Yağ kalorisi olmayan xiyar pomidor salatı. Arıqlamanın təzə dadı. Xiyar və pomidordan pəhriz salatları. Qarğıdalı və toyuq döşü ilə

> 300 q təzə xiyar, 500 q təzə pomidor, 150 q soğan, 1-2 diş sarımsaq, 3 osh qaşığı. yemək qaşığı soğan, cəfəri və şüyüd, dadmaq üçün duz və istiot.

Xiyarları və pomidorların yarısını dilimlərə kəsin. Soğanları yarım halqalara kəsin və 2-3 dəqiqə qaynar su tökün, sonra suyu boşaltın və digər tərəvəzlərə əlavə edin. Qalan pomidorları ətçəkən maşından keçirin, əzilmiş sarımsaq, duz, istiot, bütün göyərti əlavə edin və tərəvəzlərin üzərinə sarğı tökün. Salatanı qarışdırıb xidmət edin.

> 250 q brokoli, 250 q gül kələm, 100 q bolqar bibəri, 100 q yaşıl soğan, 250 q konservləşdirilmiş lobya, 250 q kök, 250 q turşu xiyar, 0,5 l su, 1 osh qaşığı. qarğıdalı nişastası qaşığı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq xardal, 50 q limon suyu, 50 q dənəvər şəkər, yaşıl salat yarpaqları, dadmaq üçün duz və istiot.

Nişasta və suyu kiçik bir qazanda hamarlanana qədər qarışdırın, xardal əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər orta odda qızdırın, daha 2 dəqiqə qaynatın. Sərin, limon suyu və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Brokoli, gül kələm və yerkökü yumşalana qədər duzlu suda qaynadın, süzün və otaq temperaturuna qədər soyudun. Salat üçün tərəvəzləri doğrayın və qaba qoyun, bibər, soğan, doğranmış xiyar, yuyulmuş lobya əlavə edin, sousu tökün və qarışdırın, 7-8 saat soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl bir az qarışdırın.

> 200 q yerkökü, 200 q alma, 1 osh qaşığı. bal qaşığı, 1 osh qaşığı. üyüdülmüş qoz ləpələrinin qaşığı, 2 osh qaşığı. limon və ya nar suyu qaşığı, 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş darçın.

Yerkökü və alma yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Şirəsi, balı, qoz-fındıq və darçını yaxşıca üyüdün və salatı bu qarışıqla ədviyyat edin.

> 500 q yerkökü, 200 q turşu, 200 q pomidor suyu.

Xiyarları soyun və böyük toxumları çıxarın, kiçik kublara kəsin və pomidor suyuna tökün, 30-40 dəqiqə kənara qoyun. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Pomidor suyunu xiyarla tökün, qarışdırın və xidmət edin.

> 400 q turşu xiyar, 200 q qaynadılmış göbələk, 150 q soğan, şəkər, duz, dadmaq üçün istiot.

Duzlu xiyarları (tercihen bir bareldə turşu) zolaqlara kəsin, göbələkləri dilimlərə kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin və qaynar suda doğrayın. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, şəkər, istiot əlavə edin, qarışdırın, soyuducuda 30-40 dəqiqə sərinləyin.

> 400 q yaşıl salat, 250 q konservləşdirilmiş lobya, 200 q acı pomidor sousu, 200 q yaşıl soğan, 200 q pomidor, 200 q xiyar, dadmaq üçün duz və istiot.

Lobyaları boşaltın və su altında yuyun, sarğı tökün (adjika və ya ketçup), örtün və 7-8 saat soyuducuya qoyun.

Yaşıl salat, soğan, pomidor, xiyar doğrayın və lobya ilə qarışdırın.

> 400 q ağ kələm, 150 q quru gavalı, 0,5 limon, 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər tozu, 150 q yerkökü, 1 çay qaşığı kimyon, dadmaq üçün duz.

Gavalıları yuyun və soyuq suda 1,5-2 saat isladın, sonra süzün, çuxurlardan ayırın və doğrayın. Kələmi doğrayın, duz və şəkər tozu ilə əzin, 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra suyunu sıxın. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Limonu yuyun və qabığı ilə birlikdə qaba sürtgəcdən keçirin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, salatın üstünə kimyon səpin.

> 500 q soğan, 3 osh qaşığı. xardal qaşıqları, 3 osh qaşığı. dənəvər şəkər qaşıqları, 2 osh qaşığı. dadmaq üçün alma sirkəsi, duz və istiot qaşıqları.

Soğanı soyun (acı deyil, ağ və ya göy soğan götürmək daha yaxşıdır), nazik yarım üzüklərə kəsin, duz əlavə edin və suyu görünənə qədər kənara qoyun. Xardal, şəkər, sirkə, duz, istiotdan bir sarğı hazırlayın, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Soğandan suyu boşaltın və sarğıya tökün, 10-12 saat soyuducuya qoyun.

300 q yaşıl soğan, 500 q alma, 250 ml meyvə suyu, 100 q qoz ləpəsi, dadmaq üçün duz və şəkər.

Hazırlanmış soğanı doğrayın, almaları soyun və nüvəni kəsin, qaba sürtgəcdən keçirin və ya zolaqlara kəsin. Qoz ləpələrini quru tavada qızardın və doğrayın. Soğan və alma qarışdırın, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin, meyvə suyuna tökün, əzilmiş qoz-fındıq səpin.

> 400 q pomidor, 1 osh qaşığı. dənəvər şəkər qaşığı, 2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları, bəzək üçün şüyüd.

Hazırlanmış pomidorları süzgəcə qoyun və 0,5 dəqiqə qaynar suya batırın, qabığını çıxarın. Pomidorları nazik dilimlərə və ya dairələrə kəsin, üzərinə soya sousu tökün, şəkər tozu səpin. Salatanı budaqlarla bəzəyin və xidmət etməzdən əvvəl təxminən 1 saat soyuducuda saxlayın.

