Շատ համեղ աղցաններ ծովախեցգետնի ձողերով - դասական բաղադրատոմսերի տատանումներ: Crab Salad - դասական բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ նկարագրություններով, լուսանկարներով և տեսանյութերով

Ծովամթերքի ավելացված նախուտեստները շատ նուրբ և ախորժելի են: Ծովախեցգետնի աղցանի կալորիականությունը կարող է կրճատվել, եթե մայոնեզի փոխարեն ավելացնեք թթվասեր կամ բնական մածուն: Պատրաստման հեշտության և ջերմային բուժում չպահանջող բաղադրիչների օգտագործման շնորհիվ այս բաղադրատոմսերը շատ տարածված են: Այս հոդվածում ներկայացնում ենք ուտեստների ամենատարածված տարբերակները, որոնցով կարելի է պատրաստել խեցգետնի ձողիկներտոնական սեղանի համար.

Խնդրում ենք ձեր ընտանիքին այս համեղ աղցան պատրաստելու այլ տարբերակներով, օրինակ՝ պատրաստել կամ.

Այս տարբերակը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուրի համար ամանորյա արձակուրդներ, կամ այլ տոներին։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ պատրաստման արագությունն ու ամենանուրբ համը այն դարձնում են և՛ անփոխարինելի, և՛ ծանոթ ուտեստ։ Բոլորը սիրահարվեցին դրան, հենց որ դարակներում հայտնվեցին խեցգետնի ձողիկներ։ Մեր աղցանին ավելացվում է նաև պանիր, որն էլ ավելի նուրբ և հաճելի է դարձնում համը։ Ձեր հյուրերը միշտ կվայելեն այս հյուրասիրությունը:

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ ծովախեցգետնի աղցանի մեջ - բաղադրատոմս.

• 250 գրամ խեցգետնի միս;
• 200 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 4 ձու;
• 80 գրամ վերամշակված պանիր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մայոնեզ;
• աղ.

Խեցգետնի փայտով աղցանի պատրաստում.

1. Ձվերը եփել մինչև դեղնուցը պնդանա, սառչի և կեղևազրկվի։ Կտրել խորանարդի մեջ:
2. Խեցգետնի ձողիկները կամ միսը մանր կտրատել։
3. Ավելի լավ է նախ պանիրը սառեցնել ու մանր խորանարդիկների կտրատել։
4. Սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամուլով և ավելացրեք մայոնեզին։
5. Պատրաստի բաղադրիչները խառնել։ Համեմեք սոուսով։
6. Մեր հյուրասիրությունը պատրաստ է: Բոլորը սեղանին!

Ի՞նչ կարելի է արագ պատրաստել ծովախեցգետնի ձողերից:

Մեր երկրում բոլորի կողմից սիրված այս ուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Այս բաղադրատոմսը ներկայացնում է ապրանքների նվազագույն հավաքածու, որոնցից կարելի է ծովախեցգետնի ձողիկներով ավանդական աղցան պատրաստել: Հավանաբար, ոչ մի հյուրասիրություն ամբողջական չի լինի առանց նման նախուտեստի:

Ինչ է ներառված ծովախեցգետնի աղցանի մեջ.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գր.;
• հավի ձու - 3 հատ;
• մայոնեզ - 150 գր;
• աղ - 1-2 պտղունց;
• աղացած սև պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցան.

1. Նախ, եկեք խաշենք ձվերը: Եռալուց հետո 10 րոպե եփում են, որ պինդ եփած ստացվեն։ Նրանք նույնպես չեն կարող չափազանց եփվել, քանի որ դեղնուցը կկորցնի իր վառ գույնը։
2. Ձողիկները կեղևավորված ձվերի հետ կտրատում են փոքր խորանարդի։
3. Եգիպտացորենը դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

Ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսը բրնձով և վարունգով

Ոմանք հետեւյալ բաղադրատոմսը համարում են ծովախեցգետիններով սովորական ավանդական աղցան։ Այն օգտագործում է բրինձ և թարմ վարունգ։ Արդյոք դա այդպես է, մենք չենք կարող դատել: Բայց ուտեստը շատ համեղ է ու հագեցած։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 250 գրամ խեցգետնի միս;
• 2 ձու;
• 1 կանաչ վարունգ;
• 6 ճ.գ. բրինձի գդալներ (ավելի լավ է երկար հացահատիկ վերցնել);
• 200 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• աղցան մայոնեզ;
• աղ.

Սովորական ծովախեցգետնի աղցան - պատրաստում.

1. Ավելի լավ է բրինձը երկար ձավարով վերցնել։ Այս բազմազանությունը շատ չի կպչում իրար և գեղեցիկ ու կոկիկ տեսք ունի ուտեստների մեջ։ Նախքան եփելը, հատիկները լավ ողողեք սառը ջրի տակ։ հոսող ջուր. Դրեք քամոցի մեջ և թողեք քամվի։ Հարկ է հիշել, որ բրինձը եփվում է 1-ից 2-ի համամասնությամբ: Նախ, արտադրանքը տեղադրեք եռացող ջրի մեջ բարձր ջերմության վրա, մինչև այն եռա: Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև պատրաստ լինի: Թող սառչի։
2. Ձվերը պինդ եփել։ Այնուհետև դրանք հովացրեք և կտրեք շատ փոքր կտորներով։
3. Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։
4. Եթե ​​վարունգը հաստ ու կոշտ կեղև ունի, ապա այն պետք է մաքրել։ Մեր աղցանը չի հանդուրժում կոշտ ուտելիքները։ Բանջարեղենը շատ մանր կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։
5. Եգիպտացորենը դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի աղցանը շատ հեղուկ չլինի։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Ավելացնել մի քիչ աղ և լավ խառնել։
7. Բրնձով աղցանը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:

Ծովախեցգետնի փայտով աղցան

Պարզ ավանդական աղցանը կարող է մի փոքր բազմազան լինել այնպիսի ապրանքի հետ, ինչպիսին է լոլիկը: Իսկ ճաշատեսակը շերտերով մատուցելու տարբերակը նախուտեստը կդարձնի օրիգինալ և գեղեցիկ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• լոլիկ - 2 հատ;
• ծովախեցգետնի միս - 250 գրամ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գր;
• հավի ձու - 4 հատ;
• պանիր - 80 գր;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղցան մայոնեզ;
• հազարի տերևներ;
• մի պտղունց աղ:

Ծովախեցգետնի աղցանի պատրաստման տեխնոլոգիա.

1. Ձվերը պինդ եփել, սառչել և մաքրել։ Քերել կամ մանր կտրատել։
2. Եգիպտացորենը դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի:
3. Խեցգետնի ձողիկները (կամ միսը) մանր կտրատել։
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
5. Աղցանի տերևներլվանալ, չորացնել և դնել ափսեի հատակին:
6. Կեղևավորված սխտորի մեխակները անցկացրեք մամուլով և խառնեք մայոնեզի, աղի և համեմունքների հետ՝ ըստ ճաշակի:
7. Լոլիկը մանր խորանարդի կտրատել։ Եթե ​​կտրատելու ժամանակ լոլիկը շատ հյութ է տվել, ապա ավելի լավ է քամել։
8. Խմորի մեջ եղած մթերքները դրվում են շերտերով, որոնք թաթախված են մայոնեզով (բացառությամբ վերջինի)։
9. Հազարի տերեւների վրա նախ լոլիկ քսել, հետո ծովախեցգետնի ձողիկներ, ապա ձու եւ պանրի շերտ։
10. Մեր ուտեստը պատրաստ է մատուցման։

Խեցգետնի աղցան պատրաստելու համար պարզապես անթիվ տարբերակներ կան։ Մեր կայքում դուք կարող եք գտնել այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր.

