Qış üçün yay alma növlərini necə saxlamaq olar. Qışda evdə alma saxlamağın yolları

Bir çox təcrübəsiz bağbanlar zəngin alma məhsulu yığdıqdan sonra təbiətin şirəli və ətirli hədiyyələri ilə ziyafət etmək üçün onları qış üçün necə təzə saxlamaq və daha uzun müddət saxlamaq sualı ilə qarşılaşırlar, əgər növbəti mövsümə qədər olmasa, onda ən azı bahara qədər. Meyvələrin toplanması və saxlanması üçün müəyyən qaydalara riayət etməklə bu, olduqca mümkündür.

Bütün alma növləri uzunmüddətli saxlama üçün yaxşı uyğun deyil. Məsələn, payızda olanlar cəmi 2 aya qədər, yayda isə 2 həftə belə davam etmir. Qış sortları isə uzunmüddətli saxlama üçün uyğundur, bunun üçün yaraları, çuxurları və ya digər zədələri olmayan, qurdlu və ya gövdədən qoparılmamış güclü alma seçirlər. Meyvənin ölçüsü də vacibdir - orta olanlar böyüklərdən daha uzun müddət davam edir, kiçikləri isə daha yaxşı işlənir və ya dərhal yeyilir.

• quru, yağışlı olmayan, sərin havalarda meyvə toplamaq;
• onları qoparmadan, ancaq meyvələri bükərək sapından qoparın;
• Alma yığarkən, əzməyin, əzməyin və ya atmayın, zərər görməmək üçün diqqətlə qatlayın;
• bunun üçün meyvələrin üzərindəki qoruyucu mum örtüyünü məhv etməməyə çalışın, onları parça əlcəklərdən istifadə edərək toplaya bilərsiniz;
• Ağacdan bir az yetişməmiş alma seçmək daha yaxşıdır.

Almaları daimi saxlama üçün saxlamazdan əvvəl əvvəlcə onları 2-3 həftə sərin otaqda saxlamaq, sonra isə uyğun olmayan meyvələri atmaq məsləhətdir.

Qış üçün almaları harada və necə saxlamaq olar?

Məhsul saxlamaq üçün əla yer, əgər varsa, zirzəmidir. 0 ilə 3 dərəcə arasında bir temperatur və alma üçün optimal rütubət, təxminən 80-85 faiz olan başqa bir sərin otaq edəcək. Daha aşağı rütubətdə meyvələr qurumağa başlayır.

Ümumi bir yol alma saxlamaqdır taxta qutular, xüsusi təchiz olunmuş rəflər və ya adi karton qutular. Hazırlanmış qabın dibinə bir qat təmiz qum (küllə qarışdırıla bilər), yonqar və ya yarpaqlı ağacların qırıntıları tökün və ya başqa, sərbəst və neytral bir şeylə əvəz edin, almaları gövdəsi yuxarıya qoyun. , meyvələr arasındakı boşluqlar daxil olmaqla, onları seçilmiş doldurucu ilə örtün. Beləliklə, onları bir neçə təbəqəyə qoya bilərsiniz, əsas odur ki, bir-birinə toxunmasın və bir meyvənin sapı qonşuya zərər verə bilməz.

Başqa bir məşhur üsul, hər bir meyvəni ayrı bir kağız parçasına bükməkdir, məhsul çox böyük deyilsə uyğundur. Bütün almaları ayrı-ayrılıqda təmiz kağıza, salfetə və ya kağız dəsmala büküb qutulara və ya karton qutulara cərgələrə yerləşdirmək, sonra isə daimi saxlama yerinə qoymaq lazımdır.

Almaların qorunmasının başqa bir yolu plastik torbalardadır. Hazırlanmış meyvələri hər biri 2-3 kiloqram olan torbalara yığın, hər birinə spirt və ya sirkə ilə isladılmış pambıq qoyun, sonra torbanı möhkəm bağlayın ki, hava keçməsin, istənilən qaba qoyun və götürün. uyğun temperaturu olan bir otaqda saxlanmaq üçün verilir.

Qış üçün onu necə saxlamaq olar? təzə alma, həqiqətən onların çoxu yığılıbsa? Bu məqsədlər üçün zirzəmidə onlar üçün ayrı bir çuxur təchiz edə bilərsiniz. Bunun altındakı bir təbəqə talaş, yonqar və ya digər doldurucu tökmək lazımdır, sonra hər sıra seçilmiş toplu material ilə səpərək alma qoyun.

Qışda bir mənzildə alma necə saxlamaq olar?

Mənzildə temperaturun olduğu şüşəli balkon və ya lojika varsa qış vaxtı alma üçün az və ya çox uyğun gəlir, onda bunun üçün xüsusi bir qutu təchiz etməklə məhsulu orada saxlaya bilərsiniz. İki qutu və ya qutu götürməlisiniz ki, biri digərindən daha böyük olsun və kiçik olanı daha böyüyə qoyun, aralarındakı boşluğu (təxminən 15 sm boşluq olması daha yaxşıdır) bir növ ilə doldurun. izolyasiya üçün: yonqar, cır-cındır, yonqar və ya başqa bir şey. Daha sonra qutunun altına ölçüsü daha kiçikdir, polistirol köpük qoyun, üzərinə almaları bərabər bir təbəqə ilə yayın, üstünə köpük plastiklə örtün. Bütün qutunu belə təbəqələrlə doldurun, bir qapaq ilə örtün, hər halda, dondan qorunmaq üçün bütün bu quruluşun üzərinə köhnə yorğan atın.

İndi siz almanın qışda saxlanmasının yalnız bəzi üsullarını oxudunuz, lakin ümid edirik ki, siz onları faydalı tapacaqsınız. Dostlarınıza onlar haqqında məlumat vermək üçün aşağıda yerləşən sosial media düymələrinə klikləməklə məqaləni onlarla paylaşın.

Əvvəlcə bu meyvələrin xüsusiyyətlərindən danışaq. Almalar, xüsusən daha yetişmiş və daha böyük ölçüdə olan almalar çox miqdarda etilen istehsal edir. Etilen qazı isə həm digər tərəvəzlərin, həm də hələ tam yetişməmiş almaların daha sürətli yetişməsinə kömək edir. Həmçinin, artan etilen tərkibi kartof, yerkökü və kərəviz kimi tərəvəzlərin cücərməsinə və daha tez xarab olmasına kömək edir.

Beləliklə, almaları kartof, yerkökü və digər tərəvəzlərlə birlikdə zirzəmidə necə saxlayacağınızla maraqlanırsınızsa, cavab sadədir: "Heç olmaz". Əlbətdə ki, onları daha uzun saxlamaq istəməsəniz, alma üçün ayrı bir kiler və ya zirzəmi ayırmaq daha yaxşıdır.

Yeri gəlmişkən, yalnız kartof alma və kartofu eyni zirzəmidə saxlamaqdan əziyyət çəkmir, etilenin təsiri altında daha sürətli cücərməyə başlayır; Alma da onu alır. Onları bir otaqda cəmi bir və ya iki gün bir yerdə saxlasanız, o zaman bir fəlakət baş verməyəcək, lakin uzun müddətli saxlama ilə alma xoşagəlməz nişastalı dadı inkişaf etdirəcəkdir.

Aşağı temperaturda (təxminən 0°C) etilenin buraxılması az olur. Buna görə qışda alma üçün ən yaxşı saxlama temperaturu təxminən 0 ° C-dir. Minimum temperatur almaların saxlanması – -1°C, maksimum – +5°C. Nisbi hava rütubəti 85-90% (maksimum 95%) aralığında arzu edilir.

Uzunmüddətli saxlama üçün üç komponent

Belə çıxır ki, almaları saxlamağa hazırlamaq o qədər də sadə iş deyil. Bu, yalnız ilk baxışdan belə görünür: gözəl meyvələri bir qutuya diqqətlə qoyun - və iş tamamlandı. Belə deyil! Almaların bütün qış və yazda təzəliyi və "bazar görünüşü" ilə sizi sevindirməsi üçün üç sirri bilməlisiniz.

Sirr 1: saxlama üçün uyğun çeşid seçin

Almaların nə qədər saxlanılacağı birbaşa onların müxtəlifliyindən asılıdır. Hər kəsin bacarığı yoxdur uzun müddət qida və qida xassələrini (əslində saxlama keyfiyyəti adlanır) qorumaq.

üçün orta zona bunlar: Antonovka vulgaris, Bogatyr, Vityaz, Northern Sinap, Jigulevskoe, Mayak, Orlovskoe qışı, Izanninitsa, Cortlandt, Bananovoe, Melba və Welsey. Cənub bölgələri üçün: Jonathan, Aurora Crimean, Renet Simirenko, Starking və Olympic.

Saxlama müddəti müxtəlifliyə bağlıdır:

• yay almaları 2-8 dərəcə temperaturda 2-4 həftə saxlanılır;
• payız sortları - 0-8 dərəcə temperaturda 1-2 ay;
• qış sortları (Renet Simirenko, Babushkino, Rozmarin, Calville qarlı, Bellefleur) + 5 dərəcədə 4-7 ay saxlanılır.

Sirr 2: almaları ağacdan düzgün şəkildə çıxarın

Əgər alma saxlamağı planlaşdırırsınızsa naturada, sonra toplanan andan etibarən qaydalara uyğun hərəkət etməyə başlamalısınız, çünki onların "sonrakı həyatı" bunu necə etdiyinizdən çox asılıdır.

• meyvələri düzgün vaxtda yığmaq lazımdır çıxarıla bilən yetişmə(sağlam yetişmiş alma təzəcə düşməyə başlayanda - gündə 5-6 ədəd);
• meyvə yığmaq yalnız quru havada;
• onu qoparma sapı;
• silməyin təbii mumlu örtük (mat film);
• alma yığdı əl çəkmə, və diqqətlə hazırlanmış qablara qoyun;
• yığarkən meyvələrə zərər verməmək üçün, aşağı budaqlardan başlamaq lazımdır, yuxarıdakılara keçir.

Sirr 3. Almaları mütləq çeşidləyin

Bəzi təcrübəsiz bağbanlar almaları ağacdan birbaşa qutulara çıxararaq dərhal "qış üçün" zirzəmiyə göndərirlər. Və səhv edirlər. Çeşidləmədən əvvəl, həqiqətən, mümkün qüsurların əlamətləri görünməsi üçün almaları sərin bir otaqda 2-3 həftə saxlamaq daha yaxşıdır.

Ancaq sonra aşağıdakıları etməlisiniz:

• saxlama üçün mexaniki zədələnmədən, tercihen sapı olan sağlam meyvələri seçin;
• alma müxtəlif növlər tercihen bölmək saxlama üçün;
• meyvələri çeşidləmək daha yaxşıdır ölçüsünə görə: ayrıca böyük, orta və kiçik;
• Almaların yuyulmasına və ya silinməsinə ehtiyac yoxdur!

Almaların saxlanması üsulları

Evdə alma saxlamağın bir neçə yolu var:

• rəflərdə. Bunlar rəflərlə olsaydı daha yaxşı olardı çekmeceler meyvələri yoxlamaq və yemək üçün çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün. Belə rəflərdə almalar bir-birinə toxunmamaq üçün 1 sıra və tercihen yığılır;
• taxta qutularda. Qutuları bir-birinin üstünə yığsanız, onları meyvələrlə doldurmayın, əks halda yuxarı qutu aşağıdakı almaları götürəcək və onlar xarab olmağa başlayacaqlar. Meyvələr yaraların və çuxurların qarşısını almaq üçün çox diqqətlə qutulara yerləşdirilməlidir. Unutmayın ki, alma da gövdədən zədələnə bilər. Eyni zamanda, sapı kəsmək olmaz. Almaları əl ilə köçürmək daha yaxşıdır, xüsusən də siz hələ də onları çeşidləyəcək və kalibrləyəcəksiniz;
• taxta qablarda.Əgər çoxlu alma yeyirsinizsə, onları qablarda saxlaya bilərsiniz. Ancaq mənə elə gəlir ki, bu o qədər də əlverişli deyil, çünki yuxarıdakı meyvələr aşağı olanlara çox təzyiq göstərəcək və buna görə də pisləşməyə başlayacaq;
• karton qutularda.Ən uyğun olmayan anda qırılmaması üçün belə qutuları lentlə bağlamaq məsləhətdir. Qatlanma prinsipi taxta qutularda olduğu kimidir. Qutulara və ya rəflərə çeşid və saxlama tarixi haqqında məlumat olan etiket yapışdırmağı məsləhət görürük. Almaların ölçüsünü də göstərə bilərsiniz, əgər onları büküb və ya bir şeylə səpmisinizsə;
• yonqarda. Yonqar sərt ağacdan olmalıdır. Bir qayda olaraq, tərəvəzlərin saxlanması üçün şam qırıntılarından istifadə etmək tövsiyə olunur. Amma alma, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yad qoxuları udmaq qabiliyyətinə malikdir;
• qumda. Bu məqsədlər üçün qum demək olar ki, quru götürülməlidir, əvvəlcə süzülməlidir və dezinfeksiya üçün kalsine edilməlidir. Qum qutunun altındakı 10 sm təbəqəyə tökülür və ilk alma təbəqəsi qoyulur. Meyvələr arasında kiçik boşluqlar olmalıdır. Bundan sonra, birinci təbəqə tamamilə qumla örtülür, ikincisi isə üstünə qoyulur. Bu saxlama üsulu, əvvəlki ikisi kimi, kiçik məhsul həcmləri üçün yaxşıdır;
• plastik torbalarda. Bu üsul üçün bizə kiçik lazımdır plastik torbalar. Almalar 1-2 kiloqrama yığılır. Çantalar bağlanır və saxlama üçün rəflərə qoyulur.

Almaların qutulara qoyulmasının ən yaxşı üsuluna gəlincə...

Burada aydın bir həll yoxdur. Bəzi mənbələr sapı yuxarı qoymağı məsləhət görür, digərləri isə əksinə, yerə qoymağı məsləhət görür. Əsas odur ki, yalnız diqqətli üslubdur.

Meyvələri bərabər cərgələrə (meyvələr bir-birinin üstündə yerləşdikdə), həmçinin dama taxtası şəklində və ya diaqonal olaraq qoya bilərsiniz. Dama taxtası naxışında döşənərkən, sapı ilə meyvənin zədələnməsinin qarşısını almaq olar.

Meyvələr bir-birinə toxunmayanda saxlama üçün idealdır. Bu raf saxlama ilə təşkil etmək ən asandır. Siz həmçinin çekmecelərdə bunu təşkil etməyə cəhd edə bilərsiniz, lakin sonra sıralar arasında bir növ boşluq istifadə etməlisiniz. Meyvələr üçün girintiləri olan xüsusi karton boşluqlar var, amma burada bir yerdən satın alına biləcəyini bilmirəm. Meyvələri bir şeylə bükmək və ya səpmək lazımdır? Yaxşı, onları töküb bükə bilərsiniz, lakin bu, yəqin ki, həmişə lazımlı, rahat və ya praktik deyil. Bir neçə on kiloqram almanız varsa, bu bir şeydir, bir neçə yüz ədədiniz varsa başqa bir şeydir.

Polietilendə almaların saxlanması

Bu məqsədlə istifadə edirlər yapışqan film, ya kiçik çantalar, ya da böyük plastik torbalar.

1. Qutunun dibinə iki qat çarpaz şəkildə yapışqan film qoyulur ki, kənarları aşağı salınsın. Qutunu diqqətlə alma ilə doldurun və sonra zərf kimi üstü filmin kənarları ilə bağlayın.
2. Almalar heç bir qablaşdırma olmadan bir neçə saat sərin bir otağa çıxarılır, bundan sonra hər biri fərdi plastik torbaya qoyulur və möhkəm bağlanır. Sonra alma torbaları istənilən rahat konteynerə qoyulur və balkona çıxarılır.
3. Almalar qalın plastik torbaya qoyulur, spirt və ya sirkə ilə isladılmış pambıq parçası da qoyulur. Çanta içəriyə hava keçməməsi üçün bağlanır.

Çantalarda alma saxlamağın bütün üsulları karbon qazının effektiv konsentrasiyası prinsipinə əsaslanır. Almalar uzun müddət "canlı" qaldığından, yəni nəfəs alır və ifraz edirlər karbon qazı, bir müddət sonra, hermetik şəkildə bağlanmış çantada karbon qazının optimal konsentrasiyası qurulur ki, bu da meyvələrdə metabolik prosesləri yavaşlatmağa və bununla da onların raf ömrünü artırmağa imkan verir. Yeri gəlmişkən, plastik qablaşdırılan almalar daha sonra böyük bir səyahət çamadanına yerləşdirilə, bağlana və sərin yerdə yerləşdirilə bilər.

Saxlamadan əvvəl alma emalı

Uzunmüddətli saxlama üçün saxlamadan əvvəl almanın səthini müalicə etmək üçün bir neçə variant var, lakin onlar hər kəs üçün uyğun deyil. Çünki bunlar almanı smetalamaq, batırmaq, islatmaq və hətta ultrabənövşəyi şüalarla şüalandırmaqdan ibarətdir. Hər bağban bu cür təcrübələrə qərar verməyəcək, amma ... cəsur ruhlar varsa?

1. Hazırlanmış qablara qoymadan əvvəl alma qliserinlə yağlanır.
2. Hər bir alma bir neçə saniyə propolisin spirt məhluluna batırılır (0,5 litr spirtə 100 qram propolis) və sonra qurudulur.
3. Almalar 2% kalsium xlorid məhlulunda (apteklərdə satılır) bir dəqiqə saxlanılır.
4. Saxlamadan əvvəl hər bir alma 5% salisilik turşusu həllinə batırıla bilər.
5. Almalar əridilmiş parafinə batırılır və ya arı mumu, quruduqdan sonra isə yonqar tozu olan qutularda saxlanılır.
6. Çürük xəstəliklərin qarşısını almaq üçün bir təbəqəyə qoyulmuş alma yarım saat ərzində bakterisid sprey altında saxlanılmalıdır. ultrabənövşəyi lampa 1,5 metr məsafədə. Sonra onu çevirin və digər tərəfi şüalandırın.

Almaların soyuducuda saxlanması üçün ümumi qaydalar

Böyük bir alma və kifayət qədər bir neçə bölməniz varsa, soyuducuda alma saxlamaq olduqca rahatdır.

Bundan əlavə, var ümumi qaydalar almaları soyuducuda saxlamaq, bunlara daxildir:

1. Almalar məhsul yığdıqdan sonra 24 saatdan gec olmayaraq soyuducuda saxlanmalıdır. Mağazada alma almısınızsa, dərhal soyuducuya qoymalısınız.
2. Saxlamadan əvvəl heç bir halda alma yuyulmamalıdır.
3. Rahat və təcrid olunmuş saxlama üçün alma qida qabına qablaşdırılmalıdır. plastik film paket başına 1 kiloqramdan 5 kiloqrama qədər. Hər bir çantada deşiklər olmalıdır ki, alma nəfəs ala bilsin, əgər bu edilməsə, alma çürüyəcək;
4. Yalnız bir sortdan almaları bir çantaya yığmalısınız, heç bir halda müxtəlif sortların və yetişmə dövrlərinin almalarını qarışdırmamalısınız.
5. Xüsusi qablara və ya kiçik qutulara alma qoya bilərsiniz. Bu yolla onlar çox yaxşı saxlanılır.
6. Almalar ən yaxşı şəkildə soyuducunun ən soyuq bölmələrində saxlanılır, burada temperatur 1 - 3 dərəcə Selsi olur. optimal rütubət hava 85-90%.
7. Əgər almaları uzun müddət saxlamağa hazırlaşırsınızsa, onda onları saxlamadan əvvəl 3-4 gün ərzində 30 dərəcəyə qədər olan temperaturda istilik müalicəsi aparmaq lazımdır. Bu, alma toxumasından etileni çıxarmaq üçün edilir. Beləliklə, almalar daha yaxşı saxlanacaq və təhlükəli etilen buraxmayacaq.

Almaların soyuducuda saxlanması çox praktik və faydalıdır və alma çox olduqda, o zaman başqa saxlama üsullarından istifadə etmək lazımdır. Bu, çox böyük soyuducu olmadıqda belədir. Alma saxlamaq üçün yuxarıda göstərilən qaydalara əməl etsəniz, bu gözəl meyvələri saxlamaqda heç bir probleminiz olmayacaq.

Mövzu üzrə

Lev Tolstoyun həyat yoldaşı Sofiya Tolstoydan hədiyyələr

Rus yazıçısının ailəsindən olan reseptlər kitabı internetdə çox populyardır. Həyat yoldaşı Sofiya ev təsərrüfatını canfəşanlıqla idarə edirdi, lakin süfrə həmişə zəngin və doyumlu olurdu. Vegetarian olan Tolstoy hələ də dadlı şeyləri sevirdi. Tolstoy mülkündə çoxlu yetişən almalar olan alma üçün bir neçə resept var.

• Alma çörəkləri . 10 ədəd Antonov almasını tikə-tikə doğrayın və qabda yumşalana qədər bişirin. Sonra onları bir ələkdən keçirin. Püresi almaları yenidən tavaya qoyun və orada bir kilo şəkər (410 qram) əlavə edin, nazik parçalara kəsilmiş qabığı əlavə edin və tavadan çıxana qədər hamısını bir spatula ilə qarışdırın. Dəmir təbəqəyə qoyun (indi teflon təbəqədən istifadə edə bilərsiniz ki, çörək qabına yapışmasın) və yarım barmaq qalınlığına bərabər şəkildə yayın. Sərin və düz tortlara kəsin.
• Alma kremi . 2 stəkan bişmiş alma, 2 stəkan şəkər, 1 yumurta. Qaşıq jelatin. Vanil - 1 ədəd. İki stəkan bişmiş püresi Antonov alma, iki stəkan incə şəkər götürün və bir yumurta ağını yaxşıca döyün. Jelatini qaynadın və bir parça vanil əlavə edin. Bütün bunları şəkərlə almalara döyün və qəliblərə tökün.
• Pastila Tolstix . Bir təbəqədə ½ ölçü alma (təxminən 10 kq) bişirin, ələkdən ovuşdurun və buz üzərinə qoyun. Ertəsi gün 2 ½ funt şəkər (1,1 kq) və 10 ağ əlavə edin, əvvəlcə "bütün kütlə ağarana və qalxana qədər bir çəlləkdə avar ilə döyün" - yəni ağları şəkərlə döyün və sonra qarışdırın. püresi bişmiş alma ilə hamarlanana qədər. Kağız qutulara (yəni qəliblərə) qoyun və hazır olana qədər sobada təbəqələrə qoyun. Qat-qat bişirə bilərsiniz.

Onlar həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən gündəlik yeyilməlidir. Buna görə də, gələcək istifadə üçün bu meyvələrin ehtiyatını hazırlamaq üçün payızda diqqətli olun. V təzə? Bu məqalədə məhz bu barədə danışacağıq.

Uzunmüddətli saxlama üçün meyvə məhsulunu necə düzgün hazırlamaq olar?

Almaların görünüşündə təzə qalması və yaza qədər bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlaması üçün onları saxlamaq üçün deyil, həm də toplamaq qaydalarını bilmək vacibdir. Buna görə də, bu meyvələrin prosesinə ağıllı yanaşın. Zəhmət olmasa aşağıdakı tövsiyələrə diqqət yetirin.

1. Alma yığımının son tarixlərinə əməl edin. Yetişməmiş meyvələri götürməyin, lakin onların çox yetişməsinə imkan verməyin.
2. Meyvəni sapı ilə birlikdə budaqdan çıxarın.
3. Meyvə yığarkən, alma qabığını və pulpasını zədələməməyə çalışın. Meyvələr bütöv və möhkəm qalmalıdır.
4. Meyvələr yığıldıqdan sonra onları nəmləndirməyin və silməyin. Hər bir alma təbii mumlu örtüyü saxlamalıdır.
5. Məhsul yığdıqdan sonra bütün meyvə məhsulunu "karantin" adlanan yerə iki-üç həftə buraxın. Bunu etmək üçün onu bir neçə həftə zirzəmiyə qoyduğunuz taxta qutulara qoyun. Bu müddətdən sonra meyvələri sıralayın, çürük və zədələnmişləri atın.

Bu meyvələri saxlamaq üçün ən etibarlı və sübut edilmiş üsullara baxaq.

Almaların saxlanmasında vacib bir addımdır düzgün seçim təmizləmə vaxtı. Vaxtında toplanan meyvələr xəstəliklərə daha az həssasdır və daha uzun müddət saxlanıla bilər. Onların yetişməsi bəziləri tərəfindən müəyyən edilir xarici əlamətlər. Çıxarılan yetişmə mərhələsində olan almalar bu çeşid üçün ən xarakterik rəngə malikdir və maksimum ölçüdə böyüyür. Onlar həmçinin dərinin və pulpanın sıxlığını azaldır, dadı və ətrini artırır. Meyvələr olmadan ağaclardan asanlıqla çıxarılır xüsusi səy. Əgər almalar öz-özünə tökülürsə, deməli, artıq yetişib və uzun sürməyəcək.

Yalnız təmiz, zədələnməmiş, orta ölçülü, parlaq rəngli almalar uzunmüddətli saxlama üçün saxlanılır. Daha çox böyük meyvələr Saxlandıqda daha tez yetişir və saxlama müddəti 1-2 aydan çox olmur. Çıxarılan meyvələr günəşə qoyulmamalıdır. Onlar diqqətlə qablara, məsələn, taxta qutulara yerləşdirilir və sərin bir otağa köçürülür. Bunun qarşısında anbar otağı var və bu, soyuq yardım otağı, zirzəmi, çardaq sahəsi və ya zirzəmi, nail olmaq üçün bir neçə gün havalandırmaq optimal temperatur. Almalar çeşiddən asılı olaraq -1 dərəcədən +4 dərəcəyə qədər olan temperaturda və havanın rütubəti 95%-ə qədər saxlanıla bilər. Otağın belə bataqlığı meyvədən nəmin sıx buxarlanmasının qarşısını alır.

Saxlamadan əvvəl alma ya yodinolun sulu məhlulunda saxlanılır, ya da salisilik turşunun məhluluna batırılır və ya qliserinlə nəmlənmiş bir parça ilə silinir. Həmçinin, çürümə və kifdən qorunmaq üçün meyvələr kristal yod (2,5%), kalium yodid (7%), nişasta (53%), çörək soda(2%) və su (35%). Onlar bu tərkibə 1-2 dəqiqə batırılır və sonra qurudulur. Bundan sonra alma üzərində nazik, davamlı bir film qalır, yeməkdən əvvəl asanlıqla yuyulur. Meyvələri emal etmək üçün 100 q propolis və 500 ml spirt də istifadə olunur. Onlar bir neçə saniyə bu tərkibə batırılır və sonra qurudulur.

Almaların gələn yaza qədər qalması üçün onları səpə bilərsiniz kimyəvi birləşmələr, bunlar insanlar üçün ən az təhlükəlidir. Məsələn, natrium pirosulfat meyvəni əhatə edən və xarab olmaqdan qoruyan kükürd dioksidi buraxır.

Almaları kiçik taxta qutularda və ya karton qutularda saxlamaq idealdır. Üstəlik, lövhələr arasındakı qutulardakı məsafə mümkün qədər kiçik olmalıdır. Almalar bir-birinin arasına qoyulur müxtəlif materiallar. Bunu etmək üçün quru talaşlardan istifadə edin yarpaqlı ağaclar, təmiz palıd yarpaqları, quru mamır. Daha çoxdan müasir materiallar qida filmi və qida qablaşdırma qablarından istifadə edin. Alma qoymaq üçün saman istifadə edilməməlidir. Meyvə pisləşməyə başlayırsa, o, çox kiflənir və onlara xoşagəlməz bir dad verir. Dərisi nazik və zərif olan almalar əlavə olaraq vazelinlə isladılmış salfetlərə bükülür.

Almalar həm də iki təbəqədə rəflərdə və ya rəflərdə saxlanıla bilər. Bu vəziyyətdə, onların altına tutqun, quru torf, yonqar və ya ağac yarpaqları qoyulur.

Almaların uzun müddət saxlanmasının başqa bir yolu qazılmış çuxurlardır şəxsi süjet 50 sm-ə qədər dərinliyə uyğun olaraq, iqlim şəraitindən asılı olaraq, onlar daha dayaz və ya daha dərin ola bilər. Bu vəziyyətdə, almalar plastik torbalara qoyulur və bir iplə sıx bağlanır. Sonra, onlar çuxurun dibinə qoyulur və torpaqla örtülür. Gəmiricilərdən qorunmaq üçün meyvə torbaları ladin və ya ardıc ladin budaqları ilə örtülür.

Tərəvəz, kartof və kəskin iyli soğan və sarımsaq ilə eyni otaqda alma saxlamaq qadağandır. Meyvələr tərəfindən buraxılan artıq karbon qazını çıxarmaq üçün məhsulun əkilməsindən sonra ilk iki-üç həftə ərzində saxlama sahəsi havalandırılır. Saxlama zamanı meyvələr mütəmadi olaraq yoxlanılır və çürük nümunələr çıxarılır.

Yemək üçün alma istifadə etmək üçün əvvəlcə daha isti bir otağa köçürülür və ətraf mühitin temperaturu tədricən artır. Bu, meyvələrin dərhal qəhvəyi rəngə çevrilməsinin qarşısını alacaq.

Bütün şərtlər yerinə yetirilərsə, alma müxtəlifliyə görə 3 aydan 9 aya qədər davam edə bilər. Uzunmüddətli saxlama üçün sübut edilmiş növlər Melba, Antonovka, Autumn Striped, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange və başqalarıdır.

0.00 / 0 səs

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin və Ctrl + Enter düyməsini basın.