Meşə və tərəvəz bağçasında yeməli yabanı bitkilər. Ən yaxşı dərman bitkiləri

Təzə göyərti çoxlu vitamin və mikroelementləri ehtiva edir. Bəzi yeməli otlar immuniteti gücləndirə və bədəni təmizləyə bilər. Bunu etmək üçün bir çox bağbanlar böyüyür şəxsi sahələrşüyüd, turşəng, cəfəri. Yaşıl soğan və salatlar liflə zəngindir. Bəlkə də bu, bağçada istehlak üçün əkilən göyərtilərin bütün siyahısıdır. Yeməli yeməklər pəhrizinizi şaxələndirməyə kömək edə bilər. yabanı otlar. Onların bir çoxu dərman bitkiləridir. Faydalı yabanı yeməli otlar xalq arasında yeməli alaq otları adlanır.

Otlar harada böyüyür?

Yeməli yabanı otları adi alaq otları ilə asanlıqla səhv salmaq olar. Bəzi növlər birbaşa bağ yatağında böyüyür. Mütəxəssislər onlardan qurtulmağı məsləhət görmürlər. Bir çox alaq otları faydalı xüsusiyyətlərə və yaxşı dada malikdir.

Yeməli yabanı otlar geniş yayılmışdır orta zolaq. Yeməli bitkiləri çəmənlikdə və ya meşə təmizliyində tapmaq olar. Yeməli otları yollardan uzaqda toplamaq daha yaxşıdır. Şəhər mühiti də bitkilərin xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərir. Bitki ən faydalı xüsusiyyətlərini yaxşı ekoloji şəraiti olan çəmənliklərdə və meşələrdə böyüyərək qazanır.

Yeməli otlar yazın başlanğıcı ilə "canlanır" (şəkil aşağıda əlavə olunur), düzləşir və güc qazanır. Ən böyük inkişaflarına yazın ortalarında çatırlar - onlar təmtəraqla çiçək açır və toxum qoyurlar. Payızda meyvələr meydana gəlir, daha qaba olur və tədricən ölürlər. Hansı otların yeməli olduğuna daha yaxından nəzər salaq.

ağac biti

Əks halda, odun bitinə cücə otu deyilir. Bitki tez çoxalır və nəm yayda əksər çarpayılara yayıla bilər. Artan mövsüm davam edir uzun müddətə: Maydan oktyabr ayına qədər. Yarpaqlarda A, C və E qruplarının daha çox vitaminləri var. Cücə otu iz elementləri, yod və kaliumun yüksək konsentrasiyasına malikdir.

Ağac biti dərman bitkisidir. Həkimlər onu qalxanabənzər vəzi xəstəlikləri, sistit, hipertoniya, bronxit və artrit üçün xam istehlak etməyi məsləhət görürlər. Bitkinin bir neçə yarpağını salata əlavə etməklə, xolelitiyaz və urolitiyazın inkişafının qarşısını ala bilərsiniz.

Evdar qadınlar incə doğranmış göyərti ilə salat, şorba və ya əsas kurs səpirlər. Neytral dadına görə odun biti əksər hazır yeməklər üçün uyğundur.

Quinoa

Quinoa, ağac biti kimi, adətən alaq otları kimi təsnif edilir və onun yayılmasına qarşı fəal mübarizə aparır. Bu bitkinin əsas xüsusiyyəti canlılıqdır. Bundan əlavə, yaşıl tumurcuqlarda bir çox faydalı maddələr var.

Herbalistlər quinoadan artrit, gut, qəbizlik və menstruasiya pozuntuları üçün istifadə edirlər. Yarpaqlarda iştahı yatıran maddələr var. Bir sıra əks göstərişlər də var: qastrit, kolit və digər mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün tövsiyə edilmir.

Əvvəllər quinoa insanları aclıqdan və vitamin çatışmazlığından xilas etdiyi üçün becərilirdi. Lakin zaman keçdikcə bitkilər tarlaları toxumla əkməyi dayandırdılar. İndi bu toxum məhsulu haqsız olaraq unudulmuşdur. Yarpaqları zərif bir dada malikdir və salatlara, okroşka və möhkəmləndirilmiş kokteyllərə əlavə edilə bilər.

Dandelion

Demək olar ki, hər addımda yabanı, lakin dadlı dərman bitkiləri ilə qarşılaşırıq. Belə bitkilərdən biri də dandeliondur. Bu parlaq sarı çiçəkləri olan alçaq bir bitkidir. Toxumlar küləklə uzun məsafələrə səpələnir, buna görə də bağçada gözlənilmədən görünə bilər. istinad edir dərman bitkiləri xoleretik və diüretik təsir göstərir. Onun yarpaqları maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa, qəbizlik və hemoroid əlamətlərini aradan qaldırmağa kömək edir.