> 100 q banan, 100-150 q portağal, 80-100 q kivi, 100 q alma, 100 q konservləşdirilmiş ananas, 0,5 limon, 100 ml ananas suyu, 1 osh qaşığı. dadmaq üçün bir qaşıq bal, üyüdülmüş zəncəfil, darçın, kardamon.

Meyvələri yuyun, qabığını soyun, dilimlərə kəsin, konservləşdirilmiş ananas əlavə edin. Yarım limonu incə sürtgəcdən istifadə edərək qabığını soyun və şirəsini ananas suyu olan bir qaba sıxın. Eyni qaba limon qabığı, bal və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, bu sarğı meyvənin üzərinə tökün.

> 500 q pomidor, 1-2 diş sarımsaq, 2 osh qaşığı. kərəviz, cəfəri və şüyüd qaşıqları, dadmaq üçün duz və istiot.

Pomidorların üçdə birini ətçəkən maşından keçirin, yaranan şirəyə əzilmiş sarımsaq, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.

Qalan pomidorları nazik dilimlərə kəsin, düz bir qaba qoyun, göyərti ilə örtün və sarğı tökün.

> 1 kq gül kələm, 500 q pomidor, 300 q bolqar bibəri, 4-5 böyük diş sarımsaq, 50 q dənəvər şəkər, 1 çay qaşığı duz; 2 osh qaşığı. qaşıqlar 6% sirkə, 2 osh qaşığı. cəfəri və şüyüd qaşıqları.

Kələmi çiçəklərə ayırın, qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə bişirin, bir süzgəcdə qurudun.

Pomidor, bibər, sarımsağı doğrayın, şəkər, duz, sirkə əlavə edin və qaynadək gətirin. Kələmi bu qarışığa batırın, göyərti əlavə edin və 10-15 dəqiqə qaynatın. Qapaq ilə sıx örtün və 12-24 saat sərin yerdə qoyun.

> 300 q xiyar, 300 q şirin alma, 50 q soğan, 2-3 osh qaşığı. hazırlanmış masa xardalının qaşıqları, 1 osh qaşığı. bir qaşıq tərxun göyərti, 1 çay qaşığı dənəvər şəkər, dadmaq üçün duz və istiot.

Xiyarları soyun və nazik zolaqlara kəsin. Almaların qabığını soyun və nüvəni kəsin və nazik zolaqlara kəsin. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin. Xardal, dənəvər şəkər, tərxun və istəyə görə duz və istiot əlavə edərək qarışdıraraq sarğı hazırlayın. Salatın bütün inqrediyentlərini və ədviyyatı sarğı ilə qarışdırın, yenidən qarışdırın. Xidmət vermədən əvvəl 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Yayda xiyar və pomidor yaxşı gedir, bir çox insanlar onlardan hər cür qəlyanaltı hazırlayırlar. Bununla belə, yay günləri tez başa çatır və yenidən pomidor-xiyar ləzzətini dadmaq üçün demək olar ki, bir il gözləmək lazımdır. Ancaq pomidor və xiyar salatlarını qış üçün bağlamaq mümkün olduqda, bu qədər uzun müddət dayanmamalısınız. Bu preparatlar müstəqil qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər, digər yeməkləri tamamlayır və hətta yan yemək əvəzinə istifadə edilə bilər. Ən uğurlu 7 resepti diqqətinizə çatdırırıq, fikrimizcə, bu mövcud tərəvəzlərdən qış salatları üçün reseptlər.

Kulinariya sirləri

Sizi çox darıxdırmaq istəmirik, amma yenə də qış üçün xiyar və pomidor salatlarının hazırlanması ilə bağlı bəzi məsləhətlər verməliyik. Axı, heç kim istəməz ki, onların işi boşalsın.

• Təzə tərəvəzləri minimum istilik müalicəsinə məruz qoymağa çalışın. Sonra təzə dadını və yay ətirini saxlayacaqlar.
• Məhsulların bişirilmə müddətini azaltmaqla siz onların saxlama müddətini azaldırsınız. Bütün hazırlıqları soyuducuda saxlaya bilmirsinizsə və soyuq bir zirzəmi yoxdursa, salatı bankalarda sterilizasiya etmədən edə bilməzsiniz.
• Sterilizasiyadan qaçmaq istəyirsinizsə, tərəvəzlərin ən azı 10 dəqiqə bişirildiyi reseptləri seçin. Bu vəziyyətdə yağ, sirkə, duz və şəkərə qənaət etmək də tövsiyə edilmir - onlar konservləşdirilmiş qidaların uzun müddət xarab olmamasına kömək edir.
• Pomidor və xiyar salatının hazırlanma üsulundan asılı olmayaraq, onun üçün bankalar sterilizasiya edilməli və qapaqlar qaynadılmalıdır.
• Qış üçün hazırlanan bir çox salat üçün, böyüdülmüş xiyarlardan istifadə edə bilərsiniz, lakin onlar dərilərdən və böyük toxumlardan təmizlənməlidir.
• Qış salatı yalnız qırmızı pomidordan deyil, yaşıl pomidordan da hazırlana bilər.
• Bağbanlar üçün nəzərdə tutulmuş kulinariya mağazalarında və pərakəndə satış məntəqələrində evdə konservləşdirməni asanlaşdıran avadanlıq tapa bilərsiniz. Bunlar bir anda bir neçə qutunu buxarla sterilizasiya etmək üçün qablardakı qapaqlar, sterilizasiyadan sonra salat qablarını tavadan çıxarmaq üçün kulinariya maşaları və digər faydalı xırda şeylərdir.
• Konservləri yalnız açarla bükülmüş xüsusi qapaqlarla bağlaya bilərsiniz. Vidalı metal qapaqların istifadəsi asandır və eyni sıxlığı təmin edir. Sadəcə çaşqın olmayın: müxtəlif növ qapaqlar müxtəlif növ bankalara uyğun gəlir.
• Diqqət yetirin: qış üçün evdə hazırlanan reseptlərdə tərəvəzlərin çəkisini soyulmuş formada göstərmək adətdir.

