Vinaigrette ከአረንጓዴ አተር እና ጎመን ጋር። Vinaigrette ከ sauerkraut እና አተር ጋር። ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች ሊኖሩዎት ይገባል?

የተቀቀለ የአትክልት ሰላጣ - ቪናግሬት - በሁሉም ሰው የሚታወቅ እና የሚወደድ ነው. በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ጥሩ ነው, ምክንያቱም ዋጋው ተመጣጣኝ ምርቶችን ያቀፈ ነው, ለመዘጋጀት ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ነው. ይህ ምግብ ቅርጻቸውን እና ክብደታቸውን ለሚመለከቱ ሰዎች መዳን ነው-ቢያንስ ካሎሪ እንዲይዝ ማድረግ ይችላሉ ፣ ግን ለሰውነት ከፍተኛ ጥቅሞች።

በቪናግሬት ውስጥ የተካተቱት አትክልቶች: ባቄላ, ካሮት, ዱባ, ጎመን እና ሌሎች ብዙ ካሎሪዎችን አያካትቱም. እና ሲበስሉ (ትኩስ ለዚህ ምግብ አይጠቀሙም, በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ከጎመን በስተቀር), አንዳንድ ካሎሪዎችንም ያጣሉ. የአመጋገብ ቪናግሬት ለማዘጋጀት (ከአተር ጋር የሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለእሱ መሠረት ይሆናል) ፣ ድንችን ማግለል እና ቢያንስ በአለባበስ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ከሶስት በመቶ ኮምጣጤ, ከተፈጨ ፔፐር, ጨው እና ትንሽ የአትክልት ዘይት ሊሠራ ይችላል. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ 100 ግራም ሰላጣ አማካይ የካሎሪ ይዘት በ 65 ኪ.ሰ. እና አንድ ዘይት ከወሰዱ - እስከ 74 - 85 ኪ.ሰ. በ 100 ግራም ዝቅተኛው 35 kcal ማግኘት ይቻላል. ይህንን ለማድረግ የተቀቀለ እና የተከተፈ ካሮት ፣ ባቄላ ፣ አተር ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ጋር ይደባለቃሉ ፣ በተግባር ምንም ጨው (ወይም አንድ ጠብታ) እና kefir ከዝቅተኛው የስብ ይዘት ጋር እንደ ሾርባ አይጨመርም ወይም ከዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ጋር ይቀላቀላል። ስለዚህ ስለ ምስልዎ መጨነቅ አይኖርብዎትም, ነገር ግን ለሰውነት ያለው ጥቅም በጣም ጥሩ ነው: ሳህኑ ብዙ ማይክሮኤለመንቶችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል.

በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር

ከዋነኞቹ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ክላሲክ ቪናግሬት ተዘጋጅቷል ፣ ያለዚህ ሰላጣ ይህ በጣም ቪናግሬት መሆን ያቆማል።

ያስፈልገዋል፡-

• ድንች (5 መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች);
• ትልቅ የሽንኩርት ጭንቅላት;
• ሶስት ካሮት (ትልቅ);
• beets (ሁለት ትናንሽ ወይም አንድ ትልቅ ሥር አትክልት);
• የታሸጉ ዱባዎች (በተጨማሪም ሊመረጡ ወይም ሊታከሉ ይችላሉ ፣ አምስት በቂ ናቸው);
• የታሸገ አረንጓዴ አተር (350 ግራም ማሰሮ);
• የአትክልት ዘይት (አንድ ብርጭቆ አንድ ሦስተኛ);
• ጨው (ያለሱ ማድረግ ይችላሉ).

ቀጥሎ ምን እናደርጋለን?

1. አትክልቶችን (ከሽንኩርት በስተቀር) ከቆሻሻ ውስጥ በደንብ ያጠቡ እና ያበስሉ (በቀጥታ በቆዳዎቹ ውስጥ, በውሃ ውስጥ ጨው መጨመር አያስፈልግም).
2. ሹካው በቀላሉ ወደ አትክልቶች ውስጥ ሲገባ ሁሉንም ነገር እናወጣለን, ነገር ግን አይፈርስም. (Beets ከሌሎች የበለጠ ለማብሰል ጊዜ ይወስዳል). እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
3. አሁን ቆዳውን ይላጩ (በቀላሉ ይወገዳል), ሁሉንም ነገር ወደ ትናንሽ ኩብ ወይም ቡና ቤቶች ይቁረጡ
4. ቀይ ሽንኩርቱን ነቅሎ መቁረጥን አይርሱ። እኛ በዱባዎች ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን (ሰላጣው የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን እና ጥርሶችዎ ላይ እንዳይሰባበር ከፈለጉ ይላጡ)።
5. ሁሉንም ነገር በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ውስጥ እንሰበስባለን, አተርን ጨምር, በዘይት እና በመደባለቅ.
6. ሂደቱ ተጠናቅቋል, ክፍሎችን መዘርጋት እና መብላት መጀመር ይችላሉ.

ሰላጣው በቀለማት ያሸበረቀ እንዲሆን ሲፈልጉ በመጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶች ያለ beets መቀላቀል አለብዎት.ከዚያም የአትክልት ዘይት በተቆረጠው ቢት ላይ ይጨምሩ, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ አጠቃላይ ስብጥር ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በተመሳሳይ ጊዜ ካስቀመጡት, ቪናግሬት አንድ ወጥ የሆነ ጥቁር ሮዝ ቀለም ያገኛል.

በቅመም ጣዕም ሄሪንግ ጋር

የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ሄሪንግ ወደ ክላሲክ ቪናግሬት ይጨምራሉ። በመጀመሪያ ፣ ከተጠበሰ ድንች እና ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በሁለተኛ ደረጃ, ወደ ጣዕሙ ኦሪጅናልነትን ይጨምራል. እና በሶስተኛ ደረጃ, ሰላጣውን የበለጠ ይሞላል.

የሚከተሉትን ክፍሎች ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.

• 200 - 250 ግራም ድንች, ካሮት (የተቀቀለ);
• 300 - 350 ግራም የተቀቀለ ድንች;
• ከ 200 እስከ 250 ግራም የሳራ እና አረንጓዴ አተር;
• 150-200 ግራም የተቀቀለ ዱባዎች;
• አትላንቲክ ሄሪንግ (ቁራጭ);
• ትንሽ ሽንኩርት;
• ሁለት አረንጓዴ ሽንኩርት (ለጌጣጌጥ);
• የአትክልት ዘይት (ለጣዕም "ቀጥታ" ዘይት መጠቀም ይችላሉ);
• ጨው (አማራጭ).

Vinaigrette ከሄሪንግ ጋር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.

የደረጃ በደረጃ ዝግጅት ደረጃዎች:

1. ሁሉንም አትክልቶች (በቀድሞው የበሰለ እና ቀዝቃዛ) ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን.
2. በኩሽና በሽንኩርት ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን.
3. የተከተፉትን አትክልቶች በጋራ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.
4. የአተር ማሰሮውን ይክፈቱ እና ብሬን ያፈስሱ። በአትክልታችን ውስጥ አተርን ይጨምሩ.
5. ከሳሃው ውስጥ ያለውን ትርፍ ጭማቂ ጨመቅ እና እንዲሁም በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት (በመጀመሪያ በደንብ ይቁረጡት).
6. ተራው የዓሣው ነው። እንገነጣዋለን, ዘሩን እናስወግዳለን እና ፋይሉን በአትክልቶች መጠን ወደ ኩብ እንቆርጣለን.
7. ወደ ሰላጣው ጨምሩ, ሁሉንም ነገር በዘይት እና ቅልቅል.
8. የመጨረሻው ንክኪ ከተቆረጡ የሽንኩርት ላባዎች ጋር ለመርጨት ነው. አሁን ምግቡን በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ይችላሉ.

አትክልቶች በተመሳሳይ ጊዜ እንዲበስሉ ለማድረግ በግምት ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ይምረጡ።

ካሮት እና ድንች በአንድ ፓን ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. Buryak በተናጥል እና ረዘም ላለ ጊዜ ይዘጋጃል (እንደ ፍሬው ጥንካሬ እና መጠን ይወሰናል).

ማዮኔዝ ጋር ፑፍ

ይህ በመጠኑ ያልተለመደ ወጥነት እና ልብስ መልበስ ጋር vinaigrette ያለውን ልዩነቶች መካከል አንዱ ነው: ሁሉም ክፍሎች grated እና ንብርብሮች ውስጥ አኖሩት ናቸው, እና ማዮኒዝ እንደ መረቅ ሆኖ ያገለግላል.

የምግብ አዘገጃጀቱን ለማጠናቀቅ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ከ 200 እስከ 250 ግራም የተቀቀለ ቢት;
• ተመሳሳይ መጠን ያለው የተከተፉ ዱባዎች እና ትኩስ ፖም (በተለይ አረንጓዴ ፣ ጣፋጭ እና መራራ ዝርያዎች);
• 150 - 200 ግራም ቀይ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ካሮት;
• ትንሽ ሽንኩርት;
• ከ 300 እስከ 350 ግራም የተቀቀለ ድንች;
• ከሶስት እስከ አራት የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል;
• የታሸገ አረንጓዴ አተር ማሰሮ;
• ጨው (አማራጭ);
• ማዮኔዝ.

ሁሉም ነገር ከተሰበሰበ በኋላ ምግብ ማብሰል እንጀምር.

1. የተቀቀለ አትክልቶችን እና እንቁላሎችን ፣ ትኩስ ፖም በጥሩ ጥልፍልፍ በመጠቀም እንሰራለን ።
2. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ፈሳሹን ያፈስሱ እና ሽንኩርቱን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ.
3. ዱባዎቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች እንለውጣለን.
4. በአንድ ሰፊ የሰላጣ ሳህን ግርጌ ላይ የድንች ሽፋን ያስቀምጡ. ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በ mayonnaise ይሸፍኑ.
5. ቀጣዩ ካሮት ነው. ከዚያም እንደገና ሾርባው.
6. ከዚያም በተራው, ሽንኩርት, አተር, ዱባዎች እና እንቁላሎች (እያንዳንዱን ሽፋን በሶስሶ መቀባትን አይርሱ).
7. ፖም በመጨረሻው ሁለተኛ ደረጃ ላይ ይደርሳል, እና የ beet ንብርብር በላዩ ላይ ይደረጋል.
8. የእኛ ሰላጣ ቪናግሬት እንዲጠጣ እና እንግዶቻችንን በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቀን።

የባህር አረም ይጨምሩ

አሁን የበለጠ ያልተለመደ ቪናግሬት እንዴት እንደሚሰራ እንመልከት ። የምርቶቹ ዝርዝር በጣም አስደናቂ ነው, ግን ሁሉም ይገኛሉ እና ርካሽ ናቸው. እና ሰላጣው በጣም ጥሩ ይሆናል.

በውስጡም የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይዟል.

• ጎመን: የተቀዳ ነጭ ጎመን (200 ግራም), ወይም ደረቅ የባህር ጎመን (100 ግራም), ወይም የቀዘቀዘ የባህር ጎመን (0.5 ኪ.ግ);
• የጨው ቲማቲም - ጥንድ;
• የተቀቀለ አትክልቶች - ካሮት (አንድ ትልቅ ሥር አትክልት), beets (በጣም ትልቅ አይደለም);
• የቤሪ ፍሬዎች (ሊንጎንቤሪ, ቼሪ ወይም ፕለም) - ሁለት ጠረጴዛዎች በቂ ናቸው. ማንኪያ;
• ዲዊስ ፣ ፓሲስ (በጥሬው ሁለት አረንጓዴ ቅርንጫፎች);
• አንድ (ወይም ሁለት) የተቀቀለ ዱባ;
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ዝንጅብል እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ;
• 60 - 80 ግራም ዓሳ (የታሸገ ሳልሞን ይቻላል);
• አረንጓዴ አተር (ሁለት ወይም ሶስት የሾርባ ማንኪያ በቂ ነው);
• ½ ኩባያ አኩሪ አተር ማዮኔዝ;
• ጨው (እንደ ጣዕምዎ)።

የምግብ አሰራር ተአምር መፍጠር እንጀምር።

1. በደረቁ የባህር እፅዋት ውስጥ ሁለት ብርጭቆ የፈላ ውሃን ይጨምሩ (ቀድሞውንም በውሃ ውስጥ ለሦስት ሰዓታት ያህል ቆይቷል)። እስኪፈላ ድረስ እየጠበቅን ነው። በቆርቆሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. አይስ ክሬምን ከተጠቀምን, በአንድ ሊትር የጨው የፈላ ውሃ ውስጥ ማስገባት እና ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ማብሰል ያስፈልግዎታል. ከዚያም በደንብ ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት. የተቀዳውን ነጭ ጎመን ከሳምባው ውስጥ ጨመቅ.
2. ዓሳውን ይቁረጡ ወይም በፎርፍ ይቅቡት.
3. ሁሉንም አትክልቶች እንቆርጣለን-ባቄላ እና ካሮትን ወደ ኪዩቦች ፣ ዱባዎች እና ቲማቲሞች ወደ ንጹህ ቀለበቶች ።
4. ከጎመን ጋር በመሆን ጥልቀት ባለው የሰላጣ ሳህን ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.
5. ከዚያም ዓሳ, አተር እና አረንጓዴ ወደ ምግቦች ውስጥ እናስገባዋለን. ስለ ፍሬዎቹ መዘንጋት የለብንም. በቅመማ ቅመም እና በጨው ወቅት. አሁን ተራው የ mayonnaise ነው።
6. ቅልቅል እና ጣዕም. ምሳ!

