Правильное выращивание базилика из семян на подоконнике. Как выращивать базилик в домашних условиях зимой? Как посадить базилик дома в горшке

Базилик - ценное пряное растение с пикантным вкусом. Его используют не только как ароматную приправу к различным блюдам, но и как лекарственное растение, обладающее противовоспалительным, бактерицидным, общеукрепляющим и другими полезными свойствами. Растение теплолюбивое, поэтому период его выращивания в открытом грунте составляет всего 3-4 месяца. Чтобы иметь свежую зелень на столе круглый год, рассмотрим, как вырастить базилик на подоконнике у себя дома.

Для выращивания базилика дома на подоконнике можно выбирать любой сорт. Но нужно помнить, что мелколистные и низкорослые сорта растут быстрее и требуют меньше трудозатрат. Для Фиолетового базилика и других высокорослых сортов нужно больше времени и тщательное соблюдение условий содержания.

Наибольшей популярностью среди домашних садоводов пользуются следующие сорта:

• Фиолетовый.
• Лимонный.
• Гвоздичный аромат.
• Маркиз.
• Карлик.
• Ереванский.

Фиолетовый - крупнолистовой сорт базилика, достигает в высоту 50 см. Листья имеют фиолетовый или пурпурный окрас. Растение отличается высокой декоративностью и наиболее выраженным ароматом.

Лимонный - мелколистный высокорослый сорт. Листья светло-зеленого цвета, продолговатой формы с мелкими ворсинками на поверхности. Обладает насыщенным лимонным ароматом.

Гвоздичный аромат - декоративный сорт зеленого базилика. Куст имеет шарообразную форму. Листки обладают ароматом гвоздики с примесью лавра.

Маркиз - мелколистный компактный куст среднераннего периода созревания. Листья имеют пряный аромат.

Карлик - миниатюрный сорт, достигающий в высоту 10-20 см. Бывает зеленым и фиолетовым. Обладает пикантно-острым вкусом. Куст декоративный, шаровидной формы.

Ереванский - низкорослый мелколистный сорт фиолетового базилика. Имеет перечный вкус с нотами чая.

Методы посадки

Посадить пряность можно несколькими способами. Самым быстрым и наименее трудоемким является пересадка готового растения с грядки. Для этого берутся молодые ростки и вместе с комом земли помещаются в горшок. Нужно заметить, что срок плодоношения такого растения самый короткий, поскольку вскоре начнется период цветения и его придется обновлять.

Способ выращивания базилика семенами является самым трудозатратным и длительным по времени. Главным достоинством этого метода считается длительность жизни куста. При подходящих условиях и правильном уходе молодую зелень можно будет собирать целый год.

Можно сажать базилик по 1-2 семечки в большой горшок или посеять в общую неглубокую емкость сразу несколько десятков семян. Примерно через полтора месяца, когда сеянцы достигнут высоты 5-7 см, их можно будет рассадить в индивидуальные горшки.

Подбор грунта

Определившись со способом посадки, можно приступать к подготовке почвы.

Растение отличается высокой требовательностью к условиям содержания, в том числе к качеству грунта. Чтобы базилик на подоконнике чувствовал себя хорошо, почва, в которой он будет произрастать, должна быть плодородной, легкой, хорошо пропускать воздух и влагу. Для этого можно взять в равных пропорциях универсальный грунт для комнатных растений и садовую землю, которую перед использованием необходимо обязательно обработать от вредителей. Грунт из магазина не нуждается в предварительной обработке, поскольку производители заботятся об этом заранее.

Также подойдет смесь биогумуса с кокосовым субстратом в пропорции 1:2 или с грунтом для домашних растений в пропорции 1:4.

Важно помнить, что для базилика обязательным условием является наличие дренажной прослойки. Для этого на дно емкости необходимо насыпать слой керамзита, гальки или пенопласта высотой 2-3 см.

Емкость для выращивания базилика

Перед тем как посадить семена, нужно правильно подобрать емкость исходя из выбранного метода посадки. Если предполагается дальнейшая пикировка рассады, то на первоначальном этапе подойдут любые горшки и стаканчики небольших размеров или ящик высотой 7-10 см.

Если планируется выращивать базилик в горшке без пересадки, то объем емкости должен быть 1,5-2 л, а высота - не менее 15 см. Любая емкость для выращивания пряной приправы дома должна быть оборудована дренажными отверстиями.

Предпосевная подготовка семян

Процесс прорастания ростков из семян на подоконнике может затянуться на несколько недель. Это связано с тем, что семечки этого пряного растения имеют плотную оболочку, содержащую эфирные масла. Чтобы ускорить появление всходов, необходимо произвести следующие действия.

Семена базилика перед посевом нужно замочить в теплой воде на 1-2 дня. Каждые 8-12 часов воду необходимо менять. После этого семена можно подержать 2 часа в светло-розовом растворе марганцовки, чтобы исключить возможное развитие грибковых инфекций. По истечении этого времени семена просушивают на ткани или салфетке и приступают к посеву.

Посев семян базилика

Выращивая базилик дома, нужно помнить, что здоровье растения, его рост и качество урожая также зависят от правильности посадки. Семена у этого пряного растения мелкие, поэтому сильно заглублять их не нужно. Оптимальная глубина заделывания составляет 1 см. Расстояние между будущими растениями должно быть 10-15 см. Если семена высеиваются в общую емкость для последующей пикировки, то между ними необходимо оставлять не менее 2 см свободного пространства в ряду и 5-7 см между рядами, чтобы при пересадке не травмировать молодые корни.

Семена помещаются в хорошо увлажненную почву. После посадки емкость необходимо накрыть пищевой пленкой, стеклом или полиэтиленовым пакетом для создания парникового эффекта и убрать в темное теплое место, не допуская нахождения рядом с открытыми форточками. Укрытие снимают 1 раз в день на несколько минут, чтобы предотвратить развитие плесени. Делают это до появления всходов, после чего укрытие убирается полностью.

