ከፓፍ ዱቄት የተሰራ ጎመን ያለው ኬክ. ከጎመን ጋር የተደራረበ ኬክ. ከእርሾ-ነጻ ፓፍ መጋገሪያ የተሰራ ጎመን ጋር ኬክ

የቤት እመቤቶች መካከል መክሰስ በጣም ተወዳጅ ናቸው. እነሱ በፍጥነት ይዘጋጃሉ እና ልዩ ችሎታ አያስፈልጋቸውም። ለምሳሌ, ከፓፍ ዱቄት የተሰራ የጎመን ኬክ.

ንጥረ ነገሮች

• ጎመን - መካከለኛ መጠን ያለው 1 ራስ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ቅቤ - ለመሙላት 100 ግራም, ለሻጋታ ቅባት 50 ግራም;
• ፓፍ ኬክ - 0.5 ኪ.ግ.

አዘገጃጀት

መሙላትን በማዘጋጀት ላይ

የተጠናቀቀው መሙላት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ዱቄቱን ለመሥራት ጊዜው አሁን ነው. የእርሾን ፓፍ ክሬን መጠቀም የተሻለ ነው, ነገር ግን ከእርሾ ነጻ የሆኑ ሰዎችም ይሠራሉ. የቀዘቀዘውን ሊጥ በጠረጴዛው ላይ ያውጡ። ውጤቱ ከጎኖቹ ቅርጽ ትንሽ ከፍ ያለ ንብርብር መሆን አለበት.

ኬክ መጋገር

• ይህንን ኬክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ ። ከላይ እንደተገለፀው አትክልቶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከዱቄቱ ውስጥ አንድ ክበብ ይቁረጡ, ከታች ትንሽ ይበልጣል. በተቀባ ባለብዙ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት። መሙላቱን ያስቀምጡ. የዱቄቱን ሁለተኛ ክፍል ያውጡ ፣ ኬክውን ይሸፍኑ ፣ ሙቅ አየር እንዲወጣ ለማድረግ በበርካታ ቦታዎች ላይ ቀዳዳዎችን በፎርፍ ያድርጉ እና ጎኖቹን ይቆንፉ። ከእንቁላል ጋር ይቦርሹ. በ "መጋገር" ወይም "ብዝሃ-ማብሰያ" ሁነታ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.
• ጎመን ለዚህ ምግብ መሙላት ብቻ አይደለም. እንዲህ ዓይነቱ መጋገር ከእንጉዳይ ፣ ከአሳ እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ጥሩ ይሆናል። ማንኛውንም ስጋ መውሰድ ይችላሉ: ዶሮ, አሳማ, የበሬ ሥጋ. ከድንች ጋር እንኳን በጣም ጣፋጭ ይሆናል.
• ትኩስ ጎመንን ተጠቀም እንጂ የተቀቀለ አይደለም። ተፈጥሯዊ ጣዕም እና መዓዛ መኖር አለበት.
• መልክ እንዲሁ አማራጭ ነው። ቂጣው ሙሉ በሙሉ ክፍት ወይም ሙሉ በሙሉ ሊዘጋ ይችላል. በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ ፣ ከተረፈው ሊጥ በሽሩባዎች ያጌጡ እና የካም አበባዎችን ያድርጉ።
• የንብርብር ኬክ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል. ከተፈለገ ማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ይሞቁ.

የወጥ ቤት እቃዎች እና እቃዎች;ምድጃ, መጋገሪያ ዲሽ, መጥበሻ, ቢላዋ, የሚጠቀለል ፒን, መቁረጫ ቦርድ, ብራና, ሳህን, ማንኪያ.

ንጥረ ነገሮች

ጎመንን እንዴት እንደሚመርጡ

ለዚህ ኬክ ማንኛውም አይነት ጎመን ተስማሚ ነው. በአበባ ጎመን, ብሮኮሊ እና በብራስልስ ቡቃያዎች እንኳን ጥሩ ይሆናል. ከ sauerkraut ጋር የፓፍ ኬክ እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ግን ዛሬ ከተለመደው ነጭ ጎመን እናበስባለን. በጣም አስፈላጊው ነገር ጎመን በሚገዙበት ጊዜ, በላዩ ላይ ምንም ጥቁር ነጠብጣቦች ወይም ስንጥቆች, መበስበስ ወይም ፈንገስ አለመኖሩን ትኩረት ይስጡ.

ጎመንን ቆርጠህ ጥብስ

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጎመንውን ያጠቡ እና ከላይ ያሉትን ቅጠሎች ከቀዘቀዙ ያስወግዱ.

ኬክን መሰብሰብ እና መጋገር

1. 1 ኪሎ ግራም ዝግጁ የሆነ የፓፍ ዱቄት ወስደህ ግማሹን ቆርጠህ አውጣው.
   
   
2. አንድ ግማሹን 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ክበብ ውስጥ ያውጡ። ዱቄቱ በጠረጴዛው ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ.
   
   
3. የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል በብራና ይሸፍኑት እና የታሸገውን ሊጥ ያኑሩ። ከታች በኩል ደረጃውን ይስጡት, በቅጹ አናት ላይ ከመጠን በላይ ጠርዞችን ይቁረጡ.
   
   
4. የቀዘቀዘውን ጎመን መሙላት ያሰራጩ እና ለስላሳ ያድርጉት።
   
   
5. የዱቄቱን ሁለተኛ አጋማሽ ልክ እንደ መጀመሪያው ተመሳሳይ ንብርብር ያውጡ። የፓይባችንን የላይኛው ክፍል ይሸፍኑ እና በደንብ ቆንጥጠው, ጠርዞቹን አንድ ላይ በማምጣት. በቀላሉ መቆንጠጥ ይችላሉ, ወይም በምሳሌያዊ መንገድ ሊያደርጉት ይችላሉ, ለምሳሌ, ዱባዎችን መቆንጠጥ.
   
   
6. የኬኩን የላይኛው ክፍል በእጆችዎ ትንሽ ወደ ታች ይጫኑ እና እንፋሎት እንዲያመልጥ ቁርጥኖችን ያድርጉ።
   
   
7. በትንሽ ሳህን ውስጥ 1 እንቁላል እና 1 የሾርባ ማንኪያ ወተት ይቀላቅሉ።
   
   
8. ከእንቁላል-ወተት ድብልቅ ጋር የፓይቱን ጫፍ ይጥረጉ. ከላይ የበለጠ ቀይ እንዲሆን ይህ አስፈላጊ ነው.
   
   
9. ምድጃውን ውስጥ አስቀምጡ, እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ይሞቁ እና እስኪጨርሱ ድረስ ከ20-30 ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት.
   
