Տուն→Պաշտպանություն→Անընդհատ կաթ կխմեմ։ Կաթի օգտակարությունը ժամանակակից սնուցման ամենավնասակար առասպելն է։ Ի՞նչ կլինի, եթե ամեն օր մեկ լիտր կաթ խմեք:

Անընդհատ կաթ կխմեմ։ Կաթի օգտակարությունը ժամանակակից սնուցման ամենավնասակար առասպելն է։ Ի՞նչ կլինի, եթե ամեն օր մեկ լիտր կաթ խմեք:

Ինչ է կաթը: Ո՛չ սա, ո՛չ այն. ո՛չ խմիչք, ո՛չ ուտելիք: Որովհետև խմիչքի համար շատ կենդանական ծագման հագեցած ճարպեր կան, իսկ սննդի համար՝ քիչ սպիտակուցներ և ածխաջրեր։ Այսպիսով, դուք չեք կարողանա հարբել կամ բավականաչափ կաթ ուտել: Այսպիսով, ինչու օգտագործել այն:

Կաթը մանկական սննդամթերք է, և նույնիսկ այդ դեպքում մինչև որոշակի տարիք և միայն այն դեպքում, եթե այդ կաթը պատկանում է իր մորը։ Մնացած բոլոր դեպքերում կաթի կարիքն այլեւս չկա։ Ամենայն հավանականությամբ, մարդիկ կաթ են խմում միայն այն պատճառով, որ այն լավ է զգում: Կաթի համը նրանց ենթագիտակցորեն վերաբերում է այդ անհոգ շրջանին, որը կոչվում է «մանկություն»։ Հոգեբանները կարծում են, որ մարդիկ այսպես են հաղթահարում սթրեսը։ Միգուցե կաթով կարելի է հանգստացնել նյարդերը, բայց մարսողական համակարգի համար կաթ խմելն ինքնին սթրես է։ Իզուր չէ, որ շատերի մոտ ակնհայտորեն դրսևորվում են կաթի անհանդուրժողականության ախտանիշներ՝ փքվածության և կղանքի տեսքով։ Օրգանիզմը մերժում է ավելորդ մթերքը, բայց մարդը դեռ օգտագործում է այն...

Կաթի սննդային արժեքը

Մեկ բաժակ (250 մլ) կաթը պարունակում է որոշակի քանակությամբ սննդարար նյութեր։

Սպիտակուցներ – 7,5 գ չափահաս մարդուն օրական անհրաժեշտ է մոտ 75 գրամ, այսինքն՝ սպիտակուցի օրական կարիքը բավարարելու համար անհրաժեշտ է խմել 10 բաժակ կաթ, այսինքն՝ 2,5 լիտր։

Ճարպեր – 8 գ Ընդ որում, դրանք հագեցած ճարպեր են, նույն դրանք, որոնք վերածվելով ցածր խտության լիպոպրոտեինների, ակտիվորեն կրում են: խոլեստերինհյուսվածքներին՝ առաջացնելով աթերոսկլերոզ, իշեմիա և հիպերտոնիա։ Եթե մարդը կաթ է ուտում ու 2,5 լիտր կաթ խմում, որ կշտանա, ապա հագեցած կենդանական ճարպերնա ստանում է 80 գրամ՝ 24 գրամից ոչ ավելի նորմայով (բոլոր ճարպերի 1/3-ը), իսկ ճարպերի մեծ մասը պետք է լինի բուսական ծագում։

Ածխաջրեր 12 գ Կաթնային ածխաջրերը ներկայացված են նույն կաթնաշաքարով, որի ընդունումը մեծահասակների մոտ ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ է առաջացնում, քանի որ մեծահասակների մոտ այլևս չկա լակտոզայի քայքայման ֆերմենտը: Լակտոզայի փոքր քանակությունը աղիներում փոքր փոփոխություններ կառաջացնի, բայց մեծ քանակությունը մի ամբողջ «հեղափոխություն» կառաջացնի։ Որպեսզի լակտազի անբավարարության դրսեւորումները զարգանան, կես բաժակ կաթը բավական կլինի։

Կաթում առկա վիտամինների մասին կարելի է խոսել միայն այն դեպքում, երբ դա կովի թարմ կաթ է, որը խանութից գնված կաթը չի պարունակում վիտամիններ:

Վերամշակումից հետո կաթում ավելի շատ հանքանյութեր կան: Այնտեղ առատ են այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, ֆոսֆորը և քլորը։ Բայց ուրախանալու բան չկա. դրանց թիվը շատ տարբեր է՝ կախված կաթի խմբաքանակից և հնարավոր չէ ճշգրիտ հաշվարկել։ Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կաթում պարունակվող կալցիումը և ֆոսֆորը միմյանց նկատմամբ հանդես են գալիս որպես հակառակորդներ և, հետևաբար, արդյունավետ չեն:

Մեկ բաժակ կաթն ապահովում է 150 կալորիա։ Էներգիայի պաշարները լրացնելու համար անհրաժեշտ է խմել առնվազն 10 բաժակ կաթ։

Մեկ բաժակ կաթը պարունակում է 220 մլ ջուր։ Բայց գրեթե անհնար է ծարավը հագեցնել կաթով, քանի որ այն պարունակում է սպիտակուցներ և ճարպեր։ Իսկ եթե հաշվի առնենք նաև լակտազի անբավարարության ախտանշանները, ինչը հանգեցնում է կղանքի թուլացման, ապա կաթն ավելի հավանական է ջրազրկման, քան ջրային աղի հավասարակշռության վերականգնման:

Կա միայն մեկ եզրակացություն՝ մեծահասակի համար կաթը լիովին անօգուտ է։

Իսկ եթե ուզես?

Կան անհատներ, ովքեր կարծում են, որ լավ են հանդուրժում կաթը։ Սակայն առավոտյան նրանց լեզուների սպիտակ ծածկույթը հերքում է դա։ Ուստի ցանկության դեպքում ավելի լավ է կաթ խմել քիչ քանակությամբ՝ ոչ ավելի, քան 100 գրամ (կես բաժակ), ցանկալի է գիշերը, ուտելուց 30 րոպե հետո։ Բայց դա միանգամայն հնարավոր է անել առանց դրա:

Մենք չենք մտածում, թե ինչու. այն, որ կաթը կարող է նաև դեղ լինել մեզ համար, կաթ խմելը ջրի պես է: Բայց իրականում կաթով բուժում ստանալը հնարավոր է և անհրաժեշտ։ Ինչպես ցանկացած դեղամիջոց, կաթն էլ ունի ցուցումներ և հակացուցումներ, ունի ինչպես ուժեղ, այնպես էլ թույլ կողմեր։ Եվ երբեմն այն խմելուց կարող ենք ստանալ ամենաանսպասելի արդյունքները, քանի որ կաթը կարող է դրսևորվել դեղամիջոցի տեսքով, որտեղ այն կարող է դրսևորել իր լավագույն հատկությունները, ինչու չի կարելի կաթ խմել, և որտեղ են կաթի օգուտներն ու վնասները: մարդիկ այս հոդվածում:

Եթե կաթ խմել նշանակում է կաթով բուժում ստանալ.

Օստեոպորոզ.Օգտակար կալցիումի պարունակությամբ կաթն առաջատարը չէ, սակայն մարդու օրգանիզմի համար լավագույն կալցիումը հայտնաբերվում է կաթում՝ դրա կլանման համար։ Եթե ցանկանում եք ամուր պահել ձեր ոսկորները, ապա կաթ խմեք։
Անքնություն.Կաթի օգնությամբ դուք կարող եք ազդել քնի հորմոնի վրա՝ ստիպելով մարմնին արտադրել այն մեծ քանակությամբ։ Անհնար է քնել, առանց դրա ճանապարհ չկա:
գիրություն.Երբ օրգազմի ժամանակ ճարպային նյութափոխանակությունը խաթարվում է, դա նրան սպառնում է ավելորդ կիլոգրամներով։ Լիպազ ֆերմենտը, որը հայտնաբերված է կաթում, քայքայում է այդ ճարպերը: Միգուցե սա տարօրինակ է, դուք ավելորդ քաշ ունեք և պետք է կաթ խմել: Ավելորդ քաշը ձեզ չի համապատասխանում, դուք նաև պետք է կաթ խմեք:
Էդեմա.Կաթը պարունակում է ավելի շատ կալիում, քան նատրիում, և 2 տարրերի այս համադրությունը կխթանի ակտիվ միզակապությունը։ Եթե օրգանիզմում հեղուկի կուտակման հետ կապված խնդիրներ ունեք, ապա կաթ խմեք։