Vinaigrette በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጅ የሚችል ቀላል, ጣፋጭ እና ጤናማ የአትክልት ምግብ ነው. ዛሬ ቪናግሬት ለማዘጋጀት በጣም ብዙ አማራጮች አሉ. የምድጃው ዋና ግብዓቶች ባቄላ፣ ድንች፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ሰሃራ፣ የኮመጠጠ ዱባ እና የታሸገ አተር ናቸው። የአትክልት ዘይት እንደ ልብስ መልበስ ያገለግላል. የምግብ አዘገጃጀቱ በእንጉዳይ፣ በሄሪንግ፣ በባቄላ እና በክራብ እንጨቶች ሊጨመር ይችላል።

Vinaigrette በሲአይኤስ አገሮች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በአውሮፓም በጣም ተወዳጅ ነው. ምንም እንኳን ሳህኑ እንደ ሩሲያኛ ቢቆጠርም, ተመሳሳይ ሰላጣዎች በስካንዲኔቪያ, በፈረንሳይ እና በጀርመን ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ. Vinaigrette በአመጋገብ ላይ ባሉ ሰዎች ሊበላ ይችላል. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የአትክልት መገኘት ምስጋና ይግባውና ሰላጣው ሜታቦሊዝምን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል እና በጨጓራና ትራክት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ቪናግሬት የተፈጠረው በ Tsar አሌክሳንደር የመጀመሪያው ፍርድ ቤት ነው የሚል አስተያየት አለ። በንጉሣዊው ኩሽና ውስጥ ይሠራ የነበረው ፈረንሣይ (አንቶይን ካርሜ) የሚኖር አንድ አብሳይ የሩሲያ ባልደረቦቹ ኮምጣጤ በተቆረጡ አትክልቶች ላይ ሲያፈሱ አይቶ “ቪናግሬ?” ሲል ጠየቀ፤ ትርጉሙም ኮምጣጤ ማለት ነው። የሩስያ ምግብ ሰሪዎች ፈረንሳይኛን በደንብ ስላልተረዱ, ይህ የምድጃው ስም እንደሆነ ወሰኑ, ነገር ግን አንትዋን ኮምጣጤን ለመዘጋጀት እንደ ልብስ መጠቀምን ማረጋገጥ ብቻ ነበር. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የአትክልት ሰላጣ ቪናግሬት ተብሎ ይጠራል.

ይህ ምናልባት በብዙ ቤቶች ውስጥ ብዙውን ጊዜ በቤት እመቤቶች የሚዘጋጀው በጣም ተወዳጅ የቪናግሬት ስሪት ነው። Vinaigrette በአብዛኛው ከ beets ጋር ብቻ ሳይሆን ከድንች እና ካሮት በተጨማሪ አረንጓዴ አተር እና የተከተፈ ወይም የተጨማደዱ ዱባዎች ጋር የተቆራኘ ነው። ይህ ሰላጣ በጣም የሚታወቅ ጣዕም የሚሰጠው የመጨረሻው ንጥረ ነገር ነው.

የማብሰያ ጊዜን ለመቀነስ, የተገዙ, ቀድሞውኑ የበሰለ እና የተከተፉ አትክልቶችን ይጠቀሙ, በልዩ የታሸጉ ማሸጊያዎች ይሸጣሉ.

ያስፈልግዎታል:

• ድንች (በጃኬታቸው ውስጥ የተቀቀለ) - 7 pcs .;
• የተቀቀለ beets - 4 pcs .;
• የተቀቀለ ካሮት - 4 pcs .;
• አተር - 300 ግራም;
• ዱባዎች - 5 pcs .;
• ሽንኩርት (አምፖል) - 4 pcs .;
• የአትክልት ዘይት;
• አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ኮምጣጤ;
• ስኳር - 1 tbsp. l.;
• ጨው.

አዘገጃጀት፥

1. ለጣዕም ቪናግሬት, ቀይ ሽንኩርት መራራ ወይም ማቃጠል በማይኖርበት ቦታ, ማራስ ያስፈልግዎታል. የተጣራውን ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ. 0.5 ሊትር ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር ይጨምሩ። የተከተፈ ሽንኩርት በውሃ, ኮምጣጤ እና ስኳር ውስጥ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. ለአንድ ሰአት ይውጡ.

2. ቀይ ሽንኩርቱ በሚሰበሰብበት ጊዜ ቤሪዎቹን መጀመሪያ ወደ ክበቦች ከዚያም ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ቤሮቹን በአትክልት ዘይት ይቀቡ. ብዙ ጭማቂ እንዳይለቀቅ እና ሌሎች አትክልቶችን ቀለም እንዳይቀባ ይህ መደረግ አለበት.

3. የተጣራውን ድንች በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ, ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከዚያም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ.

4. የተሸከሙትን ዱባዎች እና የተጣራ ካሮት, እንዲሁም ሁሉንም አትክልቶች (ወደ ኩብ) ይቁረጡ.

5. ሁሉንም የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ያጣምሩ. አተር ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ.

6. በቀዝቃዛ ውሃ ስር የተሸከመውን ሽንኩርት ያጠቡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.

7. አረንጓዴ ሽንኩርቱን እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ አትክልት ቅልቅል ይጨምሩ. የምድጃውን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.

ይህ ቪናግሬት ሳይለብስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት ሊከማች ይችላል. እንደፈለጋችሁ አውጡና ለምሳ እና ለእራት ይበሉ። በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ።

ሰላጣው የሚታየው በሁለት ምግቦች ውህደት ምክንያት ነው - “ሄሪንግ ከፀጉር ቀሚስ በታች” እና በባህላዊው “ቪናግሬት”። በቫይኒግሬት ውስጥ, ከሄሪንግ ፋይሎች ይልቅ, የተጠበቁ ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ, ምክንያቱም በማንኛውም መደብር ውስጥ ለመግዛት ብዙ ጊዜ ቀላል ነው.

ያስፈልግዎታል:

• ድንች - 3 pcs .;
• beets - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• አረንጓዴ አተር - 4 tbsp. l.;
• ሄሪንግ fillet - 1 pc.;
• ዱባዎች (ጨው) - 2 pcs .;
• አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ.

ነዳጅ ለመሙላት፡-

• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 3 tbsp. ኤል.

ለ marinade;

• ስኳር - 1 tsp;
• ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ;
• ውሃ - 2 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ - 2 tbsp. ኤል.

አዘገጃጀት፥

1. ሽንኩርት በምድጃ ውስጥ መራራ እንዳይሆን ለመከላከል, ያድርጓቸው. ይህንን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ጨው, ስኳር, ውሃ, ኮምጣጤ ይጨምሩበት. ለ 15 ደቂቃዎች ለማራስ ይውጡ.

2. ለቫይኒግሬት, አትክልቶችን አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በቆዳዎቻቸው ውስጥ ቀቅለው ቀዝቃዛ. ከዚያም ቆዳውን ይላጩ. በመጀመሪያ የተቀቀለውን ድንች ፣ ድንች እና ካሮትን ያፅዱ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ።

3. ለዘሮች ሄሪንግ ፋይሉን ይፈትሹ. ከዚያ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ.

4. የተሸከሙትን ዱባዎች በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.

5. ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶች በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. የተሸከመውን ሽንኩርት አፍስሱ እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጧቸው.

7. ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት ቅልቅል እንደ ማቀፊያ ይጠቀሙ. በመያዣው ውስጥ አፍስሱ።

8. ቫይኒግሬትን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና በደንብ ይቀላቅሉ. ሰላጣ ለአንድ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለበት.

ምግቡን በሳላ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ እና ያገልግሉ. መልካም ምግብ!

ከባቄላ፣ ትኩስ ዱባዎች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ልብ ያለው ቪናግሬት

ይህንን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ነጭ ብቻ ሳይሆን ቀይ ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ. ባቄላ ማብሰል ካልፈለጉ የታሸጉ ባቄላዎችን ይጠቀሙ። ከቀዳሚዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች በተለየ ፣ እዚህ ትኩስ ዱባዎችን እንጠቀማለን ። ይህ ሰላጣ በእብጠታቸው ምክንያት ጨዋማ እና የተከተፉ አትክልቶችን መመገብ ለማይችሉ ሰዎች የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል ።

ከተልባ ዘይት ይልቅ, ቪናግሬትን በሰሊጥ, በወይራ ወይም በሱፍ አበባ ዘይት ለመቅመስ ይፈቀድለታል. ተጨማሪ ቪታሚኖችን ለማቆየት አትክልቶችን ለመቁረጥ የሴራሚክ ቢላዋ ይጠቀሙ.

ያስፈልግዎታል:

• ነጭ ባቄላ - 140 ግራም;
• beets - 3 pcs .;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ድንች - 4 pcs .;
• አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ዲል;
• ጨው;
• የሎሚ ጭማቂ;
• ተልባ ዘይት

አዘገጃጀት፥

1. ባቄላዎቹን ለማብቀል በአንድ ሌሊት ያጠቡ። ውሃውን ከእሱ ያርቁ. ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ 40 ደቂቃዎችን ያብስሉት።

2. ባቄላ, ድንች እና ካሮትን ቀቅሉ. ክዳኑ ተዘግቶ አብስላቸው. የአትክልትን ዝግጁነት በሹካ በመበሳት ማረጋገጥ ይችላሉ. መበሳት አለባቸው። አትክልቶቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ. አትክልቶቹን ይላጩ.

3. ካሮት, ባቄላ እና ድንች ወደ ኩብ ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.

4. የበሰለ ባቄላዎችን ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ. በመጀመሪያ ውሃውን ከነሱ ያርቁ. ዱባዎቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና ይጨምሩ ።

5. አረንጓዴ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ዱላውን ይቁረጡ. በአትክልቶች ላይ ሽንኩርት እና ዲዊትን ይጨምሩ. ለመቅመስ ጨው ጨምር. ትንሽ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ማከል ይችላሉ.

6. አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ዘይት አክል እና ቪናግሬት አነሳሳ. ለጥቂት ጊዜ ለመቀመጥ ይተዉት. የሁሉም አትክልቶች ጣዕም ይደባለቃል እና የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል.

በጣም ጣፋጭ እና ትኩስ ቪናግሬት ዝግጁ ነው. የአረንጓዴ እና ትኩስ ዱባዎች ብዛት በጣም ጤናማ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ለህጻናት እና ለአዋቂዎች ተስማሚ ያደርገዋል። ጤናማ ይበሉ።

በኤማ አያት የምግብ አሰራር መሰረት የአትክልት ቪናግሬት ከሶር ፖም ጋር - ቪዲዮ

እንዲህ ዓይነቱ ቀለል ያለ ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ የሚያሳይ ግሩም ምሳሌ. በጣም የምግብ ፍላጎት እና ለመረዳት የሚቻል። በተጨማሪም, አዲስ ጣፋጭ ንጥረ ነገር ይታያል - ኮምጣጣ ፖም, ጣዕሙን በእጅጉ ያበለጽጋል. ይህን ሰላጣ ለመሥራት እንድትሞክሩ አጥብቄ እመክራችኋለሁ.

Vinaigrette ከባቄላ እና ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር

ይህ የምግብ አሰራር የታሸገ አተርን ለመተካት ባቄላዎችን ይጠቀማል. እና sauerkraut ተጨምሯል. ብዙ ሰዎች በጣም የሚወዱትን ሰላጣ ለስላጣው ጣዕሙን እና ደስ የሚል ጣዕም ይሰጠዋል. ትክክለኛው የቪናግሬት ክላሲክ ሚዛን ይጠበቃል ፣ ግን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር። የሁለቱም የኩሽ ሰላጣ አድናቂዎች አሉ ፣ ግን ይህንን አማራጭ በጣም የሚመርጡም አሉ። በማንኛውም ሁኔታ, በጣም ጥሩው ነገር መሞከር እና የተለያዩ አማራጮችን ማዘጋጀት ነው. በቤት ውስጥ የተሰራ sauerkraut ካለዎት, ይህ አማራጭ የግድ ነው. ግን ሁለቱንም ጎመን እና ዱባዎችን ከወደዱ ፣ ከዚያ ወደ ቪናግሬት አንድ ላይ ይጨምሩ ፣ ጣዕሙ ከዚህ ብቻ ይጠቅማል።

ያስፈልግዎታል:

• ድንች - 3 pcs .;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ካሮት - 1 pc.;
• beets - 1 pc.;
• ዱባዎች (የተቀቀለ) - 3 pcs .;
• sauerkraut - 200 ግራም;
• ባቄላ - 1 ይችላል;
• ውሃ - 4 tbsp. ኤል.

የሽንኩርት marinade;

• ኮምጣጤ - 50 ሚሊሰ;
• ውሃ - 150 ሚሊ;
• ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ;
• ስኳር - 2 tsp;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.;
• አተር (አተር) - 4 pcs .;
• ቅርንፉድ - 2 pcs.

የአለባበስ ንጥረ ነገሮች;

• ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ;
• ስኳር - 1 tsp;
• ሰናፍጭ - 1 tsp.

አዘገጃጀት፥

1. ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት. ማራኔዳውን ለማዘጋጀት, ኮምጣጤ, ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ, ጨው, ስኳር, የበሶ ቅጠል, ፔፐርከርን እና ቅርንፉድ ይጨምሩ. እቃውን በምድጃው ላይ ያስቀምጡት እና ፈሳሹ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ.

2. ማሪንዳድ ከተፈላ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት. ሙሉ በሙሉ በፈሳሽ መሸፈን አለበት. ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ይተውት.

3. ድንቹን ፣ ካሮትን እና ባቄላውን ይላጩ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ ። ዘይት ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ቡቃያዎቹን ያስቀምጡ እና እያንዳንዱ ቁራጭ በዘይት እንዲሸፈን በደንብ ይቀላቅሉ። በተመጣጣኝ ንብርብር ላይ ካሮትን በ beets ላይ ያስቀምጡ; ድንቹን ካሮት ሽፋን ላይ ያሰራጩ. በ 4 tbsp ውስጥ አፍስሱ. ኤል. ውሃ ። ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. አትክልቶችን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ. በከፍተኛ ሙቀት.

4. እቃውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ክዳኑን ሳይከፍቱ ያስቀምጡት. አትክልቶቹ በዚህ ቦታ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት መቆየት አለባቸው.

5. የተሸከሙትን ዱባዎች ወደ ኩብ ይቁረጡ. በትንሽ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው. የተጣራ ጎመን ይጨምሩ. ባቄላ ወይም አተር ይጨምሩ. ወደ መያዣው ውስጥ ያለ ፈሳሽ የተቀዳውን ሽንኩርት ይጨምሩ.