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Կաղամբը լավ լվանալ և հեռացնել խիտ տերևները։ Մնացած մասը կտրատել։
2. Ձողիկները շերտերով կտրատում ենք։
3. Լոլիկները լվացեք, հանեք կենտրոնը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
5. Լվացեք պղպեղը, հանեք ցողունը, հանեք սերմերը և միջուկը կտրատեք խորանարդի մեջ։
6. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։
7. Բոլոր պատրաստված մթերքները խառնել և համեմել մայոնեզով։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
8. Մատուցելուց առաջ աղցանը դնել սառնարանում, որ սառչի։

Հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի խեցգետինով նախուտեստներ է պատրաստում՝ իր բաղադրատոմսը փոխանցելով սերնդեսերունդ։ Ինչպես տեսնում եք, կան բազմաթիվ տարբերակներ, նույնիսկ դասական ծովախեցգետնի աղցան: Նման տատանումների բաղադրիչները շատ պարզ են և մատչելի: Եվ քանի որ խեցգետնի աղցանը քիչ կալորիա է պարունակում, ձեր հյուրերը երբեք չեն հրաժարվի դրանցից:

Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները տոնական սեղանին մատուցում են դասական ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցաններ, որոնք հիացնում են իրենց նուրբ համով, բերանին։ տեսքըև հագեցվածություն: Ճաշատեսակը շատերի կողմից սիրված է իր հյութալի հետևողականության և նուրբ հյուսվածքի համար, բայց ոչ բոլոր խոհարարները գիտեն այս խորտիկի համար արտադրանքը համակցելու բոլոր գաղտնիքները:

Ինչպես պատրաստել դասական ծովախեցգետնի աղցան

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել դասական ծովախեցգետնի աղցան, սկսեք ընտրել բաղադրիչները։ Իսկական ծովախեցգետնի միսը համարվում է դելիկատես։ Այն միշտ չէ, որ հասանելի է խանութներում, իսկ գինը չափազանց բարձր է։ Օրիգինալ ծովախեցգետնի միսն ունի նուրբ համ, առողջ վիտամինային բաղադրություն և լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, ավելի հաճախ՝ ռեստորաններում՝ խաշած, բանջարեղենի հետ խառնած և բարդ սոուսով։ Երբեմն կարելի է գտնել ծովախեցգետնի պահածոյացված միս, որը թարմից տարբերվում է ավելի կծու համով։

Սովորական խանութներում, զանգվածային արտադրության մեջ, խեցգետնի միսը փոխարինվեց անալոգով. դասական chopsticksձողաձկան և այլ ձկան սպիտակ մսի հիման վրա աղացած սուրիմիից։ Նման էժան ապրանքը փոխարինում է սովորական ընտանիքներում սեղանի նրբությունը, տալիս է աղցաններին քնքշություն, թեթևություն, իսկ կծու բաղադրիչների հետ միասին՝ կծուություն և հարստություն։ Ծովախեցգետնի ձողիկների վրա հիմնված առատ խորտիկներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան. կարող եք դրանցով պատրաստել գեղեցիկ տոնական ուտեստ, որը հիանալի տեսք ունի լուսանկարում, կամ պատրաստել համեղ պարզ խորտիկ ամեն օրվա համար:

Ծովախեցգետնի ձողերով աղցանները լավ են որպես խորտիկ աշխատավայրում, կարող եք դրանք ձեզ հետ տանել խնջույքի ժամանակ: Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում՝ պարզապես պետք է մանրացնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել և համեմել սոուսով։ Եթե ​​օգտագործվում է բնական թարմ միս, ապա այն պետք է եփել աղած եռացող ջրի մեջ՝ դափնու տերևներով և սև պղպեղի հատիկներով ուղիղ 3 րոպե (եթե ավելի երկար եփեք, միսը կդառնա կոշտ և ռետինե):

Պահածոյացված միսը պահանջում է տարբեր մշակումներ՝ բանկա բացելուց հետո անհրաժեշտ է ցամաքեցնել աղաջրը, կտրատել միջուկը շերտերի կամ կտորների: Սառեցված կամ սառեցված ձողիկներն ուղղակի պետք է կտոր-կտոր անել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Օրիգինալություն ավելացնելու համար ձողիկները կարող եք թեթև տապակել կարագի կամ բուսական յուղի մեջ, որպեսզի ստանաք ոսկե դարչնագույն ընդերք։ Այս կերպ դուք կարող եք պատրաստել համեղ տաք և տաք աղցաններ ասիական ոճով։

Զարդանախշը կարող է լինել դասական մայոնեզ, յուղայնությամբ թթվասեր կամ ավելին բարդ սոուսներձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի և մանանեխի հիման վրա՝ համեմունքներով: Բնօրինակ սոուսը կլինի կրաքարի հյութ աղացած կարմիր պղպեղով, Դիժոնի մանանեխով կամ սպիտակ գինու քացախով: Լավ համադրությունհամը ձեռք է բերվում ծովախեցգետնի ձողիկները՝ ծովախեցգետնի, կաղամարի և աղած ձկան հետ խառնելով։ Այս տարբերակը համեղ է մատուցվում թթու վարունգով թաթար սոուսով կամ 1000 կղզիներով։

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր նախուտեստին մսամթերք կամ այլ հավելում ավելացնել, ապա խոզապուխտը, պանիրը և ձվերը լավ են աշխատում: Եթե ​​դուք ընտրում եք պահածոյացված բանջարեղենից, ապա նրանք կանեն կանաչ ոլոռ, լոբի, նույնիսկ արքայախնձոր։ Փորձարկել հետ թարմ բանջարեղեն, մրգերն ու խոտաբույսերը թույլատրվում են առանց սահմանափակումների։

Դասական ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսեր

Ինտերնետում հեշտ է գտնել որևէ մեկը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսծովախեցգետնի աղցան հետ մանրամասն նկարագրությունև ուղեկցում յուրաքանչյուր փուլի լուսանկարների կամ տեսադասերի տեսքով: Սա հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը սկսնակ խոհարարների համար, ովքեր դեռ ծանոթ չեն խոհանոցին կամ անմիջապես չեն հասկանում, թե ինչպես մշակել խեցգետնի միսը (եթե բնական է օգտագործվում) և ինչի հետ համադրել նրբագեղությունը:

Ճաշատեսակները համեղ են դառնում պահածոյացված եգիպտացորենի, կրուտոնի կամ թարմ լոլիկի և պապրիկայի ավելացմամբ: Կարող եք օգտագործել թթու կամ թարմ վարունգ, սունկ՝ ցանկացած ձևով և ցանկացած տեսականի, կաղամբը՝ սպիտակ, չինական կամ ծաղկակաղամբ, պահածոյացված ջրիմուռներ (շատ առողջարար և յոդով հարուստ) կամ չուկկա ջրիմուռները նույնպես հարմար են։

Եգիպտացորենով

Շատերի համար եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողերով դասական աղցան հաճելի է թարմ համավելացնելով կանաչ սոխ և թարմ վարունգ։ Համեղ է ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ թեթև և քաղցր եգիպտացորենի պահածոյացված աղանդերի օգտագործման շնորհիվ։ Եթե ​​նախընտրում եք ավելի կծու համադրություն, ավելացրեք աղացած սև պղպեղ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• ծովախեցգետնի մսի իմիտացիա - 250 գ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 5 ցողուն;
• մայոնեզ - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարունգը մանր կտրատել մինչև 2 սմ լայնությամբ բարակ շերտերով, կտրատել սոխը։
2. Միսը կտրատել շերտերով։ Եգիպտացորենը քամեք քամոցի մեջ։
3. Ձվերը եփել, քերել, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։
4. Համեմում ենք մայոնեզով և աղով՝ ըստ ճաշակի։
5. Լավագույնն այն է, որ նախուտեստը մատուցեք հազարի տերևների վրա, որոնք դրված են թմբի մեջ:

Խեցգետնի մսով

Խեցգետնի մսից եգիպտացորենով աղցան պատրաստելու տարբերակ կա՝ օգտագործելով ձեր երևակայությունը։ Սա հաճելի կլինի ընտանիքի բոլոր անդամներին կամ նրանց, ովքեր եկել են տոնելու: գալա միջոցառումհյուրերի համար՝ վառ արտասովոր համ ավելացնել նախուտեստին, նարինջին: Ավելի լավ է ընտրել հարուստ կարմիր գույնի քաղցր սորտեր:

Բաղադրությունը:

• խեցգետնի միս - 0,2 կգ;
• քաղցր նարինջ - 2 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - կարող է;
• սխտոր - մեխակ;
• մայոնեզ - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը եփել, սառը, մանր խորանարդի կտրատել։
2. Խեցգետնի միսը մանր կտրատել։
3. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից:
4. Նարինջը մաքրել, բաժանել շերտերի, կտրատել սուր դանակ(որպեսզի հյութը չքամվի) կտորների:
5. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

Կաղամբով

Կաղամբով ծովախեցգետնի ձողերով դասական աղցան հեշտ է պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կաղամբ հիմնական բաղադրատոմսըառաջարկում է սպիտակ կաղամբ: Եթե ​​երիտասարդ չէ, ապա մանրացնելուց հետո պետք է տերևներին մի քիչ աղ ցանել և ձեռքերով տրորել, մինչև հյութը դուրս գա։ Ավելի նուրբ համի համար խորհուրդ է տրվում նախուտեստը համեմել թթվասերով՝ թարմ դեղաբույսերի ավելացումով (ինչպես լուսանկարում):

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• սուրիմի ձողիկներ – 0,25 կգ;
• սպիտակ կաղամբ- 150 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - կարող է;
• թարմ սամիթ- փաթեթ;
• թթվասեր 15% յուղ - կես բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը կոշտ եփել։
2. Կտրել ձողիկները և կտրատել կաղամբը բարակ ժապավեններով:
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել նախապես քամած եգիպտացորենի հետ։
4. Հովանալուց հետո ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել մնացած ապրանքներին։
5. Ճաշատեսակը համեմեք մանրացրած սամիթով, թթվասերով և աղով։
6. Թողնել սառնարանում 15 րոպե, ապա մատուցել։

Բրնձով

Դասական տոնական ուտեստԾովախեցգետնի ձողերով և բրնձով աղցան վաղուց է ճանաչվել: Հացահատիկի օգտագործման շնորհիվ այն ունի ավելացած կալորիական պարունակություն և արագ հագեցնում է ձեզ: Առողջ նախուտեստը կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ, և եթե դրան ավելացնեք խաշած կաղամարի օղակներ, ապա ոչ միայն կշտացնող, այլև համեղ կերակուր կստանաք։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - մի բաժակ;
• կաղամար - կես կիլոգրամ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - փաթեթավորում;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 300 գ;
• ջրիմուռներ - 200 գ;
• մայոնեզ - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինի։
2. Կաղամարը եփել՝ 5-7 րոպե ընկղմելով եռման ջրի մեջ։
3. Կաղամարը օղակների կտրատել՝ թաղանթը և ներսը հանելուց հետո։
4. Խառնել բրնձի, մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկների, եգիպտացորենի և մանրացված ջրիմուռների հետ։
5. Աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով։

Չինական կաղամբով

Չինական կաղամբով և խեցգետնի ձողիկներով աղցանն ավելի նուրբ համ ունի՝ համեմատած օրիգինալ բաղադրատոմսի հետ։ Այն հեշտ է պատրաստել և կարելի է համարել դիետիկ ուտեստ, հատկապես, եթե հագնվելու համար օգտագործում եք կեֆիր կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Սոուսին կարող եք ավելացնել շաքարավազ կամ սև պղպեղ (կախված նախասիրությունից):

Բաղադրությունը:

• չինական կաղամբ - 0,4 կգ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 240 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 250 գ;
• կանաչ սոխ - 3 ցողուն;
• թթվասեր – 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չինական կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել և ձեռքերով քսել։
2. Ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել թթվասերով, պղպեղով և աղով։

Վարունգով

Մեկ այլ պարզ դասական բաղադրատոմս համեղ խորտիկի համար այն է, թե ինչպես պատրաստել աղցան ծովախեցգետնի ձողերով վարունգով: Դրա համար կարող եք օգտագործել թարմ, աղած կամ թթու բանջարեղեն. բազմազանության շնորհիվ հիմնական նոտաները տարբեր կլինեն, ուստի ցանկացած գուրմանի հաճոյանալու հնարավորություն կա: Հագուստը կարող է նաև տարբեր լինել՝ բուսական յուղ, թթվասեր կամ մայոնեզ։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետնի մսի իմիտացիա - 100 գ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• կանաչի - մի փունջ;
• հազարի տերևներ - 5 հատ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գինու քացախ - 10 մլ;
• թթվասեր – 75 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանր կտրատել, վարունգը շերտերով կտրատել։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և մարինացնել քացախի մեջ 10 րոպե: Եթե ​​սոխը հին է, ապա նախ պետք է օղակների վրա եռման ջուր լցնել՝ դառնությունը հեռացնելու համար։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել աղով, պղպեղով և թթվասերով։ Տեղադրել կույտի մեջ՝ լվացած հազարի տերևների վրա։

Պանրով

Պանրով ծովախեցգետնի աղցանն ունի բաղադրիչների հետաքրքիր համադրություն։ Բացի սրանից, բաղադրատոմսը ենթադրում է կոշտ պանրի օգտագործում և հավի ֆիլե. Տոնական սեղանին ծառայելու համար ճաշատեսակի հետ խորհուրդ է տրվում հյուրերին առաջարկել հացի չորացրած կտորներ, կրեկեր կամ հաստ թարմ վարունգի օղակներ։ Նրանք հարմար են նախուտեստներ չափաբաժիններով ընդունելու համար՝ առանց դանակներ օգտագործելու։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 100 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• ծովախեցգետնի միսի իմիտացիա – 125 գ;
• մայոնեզ - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը խաշել, մանր կտրատել։
2. Միսը խորանարդի կտրատել, պանիրը մանր քերել։
3. Բաղադրիչները խառնում ենք դասական մայոնեզի, պղպեղի և աղի հետ՝ ըստ ճաշակի։

Ծովախեցգետիններով

Օրիգինալ ուտեստԱսիական խոհանոցը, որը սիրված է մեր խնջույքների ժամանակ, ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի ձողիկների թեթև աղցան է, որը սովորաբար տաք է մատուցվում։ Չինական լապշայի և լայմի հյութի կծու, կծու համադրությունը ավոկադոյի և մաղադանոսի հետ հիանալի կերպով լրացնում է ծովամթերքի ծանոթ համը: Եթե ​​դուք չեք սիրում ծովախեցգետին, ապա փորձեք ավելացնել միդիա կամ գլխաշոր:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 100 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ծովախեցգետնի միսի իմիտացիա – 125 գ;
• ֆանչոզա - 100 գ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• կրաքարի – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խաշել ծովախեցգետինները, հեռացնել կեղևը։
2. Մեկը թողնում ենք զարդարման, մնացածը մանր կտրատում։
3. Միսը մանր կտրատել, պապրիկան ​​խորանարդի կտրատել, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատել։
4. Ֆունչոզը եռացրեք և խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։
5. Համեմեք ձեթով և լայմի հյութով։ Ծառայել զարդարված մի ամբողջ ծովախեցգետինով, որը շրջապատված է կրաքարի սեպերով և թակած մաղադանոսով:

Փուչիկ

Խեցգետնի ձողիկներով շերտավոր աղցանը գրավիչ տեսք ունի, որը կարելի է պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում։ Գաղտնիքն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները չեն պահանջում լրացուցիչ մշակում, դրանք միայն պետք է մանրացնել և համեմել օրիգինալ սոուսով։ Եթե ​​ժամանակի պակաս ունեք, դասական անյուղ մայոնեզը՝ խառնված մանր կտրատած խոտաբույսերով և մեկ պճեղ սխտորով, կօգնի ձեզ:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետնի մսի իմիտացիա - փաթեթավորում;
• լոլիկ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 30 մլ;
• սխտոր - մեխակ;
• պանիր - 50 գ;
• կարտոֆիլի չիպսեր - 4 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսն ու լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մանրացրեք սխտորը և խառնեք մայոնեզի հետ։
2. Շերտավորեք՝ ձողիկներ, հետո լոլիկ, մայոնեզի սոուս, չիպսեր, քերած պանիր։
3. Մատուցել անմիջապես, որպեսզի չիպսերը թրջվեն:

Արքայախնձորներով

Արքայախնձորով ծովախեցգետնի ձողերով աղցանը անսովոր կծու համ ունի։ Սրա թթվայնությունը էկզոտիկ միրգընդգծում է հիմնական բաղադրիչի փափկությունն ու քնքշությունը, լավ համադրվում է սոխև յուղալի կոշտ պանիր: Ճաշատեսակը տոնական սեղանին լավ ու համեղ տեսք ունի, բոլոր հյուրերը գոհ կմնան դրանից։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 100 գ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 400 գ;
• ծովախեցգետնի մսի իմիտացիա - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 250 գ;
• մայոնեզ - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել բրինձը, խառնել արքայախնձորի կտորների և մանր կտրատած մսի հետ։
2. Սոխը մանր կտրատել և պանիրը մանր կտրատել։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզի սոուսով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը։

Բնական ծովախեցգետինով

Դասական բնական ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թարմ մթերք կամ ծայրահեղ դեպքում՝ սառած ճանկեր։ Լավագույնն այն է, որ շուկայից գնել վստահելի դիլերից, բայց դուք կարող եք նաև ձեռք բերել լավ ձկան խանութի ապրանքներ: Թարմ ծովախեցգետինը արագ է եփվում, և կարևոր է այն չեփել, որպեսզի այն չդառնա կոշտ և ռետինե: Ճիշտ խաշած միսն ունի մի փոքր քաղցր համ, սպիտակ գույն և նուրբ բուրմունք, ուստի այն ներառված է դելիկատեսների մեջ:

Բաղադրությունը:

• քինոա - 80 գ;
• մանգո - 1 հատ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• թարմ վարունգ - 100 գ;
• խնձոր - 1 հատ;
• թարմ անանուխ - 5 գ;
• հազարի տերևներ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• թագավորական ծովախեցգետին - 16 հատ;
• ծովախեցգետնի միս - 120 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Քինոայի վրա ջուր լցնել, եփել քառորդ ժամ և սառչել։
2. Մաքրել մանգոն, ավոկադոն, վարունգը և խնձորը և կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Հալեցնել ծովախեցգետինները, եռացնել աղաջրի մեջ, ապա կեղևը հանել կեղևից։ Պոչերը պետք չէ կտրել։
4. Խեցգետնի ճանկերը եռացրեք, ապա բաժանեք մանրաթելերի։
5. Կիտրոնի հյութից և կարագից սոուս պատրաստեք։
6. Լվացեք հազարի տերևները, պատառոտեք դրանք ձեր ձեռքերով և դրեք աղցանի ամանի հատակին։
7. Վրան դնել բանջարեղենի, մրգերի, ծովամթերքի խորանարդիկներ, լցնել սոուսի վրա։ Զարդարեք անանուխի տերեւներով։

Սնկով

Սնկով ծովախեցգետնի ձողերով աղցանն ունի ներդաշնակ համ, որը նրբագեղ տեսք ունի և ունի հավասարակշռված բաղադրություն։ Այս ուտեստը իրավամբ կարելի է անվանել դասական դիետիկ ուտեստ, քանի որ դրա բոլոր բաղադրիչներն ունեն նվազեցված կալորիականություն: Ստացվում է թեթև ուտեստ, որը զարդարում է սեղանը և ուրախացնում բոլոր հյուրերին։ Բացի այդ, այն արագ է եփվում:

Բաղադրությունը:

• թարմ շամպինիոններ - 4 հատ;
• չինական կաղամբ - 100 գ;
• չերի լոլիկ - 5 հատ;
• ծովախեցգետնի մսի իմիտացիա - 70 գ;
• սխտոր - մեխակ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 30 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը կտրատել, կաղամբը շերտերով կտրատել։
2. Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, ձիթապտուղը՝ օղակների։
3. Միսը կտրատել շերտերով, սխտորը ճզմել մամուլում։
4. Սոուսի համար խառնել սխտորը, ձիթապտղի յուղը, համեմել աղով և պղպեղով։
5. Աղցանի ամանի հատակին դնել կաղամբը, վրան՝ սնկով խեցգետինները, լցնել սոուսի վրա, զարդարել լոլիկով և ձիթապտուղներով։

Կրեկերներով

Կրուտոններով և ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանները համեղ են և հագեցնող։ Սա բյուջեի տարբերակտոնական ուտեստ, որը կարող է ուրախացնել նույնիսկ ամենաքմահաճ հյուրերին: Խորտիկը պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է պետք, եթե դուք ունեք պատրաստի դասական կրուտոններ։ Հակառակ դեպքում, դուք ստիպված կլինեք չորացնել սխտորով և համեմունքներով քսած հացը ջեռոցում՝ խորտիկին ավելի հարուստ համ և բույր հաղորդելու համար, բայց եթե չպնդեք տնական կրուտոններ, կարող եք ցանկացած կրուտոն գնել տոպրակից։

Բաղադրությունը:

• կոշտ պանիր - 0,3 կգ;
• ծովախեցգետնի մսի իմիտացիա - 250 գ;
• կոտրիչ - 100 գ;
• ձու - 4 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• մայոնեզ - 75 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ձողիկները փոքր կտորներով:
2. Ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պանիրը խոշոր քերիչով անցկացրեք, իսկ սխտորը մամլիչով մանրացրեք։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Համեմեք մայոնեզի սոուսով։
5. Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել կրուտոններով։
6. Մատուցել անմիջապես, որպեսզի կրուտոնները չհասցնեն թրջվել սոուսից։

Խնձորով

Օլիվիեն համարվում է դասական տոնական ուտեստ, սակայն շատերը հոգնել են այս ուտեստի ավանդական տարբերակից։ Փորձեք այն ավելի օրիգինալ դարձնել, օրինակ՝ որպես նմանատիպ այլընտրանք՝ պատրաստեք խնձորով ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցան, որն ավելի նուրբ ու մեղմ համ կունենա։ Հյուրերը անպայման կգնահատեն այս խոհարարական գլուխգործոցը, որն ավելի թեթև և քնքուշ կլինի, քան դասական տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - փաթեթավորում;
• թարմ խնձոր - 1 հատ;
• հավի կրծքամիս- 200 գ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• սոխ- 1 հատ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• ձու - 5 հատ;
• մայոնեզ - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրծքագեղձը եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել, ոսկորները առանձնացնել, կտրատել խորանարդի։
2. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, սառչեք, կեղևազրկեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
3. Եփել պինդ խաշած ձվերը, կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Մարինացված վարունգը ձողիկներով մանր կտրատել։
5. Կլպեք խնձորը, կտրատեք կտորներով և կտրատեք սոխը։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել դասական մայոնեզի սոուսով, աղով և պղպեղով։
7. Մարինացված վարունգը կարելի է փոխարինել աղով, քամելուց հետո, որպեսզի հեղուկը չթափվի հատակին։

Իմացեք ավելի շատ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել:

Տեսանյութ

Ինչու են տնային տնտեսուհիները սիրում աղցաններ պատրաստել ծովախեցգետնի ձողերից: Սա, հավանաբար, բացատրվում է ոչ միայն նրա գերազանց համով այս ապրանքի. Խեցգետնի ձողիկներն ուշագրավ են նաև այն պատճառով, որ դրանք հիանալի կերպով համակցվում են բազմաթիվ այլ ապրանքների հետ։ Սա թույլ է տալիս տնային տնտեսուհիներին փայփայել հյուրերին և ընտանիքի անդամներին աղցանների նոր տարբերակներով «խեցգետնի» թեմայով:

1. Դասական աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով։

Նախ հիշենք դրանցից մեկը դասական բաղադրատոմսերաղցան - ծովախեցգետնի ձողերով, եգիպտացորենով և բրնձով:Եփել 1 բաժակ բրինձ և 3 ձու։ Ձվերը, կես սոխը և 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկը մանր կտրատել։ Ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն, աղ, պղպեղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Մի փոքր փոփոխելով ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով աղցանի բաղադրատոմսը, կարող եք օրիգինալ ծովամթերքի աղցան ստանալ: 1 բաժակ բրինձը և 500 գ կաղամարը եփել։ Կաղամարը և 1 փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է մանր կտրատել և խառնել բրնձի հետ։ Ավելացնել 300 գ պահածոյացված եգիպտացորեն և 200 գրջրիմուռներ (կարող եք սահմանափակվել այս բաղադրիչներից միայն մեկով):Խեցգետնի ձողիկներն ու եգիպտացորենի աղցանը համեմեք մայոնեզով