   

የቪዲዮ የምግብ አሰራር ለፓፍ ጎመን ኬክ

ጎመን ኬክን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቪዲዮ እንዲመለከቱ እመክርዎታለሁ። እዚህ ደራሲው ጎመንን ለፓይ እንዴት በትክክል መቁረጥ እንደሚችሉ እና በምን ደረጃ እንደሚበስል ያሳየዎታል።

ኬክ ከጎመን እና እንጉዳይ ጋር

የማብሰያ ጊዜ; 50-60 ደቂቃዎች.
የአቅርቦት ብዛት፡- 7-10.
የወጥ ቤት እቃዎች እና እቃዎች;ምድጃ ፣ ክብ መጋገሪያ ፣ የሚሽከረከር ፒን ፣ ቢላዋ ፣ አትክልት ለመቁረጥ ሰሌዳ ፣ መጥበሻ ፣ ማንኪያ ፣ ብራና።

ንጥረ ነገሮች

አትክልቶችን ይቁረጡ እና ይቅሉት

ሁሉም አትክልቶች አስቀድመው ታጥበው አስፈላጊ ከሆነ ይላጫሉ.

ኬክ ማብሰል

ከጎመን እና እንጉዳይ ጋር ለ puff pastry pie የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የጎመን ኬክን ለማዘጋጀት የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ ። ዱቄቱን እንዴት እንደሚንከባለል እና በላዩ ላይ እንዴት እንደሚቀመጥ የበለጠ ግልጽ ይሆንልዎታል.

ኬክን እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል

የዳቦ ማስጌጫዎችን ለመስራት የተረፈውን ሊጥ መጠቀም ይችላሉ። አንድ ቁራጭ ያውጡ እና ይቁረጡ, ለምሳሌ, ቅጠል. እንደ እውነተኛ ቅጠል ደም መላሾችን እና ቁርጥራጮችን ያድርጉ። በመስታወት የተቆረጡ ሶስት ተመሳሳይ ክበቦችን ብታጣምሙ, ሮዝ ታገኛለህ. እንዲሁም ፍላጀላ ተንከባሎ ጠርዙዋቸው። ኬክን በክበብ ውስጥ በጥርጣብ ያጌጡ ፣ በዚህም ፒንቱኮችን ይሸፍኑ።

የፓፍ ዱቄቱ ከመጠን በላይ እንዳያብጥ እና የፓይሱን ቅርፅ እንዳያበላሽ ከመጋገሩ በፊት በሹካ መበሳት አለበት።

ለእንደዚህ አይነት ኬክ, ማንኛውም ጎመን ብቻ ሳይሆን ማንኛውም ሊጥ ተስማሚ ነው. ከጎመን ጋር ከፓፍ ዱቄት የተሰራ ኬክ በጣም ጣፋጭ ነው. ሊጋግሩት ይችላሉ. አሁንም ቢሆን የፓይኩ ጣዕም በመሙላት ላይ የበለጠ ይወሰናል. ይህ የጎመን ኬክ ለምሳ በሾርባ ሊቀርብ ይችላል ወይም ለእራት ዋና ስጋ የሌለው ምግብ። ሁለቱንም ሙቅ እና ቀዝቃዛ መብላት ይችላሉ.

በቤቱ ውስጥ ምንም ትኩስ ጎመን ከሌለ ምንም ነገር በትክክል አይወጣም. ጓደኛዬ ለጎመን ኬክ ከ kefir ጋር የምግብ አሰራርን አጋርቶኛል። እኔ ደግሞ አንዳንድ ጊዜ እቤት ውስጥ ዝግጁ የሆነ ሊጥ ከሌለኝ ይህን አደርጋለሁ። ግን ከሁሉም በላይ ቤተሰቤ ይወዳሉ። አሁንም እንጉዳዮቹ ተግባራቸውን ያከናውናሉ, ጣዕሙ የማይረሳ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል.

ይህንን ኬክ ለቤተሰብዎ ያዘጋጁ።እርግጠኛ ነኝ ሁሉም ሰው የእርስዎን ምግብ ያደንቃል። ያደረጉትን በአስተያየቶች ውስጥ ይፃፉ. መልካም ምግብ!

ክፍት እና የተዘጉ ኬኮች ከነጭ እና ከቻይና ጎመን ጋር ከፓፍ መጋገሪያ ያለ እርሾ ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ደረጃ
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ጊዜ
(ደቂቃ)

ክፍሎች
(ሰዎች)

በ 100 ግራም የተጠናቀቀ ምግብ ውስጥ

3 ግራ.

14 ግራ.

ካርቦሃይድሬትስ

224 kcal.

አማራጭ 1: ያለ እርሾ ከፓፍ ኬክ የተሰራ የጎመን ኬክ ክላሲክ የምግብ አሰራር

ያለ እርሾ ከፓፍ ዱቄት የተሰራ ጎመን ያለው ኬክ ከእርሾ ሊጥ ካለው ስሪት በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል። ግን አንድ በጣም አስፈላጊ ሁኔታ አለ! በቤት ውስጥ የተሰራ ፓፍ ክሬን ለማዘጋጀት ከፍተኛ ጥራት ያለው የስንዴ ዱቄት እና ነፃ ጊዜ ብቻ ያስፈልግዎታል.

የዱቄቱ ንጥረ ነገሮች:

• ግማሽ ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን;
• አንድ ሽንኩርት;
• አንድ ካሮት;
• አንድ ትልቅ ቲማቲም;
• 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ.

ለመሙላት;

• 260 ግ ቅቤ;
• 420 ግ ዱቄት (ስንዴ);
• 210 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• ጨው;
• 1/3 የሻይ ማንኪያ. ሲትሪክ አሲድ.

ከጎመን ኬክ ያለ እርሾ ከፓፍ ኬክ የተሰራ የደረጃ በደረጃ አሰራር

በመጀመሪያ, ለፓይ ጎመን መሙላትን እናዘጋጅ. ሁሉንም አትክልቶች ያፅዱ እና ያጠቡ. ጎመንን ወደ ቀጭን ሽሪደር, ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ካሮቹን ይቅቡት. ቲማቲሙን ለየብቻ ወደ ንጹህ መፍጨት ።

ሁሉንም አትክልቶች እና ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። ዘይት ያፈስሱ እና ክዳኑን ይዝጉ. ቁርጥራጮቹ ትንሽ ሲሰምጡ ያነሳሱ እና ጨው ይጨምሩ. ጎመን እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.

አሁን ምድጃውን በ 190-200˚C የሙቀት መጠን ማብራት እንችላለን. ከዚያም ዱቄቱን ወደ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ጨው እና ሲትሪክ አሲድ ወደ ውስጥ አፍስሱ። ውሃ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። በጥቂቱ ይንከባከባል, ግን እንደዚያ መሆን አለበት.

ለስላሳ ቅቤን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጠረጴዛውን ቀቅለው ዱቄቱን አስቀምጡ. ወደ አራት ማዕዘን ይንከባለል. በላዩ ላይ የቅቤ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ እና ግማሹን ይጠቀሙ. ዱቄቱን ወደ "መጽሐፍ" ወይም በቀላሉ በሶስት ሽፋኖች እጠፍ. ወደ መጀመሪያው ሬክታንግል መጠን ያዙሩ እና እንደገና በቅቤ ይሸፍኑ። ያንከባልሉት እና እንደገና ያውጡት። በመቀጠሌ ዱቄቱን በአራት እርከኖች አጣጥፉት እና በድጋሜ ይንከባለሉት, ነገር ግን በእኛ የፓይ ቅርጽ.

