ያልተለመደ መጋገር: ከተደባለቁ ድንች ኩኪዎችን ማዘጋጀት. የተፈጨ የድንች ኩኪዎች የተቀቀለ ድንች ኩኪዎች የምግብ አሰራር

የተፈጨ የድንች ኩኪዎች ለቢራ ወይም ምርጥ መክሰስ ናቸው። የፈላ ወተት ምርቶች, ሳህኑ ከዳቦ ይልቅ በሾርባ ወይም ሻይ እንኳን ሊቀርብ ይችላል. ከምርጥ ጣዕሙ በተጨማሪ, እነዚህ ጣፋጭ ያልሆኑ ኩኪዎች በውጭው ላይ ለብርሃን መጨፍጨፍ እና ለስላሳነት የማይረሱ ናቸው.

ንፁህ ሆን ብለው ማብሰል የለብዎትም, ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ የተቀመጠውን ቀሪውን ይጠቀሙ.

ግብዓቶች፡-

• ድንች - 500 ግራም;
• ቅቤ (ከባድ ክሬም) - 100 ግራም;
• የስንዴ ዱቄት - 80 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች;
• ጨው - 1-2 ፒንች;
• ቅመማ ቅመሞች (ከሙን, ኮሪደር, ሰሊጥ, ፈንገስ) - ለመቅመስ;
• ጠንካራ አይብ - 150 ግራም (አማራጭ).

አይብ በሁለተኛው ደረጃ ላይ ወደ ድቡልቡ ውስጥ መጨመር ወይም በጥሩ ድኩላ ላይ መፍጨት ይቻላል, ከዚያም ከመጋገሪያው ውስጥ በተወሰዱ የተጠናቀቁ ኩኪዎች ላይ ይረጫል.

የድንች ኩኪ አዘገጃጀት

1. ድንቹን እጠቡ እና ይላጩ, እስኪበስል ድረስ ያበስሉ.

2. ውሃውን አፍስሱ እና ብስባሹን ወደ ንፁህ እፍኝ. ቅቤ (ከባድ ክሬም), ጨው እና የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ. ቅልቅል. ድብልቁ በትንሹ ሲቀዘቅዝ, ይጨምሩ የእንቁላል አስኳሎች(ነጭዎች ከመጋገርዎ በፊት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለመቀባት ያገለግላሉ) እና ቅመማ ቅመሞች።

3. ዱቄቱን ያሽጉ (ለስላሳ እና የመለጠጥ መሆን አለበት). በእጆችዎ ላይ ከተጣበቀ, ትንሽ ዱቄትን ይረጩ, ድብልቁ በጣም ደረቅ ከሆነ, በትንሹ በወተት ማቅለጥ ይችላሉ. ዝግጁ ሊጥለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

4. በማቀዝቀዣው ውስጥ ካረፉ በኋላ ዱቄቱን በ 8 ክፍሎች ይከፋፍሉት. እያንዳንዱን ቁራጭ በዱቄት መሬት ላይ ወደ ግልፅ አራት ማእዘን ያውጡ።

5. የተገኙትን አራት ማዕዘኖች በላያቸው ላይ አስቀምጡ, በእያንዳንዱ ሽፋን ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ.

6. የተጠናቀቀውን ቁልል በግማሽ አጣጥፈው አውጣው.

7. እንደገና በግማሽ ማጠፍ እና እንደገና ወደ 6-7 ሚ.ሜ ውፍረት.

8. ዱቄቱን በ 16 እኩል ካሬ ክፍሎች ይከፋፍሉት.

9. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ እና በእንቁላል ነጭ ይቦርሹ።

10. የኩኪ ሊጥ ከ የተፈጨ ድንችእርስ በርሳቸው እንዳይነኩ.

11. ምድጃውን እስከ 180-190 ° ሴ ድረስ ይሞቁ. ኩኪዎቹ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር.

