ሊጡን ለመቅዳት ፈጣን የምግብ አሰራር። ዱምፕሊንግ ሊጥ: ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ለትክክለኛው ምግብ. ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም ለስላሳ እና ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ሊጥ ያዘጋጁ

ፔልሜኒ ስማቸውን ያገኘው በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ነው, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሳይቤሪያ ወደ ሩሲያ ማዕከላዊ ክልሎች ሲሰራጭ. በእስያ የአገሪቱ ክፍል "ጆሮ" እና "ሹሩባርክ" ይባላሉ. በምግብ አሰራር ጉዳዮች ላይ የተሳተፉ የታሪክ ተመራማሪዎች የምድጃው የትውልድ ቦታ ጥንታዊ ቻይና እንደሆነ ያምናሉ። ከድል በኋላ ሞንጎሊያውያን የሰለስቲያል ኢምፓየር ባህላዊ ምግቦችን ጨምሮ ብዙ ባህላዊ ወጎችን ተቀበሉ። ዘላኖች የምግብ አዘገጃጀቱን ወደ ሳይቤሪያ ያመጣሉ.

ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ሊጥ እየተዘጋጀ ነው። በተለያዩ መንገዶች, ነገር ግን, ከመሙላቱ በተለየ, ሁልጊዜ የማይገለጽ ጣዕም አለው. ወፍራም የተፈጨ ስጋበሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት, በጨው እና በቅመማ ቅመም, በፍጥነት ያበስላል እና ሾርባ ይፈጥራል. ዱቄው ጭማቂውን ለመሙላት እንደ ፖስታ የበለጠ ያገለግላል እና እንዳይፈስ ይከላከላል። ፕላስቲክ መሆን አለበት እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አይፈርስም.

ከስጋ እና ሊጥ የተሰራ ማንኛውም ምግብ ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት ነው, እና ዱባዎች እንዲሁ በቅቤ, መራራ ክሬም እና ሌሎች ሾርባዎች ይቀመማሉ.

የዱምፕሊንግ ሊጥ ከዱቄት, ከእንቁላል እና ከውሃ ይደባለቃል, ነገር ግን በእንደዚህ አይነት ጥቃቅን ስብስቦች እንኳን, ታዋቂ የምግብ ባለሙያዎች ያልተለመዱ ውህዶችን ይዘው መጥተዋል.

ለምሳሌ የዶሮ እንቁላሎች በ ድርጭት እንቁላል፣ እና ውሃ በፈላ ወተት ዋይ ተተኩ። እንዲህ ዓይነቱ ሊጥ መሙላቱን ለማጉላት ብቻ ሳይሆን የራሱን ጣዕም ይጨምራል. ውስጥ የሚታወቅ ስሪትቀላል ነው, ነገር ግን የስንዴ ዱቄትን ከአጃ ዱቄት ጋር ሲቀላቀል ቀለሙን ወደ beige ይለውጣል. ቅመማ ቅመሞች በቱርሜሪክ ምክንያት ደማቅ ቢጫን ጨምሮ የተለያዩ ቀለሞችን ይሰጡታል.

ትክክለኛው የምርት መጠን ዱቄቱ እንዲሰራጭ አይፈቅድም. ሾጣጣ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ከተጠበሰ ስጋ ጋር የሚጣጣም ለስላሳ እና ደስ የሚል ጣዕም ይሰጡታል. በማብሰያው ሂደት ውስጥ የዶልፕ ዛጎል በትንሹ በሾርባ ውስጥ ይሞላል, ይህም የበለጠ ጣፋጭ እና ለስላሳ ያደርገዋል.

ማከማቸት አይመከርም ዝግጁ ሊጥበማቀዝቀዣው ውስጥ, ሲደርቅ እና የመለጠጥ ችሎታውን ሲያጣ. ወዲያውኑ ዱባዎችን መሥራት እና አንዳንዶቹን ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው። በቂ ጊዜ ከሌለዎት በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. ድንቅ ምሳ አብስል.

ዱምፕሊንግ ሊጥ - በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀቶች

የዱፕሊንግ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት ፈሳሽ መሰረት, እንቁላል, ዱቄት እና ጨው ያካትታል. እንቁላሎቹን የማይታገሱ ከሆነ, ያለ እነርሱ መጨፍለቅ ይችላሉ. በርካታ ታዋቂ ዘዴዎች እና የሚመለከታቸው ምርቶች እንዲመርጡ ያስችሉዎታል ተስማሚ አማራጭወደ እርስዎ ተወዳጅ መሙላት.

ክላሲክ ከእንቁላል ጋር

ምሽት ላይ ከመላው ቤተሰብ ጋር በኩሽና ውስጥ መሰብሰብ እና ጥሩ እራት በመጠበቅ ዱባዎችን መሥራት ጥሩ ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ለሁሉም ሰው የሚሆን አንድ ነገር አለ. አንዱ ዱቄቱን ያሽከረክራል, ሌላው ደግሞ ክበቦቹን ቆርጦ የተከተፈ ስጋን በውስጣቸው ያስቀምጣል, የተቀሩት ደግሞ ምርቶቹን ያቆራኛሉ. ይህ ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች የሚስብ ተግባር ነው።

በተለምዶ ፣ ዱቄቱ ከመደበኛ አካላት በትክክል ከሂደቱ ጋር ተጣብቋል።

ውህድ፡

• ½ ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 1 እንቁላል;
• ½ የሻይ ማንኪያ. ጨው;
• 250 ሚሊ ሜትር ሙቅ የተቀቀለ ውሃ.

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው.

1. ዱቄቱን በማጣራት ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ።
2. አንድ ማንኪያ ውሃ አፍስሱ እና እንቁላሉን ይሰብሩ። በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ቀስ በቀስ የቀረውን ውሃ ያፈስሱ.
3. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ ። የተጠናቀቀው ምርት የሚለጠጥ ይሆናል እና ከአሁን በኋላ በእጆችዎ ላይ አይጣበቅም።
4. ድብልቁን በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይሸፍኑት እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት.

ያለ እንቁላል ትኩስ

እንግዶችን ሲጠብቁ እና ለመምጣታቸው ምናሌ ሲመጡ, የተጋበዙትን ምርጫዎች ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. ከመካከላቸው አንዱ እንቁላልን በተናጠል ወይም በአንድ ምግብ ውስጥ መብላት ካልቻለ, የዱቄት ሊጥ ያለ እነርሱ መዘጋጀት አለበት.

ቁልቁል ይሆናል፣ ነገር ግን ጠርዞቹን በሚቆርጡበት ጊዜ በደንብ ይያዛሉ። ይህ አማራጭ በፔፐር ወይም በቅመማ ቅመም ለተፈጨ ስጋ ተስማሚ ነው, ይህም መሙላት የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል.

ውህድ፡

• 750 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 1 tsp ጨው;
• 2 tbsp. የአትክልት ዘይት;
• 250 ሚሊ ሜትር ሙቅ የተቀቀለ ውሃ.

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው.

1. ዱቄቱን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና የጅምላ እቃዎችን ይቀላቅሉ።
2. ድብልቁን በደንብ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ውሃ ይጨምሩ.
3. የተጠናቀቀውን ሊጥ በፊልም ውስጥ ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. ከመሽከርከርዎ በፊት የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና እንደገና ያሽጉ።

በሚፈላ ውሃ ላይ

ስሙ እንደሚያመለክተው በዚህ የዱቄት ሊጥ ውስጥ ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገር የፈላ ውሃ ነው። በእሱ አማካኝነት የስንዴ ዱቄት በፍጥነት ስለሚያብጥ ጅምላው ጥቅጥቅ ያለ እና ተጣብቆ ይወጣል። እና ግን ለ 15-20 ደቂቃዎች ከቆሸሸ በኋላ "እረፍት" ያስፈልገዋል.

ውህድ፡

• 750 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 1 እንቁላል;
• 1 tsp ጨው;
• 1 tbsp. የአትክልት ዘይት;
• 250 ሚሊ የፈላ ውሃን.

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው.

