ካኔሎኒ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር - ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. በምድጃ ውስጥ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ካኔሎኒ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። በቲማቲም መረቅ ውስጥ ካኔሎኒ ከተቀጠቀጠ ሥጋ ጋር። ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ለካኔሎኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ካኔሎኒ የጣሊያን ምግብ ሲሆን ታሪኩ ከ 100 ዓመታት በፊት ነው. ለጥሩ ጣዕም ምስጋና ይግባውና ዓለም አቀፋዊ ፍቅርን በጣሊያን ውስጥ ብቻ ሳይሆን ከድንበሩም በላይ ተቀበለ። በተለምዶ ካኔሎኒ በአትክልት ወይም በስጋ መሙላት ይዘጋጃል. ለካኔሎኒ ከተጠበሰ ሥጋ እና ከተለያዩ ድስቶች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን.

ካኔሎኒ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር የማብሰል ሚስጥሮች

ካኔሎኒ ባዶ የተሞሉ ቱቦዎች ናቸው, በሚታወቀው ስሪት ውስጥ ከ Bechamel መረቅ ጋር ይዘጋጃሉ. የጣሊያን ካኔሎኒ በማንኛውም ሱፐርማርኬት መግዛት ይቻላል, እና አንዳንድ የቤት እመቤቶች እኛ በለመደው ባዶ ፓስታ ይተካሉ.

ካኔሎኒ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ለመስራት የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀላል እና ለጀማሪ ማብሰያዎች እንኳን ተደራሽ ናቸው። ለመጀመሪያ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለሚያዘጋጁ ሰዎች ልምድ ካላቸው የምግብ ባለሙያዎች ምክር እራስዎን ማወቅ ጠቃሚ ይሆናል-

• በተለምዶ ካኔሎኒ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ፣ ግን ግማሽ እስኪበስል ድረስ ቀድመው መቀቀል ይችላሉ - ይህ የማብሰያ ጊዜን ይቀንሳል ።
• የተቀቀለውን ስጋ ለመሙላት ቀድመው ከጠበሱ ካኔሎኒውን ከመሙላትዎ በፊት በደንብ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል ።
• ካኔሎኒ በጣም በጥብቅ መሞላት የለበትም, አለበለዚያ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊፈነዱ ይችላሉ;
• ጭማቂው እንዲበዛ ሾርባው ካኔሎኒን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት ።
• በተቀቀለ ስጋ ውስጥ እንጉዳይ እና ማንኛውንም አትክልት ማከል ይችላሉ;
• የተከተፈ ስጋን እራስዎ ማዘጋጀት የተሻለ ነው, እና ዝግጁ የሆነ ምርት ከተጠቀሙ, ለመጠምዘዝ ምርጫ መስጠት አለብዎት.

ክላሲክ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ

ካኔሎኒን ለማዘጋጀት, የተቀቀለ ስጋን እንጠቀማለን, ነገር ግን በሌላ በማንኛውም መተካት ይችላሉ. እና የእኛን ምግብ የሚያምር ጣዕም ለመስጠት, ከቲማቲም ሾርባ ጋር እናሟላዋለን.

ውህድ፡

• 500 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 15 pcs. ካኔሎኒ;
• የሽንኩርት ጭንቅላት;
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት;
• 2-3 የበሰለ ቲማቲሞች;
• 150 ግ የቲማቲም ፓኬት;
• 150 ግራም አይብ;
• 3 tbsp. ኤል. የተጣራ ዱቄት;
• 0.5 l ወተት;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 2-3 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• የፔፐር እና የጨው ድብልቅ.

አዘገጃጀት፥

ካኔሎኒ ከተጠበሰ ዶሮ እና እንጉዳይ ጋር

ክላሲክ ካኔሎኒ የምግብ አሰራርን ትንሽ እንለውጠው እና እንጉዳዮቹን ወደ ድስዎ ውስጥ እንጨምር። ከ Bechamel መረቅ ይልቅ, የቲማቲም ሾርባን እንሰራለን.

ውህድ፡

• 400 ግራም የተቀቀለ ዶሮ;
• 200 ግራም እንጉዳይ;
• 8 pcs. ካኔሎኒ;
• የሽንኩርት ጭንቅላት;
• 250 ግ የቲማቲም ጭማቂ;
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት;
• 150 ግራም አይብ;
• paprika - ለመቅመስ;
• የጨው እና የፔፐር ቅልቅል;
• የአትክልት ዘይት;
• parsley ወይም dill.