6. ማሰሪያውን ለማዘጋጀት ሾርባውን ከተጠበሰ አትክልቶች ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ሰናፍጭ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

7. ሁሉንም አትክልቶች እና ልብሶች በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያጣምሩ. የወደፊቱን ዊንጌት በደንብ ይቀላቅሉ. እቃውን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, በዚህ ጊዜ ሰላጣው ይረጫል, ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳባው እና እርስ በእርሳቸው ጣዕም ይሞላሉ.

የተጠናቀቀው ቫይኒግሬት በቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀርባል. በሚያምር ሁኔታ በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት ወይም ልዩ ቀለበቶችን በሳህኖች ላይ በከፊል ይጠቀሙ። በአዲስ እፅዋት ያጌጡ እና ያገልግሉ። በጣም ጣፋጭ እና በማይታመን ሁኔታ ጤናማ, ምክንያቱም በውስጡ አትክልቶችን ብቻ ይዟል. መልካም ምግብ!

ከትኩስ አትክልቶች እና አቮካዶ የተሰራ በጣም ጤናማ ጥሬ ምግብ ቪናግሬት

Vinaigrette የሚዘጋጀው ከጥሬ አትክልቶች ብቻ ነው። ይህ ምግብ ቀጭን መልክ እንዲይዝ እና ሰውነትዎን ጠቃሚ በሆኑ ማይክሮ ኤለመንቶች እንዲሞሉ ይረዳዎታል። በዚህ ስሪት ውስጥ ድንቹ ጥቅም ላይ አይውሉም, ምክንያቱም ጥሬው ስለማይበላው ዚቹኪኒ ይተካቸዋል. የተቀሩት አትክልቶች በጥሬው ውስጥ በትክክል ይዋሃዳሉ, እና ስለዚህ ሰላጣ ብዙ ጥቅሞችን ያመጣል.

ይህ ሰላጣ የታሸጉ አትክልቶችን መያዝ የለበትም. በእሱ ላይ ትኩስ ቲማቲሞችን ፣ አሩጉላን ፣ መራራ ፖም እና መራራ ፖም ማከል ይችላሉ ። ምግቡን ለማጣፈጥ ሰሊጥ፣ ተልባ ዘር፣ የወይራ ዘይት እና የሮማን ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ።

ያስፈልግዎታል:

• beets - 2 pcs .;
• zucchini - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• ዱባ - 2 pcs .;
• አቮካዶ - 1 pc.;
• ጎመን - 1 pc.;
• አተር - 200 ግራም;
• ዲል;
• የተልባ ዘይት;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
• ሎሚ.

አዘገጃጀት፥

1. በደንብ ይታጠቡ እና ከዚያም ጥሬ አትክልቶችን ይላጩ.

2. ቤሮቹን, ካሮትን እና ዛኩኪኒን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ. ብዙውን ጊዜ ወደ ቪናግሬት ወይም ኦሊቪየር ሰላጣ እንደሚቆርጡ በግምት ተመሳሳይ።

3. ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. አተር ይጨምሩ. ትኩስ ወይም በረዶ ሊሆን ይችላል, በዚህ ሁኔታ ውስጥ አስቀድሞ መሟጠጥ ያስፈልገዋል.

4. ጎመንን በደንብ ይቁረጡ. ዱባዎቹን ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ. አቮካዶውን በግማሽ ይቀንሱ እና ጉድጓዱን ያስወግዱ. ከዚያም ብስባሹን በማንኪያ ያንሱት. እንደ ሌሎች አትክልቶች ወደ ኪዩቦች ይቁረጡት.

5. ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዲዊትን ይቁረጡ. አረንጓዴውን በመጨረሻ ይጨምሩ.

6. ዘይት ይጨምሩ, ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ.

7. አንድ ነጭ ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ማለፍ እና ወደ አትክልቶች መጨመር. ከሎሚው ውስጥ ጭማቂውን ይጭመቁ. ወደ ሰላጣው ውስጥ አፍሱት, ያነሳሱ.

ትኩስ, ጣፋጭ እና የተጣራ ቪናግሬት ዝግጁ ነው. በጣም ያልተለመደ, ግን እጅግ በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ነው. ሁሉም አትክልቶች ጭማቂ ውስጥ ሲሆኑ ለመኸር ወቅት በጣም ጥሩ.

የተቀቀለ እንጉዳዮች ለተመረጡ ዱባዎች በጣም ጥሩ ምትክ ናቸው። ሰላጣው በተለይ ከነጭ ወይም ጥቁር ወተት እንጉዳይ ጋር ጣፋጭ ይሆናል። እንዲሁም ሌሎች እንጉዳዮችን (የማር እንጉዳይ, የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ, ቦሌተስ) መጠቀም ይችላሉ. ወቅቱ ውጤታማ ከሆነ እና በቤት ውስጥ የጨው ወይም የተከተፉ እንጉዳዮችን ካዘጋጁ ከዚያ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። ያለበለዚያ የሚወዱትን የተከተፉ እንጉዳዮችን ከመደብሩ ይግዙ። የማር እንጉዳይ, ሻምፒዮን ወይም የጫካ እንጉዳይ ድብልቅ ሊሆን ይችላል.

ያስፈልግዎታል:

• beets - 3 pcs .;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ድንች - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• የተቀቀለ ወይም የጨው እንጉዳዮች - 200 ግራም;
• አረንጓዴ አተር - 2 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. l.;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥

1. ድንቹን, ካሮትን እና ባቄላዎችን አስቀድመው ቀቅሉ. ንቦች ቀለማቸውን እንዳያጡ በቆዳቸው ውስጥ ማብሰል አለባቸው። ነገር ግን ድንች እና ካሮቶች ያለ ቆዳቸው መቀቀል አልፎ ተርፎም ወደ ኩብ በመቁረጥ ፈጣን እንዲሆን ማድረግ ይቻላል. ሁሉንም የተቀቀለ አትክልቶችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ተስማሚ መጠን ባለው ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ።

2. ሽንኩሩን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በእቃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሽንኩርቱ በጣም ሞቃታማ እና መራራ ከሆነ, ይህ በፈላ ውሃ በማቃጠል እና በሙቅ ውሃ ውስጥ በትክክል ለ 2 ደቂቃዎች በማቆየት ማስተካከል ይቻላል. ከዚህ በኋላ ውሃውን ያፈስሱ እና ሽንኩርቱ አይሞቀውም.

3. እንጉዳዮቹን ከ marinade ውስጥ ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ያድርጉ. እርስዎ የኮመጠጠ ማር እንጉዳዮች የሚጠቀሙ ከሆነ, አንተ viscous ወፍራም marinade የሰላጣ ያለውን ወጥነት አያበላሽም ስለዚህም እነሱን ትንሽ ያለቅልቁ ይችላሉ. ትላልቅ እንጉዳዮችን ከተጠቀሙ, ይቁረጡ እና በሳላ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው.

4. አረንጓዴ አተርን ወደ ሰላጣ አክል. በአዲስ የሎሚ ጭማቂ ይረጩ። የሰላጣ ሳህን ይዘቶች ጨው. አትክልቶቹን በአትክልት ዘይት ይቅፈሉት እና ያነሳሱ.

ጨው መጨመር ያስፈልግዎት እንደሆነ ወይም እንደሌለበት ለመወሰን ቪናግሬትን ይቅመሱ. ከፈለጉ, ለኮምጣጤ ትንሽ ኮምጣጤ ማከል ይችላሉ, ነገር ግን የተከተፉ እንጉዳዮች ቀድሞውኑ ትንሽ ይሰጣሉ. ሁሉንም ነገር ወደ ጣዕምዎ ይወስኑ. ወዲያውኑ ማገልገል ወይም ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ማድረግ ይችላሉ.

ጣፋጭ ቪናግሬት ከ sauerkraut ጋር እና ያለ ዱባዎች

በዚህ ሰላጣ ውስጥ Sauerkraut በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላል። ከተጠበሰ ዱባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ እና በምድጃው ላይ መራራነትን ለመጨመር በምትኩ ማከል ይችላሉ ።

ጎመን በመጨመር ቪናግሬት እንደ አመጋገብ ይቆጠራል። በውስጡ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ምግቦችን አንጀትን ከመርዛማነት የሚያጸዳ ነው። ለአረንጓዴዎች, ዲዊች, ፓሲስ ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት ይጠቀሙ.

ያስፈልግዎታል:

• ድንች - 2 pcs .;
• beets - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ጎመን - 150 ግራም;
• አተር - 4 tbsp. l.;
• ጨው;
• የወይራ ዘይት;
• አረንጓዴ።

አዘገጃጀት፥

1. ድንቹን, ካሮትን እና ባቄላዎችን እጠቡ እና እስኪበስል ድረስ ቀቅሏቸው. ሥሩ አትክልቶች እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ, ከዚያም ቆዳዎቹን ከነሱ ያስወግዱ.

2. ከፈሳሹ ውስጥ ጎመንን ጨፍል. አስፈላጊ ከሆነ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጥቡት. ከዚያም ቁርጥራጮቹ በጣም ትልቅ እንዳይሆኑ በትንሹ በቢላ ይቁረጡ.

3. ብሬን ለማፍሰስ አተርን በወንፊት ላይ ያስቀምጡ.

4. ሽንኩሩን አጽዳ. አረንጓዴውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ።

5. በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ድንቹን, ካሮትን እና ባቄላዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ.

6. የስር አትክልቶችን በሳላ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. አተርን ወደ የተከተፉ አትክልቶች, ከዚያም ጎመን ይጨምሩ.

የተጠናቀቀውን ቪናግሬት በእፅዋት ያጌጡ።

ምናልባት ቀድሞውኑ ከሄሪንግ ጋር ቪናግሬት አዘጋጅተው ሊሆን ይችላል እና በፀጉር ቀሚስ ስር ከሄሪንግ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ነገር ይመስልዎታል። የእሷ ሰነፍ ስሪት። አሁን ግን ሌላ ያልተጠበቀ የዓሣ ንጥረ ነገር ወደ ሰላጣው ውስጥ እንጨምር, ይህም ጣዕሙን አይጎዳውም, ነገር ግን ቪናግሬትን የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል. የክራብ እንጨቶች በቪናግሬት ላይ ጭማቂ እና እርካታ ይጨምራሉ።

የክራብ እንጨቶች ከፖም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ, ስለዚህ በትንሽ መጠን ብቻ ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመር ይችላሉ.

ያስፈልግዎታል:

• ድንች - 4 pcs .;
• ካሮት - 2 pcs .;
• የክራብ እንጨቶች - 200 ግራም;
• beets - 2 pcs .;
• የተቀቀለ ዱባ - 3 pcs .;
• አተር - 1 ማሰሮ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ዲል;
• ሄሪንግ (የተጠበቀ ምግብ);
• ማዮኔዝ.

አዘገጃጀት፥

1. የተጣራውን ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በሙቅ ውሃ ይቅሉት እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት, ስለዚህ ከመጠን በላይ መራራነት ከእሱ ይጠፋል.

2. የተቀቀለውን ድንች, ካሮቶች እና ባቄላዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ. የክራብ እንጨቶችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዱባዎቹን ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ኩብ ይቁረጡ ። በሚያምር ሰላጣ ውስጥ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን መቁረጥ አለባቸው.

3. ሁሉንም አትክልቶች በሳላ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ እና ሽንኩርት ይጨምሩ. አተር ይጨምሩ.

4. ሄሪንግ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሙሉ ዓሳ ከሆነ ከፊልሞች እና አጥንቶች ማጽዳትን አይርሱ. የተጠናቀቀው ሙሌት ለመቁረጥ ቀላል ነው.

5. የመያዣውን ይዘት ያነሳሱ.

6. ዲዊትን እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ወደ ሰላጣ ይጨምሩ. እንደ ልብስ መልበስ, ወደ ጣዕምዎ ከ2-3 የሾርባ ማንኪያ መጠን ውስጥ ማዮኔዝ ይጠቀሙ. በአረንጓዴ ቅጠሎች ያጌጡ እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማገልገል ይችላሉ.

በቪናግሬት ውስጥ እንደ ዶሮ ያለ እንዲህ ዓይነቱን ንጥረ ነገር ማግኘት በጣም ያልተለመደ እና ያልተለመደ ነው. አሁንም, ብዙውን ጊዜ ንጹህ የአትክልት ሰላጣ ነው. ግን ልዩነቱ መሞከር ተገቢ ነው። ቢያንስ ዶሮ ከድንች እና ባቄላ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከዚህም በላይ ሁሉም ሰው የማይወደው ከሄሪንግ የከፋ አይደለም.

ለእንደዚህ ዓይነቱ ቪናግሬት የሰናፍጭ ልብስ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ በእሱ አማካኝነት ሳህኑ የበለጠ መዓዛ እና ጭማቂ ይሆናል።

ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ዝሆኖች - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• ዱባ - 1 pc.;
• ድንች - 3 pcs .;
• beets - 1 pc.;
• parsley;
• የሱፍ አበባ ዘይት;
• ጨው;
• በርበሬ.

አዘገጃጀት፥

1. መካከለኛ መጠን ያለው ድስት ወስደህ ባቄላ፣ ካሮትና ድንች አስቀምጠው። አትክልቶቹን በውሃ ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። የማብሰያው ሂደት በግምት 2 ሰዓት ያህል ይወስዳል።

2. የዶሮ ዝርግ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ሰላጣውን በምትቆርጡበት ጊዜ ትኩስ እንዳይሆን ለማቀዝቀዝ አውጣው. በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

3. አትክልቶቹ ሲቀዘቅዙ ቆዳዎቹን ከነሱ ያስወግዱ. አትክልቶቹን እና ዱባውን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ ።

4. የተቀቀለውን ስጋ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንድ ሳህን ወስደህ ሁሉንም የተከተፉ ንጥረ ነገሮች ወደ ውስጥ አስገባ. ጨው, በርበሬ, ዘይት ይጨምሩ, ይቀላቅሉ.