12. የተጠናቀቀውን የድንች ኩኪዎችን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. ከተፈለገ ከተጠበሰ ጠንካራ አይብ ጋር ይረጩ። ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ያቅርቡ.

ለእሱ የሚዘጋጀው ሊጥ የተፈጨ ድንች በመጠቀም ይንቀጠቀጣል, ይህም አስፈላጊውን ውፍረት እና ስ visትን ይሰጣል.

ኩኪዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል:

1. የተቀቀለ ድንች ይፍጩ, ቅቤን, እንቁላል እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ሙሉ የኩም, የሰሊጥ ወይም የቆርቆሮ ዘሮችን ከወሰዱ በጣም ጣፋጭ ኩኪዎች ይገኛሉ.
2. ዱቄቱን ቀቅለው ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ይንከሩት።
3. ሻጋታዎችን ወይም መደበኛ ብርጭቆን በመጠቀም ባዶዎቹን ይቁረጡ. ወይም በቀላሉ ሊጡን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ.
4. ቁርጥራጮቹን በቅድመ-የተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት ።

ጣፋጭ የተጋገሩ እቃዎች በቺዝ ከቀመሟቸው ከተደባለቁ ድንች ተዘጋጅተዋል. ትኩስ ኩኪዎችን ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ ወይም ወደ ሊጥ (170 ግራም ገደማ) ይጨምሩ።

እነዚህን ኩኪዎች ወደ ፓፍ መጋገሪያዎች ማድረግ ይችላሉ. ተመሳሳይ የምግብ አሰራርን ይከተሉ, ነገር ግን የዶላውን ኳስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡት. ከዚህ በኋላ ዱቄቱን በአራት ክፍሎች ይከፋፍሉት እና እያንዳንዳቸው ወደ ቀጭን ንብርብር ይሽከረከሩ. እያንዳንዱን ሽፋን በዘይት በመቀባት በተደራረቡ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ዱቄቱን እንደገና ያውጡ እና ግማሹን እጠፉት. እንደገና ያውጡ እና ከዚህ ንብርብር ኩኪዎችን ይፍጠሩ።

በተፈጨ ድንች ላይ የተመሰረቱ ኩኪዎች እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይሻላሉ የክፍል ሙቀት- በዚህ መንገድ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

የድንች አፕል ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ድንች እና ፖም ያላቸው ኩኪዎች እንዲሁ አስደሳች ይሆናሉ። ያስፈልገዋል፡-

• ድንች - 4 እንክብሎች;
• ፖም - 4 pcs .;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ቅቤ - 60 ግራም;
• ዱቄት - 4 tbsp;
• ስኳር - 1 ኩባያ;
• የተጣራ ሶዳ - 1 ሳንቲም;
• ቀረፋ, ጨው, የሎሚ ጣዕም - ለመቅመስ.

ያልተለመዱ ኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ:

1. ድንቹን በቆዳዎቻቸው ውስጥ ቀቅለው በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀዘቅዙ።
2. በማግስቱ የተላጡትን ሀረጎች በጥሩ ድኩላ ላይ ፣ እና ፖም በደረቁ ድኩላ ላይ ይቁረጡ ።
3. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ, በስኳር የተፈጨውን እንቁላል እና የተቀሩትን እቃዎች ይጨምሩ.
4. ዱቄቱን ወደ ለስላሳ ሸካራነት አምጡ እና በኩኪ ቆራጮች ወይም በኬክ መጥበሻዎች ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያም ንብርብር ወደ ካሬዎች ሊቆረጥ ይችላል.
5. በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ለ 60 ደቂቃዎች መጋገር.

ይህ የኩኪው ስሪት ወደ ጣፋጭነት ይለወጣል;

ተራ የድንች ኩኪዎች በኬፉር ወይም በቢራ እንዲሁም በመጀመሪያ እና በሁለተኛ ኮርሶች ከቂጣ ዳቦ ይልቅ ይቀርባሉ.

የድንች ድንች ቀንድ አውጣ ኩኪዎች ለስላሳ እና የበለፀጉ ትንንሽ ኬኮች ናቸው። ለዚህ የምግብ አሰራር ድንቹን ቀድመው ማፍላት ፣ ሲሞቅ መፍጨት ፣ ማቀዝቀዝ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የበለጠ ምቹ ነው ። በሚቀጥለው ቀን የቀረውን የቀረውን ንጥረ ነገር ወደ ቀዝቃዛው ንጹህ መጨመር እና ዱቄቱን ማቅለጥ ነው.

ግብዓቶች፡-

• ድንች - 700 ግራም;
• ማርጋሪን - 160 ግራም;
• ስኳር - 170 ግራም;
• የስንዴ ዱቄት - 400 ግራም;
• ሶዳ - 6 ግራም;
• የፖፒ ምግብ (ማጣፈጫ): 25-30 ግ.

• ጨው (ድንች ለማብሰል);
• ለቅባት የሚሆን እንቁላል;
• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለመቀባት የአትክልት ዘይት።

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ድንቹን በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ቀዝቃዛ.
ከማርሽ ጋር ማሽ. ትላልቅ እብጠቶች እንዳይኖሩ ድንቹን ማፅዳት አይኖርብዎትም. ጥሩ።

በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ስኳር ያፈስሱ እና ለስላሳ ማርጋሪን ይጨምሩ.

ማርጋሪን እና ስኳርን በደንብ መፍጨት.

ድብልቁን ከተደባለቁ ድንች ጋር ያዋህዱ.

ዱቄት እና ሶዳ ይጨምሩ.

ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. በጠረጴዛው ላይ በዱቄት ያስቀምጡ.

ለስላሳ ፣ የሚታጠፍ ሊጥ ቀቅሉ።

በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት.
በግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ካሬ ውስጥ አንድ ቁራጭ በዱቄት ወለል ላይ ያውጡ። ለአሁን, የተረፈውን ሊጥ እንዳይደርቅ በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት.

ጭማቂውን በአራት ካሬዎች ይቁረጡ.

እያንዳንዱን ክፍል በፖፒ ዘሮች ይረጩ።

ወደ ጥቅልል ​​ያዙሩት.

ጥቅልሎቹን ከ1.5-2 ሳ.ሜ ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ እና በብራና ይሳሉ። የስራ ክፍሎችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ. በሚጋገርበት ጊዜ በድምጽ መጠኑ በትንሹ ይጨምራል, ስለዚህ በእቃዎቹ መካከል ትንሽ ርቀት ይተዉት.

የሾላዎቹን ገጽታ በተቀጠቀጠ እንቁላል ይጥረጉ.

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 200 ° ለ 36-38 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

ስፓታላ በመጠቀም የተጠናቀቀውን የድንች ኩኪዎችን ወደ ሳህን ያስተላልፉ።

ከድንች ሊጥ መጋገር የተሻለ ጣዕም አለው። ሞቃት. ስለዚህ, ኩኪዎቹ ትንሽ እንደቀዘቀዙ ወዲያውኑ ያቅርቡ.

መልካም ምግብ!

• የድንች ሊጥ ተጣብቋል. በጠረጴዛው እና በሚሽከረከርበት ፒን ላይ እንዳይጣበቅ ፣ የስራ ወለልበዱቄት በብዛት ይረጩ።
• በሚቀጥለው ቀን የተጋገሩ እቃዎች ይበልጥ ለስላሳ ይሆናሉ. የኩኪዎችን የመጀመሪያ ጣዕም ለመመለስ, በምድጃ ውስጥ በትንሹ እንዲሞቁ ያድርጉ.

ከትናንት ምሽት እራት የተረፈች የተፈጨ ድንች አለህ? ለመጣል አትቸኩል! ለጣፋጭነት አንዳንድ ጣፋጭ የድንች ኩኪዎችን ያዘጋጁ.
የምግብ አዘገጃጀት ይዘቶች፡-

ጥሩ መዓዛ ያለው, የተጣራ እና ጣፋጭ የተጣራ ድንች ኩኪዎች በ20-25 ደቂቃዎች ውስጥ ብቻ ሊዘጋጁ ይችላሉ. ይህ የኩኪ አሰራር የተረፈውን የተፈጨ ድንች ለመጠቀም ጥሩ መንገድ ነው። የድንች ኩኪዎች ጣዕም በተጨመሩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች የተለያየ ነው, እና በጣም ጤናማው ማር ጣፋጭ ያደርገዋል. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የደረቀ ብርቱካናማ ልጣጭ፣ nutmeg powder እና የዝንጅብል ዱቄት እጠቀማለሁ። እነዚህ የድንች ኩኪዎች ለእንግዶች ሊታከሙ ወይም ለቤተሰብ እንደ ቁርስ ከሻይ, ኮምፖት ወይም ቡና ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ. እንደነዚህ ያሉት መጋገሪያዎች በተፈጥሮ ፣ በጫካ ፣ በፓርኩ ውስጥ እንደ መክሰስ በጣም አስፈላጊ ይሆናሉ ። እነዚህ ኩኪዎች ለስላሳ፣ አየር የተሞላ፣ ለስላሳ እና አርኪ ይሆናሉ። እና ከተፈለገ በማንኛውም መሙላት ሊሠራ ይችላል.

ስለዚህ ጣፋጭ ሌላ ምን ማለት ይችላሉ? እነዚህ ኩኪዎች በጣም ርካሽ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ናቸው, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ናቸው. በጉዞ ላይ ይህን ምርት ከእርስዎ ጋር መውሰድ ይችላሉ, እና እርስዎ አይቆሽሹም ወይም በእራስዎ ላይ አይፈሱም. የሚያምሩ ልብሶች. ነገር ግን ጣፋጩ በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ማንኛውም ዓይነት መጋገር በዱቄት ውስጥ ዱቄት መጨመርን ስለሚያካትት ለሥዕሉ ደህንነቱ ያልተጠበቀ ነው. እና በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ፣ የተፈጨ ድንች እንዲሁ ተጨምሯል ፣ እሱም እንዲሁ ጥቂት ካሎሪዎች አሉት። ስለዚህ ፣ የወንዶችን እይታ የሚስብ ጥሩ ምስል ካዩ ፣ ከዚያ ይህንን ምርት በቀኑ የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ በተወሰነ መጠን መጠቀም አለብዎት።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 105 ኪ.ሰ.
• የመመገቢያዎች ብዛት - 15-18 pcs.
• የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች፡-

• የተጣራ ድንች - 200 ግ
• ዝንጅብል ዱቄት - 0.5 tsp.
• ዱቄት - 200 ግ
• እንቁላል - 1 pc.
• ቤኪንግ ሶዳ- 1 tsp. ስላይድ የለም
• ማር - 2 tbsp.
• የደረቀ ብርቱካን ፔል ዱቄት - 1 tsp.
• መሬት nutmeg - 0.5 tsp.

የተፈጨ የድንች ኩኪዎችን እንዴት እንደሚሰራ:

ያልተጣራ ድንች ኩኪዎች በጣም ጥሩ ጤናማ ኬክ ናቸው, የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው, ውጤቱም በእርግጠኝነት በእንግዶችዎ እና በቤተሰብዎ (በተለይ ጣፋጭ ኩኪዎችን በጣም የማይወዱ) አድናቆት ይኖረዋል.

የድንች ኩኪዎች ከቢራ እና ከተመረቱ የወተት መጠጦች ጋር ፍጹም ናቸው, እና ከዳቦ ይልቅ በተለያዩ ሾርባዎች እና ዋና ዋና ምግቦች ሊቀርቡ ይችላሉ.

