"Masa düzümü" mövzusunda texnologiya mövzusunda təqdimat. “Masa düzümü” mövzusunda texnologiya üzrə təqdimat Mövzu masasının qurulması üzrə hazır təqdimat

Dərsin məqsədləri: uşaqların süfrə quran əşyalar (bıçaq və qab-qacaq) haqqında anlayışını genişləndirmək; gündəlik yeməklər üçün süfrənin qurulması qaydalarını təqdim etmək; uşaqlara insanın mədəniyyət səviyyəsinin təzahürü kimi süfrə qurma qaydalarını bilmənin və bu qaydalara riayət etməyin vacibliyini dərk etməyə kömək etmək.

Masanın qurulması ağıllı, diqqətlə və mütləq simmetrik olaraq bütün xidmət edən əşyaların üzərinə yerləşdirilməsi deməkdir. Süfrə qurmaq onu təkcə səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi və ya çay üçün hazırlamaq deyil. Bu, süfrə quran adamın zövqündən çox asılı olan bir sənət növüdür. Xidmət qaydaları ən böyük rahatlıq tələbləri ilə diktə edilir. var müxtəlif növlər süfrə tərtibatı: səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi və nəhayət, bayram, rəsmi.

Cihazlar: bunlar nədir? 1. bıçaq- birinci və ikinci yeməklərin verilməsi üçün süfrənin qurulması zamanı istifadə olunur. 2. Desert qabları: tortlar və xəmirlər üçün çəngəl, muss və pudinqlər üçün qaşıq, qəhvə üçün qaşıq. 3. Şəkər qaşığı. 4. Pendir üçün bıçaq-çəngəl - pendir süfrəyə hissə-hissə verilirsə istifadə olunur. 5. Yağ bıçağı. 6. Balıq aparatı - qaynar balıq yeməkləri üçün istifadə olunur.

Piramida salfetləri qatlama üsuludur. Salfetləri qatlamaq üçün kifayət qədər sadə və zərif bir yol. Piramida salfetləri həm şənlikdə, həm də adi bir masada uyğun olacaq. Qatlama zamanı əsas şey salfetlərin yaxşı nişastalı olduğundan əmin olmaqdır. Üçbucaq yaratmaq üçün salfeti çapraz olaraq yarıya qatlayın. İndi salfetin künclərini bükün ki, onların ucları üçbucağın təpəsi ilə üst-üstə düşsün. Yaranan almazı salfetdən aşağı tərəfə çevirin və yenidən üçbucaq şəklində bükün. İndi ortaya çıxan kiçik üçbucağı yarıya qatlayın ki, salfetin küncləri içəridə gizlənsin və açılmış qat xaricdən görünsün.

Səhər yeməyi Səhər yeməyi üçün süfrə qurarkən qəlyanaltı boşqabına əlavə olaraq masanın üzərinə nəlbəki olan fincan və ya stəkan qoyulur. Bir çay qaşığı nəlbəki üzərinə qoyun. Kubokun tutacağı və nəlbəki üzərindəki qaşıq sağ tərəfdə olmalıdır. Səhər yeməyində çay və ya qəhvədən əlavə başqa bir içkinin veriləcəyi gözlənilirsə, onun üçün stəkanı stəkanın soluna qoyurlar.

Nahar Nahar Süfrə nahar üçün qurulubsa, ilk növbədə onun üzərinə kiçik nahar boşqabları qoyulur, üzərinə qəlyanaltılar qoyulur. Hər kiçik boşqabın sağına bir qaşıq və bıçaq, sola bir çəngəl qoyulur. Qaşıqlar və çəngəllər içbükey tərəfi yuxarı qoyulmalıdır. Masa qurarkən bıçaqlar sapdan tutulmalıdır. Onları masanın kənarından 2 santimetr məsafədə yerləşdirin, cihazlar arasındakı məsafə çox kiçik olmalıdır, lakin bir-birinə toxunmasın.