አዘገጃጀት፥

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ አንድ ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ካኔሎኒ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ይህ ምግብ ከመጋገሪያው ያነሰ ጣፋጭ አይሆንም.

ውህድ፡

• ካኔሎኒ - 10-12 pcs.;
• 500 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 150-200 ግራም አይብ;
• የሽንኩርት ጭንቅላት;
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት;
• 2-3 tbsp. ኤል. የቲማቲም ፓኬት;
• የጨው እና የፔፐር ቅልቅል;
• የወይራ ዘይት.

አዘገጃጀት፥

ዛሬ ሌላ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ - በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የተጋገረ። ካኔሎኒን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ. ይህ ዝርያ የሚፈጠረው የተለያዩ ሙላዎችን (ስጋ፣ አትክልት፣ ሪኮታ ወይም ስፒናች) እና ሶስ (የተለያዩ የቲማቲም ወጦች) በመጠቀም ነው። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ካኔሎኒ በተፈጨ ሥጋ እና በተጠበሰ አይብ እንዲሁም የቲማቲም መረቅ በነጭ ሽንኩርት እና ባሲል ይሞላል።

ግብዓቶች፡-

• 250 ግራ. ካኔሎኒ (ትልቅ የቧንቧ ቅርጽ ያለው ፓስታ)
• 500 ግራ.
• የተቀቀለ ሥጋ (የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ)
• 2 ሽንኩርት
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ለተፈጨ ስጋ እና 1-2 ሾት ለሾርባ
• 500 ግራ.
• ቲማቲም
• ጨው
• ማርጆራም
• ባሲል
• parsley
• መሬት ጥቁር በርበሬ
• የወይራ ዘይት
• 200-300 ግራ.

ጠንካራ አይብ (እርስዎም መደበኛ ጠንካራ አይብ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ፓርሜሳንን መጠቀም ጥሩ ነው ፣ ከእሱ ያነሰ መውሰድ ይችላሉ - 150-200 ግ)

1. 3-4 tbsp. ኤል.
   
2. የቲማቲም ፓኬት
   
3. 500-600 ሚሊ ሊትር.
   
4. ውሃ
   
5. አዘገጃጀት፥
6. ቲማቲሞችን እጠቡ, ነጭውን እምብርት ያስወግዱ እና በጀርባው በኩል በትንሹ ወደ ጎን ይቁረጡ.
   
7. ለ 30-60 ሰከንድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማጥለቅ እናቃጥላቸዋለን, እና ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ሰሃን እናስተላልፋቸዋለን. አውጥተን ቆዳውን እናጸዳለን.
   
8. ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.
   
9. ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ, በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ለስጋው ሙሌት እና ነጭ ሽንኩርቱን ለቲማቲሞች ኩስን ለብቻ ያስቀምጡ.
   
10. በደረቅ ድስት ላይ ሶስት ተራ ጠንካራ አይብ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓርሜሳን መጠቀም የተሻለ ነው።
    
11. ፓሲሌውን እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ - 1 እፍኝ የተከተፈ ፓስሊ ያስፈልገናል.
    
12. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የቀረውን ነጭ ሽንኩርት ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት ። የቲማቲም ፓቼ እና ውሃ, ባሲል, ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ያጥፉ. ድስቱ እስኪሞቅ ድረስ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት.
    
13. በሻይ ማንኪያ በመጠቀም የካንሎኒ ቱቦዎችን በስጋ መሙላት ይሙሉ.
14. የዳቦ መጋገሪያውን ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት እና ግማሹን የቲማቲሙን ጨው ወደ ውስጥ ያፈሱ (ይህ መጠን ለ 2 መጋገሪያዎች በቂ ነው)። የተሞላውን ካኔሎኒ በላዩ ላይ አስቀምጠው, ከዚያም የቀረውን ሾርባ.
    
15. የተከተፈ ፓርሜሳን ከተጠቀሙ ወዲያውኑ በካኔሎኒ ላይ ሊረጩት ይችላሉ; የተለመደው ጠንካራ አይብ ከሆነ ወዲያውኑ በ 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ ወይም እንዲያውም በተሻለ ሁኔታ ማድረግ ይችላሉ. ሳህኑ እስኪዘጋጅ ድረስ.
    