የተጠናቀቀውን ቪናግሬት በሚያምር ሁኔታ በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ እና በተቆረጠ ፓሲስ ያጌጡ።

ለበዓል አንድ ቪናግሬት እንዴት በሚያምር ሁኔታ ማዘጋጀት እንደሚቻል - የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ለበዓል ፣ ጠረጴዛውን ለማስጌጥ እና የእንግዶችን ትኩረት እንዲስብ ፣ እንደዚህ ያለ ቀላል ምግብ እንኳን እንደ ቪናግሬት ፣ በሚያምር እና በሚያምር ሁኔታ ማገልገል እፈልጋለሁ። አንድ የሚጣፍጥ ክላሲክ ቪናግሬት እንዴት እንደሚዘጋጅ እንድትመለከቱ እጋብዛችኋለሁ ፣ እና በእሱ ላይ በመመስረት ፣ አዲሱን ዓመት ጨምሮ ማንኛውንም ድግስ የሚያስጌጥ አስደናቂ የበዓል ጥንቅር ተፈጠረ።

ክላሲክ ቪናግሬት እንዴት እንደሚዘጋጅ - መሰረታዊ የዝግጅት መርሆዎች

ክላሲክ ቪናግሬት ከአተር ጋር የሚከተሉትን ያካትታል: beets, ካሮት, ድንች, አተር እና ሽንኩርት.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የድንች ቱቦዎች ፣ ካሮት እና ባቄላ በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ ወይም የተጋገሩ ናቸው ፣ በፎይል ተጠቅልለው እና ጫፎቹ ላይ በጥብቅ ይጠበቃሉ።

የተዘጋጁት አትክልቶች ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይቀዘቅዛሉ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ይቆርጣሉ. በግምት ተመሳሳይ መጠን ለመያዝ በመሞከር ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.

እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ፣ የተቀቀለ ወይም የጨው እንጉዳዮች ፣ ሳዉራ ፣ ቀላል ጨው ዓሳ ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ የተቀቀለ አይብ ፣ ቀይ ካቪያር ወይም የተቀቀለ የባህር ምግብ ፣ የተቀቀለ ወይም የታሸገ ባቄላዎችን መጠቀም ይቻላል ።

ከጥራጥሬ እና ካቪያር በስተቀር ተጨማሪ አካላት እንደ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ይሰባበራሉ።

beets አትክልቶቹን ወደ ቀይ እንዳይቀይሩ ለመከላከል ከቆረጡ በኋላ ወደ ተለየ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በትንሽ ዘይት ያጠቡ እና ከመልበስዎ በፊት ወደ ሰላጣ ይጨምሩ።

በዘመናዊው ምግብ ማብሰል, ቪናግሬትስ በተለመደው ምግብ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በክፍል ውስጥም ሰላጣውን በንብርብሮች ውስጥ በመዘርጋት ይቀርባል. እንዲሁም ክላሲክ ቪናግሬትን ከአተር ጋር በንብርብሮች በመመገቢያ ምግብ ላይ ማሰራጨት ይችላሉ።

Vinaigrettes በሁለቱም ጥሩ መዓዛ እና የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ በልዩ ሁኔታ በተዘጋጁ ልብሶች ወይም ማዮኔዝ ይቀመማሉ።

ክላሲክ ቪናግሬት ከአተር ጋር ሲዘጋጅ በዝግጅት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ምርቶች ትክክለኛ መጠን ስለሌለ ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚስማሙ ወይም ሙሉ በሙሉ በሚወዷቸው በሚወዷቸው ይተካሉ ። ዋናው ነገር ሳህኑን በጣም ቅመም ወይም ጠፍጣፋ ማድረግ አይደለም, ነገር ግን መካከለኛ ቦታ ለማግኘት.

ክላሲክ ቪናግሬት ከአተር ጋር

ግብዓቶች፡-

ሁለት ትላልቅ ዱባዎች;

አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት;

አራት ትናንሽ ድንች;

መካከለኛ መጠን ያለው የሰላጣ ሽንኩርት ራስ;

120 ግራም የተቀዳ ነጭ ጎመን;

አምስት ጠረጴዛ. የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ, ያልተጣራ ዘይት;

ስድስት ጠረጴዛ. የአረንጓዴ (የታሸገ) አተር ማንኪያዎች.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የቀዘቀዙትን የተቀቀለ ቤሪዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ, በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ.

2. የተቀቀለውን ካሮት እና ድንቹን ልክ እንደ ቤቶቹ በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ እና በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።

3. ከትርፍ ብሬን የተጨመቀ፣ የታሸገ አረንጓዴ አተር እና በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩበት።

ከሄሪንግ እና ሰናፍጭ መረቅ ጋር የሚታወቅ ቪናግሬት እንዴት እንደሚዘጋጅ

ግብዓቶች፡-

መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት - 2 pcs .;

ሶስት ትናንሽ ድንች;

ሶስት ቡርጋንዲ beets;

ሁለት ትላልቅ የተቀቀለ ዱባዎች;

200 ግራም ቀላል የጨው ሄሪንግ ፋይሌት.

ለ ሾርባው;

ዝግጁ-የተሰራ, ኮምጣጤ የሌለው ሰናፍጭ - 2 tbsp. l.;

50 ሚሊ ሊትር ነጭ ወይን, ደረቅ;

ሁለት ጠረጴዛዎች. የጠረጴዛ ኮምጣጤ ማንኪያዎች;

50 ሚሊር ጥሩ መዓዛ ያለው (ያልተጣራ) ዘይት;

ጥሩ ጨው ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው በርበሬ እና ስኳር ድብልቅ።

የማብሰያ ዘዴ;

1. ድንቹን, ባቄላዎችን እና ካሮትን በደንብ ያጠቡ, በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ እና በተናጥል በፎይል ይጠቅሏቸው. እያንዳንዱን ግማሹን በፎይል ውስጥ በጥብቅ ይዝጉ። በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለአርባ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

2. ፎይልን ያስወግዱ, ያቀዘቅዙ እና ይላጩ. ወደ ትናንሽ ኩቦች እኩል ይቁረጡ.

3. ዱባዎቹን በቀጭኑ ንብርብር ያፅዱ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሚቆረጡበት ጊዜ የተለቀቀውን ጭማቂ ያፈሱ እና የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ ። ሄሪንግ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

4. ማሰሪያውን ለመሥራት ሁሉንም የሳባውን ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. ድስቱ ከግድግዳው ጋር እንዳይጣበቅ እና እንዳይቃጠል ለመከላከል ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ያለማቋረጥ ይንቃ.

5. የተጠናቀቀው መረቅ በበቂ ሁኔታ ሲወፍር ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ በትንሽ በርበሬ የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ይቅመሱ። አስፈላጊ ከሆነ እቃዎቹን ያስተካክሉ እና እንደገና በደንብ ያሽጡ.

6. ክላሲክ ቪናግሬትን ከአተር እና ከሄሪንግ ጋር በቀዝቃዛ የሰናፍጭ መረቅ ያርቁ። አለባበሱ በአንድ ጊዜ ወደ ቫይኒግሬት አይጨመርም, ነገር ግን ቀስ በቀስ, በየጊዜው በማነሳሳት እና በእያንዳንዱ ጊዜ ናሙና ይወስዳል.

"ስጋ" ክላሲክ ቪናግሬት ከአተር ጋር

ግብዓቶች፡-

አነስተኛ መጠን ያለው የዶሮ ሥጋ;

ሶስት ትላልቅ የተቀቀለ ድንች;

ትንሽ የተቀቀለ ካሮት;

ጣፋጭ ሰላጣ ሽንኩርት - 2 ራሶች;

የተቀቀለ ዱባዎች - 4 pcs .;

ሁለት ትላልቅ የተቀቀለ ድንች;

130 ግራም የኮመጠጠ sauerkraut;

120 ግራም የታሸገ አተር;

ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ክራንቤሪ አንድ ማንኪያ;

ለመልበስ - ጥሩ መዓዛ ያለው የአትክልት ዘይት.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የዶሮውን ቅጠል በጨው ውሃ ውስጥ በቅመማ ቅመም (በእርስዎ ውሳኔ) ቀቅለው እስኪዘጋጅ ድረስ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ቀዝቃዛ.

2. የዶሮ ስጋን, የተቀቀለ አትክልቶችን, ዱባዎችን እና ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ከዱባዎች ውስጥ ከመጠን በላይ እርጥበትን ጨምቁ።

3. የተፈጨውን ንጥረ ነገር በጥሩ የተከተፈ ጎመን, የታሸገ አረንጓዴ አተር እና ክራንቤሪዎችን ይቀላቅሉ. ቤሪዎቹ ከቀዘቀዙ ይቀልጡዋቸው እና በፎጣ ያድርቁ።

4. ትንሽ ጨው ጨምሩበት, ቪናግሬትን በአትክልት ዘይት ያሽጉ እና በቀስታ ይቀላቅሉ.

ክላሲክ ቪናግሬት ከተጠበሰ የማር እንጉዳዮች ጋር እንዴት እንደሚዘጋጅ

ግብዓቶች፡-

ሁለት መካከለኛ ዱባዎች;

ሶስት ትላልቅ የድንች ቱቦዎች;

200 ግራም የተቀቀለ ወጣት እንጉዳዮች;

130 ግራም የታሸገ አተር;

ትልቅ ሽንኩርት;

አራት የሾርባ ማንኪያ ከፍተኛ ጥራት ያለው የአትክልት ዘይት;

25 ሚሊ ፍራፍሬ ወይም ወይን ኮምጣጤ;

የሚበላ ጥሩ ጨው "ተጨማሪ".

የማብሰያ ዘዴ;

1. የድንች ሀረጎችን እና ባቄላዎችን በውሃ በማጠብ የቀረውን አፈር በንጹህ አረፋ ስፖንጅ ያስወግዱ እና እስኪበስል ድረስ በተለያዩ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። በሚፈስ ውሃ ስር ያቀዘቅዙ ፣ ያደርቁ እና ወደ ሴንቲሜትር ኪዩቦች በመቁረጥ ያዘጋጁ።

2. የማር እንጉዳዮቹን ከማሰሮው ውስጥ ወደ ኮላደር በማዛወር ከመጠን በላይ ማርዳዳውን በማፍሰስ በተቻለ መጠን ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ።

3. የተከተፉ አትክልቶችን ከተመረጡ እንጉዳዮች እና አተር ጋር ያዋህዱ.

4. ፍራፍሬ ወይም ወይን ኮምጣጤን ከጨው እና ዘይት ጋር ይቀላቅሉ እና በደንብ ይቀላቀሉ, የተዘጋጀውን ቪናግሬት ከተቀባው ጋር ያርቁ.

5. ሰላጣውን በደንብ ያሽጉ እና ያቅርቡ, ቪናግሬትን ወደ አንድ የሳላ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ.

ክላሲክ ቪናግሬት ከአተር ጋር “ፈንጠዝያ”

ግብዓቶች፡-

200 ግራም ቀላል የጨው የሳልሞን ቅጠል;

ሁለት ትላልቅ ዱባዎች;

ትንሽ ካሮት - 2 pcs .;

4-5 ትላልቅ ድንች;

የተቀቀለ ፣ “ሹል” ዱባዎች - 3 pcs .;

ሁለት አረንጓዴ ኮምጣጤ ፖም;

ትንሽ ሽንኩርት;

ግማሽ ትልቅ ሎሚ;

ግማሽ ብርጭቆ የቀዘቀዘ የአትክልት ዘይት;

25 ግራ. የተጣራ ስኳር.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በተናጠል የተቀቀለ አትክልቶችን ቀዝቅዘው, ቆዳዎቹን በጥንቃቄ ይላጩ እና ወደ ሴንቲሜትር ኪዩቦች ይቁረጡ.

2. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ ፣ የተከተፉ ዱባዎችን እና የተላጠ እና የተዘሩትን ፖም ከአትክልቶች ጋር ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። እንዲሁም የዓሳውን ቅጠል ይቁረጡ.

3. ሁሉንም የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በቀስታ ይቀላቅሉ ፣ ቅቤን ይጨምሩ ፣ የተከተፈ ዚፕ በጥሩ መላጨት ፣ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ በስኳር ይቀልጣል። ወደ ጣዕምዎ እና ጣዕምዎ, ጨው ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ.

4. ከማገልገልዎ በፊት, ቪናግሬት ቢያንስ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት መጨመር አለበት.

ከጨው እንጉዳዮች ጋር ክላሲክ ቪናግሬት እንዴት እንደሚዘጋጅ

ግብዓቶች፡-

ሶስት መካከለኛ ቡርጋንዲ beets;

ሁለት ትናንሽ ካሮት;

ሶስት ጣፋጭ, መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች;

ሁለት ትናንሽ ነጭ ሽንኩርት;

የተቀቀለ (በርሜል) ዱባዎች - 3-4 pcs .;

ግማሽ ብርጭቆ የተቀቀለ ወይም የታሸገ (በተለይ ቀለም ያለው) ባቄላ;

100 ግራም ወጣት የታሸገ አተር;

300 ግራም የጨው እንጉዳዮች: "Rizhiki", "እንጉዳይ";

9% የጠረጴዛ ኮምጣጤ;

ጥሩ የጠረጴዛ ጨው.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ካሮትን እና ድንቹን ቀቅለው ሳይለቁ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው በምድጃ ውስጥ በፎይል ተጠቅልለው ቤሮቹን መጋገር።

2. የተጋገሩ አትክልቶችን ቀዝቅዘው, ቆዳዎቹን ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ.

3. የጨው እንጉዳዮችን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

4. የተከተፉ አትክልቶችን ከእንጉዳይ፣የተከተፈ ሽንኩርት እና ዱባ ጋር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀላቅሉ።

5. ቀድመው የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ ባቄላ, የታሸገ አተር ይጨምሩ, በዘይት ውስጥ ያፈስሱ, በትንሽ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ይረጩ እና ሁሉንም ነገር እንደገና በጥንቃቄ ያንቀሳቅሱ.

6. ናሙናውን ከወሰዱ በኋላ አስፈላጊ ከሆነ ኮምጣጤ እና ጨው ይጨምሩ.

ከቀይ ካቪያር ጋር ለሚታወቀው ቪናግሬት የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡-

አራት ትናንሽ የተቀቀለ ድንች;

አንድ ትልቅ የተቀቀለ ድንች;

ሶስት መካከለኛ ፣ የተቀቀለ ዱባዎች;

ሁለት ትላልቅ የ "ያልታ" ጣፋጭ ሽንኩርት;

ቀይ ካቪያር - ትንሽ ማሰሮ።

የማብሰያ ዘዴ;

1. ቀድመው የተቀቀለ, የቀዘቀዙ እና የተጣራ አትክልቶችን በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.

