ለክረምቱ የበጋ የፖም ዓይነቶችን እንዴት ማቆየት እንደሚቻል ። በቤት ውስጥ በክረምት ውስጥ ፖም ለማከማቸት መንገዶች

ብዙ ጀማሪ አትክልተኞች የበለጸገ የፖም መከር ከሰበሰቡ በኋላ ጥያቄው ይጋፈጣሉ ፣ ለክረምት እንዴት ትኩስ አድርገው እንደሚይዙ እና ረዘም ላለ ጊዜ ፣ ​​በተፈጥሮ ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው ስጦታዎች ላይ ለመብላት ፣ ካልሆነ እስከሚቀጥለው ወቅት ድረስ ፣ ከዚያ በ ቢያንስ እስከ ጸደይ ድረስ. ፍራፍሬዎችን ለመሰብሰብ እና ለማከማቸት የተወሰኑ ህጎችን በመከተል, ይህ በጣም ይቻላል.

ሁሉም የፖም ዓይነቶች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ተስማሚ አይደሉም. ለምሳሌ የመኸር ወቅት የሚቆየው እስከ 2 ወር ድረስ ብቻ ነው, የበጋው ደግሞ ብዙውን ጊዜ 2 ሳምንታት እንኳ አይቆይም. እና የክረምት ዝርያዎች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ተስማሚ ናቸው, ለዚህም ጠንካራ ፖም ያለ ቁስል, ጥርስ ወይም ሌላ ጉዳት ይመርጣሉ, ትል ሳይሆን ከግንዱ የተቀደደ ነው. የፍራፍሬው መጠንም አስፈላጊ ነው - መካከለኛዎቹ ከትላልቅ ሰዎች በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያሉ, እና ትንንሾቹ በተሻለ ሁኔታ ይዘጋጃሉ ወይም ወዲያውኑ ይበላሉ.

• ፍራፍሬዎችን በደረቅ, ዝናባማ, ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ መሰብሰብ;
• ከግንዱ ላይ ነቅለው, ሳያስነቅፏቸው, ነገር ግን ፍራፍሬዎቹን እንደማጣመም;
• በሚሰበስቡበት ጊዜ ፖም አይጨቁኑ, አይጨቁኑ, አይጣሉት, ነገር ግን እንዳይበላሹ በጥንቃቄ እጥፋቸው;
• በፍራፍሬዎች ላይ ያለውን የመከላከያ ሰም ሽፋን ላለማጥፋት ይሞክሩ, ይህንን ለማድረግ የጨርቅ ጓንቶችን በመጠቀም መሰብሰብ ይችላሉ;
• ከመጠን በላይ ከመብሰሉ ትንሽ ያልበሰለ ከዛፉ ላይ ፖም መምረጥ የተሻለ ነው.

ፖም ለቋሚ ማከማቻ ከማጠራቀምዎ በፊት በመጀመሪያ ለ 2-3 ሳምንታት በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ ይመረጣል, ከዚያም የማይመቹ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ.

ለክረምቱ ፖም የት እና እንዴት ማከማቸት ይችላሉ?

ሰብሎችን ለማከማቸት በጣም ጥሩው ቦታ የሚገኝ ከሆነ የጓሮ ክፍል ነው። ከ 0 እስከ 3 ዲግሪ ያለው የሙቀት መጠን እና ከ 80-85 በመቶው ለፖም ጥሩ እርጥበት ያለው ሌላ ቀዝቃዛ ክፍል ይሠራል. በዝቅተኛ እርጥበት, ፍሬዎቹ መድረቅ ይጀምራሉ.

የተለመደው መንገድ ፖም ማከማቸት ነው የእንጨት ሳጥኖች, ልዩ የታጠቁ መደርደሪያዎች ወይም ተራ የካርቶን ሳጥኖች. በተዘጋጀው ኮንቴይነር ግርጌ ላይ ንጹህ አሸዋ (ከአመድ ጋር ሊደባለቅ ይችላል), የዛፍ ተክሎች ወይም የተቆራረጡ የዛፍ ዛፎች, ወይም በሌላ ነገር ይተኩ, በነፃ እና በገለልተኛነት ይተኩ, ፖምቹን ከግንዱ ጋር ያስቀምጡ. , በተመረጠው መሙያ ይሸፍኑዋቸው, በፍራፍሬዎች መካከል ያሉትን ክፍተቶች ጨምሮ. በዚህ መንገድ በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, ዋናው ነገር እርስ በርስ አይነኩም, እና የአንድ ፍሬ ግንድ ጎረቤትን ሊጎዳ አይችልም.

ሌላው በጣም ታዋቂው ዘዴ እያንዳንዱን ፍሬ በተለየ ወረቀት መጠቅለል ነው, ይህም አዝመራው በጣም ትልቅ ካልሆነ ተስማሚ ነው. ሁሉንም ፖም በተናጥል በንፁህ ወረቀት, በናፕኪን ወይም በወረቀት ፎጣ መጠቅለል እና በሳጥኖች ወይም በካርቶን ሳጥኖች ውስጥ በመደዳ ውስጥ ማስቀመጥ, ከዚያም በቋሚ ማከማቻ ቦታ ማስቀመጥ ያስፈልጋል.

