በምድጃ ውስጥ ጭማቂ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ። በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ። በምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ዋና ህጎች

ለምሳ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቁርጥራጮችን ያዘጋጁ ፣ ግን በብርድ ፓን ውስጥ አይደለም ፣ ግን በምድጃ ውስጥ። በምድጃ ውስጥ የሚበስሉት ቡናማ የስጋ ቁርጥራጮች ከተጠበሱ የበለጠ ጤናማ ናቸው። በምድጃው አጠገብ ለረጅም ጊዜ መቆም አያስፈልግዎትም እና ቁርጥራጮቹ በሚጋገሩበት ጊዜ ሌሎች የቤት ውስጥ ሥራዎችን መሥራት ይችላሉ። በሁለቱም በኩል ቅባት, ጭማቂ እና እኩል የተጋገሩ አይደሉም.

በምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ዋና ህጎች

ጠቃሚ ምክሮችን ያዳምጡ:

• በመደብሩ ውስጥ የተፈጨ ስጋ ይግዙ ወይም ስጋውን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ያስቀምጡት. ምግብ ከማብሰያው በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ጊዜ ከሌለዎት, ቢያንስ 15 ደቂቃዎች ይጠብቁ;
• ለቆርጦቹ ስጋውን ይወስኑ. ከአሳማ ሥጋ, ከስጋ, ከዶሮ ወይም ከቱርክ ሊሠሩ ይችላሉ. ከተፈለገ ከተለያዩ ስጋዎች የተቀዳ ስጋን ያዋህዱ;
• በወተት ውስጥ የተጨመቀ ዳቦ ለስላሳነት በተቀዳ ስጋ ውስጥ ይጨምሩ. እና ጥሬ ድንች እና ሽንኩርት, በብሌንደር ውስጥ የተከተፈ እና minced ስጋ ታክሏል, የወጭቱን juiciness ይጨምራል;
• ለማብሰል ጥሩው የሙቀት መጠን 180 ዲግሪ ነው ፣ እና ጊዜው ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ነው ።
• በመጀመሪያ ቁርጥራጮቹን በብርድ ፓን ውስጥ መቀቀል ይችላሉ, ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም.

በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ዶሮ ወይም ቱርክ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ማብሰል

አዘጋጅ፡-

• ከማንኛውም የዶሮ እርባታ 600 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• 100 ግራም ክሬም;
• 1 እንቁላል;
• 3 ቁርጥራጭ ዳቦ;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ;
• የዳቦ ፍርፋሪ እና የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች.

ድንቹን በትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. ቅርፊቱን ከመጋገሪያው ላይ ይቁረጡ እና ሥጋውን ለስላሳነት ለ 10 ደቂቃዎች በክሬም ውስጥ ለየብቻ ያርቁ። በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሽንኩርቱን መፍጨት. ምግብ ማብሰል እንጀምር:

• ከተጠበሰ ስጋ ጋር አንድ እንቁላል, የተጣመመ ሽንኩርት እና ትንሽ የተጨመቀ ለስላሳ ቡን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ;
• ጨው ይጨምሩ እና እንደፈለጉት ቅመሞችን ይጨምሩ;
• ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን ቀስቅሰው;
• ከተጠበሰ ሥጋ ቁርጥራጮችን ያድርጉ;
• በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ትንሽ ዘይት አፍስሱ እና ቁርጥራጮቹን እዚያ ላይ ያድርጉት ።
• በቀስታ ወደ cutlets አናት ላይ grated አይብ ይረጨዋል;
• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት;
• ምግቡን በ 180 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ከስጋ ጋር ማብሰል

ጣፋጭ መረቅ ጋር ጭማቂ cutlets ለበዓል ሊቀርብ ይችላል. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ:

• 0.5 ኪ.ግ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ. የአሳማ ሥጋን ከስጋ ሥጋ ጋር ማዋሃድ ይችላሉ;
• 50 ግራም የቆየ ነጭ ዳቦ ወይም ዳቦ;
• 2 tbsp. የቲማቲም ፓኬት;
• 150 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• በርበሬ በቅመማ ቅመም እና በጨው - ለመቅመስ;
• 1 እንቁላል እና ትንሽ ዱቄት.