ቀጭን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱን ያሰራጩ። ጎኖቹን እንቀርጻለን እና እዚያው ጎመን መሙላትን እናስቀምጠዋለን. ጠርዞቹን ትንሽ ለመሰብሰብ ከጎኖቹ ላይ ዱቄቱን በትንሹ እንይዛለን - ኬክ ክፍት ይሆናል።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ኬክውን ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ የፓምፕ መጋገሪያዎችን ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ዘይቱ ከንብርብሮች ውስጥ ይወጣል እና አይለወጡም.

አማራጭ 2: ከጎመን ፓይ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከፓፍ ዱቄት ያለ እርሾ

በመደብር የተገዛ ፓፍ መጋገሪያ በቤት ውስጥ ለሚሠሩ የተጋገሩ ዕቃዎች የማብሰያ ጊዜውን በእጅጉ ይቀንሳል። አስቀድመው መንከባከብ ያለብዎት ብቸኛው ነገር የተገዛውን በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በትክክል ማቀዝቀዝ ነው.

ግብዓቶች፡-

• ግማሽ ኪሎግራም ዝግጁ-የተሰራ የፓፍ ኬክ ያለ እርሾ;
• 300 ግራም ነጭ ጎመን;
• ግማሽ ሽንኩርት;
• ግማሽ ካሮት;
• 50 ግራም ብሬንዛ አይብ;
• 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• የወጣት አረንጓዴ ተክሎች ጥንድ ቅርንጫፎች;
• ሁለት እንቁላል አስኳሎች.

ያለ እርሾ ከፓፍ መጋገሪያ ጎመን ጋር ኬክ በፍጥነት እንዴት እንደሚሰራ

የቀዘቀዘውን ሊጥ አስቀድመው ከከረጢቱ ውስጥ ያውጡ (ሁለት ሽፋኖች ሊኖሩ ይገባል) እና በጠረጴዛው ላይ እንዲቀልጥ ያድርጉት። ይህ ሂደት በአማካይ ሁለት ሰዓት ያህል ይወስዳል.

ለመሙላቱ አትክልቶቹን ያፅዱ እና ያጠቡ ። ሁሉንም ነገር ትንሽ እና ቀጭን እንቆርጣለን. ካሮትን መቦረሽ እንችላለን. አረንጓዴዎቹን እንቆርጣለን.

የበሰለ አትክልቶችን ከ 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት ጋር በብርድ ፓን ወይም በድስት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ጨው መጨመር አያስፈልግም.

አይብውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ. በትንሹ የቀዘቀዘ ጎመን እና የተከተፈ አረንጓዴ ቅልቅል.

የዳቦ መጋገሪያውን በተጠበቀው ፈሳሽ ዘይት ይቀቡ።

በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አንድ የፓፍ ሽፋን ያውጡ። ወደ ውስጡ እናስተላልፋለን እና በጣቶቻችን ዝቅተኛ ጎኖች እንፈጥራለን. መሙላቱን በእኩል ንብርብር ያሰራጩ። በሁለተኛው የፓፍ ሽፋን ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን በትንሹ ያሽጉ። በእንፋሎት ለማምለጥ መሃል ላይ ቀዳዳ እንሰራለን. ለበለጠ ማራኪ ንድፍ የላይኛውን ሽፋን በበርካታ ቦታዎች በፎርፍ መበሳት ወይም ኩርባዎችን ማድረግ እንችላለን።

በ 180-200˚C የሙቀት መጠን ለ 35-40 ደቂቃዎች በ yolks እና ኬክን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከፊል የተጠናቀቀ ኬክን አናት ላይ ለመቀባት የእንቁላል አስኳሎች እና ወተት ፣ በሙቅ ወተት ውስጥ የተቀቀለ ሳርሜሪክ ወይም ሳፍሮን ፣ እንዲሁም የማንኛውም የስብ ይዘት መደበኛ ክሬም ተስማሚ ናቸው ።

አማራጭ 3: ከጎመን ጋር ፓይ (ፔኪንግ ጎመን) ያለ እርሾ ከፓፍ ዱቄት የተሰራ

ሰላጣ የቻይንኛ ጎመን ለፒስ በጣም ጥሩ ነው. ቅጠሎቹ ለስላሳ እና ለስላሳ መዋቅር ያላቸው እና የመጀመሪያ ደረጃ የሙቀት ሕክምና አያስፈልጋቸውም.

የዱቄቱ ንጥረ ነገሮች:

• 2.5-3 tbsp. ዱቄት (ከስንዴ);
• 1.5 ፓኮች መደበኛ ማርጋሪን;
• 2 tbsp. ቀዝቃዛ ውሃ;
• ½ የሻይ ማንኪያ. ማንኛውም ጨው.

ለመሙላት;

• የቻይና ጎመን ግማሽ ራስ;
• ግማሽ ጣፋጭ በርበሬ;
• አንድ ትንሽ ካሮት;
• 2-3 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 110 ግራም ያጨሰ የአሳማ ሥጋ;
• ጨው ለመቅመስ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የተመረጡትን አትክልቶች የመጀመሪያውን ሂደት እናከናውናለን. የቻይንኛ ጎመንን ቀቅለው ለአሁኑ ይውጡ። ካሮትን በጋጋ ላይ መፍጨት እና ቃሪያውን በቢላ ይቁረጡ. እንዲሁም ደረትን በደንብ እንቆርጣለን, ቆዳውን መቁረጥዎን ያረጋግጡ - በምግብ አሰራር ውስጥ አያስፈልግም.

በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ካሮት እና በርበሬ ወደ ውስጥ ይጣሉት። ለሁለት ደቂቃዎች ያብሱ. ጡትን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጎመንውን በማቀላቀል ከሙቀት ያስወግዱ. ለመቅመስ ጨው ማከል ይችላሉ. መሙላቱን ለማሞቅ በክዳን ላይ ይሸፍኑ.

በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጨው እና ዱቄት ይጨምሩ. ጅምላውን ማሸት እንጀምራለን. ወደ እብጠት ሲቀየር እና በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ከሆነ በሚሽከረከር ፒን ይንከባለሉ። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን እና ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ. በከፊል የተጠናቀቀ ካሬ ወይም አራት ማዕዘን እንፈልጋለን.

