ለክረምቱ የታሸገ ወይን ኮምፕሌት. የወይን ኮምጣጤ የማድረግ ምስጢሮች። ለክረምት ኮምጣጤ ከወይን ፍሬ እና ፕለም

ዛሬ በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ለክረምቱ ወይን ኮምፕሌት እናዘጋጃለን. ኮምፖት ልምድ ለሌለው የቤት እመቤት እንኳን ሊሠራ የሚችል ዝግጅት ነው።

ማንኛውንም ፍራፍሬ ወይም ፍራፍሬን በሚታሸጉበት ጊዜ ማስታወስ ያስፈልግዎታል አጠቃላይ ደንቦችለሁሉም የሥራ ዓይነቶች;

1. የቤሪ ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች የበሰሉ, ጠንካራ, ግን አይለሰልሱ, የመበላሸት ምልክቶች ሳይታዩ ይወሰዳሉ.
2. ሁሉም ጥሬ እቃዎች ይደረደራሉ, ይደረደራሉ እና ይታጠባሉ;
3. ከመጠቀምዎ በፊት ጥሬ እቃዎቹ የሚቀመጡባቸው ምግቦች በሞቃት የሶዳማ መፍትሄ ውስጥ ይታጠባሉ, ከታች ብዙ ጊዜ ይታጠባሉ የሚፈስ ውሃ, በእንፋሎት ወይም በደረቅ ሙቀት ማምከን.

ያለ ማምከን ለክረምቱ የወይን ኮምፕሌት እንዴት እንደሚዘጋጅ

ለመጀመር ፣ ያለ ማምከን ኮምፖት ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራርን እሰጥዎታለሁ። ያለ ማምከን ማቆየት ይቻላል? አዎ, እንደዚህ አይነት ዘዴዎች አሉ, እና የዝግጅቱ ቀላልነት የምርቱን ጥራት አይጎዳውም. በሶስት-ሊትር ማሰሮ ውስጥ ኮምጣጤን እናዘጋጃለን. ወይኖቹ እንደ የቤት እመቤት ጣዕም ላይ በመመርኮዝ ቀላል, አረንጓዴ ወይም ጨለማ ሊወሰዱ ይችላሉ.

ለ 3-ሊትር ማሰሮ ያለ ማምከን, ከ 1 እስከ 2 ሊትር የፈላ ስኳር ሽሮፕ ያስፈልግዎታል.

እኛ የምንፈልገው፡-

• 3-4 የወይን ዘለላዎች;
• በ 1 ሊትር ውሃ 300 ግራም ስኳር.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ንጹህ የሶስት-ሊትር ብርጭቆ ማሰሮ ፣ መጥበሻ ፣ የብረት ክዳን ያዘጋጁ ፣ Seamer, የጨርቅ መጋገሪያ መጋገሪያዎች እና ፎጣ.
2. ስኳር ሽሮፕ በድስት ውስጥ ቀቅለው: ወደ ውስጥ ይቀልጡ ሙቅ ውሃስኳር, ወደ ድስት ያመጣሉ, ለ 2-3 ደቂቃዎች ያፍሱ.
3. ወይኖቹን እንከፋፍለን, ከቅርንጫፎቹ እንለያቸዋለን, እጥባቸው እና በፎጣ ላይ እናደርቃቸዋለን. ቤሪዎቹን በጠርሙ ውስጥ እስከ ትከሻዎች ድረስ በጥብቅ ያስቀምጡ. የሚፈላ ስኳር ሽሮፕ በወይኑ ላይ ያፈስሱ። ከ5-6 ደቂቃዎች በኋላ በጥንቃቄ ሽሮውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና የወይኑን ማሰሮ እንደገና ወደ ውስጥ ያፈሱ።
4. ለአየር ምንም ቦታ እንዳይኖር ሽሮውን ሙሉ በሙሉ ወደ ላይ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ወዲያውኑ ማሰሮውን ቀደም ሲል የተቀቀለውን ክዳን ይሸፍኑት እና ያሽጉ። ማሰሮውን ወደ ላይ ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተዉት። እጆችዎን እንዳያቃጥሉ, ምድጃዎችን እንጠቀማለን.

አነስተኛ መጠን ያለው ወይን ወስደህ ማሰሮውን ወደ ግማሽ መጠን መሙላት ትችላለህ, በዚህ ሁኔታ, ሁለት እጥፍ ያህል ሽሮፕ ማዘጋጀት አለብህ, እና ኮምፓሱ በጣዕም ያነሰ ይሆናል.

ወደ አሳማ ባንክ ጠቃሚ ምክሮች: ጥቂት ጣሳዎች ካሉ በእንፋሎት ላይ ማምከንን ለማካሄድ የበለጠ አመቺ ነው - አንድ ወይም ሁለት በምድጃ ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው መያዣዎችን ማምከን የበለጠ ምክንያታዊ ነው.