2. ጣፋጭ ሽንኩርት እና ዱባዎችን በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ.

3. ሁሉንም ነገር ያዋህዱ, ጣዕም, ጨው ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ, የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

4. የተደረደሩ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት የተለየ ክፍል ወይም ለዚሁ ዓላማ የተቆረጠ የፕላስቲክ ጠርሙስ በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና ሰላጣ ይሙሉት. በትንሽ ማንኪያ በትንሹ ወደ ታች ይጫኑ ፣ ቀጭን የቀይ ካቪያር ንብርብር በላዩ ላይ ያድርጉት እና ሻጋታውን ያስወግዱት።

ክላሲክ የተነባበረ vinaigrette ከአተር እና ከተቀጠቀጠ አይብ ጋር

ግብዓቶች፡-

ቡርጋንዲ beets - 2-3 pcs .;

ሶስት መካከለኛ ድንች;

ሶስት ካሮት;

150 ግራም የታሸገ አረንጓዴ አተር የአንጎል ዝርያዎች;

አንድ መቶ ግራም የተሰራ አይብ "ደች";

የማብሰያ ዘዴ;

1. አትክልቶቹን ከቀሪው አፈር ውስጥ በደንብ ታጥበው በተለያየ ማሰሮ ውስጥ እስኪቀልጡ ድረስ ቀቅለው ቀዝቅዘው ይላጡ።

2. በትልቅ ሰሃን ላይ የቢች, ካሮት, ድንች ሽፋን እና ከ mayonnaise ጋር በብዛት ይለብሱ. ከዚያም አይብውን ይቅፈሉት እና በላዩ ላይ የታሸገ አተር ሽፋን ያስቀምጡ. ማዮኔዜን እንደገና ይተግብሩ እና ሽፋኖችን ይድገሙት.

3. በተዘረጋው ሰላጣ ላይ በትክክል ቀጭን የሆነ ማዮኔዝ ማሽላ ይተግብሩ እና በጠቅላላው የሰላጣው ገጽ ላይ በቢላ ወይም ማንኪያ ያሰራጩ።

4. በተቀቀሉት አትክልቶች ወይም አተር ያጌጡ.

ከስኩዊድ ጋር ለሚታወቀው ቪናግሬት የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡-

አንድ ትልቅ betroot;

ትንሽ ካሮት;

ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ነጭ ድንች;

የተቀቀለ ዱባዎች - ሁለት ትላልቅ;

200 ግራም የታሸገ አተር;

200 ግራም የቀዘቀዙ ስኩዊድ ሬሳዎች;

50 ሚሊ ሊትር ከፍተኛ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት;

ግማሽ ትንሽ ጭንቅላት ጣፋጭ ሰላጣ ሽንኩርት.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የቀለጠ ስኩዊድ ሬሳዎችን ከቧንቧው ስር በደንብ ያጠቡ ፣ ስኩዊዶቹን ወደ ውጭ በማዞር እና ውስጡን በቢላ በመቧጠጥ የኮርዳውን ሳህኖች ያስወግዱ እና ውስጡን አንጀት ያድርጓቸው ።

2. ሬሳዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብርድ ፓን ውስጥ በትንሽ ዘይት ውስጥ ከሶስት ደቂቃዎች በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቅቡት ።

3. የተቀቀለ አትክልቶችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ እንደ መደበኛ ቪናግሬት ፣ ዱባዎችን እና ሽንኩርትውን ወደ ተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ ።

4. ሁሉንም የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን በሳላ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ, ወደ ጣዕምዎ ጨው ይጨምሩ እና በወይራ ዘይት ይቅቡት.

ክላሲክ ቪናግሬት ለማዘጋጀት ዘዴዎች እና ጠቃሚ ምክሮች

አትክልቶቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ እና የበለጠ ጣዕም እንዲኖራቸው, ሳይገለሉ መቀቀል አለባቸው.

አትክልቶችን በሚጠበሱበት ጊዜ, ምግብ ማብሰል እንኳን ለማረጋገጥ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.

ክላሲክ ቪናግሬት ከአተር ጋር ሲያዘጋጁ እና የጨው ዓሳ ሲጨምሩ ፣ የድንች እና የሽንኩርት መጠን ብዙውን ጊዜ ይጨምራል ፣ እና ጎመን በጭራሽ አይጨመርም።

ሄሪንግ ከመቆረጡ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል በፓስተር ወተት ውስጥ ይታጠባል እና በሚጣል ፎጣ በማጽዳት ይደርቃል።

ከመጠን በላይ ጎምዛዛ ጎመን ፣ ልክ እንደ ሄሪንግ ፣ ግን በወተት ውስጥ አይደለም ፣ ግን በተቀቀለ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ። ከዚያም የተትረፈረፈ እርጥበቱ ይጣላል, በቆርቆሮ ውስጥ ይጣላል እና ትንሽ ይደርቃል እና ወደ ቫይኒግሬት ይጨመራል.

ሥሩ ጭማቂ ሆኖ እንዲቆይ ቤቶቹ ሥሩን ሳይቆርጡ ይቀቅላሉ።

ያልተፈጨ ጥንዚዛ ለማብሰል በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል, የማብሰያውን ሂደት ለማፋጠን, የስር አትክልትን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንደገና ከፈላ በኋላ ለአርባ ደቂቃዎች ያበስላሉ. ከዚያም ለአስር ደቂቃዎች ከቧንቧው ስር በፍጥነት ማቀዝቀዝ.

ለረጅም ጊዜ በሚበስልበት ጊዜ ቤሪዎቹ ቀለል ያሉ ናቸው ፣ ዋናውን ቀለም ለመጠበቅ ፣ ትንሽ ኮምጣጤ ወይም ሲትሪክ አሲድ በውሃ ውስጥ ይጨምሩ።

በሚፈላ ካሮት ውስጥ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ ፣ በሚፈላበት ጊዜ ልክ ከአትክልቱ ውስጥ የበለጠ ብሩህ እና ጣፋጭ ይሆናሉ ።

ከተቆረጠ በኋላ ለአንድ ደቂቃ ያህል የፈላ ውሃን ካፈሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ በፍጥነት ካጠቡ በሽንኩርት ውስጥ ያለውን መራራነት ማስወገድ ይችላሉ። ከእንደዚህ አይነት ሽንኩርት, ወደ ቪናግሬት ከመጨመራቸው በፊት, ሁሉንም ውሃ በደንብ ማስወገድ ያስፈልግዎታል.

ጣፋጭ ሰላጣ ወይም ቀይ ሽንኩርት በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ሊተካ ይችላል. የሰላጣው ጣዕም ብቻ ሳይሆን አረንጓዴ ሽንኩርት ልዩ በሆነ የበልግ መዓዛ ይሞላል.

ሰላጣውን በዘይት ከለበሱት በመጀመሪያ ጨው ይጨምሩ እና ያነሳሱ እና ከዚያ በኋላ ብቻ በዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ ምክንያቱም ጨው በአትክልት ዘይት ውስጥ አይቀልጥም ።

ክላሲክ ቪናግሬት ከአተር እና ከአለባበስ ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ለእዚህ ቪናግሬት, ልብሱን ለየብቻ ያዘጋጁ, ይቅመሱ እና ከዚያ በኋላ ወደ አትክልቶች ብቻ ይጨምሩ. ሁሉም ፈሳሹ በእኩል መጠን እንዲዋሃድ እና በምድጃው ግርጌ ላይ አንድ ቦታ ላይ እንደማይከማች እርግጠኛ ይሁኑ, በቀስታ ያንቀሳቅሱ.

ምግብ ካበስል በኋላ, የምግብ ጣዕሙ በፍጥነት ስለሚለዋወጥ ቪናግሬትስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንኳን ማከማቸት አይመከርም. ይህ ሰላጣ ምግብ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ ለመብላት በጣም ጤናማ ነው.

ክላሲክ ቪናግሬት እንዴት እንደሚዘጋጅ አስቀድመን ነግረነዋል, ነገር ግን ልጅዎ በድንገት ግትር ከሆነ, ወይም ከእንግዶች አንዱ ህክምናውን ካልወደደው ምን ማድረግ አለበት? አንድ ብርቱካናማ፣ ጥንድ ሙዝ፣ አንድ እፍኝ የቀዘቀዘ ቼሪ፣ አንድ ጣሳ የተከተፈ አናናስ፣ ሁለት ኩባያ አይስ ክሬም እና 200 ግራም መካከለኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም። ሁሉንም ነገር ወደ አናናስ ቁራጭ በግማሽ ይቁረጡ ፣ እና ቼሪዎቹ ትንሽ ፣ አይስክሬም ትልቅ ፣ ሁሉንም ነገር ይደባለቁ ፣ ክሬሙን በትንሹ በስፖን ይምቱ እና “ጣፋጭ ቪናግሬትን” በላዩ ላይ ያፈሱ።

ቀላል, የሚያረካ, ጤናማ - እነዚህ ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ስለ ተለመደው ምግብ ሊነገሩ የሚችሉ ቃላት ናቸው. ይህ አረንጓዴ አተር የተጨመረበት ቪናግሬት ነው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ, ዋጋው ከፍተኛ አይደለም, እና ስለዚህ, ሳህኑ ኢኮኖሚያዊ ነው ማለት እንችላለን. ሰላጣው በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. ብዙ ሰዎች አስደሳች የሆነውን የአትክልት እና ለስላሳ ጭማቂ አተር ይወዳሉ።
በክረምቱ ወቅት ይህ በጣም አስፈላጊ ምግብ ነው. ተመጣጣኝ አትክልቶች እና በጣም ጥሩው የሰላጣ ጣዕም ምግቡን በክረምቱ ጠረጴዛ ላይ እንግዳ ያደርጉታል. ከአትክልት የተሰራ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመስላል, ነገር ግን አንዳንድ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ያልተለመደ ጣዕም ካከሉ, ቪናግሬት ለበዓል ድግስዎ ማስጌጥ ይሆናል. እና የእነሱን ምስል የሚመለከቱትን እንኳን እንዲበሉ ያስችላቸዋል.

በክረምቱ ወቅት, ሰውነታችን ቪታሚኖች ማጣት ሲጀምር, ጠረጴዛዎን በአትክልት ምግቦች ለማራባት ጊዜው ነው. በጣም ጥሩ አማራጭ የተለመደው እና የተለመደው ቪናግሬት ይሆናል, ነገር ግን የታሸጉ አተርን በመጨመር ሰላጣውን የበለጠ አርኪ ያደርገዋል.
ብሩህ አረንጓዴ አተር ለአንድ ምግብ በጣም ጥሩ ጌጣጌጥ ይሆናል. ምንም እንኳን ቀዝቃዛው መኸር ወይም ውርጭ ክረምት ቢሆንም ለጥቂት ጊዜ ወደ ፀሐያማ በጋ ይመልሰናል።

የቪናግሬት ንጥረ ነገሮች ከአተር ጋር;

• 150 ግራም ድንች;
• 150 ግራም ካሮት;
• 150 ግ beets;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ሽንኩርት (100 ግራም ገደማ);
• 150 ግ ዱባዎች ፣ ጨዋማ እና የተቀቀለው ስሪት ተስማሚ ነው ።
• 150 ግራም አተር (የአንጎል ዝርያዎችን መውሰድ የተሻለ ነው);
• ኮምጣጤ 9% እና የአትክልት ዘይት - 1 tsp እያንዳንዳቸው;
• ሰናፍጭ (በዝግጁ ቅርጽ - በጠርሙስ ወይም ቱቦ ውስጥ) - 0.5 tsp;
• የተፈጨ በርበሬ.

Vinaigrette የምግብ አሰራር - ክላሲክ የምግብ አሰራር ከአተር ጋር;

1. ድንቹን እና ካሮትን ቀቅለው ውሃውን አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያቀዘቅዙ።
2. እንጉዳዮቹን ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያቀዘቅዙ - ይህ ለስላሳ ያደርጋቸዋል።
3. አትክልቶቹን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ.
4. አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሌሎች አረንጓዴዎች (ዲዊች, ፓሲስ) በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው.
5. ዱባዎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ.
6. የአተር ማሰሮውን ይክፈቱ እና ፈሳሹን ያፈስሱ።
7. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀላቅሉ. ከሽንኩርት እና ከዕፅዋት ውስጥ ግማሹን መውሰድ ይችላሉ, እና ከቀሪው ጋር ከላይ ያለውን ቪናግሬት ያጌጡ.
8. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይቱን ከሆምጣጤ እና ሰናፍጭ ጋር ያዋህዱ, አንድ ሳንቲም ፔፐር ይጨምሩ እና ያነሳሱ.
9. ቪናግሬትን በሾርባ ይቅቡት እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።

ምክር። ዱባዎቹ ወፍራም ቅርፊቶች ካሏቸው እነሱን መንቀል ይሻላል። የቪናግሬትን ቀለም እና ጣዕም ለማሻሻል, በስጋው ላይ አንድ ሳንቲም ስኳር ማከል ይችላሉ. ከተለመደው ኮምጣጤ ይልቅ የጠረጴዛ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይሠራል. ግልጽ በሆነ ምግብ ውስጥ በበዓላ ጠረጴዛ ላይ ሳህኑን ማገልገል የተሻለ ነው - በዚህ መንገድ የቪኒግሬት ደማቅ ቀለሞች ዓይንን ያስደስታቸዋል.