16. የዳቦ መጋገሪያውን ለ 35-40 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ (ከላይ በጣም በፍጥነት ከተጋገረ, በፎይል መሸፈን ይችላሉ).
    
17. ካኔሎኒውን ከምድጃ ውስጥ እናወጣለን እና ትንሽ እንዲቀዘቅዙ (5 ደቂቃዎች ያህል) እናስቀምጠዋለን ፣ ከዚያ በኋላ ሳህኖች ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። ለአንድ አገልግሎት 2-3 የካንሎኒ ቱቦዎች ብዙውን ጊዜ ይቀርባሉ.

አሌክሳንደር ጉሽቺን።

ጣዕሙን ማረጋገጥ አልችልም ፣ ግን ትኩስ ይሆናል :)

ማርች 3 2017

ይዘት

ይህ አስደናቂ የጣሊያን ምግብ ፈጠራ ነው - ካኔሎኒ። እነሱም ማኒኮቲ ተብለው ይጠራሉ, የዚህ ዓይነቱ ምርት ጥቅም በተለያዩ የስጋ ዓይነቶች መሙላት እና ማገልገል ነው. ለገለልተኛ ጣዕማቸው ምስጋና ይግባውና ገለባዎች በዓለም ዙሪያ በሚገኙ በሁሉም ኩሽናዎች ውስጥ ከሚገኙ የምግብ ባለሙያዎች እውቅና አግኝተዋል እና ከጣሊያን ድንበሮችም በላይ ተወዳጅነትን አግኝተዋል።

ካኔሎኒ ምንድን ነው?

ከጥቂት መቶ ዓመታት በፊት ይህ ቀላል ምግብ ተፈጠረ ፣ ግን ሙሉውን ቤተ-ስዕል የተለያዩ ሙላዎችን እንዲሞክሩ ያስችልዎታል። በውስጡ ዋና ላይ cannelloni በርካታ ሴንቲ ሜትር የሆነ ውስጣዊ ዲያሜትር እና እስከ 10 ሴንቲ ሜትር የሆነ ርዝመት ጋር ሊጥ ወደ ቱቦዎች ተንከባሎ ትልቅ ፓስታ ናቸው: አይብ, ስጋ, minced ስጋ, አትክልት, አሳ, እንኳን ጣፋጭ መሙላት.

በረሃብ ጊዜ ጣሊያኖች በጓዳው ውስጥ ያለውን ነገር ሁሉ ይጠቀሙ ነበር, እና የተዋሃዱ ድብልቅ ያላቸው ምርጥ ምግቦች ለየት ያለ ግምት ይሰጡ ነበር. ምንም እንኳን ሌሎች በእነዚህ ሰዎች ላይ ቢሳለቁ፣ መላው ዓለም አሁንም የማይተካውን ላዛኛ፣ ፓስታ፣ ፒዛ እና ማኒኮቲ ይዋሳል። እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ለምግብ ቤት ባለቤቶች የማያቋርጥ ትርፍ ያመጣሉ;

ካኔሎኒን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የሾርባው አይነት ምንም ይሁን ምን ፣ ማገልገል እና መሙላት ፣ መጀመሪያ እስከ አል ዴንቴ ድረስ በማፍላት ካኔሎኒን ማዘጋጀት ይችላሉ ። ለ 5-7 ደቂቃዎች በትንሽ ጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል. ከዚህ በኋላ, አስቀድሞ የተዘጋጀ መሙላት ወደ ውስጥ ይቀመጣል, ቱቦዎቹ ከፍ ያለ ግድግዳዎች ባለው መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ, እና በሳር የተሸፈነው, ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ.

ለካኔሎኒ መሙላት

ለመሙላት ንጥረ ነገሮችን በሚመርጡበት ጊዜ ምንም ልዩ ገደቦች የሉም. የተፈጨ ሥጋ ወይም የተፈጨ ሥጋ፣ የተለያዩ አይብ ዓይነቶች ከዕፅዋት ወይም ከስፒናች ጋር፣ የተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች (ቲማቲም፣ ዞቻቺኒ፣ ኤግፕላንት፣ ድንች)፣ ዓሳ (ባህርና ወንዝ)፣ የተፈጨ ዓሳ ቅርፊቶች ለካኔሎኒ ተስማሚ ናቸው። በጣም አስደሳች እና ያልተለመዱ ልዩነቶችን ለማምጣት እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ሊጣመሩ ይችላሉ.

