የተፈጨ ድንች እንዴት በፍጥነት እና ጣፋጭ እንደሚሰራ። የተጣራ ድንች እንዴት እንደሚሰራ

ከድንች በፍጥነት እና ጣፋጭ? ይህ ጥያቄ ብዙውን ጊዜ የሚወዷቸውን ሰዎች ጣፋጭ እና አርኪ በሆነ ምሳ ለመመገብ ለሚፈልጉ ሰዎች ትኩረት ይሰጣል. ዛሬ እንዲህ ዓይነቱን የጎን ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ብዙ አማራጮች እንዳሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ዛሬ በተለመደው እራት ወይም የበዓል ጠረጴዛ ላይ አንድ ምግብ ለማቅረብ የሚያገለግሉ ጥቂት መንገዶችን እንመለከታለን. ሆኖም ግን, አሁንም በጥንታዊው ዘዴ መጀመር እፈልጋለሁ.

ጣፋጭ እና አየር የተሞላ የተፈጨ ድንች (የተፈጨ ድንች): የምግብ አሰራር

እንደዚህ አይነት ጣፋጭ የጎን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መግዛት ያስፈልግዎታል:

• መካከለኛ ድንች ቱቦዎች - 6-9 pcs .;
• ትኩስ የስብ ወተት - 1.5 ኩባያዎች;
• ያልበሰለ ቅቤ - 60 ግራም;
• ትልቅ የዶሮ እንቁላል - 1 ወይም 2 pcs .; (አማራጭ);
• መሬት - ጥቂት ቆንጥጦዎች (ወደ ጣዕም ይጨምሩ).

ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች በማዘጋጀት ላይ

የቀረበውን የጎን ምግብ ለማዘጋጀት ሁሉንም መስፈርቶች ከተከተሉ, በእርግጠኝነት ጣፋጭ እና ለስላሳ የተሰበሩ ድንች ያገኛሉ. ከወተት እና ቅቤ ጋር የተጣራ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለመፍጠር የተለመደ አማራጭ ነው። ነገር ግን የተቀቀለ አትክልቶችን በቀጥታ መፍጨት ከመጀመርዎ በፊት በደንብ መደረግ አለባቸው ።

ይህንን ለማድረግ ሁሉንም የተገዙትን ሀረጎች ማላጥ እና ግማሹን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም ትኩስ ሙሉ የስብ ወተት በተለየ የብረት ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ቅቤን ይጨምሩ። የማብሰያው ስብ ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ ድስት ማምጣት አለባቸው. እወቅ ይህ አሰራርድንቹ ከተፈላ በኋላ ብቻ ይመከራል. ከሁሉም በላይ ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ የወተት ማከሚያን ወደ አትክልቶች መጨመር ተገቢ ነው.

የሙቀት ሕክምና እና ንጹህ ዝግጅት

የተጣራ ድንች እንዴት እንደሚሰራ? ይህንን ለማድረግ አንድ ጥልቅ ድስት በውሃ (በግማሽ መንገድ) ይሞሉ, የጨው ጨው ይጨምሩበት እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚህ በኋላ በጥንቃቄ የተጣራ አትክልቶችን ወደ ሙቅ ፈሳሽ አስቀምጡ. በመቀጠልም ውሃው እንደገና እስኪፈስ ድረስ መጠበቅ አለብዎት, ከዚያም ዱባዎቹን በስፖን (ከታች ላይ እንዳይጣበቁ) ያነሳሱ, ክዳኑን ይዝጉ, እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለ 25-25 ያህል ያብሱ. 30 ደቂቃዎች.

የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ መፍሰስ አለበት, እና የዶሮ እንቁላል በቀሪዎቹ ትኩስ አትክልቶች ውስጥ ይሰብሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ወደ አየር ንጹህ ይሰብስቡ. በዚህ ሂደት ውስጥ የተቀቀለ ወተት ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር ወደ ድንቹ ውስጥ ማፍሰስ እና ትንሽ የኣሊም ቅጠል መጨመርዎን ያረጋግጡ. በነዚህ ድርጊቶች ምክንያት አንድ እብጠት ሳይኖር ለስላሳ እና አየር የተሞላ ንጹህ ማግኘት አለብዎት.

የድንች የጎን ምግብ ወደ ጠረጴዛው በትክክል ማገልገል

አሁን በተለመደው የምግብ አሰራር መሰረት የተጣራ ድንች እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ. ይህ የጎን ምግብ ከተጠበሰ ዶሮ ፣ ቋሊማ ፣ ቁርጥራጭ ፣ ጎላሽ ፣ መረቅ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በሙቅ መቅረብ አለበት።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተጣራ ድንች (የተደባለቁ ድንች) በትክክል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

በዘመናዊው የኩሽና መሣሪያ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን የጎን ምግብ ማዘጋጀት ከምድጃው የበለጠ አስቸጋሪ አይደለም. ሆኖም ፣ ይህ ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ከሁሉም በኋላ, ለማዘጋጀት, ልዩ ሁነታን መጠቀም አለብዎት, አትክልቶች ቀስ በቀስ በትንሹ በትንሹ ውሃ ይጋገራሉ. በተጨማሪም በዚህ ምግብ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት ማከል ይመከራል.

ስለዚህ, ለዝግጅት, እኛ ያስፈልገናል:

• ትንሽ የድንች ቱቦዎች - 6-9 pcs .;
• ትኩስ ሙሉ የስብ ወተት - 1.5 ኩባያዎች;
• ቅቤ - 60 ግራም;
• ትልቅ የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• የተጣራ የጠረጴዛ ጨው - ½ ትልቅ ማንኪያ (ወደ ጣዕም ጨምር);
• የተፈጨ በርበሬ - ጥቂት ቆንጥጦዎች (ወደ ጣዕም ይጨምሩ)
• የተጣራ የወይራ ዘይት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 2 ትላልቅ ቁርጥራጮች;
• ትኩስ parsley - ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ኮሪደር ፣ ሳፍሮን - ጥንድ ቆንጥጦ;
• የፓርሜሳን አይብ - 50 ግ.

የምግብ ዝግጅት

የተፈጨውን ድንች ከመሥራትዎ በፊት ትናንሽ ቱቦዎችን ወስደህ ልጣጭ አድርገህ ለጥቂት ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መተው አለብህ። በመቀጠልም ትኩስ ነጭ ሽንኩርቶችን መፍጨት, ከተጣራ የወይራ ዘይት ጋር መቀላቀል, እንዲሁም ከመሬት ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል allspice, ሻፍሮን እና ኮሪደር. ከዚህ በኋላ የፓርሜሳን አይብ በተናጠል መፍጨት እና ወተቱን በቅቤ መቀላቀል እና ወደ ድስት ማምጣት ያስፈልግዎታል ።

የምድጃው ሙቀት ሕክምና

የተላጠ የድንች ቱቦዎች በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, ከዚያም ትንሽ ውሃ (1-1.5 ኩባያ) ወደ ውስጥ አፍስሱ, ጨው ይጨምሩ እና የማብሰያ ሁነታን ለ 30 ደቂቃዎች ያብሩ. ከዚህ ጊዜ በኋላ ከመጠን በላይ ፈሳሹን ከእቃው ውስጥ ማስወጣት ያስፈልግዎታል, ከዚያም በነጭ ሽንኩርት-ቅመም ድብልቅ, የተከተፈ አይብ, የዶሮ እንቁላልን ይሰብሩ እና የተቀቀለ ወተት እና ቅቤን ያፈስሱ. በመቀጠል, ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአየር የተሞላ ንጹህ ውስጥ በደንብ መፍጨት አለባቸው. በውጤቱም, ከማንኛውም የስጋ ምርት, መረቅ ወይም ቋሊማ ጋር ሊቀርብ የሚችል ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ የሆነ የጎን ምግብ ያገኛሉ.

የተጣራ ድንች ለማዘጋጀት ሌሎች መንገዶች

ድንች በጣፋጭነት እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከእንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና ስታርች አትክልት ውስጥ ንጹህ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ሊሠራ ይችላል. እስቲ አንዳንዶቹን እንመልከት ኦሪጅናል መንገዶችበበለጠ ዝርዝር.

ጠቃሚ መረጃ

ውስጥ ሰሞኑንድብልቅን መጠቀም በጣም ፋሽን ሆኗል. እንዲህ ዓይነቱን የጎን ምግብ ለማዘጋጀት ይህንን የኩሽና መሣሪያ እንዲጠቀሙ አንመክርም. በእርግጥም, በከፍተኛ ፍጥነት ተጽዕኖ ሥር, ስታርችና, የዶሮ እንቁላል, ቅቤ እና ወተት ጋር በደንብ የተቀላቀለ, ይበልጥ የሚያጣብቅ ይሆናል, በዚህም ምክንያት ንጹሕ ወደ viscous ሊጥ, እንደ ሁለተኛ ኮርስ ብዙ አይደለም.