Условия для проращивания семян

Базилик не выносит низких температур, поэтому оптимальными условиями для прорастания семян являются показатели +25…+28 °С. Дополнительно увлажнять почву до появления всходов не требуется, при необходимости можно лишь слегка опрыскивать поверхность из пульверизатора. При соблюдении необходимых условий молодые побеги базилика появятся через 5-7 дней.

После появления первых всходов емкости переносят в хорошо освещенное, защищенное от сквозняков место. Температура воздуха в помещении должна быть в пределах +20…+25 °С. При уменьшении температуры ниже этого уровня растение начинает замедляться в развитии и терять аромат.

Выращивать базилик лучше при естественном освещении в теплое время года, когда длительность светового дня составляет не менее 12 часов. Для освещения зимой потребуется использование дополнительных искусственных источников, например, фитоламп. Их включают на 3-4 часа в вечернее время, устанавливая на расстоянии 25-30 см от верхушек растений. В пасмурные дни такие лампы можно не выключать в течение всего дня.

Когда сеянцы подрастут до 5-7 см, их при необходимости нужно проредить и подсыпать 2-3 см земли, чтобы ростки меньше вытягивались, а ножка становилась прочнее.

Правила ухода за базиликом в домашних условиях

Чтобы базилик хорошо рос, был ароматным и сочным, ему необходимо постоянное умеренное увлажнение. В жаркие периоды поливать растение нужно каждый день в утреннее время. Также можно опрыскивать зелень в течение дня из пульверизатора. Важно помнить, что почву нельзя переувлажнять, чтобы избежать застаивания воды и загнивания корней.

В осенне-зимний период базилик достаточно поливать 2 раза в неделю.

Для лучшей воздухопроницаемости 1 раз в 2-3 дня почву в емкостях с растениями рыхлят. Делают это тогда, когда куст достигает больших размеров. Для неокрепших побегов эту процедуру не проводят во избежание повреждений еще не сформировавшейся корневой системы.

Для хорошего роста необходимо 1 раз в 2 недели подкармливать растения органическими удобрениями. Для этого хорошо подойдет универсальное удобрение на основе компоста или гуматов.

Сбор урожая

Первую зелень базилика можно получить спустя 1-1,5 месяца после посева семян. Чтобы растение дома на подоконнике было пышным и хорошо ветвилось, нужно регулярно отщипывать по 1-2 боковых листка. Впервые это можно сделать, когда на кусте появится 4 взрослых листа. Когда растение обзаведется 6-8 листьями, его верхушку прищипывают, обеспечивая таким способом развитие боковых побегов. Эту процедуру проделывают каждые 2-3 недели. Боковые побеги тоже прищипывают в точке роста за третьей парой листьев.

На каждом растении нужно оставлять не менее 4 нижних листков, поскольку в их пазухах впоследствии будут формироваться новые побеги. Если их срезать, растение будет стремиться расти вверх, а не вширь, и красивого пышного куста не получится. К тому же урожайность его существенно снизится.

При появлении первых бутонов их сразу же удаляют вместе с двумя нижними листьями. Если этого не сделать, базилик потеряет свои вкусовые качества, станет жестким и непригодным для пищи.

Выращивание базилика из черенка

Существует еще один интересный способ выращивания базилика на окнах в домашних условиях. Он заключается в следующем: от взрослого куста, купленного в магазине или растущего на грядке в открытом грунте, отделяется боковой черенок и помещается в емкость с водой. Главное, чтобы черенок был свежим и не успел потерять упругость. Воду нужно менять каждый день. Через 1-2 недели появятся корешки и растение нужно будет высадить в горшок.

Этот способ удобен для тех, кто хочет выращивать базилик на балконе, не затрачивая много сил и времени. Первый урожай при таком способе посадки можно будет получить уже через 7-10 дней, но растение проживет не более 4 месяцев.

Базилик - растение, которое идеально подходит для выращивания в домашних условиях. Культура растет в любое время года и не отличается прихотливостью. Поэтому даже новичок справится с ее выращиванием. В нашей статье мы хотим рассказать о том, как вырастить базилик на подоконнике.

Что такое базилик?

Базилик - это незаменимая специя, используемая людьми с давних времен. Растение богато эфирными маслами, поэтому, помимо кулинарии, еще используется в натуральной косметике. В хороших условиях оно растет в теплицах, на огородах, поэтому не стоит даже не сомневаться в том, можно ли вырастить базилик на подоконнике.

Культура произошла из Индии. Предположительно название растения восходит к греческому basileus, что в переводе означает король или царь. Существует две разные версии относительно происхождения культуры. По одной из них, базилик был найден рядом с тем местом, где когда-то царица Елена обнаружила Истинный Крест. По другой версии, растение использовали для лечения персон королевских семей.

Базилик издавна применяли для проведения религиозных ритуалов в православии (на Балканах и в Греции) и индуизме. Аюрведа ценит культуру не только за косметические, но и лечебные свойства. Существует много разновидностей базилика. В кулинарии чаще применяют душистые сорта. Все они отличаются не только по внешнему виду, но и по запаху и вкусу.

Какой сорт предпочесть?

Базилик привлекает не только как кулинарная добавка, но и как лекарственное растение. В домашних условиях он может быть использован в качестве украшения интерьера. В последнее время популярность растения все больше возрастает. Поэтому задумываясь над тем, как вырастить базилик на подоконнике, стоит определиться, какой сорт вы предпочитаете видеть на своем балконе. Мы уже говорили о том, что растение неприхотливо. Однако, стоит понимать, что не каждый сорт подходит для выращивания в домашних условиях. Наиболее приемлемыми вариантами могут стать следующие виды: ложковидный, ереванский, бакинский, маркиз, гвоздичный аромат. Данные сорта относятся к мелколистным, а потому проще культивируются в домашних условиях. Крупнолистные же нуждаются в достаточно большом количестве микроэлементов, которые необходимо вносить в землю. С таким уходом могут справиться только опытные садоводы. Поэтому начинающим хозяйкам стоит обратить внимание именно на мелколистные сорта.