1. እንቁላሉን ይሰብሩ እና በጨው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይደበድቡት.
2. ዱቄቱን እዚያ ውስጥ አፍስሱ እና አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያፈሱ። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ያሽጉ ።
3. በቀጭኑ ጅረት ውስጥ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ዱቄቱን በስፖን ያነሳሱ። ለአንድ ወጥነት እና ለስላሳነት መጨረሻ ላይ, በእጅ ይቅቡት.

ኩስታርድ

በሚፈላ ውሃ ውስጥ Choux pastry ብዙውን ጊዜ ያለ እንቁላል ይዘጋጃል ፣ ይጨምሩ ተጨማሪ ውሃእና የአትክልት ዘይት. ዱቄቱ በጣም ጠንካራ እንዳይሆን የዱቄት መጠን መብለጥ የለበትም።

ውህድ፡

• 750 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 1 tsp ጨው;
• 3 tbsp. የአትክልት ዘይት;
• 400 ሚሊ የፈላ ውሃን.

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው.

1. ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያም ሁሉንም የአትክልት ዘይት ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
2. ቀስ በቀስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሽጉ።

በ kefir ላይ

ማንኛውም የፈላ ወተት ምርቶችዱቄቱን ለስላሳ ጣዕም ይስጡት.

ውህድ፡

• ½ ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት;
• ½ l kefir;
• እያንዳንዳቸው 1 tsp ጨው እና ሶዳ;
• 2 tbsp. የአትክልት ዘይት;
• 1 tbsp. ጥራጥሬድ ስኳር.

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው.

1. በመጀመሪያ ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.
2. በእነሱ ውስጥ የአትክልት ዘይት አፍስሱ ፣ እና ከዚያ kefir በትንሽ ክፍሎች።
3. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ ፣ በፊልም ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

በማዕድን ውሃ ላይ

ከሶዳማ መጨመር ጋር ያለው ሊጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. መደበኛው ስሪት እንቁላልን ያካትታል, ነገር ግን ያለእነሱ መቦካከርም ተቀባይነት አለው. ውሃው ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድሞ ተወስዶ በክፍሉ የሙቀት መጠን መሞቅ አለበት.

ውህድ፡

• 850 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• እያንዳንዳቸው ½ tsp ጨው እና ጥራጥሬ ስኳር;
• 1 እንቁላል;
• 4 tbsp. የአትክልት ዘይት;
• 250 ሚሊ ሜትር የማዕድን ውሃ.

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው.

1. በአንድ ሳህን ውስጥ ከዱቄት በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
2. ቀስ በቀስ ዱቄቱን በማፍሰስ ዱቄቱን ወደ እነርሱ ውስጥ አፍስሱ።

ከወተት ጋር

ሁለት እጥፍ እንቁላል ስለሚጨመርበት በወተት የተሰራው ሊጥ የበለጠ ሀብታም ይሆናል. የተረፈው በጣም ጥሩ የቤት ውስጥ ኑድል ይሠራል, ወዲያውኑ የተቀቀለ ወይም የደረቀ እና ወፍራም የወረቀት ከረጢት ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ሊከማች ይችላል.

ውህድ፡

• ½ ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 1 tsp ጨው;
• 2 እንቁላል;
• 1 tbsp. የአትክልት ዘይት;
• 250 ሚሊ ወተት.

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው.

1. የተጣራ ዱቄት በጨው እና በአትክልት ዘይት ያዋህዱ. ድብልቁን ይቅፈሉት, እብጠቶችን ያስወግዱ.
2. እንቁላሎቹን በጅምላ ይምቱ ፣ ወተቱን ወደ ውስጥ ያፈሱ እና ድብልቁን በከፊል ወደ ድብልቅው ዱቄት ይጨምሩ ።
3. በመጨረሻው ላይ ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ ።

በቅመማ ቅመም

ዱፕሊንግ ሊጥ በስውር ክሬም ጣዕም እንዴት እንደሚሰራ? ከ ጋር ወተት መጠቀም ይችላሉ ከፍተኛ መጠንየስብ ይዘት, ነገር ግን መራራ ክሬም መጠቀም የተሻለ ነው.

ውህድ፡

• 500 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 1 tsp ጨው;
• 15-20% የሆነ የስብ ይዘት ያለው 200 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም.

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው.

1. የተጣራውን ዱቄት ግማሹን በጨው ያጣምሩ.
2. በእሱ ላይ እርሾ ክሬም ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የጅምላውን ተመሳሳይነት በመከታተል ቀስ በቀስ የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ.
3. የተጠናቀቀውን ሊጥ በፊልም ይሸፍኑ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ ይተውት.

ባለቀለም ሊጥ

ከስንዴ ዱቄት ይልቅ የአጃ ዱቄት ጥቅም ላይ ሲውል ዱቄቱ ቀለም ይለወጣል. የዱፕሊንግ ሊጥ በሚሠራበት ጊዜ ለስላሳ እና ፕላስቲክ የሚያደርገው የስንዴ ግሉተን ስለሆነ ከሌሎች የዱቄት ዓይነቶች ጋር ባይሞከር ይሻላል።

እና ግን የምግብ ማቅለሚያ ሳይጨምር በቀለማት ያሸበረቀ ሊሆን ይችላል. አነስተኛ መጠን ያለው የቱሪም, ስፒናች ወይም ቲማቲም ጭማቂ ወደ ተለመደው ይለወጣል ነጭ ሊጥበደማቅ ቢጫ, አረንጓዴ ወይም ቀይ.

በአሁኑ ጊዜ የኩትልፊሽ ቀለም ወደ ዱቄቱ ለፒስ እና ፓስታ ማከል በጣም ፋሽን ነው። ከነሱ ጋር ጅምላው የድንጋይ ከሰል ጥቁር ይሆናል. ሁለቱንም መደበኛ ዱባዎች እና በቀለም በማዘጋጀት እና በማብሰያ ጊዜ እነሱን በማነሳሳት አስደሳች ጥምረት ማግኘት ይችላሉ።

ውህድ፡

• 500 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• ½ የሻይ ማንኪያ. ጨው;
• 1 እንቁላል;
• 1 tbsp. መራራ ክሬም;
• ለመምረጥ: 180 ግራም ስፒናች ወይም ቲማቲም ጭማቂ, 1.5 tsp. turmeric, 10 g ኩትልፊሽ ቀለም;
• 250 ሚሊ ሜትር ሙቅ የተቀቀለ ውሃ.

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው.

1. ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ።
2. ስፒናች ከቅመማ ክሬም እና እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ።
3. የሳህኖቹን ይዘት ያዋህዱ እና ዱቄቱን ያሽጉ, ቀስ በቀስ ውሃ ይጨምሩ.

ከአትክልት ዘይት ጋር

የአትክልት ዘይት ዱቄቱን ለስላሳነት ይሰጣል. ለማንከባለል እና ለመንከባለል ቀላል ነው. እንዲህ ዓይነቱ ሊጥ አይቀደድም ወይም አይፈላም. ዘይት በሁለቱም እንቁላል ላይ የተመሰረተ እና ያልቦካ ሊጥ ውስጥ ይፈስሳል።

ልክ እንደ ሌሎች የዱቄት ዓይነቶች, መጨመር ተገቢ አይደለም ቀዝቃዛ ውሃ. በእሱ አማካኝነት የስንዴ ዱቄት ግሉተን ለረጅም ጊዜ ያብጣል, እና ከተፈጨ በኋላ ጅምላውን ከግማሽ ሰዓት በላይ ማጠፍ አይቻልም.

ዱቄቱን ለዱቄት ዱቄቶች ቀቅለው በሚሰሩበት ጊዜ መዳፍዎን በአትክልት ዘይት በመቀባት እንዳይጣበቅ ማድረግ የተለመደ ነው።

ውህድ፡

• 600 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 1 tsp ጨው;
• 2 እንቁላል;
• 3 tbsp. የአትክልት ዘይት;
• 200 ሚሊ ሜትር ሙቅ የተቀቀለ ውሃ.

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው.