የተፈጨ ድንች በአገራችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ምግብ ነው; እሱ ዓለም አቀፋዊ ነው-በጥሩ ሁኔታ ከዓሳ ፣ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ተጣምሯል። አለ። ትልቅ ቁጥርየተደባለቁ ድንች ልዩነቶች - ከእንቁላል, ክሬም, ዕፅዋት, ወተት ጋር. ሳህኑን ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን እርስዎን ለማስተዋወቅ የምንፈልገው እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ለመፍጠር የሚያስችሉዎ በርካታ ሚስጥሮች አሉ.

ክላሲክ የተፈጨ የድንች ቅንብር

የተፈጨ ድንች የሚሆን ከአንድ ሺህ በላይ አዘገጃጀት አሉ: ጎመን ጋር, ሽንኩርት, ወተት, ቅጠላ, ማዮኒዝ, ኬትጪፕ, የአትክልት መረቅ, የእንጉዳይ መረቅ, ወዘተ ጋር በተመሳሳይ ጊዜ ማንም ሰው ገና የተሻለ የሚታወቅ ስሪት ጋር አልመጣም. ሰሃን. የዝግጅቱ ሚስጥር በምርቶች ምርጫ ላይ ነው. ለጥንታዊ ንጹህ የሚያስፈልጓቸውን ንጥረ ነገሮች ስብስብ እንይ።

ዋናው ንጥረ ነገር ድንች ነው, በቤት ውስጥ የተሰራ ምርጥ ነው, ነገር ግን በሱቅ የተገዛው ይሠራል. አንዳንድ ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች ወጣት አትክልቶችን ለመግዛት ይጥራሉ, ነገር ግን ለዚህ ጉዳይ የጎለመሱ, የበሰለ ቱቦዎች ያስፈልጋቸዋል. በሁለተኛ ደረጃ, ትኩስ ወተት, በጣም ወፍራም ሳይሆን ከ 3.5% ያነሰ, ቅቤ, ጨው ያስፈልግዎታል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ካሉዎት የሚቀረው አትክልቶችን ማጠብ እና ማብሰል ብቻ ነው. ዱባዎቹ በሚፈላበት ጊዜ የምድጃውን ክላሲክ ስሪት እንዴት ማባዛት እንደሚችሉ ሀሳቦች ወደ ጭንቅላትዎ መግባት ይጀምራሉ።

የተጣራ ድንች ማዘጋጀት: ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

ከተደባለቀ ድንች ጋር ያለው ሁኔታ ከታዋቂው ቦርች ጋር ተመሳሳይ ነው - ብዙ የቤት እመቤቶች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ። በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ሰው ለረጅም ጊዜ በሚታወቀው ምግብ ላይ አዲስ እና ልዩ ነገር ማከል ይፈልጋል. ለእንደዚህ አይነት የፈጠራ ምግብ ሰሪዎች ምስጋና ይግባውና ተወለደ ከፍተኛ መጠንልዩነቶች. ለዚህ ገንቢ እና በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ቀላል ምግብ.

የተቀቀለ ድንች ከወተት እና ከእንቁላል ጋር እንዴት እንደሚሰራ

ይህ የምድጃው ስሪት ለጥንታዊ ድንች ድንች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተመሳሳይ ነው። ይሁን እንጂ በአጻጻፉ ውስጥ የተካተተው እንቁላል ጅምላውን የበለጠ አየር የተሞላ እና ገንቢ ያደርገዋል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ድንች ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ስብስብ ያስፈልግዎታል:

• 5 ድንች;
• 1/3 tbsp. ክሬም;
• አንድ የዶሮ እንቁላል;
• ጨው, በርበሬ, የባህር ወሽመጥ ቅጠል.

የደረጃ በደረጃ ዝግጅት;

1. ውሃው እንዲሞቅ ያድርጉ.
2. እያንዳንዱን ቧንቧ ይታጠቡ እና ያፅዱ። ይቁረጡ: ትላልቅ ድንች በአራት ክፍሎች, መካከለኛ - ወደ 2.
3. የተቆረጡትን ቱቦዎች በትንሽ ክፍሎች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ። ይህ የሚደረገው የውኃው የመፍላት ሂደት እንዳይቆም ነው. የባህር ቅጠልን ይጨምሩ.
4. መካከለኛ ሙቀትን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
5. ድንቹን ከማጥፋቱ ሁለት ደቂቃዎች በፊት ጨው.
6. ከተቀቀሉት አትክልቶች ውስጥ ውሃን ያፈስሱ. የተረፈውን ፈሳሽ ለማንነን ድስቱን ከድንች ጋር እንደገና ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት።
7. አትክልቶቹን በማሽኮርመም ይፍጩ.
8. ክሬም እና ቅቤን ይጨምሩ. ማሸትዎን ይቀጥሉ። ቅቤ እና ክሬም ሞቃት መሆን አለባቸው.
9. ድብልቁን በማደባለቅ ይደበድቡት. ተመሳሳይነት ለማግኘት, ቢያንስ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይምቱ.
10. ወደ ተመሳሳይነት ባለው የድንች ድብልቅ ውስጥ እንቁላል ይጨምሩ. ለምድጃው በሚያስፈልጉት መስፈርቶች ላይ በመመርኮዝ ሙሉውን እንቁላል ወይም ነጭውን ብቻ ይጠቀሙ. አንድ ሙሉ እንቁላል ካከሉ, የተፈጨው ድንች ክሬም ይሆናል, እና ነጭዎችን ብቻ ካከሉ, ድንቹ አየር የተሞላ ይሆናል.
11. ከመጨመራቸው በፊት እንቁላሉ ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ለማግኘት በትንሹ መምታት እና ማቀላቀፊያው በርቶ በቀጭን ጅረት ውስጥ መፍሰስ አለበት።
12. እነዚህ ድንች ለሁሉም የስጋ አይነቶች፣ አሳ ወይም የተጋገሩ አትክልቶች እንደ አንድ የጎን ምግብ እና እንደ ገለልተኛ የአትክልት ምግብ ያገለግላሉ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ንጹህ ቅቤን በቅቤ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከመምጣቱ ጋር የተለያዩ ዓይነቶች የወጥ ቤት እቃዎችየተጣራ ድንች የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ተዘርግቷል. ይህ ምግብ የሚዘጋጀው በተለመደው ፓን ውስጥ ብቻ አይደለም. ብዙ ማብሰያዎችን በሚጠቀሙበት ጊዜ አስደናቂ ጣዕም ያለው ንጹህ ይገኛል ። ለእሱ እንውሰድ፡-

• 6 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች ቱቦዎች;
• ስነ ጥበብ. ወተት;
• ነጭ ሽንኩርት;
• 2 tbsp. ኤል. ቅቤ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. የተላጠውን ፣ የታጠበውን ድንች በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በ multicooker ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ከአትክልቶች ውስጥ በጣቶችዎ ጀርባ ላይ ውሃ ይጨምሩ ። አንድ ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩ.
2. በበርካታ ማብሰያው ላይ "የሾርባ" ሁነታን ይምረጡ እና አትክልቶቹን ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
3. ውሃውን አፍስሱ. ድንቹን በማሽኮርመም ያፍጩ.
4. ቅቤን ወደ ወተት እና ሙቅ ይጨምሩ. ይህንን ድብልቅ ወደ ድንች ውስጥ አፍስሱ. ቀስቅሰው።
5. በማደባለቅ ይምቱ.