ፖም ለማቆየት ሌላኛው መንገድ በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ነው. የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች እያንዳንዳቸው 2-3 ኪሎ ግራም ወደ ከረጢቶች ያሽጉ, በእያንዳንዳቸው ውስጥ በአልኮል ወይም በሆምጣጤ ውስጥ የተጨመቀ የጥጥ ሱፍ ያስቀምጡ, ከዚያም አየር እዚያ ውስጥ እንዳይገባ ቦርሳውን በጥብቅ ያስሩ, በማንኛውም ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ይውሰዱት. ተስማሚ የሙቀት መጠን ባለው ክፍል ውስጥ ለማከማቸት ይውጡ።

ለክረምቱ እንዴት ማከማቸት ይችላሉ? ትኩስ ፖም፣ በእርግጥ ብዙ ከተሰበሰቡ? ለእነዚህ ዓላማዎች, በሴላ ውስጥ ለእነሱ የተለየ ጉድጓድ ማዘጋጀት ይችላሉ. በእሱ ግርጌ ላይ የሾላዎችን ፣ የዱቄት ወይም ሌላ መሙያ ንብርብር ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ፖምቹን ያኑሩ ፣ እያንዳንዱን ረድፍ ከተመረጠው የጅምላ ቁሳቁስ ጋር ይረጩ።

በክረምት ውስጥ ፖም በአፓርታማ ውስጥ እንዴት እንደሚከማች?

አፓርትመንቱ የሚያብረቀርቅ ሰገነት ወይም ሎግያ ካለው, የሙቀት መጠኑ ባለበት የክረምት ጊዜብዙ ወይም ያነሰ ለፖም ተስማሚ ነው, ከዚያ ለእዚህ ልዩ ሳጥን በማዘጋጀት ምርቱን እዚያ ማከማቸት ይችላሉ. ሁለት ሳጥኖችን ወይም ሳጥኖችን መውሰድ ያስፈልግዎታል, ስለዚህም አንዱ በመጠን መጠኑ ይበልጣል, እና ትንሹን በትልቁ ውስጥ ያስቀምጡት, ክፍተቱን በመሙላት (የ 15 ሴ.ሜ ልዩነት መኖሩ የተሻለ ነው) በመካከላቸው በሆነ ዓይነት. የኢንሱሌሽን: መላጨት, ጨርቅ, መጋዝ ወይም ሌላ ነገር. ከዚያ ወደ ሳጥኑ የታችኛው ክፍል በመጠን ያነሰ, የ polystyrene አረፋን ያስቀምጡ, ፖም በላዩ ላይ በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ, በላዩ ላይ በአረፋ ፕላስቲክ ይሸፍኑት. ሳጥኑን በሙሉ በእንደዚህ ዓይነት ሽፋኖች ይሙሉት ፣ በክዳን ይሸፍኑት ፣ ከበረዶ ለመከላከል አንዳንድ አሮጌ ብርድ ልብሶችን በዚህ አጠቃላይ መዋቅር ላይ ይጣሉት ።

አሁን በክረምት ውስጥ ፖም ለማከማቸት አንዳንድ መንገዶችን ብቻ አንብበዋል, ነገር ግን ጠቃሚ ሆነው እንደሚያገኙ ተስፋ እናደርጋለን. ለጓደኞችዎ ስለእነሱ ለማሳወቅ፣ ከታች የሚገኙትን የማህበራዊ ሚዲያ አዝራሮች ጠቅ በማድረግ ጽሑፉን ለእነሱ ያካፍሉ።

በመጀመሪያ ስለ እነዚህ ፍሬዎች ባህሪያት እንነጋገር. ፖም, በተለይም የበሰለ እና ትልቅ መጠን ያለው, ከፍተኛ መጠን ያለው ኤቲሊን ያመርታል. እና ኤትሊን ጋዝ ሁለቱንም ሌሎች አትክልቶች እና ገና ሙሉ በሙሉ ያልበሰሉ ፖም በፍጥነት እንዲበስል ያበረታታል። እንዲሁም የኤትሊን ይዘት መጨመር እንዲበቅል እና እንደ ድንች፣ ካሮት እና ሴሊሪ ያሉ አትክልቶችን በፍጥነት እንዲበላሽ ያደርጋል።

ስለዚህ ፖም በጓሮው ውስጥ ከድንች ፣ ካሮት እና ሌሎች አትክልቶች ጋር እንዴት ማከማቸት እንደሚችሉ እያሰቡ ከሆነ መልሱ ቀላል ነው “በፍፁም” ። ለፖም የተለየ ጓዳ ወይም ጓዳ መመደብ የተሻለ ነው፣ በእርግጥ ረዘም ላለ ማከማቸት ካልፈለጉ በስተቀር።

በነገራችን ላይ ድንች ብቻ ሳይሆን ፖም እና ድንች በአንድ ክፍል ውስጥ በማከማቸት ይሰቃያሉ ። ፖም እንዲሁ ያገኙታል. በአንድ ክፍል ውስጥ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን ብቻ አንድ ላይ ካቀማሟቸው, አደጋ ሊከሰት የማይችል ነው, ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት, ፖም ደስ የማይል የስታርችና ጣዕም ይፈጥራል.

በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (በ 0 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ) የኤትሊን መለቀቅ ያነሰ ነው. ስለዚህ በክረምት ወቅት ለፖም በጣም ጥሩው የማከማቻ ሙቀት 0 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ነው. ዝቅተኛ የሙቀት መጠንየፖም ማከማቻ - -1 ° ሴ, እና ከፍተኛ - +5 ° ሴ. አንጻራዊ የአየር እርጥበት ከ 85-90% (ቢበዛ 95%) ውስጥ ተፈላጊ ነው.