, աղ և պղպեղ։Ծովախեցգետնի ձողերով և պանրով աղցան ստեղծում է համերի վառ խառնուրդ: Այս աղցան ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է 250 գ խեցգետնի ձողիկներ, 2 լոլիկ, 1 գլուխ սոխ և մոտ 100 գ պինդ պանիր։ Այստեղ կարևորը ամեն ինչ շատ մանր կտրատելն է։ Եթե ​​ցանկանում եք, այս բաղադրիչներին ավելացրեք պահածոյացված եգիպտացորեն և համեմեք մայոնեզով: Դուք կարող եքծովախեցգետնի ձողերով և պանիրով ​​աղցանին ավելացնել մի քանի կտոր կիտրոն , զարդարելկանաչ սոխ

և պղպեղի կտորներ:Խեցգետնի ձողերով և արքայախնձորով աղցանն ունի նուրբ համ։ Եռացնել 4-5 ճաշի գդալ բրինձ, ավելացնել պահածոյացված արքայախնձոր (370 գ) և մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներ (200 գ): Մեկ սոխը մանր կտրատել և 250 գ պանիրը խոշոր քերիչով անցկացնել։ Բաղադրիչները խառնել մայոնեզի հետ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։Ծովախեցգետնի ձողերով և արքայախնձորով աղցանը միշտ կարող է ուրախացնել

շնորհիվ իր վառ նրբաճաշակ հատկությունների: Հրավիրում ենք նաև ձեզ փորձել հեշտ պատրաստվող ծովախեցգետնի ձողիկներ վարունգով և այլ բանջարեղենով աղցան:..

Վերցրեք 100 գ խեցգետնի ձողիկներ, 1 թարմ վարունգ, մեկ փունջ կանաչի և կանաչ աղցան, 2 ճ.գ. գդալներ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, 1 գլուխ սոխ. Բոլոր բաղադրիչները, բացի կանաչ ոլոռից, պետք է մանր կտրատել, խառնել, աղ, պղպեղ անել և համեմել մայոնեզով, բուսական յուղով կամ թթվասերով (կախված նախասիրությունից): Նաև

ծովախեցգետնի ձողերով և վարունգով աղցան կարելի է համեմել փոքր քանակությամբ գինու քացախով 5. Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով եւ կաղամբով Խեցգետնի ձողերով և կաղամբով աղցանը հետաքրքիր է իր պարզությամբ, վառ համով և դիետիկ հատկություններով։ 400 գ կաղամբը պետք է մանր կտրատել, մի քիչ աղ ավելացնել և մի փոքր քերել։ 240 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ կտրատել բավականին մեծ խորանարդիկների մեջ։ Ձողիկներն ու կաղամբը խառնել, ավելացնել 250 գ պահածոյացված եգիպտացորեն և մի քանի մանր կտրատած կանաչ սոխ։ Աղցանը հագցված է մայոնեզով, իսկ դիետիկ հատկությունների կարիք ունեցողներին՝ կեֆիրով կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Խեցգետնի ձողիկների և կաղամբի այս աղցանին կարող եք ավելի ընդգծված համ ավելացնել՝ այն դարձնելով ավելի քաղցր կամ, ընդհակառակը, կծու: Առաջին դեպքում ավելացնել 1 թեյի գդալ շաքարավազ, իսկ երկրորդում՝ մի քիչ աղ ու պղպեղ։

Խեցգետնի ձողերով աղցան շերտերով.

Խեցգետնի ձողիկներով շերտավոր աղցանի մեկ այլ տարբերակ, որը միշտ գրավիչ տեսք ունի և հարմար է ցանկացած առիթի։ Խեցգետնի ձողիկներով աղցանի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և պատրաստման նվազագույն ժամանակ է պահանջում, իսկ դրա համը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։ Աղցանը պատրաստելու համար վերցրեք մեկ փաթեթ (100 գրամ) ծովախեցգետնի ձողիկներ և կտրատեք խորանարդի, մեկ հասած լոլիկը՝ նույնպես։ Այժմ հարթ ափսեի վրա դրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ, վրան՝ լոլիկ, իսկ վրան՝ մի երկու ճաշի գդալ: լ. մայոնեզը՝ խառնած մանրացրած սխտորի մեխակով։ Այնուհետև ավելացրեք 3-4 կարտոֆիլի չիպս և զարդարեք քերած պինդ պանրով։

Ծովախեցգետնի ձողիկներն ու սունկը շատ ներդաշնակորեն համադրվում են աղցանների մեջ։ Սունկը, ընդհանուր առմամբ, ունիվերսալ բաղադրիչ է, որն աջակցում է ցանկացած ապրանքի, և հատկապես ծովախեցգետնի ձողիկներին: Այն պատրաստելու համար լվացեք 4 մեծ թարմ շամպինիոն, եռացրեք և կտրատեք, պեկինյան աղցանը պատառոտեք պատահական կտորների, կիսով չափ կտրատեք 5 չերի լոլիկը, 50 գրամ ծովախեցգետնի ձողերը բարակ շերտերով կտրատեք, հյուրի ձիթապտուղները կտրատեք։ Դրեսինգի համար խառնեք 1 պճեղ սխտորը՝ անցած սխտորով մամլիչով և 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանի ամանի հատակը տերևներով շարել Չինական կաղամբ, վրան սունկ ու լոլիկ դնել, վրան խեցգետնի ծղոտներ ցանել, համեմել ու մատուցել։

Աղցանի նախուտեստ ծովախեցգետնի ձողերով, պանիրով, հավով և կրուտոններով։

Այս աղցանի մեջ ծովախեցգետնի ձողիկների, պանրի և հավի միսի հետաքրքիր համադրությունը, ինչպես նաև ռեստորանային մատուցման օրիգինալ մեթոդը կբավարարի ամենախստապահանջ համը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 100 գրամ հավի ֆիլե, պինդ պանիր և խեցգետնի ձողիկներ։ Հավի միսը խաշել և մանր կտրատել, ձողիկները մանր կտրատել, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և քսել թթվասերով կամ մայոնեզով: Տեղադրել բաժանված աղցանի ամանի մեջ: Մատուցել հացի տապակած կտորներով կամ կրեկերներով, որոնք խորհուրդ են տրվում ուտել աղցանը։ Ցանկության դեպքում կարող եք լրացուցիչ մեկ փոքր վարունգ կտրատել հաստ օղակների, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, ինչպես նաև օգտագործել աղցանի համար։

Խեցգետնի ձողիկներով այս աղցանը պատկանում է դիետիկ խմբին, և այն դուր կգա նաև ասիական խոհանոցի գիտակներին։ Այն պատրաստելու համար 100 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկները կտորների կտրեք, 100 գրամ ծովախեցգետինները եռացրեք և կեղևազրկեք՝ մեկ ծովախեցգետին թողեք զարդարման, մնացածը կտրատեք։ Լվացեք և կտրեք մեկ բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ, իսկ կարմիր պղպեղի լամպը կես օղակների: Խեցգետնի աղցանի բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք ու ավելացնում 100 գրամ չինական լապշա (ֆանչ) ու խառնում։ Աղցանը համեմել ձիթապտղի յուղով, ցողել լայմի հյութով, շաղ տալ մաղադանոսով։ Խորհուրդ ենք տալիս մատուցել կրաքարի սեպերով։

Խեցգետնի ձողիկի աղցանների այս բաղադրատոմսերը ավելացնելով ձեր խոհարարական զինանոցում, դուք, անկասկած, կբարձրացնեք ձեր վարկանիշը և՛ ձեր ընտանիքի, և՛ հյուրերի շրջանում:

Համար
Դարիա Դոմովիտայա Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Կարծիքներ ծովախեցգետնի ձողերով աղցանի թեմայի վերաբերյալ