1. የተጣራ ዱቄትን ከጨው ጋር ያዋህዱ.
2. የአትክልት ዘይት እና እንቁላል ይጨምሩ, ከዚያም በጅረት ውስጥ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ, ድብልቁን ያነሳሱ.
3. የተጠናቀቀውን ፣ በደንብ የተከተፈ ሊጥ በፊልም ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ ።

ልዩ ዲፓርትመንቶች ዱብሊንግ ለመሥራት መሳሪያዎችን ይሸጣሉ. ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል የብረት ክብ ቀዳዳዎችን (ፍርግርግ) ያውቀዋል ፣ በላዩ ላይ የዱቄት ንብርብር የተቀመጠበት ፣ ማረፊያዎቹ በተፈጨ ሥጋ ይሞላሉ እና በሌላ ሊጥ ይሸፍኑ። በላዩ ላይ የሚንከባለል ፒን ከሮጡ በኋላ ወደ 40 የሚጠጉ ዱባዎች በጠረጴዛው ላይ ይወድቃሉ።

ሳህኑ እምብዛም የማይዘጋጅ ከሆነ, ትንሽ ዲያሜትር ያለው ብርጭቆ በመጠቀም ክበቦችን ከድፋው መቁረጥ የበለጠ አመቺ ነው. በመቀጠል የተፈጨውን ስጋ የተወሰነውን ክፍል በመሃል ላይ ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን ያሽጉ.

በቅርጻ ቅርጽ ዘዴ ላይ በመመስረት የሚከተሉት ምርቶች ይገኛሉ.

• ጆሮዎች.በመሙላት ላይ ያለው ሊጥ በግማሽ ተጣብቋል ፣ ጠርዞቹ ተጣብቀዋል ፣ እና የጨረቃው ተቃራኒ ማዕዘኖች አንድ ላይ ተጣብቀዋል።
• ቦርሳዎች.ይህ ቅርጽ የኪንካሊ ወይም የቻይንኛ ዱፕሊንዶችን ያስታውሳል. ስጋው በክበቡ መሃል ላይ ይቀመጣል, ከዚያ በኋላ ጠርዞቹ ወደ ላይ ይጎተታሉ እና ይጣበቃሉ.
• ኮከቦች።የሞዴሊንግ መርህ ከ "ቦርሳ" ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ከላይ ያለው ሊጥ በአምስት ጠርዝ ላይ ተጣብቋል የኮከብ ቅርጽ .
• ራቫዮሊቢሆንም አነስተኛ መጠንምርቶች, አንዳንድ የቤት እመቤቶች በግማሽ ጨረቃ ቅርጽ ላይ ማሰር ይመርጣሉ እና በሚያምር ሁኔታ ጠርዙን በ "ሹራብ" ወይም "ማበጠሪያ" መቆንጠጥ.

ከዱቄት ሊጥ ሌላ ምን ማድረግ ይችላሉ?

በበጋ ወቅት ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች በካፌው የበጋ ምናሌ ላይ ዱባዎች ይታያሉ ። ብዙውን ጊዜ, ቼሪዎችን ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ዱምፕሊንግ ከዱቄት የበለጠ ትልቅ ነው ፣ እና መሙላታቸው በጣም የተለያዩ ነው ፣ ግን የዱቄት አሰራር በትክክል ተመሳሳይ ነው።

ከላይ ከተዘረዘሩት የዱቄት አማራጮች ውስጥ ማንኛቸውም የዱቄት አማራጮች እንዲሁ ከቤሪ ፣ ድንች ወይም የጎጆ አይብ ጋር ምርቶችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው ። በተጨማሪም, ስለ chebureks አይርሱ.

የ workpiece ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም ጀምሮ - ይህ ይደርቃል, ሊጥ ቀጭን ቁራጮች ወደ ይቆረጣል እና ጠረጴዛ ላይ ተዘርግቷል, የደረቀ ነው. ጣፋጭ ጥራት ያለው ኑድል በሾርባ ወይም በውሃ ይቀልጣል. ወደ ሰፊ አጫጭር ማሰሪያዎች ሊሽከረከር ወይም ሊቆረጥ ይችላል እና "ቀስቶች" ለመፍጠር መሃሉ ላይ ይጫኑ.

ፒስ በርቷል ፈጣን እጅበአትክልት ዘይት በተሞላ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ፣ ከተረፈው ሊጥም ሊቀረጽ ይችላል። ድንች ከ እንጉዳይ ጋር ወይም ቋሊማ ከቺዝ ጋር በክበቡ መሃል ላይ ይቀመጣሉ ትልቅ መጠንከዱቄት ይልቅ. ጠርዞቹ የታሸጉ ናቸው እና ኬክ በሁለቱም በኩል የተጠበሰ ነው.

መደምደሚያ

ለዱቄት የሚሆን ሊጥ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። የምርቶቹ መጠን ከታየ በምርቶቹ ጠርዝ ላይ ለመጠቅለል እና ለማሰር ቀላል ይሆናል። ዱምፕሊንግ በካሎሪ ከፍተኛ ነው, ግን በጣም ይሞላል.

በክረምት ፣ በሾርባ ውስጥ ቀቅለው ለምሳ ካቀረቧቸው ፣ አስተናጋጇ ተጨማሪ ጥያቄዎችን ትጠብቃለች እና በእርግጠኝነት ይሰማቸዋል። ዱባዎችን መመገብ ማቆም ከባድ ነው ፣ ስለሆነም ሳህኑ የዕለት ተዕለት ክስተት መሆን የለበትም።

ማንኛውም የቤት ውስጥ ምግብ ከተዘጋጀው ምግብ የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው, እና በየትኛውም ሀገር ውስጥ በእጅ የተሰሩ ምርቶች በተለይ ዋጋ አላቸው. ፔልሜኒ በመላው ሩሲያ የታወቁ እና የተወደዱ ናቸው, ነገር ግን እያንዳንዱ ቤተሰብ ለዱቄት እና ለተፈጨ ስጋ የራሱ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው.

ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ የተለመደው ምናሌን ማባዛት ቢፈልጉም ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል የሚወዷቸው ምግቦች ናቸው. የተለያዩ የዱቄት ስብስቦች ያላቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች በዚህ ላይ ያግዛሉ.

ስሜ ጁሊያ ጄኒ ኖርማን እባላለሁ፣ እናም የጽሁፎች እና የመፅሃፍ ደራሲ ነኝ። ከማተሚያ ቤቶች "OLMA-PRESS" እና "AST" እንዲሁም አንጸባራቂ መጽሔቶች ጋር እተባበራለሁ። በአሁኑ ጊዜ ምናባዊ እውነታ ፕሮጀክቶችን ለማስተዋወቅ እረዳለሁ። እኔ የአውሮፓ ሥሮች አሉኝ, ግን አብዛኛውን ሕይወቴን በሞስኮ አሳለፍኩ. በአዎንታዊነት የሚከፍሉዎት እና መነሳሻዎችን የሚሰጡ ብዙ ሙዚየሞች እና ኤግዚቢሽኖች እዚህ አሉ። ውስጥ ነፃ ጊዜየፈረንሳይ የመካከለኛው ዘመን ዳንሶችን አጠናለሁ። ስለዚያ ዘመን ማንኛውንም መረጃ እፈልጋለሁ. በአዲስ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ ሊማርኩዎት ወይም በቀላሉ አስደሳች ጊዜዎችን ሊሰጡዎት የሚችሉ ጽሑፎችን አቀርብልዎታለሁ። ስለ አንድ የሚያምር ነገር ማለም ያስፈልግዎታል, ከዚያ እውን ይሆናል!

