ለክረምት የምግብ አዘገጃጀት ከሰናፍጭ ጋር ትልቅ ዱባዎች። የታሸገ crispy ኪያር ከሰናፍጭ ጋር: ማሰሮዎች ውስጥ የክረምት የሚሆን አዘገጃጀት

ኦህ ውዶቼ፣ ስለ ባዶዎች ማለቂያ በሌለው መጻፍ እችላለሁ። እና ሁልጊዜም አዳዲሶች ይኖራሉ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት. ዛሬ ለክረምቱ በሰናፍጭ ሙሌት ውስጥ ጥንድ ዱባዎችን እንዘጋለን ።

ብዙም ሳይቆይ ሞላናቸው፣ አቦካናቸው እና ጣፋጭ የሆኑትን መረጥን። ለእነዚያ የቤት እመቤቶች ተራ pickles ለደከሙ እና ጥበቃቸውን ለማራዘም ለሚፈልጉ ፣ እኔ ከገለጽኳቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱን እንዲያዘጋጁ እመክርዎታለሁ።

እርስዎ እንደገመቱት, ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ጌርኪን እና ሰናፍጭ ይሆናሉ. በዘሮች, በዱቄት ወይም በመለጠፍ መልክ ሊሆን ይችላል. በትክክል የትኛውም ዓይነት ያደርገዋል።

ማንኛውንም ፍራፍሬ መውሰድ ይችላሉ, ምክንያቱም እነዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ከተቆረጡ አትክልቶች ጋር በደንብ ይሠራሉ. አዎ, የበለጠ ምቹ ነው. ወዲያውኑ ማሰሮውን ከፈትኩ, ቁርጥራጮቹን ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው እና ያ ነው. ዝቅተኛ የቆሸሹ ምግቦችእና አላስፈላጊ ድርጊቶች.

ጣዕሙ ትንሽ ጣፋጭ ነው, ግን በጣም ደስ የሚል ነው. አማራጩን ከቅቤ ጋር ከመረጡ, ቁርጥራጮቹ በእሱ ውስጥ ይለፋሉ እና ሥጋው በጣም ለስላሳ ይሆናል. ቅመሞች ትንሽ መዓዛ እና መዓዛ ይጨምራሉ.

እነሱ በቀላሉ እና ያለሱ ተዘጋጅተዋል አላስፈላጊ ጣጣ. ሆኖም ግን, ሁልጊዜም መያዣዎችን እና ሽፋኖችን ለመጠበቅ ሁልጊዜ እንዲያጸዱ እመክራችኋለሁ. ስራችን ከንቱ እንዳይሆን።

ማሰሮዎቹን በተለያየ ክዳን መዝጋት ይችላሉ. የሚሽከረከሩት ወይም በቁልፍ መቆለፍ ያለባቸው። ግን ዛሬ ጠርሙሶችን በናይሎን ክዳን እንዴት እንደሚዘጉ እነግርዎታለሁ ። ምንም እንኳን ቀደም ብሎ ይህ አማራጭ ለእኔ ተቀባይነት የሌለው መስሎ ነበር.

የንጥረቶቹ ጥምርታ ለ 4 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ ይገለጻል;

ውህድ፡

• ዱባዎች - 4 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 pc.,
• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.,
• 3 tbsp. ጨው,
• 0.2 ኪሎ ግራም ስኳር;
• ሰናፍጭ -1 tbsp. ኤል.
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 2 የሻይ ማንኪያ;
• 200 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ኮምጣጤ 9% - 200 ሚሊ.

ፍራፍሬውን ከመጥለቁ በፊት መጠጣት አለበት. አዲስ ከተመረጡት, ይህንን ለ 30 ደቂቃዎች ማድረግ በቂ ነው, ትላንትና ከሆነ, ከዚያ ለ 2 ሰዓታት.

ብጉር ያላቸው ትናንሽ ፍሬዎች ብቻ ሊወሰዱ ይችላሉ. እነዚህ ዝርያዎች በተለይ ለመገጣጠም ይዘጋጃሉ. ነገር ግን ይህ የተለየ የምግብ አሰራር በረዥም ሰላጣ ፍራፍሬዎች ሊጠናቀቅ ይችላል.

ዱባዎቹን እናጥባለን ፣ ወደ ቁርጥራጮች ፣ ምናልባትም በክበቦች ፣ ምናልባትም በክፍሎች እንቆርጣቸዋለን ። የጣሳዎችህን መጠን ተመልከት.

ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ.

አትክልቶችን በዘይትና በሆምጣጤ ያፈስሱ. ለእነሱ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይጨምሩ, የሰናፍጭ ዱቄት, ስኳር, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

አትክልቶቻችን እንዲቀቡ ይደረጋሉ, ስለዚህ ቢያንስ ለ 1 ሰዓት በሾርባ ውስጥ እንተዋቸው.

መያዣዎቹን እናዘጋጃለን.

ሰላጣውን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ በ marinade ይሙሉ። በኩሽ ጭማቂ ተበረዘ እና የበለጠ ነበር. በቀጥታ ከጣፋው ውስጥ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱት.

በማሰሮው ውስጥ ምንም አየር አለመኖሩ ለእኛ አስፈላጊ ነው. በአየር ጥበቃ ውስጥ ያለው አየር ጎጂ እንደሆነ እናውቃለን. ስለዚህ, ሰላጣውን በተቻለ መጠን አጥብቀን እና በፈሳሽ እንሞላለን. በቂ ጨው ከሌለ, ማከል ይችላሉ ትልቅ ቁጥርየተቀቀለ ውሃ.

እቃዎቹን በብረት በተቀቀሉ ክዳኖች እንሸፍናለን እና በሰፊው ድስት ውስጥ ለማፅዳት እንልካቸዋለን ። አንድ ፎጣ ቀደም ሲል በውስጡ ተጭኗል. እቃዎቻችንን እናስቀምጠዋለን እና ውሃውን ወደ ላይ እንሞላለን. ከፈላ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ማምከን.

ከዚያም ካፕታችን ላይ እንሽከረክራለን. እቃዎቹን እናዞራቸዋለን እና ወደ ይዘቱ የሚገባ አየር ካለ እንፈትሻለን። ምንም አረፋዎች ወይም ተጨማሪ ጠብታዎች ካላዩ ማሰሮዎቹን “ከፀጉር ቀሚስ በታች” ያስወግዱት። የታሸገ ምግባችን ቢያንስ ለ12 ሰአታት የሚቀዘቅዝበት ቦታ። እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ታችኛው ክፍል ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.

ያለ ማምከን ለ crispy cucumbers በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በተለምዶ ማምከን ተጨማሪ ጊዜያችንን ይፈልጋል። እና አሁን የቤት እመቤቶች ሁሉንም ነገር ለማድረግ የሚሞክሩበት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ሊሆኑ የሚችሉ መንገዶችይህን ደረጃ ማለፍ. አጠቃላይ አዝመራው በትክክል ከሄደ ይህ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሰራል።

ማሰሮዎችን ማምከን ችላ እንዲሉ አልመክርም። አሁንም ለክረምቱ ዝግጅቶች ቆሻሻን አይታገሡም.

ለ 2 ኪሎ ግራም ዱባዎች;

• የሰናፍጭ ዱቄት - 1 tbsp.,
• 0.5 ኩባያ 9% ኮምጣጤ;
• 125 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• የተጣራ ስኳር - 0.5 ኩባያ,
• 1.5 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት,
• 0.5 tsp መሬት ጥቁር በርበሬ ፣
• 0.5 tsp መሬት ቀይ በርበሬ.

ለ 2 ሰአታት የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ነገር ግን በጣም ቀጭን አይደለም. ወይም ርዝመታቸው ወደ 6-8 ክፍሎች ሊቆረጡ ይችላሉ.

ከዚያም ማራኒዳውን ለማዘጋጀት እንቀጥላለን. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ-ፔፐር, የሰናፍጭ ዱቄት, ጨው እና ስኳር.