Ինֆեկցիաներ.Հին ժամանակներում կապույտ հազի միակ միջոցը տաք կաթն էր։ Այսպիսով, նրա օգնությամբ հիվանդը կարող էր փրկվել ցավալի շնչահեղձ մահից։ Բայց այն ժամանակ նրանք չգիտեին, որ կաթը պարունակում է լակտեիններ, որոնք բնական հակաբիոտիկ նյութեր են։ Եթե վարակվել եք վարակով, ապա կաթ խմեք, բայց միայն այն պայմանով, որ այն պետք է թարմ լինի։
Սառը.Քթի խոռոչի վնասակար մրսածության վիրուսները կարող են ակտիվորեն դիմակայել կաթին: Եթե մրսում եք, պետք է նորից թարմ կաթ խմել։
Ատամնաբուժական խնդիրներ.Ֆոսֆորի պակասը հիմնական պատճառներից մեկն է, թե ինչու ատամները կարող են արագ փչանալ: Բայց ամենից հաճախ խնդիրը ոչ թե մարմնում պարունակվող ֆոսֆորի քանակի մեջ է, այլ դրա մարսողության մեջ։ Կաթնաթթվային ֆերմենտների օգնությամբ դուք կարող եք ազդել ֆոսֆորի նյութափոխանակության վրա, ատամները այնքան էլ լավ չեն՝ մենք կաթ ենք խմում։
Ավիտամինոզ.Միայն կաթն է պարունակում բոլոր վիտամինները։ Թող լինեն, ինչպես ասում են, ոչ թե շատ, այլ բացարձակապես ամեն ինչ, հատկապես A, D, B2: Եթե պարբերաբար վիտամինների պակաս կա, կաթ խմեք։
Թույլ իմունիտետ. Կաթը պարունակում է շիճուկի սպիտակուցներ, որոնք ունեն հատուկ պաշտպանիչ գործոններ, այսպես կոչված, իմունոգոլոբուլիններ, որոնք մասնակցում են հակամարմինների արտադրությանը, որի հիմքում մենք անզոր ենք վնասակար վիրուսների և բակտերիաների դեմ։
Ամինաթթուների անբավարարություն.Նոր բջիջներ կառուցելու և հյուսվածքները թարմացնելու համար մարդը պետք է ստանա էական ամինաթթուներ, որոնք չեն կարող սինթեզվել նրա մարմնում, հետևաբար պետք է գան դրսից։ Առավել «թերիները», որոնք հաճախ բացակայում են, ամինաթթուներն են, դասական լիզինը, տրիպտոֆանը, մեթիոնինը։ Միայն կաթն է պարունակում ամինաթթուների ամբողջ սպեկտրը: Աճի հետ կապված խնդիրներ, ոչ ոք չի ցանկանում իր ժամանակից շուտ ծերանալ, դրա համար էլ կաթ խմեք:

Եթե կան կաթի բուժիչ հատկություններ, ապա ինչպես ցանկացած դեղամիջոց կան հակացուցումներ, ապա ինչո՞ւ խորհուրդ չի տրվում կաթ խմել։

Նախկինում ուսումնասիրելով կաթի բուժիչ հատկությունները, մենք կշարունակենք, թե ինչպես կարելի է բուժվել կաթով և նաև պարզել, որ կաթը կարող է դեղամիջոց լինել, և յուրաքանչյուր դեղամիջոց ունի ցուցումներ և հակացուցումներ, դուք պետք է իմանաք, թե որ դեպքերում և ինչու չպետք է կաթը: հարբած լինել.

Էլ որտե՞ղ են դրսևորվում կաթի բուժիչ հատկությունները։

Աթերոսկլերոզ.Կաթի բաղադրությունը պարունակում է յուղանման միացություններ՝ ֆոսֆատիդներ, որոնք ակտիվ մասնակցություն են ունենում նյութափոխանակության մեջ, առանց դրանց չի կարգավորվում ճարպի և խոլեստերինի նյութափոխանակությունը՝ դրանով իսկ կանխելով մեր արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի բարձրացումը և ճարպի կուտակումը։ լյարդը նույնպես նվազում է. Ոչ ոք չի ցանկանում աթերոսկլերոզով «ճարպոտ լյարդ» ունենալ։
Դաժան ախորժակ.Այն, որ կաթը ճնշում է ախորժակը, արդեն վաղուց է նկատվել։ «Անտոշա Չեխոնտեն» ընկերներին պատմել է նաև, թե ինչպես են բուժել որկրամոլներին. մի քանի շաբաթ նրանց թույլ չեն տվել ուտել, և նրանց քաղցը հագեցրել են «կես բաժակ» կաթով։ Սովի տանջանքները՝ կաթ։
Դիսբակտերիոզ.Կաթնային շաքարի` կաթնաշաքարի օգնությամբ աղիներում ստեղծվում է շատ օգտակար միկրոֆլորա, որը հաջողությամբ ճնշում է ախտածին միկրոօրգանիզմներին և արգելակում փտած պրոցեսները: Լավ աղիքների համար՝ միայն կաթ։
Նյութափոխանակություն.Նորմալ նյութափոխանակության համար մենք կաթ ենք խմում, քանի որ այն պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ բացարձակապես բոլոր հանքային միացությունները։
Նյարդային համակարգի խնդիրներ.Քանի որ կաթը պարունակում է միներալների ամբողջական փաթեթ, և դրանում առկա կալցիումն ու ֆտորը ունեն իդեալական համամասնություններ, որոնք, ի թիվս այլ բաների, անհրաժեշտ են մեր նյարդային համակարգի գործունեությունը նորմալացնելու համար, կաթ խմելը մեզ առողջ, անխախտ նյարդային համակարգ կտա:
Հորմոնի անբավարարություն.Կաթը պարունակում է մարդու համար կարևոր հորմոններ՝ ինսուլին, թիրոքսին և շատ ուրիշներ, ուստի այն կանխարգելիչ միջոց է հորմոնալ մակարդակը նվազեցնելու համար։ Նորմալ գործելու համար, առանց ձախողումների, օրգանիզմը կրկին կաթի կարիք ունի։

Ինչու չեք կարող կաթ խմել:

Կաթի անհանդուրժողականություն.Եթե օրգանիզմը չի արտադրում լակտազ ֆերմենտը, որը նպաստում է կաթի մարսմանը, ապա դա կլինի կաթ խմելու հակացուցումներից մեկը։ Եթե ձեր ստամոքսը ուռել է կամ կղանքը թուլացել է, մի՛ խմեք կաթ։
Աղիքային հիվանդություններ.Կաթը հակացուցված կլինի, եթե լինեն սուր աղիքային հիվանդություններ, երբ քրոնիկական հիվանդությունները սրվում են։ Իմ խեղճ աղիքները խանգարում են, մենք կաթ չենք խմում:
Գործողություն.Նախապատրաստական աշխատանքներ են տարվում պլանային վիրահատության համար, կամ գուցե այն արդեն իրականացվել է՝ կաթը խմած չէ։
Ալերգիա.Կաթ խմելուց հետո ալերգիկ ախտանիշներ են նկատվում, ստիպված կլինեք հրաժարվել կաթ խմելուց։
Լյարդի հետ կապված խնդիրներ.Հնարավո՞ր է կաթ խմել, երբ լյարդը գտնվում է «սթրեսային վիճակում»: Հարցն, իհարկե, միանշանակ չէ. Սա կորոշի հենց լյարդը, եթե օրհնությունը ստացվի, մենք կաթ ենք խմում. Եթե կա փքվածություն, ծանրություն կամ կղանք, մի՛ խմեք կաթ։

Երիկամների քարեր.Երբեմն, երբ կաթը զուգակցվում է այլ նյութերի հետ, այն ձեռք է բերում նոր հատկություններ։ Օրինակ, թեյի հայտնի «խառնուրդը» կաթի հետ երկար ժամանակ համարվում էր առողջարար։ Բայց իրականում թեյի տանինների համադրությունը կաթի կալցիումի հետ հանգեցնում է միացությունների առաջացմանը, որոնք հրահրում են սրտի փականների և արյան անոթների կալցիֆիկացումը, ինչպես նաև երիկամներում քարերի ձևավորում: Եթե դուք չեք ցանկանում արյան անոթներում և երիկամներում վտանգավոր նստվածքներ առաջացնել, ապա կաթով թեյը պետք է բացառել ձեր սննդակարգից։ Եթե դրա համար կան որոշ պատճառներ, օրինակ՝ արյան ճնշման նվազում, ապա կաթով թեյը պետք է խմել շաբաթը մեկ անգամից ոչ ավելի։

Իհարկե, սա կաթի օգտակար հատկությունների ամբողջ ցանկը չէ, այն կարելի է շարունակել, բայց կյանքում կարևոր որոշում կայացնելու համար, ինչպես ասում են, երբ ուզում ես առողջ լինել, պետք է առողջ լինես և ուղղակի խմես։ Օրական 1 բաժակ կաթ։

Սա հետաքրքիր է։Այծի կաթի և դրանից պատրաստված մթերքների օգնությամբ օրգանիզմից դուրս են գալիս ճառագայթումը և ծանր մետաղները։ Բացատրությունն այն է, որ նման կաթը պարունակում է մեծ քանակությամբ ամինաթթու ցիստին, և այս նյութը հզոր հակաօքսիդանտ է։ Ավելին, դրա ազդեցությունը կավելացվի վիտամին C-ով և սելենով, որոնք նույնպես առկա են այծի կաթում: Բացի այդ, ցիստինը պաշտպանիչ ազդեցություն ունի ուղեղի և լյարդի բջիջների վրա՝ դասական ալկոհոլային վնասով, ինչպես նաև ծխախոտի ծխում հայտնաբերված որոշ դեղամիջոցների և թունավոր նյութերի բացասական ազդեցությամբ: Տեսանյութ - կաթի առավելությունները կանանց համար և ոչ միայն ստորև.