አያቶቻችን በገዛ እጃቸው ዱባዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አያስፈልጋቸውም - ይህ ችሎታ በቀላሉ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል, ልጆቻቸውን በማስተማር. ዛሬ ሁሉም የቤት እመቤት በቤት ውስጥ ዱባዎችን ለመሥራት አይዋጉም, ምክንያቱም ዘመናዊ ሴቶችበጣም ሥራ የበዛበት. ነገር ግን፣ መቀበል አለቦት፣ አንዳንድ ጊዜ ቤተሰብዎን ለማስደነቅ እና ለማስደሰት ለሁለት ሰዓታት መመደብ አሁንም ጠቃሚ ነው።

ለምንድነው በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ዱፕሊንግ ከሱቅ ከተገዙት ይሻላል

በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆኑትን ከመግዛት ይልቅ በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎችን መሥራት የሚሻልባቸው ብዙ ምክንያቶች አሉ-

• በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች የበለጠ ጣፋጭ ናቸው (ለምሳሌ ፣ የበለጠ መሙላት አለባቸው)።
• በትክክል ምን እንደሚያካትት ታውቃለህ;
• እነሱ ርካሽ ናቸው;
• ሁልጊዜ ትኩስ (ቢያንስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ካሉ, ለምን ያህል ጊዜ እንደቆዩ ያውቃሉ);
• ዱባዎችን ለመሥራት መላውን ቤተሰብ አንድ ላይ መሰብሰብ ይችላሉ፣ እና የቤተሰብ ስራ ሁል ጊዜ እርስዎን ያቀራርበዎታል።

በእርግጥ ጥያቄው በግዴለሽነት ይነሳል-የካሎሪ ይዘታቸው በጣም ከፍተኛ ስለሆነ በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች ጎጂ አይደሉም? በዚህ መንገድ እናስቀምጠው - በቀን የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ከበላካቸው እና ከ 200 ግራም ያልበለጠ, ከዚያም ምስልህን አይጎዱም. በዱቄት ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንደሚኖሩት በእቃዎቹ ላይ የተመሠረተ ነው-የእንቁላል ብዛት ፣ የዱቄት ዓይነት ፣ የስጋ ዓይነት እና የስብ ይዘት (ለምሳሌ በግ ከበሬ የበለጠ ወፍራም ነው)። የተፈጨ ዶሮ ያላቸው ዱባዎች ከአሳማ ሥጋ ይልቅ ካሎሪ ያነሱ ይሆናሉ።

ለዶልፕስ የሚሆን ሊጥ

ሊጡን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጣፋጭ ዱባዎችበጣም ብዙ፣ ግን ባህላዊውን እንመለከታለን። ሳህኑ ጣፋጭ እንዲሆን ፣ ብዙ ልዩነቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል።

• የመጀመሪያው እና ዋናው ደንብ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እንዲገናኙ ዱቄቱን በሞቃት ክፍል ውስጥ ማፍለጥ ነው. ስለዚህ, በቤት ውስጥ ዱፕሊንግ ከማዘጋጀትዎ በፊት, ሁሉንም መስኮቶች ይዝጉ.
• ዱቄቱን በሙቅ ውሃ ወይም በሞቀ ወተት ብቻ ይቅፈሉት ፣ አለበለዚያ ንጥረ ነገሮቹን ለማጣመር የበለጠ ከባድ ይሆናል።
• ከቆሸሸ በኋላ የተጠናቀቀውን ሊጥ ለ 30 ደቂቃ ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ አስቀምጡት ግሉተን በትክክል "እንዲሰራጭ" እና ዱቄቱ እንዲለጠጥ እና እንዲጣበቅ ያደርገዋል።
  ለቆሻሻ የሚሆን ሊጥ እንዲሁ በዳቦ ማሽን ውስጥ ሊበስል ይችላል - በዚህ መንገድ ኃይል ማባከን የለብዎትም (ከሁሉም በኋላ ይህ በጣም ከባድ ስራ ነው) እና ለትክክለኛው ጊዜ ይሞቃል ፣ ምክንያቱም ምድጃው የሚፈለገውን ይፈጥራል የሙቀት አገዛዝ. በመጀመሪያ ሁሉንም ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ወደ ሻጋታ ያፈስሱ, ከዚያም ደረቅ (ወይም በተቃራኒው, የሞዴልዎ መመሪያ የሚፈልገው ከሆነ) እና "ዶው" ሁነታን ያዘጋጁ.
• በጣትዎ በመጫን ዱቄቱን ያረጋግጡ: አንድ ዲፕል ከቀረ, ወደ ኋላ ከተመለሰ, ዝግጁ ነው, ይህ ማለት ገና በቂ አይደለም (ያለ ብስለት ሊጥ መስራት በጣም ከባድ ነው - በሚንከባለልበት ጊዜ ያለማቋረጥ ይቀንሳል. ).

ዱቄው በሾለ መጠን ፣ በዱቄት ውስጥ የበለጠ ጣፋጭ እንደሆነ ይታመናል። ነገር ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ - በጣም ቁልቁል ከሆነ, ለመቅረጽ በጣም አስቸጋሪ ይሆናል.

በትክክል እንዴት ማደብዘዝ እንደሚቻል

ዱቄቱ "ትክክል" እንዲሆን, መጠኑን ጠብቆ ማቆየት እና በትክክል መጨፍለቅ አስፈላጊ ነው.

ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት - 3 ኩባያ (እንደ ልዩነቱ - የበለጠ ሊያስፈልግ ይችላል);
• ውሃ - ½ ኩባያ;
• ወተት - ½ ኩባያ;
• እንቁላል - 1 ቁራጭ;
• የአትክልት ዘይት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.

አዘገጃጀት

1. ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ሙቅ ውሃእና ወተት, እዚያ እንቁላል ይሰብሩ እና ጨው ይጨምሩ. ጨው እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ.
2. ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ወይም በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በስላይድ ውስጥ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ እና ቀደም ሲል የተዘጋጀውን መፍትሄ ወደ እሱ ያፈሱ።
3. በመጀመሪያ ሁሉንም ነገር በስፖን ይቀላቀሉ, ከዚያም በእጆችዎ ትንሽ ይቅቡት. የአትክልት ዘይት ይጨምሩ (የመለጠጥ ችሎታን ይሰጣል) እና መፍጨትዎን ይቀጥሉ። በዳቦ ማሽን ውስጥ እየቦካክ ከሆነ, ዘይቱን በቀጥታ ወደ ማቀፊያው (ሊጡን የሚሽከረከር እና የሚቦካው ባንዲራ) ላይ አፍስሰው.
4. ለ 30-40 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት እና የተከተፈ ስጋን ማዘጋጀት ይጀምሩ.

የተቀቀለ ስጋን ማብሰል

በቤት ውስጥ ዱባዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማንኛውንም ስጋ መጠቀም ያስችላል ፣ ግን የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ እንደ ባህላዊ ይቆጠራሉ።

ያስፈልግዎታል:

• የአሳማ ሥጋ (fillet) - 500 ግራም;
• የበሬ ሥጋ (fillet) - 500 ግራም;
• ሽንኩርት - 2 ትላልቅ ጭንቅላት;
• ውሃ (ቀዝቃዛ) - 1 ብርጭቆ;
• ጨው እና ቅመሞች - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

1. ስጋውን ከታች ያጠቡ የሚፈስ ውሃ. በደንብ ማፍሰስ አያስፈልግዎትም - ውሃው በተቀቀለ ስጋ ውስጥ አሁንም ጠቃሚ ይሆናል.
2. ፊልሞቹን እና ደም መላሽ ቧንቧዎችን ያስወግዱ (ምንም እንኳን ብዙ ዱፕሊንግ አፍቃሪዎች በመሙላቱ ውስጥ ያለውን የደም ቧንቧ ምንም ግድ አይሰጡም)። ስጋው ለእርስዎ በቂ የማይመስል ከሆነ ትንሽ የአሳማ ስብ ማከል ይችላሉ.
3. ስጋውን በእጅ ይከርክሙት ወይም በስጋ አስጨናቂ (በመካከለኛው ጥልፍ) መፍጨት. የተፈጨውን ስጋ የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ, ሁለት ጊዜ መዝለል ይችላሉ.
4. ቀይ ሽንኩርቱን በስጋ አስጨናቂ (ወይም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ). አንዳንድ የቤት እመቤቶች ጭማቂ ለመጨመር በትንሹ የተከተፈ ጎመን በተጠበሰው ስጋ ላይ ይጨምራሉ፣ ነገር ግን ይህ በእርስዎ ውሳኔ ነው።
5. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ. ከተፈለገ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ይችላሉ. በምግብ ፊልሙ ተሸፍኖ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ (እስኪደርቅ እንዳይሆን በጥብቅ).
6. የተፈጨውን ስጋ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ, በደንብ ይደባለቁ እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያሽጉ - ይህ አየር እና ለስላሳነት ይሰጠዋል. በውሃ ምትክ ወተት ማከል ይችላሉ - ልዩ ጣዕም ይጨምራል.