ክላሲክ ቪናግሬት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከአተር ጋር ደረጃ በደረጃ

ብሔራዊ የሩሲያ ምግብ እንደ ቪናግሬት ዋና ዋና ክፍሎች ካሮት, ድንች እና ባቄላዎችን ያካትታል. ክላሲክ ስሪት ሰሃን እና የተቀቀለ ዱባን ያካትታል። ቪናግሬትን የበለጠ የሚያረካ ለማድረግ በሩስ ውስጥ ያሉ መንደርተኞች በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ አተር እና የተከተፈ እንቁላል ይጨምሩበት ጀመር። በአሁኑ ጊዜ በቆርቆሮዎች ውስጥ ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ አተር ይገዛሉ.
የምግብ አዘገጃጀቱ በእርግጥ ከገጠር የመጣ ነው. በክረምት, የመንደሩ ነዋሪዎች ቪታሚኖች ሲፈልጉ, አትክልቶች ይህንን ፍላጎት በትክክል ይሞላሉ. ነገር ግን በክረምት ወቅት አካላዊ ስራም ነበር - በረዶን ማጽዳት, ማገዶ ወይም ገለባ ማምጣት, ስለዚህ የፕሮቲን ምርቶችን ወደ ሰላጣ መጨመር ጀመሩ - አተር እና እንቁላል. ለማብሰል ቀላል ነው, አትክልቶች ከእራስዎ የአትክልት ቦታ, እንቁላል, ብዙ ጊዜ, እንዲሁም ከእርሻዎ ይመጣሉ. የገበሬ ቤተሰቦች የቫይታሚን እጥረት ችግሮችን የፈቱት በዚህ መንገድ ነው። እነዚያ ጊዜያት አልፈዋል። እና የምግብ አዘገጃጀቱ በዘሮች ተቀባይነት አግኝቷል እና አድናቆት ነበረው።
በምሳ, ይህ የቪናግሬት እትም እንደ ገለልተኛ ሁለተኛ ኮርስ ሊቀርብ ይችላል.

ለአተር vinaigrette ግብዓቶች:

• 2-3 ድንች;
• 3 beets;
• 3-4 የተቀቀለ ዱባዎች;
• ሽንኩርት - 2 pcs .; መካከለኛ መጠን;
• 3 መካከለኛ ካሮት;
• መሬት በርበሬ - አንድ ቁንጥጫ;
• ጨው - በሻይ ማንኪያ ጫፍ ላይ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ 20 ሚሊሰ;
• ዘይት - 60 ሚሊሰ;
• አተር - 200 ግራም;
• ሰናፍጭ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ.
• 1 እንቁላል.

ክላሲክ ቪናግሬት የምግብ አሰራር ከአተር ጋር - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

1. ድንቹን በጃኬታቸው ውስጥ ቀቅለው, እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና ቆዳውን ይላጡ.
2. ካሮትን እና ባቄላዎችን በቆዳቸው ውስጥ ቀቅሉ። በተናጠል ማብሰል - ካሮቶች በፍጥነት ያበስላሉ. አትክልቶች ቀዝቅዘው ይላጫሉ.
3. እንቁላል ቀቅለው, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው.
4. ሽንኩሩን አጽዱ, ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በሆምጣጤ ይረጩ.
5. አትክልቶችን እና ዱባዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
6. የተቀቀለውን እንቁላሎች ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ.
7. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ ፣ ሰናፍጭ ይጨምሩ።
8. አትክልቶች, አተር እና እንቁላሎች በጥንቃቄ ይደባለቃሉ እና በሾርባ ይጣላሉ.

ጠቃሚ ምክሮች: ቪናግሬትን ለማዘጋጀት, ትኩስ አተር (የቀዘቀዘ) ወስደህ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ መቀቀል ትችላለህ.
እንቁላሉን በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው - ይህ ቅርፊቱን ለመላጥ ቀላል ያደርገዋል.

Vinaigrette ከአተር የምግብ አሰራር ጋር

የተለያዩ ተጨማሪዎችን ያካትታል. ብዙውን ጊዜ እነዚህ ጎመን እና ዱባዎች ናቸው - ጨዋማ ፣ የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ። ቢሞክሩ እና ቢጨምሩስ... ሄሪንግ ወደ ቪናግሬት።
የተለመደው ጣዕም ይለወጣል. እና ምርቶችን የማጣመር ህግ አይጣስም. ሄሪንግ ከእነዚህ አትክልቶች ጋር ተኳሃኝ ነው (የሁሉም ሰው ተወዳጅ "የፀጉር ቀሚስ" አስታውስ). ነገር ግን ደስ የሚል ጣዕም ያለው ጥምረት በቪኒግሬት ውስጥ ይታያል. ሳህኑ ያለምንም ጥርጥር አስደሳች እና የመጀመሪያ ይሆናል።

ያስፈልግዎታል:

• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ባቄላዎች;
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች;
• 200 ግራም ካሮት;
• 200 ግራም አተር;
• 100 ግ የተቀቀለ ዱባዎች;
• 200 ግ ቀላል የጨው ሄሪንግ fillet;
• 20 ግራም ዝግጁ የሆነ ሰናፍጭ;
• 20 ግራም ስኳርድ ስኳር;
• አንድ ሳንቲም ጨው እና በርበሬ;
• የአትክልት ሾርባ - 2 tbsp;
• ቅቤ ቅቤ - 2 tbsp;
• 1 ጥሬ እርጎ.

Vinaigrette ክላሲክ የምግብ አሰራር ከአተር ጋር

1. ለዚህ የምግብ አሰራር የስር አትክልቶችን አናበስልም, ግን እንጋገር. በደንብ መታጠብ, መድረቅ እና በፎይል መጠቅለል, በምድጃ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ መጋገር ያስፈልጋቸዋል.
2. የተዘጋጁትን አትክልቶች ቀዝቅዝ. ቆዳውን ያፅዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. የአትክልት ቅልቅል በሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል.
3. የአተር ማሰሮውን ይክፈቱ, ፈሳሹን ያፈስሱ እና ይዘቱን ወደ አትክልቶች ይጨምሩ.
4. ዱባዎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ያክሏቸው.
5. ሄሪንግ ፋይሎች ወደ ኩብ የተቆራረጡ እና ወደ አትክልቶች ይጨመራሉ.
6. ለመልበስ ድስቱን ማዘጋጀት: ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለስኳኑ ይደባለቁ እና በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. አጻጻፉ እርጎችን ስለሚይዝ, ሾርባው ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት. እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ.
7. ድስቱን ቀዝቅዘው ቪናግሬት ይጨምሩ።

ጠቃሚ ምክር: ሄሪንግ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ከቆረጥክ, የሚያምር ሳንድዊች ማዘጋጀት ትችላለህ. በትንሹ የተጠበሰ ዳቦ ላይ ቪናግሬትን ያሰራጩ እና አንድ የዓሳ ቁራጭ በላዩ ላይ ያድርጉት።
አትክልቶች ሾርባውን በተለየ መንገድ ስለሚወስዱ ሁሉንም ልብሶች በአንድ ጊዜ ወደ ሰላጣ ማከል አያስፈልግዎትም።

አተር vinaigrette አዘገጃጀት

በጣም የሚያረካ እና የስጋን ንጥረ ነገር በመጨመር. የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ወይም የተጋገረ የአሳማ ሥጋ እንደ ሥጋ ተጨማሪዎች ፍጹም ናቸው። ከካም ፣ የተቀቀለ ምላስ እና የተጨሱ ስጋዎች የስጋ ተጨማሪዎች ጣዕማቸው በጣም አስፈላጊ ይሆናል። ይህ ሰላጣ ለሁለተኛ ምሳ ተስማሚ ነው, ወይም ለእራት ማገልገል ይችላሉ. በጣም የሚያረካ እና ገንቢ.

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ዝሆኖች - 2 ትናንሽ ሳህኖች;
• የተቀቀለ ድንች - 2 መካከለኛ መጠን;
• የተቀቀለ ካሮት - 1 ቁራጭ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• 4 መካከለኛ የተቀቀለ ዱባዎች;
• 1 የተቀቀለ ቢት;
• 100 ግራም ሰሃራ;
• 150 ግራም አረንጓዴ አተር;
• ያልተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት 100 ግራም.

የ Vinaigrette የምግብ አሰራር ከአተር ጋር;

1. ፋይሉ (ወይም ሌላ ስጋ) በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ እና ቀዝቃዛ ነው.
2. ወደ ኩብ ይቁረጡ.
3. ድንቹን ፣ ካሮትን እና ካሮትን ቀቅለው ያቀዘቅዙ እና ያፈሱ።
4. ሁሉንም አትክልቶች ወደ ኩብ ይቁረጡ.
5. ሰሃራውን በደንብ ይቁረጡ.
6. ዱባዎች ወደ ኩብ የተቆረጡ ናቸው.
7. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ አተርን በማጣሪያ ውስጥ ያስቀምጡ.
8. ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተቀላቀሉ ናቸው.
9. ቪናግሬት በዘይት የተቀመመ እና ያገለግላል.

ጠቃሚ ምክሮች: ዱባዎቹ በጣም ጠንካራ ካልሆኑ, ከዚያም ትንሽ በመጭመቅ ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. ይህ ምግብ ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም. ስለዚህ, ለአንድ ምግብ የሚያስፈልገውን ያህል ማብሰል ያስፈልግዎታል.

ቪናግሬት ከአተር ጋር እንዴት እንደሚሰራ

ጥሩ ምግብ ሰሪዎች የሚለዩት ለመሞከር የማይፈሩ በመሆናቸው ነው. እንደዚህ አይነት አቅኚዎች ባይኖሩ ኖሮ በጣም ብዙ አስገራሚ እና ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች አልተፈጠሩም ነበር. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ተቀባይነት የሌለው የሚመስለው የተሻሻለ አይብ መጨመር ቪናግሬትን በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና ለጣዕም አስደሳች ያደርገዋል። ሰላጣ በበዓል ጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ ይችላል. እንግዶች በእርስዎ ያልተለመደ ቪናግሬት ውስጥ ምን ተጨማሪዎች እንዳሉ ለመገመት ይገረማሉ, ከዚያም የምግብ አዘገጃጀቱን ይጠይቃሉ.

ያስፈልግዎታል:

• 2 መካከለኛ beets;
• 2 መካከለኛ ድንች;
• 2 መካከለኛ ካሮት;
• 150 ግራም የታሸገ አተር;
• 2 የተቀቀለ ዱባዎች;
• የተሰራ አይብ (በተለይ "ከተማ" ወይም "ደች");
• ማዮኔዝ ኩስ.

አተር ቪናግሬት እንዴት እንደሚሰራ:

1. በደንብ የታጠቡ የስር አትክልቶች ይቀቀላሉ, ይቀዘቅዛሉ እና ይላጫሉ. በተለየ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል.
2. ሁሉም አትክልቶች በትልቅ ግራር ላይ - ወደ ተለያዩ ምግቦች ይቀባሉ.
3. ከመጠን በላይ ውሃን ለማፍሰስ አተርን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ.
4. የተሰራውን አይብ መፍጨት.
5. ዱባዎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ.
6. ንጥረ ነገሮቹ በንብርብሮች ውስጥ ተዘርግተዋል - ባቄላ ፣ ካሮት ፣ ዱባ ፣ ድንች ፣ አይብ ፣ አረንጓዴ አተር ። እያንዳንዱ ሽፋን በ mayonnaise መሸፈን አለበት.

ጠቃሚ ምክሮች: ለዚህ ሰላጣ አትክልቶችን ብትጋግሩ, የምግቡ ጣዕም የበለጠ አስደሳች ይሆናል.
በአመጋገብ ላይ ከሆኑ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ማዮኔዝ ለቫይኒግሬት መጠቀም ወይም ከእንቁላል አስኳል, ሰናፍጭ እና ቅቤ እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ.
አረንጓዴ አተር ከተጨመረበት ቪናግሬትስ, ድስቱ በተናጠል መዘጋጀት አለበት. መጀመሪያ መሞከር ያስፈልግዎታል;
አለባበሱ ወደ ቪናግሬት ከአረንጓዴ አተር ጋር በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ስለሆነም ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን እንዲጠቡ ይደረጋል ።

ጽሑፉ ቪናግሬትን ለማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርብልዎታል.

Vinaigrette እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለምሳ ወይም ለእራት ሊያዘጋጅ ከሚችለው ቀላል ንጥረ ነገሮች የተሰራ ጣፋጭ ሰላጣ ነው. እንደ ምርጫዎችዎ, የሰላጣው ንጥረ ነገሮች ሊለወጡ ይችላሉ, ነገር ግን ዋናዎቹ ሳይለወጡ ይቀራሉ: beets, ካሮት, ድንች. የቪናግሬት ልዩ እና ልዩ ጣዕም ምስጢር ጨው ፣ የተከተፉ እና ትኩስ የተቀቀለ አትክልቶችን ማደባለቅ ነው።

አትክልቶችን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል;

• ድንች - 20 ደቂቃዎች (ጊዜ ሊለያይ ይችላል, ሲደመር ወይም ሲቀነስ 5 ደቂቃዎች, እንደ መጠን እና ዓይነት).
• ካሮት - 20-30 ደቂቃዎች (ካሮቱ ምን ያህል ትልቅ እንደሆነ ይወሰናል).
• ቢት - 35-50 ደቂቃዎች (ቢቶች ምን ያህል ትልቅ እንደሆኑ ይወሰናል).

አስፈላጊ: አትክልቶችን በሹል ቀጭን ቢላዋ በመውጋት ዝግጁነት ማረጋገጥ ይችላሉ;

ይሁን እንጂ የእሳቱ ጥንካሬ ለሁሉም ሰው የተለየ ነው, ስለዚህ አትክልቶቹን እንዳይበስሉ ይጠንቀቁ. ትንሽ ቀደም ብሎ ዝግጁነት ያረጋግጡ።

ቪናግሬት ያለ ቀለም ሳያስቀምጡ የቪናግሬት ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ: ጠቃሚ ምክሮች

Vinaigrette በጣም ደማቅ ሰላጣ ነው ምክንያቱም በጥንታዊው ውስጥ beets ቀለም ቀለም ስለሚሰጥ። ነገር ግን, ብዙ ሰዎች ይህን ባህሪ አይወዱም, ወዲያውኑ አይታዩም, ግን ከብዙ ሰዓታት በኋላ.

ሰላጣው "ቀለም" እንዳይሆን ለመከላከል, እንጉዳዮቹን ለየብቻ መቁረጥ እና በሌላ ዕቃ ውስጥ (ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ሳይሆን) ማከማቸት አለብዎት.