ቀደም ሲል በወተት ውስጥ የተቀዳውን ዳቦ በደንብ ያሽጉ. እንቁላሉን, የተቀቀለውን ዳቦ እና የተከተፈ ሽንኩርት በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. ከስጋው ድብልቅ ውስጥ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ። ወደ ምድጃው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በብርድ ፓን ውስጥ መቀቀል ጥሩ ነው. ትንሽ ዱቄት በውሃ ይቅፈሉት እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. እስኪፈላ ድረስ በምድጃው ላይ ቀቅለው ቅመሞችን ይጨምሩ. ቁርጥራጮቹን በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ እና በስጋው ውስጥ ያፈሱ። በአንድ ሰዓት ውስጥ ሳህኑ ዝግጁ ይሆናል.

በምድጃ ውስጥ ሊጥ ውስጥ cutlets ማብሰል

እነዚህ ቁርጥራጮች በሶቪየት ዘመናት በአመጋገብ ወቅት ተወዳጅ ነበሩ. ለቤተሰብዎ ጣፋጭ እራት ያዘጋጁ እና ቁርጥራጮቹን በአትክልት ምግብ ወይም ገንፎ ያቅርቡ።

ግብዓቶች፡-

• የፓፍ ኬክ ወይም እርሾ ሊጥ. በቤት ውስጥ ዱቄቱን ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለ በመደብሩ ውስጥ ይግዙት;
• 600 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ሽንኩርት;
• 0.5 tbsp. ወተት;
• 2 tbsp. ኤል. semolina;
• 1 እንቁላል;
• የመጋገሪያ ወረቀቱን ለመቀባት ዘይት;
• 2 ቁርጥራጮች ነጭ ዳቦ;
• ጥቁር በርበሬ እና ጨው.

ከታቀደው የተስተካከሉ ስጋዎች ያልተሠሩ ቁስሎች ካልሠሩ ፊልሞችን, ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና አጥንቶችን ይቁረጡ እና በስጋ ግግር ውስጥ ያዙሩት. ነጭ ሽንኩርቱን ከተጠበሰ ዳቦ ጋር ከስጋ ጋር ማዞር ይችላሉ.

የማብሰል ሂደት;

• የደረቀ ዳቦ በወተት ውስጥ ይንከሩ። ትኩስ ዳቦ ለስጋው መራራ ጣዕም ይሰጠዋል;
• በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተጠማዘዘ ዳቦ እና የተቀቀለውን ወተት በተቀዳ ስጋ ውስጥ ይጨምሩ;
• ሴሚሊና ፣ በርበሬ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እዚያ ይላኩ ። Semolina በተጠበሰው ስጋ ላይ ለስላሳነት ይጨምራል;
• በደንብ ይቀላቅሉ እና የተከተፈ ስጋን ይደበድቡት;
• እያንዳንዱን የተሰራ ቁርጥራጭ በዱቄት ውስጥ ይንከባለል;
• ወርቃማ ቡኒ ድረስ ቅቤ ጋር መጥበሻ ውስጥ ፍራይ;
• ዱቄቱን በሚሽከረከርበት ፒን ያውጡ እና ከእሱ አራት ማዕዘኖችን ይቁረጡ;
• በእያንዳንዱ ቁራጭ ዙሪያ ዱቄቱን ይሸፍኑ። መቁረጫው በአንድ በኩል መታየት አለበት, እና ሌላኛውን ጎን ይዝጉ, ልክ እንደ ፒስ;
• ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተሸፈነው መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ;
• ሁሉንም ቁርጥራጮች በተቀጠቀጠ እንቁላል ይጥረጉ;
• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ለማግኘት ከፈለጉ በዳቦ ምትክ እንቁላል ነጭን በተቀዳ ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ። በምድጃ ውስጥ ብዙ ቁርጥራጮችን በአንድ ጊዜ መጋገር ይችላሉ። ሀሳብህን ተጠቀም - በምግብ ማብሰያ ጊዜ በእያንዳንዱ ቁርጥራጭ ላይ አንድ የቲማቲም ቁራጭ እና አንድ የቺዝ ቁራጭ ያስቀምጡ ወይም የራስዎን ኦርጅናሌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይዘው ይምጡ።

• 700-800 ግራ. ዘንበል የተከተፈ የአሳማ ሥጋ;
• 0.5 ነጭ ዳቦ;
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 1 የዶሮ እንቁላል;
• ½ ብርጭቆ ወተት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 100 ግራ. የዳቦ ቅልቅል;
• ለማገልገል ሰላጣ ቅጠሎች;
• ጨው, በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞች ለስጋ ምግቦች - ለመቅመስ.