በምድጃ ውስጥ ከወተት-ነጻ ንፁህ ስጋ እና ሽንኩርት ጋር

የተፈጨ ድንች ተጨማሪ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ውስብስብ ምግብ. እነዚህም በምድጃ ውስጥ ከተፈጨ ስጋ እና ሽንኩርት ጋር ያለውን አማራጭ ያካትታሉ. በዚህ ሁኔታ, ንፁህ ከአሁን በኋላ እንደ የጎን ምግብ አይሰራም, ነገር ግን እንደ የተጠናቀቀ ምግብ ነው. 6 ምግቦችን ለማዘጋጀት, ይውሰዱ:

• 1 ኪሎ ግራም መካከለኛ እድሜ ያላቸው ድንች;
• 0.5 ኪሎ ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ;
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት;
• አንድ የዶሮ እንቁላል;
• 3 tbsp. ኤል. ቅቤ ከተራራ ጋር;
• 50-70 ግራም አይብ;
• ጨው, በርበሬ

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

1. የተጣራ ድንች ቀቅለው ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ሾርባዎች አያጥፉ, ግማሽ ብርጭቆ ያህል ይተውት. ወደ ድንች 1 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ቅቤ እና ንጹህ እስኪሆን ድረስ መፍጨት.
2. 30 ግራም ዘይት በመጠቀም የተላጠውን ሽንኩርት ይቁረጡ እና ይቅቡት.
3. የተከተፈ ስጋን ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከዚያም ስጋውን እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት. ሳህኑን ከመጠን በላይ ላለማጣት, የተቀቀለውን ስጋ ጨው አለማድረግ የተሻለ ነው.
4. በቀዝቃዛው የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን እና እንቁላል ይጨምሩ. ቅልቅል.
5. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ.
6. የዳቦ መጋገሪያውን በቀሪው ዘይት ይቀቡ። ግማሹን ንጹህ ይጨምሩ.
7. የተከተፈ ስጋን በድንች ላይ ያስቀምጡ.
8. ከላይ ከተቀረው ንጹህ ጋር ይሸፍኑ, ጫፉን በቺዝ ይረጩ.
9. ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.
10. ይህንን ጎድጓዳ ሳህን በሙቀት ያቅርቡ።

ለሕፃን የመጀመሪያ አመጋገብ የተፈጨ ድንች የምግብ አሰራር

ትንሽ ልጅየሰውነት እድገትን እና እድገትን የሚያረጋግጡ በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ልዩ አመጋገብ ያስፈልገዋል. ስለዚህ, የሕፃናት ሐኪሞች የአትክልት ምግቦችን ወደ ሕፃናት መመገብ, ጨምሮ, ማስተዋወቅ ይመክራሉ የተፈጨ ድንች. ይህንን ምግብ ለአንድ ህፃን ማዘጋጀት አንዳንድ ባህሪያት አሉት, እንመልከታቸው.

ግብዓቶች፡-

• 1 ድንች;
• 40 ግራም ወተት ከ 2.5% ቅባት ጋር.

ለህፃናት ንጹህ እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል:

1. አይኖች ወይም የቆዳ መከታተያዎች እንዳይኖሩ ድንቹን ይላጡ። ለ 5 ሰዓታት ያርቁ.
2. ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለ 25 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እናበስል.
3. ጨው አይጨምሩ.
4. ከተቀቀሉት ድንች ውስጥ ውሃውን ያፈስሱ. አትክልቶቹን መፍጨት.
5. ትኩስ የተቀቀለ ወተት ይጨምሩ. ቅልቅል, ከተቀማጭ ጋር ይምቱ.
6. የንጹህ ወጥነት ወተት በመጨመር ይስተካከላል.

በብሌንደር ውስጥ አይብ ጋር ጣፋጭ ንጹህ

ከፊል-ጠንካራ አይብ ወደ አትክልቶች በመጨመር አስደናቂ ጣዕም ያለው ድንች ድንች ያገኛሉ። ሳህኑ በፍጥነት ተዘጋጅቷል እና እንደ ዋና ሙቅ ምግብ መጠቀም ይቻላል. 4 ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ኪሎ ግራም ድንች;
• 1/4 ኪ.ግ አይብ;
• 2 tbsp. ኤል. ቅቤ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው, በርበሬ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. የተላጡ፣ በደንብ የተከተፉ ዱባዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅሉ። ድንቹን ከምድጃ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት, አትክልቶቹ ጨው መሆን አለባቸው.
2. ውሃውን አፍስሱ. ንጹህ እስኪሆን ድረስ ድንቹን ያድርቁ እና ያሽጉ.
3. ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጡት, የተላጠ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቆዩ.
4. ንፁህውን ወደ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ።
5. ነጭ ሽንኩርት ድብልቅን ወደ ድንች አክል. ይመቱ።
6. አይብውን ይቅፈሉት እና ወደ ንፁህ ይጨምሩ, ይምቱ.
7. ሳህኑ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ መቅረብ አለበት.

ከንፁህ ምን ሊዘጋጅ ይችላል - ኦሪጅናል ምግቦች

የተፈጨ ድንች ሁል ጊዜ በቂ ስላልሆነ ብዙ የቤት እመቤቶች ከሚፈለገው በላይ ትንሽ ያበስላሉ። ነገር ግን በጣም ታማኝ ደጋፊዎች እንኳን የትላንትናን ምግብ ለመብላት ሁልጊዜ አይስማሙም. ይህ ማለት ግን ምግቡ ተበላሽቷል እና ድንቹ መጣል አለባቸው ማለት አይደለም. ለማዘጋጀት ንጹህ የሚያስፈልጋቸው ብዙ ምግቦች አሉ. የተፈጨ የድንች ምግቦች ከጥንታዊ ፓትስ እስከ ድንቅ ድንች ኳሶች ይደርሳሉ። እስቲ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት ኦሪጅናል ምግቦች:

ቁርጥራጭ

ጣፋጭ የአትክልት ቁርጥራጮችን ለመሥራት ከትናንት የተረፈውን የድንች ድንች ይጠቀሙ። ልዩነታቸው የምርቱ የላይኛው ክፍል ጥርት ያለ ነው, ነገር ግን ውስጡ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ነው. እነዚህ ቁርጥራጮች በሶስ (ቲማቲም፣ አይብ) ይቀርባሉ ወይም ለስጋ፣ የባህር ምግቦች ወይም አሳዎች እንደ የጎን ምግብ ያገለግላሉ። ለ 4 ሰዎች ቁርጥራጭ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 600 ግራም ዝግጁ-የተሰራ ንጹህ;
• 1 እንቁላል;
• 1 tbsp. የዳቦ ፍርፋሪ;
• 50 ግራም ዱቄት;
• ጨው, በርበሬ;
• አረንጓዴ፤
• የአትክልት ዘይት.

የዝግጅት ሂደት;

1. የተደባለቁ ድንች እንወስዳለን, በጥሩ ሁኔታ ድንቹ ለ 12 ሰዓታት ከቆመ.
2. እንቁላል, የተከተፉ ዕፅዋት, ዱቄት, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.
3. ቁርጥራጭ መፈጠር።
4. በዳቦው ድብልቅ ውስጥ ይንፏቸው.
5. ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና በሁለቱም በኩል የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ይቅሉት።
6. የድንች ቁርጥራጮችን በሙቅ ያቅርቡ።

ድንች ኳሶች

ይህ ምግብ በልዩ ጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ሁኔታም ተለይቷል ። ቆንጆ እይታ. የድንች ኳሶች በሳምንቱ ቀናት ብቻ ሳይሆን እንደ ገለልተኛ ምግብ ይቀርባሉ በዓላት. በተጨማሪም, ለአትክልት, ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች ተስማሚ ናቸው. 5 ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• የተጣራ ድንች - 700 ግራም;
• እንቁላል - 1;
• ዱቄት - 100 ግራም;
• ጨው;
• የዳቦ ፍርፋሪ;
• የአትክልት ዘይት.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. እንቁላሉን በፎርፍ ይቀልሉት.
2. የተጠናቀቀውን ንጹህ ወደ ኳሶች ያዙሩት እና በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ.
3. አሰራሩን እንደግመዋለን, ነገር ግን ከእንቁላል ጋር, ኳሶችን በእንቁላል ውስጥ ይንከሩት.
4. ከዚያም በዳቦው ድብልቅ ውስጥ ይንከቧቸው.
5. ዘይቱን ያሞቁ እና በውስጡ ያሉትን ኳሶች ይቅሉት.
6. የተጠናቀቁትን ኳሶች አውጥተን ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በናፕኪን ወይም በወንፊት ላይ እናስቀምጣቸዋለን።
7. ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.