Xiyar və pomidor salatı digər tərəvəzlər əlavə etmədən dadlı çıxacaq, lakin onu qışa hazırlayarkən bu maddələr tez-tez bibər, kələm, balqabaq, sarımsaq, yerkökü və soğan ilə əlavə olunur.

Qəhvəyi pomidor və xiyardan balaton salatı

Nə lazımdır (1 litr üçün):

• qəhvəyi və ya yaşıl pomidor - 0,75-0,8 kq;
• xiyar - 0,75-0,8 kq;
• soğan - 0,4 kq;
• sarımsaq - 5 diş;
• təzə şüyüd və cəfəri - hər biri 50 q;
• yer qara bibər - 5 q;
• duz - 10 q;
• sirkə 9 faiz (masa) - 60 ml;
• bitki yağı - 80 ml.

Necə bişirilir:

1. Soğanı yarım halqalara, xiyarları yarım dairələrə, pomidorları dar dilimlərə kəsin.
2. Tavaya yağ tökün, içinə soğan qoyun.
3. Orta istilikdə qızardın, alovun intensivliyini azaldın.
4. Xiyar, pomidor, duz və istiot əlavə edin, sirkə tökün. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
5. Doğranmış sarımsaq və göyərti tavaya qoyun. 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
6. Salat hazırlanarkən bankaları və qapaqları hazırlayın.
7. Qəlyanaltıları bankalara qoyun və yuvarlayın. Bəzi insanlar yuvarlanmadan əvvəl 8-10 dəqiqə sterilizasiya etməyi də məsləhət görürlər, amma inanın ki, bu, lazımsızdır - yarım saat bişirildikdən sonra salat otaq temperaturunda və əlavə sterilizasiya olmadan mükəmməl dayanır.

Salataya buxar banyosunda sərinləmək imkanı versəniz daha yaxşı olar. Bunu etmək üçün, bankaları çevirin və sweatshirt (yaxud aşağı gödəkçə, yorğan) ilə örtün. Belə şəraitdə əlavə konservasiya baş verir ki, bu da artıq deyil. Salat Macarıstanda yerləşən Balaton gölünün adını daşıyır - onun reseptini yerli sakinlər icad ediblər.

Sizi digər reseptlərlə tanış olmağa dəvət edirik . Orada xiyar ilə bu qəlyanaltının iki versiyasını tapa bilərsiniz.

Gürcü üslubunda xiyar və doğranmış pomidor salatı

Nə lazımdır (1,5 l üçün):

• xiyar - 2 kq;
• yetişmiş pomidor - 0,5 kq;
• sarımsaq - 10 diş;
• təzə cilantro - 50 q;
• üyüdülmüş keşniş - 5 q;
• üyüdülmüş qırmızı bibər (isti) - 5 q;
• duz - 20 q;
• şəkər - 50 q;
• şerbetçiotu-suneli - 5 q;
• alma (6 faiz) sirkə və bitki yağı - hər biri 50 ml.

Necə bişirilir:

1. Pomidorları qaynar su ilə tökdükdən sonra qabıqlarını soyun. Blender və ya sürtgəclə üyüdün.
2. Ədviyyatlar, duz və şəkərlə qarışdırın. Yağ və sirkə əlavə edin. Aşağı istilik üzərinə qoyun. 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
3. Təxminən 0,5 sm qalınlığında dairələrə kəsilmiş xiyar əlavə edin, otlar və sarımsaq bir mətbuatdan keçdi.
4. Yenidən qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin.

Qəlyanaltı sterilizasiya edilmiş bankalarda yerləşdirilə və yuvarlana bilər. Olduqca ədviyyatlı olduğu ortaya çıxır.

Əgər ləzzətli qəlyanaltıların həvəskarısınızsa, onu bəyənəcəksiniz. pomidor sousunda. Bu salatlar üçün reseptlər oxşardır, lakin eyni deyil.

Çiy xiyar və pomidor salatı (“Beş dəqiqə”)

Nə lazımdır (3 l üçün):

• pomidor - 2,5 kq;
• xiyar - 1 kq;
• təzə şüyüd - 100 q;
• kərəviz göyərti - 50 q;
• sarımsaq - 4 diş;
• duz - 20 q;
• qara bibər (yer) - 5 q;
• şəkər - 0,2 kq;
• bitki yağı - 0,2 l;
• sirkə mahiyyəti (70 faiz) - 20 ml.

Necə bişirilir:

1. Xiyarları yarımdairələrə, pomidorları isə dilimlərə kəsin. Bir qazana qoyun.
2. İncə doğranmış göyərti və kiçik parçalara kəsilmiş sarımsaq əlavə edin.
3. Şəkər, duz və istiot əlavə edin.
4. Yağa tökün.
5. Yaxşı qarışdırın.
6. Bir qapaq ilə örtün və bir saat yarım buraxın. Bu vaxt bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.
7. Salatanı bankalara qoyun və sıxlaşdırın. Əsas əlavə edin. Tərəvəzlə doldurulmuş qabın üzərinə bərabər paylayın.
8. Bir çən və ya tavaya bir parça atın və üzərinə salat bankaları qoyun. Kavanozların asılqanlarına qədər qaba isti su tökün. Aşağı istilik üzərinə qoyun. 10-20 dəqiqə sterilizasiya edin (qabın ölçüsündən asılı olaraq).
9. Onu yuvarlayın və çevirin. Onu sarın və belə soyumağa buraxın.

Hazırlanması sürətinə görə salat "Beş dəqiqə" adlanırdı. Tərəvəzlərin qaynadılmaması səbəbindən pomidor və xiyar öz ətirini saxlayır, bu da təzə otların qoxusu ilə ahəngdar şəkildə tamamlanır. Qəlyanaltı 18 dərəcəyə qədər temperaturda saxlanmalıdır ki, turşu olmasın.

Lecho pomidor və xiyar ilə şirin bibər

Nə lazımdır (2 l üçün):

• şirin bibər - 0,5 kq
• xiyar və pomidor - hər biri 1 kq;
• bitki yağı və masa sirkəsi - hər biri 50 ml;
• şəkər, duz - hər biri 40 q;
• sarımsaq - 5 diş.

Necə bişirilir:

1. Bibər, pomidor, sarımsağı ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
2. Yağ, sirkə, şəkər və duz ilə qarışdırın.
3. Xiyarları 5 sm sütunlara kəsin, hər sütunu 4-6 hissəyə (tərəvəzin qalınlığından asılı olaraq) kəsin.
4. Xiyar "ağacını" sousa batırın. Orada 10 dəqiqə bişirin.
5. Qəlyanaltını hazırlanmış bankalara qoyun, onları möhkəm bağlayın, çevirin və isti bir şeylə örtün.

Bu məşhur salat sterilizasiya tələb etmir. Bir otaqda və ya kilerdə saxlaya bilərsiniz.

Lecho xoşunuza gəlirmi? Sizə həsr olunmuş materialımızda bu yemək üçün daha çox resept tapa bilərsiniz .

Troyka salatı: pomidor, xiyar, bolqar bibəri

Nə lazımdır (3 l üçün):

• xiyar - 2,5 kq;
• şirin bibər - 0,5 kq;
• pomidor - 2 kq;
• kərə yağı, sirkə - hər biri ¼ fincan;
• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 7-8 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - bir neçə mixək.

Necə bişirilir:

1. Pomidorları blenderdə püre halına salın, əzilmiş sarımsaq, duz və şəkərlə qarışdırın.
2. Xiyarları dörddəbir dairələrə, bibərləri dörddəbir üzüklərə kəsin.
3. Pomidor püresini qaynadın, içinə xiyar və istiot qoyun.
4. 10 dəqiqə bişirin.
5. Üzərinə yağ və sirkə tökün.
6. Daha 2 dəqiqə bişirin və bankalara tökün.

Demək olar ki, hər kəs parlaq və dadlı salatı sevir və istənilən bayramı bəzəyə bilər.

Pomidor, balqabaq və xiyar salatı (yağsız)

Nə lazımdır (6 l üçün):

• zucchini - 0,5 kq;
• pomidor - 0,5 kq;
• xiyar - 0,5 kq;
• şirin bibər - 0,5 kq;
• çili bibəri - 0,5 sm qalınlığında 6 dairə;
• sarımsaq - 6 diş;
• təzə otlar - 30 q;
• duz - 20 q;
• şəkər - 40 q;
• sirkə - 40 ml;
• bibər noxudları - 6 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• su - nə qədər girəcək.

Necə bişirilir:

1. Tərəvəzləri təxminən eyni forma və ölçüdə parçalara kəsin.
2. Sterilizasiya olunmuş bankaların dibinə sarımsaq mixəkləri və otların budaqları, həmçinin acı bibər halqaları qoyun.
3. Tərəvəzləri qatlayın: zucchini, xiyar, pomidor, bibər.
4. Su qaynadın, tərəvəzləri tökün.
5. 15 dəqiqədən sonra suyu boşaltın, ədviyyatlar, duz və şəkər əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatın.
6. Bankalara sirkə tökün, sonra tərəvəzlərin üzərinə şoraba tökün.
7. Kavanozları yuvarlayın, diblərini yuxarıya qoyun və izolyasiya edin.

Soyuduqdan sonra onları kilerə qoyun. Ayrı bir qəlyanaltı kimi xidmət etməzdən əvvəl tərəvəzləri və mövsümü bitki yağı ilə qarışdırın. Sadə görünür, amma dadı barmaq yalayır.

Pomidor, xiyar, soğan və yerkökü ilə "Moskva Gecələri" salatı

Nə lazımdır (3 l üçün):

• soğan, yerkökü, pomidor, xiyar - hər biri 1 kq;
• şəkər - 5 osh qaşığı. l.;
• duz - 2 osh qaşığı. l;
• sirkə - 3 osh qaşığı. l.;
• yağ - 0,25 l.

Necə bişirilir:

1. Yerkökü və xiyarları dairələrə və ya yarımdairələrə kəsin.
2. Pomidorları çox kiçik deyil, dilimlərə kəsin.
3. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
4. Duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın, bir saat buraxın.
5. Yağa tökün. Aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə bişirin.
6. Sirkə tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
7. İsti salatı bankalara qoyun və onları bağlayın.
8. Hamam şəraitində soyumağa buraxın.

Soyuduqdan sonra qəlyanaltı qış üçün bağlanmış konservləşdirilmiş tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə yenidən təşkil edilə bilər. Salatın isti adı təsadüfən verilməyib - çox xoş dadlı və iştahaaçan görünür.

Xiyar və pomidordan qış qəlyanaltıları üçün bu qədər çox variant hazırlamaq qeyri-mümkün görünür. Ancaq onları digər tərəvəzlərlə birləşdirərək, yağ, duz, sirkə və yağ nisbətini dəyişdirərək, müxtəlif göyərti və ədviyyatlar əlavə etmək fərqli dadlı salatlar əldə etməyə imkan verir. Bu materialda toplanan bütün reseptlər diqqətə layiqdir.

Təzə tərəvəzlər ən sağlam qidalardan biridir. Onları lazımi dozada istehlak etmək və monotonluqdan sıxılmamaq üçün təzə salatlar hazırlamaq yaxşıdır. Ən məşhur təzə salat xiyar və pomidordan hazırlanır. Yeni inqrediyentlər əlavə edilməklə müxtəlif variasiyalarda hazırlanır və sadəcə xiyar və pomidordan dadlı salat hazırlaya bilərsiniz. Siz mayonezlə bəzədilmiş qidalı, lakin çox da sağlam olmayan pomidor-xiyar salatı hazırlaya bilərsiniz, lakin bitki yağı ilə xiyar və pomidor salatının kalori miqdarı xeyli aşağı olacaq. Xiyar və pomidor salatının təxmini kalori miqdarını hesablamaq üçün bu tərəvəzlərdə nə qədər kalori olduğunu nəzərə alın.

Xiyarda nə qədər kalori var

Xiyar istisnasız olaraq hər kəsə məlum olan sağlam tərəvəzdir. Aşağı kalorili məzmunu ilə məşhur oldu - 100 qrama cəmi 15 kkal, faydalı xüsusiyyətlər və dad. Belə bir kalorili məzmunla, fiqurunuzu korlamaqdan qorxmadan bütün gün xiyar yeyə bilərsiniz. Buna görə tərəvəz arıqlayanlar arasında çox populyardır. Çox aşağı kalorili məzmunu ilə xiyar insan orqanizmini yaxşı doyurur. Hətta xüsusi xiyar pəhrizləri və oruc günləri var. Xiyar 95% su, 0,9% zülal, 0,1% yağ və 3% karbohidratlardan ibarətdir.

Xiyar zövqləri bununla bitmir, çünki tərəvəzin tərkibində A, C, B, P vitaminləri, fosfor, kalsium, kalium, dəmir, maqnezium var. Xiyar piylənmə, podaqra, qaraciyər xəstəlikləri, metabolik artrit, ürək-damar xəstəlikləri, immuniteti zəif olan insanlar üçün faydalıdır.

Pomidorun kalorili tərkibi

Pomidor və xiyar salatının kalori miqdarı

Təəccüblü deyil ki, belə sağlam tərəvəzlər dadlı və sağlam salat hazırlayır. Burada yalnız kiçik bir düzəliş var - xiyar və pomidor salatının faydaları birbaşa sarğıdan asılıdır. Mayonezlə ədviyyat etsək, əlbəttə ki, lazımi miqdarda maddələr və vitaminlər alacağıq, lakin əlavə olaraq bir neçə kiloqram da qazana bilərik.

Tərəvəz salatından maksimum fayda əldə etmək üçün onu yağ və ya xama ilə ədviyyat etmək daha yaxşıdır. Bitki yağı ilə ədviyyatlı xiyar və pomidor salatı bədənimizi vitaminlər və mikroelementlərlə zənginləşdirəcək, bədənə çox zərər vermədən. Pomidor və xiyar salatının kalori miqdarı məqbul olacaq, 100 qrama təxminən 90 kkal.

Xiyar və pomidordan hansı salat hazırlamaq olar

Bitki yağı ilə xiyar və pomidordan təzə, sağlam salat üçün sadə bir resept təqdim edirik.

Sizə lazım olacaq:

• Xiyar 1 əd.
• Pomidor 1 əd.
• Bitki yağı 24 q.
• Şüyüd 5 q.
• soğan - 30 q.

Tərəvəz və göyərti yuyun. Xiyarı yarıya bölün, sonra hər yarısını dilimlərə kəsin və dərin bir qaba tökün. Pomidorbir neçə dilim kəsin, əlavə edin xiyar Soğanı yarım halqalara kəsin və qalan tərəvəzlərə əlavə edin. Şüyüdləri doğrayın və salata əlavə edin. Yağla doldurun. M mümkün ext Bir az duz, yer bibəri və ya limon suyu əlavə edin.

100 qr. Bu xiyar və pomidor salatının tərkibində 90 kkal olacaq. Qida dəyəri: zülallar 0,9 q, yağlar 9 q, karbohidratlar 4 q.

Ancaq belə bir salatın kalorili məzmunu yağsız xiyar və pomidor təxminən 46 kkal olacaq. Bu salat fiqurunuz üçün daha zərərsiz olacaq, lakin sarğısız salatın dadı yumşaq görünə bilər.

Yağ yerinə limon suyu istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə duz əlavə etmək lazım olmayacaq. Bundan əlavə, xiyar və pomidor salatlarına xama, qatıq və aşağı kalorili mayonez əlavə etmək olar.

Xiyar və pomidor salatının faydalı xüsusiyyətləri hər bir tərəvəzin faydalarını ayrı-ayrılıqda birləşdirir. Bu salat vitaminlər, mikroelementlərlə zəngin olacaq, tərkibində çoxlu lif və sağlam turşular var. Arıqlayanlar bu salatı bəyənəcəklər. Həm uşaqlar, həm də böyüklər, qadınlar və kişilər üçün faydalıdır.

sərinƏgər güzgüdəki əks, fiqurunuza təcili qayğı göstərməyin vaxtı olduğunu göstərirsə, hamının etməyə çalışdığı ilk şey yüngül yeməklərə keçməkdir. Onların çeşidinin ən sadə və ən populyarı xiyar və pomidor salatıdır. Nə qədər kalori var və çəkiyə necə təsir edə bilər?

Tərəvəz salatında oruc tutma günü: çoxlu vitamin, az kalori

Tərəvəz sağlam və aşağı kalorili qidalar kateqoriyasına aiddir - buna görə də əksər pəhrizlərdə görünür. Beləliklə, bir xiyar (əgər çəkisi 100 q olarsa) cəmi 15 kkal ehtiva edir, buna görə də onları məhdudiyyətsiz və ya belinizə risk etmədən yeyə bilərsiniz. 95% su, 0,9% zülal, 1% -dən az yağ və 3% karbohidratdırsa, kalorilər haradan gəlir! Bu "arıq" tərkibə baxmayaraq, tərəvəz bədəni mükəmməl şəkildə doyurur. Başqa bir bağ məhsulu olan pomidor olduqca aşağı enerji ehtiyatına malikdir: onun tərkibində 24 kkal var.

Beləliklə, bu iki maddəni bərabər miqdarda götürsəniz, 100 q pomidor və xiyar salatının kalori miqdarı "gülünc" 20-25 kkaldan çox olmayacaq. Belə yeməyin kiçik bir hissəsini - 250 q yeyən, yeyən yalnız 50 kkal alacaq. Çox quru olmasının qarşısını almaq üçün tərəvəzlərin suyunu buraxması üçün bir neçə dəqiqə gözləyin.