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

መልካም ምግብ!

ማስታወሻ

የተፈጨ ስጋዎ ትንሽ ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ እና ከእሱ የተጣራ ቁርጥኖችን ማዘጋጀት አስቸጋሪ ከሆነ ምንም አይደለም: ትንሽ ተጨማሪ የዳቦ ፍርፋሪ ወይም የዳቦ ዱቄት ይጨምሩበት.
ዋናው ነገር ከተጠበሰ ስጋ ጋር በደንብ መቀላቀልን ማረጋገጥ ነው, አለበለዚያ በተጠናቀቁ ቁርጥራጮች ውስጥ ያሉት የዳቦ ቁርጥራጮች በጣም ማራኪ አይመስሉም.

ቁርጥራጮቹ መጀመሪያ በፈረንሳይ ታየ: የጎድን አጥንቶች በስጋ ብስባሽ ውስጥ ተጠቅልለው በእሳት ላይ ይጠበሳሉ. በጊዜ ሂደት ሰዎች የተደበደቡ እና ዳቦ የተጋገረ ስጋን መጠቀም ጀመሩ. እንግሊዞች ሁሉም አውሮፓውያን በሚወዷት ምግብ ላይ የራሳቸውን ንክኪ ጨመሩ - በተቆረጠው ስጋ ላይ እንቁላል፣ ዳቦ እና ወተት መጨመር ጀመሩ። ዛሬ ብዙ ዓይነት ቁርጥራጭ ዓይነቶች አሉ.

በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ የሆነውን የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ብዙ ሰዎች በብርድ ፓን ውስጥ መጥበስ ይመርጣሉ. በዚህ ሁኔታ ብዙ ንጥረ ነገሮች ለሰው አካል በተለይም ለታመመው ሰው የማይጠቅሙ ምርቶች ውስጥ ይቀራሉ.

በአመጋገብ ላይ በሚመገቡበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በእንፋሎት እንዲጠጡ ይመከራል። ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የሆኑ የአሳማ ሥጋ ቁርጥኖች በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃሉ. በዚህ ዘዴ ስጋን በሚበስልበት ጊዜ የተፈጠሩት ጎጂ ንጥረ ነገሮች ይወገዳሉ ፣ እና የምድጃው ጣዕም የበለጠ መዓዛ ፣ ጭማቂ እና ርህራሄ ይሆናል።

ከዚህ በታች የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደ ክላሲክ ሊቆጠር ይችላል።

የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ንጥረ ነገሮች

ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ስጋ - 500 ግራም;
• ጥሬ ድንች - 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 መካከለኛ መጠን ያላቸው ጥርሶች;
• ሽንኩርት - 1 pc. ትልቅ መጠን;
• ቡን - 150 ግራም;
• ወተት - ግማሽ ብርጭቆ;
• መራራ ክሬም - 250 ግራም;
• ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ በመደብር የተገዛ የተፈጨ ስጋን በመጠቀም ሊዘጋጅ ይችላል። ነገር ግን አሁንም ከመረጡት የአሳማ ሥጋ በቤት ውስጥ ማድረጉ የተሻለ ነው. በዚህ ሁኔታ, አዲስ ምርት እየተጠቀሙ መሆንዎን እርግጠኛ ይሆኑዎታል.

ለቆርጦቹ ቅልቅል ማዘጋጀት

የሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መጠን በተናጥል ተመርጧል, ነገር ግን የጠቅላላውን ጣዕም እና ጣዕም በመሠረታዊነት ሊለውጡ የሚችሉት እነዚህ ንጥረ ነገሮች መሆናቸውን ማስታወስ ያስፈልግዎታል. ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን በዝቅተኛ ሙቀት ያሸበረቁታል ፣ ቁርጥራጮቹን እና ቅርንፉዶቹን በአትክልት ዘይት ለ 2-3 ደቂቃዎች በማቀያየር ። እና ከዚያ በኋላ ብቻ በመፍጫ ውስጥ አልፈው ወደ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይገባሉ.

በአንደኛው እይታ ብቻ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ አሰራር አስቸጋሪ ሊመስል ይችላል። እንደ እውነቱ ከሆነ, የተመረጡትን ንጥረ ነገሮች ዝግጅት ቅደም ተከተል ማክበር ያስፈልጋል. ቀጣዩ ደረጃ የዳቦውን ቁራጭ ማለስለስ ነው. ትኩስ ዳቦ ብዙ አሲድ ስላለው የትናንት ዳቦን መጠቀም የተሻለ ነው። በክፍል ሙቀት ውስጥ ከወተት ጋር መፍሰስ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች መተው ያስፈልጋል, ፍርፋሪው በመጠኑ ያብጣል.