Resurslar M.M. Bezrukikh, T.A.Filippova, A.G.Makeeva "İki həftə sağlamlıq düşərgəsində" iş dəftəri məktəblilər üçün. M.M.Bezrukikh, T.A.Filippova, A.G.Makeeva "İki həftə sağlamlıq düşərgəsində" - metodik vəsait müəllim üçün. "Ən yeni ensiklopedik lüğət" - M. MMC "Publishing House Astrel", 2004 S. Lyba "Qonaqların qəbulu" - Moskva, 1996 İnga Wolf "Müasir etiket" - M. "Kristina & S˚" city.tomsk.net supercook.ru servirovka.narod .ru · 8 KB

Şirin süfrəyə verilir. Bayram etiketi Mövzu: “Şənlik şirin süfrəsi” Tərtib edən: Deeva Nina Vsevolodovna texnologiya və informatika müəllimi MBOU “67 nömrəli lisey”, İvanovo 2017 Ümumi xidmət qaydaları: Cədvəl istər rəngli süfrə, istərsə də istənilən formalı boşqab altı salfetlərlə örtülə bilər.

Süfrə hazırlanmış qənnadı məmulatlarının, qabların, içkilərin sayından asılı olaraq qurulur. Şirin süfrəyə uyğun olaraq verilirümumi qaydalar

. Əsas odur ki, gözəllik, rahatlıq və rahatlıq yaratmaqdır.

Əgər qənnadı məmulatı tortdursa, o zaman yeməyin hər bir üzvü üçün kiçik boşqablar lazım olacaq.

Şirniyyatlar adətən çay və ya qəhvə ilə yuyulur, buna görə çay (qəhvə) fincanlarını nəlbəki ilə qoyun və çay (qəhvə) qaşıqları qoyun.

Masanın üzərinə şəkər qabı qoyun: bəlkə masada şirin çay sevənlər olacaq.

İncə dilimlənmiş limonu nəlbəki üzərinə gözəl şəkildə qoyun.

Hər kəsin boşqabına gözəl qatlanmış kiçik parça salfetlər qoyulur.

Masanın üzərinə kağız salfetlər qoyulur.

Şirin yeməklərə necə xidmət etmək və yemək Şirniyyat üçün tez-tez pancake, pancake, xəmirdə bişmiş meyvə və piroq hazırlanır. Onlar desert bıçaqlarından istifadə edərək yeyilir - çəngəllər və qaşıqlar. Bir qaşıqla daha çox yeyin yumşaq hissə

desert və çəngəl ilə pancake özləri. Bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Tort üçün kiçik bir geniş çəngəl daha uyğundur: parçaları ayırmaq və götürmək rahatdır.

Şirin süfrədə meyvə verilirsə, o zaman süfrəyə iti meyvə bıçağı, çəngəl və barmaqları yaxalamaq üçün fincan verilir. Almalar, bərk armudlar və əriklər dörddə birinə kəsilir, onların nüvəsi və çuxurları çıxarılır. Əlləri ilə meyvə yeyirlər. Dəri sərtdirsə, hər bir hissədən ayrıca çıxarıla bilər.

Şirəli armud bıçaqla kəsilir və çəngəl ilə yeyilir. Banan qabıqları ilə süfrəyə verilir. Üst hissəsini kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin və qabığın bir zolağı çıxarın. Bir bıçaq və çəngəl istifadə edərək, pulpa qalan qabıqdan birbaşa yeyilir.

Giləmeyvə əvvəlcədən yuyulur, soyulur və qaymaq və şəkərlə süfrəyə verilir. Onlar bir desert qaşığı ilə yeyilir.

Bəzi giləmeyvə, məsələn, gözəl iri çiyələklər soyulmur və kənarına şəkər səpilmiş boşqabda verilir. Giləmeyvə barmaqlarınızla quyruqdan götürülür, şəkərə batırılır və dişlənir. Quyruq boşqabın kənarına qoyulur.

Ümumi bir vaza üzərində uzanan böyük bir üzüm dəstəsindən kiçik bir budaq qoparın və boşqabınıza qoyun. Sonra bir-bir giləmeyvəni çimdikləyib yeyirlər.

Qaymaqlı yeməklər, meyvə pudinqləri, jele, meyvə kompotları çay qaşığı ilə, dondurma isə kiçik yastı qaşıqla yeyilir. Toxum və meyvə dənələri bir qaşıq üzərinə tüpürülür və stendə qoyulur.

Bufet masası

Bu cür masada hər kəs özünə xidmət edir. Bu, daha çox qonaq dəvət etməyə imkan verir. Üstəlik belə bir təşkilatla sahibləri bayram süfrəsi Onlar masa arxasında qonaqlara xidmət etmirlər və onlarla ünsiyyətə daha çox vaxt ayıra bilirlər.

Qonaqlar qablar, bıçaqlar və qablar olan masanın yanında boşqablarını doldururlar. Sonra kifayət qədər stul olan qonaq otağına keçirlər. Onların kiçik masaların yanında yerləşdirilməsi məsləhətdir. İstəyirsinizsə, qonaqlar öz doldurmalarını götürür və istifadə edilmiş boşqabları mətbəxə aparırlar.

• Son zamanlar qonaqları telefonla dəvət etmək və ya şəxsən görüş təşkil etmək adi hala çevrilib. Böyük bir şənlik keçirildikdə yazılı dəvət daha uyğundur.
• Qonaqları üçüncü gündə deyil, şəxsən dəvət etməlisiniz. Əgər belədirsə, dəvət qəbul edilməli və ya rədd edilməlidir yaxşı səbəb. Dəvətçi öz adından başqa heç kimi dəvət edə bilməz. Hələ də bir dost və ya dost gətirmək istəyirsinizsə, sahiblərindən icazə istəməlisiniz. Dəvətdən hansı hadisənin müzakirə olunduğu aydın olmalıdır, çünki... dəvət olunan şəxs əvvəlcədən geyim və hədiyyə haqqında düşünməlidir.
• İnsanları yazılı şəkildə böyük bir şənliyə dəvət etmək adətdir. Dəvət mətninin rəsmi olması şərt deyil. Öz əlinizlə kartlar düzəldə və onları yumoristik mətnlə doldura bilərsiniz.

• N.V. Tit texnologiyası 7-ci sinif / N.V. Simonenko. – M., Ventana-Qraf, 2015.
• http://savepic.ru/269096.jpg
• https://wallperz.com/wp-content/uploads/2016/10/31/wallperz.com-20161031140104.jpg
• http://homester.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/3.png
• https://vkusiaromat.ru/wp-content/uploads/2017/04/b66db3586fc788a2c09fefb841e0.jpg
• http://texproc.ru/prefix/krasivie-blyuda-retsepti-s-foto-3.jpg
• http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/43/943/43943151_1193692579_dessert_3868.jpg
• http://www.my-article.net/data/files/tiny-mce/56/img/999/35.jpg
• http://cdn-nus-1.pinme.ru/tumb/600/photo/f8/fa/f8faed4dcb881d059c489bc815b68eae.jpg
• http://vpaintballe.ru/prefix/940472.jpg
• https://s1.1zoom.ru/big7/577/Fruit_Strawberry_Many_373051.jpg
• http://uzi-trehgorka.ru/prefix/756886.jpg
• http://znak.at.ua/_ph/34/2/706501069.jpg?1489690383
• https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=b77d402ccc3ea997b277c37113403dab&n=33&h=215&w=323
• http://pix.com.ua/db/other/food/desserts/b-297014.jpg
• http://naeshsya.net/images/vishnevyj-koktejl-s-poplavkom_255.jpg
• http://artupak.ru/img/2296746_2560/0wcioecj--food-colombian_27.jpg
• http://bon-appetit54.novosibirsk-gid.info/accounts/273394/photos/d568e1ed974631d8f5360094f54a02b2.jpg
• http://s3-eu-west-1.amazonaws.com/files.surfory.com/uploads/2016/8/1/5775fe40bd04708f148b4579/1280x/579ef0f3bd04706f3f8b4829.jp
• http://www.millidream.ru/uploads/image_f4b8b78.jpg
• http://content.onliner.by/forum/f4a/712/587207/800x800/c64a89071f3a0a1f08e1aeeefcb1855f.jpg

Slayd 2

Lüğət

Xidmət etmək - yemək üçün süfrənin hazırlanması və bəzədilməsi. Menyu – səhər yeməyi, nahar, şam yeməyinə daxil olan yeməklərin və içkilərin siyahısı.

Slayd 3

Süfrəyə xidmət edən əşyalar.

qaşıqlar, bıçaqlar, çəngəllər

Slayd 4

Səhər yeməyi

Səhər yeməyi isti yeməkdən (sıyıq, omlet, omlet), isti içkidən (çay, qəhvə, kakao, süd) və sendviçlərdən ibarət olmalıdır.

Slayd 5

Səhər yeməyi üçün süfrə düzümü

Masanı rəngli süfrə ilə örtün və kətan və ya kağız salfetlər qoyun. Masanın üzərinə ümumi əşyalar qoyun: çörək qutusu, yağ qabı, duz çalkalayıcı, şəkər qabı. Hər bir şəxs üçün qəlyanaltı boşqabını təmin edin. Çapraz olaraq sağa çay stəkanı və nəlbəki qoyulur, nəlbəki üzərinə çay qaşığı qoyulur. Boşqabın sol tərəfindəki çəngəl yuxarı əyilmişdir. Bıçaq və qaşıq boşqabın sağında. Solda, diaqonal olaraq, ayrı bir bıçaqla xəmir, çörək, yağ üçün bir boşqab var.

Slayd 6

Suallara cavab verin

Səhər yeməyinə hansı yeməklər daxil edilməlidir? Səhər yeməyi üçün süfrə qurarkən hansı qablardan istifadə olunur? Səhər yeməyi üçün süfrə qurarkən hansı bıçaqlar olmalıdır? Cihazın elementləri necə yerləşdirilib?

Slayd 7

Şam yeməyi

Ən dolğun və müxtəlif nahar dörd yeməkdən ibarətdir: qəlyanaltılar, birinci və ikinci kurslar və desert.

Slayd 8

Nahar üçün süfrə düzümü

Hər bir şam yeməyi üçün üzərinə qəlyanaltı olan böyük dayaz boşqab qoyurlar. Aşağıdakı ardıcıllıqla bıçaq: boşqabın sağında bir masa bıçağı, sonra bir qaşıq, sonra qəlyanaltı bıçağı; boşqabın solunda nahar çəngəl, solunda qəlyanaltı çəngəl var.

Slayd 9

Əgər nahar menyusuna balıq daxil edilibsə, onda balıq qabı əlavə olunur: balıq bıçağı boşqabın sağında stol bıçağı ilə yemək qaşığı arasında qoyulur; Yemək çəngəlləri ilə iştahaaçan çəngəlləri arasında boşqabın solunda balıq çəngəl qoyulur. Şirniyyat qabları nahar boşqabının arxasına qoyulur.

Slayd 10

Masada bir yığın yemək yaratmamaq üçün qabların dəyişdirilməsində ardıcıllığa əməl edin. Əvvəlcə qəlyanaltılar verilir. Hər yeməkxana üçün böyük dayaz boşqab qoyulur, üzərinə qəlyanaltı boşqab qoyulur. Solda yağ bıçağı olan bir pasta boşqabıdır.

Slayd 11

Qəlyanaltılara ehtiyac aradan qalxdıqda, qəlyanaltı boşqabları və bıçaqlar ilə birlikdə masadan çıxarılır. Sonra şorbaya keçirlər. Soyunma şorbaları böyük dayaz olanlara qoyulan dərin boşqablarda verilir.

Slayd 12

Nahar menyusuna şəffaf bulyon daxildirsə, bulyonu qablarda verilir.

Slayd 13

Şorbadan sonra əsas yeməklərə keçirlər. Əsas yeməklərə xidmət etmək üçün ikinci isti yeməklər üçün kiçik masa boşqablarından istifadə edin.

Slayd 14

desert

Şirniyyat yemək qabları təmizləndikdən və süfrə səliqəyə salındıqdan sonra verilir. Şirniyyat təqdim edərkən, hər bir yeməkxana üçün böyük bir masa stendinə dayaz və ya dərin bir desert boşqabı qoyulur. Şirin bir qabda verilirsə, desert boşqabına qoyula bilər.

Stolun üstündə qalan yeganə bıçaq şirniyyat idi (bıçaq, çəngəl və qaşıq). Şirəsi və ya desert şərabı üçün şüşələr ola bilər.

Çay, kofe verilərkən süfrənin qurulması

Çay süfrəyə verilərkən süfrə düzümü: 1) süd küpü, 2) nəlbəkidə çay qaşığı ilə çay stəkanı, 3) desert və ya pasta boşqabı. Qəhvə təqdim edərkən süfrə düzümü: 1) süd qabı, 2) qəhvə qabı, 3) desert və ya piroq qabı, 4) nəlbəkidə qəhvə qaşığı olan qəhvə fincanı, 5) desert qaşığı və ya çəngəl.

Slayd 16

Suallara cavab verin

Balıq cihazı harada yerləşir? Desert aparatı harada və necə yerləşdirilir? Alətlərin tam dəsti hansı ardıcıllıqla tərtib edilmişdir? Çay süfrəsi necə qurulur? qəhvə?

Slayd 17

Şam yeməyi

Nahar üçün kəsmik, taxıl, süd və tərəvəz yeməkləri daxil etmək məsləhətdir.

___________________________________ Səhər yeməyi üçün süfrənin qurulması qaydaları. Masa mədəniyyəti. Salfetlərin qatlanması üsulları.

“ Kim ziyarətə getməsə və onu öz yerinə dəvət etməsə, mərhəmətsiz sayılır”.

Masanın qurulması – bu, onu səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyinə hazırlamaqdır, yəni bütün lazımi əşyaları müəyyən qaydada təşkil etməkdir.

Plitələr

Dərin yemək otağı

Snack bar

Pirojkovaya

bıçaq

Çay qaşığı

Yemək qaşığı

masa bıçağı

Nahar çəngəl

Çay cütlüyü - fincan və nəlbəki

XİDMƏT ARALIĞI

CƏDVƏL

1. Masanı süfrə ilə örtün.

2. Masanı boşqablarla düzün.

3. Masanı bıçaqla düzün.

4.Qabları düzün (stəkan, stəkan).

5. Masanı salfetlərlə düzün.

6. Ədviyyat qabları və çiçək vazasını düzün.

Məşq edin "Yolları qatlanan salfetlər"

BALIQ

MƏRHƏLƏLİ İCRA

ƏL ÇANTASI

MƏRHƏLƏLİ İCRA

Rebuslar və tapmacalar

Dərs bitdi. Diqqətiniz üçün təşəkkür edirik!

MƏLUMAT MƏNBƏLƏRİ

Makarenko Natalya Evgenievna, texnologiya müəllimi.

http://primier.com.ua/page_history

http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_tekhnologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46

O. A. Kozhina Texnologiyası. Servis işi. 6-cı sinif, ümumi təhsil müəssisələri üçün dərslik. M.: Bustard, 2010.

Horst Hanisch "Xidmət sənəti: salfetlər", Niola-Press, 2009.

Vikipediyadan material - pulsuz ensiklopediya.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0

V.D. Simonenko. Ümumtəhsil müəssisələrinin şagirdləri üçün “Texnologiya” dərsliyi. 5-ci sinif. Ventana-Qraf, 2010.

http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png çay süfrəsi

http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg səhər yeməyi üçün süfrə düzümü

http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg çiçəklərlə vaza

http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg məktəblilər masa arxasında

http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 masa davranışı

http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg Xoxloma yeməkləri

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif fincan çay

http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif cizgi pişiyi

http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg aşpaz

http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg boşqab yemək

"Nahar üçün süfrə düzümü"

“Qurmaq” sözünün özü Fransada kökləri var, “servir” sözündən olub, yemək üçün süfrə hazırlamaq və onun üçün lazım olan qab-qacaq təşkil etmək deməkdir. Niyə masa qurmağa ehtiyacınız var? Birincisi, estetik baxımdan xoşdur və oturmaq sizin üçün daha xoş olacaq. yemək masası gözəl bəzədildikdə. Əgər asan olarsa Bazar günü nahar ailənizlə birlikdə hazırlamaq üçün çox vaxta ehtiyacınız olmayacaq, ancaq ailənizi xoş təəccübləndirə bilərsiniz. İkincisi, qonaqları qəbul edərkən masanın qurulması sadəcə zəruridir; bu, bayram atmosferinə ahəngdar bir əlavə olacaqdır. Cədvəlin qurulması prosesi özlüyündə yaradıcıdır və çoxlu varyasyonlara malikdir, lakin var ümumi qəbul edilmiş qaydalar buna əməl edilməlidir:

• Masanın tərtibatı qarşıdan gələn yeməyə, səhər yeməyinə, nahara və ya şam yeməyinə uyğun olmalıdır.
• Qarşıdan bir bayram gəlirsə və çoxlu qonaqlarınız varsa, pasta boşqabının arxasına ziyafət iştirakçısının adı yazılmış bir kart yerləşdirə bilərsiniz. Bu, masa arxasında oturarkən nüanslardan qaçmağa imkan verəcək və ev sahibləri tərəfindən qonaqlarına qayğı və qonaqpərvərlik kimi qiymətləndiriləcəkdir.
• Süfrə, salfetlər və bıçaqlar interyeri qısa şəkildə tamamlamalı və ondan fərqlənməməlidir. Müəyyən bir üslubda temalı axşam planlaşdırırsınızsa, masa buna uyğun olaraq bəzədilməlidir.
• Bütün qablar xidmət qaydalarına uyğun olaraq, ardıcıllıqla düzülməlidir. İstifadəsi planlaşdırılan bütün qablar eyni dəstdən olmalı, çatlardan, çiplərdən və təbii ki, mükəmməl təmiz olmalıdır.

Bıçaq və qabların hazırlanması

• Yeni yeməklər almadan əvvəl masanızın ölçüsünü nəzərə alın. Masa çox böyük deyilsə, masanın üstünə asanlıqla sığması üçün kiçik boşqabları seçin.
• Çəngəllər və bıçaqlar xidmət etməzdən əvvəl ayrıca silinir. Qabları tutmaq üçün dəsmalın bir kənarından istifadə edin və digəri ilə silin.
• Dəsmalın bir tərəfi ilə gövdəni tutaraq, digərini isə daxili hissəsinə dairə şəklində çəkməklə eynəklər silinir.
• Plitələr bıçaq və çəngəl prinsipi ilə silinir.
• Aktiv şüşə qablarüfürməməlidir.

Süfrənin hazırlanması

• Şənlik şam yeməyi üçün yalnız bir parça süfrə istifadə etməlisiniz, bu hadisə üçün yağ örtüyü qəbuledilməzdir;
• Süfrə təmiz və mükəmməl ütülənməlidir, bükülmələr və bükülmələr olmamalıdır.
• Masa örtüyü kəskin bir hərəkətlə künclərdən çapraz şəkildə tutulmalıdır; Bu, süfrəni tam olaraq ehtiyacınız olduğu kimi düzləşdirməyə və düzməyə kömək edəcək bir hava təbəqəsi yaradacaqdır.
• Süfrənin küncləri eyni məsafədə masa ayağı boyunca tam olaraq aşağı enməlidir, bir qayda olaraq, 20-30 sm kifayətdir.
• Masa örtüyü stulların oturacaqlarından daha aşağı olmayan masadan asılmalıdır.

Salfetlərin hazırlanması

• Kağızdan çox parça salfetlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
• Salfetlər masa örtüyünə uyğun olmalıdır və ya eyni dəstdən olmalıdır.
• Bir salfet qonağın qarşısında boşqabda qatlanmalıdır. Gözlənilir ki, qonaq yeməyə başlayanda onu qucağına qoyur. Salfetin necə qatlandığı vacib deyil, hər şey sahibənin bacarıqlarından və təxəyyülündən asılı olacaq.
• Bundan əlavə, salfetlər masanın orta xətti boyunca yerləşdirilir ki, onlara asanlıqla əlçatan olsun.

Ədviyyat avadanlığının hazırlanması

• Duz çalkalayıcı üçdə biri duzla dolu olmalıdır.
• Bibər çalkalayıcı yarısı bibərlə doldurulur.
• Sirkə və günəbaxan və ya zeytun yağı verirsinizsə, onlar xüsusi ədviyyat şüşələrinə dökülməlidir.
• Süfrəyə xardal da qoyulur ki, qurumasın, üstünə bir-iki damcı süd əlavə etmək olar. Xardal ilə konteynerin üstünə bir qaşıq qoyulmalıdır.

Nahar üçün düzgün masa tərtibatı

Bir qonaq üçün masada orta hesabla 70-90 sm boşluq olmalıdır.

Qonaqlar gəlməmişdən əvvəl oturmağı asanlaşdırmaq üçün stullar masadan 45-50 sm çəkilməlidir.

Cədvəl bir süfrə ilə örtülmüşdür, onun necə görünməsi yuxarıda təsvir edilmişdir.

Stolun üzərinə ilk qoyulan kiçik masa boşqabları və ya onlara da deyildiyi kimi, masa boşqablarıdır. Onların üstünə qəlyanaltı boşqab qoyulur, aralarına salfet qoyula bilər ki, qablar sürüşməsin və kənar səslər çıxarmasın.

Masanın kənarından boşqabın məsafəsi 2-2,5 sm olmalıdır və qonaq stulunun qarşısında aydın şəkildə dayanmalıdırlar.

Bıçaqlar qəlyanaltı boşqabının sağında yerləşdirilir. Bıçaqların bıçağı boşqaba doğru çevrilməlidir.

Bıçaqların yerləşdirilməsi ardıcıllığı:

• yemək otağı;
• balıq;
• qəlyanaltı barı

Boşqabın solunda, çəngəllər bıçaqlarla eyni ardıcıllıqla düzülür, dişlənir.

Bıçaq və çəngəllərin tutacaqlarının ucları masanın kənarından 2 sm məsafədə olmalıdır.

Boşqabın sağ və sol tərəflərində yalnız üç dəst bıçaq yerləşdirməyə icazə verilir. Əgər üç dəst yerinə dörd dəst bıçaq qoymaq lazımdırsa, dördüncü dəst salfetə bükülür və stend plitələrinin kənarına qoyulur.

Qaşıq qəlyanaltı bıçağı ilə balıq bıçağı arasında boşqabın sağ tərəfinə, girintisi yuxarıya doğru qoyulur.

Piroq boşqabı qəlyanaltıdan bir az sola, diaqonal olaraq 10 sm məsafədə yerləşdirilir.

Pasta boşqabının üstünə yağ bıçağı qoyulur.

Birincisi üçün, qəlyanaltı çubuğunun üstünə dərin bir boşqab qoyulur.

Şirə və ya su üçün şüşə boşqabın kənarına uyğun olaraq, qəlyanaltı bıçağının ucu ilə kəsişmə nöqtəsində yerləşir. İçki üçün şüşənin ardınca şampan üçün bir stəkan, sonra ağ şərab üçün bir stəkan, sonra qırmızı və desert üçün sonuncusu qoyun. Konyak verilməlidirsə, onun üçün şüşə stəkan sırasını bağlayır.

Desert qaşığı və çəngəl birbaşa əsas boşqabın arxasına, bir-birinə paralel, 1 sm boşluqla yerləşdirilir.

Şirniyyat qabları və meyvə bıçağı daha sonra desertlə birlikdə verilir.

Masanın orta xətti boyunca sous qabları, ədviyyatlı qablar və xardal qoyulur.

Əsas isti yemək masanın ortasına, yanında içkilər qoyulur.

Əsas qaydalar nahar süfrəsi etiketi

Süfrənin qurulmasının əsas prinsiplərini bilmək kifayət deyil, siz də masada əsas etiket qaydalarına riayət etməlisiniz, onda siz axmaq görünməyəcəksiniz.

• Süfrəyə gecikmək kobudluqdur.
• Dirsəklərinizi masaya qoymadan düz oturun, ancaq onları bədəninizə basıb saxlayın.
• Salfet yaxasının arxasına deyil, qucağına qoyulur, amma yeməyin sonunda boşqabın sağ tərəfinə qoyulur.
• Çəngəllə yediyinizi qaşıqla yeyə bilməzsiniz.
• Yemək bıçaqla çəngəl üzərinə qoyulmamalı və ondan yeyilməməlidir.
• Man by sağ əl qadın kimdən oturursa, ona baxmalıdır.
• Çay qaşığı təyinatı üzrə istifadə edildikdən sonra nəlbəki üzərinə qoyulur, ancaq fincanda qalmır.
• Çəngəl sol əldə, bıçaq isə sağ əlindədir.
• Dodaqlarınızı və barmaqlarınızı yüngülcə ləkələmək üçün salfetdən istifadə edin, ancaq üzünüzü silməyin.
• Yeməyinizi son qırıntıya qədər bitirməyin.

Təsadüfi nahar masası parametrləri

Adi, gündəlik xidmət bütün qaydalara və incəliklərə o qədər də riayət etməyi tələb etmir. Süfrənin üstünü süfrə ilə örtsəniz, qəlyanaltı boşqab qoysanız və onun üstünə birinci yemək üçün dərin boşqab qoysanız kifayət edər. Bir növ bıçaq, çəngəl və qaşıq kifayət edəcəkdir. Kağız salfetləri masanın orta xətti boyunca xüsusi stenddə yerləşdirərək də istifadə edə bilərsiniz. Masanı bir buket güllə bəzəyə bilərsiniz. Onları masanın ortasına yerləşdirməklə, şübhəsiz ki, həm özünüzü, həm də yaxınlarınızı sevindirəcəksiniz.

Axşam süfrəsinin qurulmasının bütün incəliklərini və etiket qaydalarını bildiyiniz üçün, yemək zamanı bütün ailənin bir yerə toplaşdığı vaxtdan həzz ala bilərsiniz. Yaxın dostları da dəvət etmək yaxşı olardı. O zaman gözəl bəzədilmiş masa arxasında birgə şam yeməyiniz, xoş ünsiyyət sizə və hər kəsə yalnız müsbət emosiyalar bəxş edəcək. Bu, hətta şübhəsiz ki, bütün sevilənləri birləşdirəcək gözəl bir ailə ənənəsinə çevrilə bilər.