ፓንኬኮች

የተፈጨ የድንች ድንች ድንቅ፣ አርኪ ፓንኬኬቶችን ለመሥራት ያገለግላል። እነሱ ከተራዎች የሚለዩት በጠራራ ቅርፊት እና በጠንካራ ጥንካሬ ነው. እነዚህ ፓንኬኮች ለቁርስ ወይም ለእራት በኮምጣጣ ክሬም፣ ትኩስ መረቅ፣ ኬትጪፕ እና የአትክልት ልብስ ይቀርባሉ። 4 ጊዜ የድንች ፓንኬኮች ለማዘጋጀት, ይውሰዱ:

• 2 tbsp. የተጣራ ድንች;
• አንድ የዶሮ እንቁላል;
• አንድ ሽንኩርት;
• ጨው, በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት፥

1. እንቁላሉን ይምቱ.
2. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ንፁህ ይጨምሩ. እንቁላሉን ወደዚያ እንልካለን. ጨው እና በርበሬ. የጅምላውን ድብልቅ.
3. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ.
4. በፍራፍሬው ላይ ትንሽ ጠፍጣፋ ኬኮች ያስቀምጡ. የፓንኬኮች ውፍረት ከ 2 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም.
5. ምርቶቹን በእያንዳንዱ ጎን ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቅቡት ። በድስት ውስጥ ያለው ብዛት እንዳይበላሽ ለመከላከል በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል የተሻለ ነው።
6. ሙቅ ያቅርቡ.

ፒሶች

የሩሲያውያን በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ በተደባለቁ ድንች የተሞሉ ፒሶች ናቸው. እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለዚህ ምግብ የራሷ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት; የኛን ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲጠቀሙ እንመክራለን ፣ ለዚህም ያስፈልግዎታል

• 1 ኪሎ ግራም ዱቄት;
• ግማሽ ብርጭቆ ውሃ;
• 2 tbsp. ወተት;
• 11 g ፈጣን እርሾ;
• 2 እንቁላል;
• ጨው, ስኳር;
• 100 ግራም - ቅቤ.

ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች:

1. ክላሲክ የተፈጨ ድንች ማድረግ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
2. የደረቀውን የእርሾ ድብልቅ በትንሹ በሞቀ ውሃ ውስጥ እናጥፋለን. ለእነሱ ስኳር ጨምሩ እና መፍትሄውን ለ 25 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.
3. "ካፕ" እንደተነሳ, ድብልቁን ወደ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ, ሙቅ ወተት, ጨው, እንቁላል, ዱቄት ይጨምሩ. ከዚያም ዱቄቱን ያሽጉ. ሂደቱ ረጅም ነው, የተጠናቀቀው ስብስብ ከእጅዎ በኋላ ሊዘገይ ይገባል.
4. የተቀላቀለ ቅቤን ወደ ዱቄቱ ጨምሩ ፣ እስኪለጠፍ ድረስ ይቅቡት ።
5. ዱቄቱ እንዲነሳ ለማድረግ ኩባያውን ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.
6. ዱቄቱ እንደደረሰ, ለየብቻ ይቁረጡ. ጠፍጣፋ ዳቦዎችን ያውጡ. በመሃል ላይ ቀዝቃዛ ንጹህ ያስቀምጡ. ቂጣውን ቆንጥጠን እንሰራለን, ምርቱን በብርድ ፓን ውስጥ እናበስባለን ከፍተኛ መጠንየሚሞቅ የአትክልት ዘይት.

ሊጥ

የድንች ሊጥ ሁለንተናዊ ምርት ነው, የተለያዩ የተጋገሩ ምርቶችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው: ቡናዎች, ፒዛ, ፒሶች እና ዳቦ እንኳን. ከእሱ የተሰሩ ምርቶች ሁልጊዜ አየር የተሞላ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ. ይህንን ፈተና ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 3 ድንች;
• 300 ሚሊ ወተት ወይም ዊዝ;
• 2 tbsp. ኤል. ያስነሳል። ዘይቶች;
• 8 ግራም ደረቅ እርሾ;
• 20 ሚሊ ክሬም 10-20% ቅባት;
• 400 ግራም ዱቄት;
• 1 tbsp. ኤል. ስኳር, 11/2 tsp. ጨው.

አዘገጃጀት፥

1. የተጣራ ድንች እና ክሬም ያዘጋጁ. ለማቀዝቀዝ ይውጡ.
2. ግማሹን ወተት በትንሹ ይሞቁ.
3. በተናጠል, እርሾውን በውሃ ውስጥ ይቀንሱ እና ወደ ወተት ይጨምሩ.
4. ግማሹን ዱቄት ወደ ድብልቅው ውስጥ አፍስሱ. የዱቄቱን ሊጥ ያሽጉ. ፈሳሽ መሆን አለበት.
5. ለመስማማት ለ 2.5 ሰአታት ይውጡ.
6. ከዚያም ንጹህ, ጨው, ስኳር, የአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ.
7. የዱቄቱን ሁለተኛ ክፍል ይጨምሩ. ይቅበዘበዙ። በእሱ ላይ ሊጡን ጨምሩበት.
8. ለሌላ ከሁለት እስከ ሶስት ሰአታት እንዲጨምር ያድርጉ. ዱቄው በሚነሳበት ጊዜ ጅምላውን ይቅቡት.
9. እንውሰድ ዝግጁ ሊጥ, ዳቦዎችን ወይም ፒኖችን ይፍጠሩ እና በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ.

በተፈጨ ድንች ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

የተፈጨ ድንች ቀላል የአትክልት ምግብ ነው, ነገር ግን እንደ ዝግጅቱ ልዩ ሁኔታ, በካሎሪ መልክ ተጨማሪ "ክብደት" ሊጨምር ይችላል. በአትክልት መረቅ የተሰራ ንጹህ ቅቤ ወይም ወተት ከያዘው ያነሰ ክብደት ያለው ምግብ ነው. 100 ግራም ንጹህ ከወተት ጋር 3.2% ቅባት ያለው የካሎሪ ይዘት 93.7 kcal ነው ፣ ያለ ወተት 75 kcal ይይዛል።

የቪዲዮ የምግብ አሰራር: አየር የተሞላ ንጹህ ያለ እብጠት

ድንች በዓለም ዙሪያ የሚታወቅ ሁለንተናዊ ምርት ነው። የተጠበሰ, የተቀቀለ, የተጋገረ, ጥልቀት ያለው ጥብስ እና በፒስ ውስጥ ይሞላል. የተፈጨ ድንች አሞላል፣ ጣፋጭ እና ጤናማ የጎን ምግብ ነው። ለመሥራት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም, እና ስለዚህ የቤት እመቤቶች የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም ሰነፍ በሆኑ ቤተሰቦች ውስጥ, የተፈጨ ድንች በየቀኑ ማለት ይቻላል ይበላል. ይህንን ምግብ ከወደዱት ጣዕሙ ከተጨማሪ ምርቶች ጋር ሊለያይ እንደሚችል ይወቁ ፣ ይህም ከማወቅ በላይ ይለውጠዋል።

የተፈጨ ድንች - ምግብ እና ዕቃዎችን ማዘጋጀት

የተጣራ ድንች ለማዘጋጀት, ያልተለመዱትን እንኳን, ዋናውን ምርት ማዘጋጀት መደበኛ ነው. ድንቹ ከታች መታጠብ አለበት የሚፈስ ውሃ, ቆዳውን በቢላ ያስወግዱ, 2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለማፍላት ምድጃውን ላይ ያድርጉት, ድስቱን በውሃ ይሙሉት.

እንደ ልዩነቱ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ድንቹን ቀቅለው. ዝግጁ መሆኑን ለማወቅ በጥርስ ሳሙና ውጉት - ዱላው በቀስታ መግባት አለበት። ድንቹን ከመጠን በላይ አያድርጉ, አለበለዚያ የተደባለቁ ድንች አንድ አይነት አይሆንም, ግን እብጠቶች ይኖራቸዋል.