የረጅም ጊዜ ማከማቻ ሶስት አካላት

ፖም ለማከማቻ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነገር አይደለም. ይህ በመጀመሪያ በጨረፍታ ብቻ ነው የሚመስለው: የሚያምሩ ፍራፍሬዎችን በጥንቃቄ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ - እና ስራው ተጠናቅቋል. እንደዚያ አይደለም! ፖም በክረምቱ እና በጸደይ ወቅት ትኩስነታቸው እና "በገበያ መልክ" እንዲደሰቱዎት, ሶስት ሚስጥሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል.

ሚስጥር 1፡ ለማከማቻ ተስማሚ የሆነ አይነት ይምረጡ

ፖም ለምን ያህል ጊዜ እንደሚከማች በቀጥታ እንደ ልዩነታቸው ይወሰናል. ሁሉም ሰው አቅም የለውም ረጅም ጊዜየምግብ እና የአመጋገብ ባህሪያትን መጠበቅ (በእውነቱ, ጥራትን መጠበቅ ይባላል).

ለ መካከለኛ ዞንእነዚህም: አንቶኖቭካ vulgaris, ቦጋቲር, ቪቲያዝ, ሰሜናዊ ሲናፕ, ዚጉሌቭስኮ, ማያክ, ኦርሎቭስኮ ክረምት, ኢዛኒኒትሳ, ኮርትላንድት, ባናኖቮ, ሜልባ እና ዌልሲ ናቸው. ለደቡብ ክልሎች: ጆናታን, አውሮራ ክራይሚያ, ሬኔት ሲሚረንኮ, ስታርኪንግ እና ኦሎምፒክ.

የማጠራቀሚያው ቆይታ እንደየሁኔታው ይወሰናል

• የበጋ ፖም ከ2-8 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ2-4 ሳምንታት ይቀመጣሉ.
• የመኸር ዓይነቶች - 1-2 ወራት በ 0-8 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን;
• የክረምት ዝርያዎች (Renet Simirenko, Babushkino, Rozmarin, Calville snowy, Bellefleur) ለ 4-7 ወራት በ + 5 ዲግሪዎች ውስጥ ይቀመጣሉ.

ሚስጥር 2: ፖም ከዛፉ ላይ በትክክል ያስወግዱ

ፖም ለማከማቸት እያሰቡ ከሆነ በአይነት, ከዚያም ከተሰበሰበበት ጊዜ ጀምሮ እንደ ህጎቹ መስራት መጀመር አለብዎት, ምክንያቱም "ተጨማሪ ህይወታቸው" በአብዛኛው የተመካው ይህን በሚያደርጉት መንገድ ላይ ነው.

• ፍሬዎቹን በትክክለኛው ጊዜ መምረጥ ያስፈልግዎታል ሊወገድ የሚችል ብስለት(ጤናማ የበሰለ ፖም መውደቅ ሲጀምር - በቀን 5-6 ቁርጥራጮች);
• ፍሬ ምረጥ በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ብቻ;
• አትቅደዱ ገለባ;
• አትጥራተፈጥሯዊ ሰም ሽፋን (ማቲ ፊልም);
• የተመረጡ ፖም አታቋርጥ, እና በተዘጋጁ መያዣዎች ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ;
• በሚሰበስቡበት ጊዜ ፍሬዎቹን ላለመጉዳት ፣ ከታችኛው ቅርንጫፎች መጀመር ያስፈልግዎታል, ወደ ከፍተኛዎቹ መንቀሳቀስ.

ሚስጥር 3. ፖምቹን መደርደርዎን እርግጠኛ ይሁኑ

አንዳንድ ልምድ የሌላቸው አንዳንድ አትክልተኞች ፖም ከዛፉ ላይ በቀጥታ ወደ ሣጥኖች ካስወገዱ በኋላ ወዲያውኑ "ለክረምት" ወደ ጓዳው ይልካሉ. እና ስህተት ይሰራሉ. ከመደርደርዎ በፊት ፖምቹን ለ 2-3 ሳምንታት በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው, ስለዚህም ሊሆኑ የሚችሉ ጉድለቶች ምልክቶች እንዲታዩ.

ግን ከዚያ የሚከተሉትን ማድረግ ያስፈልግዎታል:

• ሜካኒካዊ ጉዳት ሳይደርስባቸው ጤናማ ፍራፍሬዎችን ብቻ ለማከማቸት ይምረጡ ፣ በተለይም ከግንድ ጋር ፣
• ፖም የተለያዩ ዝርያዎችይመረጣል መከፋፈልለማከማቻ;
• ፍሬዎቹን መደርደር የተሻለ ነው በመጠን: በተናጠል ትልቅ, መካከለኛ እና ትንሽ;
• ፖም ማጠብ ወይም ማጽዳት አያስፈልግም!