Когда садовод, уже имеет опыт относительно ухода за более простыми видами, и понимает, как вырастить базилик на подоконнике, можно переходить к другим сортам.

Способы выращивания культуры

Как вырастить базилик на подоконнике? Существует три способа:

1. Взрослое растение можно из грунта пересадить в горшок. Так делают дачники, которые летом выращивают культуру на приусадебных участках. Молодые кусты, которые еще не цвели, можно пересадить вместе с земляным комом в горшок. Однако период вегетации растения небольшой, поэтому в скором времени оно зацветет. И тогда придется срезать побеги для посадки молодых растений.
2. Выращивание растения из черенков. Для этого макушки или боковые побеги срезают и ставят в воду. Это необходимо для того, чтобы они пустили корешки. Далее базилик пересаживают в горшок, первую зелень можно будет срезать уже через две-три недели. Такие кустики могут прослужить вам примерно три-четыре месяца, после чего вновь необходимо обновлять растение.
3. Выращивание базилика из семян самый длительный способ. Хорошую зелень удастся получить не скоро. Если вам необходим более быстрый результат, то лучше воспользоваться вторым методом.

Оптимальное время для выращивания базилика

Как вырастить базилик на подоконнике зимой? В принципе базилик можно выращивать в любое время года, в том числе и в зимнее. Однако стоит понимать, что растение относится к светолюбивым и теплолюбивым культурам, а потому в холодные периоды потребуется больше усилий для содержания.

Некоторые хозяйки зимой укутывают горшки с базиликом полиэтиленом, чтобы уберечь от сквозняков и повысить температурный режим. Кроме того, начиная с октября и до марта в условиях нашего климата базилику недостаточно солнечного света, поэтому растения придется подсвечивать. Это поможет увеличить световой день искусственным путем. Чтобы упростить уход за растением, многие хозяйки предпочитают высевать семена в феврале, тогда основной период активного роста культуры придется как раз на период с достаточной длиной светового дня. А летом базилик будет прекрасно себя чувствовать на окошке в квартире.

Как вырастить базилик на подоконнике из семян?

Прежде чем приступать к посадке, необходимо подготовить землю. Можно взять хорошую почву с дачного участка, а можно приобрести готовый субстрат. В почву с огорода для ее облегчения можно добавить немного торфа.

Иногда базилик садят в смесь торфа и перегноя (перегной можно заменить кокосовым волокном) в соотношении 2:1. Перед посевом семена стоит пару часов подержать в растворе марганцовки малинового цвета.

Ведя разговор о том, как вырастить базилик на подоконнике в квартире, стоит вспомнить, что для растений необходимо подобрать горшочки для посадки. Здесь имеется два варианта. Можно семена посеять маленькие емкости (200 г), а в дальнейшем пересадить растения в более просторные горшки. Но в целом можно сразу использовать большие ящички, это избавит вас от лишних хлопот. На дно сосудов следует положить керамзит в качестве дренажа. Семена высевают во влажный грунт на глубину не более одного сантиметра на расстоянии 7-10 сантиметров друг от друга. После этого горшки следует затянуть пищевой пленкой и не снимать ее до тех пор, пока не появятся всходы. Далее, чтобы побыстрее вырастить базилик дома на подоконнике, следует создать оптимальные условия. При температуре +22-28 градусов первые ростки появятся через пять-восемь дней.

Уход за молодыми всходами

Как только появятся молодые ростки, сразу необходимо переставить горшки в хорошо освещаемое и теплое место. Растения необходимо регулярно поливать. Делать это нужно один раз в сутки, в самые жаркие летние дни можно увлажнять почву утром и вечером водой комнатной температуры. Периодически базилик можно опрыскивать водой, особенно это полезно летом.

Чтобы понимать, как вырастить базилик в горшке на подоконнике, нужно знать, что родиной растения являются субтропики. Именно поэтому культура нуждается в обилии тепла и света. Для того чтобы растение хорошо развивалось и быстро росло на подоконнике, температура воздуха должна быть не менее +20 градусов, но лучше +25 градусов, а солнце должно светить не менее 4 часов в день.

Базилик очень боится сквозняков. Взрослым кустикам можно один раз в три дня рыхлить почву. Если почва в горшках не очень плодородная, то периодически (не чаще одного раза в месяц) ее следует удобрять. В качестве подкормки подходят любые универсальные удобрения на основе гумматов или органического компоста.

Первые листья можно будет обрывать у растения через 1,5 месяца. В дальнейшем, срезая зелень, нужно на стеблях оставлять не менее трех листочков. Это необходимо для того, чтобы в пазухах начали образовываться новые веточки. Когда базилик подрастет, можно будет ему прищипнуть верхушку, тогда куст будет разрастаться вширь.

Как вырастить базилик дома на подоконнике в зимнее время?

Если вы решились посеять семена зимой, то от вас потребуется более тщательный уход, чтобы вырастить хорошее растение. С одной стороны, культура нуждается в хорошем поливе, а с другой излишнее переувлажнение может привести к болезням. Поэтому с водой нужно быть аккуратнее.

Наиболее комфортной температурой для базилика является +20-25 градусов. Зимой для растения световой день недостаточно продолжительный для нормального развития, поэтому его необходимо дополнительно подсвечивать. Для этого в вечернее время можно включать лампу на 3-4 часа. Базилик плохо переносит температурные перепады и сквозняки.

Учитывая эти моменты, культуру можно вырастить дома и в зимние холода.