በሆምጣጤ እና በዘይት ይሞሏቸው. ዱባችንን ይቀላቅሉ እና ይሙሉ። እያንዳንዱ ክበብ በማራናዳ ውስጥ እንዲጠጣ ድብልቅ.

አትክልቶቹን አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 2 ሰዓታት እንዲራቡ ይተውዋቸው. መሙላቱ ከታች ላይ እንዳያተኩር, ነገር ግን በሰላጣው ላይ በትክክል እንዲሰራጭ ይህ አስፈላጊ ነው. በዚህ ጊዜ ማሰሮዎቹን እናጥባለን እና እናጸዳቸዋለን።

ከዚያም የእኛን ዱባዎች እንመለከታለን, መጠኑ ቀንሷል እና ጭማቂ ይለቀቃሉ. ስለዚህ ወዲያውኑ የእኛ marinade ተጨማሪ ነበር.

ጎመንን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ. ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሏቸው. ቀለም ይለወጣሉ እና ወዲያውኑ ሊዘጉ ይችላሉ.

ወደ ንፁህ መያዣ ወደ ላይኛው ክፍል ያስተላልፉ እና ከሽፋኖቹ ስር ይንከባለሉ.

ሞቅ ባለ ልብስ በሚሸፍነው ሽፋን ላይ ወደታች ያስቀምጡት. እዚያም ቀዝቃዛ እና ተፈጥሯዊ ማምከን ይቀጥላሉ. በማሰሮዎቹ ላይ ያሉት የጎማ ማሰሪያዎች ያበጡ እና በአንገቱ ላይ በደንብ ይቀመጣሉ። ይህ ለእኛ ጥቅም ብቻ ነው.

ያለ ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ ያለ ሙሉ ዱባዎች

ሰናፍጭ እንደ መከላከያ ይሠራል, ስለዚህ በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ኮምጣጤ መጨመር ጣዕሙን ለማሻሻል ነበር. ነገር ግን ጥቅም ላይ በማይውልበት ጊዜ የበለጠ ረጋ ያሉ አማራጮችም አሉ.

ግብዓቶች፡-

• 1 ሊትር ውሃ;
• 2 tbsp. ጨው,
• 2 የሎረል ዛፎች;
• 2 የዶልት ጃንጥላዎች,
• 3 የኦክ ቅጠሎች;
• የፈረስ ቅጠል ፣
• 2 ኩርባ ቅጠሎች;
• 4 ቅርንፉድ አበባዎች;
• 4 አተር ከአልጋ.

ዱባዎቹን ለ 3 ሰዓታት ያህል በውሃ ይሙሉ ፣ ከዚያ ጫፎቹን ይቁረጡ ።

በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ጨው ይቀልጡት.

ማሰሮዎቹን በሶዳማ እና በንጹህ ሰሃን ስፖንጅ እናጥባለን.

ሁለት ሊትር እቃ ወስደን ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች ወደ ውስጥ እናስገባዋለን.

መጀመሪያ በአቀባዊ እናዘጋጃለን ትላልቅ ፍራፍሬዎች. ከዚያም ትናንሾቹ በእነሱ ላይ ናቸው.

በጨው ጨው ይሞሏቸው.

የሰናፍጭ ዱቄት በላዩ ላይ ያሰራጩ።

የተቀቀለ ሽፋኖችን ይሸፍኑ.

ለማከማቻ እናስቀምጠዋለን, እና ከአንድ ወር በኋላ እነዚህ ዱባዎች ቀድሞውኑ ሊበሉ ይችላሉ. እነሱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው.

ያለ ዘይት በሰናፍጭ ሾርባ ውስጥ የማዘጋጀት ዘዴ (በ 1 ሊትር ውሃ)

ዱባዎች በ ሰናፍጭ marinadeትንሽ ቅባት ይለውጡ. ከሁሉም በኋላ, ዘይት ጨምረናል. ሁሉም ሰው ይህን አይወድም, ስለዚህ ድስቱን ያለ ዘይት የምናዘጋጅበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እሰጣለሁ. በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. እና በነገራችን ላይ እነዚህ ፍሬዎች ለሁለቱም ተስማሚ ናቸው.

ሰናፍጭ ከተጣበቀ ቱቦ ውስጥ እንጠቀማለን. ሾርባው በጣም የሚያምር አይመስልም, ግን አስደናቂ ጣዕም አለው.

ግብዓቶች፡-

• ዱባዎች ፣
• ለ 1 ሊትር ውሃ;
• የተጣራ ስኳር - 300 ግ;
• ጨው - 3 tbsp.,
• ሰናፍጭ - 5 tbsp. (አሜሪካዊ)
• ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp. (200 ሚሊ ሊትር);
• 1 currant ቅጠል,
• 1 ዲል ጃንጥላ,
• 1 የፈረስ ቅጠል
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.

በመጀመሪያ marinade እናዘጋጃለን. ውሃው ውስጥ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና እስኪቀልጡ ድረስ ያመጣሉ. 5 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ ጨመቅ።

ድስቱን አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። በማነሳሳት ድብልቅውን ተመሳሳይነት ለማግኘት እንሞክራለን. ኮምጣጤን ጨምሩ እና ወዲያውኑ ምድጃውን ያጥፉ.

ከዚህ ቀደም ዱባዎቹን ለ 2 ሰዓታት በውሃ ሞላን ።

የተዘጋጁ እና የታጠቡ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያስቀምጡ. አንድ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በጣም ትልቅ ከሆነ, ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ሊቆራረጥ ይችላል.

የፍራፍሬዎቹን ጭራዎች ቆርጠን በጠርሙሶች ውስጥ በጥብቅ እናስቀምጣቸዋለን.

የተቀመጡትን ቅንጣቶች ለማንሳት እና ማሰሮዎቹን ለመሙላት ማራኔዳውን ይቀላቅሉ.

ሽፋኖቹን ይዝጉ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. እስከ ማሰሮዎቹ አንገት ድረስ በውሃ እንሞላለን ። ፈሳሹን ቀቅለው ከዚያም ይዘቱን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ከማምከን በኋላ, ሽፋኖቹን ይከርሩ.

ማሰሮዎቹን አንገታቸው ላይ እናስቀምጣቸው እና ከፀጉር ካፖርት በታች እንዲቀዘቅዙ እናደርጋቸዋለን።

የምግብ አሰራር ለ 4 ኪሎ ግራም የተከተፈ ዱባ በሆምጣጤ (70%)

ለ 4 ኪሎ ግራም አትክልቶች የተዘጋጀ ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. እዚህ ደግሞ ለተሻለ ማሪንቲንግ እንቆርጣቸዋለን. ትናንሽ ቁርጥራጮች መረቅ እና ጣዕሙን በቀላሉ ይቀበላሉ።

እንደ ምሳሌ, ለዚህ የፍራፍሬ መጠን ምን ያህል ኮምጣጤ ምን ያህል እንደሚያስፈልግ አሳያችኋለሁ.

ለ 4 ኪሎ ግራም ዱባዎች;

• ስኳር - 1 ብርጭቆ,
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 70%;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 ኩባያ,
• 1-2 ብርጭቆ ውሃ;
• ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት,
• 1 tbsp የተቀቀለ በርበሬ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው.

ስኳር, ፔፐር, ጨው እና ሰናፍጭ ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ተመሳሳይ ስብስብ ይቅቡት.

ዱባዎቹን እጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ርዝመቱን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ ። ረጅም ቁርጥራጮችን ያገኛሉ. በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ ያስቀምጧቸው እና ፈሳሽ መሙላት ያዘጋጁ.

ለእሱ ውሃ, ኮምጣጤ እና ዘይት እንፈስሳለን. እና ይህን ድብልቅ ከእጅዎ ጋር በደንብ ያዋህዱት እና ደረቅ ንጥረ ነገሮች እርጥብ እንዲሆኑ እና በእኩል መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈላሉ.

መያዣውን ይሸፍኑ የምግብ ፊልምእና ለ 3 ሰዓታት ለማራባት ይተውት.

ማሰሮዎችን እናጸዳለን. ምንም የአየር ቦታ እንዳይኖር ዱባዎቹን አስቀምጡ እና ጭማቂውን ሙላ.

ለ 15 ደቂቃዎች ለማምከን በሰፊው ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. ውሃው ከፈላ በኋላ ይህን ጊዜ ይለካሉ.

ከእቃው በታች አንድ ጨርቅ ማስቀመጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ነገር ግን ማሰሮዎቹን መሙላት የተሻለ ነው ሙቅ ውሃበሙቀት ለውጥ ምክንያት የእኛ ኮንቴይነሮች በየትኛውም ቦታ እንዳይሰነጣጠሉ.

በመደብሩ ውስጥ እንዳለ ከሰናፍጭ ዘር ጋር ለተቀቡ ዱባዎች የቪዲዮ የምግብ አሰራር

በቪዲዮው ላይ በፈገግታ አስተናጋጇ የሚታየውን የምግብ አሰራር በጣም ወድጄዋለሁ። እያንዳንዱ እርምጃ በዝርዝር ተገልጿል. ሁሉም ልዩነቶች ተገለጡ, በደስታ ያበስሉ.

የሰናፍጭ ዘር በግሮሰሪ ውስጥ ይሸጣል. እነዚህ ዱባዎች አልተመረጡም, ነገር ግን በጨው የተሞሉ ናቸው.

ይሁን እንጂ ዘሮቹ የሚያስተላልፉት መዓዛ የተጠናቀቀውን ፍሬ የተለመደው ጣዕም በእጅጉ ይለውጣል.

ከሰናፍጭ ዱቄት ጋር በናይሎን ክዳን ስር ቀዝቃዛ-የዳቦ ፍራፍሬዎች

ቀደም ሲል, ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ይቦካሉ የኦክ በርሜሎች. አሁን ግን የት ልታገኛቸው ትችላለህ? ስለዚህ ፣ ጠያቂ የሩሲያ አእምሮዎች ለእነሱ ምትክ አመጡ - ተራ የመስታወት ማሰሮዎች። ነገር ግን የመፍላት ሂደቱ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው.

የሙቀት ሕክምናን በጭራሽ አንጠቀምም ፣ ግን በተቃራኒው። ከምንጭ ወይም ከጉድጓድ ውሃ እንውሰድ። በጣም ጣፋጭ የበርሜል ዱባዎች የተገኙት ከእሱ ጋር ነው።

ለ 3 ሊትር ማሰሮ እንወስዳለን-

• 1 የፈረስ ቅጠል, ተቆርጧል
• ዲል ጃንጥላ,
• 3 ኩርባ ቅጠሎች;
• 5 የቼሪ ቅጠሎች;
• ዱባዎች ፣
• 3 ነጭ ሽንኩርት,
• 2 tbsp. ጨው ከስላይድ ጋር ፣
• 1 tbsp. ደረቅ ሰናፍጭ.

ቅጠሎችን በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ዱባዎቹን በአቀባዊ እናስቀምጣለን. እኛ ጫፎቻቸውን አልቆረጥንም ፣ ምክንያቱም እኛ የምንቆርጠው ሳይሆን የምንቦካው ስለሆነ ነው።

ከዚያም 2 tbsp ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ። ጨው. እና በላዩ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ አፍስሱ። ደረቅ ሰናፍጭ.

እና ፍሬዎቹ ከሽፋን ጋር እንዳይገናኙ እና ፍራፍሬዎቹን በሰፊው የከረንት ቅጠል እንሸፍናለን የአየር ክፍተት. በዚህ መንገድ ብስባሽ ወይም ሻጋታ አይሆኑም.

እና ማሰሮውን ይሙሉ ቀዝቃዛ ውሃ.

በናይለን ክዳን እንሸፍነዋለን, በሴላ ውስጥ እናስቀምጠው እና ለስድስት ወራት እናስቀምጠዋለን.

ከሰናፍጭ ጋር ለማፍሰስ አንድ አቅጣጫ ብቻ በጣም ብዙ ልዩነቶች አሉ። ግን ሽቶዎች ሁል ጊዜ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጨዋማ ይሆናሉ።

ምንም እንኳን እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ የሆነ ፣ የተለያዩ ዱባዎችን ለማዘጋጀት በጊዜ የተፈተነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢኖራትም ፣ ሆኖም ፣ በመኸር ወቅት ፣ ብዙዎች በአዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ለማብሰል ይሞክራሉ።

ለማብሰል እንዲሞክሩ እመክርዎታለሁ እና ወደ የእርስዎ piggy ባንክ ከሰናፍጭ ጋር ለተቀቡ ዱባዎች የምግብ አሰራር። ለክረምቱ ዱባዎችን ለመሰብሰብ ፣ ለማዘጋጀት እና ለራስዎ ለማየት ቀላሉ መንገድ ይህ ነው።

ዱባዎችን ከሰናፍጭ ጋር ለመሰብሰብ ምርቶችን እናዘጋጅ።

ዱባዎችን አንመርጥም ትልቅ መጠን, ለስላሳ, ጥቅጥቅ ያለ, ለስላሳ አይደለም. የዱባውን ጫፍ አንቆርጥም. የተሰበሰቡትን ዱባዎች እጠቡ, ከዚያም በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ እና ለ 2-3 ሰአታት ይተዉ. ካጠቡ በኋላ ዱባዎቹን እንደገና በደንብ ያጠቡ ።

ምንም ጊዜ ሳያጠፉ ውሃውን ለጨው ቀቅለው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ማሰሮዎቹን እናዘጋጃቸው: በሶዳማ እጠቡ እና ያድርቁ. ከፈለጋችሁ ማምከን ትችላላችሁ (ያላምኳቸው)።

የፈረስ ቅጠሎችን ፣ ቼሪዎችን እና ዲዊትን በደንብ ያጠቡ የሚፈስ ውሃ.

ብሬን ያዘጋጁ. በቀዝቃዛው የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ጨው ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ. እንዲረጋጋ ለማድረግ ብሬን ወደ ጎን አስቀምጠው. ያለ ተጨማሪዎች, ለመቅመስ መደበኛውን ጨው እንጠቀማለን. "ተጨማሪ" እና አዮዲድ ጨው ለማንሳት ተስማሚ አይደሉም!

ከጃንጥላዎቹ በታች የቼሪ, ፈረሰኛ እና የዶልት ቅጠሎችን በጃንጥላዎች እናስቀምጣለን.

ዱባዎቹን በማሰሮዎቹ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ (አማራጭ)። ደረቅ ሰናፍጭ ጨምር.

ዱባዎቹን ከላይ እስከ ላይ በተረጋጋ ጨው ይሙሉት። ከላይ የዶልት ጃንጥላ ይጨምሩ. ማሰሮዎቹን በጥብቅ የኒሎን ክዳን እንዘጋለን ።

ዱባዎችን ከሰናፍጭ ጋር መሰብሰብ ተጠናቀቀ። ወዲያውኑ በሴላ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.ከአንድ ወር ተኩል ወይም ከሁለት ወር በኋላ, ሰናፍጭ ያለው ኮምጣጤ ለመብላት ዝግጁ ይሆናል.

ለክረምቱ ከሰናፍጭ ጋር የተቀቀለ ወይም የታሸጉ ዱባዎች በሁሉም ቤተሰብ ውስጥ የሚወደድ ተወዳጅ የክረምት ምግብ ነው። የማዘጋጀቱ ሂደት በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ውስጥ ይታወቃል እና ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል.

አንዳንድ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቶች በአዳዲስ ንጥረ ነገሮች ይሞላሉ እና የበለፀጉ ናቸው. ለየት ያለ ዋጋ አንድ ጀማሪ እንኳን ሊቋቋመው የሚችል የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶች ናቸው.