ፖም ለማከማቸት ዘዴዎች

ፖም በቤት ውስጥ ለማከማቸት ብዙ መንገዶች አሉ-

• በመደርደሪያዎች ላይ.እነዚህ መደርደሪያዎች ቢሆኑ የተሻለ ይሆናል መሳቢያዎችፍራፍሬዎቹን ለመመርመር እና ለመብላት ለማውጣት ቀላል ለማድረግ. በእንደዚህ ዓይነት መወጣጫዎች ላይ, ፖም በ 1 ረድፍ ውስጥ ይደረደራሉ እና በተሻለ ሁኔታ እርስ በርስ እንዳይነኩ;
• በእንጨት ሳጥኖች ውስጥ.ሳጥኖቹን አንዱን በሌላው ላይ ካደረጓቸው, በፍራፍሬዎች አይሞሉ, አለበለዚያ የላይኛው ሳጥን የታችኛውን ፖም ይወስድና መበላሸት ይጀምራል. ፍራፍሬዎች ቁስሎችን እና ጥርስን ለማስወገድ በጥንቃቄ በሳጥኖች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ያስታውሱ ፖም በግንዱ ሊጎዳ ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ ግንዱ ሊቆረጥ አይችልም. ፖምቹን በእጅ ማዛወር ይሻላል ፣ በተለይም አሁንም እየደረደሩ እና እያስተካከሉ ስለሚሄዱ ።
• በእንጨት እቃዎች ውስጥ.ብዙ ፖም ከበሉ, በመያዣዎች ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ. ነገር ግን ለእኔ ይህ በጣም ምቹ አይደለም ፣ ምክንያቱም የላይኛው ፍሬዎች በበታችዎቹ ላይ ከፍተኛ ጫና ስለሚፈጥሩ እና በዚህ መሠረት መበላሸት ስለሚጀምሩ ይህ በጣም ምቹ አይደለም ።
• በካርቶን ሳጥኖች ውስጥ.እንደነዚህ ያሉ ሳጥኖች በጣም ተገቢ ባልሆነ ጊዜ እንዳይሰበሩ በቴፕ መዝጋት ጥሩ ነው. የማጣጠፍ መርህ ከእንጨት ሳጥኖች ጋር ተመሳሳይ ነው. የተለያዩ እና የተከማቸበትን ቀን በተመለከተ መለያን በሳጥኖቹ ወይም በመደርደሪያዎች ላይ እንዲያያይዙ እንመክራለን። እንዲሁም በአንድ ነገር ተጠቅልለው ወይም ከተረጩ የፖም መጠኑን መጠቆም ይችላሉ ።
• በመጋዝ ውስጥ. እንጨቱ ከጠንካራ እንጨት መሆን አለበት. እንደ አንድ ደንብ, አትክልቶችን ለማከማቸት የጥድ መላጨትን መጠቀም ይመከራል. ነገር ግን ፖም, ከላይ እንደተጠቀሰው, የውጭ ሽታዎችን ለመምጠጥ ይችላል;
• በአሸዋ ውስጥ. ለእነዚህ ዓላማዎች አሸዋ ማለት ይቻላል ደረቅ መወሰድ አለበት; አሸዋ በሳጥኑ ግርጌ ላይ በ 10 ሴ.ሜ ንብርብር ውስጥ ይፈስሳል, እና የመጀመሪያው የፖም ሽፋን ይቀመጣል. በፍራፍሬዎቹ መካከል ትናንሽ ክፍተቶች ሊኖሩ ይገባል. ከዚህ በኋላ, የመጀመሪያው ሽፋን ሙሉ በሙሉ በአሸዋ የተሸፈነ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ ከላይ ተዘርግቷል. ይህ የማከማቻ ዘዴ, ልክ እንደ ሁለቱ ቀደምት, ለአነስተኛ የመኸር መጠኖች ጥሩ ነው;
• በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ. ለዚህ ዘዴ ትንሽ ያስፈልገናል የፕላስቲክ ከረጢቶች. ፖም በ1-2 ኪሎ ግራም ውስጥ ተጭኗል. ቦርሳዎቹ ታስረው ለማጠራቀሚያ መደርደሪያ ላይ ተቀምጠዋል።

ፖም በሳጥን ውስጥ ለማስቀመጥ ምርጡን መንገድ በተመለከተ...

እዚህ ምንም ግልጽ መፍትሄ የለም. አንዳንድ ምንጮች ግንድውን ወደ ላይ ለመትከል ይመክራሉ, ሌሎች ደግሞ በተቃራኒው ያስቀምጡት. ዋናው ነገር በጥንቃቄ ማስተካከል ብቻ ነው.

ፍሬዎቹን በእኩል ረድፎች (ፍራፍሬዎቹ አንዱ ከሌላው በላይ ሲቀመጡ) እንዲሁም በቼክቦርድ ንድፍ ወይም በሰያፍ መንገድ ማስቀመጥ ይችላሉ ። በቼክቦርዱ ንድፍ ውስጥ በሚቀመጡበት ጊዜ በፍራፍሬው ላይ በፍራፍሬው ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ማስወገድ ይቻላል.

ፍራፍሬዎቹ እርስ በእርሳቸው በማይነኩበት ጊዜ ለማከማቸት ተስማሚ ናቸው. ይህ በመደርደሪያ ማከማቻ ለማደራጀት በጣም ቀላሉ ነው። ይህንን በመሳቢያ ውስጥ ለማደራጀት መሞከርም ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ በረድፎች መካከል አንድ ዓይነት ስፔሰርስ መጠቀም ያስፈልግዎታል ። ለፍራፍሬዎች ማረፊያ ያላቸው ልዩ የካርቶን ሰሌዳዎች አሉ, ነገር ግን እዚህ የሆነ ቦታ መግዛት ይቻል እንደሆነ አላውቅም. ፍራፍሬዎቹን በአንድ ነገር መጠቅለል ወይም እረጨዋለሁ?ደህና, እነሱን ማፍሰስ እና መጠቅለል ይችላሉ, ግን ይህ ምናልባት ሁልጊዜ አስፈላጊ, ምቹ ወይም ተግባራዊ ላይሆን ይችላል. ብዙ አስር ኪሎ ግራም ፖም ካለህ አንድ ነገር ነው, ብዙ መቶዎች ካሉህ ሌላ ነገር ነው.