Əsas maddələrə ideal bir əlavə yarım üzüklərə kəsilmiş soğandır. O, həmçinin pəhriz keyfiyyətlərini pozmayacaq, çünki duz və yer qara bibər ilə birlikdə 5 kkaldan çox olmayacaq. Yaşıllar da bu göstəriciyə tənqidi təsir göstərmək iqtidarında deyil, buna görə şüyüd və ya cəfərini qaba etibarlı şəkildə qoya bilərsiniz.

Bu salatın ən pəhriz variantı xiyar, pomidor və limon suyudur. Son inqrediyentin kalori miqdarı çəkisini izləyənləri sevindirəcək: 100 q-a - 16 kkal və çoxlu qiymətli mikroelementlər. Bir çay qaşığında isə 2 kalori var. Bu maddələrdən hazırlanan tərəvəz qarışığına duz və digər ədviyyatlar əlavə etmək lazım deyil.

Yanlara yığılmayacaq: fermentləşdirilmiş süd sarğıları

Bu qəlyanaltının əsas inqrediyentləri minimal miqdarda kaloriyə malikdir, bəs onu geyinmədən kim yeyər? Əgər əlavə kalori məsələsi çox kəskindirsə, lakin “heç nəsiz” salat ağzınıza sığmırsa, ən uyğun alternativ təbii qatıqdan hazırlanmış içlikdir. Onun qida dəyəri əhəmiyyətsizdir: 100 q - 29,4 kkal! Tərəvəz və qatıqdan hazırlanmış ləzzətli yeməyin 270 q hissəsini boşqaba qoysanız, 79,8 kkal olacaq. Reseptə bir xiyar və bir pomidor, hər biri 2 q xardal və duz, 70 ml şəkərsiz qatıq və bir reyhan yarpağı daxildir. Arıqlayanlar üçün bu birləşmə yalnız dietoloqun təyin etdiyi şeydir!

Pomidor, xama ilə xiyar (bir xörək qaşığından çox olmayan miqdarda qoysanız) və soğan salatı da "təvazökar" kalorili məzmuna malikdir - 30 ədəd. Ancaq bu dəyər daha yüksək ola bilər - 44 ilə 60 kkal arasında. Bu, yüksək yağlı məhsul və ya ayrı bir çeşid istifadə etsəniz baş verəcəkdir. Ona görə də arıqlayanların 10 faizə üstünlük verməsi daha yaxşıdır. Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə yeməyin qida dəyəri belə olacaq: yağ - 1,1 q, zülal - 1 q, karbohidratlar - 4,2 q xama da yaxşıdır, çünki tərəvəzlərlə uyğunlaşır, yeməyi yüngülləşdirir və xoş ləzzət verir. qeydlər.

Sıyığı yağla xarab edə bilməzsiniz, bəs salat?

Bütün salat sarğıları o qədər də zərərsiz deyil. Tərəvəz qarışığına nə dad vermək qərarına gəldiyinizdən asılı olaraq onun xüsusiyyətləri də dəyişəcək. Bu, xiyar, günəbaxan yağı ilə pomidor salatının kalori miqdarıdır: 100 qramlıq xidmət üçün 45 kkal, əgər özünüzü 1 çay qaşığı ilə məhdudlaşdırırsınızsa və tərəvəzlər yağlı bir sarğıda "üzərsa" 90-100.

Daha sağlam olan zeytun yağını götürsək, enerji dəyəri də 45-90 kkal olacaq. Ancaq gündəlik kalori qəbulunu nəzərə alsaq, bu, kifayət qədər azdır. Bununla belə, ümumi kalori qəbulunuz iki amildən asılıdır: nə qədər yağ əlavə etdiyiniz və nə qədər salat yediyiniz.

Tərəvəzdə arıqlamamaq və ya kalori vermək üçün necə!

Bəzilərinin fikrincə, "boş" tərəvəz dilimləri çox yumşaq, hətta dadsız yeməklərdir. Onu qastronomik zövqə çevirmək üçün zəngin sousdan istifadə etmək lazımdır. Amma çətin ki, kimsə bu super qidalı məhsulla geyindirilmiş xiyar və pomidor salatında nə qədər kalori olduğunu biləndə mayonez əlavə etmək istəsin. Əlavə yüngül olanı götürsəniz belə, 100 q-da 100 kkal tapacaqsınız, 15% -də artıq 154, 50% -də - 467-512, klassikdə isə 67% - 619-dan 624-ə qədər. Bu o deməkdir ki, ki, yalnız 1 osh qaşığı. l. Belə bir məhsul salatın kalorili məzmununu 100-120 kkal artıracaqdır. Ancaq adətən evdar qadınlar bir boşqaba bir neçə yemək qaşığı qoyurlar. Sos dibinə çökür, tərəvəz suyu ilə qarışır və yeməyin zənginliyini artırır. Hər bir qaşıq salat ilə 40 kkal-a qədər yeyənin ağzına göndərilir. Yeməyin enerji potensialı daha yüksək olacaq - 175 ilə 225 kilokalori arasında, yağın miqdarı 4,3 q, karbohidratlar - 3,8 q-a qədər artacaq.

Vacibdir! Əgər sadəcə mayonezdən imtina edə bilmirsinizsə, o zaman minimum miqdarda ləzzət artırıcılar olan pəhriz mayonezini götürün və gündə bir dəfədən çox olmayaraq bu sarğı ilə yemək yeyin.

Salatdan kökəlmək istəməyənlər üçün bir neçə məsləhət

Pəhriz xüsusiyyətlərini artırmaq üçün aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə edin:

• çox ətli olmayan pomidorları seçin, əks halda onlar çoxlu şirə çıxaracaq, bu da kalorili məzmuna mənfi təsir göstərəcək;
• Xama dadını sevirsinizsə, lakin onun enerji dəyərindən razı deyilsinizsə, onu başqa bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu - matsoni ilə əvəz edin. 100 q-da 50 kkal var və onların dadı çox oxşardır;
• Aromatik infuziya kimi yalnız təmizlənməmiş yağlardan istifadə edin.

Bir çox insanlar rəqəmlərini normal vəziyyətə qaytarmaq istəyən tərəvəz salatlarını pəhrizlərinə daxil edirlər. Bu yeməklər aşağı kalorili və sağlamdır. Məsələn, xiyarın tərkibindəki lif mədəni, su - onların əsas komponenti - tullantıları təmizləyir və fermentlər həzmi sürətləndirir. Bu cür təmizləmə sürətli kilo verməyə kömək edir. Eyni zamanda, artıq maye bədəndən çıxarılır. Əsas odur ki, salatları mayonezsiz yeyin.

Diyetoloqlar yüksək kalorili maddələrlə salat yükləməyi qadağan edirlər. Qaynadılmış az yağlı balıq, düyü, az yağlı kəsmik və pendir, göyərti istifadə etmək məsləhətdir. Uyğun ətlərə dovşan, hinduşka və dana əti daxildir. Əlavə edə bilməyəcəyiniz yeganə meyvə və tərəvəz kartof və banandır.

Reseptlər

Xiyarları tək yeməyəcəksiniz - onlar cansıxıcı olacaqlar. Menyu müxtəlif pəhriz salatları ilə şaxələndirə bilərsiniz. Yaz aylarında təzə tərəvəzlərdən bişirmək daha asan və daha sağlamdır, qışda isə turşu daha əlçatandır.

Vacibdir!Əgər sizdə yüksək turşuluqlu qastrit və ya həzm sisteminin xorası varsa, xiyar yemək məsləhət görülmür.

Rapsodiya

4 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• kalamar - 0,5 kq;
• böyük təzə xiyar - 1 ədəd;
• yumurta ağları - 3 ədəd;
• kahı yarpaqları - bir neçə ədəd;
• yaşıl soğan - 1 dəstə;
• duz;
• bibər.

Kalamarı filmdən soyun və duzlu qaynar suya 3 dəqiqə qoyun, sonra çıxarın və sərinləyin. Onları, xiyar və yumurta ağını zolaqlara kəsin. Soğanı mümkün qədər incə doğrayın.

Özəllik! Reseptdə sarısı da istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra salat daha çox kalori ehtiva edəcəkdir.

Yarıya bölünmüş kahı yarpaqlarını qabın altına qoyun. Onların üzərinə doğranmış inqrediyentləri qoyun. Lazım gələrsə, bibər və duz əlavə edin.

Sarğı əvvəlcədən hazırlanır və soyuducuda dəmlənir. Bunun üçün 1 çay qaşığı götürmək lazımdır. yumşaq (tercihen Dijon) xardal, 1 osh qaşığı. az yağlı qatıq və onları bir qarışdırıcı ilə döyün. Yaranan kütləyə 1 tsp əlavə edin. alma suyu sirkəsi, bir çimdik qurudulmuş şüyüd və eyni miqdarda cəfəri.

Ağ kələm ilə

Salat üçün götürməlisiniz:

• təzə xiyar;
• 100 q ağ kələm;
• 1 ç.q. zeytun yağı;
• şərab sirkəsi;
• cəfəri.

Xiyarları zolaqlara kəsin və incə doğranmış kələmlə birləşdirin. Bitki yağı və şərab sirkəsi ilə mövsüm edin. Yeməyin bəzəyi - cəfəri. İstəyirsinizsə, salatın içinə bir parça alma doğraya bilərsiniz. Qışda təzə kələm əvəzinə duzlu kələm uyğun gəlir.

Özəllik! Bu salatı gün boyu yeyə bilərsiniz, ancaq duzsuz, əks halda arıqlaya bilməyəcəksiniz. Acılı ədviyyatlar da qadağandır.

Çin kələmi ilə

Tərkibi:

• 1 qaynadılmış toyuq göğsü;
• 0,5 kq xırda turşu xiyar;
• 0,5 kq Çin kələmi;
• ampul;
• İstədiyiniz kimi duz və istiot;
• 7 osh qaşığı. l. az yağlı maye xama.

Döş kubları və xiyar üzükləri olan bir qaba incə doğranmış soğan əlavə edin. Orada kələm doğrayın və xama ilə ədviyyat edin.

Fərqli bir sarğı istifadə edə bilərsiniz: 3 osh qaşığı. l. təmizlənməmiş yağ, 1 osh qaşığı. l. limon suyu və 1 çay qaşığı. Fransız xardal (və ya daha az). Ən son xama əlavə edilir və hər şey yaxşıca qarışdırılır.

Qoz ilə

Sizə lazım olacaq:

• soyulmuş qoz - 4 osh qaşığı. l.;
• az yağlı xama - 2 osh qaşığı. l.;
• orta ölçülü təzə xiyar - 4 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• bir dəstə şüyüd;
• istədiyiniz kimi duz.

Fındıqların yarısını bıçaqla doğrayın. İkincisi, sarımsaq ilə birlikdə havan içində üyüdün, xama əlavə edin və döyün. Xiyarları zolaqlara doğrayın, şüyüdləri incə doğrayın. Hər şeyi qarışdırın.

Qarabaşaq ilə

Komponentlər:

• xiyar - 5 ədəd;
• təzə qarabaşaq yarması sıyığı və kefir (qatıq) - hər biri 4 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq mixəkləri - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• kərəviz yarpaqları;
• duz.

Doğranmış xiyarları qarabaşaq yarması ilə birləşdirin. Duz, doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Kefirin üzərinə tökün və xırda doğranmış kərəvizlə bəzəyin.

Maraqlıdır! Xiyar qədim Misir bağbanları tərəfindən yetişdirilirdi.

Qarğıdalı və toyuq döşü ilə

Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:

• 2 böyük xiyar;
• 150 q qaynadılmış toyuq göğsü;
• ampul;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 2 osh qaşığı. l.;
• 1 şirin yaşıl alma;
• bir dəstə yaşıl salat;
• yer paprika - ½ çay qaşığı;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• şərab sirkəsi - 1 tsp;
• Dijon xardal.

Toyuq döşünü və soyulmuş almaları dilimlərə, xiyarları yarım halqalara kəsin. Soğanı doğrayın. Hər şeyi qarğıdalı ilə birləşdirin. Xardal, yağ, sirkə və paprikadan sarğı hazırlayın. Əvvəlcə yaşıl salat yarpaqlarını qaba qoyun, sonra isə üzərinə qarışıq inqrediyentləri əlavə edin.

Qeyd! Bu reseptdə qarğıdalı əvəzinə bəzi evdar qadınlar göbələkdən istifadə edirlər.

Pomidor ilə

2 porsiya üçün məhsullar:

• böyük pomidor;
• orta xiyar;
• bıçağın ucunda duz;
• 2-3 budaq cəfəri
• 1 ç.q. zeytun yağı.

Doğranmış tərəvəzlərə doğranmış cəfəri əlavə edin. Duz, yağ əlavə edin, qarışdırın.

Maraqlıdır! Xiyar və pomidorun böyük miqdarda yeyilməsi xolesterolu azaltmağa və zülalın udulmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Pendir ilə

Tərkibi:

• 2 orta xiyar;
• 2 kiçik yaşıl alma (turş olmayan);
• az yağlı sərt pendir (işlənmiş pendir ölçüsündə bir parça);
• cəfəri;
• 1 xörək qaşığı. az yağlı maye xama.

Meyvə və tərəvəzlərin nazik dilimlərini sürtgəcdən keçirilmiş pendir və incə doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Xama tökün. İstəyirsinizsə, duz və istiot əlavə edin.

Lobya ilə

Məhsullar:

• 1 xörək qaşığı. qaynadılmış ağ lobya;
• 2 kiçik xiyar və pomidor;
• 5 cır çubuq;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı. l. qarğıdalı və ya digər bitki yağı.

Tərəvəz kublarını doğranmış sarımsaq və lobya ilə birləşdirin. Kiçik zolaqlara kəsilmiş cır çubuqlarını və yağı əlavə edin. Salatanı yaxşıca qarışdırın.

Özəllik!Əgər reseptdə pomidorda lobya istifadə olunursa, o zaman qaba yağ əlavə edilmir.

Gavalı ilə

Salata daxildir:

• orta ölçülü xiyar - 1 ədəd;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• gavalı - 100 q;
• yaşıl;
• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• bir az duz.

Gavalıları dərin boşqaba qoyun, üzərinə qaynar su tökün və yarım saat buraxın. Sonra doğrayın və xiyar və bolqar bibəri kubları ilə salat qabına birləşdirin. Otlar ilə bəzəyin, kərə yağı və duz əlavə edin.

Noxud ilə

Tələb olunan maddələr:

• konservləşdirilmiş yaşıl noxud qutusu;
• duzlu xiyar;
• 2 bərk qaynadılmış yumurta;
• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1 xörək qaşığı. l. alma sirkəsi;
• dəniz duzu;
• şüyüd;
• cəfəri.

Xiyar kublarını noxud və incə doğranmış göyərti ilə birləşdirin. Alma sirkəsi və bitki yağı ilə ədviyyat edin. Duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Doğranmış yumurta sarısı ilə bəzəyin.

1. Təzə tərəvəzlər ən faydalıdır.
2. Xiyardan toxumları çıxarmaq məsləhətdir. Mədədə bir dəfə şişməyə səbəb ola bilərlər.
3. Göyərtilərə qənaət etməyin: reyhan, yaşıl soğan, cilantro, cəfəri, rukkola, şüyüd, ispanaq salata qeyri-məhdud miqdarda əlavə edilə bilər.
4. Nə qədər az duz bir o qədər yaxşıdır. Bunun əvəzinə limon suyu və yumşaq ədviyyatlardan istifadə edin.
5. Yeməyə bir neçə qoz əlavə etsəniz, daha balanslı olacaq.
6. tercihen şərab, limon və ya alma sirkəsi, nar suyu, yumşaq xardal.
7. Bitki yağlarından zeytun yağına üstünlük verilir: kilo vermək üçün 1 porsiya salat üçün ½ çay qaşığı kifayətdir.
8. Salat üçün az yağlı xama tapa bilmirsinizsə, adi xama ilə fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq və s. qarışdıra bilərsiniz.
9. Qaynadılmış tərəvəzlər (kartof, yerkökü və çuğundur) yüksək glisemik indeksə malikdir. Onların müntəzəm istifadəsi bədəndə metabolik prosesləri pozur və problemli bölgələrdə yağ yataqlarının əmələ gəlməsini sürətləndirir. Dietoloqlar bu tərəvəzləri pəhriz xiyar salatları üçün istifadə etməyi məsləhət görmürlər.

Diqqət! Oruc günlərində qənnadı məmulatları yeyə, tərəvəz salatlarında soda və ya qəhvə içə bilməzsiniz. İcazə verilən içkilərə təmizlənmiş mineral su və yaxşı yaşıl çay daxildir.

Nəticələr

Pəhrizli xiyar salatları bədəni təmizləyir, onu zərərsiz yeməklərin nəticələrindən azad edir, maddələr mübadiləsini və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Bu tərəvəz nəinki artıq piylərdən qurtulmağa kömək edir, həm də cavanlaşma prosesinə başlayır. Ancaq belə nəticələr yalnız düzgün maddələrdən istifadə etməklə əldə edilə bilər.

Saatlarla yemək bişirməkdənsə, özünüzə və ailənizə daha çox vaxt ayırmaq üçün necə? Bir yeməyi gözəl və iştahaaçan etmək üçün necə? Minimum sayda mətbəx texnikası ilə necə dolanmaq olar? 3-ü 1-də möcüzə bıçağı rahat və funksional mətbəx köməkçisidir. Endirimlə cəhd edin.