ለክረምቱ ከሰናፍጭ ጋር ዱባዎች - አጠቃላይ የዝግጅት መርሆዎች

ለማብሰል የታሸጉ ዱባዎችእንደ ምርቱ ሁኔታ በመጀመሪያ ለ 4-12 ሰአታት በከፍተኛ መጠን ንጹህ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ውሃውን 2-3 ጊዜ ለመለወጥ ይመከራል. አረንጓዴዎችን በተዘጋጀ ፣ ንጹህ እና የተጣራ ማሰሮ ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት-parsley ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዲዊስ እና ፈረሰኛ ቅጠሎች። የደረቁ ዱባዎች በማሰሮው ውስጥ እስከ ላይ በጥብቅ ይቀመጣሉ። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ርዝመታቸው ወደ ብዙ ቁርጥራጮች እንዲቆራረጡ ይጠራሉ. የዶልት ቅርንጫፎች ከዘር ጋር ይቀመጣሉ እና ማሪንዳድ በላዩ ላይ ይፈስሳል.

ለምርቱ ልዩ ጣዕም የሚሰጠው ማሪንዳድ ነው. በድስት ውስጥ ለብቻው ተዘጋጅቷል ከዚያም ወደ ማሰሮ ውስጥ ይጣላል. የሚያስፈልግዎትን marinade ለማዘጋጀት ንጹህ ውሃ, ስኳር, ጨው, ሰናፍጭ, ኮምጣጤ እና ለእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት የግለሰብ እቃዎች. ውሃው እንዲበስል ይደረጋል, እቃዎቹ ተጨምረዋል እና የተዘጋጀው የፈላ መፍትሄ በማሰሮው ውስጥ ወደ ዱባዎች ውስጥ ይፈስሳል.

በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ማሰሮዎች ከኪያር እና marinade ጋር ለብዙ ቀናት እንዲቆዩ ይደረጋሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ይንከባለሉ እና ወዲያውኑ ይጸዳሉ ፣ ከዚያ በኋላ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይዘጋሉ።

ለክረምቱ ከሰናፍጭ ጋር ዱባዎች - ምግብ እና ምግቦችን ማዘጋጀት

ለኩሽዎች ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ዕፅዋት, ፈረሰኛ እና ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ፓርሲሌ እና ዲዊስ በሚፈስ ውሃ በደንብ ይታጠባሉ እና ይደርቃሉ. አንዳንድ ጊዜ መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. የፈረስ ቅጠሎች እና ስሮች ታጥበው ተቆርጠዋል. ነጭ ሽንኩርቱ የተላጠ ነው; ዱባዎቹ ተጥለዋል.

ለመያዣ እቃዎች አስቀድመው ተመርጠው መዘጋጀት አለባቸው. ይህንን ለማድረግ 1-3 ሊትር ማሰሮዎችን ይምረጡ. በሶዳማ በደንብ ይታጠባሉ እና ከሽፋኖቹ ጋር ይጸዳሉ. መስታወቱ መበላሸት የለበትም, አለበለዚያ ማሰሮው ሊፈነዳ ይችላል, እና ሁሉም ስራዎች እና ምርቶች ይጠፋሉ.

ማርኒዳውን ለማዘጋጀት ኤንሜል ወይም የብረት መጥበሻ ይጠቀሙ። መጠኑ ለክረምቱ በሚዘጋጁት ዱባዎች እና ሰናፍጭዎች ብዛት ላይ የተመሠረተ ነው።

Recipe 1: ከሙሉ ሰናፍጭ ጋር ዱባዎች

ይህ የዱባውን ዝግጅት ሳይጨምር ለማዘጋጀት ከ2-3 ሰአታት የሚወስድ ቀላል የምግብ አሰራር ነው። የተጠናቀቀው ምርት ጥርት ያለ ፣ የደሴቲቱ ጣዕም አለው እና ለመጠቀም ተስማሚ ነው። ንጹህ ቅርጽወይም እንደ ሰላጣ ጣፋጭ ተጨማሪ።

አካላት፡-

ሙሉ የሰናፍጭ ዘሮች - 6 tsp;

አረንጓዴ ዱባዎች - 6 ኪ.ግ;

ደረቅ የድንጋይ ጨው - 10 tbsp. l.;

ጥራጥሬድ ስኳር - 10 tbsp;

ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት - 2 pcs .;

አረንጓዴዎች - የፈረስ ቅጠሎች, የዶልት እና የፓሲስ ቅርንጫፎች;

1 ሊትር ማሰሮዎች;

አዘገጃጀት፥

በመጀመሪያ በመሠረታዊ መርሆች እንሰራለን. የላይኛው ዲዊት ከተጣበቀ በኋላ እንደ መጠኑ መጠን 2-3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይጨመርበታል. አንድ ሙሉ ማሰሮ በሚፈላ ውሃ ተሞልቶ ሳይገለበጥ በክዳን ተዘግቷል። ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት, ከዚያ በኋላ ውሃው በጥንቃቄ ይለቀቃል; ክዋኔው 1 ተጨማሪ ጊዜ ይደገማል.

ማሪንዳድ ለእያንዳንዱ ማሰሮ በተናጠል ይዘጋጃል. ይህንን ለማድረግ ውሃውን ከእቃው ውስጥ ወደ ድስዎ ውስጥ ይቅቡት, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, እያንዳንዳቸው 1 tbsp. እና ቀቅለው. ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘር እና አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ከላይ ጀምሮ ሁሉም ነገር በሚፈላ የተዘጋጀ መፍትሄ ይፈስሳል. ማሰሮው በቅድመ ዝግጅት እና በተጸዳዱ ክዳኖች ተጠቅልሏል።

ሁሉም ኮንቴይነሮች በክዳኖች ላይ ይቀመጣሉ ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ እና ትራሶች ተጠቅልለው ለ 20-30 ሰአታት ይተዋሉ ስለዚህ ጥበቃው እንዲቀዘቅዝ እና ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንዲዛወር ይደረጋል።

Recipe 2: ዱባዎች ከደረቁ ሰናፍጭ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ይዟል የአትክልት ዘይትለክረምቱ ርህራሄ እና ቀለል ያለ የቅባት ጣዕም ያለው ዱባዎችን ከሰናፍጭ ጋር ይሰጣል። የማምረት ሂደቱ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል.

አካላት፡-

ደረቅ መሬት ሰናፍጭ - 2 tbsp;

አረንጓዴ ዱባዎች - 4 ኪ.ግ;

የተጣራ ስኳር - 1 ኩባያ;

ኮምጣጤ - 1 ብርጭቆ;

የሱፍ አበባ ዘይት - 1 ኩባያ;

መሬት በርበሬ 1 tbsp;

የተጣራ የድንጋይ ጨው - ½ ኩባያ;

½ ሊትር ማሰሮዎች;

አዘገጃጀት፥

ከቆሸሸ በኋላ ዱባዎቹ ርዝመታቸው በ 4 ክፍሎች የተቆራረጡ እና በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ. ጨው, የአትክልት ዘይት, ስኳር, ፔፐር, ኮምጣጤ እና ደረቅ ሰናፍጭ እዚያም ይጨምራሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላሉ እና ለ 6 ሰአታት ይሞላሉ.

ጊዜው ካለፈ በኋላ ዱባዎቹ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በተፈጠረው marinade ያፈሱ። ከመንከባለል በፊት, ማሰሮዎቹ ለ 40 ደቂቃዎች ይጸዳሉ.

Recipe 3: Oak Leaf Cucumbers

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች የኦክ ቅጠልን ያካትታሉ. በሚሰበሰብበት እና በሚንከባከቡበት ጊዜ መጨመር ለክረምቱ ሰናፍጭ ያለው የኩሽ ወጥነት እንዲቆይ እና እንዲበስል ያደርገዋል።

አካላት፡-

ደረቅ ሰናፍጭ - 0.5 tbsp;

አረንጓዴ ዱባዎች - 4 ኪ.ግ;

የኦክ ቅጠሎች - 40 pcs .;

የዶልት አረንጓዴ - 2 ዘለላዎች;

የተጣራ የድንጋይ ጨው - 2 tbsp;

ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;

Horseradish ሥር - 1 pc.;

ለመቅመስ በርበሬ ይጨምሩ;

አዘገጃጀት፥

የዝግጅት የመጀመሪያ ደረጃዎች በዚህ መሠረት ይቀጥላሉ አጠቃላይ ደንቦች. ዱባዎች በቅመማ ቅመም ፣ በኦክ ቅጠል እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ይቀመጣሉ ። ብሬን ከ 1 ሊትር ውሃ, ሰናፍጭ እና ጨው በተናጠል ይዘጋጃል. የተገኘው መፍትሄ ከ20-23 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይጣላል, ይህም ለ 2-3 ቀናት እንዲቆይ ይደረጋል. ኮንቴይነሮች በቤት ውስጥ ይቀራሉ የክፍል ሙቀትስለዚህ የማፍላቱ ሂደት በበለጠ ፍጥነት ይከናወናል. ከዚያ በኋላ መረጩን ማፍሰስ እና እንደገና መፍላት አለበት። ማሰሮዎቹ እንደገና ተሞልተው ወደ ላይ ይንከባለሉ።

Recipe 4: ኦሪጅናል ዱባዎች

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለክረምቱ ሰናፍጭ ያላቸው ዱባዎች በተለይ ጥሩ መዓዛ አላቸው። ይህ የሚከሰተው በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሴሊሪ እና ታርጓን በመጨመር ነው. እነዚህ ዱባዎች በተናጥል እና በሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ።

አካላት፡-

ደረቅ ሰናፍጭ - 160 ግራም;

አረንጓዴ ዱባዎች - 4 ኪ.ግ;

ዲል ከዘር ጋር - 4 pcs .;

የዱል አረንጓዴ - 6 ቅርንጫፎች;

ፓርሴል - 4 ቅርንጫፎች;

የሰሊጥ አረንጓዴ - 4 ቅርንጫፎች;

ታራጎን አረንጓዴ - 4 ቅርንጫፎች;

ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ;

ውሃ - 4 l;

የተጣራ የድንጋይ ጨው - 260 ግራም;

አዘገጃጀት፥

ዱባዎች በተቻለ መጠን ተመሳሳይ በሆነ መጠን ይመረጣሉ. በእኩልነት ከተከፋፈሉ አረንጓዴዎች ጋር, በጠርሙሶች ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ተዘርግተዋል. በመጀመሪያ ከውሃ ፣ ከጨው እና ከሰናፍጭ ላይ ብሬን ማዘጋጀት እና ማቀዝቀዝ አለብዎት። ቀዝቃዛ ብሬን ከዕፅዋት, ቅመማ ቅመሞች እና ዱባዎች ጋር ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ለ 3 ቀናት ይራባል. ተመሳሳይ brine አፍስሰው, አፍልቶ ያመጣል, እና እንደገና ማሰሮዎች ውስጥ ፈሰሰ, 30 ደቂቃ sterilized እና በታሸገ.

Recipe 5: የታሸጉ ዱባዎች በሽንኩርት

ይህ የቆየ እና የተረጋገጠ የምግብ አሰራር ነው. ዱባዎቹ ጠንካራ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ይሆናሉ ፣ እነሱ በተናጥል በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ቀዝቃዛ appetizerወይም ሰላጣ ውስጥ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በማጣመር. ከዱባዎች ጋር አብሮ የሚቀመጠው ሽንኩርት በጣም ጣፋጭ ነው.

አካላት፡-

የከርሰ ምድር ሰናፍጭ - 300 ግራም;

አረንጓዴ ዱባዎች - 3 ኪ.ግ;

ሽንኩርት - 300 ግራም;

የተጣራ ስኳር - 1 ኩባያ;

የተጣራ የድንጋይ ጨው - 4 tbsp.;

የዶልት አረንጓዴ - 2 ዘለላዎች;

የባህር ዛፍ ቅጠል- 2 pcs .;

መሬት ጥቁር በርበሬ ወደ ጣዕም ታክሏል;

ውሃ - 3 l;

ኮምጣጤ - ½ ኩባያ

አዘገጃጀት፥

ይህ የምግብ አሰራር በተለመደው እቅድ መሰረት አይሄድም. የተዘጋጁ ዱባዎች ወደ ውስጥ ይቀመጣሉ ትልቅ ድስት, እዚያ ይፈስሳል የሚፈለገው መጠንውሃ, እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ሽንኩርት እና ዲዊች በመጀመሪያ በጥሩ መቁረጥ አለባቸው. ከዱባዎቹ ጋር ያለው መፍትሄ ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተቀቀለ ነው ።

በመቀጠልም ዱባዎቹ ተወስደዋል እና በተዘጋጁ, ቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ. በድስት ውስጥ የቀረውን የፈላውን ማሪንዳድ ከላይ አፍስሱ። የታሸጉ ጣሳዎች በክዳኖች ላይ ይገለበጣሉ እና ይጠቀለላሉ ሙቅ ብርድ ልብስለአንድ ቀን.

Recipe 6፡ ለክረምት ከሰናፍጭ ጋር የተቀመሙ ዱባዎች

ይህ የምግብ አሰራር የተዘጋጀው በቅመም ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ጣፋጭ የታሸጉ ዱባዎች ለሚወዱ ሰዎች ነው። አመሰግናለሁ ትኩስ በርበሬ, ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር የታሸገ, ጣዕሙ ደስ የሚል ቅመም ነው.

አካላት፡-

የተፈጨ ሰናፍጭ - 1 tbsp. l.;

አረንጓዴ ዱባዎች - 5 ኪ.ግ;

ዲል ከዘር ጋር - 300 ግራም;

Horseradish - 30 ግራም;

ትኩስ በርበሬ - 2 pcs .;

ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;

ውሃ - 2.5 l;

የተጣራ የድንጋይ ጨው - 250 ግራም;

አዘገጃጀት፥

የመጀመሪያዎቹ የዝግጅት ደረጃዎች አጠቃላይ ደንቦችን ይከተላሉ. የታጠበ እና የተዘጋጁ ዱባዎች ከዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ። ትኩስ ፔፐር በእያንዳንዱ ማሰሮ ግርጌ ላይ ይቀመጣል. ማሪንዳድ በተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ይዘጋጃል, ቀዝቃዛ እና በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል. ከ 3 ቀናት በኋላ ፈሳሹ ከጣሳዎቹ ውስጥ ይጣላል እና ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ኪያር ጋር ጠርሙሶች በሚፈላ brine የተሞላ እና ተጠቅልሎ.

Recipe 7፡ ኪያር ከሰናፍጭ ጋር ለክረምት ከባሲል ጋር

ባሲል አፍቃሪዎች እነዚህን ዱባዎች ይወዳሉ። ጣፋጭ ፣ ጨዋማ ፣ ደስ የሚል መዓዛ ያለው ፣ እንደ የተለየ ምግብ ሊቀርቡ ይችላሉ። ዝግጅት አስቸጋሪ አይሆንም, ውጤቱም ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል.

አካላት፡-

ሰናፍጭ - 100 ግራም;

አረንጓዴ ዱባዎች - 5 ኪ.ግ;

ውሃ 4.5 l;

ኮምጣጤ - 0.6 l;

የተጣራ የድንጋይ ጨው - 100 ግራም;

የተጣራ ስኳር - 100 ግራም;

Horseradish ሥር - 1 pc.;

የዶልት አበባዎች - 20 ግራም;

የደረቀ ባሲል - 1 tbsp. l.;

ትኩስ ባሲል - 5 ቅርንጫፎች;

አዘገጃጀት፥

ዱባዎች እና አረንጓዴዎች በአጠቃላይ ደንቦች መሰረት ይዘጋጃሉ, ታጥበው በጠርሙስ ውስጥ ይቀመጣሉ. የፈረስ ሥር ፣ ደረቅ ባሲል እና ሰናፍጭ እዚያም ይቀመጣሉ።

በተናጠል, ውሃ, ጨው, ኮምጣጤ, ስኳር የሚያጠቃልለው ማራኒዳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ, ጨው እና ስኳር በፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ, ከተፈጩ በኋላ, ኮምጣጤ ይፈስሳል እና ማርኒዳው ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ይወጣል.

ትኩስ ዝግጁ የሆነ መፍትሄማሰሮዎቹን በዱባዎች ይሙሉ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያጠቡ ፣ ከዚያ ይንከባለሉ ።

Recipe 8: የታሸጉ ዱባዎች ከቮዲካ ጋር

አካላት፡-

የተፈጨ ሰናፍጭ - 1 tbsp. l.;

አረንጓዴ ዱባዎች - 3.5 ኪ.ግ;

ቮድካ - 3 tbsp. l.;

የዶልት አረንጓዴ - 1 ጥቅል;

አልስፒስ- 12 አተር;

Horseradish አረንጓዴ - 2 ቅጠሎች;

ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ;

ጣፋጭ በርበሬ - 3 pcs .;

ትኩስ በርበሬ - 1 pc.;

የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs .;

Currant ቅጠሎች - 12 pcs .;

የቼሪ ቅጠሎች - 12 pcs .;

የተጣራ ስኳር - 150 ግራም;

የተጣራ የድንጋይ ጨው - 200 ግራም;

ውሃ - 3 l;

ኮምጣጤ - 150 ሚሊሰ;

አዘገጃጀት፥

ዱባዎች የሚዘጋጁት በዚህ መሠረት ነው መደበኛ እቅድ. ጣፋጭ ፔፐር ታጥቦ, ዘር እና ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. እንዲሁም አረንጓዴውን እና ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. ንጥረ ነገሮቹ በአጠቃላይ ደንቦች መሰረት ከኩሽና ጋር በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ: አረንጓዴው ከታች እና በጠርሙ አናት ላይ መሆን አለበት. ጎርኪ እና ጣፋጭ በርበሬበአረንጓዴዎች ላይ ከታች ተዘርግቷል.

ውሃ አፍስሱ ፣ ወደ ማሰሮዎች ያፈሱ እና በክዳኖች ይሸፍኑ። ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. ውሃውን አፍስሱ, እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ እና ሂደቱን ይድገሙት. ብሬን ለእያንዳንዱ ማሰሮ በተናጠል ይዘጋጃል. ይህንን ለማድረግ ውሃውን ከእቃው ውስጥ ከ ዱባዎች ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ ሁሉንም የተገለፀውን መጠን በሁሉም ማሰሮዎች መካከል በእኩል መጠን ያሰራጩ ። የሚፈላውን ማራኔዳ ከመፍሰሱ በፊት, ሰናፍጭ እና ቮድካ ወደ ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳሉ. ማሰሮዎቹ ተንከባለው ለአንድ ቀን ይዘጋሉ።

ለክረምቱ ከሰናፍጭ ጋር ዱባዎች - ረቂቅ እና ጠቃሚ ምክሮች

• የኦክ እና የቼሪ ቅጠሎች ታኒን ይይዛሉ, ስለዚህ የምርቱን ጥንካሬ ለመጠበቅ ብዙውን ጊዜ ወደ ማጠራቀሚያዎች ይጨምራሉ.
• በማሪናዳ ውስጥ ያለውን የጨው ክምችት በትክክል ለመወሰን, አያቶቻችን ጥሬ የዶሮ እንቁላል ይጠቀማሉ. የጨው ክምችት ዝቅተኛ ከሆነ, እንቁላሉ በመያዣው ስር ይተኛል, ነገር ግን በቂ ጨው ካለ, ወደ ላይ ይንሳፈፋል.
• ዱባዎችን በሚቀቡበት ጊዜ የሚፈለጉት ንጥረ ነገሮች ጨው ፣ ስኳር ፣ ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ ናቸው ። የተቀሩት ቅመሞች እና ተጨማሪ ምርቶች እንደፈለጉት ሊጨመሩ ይችላሉ, በየዓመቱ ጣዕሞችን በመሞከር.
• የ horseradish ሥሮች ቁርጥራጭ ብቻ ሳይሆን ከታች, ነገር ግን ደግሞ ማሰሮው አናት ላይ ይመደባሉ ከሆነ, ይህ ሻጋታ ምስረታ ሂደት ይከላከላል.

ዱባዎች በጠረጴዛችን ላይ ቦታቸውን በጥብቅ ይይዛሉ ። ሰላጣ ፣ ኮምጣጤ ፣ okroshkas ያለ ትኩስ ጥሩ መዓዛ ያለው ዱባ ሊታሰብ የማይቻል ነው። እና ለክረምቱ ትኩስ ዱባዎችን ለማዘጋጀት ስንት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ! ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በበጋው ወቅት የምናዘጋጀው ሁሉም ነገር በቀዝቃዛው የክረምት ቀን እንደሚያስደስተን ያውቃሉ.

የታሸጉ ወይም የተጨማደዱ ዱባዎች፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው፣ ነጭ ሽንኩርት እና የቼሪ ቅጠሎች ማሽተት፣ በጥርሶች ላይ መጨፍለቅ የማንኛውም የቤት እመቤት ህልም ነው።

በ18ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ቆጣቢ የሆኑ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ዱባዎችን በበርሜል ይጨምሯቸው ነበር። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከእናቷ ወይም ከአያቷ የወረሰችው የራሷ ሚስጥራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነበራት. በበርሜል ውስጥ ያሉ አትክልቶች እስከ ዓብይ ጾም መጨረሻ ድረስ ጣዕማቸውን ጠብቀዋል። የቼሪ, የኩሬ እና የኦክ ቅጠሎች, ፈረሰኛ እና ነጭ ሽንኩርት ሁልጊዜ ወደ ማራናዳዎች ይጨመሩ ነበር.

ዛሬ ለክረምቱ ዱባዎችን በማሰሮ ውስጥ እያዘጋጀን ነው ፣ እና እነሱን በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ ፣ የራስዎን ይበሉ ትንሽ ሚስጥሮችእኛ ከእርስዎ ጋር እናካፍላለን.

ለመንከባለል ፣ ቀጭን ቆዳ ያላቸው ፣ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ብጉር ያላቸው ወጣት ዱባዎችን መምረጥ ያስፈልግዎታል ። በሐሳብ ደረጃ, ከ 8 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ርዝማኔ ባለው መጠን, እነሱን መምረጥ ይችላሉ. እርግጥ ነው, ምርጡ ነገር በእራስዎ መሬት ላይ የተሰበሰቡ አትክልቶች ናቸው, ነገር ግን ይህ የማይገኝ ከሆነ, በገበያ ላይ ዱባዎችን ሲገዙ ይጠንቀቁ.

አትክልቶችን ከማቀነባበርዎ በፊት, እርጥብ መሆን አለባቸው. በትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 8 ሰአታት ይውጡ. ውሃው ይበልጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዱባዎቹ የበለጠ የምግብ ፍላጎት እንደሚኖራቸው ያስታውሱ ፣ ስለሆነም ሰነፍ አይሁኑ እና ውሃውን ብዙ ጊዜ ይለውጡ።

ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በሚመርጡበት ጊዜ ይጠንቀቁ: ዲዊትን እና ፓሲስን ይቁረጡ, በመድሃው ውስጥ ከተካተቱ, እና በቀዝቃዛ ውሃ ብዙ ጊዜ ካጠቡ በኋላ, ወደ ሥራ ይሥሩ. በነጭ ሽንኩርት አይወሰዱ;

ለክረምቱ አትክልቶችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚመርጡበት ጊዜ, የቤተሰብዎን ጣዕም ምርጫ እና ምኞቶችን ግምት ውስጥ ያስገቡ. ኪያር በሆምጣጤ እና ሲትሪክ አሲድ, ያለ ማምከን, ሙቅ ሶስት ጊዜ የማፍሰስ ዘዴን በመጠቀም, እና ከዚኩኪኒ, ዱባ እና ቲማቲም ጋር አንድ ላይ. Gherkins ከቲማቲም ጭማቂ ጋር ይፈስሳል ፣ lecho በኩሽ ተዘጋጅቷል ጣፋጭ ሰላጣየተከተፉ ዱባዎች ከሽንኩርት ጋር።

ዛሬ ለክረምቱ ከሰናፍጭ ዱቄት ጋር ለተቀቡ ዱባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለእርስዎ እናቀርባለን። የሰናፍጭ ዱባዎች ጨዋማ ፣ ደሴታዊ ጣዕም አላቸው ።

ለክረምቱ መረጃ ዱባዎችን ቅመሱ

ለሁለት ሊትር ማሰሮዎች ግብዓቶች;

• ትኩስ ዱባዎች - 2 ኪ.
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ;
• ደረቅ ሰናፍጭ - አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ.
• ፓርሴል - 1 ጥቅል;
• ጨው - 1.5 tbsp.
• ስኳር - 180 ግ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 80 ሚሊ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp.

ለክረምቱ በሰናፍጭ ውስጥ የተቀቀለ ዱባዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የታጠበውን እና የታሸጉትን ዱባዎች ርዝመታቸው ወደ አራት ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ፓስሊውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በናፕኪን ያድርቁ እና በጥሩ ይቁረጡ ። ኮምጣጤን በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ በርበሬ እና ደረቅ ሰናፍጭ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

marinadeውን ወደ አንድ ትልቅ ኩባያ (በተለይ ኤንሜል) አፍስሱ እና ዱባዎቹን ያኑሩ። ማሪንዳው አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ እንደሚሸፍን ለማረጋገጥ እንሞክራለን. ለ 3 ሰዓታት ይውጡ.

ሁለት ሊትር ማሰሮዎችን አዘጋጁ: በ መታጠብ ቤኪንግ ሶዳ, ያለቅልቁ, ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ. በሚቆሙበት ጊዜ ዱባዎችን ወደ ማሰሮዎች ያስቀምጡ ።

ማራኒዳውን ከአትክልቶች ውስጥ ከተለቀቀው ጭማቂ ጋር በጠርሙሶች መካከል እኩል ይከፋፍሉት.

ፓስቲዩራይዝ በተለመደው መንገድ. ከታች ባለው ሰፊ ፓን ውስጥ ብዙ የጋዝ ወይም የሱፍ ጨርቆችን ያስቀምጡ። ለስላሳ ጨርቅ, ማሰሮዎቹን ከዝግጅቱ ጋር አስቀምጡ, ውሃን እስከ ማሰሮዎቹ ማንጠልጠያ ድረስ ያፈስሱ, በብረት ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሱ.

ማሰሮዎቹን ከውሃ ውስጥ እናወጣቸዋለን, እንጠቀልላቸዋለን እና ክዳኑ ላይ እናስቀምጣቸዋለን. በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ለ 48 ሰዓታት ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ ።

በሰናፍጭ ውስጥ ያሉ ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች ለክረምቱ በማሰሮዎች ውስጥ ዝግጁ ናቸው። በጓዳዎ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በዚህ ክረምት ደስተኛ እንዲሆኑ ያድርጓቸው። መልካም ምግብ!

በ 1 ሊትር ማሰሮ ላይ የተመሠረተ;

• ዱባዎች (መካከለኛ መጠን);
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• ጥቁር በርበሬ - 3 አተር;
• ቅርንፉድ በርበሬ - 3 አተር;
• የበርች ቅጠል;
• የተጣራ ጨው - 0.03 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ 9% - 0.09 l;
• የተቀቀለ ውሃ - 0.55 l;
• ሰናፍጭ (ዘር) - 0.01 ኪ.ግ;
• ደረቅ ዲዊች;
• የኦክ ቅጠሎች.

ምን ለማድረግ፥

1. ትንሽ ፣ ጠንካራ ዱባዎችን ይውሰዱ። ለ 3 ሰዓታት ያህል ያድርጓቸው ቀዝቃዛ ውሃ.
2. የመስታወት መያዣዎችን በቢኪንግ ሶዳ ያጠቡ እና ደረቅ ያድርቁ. አይጠቀሙ ሳሙናዎች: ሽታው ዱባዎቹን ይንከባከባል.
3. ሽፋኖቹን መቀቀልዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
4. ውሃ አፍስሱ። 1.5 ሊትር በቂ ነው. ወደ ክፍል ሙቀት ቀዝቀዝ.
5. ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ወደ ደረቅ ማጠራቀሚያዎች እኩል ያሰራጩ.
6. ሰናፍጭውን አትርሳ. የዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀት የሰናፍጭ ዘርን መጠቀምን ያካትታል. ቅመም አፍቃሪዎች ቺሊ ፔፐር ለመጨመር ይመከራሉ.
7. የደረቁ ዱባዎችን ከፈሳሹ ያስወግዱ። በጨርቅ ላይ ያስቀምጡ እና ደረቅ.
8. የደረቁ ዱባዎችን በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ. የመጀመሪያውን ረድፍ በአቀባዊ ለማስቀመጥ ይመከራል, እና ከዚያ - እንዴት እንደሚቀመጡ.
9. ስኳር እና ጨው ወደ መያዣዎች (ተጨማሪ ስኳር, ትንሽ ጨው) አፍስሱ. በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ.
10. መያዣዎችን በንፁህ ክዳን ይሸፍኑ. ሽፋኖቹን በእጆችዎ ሳይሆን በጡንቻዎች ያስወግዱ.
11. ማሰሮዎቹ በጨርቅ የሚፀዱበት የምድጃውን የታችኛው ክፍል ያስምሩ። ለጠርሙሶች የማምከን ጊዜ: ሊትር - 15 ደቂቃዎች, ሶስት ሊትር - 20 ደቂቃዎች. ውሃው ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ጊዜውን ይቁጠሩ.
12. በማምከን ጊዜ, በጠርሙሶች ውስጥ ያሉ ዱባዎች ቀለማቸውን ይቀይራሉ. አረንጓዴ ከሆኑ መረግድ ይለወጣሉ.
13. ከማምከን በኋላ, ማሰሮዎቹ መጠቅለል አያስፈልጋቸውም. እንዲሁም ማዞር አያስፈልግም. በረቂቅ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ሲቀዘቅዙ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው በተጨማሪ አንዳንድ ተወዳጅ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ, ባህሪያቶቹ በእርስዎ አስተያየት, ጣዕሙን ሊያሻሽሉ ይችላሉ. በነጭ ሽንኩርት ከመጠን በላይ አይውሰዱ. ዱባዎቹን ያነሰ መኮማተር ያደርገዋል።

የሰናፍጭ ዘር እና ሽንኩርት ጋር መረቅ ውስጥ crispy gherkins: ደረጃ-በደረጃ አዘገጃጀት

ለ 1.5 ሊትር ማሰሮ;

• ጌርኪንስ;
• ሽንኩርት - 0.1 ኪ.ግ;
• ኬትጪፕ - 0.1 ኪ.ግ;
• ጥቁር በርበሬ - አተር - 0.003 ኪ.ግ;
• የሰናፍጭ ዘሮች - 0.01 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ ይዘት 70% - 0.005 ሊ;
• ጨው - 0.06 ኪ.ግ;
• ስኳር - 0.05 ኪ.ግ;
• ውሃ - 1 ሊ;
• ዲዊስ (ጃንጥላ) - 0.01 ኪ.ግ;
• የበርች ቅጠል - 0.002 ኪ.ግ;
• ቅርንፉድ - 0.003 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 0.03 ኪ.ግ.

ለክረምቱ ለቲማቲም እና ለፖም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-የምትወዷቸውን ሰዎች በኦሪጅናል ጥበቃዎች ማስደሰት

ምን ለማድረግ፥

1. በኋላ ላይ መጨነቅ እንዳይኖርብዎት ወዲያውኑ ሾርባውን ያዘጋጁ. ካትችፕን በጥሩ ሁኔታ ከተከተፈ እና ቀድሞ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
2. ዱባዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ። ከ4-5 ሰአታት በቂ ነው.
3. ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን በመጋገሪያ ሶዳ ያጠቡ ። በደንብ ይታጠቡ እና ያደርቁ.
4. ዱባዎቹን አፍስሱ። ጫፎቹን ይከርክሙ.
5. ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የሰናፍጭ ዘሮችን ይጨምሩ.
6. ጉረኖዎችን በእቃ መያዣ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ. ውሃ አፍስሱ።
7. የፈላ ውሃን ወደ መያዣው ውስጥ ከጌርኪን ጋር ያፈስሱ. ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ.
8. ብሬን ያዘጋጁ: ውሃ + ስኳር + ጨው. ቀቅለው, ድስ ይጨምሩ, ያነሳሱ. ከኩሽ ጋር ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ። ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ.
9. መያዣውን በክዳን ያሸብልሉ. አዙር። ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ጎመንን በሶስ ውስጥ ማቆየት ጥሩ ውጤት ያስገኛል። ዋናው ነገር የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ መከተል ነው, ጣፋጭ ምርት ያገኛሉ.

ዱባዎችን ከሰናፍጭ ዱቄት ጋር ማቆየት-ቀላል የምግብ አሰራር

የሚያስፈልግህ፡-

• መካከለኛ መጠን ያላቸው ትኩስ ዱባዎች - 0.35 ኪ.ግ;
• ወጣት ካሮት - 0.1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 0.01 ኪ.ግ;
• ወጣት ዲል - 0.02 ኪ.ግ;
• የተጣራ ጨው - 0.015 ኪ.ግ;
• ስኳር - 0.01 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ 9% - 0.02 l;
• የመጠጥ ውሃ;
• በርበሬ አተር - 3 pcs .;

የማብሰል ሂደት;

1. ከሰናፍጭ ዱቄት ጋር ለማቆየት በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዱባዎቹ በመጀመሪያ ለ 5 ሰዓታት ያህል መታጠብ አለባቸው ፣ ከዚያም ወደ “በርሜሎች” ይቁረጡ ።
2. ከመጠበቁ ከአንድ ሰዓት በፊት, መያዣውን ያዘጋጁ. ማምከን። ዲዊትን እና ነጭ ሽንኩርት በተዘጋጀው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
3. ዱባዎችን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። በአቀባዊ እናስቀምጠዋለን-ይህ በኋላ ለማውጣት ቀላል ያደርገዋል.
4. ካሮትን ያሰራጩ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በኩሽዎቹ ላይ ያስቀምጡ.
5. ዱባዎቹ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም ውሃውን ወደ አንድ የተለየ ፓን ውስጥ ያፈስሱ. ጨውና ስኳርን ወደ ውስጥ አፍስሱ። Marinade ቀቅለው. አንድ ማንኪያ የዱቄት ሰናፍጭ ይጨምሩ. ቅርንፉድ በርበሬ አክል.
6. የተዘጋጀውን marinade በዱባዎቹ ላይ አፍስሱ።
7. ማሰሮዎቹን ይንከባለሉ (አጥብቀው)።

ዱባዎችን በመቁረጥ እና በማጥባት መካከል ያሉ ዋና ልዩነቶች

ዱባዎችን ከሰናፍጭ እና ፈረሰኛ ቅጠሎች ጋር ማቆየት-በሊትር ማሰሮ ውስጥ የምግብ አሰራር

የሚያስፈልግህ፡-

• አረንጓዴ ዱባዎች - 6 ኪ.ግ;
• ሙሉ የሰናፍጭ ዘሮች - 0.06 ኪ.ግ;
• ጨው - 0.18 ኪ.ግ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 0.25 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 0.1 ኪ.ግ;
• ፈረሰኛ (ቅጠሎች) - 0.06 ኪ.ግ;
• ትኩስ ዲዊች - 0.06 ኪ.ግ;
• ትኩስ parsley - 0.06 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ - 0.06 ሊ.

ምን ለማድረግ፥

1. ዱባዎቹን ያሰራጩ እና ለ 3 ሰዓታት በውሃ ውስጥ ይቅለሉት።
2. አረንጓዴ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፈረሰኛ እና የሰናፍጭ ዘሮችን በአንድ ሊትር ብርጭቆ ማጠራቀሚያ ግርጌ ላይ ያድርጉ ። በእነሱ ላይ ዱባዎች አሉ። በዱባዎቹ አናት ላይ ዱላ አለ።
3. በተሞላው መያዣ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። አይዙሩ, ነገር ግን በክዳን ይዝጉ. ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ. ውሃውን አፍስሱ. ይህ ሂደትእንደገና ይድገሙት.
4. ማሪንዳድ ለእያንዳንዱ መያዣ በተናጠል መዘጋጀት አለበት. ይህንን ለማድረግ ከእቃው ውስጥ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ (0.02 ኪ.ግ እና 0.03 ኪ.ግ)። ቀቅለው። ኮምጣጤ (0.01 ሊ) ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ. የፈላ የተዘጋጀ ብሬን ከላይ አፍስሱ።
5. ኮንቴይነሮችን በጸዳ ክዳን ያሽጉ።
6. ማሰሮዎቹን በክዳኖች ላይ ያስቀምጡ. ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ውስጥ እራስዎን ይሸፍኑ. ለአንድ ቀን ይውጡ. ማቀዝቀዝ.

ዱባዎችን በሰናፍጭ ቁርጥራጮች ውስጥ ማቆየት።

የሚያስፈልግህ፡-

• ዱባዎች - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 0.015 ኪ.ግ;
• የሰናፍጭ ዱቄት - 0.005 ኪ.ግ;
• ጥቁር በርበሬ - 0.003 ኪ.ግ;
• ስኳር - 0.01 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ ይዘት - 0.0018 ሊ;
• ውሃ - 0.055 l;
• ጨው - 0.017 ኪ.ግ;
• የተጣራ ዘይት - 0.12 ሊ;
• ትኩስ ዲዊች - 0.01 ኪ.ግ.

የአየር መጥበሻን በመጠቀም ዱባዎችን ማቆየት።

ምን ለማድረግ፥

1. ቀጥ ያሉ ቀጫጭን ዱባዎችን ይምረጡ። እጠቡዋቸው, ሂደቱን (ጫፎቹን ይቁረጡ). ርዝመቱን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የመጀመሪያዎቹ መዝገቦች ጥቅም ላይ ሊውሉ አይችሉም.
2. የተዘጋጁትን ሳህኖች በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ይጨምሩባቸው። ከዚያም - የተከተፈ ዲዊትን, ጨው, ፔፐር, ሰናፍጭ እና ስኳር. ኮምጣጤ እና የተጣራ ዘይት ያፈስሱ. ውሃ ውስጥ አፍስሱ.
3. ለ 2 ሰዓታት ይውጡ. ጭማቂውን አያፈስሱ.
4. የዱቄት ቁርጥራጮችን ወደ ተዘጋጁ መያዣዎች ያስቀምጡ. የኩሽ ጭማቂን ወደ እነርሱ አፍስሱ።
5. አንድ ትልቅ ድስት ውሰድ. የድስቱን የታችኛው ክፍል በጨርቅ ያስምሩ. ሙላ ሙቅ ውሃ(70°Ϲ)። ድስቱን ወደ ከፍተኛ ሙቀት ያንቀሳቅሱት.
6. ከዚያም ማሰሮዎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት. በክዳኖች ይሸፍኑ. ውሃ - እስከ ጣሳዎቹ ትከሻዎች ድረስ.
7. በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. የጠርሙሶች ማምከን - 20 ደቂቃዎች.
8. ከዚያም ማሰሮዎቹን በጥንቃቄ ያስወግዱ. ሽፋኖቹን ይንከባለል. መያዣዎቹን በደረቁ ይጥረጉ. ለ 2 ቀናት በብርድ ልብስ ይሸፍኑ.