የተከተፈ ድንች እንዲሁ ምግቡን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ይጠቅማል። የተገኘው ከመጠን በላይ ጭማቂ መውጣት አለበት. የተቆረጠውን ቅርጽ ለማጣበቅ አስፈላጊ የሆነውን ስታርች የያዘው ጥራጥሬ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል.

ከዳቦ እና ድንች በኋላ ቅመማ ቅመሞች ወደ የተቀቀለ ስጋ - ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሮዝሜሪ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይጨምራሉ ። እንደ ጣዕምዎ ይምረጡ, ነገር ግን ከመጠን በላይ አይጠቀሙባቸው.

በተፈጠረው ብዛት ላይ መራራ ክሬም ማከል ያስፈልግዎታል። በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀድሞውኑ የተከፈተውን ምርት መጠቀም ይችላሉ. መራራ ክሬም በጣም ጎምዛዛ እና ስብ አለመሆኑ አስፈላጊ ነው። በሆነ ምክንያት በእጅዎ ከሌለዎት, ለስላሳ ማዮኔዝ መጠቀም ይችላሉ.

ከሚቀጥለው ቅስቀሳ በኋላ, ጅምላው ወጥነት ያለው መሆን አለበት. የሚወጣው ሽታ ምን ዓይነት ቅመሞችን መጨመር እንዳለቦት ይነግርዎታል.

ቁርጥራጮቹ እንደ ሞላላ ፣ ክብ ጠፍጣፋ ኬክ ወይም ለፍላጎትዎ የሚስማሙ ባለ ሹል ማዕዘኖች ያሉት ሞላላ ቅርጽ የተሰሩ ናቸው። በጣም ጥሩው ስፋታቸው ከ 2 ሴ.ሜ ያልበለጠ መሆን አለበት, በአማካይ 80 ግራም የተቀዳ ስጋ በአንድ ቁራጭ ይወሰዳል.

ቁርጥራጮችን ማብሰል

ብዙ ሰዎች ቁርጥራጮቹን ማብሰል ይመርጣሉ, ነገር ግን ይህን ማድረግ የለብዎትም. በቀላሉ ቁርጥራጮቹን በአትክልት ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ጊዜ ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ማሞቅ አለበት. ከመጋገሪያው መጀመሪያ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ወደ መጋገሪያው ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል. የመጨረሻው ምልክት ከመድረሱ 5 ደቂቃዎች በፊት ትንሽ ቅቤ በላያቸው ላይ ካደረጉት የአሳማ ሥጋ ፣ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ የሚያምር ቅርፊት ያገኛሉ።

ከላይ የተጠቀሰው የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራር ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለምሳሌ እንደ አትክልት ወይም አይብ በመጨመር በቀላሉ መቀየር ይቻላል. አሁንም የሚደሰቱትን ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋ የሚሆን ምግብ ያገኛሉ.

የተጠበሰ ሥጋ እና ከሱ የተሰሩ ሌሎች ምግቦች በዘይት ውስጥ የተቀቀለ, ጣፋጭ ናቸው, ይልቁንም ጎጂ ምግቦች ናቸው, ማንኛውም የአመጋገብ ባለሙያ እንደሚያረጋግጠው.

እኩል የሆነ ጣፋጭ ፣ ግን ጤናማ አማራጭ አለ-በምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚበስልበት ጊዜ በምድጃው ላይ ጊዜን ይቆጥባል።

ብዙ ሰዎች ያለ ስጋ ምግቦች አመጋገብ ማሰብ አይችሉም, ነገር ግን ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል. እሱን ለማዳን እና ጣፋጭ ፣ ጤናማ ቁርጥራጮችን ለማግኘት ፣ ምድጃውን መጠቀም ይችላሉ። ምግቡን የበለጠ ገንቢ ለማድረግ, የተቀቀለውን ስጋ እራስዎ ማዘጋጀት አለብዎት.

የካሎሪዎችን ብዛት ለመቀነስ, ምድጃውን መጠቀም ይችላሉ.

በቤት ውስጥ ከተጠበሰ ሥጋ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: -

• ስጋ (ዶሮ ፣ አሳማ ፣ የበሬ ወይም የበግ ሥጋ) - ½ ኪ.
• ድንች - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 እንክብሎች;
• ቅቤ - 50 ግራም;
• ማዮኔዝ (ከተቻለ በቤት ውስጥ የተሰራ) - 70 ግራም;
• የዳቦ ፍርፋሪ - 3 ቁርጥራጮች;
• የዳቦ ፍርፋሪ;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ.

በእነዚህ ጣፋጭ ቁርጥራጮች ለመደሰት:

1. ስጋው, እንደ ማብሰያው ምርጫዎች, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተጠማዘዘ ነው.
2. ድንቹ ተቆፍሮ ቀይ ሽንኩርት በቢላ ተቆርጧል.
3. ነጭ ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ በመጠቀም ይደቅቃል.
4. የዳቦ ፍርፋሪ በውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይታጠባል እና ከዚያም ይጨመቃል።
5. ሁሉም ምርቶች በሚዘጋጁበት ጊዜ በተለየ መያዣ ውስጥ ከስጋ ጋር ይደባለቃሉ, በ mayonnaise, በጨው እና በቅመማ ቅመም.
6. የተከተፈ ስጋ ዝግጁ ከሆነ በኋላ ፣ የተቆረጡ ቁርጥራጮች በእርጥብ እጆች ተቀርፀው በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ።
7. የተፈጠሩት ቁርጥራጮች በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደሚሞቅ ምድጃ ይላካሉ።

የቱርክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በምድጃ ውስጥ ያሉ የቱርክ ቁርጥራጮች ተገቢውን የተመጣጠነ ምግብን የሚከተል ሰው ምናሌን በትክክል ይለያያሉ።

ዝቅተኛ ቅባት ያለው እና ለስላሳ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• የተቀቀለ የቱርክ ሥጋ - ½ ኪ.ግ;
• ካሮት - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ማዮኔዝ (ከተቻለ በቤት ውስጥ የተሰራ) - 30 ግራም;
• የዳቦ ፍርፋሪ - 200 ግራም;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ.

ዝግጅት የሚከናወነው በሚከተለው መርሃግብር መሠረት ነው-

1. ቂጣው ለ 10 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይታጠባል.
2. በዚህ ጊዜ ካሮቶች ይጸድቃሉ, ቀይ ሽንኩርቶች ተቆርጠዋል, ከዚያ በኋላ የካሮት-ሽንኩርት ድብልቅ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል.
3. የአትክልት ቅልቅል, የተጨመቀ ዳቦ, የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት, ማዮኔዝ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨምራሉ.
4. ቁርጥራጮቹ ከስጋው ስብስብ ተፈጥረዋል እና በፎይል በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ።
5. በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ከተጋገሩ ከ25-30 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ ለመብላት ዝግጁ ነው.

በምድጃ ውስጥ የዶሮ ቁርጥራጮች

የዶሮ ስጋ, አመጋገብ መሆን, ከልጆች ምናሌ ውስጥ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ምርት ነው.

እና ለምድጃው ምስጋና ይግባውና በተቆራረጡ ቁርጥራጮች ማስፋት ተችሏል ፣ ለዚህም ዝግጅት አነስተኛ የምግብ ስብስብ ያስፈልግዎታል ።

• የዶሮ ዝሆኖች - 800 ግራም;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ.

ትናንሽ የቤተሰብ አባላትን ለመንከባከብ;

1. ፋይሉ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተጠማዘዘ ነው.
2. የተከተፈውን ስጋ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከጨው, ቅመማ ቅመሞች እና እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ.
3. ቁርጥራጮቹ በደንብ ከተደባለቀ ስጋ ውስጥ ይፈጠራሉ, ከዚያ በኋላ በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተዋል.
4. በ 190-200 ° ሴ የሙቀት መጠን ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ ቆርጦዎቹ ይጋገራሉ.

በምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮች

የተቆራረጡ ቁርጥራጮች የሚዘጋጁት 1 ሽንኩርት በመጨመር ከመሠረታዊ ስብስብ ጋር ተመሳሳይ ከሆኑ ምርቶች ነው. የማብሰያው ሂደት እንዲሁ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው ፣ ከአንድ ልዩነት በስተቀር - የዶሮ ዝንጅብል በጥሩ ሁኔታ በቢላ የተከተፈ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ የተከተፈ እና ከዚያም ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል።

ከተጠበሰ ዓሳ

በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ የዓሳ ቁርጥራጮች አነስተኛ መጠን ያለው ካሎሪ ይይዛሉ ፣ ስለሆነም በትክክል እንደ አመጋገብ ይቆጠራሉ።

ሁሉንም የቤተሰብ አባላት የሚያስደስት ጤናማ ምርቶችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• hake ወይም pollock fillet - 800 ግራም;
• ካሮት - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የ oat flakes - 100 ግራም;
• የወይራ ዘይት - 60 ሚሊሰ;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ.

በሚያስደንቅ የዓሳ ምግብ ጣፋጭ ጣዕም ለመደሰት፡-

1. የተዘጋጁ የኮድ ዓሳ ቅርፊቶች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይጠመማሉ።
2. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ተቆርጠዋል, ከዚያም ከተጠበሰ ስጋ ጋር ይደባለቃሉ.
3. ጥራጥሬዎች, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው በአትክልቶችና በስጋ ድብልቅ ውስጥ ይጨምራሉ.
4. ፍሬዎቹ እንዲያብጡ ይዘቱ ለ⅓ ሰአታት ገብቷል።
5. ቁርጥራጮቹ ተሠርተው በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ ፣ ይህም በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀመጣል ።

ጭማቂ የተቆረጡ እንጉዳዮች እና አይብ

እንጉዳዮችን በመጨመር የምግብ አድናቂዎች ተመሳሳይ የምግብ አሰራርን ይወዳሉ ፣ ለዚህም የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መግዛት አለብዎት ።

• የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ - ½ ኪ.ግ;
• ሻምፒዮናዎች - 150-200 ግራም;
• ጠንካራ አይብ - 150 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ማዮኔዜ ወይም መራራ ክሬም - 80 ግራም;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊሰ;
• የዳቦ ፍርፋሪ - 150 ግራም;

በሂደት ላይ

1. በፕሬስ ውስጥ ያለፉ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለ 2-3 ደቂቃዎች ይጠበሳሉ.
2. ከዚያ የምድጃው ግማሽ ይዘት በተለየ መያዣ ውስጥ ተዘርግቷል ፣ እና የተከተፉ እንጉዳዮች ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ሁለተኛው ይጨመራሉ።
3. የተቀሩት ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና የተጨመሩ እንጉዳዮች ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ዳቦው በውሃ ውስጥ ሲፈስስ ይቀጥላሉ.
4. የተጠበሰ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, የተጨመቀ ዳቦ, የተከተፈ እፅዋት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ከተጠበሰ ስጋ ጋር ይደባለቃሉ.
5. ቁርጥራጮቹ ከተዘጋጁት የጅምላ ዓይነቶች የተሠሩ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በብርድ ፓን ውስጥ ይጠበሳሉ ።
6. ከዚያም የተጠበሰው ቁርጥራጭ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል, በላዩ ላይ የሽንኩርት-እንጉዳይ ቅልቅል እና የተከተፈ አይብ ይቀመጣሉ.
7. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር ይቀጥላል.

ከተፈጨ የበሬ ሥጋ

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የሚዘጋጁት ቁርጥራጮች በጣም የምግብ ፍላጎት ፣ ገንቢ እና መጠነኛ የሰባ ይሆናሉ።

ለ 1 ኪሎ ግራም የተቀዳ ስጋ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• የዳቦ ፍርፋሪ - 200 ግራም;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ.

የስጋ ቁርጥራጮችን ለመሞከር;

1. ሽንኩርት እና ዳቦ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፋሉ, ከዚያ በኋላ ጅምላ ከእንቁላል ጋር ይቀላቀላል.
2. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ የተከተፉ ንጥረ ነገሮች ከተጠበሰ ስጋ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቃሉ.
3. ቁርጥራጮቹ የሚሠሩት ከተዘጋጀው የስጋ ብዛት በእጆቹ በውሃ እርጥብ ሲሆን ከዚያ በኋላ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተዋል።
4. ቁርጥራጮቹ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ይጋገራሉ.

ጣፋጭ እና ጭማቂ የአሳማ ሥጋ አማራጭ

ጣዕሙን ከወደዱ እና የአሳማ ሥጋን ለመመገብ ምንም ተቃራኒዎች ከሌሉ ታዲያ ከ ½ ኪሎ ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ብቻ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ።

የምግብ አዘገጃጀቱን ለማጠናቀቅ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• ወተት - 100 ሚሊ;
• ብስኩቶች - 100 ግራም;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች - ለመቅመስ.