ከዚያም አንድ ማርጋሪን በእጃችን ወስደን በዱቄት ውስጥ እንጋገራለን. ወደ ጠፍጣፋ ኬክ ለመቀየር ጣቶችዎን ይጠቀሙ። በእጆች ይንከባከቡ እና በዱቄት ውስጥ ይንከሩ። ጠፍጣፋውን ቂጣ በዱቄቱ መሃል ላይ ያስቀምጡ እና እንደ ብርድ ልብስ በጠርዙ ይሸፍኑት. ያዙሩት እና ቁራሹን ወደ ሶስተኛ ወይም አራተኛ እጥፉት። ሶስት ወይም አራት ማሽከርከር እና ማጠፍ እናደርጋለን.

የዱቄቱን ትንሽ ክፍል ይቁረጡ. እና ትልቁን በሻጋታው ዲያሜትር መሰረት እንጠቀጣለን. በውስጡ እናስቀምጠዋለን እና የፓይ ጎኖቹን እንሰራለን. መሙላቱን ያሰራጩ. ሌላ የዱቄት ኳስ ያውጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በመሙላት ላይ ያሉትን ጭረቶች በጠርዝ መልክ ያዘጋጁ.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ የፓፍ ዱቄት ጎመን ኬክን ያስቀምጡ. የሙቀት መጠን - 200˚С, ጊዜ - 35-40 ደቂቃዎች.

ማሰሪያውን ከጫኑ በኋላ የተረፈ ሊጥ ካለ ፣ ቁርጥራጮቹን ወደ አበቦች ያዙሩት ። ይህንን ለማድረግ, ከታች ወደ ቀንድ አውጣዎች የተጠማዘዘውን ጥብጣብ መቆንጠጥ ብቻ ያስፈልግዎታል - ሮዝ ያገኛሉ. በእነዚህ ጽጌረዳዎች የኬኩን ጎን ወይም መሃሉን እናስጌጣለን.

አማራጭ 4: የተዘጋ ኬክ ከጎመን ጋር ያለ እርሾ ከፓፍ ዱቄት የተሰራ

የ kefir ንብርብር ኬክ አስደሳች ስሪት እናቀርብልዎታለን። ከተፈለገ የዳበረውን ወተት በተጠበሰ ወተት፣ እርጎ ወይም በማንኛውም እርጎ መተካት እንችላለን።

የዱቄቱ ንጥረ ነገሮች:

• ግማሽ ኪሎ ግራም ዱቄት (ስንዴ);
• አንድ ጥቅል ማርጋሪን;
• አንድ የእንቁላል አስኳል;
• ግማሽ ብርጭቆ kefir (ወይም የተጋገረ የተጋገረ ወተት);
• የጨው ቁንጥጫ.

ለመሙላት;

• 300 ግራም ብሮኮሊ;
• 50 ግራም ለስላሳ አይብ;
• አንድ እንቁላል ነጭ;
• 1-2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• አንድ ሽንኩርት;
• ትንሽ ጨው.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ካጸዱ እና ካጠቡ በኋላ ጎመንን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርት - ትናንሽ ኩቦች. በከፊል እስኪዘጋጅ ድረስ በዘይት እና በጨው ውስጥ የተከተፉትን ቅጠሎች ይቅቡት. ከዚያም ትንሽ ቀዝቅዝ. ቀለል ያለ አረፋ, ጨው እና የተከተፈ ለስላሳ አይብ የተከተፈውን እንቁላል ነጭ ይጨምሩ.

ዱቄቱን በተናጠል ያዘጋጁ. በ kefir ውስጥ yolk እና ጨው ይጨምሩ. ከዚያም ዱቄት. ተጣጣፊ እና ለስላሳ ቁርጥራጭ እስክናገኝ ድረስ እንቀላቅላለን እና እንቀላቅላለን.

ዱቄቱን ያውጡ እና ንጣፉን በትንሽ ዱቄት ይረጩ። ቀጭን ቁርጥራጮች የተከተፈ ማርጋሪን በዚህ ንብርብር ላይ ይተግብሩ። ዱቄቱን ወደ "መጽሐፍ" አጣጥፈው ከመሃል ላይ ይንጠፍጡ. ከዚያም እንደገና አጣጥፈው እንደገና ይንከባለሉ. ይህንን አንድ ጊዜ እንደገና እናደርጋለን እና ዱቄታችን ዝግጁ ነው። በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ሁለቱንም ወደ መጋገሪያው ቅርጽ ይሽከረክሩ. የታችኛውን ንብርብር እናስቀምጣለን (ጎኖችን አንሠራም) እና በመሙላት እንሞላለን. ከዚያም የላይኛው ንብርብር. ከተፈለገ ከላይ በአትክልት ዘይት, yolk ወይም ወተት ይለብሱ.

ቂጣውን በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180-200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ያስቀምጡት.

ለዚህ የምግብ አሰራር መሙላቱ ከጎመን እና አይብ ጋር ብቻ ሳይሆን በተቀቀለ እንቁላል እና ቅጠላ ቅጠሎችም ተስማሚ ነው. እንዲሁም የተቀቀለ እህል - ዕንቁ ገብስ ፣ ሩዝ ወይም ማሽላ - በተጠበሰ ጎመን ውስጥ ማከል እንችላለን ።

አማራጭ 5: ከሩዝ እና ከእንቁላል ጋር ያለ እርሾ ከፓፍ ዱቄት የተሰራ ጎመን ጋር ኬክ

ኬክ በጣም የተሞላ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ይሆናል። ከሻይ ጋር ካገለገሉት, አንድ እንደዚህ ያለ ቁራጭ ከሰዓት በኋላ መክሰስ ወይም እራት ሊተካ ይችላል.

የዱቄቱ ንጥረ ነገሮች:

• ሶስት ብርጭቆ ዱቄት;
• አንድ ብርጭቆ ውሃ;
• 1.5 ፓኮች ማርጋሪን;
• አንድ እንቁላል;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ አንድ ማንኪያ;
• ½ የሻይ ማንኪያ. ጨው.

ለመሙላት;

• ¼ tbsp. ክብ ሩዝ;
• 300 ግራም የአበባ ጎመን አበባዎች;
• አንድ እንቁላል;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ጨው, ኮምጣጤ እና እንቁላል በውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ቀስቅሰው እና ዱቄት ይጨምሩ. ክምር እና አንድ ሊጥ ያግኙ። በድንጋይ እንጠቀጣለን. በመሃል ላይ ትንሽ ለስላሳ የሆነ ማርጋሪን ያስቀምጡ እና በዱቄቱ ጠርዞች ይዝጉ። ከመካከለኛው መሽከርከር እንጀምራለን እና ወደ ጫፎቹ እንሄዳለን. ዱቄቱን ወደ 3-4 ሽፋኖች አጣጥፈው እንደገና ይንከባለሉ. ይህንን ሁለት ተጨማሪ ጊዜ እናደርጋለን. ቁርጥራጮቹን በከረጢት ውስጥ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ሩዝ ለማብሰል እጠቡ እና ያዘጋጁ. እንቁላሉን ለየብቻ ማብሰል. በሶስተኛ ፓን ውስጥ, የጎመን አበባዎችን በጨው ውሃ ውስጥ ማብሰል.