ጠቃሚ ምክር - ድንች ለማብሰል, ንጹህ ይጠቀሙ የመጠጥ ውሃ. ከዚያም ድንቹ በተቀቀለበት ፈሳሽ ንፁህ ንፁህ ውህዱ እንዲቀንስ ያደርጋሉ።

የተቀቀለ ድንች ወደ ድንች ድንች እንዴት እንደሚቀየር? የእንጨት መሰንጠቂያ ወይም ማሽላ መጠቀም ጥሩ ነው - ይህ እቃ የተሠራው ከ የተፈጥሮ ቁሳቁስትኩስ ድንች ላይ የውጭ ጣዕም ወይም ሽታ አይሰጥም. እንዲሁም በትንሹ የቀዘቀዙ ድንች በብሌንደር ወይም በማደባለቅ መፍጨት ይችላሉ።

የተፈጨ ድንች የምግብ አዘገጃጀት

የምግብ አሰራር 1: የተፈጨ ድንች

የቀረበው የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና በጣም የተለመደ ነው, ያለምንም ፍራፍሬ. ይህ የተፈጨ ድንች በስጋ ውጤቶች, በስጋ የተሸፈነ ወይም ትንሽ ቅቤ በመጨመር ጣፋጭ ይሆናል. እነዚህን ድንች በተፈጨ በርበሬ ፣ በደረቀ ባሲል ወይም በተቆረጡ እፅዋት ወቅታዊ ማድረግ ይችላሉ ።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ድንች 4-5 መካከለኛ መጠን ያላቸው ስሮች
• ለድንች የሚሆን ውሃ
• ወቅቶች
• ቅቤ

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተላጠውን እና የተከተፉትን ድንች ወደ ድስት ውስጥ በውሃ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ቀቅሉ። ውሃው ከፈላ በኋላ ውሃውን ጨው. በትንሽ እሳት ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ድንቹን ማብሰል ያስፈልግዎታል. የተዘጋ ክዳን.
2. ድንቹ ለስላሳ ሲሆኑ የተወሰነውን የማብሰያ ውሃ ወደ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ እና የቀረውን ያስወግዱት። ድንቹን በድንች ማሽኮርመም ይጀምሩ, ወደ ንፁህ ይለውጡ. ፈሳሹን ቀስ በቀስ ጨምሩ, ንፁህ ቀጭን ያደርገዋል.
3. የተፈጨው ድንች የተፈለገውን ወጥነት እንዳገኘ ሲመለከቱ አንድ ቅቤ እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩበት እና ይቀላቅሉ።

Recipe 2: Paprika Mashed ድንች

በወጥኑ ውስጥ ትንሽ መጠን ያለው ደወል በርበሬ የተደባለቁ ድንች ጣዕም ይለውጣል እንዲሁም ሳህኑን ደስ የሚል ሐምራዊ ቀለም ይሰጠዋል ። ቲም እና ባሲል በጣም ጥሩ ቅመሞች ናቸው.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች 4-5 ቁርጥራጮች
• ደወል በርበሬ 1 ቁራጭ
• ውሃ ለንጹህ
• ቅቤ
• ኬትጪፕ ከ ጋር ደወል በርበሬ 100 ሚሊ ሊትር
• ቲም

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተጣራ እና የተቆረጠ ድንች በውሃ ተሞልቶ በምድጃ ላይ መቀቀል አለበት. ውሃው ከተቀቀለ በኋላ ድንቹን ጨው.
2. ቡልጋሪያውን ያጠቡ, መሃሉን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ውሃው ከፈላ አሥር ደቂቃዎች በኋላ ከድንች ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ.
3. ከ 8-10 ደቂቃዎች በኋላ ድንቹን እና ቃሪያዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ የተወሰነውን ፈሳሽ ወደ ኩባያ ያፈሱ እና የቀረውን ያፈሱ። ንጹህ እስኪሆኑ ድረስ ድንቹን በማሽላ ይቅቡት. ፈሳሹን እና ካትቸፕን በትንሽ በትንሹ ይጨምሩ, ንጹህውን ቀጭን ያድርጉት. በቅመም ካትችፕ ከተጠቀሙ ንፁህ ጣፋጭ ጣዕም ያገኛል።
4. የፓፕሪክ የተፈጨ ድንች ወደሚፈለገው መጠን እንደደረሰ ሲመለከቱ, አንድ ቅቤ እና የቲም ቅጠል በላዩ ላይ ይጨምሩ, ያዋጉ.

የምግብ አሰራር 3፡ የተፈጨ ድንች በክሬም አይብ እና ቲማቲም

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ከተለመደው ድንች ጋር በጣም ግልጽ ያልሆነ ይመስላል, ጣፋጭ ጣዕም እና ሸካራነት ብቻ ይጠበቃል. ይህ ንጹህ በጣሊያን ምግብ ቤቶች ውስጥ ይዘጋጃል እና ብዙውን ጊዜ ከዓሳ ጋር ይቀርባል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ድንች 5-6 ቁርጥራጮች
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች
• ክሬም አይብ 100 ግራም ተዘርግቷል
• ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ
• ነጭ ሰሊጥ 1 የሾርባ ማንኪያ
• የሱፍ አበባ ዘይት
• ቅቤ
• ወቅቶች

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተጣራ እና የተቆረጠ ድንች በውሃ ተሞልቶ በምድጃ ላይ መቀቀል አለበት. ውሃው ከተፈላ በኋላ ጨው ወደ ድንች ውስጥ ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ.
2. ድንቹ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቲማቲሞችን ያዘጋጁ. እጠቡ እና በተቻለ መጠን በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት. መጥበሻውን ይሞቁ, በዘይት ይቀቡ እና መጀመሪያ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ከዚያም ቲማቲሞችን ይጨምሩ. አትክልቶቹን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. በመጨረሻው ደቂቃ ላይ ድብልቁን በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ።
3. ድንቹ እንደተበሰለ, ትንሽ ፈሳሽ, ክሬም አይብ እና ቅቤን በመጨመር መፍጨት ይጀምሩ.
4. አትክልቶቹን ከመጥበሻው ላይ ወደ ተጠናቀቀው ንጹህ ውስጥ ያስቀምጡ, ከስፖን ጋር በቀስታ ይደባለቁ እና ያቅርቡ.

Recipe 4: Abkhazian የተፈጨ ድንች

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የብርቱካን ጭማቂ ሲመለከቱ አትደናገጡ - የድንችውን ጣዕም አያበላሽም, ግን በተቃራኒው, የምድጃውን አጠቃላይ ለስላሳነት እና ቅመም ያጎላል. ይህንን የተፈጨ ድንች በተጠበሰ ስጋ በተለይም በአሳማ ሥጋ ወይም በግ ያቅርቡ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው ቱርሜሪክ ንፁህ ያልተለመደ ነገር ይሰጠዋል ብርቱካናማ, ግን መጠቀም የለብዎትም.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ድንች 5-6 ቁርጥራጮች
• ካሮት 1 ቁራጭ
• ውሃ ለንጹህ
• ወተት 100 ሚሊ
• ወቅቶች
• ቱርሜሪክ 1 የሻይ ማንኪያ
• የብርቱካን ጭማቂ 50 ሚሊ ሊትር

የማብሰያ ዘዴ;

1. ካሮቹን እጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ውሃው እና ድንቹ ከተፈላ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ.
2. የተጠናቀቀውን ድንች ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, ፈሳሹን ያፈስሱ እና የድንች ማሽነሪ ንፁህ ይጠቀሙ. ቀስ በቀስ ጭማቂ እና ወተት በንፁህ ውስጥ ይጨምሩ. ወተቱ ቀዝቃዛ መሆን የለበትም, ግን የክፍል ሙቀት. በርበሬ እና ቅቤን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ያገልግሉ።

Recipe 5: የፈረንሳይ የተፈጨ ድንች

ከጥራጥሬዎች ጋር የፈረንሳይ ሰናፍጭ የንጹህ ጣዕም ይለወጣል, እና በመድሃው ውስጥ ያለው መራራ ክሬም ምግቡን በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ያደርገዋል. ከኮምጣጤ ክሬም ይልቅ, በክፍል ሙቀት ውስጥ የሚሞቅ ከባድ ክሬም ማከል ይችላሉ.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ድንች 5-6 ቁርጥራጮች
• ውሃ ለንጹህ
• Dijon mustard 3 የሾርባ ማንኪያ
• ጎምዛዛ ክሬም 100 ሚሊ (ወይም ከባድ ክሬም)
• ጥድ ነት
• ቅቤ
• ወቅቶች

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተጸዳውን እና የተቆረጠውን ድንች በውሃ ይሙሉ እና በምድጃው ላይ ያብስሉት። ውሃው ከፈላ በኋላ ውሃውን ጨው. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድንቹን ቀቅለው.
2. ድንቹ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የፓይን ፍሬዎችን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ለ 4-5 ደቂቃዎች ይቅቡት እና ከዚያ ይቁረጡ.
3. ድንቹ እንደተበሰለ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, ፈሳሹን ያፈስሱ እና የድንች ማሽነሪ በመጠቀም ያሽጉ. ቀስ በቀስ መራራ ክሬም ፣ ጥድ ለውዝ እና ዲጆን ሰናፍጭ ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ ንፁህ ያነሳሱ።

Recipe 6: የተፈጨ ድንች በብሮኮሊ እና ከዕፅዋት የተቀመመ

ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ እና ብሮኮሊ ያለው ምግብ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ወደ ጸደይ ሜዳ ያጓጉዛል።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ድንች 5-6 ቁርጥራጮች
• ውሃ ለንጹህ
• ብሮኮሊ 200 ግራም
• ትኩስ ዲል
• ነጭ ሰሊጥ
• ቅቤ
• ወቅቶች