ዱባዎችን ማብሰል

ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዱባዎችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ።

• ባህላዊ. ዱቄቱን ወደ ቋሊማ ያዙሩት እና ወደ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡት። በዱቄት ውስጥ ይንፏቸው እና በሚሽከረከር ፒን ያሽጉዋቸው. በእያንዳንዱ "ፓንኬክ" ላይ የስጋውን የተወሰነ ክፍል ያስቀምጡ እና በማንኛውም መንገድ ይሸፍኑት: በአሳማ, ጨረቃ, ክበብ, ወዘተ.
• ብርጭቆን በመጠቀም.አንድ ትልቅ ሊጥ ይንከባለል እና ክብ ብርጭቆን በመጠቀም የዱቄት ክበቦችን ለመሥራት። እንዲሁም መሙላቱን ያሰራጩ እና በማንኛውም መንገድ ዱባዎችን ያድርጉ። የቀረውን ሊጥ እንደገና ወደ አንድ እብጠት ይፍጠሩ እና እንደገና ያሽጉ። የዚህ ዘዴ ጉዳቱ በእያንዳንዱ ጊዜ ጥራጊዎችን መቀላቀል በጣም አስቸጋሪ ይሆናል.
• ከዱቄት ጋር። ለለአንድ ትልቅ ቤተሰብ ዱባዎች በጣም አስፈላጊ ሊሆኑ ይችላሉ ልዩ መሣሪያ ክብ ቅርጽባለ ስድስት ጎን ሴሎች. አንድ ትልቅ ሊጥ ይንከባለሉ (በጣም ቀጭን አይደለም ፣ ምክንያቱም ትንሽ ቆይተው መዘርጋት ስለሚኖርብዎ) እና በዱፕ ሰሪው ላይ ያድርጉት። የተፈጨውን ስጋ በሴሎች ውስጥ ያስቀምጡ, እያንዳንዱን ክፍል ትንሽ በመጫን (ካልተጫኑ, ትንሽ መሙላት ሊኖር ይችላል). ሌላ የዱቄት ሉህ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና የሴሎቹ ጠርዝ እስኪታይ ድረስ በሚሽከረከረው ፒን ይንከባለሉ። ከዚያም ዱባዎቹን በሚሽከረከርበት ፒን በትንሹ በመንካት ወይም ጣቶችዎን ብቻ በመጠቀም ከሻጋታው ውስጥ ይንኳኳቸው።

አንድ ጊዜ ሁለት መቶ ዱባዎችን ካዘጋጁ በኋላ ድስቱን በምድጃ ላይ ለማስቀመጥ ጊዜው አሁን ነው። ለቆሻሻ ማጠራቀሚያ የሚሆን ቦታ እንዲኖር እና አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ከጠቅላላው የውሃ መጠን ሁለት ሦስተኛው መሆን አለበት. በአንድ ጊዜ ምርቶቹን አንድ ወይም ሁለት ወደ ውሃ ውስጥ ይጣሉት (ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ መጣል አያስፈልግዎትም, አለበለዚያ ወዲያውኑ አንድ ላይ ይጣበቃሉ እና ይሽበራሉ) እና ከተሰነጠቀ ማንኪያ ጋር ቀስ ብለው ይንቀጠቀጡ. እስኪፈላ ድረስ, በየጊዜው መነቃቃት ያስፈልጋቸዋል, ነገር ግን ብዙ ጊዜ አይደለም. ከፈላ በኋላ ዱባዎቹን በስጋ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት (ትንሽ ከሆኑ 3 ደቂቃዎች በቂ ናቸው) ፣ ከዚያ በፍጥነት በተሸፈነ ማንኪያ ያስወግዱት።

በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎችን በሾርባ ፣ መራራ ክሬም ፣ ቅቤ ማገልገል ይችላሉ ፣ ይረጩ አረንጓዴ ሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት መረቅ, ወዘተ.

በቤት ውስጥ ዱባዎችን ለመሥራት ብዙ አማራጮች አሉ. እዚህ ዋናውን ብቻ ተመልክተናል - ከሁለት ዓይነት ስጋዎች ጋር, እና እርስዎ ምናባዊዎትን ብቻ መጠቀም አለብዎት እና በእርግጥ, የቤተሰብዎን ምኞቶች ግምት ውስጥ ያስገቡ.

ግብዓቶች፡-

(128 ዱባዎች)

• ጣፋጭ የዱቄት ሊጥ;
• 500 ግራ. የስንዴ ዱቄት
• 2 እንቁላል
• 1 ብርጭቆ ወተት
• 1 tbsp. የሱፍ አበባ ዘይት
• 1 tsp ጨው
• በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎችን መሙላት;
• 500-600 ግራ. የተፈጨ ስጋ
• 1 ትልቅ ሽንኩርት
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
• የአትክልት ዘይት

• የዱምፕሊንግ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

• ክላሲክ የዱቄት እና የዱቄት ሊጥ ብዙውን ጊዜ ያለ እንቁላል እና ወተት ይቦካዋል ፣ ግን እውነተኛ የቤት ውስጥ ዱባዎችን ለመስራት ከፈለጉ ፣ ይህንን የምግብ አሰራር እመክራለሁ ።
• ስለዚህ ዱቄትን በጠረጴዛው ላይ ክምር ውስጥ አፍስሱ። ወዲያውኑ ጨው ጨምሩ. በዱቄት ጉብታ መሃል ላይ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ. አንድ የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ. ዱቄቱ ለስላሳ እና ታዛዥ ስለሚሆን በዘይት መገኘቱ ምስጋና ይግባው ።
• በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ሁለት እንቁላሎችን ደበደቡ እና ሙቅ ወተት ይጨምሩ.
• ዱምፕሊንግ ሊጥ በ ላይ ሊበስል ይችላል። የመቁረጫ ሰሌዳ, ግን ለመጀመሪያ ጊዜ ዱባዎችን እያዘጋጁ ከሆነ, ከዚያም ሙሉውን ኩሽና ላለማበላሸት, ዱቄቱን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መፍጨት ይሻላል. ዱቄቱ አንድ እብጠት ሲፈጠር እና ከሳህኑ ግድግዳዎች ርቆ መሄድ ሲጀምር ጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት እና በጠረጴዛው ላይ መቦካከሩን ይቀጥሉ።
• ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ። ለዳፕሊንግ የሚዘጋጀው ሊጥ ከጠረጴዛው ወይም ከእጅዎ ጋር መጣበቅ ሳይሆን ሊለጠጥ እና ሊለጠፍ የሚችል መሆን አለበት።
• የዶልፕሊንግ ሊጥ ዝግጁ ሆኖ ሲሰማዎት እጆችዎን ያጠቡ የሱፍ አበባ ዘይትእና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ.
• ዱቄቱ በጣም ጠንካራ እንደሆነ ከተሰማዎት (አንዳንድ ጊዜ ብዙ ዱቄት ካስቀመጡ እና በቂ ፈሳሽ ከሌለ ይህ ይከሰታል) ከዚያም ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ. ይህ የዱቄት ሊጡን ብቻ ያሻሽላል።
• 

• ዱቄቱን በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. እስከዚያ ድረስ ለዶልፕስ መሙላትን እናዘጋጃለን.

  በቤት ውስጥ የተሰሩ የዱቄት እቃዎች መሙላት

  
• ብዙውን ጊዜ ለዶልፕስ ሁለቱንም እወስዳለሁ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ, ወይም 50% የአሳማ ሥጋ እና 50% የበሬ ሥጋ ድብልቅ. የተፈጨው ስጋ ጥራት ዱፕሊንግ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚሆን ይወስናል ካልኩ አሜሪካን አላገኝም። እና በጥሩ የተከተፈ ስጋ ላይ ጥሩ ሊጥ ካከሉ ፣ እንግዲያውስ ዱባዎቹ በቀላሉ በአይን ጥቅሻ ውስጥ መበላት አለባቸው))))።
• ስለዚህ ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ለስላሳ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት ።
• በተጠበሰው ስጋ ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት, ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ይቅመሱ.
• በመርህ ደረጃ, መሙላት ዝግጁ ነው, ነገር ግን መሙላቱን ፍጹም ያልተለመደ የሚያደርገው አንድ ሚስጥር አለ. ይህንን ለማድረግ መቀቀል ያስፈልግዎታል ከፍተኛ መጠንውሃ ሁለት ወይም ሶስት የባህር ቅጠሎች. የቀዘቀዘውን ሾርባ, መቶ ግራም ያህል, ወደ ድፍድፍ መሙላት ይጨምሩ. ይሞክሩት, የተፈጨ ስጋ ምን ያህል ለስላሳ እና ጣፋጭ እንደሚሆን ያስተውላሉ.