ንጥረ ነገሮቹ ከማገልገልዎ በፊት እና በትንሽ መጠን በቀጥታ በቆርቆሮው ውስጥ መቀላቀል አለባቸው ፣ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በአትክልት ዘይት ከተሸፈኑ በኋላ ፣ ይህም የቢት ቀለም በፍጥነት ወደ ሌሎች ምርቶች እንዲሰራጭ አይፈቅድም ።

በዚህ መንገድ ሳህኑ ሁሉንም ደማቅ ቀለሞች (ብርቱካንማ, አረንጓዴ, ነጭ, ሮዝ, ቢጫ, ቡናማ) ይይዛል እና ሁሉም ሮዝ አይሆንም.

መደበኛ ክላሲክ ቪናግሬት ከ sauerkraut ጋር ፣ አረንጓዴ አተር: ጥንቅር ፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ዋና ዋና ክፍሎች (የተሰበሰቡ እና ትኩስ አትክልቶች) በእኩል መጠን የተጨመሩትን ያካትታል.

ምን እንዲኖሮት ያስፈልግዎታል:

• ድንች -
• ካሮት -
• ቢት - 1-2 ትላልቅ ፍራፍሬዎች (የቤቶቹን መጠን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ).
• አተር -
• ሽንኩርት -
• sauerkraut - 100-150 ግራ. (ከሽንኩርት እና ካሮቶች ጋር ሳርጎን መመገብ ይችላሉ).
• ትኩስ ዕፅዋት -

እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል:

• አትክልቶች ቀቅለው ከዚያም ይላጫሉ
• እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በትንሽ ኩብ የተቆረጠ ነው
• ሁሉንም እቃዎች በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ውስጥ ያስቀምጡ
• ብሬን ከአተር ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ሰላጣ ያክሉት.
• ወደ አጠቃላይ የጅምላ ያለ brine ያለ ጎመን ያክሉ, መቁረጥ አያስፈልግም.
• ከተፈለገ ሁሉንም ነገር በዘይት ይቅፈሉት, ጨው ወደ ቫይኒግሬድ ማከል ይችላሉ.

Vinaigrette ከባቄላ, ከጨው እንጉዳይ እና ከአትክልት ዘይት ጋር: ንጥረ ነገሮች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቫይኒግሬት አንዳንድ "ኮምጣጣነት" ሊኖረው ይገባል. ወደ ሰላጣው ውስጥ የታሸጉ አተር ፣ ሳራክራውት ወይም ኮምጣጤ ወይም እንጉዳይ በመጨመር በብዙ መንገዶች ሊያገኙት ይችላሉ። በቀላሉ ሰላጣውን ከአንዳንድ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ጋር መርጨት ይችላሉ.

የሚስብ: የጨው እንጉዳዮች በእያንዳንዱ ቪናግሬት ውስጥ አይጨመሩም. ይህ ቀድሞውኑ አሰልቺ የሆነውን ሰላጣ ለማባዛት አስደሳች መንገድ ነው። ማንኛውንም እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን እነሱን ሲጨምሩ ፣ ቪናግሬት በጣም ጨዋማ እንዳይሆን ዱባዎችን እና ጎመንን ያስወግዱ ።

ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች ሊኖሩዎት ይገባል:

• ድንች - 3-4 pcs. ("በጃኬታቸው ውስጥ" የተቀቀለ, የድንች ብዛት እንደ መጠናቸው ብቻ ይወሰናል).
• የታሸጉ ሻምፒዮናዎች - 1 ማሰሮ በ 500 ግራም (ሻምፒዮኖች ተመራጭ ናቸው ምክንያቱም በቀላሉ ወደ ኩብ ሊቆረጡ ይችላሉ, ነገር ግን ከፈለጉ, ማንኛውንም እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ).
• የታሸጉ ባቄላዎች - 1 ማሰሮ (ያለ ቲማቲም)።
• ቢት - 2 pcs. መካከለኛ መጠን (እንደ ጣዕምዎ ይወሰናል).
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ (ትልቅ: ነጭ ወይም ሰማያዊ)
• ካሮት - 2 pcs. ትልቅ (ትንሽ መጠኖች ይቻላል)
• በቤት ውስጥ የተሰራ የሱፍ አበባ ዘይት -ጥቂት tbsp.
• አረንጓዴዎች -ዲዊ ወይም ፓሲስ (ለማገልገል ወይም ሰላጣ ለመጨመር).
• አረንጓዴ ሽንኩርት -ግማሽ ቡቃያ, ወደ ሰላጣ ተንከባለለ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል፡-

• ድንቹን, ካሮትን እና ባቄላዎችን ይቁረጡ (ሙሉውን ሰላጣ "ቀለም" ላለማድረግ ቆርጠህ ለየብቻ ማጠፍ ትችላለህ) ወደ ትናንሽ ኩቦች እና ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አፍስሳቸው.
• brine ያለ ማሰሮ ከ ባቄላ ያክሉ, እንዲሁም እንደ እንጉዳይ, እንደ ሌሎች አትክልቶች በተመሳሳይ መንገድ የተከተፈ.
• ቀይ ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ የተበጠበጠ ነው, በአረንጓዴው ተመሳሳይ ነው.
• ሰላጣው በቤት ውስጥ በተሰራ ዘይት ለብሷል, ጨው መጨመር እና ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል ይችላሉ.

Vinaigrette ከትኩስ ጎመን እና ኮምጣጤ ጋር: ንጥረ ነገሮች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ ብዙ ጊዜ የሚዘጋጀው ሌላ "የታወቀ" ቪናግሬት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው.

ምን እንዲኖሮት ያስፈልግዎታል:

• ድንች - 3-4 pcs. (ዩኒፎርም ውስጥ ቀቅለው)
• ካሮት - 2-4 pcs. (የፍራፍሬዎች ብዛት በመጠን ብቻ ይወሰናል).
• ቢት - 1-2 pcs. (የቤሪዎችን መጠን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ)።
• አተር - 1 ማሰሮ 300 ግራ. (የታሸገ)
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ (ትልቅ ነጭ ወይም ሰማያዊ)
• sauerkraut - 100-150 ግራ.
• የቤት ውስጥ የአትክልት ዘይት ከሱፍ አበባ -ጥቂት tbsp. (በቆሎ ደግሞ ተስማሚ ነው).
• ትኩስ ዕፅዋት -ለማገልገል ወይም ወደ ሰላጣ ለመጨመር አንድ የዶልት ስብስብ ከ parsley ጋር።

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል፡-

• የተቀቀለ አትክልቶች ይጸዳሉ እና በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ናቸው.
• በአትክልቶቹ ውስጥ የታሸጉ አተርን ያለ ማሰሮ ውስጥ ማከል አለብዎት ።
• ዱባዎች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው ወደ አትክልቶች ይጨመራሉ
• ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል
• ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተቀላቀሉ ናቸው, sauerkraut ተጨምሯል
• Vinaigrette በዘይት ለብሶ በእፅዋት ይረጫል።

Vinaigrette ከባህር አረም ጋር ፣ ከሰናፍጭ እና ኮምጣጤ ጋር መረቅ መልበስ: ንጥረ ነገሮች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ ቪናግሬት ለማምረት በጣም የመጀመሪያ ከሆኑት ልዩነቶች ውስጥ አንዱ ነው። በዘመናዊ መደብሮች ውስጥ የባህር ጎመን ሁል ጊዜ በየአይነቱ ይሸጣል (በታሸገ ወይም በክብደት፣ በነጭ ሽንኩርት ወይም በአትክልት ቅመም) ይሸጣል። የተለመደው ቪናግሬት "ይበዛል" ይሆናል. ትክክለኛውን አመጋገብ በመከተል ይህንን ምግብ በበዓላ ጠረጴዛ ላይ ለማቅረብ ወይም ለእራስዎ ምግብ ለማብሰል ነፃነት ሊሰማዎት ይችላል.

የሚያስፈልግህ፡-

• 3-4 pcs. (ብዛቱ በፍሬው መጠን ይወሰናል).
• ቢት - 2-1 pcs. (ቤቶቹ ትልቅ ከሆኑ 1 ቁራጭ በቂ ይሆናል)።
• ካሮት - 2-3 pcs. (እንደ ትልቅነቱ ይወሰናል)
• 200-300 ግራ. (በግድ "ጎምዛዛ").
• አረንጓዴ አተር - 1 ማሰሮ (የታሸገ ምግብ ያለ ጨው)
• አምፖል- 1 pc. (ከፈለግክ)
• የባህር ጎመን - 120-150 ግ (ማንኛውንም: በቅመም, በቅመም, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ በርበሬ ጋር).
• ጥቂት tbsp. (በሱቅ የተገዛው ይሠራል, ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰራ የበለጠ መዓዛ ነው).
• ሰናፍጭ - 1-2 tsp. (ለዚህ ቪናግሬት ልብስ ለመልበስ ለማዘጋጀት ያስፈልጋል, መጠኑን ለመቅመስ ያስተካክሉት).
• ኮምጣጤ - 0.5 tsp (ልብሱን ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, ፖም ወይም ወይን መጠቀም የተሻለ ነው).
• አረንጓዴ ሽንኩርት -ትንሽ ቡን

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

• አትክልቶቹ ቀቅለው ይቀዘቅዛሉ, ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ መታጠጥ እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለባቸው.
• የተቀቀለው ዱባ እና ሽንኩርት በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጠዋል ፣ አተር በቀላሉ ወደ ዋናው ጅምላ ይፈስሳል።
• የባህር ውስጥ እንክርዳዱን ያለ ማራኔዳ በተለመደው የሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ, ቫይኒግሬትን በልዩ ድስ ይቅቡት.
• ከማገልገልዎ በፊት ወይም ንጥረ ነገሮችን በሚቀላቀሉበት ጊዜ አረንጓዴ ሽንኩርት ሰላጣ ላይ ይቁረጡ

አስፈላጊ: በአንድ ሳህን ውስጥ ጥቂት የሾርባ ማንኪያዎችን ይቀላቅሉ። ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ ያላቸው ዘይቶች. ይህንን ልብስ በጠቅላላው ሰላጣ ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

Vinaigrette ከ ትኩስ ዱባዎች ጋር: ንጥረ ነገሮች ፣ የምግብ አሰራር

ይህ "ልዩ" ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ምክንያቱም 5 አይነት አትክልቶችን ስለሚቀላቀል: የተቀቀለ, የታሸገ, የተቀዳ እና ትኩስ. ይህ ቪናግሬት በሞቃታማው የበጋ ወቅት ጠቃሚ ነው. ከተፈለገ ማንኛውንም ዕፅዋት, የሎሚ ጭማቂ, አረንጓዴ ሽንኩርት, አዲስ ጣፋጭ ወይም ቡልጋሪያ ፔፐር, አንዳንድ የተቆረጡ ቲማቲሞችን ማከል ይችላሉ.

የሚያስፈልግህ፡-

• ድንች - 2-3 pcs. (እንደ ድንቹ መጠን ይወሰናል)
• ካሮት - 1-2 pcs. (ትልቅ ወይም ትንሽ)
• ቢት - 1-2 pcs. (ትልቅ ከሆነ አንድ በቂ ይሆናል)
• ትኩስ ዱባ - 2-4 pcs. (እንደ ትልቅነታቸው ይወሰናል).
• አረንጓዴ አተር - 1 ማሰሮ (የታሸገ)
• Sauerkraut- 100-150 ግራ. (ቀላል ፣ ነጭ)
• የቤት ውስጥ ዘይት (የሱፍ አበባ)- ጥቂት tbsp.
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ ትልቅ
• አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ማንኛውም አረንጓዴ -ትንሽ ቡን

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

• አትክልቶች ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ልጣጭ እና ወደ ኩብ ተቆርጠዋል ።
• እነዚህ ትኩስ ኪያር ታክሏል, በተመሳሳይ መንገድ ይቆረጣል, brine ያለ አተር እና marinade ያለ sauerkraut.
• አረንጓዴ እና ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ, በጠቅላላው ስብስብ መጨመር ወይም ለማገልገል መተው አለባቸው.
• ቫይኒግሬት በዘይት የተቀመመ ሲሆን ከተፈለገ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ.

Vinaigrette ከሄሪንግ እና ማዮኔዝ ጋር: ንጥረ ነገሮች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ የሰላጣ አዘገጃጀት ከጥንታዊው "ሄሪንግ ከፀጉር ኮት በታች" ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ንጥረ ነገሮችን እና አንዳንድ ክፍሎችን የመቁረጥ ባህሪ ይለያያል። ሆኖም ግን, በንጥረቶቹ ተኳሃኝነት ምክንያት በጣም ጣፋጭ ነው እናም ይህ ቪናግሬት በደህና በበዓል ጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ ይችላል, ለእራት ወይም ለለውጥ ይበላል.

ምን እንዲኖሮት ያስፈልግዎታል:

• ድንች - 3-4 pcs. (ትልቅ ጃኬት ድንች አይደለም)
• ካሮት - 2-4 pcs. (የካሮት መጠን እንደ መጠናቸው ይወሰናል).
• ቢት - 1-2 pcs. (1 ትልቅ ወይም 2 ትንሽ)
• ሄሪንግ - 1 ትልቅ ዓሳ (ጨው ወይም ትንሽ ጨው)
• አተር - 1 ማሰሮ በግምት 300 ግ. (የታሸገ)።
• ሽንኩርት - 1 ትልቅ (ማንኛውም: ነጭ ወይም ሰማያዊ)
• የተቀቀለ ዱባ - 2 pcs. (ከተፈለገ ሊገለል ይችላል)
• ስብ ማዮኔዝ -ጥቂት tbsp.
• ትኩስ ዕፅዋት -ለማገልገል ወይም ወደ ሰላጣ ለመጨመር አንድ የዶልት ስብስብ ከ parsley ጋር።

እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል:

• አትክልቶች ይቀቀላሉ, ከዚያም ቀዝቃዛ እና ይላጫሉ
• ሁሉም ንጥረ ነገሮች በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ እና ወደ ትልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ.
• አተር ያለ ጨው ወደ ሰላጣ ውስጥ ይፈስሳል
• ሄሪንግ ከሆድ ዕቃው እና ከአጽም ይጸዳል, ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ወደ አጠቃላይ ክብደት ይጨመራል.
• ከተፈለገ ሁሉንም ነገር በ mayonnaise ይረጩ ።

ለክብደት ማጣት ድንች ያለ አመጋገብ ቪናግሬት: ንጥረ ነገሮች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቪናግሬት ጤናማ አመጋገብን ለሚከተሉ እና ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚሞክሩ በጣም ጥሩ ምግብ ነው። ዋናው ነገር ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች መምረጥ እና በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ የሆኑትን ማስወገድ ነው.