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተጸዳውን እና የተቆረጠውን ድንች በውሃ ይሙሉ እና በምድጃው ላይ ያብስሉት። ውሃው ከፈላ በኋላ ውሃውን ጨው. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድንቹን ቀቅለው.
2. በተለየ ድስት ውስጥ ብሩካሊውን - 5 ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
3. ብሮኮሊውን ያቀዘቅዙ እና ከዲዊስ ፣ ቅቤ እና ፓሲስ ጋር በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት ።
4. ድንቹ እንደተበስል ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ የተወሰነውን ፈሳሽ ወደ ኩባያ ያፈሱ እና የድንች ማሽነሪ በመጠቀም ያሽጉ። ቀስ በቀስ ከጽዋው ውስጥ ፈሳሽ, ብሩካሊ ንጹህ, የሰሊጥ ዘር ይጨምሩ. ይህንን ንፁህ የበለጠ ፒኩዋንት ለማድረግ አንድ የሻይ ማንኪያ ዋሳቢ ይጨምሩበት።

1. የጣፋጭ ንፁህ ከሆኑት ሚስጥሮች አንዱ በጥንቃቄ ማጽዳት ነው. እየተነጋገርን ያለነው ቆዳውን ስለማስወገድ ብቻ ሳይሆን ሁሉንም "ዓይኖች", አረንጓዴ እና ያልበሰሉ ቦታዎችን ቆርጦ ማውጣት ነው. እንደዚህ አይነት ጥቁር እና ጥቅጥቅ ያሉ ቁርጥራጮች ወደ ንጹህነት ከገቡ, ስሜቱን ያበላሻል ጣፋጭ ምግብ.
2. ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች በሚቆርጡበት ጊዜ ከመጠን በላይ ለመቁረጥ አይሞክሩ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ድንች ብዙ ቪታሚኖቻቸውን እንደሚያጡ ይታመናል። በሦስት ወይም በአራት ክፍሎች የተቆረጠ ቲቢ በጣም ብዙ ነው ትክክለኛ መጠንቁርጥራጮች.
3. ድንቹን ከመጠን በላይ አያበስሉ, ነገር ግን በደንብ ሳይበስሉ አይተዉዋቸው, አለበለዚያ የተፈጨው ድንች በጠንካራ ጨፍጭፋቸው እንኳን እኩል አይሆንም.
4. የተጠናቀቀውን የተደባለቁ ድንች ለስላሳ ለማድረግ, ሁለት ጊዜ ይደበድቧቸው. የመጀመሪያው ጊዜ መደበኛ ነው, ማሽኮርመም ወይም ፔስትል በመጠቀም. እና ንፁህ ትንሽ ሲቀዘቅዝ, ለ 2-3 ደቂቃዎች በማቀቢያው ይደበድቡት.
5. የበሰለ ድንች በሚፈጩበት ጊዜ ከድንች ማብሰያ ፈሳሽ ይልቅ የስጋ ክምችት ወይም ወተት መጠቀም ይችላሉ. ወተቱ መሞቅ ወይም ቢያንስ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት.
6. የተደባለቁ ድንች ወደ እሱ ከጨመሩ የበለጠ አርኪ እና ገንቢ ይሆናሉ የእንቁላል አስኳልወይም በጣም ከባድ ያልሆነ ክሬም.
7. ወደ ንጹህ ምን ዓይነት ቅመሞች መጨመር ይቻላል? ከተለመደው ጨው እና በርበሬ በተጨማሪ ቲም, ባሲል, ሳፍሮን, የተጠበሰ ሽንኩርት እና የተከተፉ ዕፅዋት ይጠቀሙ.

ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ድንቹን እንዴት ማብሰል እና በትክክል መፍጨት እንደሚችሉ ያውቃሉ ብለው ያስባሉ። ግን ይህ ምግብ ጥቂት ምስጢሮችን ለሚያውቁ ብቻ ጣፋጭ እና የሚያምር ነው። አየር የተሞላ፣ ነጭ፣ ለስላሳ ንፁህ እና የሚያጣብቅ የድብርት ስብስብ ሳይሆን ለማዘጋጀት የሚያስችል ቴክኖሎጂን እንመለከታለን። ብናማ. አጠቃላይ ሂደቱ ከ30-40 ደቂቃዎች ይወስዳል. በመጀመሪያ ፣ አስቀድመን ማሰብ ተገቢ የሆነውን የተጣራ ድንች የማዘጋጀት ሁኔታን እንመልከት ።

ዓይነት እና ዓይነት.ከፍተኛው የስታርችና ይዘት ያላቸው ዝርያዎች አብዛኛውን ጊዜ ቢጫ ሥጋ አላቸው. እንደ አለመታደል ሆኖ, መደብሮች በጣም አልፎ አልፎ የዝርያውን ስም ያመለክታሉ, ስለዚህ የስታርችውን ይዘት በአይን መወሰን አለብዎት. ይህንን ለማድረግ ድንቹን ወደ ሁለት እኩል ክፍሎች ይቁረጡ እና የተቆራረጡትን ነጥቦች እርስ በእርሳቸው ማሸት ይጀምሩ. ከጥቂት ሴኮንዶች በኋላ ቁርጥራጮቹ አንድ ላይ ከተጣበቁ፣ የተፈጨውን ድንች እንዲሰባበር ለማድረግ ድንቹ ውስጥ በቂ ስቴች አለ ማለት ነው።

አሮጌ ትላልቅ ድንች ለወጣቶች እና ለትንሽ (በድጋሚ በስታርች ይዘት ምክንያት) ይመረጣል.

ነዳጅ መሙላት.ብዙውን ጊዜ ወተት (ክሬም) ወይም ቅቤ ወደ ድንች ድንች ይጨመራል. በሆነ ምክንያት እነዚህ ንጥረ ነገሮች ተስማሚ ካልሆኑ, በማይጣፍጥ እርጎ, የድንች ሾርባ ወይም የአትክልት ዘይት ይተካሉ.

አለባበሱ ሞቃት መሆን አለበት, አለበለዚያ ሥጋው ወደ ጥቁር ይለወጣል እና ጠንካራ ይሆናል. እንዲሁም በቂ ፈሳሽ ከሌለ, ክሬሙ ወጥነት አይሰራም;

በጣም ጣፋጭ በ 4: 1 (አራት ክፍሎች ድንች, አንድ ክፍል ቅቤ) ውስጥ በቅቤ (ወተት የሌለበት) የተፈጨ ድንች ነው. በተፈጥሮ ፣ ሳህኑ በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ይሆናል ፣ ግን ለምርጥ ጣዕም ፣ ክፍሉን በግማሽ መቀነስ ይችላሉ። ንፁህ የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ሌላው አማራጭ ወተቱን በከባድ ክሬም መተካት ነው.

ለተደባለቁ ድንች ድንች ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ማብሰል.ጊዜው በእቃው, በውሃው መጠን እና በምድጃው ኃይል ላይ የተመሰረተ ነው. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ድንቹን ማብሰል ያስፈልግዎታል (በቢላ ወይም ሹካ ለመብሳት ቀላል ይሆናል). ይህ ብዙውን ጊዜ ከ10-20 ደቂቃዎች ይወስዳል (ከዚህ በኋላ)። ዱቄቱ ወደ ተለያዩ ክፍሎች ስለሚከፋፈሉ የምድጃውን ጣዕም ስለሚጎዳ እርስዎም ንፁህ ማብሰል የለብዎትም። ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ውሃው ድምጽ ማሰማቱን ያቆማል.

ቅመሞች እና ተጨማሪዎች.ዝግጁ የሆኑ የተደባለቁ ድንች በ nutmeg, በተፈጨ ጥቁር በርበሬ ወይም በእፅዋት ሊቀመሙ ይችላሉ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የበሶ ቅጠል፣ ቀይ ሽንኩርት (ሙሉ በሙሉ የተላጠ)፣ ሁለት ጥርሶች ያልተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ወይም በርበሬ እንዲሁም ወደ ድንቹ ይጨመራሉ።

ከቅመማ ቅመሞች ጋር ምግብ ካበስሉ በኋላ ድንቹ ለ 1-2 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ እንዲቆዩ ማድረግ ያስፈልግዎታል, ከዚያም መዓዛውን በተሻለ ሁኔታ ይይዛሉ.