ከዚያም ሩዝውን ያጠቡ እና ውሃውን ያፈስሱ. እንቁላሉን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. ጎመንን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሩዝ, እንቁላል እና ጎመን ይቀላቅሉ. ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ቅልቅል.

ዱቄቱን አውጥተን ወደ ሻጋታው ለመገጣጠም እንጠቀጣለን. ጎኖቹን እናደርጋለን እና መሙላቱን እናስተላልፋለን.

ኬክን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30-35 ደቂቃዎች መጋገር ።

የዱቄቱ የታችኛው ክፍል ማቃጠል ከጀመረ እና ኬክ ገና ዝግጁ ካልሆነ የሙቀት መጠኑን ወደ 170˚C ይቀንሱ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ፣ ያለ እርሾ ያለ ጥሩ መዓዛ ያለው የጎመን ኬክ ከፓፍ መጋገሪያ ያውጡ። መልካም ምግብ!

የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ጎመን አድናቂ ከሆኑ በእርግጠኝነት ይህንን ኬክ ይወዳሉ። የተጠበሰ ጎመንን በሰሃን ላይ ብቻ ማገልገል አሰልቺ ምግብ ነው፣ነገር ግን ተመሳሳይ የተጠበሰ ጎመን ያለው ኬክ ወጥ ቤት ውስጥ ደከመኝ ሰለቸኝ ሳይል የሰራ ይመስላል። ግን በእውነቱ፣ እዚህ ያለው ስራዎ 5 ደቂቃ ብቻ ነው። ትንሽ ብልሃት እነሆ።

ለእንደዚህ አይነት ፓይ, ማንኛውም የፓፍ ዱቄት ተስማሚ ነው - መደበኛ የፓምፕ ወይም የፓምፕ መጋገሪያ. ሁለተኛው አለኝ። በካሬ ወይም በአራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው ማሸጊያ ውስጥ ቀድሞውኑ ተዘርግቶ ተሽጧል።

ቂጣውን በሚጋግሩበት ቦታ ላይ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ. ይህ ኬክን ከቅርጹ ውስጥ ለማስወገድ ቀላል ያደርገዋል. ንብርብሩን ወደሚፈለገው ቅርጽ ያዙሩት. መሙላቱን በሚያደርጉበት ጊዜ ዱቄቱን በድስት ውስጥ ይተዉት።

ጎመንን እንዴት እንደሚቆርጡ ምንም ችግር የለውም - ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ ወደ ካሬዎች ወይም መፍጨት። ጎመንን በሚወዱት መንገድ ያዘጋጁ. በእኔ ስሪት, በቀላሉ የተከተፈ ጎመን እና በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ጥቁር ፔይን በመጨመር.

ስለዚህ, ጎመንውን ይቅሉት እና የተፈጨ ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ግማሹን ዝግጁ ካደረጉት, እንዲያውም የተሻለ ነው, ጊዜ ይቆጥባሉ. ጎመን በራሱ በፓይ ውስጥ ይደርሳል. ለመቅመስ ጨው ያድርጉት። ጎመንን ከእንቁላል ጋር ከወደዱ እንቁላሎችንም ይጨምሩ።

ጎመንን በዱቄቱ ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት, ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.

ሁለተኛውን የዱቄት ሽፋን ይንጠፍጡ እና ጎመን ላይ ያስቀምጡት. ወይ እንደኔ አድርግ። መጀመሪያ ላይ, የተጠቀለለው ንብርብር ከላይኛው ሽፋን ላይ በመጠምዘዝ ተዘጋጅቷል. ጎመንን በ "ኤንቬሎፕ" ውስጥ ጠቅልለው የዱቄቱን መገጣጠሚያዎች ቆንጥጠው.

ቂጣውን እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ኬክውን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። ፈተናው ኬክ ዝግጁ መሆኑን ወይም አለመሆኑን ያሳያል.

ታላቅ ምሳ ዝግጁ ነው! የተጠበሰ ጎመን ብቻ ሳይሆን የተነባበረ ጎመን ኬክ።

መልካም ምግብ!

ከፓፍ ዱቄት የተሰራ መጋገር ተወዳጅ ነው. ምርቶቹ ቀላል, የተደራረቡ, ለስላሳ መዋቅር ያላቸው ናቸው. ዱቄቱ ገለልተኛ ጣዕም አለው, ስለዚህ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው. ለምሳሌ, ከፓፍ ዱቄት ጎመን ጋር ፓይ መጋገር ይችላሉ. ከዚህም በላይ ዱቄቱን እራስዎ ማዘጋጀት ወይም በመደብሩ ውስጥ መግዛት ይችላሉ.

የፓፍ ኬክ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ ፣ እዚህ አንድ የታወቀ የምግብ አሰራር አለ።

• 500 ግራ. ዱቄት + ለመጨመር ግማሽ ብርጭቆ ተጨማሪ;
• 400 ግራ. ቅቤ;
• 1-1.5 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ;
• 0.5 ኩባያ ውሃ (ቀዝቃዛ);
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.

እንደሚመለከቱት, የእቃዎቹ ስብስብ ትንሽ ነው. ነገር ግን ዱቄቱን ለማዘጋጀት ጥሩ ቅቤን መውሰድ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም የተጠናቀቀው ምርት ጣዕም በዚህ ምርት ባህሪያት ላይ የተመሰረተ ይሆናል.

የሚገርሙ እውነታዎች፡- ያልቦካ የፓፍ ዱቄቶች በምግብ ማብሰያ ጊዜ ጥቅም ላይ የማይውሉ በመሆናቸው በዘይት መትነን ምክንያት ብቻ የሚነሱ ናቸው። ክላሲካል ቴክኖሎጂን በመጠቀም የተዘጋጀው ሊጥ 256 ንብርብሮች አሉት።

ሁለት መቶ ግራም ዱቄት ይለያዩ እና ያሽጉ. አሁን ከቅቤ ጋር ይቀላቀሉ. ቅቤው በቢላ ሊቆረጥ ወይም ሊቆረጥ ይችላል. የኋለኛው አማራጭ ከተመረጠ በሂደቱ ወቅት ክሬኑን በዱቄት ብዙ ጊዜ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ። ሁለቱን ምርቶች ይቀላቅሉ እና ወደ አንድ እብጠት ይሰብስቡ. እብጠቱን በሁለት የብራና ወረቀቶች መካከል ያስቀምጡት እና በሚሽከረከረው ፒን ይንከባከቡት እና አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው እኩል ካሬ ንብርብር ይፍጠሩ። የተጠናቀቀውን በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያስቀምጡ.

የቀረውን ዱቄት አፍስሱ። ጨው እና የሎሚ ጭማቂ በውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ይህንን ድብልቅ ወደ ዱቄት ያፈስሱ እና በሚለጠጥ ሊጥ ውስጥ ያሽጉ። በከረጢት ውስጥ እንጠቀልላለን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ እናደርጋለን.

ዱቄቱን ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው በዱቄት ወለል ላይ ያውጡ; የቀዘቀዘውን ከፊል የተጠናቀቀውን ቅቤ እና ዱቄት በዱቄቱ ላይ ያድርጉት። በፖስታ ውስጥ እንዘጋለን, በዱቄት እንዘጋዋለን. የዘይቱ ንብርብር ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. በሚንከባለሉበት ጊዜ ከመጠን በላይ ዱቄትን ከዱቄቱ በብሩሽ ያራግፉ።

የተገኘውን "ኤንቬሎፕ" ከአንድ ሴንቲሜትር ያልበለጠ ውፍረት ወደ አራት ማዕዘኑ ያዙሩት። ከመጠን በላይ ዱቄት ለማራገፍ ያስታውሱ, አጭር ጎኖቹን ወደ መሃሉ ያጥፉ. ዱቄቱን በግማሽ እናጥፋለን, ስለዚህ አራት ንብርብሮች አሉን. ዱቄቱን በፊልም ውስጥ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም እንጠቀልለው እና እንደገና በአራት እጠፍጣቸዋለን. ይህንን ሶስት ጊዜ ደጋግመን እንሰራለን, በእያንዳንዱ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ከተንከባለሉ በኋላ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በዱቄቱ ውስጥ 256 ሽፋኖችን እንዲያገኙ የሚያስችልዎ አራት ጊዜ እየተንከባለሉ ነው።

ዱቄቱን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ለመጨረሻ ጊዜ ካስቀመጡት በኋላ ፒሳውን መቁረጥ መጀመር ይችላሉ. ይህንን የምግብ አሰራር ተከትሎ 1 ኪሎ ግራም ሊጥ ያመርታል. ይህ በጣም ብዙ ከሆነ የዱቄቱ ክፍል ለማከማቻ ሊወገድ ይችላል. ይህንን ለማድረግ ከ 0.7-0.8 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ወደ ተለያዩ ሳህኖች ይቁረጡ እና ወደ ብራና ወረቀቶች ያስተላልፉ። በፊልም ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የዱቄቱ እርሾ ስሪት

እጅግ በጣም ጥሩ ፒስ የሚሠሩት ከእርሾ ፓፍ መጋገሪያ ነው። ይህ በከፊል የተጠናቀቀ ምርት በሁለት ደረጃዎች ይዘጋጃል. በመጀመሪያ, ዱቄቱ በእርሾ ይቦካዋል, ከዚያም በዘይት ይቀባል.

• 400 ግራ. ቅቤ;
• 400 ግራ. ዱቄት + 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ድብልቅ ለማዘጋጀት + ግማሽ ብርጭቆ ያህል ለመጨመር;
• 250 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 2.5 የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው.

350 ግራ. ቀዝቃዛ ቅቤን ከሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ, ቅቤን በቢላ ይቁረጡ. የተሰበሰበውን ጅምላ በሁለት የብራና ንብርብሮች መካከል ወደ እብጠት ያስቀምጡት እና ይንከባለሉት፣ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው ካሬ ይመሰርታሉ። ድብልቁን በቀጥታ በወረቀቱ ውስጥ ያስቀምጡ, ጠርዞቹን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ያስገቡ.

ወተቱን ከአርባ ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ያሞቁ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩበት, ከዚያም እርሾን ይጨምሩ እና ይቀልጡት. ድብልቁን በጠረጴዛው ላይ ለአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ይተዉት. በዚህ ጊዜ, ከፈሳሹ ወለል በላይ ለምለም የአረፋ ንብርብር መፈጠር አለበት. ይህ ካልተከሰተ አነስተኛ ጥራት ያለው እርሾ አግኝተዋል እና እሱን መተካት ያስፈልግዎታል ማለት ነው።

የቀረውን ቅቤ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ ያድርጉት ፣ ከተነሳው እርሾ እና ከተጣራ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ። መሬት ላይ በማይጣበቅ ለስላሳ ሊጥ ውስጥ ይንከባከቡ። ለ 45-60 ደቂቃዎች እንዲነሳ ያድርጉ.

የተነሳውን ሊጥ ቀቅለው ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ንብርብር ይንከባለሉ። የቀዘቀዘ ቅቤ እና ዱቄት በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱን በፖስታ ውስጥ ይሸፍኑት። ኤንቨሎፑን ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ያዙሩት. ጠንካራው ቅቤ ስስ የሆነውን ሊጥ እንዳይቀደድ በጥንቃቄ እርምጃ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

የታሸገውን ንብርብር አራት ጊዜ እናጥፋለን, በመጀመሪያ አጫጭር ጠርዞቹን ወደ መሃሉ እናጥፋለን, ከዚያም ሽፋኑን በግማሽ አጣጥፈው. ከዚህ በኋላ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያስቀምጡት. ሙከራችን በቂ የንብርብሮች ብዛት እንዲፈጠር ይህንን አሰራር ሁለት ጊዜ እንደግማለን. ከመጨረሻው ሽክርክሪት በኋላ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ያስቀምጡት, ከዚያም ወደ መቁረጥ ይቀጥሉ.

በተጨማሪ አንብብ፡- ኬክ ከጎመን እና ከስጋ ጋር - 12 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ፈጣን ፓፍ ኬክ የምግብ አሰራር

ዱቄቱን በጥንታዊው መንገድ ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለዎት ፈጣን የምግብ አሰራርን መጠቀም ይችላሉ። ምርቶቹ በጣም የተደራረቡ አይደሉም, ነገር ግን ለስላሳ እና ብስባሽ ናቸው.

• 400 ግራ. ቅቤ;
• 1 እንቁላል;
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወይም ጠረጴዛ (6%) ኮምጣጤ;
• 500 ግራ. ዱቄት;
• ቀዝቃዛ, ወይም የተሻለ, የበረዶ ውሃ.

ዱቄትን ጨምሮ ሁሉም ምርቶች በቅድሚያ ማቀዝቀዝ አለባቸው. ጥራጥሬን በመጠቀም ዱቄት እና ቅቤን ይቀላቅሉ ወይም በቀላሉ ቅቤን በቢላ ይቁረጡ. ጅምላውን በእጆችዎ መፍጨት አይችሉም ፣ አለበለዚያ የተነባበረ መዋቅር አይሰራም።

አንድ እንቁላል በ 250 ሚሊ ሊትር ብርጭቆ ውስጥ ይሰብሩ, ጨው, ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ. ፈሳሹ መስታወቱን ሙሉ በሙሉ እስኪሞላ ድረስ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ. ይህንን ድብልቅ ወደ ቅቤ-ዱቄት ድብልቅ ያፈስሱ. ዱቄቱን ወደ አንድ እብጠት በመሰብሰብ በተቻለ ፍጥነት ያሽጉ ። ለረጅም ጊዜ መፍጨት አይችሉም, አለበለዚያ ቅቤ ከእጅዎ ሙቀት ይቀልጣል እና ዱቄቱ ይበላሻል. ዱቄቱን በከረጢት ውስጥ ይሸፍኑት እና ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚህ በኋላ ኬክን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ዝግ ኬክ ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር ከተዘጋጀ የፓፍ መጋገሪያ

ከተዘጋጀው ሊጥ ጎመን በመሙላት የተዘጋ ኬክ ማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። መሙላቱን ከእንቁላል ጋር እናድርገው, ቂጣው የበለጠ አርኪ እና ጣፋጭ ይሆናል.

• 500 ግራ. ያልቦካ ፓፍ መጋገሪያ;
• 1 ሽንኩርት;
• 700 ግራ. ነጭ ጎመን;
• 3 እንቁላሎች;
• 50 ግራ. ቅቤ;
• 1 እንቁላል ለመቅባት;
• ለመቅመስ ጨው እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ.

ለመቅመስ ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ይተዉት። እና መሙላቱን እራሳችንን እናዘጋጃለን. እንቁላሎቹን ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ ፣ ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ ።

ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቀይ ሽንኩርቱ መቀልበስ እንደጀመረ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጎመንን ጨምሩበት፣ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ በጥቂቱ ቀቅለው ከዚያ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ ፣ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ጨው እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. ጎመንን ከተቀቀሉ እንቁላሎች ጋር ይቀላቅሉ, ድብልቁን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ.

ዱቄቱን ወደ ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ያውጡ። ሁለት ተመሳሳይ ሽፋኖችን እንሰራለን. ከመካከላቸው አንዱን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያስቀምጡት እና በሁለተኛው ጠፍጣፋ ዳቦ ይሸፍኑ. ጠርዞቹን እንዘጋለን, ከፓይ የታችኛው ክፍል ስር እናስገባቸዋለን. ጠርዞቹ እንዳይነጣጠሉ ይህ መደረግ አለበት. በፓይኑ አናት ላይ በበርካታ ቦታዎች ላይ ቀዳዳዎችን እንሰራለን. ሽፋኑን በእንቁላል ይጥረጉ. ለሁለት መቶ ዲግሪ ለአርባ ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል, የምርቱ የላይኛው ክፍል ሮዝ መሆን አለበት.

በምድጃ ውስጥ ከጎመን እና ቋሊማ ጋር ኬክ

ሌላ ፈጣን አማራጭ በሶሳጅ የተሰራ ነው. ከሳሳ ይልቅ ማንኛውንም ዝግጁ የሆኑ የስጋ ምርቶችን መውሰድ ይችላሉ። ለምሳሌ ቋሊማ፣ ካም፣ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም በቀላሉ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ሥጋ።

• 200 ግራ. ጎመን;
• 200 ግራ. ቋሊማዎች;
• 500 ግራ. ዝግጁ-የተሰራ ያልቦካ ፓፍ;
• 1 የተቀቀለ እንቁላል;
• 1 ጥሬ እርጎ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች.

ጎመንውን በትንሹ ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት። ጨው እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. የተቀቀለውን እንቁላል እና ሾጣጣ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ከጎመን መሙላት ጋር ይደባለቁ እና ቀዝቃዛ.

ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት እና ወደ ሁለት ተመሳሳይ አራት ማዕዘን ሽፋኖች ይሽከረክሩ. ከመካከላቸው አንዱን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። መሙላቱን በላዩ ላይ ያስቀምጡ, ጠርዞቹን ነጻ ይተው. በሁለተኛው ሽፋን ላይ እርስ በርስ የተቆራረጡ እና እርስ በርስ የተያያዙ የዱቄት ቁርጥራጮችን እንሰራለን. ይህንን ንብርብር በመሙላት ላይ ያስቀምጡት እና ጠርዞቹን ከጣፋው ስር በማጣበቅ በደንብ ያስጠብቁ. መጀመሪያ ላይ በአንድ ማንኪያ ውሃ መፍጨት ያለበትን በ yolk ይቅቡት። ለሁለት መቶ ሃያ ዲግሪ ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ማብሰል.

Yeast puff pastry pie ከ sauerkraut ጋር

የፓፍ ፓይሎች ልዩ እና በጣም ደስ የሚል ጣዕም አላቸው. ከእርሾ ሊጥ ጋር እናዘጋጀው.

• 400 ግራ. sauerkraut;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ትንሽ ካሮት;
• 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• ለመቅመስ መሬት ፔፐር;
• 500 ግራ. ዝግጁ-የተሰራ እርሾ ፓፍ;
• 1 እንቁላል ለመቀባት.

ከዘይት ጋር መጥበሻ ወይም ወፍራም የታችኛው ድስት ወስደህ የተከተፈውን ሽንኩርት ጨምር። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ካሮትን ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት. ከዚያም ጎመን ይጨምሩ.

ጎመንን ማዘጋጀት እንደ ጣዕሙ ይወሰናል. የተለመደ ከሆነ, ከዚያም ከጭማቂው ውስጥ በትንሹ ለመጭመቅ በቂ ይሆናል. ጎመንው ጎምዛዛ ከሆነ በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ እና በደንብ መጭመቅ አለበት. ጎመን በትልልቅ ቁርጥራጮች ከተፈጨ, መቁረጥ ያስፈልገዋል.

ድብልቁን ከፔፐር እና ከስኳር ጋር በማጣመር ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ጎመንን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ቂጣው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

በተጨማሪ አንብብ፡- ከጎመን ጋር የተዘጋ ኬክ - 9 የሩስያ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የእርሾውን ፓፍ ወደ ትልቅ አራት ማዕዘን ንብርብር ያዙሩት። በማዕከሉ ውስጥ አንድ ሦስተኛ የሚሆነውን ንብርብር እንዲወስድ በመሃሉ ላይ የመሙያ ክምር ያስቀምጡ. በሁለቱም በኩል የዱቄቱን ጠርዞች እናነሳለን, በመሙላት ላይ እናያይዛቸዋለን እና አንድ ላይ እንይዛቸዋለን. በጥንቃቄ ምርቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በጎን በኩል ወደ ታች ይዝጉ። ከተፈለገ ከቅድመ-ግራ parsley ቁራጭ የተለያዩ ማስጌጫዎችን ማድረግ ይችላሉ። በዱቄቱ አናት ላይ ብዙ ቀዳዳዎችን እናድርገው ፣ ከተደበደበ እንቁላል ጋር ቀባው እና ለሁለት መቶ ዲግሪ ለሰላሳ ደቂቃዎች መጋገር ።

ኬክ ከጎመን እና ድንች ጋር

ጎመን ኬክ ከድንች ጋር ሊሠራ ይችላል;

• 500 ግራ. እርሾ ፓፍ ኬክ;
• 2 መካከለኛ ድንች;
• 400 ግራ. ጎመን;
• 1 ሽንኩርት;
• ለመቅመስ 30 ሚሊ ሊትር ዘይት;
• 1 እርጎ.

ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በዘይት ይቅቡት. በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች የተቆረጠ ጎመን ይጨምሩ እና ግማሽ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ለመቅመስ ወቅት.

ድንቹን ያፅዱ ፣ በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ይቆዩ ። ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና የተከተፉ አትክልቶችን ያደርቁ።

ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት, ወደ እኩል ሽፋኖች ይሽከረክሩ. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አንድ ንብርብር ያስቀምጡ. የድንች ቁርጥራጮቹን በእኩል ረድፎች ላይ ያድርጉት ፣ ለመቅመስ ጨው እና ሌሎች ቅመሞችን ይረጩ።

የተጠበሰውን ጎመን በድንች አናት ላይ በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ. ሁለተኛውን ንብርብር ከላይ ያስቀምጡ. ጠርዞቹን በደንብ እንጠብቃለን. በፓይ መሃል ላይ ቀዳዳ ይፍጠሩ. በዱቄት ምስሎች ማስጌጥ ይችላሉ. ከተፈጨ የ yolk ቅባት እና በሁለት መቶ ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር.

የንብርብር ኬክን ከጎመን እና አይብ ጋር ይክፈቱ

ክፍት ጎመን ኬክ ከተደበደቡ እንቁላል፣ አይብ እና መራራ ክሬም ጋር እናዘጋጅ።

• 700 ግራ. ጎመን;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 20-30 ግራ. ቅቤ;
• ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ለመቅመስ;
• 4 እንቁላል;
• 100 ግራ. መራራ ክሬም;
• 100 ግራ. አይብ.

ትንሽ የሽንኩርት ኩቦች እና የተከተፉ ካሮቶችን በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጎመንን ጨምሩ እና እስኪጨርሱ ድረስ ይቅቡት. ለመቅመስ በጨው እና በሚወዷቸው ቅመሞች ወቅት. በተዘጋጀው ሙቅ መሙላት ላይ አንድ ቅቤን ይጨምሩ;

ዱቄቱን ያውጡ እና ከጎን ለመመስረት ከሉህ መጠን ባነሰ ሻጋታ ውስጥ ያድርጉት። ከመጠን በላይ ሊጥ መቁረጥን ለማስወገድ, አራት ማዕዘን ወይም አራት ማዕዘን ቅርፅን መጠቀም የተሻለ ነው.

መሙላቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለስላሳ ያድርጉት. መሙላትን በማዘጋጀት ላይ. ይህንን ለማድረግ ጥሬ እንቁላልን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በማዋሃድ በትንሹ ይደበድቡት. የተከተፈ አይብ ወደ ድብልቅው ውስጥ አፍስሱ። ለመቅመስ ጨው.

ምክር! በመሙላት ላይ ጨው ሲጨምሩ, የቺሱን የጨው መጠን ግምት ውስጥ ያስገቡ.

መሙላቱን በመሙላት ላይ በማፍሰስ ለሁለት መቶ ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር.

ጣፋጭ ኬክ ከጎመን እና ዓሳ ጋር

ለብዙዎች የጎመን ጥምረት ያልተለመደ ነው. ሆኖም ግን, ከቅንብሮች በላይ መሄድ እና ይህን ጣፋጭ ኬክ ማዘጋጀት ጠቃሚ ነው.

• 500 ግራ. የፓፍ ዱቄት ሊጥ;
• 700 ግራ. የባህር ዓሳ ቅጠል;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;
• 400 ግራ. ጎመን;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ብርጭቆ ወተት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ቅመሞች እና ጨው ለመቅመስ;
• 1 እንቁላል ለመቀባት.

ትኩስ ወተት በተሰቀለው ጎመን ላይ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በተናጠል, ትንሽ የሽንኩርት ኩቦች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. የተጠናቀቀውን ጎመን በቆርቆሮ ማጠፍ. ከተጠበሰ ሽንኩርት, ጨው ጋር ይደባለቁ, ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ.

የዓሳውን ቅጠል ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ማንኛውንም አይነት የባህር ዓሳ - ሁለቱንም ቀይ እና ነጭ መጠቀም ይችላሉ. በአሳ ላይ አኩሪ አተር ያፈስሱ, ያነሳሱ እና ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይቆዩ.

ሁለት እኩል መጠን ያላቸውን ሊጥ ንብርብሮች ያውጡ። አንድ ንብርብር ወደ መጋገሪያ ወረቀት እናስተላልፋለን እና ጎመንን በላዩ ላይ በእኩል ንብርብር እናሰራጫለን። በአኩሪ አተር ውስጥ የተቀቀለውን ዓሳ በጎመን አናት ላይ ያድርጉት ። በሁለተኛው ሽፋን ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን በጥብቅ ይዝጉ።

በላይኛው ክፍል ላይ ብዙ ቀዳዳዎችን እናደርጋለን. ዱቄቱን በሹካ መበሳት ፣ በቢላ ወይም በመቁረጫዎች መሰንጠቂያዎችን ማድረግ ይችላሉ ። ከተደበደበው እንቁላል ጋር ይቦርሹ እና በ 200 ዲግሪ ለአርባ ደቂቃዎች ያህል የምርት የላይኛው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩ.

ጎመን ኬክ ከታሸገ ዓሳ ጋር

በጥሬ ዓሳ መጨነቅ ካልፈለግክ ጎመን ኬክን በታሸገ ምግብ መጋገር ትችላለህ።

• 500 ግራ. ያልቦካ ፓፍ መጋገሪያ;
• 2 ጣሳዎች (እያንዳንዳቸው 250 ግራም) የታሸጉ ዓሳዎች በእራሱ ጭማቂ, ለምሳሌ, saury;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 400 ግራ. ጎመን;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 እንቁላል ለመቀባት.

ለመሙላት የተቀቀለ ጎመን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በዘይት ይቅቡት ፣ ከዚያም የተከተፈ ካሮትን እና ጎመንን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ. ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ከተዘጋው ክዳኑ ስር ይቅለሉት. አትክልቶቹ ለስላሳ መሆን አለባቸው. በመሙላት ላይ ጨው እና ሌሎች ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ.

የታሸጉ ምግቦችን ይክፈቱ እና ፈሳሹን ያፈስሱ. ዓሳውን በሹካ ያፍጩ ፣ ማንኛውንም አጥንት ያስወግዱ።

ዱቄቱን ወደ ሁለት አራት ማዕዘን ቅርጾች ያቅርቡ. የመጀመሪያውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ. ጎመንን በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ, ከዚያም የዓሳውን ክፍል ያዘጋጁ. በሁለተኛው ሽፋን ላይ ትይዩ መቆራረጥን እናደርጋለን, ጠርዞቹን ሙሉ በሙሉ እንቀራለን. ይህንን ንብርብር በመሙላት ላይ ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን ይጠብቁ. ሽፋኑን በተደበደበ እንቁላል ይጥረጉ. በ 200 ዲግሪ በግምት ለሃያ አምስት ደቂቃዎች መጋገር.