Ձեզ չի զարմացնում այն փաստը, որ մարդը միակ կաթնասունն է (նկատի ունի նրա կենսաբանական մարմինը իր նյութափոխանակության պրոցեսներով, որոնք նման են այլ բարձրագույն կաթնասունների պրոցեսներին), որը կաթ է օգտագործում իր ողջ կյանքի ընթացքում և ոչ միայն այն ժամանակահատվածում, երբ մայրը կերակրում է իր երեխային։ երեխա, ինչպես դա գոյություն ունի, առանց բացառության, բնության մեջ: Բացի այդ, մարդիկ բնության միակ տեսակն են, որն օգտագործում է այլ կենդանիների տեսակների կաթը իրենց սննդի համար: Սա տարօրինակ և նորմալ չէ՞:

Արդյո՞ք այս փաստն արդեն բավարար չէ հասկանալու համար, որ բնությանը դեմ գնալով, որը միշտ անբնական է, մենք ինքներս մեզ և մեր երեխաներին (բռնի ուժով, իսկ հետո սովորությունից կամ կախվածությունից դրդված՝ կաթ կամ կաթնամթերք օգտագործել) զրկում ենք առողջությունից՝ դատապարտելով։ նման գործողությունների բնական հետևանքների վրա՝ հիվանդության. Թե՞ բնությունը մեզանից հիմար է, իսկ մեր ինքնագնահատականը բարձր է ճշմարտությունից (բնության օրենքներից) և ազնիվ ու օբյեկտիվ գիտական գիտելիքներից։

Կարծում եմ, ձեզ կհետաքրքրի իմանալ, թե որ հիվանդություններն են կաթնամթերքի օգտագործման անմիջական հետևանքը և որո՞նք են որոշ հիվանդությունների առաջացման պատճառները և կենսաբանական գործընթացները: Դիտարկենք դրանցից մի քանիսը, ինչպես նաև որոշ նախապաշարմունքներ հատկապես երեխաների համար կաթնամթերքի օգտագործման օգուտների կամ նույնիսկ ենթադրյալ անհրաժեշտության վերաբերյալ: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են տեսնել վիճակագրություն, գիտական մեկնաբանություններ և ճշգրիտ թվեր, անպայման դիտեք հարգարժան պրոֆեսոր Վալտեր Վայսի դասախոսությունը (այս մարդու համար խիղճն ու ճշմարտությունը ավելի բարձր են, քան գլոբալիզատորների հաշվեհարդարի վախը և «շահավետ» սուտը. որովհետև սեփական խիղճն ու պատիվը վաճառելն անհնար է):

Կաթի օգտագործումը արհեստական է և արատավոր ու մահացու արդյունաբերություն է։
Ստորև բերված ամբողջ տեղեկատվությունը նորմալ, խելամիտ մարդկանց համար է: Այսպիսով, եկեք սկսենք.

ԿԱԼՑԻՈՒՄ Կաթում.

Կաթը պարունակում է շատ կալցիում, և կալցիումն անհրաժեշտ է երեխաների աճի և կմախքի ճիշտ ձևավորման համար, ինչպես նաև մեծահասակների մոտ անհրաժեշտ է նյութափոխանակության գործընթացների համար: Ճի՞շտ է: Անշուշտ։ Հետո, ըստ այս տրամաբանության, պետք է շատ կաթ խմել, որպեսզի ստանաք շատ անհրաժեշտ կալցիում ձեր օրգանիզմի համար, չէ՞: Այդ դեպքում ինչո՞ւ այն կովերը, որոնք շատ կաթ են տալիս՝ մեծ քանակությամբ կալցիում պարունակող, որպեսզի իրենք ստանան այն, չեն խմում կաթ՝ այն ծծելով այլ կովերից։ Այնուամենայնիվ, կովերը կալցիումի պակաս չունեն, և նրանց ոսկորները ամուր են։ Կա՞ մարմնին անհրաժեշտ կալցիում ստանալու այլ միջոց: Իհարկե, կովերը, այծերը և այլ կենդանիներ, որոնց մարդիկ ընտելացրել են և սկսել են քամել իրենց կաթը ուտելու համար, ուտում են միայն խոտ և խմում միայն ջուր, և դա բավական է, որ նրանք իրենց ձագերին կերակրեն կաթով և նույնիսկ հինգ անգամ տալ մարդուն: այնքան կաթ:

Վայրի գոմեշը օրական ընդամենը 3-4 լիտր կաթ է տալիս, և դա բավական է նրա հորթին։ Կովերն ավելի մեծ (երբեմն 10-20 անգամ) կաթ են արտադրում միայն այն պատճառով, որ հարյուրավոր (կամ հազարավոր) տարիներ մարդիկ արհեստականորեն խթանել են ավելորդ կաթի ձևավորումը (մանիպուլյացիաներ կուրծքով և ցիկլերով) և կատարել համապատասխան ընտրություն: Ես ձեզ խնդրում եմ ողջախոհություն ցուցաբերել, այլ ոչ թե ամեն գնով կաթի օգտագործումը արդարացնելու և հիմարություններ ասելու ցանկությունը, օրինակ՝ լավ, ուրեմն կովերը, նրանք խոտակեր են, հետո մարդիկ։ Ես խնդրում եմ ձեզ տրամաբանել և մտածել: Սա նշանակում է, որ բոլոր կենսաբանական գործընթացները նույն կերպ են ընթանում նրանց և մեզ համար, բայց կա միայն կաթի բաղադրության տարբերություն, որը պայմանավորված է մեր տեսակի տարբեր կենսաբանությամբ և երեխայի և հորթի օնտոգենեզի տարբերությամբ: Օրինակ՝ կրծքի կաթում ավելի քիչ սպիտակուց կա, քան այլ կաթնասունների ցանկացած այլ կաթում, քանի որ... Ի տարբերություն փոքրիկ կենդանիների՝ երեխան կարիք չունի ֆիզիկապես այդքան արագ աճելու, ծնված օրը ոտքի վրա կանգնելու կարիք չունի, բայց աճի և ուղեղի զարգացման համար նրան շատ (չօքսիդացված) ճարպեր են պետք և այլն։