Zavodun yuxarı hissəsi salatlara və şorbalara əlavə olunur. Bəzən gənc yarpaqlar soğan və ədviyyatlarla bişirilir, sonra balıq və ədviyyat kimi istifadə olunur ət yeməkləri. Pişirmədən əvvəl dandelion tumurcuqları batırılır duzlu su. Bu kiçik hiylə acı daddan qurtulmağa kömək edəcək.

gicitkən

Gicitkən bağda tez yeyilə bilən otdur. Ətraf mühiti yaxşı olan yerlərdə məskunlaşmağa üstünlük verir. A, B, C vitaminləri və karotin yarpaqlarda çox miqdarda olur. Gicitkən fitonsidlər və taninlərlə zəngindir, az miqdarda minerallar, həmçinin dəmir, maqnezium və kalium duzları var.
Bəzi bağbanlar gicitkəni qiymətli bitki hesab edirlər, çünki onun dəmləmələri qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır və iltihabı aradan qaldırır. IN təzə Qaraciyər xəstəlikləri, artrit, qanazlığı və qanazlığı zamanı yemək məsləhətdir.
Pişirmədən əvvəl gicitkən yarpaqları bir neçə dəqiqə qaynar su ilə tökülür. Salatlara, yan yeməklərə və omletlərə xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Yüksək protein tərkibinə görə qalın və dolğun olacaq.

dulavratotu

Burdock, çöldə qarmaqlarla səpələnmiş iri ətli yarpaqları və çiçəkləri olan bir bitkidir. Bu qarmaqlar sayəsində toxum başları paltara və yuna asanlıqla yapışır. Demək olar ki, hər yerdə paylanmışdır.

Asiya ölkələrində dulavratotu bağ bitkisi hesab olunur və yeməkdə istifadə olunur. Salat və şorba üçün sarğı kimi geniş istifadə olunur. Bitkinin gənc tumurcuqları və kökləri məşhurdur. Böyük yarpaqları da yeyə bilərsiniz, lakin o qədər dadlı deyil.

var yüksək məzmun efir yağları, taninlər və vitaminlər A və C. Bunun sayəsində dulavratotu tibbdə istifadə tapdı. Onun həlimləri toxumaların bərpasını stimullaşdırır, həzmi yaxşılaşdırır və yorğunluğu azaldır. Həkimlər bitkinin yarpaqlarını diabet və urolitiyaz üçün dərman kimi istifadə edirlər.

At otqulağı (yabanı otqulaq)

Sorrel xoş turş dadı olan parlaq yaşıl yarpaqları olan bir bitkidir. Onu təkcə stolun üstündə deyil, həm də ilk yardım dəstində saxlamaq məsləhətdir. Sorrel qanaxmanı dayandırmağa, iltihabı aradan qaldırmağa və iştahı yaxşılaşdırmağa qadirdir. Bitki ağrıları yaxşı aradan qaldırır və bədəndən toksinləri çıxarır. Dərman məqsədləri üçün vitamin çatışmazlığı, sinqa və anemiyanın müalicəsində də istifadə olunur.

Bitkinin yarpaqları üzvi turşular və mikroelementlərlə zəngindir, tərkibində yüksək konsentrasiyada A, B, C və K vitaminləri var. Kimyəvi birləşmə yabanı otqulaq rhubarba bənzəyir. otqulağı antibakterial xüsusiyyətlər verir.

Evdar qadınlar salatlar hazırlamağı və piroqlara içlik kimi istifadə etməyi sevirlər. Qafqazda və Orta Asiyada bitkidən xəmir, şorba və isti xörəklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur.

Fidan zərif yaşıl gövdələri və sulu yarpaqları olan qısa bir bitkidir. Bu növün qohumlarından biri kərəvizdir. Əsasən meşədə günəşli çəmənliklərdə və yolların kənarlarında bitir. İlk tumurcuqlar qar əridikdən dərhal sonra görünür. Yalnız gənc yarpaqlar toplamaq üçün uyğundur, buna görə yarpaqları axtarmağa getmək daha yaxşıdır erkən yazda.

Cırtdan bir neçə qrup vitamin ehtiva edir və manqan, bor və dəmirlə zəngindir. Bitkinin yuxarı hissəsindən alınan dəmləmələr böyrək və qaraciyər xəstəliklərinin, qan azlığının və vitamin çatışmazlığının müalicəsində istifadə olunur.

Yeməkdə onlar çiy və ya qaynadılmış şəkildə istifadə olunur. Balqabağı uzun müddət qaynatmaq tövsiyə edilmir, çünki o, faydalı xüsusiyyətlərini tez itirir. Bitkidir yaxşı əvəzedici kələm, buna görə də yerkökü ilə mayalanır. Evdar qadınlar yarpaqları okroşka və salatlara əlavə edirlər, kələm şorbası və soyuq şorba hazırlayırlar. Və petioles adətən duzlu və turşudur.

Yarrow

Yarrow, dişli yarpaqları və corymbose inflorescences ilə çoxillikdir. Dərman bitkisi çiçəkləmə zamanı yığılır. Təzə başlar çox dəyərlidir. Qışa hazırlanır, yaxşı havalandırılan quru otaqda qurudulur.

Yarrowda efir yağlarının, taninlərin və üzvi turşuların konsentrasiyası 80% -ə çata bilər. Tədqiqatçılar həmçinin yüksək miqdarda C vitamini və karotin olduğunu qeyd edirlər.

Yarrowun gənc tumurcuqları, yarpaqları və çiçəkləri yeməli sayılır. Bununla belə, çox diqqətlə istifadə edilməlidir. Böyük miqdarda bədən üçün zərərlidir və dəri səpgilərinə və başgicəllənməyə səbəb ola bilər. Bu bitki qan laxtalanmasının artması və qan laxtalanmasına meylli insanlar üçün uyğun deyil. Hamiləlik də civanperçemi istifadəsinə əks göstəriş olacaq.

bağayarpağı

Bağayarpağı yol kənarlarında tapıla bilən kiçik bir bitkidir. Onlar çöllərdə və çəmənliklərdə hər yerdə böyüyür və çöllərdə və qumlu torpaqlarda tapıla bilər. Bir bağayarpağı tanımaq çox asandır: yarpaqlar yerə yaxın bir rozetdə toplanır və yuxarıdakı bir neçə çiçək sapı sıx bir spikeletə malikdir.

Hər kəs bilir ki, bağayarpağı qanaxmanı dayandırmaqda və yaraları sağaltmaqda yaxşıdır. Bitkinin suyu dezinfeksiyaedici və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Bağayarpağı yarpaqlarından yeməkdə istifadə olunur. Onlar salata və ya şorbaya əlavə edilə bilər. Ənənəvi olaraq, orta zonada bağayarpağından çaylar və infuziyalar hazırlamaq adətdir. Sibirdə bitkinin toxumları saxlanılır və sonra südlə fermentasiya edilir. Çox faydalı ədviyyat olduğu ortaya çıxır. Avropada bağayarpağı bağçalarında tapıla bildiyi üçün tanınır.

Ağciyər otu (pulmonariya)

Lungwort çəhrayı və ya mavi tacları olan alçaq çoxillik bitkidir. Çiçəkləmə çox erkən başlayır və inflorescences çox nektar ehtiva edir, buna görə bitki hesab olunur. yaxşı bal bitkisi. Əsasən meşələrdə və yarğanlarda bitir, lakin kolluqlarda da tapıla bilər. İnkişaf üçün gənc tumurcuqların bol günəş işığı ilə kölgəli künclərə ehtiyacı var, onlar tez ölürlər.

Lungwort çoxlu manqan, mis və dəmir ehtiva edir, buna görə də qanı təmizləməyə kömək edir. Yarpaqlarda rutin, karotin, askorbin və salisilik turşular var. Bitki quruduqdan sonra da faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Lungwort uzun müddət ağciyər xəstəliklərinin müalicəsində istifadə edilmişdir.

Gənc tumurcuqlar və yarpaqlar həlim hazırlamaq üçün istifadə olunur və qış üçün tərəvəzləri duzlamaq və turşu etmək üçün istifadə olunur. Avropa ölkələrində ağciyər otu əlavə edilir kartof püresi və xəmir.

Menyunuzu vitaminlər və mikroelementlərlə zənginləşdirmək üçün bütün çarpayıları bağ otları ilə əkmək lazım deyil. Faydalı yeməli otlar və bitkilər alaq otları və yabanı bitkilər arasında tapıla bilər. Onlar isti dövrdə ehtiyat toplamaq üçün istifadə edilə bilər və istifadə edilməlidir qida maddələri. Yeməli otlar və bitkilər sağlamlığı dəstəkləyə və uzunmüddətli enerji təmin edə bilər. Vəhşi təbiətdə çox şey var faydalı otlar, yeyilə bilər ki, bunları sadalamaq mümkün deyil. Ən çox yayılmış yeməli otlara baxdıq (bitkilərin adları və təsvirləri).

Meşə zonasındakı bitkilərin müxtəlifliyi bağınız üçün saytınızın şərtlərinə ideal şəkildə uyğun gələn çiçəkləri və ya otları seçməyə imkan verir. Bir qayda olaraq, meşə otları və çiçəkli bitkilər iddiasızdır, çünki təbiətdə hündür ağacların kölgəsi ilə kifayətlənirlər və hər tərəfdən onları əhatə edən kollara baxmayaraq, sağ qalmağa məcbur olurlar meşə çiçəkləri bağınız üçün ən uyğun olanları seçmək üçün onların adları.

Meşə sahəsi üçün çoxillik bitkilər

Adiantum (ADIANTUM). Adintaceae ailəsi.

Filamentli reyhan(T. filamentosum) - alçaq, 15-25 sm hündürlükdə, uzun rizomlu, yumşaq yaşıl yarpaqlardan bir kolluq əmələ gətirir, açıq çiçəkli çiçəklərdə, kölgədə böyüyür.

Delaway reyhanı (T. delavayı)– 100 sm hündürlükdə, möhtəşəm böyük çəhrayı və ya qırmızı çiçəklənmə.

Artan şərtlər. Boş, nəm torpaqları olan günəşli və ya yarı kölgəli yerlər (quru torpaqlara üstünlük verən V. kiçikdən başqa).

Reproduksiya. Toxumlarla (yazda və ya qışdan əvvəl əkin), kolun bölünməsi (yazda və ya yazın sonunda). Alaq otlamağa qadirdir. Əkin sıxlığı - 9 əd. 1 m2 üçün.

Qara otu, qara koho (CIMICIFUGA). Ranunculaceae ailəsi.

Yayın sonundan payıza qədər çiçək açan hündür otlar (200 sm-ə qədər). Uzaq Şərq və Şimali Amerikanın meşələrində böyüyən təxminən 20 növ məlumdur. Rizom sıx, qısadır, güclüdür kök sistemi. Yarpaqları böyük, üçbucaqlıdır, uzun sapı üzərində yüksəlir, hündür peduncles, çoxsaylı kiçik ağ çiçəklərdən ibarət dəstələr daşıyır. 30-40 ilə qədər yerini saxlayan yavaş böyüyən çoxillik.

Növlər və çeşidlər:

Qara cohoo budaqlanmış (C. Ramosa)- hündürlüyü 200 sm, "Atropurpurea" çeşidi.

Qara coho (C. Dahurica)- hündürlüyü 200 sm, budaqlanmış rasemoz çiçəklənmə ilə, sentyabr-oktyabr aylarında çiçək açır.

Qara coho (C. racemosa = C. cordifoia)- hündürlüyü 180 sm, digər növlərə nisbətən daha tez çiçək açır (iyulda), racemose inflorescence solğun ağ çiçəklər.

Qara cohosh sadə(C. simpiex)- hündürlüyü 140 sm, sentyabrda çiçək açır, sadə sünbülşəkilli inflorescence çiçəklər.

Artan şərtlər. Zəngin, yaxşı qurudulmuş, orta dərəcədə nəmli torpaqları olan kölgəli və yarı kölgəli ərazilər.

Reproduksiya. Təzə yığılmış toxumlar, qışdan əvvəl əkin. Fidanlar 3-5-ci ildə çiçək açır, lakin yazda kolu bölməklə çoxalmaq daha etibarlıdır. Delenki asanlıqla kök alır və 30 ilə qədər transplantasiya olmadan yaşayır. Əkin sıxlığı - 3 ədəd. 1 m2 üçün.

Jeffersonia (JEFFERSONIA). Zirinc ailəsi.

Bu cinsdə dünyanın əks uclarında böyüyən yalnız iki növ var - biri Şimali Amerikanın şərqindəki meşələrdə, digəri Uzaq Şərqin meşələrində. Bunlar zərif bazal yuvarlaq yarpaqlardan yuvarlaq kollar əmələ gətirən və erkən yazda çiçək açan aşağı (25-35 sm) qısa rizomatoz otlardır. Çiçəklər təkdir, diametri 2-3 sm-dir.

Növlər və çeşidlər:

Jeffersonia bifolia (J. diphylla) Amerikadan yuxarıda kəsilmiş yarpaq və ağ çiçəklər var; Uzaq Şərqdən olan Jeffersonia dubia (J. dubia) yuvarlaq yarpaqları və yumşaq yasəmən çiçəkləri var.

Artan şərtlər. Kölgədə, payızda yerə tökülən yarpaqlarla örtülmüş ağacların örtüyü altında; boş meşə torpağında, yaxşı qurudulmuş.

Reproduksiya. Toxumların yayılması çətindir, çünki toxumlar yalnız 3-cü ildə cücərir. Yazın sonunda kolun bölünməsi ilə yayılır. Bölünmədən və təkrar əkmədən 20-25 il böyüyə bilərlər.

Əkin sıxlığı - 16 əd. 1 m2 üçün.

Kardiokrin. Zanbaq ailəsi.

Cardiocrinum cinsinə meşə kənarlarında və seyrək meşələrdə bitən 3 növ iri soğanaqlı otlar daxildir. Şərqi Asiya. Peduncle 150-300 sm yüksəklikdə, zanbaqlara bənzər çoxsaylı çiçəklərlə. Bunlar ən çox hündür bitkilər Liliaceae ailəsi. Onların ləçəklərində parlaq iri ürəkşəkilli yarpaqları və çoxlu sayda (gövdədə 30 ədədə qədər) ağ boruvarı var. ətirli çiçəklər 15 sm uzunluğa qədər.

Növlər və çeşidlər. Mülayim zonada yaxşı böyüyür:

Cardiocrinum cordatum (C. cordatum), xüsusilə onun forması "Glenna" (C. cordatum f. Glehnii), Saxalin yüngül meşələrində yaşayan, onlar var böyük çiçəklərçoxçiçəkli çiçəklərdə.

Cardiocrinum gigantea (C. giganteum)- Himalay bitkisi, güclü sığınacağa ehtiyacı var, tez-tez dondan zədələnir.

Artan şərtlər. Geniş yarpaqlı ağacların (palıd, cökə, ağcaqayın, alma) örtüyü altında nəm, boş, zəngin torpaqları olan yüngül kölgəli sahələr.

Reproduksiya. Təzə yığılmış toxumlar qışdan əvvəl səpilir, yazda cücərirlər, şitillər isə 7-10-cu ildə çiçək açır.

Ağciyər otu (PULMONARIA). Borage ailəsi.

Çoxillik meşə rizomatoz otları (təxminən 14 növ) 20-40 sm hündürlükdə, bazal rozetdə oval tüklü yarpaqları və sıx çiçəklənmə-qıvrımda qırmızı-bənövşəyi tonlarda boru çiçəkləri (tozlanmadan sonra rəng dəyişir). Onlar erkən yazda çiçək açır. Çiçəkləri nektarla zəngin olduğu üçün bu meşə otları adını almışdır.

Növlər və çeşidlər:

Ağciyər otu angustifolia(P. angustifolia)-, Avropada qumlu torpaqlarda şam meşələrində bitir.

Ağciyər otunun növləri "Azurea" Və "Smokey Blue"

Lungwort Filyarsky (P. filarszkyana)və qırmızı (P. rubra)- Karpatların meşələrindən, "Redstart" çeşidi.

Ən yumşaq ağciyər otu (P. mollissima)- 40 sm hündürlüyə qədər, tünd göy çiçəklər, Qafqaz və Orta Asiya meşələrindən.

Tünd ağciyər otu (P. obscura)- yasəmən-çəhrayı çiçəklər, Mərkəzi Avropanın meşələrindən.

Şəkər otu (P. saccharata)- Cənubi Avropanın meşələrindən iri mavi ləkələri olan yaşıl yarpaqlar, bənövşəyi çiçəklər, “xanım. Ay."

Artan şərtlər. Boş meşə torpaqları olan ağacların kölgəsi altındakı kölgəli sahələr, orta dərəcədə nəmdir. M. angustifolia qumda, M. şəkər isə yaxşı işıqda qayalı qumlu torpaqlarda yaxşı inkişaf edir.

Reproduksiya. Kolun bölünməsi ilə (yayın sonunda). Əkin sıxlığı - 12 əd. 1 m2 üçün.

Cohosh (CAULOPHYLLUM). Zirinc ailəsi.

Qatılaşdırılmış qısa rizomlu, düz gövdəsi (100 sm yüksəkliyə qədər) və bir neçə gözəl, bir qədər mavimsi üçbucaqlı yarpaqları olan böyük (120 sm yüksəkliyə qədər) otlar. Çiçəklər kiçik, solğun sarıdır, seyrək bir paniküldə toplanır.

Bu fotolara diqqət yetirin meşə otları– onlar xüsusilə payızda, giləmeyvə formalı, göy rəngli meyvələr yetişəndə ​​gözəl olurlar.

Növlər və çeşidlər. Bu cins yalnız iki növdən ibarətdir:

Güclü cohosh (C. robustum)- Ussuri bölgəsinin cənubunda tayqa bitkisi və kohosh (C. thaLictroides) - şərq Şimali Amerikanın enliyarpaqlı meşələrindəki bitki. Görünüş və ətraf mühit ehtiyaclarına görə çox oxşardırlar.

Artan şərtlər. Geniş yarpaqlı ağacların örtüyü altında güclü kölgəli sahələr. Torpaqlar boş, meşəli, orta dərəcədə nəmdir. Zibil altında yaxşı qışlayırlar.

Reproduksiya. Toxumların yayılması çətindir, toxumlar yalnız 2-3-cü ildə cücərir, şitillər isə 4-5-ci ildə çiçək açır. Transplantasiya və ya bölmə olmadan, 30 ilə qədər bir yerdə böyüyə bilərlər.

Çoxalma yazın sonunda kolun bölünməsi ilə mümkündür. Əkin sıxlığı - 5 ədəd. 1 m2 üçün.

Disporum (DISPORUM). Uvulariaceae (zanbaq) ailəsi.

Şərqi Asiya və Şimali Amerika meşələrində bitən, üfüqi sürünən rizomlu və zirvələrində iki budaqlanan, yumurtavari yarpaqlarla örtülmüş və dar zəngli çətirşəkilli çiçəklənmə ilə bitən çoxillik meşə otları (təxminən 15 növ) - ağ-yaşıl rəngli çiçəklər. Dekorativ meyvələr.

Növlər və çeşidlər:

Əgər tapdığınız bitkinin yeməli olduğuna tam əmin deyilsinizsə, onu yeməyin! Dərmanlardan istifadə edərkən həkiminizlə və ya əczaçı ilə məsləhətləşin. Bəzi bitkilər dərmanların təsirini gücləndirə və ya zəiflədə bilər, həmçinin .

12 Yeməli Yabanı Bitki

Bu ot bitkisi kiçik axınların yaxınlığında, gölməçələrin, arxların kənarları boyunca tapıla bilər. Speedwell, salat hazırlamaq üçün təzə otlar kimi istifadə edilə bilər. Gənc tumurcuqlar çiçəklənmədən əvvəl yeyilir və yarpaqlar çiçəkləndikdən sonra vərəsə kimi yeyilir. Yarpaqları uzunsov, dişli, gövdə üzərində əks yerləşmiş, uzun çılpaq saplarda yarpaq qoltuqlarından sünbülvari çiçəklərdə toplanmış çoxsaylı çiçəklər çıxır. Çiçək ləçəkləri mavi, yasəmən, çəhrayı, ağ. Meyvəsi kiçik toxumları olan ikivalv kapsuldur.

Qaynadılmış gənc çiçəkli tumurcuqlar şorba, salat və turşu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Pişik quyruğunun şirin, nişastalı rizomları bişirilir və qurudulmuş rizomlar un halına gətirilir və çörək məhsullarına əlavə kimi istifadə olunur. Tünd qəhvəyi rəngə qədər qovrulmuş rizomlardan qəhvə içkisi hazırlanır.

Bu bitkinin qaynadılmış gənc yarpaqlarını ispanaqdan ayırmaq çətindir, faydalı xüsusiyyətlərin sayına görə ispanaqdan aşağı deyil; Woodlice də çiy istifadə olunur, yarpaqlarını gənc dandelion yarpaqları ilə qarışdıraraq, dadlı, sağlam salat alırıq.

Hər kəs bu yabanı yeməli bitki bilir. Yonca yarpaqları çox edir dadlı salat və ya şirəsi. Məzmun böyük miqdar zülal, onun hər yerdə yayılması yoncanı yaşamaq üçün qiymətli bir məhsul edir ekstremal vəziyyətlər. Nəzərə almaq lazımdır ki, yonca yarpaqlarını həzm etmək çətindir, lakin bu, onlardan alınan şirəyə aid deyil. Qurudulmuş çiçək başları və un halına salınmış toxumlar müxtəlif yeməklər və çörək məhsulları üçün yaxşı qidalandırıcı əlavədir. Bitkinin qurudulmuş çiçəkləri sağlam, dadlı çay hazırlamaq üçün dəmlənir.

Tanınmış yeməli yabanı bitki olan dandelion salatlarda, borşda və qəhvə içkilərində istifadə olunur. Salat hazırlamaq üçün bitkinin gənc yarpaqları erkən yazda çiçəklənmədən əvvəl toplanır, bu da ispanaq yarpaqlarını asanlıqla əvəz edə bilər. Köhnə yarpaqları acıdan təmizləmək üçün onları iki suda qaynatmaq lazımdır. Surroqat qəhvə qovrulmuş kökdən hazırlanır, insanlara aclıq zamanı sağ qalmağa kömək edir. Dandelion göyərti ehtiva edir böyük məbləğ A vitamini (pomidor suyundan 25 dəfə və qulançardan 50 dəfə çox).

Burdock adətən tərk edilmiş binaların və peyin yığınlarının ətrafında tapılır. Tikəli inflorescences ilə örtülmüş nəhəng yetkin bitki çox iştahaaçan görünmür, lakin bütün bitki yeməli olur. Dulavratotu qabığı soyulmuş gənc tumurcuqları çiy yeyilə bilər, sirkə, tərəvəz şorbası ilə ədviyyatlı bir salat hazırlamaq və ya yağda qızartmaq olar. Yarpaqları acı ola bilər, ona görə də istifadə etməzdən əvvəl qaynadılmalıdır. Soyulmuş köklər duz və istiot ilə qaynadılır. Dulavratotu kökündən un halına gətirilə və yağda qızardılmış yastı tortlar hazırlana bilər. Dulavratotunun dadı artishokun dadına bənzəyir.

Adətən alaq otları hesab olunur, yaşda tapıla bilər, turşu torpaqlar yazdan payıza qədər. Bu yabanı bitkilərdən biridir ən yaxşı mənbələr dünyada beta-karoten, kalsium, kalium və dəmir, həmçinin mikroelementlərin, B vitaminlərinin, C vitamininin, lifin əla tədarükçüsüdür. Zavodun yarpaqları bişirildikdə salat hazırlamaq üçün istifadə olunur, əla yan yemək kimi xidmət edir.

Bu bataqlıq bitkisi erkən yazda su anbarlarının və yaş çəmənliklərin sahillərində görünür. Bitkinin böyrəkşəkilli yaşıl yarpaqları və kərə yağına bənzəyən narıncı-sarı çiçəkləri var. Bataqlıq marigoldunun çiy yeyilməməsi vacibdir! Onların tərkibində qaynama zamanı məhv olan zəhərli qlükozidlər var. Gənc yarpaqlar və açılmamış çiçək qönçələri borş və solyanka salatları üçün sirkə ilə duzlanmış ədviyyat kimi yeyilir. Tuzlamadan əvvəl, bitkinin yaşıl hissələri məcburi birdəfəlik suyun dəyişdirilməsi ilə bir-iki saat əvvəlcədən qaynadılır.

Bu ailənin istənilən bitkisi yeməli olur. Ən məşhurları çiyələk, böyürtkən, bulud, yabanı alma, moruq, itburnu və heyvadır. Onlar çiy yeyilə bilər və yaxşı mürəbbə və jele hazırlaya bilər.

Kəklikotu yığımı ən çətin bitkilərdən biridir. Thistle, ilk növbədə tikanlı yarpaqların gövdəsini, eləcə də yuxarı lifli təbəqəni təmizlədikdən sonra salat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Thistle kökləri də yeməli olur, ersatz qəhvəsi qovrulmuş köklərdən hazırlanır.

Bənövşənin yarpaqları və çiçəkləri yeməli olur. Gənc yarpaqlar salatlara əlavə edilir və şorbaları qalınlaşdırmaq üçün istifadə olunur. Çiçəklərdən mürəbbələrdə istifadə olunur.

Ramson, sarımsaq qoxusu və onu vadinin zanbağına bənzəyən uzun, sulu yarpaqları ilə asanlıqla tanınır. Ramson erkən yazda meşədə görünür. Mövsümün sonuna qədər yabanı sarımsaq ağ çiçəklərlə partlayır. Yarpaqları çiy və ya bişmiş halda eyni dərəcədə dadlıdır və salat və şorbalarda əladır.

Yemək tapmaq səyahətin ilkin formasıdır. Axtarış sahəsi şəhər və ya şəhərətrafı parkların cəmi bir neçə bloku olsa belə, belə bir fəaliyyət ibtidai bir şey kimi görünə bilər, erkən bəşəriyyətin qədim dövrlərində yatan pre-linqvistik bir şeydir.

Yeməli bitkilər haqqında ilk dəfə yeddi-səkkiz yaşım olanda öyrənməyə başladım. Otuz ildən çox araşdırma apararaq, təəccüblü bir nəticəyə gəldim:

• şərtlər nə qədər ağır görünsə də, çeynəmək üçün hər zaman bir şey var, nəyi və hara baxacağınızı bilirsinizsə, tuta biləcəyiniz bir şey.

• Vəhşi qidalar üçün yem axtarışı sizə əvvəllər fərq etmədiyiniz ərazinin təfərrüatlarını (məsələn, istiqamətlər və yamacları) görmək, hiss etmək, eşitmək və anlamaq imkanı verə bilər.

Aşağıdakı yabanı bitkiləri seçmək üçün mənim əsas meyarım onların birbaşa şəhər və şəhərətrafı ərazilərdə olması və böyüməsi idi. lazımdır. Ancaq əsasən, itirməmisinizsə, yabanı yeməli bitkilər axtararkən, sadəcə gəzintidən həzz alın.

Plantain edir yaxşı nümunə“Alaq otlarının” tez-tez sizin belə fərqinə varmayacağınız yeməli hissələrlə dolu ola biləcəyi haqqında.

Böyümüş qazonlar, yol kənarları kimi ən yararsız yerlərdə böyüyən və bəzən düz səkilərin çatlarından böyüyən bağayarpağı tanınan gövdələri ilə asanlıqla tanınır.

Bağayarpağının xarici yarpaqları sərtdir və bişirilməlidir ki, onlar çox acı olmasın, lakin daxili tumurcuqları yumşaqdır və birbaşa xam yeyilə bilər.

Bəlkə də yeməli bitkilərin ən əlçatanı, şam iynələri və əksər iynəyarpaqlılar çeynəyə və ya çaya dəmlənə bilən C vitamini təmin edə bilər. Gənc tumurcuqlar (adətən daha açıq yaşıl) daha incə və daha az acıdır.

Bir dəfə bir müəllim mənə dedi ki, əgər sağ qalmaq vəziyyətində olsan və qamış tapsan, heç vaxt ac qalmazsan.

Heç vaxt sınamadığım, lakin dadlı olduğunu eşitdiyim bir neçə yeməli hissə var - un əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilən polen kimi.

Kartof kimi bişirilə bilən pişik kökünü sınadım. Və həqiqətən dadlıdır.

Acorns yeməli və yüksək qidalıdır, lakin palamutları acı edən tannik turşusunu çıxarmaq üçün bişirməzdən əvvəl əvvəlcədən bişirilməlidir (qalada).

Yuyulmaq üçün onları 15 dəqiqə bişirmək lazımdır, beləliklə qabığı yumşaldır. Soyuduqdan sonra onları yarıya bölün və pulpa çıxarın. Bu pulpanı bir qazana toplayın, su, duz əlavə edin və yenidən 10 dəqiqə bişirin. Suyu boşaltın və yenidən bişirin, prosesi 1-2 dəfə təkrarlayın. Sonda siz şirin palamut pulpası ilə qalacaqsınız. Dadmaq üçün duz.

Sumaq spiral şəkildə düzülmüş, tək pinnat yarpaqları olan kollu ağacdır.

Unutmayın ki, zəhərli sumaq var ki, ondan uzaq durmalısınız, lakin onu adi sumanın qırmızı meyvələri əvəzinə ağ meyvələri ilə asanlıqla tanımaq olar.

Sumaq meyvələrindən ləzzətli limonad hazırladıq: suyu qaynadın, meyvələri əlavə edin, dəmləyib sərinləyin, sonra cuna ilə süzün. Sonra şəkər və buz əlavə edin.

Ardıc kiçikdir iynəyarpaqlı ağaclar və kollar. Bütün dünyada onların doğma yaşayış yerlərində tapılan onlarla növü var və ondan da istifadə olunur dekorativ bitki. Ardıc iynələri yumşaqdan sərt və tikanlıya qədər dəyişir.

Yetişən zaman giləmeyvə yaşıldan yaşıl-boz rəngə çevrilir, nəticədə dərinliyə çatır. mavi rəngdə. Həqiqi yeməkdən daha çox ədviyyatlı olan ardıc giləmeyvələri çeynəyib toxumlarını tüpürə bilər.

Onların dərman xassələrişəkər xəstəliyini müalicə etmək üçün bir dərman kimi elm tərəfindən hələ də öyrənilir.

Yabanı nanə

Bütün dünyada yerli olan Mentha cinsinin onlarla növü var. Nanənin müəyyən edilməsi bitki quruluşunun öyrənilməsi üçün yaxşı bir girişdir, çünki bütün nanə növləri aydın şəkildə fərqlənir. kvadrat forma gövdə (adi dəyirmidən fərqli olaraq) gövdə.

Onu götürün, dəmləyin və gözəl ətirli çay əldə edin.

Yabanı soğan

Yabanı soğanlar qoxusu və içi boş, yuvarlaq gövdələri (eynilə adi soğan kimi) ilə asanlıqla tanınır. Onu tarlalarda və otlu yerlərdə axtarın.

Dovşan kələmini bəzən turşənglə qarışdırırlar. Hər iki bitkinin üç yarpaqları var, lakin bunny kələm yarpaqları yuvarlaq deyil, ürək şəklindədir. Dovşan kələminin yarpaqları yeməli, xoş tort dadına malikdir və C vitamini ilə zəngindir. Mülayim şəkildə yeyin.

Dandelionlara hər yerdə rast gəlmək olar. yemək üçün istifadə edilə bilər. Birbaşa salatlara əlavə olunur.

İvan çay gözəldir bənövşəyi çiçək toxum qabığı dadına xoş gələn, xüsusən hələ açılmamış (burada təsvir olunan çiçəyin yuxarı hissəsində yerləşir) və zərif bal ətirinə malik olan yüksək sapda. Gənc tumurcuqlar da yeməli olur.

Getdiyim hər yerdə şüyüd və ya yabanı şüyüd tapırdım. Sürgünlərdən bir çimdik götürün və dərhal biyan qoxusu gəlsə, o, şüyüddür. Tumurcuqları çiy çeynəmək olar, toxumlarını yığıb ədviyyat kimi istifadə etmək olar.

Yonca da demək olar ki, hər yerdə bitir. Bitkinin bütün hissələri - çiçəklər, gövdələr, toxumlar və yarpaqlar yeməli olur. Əksər yaşıl bitkilərdə olduğu kimi, gənc tumurcuqlar dadmaq üçün ən incə və xoşdur.

Köhnə günlərdə şəfaçılar dərman kimi müalicəvi xüsusiyyətlərə malik otlar və bitkilərdən istifadə edirdilər. Tibb tamamilə təbii və hər kəs üçün əlçatan idi. Müasir dərmanlar, əczaçıların fikrincə, demək olar ki, yarısı bitki komponentlərindən, ürək dərmanları isə 80% -dən ibarətdir. bitki əsaslıdır. Vəhşi haqqında daha çox faydalı bitkilər bu gün sizə xəbər verəcəyik.

dulavratotu (burdock)

Adi dulavratotu kökünün faydalı xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir. IN xalq təbabəti zülallarla zəngin olduğu üçün təzə və qurudulmuş halda istifadə edilir efir yağı və C vitamini. Keçmişdə kökləri yeməkdə istifadə olunurdu. Onlar bişmiş, bişmiş və qızardılmış və yarpaqlarından kələm şorbası və yemək bişirmək üçün istifadə edilmişdir. qidalı salatlar. Dulavratotu kökündən əldə edilən ekstrakt qanı təmizləyir, yüksək şəkər konsentrasiyasını aşağı salır və şişlərin böyüməsini ləngidir. Bitkidə mövcud olan alkaloidlər onlara belə təsir edir. Burdock kökləri revmatizm və podaqranın müalicəsində effektiv kömək edir və həlimi dəri xəstəlikləri və kəskin mədə pozğunluqları üçün istifadə olunur. Bu həlim kəpəkdən qurtulmağa kömək edən və saçların uzanmasına kömək edən qədim kosmetik məhsuldur. Ev təbabətində yalnız bir yaşlı bitki tətbiq olunur. Burdock çiçəkləri böyüdükdə müalicəvi xüsusiyyətlərini itirəcək. Yarpaqları erkən yazda toplamaq lazımdır və payızda köklər kifayət qədər miqdarda faydalı elementlər toplayır;

gicitkən

Çobanyastığı

Celandine

bağayarpağı