ምን ጠቃሚ ይሆናል:

• ካሮት - 1-2 pcs. (ትልቅ)
• ቢት - 1-2 pcs. (እንደ መጠኑ)
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ (መካከለኛ ወይም ትልቅ)
• አረንጓዴ ሽንኩርት -ትንሽ ዘለላ (ሌላ ማንኛውንም አረንጓዴ መጠቀም ይችላሉ).
• አረንጓዴ አተር - 1 ማሰሮ (የታሸገ)
• sauerkraut - 100-125 ግራ. (ያለ ጨው)
• የተቀቀለ ዱባ - 1-3 pcs. (እንደ መጠኑ)
• የታሸገ ወይም የተቀቀለ ባቄላ - 100 ግራ. (ያለ ቲማቲም የታሸገ).
• የአትክልት ዘይት -ጥቂት tbsp.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ -አማራጭ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

• የተቀቀለ አትክልቶች ይጸዳሉ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ, ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ.
• የተከተፉ ኮምጣጣዎች, የተቀቀለ ባቄላ እና የታሸጉ አተር ይጨመራሉ.
• ከዚህ በኋላ አረንጓዴውን መቁረጥ እና አንድ ነጭ ሽንኩርት መጭመቅ ይችላሉ.
• ሰላጣ በዘይት (የወይራ ወይም የተልባ ዘር, ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ) እና በደንብ የተደባለቀ ነው. በጨው እና በፔፐር እና በደረቁ ዕፅዋት ማረም ይችላሉ.

Vinaigrette ያለ ዱባ እና አረንጓዴ አተር: ንጥረ ነገሮች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የሚያስፈልግህ፡-

• ድንች - 2-3 pcs. (ብዛቱ እንደ ድንች መጠን ይወሰናል).
• ካሮት - 1-2 pcs. (ትልቅ ወይም መካከለኛ)
• ትልቅ ባቄላ - 100-150 ግራ. (ደረቅ)
• ትኩስ ዱባ - 2-3 pcs. (ብዛቱ እንደ መጠኑ ይወሰናል)
• ቢት - 1 ቁራጭ (ትልቅ)
• አረንጓዴ ሽንኩርት -ትንሽ ዘለላ (ማንኛውንም አረንጓዴ መጠቀም ይችላሉ).
• አምፖል (ሰማያዊ) - 1 ቁራጭ (አማካይ)
• ደወል በርበሬ - 1 ቁራጭ (ትልቅ, በተለመደው ጣፋጭ ፔፐር ጥንድ ሊተካ ይችላል).
• የተቀቀለ ነጭ ጎመን - 100 ግራ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

• አትክልቶች እና ባቄላዎች እስኪበስሉ ድረስ ይቀቅላሉ ፣ እስኪቀዘቅዙ እና እስኪላጡ ድረስ።
• የተከተፉ አትክልቶችን በሳላ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ዱባ እና የተቀቀለ ባቄላ ፣ ደወል በርበሬ ይጨምሩ ።
• አረንጓዴውን እና ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ
• ሰላጣውን በሱፍ አበባ ዘይት ወይም በዘይት, ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ (ከዲጆ ጋር ቅመም) ላይ የተመሰረተ ልብስ መልበስ ይችላሉ.

Vinaigrette ከፖም ጋር እና ያለ ጎመን: ንጥረ ነገሮች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አፕል ለቫይኒግሬት ያልተለመደ ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የሆነ ንጥረ ነገር ነው. "ትክክለኛውን" ጣፋጭ እና መራራ ፖም መምረጥ አስፈላጊ ነው (ጣፋጭ አይሰራም, ምክንያቱም beets ለስላጣው ጣፋጭነት መስጠት አለበት, እና መራራ የቪናግሬትን ሙሉ ጣዕም ያበላሻል).

ለሰላጣ ምን እንደሚዘጋጅ:

• ድንች "ዩኒፎርም ውስጥ" - 2-3 pcs. (ትንሽ)
• አፕል - 1 ቁራጭ (አይ-ዳሬድ፣ ሊጎልድ፣ ጆናታን ዝርያዎች)
• የተቀቀለ ዱባ - 2-3 pcs. (እንደ መጠኑ)
• ጥቁር ባቄላ- 100 ግራ. (የተቀቀለ)
• ካሮት - 2-3 pcs. (መካከለኛ መጠን, በጣም ትልቅ አይደለም)
• ቢት - 1 ቁራጭ (በጣም ትልቅ)
• ሽንኩርት (ነጭ ወይም ሰማያዊ) - 1 ጭንቅላት (ትልቅ አይደለም)
• ፓርሴል - 11 ትንሽ ጥቅል
• የሱፍ አበባ ዘይት -ጥቂት tbsp.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

• የተቀቀለ አትክልቶች ይቀዘቅዛሉ እና በጥሩ ሁኔታ ወደ ኩብ የተቆረጡ ናቸው.
• በፖም እና በተቀቀለ ዱባ ተመሳሳይ መደረግ አለበት።
• ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች በጥሩ የተከተፉ ናቸው, አረንጓዴ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ.
• ሰላጣውን በዘይት ይቅፈሉት, ጨው እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ.

Vinaigrette ከእንቁላል ጋር: ንጥረ ነገሮች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ ቪናግሬት የበለጠ የሚያረካ እና ለስላሳ ጣዕም, ቅባት እና የበለፀገ ነው, ምክንያቱም እንቁላል እና ማዮኔዝ ወደ ሰላጣው ውስጥ በመጨመር.

የሚያስፈልግህ፡-

• ድንች - 2-3 pcs. (በዩኒፎርም የተቀቀለ)
• እንቁላል - 4-5 pcs. (በጠንካራ የተቀቀለ)
• ካሮት - 1-2 pcs. (እንዲሁም የተቀቀለ)
• ቢት - 1 ቁራጭ (ትልቅ ፍሬ)
• ሽንኩርት - 1 ራስ (መካከለኛ)
• የተቀቀለ ዱባ - 2 pcs. (አማካይ)
• የማንኛውም አረንጓዴ ተክል ስብስብ -ትንሽ
• ማዮኔዝ -ጥቂት tbsp. (ደፋር)
• የታሸገ አተር ፣ በቆሎ ወይም ባቄላ - 1 ትንሽ ማሰሮ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

• የተከተፉትን የተቀቀለ አትክልቶችን በሳላ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ዱባዎችን እና ሽንኩርት ይጨምሩ ።
• አረንጓዴው በጣም በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት, እና እንቁላሎቹ ወደ ኪዩቦች መቆረጥ አለባቸው.
• አንድ ቆርቆሮ አተር (ወይም ባቄላ, ግን ያለ ቲማቲም) ይጨምሩ.
• ቪናግሬትን ከ mayonnaise ጋር ያሽጉ እና በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ ፣ በማንኛውም ቅመማ ቅመም የሰላጣውን ጣዕም ማሻሻል ይችላሉ ።

Vinaigrette ከስጋ ጋር: ንጥረ ነገሮች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በእርግጥ ይህ "ክላሲክ" ቪናግሬት አይደለም, ነገር ግን, ለማንኛውም ጣፋጭ እና አርኪ ሰላጣ: ለእራት ወይም ለምሳ, ለበዓል ጠረጴዛ.

የሚያስፈልግህ፡-

• ድንች - 2 pcs. (ትልቅ፣ በዩኒፎርማቸው የተቀቀለ)
• ቢት - 1 ቁራጭ (ትልቅ)
• ካሮት - 1 ቁራጭ (ትልቅ)
• ባቄላ - 200 ግራ. (የተቀቀለ ወይም የታሸገ)
• የተቀቀለ ሥጋ - 300-400 ግራ. (በተጨማሪም የበሬ ሥጋ ወይም ዶሮ መጠቀም ይችላሉ).
• sauerkraut - 100-150 ግራ.
• ሽንኩርት - 1 ትንሽ ሽንኩርት (ነጭ ወይም ሰማያዊ)
• አረንጓዴ ሽንኩርት -ትንሽ ቡን
• ሰላጣ አለባበስ -ጥቂት tbsp. ቅቤ (ወይም ማዮኔዝ), ትንሽ ሰናፍጭ እና ኮምጣጤ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

• የተቀቀለ አትክልቶች መፋቅ እና በጥሩ መቁረጥ አለባቸው
• በሰላጣው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ባቄላ እና ጎመንን ወደ አትክልቶች ይጨምሩ ።
• ስጋ እንደ አትክልት በደንብ መቆረጥ አለበት.
• አረንጓዴ እና ቀይ ሽንኩርት በጣም በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ እና በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምራሉ.
• ማሰሪያውን ወደ ሰላጣው ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይጣሉት

ቪናግሬት ከቆሎ ጋር በአተር ፋንታ: ንጥረ ነገሮች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በቆሎ የተለመደው የቪኒግሬት ጣዕምዎን ለማሻሻል ይፈቅድልዎታል.

የሚያስፈልግህ፡-

• ድንች (በጃኬታቸው ውስጥ የተቀቀለ) - 3-4 pcs.
• ቢት - 1 ቁራጭ (ትልቅ)
• ካሮት - 1-3 pcs. (እንደ መጠኑ)
• የተቀቀለ ዱባ (ወይም ጎመን) - 100-200 ግራ.
• የታሸገ በቆሎ - 1 ማሰሮ
• አምፖል- 1 pc. (ትንሽ)
• sauerkraut - 120-150 ግ.
• የሱፍ አበባ ዘይት (በቤት ውስጥ የተሰራ) -ጥቂት tbsp. (በሱቅ የተገዛ ወይም በቆሎም ይሠራል).

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

• አትክልቶች ቀቅለው ይቀዘቅዛሉ, በትንሽ ኩብ ይቀንሱ.
• የተከተፈው ዱባ እና ሽንኩርት ተቆርጠዋል ፣ በቆሎው ወደ ዋናው ጅምላ ይፈስሳል።
• በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ ጎመን እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ.
• ቪናግሬትን በዘይት ይለብሱ

Vinaigrette ከ sprat ጋር: ንጥረ ነገሮች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ስፕሬት የበለፀገ እና ጨዋማ ጣዕም ያለው ትንሽ ዓሣ ነው ፣ በተወሰነ ደረጃ ሄሪንግን ያስታውሳል። ይበልጥ ዘመናዊ የሆነ የሰላጣ ስሪት ለመፍጠር ወደ ቫይኒግሬት መጨመርም ይቻላል.

የሚያስፈልግህ፡-

• ድንች - 2-3 pcs. (ትንሽ, በዩኒፎርማቸው ውስጥ የተቀቀለ).
• ቢት - 2 pcs. (ትንሽ መጠን)
• የኮሪያ ካሮት - 100 ግራ. (ከነጭ ሽንኩርት ጋር)
• የተቀቀለ ዱባ - 1-2 pcs. (መካከለኛ መጠን, ትንሽ አይደለም)
• አረንጓዴ አተር (የታሸገ) - 0.5 ጣሳዎች (ያለ ጨው).
• ስፕሬት - 200-300 ግራ. (የተጣራ)
• ነዳጅ መሙላት -ጥቂት tbsp. ዘይቶች, የሰናፍጭ ፍሬዎች እና ቅመማ ቅመሞች

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

• ድንች እና ባቄላዎች ይቀቀላሉ, ከዚያም ወደ ኩብ ይቁረጡ.
• አትክልቶች ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ የተከተፈ ዱባ ፣ አተር እና የኮሪያ ካሮት ይጨመራሉ።
• ማሰሪያውን አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ
• በሰላጣው ላይ sprat (የጀርባ አጥንት የሌለበት ፊሌት) ያስቀምጡ.

ጣፋጭ ቪናግሬት እንዴት እንደሚሰራ: በ ጠቃሚ ምክሮች

• ለሰላጣ, "አሮጌ" beets ይምረጡ, የበለጠ የበለጸገ ጣዕም እና ጣፋጭ ጥራት አላቸው.
• ለመልበስ፣ ከተጣራ የሱቅ የተገዛ ዘይት የበለጠ ጣዕም ያለው መዓዛ ያለው የቤት ውስጥ ዘይት መጠቀም አለብዎት።
• በቆሎ, የወይራ ወይም የበፍታ ዘይት (ለመቅመስ ምረጥ) ለመልበስም ተስማሚ ነው.
• የጣፋጭ ቪናግሬት ምስጢር የተትረፈረፈ አትክልት እና የተለያዩ የአዘገጃጀት መንገዶች (ምግብ ማብሰል ፣ መመረት ፣ መፍላት ፣ ጨው) ነው።
• እንዲሁም ቪናግሬትን በኮምጣጤ ክሬም ወይም ማዮኔዝ (ወይም ማገልገል) ወቅታዊ ማድረግ ይችላሉ.
• ለተጨማሪ ቅመማ ቅመም, ወደ ሰላጣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

ለአዲሱ ዓመት ፣ የልደት ቀን መጋቢት 8 ፣ ፌብሩዋሪ 14 ፣ 23 ፣ ሠርግ ፣ አመታዊ በዓል ለበዓሉ ጠረጴዛ ቪናግሬት እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል-ሐሳቦች ፣ ፎቶዎች

ቪናግሬትን በተለያየ መንገድ ማገልገል ይችላሉ; ዋናውን ንጥረ ነገር ለማጉላት ይሞክሩ ፣ በተለይም ለጥንታዊ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ያልተለመደ ከሆነ።

እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል:

• አረንጓዴ ተክሎች
• አረንጓዴ ሽንኩርት
• የሽንኩርት ቀለበቶች
• ከካሮት ወይም ቤይቶች የተቆረጠ ሮዝ
• የተቀቀለ እንቁላል
• የዓሳ ቅጠል
• ሰላጣው ባልተለመደ መልክ ሊቀመጥ ይችላል
• ሰላጣውን መቀላቀል የለብዎትም, ነገር ግን በቀላሉ እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በሚያምር ሁኔታ ያስቀምጡ.

ቪዲዮ-“ቪናግሬትን የማዘጋጀት መርሆዎች”