በሰናፍጭ ውስጥ ዱባዎችን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል ። ዱባዎች ከሰናፍጭ ጋር: ለራስዎ እና ለሚወዷቸው ሰዎች ደስታ ይንከባከቡ

ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ ዱባዎችን በማንሳት ወይም በማጠብ ብቻ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይሁን እንጂ ይህ ማለት ከእነዚህ አትክልቶች ውስጥ የሚዘጋጁት ዝግጅቶች በጣም ነጠላ ናቸው ማለት አይደለም. ከሁሉም በላይ የተለያዩ ሰላጣዎችን ይሠራሉ. ለምሳሌ ፣ ከዱባ ከሰናፍጭ ጋር የተሰራ ሰላጣ ያልተለመደ እና የሚያምር ጣዕም አለው ፣ ይህም ለክረምቱ ሊዘጋጅ ይችላል ። የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች, ከማምከን ጋር ወይም ያለሱ.

የማብሰያ ባህሪያት

የዱባ ሰላጣ ጣፋጭ ከሆነ እንደ ስኬት ሊቆጠር ይችላል, ያለ አላስፈላጊ አሲድነት, በውስጡ ያሉት አትክልቶች ብስባሽ ናቸው, እና ሰላጣው እራሱ ሳይበላሽ ለረጅም ጊዜ ይቆያል. እንዲህ ዓይነቱን መክሰስ ለማዘጋጀት, የተሳካ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማግኘት በቂ አይደለም, ምክንያቱም የንጥረ ነገሮች ጥምርታ ብቻ ሳይሆን የማብሰያ ቴክኖሎጂም ጭምር ነው. ጥቂት ምስጢሮችን ማወቅ የተፈለገውን ውጤት እንዲያገኙ ያስችልዎታል.

• ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ትንንሽ ወጣት ዱባዎችን ብቻ ሳይሆን በትንሹም የበቀለውን መጠቀም ይችላሉ ። በጣም ትልቅ ከሆኑ, ተለጥፈው እና ዘሮቹ መወገድ አለባቸው, ከዚያ በኋላ የዱባው ጥራጥሬ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. ሆኖም ፣ በዚህ ሁኔታ ሰላጣው ብዙም ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት እንደሌለው ማስታወስ አለብዎት። መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች ከትናንሾቹ በትንሹ በትንሹ የተቆረጡ ናቸው። ከነሱ የተሠራው ሰላጣ ያነሰ ጣፋጭ አይደለም.
• በሰላጣው ውስጥ ያሉት ዱባዎች ጨዋማ ሆነው እንዲቆዩ ለማድረግ ምግብ ከማብሰያው በፊት በውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው ። ቀዝቃዛ ውሃለ 2 ሰዓታት. ይህ በተሻለ ሁኔታ እንዲታጠቡ ያስችልዎታል.
• አነስተኛ የሙቀት ሕክምና ፣ የሰላጣው ጣዕም የበለጠ ፣ የበለጠ ጥቅሞች አሉት። በተመሳሳይ ጊዜ የዱባዎቹ ብስባሽነት በተሻለ ሁኔታ ይጠበቃል. ይሁን እንጂ የሙቀት ሕክምናን አለመቀበል ወይም በተወሰነ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው አንጻር ጊዜውን መቀነስ አይቻልም, ምክንያቱም ይህ የታሸጉ ምግቦችን ደህንነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል.
• የሰላጣ ማሰሮዎች በኋላ ላይ ከሰላጣው ጋር ቢፀዱም በደንብ መታጠብ እና መጸዳዳት አለባቸው። ሽፋኖቹም ማምከን አለባቸው.

ለክረምቱ ከሰናፍጭ ጋር የኩሽ ሰላጣ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና ቴክኖሎጂን መከተል እስከሚቀጥለው ወቅት ድረስ የዚህ መክሰስ ቅመማ ቅመም እንዲደሰቱ ያስችልዎታል።

የማምከን ያለ ሰናፍጭ ጋር ኪያር ሰላጣ

ቅንብር (ለ5-5.5 ሊ):

• ዱባዎች - 3 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት- 3 ኪ.ግ;
• ጨው - 2.5 tbsp. l.;
• ስኳር - 2.5 tbsp. l.;
• መሬት በርበሬ - 5 ግ;
• ጥቁር በርበሬ - 10 pcs .;
• allspice አተር - 10 pcs .;
• የሰናፍጭ ዘሮች - 80 ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ዱባዎቹን በደንብ ያጠቡ። አንዴ ውሃው ከነሱ ከወጣ በኋላ ለቆዳዎቹ ርዝመታቸው ያሉትን ቁራጮች ለማስወገድ የአትክልት ማጽጃ ይጠቀሙ። "ጭራዎችን" እና "ስፖዎችን" በማስወገድ በ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ. በትልቅ የኢሜል መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
• ሽንኩርቱን አጽዱ, እያንዳንዳቸው በግማሽ ይቀንሱ እና ቀጭን ቀለበቶችን ይቀንሱ. ቀይ ሽንኩርቱን ዱባዎቹ በሚገኙበት ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ቀላቅሉባቸው። ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ጭማቂውን ለመልቀቅ ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲሸፍኑ ይተውዋቸው.
• ዱባዎቹ በጨው ላይ ሲሆኑ ማሰሮዎቹን በማጠብ ለእርስዎ በሚመች መንገድ በማምከን ያዘጋጁ ። የብረት ክዳኖችን ቀቅሉ ፣ ሹል ወይም ቁልፍ የሌለው።
• ከአትክልቶች ውስጥ ጭማቂውን ወደ ሀ ትልቅ ድስት, ኮምጣጤ እና ቀሪውን ጨው ይጨምሩበት. እዚያም ስኳር ፣ በርበሬ እና የሰናፍጭ ዘሮችን ይጨምሩ ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና በማነሳሳት, የስኳር እና የጨው እህል ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟ ድረስ ይጠብቁ. ከዚህ በኋላ ማርኒዳውን ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ቀቅለው በአትክልቶቹ ላይ አፍስሱ።
• አንድ ትልቅ የሰላጣ ድስት በእሳት ላይ ያስቀምጡ. ሁሉም ዱባዎች ቀለማቸውን እስኪቀይሩ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
• ሰላጣውን በሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት እና በጥብቅ ይዝጉዋቸው.
• ማሰሮዎቹን በክዳኖች ላይ ያስቀምጡ ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይተዉዋቸው።
• ማሰሮዎቹን ያስወግዱ እና በጓሮው ውስጥ ያከማቹ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ ሰላጣ ሁሉም ክረምት በደንብ ይቆያል. በጣም ርካሽ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት ይወጣል, የበዓል ጠረጴዛን እንኳን ማስጌጥ ይችላል.

በቅመም የኩሽ ሰላጣ ከሰናፍጭ ጋር (ከማምከን ጋር)

ቅንብር (ለ3-3.5 ሊ):

• መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች - 4 ኪ.ግ;
• ትኩስ ዱላ - 100 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ስኳር - 100 ግራም;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ (9 በመቶ) - 100 ሚሊሰ;
• ጨው - 60 ግራም;
• የሰናፍጭ ዱቄት - 50 ግራም;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 10 ግራም;
• መሬት ቀይ (ሙቅ) በርበሬ - 10 ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ዱባዎቹን በደንብ ያጠቡ። ያድርቁ እና ጫፎቹን ይቁረጡ. ኪያር ትንሽ ከሆነ, ከዚያም ርዝመቱ 4 ቁርጥራጮች ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ከሆነ, ከዚያም በመጀመሪያ crosswise ግማሽ ውስጥ እነሱን ቈረጠ, ከዚያም 6-8 ቁርጥራጮች ወደ ኪያር "ዓምድ" ርዝመት.
• ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ.
• ዲዊትን እጠቡ, ደረቅ, በደንብ ይቁረጡ, ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀሉ.
• ጨው, ስኳር, ሁለቱንም የፔፐር ዓይነቶች, የሰናፍጭ ዱቄት ከዶልት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ, ዘይትና ሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, እንደገና ይቀላቀሉ.
• የተፈጠረውን ድብልቅ በዱባዎቹ ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በክፍሩ ሙቀት ውስጥ ለ 2 ሰአታት ሽፋን ይተው.
• ማሰሮዎቹን ማምከን. ከደረቁ በኋላ በሰላጣ ይሞሏቸው. በድስት ውስጥ የቀረውን ጭማቂ አፍስሱ።
• በትልቅ ድስት ውስጥ የእንጨት ክብ ያስቀምጡ ወይም የታችኛውን ክፍል በኩሽና ፎጣ ያስምሩ.
• የሰላጣውን ማሰሮዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. በንጹህ ሽፋኖች ይሸፍኑዋቸው.
• ወደ ማሰሮዎቹ "ትከሻዎች" እንዲደርስ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ባንኮች በተመሳሳይ መጠን መቀመጥ አለባቸው.
• ድስቱን ያስቀምጡ እና እሳቱን ያብሩ. በድስት ውስጥ ያለው ውሃ መቀቀል እስኪጀምር ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይሞቁ። ከዚህ በኋላ ለ 15-30 ደቂቃዎች ጊዜውን ያጥፉት, ጥቅም ላይ በሚውሉት የጃርዶች መጠን ላይ በመመርኮዝ (15 ደቂቃዎች የግማሽ ሊትር ማሰሮዎችን, 30 ደቂቃዎችን ለሊትር ማሰሮዎች ማምከን ያስፈልጋል).
• ማምከን ከተጠናቀቀ በኋላ ልዩ ጉልበትማሰሮዎችን ከድስት ውስጥ ያስወግዱ። በደንብ ይንከባለሉ እና ያዙሩት።
• ማሰሮዎቹን በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንደዚያ ይተዉዋቸው።
• ማሰሮዎቹ ሲቀዘቅዙ ለክረምት ማከማቻ ያድርጓቸው ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለክረምቱ የተዘጋጀው ሰላጣ በቅመም መክሰስ ለሚወዱ ሰዎች ይማርካል።

በቅመም የኩሽ ሰላጣ ከሰናፍጭ ጋር (ከማምከን ጋር)

ቅንብር (ለ3-3.5 ሊ):

• ዱባዎች - 4 ኪ.ግ;
• ስኳር - 100 ግራም;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ (9 በመቶ) - 100 ሚሊሰ;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 20 ግ;
• የሰናፍጭ ዘር - 30 ግራም;
• የዶልት ዘሮች - 10 ግራም;
• ጨው - 2.5 tbsp. ኤል. ያለ ከላይ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ዱባዎቹን እጠቡ, "ጭራዎችን" እና "ሾጣጣዎችን" ያስወግዱ. በፍራፍሬው መጠን ላይ በመመርኮዝ ርዝመቱ ከ4-8 ክፍሎች ይቁረጡ.
• ዱባዎቹን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሰናፍጭ እና የዶልት ዘሮችን ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ ዘይት እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
• ድስቱን ከሰላጣው ጋር በቀዝቃዛ ቦታ ለ 4-5 ሰአታት, ምናልባትም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
• ሰላጣውን ተመሳሳይ መጠን ባለው የጸዳ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳኖች ይሸፍኑ።
• ማሰሮዎቹን ትከሻ ላይ ለመድረስ በቂ ውሃ በተሞላ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህን ከማድረግዎ በፊት በቫቲው ግርጌ ላይ አንድ ጨርቅ ያስቀምጡ - ይህ በማምከን ጊዜ ማሰሮዎቹ እንዳይሰነጠቁ አስፈላጊ ነው. እንደ ጠርሙሶች አቅም ላይ በመመርኮዝ ለ 20-40 ደቂቃዎች ማምከን.
• ማሰሮዎቹን ከእቃው ውስጥ ያስወግዱ። ማሰሮውን በአንገቱ ላይ በጥብቅ ለመያዝ በሚያገለግሉ ልዩ ማሰሪያዎች ይህንን ማድረግ የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
• ማሰሮዎቹን በብረት ክዳን ይሸፍኑ. ያዙሩት እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑ.
• ከ 24 ሰአታት በኋላ ማሰሮዎቹን ከብርድ ልብሱ ስር ያስወግዱ እና ለክረምት አቅርቦቶችዎ በቋሚ ማከማቻ ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው.

ይህ ሰላጣ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው። ለማንኛውም የጎን ምግብ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል እና ለአልኮል መጠጦች እንደ ምግብ ማብላያ ተስማሚ ነው.

የኩሽ ሰላጣ በሰናፍጭ, ሽንኩርት እና ካሮት

ቅንብር (ለ 3.5-4 ሊ):

• ዱባዎች - 4 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• ካሮት - 0.2 ኪ.ግ;
• ዲዊስ - 100 ግራም;
• የሰናፍጭ ዘር - 50 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ (9 በመቶ) - 100 ሚሊሰ;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.;
• ጨው - 2.5 tbsp. ኤል. ያለ አናት;
• ስኳር - 100 ግራም;
• ጥቁር በርበሬ - 10 pcs .;

የማብሰያ ዘዴ;

• ዱባዎችን ወደ ውስጥ አፍስሱ የበረዶ ውሃለ 2 ሰዓታት. ያጠቡ, ወደ ክበቦች ወይም ግማሽ ክበቦች ይቁረጡ.
• ለኮሪያ ሰላጣ የታሰበውን መጠቀም የተሻለ ቢሆንም ካሮቹን ይላጩ እና ማንኛውንም ክሬን በመጠቀም ይቅፈሏቸው።
• የተላጠውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
• ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.
• ዲዊትን በቢላ ይቁረጡ.
• አትክልቶቹን ይቀላቅሉ, ዲዊች እና ነጭ ሽንኩርት, የሰናፍጭ ዘር እና ፔፐርከርድ, ጨው, ስኳር ይጨምሩ, ትንሽ ኮምጣጤ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ. ለ 2 ሰዓታት ይውጡ, በተለይም በግፊት ውስጥ.
• መክሰስ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ማንኪያውን በማንኳኳት ያሽጉ። በድስት ውስጥ የቀረውን ጭማቂ አፍስሱ።
• የሰላጣ ማሰሮዎችን ለ 15-30 ደቂቃዎች ያፅዱ ። በደንብ ያሽጉ. በብርድ ልብሱ ስር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ።

ይህ ሰላጣ በጣም ደማቅ ይመስላል, ይህም በክረምት ቀናት በደንብ ይገነዘባል. በተጨማሪም, ይህ መክሰስ አለው ትኩስ ጣዕምእና ቅመማ ቅመም.

የኩሽ ሰላጣ ከሰናፍጭ ጋር ያልተለመደ የክረምት ምግብ ነው ፣ ምንም እንኳን ጥሩ ጣዕም ቢኖረውም ፣ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ይወዳሉ። በተጨማሪም, መገኘት ትልቅ መጠንየምግብ አዘገጃጀቶች ስለ ተስማሚው የምግብ አዘገጃጀቶች ሃሳቦችዎን የሚያሟላ ሰላጣ እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል.

ለክረምቱ ዱባዎችን ከሰናፍጭ ጋር ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-ጥንታዊ ፣ ቀዝቃዛ ዘዴ ያለ ማምከን ፣ “የቤት እመቤት ምስጢር” ፣ ከፓሰል ፣ ከአስፕሪን ጋር

ደረጃ
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ጊዜ
(ደቂቃ)

ክፍሎች
(ሰዎች)

በ 100 ግራም የተጠናቀቀ ምግብ ውስጥ

0 ግራ.

0 ግራ.

ካርቦሃይድሬትስ

16 kcal.