ፖም በፕላስቲክ (polyethylene) ውስጥ ማከማቸት

ለዚሁ ዓላማ ይጠቀማሉ የምግብ ፊልም, ወይም ትንሽ ቦርሳዎች ወይም ትልቅ የፕላስቲክ ከረጢቶች.

1. የምግብ ፊልም በሳጥኑ ግርጌ ላይ በሁለት ንብርብሮች ተሻግረው ጠርዞቹ እንዲንጠለጠሉ ይደረጋል. ሣጥኑን በፖም በጥንቃቄ ይሙሉት, እና ከላይ እንደ ኤንቬሎፕ በፊልሙ ጠርዝ ላይ ይዝጉ.
2. ፖም, ምንም አይነት ማሸጊያ ሳይኖር, ለሁለት ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ይወሰዳል, ከዚያም እያንዳንዳቸው በግለሰብ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይቀመጣሉ እና በጥብቅ ታስረዋል. ከዚያም የፖም ቦርሳዎች በማንኛውም ምቹ መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ወደ ሰገነት ይወጣሉ.
3. ፖም ጥቅጥቅ ባለ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይቀመጣሉ, እና በአልኮል ወይም በሆምጣጤ ውስጥ የተሸፈነ የጥጥ ቁርጥራጭ እዚያም ይቀመጣል. አየር ወደ ውስጥ እንዳይገባ ቦርሳው ታስሯል.

ፖም በከረጢቶች ውስጥ የማከማቸት ሁሉም ዘዴዎች ውጤታማ በሆነ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ክምችት መርህ ላይ የተመሰረቱ ናቸው ። ፖም ለረጅም ጊዜ "በሕይወት" ስለሚቆይ, ማለትም, መተንፈስ እና ማስወጣት ካርቦን ዳይኦክሳይድ, ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ካርቦን ዳይኦክሳይድ መካከል ለተመቻቸ በማጎሪያ hermetically በታሸገ ቦርሳ ውስጥ የተቋቋመ ነው, ይህም የሚቻል ፍሬ ውስጥ ተፈጭቶ ሂደቶች ለማዘግየት ያደርገዋል, በዚህም ያላቸውን የመደርደሪያ ሕይወት ይጨምራል. በነገራችን ላይ በፕላስቲክ ውስጥ የታሸጉ ፖምዎች በትልቅ የጉዞ ሻንጣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ, ተዘግተው ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ.

ከማጠራቀሚያ በፊት ፖም ማቀነባበር

ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ከማጠራቀምዎ በፊት የፖም ንጣፍን ለማከም ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ግን ለሁሉም ሰው ተስማሚ አይደሉም። ምክንያቱም ፖም በአልትራቫዮሌት ብርሃን መቀባት፣ መጥመቅ፣ ማጥለቅ እና ማቃጠልን ያካትታል። ሁሉም አትክልተኞች በእንደዚህ አይነት ሙከራዎች ላይ አይወስኑም, ግን ... ደፋር ነፍሳት ቢኖሩስ?

1. በተዘጋጁ እቃዎች ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት, ፖም በ glycerin ይቀባል.
2. እያንዳንዱ ፖም በፕሮፖሊስ የአልኮል መፍትሄ ውስጥ ለሁለት ሰከንዶች (100 ግራም ፕሮፖሊስ በ 0.5 ሊትር አልኮል) ውስጥ ይጣላል እና ከዚያም ይደርቃል.
3. ፖም በ 2% የካልሲየም ክሎራይድ መፍትሄ (በፋርማሲዎች ውስጥ ይሸጣል) ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቀመጣል.
4. ከመከማቸቱ በፊት እያንዳንዱ ፖም በ 5% የሳሊሲሊክ አሲድ መፍትሄ ውስጥ መጨመር ይቻላል.
5. ፖም በተቀላቀለ ፓራፊን ውስጥ ይጠመቃል ወይም የንብ ሰም, እና ከደረቁ በኋላ በመጋዝ ውስጥ በሳጥኖች ውስጥ ይቀመጣሉ.
6. የበሰበሱ በሽታዎችን ለመከላከል በአንድ ንብርብር ውስጥ የተቀመጡ ፖም ለግማሽ ሰዓት ያህል በባክቴሪያ መድሃኒት ስር መቀመጥ አለባቸው. አልትራቫዮሌት መብራትበ 1.5 ሜትር ርቀት ላይ. ከዚያም ያዙሩት እና ሌላውን ጎን ያርቁ.