ለኮምፖች በሙስካት ወይም በኢዛቤላ ጣዕም አማካኝነት የወይን ዝርያዎችን መውሰድ የተሻለ ነው.

ለ ወይን ኮምጣጤ የሚሆን ሽሮፕ የሚዘጋጀው ከ25-30% ትኩረት ባለው የምግብ አሰራር ቀኖናዎች መሠረት ነው ፣ ማለትም ። ለ 1 ሊትር ውሃ ከ 330 እስከ 430 ግራም ስኳር ይውሰዱ, እንደ የቤሪ ፍሬዎች ጣፋጭነት ይወሰናል.

ለክረምቱ ወይን እና ብርቱካን ኮምፕሌት

ወይን ኮምጣጤ እንዴት የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ማድረግ እንደሚችሉ ማወቅ ይፈልጋሉ? በወይኑ ላይ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ. ነገር ግን የወይኑ ጣዕም እንዳልተቋረጠ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን በተጓዳኝ ፍራፍሬ ብቻ የሚካካስ ነው, ስለዚህ ሁሉንም ተጨማሪዎች በትንሽ መጠን እንወስዳለን.

ብርቱካንማ እና ወይን በጣም ጥሩ ጣዕም ጥምረት ይፈጥራሉ. ይህንን ኮምፓን ለክረምቱ በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ እናዘጋጃለን. ለዚህ የምግብ አሰራር ቀለል ያለ ወይን እንወስዳለን;

እኛ የምንፈልገው፡-

• 3-4 ቀላል የወይን ዘለላዎች;
• 1 ብርቱካናማ;
• በ 1.5 ሊትር ውሃ 350 ግራም ስኳር;
• የቀረፋ ዱላ.

የብርጭቆ ማሰሮ፣ ክዳን፣ የስፌት ማሽን እና ፎጣ እናዘጋጅ።

1. ለ 3-ሊትር ማሰሮ ሽሮፕ እናድርገው-ምን ያህል ስኳር መውሰድ በፍራፍሬው ጣፋጭነት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ለወይን ኮምጣጤ ከ 300 እስከ 450 ግራም ስኳር እወስዳለሁ ።
2. ፍሬዎቹን ከቅርንጫፎቹ ውስጥ እንለያቸዋለን, ወይኑን እንለያያለን. ብርቱካናማውን ያፅዱ (ምሬትን ይሰጣል) ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
3. በተዘጋጀው ማሰሮ ውስጥ ወይን እና ብርቱካን በጥብቅ ያስቀምጡ, ማሰሮውን ወደ ግማሽ ድምጽ ይሙሉ, ቀረፋ ይጨምሩ.
4. የስኳር ሽሮውን አስቀድመው ቀቅለው. ማሰሮውን ከላይ በሚፈላ ሽሮፕ በጥንቃቄ ይሙሉ ፣ ከ5-6 ደቂቃዎች በኋላ ጨው ወደ ሽሮው ይጨምሩ እና እንደገና ያፈሱ። ማሰሮውን እንደገና ይሙሉት ፣ ያሽጉ ፣ ወደ ላይ ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተዉት።

ከቀረፋው ይልቅ, ኮከብ አኒዝ መውሰድ ይችላሉ, ይህም ኮምፓን ለስላሳ አኒስ ጣዕም ይሰጠዋል.

ወደ ጠቃሚ ምክሮች ስብስብ አክል፡ ኮምፕዩተሮች የሚቀመጡት በ የክፍል ሙቀትማቀዝቀዝ ሳይፈቅድ.

በወይን ኮምጣጤ ውስጥ የታርታር ዝቃጭ በትንሽ እህሎች መልክ ሊወድቅ ይችላል;

ለክረምቱ ከቅርንጫፎች ጋር በቤት ውስጥ ከተሰራ ወይን ኮምጣጤ እንዴት እንደሚሰራ

ያለ ማምከን ለክረምቱ ከወይን ፍሬዎች በቀጥታ ከቅርንጫፎቹ ጋር ኮምጣጤ ማድረግ እንደሚችሉ ያውቃሉ? ይህ የምግብ አሰራር ለመከተል ቀላል ነው የቤሪ ፍሬዎችን ከቅርንጫፎቹ የመለየት ደረጃን እንዘልላለን. ወይኖች ከማንኛውም ዓይነት ሊወሰዱ ይችላሉ.

እኛ የምንፈልገው፡-

• የወይን ዘለላዎች - 4-5 pcs .;
• በ 1 ሊትር ውሃ 400 ግራም ስኳር.

