ስኒከርስ ኬክ ከተጠበሰ ወተት እና ኦቾሎኒ ጋር። የኦቾሎኒ ኬክ ከኩሽ ጋር - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከዝግጅት ፎቶዎች ጋር አጭር ዳቦ ከኦቾሎኒ እና ከተጨመመ ወተት ጋር

መግለጫ

የኦቾሎኒ ኬክ- ይህ ቀላል, አየር የተሞላ እና በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ነው. በአዲሱ ዓመት ዋዜማ ያዘጋጁት እና የተጋበዙ እንግዶችዎን በሚያስደንቅ እና የተጣራ የለውዝ ጣፋጭ ጣዕም ይደሰቱ።

ወደ ኬክ የምንጨምረው ኦቾሎኒ ይህን ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል. እና በለውዝ ውስጥ ባለው ከፍተኛ የስብ ይዘት ምክንያት የተጋገሩ ምርቶችም ገንቢ ናቸው። የኦቾሎኒ ኬክ በቤት ውስጥ በፍጥነት ሊዘጋጅ ይችላል, እና ከሁሉም በላይ, በዝግጅቱ ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም.

ይህ ጣፋጭ አንድ ግራም ዱቄት አልያዘም እና በመዘጋጀት ረገድ በጣም ያልተለመደ ነው.የኦቾሎኒ ኬክ በጣም አየር የተሞላ ፣ ቀላል ፣ በአፍዎ ውስጥ ብቻ ይቀልጣል። ለዝግጅቱ የሚያስፈልጉት ምርቶች በጣም ቀላል ናቸው, ስብስባቸው አነስተኛ ነው. ግን ውጤቱ እንደዚህ ያለ የንጉሣዊ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ ይህም የሚሞክር አንድ ሰው ግድየለሽ አይተውም።

ኦቾሎኒን ለማይወዱ ሰዎች በዚህ ረገድ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ ። በተመሳሳይ መልኩ ጣፋጭ እንደሚሆን እርግጠኛ ይሁኑ. የኦቾሎኒ ኬክ ለውዝ እና ቅቤ ቢይዝም በሆድ ላይ በጣም ቀላል ነው. ወደ ዱቄቱ የምንጨምረው ቸኮሌት እና ትንሽ መጠን ያለው ኮንጃክ ፣ ለጣፋጭቱ ልዩ ፒኪን ይጨምሩ።

በኦቾሎኒ ኬክ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል. ይህ ኬክ በትንሹ የተቀላቀለበት, የበለጠ ጣፋጭ ነው.

ለኦቾሎኒ ኬክ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ እና ያለ ዱቄት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል እንጀምር. ምንም እንኳን ዝግጅቱ ትንሽ ያልተለመደ ቢሆንም ፣ ለደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችን ከፎቶዎች ጋር ምስጋና ይግባቸው ፣ ሁሉንም ነገር በትክክል ታደርጋላችሁ።

ንጥረ ነገሮች

• 
  (300 ግ)
• 
  (7 pcs.)
• 
  (350 ግ)
• 
  (250 ግ)
• 
  (3 pcs.)
• 
  (200 ግ)
• 
  (1 tbsp.)
• 
  (1 tbsp.)
• 
  (1 ከረጢት)

የማብሰያ ደረጃዎች

ኦቾሎኒውን ልጣጭ አድርገህ ዘይት ሳትጨምር በምጣድ ቀቅለው ወይም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀምጠው ለ15 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ አስቀምጣቸው። የሙቀት መጠኑ ከ 180 ዲግሪ በላይ መሆን የለበትም. ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስኪሆን ድረስ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ኦቾሎኒውን በብሌንደር ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት ። እንደ ዱቄት መምሰል አለበት.



ነጭዎችን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ; በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ወፍራም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በማደባለቅ ይደበድቡት. ኮንቴይነሩን ከሽሪኮች ጋር ካገላበጡ ከሱ ውስጥ መውደቅ የለባቸውም.



ቀስ በቀስ በተገረፉ ነጭዎች ላይ በበርካታ ጭማሬዎች ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና በጥራጥሬ ስኳር ክብደት ውስጥ "እንዲወድቁ" እንዳይችሉ በቀስታ ይቀላቅሉ።



በበርካታ አቀራረቦች ውስጥ የዱቄት ኦቾሎኒዎችን ወደ ነጭዎች ይጨምሩ, ሁሉንም እቃዎች በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ ይቀላቀሉ.



የብራና ወረቀት ይውሰዱ እና በላዩ ላይ ከ23-25 ​​ሴንቲሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸውን ሶስት ክበቦች ይሳሉ። የተገኘውን የኦቾሎኒ መጠን በሦስት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት እና በእያንዳንዱ ክበብ ላይ ያፈስሱ, በጠቅላላው ገጽ ላይ በጥንቃቄ ያሰራጩት.



ምድጃውን እስከ 210-220 ዲግሪ ያርቁ. የዳቦ መጋገሪያዎቹን ከኬክ ጋር አስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር. ቂጣዎቹ ከተበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ከተጣራ ወረቀት ይለዩዋቸው, አለበለዚያ ከቀዘቀዙ በኋላ በጥብቅ ይጣበቃሉ.የኦቾሎኒ ኬኮች መዋቅር ውስጥ በጣም ደካማ እና ለስላሳ ናቸው.



ቂጣዎቹ በምድጃ ውስጥ በሚጋገሩበት ጊዜ ለክሬም የኩሽ ቤዝ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በ yolks, ጥራጥሬ ስኳር እና የቫኒላ ስኳር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ድብልቁ ማቅለል እስኪጀምር ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማቀቢያው ይምቱ. በስኳር-እንቁላል ክሬም ላይ ቀዝቃዛ ወተት ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያስቀምጡ. ድብልቁን ሁል ጊዜ ያነሳሱ, መወፈር እስኪጀምር ድረስ ይሞቁ, ነገር ግን ወደ ድስት አያመጡት. የከረሜላ ቴርሞሜትር ካለዎት የሙቀት መጠኑን መለካት ይሻላል: ከ 80 ዲግሪ መብለጥ የለበትም. ድብልቁ ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ጎን ያስቀምጡት እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.



ቅቤን በክፍሉ ውስጥ ይተውት. አንዴ ትንሽ ለስላሳ ከሆነ, እስኪወዛወዝ ድረስ ይምቱት. ቅቤው ትንሽ ሲቀልል, የቀዘቀዘውን የእንቁላል ድብልቅ በአንድ ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. በመጨረሻም አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮንጃክ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።



ከተፈጠረው ክሬም አንድ ሶስተኛውን ይለያዩ እና የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩበት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና በማደባለቅ ይምቱ።



የኦቾሎኒ ኬክን ለማስጌጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የብርሃን ቅዝቃዜን ያስቀምጡ. የመጀመሪያውን የኬክ ሽፋን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ከብርሃን ክሬም ግማሹን ጋር በብዛት ያሰራጩ. ከዚያ በኋላ ሁለተኛውን የኬክ ሽፋን ያስቀምጡ እና በቀሪው ቀላል ክሬም ይቀቡ. በመጨረሻም የሶስተኛውን የኬክ ሽፋን በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና በቸኮሌት ክሬም ይቦርሹ, ለወደፊቱ የኦቾሎኒ ኬክ ጎኖች ላይ ልዩ ትኩረት ይስጡ.



ኬክን በፈለጉት ነገር ማስጌጥ ይችላሉ. በላዩ ላይ የተለያዩ ንድፎችን በቀለም ክሬም መሳል ወይም ኬክን በኮንፈቲ ማስጌጥ ይችላሉ ። የአልሞንድ ፍሌክስ ወይም የተከተፈ ቸኮሌት በላዩ ላይ በጣም ጥሩ ይመስላል. እዚህ ለምናብዎ ምንም ገደቦች የሉም።



የኦቾሎኒ ኬክ እንዲጠነክር እና በደንብ እንዲጠጣ በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ይህ ጣፋጭ ከጣፋጭ ክሬም ማስታወሻዎች ጋር ተዳምሮ የማይታመን የለውዝ መዓዛ ያወጣል።



የኦቾሎኒ ኬኮች ሙሉ በሙሉ በክሬም ውስጥ ተጭነዋል እና በቀላሉ በአፍ ውስጥ ይቀልጣሉ. እና ያዘጋጀነው ክሬም ጣፋጭ ጥርስ ላላቸው ሰዎች የመጨረሻው ህልም ነው! መልካም አዲስ አመት እና የገና በዓላት ለእርስዎ። ልክ እንደ ተዘጋጀው የኦቾሎኒ ኬክ አዲስ አመት ቀላል እና አየር የተሞላበት ይሁንልን!



መልካም ምግብ!

• እርጎቹን ከነጭዎች ይለያዩ ። ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ነጭዎችን ይምቱ. ስኳር ጨምሩ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች ይምቱ. እርጎቹን ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ። ዱቄት እና የተጋገረ ዱቄት ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው. ዱቄቱን በልዩ ወረቀት በተሸፈነው የፀደይ ቅርጽ ላይ ያፈስሱ። የ 180 ዲግሪ ሙቀትን በመጠበቅ ብስኩቱን ለሃምሳ ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
• ክሬሙን አዘጋጁ: የታጠበውን ኦቾሎኒ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት, ቅርፊቶቹን ያስወግዱ. ብስኩቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅቤን እና የተቀቀለውን ወተት በደንብ ይምቱ. ብስኩት እና ኦቾሎኒ ይጨምሩ. ቀስቅሰው። ብስኩቱ በደንብ መነሳት አለበት. ብስኩቱን ቀዝቅዘው, በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ. የታችኛውን ኬክ በክሬም ይቅቡት ፣ በሁለተኛው ኬክ ይሸፍኑ ፣ ክሬሙ ትንሽ እንዲጠነክር የ Snickers ኬክን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
• እንደፈለጉት ያጌጡ. ለምሳሌ, በቸኮሌት ይሸፍኑ: ወተት ቸኮሌት ይቀልጡ, ከወተት ጋር ይቀላቀሉ, ኬክን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ. በኮኮዋ ወይም በቸኮሌት ቺፕስ ሊረጩ ይችላሉ. ከስኒከርስ የበረዶ ቅንጣትን መስራት, ቀጭን ሽፋኖችን መቁረጥ እና ጎኖቹን በለውዝ ይረጩ.

ጣፋጭ ኬክ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሻይ ከሌለ የበዓል ቀን ምን ሊሆን ይችላል። እና በጣም ጣፋጭ ኬክ ያለ ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎች ወይም ማቅለሚያዎች ያለ ለብቻው የሚዘጋጀው ነው። አንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት የኦቾሎኒ እና የካራሚል ኬክ ነው. ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የዱቄት ሼፍ መሆን አያስፈልግዎትም, ዋናው ነገር መመሪያዎቹን መከተል እና የምትወዳቸውን ሰዎች ለማስደሰት የምትፈልግ በራስ መተማመን የቤት እመቤት መሆን ነው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው እና እንደገና እንዳይጀምሩ በትክክል ማብሰል ስለሚኖርባቸው እንዲህ ዓይነቱ ቀላል ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ብቻ ይፈልጋል.

አካላት

ለስፖንጅ ኬኮች;

• ጥራጥሬድ ስኳር - 120-140 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል - 4 pcs .;
• ዱቄት - 120 ግራም;
• ኮኮዋ - 0.5 ኩባያዎች;
• የቫኒላ ስኳር.

እርግዝና;

• የተጣራ ስኳር - 100 ግራም;
• ውሃ - 1 ሊትር;
• rum - 1 tsp.

• ጣፋጭ ብስኩት - 200 ግራም;
• የተቀቀለ ወተት - 500 ግራም;
• ለስላሳ ቅቤ - 170 ግራም;
• ኮኮዋ ወይም ቸኮሌት - 100-200 ግራም;
• የተጠበሰ ኦቾሎኒ - 300 ግ.

ካራሚል፡

• ወተት - 100 ሚሊሰ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግራም;
• ቅቤ - 50 ግራም;
• ቫኒሊን - 2 ግራም;
• ጨው - አንድ ሳንቲም.

የስፖንጅ ኬኮች ማዘጋጀት

የኦቾሎኒ ኬክ ለማዘጋጀት, ብስኩት መሰረት ማብሰል ያስፈልግዎታል. የስፖንጅ ኬክ በመጀመሪያ የተሰራው በ impregnation እንዲረጭ ስለሚያስፈልግ እና ከዚያም ደረቅ አይሆንም.

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ, እና በሚሞቅበት ጊዜ, ዱቄቱን ማዘጋጀት እንጀምር. እንቁላል እና ሁለት ሳህኖች ውሰድ. ነጭዎቹን ከ yolks በጥንቃቄ ይለዩዋቸው. እርጎው ወደ ነጭዎች ውስጥ እንዳይገባ ለማድረግ ይሞክሩ, አለበለዚያ ትክክለኛውን ወጥነት አያገኙም እና ነጮቹ አይገረፉም. ማደባለቅ በመጠቀም ነጭዎቹን በጨው እና እርጎውን በስኳር ይምቱ ።

አሁን የተገረፈውን ድብልቅ, ኮኮዋ በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ቅልቅል. ዱቄቱን 2 ጊዜ አፍስሱ እና ወደ እንቁላሎቹ ይጨምሩ እና ከዚያ ከእንጨት ማንኪያ ወይም ስፓታላ ጋር ይቀላቅሉ።

ድስቱን በዘይት ይቀቡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የእንጨት እሾሃማ ወይም ክብሪት በመጠቀም የኬኩን ዝግጁነት እንፈትሻለን, ዱቄቱ በሾላ ላይ ካልቀጠለ, መሰረቱ ዝግጁ ነው. ብስኩቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. የተጠናቀቀውን ብስኩት በምንም ነገር መሸፈን አያስፈልግም;

እርግዝና

የኦቾሎኒ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጣፋጩ እንዳይደርቅ እና በጠፍጣፋው ላይ እንዳይሰበር የሚከላከል ፅንስ ያስፈልግዎታል ። እርግዝናው ብዙ ጊዜ አይፈጅም, እና የቤት እመቤት ዝግጅቱን በፍጥነት ይቋቋማል. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር ይጨምሩ። ምድጃውን ያብሩ እና እስኪፈላ ድረስ ያበስሉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.

ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ጋዙን ያጥፉ እና ያቀዘቅዙ። ያስታውሱ, ጣፋጭ ውሃ ለብ ያለ መሆን አለበት, ከዚያ በኋላ ብቻ ሮም ይጨምሩ. ከሮም ይልቅ ኮንጃክን መጠቀም ይችላሉ.

ክሬም

ለስላሳ ቅቤ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, ነገር ግን ፈሳሽ መሆን የለበትም. እና ከዚያ የተቀቀለ ወተት ፣ ኮኮዋ ወይም ቸኮሌት ይጨምሩበት እና ሁሉንም ነገር ከመቀላቀያ ጋር ይቀላቅሉ። ተመሳሳይ የሆነ ስብስብ ማግኘት አለብዎት. ከዚያም ኦቾሎኒውን መንቀል ያስፈልግዎታል. እንጆቹን ማቃጠል እንጂ ማቃጠል የለበትም, አለበለዚያ ለክሬሙ መራራነት ይሰጣሉ. በተጠበሰ ወተት ውስጥ ፍሬዎችን ይጨምሩ. አሁን የጣፋጭ ብስኩት ተራ ነው; ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና በብራና ወረቀት ይሸፍኑ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. ለኦቾሎኒ ኬክ ክሬም ዝግጁ ነው.

ካራሚል

ለስላሳ ካራሚል ተጨማሪ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ኬክ የሚያምር ወርቃማ ቀለም ይኖረዋል.

ከታች ወፍራም የሆነ መጥበሻ ወስደህ ስኳር ወደ ውስጥ አፍስሰው ፣ ምድጃውን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ አብራ እና ስኳሩ በጠርዙ ዙሪያ መቅለጥ እስኪጀምር ድረስ ጠብቅ እና ከዚያም ማነሳሳት ጀምር። ካላነቃቁ ከታች ይቃጠላል ነገር ግን ከላይ አይቀልጥም. ስኳሩ ወርቃማ ቀለም ማግኘት አለበት, ከመጠን በላይ ማብሰል አያስፈልግም, አለበለዚያ መራራ ጣዕም ይኖረዋል. ስኳሩን በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ ሞቅ ያለ ወተት ይጨምሩበት, ይጠንቀቁ, ምክንያቱም እቃዎቹ በሙቅ ስኳር ውስጥ ወተት ሲጨምሩ እና አረፋ ስለሚፈጥሩ ይጠንቀቁ. ቀስቅሰው እና እብጠት ካለ, ድስቱን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና እብጠቱ እስኪሟሟ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያሞቁ. አስፈላጊ: እሳቱ ጠንካራ መሆን የለበትም እና የተፈጠረው ብዛት መቀቀል የለበትም, አለበለዚያ ወተቱ ይንከባከባል እና ምንም አይሰራም.

ቫኒሊን, ዘይትና ጨው ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር እንደገና ይደባለቁ እና ያጥፉ. ካሮቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።

ኬክን ማብሰል

ብስኩቱ ቀዝቅዟል, እና አሁን መቁረጥ ያስፈልጋል, በተለይም በሶስት እኩል ክፍሎች, ሶስት ሽፋኖችን ማግኘት አለብን, ሁለት ካገኘን, ደህና ነው, ኬክ ትንሽ ትንሽ ብቻ ይሆናል.

የመጀመሪያውን ሽፋን በሰፊ ሰሃን ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ማጽጃውን በብሩሽ ይጠቀሙ, ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ እና ክሬሙን በደንብ ይተግብሩ. ከዚያም ካራሚል ማንኪያ በመጠቀም በላዩ ላይ አፍስሱ እና በሌላ ሽፋን ይሸፍኑ። ኬክን እንደገና በሮም impregnation እናስቀምጠዋለን እና ሁለት ደቂቃዎችን እንጠብቃለን። ቂጣዎቹን ማጠጣት አያስፈልግም, አለበለዚያ የስፖንጅ ኬክ እርጥብ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል. ክሬሙን በስፖንጅ ኬክ ላይ ከኦቾሎኒ ጋር በእኩል መጠን ይተግብሩ እና ካራሚል ያፈሱ። ከፍተኛ መጠን ያለው ካራሜል ማፍሰስ አያስፈልግም; እንዲሁም ለምቾት ሲባል አንድ ሽፋን ከሌላው በላይ እንዳይጨምር ክሬሙን በሁለት እኩል ክፍሎችን መከፋፈል ይችላሉ. የላይኛውን ሽፋን ያስቀምጡ እና በ impregnation ይንከሩት, ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት.

አሁን ማንኪያ እና ብሩሽ እንፈልጋለን. ማንኪያ በመጠቀም ካራሚል በኬክያችን ላይ አፍስሱ እና ብሩሽ በመጠቀም በጠቅላላው ገጽ ላይ በእኩል መጠን በማሰራጨት አጠቃላይ ኬክ በአምበር ፈሳሽ ተሸፍኗል።

ኦቾሎኒን ወስደህ በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ, ኬክን በለውዝ ይረጩ. በተጨማሪም ኬክን በቸኮሌት ማስጌጥ ይችላሉ.

እነሱን ለማብሰል ጊዜ ከሌለ በመደብሩ ውስጥ የስፖንጅ ኬኮች መግዛት ይችላሉ.

ኬክን በኦቾሎኒ እና በተጨመቀ ወተት ለማስጌጥ የአልሞንድ ወይም ሌሎች ፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ.

ኬክ ለስላሳ እና ደረቅ አለመሆኑን ለማረጋገጥ impregnation አስፈላጊ ነው, ነገር ግን በጣም ትልቅ መጠን አያስፈልገውም.

ከካራሚል ይልቅ, በኬክ ላይ የተቀላቀለ ቸኮሌት ማፍሰስ ይችላሉ.

ዛሬ የአጭር ዳቦ መጋገር ወዳጆችን እናስደስታለን - "ላም" ኬክ በኦቾሎኒ እና በተጨመቀ ወተት እናዘጋጃለን ። ባለብዙ ንብርብር “ቁልል” ቀጭን ፍርፋሪ ኬኮች ከክሬም ካራሚል ክሬም ጋር በአንድ ላይ እንሰበስብ። የበለፀገ ጣዕም ለማግኘት ዱቄቱን በሚቦርቁበት ጊዜ የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል በለውዝ ፍርፋሪ ይለውጡ እና እንዲሁም ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ወተት ይጨምሩ።

ለ "ላም" የኦቾሎኒ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በመተግበር ከዱቄት ሊጥ ውስጥ ቀጭን እና አንድ ወጥ የሆነ ጥቅል እናሳካለን ። ስለዚህ, ከተፀዳዱ በኋላ, ሽፋኖቹ ለስላሳዎች, እኩል እርጥብ ይሆናሉ, እና ደካማነታቸውን ያጣሉ. የተጠናቀቀውን ምርት በምንሰበስብበት ጊዜ በተሰባበረ የኬክ እርከኖች እና "ሐር" ክሬም መካከል እንቀያይራለን. በኬኩ አናት ላይ ያለው የመጨረሻው ማስጌጥ የተሻሻለ የሸረሪት ድር መስመሮች ነው። ጣፋጩን ለማለስለስ ሌሊቱን ሙሉ መተውዎን ያረጋግጡ እና ጣፋጭ ጥርስ ያላቸውን ሰዎች ለማስደሰት በሻይ ያቅርቡ።

ግብዓቶች፡-

ለፈተናው፡-

• ቅቤ - 200 ግራም;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• የተጠበሰ ኦቾሎኒ - 150 ግራም;
• ስኳር - 120 ግራም;
• የተቀቀለ ወተት - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• መጋገር ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ዱቄት - 300-350 ግ.

ለክሬም;

• ክሬም 33% -35% - 500 ግ;
• የተቀቀለ ወተት - 350 ግ.

የኦቾሎኒ ላም ኬክ ከተጨመቀ ወተት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር

1. ለስላሳ እና ቀላል እስኪሆን ድረስ እንቁላል በስኳር ይምቱ.
   
2. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለስላሳ ፣ የተቀቀለ ወተት እና ቅቤን ይጨምሩ ፣ በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ቀላል ድብደባ. የቪስኮስ ዘይት ስብስብ እናገኛለን.
   
3. የተጠበሰውን ኦቾሎኒ አጽዳ. በብሌንደር ሳህን ውስጥ መፍጨት እና ዘይት ቅልቅል ላይ ያክሉ. የኦቾሎኒ ፍርፋሪ በእኩል መጠን እስኪከፋፈሉ ድረስ በማንኪያ ይቀላቅሉ።
   
4. ግማሹን ዱቄት (150 ግራም ገደማ) ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ. ከተጣራ በኋላ ወደ ቅቤ-ለውዝ ድብልቅ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ.
   
5. ቀስ በቀስ የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ. በማንኪያ ወይም በእጅ ያዋህዱት. ዱቄቱ በጣም ለስላሳ እና ትንሽ ተጣብቆ መሆን አለበት. የዱቄት ኳሱን በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይሸፍኑት እና ለ 30-40 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
   
6. የቀዘቀዘውን ስብስብ በ 7 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት - እኩል ክፍሎችን ለማረጋገጥ, የኩሽና መለኪያ መጠቀም ይችላሉ. አንድ ቁራጭ እንወስዳለን, በተጣራ ወረቀት ላይ እናስቀምጠው እና በላዩ ላይ የምግብ ፊልም እንሸፍናለን. ንብርብሩን በተቻለ መጠን ቀጭን ያድርጉት። ፊልሙ ኬኮች በሚሽከረከርበት ፒን ላይ እንዳይጣበቁ ይከላከላል, እና ስለዚህ ዱቄቱን ከመጠን በላይ ዱቄት መሙላት አያስፈልግም.
   
7. ፊልሙን እናስወግደዋለን. ከ 20-21 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ከድስት ወይም ሳህን ላይ ክዳን እንጠቀማለን ።
   
8. ቁርጥራጮቹን እንሰበስባለን እና ወደ ጎን እናስቀምጣቸዋለን. ወረቀቱን ከኬክ ጋር ወደ መጋገሪያ ወረቀት እናስተላልፋለን እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
   
9. በጠርዙ ዙሪያ ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ ፣ አማካይ የመጋገሪያ ጊዜ ከ5-10 ደቂቃዎች ነው። ቀጫጭን ኬኮች በጣም በፍጥነት ወደ ዝግጁነት ይደርሳሉ, ስለዚህ ማቃጠል እንዳይጀምሩ በጥንቃቄ እንቆጣጠራቸዋለን. የመጀመሪያው የዱቄት ሽፋን በሚጋገርበት ጊዜ, ቀጣዩን ይንከባለል, ወዘተ.
   
10. ቁርጥራጮቹን እንሰበስባለን እና ሌላ ክብ ኬክ እንሰራለን. ይህ በአጠቃላይ 8 ቀጭን ኬኮች ይሠራል. የአጭር እንጀራ ኬኮች በጣም ደካማ ናቸው, ስለዚህ ወደ ሳህኑ ሲያስተላልፉ እና ኬክን በሚሰበስቡበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት.
    
11. ሁሉንም የቀረውን ሊጥ በዘፈቀደ ቅርጽ ወደ ንብርብር ያውጡ እና ይጋግሩ። በኋላ ላይ ይህን ክፍል እንሰብራለን እና ኬክን ለመርጨት እንጠቀማለን.
    

    የኦቾሎኒ ኬክ ክሬም

12. ወፍራም እስኪሆን ድረስ የቀዘቀዘውን ክሬም ያርቁ. የዊስክ ጅራቶች መንሳፈፋቸውን እንዳቆሙ ቀማሚውን ያቁሙ።
    
13. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተቀቀለውን ወተት በትንሹ ይምቱ። ክሬም እና የተጨመቀ ወተት ስብስቦችን ያጣምሩ. ከመቀላቀያው ጋር እንደገና እንሰራለን ፣ ግን ለረጅም ጊዜ አይደለም - ለስላሳ ፣ ወጥ የሆነ ቀለም ያለው ክሬም እስክናገኝ ድረስ ብቻ።
    
14. ኬክን መሰብሰብ. የካራሚል ክሬም በከፊል የአሸዋውን ንብርብር በብዛት ይለብሱ.
    
15. የሚቀጥለውን የኬክ ሽፋን ያስቀምጡ, እንደገና ይቅቡት, ወዘተ. የተሰበሰበውን "ቁልል" በሁሉም ጎኖች ላይ በክሬም ይሸፍኑ.
    
16. የቀረውን የዱቄት ፍርፋሪ ወደ ፍርፋሪ መፍጨት - በእጅ ወይም በብሌንደር በመጠቀም። የጣፋጩን ጎኖቹን ይንፉ, የተበላሸውን ድብልቅ ከእጅዎ ጋር ይጫኑ. ከተፈለገ የኬኩን የላይኛው ክፍል እናስጌጣለን - በእኛ ምሳሌ ፣ የሸረሪት ድር መልክ በተቀለጠ ቸኮሌት ይሳባል (እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ)

በመጀመሪያ ደረጃ 2 ኩንታል የተጨመረ ወተት ማፍላት (ውሃ ውስጥ ጠልቀው ለ 2 ሰአታት ምግብ ማብሰል ጣሳዎቹ ሙሉ በሙሉ በውሃ የተሸፈኑ ናቸው). ከፍተኛ ጥራት ያለው Gostovskaya የተቀዳ ወተት እንወስዳለን.

የኦቾሎኒ ፍሬዎችን ቀቅለው ፣ ልጣጭ እና በብሌንደር መፍጨት ።

ዱቄቱን አዘጋጁ: ቅቤን በክፍሉ የሙቀት መጠን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ነጭ እስኪሆን ድረስ እንቁላል በስኳር ይምቱ. 3 ሙሉ tbsp ይጨምሩ. ኤል. የተቀቀለ ወተት, በቀላቃይ ይደበድቡት. ለውዝ, ቅቤን ይጨምሩ, እንደገና ይደበድቡት. ከዚያም የተጣራ ዱቄት (450-500 ግራም) ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በስፓታላ ይቀላቅሉ.

ሊጡ እንደ ወፍራም ክሬም በጣም ለስላሳ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ይወጣል. በስራ ቦታዎ ላይ ዱቄትን ይረጩ ፣ ዱቄቱን ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ በዱቄት ይረጩ ፣ ትንሽ ብቻ ያሽጉ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። የእኔ ሻጋታ ዲያሜትር 21 ሴንቲ ሜትር ነው. ለኬክ 11:10 አሞሌዎች እና 1 ለመጠቅለል 1 ነበሩ. የሥራውን ቦታ በዱቄት በደንብ ይረጩ, በመሃል ላይ አንድ ጠፍጣፋ ኬክ ያስቀምጡ እና እንዲሁም በዱቄት ይረጩ. በጣም ቀጭን ይንከባለሉ, በሚሽከረከርበት ፒን ላይ ከተጣበቀ, በዱቄት ይረጩ.

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እያንዳንዱን ኬክ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቅቡት. ቅርጹን አሁንም ትኩስ ኬክ ላይ ያስቀምጡ እና የሻጋታዎ ዲያሜትር ባለው ክበብ ውስጥ በቢላ ይቁረጡ.

ክሬሙን አዘጋጁ: ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ክሬሙን ይምቱ. የተቀቀለውን ወተት በስፖን ጋር በደንብ ይቀላቅሉ. ወተቱ ቀዝቃዛ መሆን አለበት. የተቀቀለ ወተት በትንሽ ክፍልፋዮች ወደ ክሬም ክሬም ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከስጋ ጋር ይቀላቅሉ።

እያንዳንዱን ኬክ በክሬም ፣ በጎን እና በላዩ ላይ እንዲሁ ይቅቡት ። ቁርጥራጮቹን እና 1 ኬክን ወደ ፍርፋሪ መፍጨት ፣ በጎኖቹ ላይ ይረጩ። ኬክን እንደፈለጉት ያጌጡ። ኬክ በቤት ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቆይ ያድርጉ. እና በአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ኬክ በጣም ጣፋጭ ፣ ኦሪጅናል ፣ መዓዛ ሆነ! የአጭር እንጀራ ኬኮች ከቀዘቀዙ በኋላ በቀላሉ ሊበላሹ ይችላሉ, ነገር ግን ከታጠቡ በኋላ ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው. በሻይዎ ይደሰቱ!