Болезни, которым подвержено растение

Базилик, как и многие другие культуры, подвержен разным заболеваниям. Конечно, домашние растения меньше болеют, чем уличные, но все же стоит обезопасить себя. Наиболее распространенными заболеваниями, которые поражают базилик, это фузариоз и серая плесень. Чтобы ваши кусты не поразили такие хвори, нужно избегать перелива, поскольку чрезмерная влажность провоцирует недуг. Если же растение все же приболело, то необходимо своевременно удалять пораженные стебли, чтобы они не заражали здоровые побеги.

Как правильно собирать урожай?

Для того чтобы растение хорошо росло и продолжало в дальнейшем развиваться, нужно уметь правильно собирать урожай. Никогда нельзя отщипывать базилик у самого корня, это может навредить растению. Для того, чтобы увеличить срок жизни растения, необходимо удалять цветоносы сразу при их появлении. Базилик нельзя отщипывать у корня, это может загубить все растение. Вообще удалять листики можно, но при этом следует оставлять 4-5 листочков, в дальнейшем из их пазух начнут появляться новые ветви.

Для того чтобы меньше травмировать кусты лучше не отщипывать листву, а обрезать ножницами. Зелень ими легко удаляется, а стебли при этом не травмируются.

Зная все примудрости процесса, вырастить базилик в домашних условиях на подоконнике доврольно просто. Поэтому каждая хозяйка может попробовать свои силы.

Множество пряных трав, в том числе базилик, прекрасно чувствуют себя на открытом воздухе, и мы с удовольствием выращиваем их у себя в саду. Но это пока на улице тепло и погода к этому располагает, ведь с наступлением холодов такая возможность пропадет. А что если перенести травы в закрытое помещение, и посадить их в контейнер на подоконнике для дальнейшего роста? По-моему, прекрасная идея! Как вырастить базилик на подоконнике, спросите вы? Очень просто. Это могут быть как семена, так и уже подросшее в саду растение.

Для этого достаточно знать основные секреты выращивания этого однолетника и создать ему необходимые условия в домашней обстановке:

⦁ просторный подоконник, желательно на солнечной стороне, окна выходящие на юг или юго-запад подойдут для этого идеально. Если окна выходят на иную сторону света, либо не на солнечную сторону, позаботьтесь о дополнительном освещении для растения. Разместите лампы на расстояние 40 — 45 см, подсвечивайте не менее 10 часов в день, чтобы восполнить нехватку солнечного света;
⦁ базилик теплолюбив. Оберегайте растение от сквозняков.

⦁ полив обильный, но при этом растение не приемлет переувлажнения, поэтому, чем больше будет дренажных отверстий в контейнере, тем лучше. Возьмите за правило поливать растение через день, прежде проверив почву. Это совершенно ненаучно, но работает. Приложите палец к земле и если он влажный, воздержитесь от полива. Сухо? Немного полейте;
⦁удобрение — немаловажная часть ухода, с ним растение будет радовать вас своим интенсивным ростом. Одного раза в месяц будет вполне достаточно;
⦁ прежде чем приступить к обрезке, позвольте растению акклиматизироваться и первое время используйте в еду только подросшие листья. Как только растение окрепнет, можно прищипывать молодые побеги на 5–7 см. Это простимулирует рост растения и придаст ему разветвленную форму.

Важно! Если вы пересаживаете готовое растение из сада, то делайте это до его цветения. Ведь если растение уйдет в цвет, оно перестанет давать новые вкусные листья. Поэтому следите за цветами и в случае их появления, просто прищипните их.

Базилик выращивание из семян

Базилик одна из легких трав для выращивания в домашних условиях, даже без малейших навыков для этого. Поскольку базилик однолетник, то и растет он довольно быстро, а если придерживаться основных условий выращивания, то наслаждаться свежими листьями вы сможете уже через несколько недель после посева.

Видео — Выращивание базилика из семян

Важно! Оптимальное время для высеивания семян — начало марта.

Цены на семена базилика

семена базилика

Пошаговая инструкция по выращиванию базилика из семян

Шаг 1. Подготовьте почву. Заполните емкость почвой (смесь торфа и перегноя 2:1), добавьте воды. Хорошенько перемешайте. Почва должна быстро поглощать влагу, быть плодородной и легкой.

Шаг 2. Наполните кассеты для рассады на 3–5 см ниже верхней части увлажненным грунтом.

Шаг 3. Посадите сразу несколько семян в каждую ячейку, на случай если некоторые из них не прорастут.

Перед посевом семена лучше обеззаразить, поместив их на пару часов в слабый раствор марганцовки.

Шаг 4. Присыпьте семена сухим грунтом. Глубина посадки не более 1 см, так как семена очень мелкие.

Шаг 5. Увлажните верхний слой из ручного опрыскивателя для цветов. Если вдруг, какое-либо из семечек появится на поверхности, аккуратно углубите его обратно в грунт.

Шаг 6. Закройте контейнер пластиковой крышкой, либо пищевой пленкой. Поставьте в теплое место, каждый день проверяйте влажность почвы и появление первых ростков.

Важно! Базилик очень быстро прорастает и первые ростки могут проклюнуться уже через 7–10 дней.

Шаг 7. Как только появились первые ростки, уберите крышку или пленку. Добавьте дополнительное освещение, чтобы стимулировать рост, и избежать вытягивания рассады.

Цены на ящики для рассады

ящики для рассады

Дальнейший уход в домашних условиях

После того как семена проклюнулись, очень важно правильно о них позаботиться. Используйте следующие общие рекомендации для этого:

Полив саженцев

Частота полива зависит от влажности помещения. Если в помещение сухо и тепло, увеличьте полив. Старайтесь орошать почву не менее одного раза в день, в утренние часы. Следите за общим состоянием почвы, если верхняя часть почвы будет оставаться постоянно влажной, не подсыхая, это может привести к плесени и загниванию ростков.