ፖም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት አጠቃላይ ደንቦች

ትልቅ ካላችሁ እና ጥቂት ክፍሎች ካሉዎት ፖም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት በጣም ምቹ ነው ።

በተጨማሪም, አሉ አጠቃላይ ደንቦችፖም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

1. አፕል ከተሰበሰበ በኋላ ከ 24 ሰዓታት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ፖም በመደብሩ ውስጥ ከገዙ, ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት.
2. በምንም አይነት ሁኔታ ፖም ከማጠራቀምዎ በፊት ማጠብ የለብዎትም.
3. ለምቾት እና ለገለልተኛ ማከማቻ ፖም በምግብ ዕቃ ውስጥ መጠቅለል አለበት። የፕላስቲክ ፊልምበአንድ ጥቅል ከ 1 እስከ 5 ኪሎ ግራም. ፖም መተንፈስ እንዲችል እያንዳንዱ ቦርሳ ቀዳዳዎች ሊኖሩት ይገባል ።
4. በአንድ ሻንጣ ውስጥ አንድ ዓይነት ፖም ብቻ ማሸግ አለብዎት;
5. ፖም በልዩ ትሪዎች ወይም በትንሽ ሳጥኖች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. በዚህ መንገድ እነሱ በደንብ ይጠበቃሉ.
6. ፖም ከ 1 - 3 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን በማቀዝቀዣው በጣም ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ በደንብ ይጠበቃል. ምርጥ እርጥበትአየር 85-90%.
7. ፖም ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ከፈለጉ እነሱን ከማጠራቀምዎ በፊት የሙቀት ሕክምናን እስከ 30 ዲግሪ ለ 3-4 ቀናት ማድረግ ያስፈልግዎታል ። ይህ የሚደረገው ኤቲሊን ከፖም ቲሹ ውስጥ ለማስወገድ ነው. በዚህ መንገድ ፖም በተሻለ ሁኔታ ይከማቻል እና አደገኛ ኤቲሊን አያመነጭም.

ፖም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት በጣም ተግባራዊ እና ጠቃሚ ነው, እና ብዙ ፖም ሲኖርዎት, ከዚያም ሌሎች የማከማቻ ዘዴዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል. በጣም ትልቅ ማቀዝቀዣ ከሌለ ይህ ነው. ፖም ለማከማቸት ከላይ የተጠቀሱትን ህጎች ከተከተሉ, እነዚህን ድንቅ ፍራፍሬዎች ለማከማቸት ምንም አይነት ችግር አይኖርብዎትም.

ርዕስ ላይ

የሊዮ ቶልስቶይ ሚስት ከሶፊያ ቶልስቶይ የተላከ ጥሩ ነገር

ከሩሲያ ጸሐፊ ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ በኢንተርኔት ላይ በጣም ታዋቂ ነው. ሚስቱ ሶፊያ ቤተሰቡን በቅንዓት ትመራ ነበር፣ ግን ጠረጴዛው ሁል ጊዜ ሀብታም እና አርኪ ነበር። ቬጀቴሪያን የነበረው ቶልስቶይ አሁንም ጣፋጭ ነገሮችን ይወድ ነበር። በቶልስቶይ እስቴት ውስጥ ብዙ የበሰለ ፖም ከነበሩት ለፖም ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

• አፕል ስኮች . 10 አንቶኖቭ ፖም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያም በወንፊት ይቅፏቸው. የተጣራውን ፖም ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡ እና አንድ ኪሎ ግራም ስኳር (410 ግራም) እዚያ ላይ ይጨምሩ, የተቆረጠውን ዚፕ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና ከጣፋው እስኪመጣ ድረስ ሁሉንም በስፓታላ ያነሳሱ. በብረት ብረት ላይ ያስቀምጡ (አሁን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ እንዳይጣበቅ የቴፍሎን ወረቀት መጠቀም ይችላሉ) እና ወደ ግማሽ ጣት ውፍረት እኩል ያሰራጩ. ቀዝቅዘው ወደ ጠፍጣፋ ኬኮች ይቁረጡ.
• አፕል ክሬም . 2 ኩባያ የተጋገረ ፖም, 2 ኩባያ ስኳር, 1 እንቁላል. የጀልቲን ማንኪያ. ቫኒላ - 1 ቁራጭ. ሁለት ብርጭቆ የተጋገረ የተፈጨ አንቶኖቭ ፖም ፣ ሁለት ኩባያ ጥሩ ስኳር ወስደህ አንድ እንቁላል ነጭን በደንብ ደበደብ። Gelatin ቀቅለው አንድ የቫኒላ ቁራጭ ይጨምሩ። ይህን ሁሉ በፖም ውስጥ በስኳር ይምቱ እና ወደ ሻጋታዎች ያፈስሱ.
• ፓስቲላ ቶልስቲክ . ½ የፖም መለኪያ (10 ኪሎ ግራም ገደማ) በአንድ ሉህ ላይ ይጋግሩ, በወንፊት ይቅቡት እና በበረዶ ላይ ያስቀምጡ. በማግሥቱ 2 ½ ፓውንድ ስኳር (1.1 ኪሎ ግራም) እና 10 ነጭዎችን ይጨምሩ በመጀመሪያ "ሙሉው ጅምላ ወደ ነጭነት እስኪለወጥ እና እስኪነሳ ድረስ በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በመቅዘፍ ይመቱ" - ማለትም ነጮችን በስኳር ይደበድቡ እና ከዚያ ይቀላቅሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከተጠበሰ የተጋገረ ፖም ጋር. በወረቀት ሣጥኖች (ማለትም ሻጋታዎች) ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ በምድጃው ላይ ባሉ ወረቀቶች ላይ ያስቀምጡ. በንብርብሮች ውስጥ መጋገር ይችላሉ.