አማራጭ 1 ለክረምቱ ከሰናፍጭ ጋር ክላሲክ የምግብ አሰራር

የክረምቱን ዝግጅት ከኩሽ ጋር ይወዳሉ? ዱባዎቹን በሰናፍጭ መሞከርዎን ያረጋግጡ። እነሱ ጥርት ብለው ይለወጣሉ ፣ ጣፋጭ ከደማቅ እና የበለፀገ ጣዕም ጋር። በመጀመሪያ ፣ ክላሲክ ዱባዎችን ከሰናፍጭ ጋር ለክረምቱ እናዘጋጃለን ፣ ከዚያ ያለ ማምከን እና ልምድ ካላቸው የቤት እመቤቶች ብዙ የተለያዩ ማሻሻያዎችን እናቀርባለን።

ንጥረ ነገሮች:

• አራት ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• አንድ ብርጭቆ ስኳር;
• የሚያድጉ ዘይቶች ብርጭቆ;
• አንድ ብርጭቆ ኮምጣጤ 9%;
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• አንድ የጠረጴዛ ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት;
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ.

ለእያንዳንዱ ማሰሮ በተጨማሪ;

• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘር;
• የበርች ቅጠል;
• ሶስት በርበሬ;
• አንድ የ tarragon ቅርንጫፎች.

ለክረምቱ ከሰናፍጭ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

ዱባዎቹን እጠቡ ፣ መራራውን ቡቃያ እና በሌላኛው በኩል መሰረቱን ይቁረጡ ። ሙላቸዉ ቀዝቃዛ ውሃእና ለአንድ ሰአት ይውጡ. ይህ የሚደረገው ዱባዎቹ ጭማቂዎች እና ጥራጣዎች እንዲሆኑ ለማድረግ ነው።

አሁን ዱባዎቹን ከውሃው ውስጥ እናወጣለን ፣ ርዝመታቸውን ወደ አራት ክፍሎች እንቆርጣቸዋለን ፣ “ጣቶች” ይባላሉ ። በትክክል እንዴት እንደሚደረግ: በመጀመሪያ ርዝመቱን ወደ ሁለት እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ, ከዚያም እያንዳንዱን ክፍል እንደገና በግማሽ ይቀንሱ.

ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ, መሰረቱን ይቁረጡ እና በጣም በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ. እንዲሁም በፕሬስ ውስጥ ማለፍ ይችላሉ.

ነጭ ሽንኩርት እና ዱባዎችን በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ይቀላቅሉ.

በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ የተገለጹትን ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ እና እያንዳንዱ ዱባ እንዲጠጣ ከእጅዎ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።

ለሦስት ሰዓታት ይውጡ.

ተጨማሪ ቅመሞችን ለመጨመር ከወሰኑ, ከማይጸዳ ማሰሮዎች በታች ያስቀምጧቸው. በዱባዎች በጥብቅ ይሞሏቸው እና በቅመም የአትክልት ጭማቂ ውስጥ ያፈሱ። በመጀመሪያ, ለሁሉም ምግቦች በቂ እንዲሆን ግማሹን ማሰሮዎች ይሙሉ. ከዚያም ጭማቂው እስኪያልቅ ድረስ በእያንዳንዱ ማሰሮ ላይ ተጨማሪ ይጨምሩ.

ዱባዎቹ ለመቅመስ በወሰዱበት ጊዜ ሁሉንም ማሰሮዎች እስከ አፋፍ ድረስ ለመሙላት በቂ መሆን አለባቸው።

በክዳኖች ይሸፍኑ, ነገር ግን አይዙሩ.

አንድ ትልቅ ድስት ወስደህ ንጹህ ጨርቅ ወይም የወጥ ቤት ፎጣ ከታች አስቀምጠው። ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እንዲፈላ ያድርጉት። ዱባዎችን በቀጥታ ወደ ውሃ ውስጥ ያስገቡ ። ውሃው ወደ ጠርሙሶች ማንጠልጠያ መድረስ አለበት.

ውሃው ሲፈላ ጊዜ ያጥፉት እና ያጥቡት። ከ 500 እስከ 750 ሚሊ ሊትር ጠርሙሶች ከአስር እስከ አስራ ሁለት ደቂቃዎች በቂ ናቸው. ለትላልቅ ማሰሮዎች, 850-1 ሊትር, ሃያ ደቂቃዎች ያስፈልጋል.

የሥራው ክፍል ሲጸዳ, ሽፋኖቹን በጥብቅ ይዝጉ እና ከታች ወደ ላይ ያስቀምጡት. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይሸፍኑ እና ይተዉት። ከዚያ በኋላ ለማጠራቀሚያ ወደ ሴላር እንልካለን.

አማራጭ 2: ለክረምት ከሰናፍጭ ጋር ለኩሽዎች ፈጣን የምግብ አሰራር

እና አሁን ያለ ማምከን በቀዝቃዛ መንገድ ጣፋጭ ዱባዎችን እናዘጋጃለን ። በዱቄት ውስጥ ሰናፍጭ እንወስዳለን, ከጥራጥሬዎች የበለጠ ብስጭት ይሰጣል.

ንጥረ ነገሮች:

• ሁለት ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• የፈረስ ቅጠል በአንድ ማሰሮ;
• በአንድ ማሰሮ ሁለት ወይም ሶስት ጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎች;
• የቼሪ ቅጠል በቆርቆሮ ላይ;
• ብሬን (አንድ ተኩል ሊትር ውሃ እና አንድ ብርጭቆ ጨው);
• በአንድ ማሰሮ አንድ የጠረጴዛ ማንኪያ የሰናፍጭ ዱቄት;
• በአንድ ማሰሮ ሶስት በርበሬ;
• በአንድ ማሰሮ ውስጥ ሁለት ነጭ ሽንኩርት;
• በአንድ ማሰሮ ውስጥ ሁለት የዶልት ጃንጥላዎች.

ለክረምቱ ዱባዎችን ከሰናፍጭ ጋር በፍጥነት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ዱባዎቹን ከሥሩ ያጠቡ የሚፈስ ውሃስለዚህ ምንም የምድር ቅንጣቶች ወይም ሌሎች ብክለቶች አይቀሩም.

በኋላ እኛ አንቆርጣቸውም, ግን ሙሉ በሙሉ ተጠቀምባቸው.

በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተጠቆሙትን ቅጠሎች እናስቀምጣለን. የተላጠውን እና በትንሹ የተፈጨ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ከላይ በቢላ ጠርዝ ያስቀምጡ። ስለ ፔፐርኮርን መዘንጋት የለብንም.

ጨው በውሃ ውስጥ እናፈስሳለን ፣ እንቀላቅላለን እና ዱባችንን እናፈስሳለን። ሁሉም ነገር በፍጥነት ተከሰተ ፣ አይደል? አሁን ሁለት ቀን ብቻ ነው የምንጠብቀው።

የጠርሙሶችን አንገት በጋዝ ወይም ንጹህ ጨርቅ ይሸፍኑ.

ፈሳሹን ከዕቃዎቹ ውስጥ በጥንቃቄ ያርቁ. ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ. በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ አፍስሱ።

ማሰሮውን በጥብቅ ይከርክሙት እና ሰናፍጩን ለማሰራጨት ብዙ ጊዜ ወደ ኋላ እና ወደ ኋላ ያዙሩት። በተመሳሳይ ጊዜ የሥራውን ጥብቅነት እንፈትሻለን. ወዲያውኑ ውድ የሆኑትን ማሰሮዎች በሴላ ውስጥ ያስቀምጡ።

አማራጭ 3 ለክረምት “የቤት እመቤት ምስጢር” ከሰናፍጭ ጋር ዱባዎች

ድንቅ ጣፋጭ ዝግጅትከተዘጋጀ ሰናፍጭ ጋር. ተስማሚ እና የተረጋገጠ የቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅጠላ ቅጠሎች. ቤተሰብዎን እና እንግዶችዎን ለእነዚህ ዱባዎች ስታስተናግዱ በእርግጠኝነት የምግብ አዘገጃጀቱን ይጠይቁዎታል። ማድረግ ያለብዎት ሚስጥርዎን ለመጋራት ወይም ላለመጋራት መወሰን ብቻ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ለሁለት ሊትር ማሰሮዎች ነው.

ንጥረ ነገሮች:

• ሁለት ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• ዝግጁ-የተሰራ ሰናፍጭ ሶስት የሾርባ ማንኪያ;
• አራት የዶልት ጃንጥላዎች;
• አራት ነጭ ሽንኩርት;
• የፈረስ ቅጠል;
• ስምንት የቼሪ ቅጠሎች;
• አሥር ጥቁር በርበሬ;
• አራት አተር አተር;
• ቅርንፉድ አራት እምቡጦች;
• ግማሽ የጥራጥሬ ስኳር ቁልል;
• ግማሽ ብርጭቆ ኮምጣጤ 9%;
• አንድ ጠረጴዛ l የተጣራ ጨው ከስላይድ ጋር;
• ሶስት ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ወዲያውኑ መጠኑን እንወስን. አንድ ሊትር ማሰሮ ብዙውን ጊዜ አሥር ትናንሽ ዱባዎችን ይወስዳል። እጠቡዋቸው እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሏቸው. የተገኙት ዱባዎች በጣም ጨዋማ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጭማቂ ይሆናሉ። ዱባዎቹ ከአትክልቱ ውስጥ ከሆኑ ለአንድ ሰዓት ያህል በውሃ ውስጥ ይተውዋቸው ፣ ከአንድ ቀን በፊት ከወሰዱ እስከ አራት ሰዓታት ድረስ። ዱባዎችን ለብዙ ሰዓታት እየጠጡ ከሆነ በየሰዓቱ ውሃውን ይለውጡ።

ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ያዘጋጁ. እነሱ መታጠብ እና ማምከን ያስፈልጋቸዋል. በኋላ ማድረቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ. በንጹህ ጨርቅ ላይ አንገታቸውን ብቻ አስቀምጣቸው.

ውሃውን ከኩሽናችን ውስጥ እናስወግዳለን. እነሱን ያጠቡ እና በሁለቱም በኩል ትንሽ ይቁረጡ. በዚህ መንገድ ማርኒዳ ወደ አትክልቶቹ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ዘልቆ ይገባል.

ሁሉንም አረንጓዴዎች ያጠቡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። በጣሳዎቹ የታችኛው ክፍል ከፔፐርከርን እና ክሎቭስ ጋር ያስቀምጡ.

ዱባዎቹን አስቀምጡ. የመጀመሪያውን ንብርብር በአዕማድ ውስጥ በጥብቅ እናስቀምጣለን, ለዚህም ተመሳሳይ ርዝመት ያላቸውን ፍራፍሬዎች መምረጥ የተሻለ ነው. ነጭ ሽንኩርትን መሃሉ ላይ እና ዱባዎቹን በማንኛውም ቅደም ተከተል ያስቀምጡ, በአግድም እንኳን.

የላይኛውን ጫፍ በሁለት የቼሪ ቅጠሎች, አንድ የፈረስ ቅጠል እና የዶልት ጃንጥላ ይሸፍኑ.

በክዳኖች ይሸፍኑ.

የተጠቀሰውን የውሃ መጠን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በእሳት ላይ ያድርጉ እና ሰናፍጭ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፣ ሰናፍጭው እንዲቀልጥ እና ማሪኒዳው ተመሳሳይ ይሆናል።

ኮምጣጤውን ያፈስሱ, ያነሳሱ እና እንደገና አፍልጠው.

ለሁለት ደቂቃዎች ብቻ ይቅለሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ, አለበለዚያ ኮምጣጤው ባህሪያቱን ያጣል. የሚፈላውን ማርኒዳ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ ግን ጫፎቹ ላይ አይደርሱ ። ደመናው እንዲረብሽዎት አይፍቀዱ, እንደዚያ መሆን አለበት.

በአንድ ትልቅ ማሰሮ ስር አንድ ጨርቅ ያስቀምጡ, ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና የኩሽ ዝግጅቶችን ወደ ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ ድስት አምጡ እና ለስምንት ደቂቃዎች ማምከን.

ሽፋኖቹን ያዙሩት እና ማሰሮዎቹን ያዙሩ ። ወለሉ ላይ, በክዳኖች ላይ እናስቀምጣቸዋለን. በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን ይውጡ. ወደ ቁም ሳጥን ወይም ጓዳ ውስጥ ለማከማቸት ወደላይ እናስቀምጠዋለን. እንዲህ ዓይነቱ የሥራ ክፍል መቀመጥ የለበትም ከአንድ ወር ያነሰከመጠቀምዎ በፊት.

አማራጭ 4: ዱባዎች ከሰናፍጭ ጋር ለክረምቱ በፓሲስ

ከዱባዎች ጋር ለዝግጅቱ ብዙ ትኩስ ፓሲስ ይጨምሩ ።

ንጥረ ነገሮች:

• ሁለት ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• አንድ መቶ ሚሊ ሊትር የሚበቅል ዘይቶች;
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ;
• የፓሲስ ስብስብ;
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• አንድ መቶ ሰማንያ ግራም ስኳር;
• ሰማንያ ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ 9%;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ዱባዎቹን እጠቡ እና ርዝመቱን ወደ አራት ክፍሎች ይቁረጡ. በድስት ወይም ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.

ፓስሊን በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን ፣ ትንሽ ደረቅ እና በጥሩ ሁኔታ በቢላ እንቆርጣለን ። በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ. እዚያም ስኳር, ጨው እና ደረቅ ሰናፍጭ ይጨምሩ. በአንድ ማንኪያ ይቅበዘበዙ.

የተቆረጡትን ዱባዎች በኢናሜል ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ marinade ውስጥ አፍስሱ እና በእጆችዎ ያነሳሱ። ለሦስት ሰዓታት ይውጡ.

ሁለት ሊትር ማሰሮዎችን ማምከን እና ሽፋኖቹን ቀቅለው. ዱባዎችን በማሰሮው ውስጥ በአምዶች ውስጥ እናስቀምጣለን ፣ ከዚያም ክፍተቶቹን በማንኛውም ቅደም ተከተል እንሞላለን ።

በኩሽ marinade ውስጥ አፍስሱ።

አንድ ምጣድ ይውሰዱ, ከታች ብዙ የጋዝ ሽፋኖችን ያድርጉ እና በውሃ ይሙሉት. ማሰሮዎቹን ከዱባዎች ጋር እናስቀምጠዋለን እና ወደ ድስት እናመጣለን እና ውሃው ወደ ማሰሮዎቹ ማንጠልጠያ መድረስ አለበት።

ለሃያ ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም በጥንቃቄ አውጣቸው እና ሽፋኖቹን በጥብቅ ይከርክሙት. ወደ ላይ እናስቀምጠው በብርድ ልብስ ውስጥ እንጠቀጥለታለን. ሙሉ በሙሉ ካቀዘቀዙ በኋላ ለማከማቻ ያስቀምጡት.

አማራጭ 5: ለክረምቱ ሰናፍጭ ያለው ዱባ በአስፕሪን

አስፕሪን ብዙውን ጊዜ ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት ያገለግላል. የመጠባበቂያ ባህሪያት አለው እና በምንም መልኩ ጣዕሙን አይጎዳውም. የምግብ አዘገጃጀቱ ለሁለት ሊትር ማሰሮ ነው.

ንጥረ ነገሮች:

• ሁለት ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘር;
• ሁለት ሽንኩርት;
• ሶስት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት;
• የፈረስ ቅጠሎች, የቼሪ, ጥቁር ጣፋጭ;
• የዶልት ጃንጥላዎች;
• እንደፈለጉት parsley እና dill;
• አራት አተር አተር;
• ስድስት ጥቁር በርበሬ;
• ሶስት እምቡጦች ቅርንፉድ.

ማሪንዳድ በአንድ ሊትር ውሃ;

• ሁለት tbsp ጨው;
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ;
• አስፕሪን ጡባዊ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ንጹህ ዱባዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለሦስት ሰዓታት ያጠቡ ። ከዚያም በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ቆርጠን ወደ ትልቅ መያዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.

ውሃውን ቀቅለው የፈላ ውሃን በዱባዎቹ ላይ ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተዉት። ሽፋኑን አይክፈቱ.

ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ያዘጋጁ ፣ ይታጠቡ ፣ ያጠቡ እና ዱባዎቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ያድርቁ ።

በአረንጓዴ እና ቅጠሎች ላይ የፈላ ውሃን ያፈስሱ. በማሰሮዎቹ ስር አንድ የፈረስ ቅጠል ፣ ሁለት ጥቁር ከረንት እና የቼሪ ቅጠሎች እናስቀምጣለን ። ስለ ጥንድ ዲል ጃንጥላዎች መዘንጋት የለብንም, በመሃል ላይ እና ከላይ ለማስቀመጥ ጥቂት ተጨማሪ እንፈልጋለን.

ውሃውን ከኩሽኖቹ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ። ዱባዎቹን በግማሽ እስኪሞሉ ድረስ በቀዳማዊው ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ ። ሽንኩሩን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጣሳዎቹ መካከል ያስቀምጡት. በአቅራቢያው የተቆራረጡ ነጭ ሽንኩርት እና ጥንድ ዲል ጃንጥላዎች አሉ. በሰናፍጭ ዘሮች ይረጩ። ከዚያ ዱባዎቹን እንደገና እናስቀምጠዋለን ፣ እና ተጨማሪ የዶልት ጃንጥላዎችን በላዩ ላይ እናደርጋለን። አስፕሪን በማንኪያ ውስጥ መጨፍለቅ እና ዝግጅቶችን በመርጨት ያስፈልግዎታል.

አንድ ሁለት ሊትር ማሰሮ ከሞሉ አንድ ሊትር ውሃ ይውሰዱ። ለግማሽ ሊትር ማሰሮዎች አንድ እና ግማሽ ሊትር ውሃ በቂ ነው.

ከዱባዎች የተቀዳውን ውሃ እንወስዳለን. በእሳት ላይ ያስቀምጡት, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ቀቅለው ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ማሰሮዎቹን በዱባዎች ይሙሉ።

ወደ ጫፎቹ ውሃ አፍስሱ። ክዳኑን በደንብ ሲያንኮታኮቱት ፣ አንዳንድ የማሪናዳው ክፍል ይፈስሳል እና በማሰሮው ውስጥ ምንም አየር አይኖርም።

በመጀመሪያ ግን አፍስሱት, የአየር አረፋዎች እንዲወጡ ማሰሮውን ትንሽ ያዙሩት. marinade ይጨምሩ እና ሽፋኖቹን በጥብቅ ይከርክሙት።

ማሰሮዎቹን ከላይ ወደታች አስቀምጡ ፣ ብርድ ልብሱን ከላይ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት። አሁን ዱባዎቹን ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ቦታ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ለክረምቱ ከሰናፍጭ ጋር የኩሽ ሰላጣ በጣም ጥሩ ምግብ እና የጎን ምግብ የመጀመሪያ ተጨማሪ ነው። በቀዝቃዛው ክረምት ሁልጊዜ እጥረት አለ ትኩስ አትክልቶች. በእርግጥ በሱፐርማርኬት ውስጥ ዱባዎችን መግዛት ይችላሉ ፣ ግን ጣዕማቸው ደስታን አያመጣልዎትም። በክረምት ሰናፍጭ ጋር ኪያር አንድ ሰላጣ ለመክፈት ከሆነ, ሙሉ በሙሉ ጣዕም መደሰት ይችላሉ, ይህም የበጋ ሰላጣ ያስታውሰናል.

ለክረምቱ ከሰናፍጭ ጋር የኩሽ ሰላጣ ሌላ ጥቅም አለው - ለመዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው። ለዚህ የምግብ አሰራር ብዙ የማብሰያ ደረጃዎችን ማለፍ ወይም ልዩ እና ውድ የሆኑ ቁሳቁሶችን መግዛት አያስፈልግዎትም.

በብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ምክንያት ሁሉም ሰው ለክረምቱ ሰናፍጭ ያለው ሰላጣ አንዳንድ ዓይነት ይወዳሉ።

በቆርቆሮ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር በእንፋሎት በመጠቀም ጠርሙሶችን ለማፅዳት ጊዜ መስጠት የተሻለ ነው.

ለክረምቱ ከሰናፍጭ ጋር የኩሽ ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - 15 ዓይነቶች

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉት ዱባዎች ጣፋጭ እና ተንኮለኛ ናቸው ፣ እና ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ድብልቅ ጥሩ መዓዛ ይጨምራሉ። በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉት አረንጓዴዎች የዱባውን ቁርጥራጮች በትክክል ያሟላሉ።

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች (ትናንሽ) 4 ኪ.ግ.
• ትልቅ የፓሲሌ ጥቅል
• የፈረንሳይ ሰናፍጭ 160 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት 3-4 ራሶች
• ኮምጣጤ 1 ብርጭቆ
• የአትክልት ዘይት 1 ኩባያ
• ጨው 80 ግ.
• ስኳር 1 ኩባያ
• የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ (ለመቅመስ)

አዘገጃጀት፥

ዱባዎቹን በደንብ ያጠቡ እና ርዝመቱን ወደ አራት ክፍሎች ይቁረጡ ።

ለተሻለ ድብልቅ ወዲያውኑ ሁሉንም ነገር በትልቅ መያዣ ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው.

አረንጓዴውን ይታጠቡ እና ያደርቁ ፣ ከዚያ ይቁረጡ እና ወደ ዱባዎች ይጨምሩ።

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ, እና ከዚያ ወደ ዱባዎች ይላኩት. ጨው, ኮምጣጤ, የአትክልት ዘይት, ስኳር, ሰናፍጭ እና በርበሬ ይጨምሩ.

በደንብ ይደባለቁ እና ለ 3-4 ሰአታት በሞቃት ክፍል ውስጥ ለማፍሰስ ይውጡ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.

የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነት በዚህ ሰላጣ ውስጥ ከመጠን በላይ ዱባዎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ይህም ለሌላ ጥበቃ የማይመቹ ናቸው። ዋናው ነገር ቆዳውን ማላቀቅ እና ዘሩን ማስወገድ ነው.

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች 1 ኪ.ግ (ቀድሞውኑ የተላጠ)
• የዶልት ቡችላ
• ደረቅ ሰናፍጭ 1/2 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ
• ኮምጣጤ 100 ሚሊ ሊትር
• የአትክልት ዘይት 100 ሚሊ
• ጨው 1\2 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር 1 የሾርባ ማንኪያ
• ፔፐርኮርን እና የባህር ቅጠሎች

አዘገጃጀት፥

ዱባዎችን እና አረንጓዴዎችን እጠቡ. ወፍራም እና ሻካራ ቆዳ ይቁረጡ. አስፈላጊ ከሆነ ትላልቅ ዘሮችን በሻይ ማንኪያ ማስወገድ ይችላሉ. ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም የበርች ቅጠል, ፔፐር እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ዲል ከዘሮች ጋር ወደ ዱባዎች መጨመር ይቻላል. ቀስቅሰው ለ 2-3 ሰአታት ይውጡ. ከዚያም በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና በሚፈላበት ጊዜ ያነሳሱ. ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው ይንከባለሉ.

የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነት ሰላጣው ጭማቂውን እስኪያስገባ እና እስኪለቀቅ ድረስ መጠበቅ አያስፈልግዎትም. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተቀላቀሉ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት, ማምከን እና መጠቅለል ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች 2.5 ኪ.ግ.
• ደረቅ ሰናፍጭ 1.5 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ
• ኮምጣጤ 1 ብርጭቆ
• የአትክልት ዘይት 1 ኩባያ
• ለመቅመስ ጨው
• ስኳር 1 ኩባያ

አዘገጃጀት፥

ንጹህ ዱባዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሰናፍጭ ፣ ዘይት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ኮምጣጤ ወደ ዱባዎቹ ይጨምሩ እና ነጭ ሽንኩርቱን በነጭ ሽንኩርቱ ላይ ይደቅቁ ። በደንብ ይደባለቁ እና በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ይሙሉ. ማሰሮዎቹን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ከተፈላ በኋላ ያጠቡ.

በክረምቱ ወቅት መላውን ቤተሰብ የሚያስደስት ትኩስ እና ጣፋጭ ዱባዎች ከሰናፍጭ ጋር።

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች 4.5 ኪ.ግ.
• ደረቅ ሰናፍጭ 1 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት 1-2 ራሶች
• ኮምጣጤ 250 ሚሊ ሊትር
• የአትክልት ዘይት 250 ሚሊ
• ጨው 100 ግራም
• ስኳር 250 ግራም
• መሬት ፔፐር 2 የሾርባ ማንኪያ
• የሰናፍጭ ዘሮች እንደ አማራጭ

አዘገጃጀት፥

ዱባዎቹን ርዝመቱ በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ እና በእቃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ለእነሱ ጨው ፣ ስኳር ፣ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ ሰናፍጭ ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና መፍጨት ወይም ነጭ ሽንኩርት ሁነታን ይጨምሩ ። ዱባዎቹ ጭማቂውን እስኪለቁ ድረስ ይቀላቅሉ እና ለጥቂት ጊዜ ይተዉት። የዱባው ማሰሮዎች ከተፈላ በኋላ ከ10-15 ደቂቃዎች ውስጥ መጸዳዳት አለባቸው ።

ይህንን ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የበለጠ መረጃ ለማግኘት ቪዲዮውን ይመልከቱ-

ቅመም የበዛባቸው ምግቦችን ለሚወዱ, ይህ የምግብ አሰራር እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል. ቀይ በርበሬ መኖሩ ሰላጣውን ቅመም ያደርገዋል ፣ ግን በማንኛውም ሁኔታ መጠኑ ሊስተካከል ይችላል።

ግብዓቶች፡-

• 4 ኪሎ ግራም ዱባዎች
• 1 ኩባያ ስኳር
• 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት
• 1 ኩባያ 9% ኮምጣጤ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 2 tbsp. የደረቁ የሰናፍጭ ማንኪያዎች
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት
• የዶልት ስብስብ
• 2 tsp መሬት ጥቁር በርበሬ
• 3 tsp መሬት ቀይ በርበሬ

አዘገጃጀት፥

ዱባዎቹን እጠቡ, ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. የዶልት ሁነታ, ነጭ ሽንኩርቱን በነጭ ሽንኩርት ይደቅቁ እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ዱባዎች ይጨምሩ. በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. ሰላጣ ለ 2-3 ሰዓታት መቆም አለበት. በዚህ ጊዜ ጠርሙሶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. አንድ ትልቅ ማንኪያ በመጠቀም ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ማከል ይችላሉ ። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያጸዳሉ.

ለእዚህ የምግብ አሰራር ፣ አሁንም ወደ ረዥም ቁርጥራጮች መቁረጥ ስለሚያስፈልግ ምርጫዎችን መጠቀም አያስፈልግዎትም። ዱባዎቹ ወፍራም ቆዳ ካላቸው ማስወገድ ይኖርብዎታል.

ግብዓቶች፡-

• 3 ኪሎ ግራም ዱባዎች
• 100 ግራም ስኳር
• 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ
• 1 የተቆለለ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1\2 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ
• በግምት 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት
• 1\2 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ

አዘገጃጀት፥

ንጹህ ዱባዎችን በቁመት ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ ግን ዱባዎቹ ትንሽ ከሆኑ ከዚያ በ 4 ክፍሎች መከፋፈል በቂ ነው። ዱባዎቹን በማንኛውም ቅደም ተከተል ከዕቃዎቹ ጋር ይቀላቅሉ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር ለ 3-4 ሰዓታት ይተውት.

ዱባዎቹን በማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በተፈጠረው ጭማቂ ይሞሉ ። ከፈላ በኋላ ለ 5-7 ደቂቃዎች ማምከን.

ይህንን ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የበለጠ መረጃ ለማግኘት ቪዲዮውን ይመልከቱ-

ይህንን ሰላጣ ለክረምቱ ያዘጋጁ እና የሚወዷቸውን በሚጣፍጥ መክሰስ ያስደስቱ. የሰናፍጭ ዘሮች በእቃዎቹ ውስጥ ይገኛሉ, ነገር ግን መጨመር አያስፈልጋቸውም. ሁሉም እንደ ጣዕም ይወሰናል.

ግብዓቶች፡-

• 0.5 ሊት አቅም ላላቸው 7 ጣሳዎች;
• ዱባዎች - 4 ኪ.ግ
• ስኳር - 1 ብርጭቆ
• ኮምጣጤ 9% - 1 ብርጭቆ
• የአትክልት ዘይት - 1 ብርጭቆ
• መሬት በርበሬ - 1 tbsp. ማንኪያ
• ደረቅ ሰናፍጭ \ ባቄላ - 1 tbsp. ማንኪያ
• ጨው - 0.5 ኩባያ

አዘገጃጀት፥

ዱባዎቹን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ.

ስኳር, ኮምጣጤ, የአትክልት ዘይት, ፔፐር, ሰናፍጭ, ጨው ይጨምሩ, ቅልቅል እና ለ 6 ሰአታት ይተው. ወደ ግማሽ-ሊትር ወይም ሊትር ማሰሮዎች ይከፋፍሉ. ጭማቂውን በደረቁ ሰናፍጭ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያፈሱ ። ከዚያም የኩሽ ሰላጣውን በሰናፍጭ ይንከባለል.

መካከለኛ መጠን ያላቸውን ጠንካራ ዱባዎች እንመርጣለን ፣ ከተፈለገ ለ 2-3 ሰዓታት በውሃ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ። ይህ አሰራርወደ ዱባዎች ጭማቂ ይጨምራል ።

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች 2 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት 1 pc.
• ካሮት 1 pc.
• የዶልት ቡችላ
• የሰናፍጭ ዘሮች 2 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ
• ኮምጣጤ 0.5 ኩባያ
• የአትክልት ዘይት 0.5 ኩባያ
• ጨው 2 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር 0.5 ኩባያ
• ፔፐርኮርን 6 pcs.

አዘገጃጀት፥

ዱባውን በግማሽ ይቁረጡ እና ለሰላጣ ያህል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በተጨማሪም ሽንኩርት በትንሽ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ ወደ ዱባዎች ይላካል. ካሮቶች ሊፈጩ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ. ከዚያም ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይደቅቁ እና ወደ ዱባዎች ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ለመጨመር እና ለማነሳሳት ጊዜው አሁን ነው. ሰላጣውን ለ 3 ሰዓታት ግፊት ይተውት. ሰላጣውን ወደ ማሰሮ ውስጥ ሲያፈስሱ ፣ በየጊዜው እሱን መንካት ያስፈልግዎታል ። ካፈሰሱ በኋላ ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ይህንን ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የበለጠ መረጃ ለማግኘት ቪዲዮውን ይመልከቱ-

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሰላጣው ጭማቂውን እስኪለቅ ድረስ መጠበቅ የለብዎትም. በዚህ ጉዳይ ላይ በዱባው ውስጥ የሚፈስ ጨው አለ.

ግብዓቶች፡-

• 4 ኪሎ ግራም ዱባዎች
• 1 tbsp. ስኳር ማንኪያ
• 1 tbsp. የአትክልት ዘይት ማንኪያ
• 1 tbsp. ኮምጣጤ ማንኪያ
• 1 tbsp. የጨው ማንኪያዎች
• 2 tbsp. የደረቁ የሰናፍጭ ማንኪያዎች
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት (4 ጥርስ)
• 2 tsp መሬት ጥቁር በርበሬ
• 1 tsp መሬት ቀይ በርበሬ

ለ 4 ሊትር ውሃ ብሬን;

• 1 tbsp. የጨው ማንኪያ
• 1.5 tbsp. ስኳር ማንኪያ
• 1.5 የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ

አዘገጃጀት፥

ዱባዎች እንደፈለጋችሁ ተቆርጠው ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ መቀላቀል በምትችሉበት መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል። ሁሉንም ክፍሎች መቀላቀል ስለሚያስፈልግዎ ጨው ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በጥንቃቄ ከተደባለቀ በኋላ ወደ ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ይህንን ሰላጣ ለማዘጋጀት ብዙውን ጊዜ የፈረንሳይ ጥብስ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውል ልዩ ቆርቆሮ ቢላዋ ያስፈልግዎታል. የዱባዎቹ ቅርፅ በጣም የመጀመሪያ ይሆናል እና እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ በእንግዶች ፊት ለፊት ባለው ጠረጴዛ ላይ ለማገልገል አሳፋሪ አይሆንም።

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች 3 ኪ.ግ.
• ደረቅ ሰናፍጭ 2 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ
• ኮምጣጤ 250 ሚሊ ሊትር
• የአትክልት ዘይት 200 ሚሊ
• ጨው 100 ግራም
• ስኳር 200 ግራም
• መሬት ፔፐር 1 የሾርባ ማንኪያ

አዘገጃጀት፥

የታጠበውን ዱባ በልዩ ቢላዋ ቆርጠን በትልቅ ድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ። በመቀጠልም ሁሉንም እቃዎች በማንኛዉም ቅደም ተከተል ያስቀምጡ እና ቅልቅል ያድርጉ. ሰላጣውን ለ 15 ደቂቃዎች ይተውት እና ከዚያም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት. ለ 20 ደቂቃዎች ማምከን.

ይህንን ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የበለጠ መረጃ ለማግኘት ቪዲዮውን ይመልከቱ-

ለክረምቱ ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያለው የኩሽ ሰላጣ። ይህ ሰላጣ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ያጣምራል, በዚህም ምክንያት ልዩ ጣዕም ይኖረዋል.

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች - 4 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
• ትኩስ ዱላ - 1 ጥቅል
• ካሮት - 1-2 pcs .;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
• ጥቁር በርበሬ - 6 pcs .;
• ደረቅ ሰናፍጭ - 4 tbsp. ኤል.
• ጨው - 4 tbsp. ኤል.
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1 tbsp.
• ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp.
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp.

አዘገጃጀት፥

መካከለኛ መጠን ያላቸውን ዱባዎች ይውሰዱ እና ጥሩ ጥራት. ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ግን በጣም ቀጭን አይደሉም። ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን በሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ በማለፍ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ካሮቶች በቆርቆሮዎች ሊቆረጡ ወይም ሊፈጩ ይችላሉ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተቀላቀሉ በኋላ በደንብ ይቀላቀሉ እና ሰላጣውን በአንድ ምሽት ግፊት ይተውት. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያጸዳሉ

ይህ ሰላጣ በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ሆኖ ይወጣል. በውስጡ ያሉት ካሮቶች አስደሳች እና ጣፋጭ ያደርጉታል.

ግብዓቶች፡-

• 4 ኪሎ ግራም ዱባዎች
• 1 ሽንኩርት
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ
• 1-2 ካሮት
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• 4 tbsp ጨው
• 6 pcs ጥቁር በርበሬ
• 4 tbsp የሰናፍጭ ዱቄት
• 1 ኩባያ ስኳር
• 1 ኩባያ ኮምጣጤ
• 1 ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘይት
• የዶልት ቡችላ

አዘገጃጀት፥

ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ግን በጣም ቀጭን አይደሉም። ነጭ ሽንኩርቱን በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ እናልፋለን ፣ የሽንኩርት ሁኔታን በግማሽ ቀለበቶች ፣ ሶስት ካሮቶች በምድጃ ላይ እና ሁሉንም ነገር ወደ ዱባዎች እናስገባለን። እንዲሁም ሁሉንም ነገር ወደ ዱባዎች እንልካለን። ሰላጣውን ለ 25-30 ደቂቃዎች ያርቁ.

ይህንን ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የበለጠ መረጃ ለማግኘት ቪዲዮውን ይመልከቱ-

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ዱባዎቹ ትንሽ ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሹል እና ጨዋ ናቸው። ለእዚህ, ቀጥ ያለ እና ወፍራም ያልሆኑ ዱባዎች ብቻ ያስፈልግዎታል.

ግብዓቶች፡-

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች
• 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• 0.5 የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዱቄት
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ አንድ ቁንጥጫ
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ያለ ስኳር
• 1.8 ሚሊ 70% ኮምጣጤ
• 55 ሚሊ ሜትር ውሃ
• 3/4 tbsp ጨው
• 4 tbsp የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት
• 0.5 tbsp የተከተፈ ዲዊዝ

አዘገጃጀት፥

ዱባዎቹን እጠቡ እና ፍሬውን በግምት ከ1-1.5 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የተቆራረጡትን ንጣፎች በትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ነጭ ሽንኩርት, ዲዊች, ጨው, በርበሬ, ሰናፍጭ, ስኳር ይጨምሩ. ኮምጣጤ, ውሃ እና ዘይት ይጨምሩ. ቀስቅሰው ለ 2 ሰዓታት ይውጡ. ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ሰናፍጭ ጋር በቅመም ዱባዎች ናቸው በጣም ጥሩ አማራጭሰላጣ መቼ ቀዝቃዛ ክረምትራሴን ከምወዳቸው አትክልቶች ጋር ማከም እፈልጋለሁ.

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች 3 ኪ.ግ
• ኮምጣጤ 250 ሚሊ ሊትር
• ስኳር 350 ግ
• የተቀቀለ ውሃ 1 l
• ጨው 2 ሊ
• ሰናፍጭ 180 ሚሊ ሊትር

አዘገጃጀት፥

ዱባዎቹን እጠቡ እና ለብዙ ሰዓታት በውሃ ውስጥ ያድርጓቸው። ከዚያም ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ጨው እና ፈሳሽ ሰናፍጭ ይጨምሩ. ከዚህ በኋላ ኮምጣጤ, ውሃ እና ስኳር ይጨምሩ, ቅልቅል. መያዣውን ይሸፍኑ እና ለሊት ይውጡ. marinadeውን ወደ ውስጥ አፍስሱ የተለየ መያዣ, በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ወደ ድስት እናመጣለን. በማሰሮዎች ውስጥ በተቀመጡት ዱባዎች ላይ የፈላውን marinade አፍስሱ እና ይንከባለሉ ።

ይህንን ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የበለጠ መረጃ ለማግኘት ቪዲዮውን ይመልከቱ-

በክረምት ውስጥ ጣፋጭ እና የተጣራ መክሰስ ማግኘት ከፈለጉ, በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ሰላጣ ያዘጋጁ. ዱባዎች ፣ ጠጥተዋል የሰናፍጭ marinade, በጣም ጣፋጭ እና ሁሉንም እንግዶችዎን ያስደስታቸዋል.

ግብዓቶች፡-

• 2 ኪሎ ግራም ዱባዎች
• 1\2 ኩባያ ስኳር
• 1\2 የሱፍ አበባ ዘይት
• 1/2 ኩባያ ኮምጣጤ
• 1 tbsp. ኤል. ጨው
• 1 tbsp. ኤል. ሰናፍጭ (ዱቄት)
• 5 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• የዶልት ስብስብ
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ

አዘገጃጀት፥

በማንኛውም መንገድ እናስቀምጠዋለን እና በድስት ውስጥ የምናስቀምጣቸው ንጹህ መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች ያስፈልጉናል ። በመቀጠል ሁሉንም እቃዎቻችንን, የተከተፈ ዲዊትን እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ዱባዎቹ ጭማቂ እስኪለቁ ድረስ ሰላጣውን ይቀላቅሉ እና ይተዉት። የእኛ ዱባዎች ትንሽ ስለሆኑ 0.5 ሊትር ማሰሮዎችን መውሰድ ይችላሉ ። ማሰሮዎቹን በውሃ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያጠቡ ። ውሃው ከፈላ በኋላ.

የታሸጉ ዱባዎች ናቸው። ምርጥ መክሰስእና ሁሉም ሰው ያውቃል. ማንኛውም ድግስ ያለ ማሰሮ አልተጠናቀቀም የቤት ውስጥ ኮምጣጤ, ስለዚህ የዛሬው የምግብ አሰራር በማንኛውም ሁኔታ ጠቃሚ ይሆናል. ዱባዎችን እያንከባለልኩ ነው። በተለያዩ መንገዶች, እና አንዳንድ ጊዜ ወደ ሙከራዎች እጠቀማለሁ, ምክንያቱም ሁልጊዜ አዲስ ነገር እፈልጋለሁ. እና እንደ ምሳሌ, ክረምቱን በክረምቱ ውስጥ ከሰናፍጭ ጋር እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ. ይህ የምግብ አሰራር ለጓደኛዬ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ይታወቃል ፣ እሱም ዱባዎቿ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆኑ ሁል ጊዜ የሚፎክር።

የምግብ አዘገጃጀቱን እንድትሰጠው ለመነችው፣ አዲስ ዘዴ ተጠቅማ ዱባዎቹን ማዘጋጀት ጀመረች። እና አሁን በተከታታይ ለሁለተኛው ወቅት ዱባዎችን በሰናፍጭ እሰራ ነበር እና አዲስ ምርት በማዘጋጀት አደጋን ለመውሰድ ስለወሰንኩ አልቆጭም። ኮምጣጤን የሚወድ ባለቤቴ ይህን የምግብ አሰራር ወደውታል እና በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የኩከምበርን ጣዕም ወድዷል። እንደ በርሜል ያሉ ጥርት ያሉ እና ትንሽ ስለታም ጣዕም አላቸው። ሙከራዬን በማካፈል ደስተኛ ነኝ።

ለ 2.5 ሊትር ውሃ አስፈላጊ ምርቶች;

• 800 ግራም ዱባዎች;
• 3-4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ጠረጴዛዎች. ኤል. ደረቅ ሰናፍጭ,
• 1.5 ጠረጴዛዎች. ኤል. ጨው,
• 2-3 pcs. የባህር ቅጠሎች ፣
• 4-6 pcs. በርበሬ ቀንበጦች ፣
• 1-2 pcs. የፈረስ ቅጠል ፣
• 3-4 የዶልት ቅርንጫፎች.

በቀዝቃዛ መንገድ ለክረምቱ ዱባዎችን እንዴት እንደሚመርጡ

ዱባዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ ፣ ብዙ ጊዜ ያጠቡ ፣ አበባዎቹን እና ጅራቶቹን ይቅደዱ ፣ ካለ። በዳቻው ላይ ስሰበስብ ሁል ጊዜ በዱባዎቹ ላይ የደረቁ አበቦች ይኖራሉ። እና በመሬት ዱባዎች ላይ ሁል ጊዜ የሚመረጥ ነገር አለ።

ከተጸዳው ማሰሮው በታች (በአንድ ጊዜ 2-3 ማሰሮዎችን ይውሰዱ ትክክለኛው መጠንበእያንዳንዱ ውስጥ በግምት ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቅመሞች በእኩል መጠን ለማሰራጨት) ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ-የፈረስ ቅጠል ፣ ብዙ ቅጠሎች። የባህር ወሽመጥ ቅጠል, በርካታ የዶልት ቅርንጫፎች, በርበሬ, የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ.

ዱባዎቹን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፈሉ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ለእያንዳንዱ ሊትር ውሃ 1 ያልተሟላ ማንኪያ ጨው።

እንዲሁም ደረቅ ሰናፍጭ ወደ ማሰሮው ውስጥ እናስገባለን ፣ ከከረጢት ውስጥ የተለመደው ሰናፍጭ ይጠቀሙ ።

ዱባዎቹን በማሰሮዎች ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ለሁለት ቀናት ይተዉ ። ሙቅ በሆነ አካባቢ ውስጥ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ዱባዎቹ መፍላት ይጀምራሉ ፣ ትንሽ ደመናማ ይሆናሉ እና አረፋዎች በላዩ ላይ ይፈጠራሉ።

ያፈገፈጉ ዱባዎች ወዲያውኑ በክዳኖች ይሸፈናሉ. ዱባዎች ይህን ይመስላል። መጀመሪያ ላይ ደመናማ ናቸው, ነገር ግን በቀዝቃዛ ቦታ ሲቆሙ, በመሬት ውስጥ, ሰናፍጭቱ ወደ ታች ይቀመጣል እና ብሬን ቀላል ይሆናል.

ግብዓቶች፡-

• ትኩስ ዱባዎች - 500 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 በጣም ትልቅ ቅርንፉድ;
• የጠረጴዛ ጨው - 1 tsp;
• ስኳር - 1 tbsp. l;
• ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp. l;
• የሰናፍጭ ዱቄት - 1 tsp. ያለ ስላይድ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp;
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - 1.5 tbsp. ኤል.

ከሰናፍጭ ጋር የተቀቀለ ዱባዎችን በማዘጋጀት ላይ

ዱባዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ስር በስፖንጅ ወይም ለስላሳ ብሩሽ ያጠቡ ። ጫፎቹን ቆርጠን ነበር. እየተጠቀሙ ከሆነ ወደ 1.5-2 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ትላልቅ ዱባዎች, ርዝመቱን በግማሽ ይቁረጡ እና ከዚያም ከ 2-3 ሳ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በዱቄት ቁርጥራጮች ላይ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ ። ቅልቅል. ዱባዎቹ ወዲያውኑ ጭማቂ ማምረት ይጀምራሉ እና ጨው እና ስኳር በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ይቀልጣሉ. ይህ ጭማቂ ውሃ ማከል አያስፈልግም marinade መሠረት ይሆናል;

ሁለት በጣም ትልቅ ነጭ ሽንኩርት እናልፋለን (የታሰበውን ነጭ ሽንኩርት መውሰድ የተሻለ ነው). የክረምት ማከማቻ). ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ድኩላ ይከርክሙት ወይም በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ይደቅቁት።

የሰናፍጭ ዱቄት እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ (የሰላጣውን ቅመማ ቅመም ለማድረግ ከፈለጉ በፓፕሪክ ወይም በቺሊ መተካት ይችላሉ)። ኮምጣጤ እና ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ. ዱባዎቹን ከ marinade ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ ። አንድ ትልቅ ስብስብ እየሰሩ ከሆነ በቂ ጭማቂ እስኪለቀቅ ድረስ ከሁለት እስከ ሶስት ሰአታት ይቆዩ.

ግማሽ ሊትር ማሰሮዎችን በኩሽ ቁርጥራጮች እንሞላለን - ክፍት ማሰሮዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ላለማቆየት ይህ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዝግጅቶች በጣም ጥሩው መጠን ነው ። ማሪንዳውን ከላይ አፍስሱ።

በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ ይንከባለል ወፍራም ጨርቅወይም የወጥ ቤት ፎጣ. ከጣፋዩ በታች ያስቀምጡት. የዱባ ማሰሮ በፎጣ ላይ ያስቀምጡ። አፍስሱ ሙቅ ውሃአንገቱ ላይ እስከ 4-5 ሴ.ሜ ድረስ እንዳይደርስ ክዳኑን በአንገቱ ላይ ያስቀምጡት, አይሽከረከሩት. ከፈላ ውሃ መጀመሪያ ላይ ለአስር ደቂቃዎች እናጸዳለን ፣ ዱባዎቹ በፍጥነት ቀለማቸውን ከደማቅ አረንጓዴ ወደ ወይራ ይለውጣሉ ።

ማሰሮዎቹን አውጥተን በማምከን ጊዜ ጥቅም ላይ ከዋሉት ተመሳሳይ ሽፋኖች ጋር እንጠቀጥባቸዋለን። ያለ ሽፋን, ለማቀዝቀዝ ይተዉት. ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ የክፍል ሙቀት, ለማጠራቀሚያ አውጣው ወይም በጓዳ ውስጥ አስቀምጠው. በዝግጅትዎ ላይ መልካም ዕድል!