Освещение

Базилик солнцелюбив и любит хорошо освещенные места, по крайней мере, солнечные ванны должны быть не менее 6 часов в день. На этапе активного роста саженцам необходим дополнительный источник света. В среднем, они должны получать 12–16 часов дневного света, для этого расположите рассаду на 10 см ниже источника света. По мере ее подрастания, расстояние увеличивайте.

Циркуляция воздуха

Чтобы растение росло и развивалось здоровым, ему нужна хорошая циркуляция воздуха. Так, почва будет проветриваться и подсыхать, избегая тем самым появления плесени. Следите за густотой посадки. При сильной загущенности лучше несколько растение удалить, проредив их. Рыхлите почву раз в три дня, давая больше кислорода корням.

Важно! Не забывайте разворачивать контейнер к солнцу, тем самым, давая возможность растениям равномерно расти и развиваться.

Обрезка

Базилик который мы видим на страницах журналов и сайтах, кустистый и красивый. Но он не будет расти таким образом самостоятельно. Если базилик не обрезать вовремя, он вытянется вверх и не даст нужного результата. Ключом к тому, чтобы получить красиво разветвленное густое растение, с большим количеством листьев для сбора–это правильно обрезать его на ранних этапах и прищиплять позднее. Лучше это делать когда растение вырастет до 15 см, и у него появятся четыре-пять настоящих, а не семядольные листочки. После того как новые побеги отрастут на 10 см. процедуру можно повторить.

Пересадка молодого базилика

Если ваше растение переросло свой горшок, вы можете пересадить его в более крупный. Нехватка питательных веществ, почвы и воды негативно скажется на росте базилика и его внешнем виде. К тому же, такое растение в большей степени подвержено инфекциям и вредителям.

В течение основной фазы роста, базилик пересаживают два раза. В первый раз, после того как у растения появится несколько настоящих листочков, его можно пересадить в горшок диаметром 10–12 см.
По мере того, как базилик будет расти, его нужно будет пересадить еще один раз, чтобы он полностью раскрыл свой потенциал и дал мощный прирост.

Основным сигналом к пересадке базилика, будут проросшие сквозь дренажные отверстия корни.

Видео — Своевременная пикировка базилика

Сорта базилика

Существует много разновидностей базилика, каждый со своим собственным ароматом, каждый находит свое применение как в кулинарии, так и в лечебных целях. Базилик относится к семейству мяты и очень похож на нее по внешнему виду. Самый популярный тип базилика, который используется при приготовлении пищи, – это сладкий базилик, но некоторые люди любят готовить с лимонным базиликом, гвоздичным базиликом или базиликом со вкусом корицы и ванили. На данный момент насчитывают около 150 сортов базилика. Но мы рассмотрим самые часто встречающиеся в наших мини-садиках сорта.

Важно! Для горшечного выращивание подбирайте низкорослые ветвистые или салатные сорта.

Наиболее распространенный сорт, со средними, округлыми листьями нежно зеленого цвета и сладковатым вкусом.Чаще всего встречается на полках в супермаркетах и используется для приготовления соуса Песто, томатных соусов и маринадов.

Генуэзский базилик

Классический итальянский базилик с очень большими темно-зелеными листьями. Чем то похож на сладкий базилик, но обладает более сильным и ярко выраженным вкусом и листья плоские и заостренной формы. Широко используется в итальянской кухне, и для приготовления соуса Песто. Прекрасно себя чувствует в комнатных горшках.

Часто встречается в азиатской кухне, для приготовления кунжутной лапши и тайского цыпленка. Имеет темные остроконечные листья среднего размера и обладает пряным ароматом солодки. Стоит отметить тот факт, что этот сорт базилика, сохраняет свой вкус при более высоких температурах приготовления, по сравнению с другими сортами.

Фиолетовый базилик

Имеет яркий, темно-бордовый окрас больших листьев и обладает перечно-гвоздичным ароматом, который прекрасно насыщает уксус или масло, а так же придает красивый цвет блюдам. Прекрасно растет в горшках.

Имеет более нежный окрас листьев, чем выше перечисленные предшественники, но обладает поистине неповторимым лимонным ароматом. Прекрасное дополнение к блюдам из рыбы или птицы, овощам на гриле, а так же десертам и чаям.

Имеет мягкий перечный аромат, с терпким слегка солоноватым вкусом. Прекрасное дополнение к острым блюдам из мяса и птицы, к пасте и сырам.

Карамельный базилик

Обладает редким фруктово-карамельным ароматом и по этой причине является прекрасным ароматизатором для напитков, уксусов, маринадов и используется как кулинарная добавка к десертам.

Базилик применение

Это только на первый взгляд, базилик обычная и быстро растущая трава, которая служит лишь приправой. На самом деле, разнообразие вкусов и ароматов, имеет куда более широкий круг применения.

Кулинария

Кулинарное использование, одно из самых популярных применений базилика, ведь он освежающий и универсальный. Он может «оживить» соус к макаронам или салат, придать пикантность коктейлю или десерту.

Важно! Чтобы получить самый сильный аромат базилика, добавьте свежие листья в конце приготовления (хотя это может варьироваться в зависимости от рецепта).

⦁ Базилик сочетается с оливковым маслом, чесноком, лимоном, розмарином и тимьяном — и, конечно же, помидорами. Базилик и помидоры, похоже, были созданы друг для друга, настолько гармонично они дополняют друг друга;
⦁ Сушеный базилик можно легко добавить практически к любому блюду, он используется во многих кухнях мира, подчеркивает глубину и аромат блюд. Не конкурирует с другими травами, а придает свою пикантность. К тому же при сушке сохраняются все полезные вещества растения;

Важно! Срок хранения сушеного базилика не более двух лет, в тканевом мешочке, без доступа солнечных лучей и влажности.