በሁለቱም ልጆች እና ጎልማሶች በየቀኑ መብላት አለባቸው. ስለዚህ, ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉትን የእነዚህን ፍራፍሬዎች አቅርቦት ለማዘጋጀት በመከር ወቅት ይጠንቀቁ. ቪ ትኩስ? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምንናገረው በትክክል ይህ ነው.

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ የፍራፍሬ መከር እንዴት በትክክል ማዘጋጀት ይቻላል?

ፖም በአዲስ መልክ እንዲቆይ እና ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን እስከ ፀደይ ድረስ እንዲቆይ ለማድረግ, እነሱን ለማዳን ብቻ ሳይሆን ለመሰብሰብ ደንቦቹን ማወቅ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ, የእነዚህን ፍሬዎች ሂደት በጥበብ ይቅረቡ. እባክዎን ለሚከተሉት ምክሮች ትኩረት ይስጡ.

1. የፖም አዝመራውን የመጨረሻ ጊዜ ይከተሉ። ያልበሰሉ ፍራፍሬዎችን አይምረጡ, ነገር ግን በጣም እንዲበስሉ አይፍቀዱ.
2. ፍሬውን ከቅርንጫፉ ጋር ከቅርንጫፉ ጋር ያስወግዱ.
3. ፍራፍሬዎችን በሚሰበስቡበት ጊዜ, የፖም ቅርፊቱን እና ጥራጥሬን ላለማበላሸት ይሞክሩ. ፍሬው ሙሉ እና ጠንካራ ሆኖ መቆየት አለበት.
4. ፍራፍሬዎቹ ከተመረጡ በኋላ, አያጠቡዋቸው ወይም አያጸዱዋቸው. እያንዳንዱ ፖም ተፈጥሯዊውን የሰም ሽፋን ማቆየት አለበት.
5. ከተሰበሰበ በኋላ ሙሉውን የፍራፍሬ ሰብል ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት ውስጥ "ኳራንቲን" ተብሎ በሚጠራው ውስጥ ይተውት. ይህንን ለማድረግ በእንጨት ሳጥኖች ውስጥ ያስቀምጡት, ለሁለት ሳምንታት ያህል በታችኛው ክፍል ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚህ ጊዜ በኋላ የበሰበሱ እና የተበላሹትን በማስወገድ ፍሬዎቹን ለይ.

እነዚህን ፍሬዎች ለማዳን በጣም አስተማማኝ እና የተረጋገጡ መንገዶችን እንመልከት.

ፖም ለማከማቸት አንድ አስፈላጊ እርምጃ ነው ትክክለኛ ምርጫየጽዳት ጊዜ. በሰዓቱ የተሰበሰቡት ፍራፍሬዎች ለበሽታዎች የተጋለጡ እና ረዘም ላለ ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ. ብስለት የሚወሰነው በአንዳንዶች ነው። ውጫዊ ምልክቶች. ሊወገድ በሚችል የብስለት ደረጃ ላይ ያሉ ፖምዎች ለዚህ ልዩነት በጣም ባህሪይ ቀለም አላቸው እናም እስከ ከፍተኛ መጠን ያድጋሉ. በተጨማሪም የቆዳውን እና የቆዳውን ውፍረት ይቀንሳሉ, ጣዕሙን እና መዓዛውን ይጨምራሉ. ፍራፍሬዎቹ ከሌሉ ዛፎች በቀላሉ ይወገዳሉ ልዩ ጥረት. ፖም በራሳቸው ከወደቁ, ከመጠን በላይ የበሰሉ እና ረጅም ጊዜ አይቆዩም ማለት ነው.

ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የሚቀመጡት ንፁህ፣ ያልተጎዱ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸው ፖም በደማቅ ቀለም ብቻ ነው። ተጨማሪ ትላልቅ ፍራፍሬዎችበሚከማቹበት ጊዜ በፍጥነት ይበስላሉ እና የመቆያ ህይወታቸው ከ1-2 ወራት አይበልጥም. የተወገዱ ፍራፍሬዎች በፀሐይ ውስጥ መቀመጥ የለባቸውም. እንደ የእንጨት ሳጥኖች ባሉ መያዣዎች ውስጥ በጥንቃቄ ይቀመጣሉ እና ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ይዛወራሉ. ከዚህ ፊት ለፊት የማጠራቀሚያ ክፍል አለ ፣ እና ይህ እንደ ቀዝቃዛ መገልገያ ክፍል ፣ ሴላር ፣ የጣሪያ ቦታወይም ምድር ቤት፣ ለመድረስ ለብዙ ቀናት አየር መልቀቅ ምርጥ ሙቀት. ፖም ከ -1 ዲግሪ እስከ +4 ዲግሪዎች እና የአየር እርጥበት እስከ 95% ባለው የሙቀት መጠን እንደ ልዩነቱ ሊከማች ይችላል. በክፍሉ ውስጥ ያለው እንዲህ ያለው የውሃ መጥለቅለቅ ከፍሬው ውስጥ ከፍተኛ እርጥበት እንዳይኖር ይከላከላል.