ካኔሎኒ ሾርባ

በጣም የተለመደው የቲማቲም መሙላት ነው. ይህ ለ cannelloni መረቅ ከቲማቲም ተፈጭተው ወይም ቲማቲም ለጥፍ ሊዘጋጅ ይችላል; በጣም ትክክለኛ በሆነ መልኩ, ከተቆረጡ ቲማቲሞች እና ሌሎች አትክልቶች በፍራፍሬ ድስት ውስጥ ይበቅላሉ.

ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ተለምዷዊ bechamel ይጨምራሉ, እሱም በጥሩ ሁኔታ, በአለምአቀፍ ደረጃ, በተለያየ ጣዕም: መሬት ላይ መሆን አያስፈልገውም. ጥሩ ምርት ሊገኝ የሚችለው በሚፈላበት እና በሚፈላበት ጊዜ ጅምላውን ያለማቋረጥ ካነቃቁ ብቻ ነው ፣ ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው። ከዚህ መሙላት ጋር ካኔሎኒን ከተጠበሰ ስጋ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከዚህ በታች በዝርዝር ተገልጿል. የምግብ አዘገጃጀቶቹ ጥብቅ አይደሉም እና በማብሰያዎቹ ላይ መሻሻልን ይታገሳሉ።

ካኔሎኒ በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር

ስጋ የብዙ ሼፎች እና ጎርሜትቶች ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው። በምድጃ ውስጥ ከተፈጨ ስጋ ጋር ለካንኔሎኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተለያዩ የአለም ሀገራት ኩሽናዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው. ለእሱ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ በግ ፣ ዶሮ እንኳን መጠቀም ይችላሉ ። በጣም ጣፋጭ መሙላት የተሰራው ከተፈጨ ፋይሌት አይደለም, ነገር ግን በጥሩ የተከተፈ ስጋ በቢላ. ፕሮፌሽናል ምግብ ሰሪዎች ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ብቻ ለመጠቀም ይሞክራሉ።

ካኔሎኒ ከስጋ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

አንዲት የቤት እመቤት ምግብ ለማብሰል ዘመናዊ የኩሽና ዕቃዎችን መጠቀም ስትፈልግ, በርካታ የፈጠራ መፍትሄዎች አሉ. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ካኔሎኒን ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ማብሰል በሁለት ሁነታዎች ሊከናወን ይችላል-መጋገር ወይም ወጥ። በመጀመሪያው ሁኔታ ማኒኮቲ በቅድሚያ ማብሰል አለበት, በሁለተኛው ውስጥ, ጥሬው ሊተው ይችላል, ነገር ግን የተከተፈ ስጋ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል አለባቸው.

ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ለካኔሎኒ የምግብ አሰራር

ሼፍዎቹ በተፈጨው ስጋ ላይ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር የተለያዩ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች አቅርበዋል. የተፈጨ ስጋ ጋር cannelloni ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት ቲማቲም እና ቅጠላ ወደ አሞላል ጋር ተዘጋጅቷል; በጥሩ የተከተፈ አይብ ከላይ እና ከውስጥ ማከል ይችላሉ-ፓርሜሳን ፣ ሩሲያኛ ፣ ሞዛሬላ ፣ ደች እና ፌታ አይብ።

ካኔሎኒ ከ bechamel መረቅ ጋር

• የማብሰያ ጊዜ: 90 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 5 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: 800 ኪ.ሲ.
• ዓላማው: ለምሳ, ለእራት.
• ምግብ: ጣሊያንኛ.

ይህንን ምግብ በሙቀት ፣ ከሙቀት ውጭ ማገልገል በጣም ጣፋጭ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላልነት የተጨማደደ እና የተጋገረ ጥሬ ምርቶችን የመጠቀም እድል ላይ ነው. ቲማቲሞችን ማላቀቅ አስፈላጊ ነው ለዚህ የምግብ አሰራር ይህንን በቅድሚያ መንከባከብ ያስፈልግዎታል የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ በማፍሰስ ቀዝቃዛ ውሃ , እና ከዚያም ቆዳን በቀላሉ ያስወግዱ. ካኔሎኒን ከቤካሜል ኩስ ጋር ማዘጋጀት የማይቻል ከሆነ ክሬም መጠቀም ይችላሉ: በራስዎ ምርጫ ጨው እና በርበሬ ያስፈልግዎታል.