  ዱባዎችን ማብሰል

  

• ያ ብቻ ነው ፣ ለዳፕሊንግ መሙላት እና ሊጥ ዝግጁ ነው። የቀረው አንድ መቶ ወይም ሁለት ዱባዎችን ማዘጋጀት ብቻ ነው. ይህንን ለማድረግ, የእኛን ሊጥ ይውሰዱ, ወደ ወፍራም ቋሊማ ይፍጠሩ, በአራት ክፍሎች እንከፍላለን.
• በመቀጠል, በሁለት መንገዶች መቀጠል ይችላሉ. በመጀመሪያ የዱቄት ሊጥ አንድ ክፍል ወስደህ በቀጭኑ ተንከባለለው ከዚያም ክበቦችን ለመቁረጥ ሹል በሆኑ ጠርዞች መስታወት ተጠቀም። መሙላቱን በእያንዳንዱ ክበብ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ድብልቡ ራሱ እንሰራለን. በዚህ ዘዴ ሁሉም የእኛ "ባዶዎች" እኩል ክብ ናቸው, ስለዚህ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ዱፕሎች ለመሥራት ቀላል ነው.
• ሁለተኛው የዱቄት አሰራር ፈጣን እና ትንሽ ልምምድ ይጠይቃል. የዱቄቱን አንድ ክፍል ለዱቄት እንወስዳለን ፣ ከሱ ላይ አንድ ቀጭን ቋሊማ እንሰራለን ፣ ይህም በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ።
• እያንዳንዱን ቁራጭ በዱቄት ውስጥ ይቅለሉት እና ክብ ለመፍጠር ይንከባለሉ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሙሌት ይጨምሩ እና ከዚያ ዱፕ ያድርጉ. ሁሉም ሊጥ እና የዱቄት መሙላት እስኪያልቅ ድረስ ይህን እናደርጋለን.
• ዱፕሊንግ በማንኛዉም የመቅረጽ ዘዴ፣ እውነተኛ ዱፕሊንግ ክብ እና ጆሮ የሚመስል መሆን እንዳለበት አይርሱ።
  
• አንድ ትልቅ ሰፊ ድስት ወስደህ በቂ ውሃ አፍስሰው። በቂ ውሃ ከሌለ, ዱባዎቹ አንድ ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ. በጣም ብዙ ከሆነ የዱቄት ጣዕሙ እና መዓዛው ወደ ውሃው ውስጥ "ይሄዳሉ", ይህ ደግሞ የማይፈለግ ነው.
• ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት. ጨው እና ጥቂት የባህር ቅጠሎችን ይጨምሩ.
• ልክ ውሃው እንደፈላ, ዱባዎቹን ይጣሉት. ውሃው እንደገና ሲፈላ, ሰዓቱን ያስተውሉ. በትክክል ለአምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ያስወግዱ. አስፈላጊ ከሆነ የሚቀጥለውን የዱቄት ክፍል ማብሰል.
• በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች በሙቀት ይቀርባሉ. በኩሬ ክሬም ወይም ማዮኔዝ በሾርባ ወይም ያለ ሾርባ ሊጠጡት ይችላሉ። እንዲሁም ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔይን በጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥዎን አይርሱ.
• በውጤቱም, በትክክል ለስላሳ እና በተመሳሳይ ጊዜ የሚለጠጥ ሊጥ ማግኘት አለብን.
• በዱቄት ውስጥ የወተት-እንቁላል ድብልቅን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ አፍስሱ. ዱቄቱን ይቀላቅሉ.
• ምንጭ

ዱምፕሊንግ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ እና ተወዳጅ ምግብ ብቻ ሳይሆን በጣም ተግባራዊም ነው. በማቀዝቀዣው ውስጥ ሁል ጊዜ የዱቄት ቦርሳ ለመያዝ ምቹ ነው.

እንግዳው በድንገት በሩ ላይ ከታየ ወይም ለእራት ጊዜ ከሌለ እነሱ ይረዳሉ። የሚያስፈልግዎ ነገር ውሃ ማብሰል ነው, እና በአምስት ደቂቃዎች ውስጥ ጣፋጭ, ጣፋጭ እና ሙቅ ምግብ ዝግጁ ነው.

በጣም ቀላሉ እና መደበኛ ሊጥለዶልፕስ ውሃ, እንቁላል እና ዱቄት ያካትታል. እንደ ዱፕሊንግ ቢቆጠርም ዱፕሊንግ ከማዘጋጀት ባለፈ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ከእንደዚህ ዓይነት ያልቦካ ሊጥ ዱባዎችን ፣ ፓስታዎችን ወይም ፓስታዎችን መሥራት ይችላሉ ። ከሞዴሊንግ በኋላ የተረፈ ሥጋ ከመጠን በላይ ከሆነ ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቁርጥራጮቹን መጥበሻ ወይም የስጋ ቦልሶችን መሥራት ይችላሉ ። ተጨማሪውን ሊጥ የት መጠቀም ይቻላል? እሱን ለመጠቀም ብዙ አማራጮች እንዳሉ ተገለጠ። በቤት ውስጥ በተሰራ ኑድል፣የሾርባ ዱባዎች፣ ሰነፍ ዱባዎች እና የፒዛ ቅርፊት ላይ መጠቀም ይቻላል። ወይም የከረጢት ጥቅልሎችን ያንከባልሉ፣ ከመሙላት ይልቅ በማስቀመጥ የተፈጨ ድንች, ስኳር ወይም የተፈጨ ስጋ, እና በዘይት ውስጥ ይቅቡት. በመጀመሪያ ዱቄቱን በማንከባለል ምንም ሳይሞሉ በቀላሉ ጠፍጣፋ ዳቦዎችን ማብሰል ይችላሉ ።

ለዳፕሊንግ ሊጥ - አጠቃላይ መርሆዎች እና የዝግጅት ዘዴዎች

ለዳምፕሊንግ የሚሆን ሊጥ ከደርዘን በላይ የዝግጅት አማራጮች አሉት። በውሃ, ወተት, ኬፊር, ቅቤ ተጨምሮበታል, እና በሚፈላ ውሃ እንኳን ይበቅላል. እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት. አንዳንድ ሰዎች ንጥረ ነገሮቹን በአይን ያክላሉ ፣ ሌሎች ደግሞ መጠኑን በጥንቃቄ ይለካሉ ፣ የዱቄት ፣ የውሃ እና የእንቁላል ትክክለኛ መጠን ብቻ ለዱቄቱ ጥንካሬ ፣ የመለጠጥ እና የተጠናቀቀው ዱባ ልዩ ጣዕም እንደሚሰጥ በማመን። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ያለ እንቁላል ሊጥ እንዴት እንደሚቦካ ምንም አያውቁም ፣ ሌሎች ደግሞ እንቁላል የሌለበት ሊጥ ነው ብለው ይከራከራሉ ። የትኛው አማራጭ ለእርስዎ ጣዕም እንደሚስማማ አይታወቅም. ከምግብ አዘገጃጀቶቹ ጋር ይተዋወቁ ፣ ይምረጡ ፣ ይሞክሩ።

Recipe 1: Choux pastry ለዳምፕሊንግ

ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ ነው ምክንያቱም ዱቄቱ ሊለጠጥ ፣ ለስላሳ እና በቀላሉ ሊገለበጥ የሚችል ነው። ከእሱ ጋር መሥራት በጣም ደስ ይላል - አይቀደድም ወይም አይጣበቅም. በተጨማሪም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ በከረጢት ውስጥ ሊከማች ይችላል. እንዲሁም ዱባዎችን ፣ ፓስታዎችን እና ፓስታዎችን ከእሱ መሥራት ይችላሉ። የንጥረቶቹ መጠን ለትልቅ የዱቄት ስብስቦች የተነደፈ ነው.

ንጥረ ነገሮች: አንድ ተኩል ብርጭቆ ውሃ, እንቁላል - 2, ዱቄት - 6 ብርጭቆዎች, ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ.