ድንች እንዴት እንደሚፈጭ. በጣም ጥሩው መንገድ- ልዩ መፍጨት ከ አይዝጌ ብረትወይም አልሙኒየም, የእንጨት መሳሪያዎችም ተስማሚ ናቸው, አንዳንድ ጊዜ ማጣሪያም ጥቅም ላይ ይውላል. ወተቱ (ሌላ ልብስ) ከተጨመረ በኋላ, የተፈጨውን ድንች በእጅ ማቅለጫ, ነገር ግን በብሌንደር ውስጥ ሊጸዳ ይችላል, አለበለዚያ ሳህኑ ወደ መጥፎ ሙጫ-ልክነት ይለወጣል.

ለጥንታዊው የምግብ አሰራር ግብዓቶች:

• ድንች - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 1.5 l;
• ወተት (ክሬም 10%) - 200 ሚሊ;
• ቅቤ - 30 ግራም;
• ጨው, በርበሬ, ሌሎች ቅመሞች - ለመቅመስ.

አንድ ኪሎ ግራም ድንች (ከ5-8 ቱሮች) ከ4-5 ሰዎች ኩባንያ ሊመግብ ይችላል.

የተጣራ ድንች እንዴት እንደሚሰራ

1. ድንቹን ያፅዱ, በእኩል መጠን ይቁረጡ, በተለይም ከ60-80 ግራም እያንዳንዳቸው. ዱቄቱ እኩል ካልሆነ ፣ ከዚያ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አንዳንድ ቁርጥራጮች ከመጠን በላይ ይበስላሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ጥሬው ይቆያሉ።

የንጹህ ጣዕምን የሚያበላሹ "አይኖች" አለመኖራቸውን ያረጋግጡ.

2. ወዲያውኑ የተቆረጡትን ድንች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ, አለበለዚያ ወደ አየር ሲጋለጡ ጨለማ ይሆናሉ.

ዱባውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ (ከ 20-30 ደቂቃዎች በላይ) ማቆየት አይችሉም ፣ አለበለዚያ ብዙ ስቴክ ከውስጡ ይወጣል እና ንጹህ ጣዕም የሌለው ይሆናል።

3. በተለየ ፓን ውስጥ ውሃ ቀቅለው (ከመድገሪያው መጠን).

4. ድንቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ. በዚህ የምግብ አሰራር ዘዴ (በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሳይሆን በሚፈላ ውሃ ውስጥ) ቫይታሚኖች እና ንጥረ ምግቦች በ pulp ውስጥ ይጠበቃሉ. ውሃው ከ1-2 ሴ.ሜ የድንች ሽፋን መሸፈን አለበት.

5. በምድጃው ላይ ያለውን ሙቀት ይቀንሱ እና ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት, ለእንፋሎት በቂ ቦታ ይተዉ. ከጊዜ ወደ ጊዜ ነጭ አረፋውን ከላይኛው ላይ ያስወግዱት.

ከ 10-20 ደቂቃዎች በኋላ, ሥጋው በቀላሉ በሹካ ወይም ቢላዋ ይወጋዋል, እና በድስት ውስጥ ያለው የውሃ ድምጽ ይቀንሳል, ይህም ማለት የተቀቀለ ድንች ዝግጁ ነው.

6. ወተት ቀቅለው, ቅቤን ወደ ውስጥ ይጨምሩ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ቀዝቃዛ ወተት ከጨመሩ ንፁህ ጥቁር ይሆናል.

7. ከተቀቀሉት ድንች ውስጥ ውሃውን (በተለይም ሁሉንም) ያፈስሱ. ድስቱን ከተቀቀሉት ድንች ጋር እንደገና በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ አነስተኛውን ኃይል ያብሩ እና ሥጋው ነጭ እስኪሆን ድረስ የቀረውን እርጥበት ይተን ፣ ዋናው ነገር ማቃጠል አይደለም ።

በውሃ መትነን ምክንያት, ጥራጥሬው ብዙ ወተት እና ቅቤን ስለሚስብ ለስላሳ እና ለስላሳ የተፈጨ ድንች ያመጣል.

8. ድንቹን በማሽኮርመም (በተቻለ መጠን ከእንጨት ሳይሆን ከማይዝግ ብረት) ጋር ለስላሳ ወይም በጥሩ ወንፊት ውስጥ እስኪያልፍ ድረስ. ምንም እብጠቶች ሊኖሩ አይገባም.

9. ሞቅ ያለ ወተት እና ቅቤን ወደ የተቀቀለ ድንች ያፈስሱ. ጨው, በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ንጹህ በእጆችዎ ይምቱ (በመቀላቀያ)።

ማደባለቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ አይጠቀሙ, አለበለዚያ ንፁህ ተጣብቆ እና በጣም ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል!

10. የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ሙቅ ያቅርቡ (በእፅዋት ሊረጩ ይችላሉ).

የተፈጨውን ድንች ለጥቂት ጊዜ እንዲቀመጥ እና እንዳይቀዘቅዝ ከፈለጉ ድስቱን በፎጣ ተጠቅልለው ከዚያም በአሮጌ ብርድ ልብስ ወይም ሌላ ይሸፍኑት ወፍራም ጨርቅ. ቀዝቃዛ የተቀቀለ ድንች ካሞቁ በኋላ ጣዕማቸው አዲስ ከተዘጋጁት በጣም የከፋ ነው.

የተፈጨ ድንች በጠረጴዛዎቻችን ላይ በጣም የተለመደ ምግብ ነው, በየቀኑ አመጋገብ ብቻ ሳይሆን በ የበዓል ጠረጴዛምክንያቱም ማንኛውንም ምግብ - ስጋ ፣ ዓሳ ፣ እንዲሁም አትክልቶችን በትክክል ሊያሟላ ይችላል ። የተፈጨ ድንች ለህጻናት እና ጎልማሶች፣ ለወጣቶች እና ለአረጋውያን ድንቅ የምግብ አማራጭ ነው። ይህን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ የማይቀበሉ ብዙ ሰዎች የሉም። እንዴት የድንች ጣዕምን ሙሉ በሙሉ መግለጽ እና ይህን የተለመደ የዕለት ተዕለት ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ? እውነተኛ ድንቅ ስራ? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተራ የተደባለቁ ድንች ልዩ ጣዕም ለመስጠት ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ይማራሉ.

ምን ዓይነት የተደባለቁ ድንች ዓይነቶች አሉ?

የጣዕም ስሜቶች ስስ ጉዳይ ናቸው። አንዳንድ ሰዎች አንድ ነገር ይወዳሉ, ሌሎች ደግሞ ፍጹም የተለየ ነገር ይመርጣሉ. ለምርጫዎ ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር የተጣራ ድንች ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮችን እናቀርባለን. ከነሱ መካከል ለእርስዎ በጣም ተስማሚ የሆነውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያግኙ.

ክላሲክ የተፈጨ ድንች

እሱን ለመፍጠር ግብዓቶች-

• ድንች - 10 ቁርጥራጮች;
• ወተት - 1 ብርጭቆ;
• ጨው - የሻይ ማንኪያ ወይም የሾርባ ማንኪያ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ክላሲክ ንፁህ ለማዘጋጀት ድንቹን መንቀል ፣ በድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና ወደ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ቀዝቃዛ ውሃሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚህ በኋላ ሙቀቱን መቀነስ እና ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል ይኖርበታል - ግማሽ ሰዓት ያህል - አንድ ሰአት. ለንጹህ እቃዎች ይህ አስፈላጊ አይደለም - የበለጠ, የተሻለ ነው. ይሁን እንጂ ድንቹ ብዙ በሚበስሉበት ጊዜ አነስተኛ ንጥረ ነገር እንደሚይዙ ያስታውሱ. ውሃው በትንሹ እየፈላ መሆኑን ያረጋግጡ።

ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ (በቢላ በመውጋት ሊረጋገጥ ይችላል - ቢላዋ በቀላሉ ወደ ተጠናቀቀ ድንች ውስጥ ይገባል) ፣ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ውሃውን ያፈሱ እና ጨው ይጨምሩበት ። ከዚህ በኋላ ቅቤን መጨመር, ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ (ይህ ብዙ ጊዜ አይፈጅም - 2 - 5 ደቂቃዎች).

ከዚህ በኋላ, ወደ በጣም አስፈላጊው ክፍል መቀጠል ይችላሉ - የድንች ድንች ወደ ድንች ድንች በቀጥታ መለወጥ. የትኛውን ገፋፊ መምረጥ ነው? ለሚወዱት ምርጫ ይስጡ, ምክንያቱም ማንኛውም ምግብ ብቻ መሞላት አለበት አዎንታዊ ስሜቶችየምግብ አሰራር ባለሙያ. አንድ መደበኛ የእንጨት መምረጥ ይችላሉ - ምርጥ አማራጭ ለሁሉም የተፈጥሮ ነገሮች አፍቃሪዎች. ከፈለጋችሁ ቀዳዳ ያለው ልዩ ብረት ይውሰዱ - ምርጥ አማራጭለጀማሪዎች ምግብ ማብሰል. እንዲሁም የቤት ውስጥ መገልገያዎችን መጠቀም ይችላሉ.

ድንቹ ሙሉ በሙሉ ከተፈጨ ወተት ማከል ይችላሉ. በመጀመሪያ ቀቅለው መምጣት እንዳለበት ያስታውሱ! ወተቱ ከቀዘቀዘ ንጹህዎ ደስ የማይል ይሆናል. ግራጫ. ወተት ቀስ በቀስ በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ እና ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ። በግል ምርጫዎችዎ ላይ ያተኩሩ - ንጹህ የሚፈለገው ውፍረት ላይ እንደደረሰ ከወሰኑ ተጨማሪ ወተት አይጨምሩ.

ጀማሪ ምግብ ማብሰያ ካልሆኑ እና ልዩ ንጹህ ማዘጋጀት ከፈለጉ እና አዲስ ጣዕም ስሜቶችን ይደሰቱ, ከዚህ በታች ያሉትን የምግብ አዘገጃጀቶች ይሞክሩ.

ጣፋጭ የተጣራ ድንች ከሽንኩርት ጋር

ሽንኩርት ከድንች ጋር በደንብ ይሄዳል; ለማብሰል ጣፋጭ ንጹህከሽንኩርት ጋር, የሚከተሉትን ምክሮች ይጠቀሙ.

እሱን ለመፍጠር ግብዓቶች-

• ድንች - 10 ቁርጥራጮች;
• ቅቤ - 50-100 ግራም;
• ወተት - ½ ኩባያ;
• ጨው - የሻይ ማንኪያ ወይም የሾርባ ማንኪያ;
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች;

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ለዚህ የምግብ አሰራር የተጣራ ድንች እንደተለመደው መዘጋጀት አለበት. ብቸኛው ልዩነት እዚህ ትንሽ ወተት መጨመር ነው, እና ያለሱ ሙሉ በሙሉ ማድረግ ይችላሉ - ሁሉም ሽንኩርት የተጠበሰበት ዘይት ወደ ድንች ውስጥ እንደሚጨመር ይወሰናል.

ቀይ ሽንኩርቱ ሊላጥ, በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ እና የተጠበሰ, በተለይም በቅቤ ውስጥ መሆን አለበት. ንፁህው በሚፈጭበት ጊዜ የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩበት እና ይቅቡት.

ጣፋጭ የተጣራ ድንች ከስጋ, ሽንኩርት እና እንጉዳይ ጋር

ከሽንኩርት, እንጉዳይ እና ስጋ ጋር የንፁህ ድንቅ ጥምረት. ከዚህም በላይ ስጋው ልብህ የሚፈልገውን ሁሉ ሊሆን ይችላል - የአሳማ ስብ, ቋሊማ, ፍራንክፈርተር, የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ, ዶሮ, ወዘተ. በሽንኩርት ከተጠበሰ ክራክሊንግ ጋር የተፈጨ የድንች ጥምር አብዛኛውን ጊዜ ከጎመን ሾርባ ጋር ይቀርባል። ሆኖም ግን, ይህን ምግብ ያለ ምንም ተጨማሪ መብላት ይችላሉ - በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው.

እሱን ለመፍጠር ግብዓቶች-

• ድንች - 10 ቁርጥራጮች;
• ቅቤ - 50-100 ግራም;
• ወተት - ½ ኩባያ;
• ጨው - የሻይ ማንኪያ;
• ስጋ - 200-300 ግራም;
• እንጉዳይ - 100-200 ግራም;
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች;
• ለመቅመስ ትንሽ አትክልት ወይም ቅቤ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ አስፈላጊ ከሆነም አትክልት ወይም ቅቤ ይጨምሩ ። ሽንኩሩን አጽዱ, በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ስጋው ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ከሽንኩርት እና ከስጋ ጋር ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር በክዳኑ ስር በትንሽ ሙቀት ያቀልሉት። ድንቹ ሲጨፈጨፍ የተጠበሰ እንጉዳይ, ሽንኩርት እና ስጋ ይጨምሩበት እና ይቅቡት.

የተጣራ ድንች ከቺዝ ጋር - ጣፋጭ እና ደስ የሚል ዓይነት

እሱን ለመፍጠር ግብዓቶች-

• ድንች - 10 ቁርጥራጮች;
• ቅቤ - 50-100 ግራም;
• ጠንካራ አይብ - 100-200 ግራም;
• ወተት - 1 ብርጭቆ;
• ጨው - የሻይ ማንኪያ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

እንደ ውስጥ ንጹህ ያዘጋጁ የሚታወቅ ስሪት. አይብውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅፈሉት እና በሙቅ ንፁህ ላይ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና አይብ እንዲቀልጥ ለ 5 - 10 ደቂቃዎች ይተዉ ፣ ከዚያ ያገልግሉ።

ለህጻናት ጤናማ እና ጣፋጭ ንጹህ

እሱን ለመፍጠር ግብዓቶች-

• ድንች - 10 ቁርጥራጮች;
• እንደፈለጉት አትክልቶች (ካሮት, ዞቻቺኒ, ዱባ);
• ቅቤ - 50-100 ግራም;
• ወተት - 1 ብርጭቆ;
• ጨው - የሻይ ማንኪያ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

እንደ ውስጥ ንጹህ ያድርጉ ክላሲክ የምግብ አሰራር. ልጅዎ የሚወዷቸውን አትክልቶች ይጠቀሙ. ካሮቶች በመጀመሪያ መቀቀል አለባቸው, ዞቻቺኒዎች መታጠፍ አለባቸው, ዱባው በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ መጋገር አለበት, ከዚያም ሁሉንም ነገር በብሌንደር ይፍጩ እና ወደ ንጹህ ይጨምሩ.

ቆንጆ እና ጣፋጭ ንጹህ - እንዴት ቀለም መስጠት እንደሚቻል

ልዩ የንጹህ ጥላን ለማዘጋጀት ተስማሚ ምርቶችን ይጠቀሙ-

• ማደባለቅ በመጠቀም የተቀቀለ እና የተከተፈ beetsን ካከሉ ​​ቀይ ንጹህ ይገኛል ።
• ዱባ እና ካሮቶች ንጹህ ብርቱካንማ ቀለም ይሰጣሉ;
• ፓስሊን ካከሉ ​​፣ በወተት የተቀቀለ እና በብሌንደር ውስጥ ከተቆረጠ አረንጓዴ ንጹህ ይገኛል ።

ጣፋጭ የተፈጨ ድንች - ከተጨመሩ ቅመሞች ጋር ልዩ ጣዕም

ንፁህ ልዩ ቀለም ብቻ ሳይሆን አስደናቂ ጣዕም ያለው ጣዕም ለመስጠት, የሚወዷቸውን ቅመሞች በእሱ ላይ ይጨምሩ. አሁን ካሉት ውስጥ ለንጹህ ተስማሚ የሆኑት የትኞቹ ናቸው?

• የተከተፈ nutmeg;
• የእህል ሰናፍጭ;
• ካርዲሞም;
• ነጭ ሽንኩርት;
• ፓፕሪካ;
• tarragon;
• ጠቢብ;
• ሰሊጥ;
• ሚንት

ጣፋጭ ንጹህ የማዘጋጀት ሚስጥሮች

• ለተፈጩ ድንች አሮጌ ድንች ከወጣቶች መጠቀም የተሻለ ነው ጥሩ ምግብአይሰራም;
• ንጹህ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው ወተት በማንኛውም ሌላ ፈሳሽ ሊተካ ይችላል: ከተፈላ ድንች የተረፈ ሾርባ, መራራ ክሬም, ውሃ ወይም ክሬም (በተለይ ጣፋጭ!);
• የተገረፈ ንጹህ ጨምረው ከሆነ እንቁላል ነጭ- አየር የተሞላ ይሆናል ፣ እና እንቁላሉ በሙሉ ከተመታ ፣ ንፁህ ወጥነት ካለው ስስ ክሬም ጋር ይመሳሰላል።

ልዩ ንጥረ ነገሮችን ያክሉ እና የእራስዎን አዲስ የተጣራ ድንች ጣዕም ይፍጠሩ, ምክንያቱም ልዩ, ለስላሳ ጣዕም ያለው, ከአብዛኞቹ ምርቶች ጋር ሊጣጣም ይችላል.