Ինգա,
Ես ինքս իսկապես սիրում եմ ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցաններ և ուզում եմ պատմել, թե ինչպես է պետք ընտրել այս նույն ծովախեցգետնի ձողիկները, որպեսզի աղցանը համեղ լինի: Ես աշխատում եմ մթերային խանութում, ուստի փորձ ունեմ։ Ամենակարևորը, նայեք աղացած ձուկը (նաև կոչվում է սուրիմի) պետք է առաջին տեղում լինի: Եթե ​​ոչ, ապա անմիջապես ետ դրեք փաթեթը: Երկրորդ, եթե ծովախեցգետնի ձողիկները մի քանի անգամ սառել են (իսկ մեզ մոտ դա հաճախ է լինում), ապա աղցանի մեջ դրանք ռետինի համ կունենան։ Հետևաբար, թեթև հիշեք փաթեթավորումը՝ ձողիկները չպետք է կոտրվեն կամ փշրվեն, մեկը, շատ կնճռոտ կամ շատ վառ գույնի, երկու, իսկ ներսում սառույց չլինի, երեքը։ Միևնույն ժամանակ, դրանք պետք է լինեն սառնարաններում, քանի որ սա խորը սառեցված արտադրանք է, մինուս 18, այնպես որ, եթե փաթեթավորումը թաց է, հալված է, նույնպես հետ գնացեք: Դե, նաև հիշեք կամ գրեք՝ E160, E171, E450, E420 հավելումները արգելված են Եվրոպայում, այնպես որ զգույշ եղեք, թե ինչպիսի խեցգետնի ձողիկներ եք օգտագործում ձեր աղցանի համար:

Մարիա, վերանայում ծովախեցգետնի ձողերով աղցանների մասին
Բոլորին խորհուրդ կտամ փորձել ծովախեցգետնի ձողիկի աղցանի մեջ մի քիչ, մի քանի կաթիլ, բալզամիկ քացախ և մանանեխի յուղ ավելացնել, որոնք բոլորն այժմ վաճառվում են խանութներում։ Սա խեցգետնի ձողիկներով աղցաններին այլ համ, ավելի կծու կհաղորդի, քանի որ ծովախեցգետնի ձողիկները հաճախ անփույթ տեսք ունեն, իսկ շատ աղ ավելացնելը, կարծում եմ, վնասակար է գեղեցկության և առողջության համար։

Ժաննա, վերանայում ծովախեցգետնի ձողերով աղցանների մասին
Ես կարդացի նախորդ ակնարկն այն մասին, որ ծովախեցգետնի ձողերով աղցանը հաճախ անլուր համ ունի, ես համաձայն եմ սրա հետ, բայց կա ավելի պարզ սոուս՝ կիտրոնի հյութ, կիտրոններ կան գրեթե յուրաքանչյուր տանը: Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել, համեղ է։

Դինարա, ակնարկ ծովախեցգետնի ձողերով աղցանի մասին
Չնայած այն հանգամանքին, որ ծովախեցգետնի ձողիկներն այնքան էլ տարածված չեն մեր տարածքում, իմ ընտանիքին և հյուրերին շատ է դուր գալիս իմ ծովախեցգետնի ձողիկի աղցանի բաղադրատոմսը: Խեցգետնի ձողիկները վերածում եմ մսաղացի, որպեսզի աղացած միս պատրաստեմ, լցնում եմ բաժակի մեջ մաքուր ջուրև թողնում եմ 5 րոպե, որից հետո աղացած միսը քամում եմ շղարշով։ Խնձորը, բուլղարական պղպեղը, վարունգը քերիչով անցկացնում եմ, մի փունջ կանաչ սոխ եմ կտրում ու ամեն ինչ մի քիչ խառնում բուսական յուղև մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Արդյունքում ստացվում է թեթև և համեղ աղցան՝ օգտագործելով խեցգետնի ձողիկներ, բայց առանց դրանց ակնհայտ ձկան համի։

Հավանաբար ունես նաև մի քանի փաթեթ՝ աղցանների համար հայտնի հումքով։ Եվ իրավացիորեն: Եգիպտացորենով և վարունգով դուք կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստ, որը լավ է ինչպես տոներին, այնպես էլ ամեն օրվա համար։ Իսկ համը չի թողնի ձեզ և կուրախացնի հյուրերին։ Իսկ եթե փոխեք բաղադրատոմսը, ավելացրեք նոր ապրանքներ... Այստեղ դուք նոր ուտեստ ունեք սեղանին։

Որևէ մեկը գիտի՞, թե ով է հեղինակը։ Այս մասին ոչ ոք ոչ մի տեղ չի խոսի։ Բայց նրա ծննդյան օրը համարվում է ԽՍՀՄ ժամանակաշրջան։ Այդ ժամանակից ի վեր հետաքրքրությունը շատ ուտեստների գլխավոր հերոսի նկատմամբ միայն աճել է: Ի վերջո, բաղադրատոմսերի քանակը միայն ավելանում է: Եվ յուրաքանչյուր կին կարող է պարծենալ իրով: Բավական է ասել նրա դասական տարբերակի մասին՝ եգիպտացորենով և վարունգով։

Սա դուք պետք է իմանաք.

• Գիտե՞ք, որ այն դասակարգվում է որպես առողջ ուտեստներ? Ինչպես կարող է դա լինել, դուք կվրդովվեք՝ ասելով, որ սինթետիկ արտադրանքի մեջ օգտակար բան չկա։ Բայց! Խուճապի մատնվելու առանձնահատուկ պատճառ չկա։ Մենք գործ ունենք խտացված ձկան սպիտակուցի հետ։ Հիմնական բաղադրիչմեր հերոսը սուրիմին է: Իսկ այն պատրաստվում է հայտնի ծովային ձկան ֆիլեներից։ Սրանք են հակը, ցողունը, սարդինան, ձիու սկումբրիան և կաղամարը։
• Պատրաստի արտադրանքը պարունակում է այն ամենը, ինչ կա ծովի ներկայացուցչի մեջ - և՛ վիտամիններ, և՛ միկրոէլեմենտներ: Ուստի, պատրաստելով նման ուտեստ, դուք ձեզ երաշխավորում եք հավասարակշռված կերակուր։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս մեր սննդակարգում ներառել ծովախեցգետնի աղցան։ Բայց ոչ ամեն օր։ Ի վերջո, ծովախեցգետնի ձողիկների բաղադրությունը դեռևս պարունակում է ներկանյութեր, կոնսերվանտներ, կայունացուցիչներ և սննդային հավելումներ։ Եվ անպայման ձեռնպահ մնացեք ձեր երեխաներին մեծ քանակությամբ նման աղցան հյուրասիրելուց։
• Խեցգետնի ձողիկներ ընտրելիս չափազանց զգույշ եղեք և փորձեք գնել միայն որակյալ ապրանք: Զերծ մնացեք գնումներից, եթե փաթեթի ներսում սառույց կա, և ձողիկներն իրենք ունեն դեղին կամ մոխրագույն բծեր: Մի մոռացեք ուշադրություն դարձնել պիտանելիության ժամկետին։

Այսպիսով, եկեք պատրաստվենք դասական տարբերակծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով և վարունգով.

Բաղադրիչներ

• 2 ձու
• 100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
• Թարմ վարունգ
• Կես բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
• 50 գ սոխ
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ (ըստ ցանկության, ըստ ճաշակի)

Եգիպտացորենով և վարունգով ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելը դասական բաղադրատոմս է

Իհարկե, նախ ձվերը կուղարկենք եռալու (եթե պահեստում պատրաստ չունեք):

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Ավելի լավ է ձու լցնել մեջը սառը ջուր. Հակառակ դեպքում սառնարանից հանված ձվի կեղևը կճաքի, և պարունակությունը մեր ուզածով չի եփվի։

Երբ ձվերը պատրաստ լինեն, քամեք ջուրը և սառը ջուր լցրեք տապակի մեջ։ Իդեալում, դրանք կարճ ժամանակով դրեք սառնարանում՝ խոնավությունը մաքրելուց հետո։ Իրականում յուրաքանչյուր կին ունի իր գաղտնիքները։ Ես պատմեցի իմ մասին։ Այսպիսով, պինդ սառած ձվերը կեղևից հանում ենք կեղևից և քերիչով անցկացնում։ Բայց դուք կարող եք նաև դանակով կտրել:

Քայլ 1. Մաքրած ձվերը քերել

Ստիպված կլինեք նաև մի փոքր հարել եգիպտացորենի հետ։ Ի վերջո, պետք է հատիկները հանել բանկաից և թողնել, որ հեղուկը թափվի դրանցից։ Եթե ​​մենք դա չանենք, ապա ոչ թե աղցանով, այլ անհայտ ծագման ինչ-որ շոգեխաշածով: Մի խոսքով, այս գործողություններն էլ անենք։

Քայլ 2. Եգիպտացորենը եփում է

Մենք հասանք ծովախեցգետնի ձողերին: Ես ունեի ամենաթարմները։ Այն տեսանելի էր արտաքին տեսքով և լսելի իր հաճելի բուրմունքով։ Այսպիսով, դրանք պետք է մաքրել փաթեթավորումից և նաև քերել կամ մանր կտրատել։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ դրանք ավելի տեսանելի լինեն, կտրեք դրանք բարակ շերտերով, ինչպես ես արեցի:

Քայլ 3. Խեցգետնի ձողիկները մանրացրեք

Հաջորդ կերպարը թարմ վարունգ է: Ցանկալի է, որ այն իրականում թարմ լինի։ Եվ ոչ հնացած: Ես աշխատում եմ այս վարունգները չմաքրել։ Նախ, դա մանրաթել է, որը մենք չենք բավականացնում: Երկրորդ, պայծառ կանաչզարդարել աղցանը. Դե, կտորների ձևը կպահպանվի: Առանց կեղևի դրանք արագ կթառամեն և կկորչեն աղցանի մեջ։

Քայլ 4. Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով

Եթե ​​ունեք կանաչ սոխ, հիանալի է: Մանր կտրատել։ Ես չունեի այն, բայց ես ուզում էի ինչ-որ կանաչ բան, և այս բաղադրիչը պետք է լինի բաղադրատոմսում, այնպես որ ես կտրեցի սովորականը: Ցանկալի է մանր և բարակ մանրացնել։ Իսկ եթե սառը է, վրան լցնել եռման ջուր։

Քայլ 5. Սոխը բարակ կտրատել

Ես գտա և՛ սամիթ, և՛ մաղադանոս։ Ես որոշեցի ամեն ինչից մի փոքր կտրել։ Ցանկալի է, որքան հնարավոր է փոքր - ի շահ: Ի վերջո, գլխավոր հերոսները պետք է տեսանելի լինեն:

Քայլ 6. Կանաչիները շատ նուրբ կտրատել

Եվ հենց հիմա բոլոր մթերքները (բացի կանաչից) առանց խառնելու լցրեք ամանի մեջ։ Չէ՞ որ եթե ավելի շուտ խառնեինք, դա էլ կստացվեր մուշ։

Քայլ 7. Բոլոր ապրանքները ամանի մեջ

Դուք պատրաստե՞լ եք մայոնեզ։ Կամ դուք թթվասեր ունեք: Եվ այդ տարբերակը լավն է, իսկ մյուսը: Երկրորդը, իհարկե, նախընտրելի է առավելությունների առումով, իսկ երկրորդը՝ ճաշակի առումով։ Ես թարմ մայոնեզ ունեի:

Սիրու՞մ եք, որ ձեր աղցանը կծու լինի։ Անհրաժեշտության դեպքում թեթև համեմեք: Բայց ես դա չարեցի։ Ի վերջո, մայոնեզն ինքնին կծու է: Իսկ հետո բոլոր բաղադրիչները շատ նրբորեն խառնել մայոնեզի հետ։ Եվ այս հաճելի զանգվածին ավելացնենք կանաչի։

Քայլ 9. Ամեն ինչ խառնել և ավելացնել կանաչիները

Այնուհետև բաղադրիչներն էլ ավելի ուշադիր խառնեք։ Տեղադրեք այն գեղեցիկ ափսեների վրա: Եվ մենք ծառայում ենք:

Քայլ 10. Զարդարեք ուտեստը և մատուցեք

Աղցանի համար ճիշտ ծովախեցգետնի ձողիկներ ընտրելը

Որոնք են լավագույն ձողիկներն ընտրել աղցանի համար.

• Առաջին հերթին՝ հյութալի։
• Երկրորդ, ամուր:
• Երրորդ, որոնք ներկված են դրսից։
• Չորրորդ, սառեցված (բայց ոչ սառեցված):

Ի դեպ, ծովախեցգետնի ձողիկներն այն ապրանքն է, որը վերամշակում չի պահանջում։ Որովհետև մենք դրանք գնում ենք պատրաստ ուտելու համար:

Բայց նախքան այս գործոնները հաշվի առնելը, կարդացեք բաղադրիչների ցանկը: Արդյո՞ք առաջինը պետք է լինի աղացած ձուկը կամ սուրիմին: Արդյո՞ք համի ուժեղացուցիչներն ու օսլան վերջինն են: Արդյո՞ք փաթեթավորումը պատշաճ տեսք ունի: Հետո նայեք պիտանելիության ժամկետին։ Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է ձողիկներ գնել միայն վստահելի և հայտնի արտադրողներից:

Ավելի լավ է գնել սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ, սառեցված արտադրանքը այնքան էլ լավ համ չունի:

Հիշիր իսկ եթե գնեիք լավ որակձողիկներ, դրանք չեն կպչում փաթաթանին, այլ հիանալի և առանց դժվարության բացվում են:

Աղցանը գեղեցիկ տեսք ունի, եթե մատուցվում է ընդհանուր աղցանամանի մեջ: Այն ոչ պակաս գեղեցիկ տեսք ունի առանձին ափսեի մեջ կամ ամանի մեջ։ Եթե ​​հազարի տերեւներ ունեք, այն էլ ավելի գեղեցիկ ու ախորժելի կլինի։ Մոտակայքում տեղադրեք սամիթ, կիտրոնի կտորներ, լոլիկի «վարդեր» և այլն։

Խեցգետնի ձողիկներ չկա՞ն: Վերցրեք ձուկ (խաշած կամ տապակած), ծովախեցգետին, կաղամար և այլն: Իդեալում, իհարկե, բնական ծովախեցգետնի միս:

Ծովախեցգետնի միս – գնե՞մ, թե՞ ոչ: Դուք կարող եք հանդիպել նրան խանութում: Բայց մի ընկեք շուկայավարների այս խելացի քայլին: Նրա բաղադրությունը նույնն է, ինչ ծովախեցգետնի ձողիկներն են։ Միակ բանը, որ տարբերվում է նրանից, փաթեթավորումն է. պետք չէ միսը փաթաթաններից հանել, ինչպես դա տեղի է ունենում խեցգետնի ձողիկների դեպքում: Այստեղ դուք պարզապես հեռացնում եք մեկ փաթեթ և այն պատրաստ է: Մնում է միայն կտրել:

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. Եթե ունեք սառեցված արտադրանք, ապա ավելի լավ է այն չօգտագործեք աղցան պատրաստելու համար։ Սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներն արդեն իսկ շատ խոնավություն են կորցրել սառեցման ընթացքում և, հետևաբար, չոր են և թել: Իսկ վաճառողները, դրանք սառեցնելով, այդպիսով կարող են թաքցնել ժամկետանց ապրանքները։ Մի խոսքով, և՛ անհամ է, և՛ ոչ ամբողջությամբ առողջարար։

Ծովախեցգետնի ձողերով աղցանների տարբերակներ

Ի սկզբանե, ծովախեցգետնի աղցանի համար նախատեսված ապրանքների հավաքածուն մնաց ստանդարտ երկար ժամանակ. Դե, հետո, երբ նրանք դա պարզեցին, և որոշ բաղադրիչների բացակայության դեպքում, դրեցին այն, ինչ ունեին, և այս տատանումները հայտնվեցին: Դրանք բավականին շատ են։ Թվարկենք ամենահայտնիները.

Այսպիսով, ծովախեցգետնի աղցանը ներառում է.

• Թարմ կաղամբ
• Արքայախնձոր
• Հազարի տերեւ
• Լոլիկ
• Սունկ
• Լոբի
• Խնձորներ
• Կարտոֆիլ
• Քաղցր պղպեղ
• Եփած միս
• Խնձորներ
• Համեմունքներ և այլն:

Ահա հայտնի աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր:

Կաղամարով և ծովախեցգետինով

Մաքրված կաղամարի դիակը եփում են մոտ տասը րոպե։ Այնուհետև այն մաքրում ենք թաղանթից և օղակներով կտրատում։ Նրանց վրա քամեք կիսով չափ կտրված կիտրոնի հյութը։ 10-15 ծովախեցգետին եփում են 2-3 րոպե։ Եկեք դրանք լցնենք կաղամարով ամանի մեջ։ Այնուհետև մանր կտրատել 100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ, մի քիչ թթու վարունգ և սոխ։ Եկեք ամեն ինչ խառնենք: Ավելացնել եգիպտացորեն և մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Ծովախեցգետնի աղցանը ռուսական սեղան է եկել համեմատաբար վերջերս `անցյալ դարի 90-ականների վերջին: Այնուամենայնիվ, դա չխանգարեց, որ այս ուտեստը հպարտանա դրա վրա՝ Օլիվիեի և ծովատառեխի կողքին՝ մորթյա վերարկուի տակ։ Այսօր գրեթե ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց այս ուտեստի, և յուրաքանչյուր ընտանիքում այն ​​յուրովի է պատրաստվում։ Ոմանք հին ձևով բրինձ են ավելացնում, ոմանք՝ վարունգ (թարմ կամ աղած)… Ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ երբեք չեն դադարում մտածել, թե ինչ է անհրաժեշտ ծովախեցգետնի աղցանի համար:

Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ:

Իրականում, յուրաքանչյուր խոհարար կարող է առանձին ընտրել ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրիչների ցանկը՝ կախված իր ընտանիքի անդամների համային նախասիրություններից: Հիմնական բանը այն է, որ այս ապրանքները համակցված են միմյանց հետ:

Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, խեցգետնի միսն է, կամ ձողիկներ։ Ոչ պակաս կարևոր բաղադրիչներն են պահածոյացված եգիպտացորենը, ձուն և մայոնեզը։ Մնացած ապրանքները խոհարարի հայեցողությամբ են: Դրանք կարող են լինել կա՛մ արդեն նշված վարունգներն ու բրինձը, կա՛մ ավելի էկզոտիկ հավելումներ, ինչպիսիք են կաղամարի միսը, ծովախեցգետինը կամ ավոկադոն:

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան:

Դե, հիմա եկեք նայենք այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի տարբերակ: Առաջին տարբերակը կներառի անհրաժեշտ ապրանքների նվազագույն հավաքածու: Իսկ մնացածը՝ որոշ լրացուցիչ բաղադրիչներով:

Տարբերակ 1. Դասական

• Առնվազն 5 հավի ձու
• 1-2 թարմ վարունգ
• Աղ, պղպեղ
• Աղցան մայոնեզ

Նախ պետք է ձվերը եփել և մաքրել դրանք։ Եվ դրանից հետո անցեք ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելու հիմնական գործընթացին։ Լվացեք վարունգը, ստուգեք, արդյոք կեղևը դառն է, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք այն։ Այժմ վարունգը ինքնին կտրված է փոքր խորանարդի մեջ, տեղադրվում է աղցանների ամանի մեջ և թույլ համեմված: Ցանկալի է մաքուր ձեռքերԲանջարեղենը մի փոքր «տրորել», որպեսզի հյութը աչքի ընկնի և քամվի։ Սա հետագայում կխուսափի բուն աղցանի ավելորդ ջրիկությունից:

Երբ հյութը քամվի, պետք է սկսել խեցգետնի ձողիկները կտրատել։ Դուք կարող եք կտրել ինչպես մանր, այնպես էլ կոպիտ: Պարզապես նրանց դուր է գալիս: Վարունգին ավելացնում են ծովախեցգետնի խորանարդիկներ։ Այնուհետև այստեղ դրվում է պահածոյացված եգիպտացորեն (նախապես հեղուկը քամել են դրանից): Մանրացված ձվերը վերջինն են, որոնք ավելացվում են աղցանի մեջ. դրանք պետք է կամ կտրատել կամ անցնել ձվի կտրատիչով:

Այժմ ճաշատեսակը համեմելու ժամանակն է: Նախ՝ ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ, իսկ հետո ավելացնել մայոնեզը։ Խառնելուց հետո սնունդը մի երկու ժամով ուղարկվում է սառնարան։ Միայն սրանից հետո կարելի է համարել, որ խեցգետնի աղցանը պատրաստ է։

Տարբերակ 2. Բրնձով

• ½ ճաշի գդալ խաշած բրինձ
• 200 գրամ փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ միս
• 1 պահածոյացված եգիպտացորեն
• 3-4 թթու վարունգ
• Առնվազն 4 հավի ձու
• 1 փունջ սամիթ
• 1 սոխ
• 1 պճեղ սխտոր
• Աղ, պղպեղ
• Աղցան մայոնեզ

Սկսած նախապատրաստական ​​ընթացակարգերՁեզ հարկավոր է նախապես եռացնել ձվերը, իսկ բրինձը եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, լվանալ և թողնել, որ ջուրը թափվի: Հաջորդը գալիս է աղցանի հավաքումը: Խեցգետնի ձողիկներն ու թթու վարունգը պետք է մանր խորանարդիկների կտրատել։ Կտրել սոխը և եգիպտացորենը դնել քամիչի մեջ՝ թողնելով, որ հեղուկը թափվի։ Միավորել բրինձը, խեցգետինները, վարունգը, եգիպտացորենն ու սոխը աղցանի ամանի մեջ և խառնել։ Ձվերը մանրացրեք ձվերը կտրատող սարքի մեջ, սամիթը դանակով կտրատեք և ավելացրեք նաև աղցանի ամանի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։

Սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով և խառնեք մայոնեզի հետ։ Համեմեք աղցանը ստացված սոուսով և թողեք սառնարանում 2 ժամ։

Տարբերակ 3. Կաղամարով

• Առնվազն 5 հավի ձու
• 200 գրամ խեցգետնի միս տուփ
• ½ կգ կաղամարի դիակ
• 1 պահածոյացված եգիպտացորեն
• 1 փունջ կանաչ սոխ
• Աղ, պղպեղ
• Աղցան մայոնեզ

Այս բաղադրատոմսում, բացի ձվերը նախապես եռացնելուց, պետք է եփել նաև կաղամարների դիակները։ Ինչպե՞ս դա անել ճիշտ: Նախ, դուք պետք է մաքրեք կաղամարը `ամբողջովին հեռացնել մաշկը դիակից, ինչպես նաև ներսից հանել խիտինային թիթեղը: Այժմ դուք պետք է ողողեք այն: Առանձին ջուրը եռացրեք, աղացրեք ըստ ճաշակի և մեջը լցրեք կաղամար։ Եփել դրանք մարմանդ կրակի վրա առավելագույնը 2-3 րոպե, ապա հանել ջրից ու սառչել։ Գլխավորը շատ չեփելն է, հակառակ դեպքում միսը ռետինի համ կունենա։

Հաջորդը, մենք սկսում ենք ինքնուրույն պատրաստել աղցանը: Սկզբում խեցգետնի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել աղցանամանի մեջ։ Այնուհետև կաղամարի միսը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ և խառնեք այն «խեցգետինների» հետ։ Սոխի փետուրները լավ լվանում են և մանրակրկիտ կտրատում։ Մաքրված ձվերը անցնում են ձվերը կտրատող սարքով և սոխի հետ միասին դրվում աղցանի ամանի մեջ: Մնում է հեղուկը քամել եգիպտացորենից և վերջինս դնել ափսեի մեջ։

Աղցանի ամանի մեջ բաղադրամասերը աղելուց և պղպեղ անելուց հետո խառնել և համեմել մայոնեզով։ Սառնարանում երկու ժամ թրմելուց հետո ծովախեցգետնի աղցանը համարվում է լիովին պատրաստ ուտելու համար։

Ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելը դժվար չէ, պարզապես պետք է իմանալ, թե ինչ ապրանքներ օգտագործել, օգտագործել ձեր երևակայությունը և մի փոքր ջանք գործադրել։