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በተዘጋጁት ጭማቂዎች ለመደሰት የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ ።

1. የተፈጨ ሥጋ፣ እንቁላል፣ የተላጠ እና የተከተፈ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ወተት ወደ ማቀቢያው ጎድጓዳ ሳህን ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አስቀምጡ።
2. ይዘቱ ወደ ተመሳሳይነት, ጨው, ቅመማ ቅመም እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይደባለቃል.
3. ሩኮች, የተከተፉ, ከስጋው ስብስብ ጋር ይደባለቃሉ.
ክሬም ሾርባ ልዩ ጣዕም ይጨምራል.

Pozharsky cutlets ስኬታማ እንዲሆኑ የሚከተሉትን ምርቶች አስቀድመው ማግኘት አለብዎት:

• የዶሮ ሥጋ - ½ ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የመጠጥ ክሬም - 100 ሚሊሰ;
• የዳቦ ፍርፋሪ - 150 ግራም;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ.

ለዝግጅት:

1. ⅔ ከዳቦው ውስጥ በክሬም ውስጥ ተጭኗል።
2. የዶሮ ስጋ, የተላጠ ሽንኩርት እና የተጨመቀ ዳቦ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ይለፋሉ.
3. የተጠናቀቀው የተከተፈ ስጋ ጨው, ቅመማ ቅመም እና ከትንሽ ክሬም ጋር ይቀላቀላል.
4. የተቀረው ዳቦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል.
5. ከተፈጨ ስጋ ውስጥ ትናንሽ ኳሶች ይፈጠራሉ, ከዚያ በኋላ በተዘጋጁ የዳቦ ቁርጥራጮች ውስጥ ይሽከረከራሉ.
6. የተገኙት ቁርጥራጮች በሁለቱም በኩል በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይጠበባሉ።
7. ቀለሙ ከታየ በኋላ የስጋ ውጤቶች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያየአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ;

የመጀመሪያው እርምጃ ስጋውን ማቅለጥ ነው (ቀደም ሲል በረዶ ከሆነ), ከዚያም ብዙ ውሃ ውስጥ በማጠብ ትንሽ እንዲደርቅ ያድርጉት.

የአሳማ ሥጋን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ. ወዲያውኑ ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ወደ ትላልቅ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ማደባለቅ (በፎቶው ላይ እንዳለው) ወይም የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን በመጠቀም ስጋውን እና ሽንኩርቱን ወደ የተከተፈ ስጋ መፍጨት።

የአሳማ ሥጋን ለመሥራት ትንሽ የቆየ ዳቦ መጠቀም ይችላሉ. ትንሽ መጠን ያለው ዳቦ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ወተት ያፈስሱ. ከ 2-3 ደቂቃዎች በኋላ, ዳቦውን በእጆችዎ ያሽጉ እና ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ.

ከዚያም በጠቅላላው የጅምላ መጠን ላይ መራራ ክሬም ይጨምሩ.

የተገኘውን የተፈጨ የአሳማ ሥጋ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ ከዚያ በእጆችዎ በደንብ ያዋህዱት።

ለተጨማሪ ድርጊቶች ትንሽ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የዳቦ ፍርፋሪ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ቀድሞውንም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የተሸፈኑ ቁርጥራጮችን የምታስቀምጡበት ንጹህ እና ደረቅ የእንጨት ሰሌዳ አዘጋጁ። ከጠቅላላው የተፈጨ ስጋ የተለያዩ ክፍሎች (የትንሽ መንደሪን መጠን)፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በእጆችዎ ሞላላ ቅርፅ ያላቸውን ቁርጥራጮች ይፍጠሩ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ እና ከዚያ ቁርጥራጮቹን በላዩ ላይ ያስተላልፉ። የአሳማ ሥጋን ወደ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 7 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን አውጥተው ቁርጥራጮቹን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩ። ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን እንደገና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በፎይል ይሸፍኑት ፣ ጠርዞቹን ወደ መጋገሪያው ጎኖቹ በጥብቅ ይጠብቁ ። ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ቁርጥራጮቹን ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ዝግጁ የተሰሩ የአሳማቁ መቁረጫዎች በአትክልት ቀናት እና በተሸሹ ድንች ጋር የሚገኙ ናቸው. እንዲሁም ጥሩ የቤት ውስጥ ሀምበርገር ይሠራሉ።