የሚያስፈልገዎትን ሁሉ እናዘጋጅ፡ የብርጭቆ ማሰሮ፣ ክዳን፣ የባህር ማቀፊያ ማሽን፣ የምድጃ ጓድ፣ ፎጣ።

1. ማንኛውንም የታመሙ ወይም የደረቁ ቤሪዎችን እንዳያመልጡ በጥንቃቄ ወይኑን እንለያያለን ፣ ቡቃያዎቹን እጠቡ እና በፎጣ ላይ ያድርቁ ። ሁሉንም እንክብሎች በጠርሙስ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ; ማሰሮውን እስከ ትከሻዎች ወይም ግማሽ ድረስ እንሞላው, እዚህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት አንድ ነገር ግምት ውስጥ በማስገባት የትኛውን አማራጭ እንደሚወደው ለራሷ ትወስናለች - ብዙ የቤሪ ፍሬዎች, የኮምፓሱ ጣዕም የበለፀገ ነው.
2. እንደ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች በተመሳሳይ መንገድ ሽሮውን ያዘጋጁ - ስኳርን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት ፣ ሽሮውን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ትኩስ ሽሮፕ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ከ5-6 ደቂቃዎች በኋላ ጨው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያፈሱ እና ማሰሮውን እንደገና በወይን ይሙሉት። በክዳን ይዝጉ ፣ ወደ ላይ ያዙሩ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

ከቅርንጫፎች ጋር የወይን ፍሬዎች ያለ ማምከን ለክረምቱ ይዘጋጃሉ እና በመዘጋጀት ቀላል እና ደስ የሚል ጣዕም ስላለው የእርስዎ ተወዳጅ ይሆናሉ።

ጠቃሚ ምክሮችን ያካትታል: ሽሮፕ ለመሥራት ከፍተኛ ጥራትብቻ ነጭ granulated ስኳር ተስማሚ ነው;

የተዘጋጀው የስኳር ሽሮፕ ደመናማ ከሆነ የተከተፈ ስኳር ወደ ሙቅ ሽሮፕ በማፍሰስ ይገለጻል። እንቁላል ነጭ, ለሙቀት ማሞቅ እና ሽሮውን በወፍራም ጨርቅ በማጣራት.

በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ለክረምቱ የፖም እና የወይን ፍሬዎች ስብስብ

እኛ የምንፈልገው፡-

• 2-3 ጥቅል ጥቁር ወይን;
• 10-12 ትናንሽ ፖም;
• በ 1 ሊትር ውሃ 300 ግራም ስኳር;
• 1 ቅርንፉድ ቡቃያ;
• የቀረፋ ዱላ.

ወይን እና ፖም በደንብ ይታጠቡ እና ደረቅ.

1. ወይኖቹን ከቅርንጫፎቹ ይለዩ, የፖምቹን ረዣዥም ግንዶች ይቁረጡ. ወይን እና ፖም በንብርብሮች ንጹህና ደረቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት ሽሮውን አዘጋጁ ፣ ቅርንፉድ እና ቀረፋ ይጨምሩበት ፣ እንዲሞቅ ከሽፋኑ ስር ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉት ፣ ከዚያም ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
3. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እኔ ደግሞ ድርብ መሙላትን እጠቀማለሁ, ምንም እንኳን ብዙ የቤት እመቤቶች ማሰሮዎችን በሙቅ ሲሮፕ አንድ ጊዜ ይሞላሉ. ድርብ መሙላት ጥሩ ውጤት ያስገኛል; እና በእኛ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, ቅርንፉድ እና ቀረፋ በመጠበቅ ረገድ ጥሩ እገዛ ናቸው, ምክንያቱም ... ጠንካራ የባክቴሪያ ባህሪያት አላቸው. እና የኮምፓሱ ጣዕም በጣም ጥሩ ነው, በሚያስደስት ቅርንፉድ ማስታወሻ እና ቀረፋ ለስላሳነት.

ከፖም እና ወይን ሙሉ "መስመር" ማድረግ ይችላሉ ጣፋጭ ኮምፖች, ማንሳት የተለያዩ ዝርያዎች, ፖም ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ, ሙሉ የወይን ዘለላዎችን በመጠቀም, የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን መጨመር - ቫኒላ, ስታር አኒስ.

አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን ለመጨመር: የተላጡ እና የተቆራረጡ ፖም በአየር ውስጥ እንዳይጨልም ለመከላከል, ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ.

ወይን እና ፕለም ኮምፖት በማሰሮዎች ውስጥ

ለክረምቱ ዝግጅት በሚያደርጉበት ጊዜ ሰፋ ያለ መጠን በማግኘት ማንኛውንም የቤሪ ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል ጤናማ ምግቦች. ወይን ካለን እና ለምሳሌ, ፕለም, ኦሪጅናል ጣፋጭ እና መራራ መጠጥ ማዘጋጀት እንችላለን.

እኛ የምንፈልገው፡-

• 2-3 ቀላል የወይን ዘለላዎች;
• 20 pcs. ጥቁር ትልቅ ፕለም;
• በ 1 ሊትር ውሃ 350 ግራም ስኳር.

እንክብሎቹን ወደ ነጠላ ፍሬዎች ሳንለያይ ወይን እንጠቀማለን ፣ ልዩነቱ ትልቅ የቤሪ ፍሬዎች ካሉ ወደ ብዙ ቅርንጫፎች መከፋፈል ይችላሉ ።

1. ፕለም እና ወይን በደንብ ያጠቡ እና ደረቅ. ፕለምን በግማሽ ይቁረጡ እና ጉድጓዶቹን ያስወግዱ.
2. በተዘጋጀው ማሰሮ ውስጥ ዘለላዎችን ወይም የወይን ቅርንጫፎችን እና ፕለምን አስቀምጡ፣ ወይኖች እንደገና በላዩ ላይ ያድርጉ።
3. ሽሮውን ለ 2-3 ደቂቃዎች ቀቅለው ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ማሰሮው ለ 5-6 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት ፣ ሽሮውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደገና ቀቅለው እንደገና ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።
4. ሽፋኑን ይዝጉት, ወደ ላይ ያዙሩት እና ማሰሮው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ. የእኛ ኮምፕሌት ዝግጁ ነው.

የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነት እንደ ጥቁር ወይን እና ቢጫ ፕለም መውሰድ ይችላሉ, ነገር ግን ፕለምን በግማሽ መቁረጥ የለብዎትም. የተጠናቀቀው ኮምጣጤ ጥሩ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል.

የታሸገ ወይን እና ፒር ኮምፕሌት

ለክረምት ዝግጅቶች አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ሲፈጥሩ, ፒርን ችላ ማለት አይችሉም. ጣፋጭ የፒር ዓይነቶች ጣፋጭ እና መራራ ወይን ዝርያዎችን ያሟላሉ ፣ የእንደዚህ ዓይነቱ መጠጥ ጣዕም ሀብታም እና አስደሳች ነው። ጣፋጭ ፍሬዎችን እና ጣፋጭ ወይን ከወሰድን, ከዚያም ከመጠን በላይ ጣፋጭ ምግቦችን በ 2-3 የሎሚ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. አወቃቀራቸው በሙቅ ሽሮፕ ውስጥ እንዳይፈርስ ፒር ጥቅጥቅ ባለው ሥጋ መመረጥ አለበት። ለማብሰል እንሞክር?

እኛ የምንፈልገው፡-

• 2-3 ቡቃያዎች ቀላል ጣፋጭ ወይን;
• 5 ትላልቅ ጣፋጭ በርበሬ;
• በ 1 ሊትር ውሃ 300 ግራም ስኳር;
• 2-3 የሎሚ ቁርጥራጮች.

የብርጭቆ ማሰሮ፣ መክደኛ፣ የስፌት ማሽን፣ የምድጃ ጓንት እና ፎጣ እናዘጋጅ።

1. ወይኑን እንለያያለን ፣ የተሸበሸበ እና የታመሙ ቤሪዎችን እናስወግዳለን ፣ ታጥበን እና ፍሬዎቹን ከቅርንጫፎቹ እንለያቸዋለን።
2. እንጉዳዮቹን እጠቡ ፣ ወደ ሩብ ይቁረጡ እና የዘር ክፍሉን ያስወግዱ ።
3. ወይን ፣ በርበሬ እና የሎሚ ቁርጥራጮችን በጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡ ።
4. በሙቅ ሽሮፕ ሁለት ጊዜ ይሙሉት, ያሽጉት, ማሰሮውን ወደላይ ያዙሩት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት.

ለኮምፖት የዱር ፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ; በዚህ ሁኔታ የስኳር መጠን በ 1.5 እጥፍ ይጨምሩ.

ለክረምቱ አፕሪኮት እና ወይን ኮምፕሌት እንዴት እንደሚንከባከቡ: "ንጉሣዊ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አፕሪኮት በቤት እመቤቶች ዘንድ ባለው ተወዳጅነት በሁሉም ፍራፍሬዎች መካከል መሪ ነው. ከእሱ ብዙ ዓይነት ዝግጅቶች ይዘጋጃሉ: ጃም, ማርሚላድ, ጃም, ደርቋል እና በእርግጥ ከእሱ ኮምፖስ ይዘጋጃሉ. ይህንንም እንጠቀማለን። ጣፋጭ ባልና ሚስት- ወይን እና አፕሪኮት ለአስደናቂ የክረምት ኮምፕሌት. የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጣፋጭነት በትንሽ-ፍራፍሬ የአትክልት ኩዊንስ ይካካሳል. ከብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ, ይህ በእውነት ንጉሣዊ ነው.

እኛ የምንፈልገው፡-

• 2-3 የወይን ዘለላዎች ከማንኛውም ዓይነት;
• 10-15 የበሰለ ጠንካራ አፕሪኮቶች;
• በ 1 ሊትር ውሃ 300 ግራም ስኳር;
• 1 ትንሽ ጎምዛዛ የአትክልት ኩዊስ ፍሬ.

ንጹህ ኮንቴይነር፣ ክዳን፣ ካፕ ማሽን፣ የምድጃ ጓንት እና ፎጣ እናዘጋጅ።

1. ወይኖቹን እንከፋፍለን, እንታጠብ እና ከቅርንጫፎቹ እንለያቸዋለን. አፕሪኮቹን እጠቡ, በግማሽ ይቁረጡ እና ጉድጓዱን ያስወግዱ. ዘሩን ሳያስወግዱ ኩዊሱን እጠቡ, ቀጭን ቀለበቶችን ይቁረጡ, ምክንያቱም በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው.
2. ሽሮውን እናሰራው. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሾርባ ይሙሉት። የተጠናቀቀውን ምርት በጥሩ ሁኔታ ለመጠበቅ የሚያረጋግጥ ድርብ መሙላትን እንደምንጠቀም እና የወይን ኮምፓን ያለ ማምከን እንደምናዘጋጅ መዘንጋት የለብንም.
3. ሽሮውን እንደገና ቀቅለው ሙሉ በሙሉ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ። ማሰሮውን ያዙሩት ፣ ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተዉት።

የክረምቱን በረዶዎች መቋቋም ከቻሉ, እንዲህ ዓይነቱን ማሰሮ በመክፈት ተወዳዳሪ የሌለው ደስታን ያገኛሉ, ምክንያቱም ኮምፓን ብቻ ሳይሆን እውነተኛ የበጋን ጭማቂ ይዟል!

ስለዚህ, ያለ ማምከን ለክረምቱ በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ለክረምቱ የወይን ኮምጣጤ ማዘጋጀት ችለናል ። በማጠቃለያው ሁሉንም የዝግጅት ደረጃዎች በገዛ ዓይኖችዎ ለማየት ቪዲዮውን እንዲመለከቱ ሀሳብ አቀርባለሁ ፣ ከባለሙያዎች ኮምፕሌት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እና እንዲሁም ለክረምቱ የተለያዩ ዝግጅቶችን እንዴት ማተም እንደሚችሉ ይወቁ ።

ጥሩ መዓዛ ያላቸው ወይን ፍሬዎች በአዋቂዎችና በልጆች ይወዳሉ. ለክረምቱ የወይን ኮምፖት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለቀዝቃዛው ወቅት የቫይታሚን ክምችቶችን ለማዘጋጀት ይረዳል, የወይኑ ወቅት ቀድሞውኑ ሲያልቅ. ደግሞም ሁሉም ሰው በስኳር ጣዕሙ ምክንያት የወይን ጭማቂ መጠጣት አይወድም. እና ሁሉም ሰው ወይን አይወድም (ወይም አይችልም)። መውጫ መንገድ አለ - ከወይን ፍሬዎች ኮምጣጤ ያድርጉ። ሁለቱም ሰውነትን ያጠናክራሉ እና ለስላሳ ጣዕም አላቸው.

ለክረምቱ ኮምፖችን ለማዘጋጀት የየትኛውም ዓይነት የቤሪ ፍሬዎች ተስማሚ ናቸው - ሁለቱም ሰማያዊ እና ነጭ ናቸው ፣ እና ወይን ሙሉ በሙሉ በቡድን መጠቅለል ይችላሉ ። ለክረምቱ ከወይን ፍሬዎች ብቻ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ ፣ እንዲሁም ሌሎች ፍራፍሬዎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ኮምጣጤ በመጨመር ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል ። የወይን ኮምፕሌትጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ወይኖች ብረት፣ ማግኒዚየም እና ፖታሲየም ይይዛሉ።

በጨጓራና ትራክት እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ ችግር ካጋጠምዎ ወይን ኮምፕሌት መጠቀም ይመከራል.

ለክረምቱ የወይን ፍሬዎች ስብስብ

ይህን የምግብ አሰራር ከማንኛውም አይነት በመጠቀም በቤት ውስጥ የወይን ኮምጣጤን ማሸብለል ይችላሉ, እና እንደ ወይን ጭማቂ ጣዕም ይኖረዋል. ንጥረ ነገሮች ለአንድ 3-ሊትር ማሰሮ ይጠቁማሉ.

ግብዓቶች፡-

• ወይን - ግማሹን መያዣ ለመሸፈን;
• ውሃ - 2.5 l;
• ስኳር - 1 tbsp;
• ሲትሪክ አሲድ.

የኮምፕሌት ዝግጅት ቴክኖሎጂ;

የወይን ኮምፕሌት ያለ ማምከን

ለወይን ኮምፕሌት ያለ ማምከን, ሁለቱንም ሰማያዊ እና ነጭ ዝርያዎች ወይን መጠቀም ይችላሉ. ኮምፓሱን የበለፀገ ለማድረግ ትንሽ ተጨማሪ ስኳር እና ወይኑ እራሳቸው ያስፈልግዎታል. በሚሽከረከርበት ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን (ክሎቭስ ፣ ሚንት ወይም ቀረፋ) ወደ ኮምፕሌት ማከል ይችላሉ ።

ኮምፖት, ያለ ማምከን ለክረምቱ የተጠቀለለ, ከአንድ አመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይከማቻል.

ግብዓቶች፡-

• ወይን - 2 ኪ.ግ;
• ስኳር - 0.5 ኪ.ግ;
• ውሃ - 4 l.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

ድርብ የማፍሰስ ዘዴን በመጠቀም የወይራ ፍሬ

ድርብ ማፍሰስን በመጠቀም ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ ኮምጣጤን በፍጥነት ማንከባለል ይችላሉ - ቲማቲሞችን በሚቀቡበት ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ዘዴ። ለክረምቱ ይህ የወይን ኮምጣጤ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲሁ የተለየ ነው ምክንያቱም የስኳር ሽሮፕ ማዘጋጀት አያስፈልግዎትም። ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጣላል, ወዲያውኑ አይደለም, ነገር ግን የፈላ ውሃን ለመጀመሪያ ጊዜ ካፈሰሰ በኋላ.

ግብዓቶች (በ 3-ሊትር ጠርሙስ ላይ የተመሠረተ)

• ወይን - 700-800 ግራም;
• ስኳር - 1 tbsp;
• ውሃ - 2 l.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

ኮምፕሌት የወይን ዘለላዎች ከስኳር ጋር

ያለ ማምከን፣ ሙሉ ዘለላዎችን በመጠቀም ኮምፖትን ከትንሽ ሰማያዊ ወይን መጠቅለል ይችላሉ። የማሽከርከር ሂደቱ ከቀዳሚው የምግብ አሰራር ትንሽ የተለየ ነው - ስኳር ወደ ማሰሮ ውስጥ አይፈስስም ፣ ግን ሽሮፕ ከእሱ ተዘጋጅቷል ። ሆኖም ፣ ብዙ ስኳር ማከል የለብዎትም ፣ አለበለዚያ የኮምፓሱ ጣዕም በጣም ያበሳጫል ፣ እና ሁሉም ሰው ይህንን አይወድም።

የወይኑ ዘለላዎች የኮምፓሱን ጣዕም በትንሹ ይለውጣሉ እና ትንሽ ጣዕም ይሰጧቸዋል.

ግብዓቶች፡-

• ውሃ - 2 l;
• 1 tbsp. ሰሃራ;
• ወይን - ማሰሮዎቹን በሶስተኛው ለመሙላት በቂ ነው.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

የወይን ኮምፕሌት ያለ ስኳር

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለክረምቱ ወይን ኮምጣጤ ለማዘጋጀት ከስኳር ነፃ የሆነ ኮምፓን ተጨማሪ ማምከን ስለሚያስፈልገው ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልግዎታል. ነገር ግን የበለጠ ጠቃሚ ቪታሚኖችን ይዟል እና ስኳር መብላት የማይገባባቸው ሥር የሰደዱ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች ለመጠቀም ተስማሚ ነው.

ግብዓቶች፡-

• በቡድን ውስጥ ወይን - ማሰሮውን ለመሙላት በቂ ነው;
• ለመሙላት ውሃ - ለቀሪው የጠርሙሱ መጠን በሚፈለገው መጠን.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

የኪሽሚሽ ወይን ኮምፕሌት

ቀለል ያለ እና ደስ የሚል ጣዕም ያለው ኮምፕሌት ከነጭ ወይን ወይን, ለምሳሌ ከኪሽሚሽ ዝርያ የተሰራ ነው. ሁለቱንም ትናንሽ እና ትላልቅ ሱልጣኖችን መጠቀም ይችላሉ - ምንም መሠረታዊ ልዩነት የለም, ምክንያቱም ዋናው ነገር ጣዕም ነው.

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ወይን - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 300 ግራም;
• ውሃ - 0.7 l.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

የወይን ኮምጣጤ "ኢዛቤላ" በቅመማ ቅመም

ጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን ለክረምቱ ጤናማ የኢዛቤላ ወይን ፍሬ ማዘጋጀት ትችላለች። በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ መጠቀም ጥሩ ነው የክረምት ጊዜተላላፊ በሽታዎችን ለመከላከል.