ፖም ከመከማቸቱ በፊት በአዮዲኖል የውሃ መፍትሄ ውስጥ ይቀመጣሉ ወይም በሳሊሲሊክ አሲድ መፍትሄ ውስጥ ይቀመጣሉ ወይም በ glycerin እርጥበት ባለው ጨርቅ ይታጠባሉ። እንዲሁም ከመበስበስ እና ሻጋታ ለመከላከል ፍራፍሬዎች ክሪስታል አዮዲን (2.5%) ፣ ፖታሲየም አዮዳይድ (7%) ፣ ስታርች (53%) ፣ ቤኪንግ ሶዳ(2%) እና ውሃ (35%). በዚህ ጥንቅር ውስጥ ለ 1-2 ደቂቃዎች ጠልቀው ይደርቃሉ. ከዚህ በኋላ ቀጭን, ዘላቂ ፊልም በፖም ላይ ይቀራል, ይህም ከመብላቱ በፊት በቀላሉ ይታጠባል. ፍራፍሬዎችን ለማቀነባበር, 100 ግራም propolis እና 500 ሚሊ ሊትር የአልኮል መጠጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በዚህ ጥንቅር ውስጥ ለጥቂት ሰኮንዶች ጠልቀው ይደርቃሉ.

ስለዚህ ፖም እስከሚቀጥለው የጸደይ ወቅት ድረስ እንዲቆይ, ሊረጩዋቸው ይችላሉ የኬሚካል ውህዶችለሰዎች በጣም ትንሹ አደገኛ የሆኑት. ለምሳሌ, ሶዲየም ፒሮሰልፌት ሰልፈር ዳይኦክሳይድን ያስወጣል, ይህም ፍሬውን ይሸፍናል እና እንዳይበላሽ ይከላከላል.

ፖም በትንሽ የእንጨት ሳጥኖች ወይም ካርቶን ሳጥኖች ውስጥ ማከማቸት ተስማሚ ነው. ከዚህም በላይ በቦርዱ መካከል ባሉት ሳጥኖች ላይ ያለው ርቀት በተቻለ መጠን ትንሽ መሆን አለበት. ፖም እርስ በእርሳቸው መካከል ይቀመጣሉ የተለያዩ ቁሳቁሶች. ይህንን ለማድረግ, ደረቅ መላጨት ይጠቀሙ የሚረግፉ ዛፎች, ንጹህ የኦክ ቅጠሎች, ደረቅ moss. ከተጨማሪ ዘመናዊ ቁሳቁሶችየምግብ ፊልም እና የምግብ ማሸጊያዎችን ይጠቀሙ. ፖም ለመትከል ገለባ መጠቀም የለበትም. ፍሬው መበላሸት ከጀመረ በጣም ሻጋታ እና ደስ የማይል ጣዕም ይሰጣቸዋል. ቀጭን እና ለስላሳ ቆዳ ያላቸው ፖም በተጨማሪ በቫዝሊን ውስጥ በተቀቡ የናፕኪኖች ይጠቀለላሉ።

ፖም በመደርደሪያዎች ወይም በመደርደሪያዎች ላይ በሁለት ንብርብሮች ላይ ሊከማች ይችላል. በዚህ ሁኔታ, ምንጣፍ, ደረቅ አተር, የእንጨት ወይም የእንጨት ቅጠሎች በእነሱ ስር ይቀመጣሉ.

ፖም ለረጅም ጊዜ የሚከማችበት ሌላው መንገድ ጉድጓዶች ተቆፍረዋል የግል ሴራእስከ 50 ሴ.ሜ ጥልቀት ድረስ, እንደ የአየር ሁኔታ ሁኔታ, ጥልቀት የሌላቸው ወይም ጥልቀት ያላቸው ሊሆኑ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ፖም በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ተዘርግተው በገመድ በጥብቅ ታስረዋል. በመቀጠሌ ከጉድጓዱ ግርጌ ይቀመጣሉ እና በአፈር ይሸፈናሉ. አይጦችን ለመከላከል የፍራፍሬ ከረጢቶች በስፕሩስ ወይም በጁኒፐር ስፕሩስ ቅርንጫፎች ተሸፍነዋል።

ፖም በአንድ ክፍል ውስጥ ከአትክልቶች, ድንች እና ጠንካራ ሽታ ያላቸው ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ማከማቸት የተከለከለ ነው. ሰብሉን ከተዘራ በኋላ በመጀመሪያዎቹ ሁለት እና ሶስት ሳምንታት ውስጥ የማከማቻ ቦታው አየር ይወጣል, ይህም በፍራፍሬዎች የሚለቀቀውን ከመጠን በላይ የካርቦን ዳይኦክሳይድን ያስወግዳል. በማጠራቀሚያ ወቅት, ፍራፍሬዎች በየጊዜው ይመረመራሉ እና የበሰበሱ ናሙናዎች ይወገዳሉ.

ፖም ለምግብነት ለመጠቀም በመጀመሪያ ወደ ሞቃት ክፍል ይዛወራሉ እና የአካባቢ ሙቀትቀስ በቀስ መጨመር. ይህ ፍሬዎቹ ወዲያውኑ ቡናማ እንዳይሆኑ ይከላከላል.

ሁሉም ሁኔታዎች ከተሟሉ ፖም እንደ ልዩነቱ ከ 3 እስከ 9 ወራት ሊቆይ ይችላል. ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የተረጋገጡ ዝርያዎች ሜልባ, አንቶኖቭካ, Autumn Striped, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange እና ሌሎች ናቸው.

0.00/0 ድምጽ

በጽሑፉ ላይ ስህተት አግኝተዋል? ይምረጡት እና Ctrl + Enter ን ይጫኑ።