የማብሰያ ዘዴ

የዱቄቱን ክፍል (2 ኩባያ) በግማሽ ኩባያ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ። እነዚያ። በዱቄት ውስጥ የፈላ ውሃን ብቻ አፍስሱ እና በስፖን ያነሳሱ. ዱቄቱ እና ውሃው ወደ ተመሳሳይነት ከተቀላቀለ በኋላ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ - አንድ ብርጭቆ ውሃ ፣ እንቁላል ፣ ጨው እና ቀሪው 4 ኩባያ ዱቄት። በእጆችዎ በደንብ ይደባለቁ እና ለተወሰነ ጊዜ (20-30 ደቂቃዎች) በ የክፍል ሙቀት. ዱቄቱ እንዳይደርቅ ለመከላከል በፊልም ውስጥ ይከርሉት ወይም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, በክዳን ወይም በጠፍጣፋ ይሸፍኑት.

Recipe 2: Kefir dumpling dough

በጣም ቀላል የምግብ አሰራር. ሁለት አካላት ብቻ ናቸው - kefir እና ዱቄት. ለዱቄት, ለቆሻሻ መጣያ, ለፓስቲስ ተስማሚ. የተረፈውን ሊጥ የተጠበሰ ወይም በጠፍጣፋ ዳቦ መጋገር ይቻላል. በጣም ቀጭን ማሽከርከር አይችሉም, ነገር ግን ሲበስል አይቀደድም, ጣፋጭ, ለስላሳ, ለስላሳ ነው. ይህ ሊጥ በረዶ ሊሆን ይችላል, እና ሲቀልጥ, ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ, ምክንያቱም ... እርጥብ እና የተጣበቀ ይሆናል, እና መቅረጽ መጀመር ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች: አንድ ብርጭቆ kefir (250ml), 350-400 ግራም ዱቄት.

የማብሰያ ዘዴ

kefir ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ግማሹን ያህል ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በስፖን ያነሳሱ። ከዚያም ቀስ በቀስ የተረፈውን ዱቄት በትንሽ ክፍልፋዮች ይጨምሩ, ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ይተዉት, ከተቻለ የበለጠ እና ዱባዎችን ያድርጉ.

Recipe 3፡ ክላሲክ ዱምፕሊንግ ሊጥ

ይህ ለዳምፕሊንግ በጣም ትክክለኛው ሊጥ ነው ማለት አይቻልም። እንደ አንድ መደበኛ መመሪያ ሊመራ የሚችል አንድም ትክክለኛ የምግብ አሰራር ስለሌለ። ግን ይህ በጣም ባህላዊ እና የተለመደ የማብሰያ አማራጭ ነው. ዱቄቱ በተቻለ መጠን ቀጭን መንከባለል አለበት, ነገር ግን ያለ አክራሪነት, ወደ ቲሹ ወረቀት መዘርጋት አያስፈልግም. በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ለማግኘት, አንድ ቀጭን የበረዶ ቅርፊት በላዩ ላይ መፈጠር እስኪጀምር ድረስ አንድ ብርጭቆ ፈሳሽ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.

ንጥረ ነገሮችቀዝቃዛ ውሃ - ½ ኩባያ, 2 ትላልቅ እንቁላል, አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው, ዱቄት - 2 ኩባያ.

የማብሰያ ዘዴ

ዱቄቱ በጠረጴዛ ወይም በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ሊሰካ ይችላል ትልቅ መጠንወይም በአንድ ሳህን ውስጥ. ዱቄት እና ጨው ይደባለቁ, ስላይድ ይገንቡ. በመንሸራተቻው መሃል ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ እና በመጀመሪያ በአንድ እንቁላል ውስጥ ይምቱ, በሹካ ያነሳሱ, ከዚያም ሁለተኛው. ከዚያም ቀስ በቀስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በከፊል ማፍሰስ ይጀምሩ እና ድብልቁን በእጆችዎ ያሽጉ. ኳስ ይፍጠሩ እና ያደቅቁት። ይህ ቀላል ስራ አይደለም ምክንያቱም... ዱቄቱ ትንሽ ጥብቅ ነው, ግን ወጥነት ያለው ነው ዝግጁ ሊጥበትክክል ወደ ቀጭን ንብርብር ለመጠቅለል ይፈቅድልዎታል. ዱቄቱ ትንሽ ደረቅ ከሆነ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, እና በተቃራኒው, በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ከሆነ, ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ. ከአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ, በደንብ ከተደባለቀ በኋላ, ዱቄቱ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቆይ ያድርጉ. በዚህ ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ይቀራል. አየር እንዳይገባ ከላይ (በተገለበጠ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ናፕኪን ፣ ፎጣ) ይሸፍኑ።

Recipe 4: ከወተት ጋር ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ሊጥ

ይህ ሊጥ ዱባዎች ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ያደርገዋል ። ምንም እንኳን የተለመደ ባይሆንም ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ንጥረ ነገሮቹ ለብዙ ብዛት ያላቸው ዱባዎች ተዘርዝረዋል ። ወዲያውኑ ትልቅ ድፍን አዘጋጅተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች: ኪሎግራም ዱቄት, 0.5 ሊትር ወተት, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው, 2 እንቁላል.

የማብሰያ ዘዴ

በድስት ውስጥ እንቁላል, ጨው, ወተት ይቀላቅሉ. እንደ ፓንኬኮች ያለ ቀጭን ሊጥ ለማዘጋጀት በቂ ዱቄት ይጨምሩ። በእሳት ላይ ያድርጉ. ከፍ ባለ ላይ ብቻ ሳይሆን እሳቱን ዝቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል. እየሞቀ ሲሄድ, ጅምላው ይጨልማል እና ያብጣል. እንዳይቃጠል እና ተመሳሳይነት ያለው, እብጠቶች ሳይኖሩበት መነቃቃት አለበት. ጅምላ እንደጨመረ ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱት. የእንቁላል ነጮችን ከመርገም ለመከላከል ወደ ድስት ማምጣት አስፈላጊ አይደለም. የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ። የማይጣበቅ, ጥቅጥቅ ያለ እና የመለጠጥ መሆን አለበት. ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ እና መቁረጥ ይጀምሩ.

Recipe 5. በማዕድን ውሃ ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ሊጥ

ንጥረ ነገሮች

አንድ ብርጭቆ የማዕድን ውሃ;

ሶስት ብርጭቆ ዱቄት;

60 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት;

20 ግራም ስኳር;

የማብሰያ ዘዴ

እንቁላሉን ወደ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ እና በስኳር እና በጨው ይቅለሉት። ከዚያ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ዱቄቱ በኦክስጂን እንዲሞላ እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ዱቄቱን ማጣራትዎን ያረጋግጡ። ዱቄቱን በማቀቢያው ያሽጉ ፣ ቀስ በቀስ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ። ከዚያ ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ። በሳጥን ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች ለማረፍ ይውጡ. ከዚያም ዱባዎችን ወይም ዱባዎችን ማዘጋጀት ይጀምሩ.

Recipe 6. ዱምፕሊንግ በ whey

ንጥረ ነገሮች

whey - 250 ሚሊ;

ሁለት እርጎዎች;

ግማሽ ኪሎ ግራም ዱቄት;

የአትክልት ዘይት;

በረዶ - አንድ ቁራጭ.

የማብሰያ ዘዴ

በጠረጴዛው ላይ ዱቄቱን በአንድ ክምር ውስጥ አፍስሱ። በመሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ. የበረዶውን ቁራጭ ይቁረጡ እና በዊሊው ውስጥ ያስቀምጡት. በረዶው ለመቅለጥ ጊዜ እንዳይኖረው ይህ በፍጥነት መደረግ አለበት. እንዲሁም yolks, ጨው እና ቅቤን ወደ ዊዝ ጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ቀስ በቀስ የተፈጠረውን ድብልቅ በዱቄት ውስጥ ወደ ጉድጓዱ ውስጥ አፍስሱ እና በእጆችዎ ላይ መጣበቅን እስኪያቆም እና እስኪለጠጥ ድረስ ዱቄቱን ማሸት ይጀምሩ። የብረት ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ በላዩ ላይ የፈላ ውሃን አፍስሰህ ፣ በደረቀችው ፎጣ በደረቀችው እና ዱቄቱን በሸፈነው። ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመቀመጥ ይተዉት.