ከተፈጨ የድንች ድንች ውስጥ ለድንች ኩኪዎች ዱቄቱን እናዘጋጃለን ከተወሰኑ ሌሎች ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ የሚፈለገውን ሸካራነት ፣ viscosity እና ወጥነት ይሰጡታል እንዲሁም ልዩ ጣዕም ያላቸውን ጥላዎች ይጨምራሉ ።

የድንች ኩኪ አዘገጃጀት

ግብዓቶች፡-

• ድንች - 500-600 ግራም;
• ተፈጥሯዊ ቅቤ ወይም ከፍተኛ ቅባት ያለው ክሬም - 100 ግራም ገደማ;
• ትኩስ የዶሮ እንቁላል - 2-3 ቁርጥራጮች;
• ከፍተኛ ደረጃ የስንዴ ዱቄት (የተሻለ ሙሉ የእህል ልጣፍ ወይም ስፒል) - ከ50-80 ግራም;
• የደረቁ ቅመማ ቅመሞች በሙሉ ዘር (ከሙን, ፋኔል, ኮሪደር); - እንደ ምርጫዎ መጠን;
• የጠረጴዛ ጨው - 1-2 ፒንች.

አዘገጃጀት

በማንኛውም መንገድ ድንች እናበስባለን ምቹ በሆነ መንገድእና ማሽላ በመጠቀም ንጹህ. ቅቤ (ወይም ክሬም), ጨው, ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ (በዝቅተኛ ፍጥነት ማቀላቀፊያ መጠቀም ይችላሉ). ድብልቁ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዘሮቹ እና እንቁላል ይጨምሩ እና በፍጥነት ይቀላቅሉ።

ከተፈጠረው ሊጥ ከ 0.6-1.1 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸው ንብርብሮችን እናወጣለን ። በአንጻራዊ ሁኔታ ሹል ጠርዞችን በመጠቀም ኩኪዎችን ከንብርብሩ እንቆርጣለን ። ሻጋታ ከሌለ በተለመደው ብርጭቆ በቀጭኑ ጠርዝ መተካት ወይም ንብርብሩን በቢላ ወደ ካሬዎች ወይም አልማዞች መቁረጥ ይችላሉ.

የሚሞቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአንድ ቁራጭ ይቅቡት ወይም በዘይት ከተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ጋር ይክሉት ፣ ኩኪዎቹን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 25 ደቂቃዎች ያህል በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ።

የድንች ኩኪዎች በቺዝ ካበስሏቸው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ. ይህ በሁለት መንገዶች ሊከናወን ይችላል-የተዘጋጁ ትኩስ ድንች ኩኪዎችን ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ ፣ ወይም የተከተፈ አይብ (በ 150-200 ግ መጠን) ውስጥ ይጨምሩ ። የፈተናው ቅንብር.

የድንች ኩኪዎችን ለስላሳ ለማድረግ የቀዘቀዘውን ሊጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 50-60 ደቂቃዎች ወይም ትንሽ ተጨማሪ ያድርጉት ፣ እና ከዚያ በ 4 ክፍሎች በመከፋፈል ጠፍጣፋ ኬኮች ከነሱ ያውጡ እና አንዱን በላዩ ላይ ይቆለሉ ። ሌላው, ሽፋን የላይኛው ንብርብርእያንዳንዱ ቶርቲላ በቅቤ. ከዚያም ይህንን ቁልል እንጠቀጥበታለን, ግማሹን አጣጥፈን እና ዑደቱን እንደገና እንድገማለን, ከዚያ በኋላ ሽፋኖቹን እንደገና እናወጣለን, ኩኪዎችን እንሰራለን እና እንጋገራለን (ከላይ ያንብቡ). የድንች ኩኪዎች በሙቀት ወይም በብርድ ማገልገል ይሻላል, ነገር ግን ትኩስ አይደለም.