ግብዓቶች፡-

• የተቀቀለ ሥጋ - 500 ግራም;
• ቱቦዎች - 250 ግራም;
• አይብ - 200 ግራም;
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• አምፖል;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• ቅቤ - 1 tbsp. l.;
• ወተት - 1 ብርጭቆ;
• ዱቄት - 1.5 tbsp. l.;
• ቅመሞች - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ የሚወዱትን እፅዋት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞችን አንድ ሳንቲም ወይም ቡቃያ ይጨምሩ።
2. ቧንቧዎቹን በድብልቅ ይሞሉ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.
3. ለ bechamel, ቅቤን ማቅለጥ እና ዱቄቱን ጨምሩ. በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ወተት ውስጥ አፍስሱ, ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ.
4. ድስቱን በቧንቧዎች ላይ አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
5. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ሳህኑን አውጥተው አይብ ይሸፍኑ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ለመጋገር ይተዉ ።

የታሸገ ካኔሎኒ

• የማብሰያ ጊዜ: 70 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 5 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: 765 ኪ.ሲ.
• ምግብ: ጣሊያንኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: መካከለኛ.

አነስተኛ ከፍተኛ የካሎሪ ምግብ ማብሰል አማራጭ ስጋን በአሳ መተካትን ያካትታል. ጥሩ አማራጭ ሁሉም ዓይነት ቀይ ዓሳዎች ወይም fillet soufflé ማዘጋጀት ነው. የባህር ምግብ ከተመሳሳዩ የቤካሜል ሾርባ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ስለሆነም በተሸፈነው ካኔሎኒ እንደ ክላሲክ የመሙያ አማራጭ ሊያገለግል ይችላል ፣ ምክንያቱም ምግብ ማብሰያው በእርግጠኝነት ጣዕም ማስታወሻዎች ላይ እንደማይሳሳት እርግጠኛ መሆን ከባድ ነው።

ግብዓቶች፡-

• የሳልሞን ቅጠል - 400 ግራም;
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 0.5 ራሶች;
• ዱላ - ¼ ጥቅል;
• ሞዞሬላ - 250 ግራም;
• ወተት - 0.5 ኩባያዎች;
• ዱቄት - 1-2 የሾርባ ማንኪያ;
• ለመጥበሻ የሚሆን ቅቤ.
• nutmeg (መሬት) - አንድ መቆንጠጥ;
• ቱቦዎች - 18 pcs .;

የማብሰያ ዘዴ;

1. የሳልሞን ፍሬን በብሌንደር ውስጥ ክሬም እስኪሆን ድረስ መፍጨት፣ እንደ ምርጫዎ መጠን ጨው ይጨምሩ እና ወደ መጋገሪያ እጅጌ ያስተላልፉ።
2. የቲማቲም መረቅ አዘጋጁ: ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ለ 5 ደቂቃ ያህል ጥብስ, የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ.
3. ከላይ ባለው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ቤካሜል ያዘጋጁ.
4. አይብውን ወደ ክበቦች ይቁረጡ, ቧንቧዎቹን በአሳ ፓስታ ይሙሉት እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.
5. የቤካሜል ድስቱን በሳህኑ ላይ አፍስሱ ፣ ሞዞሬላውን በእኩል መጠን ያሰራጩ እና የቲማቲሙን ሾርባ በላዩ ላይ ያሰራጩ።
6. በ 190 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.

ካኔሎኒ ከተጠበሰ ዶሮ ጋር

• የመመገቢያዎች ብዛት: 5 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: 720 kcal.
• ዓላማው: ለምሳ እና ለእራት.
• ምግብ: ጣሊያንኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: መካከለኛ.

ማኒኮቲን ከስጋ ጋር በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይህ በጣም ቀላሉ እና በጣም ጣፋጭ አማራጭ ነው። ከዚህ በታች የቀረቡት ቱቦዎች በፍጥነት ያበስላሉ፣ ነገር ግን ጥጋብነታቸው ብዙ ምግብን የሚወዱ ህጻናት እና ጎልማሶችን ቤተሰብ እንኳን ደስ ያሰኛል። የምግብ አዘገጃጀቱ ውስብስብ ሳህኖች ባለመኖሩ ወይም ይልቁንም የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ክሬም ወይም መራራ ክሬም በመተካት ቀላል ሆኗል. ካኔሎኒን ከተጠበሰ ዶሮ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ከዚህ በታች ተብራርቷል.