Recipe 7. ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ለዶላዎች የሚሆን ሊጥ

ንጥረ ነገሮች

50 ግ መራራ ክሬም;

80 ሚሊ ሜትር ውሃ;

ቁንጥጫ ቤኪንግ ሶዳእና ጨው;

ዱቄት - 300 ግ.

የማብሰያ ዘዴ

ዱቄቱን ከጨው ጋር ያዋህዱ እና ያፍሱ። ሶዳ ወደ መራራ ክሬም ይጨምሩ። ወደ መራራ ክሬም ዱቄት ይጨምሩ እና ያነሳሱ። ከዚያም ያለማቋረጥ በማነሳሳት, በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በጠንካራ ሊጥ ውስጥ ይቅቡት. ግን እንዳልተደፈነ እርግጠኛ ይሁኑ። ስለዚህ, ዱቄቱ ከእጅዎ እንደወጣ, ጥቅል ያድርጉት የፕላስቲክ ቦርሳ, እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ለማረፍ ይተዉት, ከዚህ ጊዜ በኋላ, ዱቄቱ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ.

Recipe 8. ባለብዙ ቀለም ዱፕሊንግ ሊጥ

ንጥረ ነገሮች

120 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;

ሁለት ብርጭቆ ውሃ;

ትላልቅ beets;

የአረንጓዴ ተክሎች ስብስብ;

የማብሰያ ዘዴ

እንጉዳዮቹን ይላጩ እና በጥሩ መላጨት ያሽጉ። በቺዝ ጨርቅ ውስጥ ያስቀምጡ, ጭማቂውን ጨምቀው ወደ ኩባያ ውስጥ ይክሉት. አረንጓዴውን ያጠቡ, በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ. አረንጓዴውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ያጣሩ. ዱቄቱን በሶስት ቀለሞች ያሽጉ;

1. የቢት ጭማቂን ከ 80 ሚሊር ዘይት ጋር ይቀላቅሉ እና ጨው ይጨምሩ. ቀስ በቀስ የተጣራውን ዱቄት ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ከእጆችዎ ጋር መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት።

2. 20 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት ወደ አረንጓዴ መበስበስ እና ጨው ይጨምሩ. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ዱቄትን ጨምሩ እና በጠንካራ ሊጥ ውስጥ ይንቁ.

3. 20 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ይቅቡት.

ዱቄቱን በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለማረፍ ይተዉት።

Recipe 9. Lenten ዱምፕሊንግ ሊጥ ያለ እንቁላል

ንጥረ ነገሮች

ሶስት tbsp. ዱቄት;

75 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት;

አንድ ተኩል ብርጭቆ የፈላ ውሃን.

የማብሰያ ዘዴ

ዱቄትን በጨው እና በሱፍ አበባ ዘይት ያዋህዱ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና በቀጭን ጅረት ውስጥ የፈላ ውሃን ያፈሱ. በዚህ ሁኔታ, እብጠቶች እንዳይፈጠሩ በየጊዜው በስፖን ማነሳሳት አስፈላጊ ነው. ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን በላዩ ላይ ያስቀምጡት. እስኪለጠፍ ድረስ በእጆችዎ ያሽጉ። ዱቄቱን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለማረፍ ይተዉ ። አሁን ከእሱ ውስጥ ዱባዎችን ወይም ዱባዎችን መሥራት እንችላለን።

Recipe 10. በዳቦ ማሽን ውስጥ ለዶልፕስ የሚሆን ሊጥ

ንጥረ ነገሮች

200 ሚሊ ሜትር ውሃ;

450 ግራም ዱቄት;

የጨው ቁንጥጫ.

የማብሰያ ዘዴ

ፈሳሹን ንጥረ ነገሮች በዳቦ ማሽኑ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ እንቁላሉን ይሰብሩ እና ጨውና ዱቄት ይጨምሩ። የ "ሊጥ" ፕሮግራሙን ይምረጡ እና መሳሪያውን ያብሩ. በኋላ የድምፅ ምልክትዱቄቱ በዳቦ ሰሪው ውስጥ ለሌላ ሰዓት ሊቆይ ይችላል ፣ ወይም ወደ ሳህን ውስጥ እናስተላልፋለን ፣ በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለማረፍ ይተዉ ። ይህ ሊጥ ዱባዎችን ወይም ዱባዎችን ለመሥራት ብቻ ሳይሆን ፓስታዎችን ለማብሰልም ሊያገለግል ይችላል ።

Recipe 11. ከቮዲካ ጋር ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ሊጥ

ንጥረ ነገሮች

160 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;

250 ሚሊ ሜትር ውሃ;

5 ግራም ስኳር;

አራት ብርጭቆ ዱቄት;

10 ሚሊ ቮድካ;

ሁለት የጠረጴዛ ጨው.

የማብሰያ ዘዴ

ስኳር እና ጨው በውሃ ውስጥ ይቀልጡ. ዱቄቱ በኦክስጂን እንዲሞላ ዱቄቱን ያንሸራትቱ። ዱቄቱ አየር የተሞላ መሆኑን ለማረጋገጥ ይህ አስፈላጊ ነው. ዱቄቱን በአንድ ክምር ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ድብርት ያድርጉበት እና በውስጡ ጣፋጭ-ጨዋማ ውሃ እና ዘይት ያፈሱ። በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ። የተጠናቀቀውን ሊጥ በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት, ያሽጉትና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆዩ ያድርጉ. ከዚያም አውጥተን እንደገና በደንብ እናበስባለን. ይህንን አሰራር ሶስት ጊዜ ደጋግመን እንሰራለን. ከዚህ በኋላ ዱባዎችን ወይም ዱባዎችን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ.

Recipe 12. ዱምፕሊንግ ከስታርች ጋር

ንጥረ ነገሮች

ውሃ - 300 ሚሊ;

ግማሽ ኪሎ ግራም ዱቄት;

ጨው - ሁለት መቆንጠጫዎች;

ሶስት tbsp. የድንች ዱቄት ማንኪያዎች.

የማብሰያ ዘዴ

ዱቄቱን ከጨው እና ስታርች ጋር ያዋህዱ ፣ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ በጠረጴዛው ላይ በማጣራት ክምር ውስጥ ያድርጓቸው ። ከላይ እረፍት እናደርጋለን. ውሃን ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ጉድጓዱ ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱ እስኪለጠጥ ድረስ እና በእጆችዎ ላይ አይጣበቅም ። ዱቄቱን ወደ ውስጥ ይዝጉት የምግብ ፊልምእና ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ግሉተን ይለቃል. ለስታርች ምስጋና ይግባውና ዱቄቱ በጣም ፕላስቲክ ነው. በጣም ቀጭን እስኪሆን ድረስ መገልበጥ ወይም መዘርጋት ይችላሉ, አይቀደድም!

- ዱባዎቹን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ, ዱቄቱ ከ1-2 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ቀጭን ይንከባለል.

- የቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ለመከላከል, ሰፊ በሆነ ዝቅተኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በከፍተኛ መጠን ውሃ ውስጥ ይቀቀላሉ.

- ባለብዙ ቀለም ዶቃዎችን ለማግኘት, ዱቄቱ በተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎች ሊጣበጥ ይችላል. ለ ቢጫአንድ ቁንጥጫ ቱርሜሪክ ፣ 1 g የሻፍሮን ወይም ሙሉ እንቁላል ፈንታ 2-3 ባለቀለም እርጎዎችን ማከል ያስፈልግዎታል። አረንጓዴስፒናች ንፁህ ይሰጣል - 1 ክፍል ንጹህ ወደ 2 ክፍል ዱቄት ይውሰዱ። ቀይ ቀለም በቲማቲም ፓኬት ይሰጣል - 1 የሾርባ ማንኪያ በአንድ እንቁላል ውስጥ ተጨምሮበታል.

— ዱምፕሊንግ መቀቀል ብቻ ሳይሆን ስብ ወይም የአትክልት ዘይት በመጠቀም ሊጠበስ ይችላል። ቅቤን መውሰድ አይመከርም, ምክንያቱም ... ያቃጥላል እና ያጨሳል.