⦁ Итальянская кухня просто боготворит это растение, и её меню полно рецептов и идей по его применению в пищу, например, в томатном соусе, или уксусах. Но лучший способ использовать его — определенно соус Песто. Смесь базилика, чеснока, орехов, сыра и оливкового масла является одной из самых универсальных приправ;
⦁ Можно сделать масло для салатов, для этого необходимо измельчить свежие листья и смешать с хорошим оливковым или растительным маслом;
⦁ При заморозке листьев, сначала окуните их в оливковое или растительное масло;
⦁ хорош в комбинации с орегано и розмарином.

И хотя многие склонны связывать базилик с Италией и другими средиземноморскими странами, он фактически зародился в Индии, и был привезен в Европу через маршруты специй в древние времена. На хинди, эта трава известна как Тулси, что означает «Священный Базилик». Он до сих пор занимает в Аюрведе особое и важное место, не зря его еще называют «эликсиром жизни».

Народная медицина

Листья базилика обладают антибактериальными, антивирусными и иммунодефицитными свойствами, которые улучшают общее состояние и здоровье организма.

⦁ базилик богат антиоксидантами, обладает противораковыми и антивирусными свойствами;
⦁ считается, что он оказывает успокаивающее действие на желудок;
⦁ успокаивающий чай из высушенных листьев базилика, помогает при кашле и простуде;
⦁ паровые ингаляции с сушеными листьями базилика облегчают головные боли, для этого добавьте столовую ложку высушенных листьев базилика к двум чашкам кипящей воды в емкость (кастрюля, глубокая тарелка), накройте голову полотенцем и вдыхайте пар в течение 5–10 минут;
⦁ эфирное масло базилика является антибактериальным, а капли масла базилика часто помогают при ушных инфекциях;
⦁ регулярное потребление сока, а так же чая, нормализует уровень сахара в крови;
⦁ снижает стресс и раздражительность.

Косметология

Листья и эфирные масла базилика в косметологических целях используют еще с незапамятных времен. Это природное средство обогащенное антиоксидантами и питательными веществами очень эффективно и проверено временем.

⦁ успокаивает покраснение кожи, действует против угрей и прыщей;
⦁ природное лекарство от кожных инфекций;
⦁ домашнее средство от укусов насекомых;
⦁ имеет антивозрастной эффект;
⦁ природное лечение от перхоти и сухости кожи;
⦁ средство против выпадения волос.

Важно! Употребление сока растения, а так же добавление его в маски для лица домашнего приготовления, благотворно скажется на здоровье вашей кожи и волос.

Полезные свойства базилика и противопоказания

Из базилика мы как правило используем листья, которые особенно богаты танинами и эфирным маслом. К тому же, он отличный источник железа, кальция, калия и витамина С, которые чрезвычайно полезны для здоровья. Базилик также содержит небольшое количество магния и марганца.

Таблица. Пищевая ценность базилика на 5 г. зелени

* Процент дневной нормы, рассчитанный на основании пищевого рациона в 2000 калорий.

В последнее время держать дома на подоконнике пряный огород – модно. Да, не удивляйтесь, ведь это не только свежая зелень к столу, но и отличное украшение интерьера. К тому же, великолепный релакс! Давно доказано, что зелёный цвет и пряные ароматы снимают стресс и расслабляют. Один из фаворитов домашнего огорода – базилик.

Без этого короля сложно представить домашнюю кухню. Но столь царская особа требует к себе и соответствующего внимания! Выращивание базилика в горшке дома – дело непростое. Зато какое увлекательное!

Такая несравненная
Базилик – пожалуй, самое многонациональное растение. Его любят во всех уголках Земного шара. Да и называют его по-своему. В Индии это «тульси». Если перевести, можно удивиться – несравненная. Наверняка культура поразила индийцев. В Армении его называют реан. Ведь в армянской кухне эта культура занимает почётное место. В Израиле у базилика два названия – рейхан и рейхани.

Эту душистую и ароматную травку израильтяне добавляют во многие блюда. Любима она и в Средней Азии, её называют тут по-разному: реган, окимон (таджики), райхон (узбеки). А славяне звали базилик поэтично и красиво – душистый василёк. Наверное, это заморское чудо напоминало им родной цветок.

Это интересно! Родиной этой пряности считают Африку. Европа узнала, как выглядит базилик, благодаря Александру Македонскому. В Россию же травка была завезена только в XVІІІ в.

Из этой статьи вы узнаете

Три способа выращивания: семечко, черенок или растение

Если вы задумались над тем, как вырастить базилик на подоконнике, для начала нужно выбрать способ выращивания этой культуры. Их три.

Способ 1. Пересадка растения из открытого грунта в горшочек

Делают это в том случае, если растение еще не завершило свой вегетативный период (например, у вас в регионе наступили холода). В этом случае квартира – идеальный вариант. Только помните, что своей зеленью такое растение будет радовать вас не больше 2-3 месяцев.

Как вырастить? Просто перенесите кустик с комом земли в большой высокий горшок. Грунт можно слегка отряхнуть. Несколько дней пересаженное растение держите в тени, обязательно поливайте.

Способ 2. Выращивание с помощью черенков

В этом случае ароматные листики вы будете также собирать недолго – 3-4 месяца.

Как вырастить? Срезать веточки у основания главного стебля. Поставить саженец в воду. Подождать появления корней (срок – примерно 1-2 недели). Высадить в землю. Некоторые просто высаживают черешки в землю, предварительно увлажнив её, и накрывают сверху банкой. В последнем случае росточек может и не прижиться. Поэтому лучше сажать сразу несколько штук в один горшок.

Способ 3. Посадка семенами

Бесспорно, самый долгий и хлопотный. Зато вы сможете радоваться урожаю практически 8-10 месяцев. Но самый ранний урожай вы получите только спустя месяца полтора.

Как вырастить? Высадка пряности в горшочки на рассаду проводится в конце февраля-начале марта. Потом её можно пересадить в более глубокую ёмкость.

Есть идея! Чтобы круглогодично радовать свою семью пряной зеленью и не иметь много хлопот с её выращиванием, периодически (к примеру, 1 раз в 2-4 месяца) срезайте молодые зелёные ветки культуры, ставьте их в воду и высаживайте в грунт.

Миниатюрные и очаровательные: какой сорт посадить

Сортов у этой чудесной культуры несколько десятков. Выбирайте низкорослые – именно они красивее смотреться будут в горшочках. Высота таких сортов не превышает 40-45 см. Бесподобны на подоконнике мелколистные сорта – десятки кружевных листочков смотрятся просто очаровательно. Обратите внимание на такие сорта, если вас интересует, как вырастить базилик дома:

Баскуро

Низкорослый с тёмно-зелёными листьями, которые собраны в пышную шапку. Каждый листочек сам по себе – красив. Вряд ли кого-то разочарует. Но помните, что пересаживания он совсем не любит. Поэтому сразу же сейте его на постоянное место.

Маркиз

Этот милый комнатный малыш, который вырастает не больше 25 см, просто потрясающе пахнет: гвоздично-перечный аромат внесёт уникальную пряную нотку в любое блюдо. Обязательно займитесь его разведением, не пожалеете.

Карлик

Название говорит само за себя. Меньше растения не найти! Всего 10-18 см, но аромат и вкус ничуть не хуже, чем у классических сортов. А украсит любое окно!

Василиск

Ничего общего с известным славянским чудищем он не имеет. Зато листьев у него очень много! Поэтому этот сорт нужно непременно посеять у себя дома.

Тролль

Очень декоративный сорт. Листья фиолетовые с зелёными кончиками. Вырастает до 45 см. И он очень устойчив к перепадам температур. Специалисты советуют его для новичков.

Философ

Увидев его, каждый обязательно задумается… как такой куст может источать столько удивительный гвоздичный аромат. Пикировка этого сорта ему совсем не повредит.

Миниатюрные ажурные листья создают очень плотную массу. Внешний вид просто потрясающий. Это целая серия карликовых сортов – разновидностей очень много. А сколько растёт – вы просто удивитесь: на протяжении практически 10 месяцев будет радовать своей нежнейшей зеленью.

А у этого миниатюрного сорта коричный запах. Можете себе представить? И в реальности он еще краше, чем на фото.

Есть идея! Попробуйте высадить рядом несколько сортов базилика, выстроив из них интересную композицию в одном ящичке. К примеру, по центру высадите высокий фиолетовый сорт, а по бокам низкорослые зелёные. Или чередуйте фиолетовые и зелёные растения.

Любит - не любит, или Два главных правила

В переводе с греческого базилик означает «король». Столь царская особа весьма капризна, а потому в уходе за культурой обязательно нужно знать следующие правила:

Правило 1

Много света, своевременные поливы, хорошее тепло (от 25°С), лёгкая воздухопроницаемая почва и глубокий горшок – вот то, за что базилик вам скажет только «спасибо».

Правило 2

Скажите «нет» сквознякам, застою воды, резким перепадам температуры и затенённости. Всё это совсем не по душе растению.

Важно! Если есть возможность, выращивайте базилик на южных или юго-восточных подоконниках, лоджиях. Если вы проветриваете комнату, накрывайте сверху зелень полиэтиленом или убирайте на время горшочки.

Выбираем горшочки и готовим землю

Выбирая горшок и подготавливая грунт к посадке растения, важно помнить, что корень у этого растения объемный. Поэтому:

• покупайте глубокий горшок. Можно приобрести специальные контейнеры для рассады, но только достаточно вместительные. Также подойдут глубокие деревянные ящики – в них можно высадить несколько кустиков. Очень экстравагантно будет смотреться стеклянная тара. В этом случае постарайтесь сделать внутри эффектный дренаж и высаживание культуры проводите строго по центру;
• готовьте хороший дренаж, не менее 2-3 см. Можно брать любой: гальку, керамзит, щебень, битый кирпич;
• особое внимание уделите почве. Это растение весьма требовательное. Можно купить специальный грунт либо сделать почвосмесь по следующим рецептам:
  - Рецепт 1 . Возьмите обычную садовую землю, смешайте её с перегноем и торфяным грунтом. Всё нужно взять в равных пропорциях.
  - Рецепт 2 . Можно использовать кокосовый субстрат (1 часть), добавив к нему по 2 части земли и перегноя.
  - Рецепт 3 . Самая простая смесь: соедините 2 части земли с 1 частью перегноя.

Совет! Если вы придерживаетесь лунного календаря, сейте культуру на растущую Луну, в те дни, когда она будет находиться в знаках Рака, Скорпиона или Козерога. Вы обязательно получите отменный урожай.

Если же вы не верите таким календарям, всё же, не стоит сеять в полнолуние, новолуние и в период, когда Луна находится в Водолее. Это самый непродуктивный и неудачный период. Поэтому, когда высаживать культуру, решайте сами.

От А до Я: пошаговый мастер-класс посадки

Как ухаживать

После того, как сеянцы взойдут, в течение следующих 2 недель кроме умеренного полива (желательно из пульверизатора), аккуратного рыхления и большого количества света и тепла им больше ничего не нужно.

Подсвечивайте росточки люминесцентными либо фитолампами около 6-8 часов. Следите, чтобы освещение у растений было не меньше 15-16 часов в сутки. В том случае, если вы хотите использовать обычные лампы накаливания, размещайте их не ниже 50 см от росточков. В противном случае рассада может обжечься.

Летом растения можно не подсвечивать. Осенью можно возобновить вновь. Следите за температурой. Она не должна падать ниже +20°С. Замечено, что в этом случае базилик теряет даже свой неповторимый аромат. Особенно внимательно к этому показателю относитесь зимой и весной. Помните, что на подоконнике температура всегда ниже на 3-4 градуса, чем в комнате. Поэтому учитывайте время года: если на улице мороз, уберите горшочки с подоконника или дополнительно утеплите его.

Как только саженцы достигнут 5-7 см, досыпьте в емкость немного земли, чтобы укрепить тонкие росточки. Конечно, можно пересаживать (пикировать) рассаду в другую емкость, но только помните, что базилик совсем этого не любит – он будет несколько дней болеть, а то и совсем может не прижиться. Рассаживать рассаду нужно только в крайних случаях.

Важно! Эта культура влаголюбива. Её необходимо периодически опрыскивать из пульверизатора. Как часто поливать, смотрите сами. Когда на полную мощь работают батареи, около растения желательно поставить несколько мисок с водой. Можно повесить на батарею мокрое полотенце. Его нужно периодически менять.

Нужны ли подкормки

Как мы уже писали, первые две недели росточкам подкормки не нужны. Потом это растение очень отзывчиво на любую органику (перегной, птичий помет, навоз). Разводите 1:10.

Также базилик любит азот, ведь именно он способствует росту зеленой массы. Однако не перекормите растение! Иначе почва у вас «закиснет». Используйте 2 ст. ложки на 10 л воды. Удобряйте не чаще 1 раза в 2 недели. Примерно через 3-4 месяца можно подкормить базилик комплексным удобрением (азот, калий, фосфор). Разведите его, согласно инструкции, либо придерживайтесь пропорций: 2 г азота, 3 г калия и 5 г фосфора на 1 л воды.

Совет! Если вы использовали богатую плодородную землю, начинайте удобрять культуру только спустя 1-2 месяца.

Почему важны прищипывания

Это одна из важных процедур. Про неё совсем не стоит забывать. Прищипывать нужно для того, чтобы сформировать красивый и пышный кустик. Ведь взамен одного удалённого – вырастают два стебелька!

Итак, как же правильно проводить эту процедуру?

Шаг 1. Дождитесь того, когда на росточке появится 4-5 настоящих листочка. Теперь срежьте верхушку (точку роста). Через некоторое время там, где вы срезали верхушку, появится несколько стебельков.

Шаг 2. Когда эти стебельки подрастут и тоже обзаведутся стольким же количеством листьев, их точно также нужно прищипнуть. Эту процедуру потом нужно проводить по мере роста растения. Примерно 1 раз в 2-3 недели.

Шаг 3. Если вы хотите использовать листья для приготовления блюд, срывайте самые старые (они находятся ниже к основанию стебля).

Важно! Также не допускайте появления цветов, их нужно обрывать, иначе растение не только потеряет свои декоративные свойства, но и пряные качества.

Чем болеет базилик

Несмотря на то, что эта культура достаточно устойчива к болезням. Она тоже может поражаться различными болезнями.

Чёрная ножка

Это грибковая напасть. Она практически косит тоненькие росточки.

Определить эту болезнь можно по следующим признакам:

• стебелёк около корня чернеет;
• растение желтеет и погибает.

Причин несколько: самая частая – это чрезмерный полив. Также неблагоприятны повышенная кислотность почвы и плохая воздухопроницаемость.

Что делать? Если росточек уже заболел, спасти его вряд ли удастся. Заболевшие кусты обязательно нужно удалить вместе с небольшим комом земли. А землю пролить крепким раствором марганцовки. Легче не допустить эту болезнь. Поэтому не злоупотребляйте поливами, следите за кислотностью грунта, рыхлите посадки.

Можно использовать биологические фунгициды, которыми следует пролить землю, если в ней ещё остались здоровые росточки. Однако потом не используйте землю от заражённых растений для дальнейшего выращивания культуры. Лучше подросшую рассаду пересадить в другую ёмкость.

Фузариоз

Также грибковая болезнь. Понять, что росточки заболели фузариозом, можно по следующим признакам:

• листья буреют или желтеют, истончаются;
• болезнь переходит на корни, в результате погибает вся культура.

Причины фузариоза: заражённые семена или грунт. Также неблагоприятны резкие скачки температуры и влажности.

Что делать? Как только вы увидели первые признаки болезни, не стоит сразу же использовать химию, просто опрыскайте посадки настоем шелухи лука. Возьмите 4 части лука и 1 часть воды. Настаивайте 24 часа. Оборвите пораженные листочки. Если же фузариоз вы уже запустили, используйте специальные фунгициды.

Чтобы не допустить этого заболевания, обязательно дезинфицируйте почву и семенной материал.

Серая гниль

Это грибковая болезнь. Проявляется она так:

• сначала на нижних листочках вы увидите светло-бурые пятна;
• затем пятна будут подниматься всё выше и «захватят» всё растение;
• на поражённых участках появится серый пушок;
• сильно поражённое растение может погибнуть.

Что делать? Если растение только-только заболело, опрыскайте его настоем луковой шелухи, рецепт его такой же, как и для чёрной ножки. Если вы болезнь запустили, применяйте фунгицидные препараты.

Если вы хотите не допустить эту болезнь, не стоит чересчур увлажнять почву, обязательно регулярно подкармливайте кустики, выносите горшочки на свежий воздух.

Базилик – капризный король, но не настолько, чтобы не суметь вырастить его на подоконнике или балконе. Он, как настоящий южанин, любит много света и тепла, частое опрыскивание и подкормки, но без самого главного – вашего огромного желания и любви к тому, что вы делаете, – никак не обойтись!

Вдохновляйтесь, воодушевляйтесь и приступайте к столь очень увлекательному делу – посадка и уход за базиликом в домашних условиях.

ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте