ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ያደጉ የዓሣ ዝርያዎች. የዱር ዓሳ ከእርሻ ዓሣ ጋር: የትኛውን መምረጥ ነው. ትራውት የመራቢያ ቴክኖሎጂ

በእርግጥ ሴቶቻችን ይገባቸዋል። ከፍተኛ ዲግሪአክብሮት. እና የቀውሱ ፈተና ይህንን ያረጋግጣል. ዋጋው ለስጋም ሆነ ለአሳ በጣም አስጸያፊ ነው, ነገር ግን ወደ መደብሩ ይሂዱ እና ምንም ቢሆን የቤላሩስ ሴቶች ፊት ላይ ያለው ክብር እንደተጠበቀ ይመልከቱ. ከፍተኛውን የዓሣ ዋጋ (በአካባቢው - ወንዝ እና ባህር) ግምት ውስጥ በማስገባት እንኳን እምቢ ማለት የለብዎትም. የሜዲትራኒያን አመጋገብ (መሰረቱ አሳ እና የወይራ ዘይት ነው) ለረጅም ጊዜ ጤና እና አነስተኛ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች መከሰቱ ምንም አያስደንቅም.

ባህር ወይስ ወንዝ?

እርግጥ ነው, ቀዝቃዛ የባህር ዓሦች (ሄሪንግ, ማኬሬል, ሳልሞን, ወዘተ) በተለይ ጠቃሚ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ዓሳ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ በውስጡ የያዘው በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን እንዲቀንስ፣ በደም ሥሮች ላይ የሚፈጠረውን የደም መርጋት እንዲቀንስ እንዲሁም የአንጎልንና የልብ ጡንቻን አሠራር ለማሻሻል ይረዳል። ከዚህም በላይ, ዓሣ (ለምሳሌ, አቅልለን ጨው ሄሪንግ) መካከል ሙቀት ሕክምና አለመኖር በዚህ ረገድ አዎንታዊ ሚና ይጫወታል - ጠቃሚ የሰባ አሲዶች, እንዲሁም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች, የዓሣ ፕሮቲን ውስጥ ባለ ጠጎች ናቸው ምንም ከፊል ጥፋት የለም.

ከኤኮኖሚው ሁኔታ አንጻር ትኩረትን ወደ ትሑት ሄሪንግ መሳብ እፈልጋለሁ እንጂ ያደገው አይደለም። ሰው ሰራሽ ሁኔታዎችሳልሞን (ሳልሞን), ይህም ለአማካይ የቤላሩስ ቤተሰብ የማይደረስ ሆኗል. ከአመጋገብ እና ባዮሎጂያዊ ጠቀሜታ አንጻር ሄሪንግ ከሳልሞን ብዙም ያነሰ እንዳልሆነ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. እና, በነገራችን ላይ, በእድገት አሚኖ አሲዶች (ሜቲዮኒን, ላይሲን, ትራይፕቶፋን) ይዘት ውስጥ ስጋን ይበልጣል, ይህም ለሰውነት እድገትና እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል (ይሁን እንጂ የባህር እና የወንዝ ዓሦች በዚህ ረገድ ጠቃሚ ናቸው).

በነገራችን ላይ የዓሳ ፕሮቲኖች ከስጋ ፕሮቲኖች (93-98%) የበለጠ ሙሉ በሙሉ ይዋጣሉ እና በ 1.5-2 ሰአታት ውስጥ ይዋጣሉ (ለምሳሌ ሰውነታችን ከ 5 ሰአታት በላይ የበሬ ሥጋ ይፈጫል). ይህ የሆነበት ምክንያት ዓሦች በሰውነታችን ውስጥ የማይፈጩ ፕሮቲን ኤልሳን (ፕሮቲን) ስለሌላቸው ነው (ከስጋ ጋር ሲወዳደር ምን ያህል ዓሦች በፍጥነት እንደሚበስሉ ልብ ይበሉ - ይህ በስጋ ውስጥ ኤልሳን በመኖሩ ነው)።

የባህር ዓሳ ጠቃሚ ጠቀሜታ (ተራ ሄሪንግን ጨምሮ) መገኘቱ ነው። ትልቅ መጠንለመደበኛ ሄሞቶይሲስ እና የታይሮይድ እጢ ሥራ አስፈላጊ የሆኑ ማይክሮኤለመንቶች (አዮዲን, ዚንክ, ክሮሚየም, ማንጋኒዝ, ብረት, ወዘተ).

ሄሪንግ: ርካሽ እና ጤናማ!

በመደብሩ ውስጥ ሄሪንግ በሚመርጡበት ጊዜ በርሜል ፣ ቀላል ጨው ወይም የቀዘቀዘ ዓሳ ምርጫ ይስጡ ። ከሁለተኛው ፈጣን እና በጣም ፈጣን ማድረግ ይችላሉ ጤናማ ምግብየቀዘቀዘውን ሄሪንግ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የሽንኩርት ቀለበቶችን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ማከል አያስፈልግዎትም (ሄሪንግ የመጠባበቂያ ክምችት አለው) የባህር ጨው), ለ 5-10 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ እንደ ድስቱ መጠን ይወሰናል. በተጨማሪም ከበርሜል ሄሪንግ የተሰራ የቤት ውስጥ ማይኒዝ ስጋ ለልጆች ጠቃሚ ይሆናል.

ለህፃናት ምግቦች በመጀመሪያ ሄሪንግ በወተት ውስጥ ማጠጣት ይሻላል, ከዚያም ከአጥንቱ መለየት እና በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ ከዳቦ ጋር ማለፍ ይሻላል. የተቀቀለ አስኳልእንቁላል, መራራ ፖም እና ሽንኩርት የወይራ (ወይም ቅቤ) ዘይት በመጨመር. ልጆች የጨው ሄሪንግ ሊሰጥ ይችላል (ብቻ barreled, ቫክዩም ማሸጊያ ውስጥ የተለያዩ marinades ውስጥ fillets አይደለም) mincemeat ወይም ቅጠላ ጋር የተከተፈ መልክ ከሁለት ዓመት በኋላ በሳምንት ሁለት ጊዜ መክሰስ እንደ.

በርሜል ጨው ሄሪንግ በምትመርጥበት ጊዜ, በአከርካሪ አጥንት በኩል ያለውን የጡንቻ ሕብረ ቀለም, እንዲሁም ዓይን እና gills ሄሪንግ ቀለም ቀይ አይደለም መሆኑን ትኩረት መስጠት (ከፍተኛ-ጥራት ጨዋማ ሄሪንግ ቀለም ግራጫ ነው). በመራቢያ ጊዜ (ሄሪንግ ከካቪያር ጋር በሚሆንበት ጊዜ) የዓሣው የጡንቻ ሕዋስ በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፣ ስለሆነም ያለ ካቪያር በሚሆንበት ጊዜ ሄሪንግ መግዛት የተሻለ ነው።

ልጆች, ነፍሰ ጡር እና ነርሶች እናቶች የሚሆን ቫክዩም ማሸጊያ ውስጥ ዝግጁ-ሠራ የጨው ሄሪንግ fillets (ትናንሽ አጥንቶች ያለ) መብላት አይደለም የተሻለ ነው, እና ደግሞ ለምግብነት በዚህ ምርት ውስጥ የተካተተ ዘይት marinade መጠቀም አይደለም. እና ነጥቡ አደገኛ አሲዶች አጥንትን ለማስወገድ ጥቅም ላይ የሚውሉ አይደሉም - ይህ መፍትሄ እንደ አሴቲክ ፣ ሲትሪክ ፣ ላቲክ ፣ ሄሪንግ አጥንቶች ካልሲየም እንዲለሰልስ እና በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የተከለከሉ አይደሉም ። ልክ እንደዚህ አይነት ሙላቶች ወደ ማራኒዳዎች አንድ መከላከያ ሁልጊዜ መጨመር ብቻ ነው. ሶዲየም benzoateእና ሌሎች የምግብ ተጨማሪዎች (ለምሳሌ "ፈሳሽ ጭስ" ማጨስን ለማስመሰል, ወዘተ), በተጋለጡ የህዝብ ቡድኖች አላግባብ መጠቀም የለባቸውም.

በጠረጴዛው ላይ ምን አለ?

ወፍራም ዓሳ (ሳልሞን፣ ኢኤል፣ ስተርጅን፣ ወዘተ)፣ እንዲሁም ያጨሱ ዓሳ እና የታሸጉ ዓሳዎች (ለሕፃናት ምግብ ልዩ ከሆኑ በስተቀር) ለልጆች። በለጋ እድሜመስጠት ተገቢ አይደለም. ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት የሚመከር አጠቃላይ አማካይ የዓሣ መጠን በቀን 25-30 ግራም ነው. ለህጻናት ጥልቅ የቀዘቀዙ ዓሦችን በጠቅላላው በሬሳ መልክ መግዛት ይሻላል (የተሻለ የተቀዳ እና ያለ ጭንቅላት) - hake, brotola, haddock, pollock, catfish, pollock, notothenia, granadier, talisman, pink salmon.

ከሞላ ጎደል ሁሉም ሙላዎች በፎስፌት ድብልቅ መፍትሄዎች ውስጥ ስለሚጠቡ የቀዘቀዙ የዓሳ ቅርፊቶችን ለልጆች አለመስጠት የተሻለ ነው። ይህ የተጠናቀቁ ምርቶችን ምርት ለመጨመር እና የዓሳውን ቀለም ያረጋጋል. በተመሳሳይ ጊዜ, ዓሦቹ ይበልጥ የተቦረቦሩ እና በቀላሉ ውሃ ይቀበላሉ, ስለዚህ በሱቁ ውስጥ ያለው የቀዘቀዙ fillet ክብደት እና ከቀዘቀዘ በኋላ (የመስታወት ክብደትን ከግምት ውስጥ አናስገባም) በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያል (በአማካይ ከ 700 ግራም). በፎስፌት የታከመ የዓሳ ቅጠል ፣ ውጤቱ ከቀዘቀዘ በኋላ 200 ግራም ያነሰ ነው)።

የ fillet ፎስፌትስ እንደያዘ ከሚጠቁሙት ምልክቶች አንዱ፣ ከደረቀ በኋላ ከፍተኛ የምርት ክብደት ከማጣት በተጨማሪ፣ በሚጠበስበት ጊዜ የአረፋው ገጽታ (በጥሩ የተጣራ የአትክልት ዘይት ውስጥ ከጠበሱ) ነው። ከሰሜን አሜሪካ በሚመጡ ሙልቶች ውስጥ ምንም ፎስፌትስ ጥቅም ላይ እንደማይውል በይፋ የተረጋገጠ መረጃ አለ (ይህ ከቻይና ለሚመጡ ሙላዎች የበለጠ ይሠራል)። በአተገባበር ደረጃዎች መሰረት ፎስፌትስ መጠቀም በእኛ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ተፈቅዷል። ሆኖም ፣ ከምግብ ውስጥ ከመጠን በላይ የሚወስዱ ከሆነ ፣ በሰውነት ውስጥ ያለው ፎስፈረስ-ካልሲየም ሜታቦሊዝም ሊስተጓጎል ይችላል-ከመጠን በላይ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ከአጥንት ውስጥ መታጠብ ይጀምራል (አጥንት ተሰባሪ እና ተሰባሪ ይሆናል - ኦስቲዮፖሮሲስ ተፈጠረ) , እና በልጆች ላይ - ሪኬትስ). በተጨማሪም በእንስሳት ሙከራዎች በእርግዝና ወቅት ከመጠን በላይ ፎስፎረስ መውሰድ በፅንሱ ውስጥ የሳንባ እና የጉበት ጉድለትን ሊያስከትል እንደሚችል አረጋግጠዋል።

የባህር ዓሳ አጠቃቀም ላይ ያለው ብቸኛው ገደብ, ሄሪንግ ጨምሮ, ሊሆን ይችላል የአለርጂ ምላሽበእሷ ላይ ። በምላሹም የወንዝ ዓሦች ዋነኛው ኪሳራ የሰውን በሽታ ሊያመጣ ይችላል.

ሳልሞን መምረጥ

አሁንም ሳልሞንን ከመረጡ, ጥያቄው ሊነሳ ይችላል - የትኛው ይበልጥ አስተማማኝ ነው - ኖርዌይኛ ወይም ሌላ (ስኮትላንድ, አይስላንድኛ). የኖርዌይ ሳልሞን (የአትላንቲክ ሳልሞን ወይም ሳልሞን) በልዩ የዓሣ መፈልፈያ ቤቶች ውስጥ በአርቴፊሻል ተዳፍቷል። እርግጥ ነው, "በዱር ውስጥ" የሚበቅለው ዓሦች ብዙ ጥቅሞች አሉት, የዚህ ውሃ ከመጠን በላይ ብክለት ከሌለ በስተቀር (ለምሳሌ, ወደ ውቅያኖስ ውስጥ በኬሚካል ልቀቶች ምክንያት, በመደበኛነትም ይከሰታል).

"ነጻ" ሳልሞን በግዞት ውስጥ ከሚበቅሉት ዓሦች የተሻለ ፕሮቲን፣ ስብ እና ማይክሮኤለመንት ስብጥር አለው። በነገራችን ላይ ሁሉም ማለት ይቻላል የቀዘቀዙ ቀይ ዓሦች (በእኛ መደርደሪያ ላይ ይተኛል ፣ በአዲስ በረዶ የተረጨ) በግዞት ይራባሉ። በእኛ ሁኔታ, ጥልቀት ያለው "ድንጋጤ" የቀዘቀዘ ዓሳ መግዛት የበለጠ አስተማማኝ ነው (ከ 30 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ከ 4 ሰአታት ያልበለጠ የቀዘቀዘ ነው). በዚህ መንገድ የቀዘቀዘ ዓሳ በተቻለ መጠን ንብረቶቹን እንደያዘ ይቆያል። የአመጋገብ ዋጋእና ተፈጥሯዊ ጣዕም, እና ሊተገበሩ የሚችሉ helminths አለመኖር የተረጋገጠ ነው. ከቀዘቀዘ ዓሳ ጋር በከረጢቱ ውስጥ ምንም “በረዶ” አለመኖሩ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ይህ በተዘዋዋሪ (በተቻለ መጠን) የመቀዝቀዝ ምልክት ሊሆን ይችላል።

የሚታዘዝ ከሆነ ትክክለኛው ቴክኖሎጂእርባታ-በካሬዎች ውስጥ መደበኛ የውሃ ልውውጥ ይካሄዳል ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግብ ፣ ተጨማሪዎች እና ቫይታሚኖች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ከዚያ በግዞት ውስጥ ያደገው የኖርዌይ ሳልሞን ምንም ዓይነት አደጋ አያስከትልም። እንዲሁም የቤላሩስ ሰዎች ዓሦችን ወደ መደርደሪያችን ከመድረሱ በፊት የጥራት እና የደህንነት ቁጥጥር እንደሚደረግ መዘንጋት አይኖርባቸውም, ስለዚህ በሱቃችን መደርደሪያ ላይ የሚያዩት ዓሦች ሊታመኑ ይችላሉ.

ብዙውን ጊዜ ሳልሞን፣ ዶራዶ፣ ካርፕ፣ ፓንጋሲየስ እና ቴላፒያ በአርቴፊሻል ሁኔታዎች ውስጥ በእርሻ ቦታዎች ይበቅላሉ። በተፈጥሮ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ከተያዙት ዓሦች መካከል-ሮዝ ሳልሞን ፣ ካትፊሽ ፣ ፍሎንደር ፣ ናቫጋ ፣ ፓርች ፣ ኮድድ ፣ ፖሎክ። በነገራችን ላይ በምርኮ ውስጥ ያደገው የሳልሞን ቀይ ቀለም በካሮቲኖይድ ምክንያት ነው ፣ ከእርድ በፊት ከበርካታ ወራት በፊት መመረት የሚጀምረው የምግብ አካል ሆኖ የተፈጥሮ ምንጮችካሮቲኖይድስ - የተፈጨ ሽሪምፕ ዛጎሎች ፣ ቀይ በርበሬ ዱቄት ፣ ቀይ አልጌዎች (ስለ “ትክክለኛ” የዓሣ እርባታ እየተነጋገርን ነው ፣ “በተሳሳተ” የዓሣ እርባታ እነዚህ በጥሩ ሁኔታ የምግብ ቀለሞች ናቸው)። ይሁን እንጂ አንድ ሰው "ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ" ዓሣን ከመጠን በላይ መጠቀም የለበትም, ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቶቹ ዓሦች የበለጠ ወፍራም ስለሆኑ: በእግር የመጓዝ እድሉ ውስንነት (ትናንሽ ጎጆ አካባቢ እና ብዙ ዓሦች) እና የተትረፈረፈ ምግብ.

እንደ ሳልሞን፣ ሄሪንግ፣ ፖሎክ፣ ባህር ባስ እና ሌሎች በርካታ የንግድ ውቅያኖስ አሳዎች አይታረሱም ነገር ግን ከውቅያኖስ ተይዘዋል። ስለዚህ, የኖርዌይ ሳልሞን በሳምንት ከአንድ ጊዜ በላይ መብላት ይሻላል, ነገር ግን ሄሪንግ, ፖሎክ እና የባህር ባስ - ያለ ገደብ. በተመሳሳይ ጊዜ, ይህ ዓሣ ጥልቅ-የታሰሩ ወይም በቅመም ጨው (በርሜል ሄሪንግ), አንድ ሙሉ በድን (ይመረጣል ጉተታ, ራስ ያለ), ነገር ግን fillet ወይም minced ስጋ መልክ መግዛት የተሻለ ነው.

ማስታወሻ ለአስተናጋጇ…

ትኩስ የቀዘቀዙ ዓሳዎችን ሲገዙ ለግላቶቹ ቀለም ትኩረት ይስጡ - ሮዝ መሆን አለባቸው. ሚዛኖቹ ከዓሣው አካል ጋር በትክክል መገጣጠም አለባቸው. በረዶ በሚበስልበት እና በሚጠበስበት ጊዜ ዓሦቹ የስብ ስብን ማሽተት አያወጡም (ይህም የዓሣውን የተከበረ ዕድሜ ያሳያል)። ዓሦቹ ከቀዘቀዙ ፣ ከዚያ በሰውነት ላይ በጣት ሲጫኑ ጉድጓዱ በ 3 ሰከንድ ውስጥ ይጠፋል (ከእንግዲህ አይበልጥም) ፣ ይህ ጥሩ የሕብረ ሕዋሳትን እና የዓሳውን ትኩስነት ያሳያል።

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሁሉንም የዓሳውን ጠቃሚ ባህሪያት ለመጠበቅ, ሙሉ በሙሉ በረዶ መሆን የለበትም, ምክንያቱም ሁሉም ጠቃሚ ውሃ-የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች (ቫይታሚን, ማይክሮኤለመንቶች) ሴሎችን ጭማቂ ይተዋል. ለአመጋገብ አመጋገብ, ዓሣን (የባህር ባስ, የባህር ክሩሺያን ካርፕ, ማኬሬል, ዊቲንግ, ማኬሬል, ቱና, ፍሎንደር) በእንፋሎት ወይም በማፍላት ይሻላል (በትላልቅ ቁርጥራጮች, ያለ በረዶ, እና ከ 15-20 ደቂቃዎች ያልበለጠ). በተጨማሪም ዓሳን ለማዘጋጀት ረጋ ያለ መንገድ ወጥ ማብሰል (ለዚህ በጣም ተስማሚ የሆኑት የዓሣ ዓይነቶች ፍሎንደር ፣ ሃክ ፣ ማኬሬል ፣ ፈረስ ማኬሬል ፣ ሳብሪፊሽ ፣ ሰርዲን) እና መጋገር ናቸው። ለመጨመር ጠቃሚ ባህሪያትለተጠናቀቀው ምግብ ከመደበኛው የጨው ጨው ይልቅ በቡና መፍጫ ውስጥ የተፈጨ ደረቅ የባህር አረም መጠቀም የተሻለ ነው.

እባክዎ የሚፈለገውን የከዋክብት ብዛት በመምረጥ ይህንን ቁሳቁስ ደረጃ ይስጡት።

የጣቢያ አንባቢ ደረጃ 4.5 ከ 5(147 ደረጃዎች)

ስህተት አስተውለዋል? ስህተቱን የያዘውን ጽሑፍ ይምረጡ እና Ctrl + Enter ን ይጫኑ። ለእርዳታዎ እናመሰግናለን!

ክፍል ጽሑፎች

ኤፕሪል 03, 2019 ከመጠቀም ከፍተኛውን ጥቅም ለማግኘት ከፈለጉ የፈላ ወተት ምርቶች, ከዚያም እነሱን በቤት ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው. ይህ ያለሱ ሊከናወን ይችላል ልዩ ጥረት, የተፈጥሮ ወተት እና ቪቮ ማስጀመሪያ ብቻ ያስፈልግዎታል.

ሰኔ 03 ቀን 2017 ዓ.ም ስለ ባርቤኪው ሁሉንም ነገር እንነግርዎታለን! ስጋን እንዴት እንደሚመርጡ, ስለ አመጋገብ, ማሪንዳድ, በኬባብ ውስጥ ጎጂ የሆነው እና በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, እንዲሁም ስለ አመጋገብ ደንቦች.

ኦገስት 10, 2016 ሳማንታ ክላይተን የአራት (!) ልጆች ደስተኛ እናት ፣ በቀላሉ ውበት እና አስደሳች የውይይት ባለሙያ በ Herbalife የአካል ብቃት ስልጠና ዳይሬክተር ነች። ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን በማስተዋወቅ ፣ በማስተማር ፣ የቪዲዮ ትምህርቶችን በመቅረፅ እና ዋና ምስጢሯን “እንዴት እንደምትሰራ ፣ ሁሉንም ነገር እንዴት እንደምታደርግ እና በጥሩ ሁኔታ እንደምትቆይ ፣ በዓለም ዙሪያ ብዙ ትጓዛለች።

ግንቦት 06 ቀን 2014 ዓ.ም ሴቶች ከወንዶች ይልቅ ስለራሳቸው ውበት እና ቀጭን አካል በጣም ያሳስባቸዋል. እና በተለይም በከፍተኛ ሁኔታ - በበጋ እና በባህር ዳርቻ ወቅት መቅረብ

የተክሎች ምግቦችን ብቻ ለመብላት እሞክራለሁ, ነገር ግን አሳ እና የባህር ምግቦችን መተው አልችልም. በጣም እወዳቸዋለሁ ፣ እና ስለሆነም በእውነቱ ዓሦች ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም አደገኛ ሊሆኑ ስለሚችሉ እውነታ ለማንበብ ተናድጃለሁ እና እፈራለሁ። ዓሳ እና የባህር ምግቦችን በመመገብ ሊከሰቱ የሚችሉትን የጤና አደጋዎች ለመቀነስ, ብዙ ደንቦችን መከተል ያስፈልግዎታል.

2. በሚያሳዝን ሁኔታ, የዱር አሳዎችም ጥሩ እየሰሩ አይደሉም. ዛሬ ውቅያኖሶች እና ባህሮች እጅግ በጣም የተበከሉ እና ራዲዮአክቲቭ ናቸው, እና ዓሦች ለሰው ልጅ ጤና አደገኛ የሆኑትን መርዛማ እና ሬዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. አብዛኛዎቹ ወደ ውስጥ ይከማቻሉ ትልቅ ዓሣ. እነዚህ አደገኛ ንጥረ ነገሮች ለምሳሌ ሄቪ ብረቶች እና ሜርኩሪ ያካትታሉ. ሜርኩሪ ሰዎች የማስታወስ ፣የእይታ ፣የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን እና የመሳሰሉትን እንዲያጡ የሚያደርግ ኒውሮቶክሲን ነው።ዶክተሮች እርጉዝ እናቶች ሜርኩሪ የያዙ ምርቶችን እንዲያስወግዱ አጥብቀው ይመክራሉ ምክንያቱም በልጆች ላይ የአእምሮ ዝግመት ፣የመስማት ችግር ፣ዓይነ ስውርነት እና ሴሬብራል ፓልሲ ያስከትላል።

ከፍተኛውን የሜርኩሪ ይዘት ስላላቸው ሙሉ በሙሉ መወገድ ያለባቸው የዓሣዎች ዝርዝር ይኸውና፡ ማርሊን፣ ቲሊፊሽ፣ ሰይፍፊሽ (የባለቤቴ ድክመት፣ መንስኤው ከፍተኛ ደረጃበሰውነቱ ውስጥ ያለው ሜርኩሪ)፣ ሻርክ፣ ኪንግ ማኬሬል፣ ቢግዬ ቱና እና ቢጫፊን ቱና።

ከሚከተለው ዝርዝር ውስጥ የተካተቱት ዓሦች በወር ከ 6 ጊዜ በማይበልጥ በትንሽ ክፍሎች ሊበሉ ይችላሉ: ባለ ጠፍጣፋ ባስ እና ጥቁር ባስ, ካርፕ, ፓሲፊክ ኮድ, ነጭ ክራከር, ፓሲፊክ እና አትላንቲክ ሃሊቡት, ሎብስተር, ዶራዶ, ሞንክፊሽ, ንጹህ ውሃ ባስ, ሳብልፊሽ, stingray፣ snapper፣ ግራጫ ክሮከር፣ ስኪፕጃክ ቱና።

በመጨረሻም ከዚህ ዝርዝር ውስጥ ዓሳ በሳምንት ከሁለት ጊዜ በላይ እንዲመገብ ይመከራል (180 ግራም አገልግሎት): አንቾቪ, ቢራፊሽ, ካትፊሽ, ቢቫልቭስ, ሸርጣኖች, ክሬይፊሽ, ክሩከር, ሃድዶክ, ሄክ, ሄሪንግ, አትላንቲክ ማኬሬል እና ጃፓን ማኬሬል, ሙሌት. ኦይስተር፣ ወንዝ እና የባህር ተንሳፋፊ፣ ሳልሞን፣ ሰርዲን፣ ስካሎፕ፣ ሽሪምፕ፣ ነጠላ, ስኩዊድ, ቴላፒያ, ንጹህ ውሃ ትራውት, "ነጭ" አሳ, hake.

3. ዓሳን በምታበስልበት ጊዜ መርዛማ ንጥረ ነገሮች በዋነኛነት በስብ ውስጥ እንደሚገኙ አስታውስ እና እንደ ጥብስ ያሉ ስብን የማምረት ዘዴዎችን መምረጥ የተሻለ ነው።

4. የታሸጉ ዓሦችን እና ማንኛውንም በኢንዱስትሪ የተሰራ ዓሳ ያስወግዱ። ለምን እንደሆነ ማብራራት አያስፈልግም ብዬ ተስፋ አደርጋለሁ)))

5. ስለ ሱሺም ብዙ ጊዜ እጠይቃለሁ, ምክንያቱም በጣም ነው የሚል አስተያየት አለ ጤናማ ምግብ. ነገር ግን, ከላይ ከተጠቀሰው አንጻር, ይህ እንዳልሆነ ግልጽ ነው. እና አንድ ተጨማሪ ነገር: የዓሳ እና የሩዝ ጥምረት (በተለይም የተሰራ ነጭ ሩዝ) ለምግብ መፈጨት በጣም መጥፎ ነው, ስለዚህ ሱሺ ወይም ሮልስ በጃፓን ምግብ ቤት ውስጥ የተሳሳተ ምርጫ ነው. ጨረራን እና ሜርኩሪ ካልፈሩ))) ሻሺሚ መምረጥ የተሻለ ነው.

ዛሬ በሰው ሰራሽ ስለሚበቅሉ ዓሦች ብዙ ጭፍን ጥላቻዎች አሉ። ብዙ ሰዎች እምብዛም ጠቃሚ እንዳልሆነ እና ሊይዝ ይችላል ብለው ያምናሉ ጎጂ ንጥረ ነገሮች. የአክዋካልቸር አፈ ታሪክን እና እውነታን ለመረዳት የውሃ ማከሚያ ዘዴዎች እንዴት እንደሚሠሩ እና የተገኘው ምርት ጥራት ምን እንደሆነ እንይ።
አኳካልቸር - መራባት እና ማሳደግ የውሃ አካላት(ዓሣ፣ ክሪሽያንስ፣ ሞለስኮች፣ አልጌዎች) በተፈጥሮ እና ሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያዎች, እንዲሁም በልዩ ሁኔታ በተፈጠሩ የባህር እርሻዎች ላይ.

አፈ-ታሪክ 2:- “በእርሻ ላይ ያሉ ዓሦች ሁሉ ደስ የማይል ሽታ አላቸው።
ከተፈጥሯዊ ማጠራቀሚያዎች በተያዙ ዓሦች እና በውሃ ውስጥ በሚበቅሉ ዓሦች ውስጥ ከምርቶች ውስጥ ደስ የማይል ሽታ ሊገኝ ይችላል።
ለምሳሌ, ይህ ሊሆን የቻለው በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ብክለት (ዘይት, ፊኖል, ወዘተ) በመለቀቁ ነው. ሽታው በተፈጥሮ ማጠራቀሚያ ውስጥ ባሉ ዓሦች እና በኩሬ ወይም ገንዳዎች ውስጥ ከዚህ የውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ውሃ በሚቀዳበት ዓሣ ውስጥ ይታያል.
እርግጥ ነው፣ አሳ ገበሬዎች አጥጋቢ ባልሆኑ የሃይድሮኬሚካል መለኪያዎች አማካኝነት ዓሦችን በውሃ ውስጥ ቢያስቀምጡ የበሰበሰ ወይም ዝቃጭ ሽታ ሊታወቅ ይችላል። ነገር ግን ይህ እንደ ደንቡ በጣም ያልተለመደ ሁኔታ ነው ፣ ምክንያቱም ዝቅተኛ የውሃ ጥራት የዓሳውን የእድገት መጠን መቀነስ ፣ የሟችነት መጨመር እና የምርት መጠን መቀነስ ያስከትላል።

አፈ-ታሪክ 3፡- “ሁሉም የከርሰ ምድር ምርቶች ንጽህና በጎደለው ሁኔታ ውስጥ ነው የሚታረሱት”
በተቃራኒው የኢንተርፕራይዙ ባለቤት በዋነኛነት ከፍተኛውን ለማረጋገጥ ፍላጎት አለው ምቹ ሁኔታዎችየእርስዎን የውሃ ማልማት መገልገያዎችን መጠበቅ እና መመገብ!
ከምርት ደኅንነት አንፃር፣ ከዓሣ ማጥመድ ጋር ሲነፃፀር፣ አኳካልቸር ይህን ለማረጋገጥ ትልቅ እድሎችን ይሰጣል ተፈጥሯዊ ሁኔታዎች. አጠቃላይ የ aquaculture ዕቃዎችን የማደግ ሂደት በእርሻ እና በግብርና ሚኒስቴር ቁጥጥር ባለሥልጣኖች የእንስሳት ሕክምና ባለሙያዎች ቁጥጥር ስር ነው ፣ ከእነዚህም መካከል ለምርቶች የምግብ ደህንነት ተጠያቂ ናቸው ።

መነሻው ምንም ይሁን ምን (በዱር የተያዙ ወይም በውሃ የተያዙ) ፣ የምግብ ደህንነት መስፈርቶችን የማያሟሉ ምርቶች በገበያ ላይ መፍቀድ የለባቸውም!

የከርሰ ምድር እጥረት በንግድ ዓሦች ላይ ምን ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል?
በውሃ ውስጥ ያሉ ባዮሎጂካል ሀብቶች ላይ የተለያዩ አይነት አንትሮፖጂካዊ ተጽእኖዎች በየጊዜው እየጨመሩ ይሄዳሉ. የውሃ ምንጭ የሆኑ የምግብ ምርቶች ፍላጎትም እየጨመረ ነው። የእነሱ የተፈጥሮ ክምችት ከወሰን የራቀ ነው.
የዚህ አስደናቂ ምሳሌ የስተርጅን ዝርያዎች ችግር ነው. በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ እነሱን ለማልማት የሚያስችል ቴክኖሎጂ ባይፈጠር ኖሮ ሁሉም ከረጅም ጊዜ በፊት በጠፉ ነበር። ማለትም፣ አኳካልቸር በተፈጥሮ ህዝቦች ላይ የሚደርሰውን የዓሣ ማጥመድ ጫና ከመቀነሱም በላይ ባዮሎጂያዊ ብዝሃነትን ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል።

አፈ ታሪክ 4፡ "ሁሉም የዓሣ እርሻዎች በሚመገቡበት ጊዜ ልዩ ተጨማሪዎች እና አንቲባዮቲክ ይጠቀማሉ"
በከብት እርባታ እና በዶሮ እርባታ ውስጥ የመኖ ተጨማሪዎች እና የእንስሳት መድኃኒቶች አጠቃቀም በአክቫካልቸር ውስጥ ያነሰ የተለመደ ነው.
የእንስሳት መድኃኒቶች በውሃ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ዛሬ ግን እርሻዎች የበለጠ ትኩረት ይሰጣሉ የበሽታ መከላከያ ወኪሎች(ፕሮቢዮቲክስ). የባክቴሪያ በሽታዎች በሚከሰቱበት ጊዜ አንቲባዮቲኮች በእንስሳት ህክምና ባለሙያዎች እንደታዘዙ ይጠቀማሉ. ፀረ-ባክቴሪያ መድሐኒቶችን መጠቀም እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ ሽያጭ ከመጀመሩ 30 ቀናት በፊት ብቻ ነው.
በቴክኖሎጂ አገዛዞች እና ተስማሚ የአመጋገብ ሁኔታዎች አቅርቦት, የተተከሉት እቃዎች አሏቸው ከፍተኛ ምርታማነትእና የበሽታ መቋቋም እና ተጨማሪ የእድገት ማነቃቂያዎችን ወይም የበሽታ መከላከያዎችን አያስፈልጋቸውም.
በአሳ እና በአሳ ሃብት ምርቶች ውስጥ የሚገኙ አንቲባዮቲኮች ቀሪ መጠን እና ከፍተኛው የሚፈቀዱ የአንቲባዮቲክ ቅሪቶች ይዘት ከውሃ ማምረቻ ተቋማት የምግብ ምርቶችን በማምረት ረገድ አሁን ባለው ደንቦች የተገደበ ነው። የሩሲያ ፌዴሬሽንበንፅህና-ኤፒዲሚዮሎጂካል ቁጥጥር (ቁጥጥር) ስር ያሉ ዕቃዎች የተዋሃዱ የንፅህና-ኤፒዲሚዮሎጂካል እና የንጽህና መስፈርቶች። ስለዚህ, አንዳንድ መድኃኒቶች በማደግ ላይ aquaculture ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ውለው ነበር እንኳ, ስለ እነርሱ ማውራት አሉታዊ ተጽእኖየእነዚህ ምርቶች ተጠቃሚዎች ላይ መተግበር የለበትም.
በአሁኑ ጊዜ ዓሦች በእርሻ ወይም በዱር የተያዙ መሆናቸውን ለተጠቃሚዎች የግዴታ የማሳወቅ ሥርዓት የለም። ተፈጥሯዊ ሁኔታዎች.

አፈ ታሪክ 5፡ “የአኳካልቸር ምርቶች ዝቅተኛ ስለሆኑ ርካሽ ናቸው”
የበለጠ የአቅርቦትና የፍላጎት ጥያቄ ነው። ሁለቱም ከዱር ዝርያዎች እና ከውሃ ምርቶች የተገኙ ምርቶች የራሳቸው የዋጋ ባህሪያት አሏቸው. በተመሳሳይ ጊዜ, በባዮሎጂያዊ እሴታቸው ምክንያት, ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ ምርቶች የበለጠ ጠቃሚ ናቸው. ትኩስ የዱር አሳ፣ በተለይም ከባህር ዳርቻ ርቀው ለሚኖሩ አብዛኞቹ የከተማ ነዋሪዎች ብርቅዬ ወይም ወቅታዊ ምርት ነው።
ያም ማለት ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ያልተቀዘቀዙ ዓሳዎችን ሲገዙ እነዚህ የውሃ ምርቶች ናቸው!
የበርካታ አገሮች አሠራር እንደሚያሳየው የጅምላ ዝርያ ያላቸው የከርሰ ምድር ምርቶች (ለምሳሌ የሳልሞን ዓሳ ዝርያ፣ የባሕር ባስ፣ የባሕር ብራና፣ ሌሎች ብዙ) ተመሳሳይ ዝርያ ካላቸው የዱር ዓሦች ጋር ሲወዳደር አነስተኛ ዋጋ አላቸው። ነገር ግን ይህ በዝቅተኛ ጥራት ያለው የውሃ ምርት ሳይሆን ከፍተኛ ቀልጣፋ ቴክኖሎጂዎችን፣ መኖን እና ብቃት ያለው ሎጅስቲክስን በመጠቀም ነው። ይህ ሁሉ የምርት ዋጋን እና, በዚህ መሠረት, ዋጋን ለመቀነስ ያስችለናል.
በአንጻሩ ከውኃ እርሻ የሚገኘው የኦይስተር ዋጋ ከዱር እንስሳት የበለጠ ይሆናል። ሸማቾች መደበኛ ቅርጽ ያለው ማጠቢያ ይመርጣሉ. መደበኛ መጠኖች, በአቅጣጫ የተሰራ, የተጣራ ጣዕም. ይህ ሁሉ በከፍተኛ መጠን ሊገኝ የሚችለው በውሃ ውስጥ ባሉ ሁኔታዎች ውስጥ ብቻ ነው. በአሁኑ ጊዜ የስተርጅን አኳካልቸር ምርት ዋጋ ከታሸጉ አሳ እና ካቪያር ዋጋ የበለጠ ነው።
ማለትም ፣ በመጨረሻ ፣ የመምረጥ መብት ከምርቶቹ ተጠቃሚዎች ጋር ይቀራል!

ብዙውን ጊዜ በሰው ሰራሽ መንገድ የሚበቅሉት ምን ዓይነት ዓሦች ናቸው?
- ካርፕ (የቤት ውስጥ የካርፕ ቅርፅ)
- ስተርጅን ዓሳ (የሳይቤሪያ ስተርጅን ፣ ስተርሌት ፣ የሩሲያ ስተርጅን ፣ ስተርጅን ዲቃላዎች)
- እንደ ትራውት ያሉ አንዳንድ የሳልሞን ዝርያዎች
- አትላንቲክ ሳልሞን (ሳልሞን)
- የነጭ ዓሳ ዝርያዎች - የተላጠ ፣ ነጭ ዓሳ ፣ ኔልማ
- ከዕፅዋት የተቀመሙ ዓሦች (ኩባያ እና ብር ካርፕ)።

እንዲሁም የከርሰ ምድር እቃዎች ቢቫልቭስ (ሞሴልስ፣ ኦይስተር፣ ስካሎፕ)፣ ክሩስታሳንስ (ሽሪምፕ፣ ክሬይፊሽ)፣ ኢቺኖደርምስ (የባህር ዱባዎች፣ የባህር ቁንጫዎች), የውሃ ውስጥ ተክሎች.
በአጠቃላይ በሩሲያ ፌደሬሽን ውስጥ ለ 64 የውሃ ማከሚያ ተቋማት በማደግ ላይ ያሉ ቴክኖሎጂዎች ተዘጋጅተዋል.
በተመሳሳይ ጊዜ 250 የውኃ ውስጥ ባዮሎጂያዊ ሀብቶች ዝርያዎች በዱር ውስጥ ተይዘዋል. በተፈጥሮ ሁኔታዎች ውስጥ ዝቅተኛ ቁጥሮች ዳራ ላይ ለአንድ የተወሰነ ዝርያ ከፍተኛ ፍላጎት ካለ ፣ በውሃ ውስጥ ለማልማት ቴክኖሎጂዎች በበርካታ ዓመታት ውስጥ ሊዳብሩ ይችላሉ።

ኒኮላይቭ አሌክሳንደር ኢቫኖቪች ፣ አቅራቢ ተመራማሪ VNIRO Aquaculture ማዕከል
የ VNIRO አኳካልቸር ማእከል ኃላፊ ኢሪና ቪሌኖቭና ቡርላቼንኮ በእቃው ዝግጅት ላይ ተሳትፏል.

በመጀመሪያ ፣ ዓሳ በጣም ጤናማ የሆነው ለምን እንደሆነ እናስታውስ። ቀላል ነው - ዓሳ የበለጸገ የፕሮቲን ምንጭ ነው, ኦሜጋ -3 አስፈላጊ የሆኑ ቅባት አሲዶች, ቫይታሚን ዲ እና ቢ 2, ካልሲየም, ፎስፎረስ, እንዲሁም ብረት, ዚንክ, አዮዲን, ፖታሲየም እና ማግኒዥየም. ዓሦችን በሚመርጡበት ጊዜ በሁለት አስፈላጊ ነገሮች መመራት አለብዎት: የዓሣው ዓይነት እና የተያዘበት ቦታ.

እንነጋገርበት

የዓሣ ዓይነት

የትኛውን ዓሳ መምረጥ እንዳለበት በሚያስቡበት ጊዜ በ polyunsaturated fatty acids ውስጥ ምን ያህል ሀብታም እንደሆነ ያስቡ። በተለምዶ በቀዝቃዛ እና ጨለማ ውሃ ውስጥ የሚኖሩት እነዚህ ዝርያዎች ኦሜጋ -3 አሲድ መቶኛ አላቸው። በዚህ ምድብ ውስጥ በጣም ጥሩው: የዱር ሳልሞን, ቀስተ ደመና ትራውት, አንቾቪ, ሰርዲን, ስናፐር, ሄሪንግ, ቱና, ብራንዚኖ (የባህር ባዝ) እና የባህር ብሬም. እርግጥ ነው፣ በእነዚህ ዓይነቶች ብቻ የተገደበ አይደለም፣ እና አንዳንድ ጥረት ካደረግህ የአካባቢህን ጣፋጭነት ማግኘት ትችላለህ። እኔ ሁላ የሀገር ውስጥ አሳ አጥማጆችን ለመደገፍ ነኝ።

የተያዘበት ቦታ

በተያዘበት ቦታ ላይ በመመስረት ሁሉም ዓሦች በሁለት ምድቦች ይከፈላሉ-የእርሻ እና የዱር ተብሎ የሚጠራው. እያንዳንዳቸው የራሳቸው ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው።

ስለ መጀመሪያው ሁኔታ ከተነጋገርን, ይህ በባህር ውስጥ የሚበቅለው ዓሦች በልዩ ኬኮች ውስጥ ነው, ማለትም. በ "ሴሎች" ውስጥ. ምናልባት እርስዎ በዚህ ርዕስ ላይ ፍላጎት ኖሯቸው እና እንደነዚህ ያሉት ዓሦች ከዱር እንስሳት እንደሚለያዩ ያውቃሉ የተሻለ ጎን. በዚህ እስማማለሁ።

በመጀመሪያ ግን ጥቅሞቹን እንወያይ። እርባታ ያለው አሳ ከዱር ዓሳ የበለጠ ርካሽ እና የበለጠ ተደራሽ ነው። በተጨማሪም ፣ እሱን በመምረጥ የዱር አሳዎችን ከመጠን በላይ መያዙን አንጨምርም። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ በሚመርጡበት ጊዜ በጤንነትዎ ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩትን የሚከተሉትን ነገሮች ማስታወስ ያስፈልግዎታል.

በቅርንጫፎች ውስጥ የሚበቅሉ ዓሦች ብዙ ብክለትን ይይዛሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት ብዙውን ጊዜ በተበከለ ውሃ ውስጥ የተጠመዱ ትናንሽ ዓሦችን በያዘው የምግብ ባህሪ ምክንያት ነው። በእርሻ ላይ ያለ ሳልሞንን በተመለከተ ጥናቶች ከዱር ሳልሞን ጋር ሲነፃፀሩ ከ 7 እጥፍ በላይ የ PCBs, dioxins እና ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ያሳያሉ. እንደነዚህ ያሉትን ዓሦች በመመገብ ላይ የሚደርሰውን ጉዳት በመጋገር መቀነስ ይቻላል ከፍተኛ ሙቀትእና ከመብላቱ በፊት ቆዳውን ያስወግዱ. እንደተረዱት ከጥሬ እርባታ ሳልሞን የተሰሩ የሱሺ ጥቅልሎች አይደሉም ምርጥ ምርጫ, ስለ ጤንነትዎ የሚጨነቁ ከሆነ.

ከዚህ ባለፈ፣ የእርሻ አሳን በፍፁም እንድመርጥ የሚያደርጉኝ ሁለት ነገሮች አሉ። የመጀመሪያው አንቲባዮቲክ ነው. በአሳዎች ውስጥ ያሉ ዓሦች ለበሽታዎች የተጋለጡ ናቸው እና ስርጭታቸውን ለመከላከል አንቲባዮቲክስ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ከዚያም በአሳ ውስጥ ይከማቻሉ. ይህ ደግሞ እንደ ሳንባ ነቀርሳ እና የሳምባ ምች የመሳሰሉ የሰዎች በሽታዎች አንቲባዮቲክን የመቋቋም ችሎታ እንዲኖራቸው ያደርጋል.

ሁለተኛው የ polyunsaturated fatty acids ኦሜጋ-3 እና ኦሜጋ -6 መቶኛ ሲሆን ይህም በእርሻ አሳ ውስጥ በአደገኛ ሁኔታ ሚዛናዊ ያልሆነ ነው. እንደ ደንቡ ፣ ዓሳው የሚቀበለው ምግብ በሚከተሉት ተጨምሯል ። የአትክልት ዘይቶችለመተካት የተነደፈ የዓሳ ዘይት, ይህም ያነሰ ተደራሽ ነው. እነዚህ ዘይቶች ኦሜጋ-6 አሲዶችን ይይዛሉ, እነሱም ለራሳቸው ጠቃሚ ናቸው, ነገር ግን ሚዛኑ ካልተመጣጠነ እና በጣም ብዙ የምንጠቀምባቸው ከሆነ, ይህ ወደ በሽታዎች ሊመራ ይችላል. የሩማቶይድ አርትራይተስ, የፓርኪንሰን በሽታ, የልብ ሕመም እና አልፎ ተርፎም ካንሰር.

የዱር ዓሳ ፣በተቃራኒው በተፈጥሮ ሁኔታዎች ውስጥ ይኖራል. ውስጥ ተይዟል። ክፍት ውሃዎች. በአኗኗራቸው ምክንያት እንዲህ ያሉት ዓሦች በተለያየ መንገድ ያድጋሉ, ይህም የስጋውን ጣዕም እና ጥንካሬ ልዩነት ይነካል. ብዙ ሰዎች የዱር ዓሣዎችን ጣዕም ይመርጣሉ. ሌላው ልዩነት ደግሞ ቀለም ነው.

የዱር ሳልሞን ስጋ በተፈጥሮው ብሩህ ቀለም ያለው እና ትንሽ ስብ ይዟል, በእርሻ ላይ ያለው ሳልሞን ደግሞ የደነዘዘ ሥጋ ቀለም አለው እና የበለጠ ወፍራም ነው. ማራኪውን የቀለም ብሩህነት ለመጨመር የተለያዩ ማቅለሚያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

በ የአመጋገብ ዋጋየዱር አሳዎች በኦሜጋ -3 አሲዶች የበለፀጉ እና ከእርሻ አሳዎች ያነሰ ብክለት ናቸው. ምንም እንኳን ሁሉም ጥቅሞች ቢኖሩም, የዱር ዓሦች በጣም ውድ እና እንደ ካጅ ዓሣዎች በስፋት እንደማይገኙ ማስታወስ ያስፈልግዎታል. በጣሊያን ውስጥ በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ የዱር አሳ ምግብ ዋጋ ከ 25 እስከ 45 ዩሮ ይደርሳል. ለዚህ ነው በአገር ውስጥ የዓሣ ገበያዎች ለመግዛት የምመክረው። ሚላን ውስጥ የምወደው ገበያ ኢል ኪዮስኮ http://www.ilkiosko24maggio.it ነው።

በገበያ ውስጥ ዓሳ እንዴት እንደሚመረጥ?

የዓይንን እና የቆዳውን ቀለም ይፈትሹ: ዓይኖቹ ግልጽ እና ደስ የሚል ቀለም ሊኖራቸው ይገባል. ዓሣው እንደ ባሕር ማሽተት አለበት. እና ሁልጊዜ ሻጩን መቼ እንደያዘች በትክክል መጠየቅ ይችላሉ. በሱፐርማርኬት ውስጥ ዓሣ ከገዙ, የመነሻ የምስክር ወረቀት, እንዲሁም የመቁረጫ ቀንን መጠየቅ ይችላሉ. ሙሉ ዓሳ መግዛት እመርጣለሁ ምክንያቱም ከዚያ አይን እና ቆዳን በማየት ትኩስነቱን ማረጋገጥ እችላለሁ።

የታችኛው መስመር

አሁን ልዩነቱን ስለሚያውቁ፣ የበለጠ በመረጃ የተደገፈ ምርጫ ማድረግ ይችላሉ። የሚከተሉትን ምክሮች በአእምሮዎ እንዲይዙ እመክራለሁ-

- ምን ዓይነት ዓሳ እንደሚያቀርቡልዎ ያረጋግጡ-የእርሻ ወይም የዱር። በጣሊያን ውስጥ, ምግብ ቤቶች እና ሱፐርማርኬቶች ይህንን እውነታ በምናሌው ወይም በመለያው ላይ ማመልከት አለባቸው. እንደዚህ አይነት ነገር ከሌለ የመነሻ የምስክር ወረቀት የመጠየቅ መብት አለዎት. እርስዎ በሚኖሩበት ቦታ ነገሮች ከዚህ ጋር እንዴት እየሄዱ ነው? ለመጠየቅ አትፍሩ, ምክንያቱም በእርስዎ ሳህን ላይ የእርስዎ ጤና ነው.

- የዋጋ ልዩነትን ይወቁ. ስድስት የዱር ሳልሞን ሳሺሚ 7 ዩሮ ዋጋ የለውም። ለዱር ዓሳዎች የበለጠ ለመክፈል ይጠብቁ።

- አካባቢያዊ ይሞክሩ ነጭ ዓሣ, ጉጉ ሁን.

የእርስዎ የጤና አሰልጣኝ ፣

አናስታሲያ Khozisova

ለማጣቀሻ፡-

ዓሳ የበለፀገ የማይክሮኤለመንት (አዮዲን ፣ ፍሎራይን ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ) ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ እና ኦሜጋ -3 ስብ ሲሆን ይህም የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎችን እና የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል ። በውስጡም ከፍተኛ ፕሮቲን ይዟል ባዮሎጂያዊ እሴት. ቢያንስ በሳምንት ሁለት ጊዜ ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ዓሳዎች በምናሌው ውስጥ እንዲካተት ይመከራል።

"ትኩስ ዓሣ እንዴት እንደሚመረጥ?" - ይህ ገዢዎች ብዙ ጊዜ የሚጠይቁት ጥያቄ ነው. በመጀመሪያ፣ ዛሬ በመደብሮች ውስጥ ምን እንደሚሰጡን እንወቅ? በሱፐርማርኬቶች ውስጥ በውሃ ውስጥ የምናያቸው ዓሦች፣ በዕይታ ላይ ያሉት የቀዘቀዙ አስከሬኖች፣ ሁሉም ማለት ይቻላል በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ ይበቅላሉ ፣ በአሳ እርሻዎች ላይ። ብዙ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት አኳካልቸር በግማሽ የሚሆነውን የዓሣ ምርት ይሰጣል። በአንድ በኩል, እንዲህ ዓይነቱ ምርት ወደፊት ነው, በሌላ በኩል, በርካታ ጉልህ አሉታዊ ውጤቶች አሉ. "ሰው ሰራሽ" ዓሦች ብዙውን ጊዜ ደስ የማይል የጭቃ ጣዕም አላቸው, ምክንያቱም የበሰበሱ የምግብ ቅሪት እና የዓሣ ቆሻሻ ምርቶች በሚከማቹባቸው ትናንሽ ኩሬዎች ውስጥ ስለሚራቡ. ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ በሚበቅልበት ጊዜ መኖ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለዚህም የዓሳ እድገትን የሚያፋጥኑ ፣ መድኃኒቶች ፣ አንቲባዮቲክን ጨምሮ እና ማቅለሚያዎች ብዙውን ጊዜ ይጨምራሉ። የከርሰ ምድር ትልቅ ጥቅም ለተጠቃሚዎች ወጥነት ያለው ጥራት ያለው ዓሳ ማቅረብ መቻል ነው። ዓመቱን በሙሉየዓመቱ ጊዜ ምንም ይሁን ምን.

ይምረጡ

ለማጣቀሻ፡-

በቪታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ኦሜጋ -3 አሲዶች የበለፀጉ የባህር ዓሳዎች ናቸው-ሮዝ ሳልሞን ፣ ኩም ሳልሞን ፣ ኮድድ ፣ ሀድዶክ ፣ ማኬሬል ፣ ፖላክ። ልዩ ጠቀሜታየሰዎች አመጋገብ የሰባ ዓሳዎችን ያጠቃልላል-ሳልሞን ፣ ሄሪንግ ፣ ማኬሬል ። የወንዝ አሳ - የካርፕ ፣ የካርፕ ፣ ብሬም ፣ ክሩሺያን ካርፕ ፣ ፓርች ፣ ፓይክ እንዲሁ በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው ፣ ግን በስብ ይዘት ከባህር ዓሳ ያነሱ ናቸው።

የትኩስ ዓሣ ሽታ ትንሽ ጣፋጭ ነው, ነገር ግን በጣም አሳ ወይም ጭቃ አይደለም. ምንም እንኳን አንዳንድ የወንዝ ዓሳ ዝርያዎች (ለምሳሌ ካትፊሽ) እንደ ጭቃ ሊቀምሱ ይችላሉ። ይህንን "መዓዛ" ለማስወገድ, ዓሣው በተለየ ሁኔታ ይታጠባል ቀዝቃዛ ጨዋማውሃ ።

ክንፎቹን ችላ አትበሉ: ከሰውነት ጋር በትክክል መገጣጠም እና እርስ በርስ መያያዝ የለባቸውም. የማጠራቀሚያ ሁኔታዎች ካልተሟሉ ክንፎቹ ከተፈጥሮ ውጭ ይቀመጣሉ እና ሊበላሹ ይችላሉ.

የጥሩ ዓሣ ጅራት ቀጥ ያለ መሆን አለበት, የተጠማዘዘ ወይም ደረቅ መሆን የለበትም. ሆዱ ጠፍጣፋ ነው, ያበጠ አይደለም, ነጠብጣብ የለውም. የተቀዳ ዓሳ በውሃ ውስጥ ከተቀመጠ መስጠም አለበት። ይህ ማለት በእርግጥ ተሽጠዋል ማለት ነው። ጥሩ ዓሣ. ሆዱ ወደ ላይ የሚንሳፈፍ ከሆነ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት ገዝተዋል.