ግብዓቶች፡-

• የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ - 500 ግራም;
• ማኒኮቲ - 250 ግራም;
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• አምፖል;
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ;
• ክሬም - 200 ሚሊሰ;
• አይብ - 100 ግራም;
• ባሲል እና የሎሚ ጭማቂ - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ከአትክልቶቹ ጋር ግማሹን እስኪበስል ድረስ የተከተፈውን ስጋ ይቅቡት ፣ ቧንቧዎቹን በእሱ ላይ ይሙሉት።
2. ክሬም ጨው, ባሲል እና ትንሽ የሎሚ ጭማቂ, በተለይም የተከተፉ ዕፅዋት ይጨምሩ.
3. ካኔሎኒ ከስጋ ጋር በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, በክሬም ክሬም ላይ ያፈስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.
4. እስኪያልቅ ድረስ አይብ ይረጩ እና ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ካኔሎኒ ከላዘርሰን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

• የማብሰያ ጊዜ: 75 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 5 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: 840 ኪ.ሲ.
• ዓላማው: ለምሳ እና ለእራት.
• ምግብ: ጣሊያንኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: መካከለኛ.

ይህ ምግብ ስፒናች በመጨመር ከሌሎቹ ይለያል. የላዘርሰን ካኔሎኒ የምግብ አሰራር በቴሌቭዥን ላይ በተደጋጋሚ ቀርቦ የአማተሮችን እና የባለሙያዎችን ልብ አሸንፏል። የሙቅ ሰሃን ተስማሚ ጣዕም እና ቅመም-ጣፋጭ ማስታወሻዎች ማንንም ግድየለሽ አይተዉም። ከተለመደው ቀይ ሽንኩርት ይልቅ የሾላ ሽንኩርት መጠቀም እና nutmeg ወደ bechamel ማከል በጣም አስፈላጊ ነው.

ግብዓቶች፡-

• የተቀቀለ ስጋ - 500 ግራም;
• ማኒኮቲ - 250 ግራም;
• parmesan - 100 ግራም;
• ቅቤ - ለመጥበስ;
• ወተት - 1 ኩባያ;
• ዱቄት - 3 tbsp. l.;
• ሻሎቶች - 100 ግራም;
• ስፒናች - 100 ግራም;
• nutmeg - አንድ መቆንጠጥ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሽንኩርቱን በቅቤ ይቅቡት, የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ. ስፒናችውን ያጠቡ, በዱቄት ይጨምሩ, ትንሽ ክሬም ያፈሱ, ያነሳሱ እና ያቀልጡ. ቱቦዎቹን በቀዝቃዛው ድብልቅ ይሙሉት.
2. የቤካሜል መረቅ ያዘጋጁ ፣ በለውዝ ወቅት ፣ በጥሩ የተከተፈ የፓርሜሳን አይብ ይጨምሩ።
3. ሁሉንም ነገር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ምድጃውን ቀድመው ይሞቁ ፣ ድስ እና አይብ በላዩ ላይ ያፈሱ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ።

ካኔሎኒ ከተጠበሰ ሥጋ እና እንጉዳይ ጋር

• የማብሰያ ጊዜ: 65 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 5 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: 810 ኪ.ሲ.
• ዓላማው: ለምሳ እና ለእራት.
• ምግብ: ጣሊያንኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: መካከለኛ.

ይህ የንጥረ ነገሮች ልዩነት በሩሲያ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት የእኛ የቤት እመቤቶች ሻምፒዮናዎችን ከተለያዩ የስጋ ሙሌት ዓይነቶች ጋር በማጣመር ባላቸው ፍቅር ምክንያት ነው። ከዚህ በታች በተገለጹት ህጎች መሠረት ሁሉንም ነገር ካደረጉ ፣ በኩሽና ውስጥ አንድ ጀማሪ እንኳን ካኔሎኒን በተጠበሰ ሥጋ እና እንጉዳይ ማብሰል መጀመር ይችላል ።

ግብዓቶች፡-

• ማንኛውም የተቀቀለ ሥጋ - 450 ግራም;
• ሻምፒዮና ወይም የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ - 300 ግራም;
• አምፖል;
• parsley herb - sprig;
• የፓርሜሳን አይብ - 150 ግራም;
• béchamel መረቅ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተፈጨውን ስጋ እና እንጉዳዮችን ከሽንኩርት ጋር በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ግማሹ ድረስ ቀቅለው በቧንቧ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ሾርባውን አዘጋጁ, የተከተፈ አይብ መላጨት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ.
3. የፍሬን ድብልቅን በሁሉም ነገር ላይ አፍስሱ እና ለ 35-45 ደቂቃዎች (የሙቀት መጠን 180) ምድጃ ውስጥ ይተውት.

ካኔሎኒ በቲማቲም ሾርባ ውስጥ

• የማብሰያ ጊዜ: 60 ደቂቃዎች.
• የመመገቢያዎች ብዛት: 5 ሰዎች.
• የምድጃው የካሎሪ ይዘት: 823 kcal.
• ዓላማው: ለምሳ እና ለእራት.
• ምግብ: ጣሊያንኛ.
• የመዘጋጀት ችግር: መካከለኛ.

ማኒኮቲን ለመጀመሪያ ጊዜ ለማብሰል የሞከሩት አብዛኛዎቹ በምግብ ማብሰል ውስጥ ክላሲኮችን መርጠዋል። በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ካኔሎኒ ተወዳጅ ነው. ይህ የምግብ አሰራር በተቻለ መጠን የአካል ክፍሎችን ቀላልነት ቀላል ያደርገዋል. ከቤትዎ አጠገብ ያለ ማንኛውም መደብር አስፈላጊ የሆኑ ምርቶች ስብስብ አለው, እና የታቀደው የማብሰያ ዘዴ ከአንድ ሰዓት በላይ አይፈጅም.

ግብዓቶች፡-

• የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ - እያንዳንዳቸው 200 ግ;
• manicotti - 1 ጥቅል;
• ቲማቲም - 300 ግራም;
• ካሮት - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1-2 ራሶች;
• ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ;
• ቅመሞች - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• አረንጓዴዎች - 0.5 ጥቅል;

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተለያዩ የተፈጨ የስጋ ዓይነቶችን በተለያዩ የተፈጨ ስጋ ውስጥ ያዋህዱ እና በቅመማ ቅመም ይቀምሱ።
2. ሽንኩርትውን ይቅቡት ፣ የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ ካሮትን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ በተዘጋው ክዳን ስር ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ ።
3. በፎቶው ላይ እንደሚታየው ፓስታውን ይሙሉት, በአትክልት ፍራፍሬ ውስጥ ያፈስሱ (ከ mayonnaise ጋር መቀላቀል ይችላሉ), በ 190 ዲግሪ ውስጥ ለ 35 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

የታሸገ ካኔሎኒ የማብሰል ምስጢሮች

ከላይ የተገለጹት ሁሉም ምግቦች የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆኑ የሚያስችሏቸው ትናንሽ ስውር ዘዴዎች አሏቸው-

• በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ሁልጊዜ ማኒኮቲን ማግኘት አይችሉም, ነገር ግን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ-የላዛን ወረቀቶች ያስፈልግዎታል, ወደሚፈለጉት የተጣራ ቱቦዎች ውስጥ ይንከባለሉ.
• የታሸገ ካኔሎኒ በብርድ መሙላት ብቻ ሊሞላው ይችላል: ማቀዝቀዝ ካልተፈቀደላቸው, በተቃራኒው ሊፈነዱ ይችላሉ, ምድጃው አስቀድሞ መሞቅ አለበት.
• ለፈጣን ምግብ ማብሰል ፓስታ የተቀቀለ ነው ፣ ግን በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ብቻ ይሞላል ፣ ስለሆነም ጊዜው ወደ ከፍተኛው ቀንሷል ፣ እና በቁም ሳጥኑ ውስጥ አይለያዩም።
• የቤቻሜል ኩስ በክሬም ሊተካ ይችላል. እሱን መሞከር አስፈላጊ ነው: ወፍራም ሆኖ ከተገኘ, የጅምላውን ክፍል ወደ ታች (በቧንቧው ስር) ማፍሰስ አለበት, ይህ የተጠናቀቀውን ምግብ 100% ሙሌት ያረጋግጣል.
• ቲማቲሞችን በፍጥነት ለመንቀል, የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ ማፍሰስ እና በፍጥነት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. በዚህ መንገድ ልጣጩ በቀላሉ ይወጣል.

ቪዲዮ: ካኔሎኒ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር

የታሸገ ካኔሎኒ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• 1 ጥቅል 250 ግራም ካኔሎኒ;
• 500 ግ የተቀቀለ ሥጋ (የአሳማ ሥጋ + የበሬ ሥጋ);
• 200 ግራም የበሰለ ሥጋ ቲማቲሞች;
• 100 ግራም የሴሊየሪ ግንድ;
• 200 ግራም ሽንኩርት;
• 200 ግራም ካሮት;
• 150 ግራም ፓርሜሳን;
• ባሲል በርካታ ቅርንጫፎች;
• ለመቅመስ ትንሽ የወይራ ዘይት;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 2 tbsp. ዱቄት;
• 300 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 200 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• nutmeg ወይም የጣሊያን ቅመማ ቅመሞች ለ bechamel sauce.

በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ለካኔሎኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለፓስታ አፍቃሪዎች እና የጣሊያን ምግብ አድናቂዎች ፣ ጣፋጭ ምግብ አቀርባለሁ - ካኔሎኒ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በቅመማ ቅመም እና አይብ መረቅ። ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. የቪዲዮ አዘገጃጀት.
የምግብ አዘገጃጀት ይዘቶች፡-

ካኔሎኒ የጣሊያን ፓስታ ዓይነት ሲሆን ትላልቅ ባዶ የፓስታ ቱቦዎች በተፈጨ ሥጋ የተሞሉ እና በክሬም መረቅ የተጋገሩ ናቸው። ቧንቧዎቹ ብዙውን ጊዜ ወደ 10 ሴ.ሜ ርዝመት እና ከ2-2.5 ሴ.ሜ ዲያሜትር ያላቸው እንደ አምራቹ እና እንደ ጥፍጥ ውፍረት, ቧንቧዎቹ በቅድሚያ መቀቀል ወይም ወዲያውኑ በመሙላት ሊሞሉ ይችላሉ. ክላሲክ የኩሽ ምግብ ቤካሜል መረቅ ይጠቀማል። ነገር ግን በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ስለሆነ ለሥዕላቸው የሚጨነቁ ሰዎች ካኔሎኒን ከሌሎች ሾርባዎች ጋር ያዘጋጃሉ-ወተት ፣ መራራ ክሬም ፣ ክሬም ፣ ፔስቶ መረቅ ፣ ክሬም ወይም ቲማቲም መረቅ ፣ ወዘተ.

የተለያዩ የተፈጨ ስጋ ለምድጃው እንደ መሙላት ያገለግላል። ብዙውን ጊዜ ስጋ ነው, ነገር ግን ዶሮ, አሳ, እንጉዳይ, ጥምር ሊሆን ይችላል. ካኔሎኒ ከጎጆው አይብ ወይም ፍራፍሬ ጋር እንኳን ጣፋጭ ሊሆን ይችላል. በመሙላት የተሞሉ ቱቦዎች ተስማሚ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይቀመጣሉ ከፍ ያለ ጎኖች እና በተመረጠው ድስ ይሞላሉ. ዝግጁ-የተሰራ cannelloni በጣም የሚያምር እና ጣፋጭ ከመሆናቸው የተነሳ የበዓላቱን ጠረጴዛ ማስጌጥ ይችላሉ። በጠረጴዛው ላይ ውጤታማ ሆነው ይታያሉ እና በመልካቸው ትኩረትን ይስባሉ.

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 502 ኪ.ሲ.
• የመመገቢያዎች ብዛት - 1
• የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች

ግብዓቶች፡-

• ካኔሎኒ - 4 ቱቦዎች
• መራራ ክሬም - 250 ሚሊ ሊትር
• ለተጠበሰ ስጋ ማንኛውም ቅጠላ እና ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ
• የተቀቀለ ስጋ - 300 ግ
• ጨው - 0.5 tsp.
• ጠንካራ አይብ - 100 ግራም
• መሬት ጥቁር በርበሬ - አንድ ቁንጥጫ

ደረጃ በደረጃ ካኔሎኒ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በቅመማ ቅመም እና አይብ መረቅ ውስጥ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር ።