የክረምት ዝግጅቶች ከዙኩኪኒ - ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች. ለክረምቱ ዚኩኪኒ: ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች. በቅመም የተቀመመ zucchini

ለክረምቱ የዙኩኪኒ ዝግጅቶች በእኔ መጠነኛ የምግብ አሰራር ቦታ ላይ ኩራት ይሰማቸዋል። ለክረምቱ ሁሉንም የዚኩኪኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለዓመታት በጥንቃቄ ሰብስቤያለሁ የተለያዩ ሰዎችለ zucchini ዝግጅቶች የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት የራስዎን ስብስብ ለመፍጠር.

በወቅቱ ገጹን ለመክፈት በጣም ምቹ ነው: እና ለክረምቱ ዚቹኪኒን ማሸግ - በዓይንዎ ፊት ፎቶዎችን የያዘ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መግዛት ብቻ ያስፈልግዎታል አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችበገበያ ላይ, እና ጥበቃ ይጀምሩ. ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች ዚቹኪኒን ለክረምቱ ለማዘጋጀት እንደ “የሶቪየት የቀድሞ ቅርሶች” አድርገው ቢያስቡ እና የቀዘቀዙ ምርቶችን ቢመርጡም ፣ በዚህ አስተያየት አልስማማም ።

በተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ለክረምቱ ዚቹኪኒን ካዘጋጁ ለክረምቱ ዛኩኪኒ መብላት በጣም ጣፋጭ ነው ፣ በተለይም በክረምት ፣ እና በየቀኑ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ጊዜን በእጅጉ ይቆጥባል። እንዲሁም ለክረምቱ ዚቹኪኒን እቀዘቅዛለሁ; ዚቹቺኒን ለማቀዝቀዝ አንዳንድ ሁኔታዎች አሉ ፣ እና በሚቀጥለው ርዕስ ውስጥ ዛኩኪኒን እንዴት በትክክል ማቀዝቀዝ እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ።

አሁን ወደ ዛኩኪኒ ማሸግ እንመለስ። ለክረምቱ የዙኩኪኒ ጣሳ በተለያዩ ዓይነቶች ያስደንቃል ፣ እና አሁን የዚኩቺኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በሶቪዬት የልጅነት ጊዜዬ ከነበረው የበለጠ አስደሳች ስለሆኑ በጣም ደስተኛ ነኝ። ለምሳሌ, እናቴ እና አያቴ አድጂካን ከዙኩኪኒ, ሌቾ ከዙኩኪኒ, የአማች ምላስ ከዙኩኪኒ ለክረምት ወይም ለክረምቱ ዚቹቺኒ በኮሪያ ውስጥ ጠብቀው አያውቁም, እና ማንም ስለ ዚኩቺኒ ጃም ሰምቶ አያውቅም.

በይነመረብ ምስጋና ይግባውና የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ዚቹኪኒ ማዘዝ ምን እንደሆነ ተምረዋል - ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ እያንዳንዱ እርምጃ ፎቶግራፍ ሲነሳ እና በዝርዝር ሲገለጽ። እና በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚብራሩት ለ zucchini ዝግጅቶች በትክክል እነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው ።

ወደ እርስዎ ትኩረት እሰጣለሁ, ውድ ጓደኞች, ለክረምቱ ዚቹኪኒ ዝግጅቶች - ምርጥ የምግብ አዘገጃጀትብዙ ጊዜ በእኔ ተፈትኗል፣ ይህም እንደወደዱት ተስፋ አደርጋለሁ። በገጹ ላይ የሚቀርቡት ሁሉም የክረምት ዚቹኪኒ ዝግጅቶች ጣት የሚላሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው. እና ይሄ ምንም ማጋነን አይደለም!

ጓደኞች፣ የምትወዷቸው የዚኩቺኒ ዝግጅቶች ምንድናቸው? እባክዎን ለክረምቱ ዚቹኪኒን ለመጠበቅ የተሳካላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች በአስተያየቶች ውስጥ ያካፍሉ!

ለክረምቱ ጣት የሚለሰል ዚቹኪኒ

ለዙኩኪኒ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ክዳን ያለው ሙሉ በሙሉ እስከ "የጣት ልጣጭ" ስም ድረስ ይኖራል። በተጨማሪም ዚቹኪኒ ለክረምቱ "ጣት-መሳሳት", ያለ ማምከን መዘጋጀቱን ልብ ሊባል ይገባል, ይህም ለክረምቱ ዚቹኪኒን የማዘጋጀት ሂደትን በእጅጉ ያቃልላል. ለክረምቱ ጣት የሚለሰል ዚቹኪኒን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማየት ይችላሉ (በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር)።

Zucchini እንደ ወተት እንጉዳይ

ለእርስዎ አንድ አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለኝ - ለክረምቱ ከወተት እንጉዳይ በታች zucchini። አዎ ፣ አዎ ፣ በመሰብሰብ እና በመቁረጥ ምክንያት ዛኩኪኒ በጣዕም እና በመጠን እንጉዳዮች ጋር ይመሳሰላል። ስለ ፋይናንስ ከተናገሩ ይህ ዝግጅት በጣም የበጀት እና ተመጣጣኝ ይሆናል, ነገር ግን ባህሪያቱን ከገመገሙ በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ነው. ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራርን ይመልከቱ.

Squash caviar በ GOST መሠረት በዩኤስኤስ አር ሱቆች ውስጥ

ለክረምቱ መዘጋጀት እንቀጥላለን. በሶቪዬት መደብሮች ውስጥ ይሸጥ በነበረው በዩኤስኤስ አር ኤስ ውስጥ እንደነበረው በ GOST መሠረት ተመሳሳይ የስኩዊድ ካቪያርን ከ mayonnaise ጋር እናስከብራለን ። መቀበል አለብኝ, ይህ ከምወዳቸው የዚኩቺኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ነው. የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር።

ቅመም አድጂካ ከዙኩኪኒ ለክረምቱ

አድጂካ እንድታዘጋጅ ሀሳብ አቀርባለሁ ፣ ግን ቀላል አድጂካ አይደለም ፣ ግን ዚቹኪኒ አድጂካ ለክረምት። አዎ ፣ አዎ ፣ አድጂካን ከዙኩኪኒ እንኳን ማድረግ ይችላሉ ፣ መገመት ይችላሉ? ይህ እንደገና ይህ አትክልት ምን ያህል ሁለገብ እንደሆነ ያረጋግጣል። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ይመልከቱ.

ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ ከጎመን ፣ ቲማቲም እና ካሮት ጋር

ማምከን ያለ ጎመን ጋር የክረምት ለ zucchini ሰላጣ በማዘጋጀት ላይ. ይህ የአትክልት ምግብ በቤተሰቤ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ስኬታማ ሆኗል እናም በተለምዶ በጠረጴዛው ላይ ካሉት የክብር ቦታዎች አንዱን ይይዛል። ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው. ሁሉንም አትክልቶች መቁረጥ, አንድ ላይ ማብሰል, በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና ልዩ ማሽን በመጠቀም መጠቅለል በቂ ነው. እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ይመልከቱ.

በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያለ ማምከን ለክረምቱ የተቀዳ ዚኩኪኒ

ውድ ጓደኞቼ በአስተያየቶቹ ውስጥ ባቀረቧቸው በርካታ ጥያቄዎች ላይ በመመርኮዝ ለአንድ ሊትር ማሰሮ የተቀዳ ዚቹኪኒ የምግብ አሰራር አዘጋጅቼላችኋለሁ። ዛኩኪኒን ያለ ማምከን በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ እናበስባለን - በሦስት እጥፍ በመሙላት ፣ ይህም አጠቃላይውን የቆርቆሮ ሂደትን በእጅጉ ያቃልላል። ያለ ማምከን ለክረምቱ የተቀቀለ ዚቹኪኒ በጣም ጣፋጭ ፣ ጨዋማ እና ጨዋማ ይሆናል። ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ያደርጋቸዋል. ዚኩኪኒን በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋ ጻፍኩ ።

Zucchini caviar "ጣቶችዎን ይልሳሉ"

ስለዚህ በመጨረሻ ምን እንደሚሆን ለማወቅ ፍላጎት አደረብኝ። ወደ ፊት ስመለከት ውጤቱ ምንም አላሳዘነኝም እላለሁ። ምንም እንኳን ስኳሽ ካቪያር “ጣቶችህን ይልሳሉ” በቤት ውስጥ ቢዘጋጅም፣ በልጅነቴ ይሸጥ ከነበረው መደብር ከተገዛው ካቪያር ጋር በጣም ተመሳሳይ ይሆናል። የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር።

ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ ከሩዝ ጋር

በጣም ለማብሰል እንድትሞክሩ እመክራችኋለሁ ጣፋጭ ሰላጣለክረምቱ ዚቹኪኒ ከሩዝ ጋር። ውጤቱም እንደ ሰላጣ በቀዝቃዛ መልክ ሊቀርብ የሚችል ፣ ወይም በበጋ አትክልቶች የተሞላ ሙሉ ዘንበል ያለ ወጥ ለመፍጠር እንደገና ሊሞቅ የሚችል ጥሩ እና ጭማቂ ዚቹኪኒ ምግብ ነው። ወደ ፊት ስመለከት ይህ የክረምት ሰላጣ የዚኩኪኒ እና የሩዝ ሰላጣ ያለ ማምከን ተዘጋጅቷል ፣ ከቀላል እና ርካሽ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች እላለሁ ። ለክረምቱ የዚኩኪኒ ሰላጣ ከሩዝ ጋር እንዴት እንደሚዘጋጅ ማየት ይችላሉ.

በአያቴ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ያለ ማምከን ለክረምቱ የተቀዳ ዚቹኪኒ

ይህንን የምግብ አሰራር በየአመቱ ያለ ማምከን ለተመረቀ ዚቹኪኒ አዘጋጃለሁ። ከዕፅዋት የተቀመሙ ጥርት ያሉ፣ መጠነኛ ጨዋማ እና ቅመም ያላቸው፣ ለሥጋ፣ ለዶሮ እርባታ እና ለተጠበሰ ድንች ተስማሚ ናቸው። ስለዚህ እኛ ሁልጊዜ ለክረምቱ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ የተከተፈ ዚቹኪኒ እንፈልጋለን። የምግብ አሰራር ከ ጋር ደረጃ በደረጃ ፎቶዎችማየት ትችላለህ .

ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት

ለክረምቱ አዲስ የዙኩኪኒ ሰላጣ እየፈለጉ ነው? የክረምቱን ዚቹኪኒ ሰላጣ ከካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር መመልከቱን እርግጠኛ ይሁኑ መልክ. ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ ከካሮትና ቀይ ሽንኩርት ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ማየት ይችላሉ.

ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ በኮሪያ

ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ እና ቅመም ያለው የዚኩኪኒ ሰላጣ። ካበስልከው, በእርግጠኝነት አትጸጸትም! የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች.

ለክረምቱ የታሸገ ዚኩኪኒ ከካሮድስ ጋር

ዚቹኪኒ በጣም ቆንጆ እና የምግብ ፍላጎት ያለው ፣ በሚያስደስት ቅመም ጣዕም ይወጣል። በበጋ ወቅት እንኳን ጣፋጭ አትክልቶችን ለመደሰት ይህን የቤት ውስጥ ዝግጅት ለክረምት ማዘጋጀትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች.

ለክረምቱ ከዙኩኪኒ ጣፋጭ አድጂካ

ይህ zucchini adjika በጣም የሚስብ ጣዕም አለው: በጣም ቅመም (ለነጭ ሽንኩርት ምስጋና ይግባው), ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ (በትክክል በ zucchini ምክንያት). የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች.

ዚኩኪኒ ጃም ከሎሚ ጋር

ከሎሚ ጋር ጣፋጭ ዚቹኪኒ ጃም እንዴት እንደሚሠሩ ማየት ይችላሉ ።

ዚናይዳ ሰርጌቭና's zucchini lecho

ከዚናይዳ ሰርጌቭና ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ዚቹኪኒ ሌቾን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ማየት ይችላሉ

ልምድ ያላት የቤት እመቤት በክረምት ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ የታሸገ ዚኩኪኒ ያውቃል - ታላቅ አማራጭዱባዎች, ቲማቲም ወይም እንጉዳዮች. ደግሞም ፣ ጥቅጥቅ ያለ ዚቹኪኒ ከ ጋር በትክክል ይሄዳል። የስጋ ምግቦችበዐብይ ጾም ወቅት ገንፎዎችን እና ድንችን በማብዛት። በተጨማሪም ዛኩኪኒን መሰብሰብ ጥራቱን ሳይቀንስ ገንዘብን ለመቆጠብ ጥሩ መንገድ ነው.

Zucchini ሁለገብ አትክልት ነው። ሊመረት, ሊጠበስ እና አልፎ ተርፎም ወደ ጃም ሊሰራ ይችላል. ነገር ግን ሁል ጊዜ ዝግጅቶቹ ጥቅሞቻቸውን ከጣዕማቸው ጋር እንዲይዙ ይፈልጋሉ ፣ ለዚህም ነው ዚቹኪኒን ያለ ማምከን የማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሁል ጊዜ የሚፈለጉት።

ይህ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት በቆርቆሮ መጨነቅ የማይወዱትን ይማርካቸዋል, ምክንያቱም በጣም ቀላል እና ከአንድ ሰአት በላይ አይፈጅም.

ለሶስት-ሊትር ማሰሮ ያስፈልግዎታል:

• 1.5-1.7 ኪ.ግ ዚኩኪኒ;
• 3-4 የፓሲስ ቅርንጫፎች;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• 3 tbsp. ኤል. ስኳር እና ጨው;
• 6 tbsp. ኤል. ኮምጣጤ;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠልእና በርበሬ.

የዝግጅት ሂደት;

1. አትክልቶቹን እጠቡ እና ከ 1 ሴ.ሜ ያልበለጠ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ የሚፈስ ውሃእና ከሶስት እስከ አራት ሰአታት ይውጡ.
2. ውሃውን አፍስሱ ፣ ከእንግዲህ አያስፈልገንም ።
3. በተጠበሰ ማሰሮ ግርጌ ላይ ፓርሴይ፣ የበሶ ቅጠል፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ።
4. ዛኩኪኒን በተቻለ መጠን በጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡት, በሞቀ የተቀቀለ ውሃ ይሞሉት እና በክዳኑ ይሸፍኑ.
5. ከ 20-25 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, ጨውና ስኳር ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ, ከዚያም ኮምጣጤን ጨምሩ.
6. ብሬን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በክዳን ይሸፍኑ።
7. ማሰሮውን ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በብርድ ልብስ ይሸፍኑት።

ምክር። ዚቹኪኒን በሚሰበስቡበት ጊዜ የፈረስ ሥር እና ቅጠሎችን እንዲሁም የቼሪ ቅጠሎችን ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ ።

ዚኩኪኒ ጣፋጭ አትክልት ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ነው. ዚቹኪኒን አዘውትሮ መጠቀም የደም ዝውውርን ያሻሽላል ፣ ያለጊዜው የቆዳ እርጅናን ይቀንሳል ፣ ከበሽታ ይከላከላል። አልትራቫዮሌት ጨረሮችእና እንዲያውም ቀደምት ሽበት ፀጉርን ያድናል. እና ይህ ሁሉ በክረምት ውስጥ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዝግጅቶችን በመመገብ በቀላሉ ሊገኝ ይችላል.

የዙኩቺኒ ሰላጣ "የአማት ምላስ"

• 3 ኪሎ ግራም ትኩስ ዚቹኪኒ;
• 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 5 pcs. ጣፋጭ በርበሬ;
• 3 pcs. ትኩስ ቀይ በርበሬ;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 1 tbsp. የአትክልት ዘይት;
• 1 tbsp. ኤል. ጨው;
• 250 ግራም ስኳር;
• 1 tbsp. 6% ኮምጣጤ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን በብሌንደር መፍጨት ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ማለፍ, ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
2. ዚቹኪኒውን ያፅዱ ፣ ዘሮቹን በስፖን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
3. በሚፈላ ቲማቲም ድብልቅ ውስጥ ጨው, ስኳር, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ዚቹኪኒን ይጨምሩ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል, አልፎ አልፎ ቀስቅሰው.
4. ከመዘጋጀቱ አምስት ደቂቃዎች በፊት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ.
5. በእንፋሎት ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ።

ለክረምቱ የቤት ውስጥ አትክልቶችን ማዘጋጀት ከችግሩ መዳን ነው-በክረምት ወቅት ጠረጴዛውን እንዴት ማባዛት ይቻላል? የክረምት አትክልቶች መደበኛ ስብስብ አሰልቺ እና በፍጥነት አሰልቺ ይሆናል. እና ለክረምት ዝግጅቶች ምስጋና ይግባውና በየቀኑ አዲስ ምግብ ይዘው መምጣት ይችላሉ, በተለይም ያልተለመደ ነገር ሲፈልጉ. ያልተለመዱ የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀቶች "zucchini እንደ አናናስ" ማዘጋጀት ያካትታሉ. ይህ የቤት ውስጥ ዝግጅት እንደ ገለልተኛ መክሰስ እና በዋናው ምግብ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ተስማሚ ነው ። እና የእርስዎ እንግዶች, ምናልባትም, እነዚህ አናናስ ሳይሆኑ ዚኩኪኒ እንዳልሆኑ እንኳን አይገምቱም.

የምግብ አዘገጃጀት "ዙኩኪኒ እንደ አናናስ"

ለ 1 ሊትር ማሰሮ ያስፈልግዎታል

• zucchini - 3 pcs .;
• የቼሪ ፕለም - 500 ግራም;
• ስኳር - 100 ግራም;
• ውሃ ።

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. የታጠበውን እና የተላጠውን ዚቹኪኒን ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ዘሩን በማንኪያ ያውጡ።
2. የቼሪ ፕለምን ከታጠበ ማሰሮው በታች ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ ስኳር ያፈሱ።
3. በዛኩኪኒ ንብርብር ይሸፍኑ. በቼሪ ፕለም ሽፋን እንደገና ይሸፍኑት. ማሰሮዎቹን በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ እና ይሙሉ።

ትኩረት. የላይኛው ንብርብርከቼሪ ፕለም መደረግ አለበት.

ማሰሮዎቹን በጥሬ ውሃ ይሞሉ እና ከይዘቱ ጋር በድስት ውስጥ ያድርጓቸው ። ድስቱን እስከ ትከሻው ድረስ ባለው ውሃ ይሙሉት, ያፈሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ.

ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ሽፋኖቹን ይንከባለሉ እና በብርድ ልብስ ይጠቅሏቸው, ወደላይ በማዞር.

ለክረምቱ በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የተጠበሰ ዚቹኪኒ

ጣፋጭ ለመዝጋት ቀላሉ መንገድ እዚህ አለ የተጠበሰ አትክልትበቲማቲም ውስጥ.

ይህ የቤት ውስጥ ዝግጅት በጣም ሀብታም ነው, ጥሩ ጣዕም ያለው እና በደንብ ያከማቻል. በተጨማሪም ዚቹኪኒ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ያለ ተደጋጋሚ ማምከን ይዘጋጃሉ, ይህም የማብሰያ ጊዜን በእጅጉ ይቀንሳል እና የዝግጅቱን ሂደት የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል.

ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 3 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 3 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• 150 ሚሊ ኮምጣጤ;
• 4 tbsp. ኤል. ሰሃራ;
• 2 tbsp. ኤል. ጨው;
• 1 ቃል ኤል. የደረቀ ቺሊ ፔፐር;
• ለመቅመስ የአትክልት ዘይት.

አሰራር

1. ዚቹኪኒን እጠቡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ትንሽ ይቅቡት ።
2. ቲማቲሞችን በብሌንደር ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት ።
3. አትክልቶችን በስኳር, በጨው እና በቅቤ ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ.
4. ከፈላ በኋላ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያበስሉ.
5. ቅመማ ቅመሞች እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው.
6. በእንፋሎት ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳኖች ይሸፍኑ.

የቤት ውስጥ አድጂካ ከ zucchini

ይህ የምግብ አሰራር ለክረምቱ ከዙኩኪኒ በቤት ውስጥ የተሰራ አድጂካ እንዴት እንደሚዘጋ ይነግርዎታል። ስኳሽ ካቪያር እና ቅመም የበዛባቸው ምግቦችን ለሚወዱ ተስማሚ።

አስፈላጊ፡

• 3 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 500 ግራም ካሮት;
• 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 500 ግራም ጣፋጭ ፔፐር;
• 1 tbsp. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• 1 tbsp. የአትክልት ዘይት;
• 125 ግ ስኳር;
• 50 ግራም ጨው;
• 3 tbsp. ኤል. ኮምጣጤ;
• 3 ትኩስ በርበሬ.

የአድጂካ ዝግጅት ሂደት

1. አትክልቶቹን እጠቡ, ይለጥፉ, ይቁረጡ እና የተፈጨ ስጋን በስጋ ማጠፊያ ማሽን ይጠቀሙ.
2. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ድስት አምጡ እና ዘይት ይጨምሩ። ለ 40 ደቂቃዎች ቀቅለው.
3. ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ይንገሩን.
4. ወደ ንጹህ ማሰሮዎች አፍስሱ እና በክዳኖች ይዝጉ።

የሚቀዘቅዝ ዚቹኪኒ

ምናልባት ቀላሉ እና ፈጣን ዘዴምግብ ማብሰል ጣፋጭ አትክልቶችለክረምቱ ማምከን ሳይኖር, የተጠበሰ ዚቹኪኒ እየቀዘቀዘ ነው.

አትክልቶች መታጠብ አለባቸው እና ርዝመቱ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በብርድ ፓን ላይ ጥብስ. ያለ ዘይት መቀቀልዎን እርግጠኛ ይሁኑ! የተጠበሰውን አትክልቶች በአንድ ንብርብር ላይ በቦርዱ ላይ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ዛኩኪኒ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በከረጢት ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ምክር። ከቀዝቃዛው በኋላ ዚቹኪኒን ከወይራ ዘይት ጋር ማጣፈጥ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን መጨመር ይችላሉ.

Zucchini እና ብርቱካን ጃም

አዎ, አዎ, አላሰቡትም. በትክክል መጨናነቅ, እና በተለይም ከዙኩኪኒ እና ብርቱካን. ምንም እንኳን ያልተለመደው ጥምረት ቢኖርም ፣ ጃም በጣም ጣፋጭ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል። በዚህ ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ቤተሰብዎን ያስደንቁ።

ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 መካከለኛ ብርቱካንማ;
• 600 ግራም ዚቹኪኒ;
• 400 ግራም ስኳር;
• 100 ግራም ውሃ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ዚቹኪኒን ከቆዳዎች እና ዘሮች ያፅዱ። መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. ብርቱካንማውን ከቆዳው ጋር አንድ ላይ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳር እና ውሃ ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ. አትክልቶቹ ለስላሳ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። (ይህ አብዛኛውን ጊዜ ከ15-20 ደቂቃዎች ነው.)
4. ብርቱካን ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. ትኩስ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና በደረቁ ክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ።

Zucchini ከቀይ ኩርባ ጋር

ተጨማሪ ማምከን የማይፈልግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. የተቀቀለ ዚኩኪኒ ከቀይ ከረንት ጋር

በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጨው ፣ ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ውሃው እንደገና እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ እና ወዲያውኑ ማራኔዳውን በአትክልቶች እና ከረንት ጋር ወደ ማሰሮዎች ያፈሱ።

ሽፋኖቹን ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት. በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

ዚኩኪኒ ወይን

ሁሉም የተጠበቁ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ, እና አሁንም ዚቹኪኒ ሲቀሩ, ከእነዚህ ጤናማ አትክልቶች ወይን ማምረት ይችላሉ.

ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 3 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 25-40 ግ ዝንጅብል;
• 5 ሊትር የፈላ ውሃ;
• ከ 3 ሎሚዎች ጭማቂ;
• 1 tbsp. ኤል. እርሾ.

አትክልቶቹን እናጥባለን, በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆራርጣቸዋለን, የተከተፈ ዝንጅብል ይጨምሩ እና የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ እናፈስሳለን. ለአንድ ሳምንት ያህል በጭቆና ውስጥ እንተወዋለን እና በየቀኑ ተጨማሪ ጭቆናን እንጨምራለን. በስምንተኛው ቀን ከሎሚ, እርሾ እና ስኳር የተጨመቀውን ጭማቂ ይስቡ. ለ 3-4 ሳምንታት ለማፍላት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት, ያለሱ ይሸፍኑ. ጊዜው ሲደርስ ወይኑን በደንብ ያዋህዱት እና ዝቃጩ እስኪረጋጋ ድረስ ለብዙ ቀናት ያስወግዱት. ከዚያም ወይኑ በጋዝ ድርብ ሽፋን መታጠፍ አለበት. ከ5-6 ወራት በኋላ, በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን በጠርሙስ, በአስተማማኝ ሁኔታ የተሸፈነ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

ብዙ ሰዎች ዛኩኪኒን ማሸግ እንደ ቅርስ አድርገው ይቆጥሩታል። የሶቪየት ዘመንይሁን እንጂ ይህ በፍፁም አይደለም. ይህ ሁለገብ አትክልት ብዙ ወጪ ሳያስፈልግ ለክረምቱ ብዙ ዓይነት ምግቦችን ለማዘጋጀት ያስችልዎታል። እና ብዙ ዝግጅቶች ያለ ማምከን ስለሚደረጉ, ይህ ደግሞ ጊዜን እና ጥረትን ይቆጥባል. ነገር ግን በክረምት ውስጥ ምን አይነት ደስታ እና ልዩነት የበጋ ጥረቶችዎ ያመጣልዎታል.

በበጋው መጨረሻ, ሥራ የሚበዛበት ወቅት እየመጣ ነው, ምክንያቱም አሁን ማሰሮዎችን ማሸብለል ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው. ይህ ሂደት በጣም ተጠያቂ ነው, ምክንያቱም የክረምቱ አመጋገብ በበጋው እንዴት እንደሚሰሩ ይወሰናል. ብዙ አይነት አትክልቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ, በተለይም በቤት እመቤቶች በጣዕም ይወዳሉ; በዚህ ምክንያት, ለሙከራ ምቹ የሆነ መስክ ስላለ ዋጋ ይሰጡታል. ለክረምቱ ምርጥ የዙኩኪኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከፎቶዎች እና ጋር እናቀርብልዎታለን ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችለእነሱ ምስጋና ይግባውና በይነመረብ ላይ ተጨማሪ ሰዓቶችን እና ፍሬያማ ፍለጋዎችን ሳያጠፉ የሚወዱትን ምግብ በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ። እንጀምር, ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶችን በመጠቀም ለክረምቱ ዚቹኪኒን ያዘጋጁ.

የዙኩኪኒ ጃም የምግብ አሰራር;

ለ zucchini jam ከሎሚ ጋር ጣፋጭ የምግብ አሰራር

1. እስከ ሁለት ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
2. የተጣራ ስኳር - 700 ግራም;
3. አንድ ሎሚ.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ;

• አትክልቱን በውሃ ውስጥ ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ይቁረጡ እና ዘሮችን ያስወግዱ።
• አሁን ዛኩኪኒ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ ያስፈልገዋል.

• ይህንን ለማድረግ ከዙኩኪኒው ላይ መለጠፍ ያስፈልገናል, በጥሩ ድኩላ ላይ እንፈጫቸዋለን ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋቸዋለን. መፍጨት የለብዎትም, ነገር ግን ዚቹኪኒን በትንሽ ኩብ መልክ ይተውት.

• በምድጃው ላይ አንድ ወፍራም-ከታች ያለው ድስት ያስቀምጡ, የመሬቱን ድብልቅ ወደ ውስጡ ያፈስሱ እና የተከተፈ ስኳር ያፈስሱ. መካከለኛ ሙቀትን ለ 20 ደቂቃ ያህል ያዘጋጁ.
• ጭማቂው እየጨመረ በሚሄድበት ጊዜ, በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ካፈሰሱ በኋላ, ሎሚውን ለመቦርቦር ጊዜው ነው. ፍራፍሬውን እራሱ እና ዘንዶውን እንተወዋለን, ነጭውን ብስባሽ ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ እንጥላለን, እኛ አያስፈልገንም.
• ዘይቱን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና ሎሚውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

• የሎሚውን ድብልቅ ወደ ዚቹኪኒ ጃም ይጨምሩ እና ክዳኑ ክፍት በሆነበት ጊዜ ድስቱን ከእሳት ላይ ያስወግዱት ።

• በተጨማሪም የዚኩቺኒ ጭማቂ የበለጠ ወፍራም ይሆናል።

ጣፋጩን ወደ ማሰሮዎች ያዙሩት ፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት።

ለክረምቱ ጣት የሚላሱ ዚቹኪኒዎች;

ግብዓቶች (5 ሊትር ሰላጣ);

• ግማሽ ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• Zucchini, የተላጠ እና ዘሮች - 3 ኪሎ ግራም;
• የአትክልት ዘይት 250 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ደወል በርበሬ - 1 ኪሎ ግራም;
• ትኩስ በርበሬ - 1-2 እንክብሎች;
• ሁለት ተኩል የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• ስኳር - 185 ግራም;
• ኮምጣጤ 9% - 150 ሚሊ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:

1. የተጣራ ዚቹኪኒ ወደ ትላልቅ ኩብ መቆረጥ እና ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ድስት ውስጥ መቀመጥ አለበት.
2. ቲማቲሞችን ከውሃ በታች ያጠቡ ፣ ቃሪያውን ያፅዱ እና በስጋ ማሽኑ ወይም በማቀቢያው ውስጥ ያልፉ ።
3. ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ መፍጨት እና ወደ አትክልት ድብልቅ መጨመር አለበት.
4. ድብልቁን ጨው, ቅቤን አፍስሱ እና ስኳር ይጨምሩ.
5. አሁን ይህንን ሾርባ በድስት ውስጥ ባለው ዚቹኪኒ ላይ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ።
6. እሳቱን ያብሩ, ዚቹኪኒ የወይራውን ቀለም እስኪቀይር ድረስ ይጠብቁ, ከዚያም ኮምጣጤን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
7. ያ ብቻ ነው፣ የቀረው ጣት የሚላሳውን ሰላጣ ወደ sterilized ማሰሮዎች ዘርግቶ ክዳኑን ማንከባለል ነው።

የዚኩቺኒ እና የቼሪ ፕለም ኮምፕሌት “እንደ አናናስ”

በጣም ያልተለመደ መጠጥ ፣ ግን ሁሉንም አናናስ እና ለስላሳ መጠጦችን የሚወዱ። የቼሪ ፕለም መራራነት ገለልተኛ የሚመስለውን ዚቹኪኒ አጠቃላይ ጣዕም ያሳያል።

ለማብሰያው ግብዓቶች ዚኩኪኒ ከቼሪ ፕለም “እንደ አናናስ”

1. ቢጫ የቼሪ ፕለም - 300 ግራም;
2. Zucchini - 600 ግራም;
3. አንድ ሊትር ውሃ;
4. የተጣራ ስኳር - 300 ግራም.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:

• ዚቹኪኒን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ቆዳውን ያስወግዱ.
• የቼሪ ፕለምን እጠቡ እና በንጹህ ማሰሮው ስር አፍስሱ።

• ዚቹኪኒን ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ከቼሪ ፕለም ጋር በማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት.

• ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ።
• ከዛ በኋላ, ከዛኩኪኒ እና ከቼሪ ፕለም ጋር ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል. ሽፋኖቹን ይንከባለሉ, ማሰሮውን ወደታች ያዙሩት እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑ. ኮምጣጤው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም ወደ ወለሉ ውስጥ ያስቀምጡት.

ለክረምቱ ከዙኩኪኒ እና ካሮት ጋር ሰላጣ;

ለክረምቱ በቤት ውስጥ የተሰራ ዚቹኪኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቀላሉ ጣቶችዎን ይልሱዎታል። ይህ ሰላጣ ከዛኩኪኒ እና ካሮት ጋር ኮሪያኛ ተብሎም ይጠራል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• 10 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ካሮት - 250 ግራም;
• አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 80 ግራም ስኳርድ ስኳር;
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ሽንኩርት - 250 ግራም;
• 100 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት;
• 70 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:

1. አትክልቶቹን እጠቡ እና ይላጩ.
2. የዚኩኪኒ ቆዳን ያፅዱ እና ዘሩን ያስወግዱ.
3. ካሮትን እና ዚቹኪኒን ይቅፈሉት.
4. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, በጣም ቀጭን.
5. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በወፍራም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.
6. ከዚያም አትክልቶቹን ጨውና ፔፐር ማድረግ, ኮምጣጤ እና ዘይት መጨመር ያስፈልግዎታል, በደንብ ይቀላቀሉ.
7. በቂ መጠን ያለው ጭማቂ እስኪለቀቅ ድረስ ለ 60 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ.
8. ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ማምከን.
9. ማሰሮዎቹን በአትክልቶች እንሞላለን እና በ marinade እንሞላቸዋለን ።
10. ከጣፋው በታች አንድ ፎጣ ያስቀምጡ, ማሰሮዎቹን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በክዳኖች ይሸፍኑ. ወደ ማሰሮዎቹ ትከሻዎች እንዲደርስ ውሃ ይሙሉ.
11. ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት, ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ሌላ 15 ደቂቃዎች ይጠብቁ.
12. ሽፋኖቹን ይንከባለል.

የዙኩኪኒ ሰላጣ ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር;

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• Zucchini - 1.5 ኪሎ ግራም;
• ካሮት - 0.5 ኪሎ ግራም;
• ሽንኩርት - 0.5 ኪሎ ግራም.

ለ marinade;

• የአትክልት ዘይት - 150 ግራም;
• የተጣራ ስኳር - 150 ግራም;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:

• ወጣት ዚቹኪኒ መታጠብ እና መፋቅ አለበት, አትክልቱ ከመጠን በላይ ከሆነ, ዘሮቹ መወገድ አለባቸው. ዱባውን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ.

• ካሮትን ይላጡ እና ይቅፏቸው.

• ሽንኩሩን አጽዱ እና ወደ ሩብ ይቁረጡ.

• ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በኢሜል ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ.

• እስከዚያ ድረስ ማሪንዳዳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ቅቤን, ጥራጥሬን ስኳር, ጨው በሳጥኑ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይሞቁ, ከዚያም ወደ ድስት ያመጣሉ.
• ትኩስ marinade በአትክልቶች ላይ አፍስሱ።

• በዚህ ሁኔታ, ንጥረ ነገሮቹ ለ 2.5 ሰአታት ያህል መቆም አለባቸው, ከጊዜ ወደ ጊዜ መንቀሳቀስ አለባቸው.
• ከዚህ ጊዜ በኋላ ድስቱን ከአትክልቶች ጋር መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ማሰሮዎቹን እና ክዳኖቹን ማምከን እና የዛኩኪኒ እና የሽንኩርት ሰላጣ ማንኪያ በመጠቀም ወደ እነርሱ ያስተላልፉ። ሽፋኑን ይንከባለል, ማሰሮውን ወደታች ያዙሩት እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይሸፍኑ. በመቀጠል ጥበቃውን ወደ ታችኛው ክፍል ያንቀሳቅሱት.

ለክረምቱ የዙኩኪኒ ሰላጣ "የአማች አንደበት"

የሚያስፈልጉ አካላት፡-

• ሁለት ኪሎ ግራም ረዥም ዚቹኪኒ;
• አንድ ፖድ ትኩስ በርበሬ;
• አንድ ኪሎ ግራም ካሮት;
• አንድ ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• ሽንኩርት - 5 ቁርጥራጮች;
• የቲማቲም ፓኬት - 200 ግራም;
• ጥራጥሬድ ስኳር - ግማሽ ኪሎግራም;
• ኮምጣጤ 9% - ሁለት የሻይ ማንኪያ;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት.

የዙኩኪኒ ሰላጣ ማዘጋጀት, የአማች ቋንቋ.

1. ማሰሮዎቹን እናጥባለን እና እናጸዳቸዋለን።
2. አትክልቶቹን እናጥባለን እና እንቆርጣለን, ቆዳውን እናስወግዳለን እና ዘሩን ከዙኩኪኒ ውስጥ እናስወግዳለን.
3. ቲማቲሞችን ያጥፉ: የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ልጣጩን ያስወግዱ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
4. ቀጭን ሳህኖች ውስጥ Zucchini ሁነታ.
5. ሽንኩሩን ማላቀቅ እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል.
6. ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት ።
7. ትኩስ ፔፐር, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
8. አሁን ትናንሽ ጥቅልሎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: ሽፋኖችን በ zucchini - ሽንኩርት, ካሮት, ቲማቲም ላይ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ወደ ቱቦ ውስጥ ይሽከረክሩት.
9. ዘይት ወደ ኤንሜል ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት።
10. የቲማቲም ፓቼን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ሙቅ በርበሬ ፣ ስኳር ፣ ጨው ይጨምሩ - ይቀላቅሉ።
11. እዚያ ግማሽ ሊትር አፍስሱ ሙቅ ውሃ, እና ጥቅልቹን አስቀምጡ, ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
12. አትክልቶቹን ወደ ማሰሮዎች እናስገባቸዋለን እና በ marinade እንሞላቸዋለን ።
13. ሽፋኖቹን እንጠቀልላቸዋለን, ወደ ላይ እናዞራቸዋለን, በብርድ ልብስ እንጠቀልላቸዋለን, እስኪቀዘቅዝ ድረስ ጠብቅ እና ወደ ታችኛው ክፍል ውስጥ እናስገባቸዋለን.

ለክረምቱ የተቀመመ ዚኩኪኒ ሌቾ ፣ የምግብ አሰራር

የዛኩኪኒ እና የፔፐር ጣፋጭ, ጥሩ መዓዛ ያለው ዝግጅት እናቀርብልዎታለን. ብታበስሉት አትቆጭም።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

1. Zucchini - 2 ኪሎ ግራም;
2. ደወል በርበሬ - 8 ቁርጥራጮች;
3. ሽንኩርት - 6 ቁርጥራጮች;
4. ኮምጣጤ 9% - ሶስት የሾርባ ማንኪያ;

1. ግማሽ ኪሎ ግራም የቲማቲም ፓኬት;
2. አንድ ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘይት;
3. የተጣራ ስኳር - 200 ግራም;
4. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው;
5. አተር, አተር - 5 አተር.

አዘገጃጀት፥

• ዚቹኪኒን እናጸዳለን, ቅርፊቱን እናስወግዳለን እና ዘሩን እናስወግዳለን. ወደ ኩብ ይቁረጡ.

• በርበሬውን ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

• ሽንኩሩን አጽዱ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.
• ማሪንዳድ ማብሰል. በድስት ውስጥ የቲማቲም ፓቼ ፣ ዘይት ፣ ሁለት ተኩል ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ allspice, ለሦስት ደቂቃዎች ቀቅለው.

• ዚቹኪኒን ወደ ማራኒዳ ጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ፔፐር ይጨምሩ. ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

• ከዚህ ጊዜ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ሌላ 10 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ.

• ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለ 25 ደቂቃዎች ያህል አንድ ላይ መቀቀል አለባቸው. ከዚያም እዚያ 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ, እና የተጠናቀቀውን ዚቹኪኒን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ክዳኑን ይንከባለሉ.

ለክረምቱ የተቀቀለ ዚኩኪኒ;

የሚያስፈልጉ አካላት፡-

• ግማሽ ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• አምስት የካርኔሽን አበባዎች;
• ሎሬል - 2 ቅጠሎች;
• ጥቁር በርበሬ - 7-8 ቁርጥራጮች;

• ጥራጥሬድ ስኳር;
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ጨው;
• አንድ ሊትር ውሃ;
• 150 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ 9%.

የምግብ አሰራር፡

1. አትክልቶች መታጠብ እና መፋቅ አለባቸው.
2. ዛኩኪኒን ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ.
3. ማሰሮዎቹን እናጸዳለን እና የተከተፉ አትክልቶችን በውስጣቸው እናስቀምጣለን ፣ የበሶ ቅጠሎችን ፣ ቅርንፉድ እና በርበሬን እንጨምራለን ።
4. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ክሪስታሎች በውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ያብስሉት።
5. ማርናዳውን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና በክዳኖች ያሽጉዋቸው።

ስኳሽ ካቪያር ፣ ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ስኳሽ ካቪያር ከልጅነት ጀምሮ ሁላችንም የምናውቀው ነው ፣ እና የዚህን ጣፋጭ ጣፋጭ ሁለት ማሰሮዎች ሳንጠቀለል እንዴት የበጋውን ወቅት ማሳለፍ እንችላለን? ልክ እንደ ልጅነት እና በመደብር ውስጥ ያሉ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን, ወደ ጣዕምዎ ይምረጡ እና በደስታ ያበስሉ.

የእንቁላል ካቪያር ከዙኩኪኒ ጋር;

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ግማሽ ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• አራት እንቁላሎች;
• አንድ ካሮት;
• ሶስት መቶ ግራም ሽንኩርት;
• ሁለት ዱባዎች ጣፋጭ በርበሬ;
• አምስት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት;
• አምስት መካከለኛ ቲማቲሞች;
• አንድ የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ;
• ጨው, ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 100 ግራም.

የስኳሽ ካቪያርን ከእንቁላል ጋር ማዘጋጀት;

1. ሁሉንም አትክልቶች በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ቆዳን እና ዘሩን ከዚኩኪኒ ያስወግዱ ።
2. Zucchini እና eggplant ወደ ኩብ መቆረጥ አለባቸው.
3. ካሮትን ይቅፈሉት.
4. ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.
5. ወደ ድስት ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል የሱፍ አበባ ዘይት, እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በእሱ ውስጥ ይቅቡት.
6. ካሮትን በሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪጨርሱ ድረስ ይቅቡት.
7. ከዚያም አትክልቶችን ጨምሩ እና ለአንድ ሰአት ያቀልሉት.
8. እስከዚያው ድረስ ነጭ ሽንኩርቱን በጭቆና በመጨፍለቅ ቲማቲሞችን በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ለማለፍ ወደሚቻሉ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
9. ከ 50 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ወደ አትክልቶች ይጨምሩ.
10. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት ካቪያር ጨው, በርበሬ እና ኮምጣጤ መጨመር አለበት.
11. ሳህኑን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት እና ክዳኑን ይንከባለሉ።

ስኳሽ ካቪያር ከፖም ፣ በርበሬ እና ቲማቲም ጋር;

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• አንድ ኪሎ ግራም ካሮት;
• ግማሽ ኪሎ ግራም ሽንኩርት;
• ሁለት መካከለኛ ፖም;
• ሶስት ዱባዎች ጣፋጭ በርበሬ;
• አንድ ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት;
• አንድ ትኩስ በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት;
• ጨው, ስኳር ለመቅመስ.

ለስኳኳ ካቪያር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

1. አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ።
2. ካሮት እና ዚቹኪኒን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. ዘሮቹን ከፖም እና በርበሬ ይላጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያልፉ ።
4. ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ.
5. ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ድስት ውስጥ ዘይት አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ጅምላው ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 2.5 ሰዓታት ያህል ያብስሉት።
6. ከዚህ በኋላ ጨውና ስኳርን ጨምሩ እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ.
7. ማሰሮዎቹን እናጸዳለን ፣ ካቪያርን በውስጣቸው እናስቀምጣለን እና ክዳኑን እንጠቀልላለን ።

ለክረምቱ ስኳሽ ካቪያር ከቲማቲም ጋር;

ግብዓቶች፡-

• ሁለት zucchini;
• ሁለት ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• ሁለት ሽንኩርት;
• ጨው, ስኳር - ለመቅመስ;
• ሁለት የሎረል ቅጠሎች;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.
• አንድ መቶ ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት.

ስኳሽ ካቪያርን ከቲማቲም ጋር ያዘጋጁ ፣ ደረጃ በደረጃ

• ዚቹኪኒን ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ዘሩን ያስወግዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ ።
• ቲማቲሞችን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ።
• ሽንኩሩን አጽዱ, ቆዳዎቹን ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
• ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን.
• ከዚያ በኋላ ወፍራም የታችኛው ክፍል ወደ ድስት እናስተላልፋቸዋለን.
• ጨው እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ, ይቀላቅሉ.
• በእሳት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ያበስሉ, በዚህ ጊዜ ውስጥ ካቪያርን ማነሳሳትን አይርሱ.
• እስከዚያ ድረስ ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ያጸዳሉ.
• ድብልቁን ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ይንከባለሉ።
• ካቪያርን ወደ ላይ ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በብርድ ልብስ ይሸፍኑት ፣ ከዚያ በኋላ የሥራው ክፍል በክረምቱ ውስጥ በክረምቱ ውስጥ ይቀመጣል።

ስኳሽ ካቪያር ከ እንጉዳዮች ጋር;

ምግቡን ለማዘጋጀት, ያዘጋጁ:

• አንድ ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• አንድ ካሮት;
• አንድ ሽንኩርት;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ በርበሬ;
• ሁለት ቲማቲሞች;
• ግማሽ ሎሚ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ለመቅመስ;
• ግማሽ ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች;
• የአትክልት ዘይት, ጨው, ስኳር, ፔፐር, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመሞች - ለመቅመስ.

ስኳሽ ካቪያርን ከእንጉዳይ ጋር ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ;

1. አትክልቱን ይታጠቡ እና ያፅዱ ፣ ዘሩን ይምረጡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት ።
2. እንጉዳዮቹን እጠቡ, ልጣጩን ያስወግዱ (አማራጭ), እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ጥሩ።
3. ሽንኩርትውን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ።
4. ካሮቹን እጠቡ, ልጣጭ አድርጓቸው እና በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት. በድስት ውስጥ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. እዚያ የተከተፈውን ዚቹኪኒ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. በርበሬውን ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ዋናውን ይቁረጡ እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት ።
7. በርበሬ ወደ ሌሎች አትክልቶች ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
8. እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በጠቅላላው ስብስብ ውስጥ ይጨምሩ, ለሌላ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት.
9. ቲማቲሞችን በተመሳሳይ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ, በግማሽ ሎሚ ውስጥ ይጨመቃሉ.
10. አረንጓዴዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ወደ ካቪያር ይጨምሩ።
11. ጨው, በርበሬ, ወቅት, እሳቱን ያጥፉ እና ሳህኑን በክዳኑ ተዘግቶ ይተውት.
12. ባንኮችን እንጠቀጣለን.

ለክረምቱ የሶቪዬት ስኳሽ ካቪያር የምግብ አሰራር ፣ “እንደ ሱቅ ውስጥ”

ይህ ካቪያር በመደብር እንደተገዛ ካቪያር ጣዕም ይኖረዋል ሶቭየት ህብረት, ይህ ጣዕም ከልጅነት ጀምሮ ለብዙዎች የተለመደ ነው, ይህን ምግብ እራስዎ ለማብሰል ይሞክሩ እና እራስዎን ይመልከቱ.

የሚከተሉትን አካላት ያዘጋጁ:

• ስድስት ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• አንድ ኪሎ ግራም ሽንኩርት;
• የሱፍ አበባ ዘይት 200 ሚሊሰ;
• ግማሽ ሊትር የቲማቲም ፓኬት;
• ግማሽ ሊትር ማዮኔዝ;
• አንድ ብርጭቆ የተጣራ ስኳር;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

በመደብር የተገዛ ስኳሽ ካቪያርን በማዘጋጀት ላይ፡

1. አትክልቶቹን ታጥበን እናጸዳለን, ቆዳዎቹን እናስወግዳለን እና ዘሩን እናስወግዳለን. ለስጋ አስጨናቂ ምቹ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በእሱ ውስጥ ይለፉ.
2. ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው ድስት ያዘጋጁ ፣ እንዲሁም ጎድጓዳ ሳህን መውሰድ ይችላሉ። ዛኩኪኒን እዚያ አስቀምጡ እና ለ 2 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
3. በዚህ ጊዜ ሽንኩሩን አጽዱ እና በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት, ከዚያም እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት.
4. ከሁለት ሰአታት በኋላ ሽንኩርት, ቲማቲም ፓኬት, ማዮኔዝ, ጨው, ፔፐር እና ስኳር በአትክልት ውስጥ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ. ለሌላ 2 ሰዓታት ያብስሉት።
5. ወደ ማሰሮዎች ይንከባለሉ ፣ በምግብዎ ይደሰቱ።

ይህ መከሰት ሲጀምር ካቪያር እንደማይቃጠል እርግጠኛ ይሁኑ, የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ. ሳህኑ በጣም ፈሳሽ ከሆነ, ከዚያም ለተወሰነ ጊዜ ያለ ክዳን ያበስሉት.

ለክረምቱ ዚኩኪኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ከፍተኛ መጠንእዚህ ስለ ሁሉም ሰው አልነገርንዎትም ስለዚህ ክፍላችንን ይከታተሉ, አሁንም ብዙ አስደሳች ዝግጅቶች አሉ, እንደገና እንገናኝ!

ለክረምቱ የዙኩኪኒ ምግብ ብዙ አለው። የተለያዩ አማራጮች. ማንኛውንም የዚኩቺኒ ሰላጣ አዘገጃጀት ክላሲክ ለመጥራት አስቸጋሪ ነው። በዝግጅቶች ውስጥ ዛኩኪኒ እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ይገኛል, እና ከቲማቲም, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ደወል በርበሬ, ኤግፕላንት እና ሌሎች አትክልቶች ጋር በተለያየ መጠን ጥቅም ላይ ይውላል.

ዚኩኪኒ ፋይበር ፣ ብዙ ማይክሮኤለመንቶችን እና ቫይታሚኖችን ይይዛል እንዲሁም ቀላል እና ጣፋጭ ጣዕም አለው። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች ናቸው እና ለምግብ አመጋገብ ይመከራሉ.

ለክረምቱ የዙኩኪኒ ዝግጅቶች በቲማቲም ጭማቂ ይዘጋጃሉ ፣ በማርኒዳ ውስጥ በሆምጣጤ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ፣ በቅመማ ቅመም ። Zucchini ሙሉ በሙሉ ተሰብስቧል, ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, የተከተፈ, የተሞላ, በቅመማ ቅመም, ባቄላ እና እንጉዳዮች የተቀዳ ነው. ውጤቱ ሁሌም አንድ አይነት ነው - በሁሉም የቤተሰብ አባላት እና እንግዶች የሚወደድ ጣፋጭ ምግብ.

ለዝግጅቶች, ወጣት ዚቹኪኒ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ጥሩ ነው: የጨመረው የቫይታሚን ሲ መጠን ይይዛሉ.

ለክረምቱ ለ zucchini መክሰስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለክረምቱ የዚኩኪኒ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - 15 ዓይነቶች

መክሰስ አይደለም ፣ ግን እውነተኛ ምግብ! ጤናማ, ገንቢ, ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት.

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 8 pcs .;
• ቲማቲም - 2 ኪ.ግ
• የአትክልት ዘይት - 8 tbsp. ኤል.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ጨው - 2 tsp.
• ስኳር - 2 tsp.
• ኮምጣጤ ይዘት - 2 tsp.
• ቅመሞች.

አዘገጃጀት፥

ዚቹኪኒን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ።

ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር ውስጥ በተናጠል መፍጨት. የቲማቲም ቅልቅል ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመጨረሻ ፣ በሆምጣጤው ይዘት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ስኳርን እና ጨው ይጨምሩ ።

ዚቹኪኒ እና ነጭ ሽንኩርት በንጹህ 0.5 ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ. የቲማቲም ቅልቅል ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ. ለ 10 ደቂቃዎች ማምከን.

ይንከባለሉ, ያዙሩ እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑ.

ቲማቲም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ ይቻላል.

ከዙኩኪኒ እና ከሩዝ ጋር ያለው ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን መሙላትም ነው።

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 3 ኪ.ግ
• ሩዝ - 2 ኩባያ
• ደወል በርበሬ - 4 pcs.
• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
• ነጭ ሽንኩርት
• የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊ ሊትር
• ስኳር - 4 tbsp. ኤል.
• ቅመሞች
• ጨው.

አዘገጃጀት፥

ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ሩዝ ቀቅለው. ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ.

ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ወደ ቲማቲም ስብስብ ይጨምሩ.

ዛኩኪኒን, ቀይ ሽንኩርት እና ፔፐር ወደ ኩብ ይቁረጡ. ካሮትን ይቅፈሉት.

የቲማቲም ቅልቅል ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት. ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመም, ስኳር እና ቅቤን ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ.

ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶችን እና ሩዝ ይጨምሩ. ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

መክሰስ በማይጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ያሽጉ።

ምርት: 6 ሊትር.

ይህ ጣፋጭ የዚኩኪኒ ምግብ በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት ሁሉንም ሰው ያሞቃል እና የእርስዎ ተወዳጅ ምግብ ይሆናል።

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 2 ኪ.ግ
• አረንጓዴ ባቄላ - 1 ኪ.ግ
• ደወል በርበሬ - 2 ኪ.ግ
• ካሮት - 2 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
• ስኳር - 4 tbsp. ኤል.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 300 ሚሊ ሊትር
• ፖም cider ኮምጣጤ 6% - 150 ሚሊ
• allspice አተር
• ጥቁር በርበሬ
• መሬት ጥቁር በርበሬ
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል
• ጨው.

አዘገጃጀት፥

ካሮትን እና አረንጓዴ ባቄላዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዛኩኪኒ, ቃሪያ እና ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

ማሪንዶውን ያዘጋጁ: ዘይት, ኮምጣጤ, ቅመማ ቅመም, ስኳር እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ.

አትክልቶቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣ ማራኒዳውን ያፈሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ለመጠጣት ይተዉ ።

ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ወደ ማሰሮዎች ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ. ማሰሮዎቹን አዙረው ይውጡ የክፍል ሙቀትጥሩ።

በነጭ ሽንኩርት እና በፖም መረቅ ውስጥ ለክረምቱ ዚኩኪኒ ምግብ

የምግብ አዘገጃጀቱ ከተለመደው ዛኩኪኒ ወይም ዞቻቺኒ ሊሠራ ይችላል. የበጋው አስደሳች ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም በተለይ በቀዝቃዛው ወቅት ይሰማል።

ግብዓቶች፡-

• zucchini ወይም zucchini - 2 ኪ.ግ
• ፖም - 2 pcs.
• ደወል በርበሬ - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ትኩስ በርበሬ - 1 pc.
• የቲማቲም ጭማቂ - 700 ሚሊ ሊትር
• ስኳር - 1 ብርጭቆ
• ጨው - 50 ግ
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ
• የአትክልት ዘይት - 1 ኩባያ.

አዘገጃጀት፥

ዚቹኪኒን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ቁርጥራጮች ወይም ክበቦች ይቁረጡ ።

ፖም ፣ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ትኩስ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር ውስጥ ለየብቻ መፍጨት ። ከነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እና ቅመሞችን ወደ ድስዎ ውስጥ ያስቀምጡ. በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ.

ለ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል. ከማለቁ 10 ደቂቃዎች በፊት, ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ.

ይዘቱን በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ይንከባለሉ, ያዙሩ እና ያሽጉ.

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 2 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 250 ግ
• ካሮት - 300 ግ
• ማዮኔዝ - 125 ግ
• ኮምጣጤ 9% - 125 ሚሊ
• ስኳር - 4 tbsp. ኤል.
• የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ ሊትር
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.
• መሬት ጥቁር በርበሬ.

አዘገጃጀት፥

ዚቹኪኒን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርት - ኪዩቦች. ካሮትን ይቅፈሉት.

አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው, ፔፐር, ማዮኔዝ, ቅቤ, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ቅልቅል እና ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ.

ለ 30 ደቂቃዎች ማምከን. ይንከባለሉ እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ።

ቅመም ፣ የበለፀገ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ ምግቡን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ያደርገዋል።

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 2 ኪ.ግ
• ካሮት - 1 pc.
• ደወል በርበሬ - 2 pcs.
• ፖም - 2 pcs.
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
• ስኳር - 1 ብርጭቆ
• የቲማቲም ፓኬት - 70 ግ
• መሬት ቀይ በርበሬ
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ
• ጨው - 50 ግ

አዘገጃጀት፥

ዚቹኪኒን ወደ ኩብ ወይም እንደፈለጉ ይቁረጡ.

ካሮት ፣ ፖም ፣ በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር መፍጨት ። ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅመም, የቲማቲም ፓቼ እና ዘይት ይጨምሩ.

ወደ ድስት አምጡ እና ዚቹኪኒን ይጨምሩ። ለ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል.

ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉ. ማዞር እና መጠቅለል.

ይህን የምግብ አሰራር አንድ ጊዜ ለማድረግ ይሞክሩ እና ለሚመጡት አመታት የእርስዎ ተወዳጅ መክሰስ ይሆናል።

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 1 ኪ.ግ
• ነጭ ጎመን - 0.5 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር
• መራራ ክሬም - 4 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 5% - 4 tsp.
• ጨው.

አዘገጃጀት፥

ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ እና በሆምጣጤ ይረጩ. ዚቹኪኒን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ.

አትክልቶችን ወፍራም-ከታች ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው, ትንሽ ውሃ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ለ 30 ደቂቃዎች ቀቅለው.

መራራ ክሬም ጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይተውት. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ኮምጣጤ ይጨምሩ.

የተጠናቀቀውን ድብልቅ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያፅዱ ። ሽፋኖቹን ይንከባለሉ, ወደታች ያዙሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ.

ለክረምቱ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ አማራጭ: ጣፋጭ መክሰስ እና ከማንኛውም ምግብ ጋር መጨመር.

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 3 ኪ.ግ
• ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ
• ደወል በርበሬ - 500 ግ
• ካሮት - 500 ግ
• ስኳር - 100 ግራም
• መሬት ቀይ በርበሬ - 2.5 tbsp. ኤል.
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.
• ነጭ ሽንኩርት - 5 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 1 ኩባያ.

አዘገጃጀት፥

በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ዚቹኪኒ ፣ ቲማቲም ፣ ካሮት እና በርበሬ ይለፉ። ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው, ቅቤ እና ስኳር ይጨምሩ.

ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተፈጨ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

አድጂካን በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ፣ ተንከባለሉ እና በአንድ ሌሊት መጠቅለል።

በጣም የመጀመሪያ እና ያልተለመደ ጣዕም ያለው መክሰስ ጠቃሚ ዕፅዋትእና እንጉዳዮች. ወደ የምግብ አዘገጃጀቶችዎ ያክሉ!

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 1.5 ኪ.ግ
• ትኩስ እንጉዳዮች - 0.5 ኪ.ግ
• parsley
• ዲል
• ቅቤ
• መሬት ጥቁር በርበሬ
• የአትክልት ዘይት
• ጨው.

አዘገጃጀት፥

እንጉዳዮቹን ቀቅለው, ቀዝቃዛ, ቀጭን ቁርጥራጭ እና በቅቤ ይቅቡት.

አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.

ዚቹኪኒን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በአትክልት ዘይት ውስጥ በዱቄት የተጠበሰ ዚቹኪኒን ይቅቡት.

እንጉዳዮችን እና ዚቹኪኒዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት። አረንጓዴዎችን ይጨምሩ. ለሌላ 6 ደቂቃዎች ያብስሉት።

መክሰስ በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያጸዳሉ. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይንከባለሉ, ያዙሩ እና ያሽጉ.

Zucchini በኮሪያኛ

በበዓል ጠረጴዛ ላይ ቅመም ፣ ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ሳይስተዋል አይቀርም።

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 1 ኪ.ግ
• ደወል በርበሬ - 3 pcs.
• ካሮት - 3 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ
• መሬት ቀይ በርበሬ
• ስኳር - 100 ግራም
• ቅመሞች ለ የኮሪያ ካሮት- 2 tsp.
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር
• ጨው.

አዘገጃጀት፥

በርበሬውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዛኩኪኒን እና ካሮትን ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ቅመሞችን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለ 5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከኮምጣጤ ፣ ከዘይት ፣ ከጨው እና ከስኳር አንድ marinade ያዘጋጁ እና ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ አፍስሱ።

ይዘቱን ወደ ንጹህ 0.5 ሊትር ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና ለ 20 ደቂቃዎች ያጸዳሉ. ይንከባለሉ, ያዙሩ እና በአንድ ምሽት ያሽጉ.

በዚህ መክሰስ ልዩ ቅመም ባለው የሰናፍጭ ጣዕም ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ያስደንቁ።

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 2 ኪ.ግ
• ደረቅ ሰናፍጭ - 2 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 100 ግራም
• ኮምጣጤ - 100 ሚሊ ሊትር
• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
• ዲል
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር
• ጨው.

አዘገጃጀት፥

ዚቹኪኒን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይቁረጡ.

ማራኔዳውን አዘጋጁ: ነጭ ሽንኩርት, ዕፅዋት, ኮምጣጤ, ጨው, ዘይት, ስኳር እና ደረቅ ሰናፍጭ ቅልቅል.

ማራኒዳውን በአትክልቶቹ ላይ አፍስሱ እና ለ 3 ሰዓታት ይተዉ ።

ድብልቁን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና ለ 20 ደቂቃዎች ያጠቡ ። ይንከባለሉ, ያዙሩ እና ያሽጉ.

ይህ ዝግጅት ለስጋ ምግቦች ጥሩ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል ወይም ለሾት ብርጭቆ ጥሩ መክሰስ ሆኖ ያገለግላል።

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 3 ኪ.ግ
• ባቄላ - 2 ኩባያ
• ደወል በርበሬ - 0.5 ኪ.ግ
• ስኳር - 1 ብርጭቆ
• የቲማቲም ጭማቂ - 1 ሊ
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp. ኤል.
• መሬት ጥቁር በርበሬ
• ጨው.

አዘገጃጀት፥

እስኪበስል ድረስ ባቄላውን ቀቅለው. ዛኩኪኒን እና ፔፐር ወደ ኩብ ይቁረጡ.

አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓት ያዘጋጁ. ባቄላ, ቅመማ ቅመም, ጨው, ስኳር, ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል

ወደ ማሰሮዎች ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ. ያዙሩ እና በአንድ ሌሊት ያሽጉ።

የክረምት ስኳሽ ምግብ በዱባ

በጣም የተራቀቁ ጎርሜቶች እንኳን ይህን የምግብ አሰራር ያደንቃሉ. በእርግጠኝነት እንደዚህ አይነት ነገር እስካሁን አልሞከርክም!

በጣም ቀላሉ እና ምቹ መንገድየአትክልት ዝግጅቶች. Zucchini በመጀመሪያ መልክ ከሞላ ጎደል ተጠብቆ ይገኛል።

ዛኩኪኒ ያረጀ ከሆነ ቆዳውን እና ዘሩን ያስወግዱ. አትክልቶቹን እጠቡ, ደረቅ እና ወደ ኩብ ወይም ክበቦች ይቁረጡ. ከዚያም ክበቦቹ በምድጃ ውስጥ ሊጋገሩ ወይም ሊጠበሱ ይችላሉ, እና ኩብዎቹ ሊበስሉ ይችላሉ ወይም.

ዚቹኪኒን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ. ነገር ግን፣ ከቆሸሸ በኋላ፣ የቀዘቀዘ ዚቹቺኒ ጣዕሙን፣ ቀለሙን እና ሸካራነቱን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል።

ትኩስ ዚቹኪኒን ያስተላልፉ ቀዝቃዛ ውሃሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ. ከዚያም በንጹህ ፎጣ ላይ ያሰራጩ እና በደንብ ያድርቁ.

ዚቹኪኒን በፕላስቲክ እቃዎች ወይም ከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ እና ያሽጉ ወይም በደንብ ያሽጉዋቸው. በመጀመሪያ ከቦርሳዎቹ ውስጥ ከመጠን በላይ አየር ማስወገድ ያስፈልግዎታል.

ዝግጅቶቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከቀዘቀዙ ዚቹኪኒ እንደ ትኩስ ተመሳሳይ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ። ለመሞከር አትፍሩ. በእነዚህ ጽሑፎች ውስጥ ብዙ ያገኛሉ አስደሳች ሐሳቦች:

ንጥረ ነገሮች

• 1-2 ዚቹኪኒ;
• ውሃ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

ንጥረ ነገሮቹ ለአንድ ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ናቸው።

አዘገጃጀት

ወጣት ዚቹኪኒ ለመርጨት በጣም ተስማሚ ነው። እነሱ ለስላሳ እና በጣም ትልቅ አይደሉም. ስለዚህ እነሱን ማላቀቅ እና ዘሮችን ማስወገድ የለብዎትም.

ቁራጭ የታጠቡ አትክልቶችቀጭን ረጅም ጭረቶች ወይም ክበቦች. ዚቹኪኒን እንዴት እንደሚጠቀሙበት ላይ በመመስረት አንድ ቅርጽ ይምረጡ. ከጭረቶች ላይ ጥቅልሎችን መስራት እና በቀላሉ ክበቦቹን መቀቀል ይችላሉ. የማብሰያ ዘዴዎች ከዚህ በታች ይብራራሉ.

ዛኩኪኒን በጠርሙሱ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡት. ወደ ንጣፎች ከቆረጧቸው, እርስ በእርሳቸው ላይ ይከማቹ እና ይንከባለሉ. አንድ ትንሽ ማሰሮ ከእነዚህ ጥቅልሎች ውስጥ ሁለቱን ይይዛል።

ዚቹኪኒን በሚፈላ ውሃ እስከ ማሰሮው ጠርዝ ድረስ ይሙሉት። ኮምጣጤ ይጨምሩ. የእቃውን የታችኛው ክፍል በፎጣ ያርቁ, ማሰሮውን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በክዳን ይሸፍኑ. በማምከን ጊዜ ማሰሮው እንዳይንቀሳቀስ ለመከላከል ጨርቁ ያስፈልጋል.

ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ሙቅ ውሃ. ማሰሮው አንገት እስከሚጀምርበት ጊዜ ድረስ በእሱ መሸፈን አለበት. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና ማሰሮውን ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይተዉት። ማሰሮውን ይንከባለል ፣ ያዙሩት እና ሙቅ በሆነ ነገር ይሸፍኑ። ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት.

የተቀቀለ ዚኩኪኒ በመጠቀም

ሁለቱም ክበቦች እና ቁርጥራጮች ወደ ውስጥ ሊጠበሱ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ, ከዚያም በጨው የተደበደቡ እንቁላሎች, ጥቁር ፔይን ወይም ሌሎች ቅመማ ቅመሞች. የዱቄት እና የቅመማ ቅመሞች ድብልቅን መምረጥ ወይም ለጣዕምዎ የሚስማማውን የተለየ ሊጥ መጠቀም ይችላሉ.

ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ዚቹኪኒን ይቅቡት.

ከ zucchini ንጣፎች በሁሉም ዓይነት ሙላዎች ጥቅልሎችን መስራት ይችላሉ. ቁርጥራጮቹ እንደነበሩ ሊተዉ ወይም ሊጥሉ ይችላሉ.

ይህ ምግብ በማንኪያው ሊበላ፣ ወደ ጎን ምግብ ሊጨመር ወይም በሳንድዊች ላይ ሊሰራጭ ይችላል። እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, ካቪያርን ማብሰል እስከ ሶስት ሰአት ሊወስድ ይችላል. ነገር ግን ክረምቱን በሙሉ እና እንዲያውም ረዘም ላለ ጊዜ በትክክል ይከማቻል, ስለዚህ ሁሉም ጥረቶችዎ በወለድ ይከፈላሉ.

ዚቹኪኒ ጭማቂ ፣ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል። ይህ ሰላጣ ከጎን ምግብ ጋር ሊቀርብ ወይም በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ድስት መጨመር ይቻላል.

ንጥረ ነገሮች

• 650 ግ ዚቹኪኒ;
• 1-2 ካሮት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 5 ጥቁር በርበሬ;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የዶልት ዘሮች;
• ½ የሻይ ማንኪያ የቆርቆሮ ዘሮች;
• ⅓ የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 3 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

እቃዎቹ ለ 1 1 ሊትር ማሰሮዎች ናቸው.

አዘገጃጀት

ዛኩኪኒን ያፅዱ እና ዘሩ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ። የተቀቀለውን ካሮት ወደ ቁርጥራጮች እና ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

በተጠበሰ ማሰሮ ግርጌ ላይ በርበሬ እና ዲዊትን ያስቀምጡ። ዛኩኪኒ ፣ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በቆርቆሮ ፣ በኩም ፣ በጨው እና በስኳር ይለውጡ ። ማሰሮው ሲሞላ, አኩሪ አተር, ዘይትና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ.

በአትክልቶቹ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ 1 ሴ.ሜ ያህል ወደ ማሰሮው ጠርዝ ይተዉ ። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት ሙቅ ውሃ. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ከተፈላ በኋላ ማሰሮውን ለ 30 ደቂቃዎች ያፅዱ ። ማሰሮውን ያዙሩት ፣ ይሸፍኑት እና ያቀዘቅዙ።

የሥራው ክፍል ስሙን ያገኘው በአጋጣሚ አይደለም። Zucchini በእውነቱ እንደ እንጉዳይ ጣዕም አለው።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 150 ግራም ካሮት;
• ½ የዶላ ዘለላ;
• ½ ጥቅል የፓሲሌ;
• 4-6 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ዚቹኪኒን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. አትክልቶቹ ወጣት ከሆኑ ቆዳውን መንቀል አያስፈልግዎትም. ነገር ግን ዘሮቹ ከሁለቱም አሮጌ እና ወጣት ዚቹኪኒ መወገድ አለባቸው. ንጥረ ነገሮቹ ቀድሞውኑ የተላጠ ዚኩኪኒ ክብደትን ያመለክታሉ።

ካሮቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዲዊትን እና ፓሲስን በደንብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

ሁሉንም አትክልቶች እና ዕፅዋት በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ስኳር, ጨው, በርበሬ, ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ, ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት ይተውት.

ምርቱን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት. በሞቀ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው, ክዳኖች ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ያጸዳሉ. ማሰሮዎቹን ይንከባለሉ, ይቀይሩ, ያሽጉዋቸው እና ያቀዘቅዙ.

ክላሲክ ሌቾ ተዘጋጅቷል ከ ደወል በርበሬእና ቲማቲም. ነገር ግን ዚቹኪኒን ወደ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ካከሉ, ሳህኑ በአዲስ ቀለሞች ያበራል.

በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል እና የመጀመሪያ የምግብ አሰራር። በ zucchini እና በታሸገ ዞቻቺኒ መካከል ያለውን ልዩነት ማወቅ አይችሉም!

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 200 ግራም ስኳር;
• 1 ሊትር አናናስ ጭማቂ;
• ⅔ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ.

ንጥረ ነገሮቹ ለ 5 ½ ሊትር ማሰሮዎች ናቸው ።

አዘገጃጀት

ዚቹኪኒን ያፅዱ እና ዘሮቹን ያስወግዱ. አትክልቶቹን ወደ ኩብ ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ.

ስኳር, ጭማቂ እና ይጨምሩ ሲትሪክ አሲድ. መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት አምጡ እና ዛኩኪኒ ወጣት ከሆነ እና 20 ደቂቃ ያረጀ ከሆነ ለሌላ 15 ደቂቃ ያብስሉት።

ወዲያውኑ ዚቹኪኒን ከጭማቂው ጋር ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና ይንከባለሉ ። ያዙሩት, ያሽጉ እና ቀዝቃዛ.

ይህ የምግብ አሰራር ቅመማ ቅመም የሚወዱትን እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 1 ካሮት;
• 2 ቀይ ደወል በርበሬ;
• 1 ሽንኩርት;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• ½ የዶላ ዘለላ;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ የኮሪያ ካሮት ቅመም;
• 60-70 ግራም ስኳር;
• 1-1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 80 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 60 ሚሊ የአትክልት ዘይት.

ንጥረ ነገሮቹ ለ 3 ½ ሊትር ማሰሮዎች ናቸው ።

አዘገጃጀት

የኮሪያ ካሮትን በመጠቀም ዚቹኪኒን እና ካሮትን ይቅፈሉት ። ፔፐር, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ከዘሮቹ ውስጥ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዱላውን ይቁረጡ.

አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ካሮት, ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ እና ዘይት ይጨምሩ. በደንብ ይደባለቁ እና ለ 2 ሰአታት ይሸፍኑ.

ሰላጣውን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ የተወሰነ ቦታ ይተዉት። በክዳኖች ይሸፍኑ እና ከፈላ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ በውሃ ያጠቡ ። ማሰሮዎቹን ይንከባለሉ, ይቀይሩ, ያሽጉዋቸው እና ያቀዘቅዙ.

ዚቹኪኒው ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ በቅመም ምት ይወጣል። ከተፈለገ በአትክልቶቹ ውስጥ ጥቂት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 8 የደረቁ ቅርንፉድ ቡቃያዎች;
• 8 ጥቁር በርበሬ;
• 600 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• ትኩስ ኬትጪፕ 4 የሾርባ ማንኪያ;
• 30 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

ንጥረ ነገሮቹ ለ 4 ½ ሊትር ማሰሮዎች ናቸው ።

አዘገጃጀት

ዚቹኪኒን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወጣት አትክልቶች መፋቅ አያስፈልጋቸውም. ቅርንፉድ እና በርበሬን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ዚቹኪኒን ያሽጉ ።

ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ኬትጪፕ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ወደ ድስት አምጡ, ኮምጣጤን ጨምሩ እና እንደገና አነሳሱ.

ሙቅ ማራኔዳውን በዛኩኪኒ ላይ አፍስሱ ፣ ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ እና ከፈላ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ። ማሰሮዎቹን ያሽጉ ፣ ያሽጉዋቸው እና በሞቀ ነገር ስር ያቀዘቅዙ።

ለዚህ ዝግጅት ምስጋና ይግባውና በክረምት ውስጥ ያለ ጠረጴዛዎ ላይ ይኖሩታል አላስፈላጊ ጣጣጥሩ መዓዛ ያላቸው የተጠበሰ አትክልቶች ይታያሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ዲዊች ጃንጥላ;
• 2-4 የ tarragon ቅርንጫፎች;
• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 40 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

ንጥረ ነገሮቹ ለ 2 ½ ሊትር ማሰሮዎች ናቸው ።

አዘገጃጀት

ለማብሰል, ትንሽ ወጣት ዚቹኪኒን መውሰድ ጥሩ ነው. በግምት 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን የታጠበ አትክልቶችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዞቻቺኒን ይቅቡት። ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጧቸው.

ግማሽ የዶላ ዣንጥላ እና 1-2 የጣርጎን ቅርንጫፎች በተጸዳዱ ማሰሮዎች ግርጌ ውስጥ ይጣሉት። የተጠበሰውን ዚቹኪኒን በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ, በጨው እና በነጭ ሽንኩርት ይለውጡ. ኮምጣጤን ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ።

ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ እና ከፈላ በኋላ ለ 25 ደቂቃዎች በውሃ ድስት ውስጥ ያጠቡ ። ማሰሮዎቹን ይንከባለሉ, ይቀይሩ, ያሽጉዋቸው እና ያቀዘቅዙ.