ግብዓቶች (ለ 1 ሶስት ሊትር ጠርሙስ)

• ኢዛቤላ ወይን - 1 ትልቅ ጥቅል;
• ስኳር - 0.5 tbsp;
• ውሃ - 2 ሊትር ያህል (በወይኑ ፍሬው መጠን ላይ በመመስረት) ማሰሮውን ለመሙላት;
• እና የሎሚ የሚቀባ - 1 ስፕሪንግ;
• ሎሚ ወይም ሎሚ - 1 ቁራጭ.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

ኮምፕሌት አረንጓዴ ወይን ከማር ጋር

ለክረምቱ ከአረንጓዴ ወይን የተሰራ ኮምፖት በስኳር ምትክ ስኳር በመጨመር በጣም ያልተለመደ ጣዕም አለው. አረንጓዴ የወይን ዝርያዎች ለካንዲንግ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ አይውሉም, ምክንያቱም ኮምፓን በጣም ደካማ ቀለም ስለሚሰጡ ነው.

ኮምጣጤ ለመጨመር የሚያምር ቀለምቀይ ፖም ማከል ይችላሉ.

ቀለም እንደ ጣዕም አስፈላጊ ካልሆነ, ይህ የምግብ አሰራር መሞከር ጠቃሚ ነው. ስለዚህ ኮምፓን ከወይን ፍሬዎች ከማር ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ግብዓቶች፡-

• አረንጓዴ ወይን - 3.5 ኪ.ግ;
• ማር - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 3 l;
• ወይን ኮምጣጤ - 50 ሚሊሰ;
• መሬት ቀረፋ - 1 tsp;
• ቅርንፉድ - 5 ቁርጥራጮች;
• ሎሚ - 1 pc.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

በእራስዎ የተዘጋጀ የቤት ውስጥ ወይን ኮምጣጤ ሁሉንም ሰው ያለምንም ልዩነት ይማርካቸዋል እና የሚወዷቸውን ሰዎች በበዓል ላይ ለማስደሰት ይፈቅድልዎታል, እና ቀዝቃዛ ብቻ ሳይሆን የክረምት ምሽት. ምንም እንኳን የእራስዎ ወይን ቦታ ባይኖርዎትም, ለክረምቱ ስልታዊ መጠባበቂያ ክምችት ለማከማቸት ብዙ የቤሪ ፍሬዎችን መግዛት አያስፈልግዎትም. ነገር ግን ይህ መጠጥ ከሱቅ ከተገዙት ጭማቂዎች የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው! መልካም የምግብ ፍላጎት ለሁሉም!

ኮምጣጤ ወይን እና ኮክ - ቪዲዮ

ለክረምቱ የሚዘጋጀው ጥቁር ወይን ኮምጣጤ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ነው, ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ይመከራል. የተለመደው ጥቁር ወይን ነው የደም ግፊት, ሁለቱም ጨምረዋል እና ተቀንሰዋል, ስለዚህ ለክረምቱ እንዲህ ባለው ውድ መጠጥ በተቻለ መጠን ብዙ ማሰሮዎችን መፍጠር ብቻ አስፈላጊ ነው.

እዚህ በሞልዶቫ አቅራቢያ ብዙውን ጊዜ ከእንደዚህ አይነት ወይን ሌላ መጠጥ ያዘጋጃሉ - ለ 40 ቀናት ይራባሉ.))) ነገር ግን ለልጆች ኮምፖት ብቻ ነው! ምን ያህል ስኳር መጨመር እንዳለብዎ እንዲቀምሱ ከወይኑ በፊት እንዲቀምሱ እመክራለሁ - በየዓመቱ ተመሳሳይ ዝርያ ያላቸው የቤሪ ፍሬዎች እንደ የአየር ሁኔታ እና የውሃ ማጠጣት ይለዋወጣሉ. ከ "ኢዛቤላ" ያለው ኮምፓን በጣም ብሩህ ጣዕም እና መዓዛ ይሆናል, ነገር ግን ሌሎች ጥቁር ወይን ዝርያዎችን ችላ ማለት የለብዎትም!

ስለዚህ, አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ እና ምግብ ማብሰል እንጀምር!

ወይኖቹን በብሩሽ ላይ ያጠቡ ፣ አቧራውን ብቻ ሳይሆን የዱር እርሾንም ከቤሪዎቹ ወለል ላይ በደንብ ያጠቡ ። ወደ መያዣ ውስጥ ይቅዷቸው.

የተጣራ, ንጹህ ማሰሮ በወይን ወይን ይሙሉ (የምግብ አዘገጃጀቱ 1-ሊትር መያዣ ይጠቀማል).

ውሃውን ቀቅለው የፈላ ውሃን ወደ መያዣው ውስጥ ወደ ላይኛው ክፍል ውስጥ አፍስሱ። በቆርቆሮ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በእንፋሎት ይተዉት, እንደ የቤሪ ፍሬዎች መጠን.

የተከተፈ ስኳር እና ሁለት ቆንጥጦዎች ወደ ድስት ወይም ድስት ውስጥ አፍስሱ። ሲትሪክ አሲድበሎሚ ጭማቂ ሊተካ የሚችል.

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ክዳኑን ወደ ፍሳሽ ይለውጡ, ውሃውን በድስት ውስጥ በስኳር ያፈስሱ እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡት, ስኳሩ በውስጡ ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟት ሽሮውን ወደ ድስት ያመጣሉ.

በእንፋሎት የተሰራውን ወይን በሚፈላ ሽሮፕ ወደ ላይ ይሞሉ.

ማሰሮውን በማጠራቀሚያ ቁልፍ ያንከባልሉት ፣ በሙቅ ክዳን ይሸፍኑት ፣ ከዚያ የስራውን ጥብቅነት ያረጋግጡ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለአንድ ቀን እንዲቀዘቅዝ ይተዉት። ጥቁር ወይን ኮምጣጤ ለክረምቱ ዝግጁ ነው.

ወይኑ ሲቀዘቅዙ ቀለማቸውን፣ መዓዛቸውን እና ጣዕሙን ለፈሳሹ ይሰጡና በስኳር ሽሮፕ ይሞላሉ።

በዝግጅትዎ ላይ መልካም ዕድል!

የወይን ኮምፕሌት

ጣፋጭ እና ቀላል የታሸገ ኮምጣጤ ማዘጋጀት. ያለ ማምከን, በክፍል ሙቀት ውስጥ ተከማችቷል. የተከማቸ ኮምፓን ሲጠጡ, በውሃ ይቀልጡት.

ቅንብር እና መጠን

• ወይን - እስከ ግማሽ ቆርቆሮ;
• ሽሮፕ: 300 ግራም ስኳር በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ የቤሪ ፍሬዎችን ካጸዳ በኋላ ተፈጠረ.

አረንጓዴ ወይን

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

• አዘገጃጀት: ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን (ብረት ወይም ብረት) ማጠብ እና ማጽዳት. ወይኖቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ. ደረቅ. በሶስት ሊትር ማሰሮ በግምት 2-2.5 ሊት በሆነ መጠን ውሃ ቀቅለው (+ ትንሽ ተጨማሪ)።
• መጀመሪያ መሙላት (መሙላት): ከቅርንጫፎቹ ውስጥ ወይን ወስደህ ማሰሮዎቹን በግማሽ በቤሪ ሙላ. ማሰሮዎቹ ላይ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና በክዳኖች ይሸፍኑ (አታሽከሟቸው ፣ አቧራ እንዳይበር ለመከላከል ብቻ ይሸፍኑ)። ለ 1 ሰዓት ያህል ይቆዩ (ማሰሮው እንዲቀዘቅዝ እና እጆችዎን እንዳያቃጥሉ)። ከዚያም ማሰሮው ላይ ቀዳዳዎች ያሉት ክዳን ያስቀምጡ እና ውሃውን ያፈስሱ (የተቀበሉትን ሊትር ብዛት ለመለካት በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ። ከዚያም ውሃውን በትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ)።
• በሲሮፕ መሙላትከቤሪ ፍሬዎች (በእያንዳንዱ ሊትር ውሃ በ 300 ግራም ፍጥነት) ውስጥ ስኳርን ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና ሽሮውን ለሌላ 5 ደቂቃ ያብስሉት። በማሰሮዎች ውስጥ በወይኑ ላይ የፈላ ሽሮፕ አፍስሱ። በክዳኖች ዝጋ. ማሰሮዎቹን ወደታች ያዙሩት እና እስከ ጠዋት ድረስ በዚህ ቦታ እንዲቀዘቅዙ ይተዉ ።
• ማከማቻማሰሮዎቹን ወደ መደበኛ ቦታቸው ይመልሱ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
• መተግበሪያማሰሮውን ከከፈቱ በኋላ ኮምጣጤውን በተፈላ ውሃ በ 1/2 ይቀንሱ (መጨመር ይችላሉ ተጨማሪ ውሃ, ይሞክሩት, ሁሉም በሚወዱት ጣፋጭነት ይወሰናል).

ማሰሮዎቹን ከወይኑ ጋር ወደ ማሰሮው መሃል ይሙሉ

በሞቀ ውሃ ውስጥ የወይን ፍሬዎችን ቀቅሉ