Բուսական շատ մրգեր պարունակում են ավելի շատ կալցիում, քան կովերի, այծերի և այլ կաթում: Բայց ի տարբերություն կենդանական կաթի մեջ պարունակվող կալցիումի, երեխան իրականում իր զարգացման համար անհրաժեշտ կալցիումը կստանա բուսական սննդից։ Իսկ ի՞նչ անել, եթե երեխան կենդանական կաթ է օգտագործում և կալցիում չի ստանում: Ոչ, իհարկե ոչ, ինչի պատճառով ժամանակակից մարդիկ այդքան շատ խնդիրներ ունեն հենաշարժական համակարգի հետ (նախորդ դարի 50-ական թվականներից)՝ սկոլիոզից մինչև արթրիտ։
Ի դեպ, ձեր մազերն ու եղունգները ամուր պահելու համար անհրաժեշտ է ուտել բավականաչափ սիլիցիում։ Կանաչ պղպեղը պարունակում է մեծ քանակությամբ սիլիցիում - խմեք թարմ հյութ կանաչ պղպեղից կամ գազարի հետ խառնած։ Մինչև 500 մլ. Օրական.
Փաստն այն է, որ կաթում, բացի կալցիումից, կա նաև կաթի սպիտակուց՝ կազեին, այն ուժեղ օքսիդացնող նյութ է (քանի որ մարդու մարմինը չունի այս սպիտակուցը կազմալուծող ֆերմենտներ), ինչպես ցանկացած կենդանական սպիտակուց, և ազոտի միացություններ։ ընդհանուր, որոնք թույներ են։ Արդյունքում, հոմեոստազը (ներքին միջավայրի կայունությունը) կարգի բերելու համար, տվյալ դեպքում թթու-բազային հավասարակշռությունը, մարմինը ստիպված է լինում չեզոքացնել ստամոքսի թթուն՝ հիմնականում վերցված մեծ քանակությամբ կալցիումի (ալկալիի) միջոցով։ հենց կաթից։ Ավելին, ձեր խմած կաթում պարունակվող կալցիումի այս քանակությունը բավարար չէ, և այն վերցվում է այլ կերած մթերքներից (լավ է, եթե դրանք կան սննդակարգում), կամ հենց մարմնից՝ քայքայելով նրա ոսկրային հյուսվածքը։ Հաճախ այն մայրերը, ովքեր կերակրում են իրենց նորածիններին իրենց կաթով, քայքայվում են ատամների, կմախքի և եղունգների վրա, միայն այն պատճառով, որ այդ ընթացքում նրանք օգտագործում են կաթնամթերք (հատկապես պանիր) և մսամթերք, որոնք բնորոշ չեն մարդու օգտագործմանը, ինչպես ասում են. այդ թվում՝ ը. Որպեսզի կալցիումը ներծծվի գրեթե 100 տոկոսով, անհրաժեշտ է, որ կալցիում պարունակող արտադրանքը մագնեզիում պարունակի։ Կաթը պարունակում է շատ քիչ մագնեզիում, ոչ ավելի, քան անհրաժեշտ է կալցիումի 25 տոկոս կլանման համար: Իհարկե, կալցիումը բավարար չէ։ Ի վերջո, բոլոր անհրաժեշտ սնուցիչները և շինանյութերը փոխանցվում են երեխային (պտղին), պլասենցայի միջոցով, նույնիսկ ի վնաս մոր մարմնի, քանի որ բնությունը ապահովում է տեսակի պահպանումը (այն ամենն, ինչ անհրաժեշտ է պտղի ցանկացած գնով): . Սա է ճշմարտությունը, սա է բնությունը, սրանք են նրա օրենքները: Իսկ ի՞նչ են խորհուրդ տալիս բժիշկները, եթե կալցիումի պակաս կա Ուտել բողբոջած վարսակի կամ գարու հատիկներ, կաղամբ կամ կանաչ աղցան, սամիթ: Ի վերջո, բուսական ծագման սպիտակուցը չի առաջացնում այնպիսի մեծ քանակությամբ թթու արտադրություն, ինչպիսին կենդանական սպիտակուցն է։ Իսկ կանաչ բուսական մթերքներից մարդն ավելորդ կալցիում կստանա։ Չէ, խորհուրդ են տալիս էլ ավելի շատ կաթ խմել ու կաթնաշոռ ուտել։ Իսկ հոդերն արդեն ճռճռում են, երիկամները տառապում են։ Իսկ եթե եփելուց հետո պաստերիզացված կաթը սպառվում է, ապա օրգանական կալցիումը վերածվում է անօրգանական ձևի և կալցիումի այս ձևն ընդհանրապես չի կարող ներծծվել։ Հիշեք, որ մաքրելիս կամ եփելիս օրգանական ջրում լուծվող և կալցիումը ներծծող արտադրանքը վերածվում է ջրի մեջ չլուծվող նյութի՝ անօրգանական կալցիումի, որն ընդհանրապես չի կարող ներծծվել օրգանիզմի կողմից, այն կուտակվում է մարմնում՝ խարամելով այն և հանգեցնում. բազմաթիվ հիվանդություններ (արթրիտից մինչև երիկամներում, լյարդում և երակների վարիկոզ քարեր և ավազ): Հիշեք, թե ինչ է տեղի ունենում հանքանյութերի հետ, երբ ջուրը եռում է, դրանք նստում են, դառնում են անլուծելի՝ խարամ: Անօրգանական կալցիումը հաճախ կուտակվում է արյունատար անոթների «մեռյալ» ծայրերում՝ հիմնականում որովայնի խոռոչում, ինչը հանգեցնում է ուռուցքների առաջացման։ Եթե անուսի անոթները ախտահարվեն, դուք թութք կստանաք։ Օրգանական կալցիումը լուծված վիճակում պահպանելու համար անհրաժեշտ է օրգանական նատրիում։ Այն շատ է նեխուրի մեջ՝ կերեք ավելի շատ նեխուր և խմեք դրա հյութը։

Բնության մեջ կենդանիները նման խնդիրներ չունեն և չեն կարող ունենալ, քանի որ... նրանք, ի տարբերություն ժամանակակից քաղաքակիրթ և խելացի մարդկանց, ուտում են այն, ինչը բնական սնունդ է իրենց տեսակի համար և այդպես շարունակ միլիոնավոր տարիներ շարունակ առանց փոփոխության: Խնդիրներ չունեն նաև այն ժողովուրդները, ովքեր հավատարիմ են մնացել իրենց նախնիների ավանդույթներին և բնական տեսակների սննդակարգին։ Մարդկանց համար դրանք կենդանի (առանց ջերմային մշակման) մրգեր, բանջարեղեն, խոտաբույսեր, հացահատիկներ և ընկույզներ են: Բոլոր կանաչ մրգերն ու խոտաբույսերը պարունակում են շատ կալցիում և մագնեզիում. սա իրականում մեր արյունն է (քլորոֆիլի և հեմոգլոբինի միջև տարբերությունը միայն երկաթի և մագնեզիումի իոնների մեջ է): Կերեք կենդանի կանաչ բուսական սնունդ. դուք կունենաք շատ կալցիում և այլ կարևոր միկրոտարրեր:

ԿԱԶԵԻՆ (Կաթի սպիտակուց)

Դուք կարծում եք, որ մեզ և հատկապես երեխաներին անհրաժեշտ սպիտակուցը հնարավոր է ստանալ կաթից կամ կաթնամթերքից, սխալվում եք՝ դա հիմնականում անհնար է։ Ինչո՞ւ։ Թույլ տվեք բացատրել -
Կովերի մոտ կովի մոր կաթից սպիտակուցներ ստացող կաթնամթերքի հորթերի բնույթը հետևյալն է. ապամոնտաժված) իր բաղադրիչ տարրերի մեջ, այսինքն. ամինաթթուների մեջ, որոնցից հետագայում հավաքվում են հորթի աճի համար անհրաժեշտ նոր սպիտակուցներ։ Երբ կովի և նրա հորթի ներքին կենսաբանական ժամացույցը անցնում է նոր ռեժիմի, հորթի ստամոքսում ռենինը դադարում է արտադրվել, իսկ հորթը դադարում է խմել մոր կաթը: Նա անցնում է իր տեսակին բնորոշ հատուկ սննդին՝ կանաչ խոտին: Այդպիսին է բնությունը: Եթե նման հորթին շարունակի անբնական կերակրել և շարունակել խմել կովի կաթը, նրա համար դժվար կլինի մարսել կազեինը (յուրաքանչյուր կենդանի ունի իր հատուկ կազեինը), նա կհիվանդանա և նույնիսկ կարող է սատկել, քանի որ կազեինը այլևս չի մշակվի, այլ կթունավորի մարմինը և կտեղավորվի ու կօգտագործվի դրա մեջ՝ թափոնների և տոքսինների տեսքով: Բայց մենք այս մասին կխոսենք ավելի ուշ՝ օգտագործելով մարդկանց որպես օրինակ: Կարևոր է հասկանալ, որ սննդից ստացված ցանկացած սպիտակուց (ցանկացած բարձր կենդանու) ինքնին չի մարսվում (ինչպես որ կա), այլ միշտ ապամոնտաժվում է (կամ սպիտակուցները ապամոնտաժվում են) ամինաթթուների (սպիտակուցի մոլեկուլների կառուցվածքային տարրեր): և դրանցից տարբեր, անհրաժեշտ մարմնին տվյալ պահին, նրա հատուկ սպիտակուցները։ Այս գործընթացները սպառում են էներգիա, հատուկ ֆերմենտներ և այլ կենսաբանական նյութեր: Ընդ որում, այս գործընթացը հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե կերած սնունդը չի ենթարկվել ջերմային մշակման 70 աստիճանից բարձր։ Որովհետև 70 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում տեղի է ունենում սպիտակուցների ամբողջական և անդառնալի դենատուրացիա՝ սպիտակուցի առաջնային կառուցվածքի քայքայում և ԴՆԹ-ի հալում։ Բոլոր ֆերմենտները ոչնչացվում են 43-ից 70 աստիճան:

Մարդկանց մեջ նորածինների կողմից կաթի սպիտակուցների արտադրության և կլանման բնույթը բոլորովին այլ է: Նույնիսկ նորածիններն իրենց մարմնում չունեն ֆերմենտներ, որոնք կարող են տրոհել կաթի սպիտակուցը կազեինը ամինաթթուների: Բայց նրանց մայրերի մոտ (բոլոր կանայք) հատուկ բացիլներ ապրում են կաթնագեղձերում, որոնք մոր կաթի հետ միասին, մտնելով երեխայի ստամոքս, անում են այն, ինչ անում է ռենին ֆերմենտը հորթերի ստամոքսում: Նրանք. Երեխան սպիտակուցներ է ստանում մոր կաթից, մինչդեռ նա խմում է մոր կաթը: Նա երբեք իր կյանքում չի կարող, չպետք է կաթ խմել, քանի որ... և նրա կենսաբանական ժամացույցը փոխեց (երեխային կրծքից կտրելու պահից) օնտոգենեզի այս փուլը (մարմնի անհատական զարգացում): Հասկանու՞մ եք սա ինչ է նշանակում։ Միայն թե չկա մեկ կենսաբանական մեխանիզմ կամ գործընթաց, որը թույլ կտա կազեինի սպիտակուցը ներծծվել ցանկացած կենդանու կաթից, նույնիսկ նորածնի, առավել ևս դեռահասի կամ մեծահասակի կողմից: Եվ այս ամենը, եթե կաթը կենդանի է և պաստերիզացված չէ։ Հիշեք, որ երբ ջերմային մշակվում է 70 աստիճան Ցելսիուսից բարձր, ԴՆԹ-ն հալվում է, և սպիտակուցի առաջնային կառուցվածքը ոչնչացվում է: Կենսաբանության մեջ նման դենատուրացիան կոչվում է ամբողջական և անշրջելի. նման «արտադրանքը» մեռած է, երբ այն մտնում է ստամոքս, այնուհետև այն ուտում է մարդու մարսողական համակարգում պաթոգեն միկրոօրգանիզմների՝ քայքայվողների (բակտերիաներ, վիրուսներ, սնկեր) կողմից, և մարմինը ստանում է թափոններ և տոքսիններ - հիվանդություններ.

Այն երեխաները, ովքեր կովի կաթ են ուտում, ավելի լավ կսնվեն և, հնարավոր է, ավելի արագ կաճեն, բայց կլինեն հիվանդ, վնասված երիկամներով, քանի որ... Մեր մարմինը նախատեսված չէ այդքան քանակությամբ օտար սպիտակուցներ մշակելու համար։

Ինչ վերաբերում է երեխաների աղիքներին, որոնք հարմարեցված չեն թթվային միջավայրին, բայց սպիտակուցները (և կովի կաթը պարունակում է երկու անգամ ավելի շատ սպիտակուց, քան մայրական կաթը, և նույնիսկ օտար անտիգենները) կթթվանան (PH միջավայր), վնասված են մարսողական համակարգը և աղիների պատերը։ թթվով և կարող է սկսել արյունահոսել: Արյան մեջ շատ երկաթ կա՝ արյունոտ լուծ։ Արյունը օրգանիզմից արտազատվում է աղիների միջոցով, և երեխան զգում է երկաթի պակաս։ Իսկ բժիշկները նրան միս ու լյարդ են նշանակում։ Այո, եթե շատ երկաթ եք ուզում, կերեք և խմեք թարմ ճակնդեղ և ճակնդեղի հյութ և կանաչ հնդկաձավար ծիլ տվեք։ Իսկ մեզ ասում են՝ կաթ, միս... Կրկին սպիտակուցներ և նույնիսկ դենատուրացված, մեռած ձևով: Հանցագործություն։ Այս ամբողջ տեղեկատվությունը գտնվում է աշխարհի բժշկական ամսագրերում, սակայն այս տեղեկատվությունը լայն շրջանակի չի փոխանցվում, քանի որ... Կա արդյունաբերություն, և կա վերահսկողություն՝ այժմ ընդհանուր:

Օստեոպորոզը (կալցիումի պակասը) այս հիվանդության պատճառներից մեկն է՝ սննդի մեջ կենդանական սպիտակուցների բարձր պարունակությունը, ոսկորների չորացումը հատկապես ծերության ժամանակ և այլ հիվանդություններ՝ վերջին տարիներին բոլոր հիվանդությունները երիտասարդացել են։ Կենդանական սպիտակուցներ օգտագործողները տառապում են օրգանիզմում թթվայնության բարձրացումից և... «բռնաբարում» են իրենց օստեոբլաստները, որոնք կալցիում են տեղավորում ոսկորների մեջ. ծանրաբեռնվածությունը նրանց վրա դառնում է հսկայական, կալցիումի կլանման համակարգը խաթարվում է, և նրան կաթ են տալիս. կալցիում սարսափելի սպիտակուցով՝ կազեին, որը թթվայնացնում է օրգանիզմը և ամեն ինչ անցնում է արատավոր շրջանով։ Բայց օրգանիզմի պաշարները սահմանափակ են։

Շաքարային դիաբետ 1-ին տիպ. – Կազեինի սպառման հետևանքով առաջացած աուտոիմուն հիվանդություն:

Հսկայական խնդիր, որը, ցավոք, ոչ բոլոր բժիշկներն են հասկանում, կաթի և կաթնամթերքի սպառման անմիջական կախվածությունն է և դրա հետևանքը՝ Շաքարային դիաբետ տիպ (1-ին տիպ): Զարմացա՞ծ: Ի՞նչ եք կարծում, շաքարախտը առաջանում է միայն շաքարի չափից ավելի օգտագործումից: Ոչ, շաքարներից կա 2-րդ տիպ, որը հեշտությամբ բուժվում է՝ փոխելով սննդակարգը։ 1-ին տեսակը գալիս է մյուսից: Ուշադիր լսեք։
Որպեսզի հասկանանք 1-ին տիպի շաքարախտի առաջացման ողջ գործընթացը (որը տեղի է ունենում գրեթե բացառապես կաթնամթերքի օգտագործումից), անհրաժեշտ է հասկանալ մեր մարմնի արձագանքը դրսից ներթափանցող անտիգեններին (օտար գործակալներին): Ուշադրություն. մարդու օրգանիզմի համար հակագեն են միայն կենդանական սպիտակուցները (Կենսաքիմիայի 2-րդ կուրս մինչև 60-ական թթ.): Մեր իմունային համակարգը թշնամուն չեզոքացնելու համար արտադրում է հսկայական (անհրաժեշտ) քանակությամբ Հակամարմիններ (օրինակ՝ լեյկոցիտներ), որոնք շտապում են դեպի Գործակալը, ուտում այն (ֆագոցիտոզ) և մահանում նրա հետ միասին։ Հիշեք, որ մսի, կաթի, պանրի, ձվի և ձկան ցանկացած օգտագործումից հետո (ավելի քիչ չափով) օտարերկրյա սպիտակուցների մեծ մասը դեռ կարող է ոչնչացվել, բայց նման կլանման արդյունքը թափոններն ու տոքսիններն են, ինչպես նաև դիակային թույնը. քայքայվող միկրոօրգանիզմների սեկրեցները դենատուրացված սպիտակուցներ ուտելու գործընթացում: Այս թափոնների մի մասը չի արտազատվում մարմնից, այլ կուտակվում է ջրազրկված ֆեկալ քարերի տեսքով հաստ աղիքի պատերին, որոշները՝ միջբջջային տարածության մեջ և մարմնի ցանկացած դատարկ (թարախ - ծակ), երիկամները մեծապես տուժում են։ (ի վերջո, նրանք պետք է զտեն արյան մեջ սպիտակուցները), ավիշը, ամբողջ իմունային համակարգը: Բայց կազեինի դեպքում դա էլ ավելի բարդ է:

Կաթնային սպիտակուց - Կազեինը, ինչպես ցանկացած այլ սպիտակուց, բաղկացած է ամինաթթուներից, որոնք դասավորված են որոշակի հաջորդականությամբ: Բայց խնդիրն այն է, որ ենթաստամոքսային գեղձի մեր բետա բջիջների ամինաթթուները, որոնք պատասխանատու են ինսուլին հորմոնի սինթեզի համար, որը քայքայում է շաքարը, գտնվում են գրեթե նույն հաջորդականությամբ: Եվ երբ (եթե) մեր իմունային համակարգը կազեինը ճանաչում է որպես Հակագեն, այն սկսում է ոչնչացնել սպիտակուցն ինքնին և երբեմն անցնում է իր սեփական բջիջներին, որոնք ամինաթթուների միավորների կառուցվածքով նույնական են կազեին սպիտակուցին: Նրանք. մեր իմունային համակարգի հակամարմինները, որոնք պետք է պայքարեն անտիգենների դեմ, սկսում են հարձակվել մեր մարմնի բջիջների վրա. սա սարսափելի աուտոիմուն հիվանդություն է՝ շաքարախտ, տիպ 1: Դա անպայման տեղի կունենա անմիջապես և բոլորի մոտ, այլ կանոնավոր և առատ սպառման դեպքում: Կաթն ու կաթնամթերքը մանկության հետ գործնականում երաշխավորված է։ Տեսեք, թե հիմա քանի երեխա կա 1-ին տիպի շաքարային դիաբետով, և քանիսն են Ամերիկայում (երրորդից մեկը), որտեղ երեխաներին կերակրում են գրեթե զոռով և հսկայական քանակությամբ՝ գովազդի և կոռումպացված և (կամ) անկիրթ բժիշկների շնորհիվ։ Ապացուցված է, որ վաղ մանկության տարիներին կաթ խմելը կարող է շաքարախտի պատճառ դառնալ նույնիսկ մեծ տարիքում կամ պարզապես ցանկացած ժամանակ, երբ իմունային համակարգը թուլանում է: Ավելին, մեծահասակների շրջանում հիվանդությունների վտանգը ավելի մեծ է, այնքան ավելի շատ կաթ է սպառվում վաղ մանկության տարիներին: Բայց շաքարախտի այս տեսակը հնարավոր չէ բուժել, քանի որ... Գործնականում անհնար է վերադարձնել ինսուլին հորմոնի սինթեզի համար պատասխանատու հատուկ բջիջների մի ամբողջ խումբ, հատկապես երբ սկսվում է շղթայական ռեակցիա։ Ավելին, հղիության ընթացքում կաթ օգտագործող մայրը ռիսկի է դիմում երեխային փոխանցել վերը նկարագրված բոլոր խնդիրները նույնիսկ ծնվելուց առաջ՝ արյան միջոցով։ Այն երկրներում, որտեղ կաթն ավելի շատ է սպառվում, 1-ին տիպի շաքարախտի դեպքերը համեմատաբար ավելի բարձր են:

Հանգստացեք սպիտակուցի մասին: Որտե՞ղ կարող եմ սպիտակուց ստանալ: Կարիք չկա այն ինչ-որ տեղ տանել: Այն սինթեզվում է մեր մարմնում կենդանի (միայն կենդանի) բուսական մանրաթելից՝ շնորհիվ մեր բնիկ, յուրահատուկ բակտերիաների, որոնք ապրում և պահպանվում են կույր աղիքի մեջ: Կարդացեք ակադեմիկոս ՄԱՆ Ուգոլևի ստեղծագործությունները։ Եվ միայն մտածեք, թե ինչպես են բազմատոնանանոց բուսակերները սպիտակուց ստանում:

Կաթնաշոռն ավելի խտացված կազեին է, իսկ պանիրը, հատկապես պինդ պանիրը, մաքուր կազեին է՝ սոսինձ, բայց ընդհանրապես սննդամթերք չէ։ Պանիրը չպետք է մտնի մարդու օրգանիզմ. Բայց հարմար է շինարարության համար։ Կոշտ պանիրը մնացորդներ են, որոնք նույնիսկ բակտերիաներն այլևս չեն կարող ուտել, դա սարսափելի է:

ԼԱԿՏՈԶԱ (կաթնային շաքար)

Ստամոքսի մեջ կաթնաշաքարը բաժանվում է գլյուկոզայի և գալակտոզայի: Գլյուկոզայի հետ կապված խնդիրներ չկան, այն էներգիայի հիմնական աղբյուրն է: Բայց Գալակտոզայի հետ կապված հսկայական խնդիրներ կան՝ այն ընդհանրապես չի ներծծվում մարդու օրգանիզմի կողմից երեխայի կրծքից կտրելու պահից, քանի որ այդ պահից անջատվում է Գալակտոզայի մշակման և յուրացման համար պատասխանատու գենը։ Բնությունը խելամտորեն տրամադրեց դա: Նորածնին գալակտոզա է անհրաժեշտ որպես լրացուցիչ էներգիայի պաշար (քանի որ երեխան դեռ չունի էներգիայի պաշարներ), իսկ անհրաժեշտության դեպքում միայն մայրական կաթ օգտագործող նորածնի լյարդը այն կվերամշակի գլյուկոզայի: Մեծահասակը և երեխան չեն կարող գալակտոզը վերածել գլյուկոզայի: Երբ երեխան արդեն չափահաս է, նա մեծացել է մանկությունից, նա դադարում է մորից կաթ ծծել, դա այլևս բնական չէ: Ինչպե՞ս կարելի է չպատճառաբանել, չերազել, չխաբել իրեն՝ տարբերակներ չկան։ Բոլոր երեխաների և մեծահասակների մոտ Գալակտոզը չի արտազատվում, այլ կուտակվում և կուտակվում է մարմնում՝ մաշկի բջիջներում, մաշկի տակ, հատկապես կանանց մոտ: Սա բոլորին հայտնի է և շատ բժիշկների համար անհասկանալի՝ ցելյուլիտ։ Գալակտոզայի կուտակումը աչքի ոսպնյակի վրա կատարակտ է: Հոդերի վրա գալակտոզայի կուտակումները արթրիտի տարբեր ձևեր են:
Գալակտոզայի հանքավայրերի համար շատ այլ վայրեր կան: Նայեք բոլոր գյուղացիներին, հատկապես կանանց, Ինչ լավ է: Լավ չէ!

ՃԱՐՊ (Օքսիդացված խոլեստերին):

Այստեղ կա 2 խնդիր՝ ինքնին կաթի մեջ կա մեծ քանակությամբ ճարպ և, որ ամենակարևորը, ոչ միայն ճարպը, այլ օքսիդացված խոլեստերինը, որը պարունակվում է կաթում, այն օքսիդացված (օքսիդացված) ճարպ է: Այս տեսակի ճարպը շատ ավելի վտանգավոր է, քան սովորական ճարպը: Կաթի օքսիդացումն առաջանում է օդի հետ շփվելիս, օրինակ՝ երբ կաթի հոսքը հարվածում է դույլին, փոխներարկման, մշակման ժամանակ... Կրծքով կերակրման ժամանակ օքսիդացում չի լինում, քանի որ... երեխան (հորթը) բնականաբար, ինչպես որ բնությունն է նախատեսել, կրծքից (կուրծքից) կաթ է ծծում առանց օդի հետ շփման: Ճարպերը պետք է մեր օրգանիզմ մտնեն չօքսիդացված!!!

Ազատ ռադիկալներ – որո՞նք են դրանք: Սա մոլեկուլ է, որը կորցրել է իր մի կարևոր մասը՝ էլեկտրական լիցքավորված էլեկտրոններից մեկը, որը զույգերով շարժվում է իրենց ուղեծրով: Իր հավասարակշռությունը վերականգնելու համար ռադիկալը փորձում է «գողանալ» էլեկտրոն հարևան մոլեկուլից կամ տալ սեփականը, որը կորցրել է զույգը: ԱՅԴ. այն ստեղծում է շփոթություն, ներխուժում է սպիտակուցների, ճարպերի, բջիջների ԴՆԹ-ի կառուցվածքը՝ փոխելով և ոչնչացնելով դրանք։ Եթե ոչնչացման օբյեկտը ճարպի մոլեկուլն է, ապա կարող են սկսվել կործանարար շղթայական ռեակցիաներ, որոնց արդյունքում ոչնչացվում են բջջային թաղանթները, հետեւաբար՝ բջիջները։ Ազատ ռադիկալների ազդեցությունը մետոքոնդրիալ ԴՆԹ-ում առաջացնում է մուտացիաներ, որոնք հանգեցնում են բազմաթիվ հիվանդությունների, քաղցկեղի տարբեր ձևերի։ Եվ այսպես շարունակ... Ազատ ռադիկալները առաջանում են ճառագայթման, տապակման, եփելու, ծխելու, օքսիդացման ժամանակ եւ այլն։

Ճարպի օքսիդացում – Թթվածինը ճարպերի մեջ ութ անգամ ավելի արագ է լուծվում, քան ջրում: Երբ ճարպը կլանում է թթվածինը, այն դառնում է ավելի շատ օքսիդացված և ավելի վտանգավոր: Այն հագեցած է լիպիդային հիդրոպերօքսիդի մոլեկուլներով՝ ամենավատ ազատ ռադիկալներով: Սա ժամային ռումբ է, որն անշուշտ կպայթի մարմնի բջիջներում: Ջերմության, երկաթի, պղնձի և տարբեր ֆերմենտների ազդեցության տակ այն քայքայվում է և արտադրում ամենասարսափելի հիդրօքսիլ ռադիկալը, որը ոչնչացնում է միանգամից տասնյակ բջիջներ՝ առաջացնելով շղթայական ռեակցիաներ՝ քաղցկեղ, արագ ծերացում և մահ։ Թթվածնի հետ խոլեստերինի արձագանքը առաջացնում է օքսիդացման արտադրանք՝ սարսափելի ազատ ռադիկալներ, որոնք ամենաուժեղ կատալիզատորով երկաթով ստեղծում են հսկայական քանակությամբ օքսիդացված խոլեստերինի մոլեկուլներ, որոնք, օրինակ, կարող են ազատորեն անցքեր անել Աորտայի արտաքին երեսպատման մեջ: Նման անցքերը բարենպաստ վայրեր են թրոմբոցիտների և տարատեսակ բեկորների կուտակման համար՝ այսպես են ձևավորվում թիթեղները, որոնք հանգեցնում են զարկերակների խցանման։ Մարդիկ, ովքեր մեծ քանակությամբ կենդանական ճարպեր են օգտագործում, շատ ավելի հավանական է, որ զարգանա հաստ աղիքի քաղցկեղ: Իսկ կաթն ու կաթնամթերքը օքսիդացված ճարպեր են, սա սոսինձ է՝ կազեին, սա գալակտոզա՝ վնասակար բաղադրիչների այնպիսի մի շարք, որ անօրգանական կալցիումի հետ միասին ձևավորվում են այնպիսի ամուր սալիկներ, որ դրանք չափազանց դժվար է լուծարվում։

Գիրությունը ժամանակակից աշխարհում խնդիր է։ Իսկ կաթը, ի թիվս այլ բաների, նպաստում է գիրացմանը։ Էներգիայի հիմնական աղբյուրը գլյուկոզան է, երբ այն բավականաչափ ստանում ենք սննդի միջոցով, ավելցուկը պահվում է որպես ճարպ։ Առողջ մարդու մոտ ճարպային շերտը շատ բարակ է. այն չպետք է ծալքերով կախված լինի ստամոքսից կամ այտերից: Կալորիաները, որոնք մտնում են մեր օրգանիզմ ածխաջրերով (ի տարբերություն ճարպերի), արդեն մասամբ օքսիդացված են և ավելի արագ են այրվում էներգիայի կարիքների համար:
Քանի որ ժամանակակից մարդիկ շատ քաղցրավենիք են ուտում (էլ չենք խոսում կոնֆետների, տորթերի և այլնի մասին), նրանք միշտ ունենում են ավելորդ ածխաջրեր, ինչը նշանակում է շատ լրացուցիչ էներգիա, որը պետք է կուտակվի ռեզերվում՝ ճարպի մեջ: Կաթը պարունակում է մինչև 49 տոկոս յուղ, իսկ ցածր յուղայնությամբ կեֆիրը՝ մինչև 20 տոկոս: Այս տեղեկությունը գիտաֆանտաստիկ գրողների համար է, ովքեր խմում են «ցածր յուղայնությամբ կեֆիր», ենթադրաբար 1-2% յուղայնությամբ: Սա չի լինում: Սա սուտ է արտադրողների կողմից:

Հիմարություն - մի խաբվեք - դա տեղի չի ունենում: Գիտե՞ք ինչու։ Բայց քանի որ խորամանկ վիճակագիրները - լոբբիստները հաշվում են ճարպի տոկոսը կաթի ջրի տոկոսից (կեֆիր), բայց ոչ արտադրանքի ամբողջ զանգվածից, դա այդպես է: Ինչո՞ւ են մեզ ստում, պարզ է, ո՞վ կգնի կաթ՝ իմանալով, որ այն պարունակում է 49% յուղ:
Խմելու 600 գր. կաթ, դուք ստանում եք նույն քանակությամբ խոլեստերին, ինչ 1 կգ ուտելիս։ ճարպային երշիկ.

Շատ վնաս է հասցվում տեսակի սննդակարգին ոչ բնորոշ սննդից՝ բազմաթիվ հիվանդություններ.

Լեյկոզ - L վիրուսը հայտնաբերվել է նորածին հորթերի 59 տոկոսի մոտ: Մարդու L. վիրուսի բազմազանությունը կարող է փոխանցվել կովերին: Սակայն լեյկոզով հիվանդ կովերն ավելի շատ կաթ են արտադրում: Վարակված կովը չի հիվանդանում, այլ միայն փոխանցում է հիվանդությունը մարդկանց։ Կաթ խմելու հետևանք են այնպիսի հիվանդությունները, ինչպիսիք են սկլերոզը և 1-ին տիպի շաքարախտը։ Հիվանդությունները, ինչպիսիք են բրուցելյոզը, տուբերկուլյոզը, դիֆթերիան, ժանտախտը, կարմիր տենդը փոխանցվում են կաթի միջոցով։ Ճարպերը պաշտպանում են պաթոգեններին ստամոքսի թթվից և միկրոֆլորայից: Պաստերիզացիայից հետո պաթոգեն միկրոօրգանիզմների մեծ մասը պահպանվում է: Սալմոնելլան և ստաֆիլոկոկը չեն մահանում նույնիսկ պաստերիզացումից հետո:

Ասիայի և Աֆրիկայի զարգացող երկրներում, որտեղ կովի կաթ չեն օգտագործում, մանկական մահացությունը (բոլոր տեսակի բորբոքումներից և այլն) մինչև 9 ամսականը չի գերազանցում 1,5 տոկոսը, իսկ այն երկրներում, որտեղ նրանք օգտագործում են (կենտրոնական Աֆրիկայի երկրներ) - մինչև 85 տոկոս:
Լսողության համակարգի քրոնիկ բորբոքում, քրոնիկ հոգնածություն, ցավ և ջղաձգություն մկաններում, մեջքի և մեջքի ստորին հատվածում, շնչառական համակարգի հետ կապված խնդիրներ, ալերգիա, ասթմա, բոլոր տեսակի շնչառական հիվանդություններ, վաղ տարիքում աթերոսկլերոզ, 1-ին տիպի շաքարախտ, 2-րդ տիպ , պզուկներ, հատկապես երիտասարդ մաշկի դեպքում, արթրիտ, սկլերոզ (նյարդային աուտոիմուն հիվանդություն), ցածր ինտելեկտ՝ այս ամենը կաթի և կաթնամթերքի օգտագործման հետևանք է։ Կալցիումի կորուստը երեք քառորդով կամ ավելի մեծ է, քան դրա կլանումը: Շագանակագեղձի, ձվարանների, ուղիղ աղիքի, կրծքագեղձի քաղցկեղ. Ավելին, որքան շատ է ժողովուրդը սպառում, այնքան բարձր է այդ հիվանդությունների հաճախականությունը. վերլուծեք, թե ինչ հիվանդություններ են բնորոշ գյուղաբնակներին, ովքեր կաթ են օգտագործում: Դուք պատասխան կստանաք. Էլ չեմ խոսում հորմոնների մասին, օրգանական թունաքիմիկատները կուտակվում են մսի ու կաթի մեջ, հազարավոր անգամ ավելի շատ, քան կերի մեջ, հսկայական քանակությամբ ախտածին բակտերիաներ, որոնք բազմապատիկ են, քան փորձնական լաբորատոր չափումներից հետո, քանի որ... Նրանք լավ են բազմանում կաթի վրա և չափումներից հետո սա նրանց համար սննդարար միջավայր է:

Մայրական կաթը պարունակում է բոլոր հակամարմինները և այլ բաղադրիչներ, որոնք անհրաժեշտ են երեխայի իմունիտետի ձևավորման և ամրապնդման համար։... Այն ստերիլ է, չկա օքսիդացված ճարպեր, տարբեր հիվանդությունների հարուցիչներ, կա բավարար սպիտակուց և կարող է ներծծվել… Մայրական կաթը բնական է երեխաների համար. Երեխաների և մեծահասակների համար՝ ոչ բնական և մահացու, իսկապես վտանգավոր:

6 հունվարի, 2018թ Սերգեյ

Մեկ բաժակ կաթն ապահովում է կալցիումի օրական պահանջի 30%-ը, վիտամինի 25%-ըD, 24% - վիտամինովB, 20%՝ ֆոսֆորի մեջ, իսկ 11%՝ կալիումում։ Այս հոդվածում մենք կպարզենք, թե ինչպիսի կաթ և ինչ ծավալներով է առաջարկվում տարիքային տարբեր կատեգորիաների համար։

Որքա՞ն կաթ է անհրաժեշտ երեխաներին:

Մինչև 6 ամսական երեխայի համար.ԱՀԿ-ի առաջարկությունների համաձայն՝ լավագույն սնուցումը մոր կրծքի կաթն է։ Կաթնամթերքը կարող է աստիճանաբար ներմուծվել, երբ երեխան հասնի վեց ամսականին (շիլա, շոռակարկանդակ, պանիր), իսկ կաթը՝ ութ ամսականից ոչ շուտ (ըստ որոշ առաջարկությունների՝ ոչ շուտ, քան մեկ տարի): Տվյալ դեպքում խոսքը բացառապես երեխայի օրգանիզմի համար հարմարեցված կաթի մասին է, որն արտադրվում է հատուկ մանկական ապրանքանիշերով։

Մանկական կաթնամթերքը արտադրվում է փակ ցիկլով սարքավորումների միջոցով, այսինքն՝ այնպիսի սարքավորումների, որտեղ մարդկային միջամտությունը նվազագույն է: Բացի այդ, մանկական կաթնամթերքի վրա դրվում են անվտանգության և որակի վերահսկման պահանջներ: Ոչ պակաս կարևորն այն է, որ արտադրողները մանկական կաթը հարստացնեն վիտամինային բարդույթներով, ինչը օգնում է երեխայի օրգանիզմին ապահովել աճի և զարգացման համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերով և միկրոտարրերով:

Կաթ խորհուրդ է տրվում տարիքի երեխաներին մինչև 3 տարի- ուլտրապաստերիզացված: Սա մշակման ամենաարդիական և արդյունավետ մեթոդն է, որը ոչնչացնում է բոլոր վնասակար բակտերիաները և դրանց սպորները՝ միաժամանակ պահպանելով կաթի օգտակար հատկությունները։

Փոքր երեխաներին հում կաթ տալը խստիվ արգելվում է. այն կարող է դառնալ մարսողական համակարգի միջոցով տարածվող հիվանդությունների աղբյուր։ Եվ չնայած բնական կաթն ունի օգուտներ, որոշ բժիշկներ, օրինակ՝ Ամերիկյան մանկաբուժության ակադեմիայից (ԱՄՆ), խորհուրդ են տալիս ձեռնպահ մնալ հում կաթի օգտագործումից, հատկապես երեխաների և հղիների համար:

Ինչպես գրում է maxybaby.net.ua-ն, Ուկրաինայի առողջապահության նախարարության գլխավոր մանկական գաստրոէնտերոլոգ Օլեգ Շադրինը կարծում է, որ կաթի ընդհանուր քանակությունը երեխայի սննդակարգում. մինչև 3 տարիօրական 650 մլ է։ Դրանցից երեխաներ մինչև 1,5 տարիանհրաժեշտ է օրական խմել 500 մլ կաթ և ֆերմենտացված կաթնամթերք, և օրական 150 մլ կաթ՝ որպես կաթի և հացահատիկի շիլա: Երեխաների համար 1,5-ից 3 տարիանհրաժեշտ է օրական խմել 450 մլ կաթ և ֆերմենտացված կաթնամթերք և օրական 200 մլ կաթ՝ որպես կաթի և հացահատիկի շիլա:

Ամերիկացի բժիշկները խորհուրդ են տալիս երեխաներին 1 տարուցտալ օրական 1-1,5 բաժակ կաթ կամ այլ կաթնամթերք՝ սկսած տարիքից 2-ից 4 տարի- 2 բաժակ, 4-ից 8 տարի- 2,5 բաժակ, 9 տարեկանից- 3 բաժակից:

Որքա՞ն կաթ է անհրաժեշտ մեծահասակներին:

Ինչպես նշվում է Պարենի համաշխարհային կազմակերպության զեկույցում, ընդհանուր գլոբալ առաջարկություններ չկան, թե որքան կաթ պետք է օգտագործեք: չափահասին— դրանք մշակվում են յուրաքանչյուր երկրի համար առանձին: Այնուամենայնիվ, շատ երկրներում խորհուրդ է տրվում ընտրել յուղազերծված կաթ և կաթնամթերք. այս մոտեցումը ավելորդ քաշի և գիրության խնդրի լուծման մի մասն է:

Ընդհանուր առաջարկությունն այն է, թե որքան կաթ պետք է օգտագործեք օրական: մեծահասակների համար՝ սա օրական 750 մլ է(երեք բաժակ): Օրինակ, ԱՄՆ Գյուղատնտեսության նախարարությունը խորհուրդ է տալիս 9 տարեկան և բարձր տարիքի երեխաներին օրական օգտագործել առնվազն երեք բաժին կաթ (մեկ բաժինը 8 ունցիա է), նախընտրելով ցածր յուղայնությամբ կամ յուղազերծված կաթը: Մեծ Բրիտանիայում 11 տարեկանից խորհուրդ է տրվում օգտագործել 4-5 բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ, իսկ 19 տարեկանից սկսած՝ 3,5 բաժակ։

Հարկ է հիշել, որ կաթի սպառման արագությունը կախված է բազմաթիվ գործոններից, ինչպիսիք են տարիքը, ֆիզիկական ակտիվությունը, առողջական վիճակը և սննդակարգը: Օրինակ, եթե դուք ուտում եք կալցիումով հարուստ այլ մթերքներ՝ գետնանուշ, բրոկկոլի, սև լոբի, սարդինա, ապա ձեր կաթի ընդունումը կնվազի:

19-ից 50 տարեկան կանայք 50 տարեկանից- 1200 մգ. Կալցիումի այս պաշարը պարունակվում է 3-4 բաժակ կաթում։

Բացի այդ, բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ այն կանայք, ովքեր կանոնավոր կերպով յուղազերծված կաթ են օգտագործում, ավելի քիչ հավանական է հիպերտոնիայի զարգացման համար, քան այն կանանց, ովքեր չեն օգտագործում: Հարվարդի համալսարանի գիտնականները համեմատել են գրեթե 30 հազար միջին տարիքի կանանց սննդակարգը, ինչի արդյունքում դրական ազդեցություն է հայտնաբերվել կաթի կանոնավոր օգտագործումից։ Բժիշկների խոսքով՝ ցածր յուղայնությամբ կաթն օգնում է կայունացնել արյան ճնշումը և օրգանիզմին ապահովում կարևոր սննդանյութերով:

Տղամարդկանց համար առաջարկությունները շատ չեն տարբերվում կանանց համար ցուցադրված նորմայից։ 19-ից 70 տարեկան մարդկության ուժեղ կեսի ներկայացուցիչներպետք է օրական սպառում մոտավորապես 1000 մգ կալցիում, 70 տարեկանից- 1200 մգ.

Հարկ է հաշվի առնել, որ կաթնամթերքը հարուստ է սպիտակուցով, որը մկանային զանգված կառուցելու նյութ է։ Այս հատկությունը կարևոր է սպորտով ակտիվորեն ներգրավված տղամարդկանց համար:

Լակտոզայի անհանդուրժողականության համար, կաթը կարող եք փոխարինել ֆերմենտացված կաթնամթերքով, օրինակ՝ կեֆիրով, թթխմորով, մածունով կամ պինդ պանիրով, որը օրգանիզմը կապահովի սննդարար նյութերով և վիտամիններով։

Եթե մարդը, ինչ-ինչ պատճառներով, ընդհանրապես կաթնամթերք չի օգտագործում, ապա անհրաժեշտ է սննդակարգ մտցնել կալցիումի այլընտրանքային աղբյուրներ՝ ձու, սարդինա, հացահատիկ, սոյա, չամիչ, արևածաղկի սերմեր և այլն։

Շատ տասնամյակներ շարունակ կաթը ընկալվում էր բացառապես որպես առողջարար արտադրանք: Բայց այսօր լրատվամիջոցներում կարելի է կարծիքներ գտնել, որ դրա չափից ավելի օգտագործումը ոչ մի օգուտ չի բերի, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է հասուն տարիքի «կաթնամթերքի» սիրահարներին։ Արդյո՞ք դա իսկապես այդպես է և ի՞նչ կլինի, եթե շատ կաթ խմեք:

Ամեն օր կաթ խմելու ազդեցությունը

Կաթի կանոնավոր օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու օրգանիզմի վրա։ Ապրանքի օգտակար հատկությունները կայանում են նրա յուրահատուկ կազմի մեջ, որը ներկայացված է հետևյալ բաղադրիչներով.

վիտամիններ A, B, C, D;
սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր;
հանքային աղեր;
միկրոտարրեր - կալցիում, կալիում, քլոր, մագնեզիում, ծծումբ, ֆոսֆոր, նատրիում, մանգան, ֆտոր, ցինկ, սելեն:

Կովի կաթը լուրջ օգուտներ ունի մարդու համար՝ շնորհիվ իր կալցիումով հարուստ բաղադրության՝ ամրանում են ոսկորներն ու ատամները, բարձրանում է իմունիտետի մակարդակը, բարելավվում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, ակտիվանում է մկանային մանրաթելերի զարգացումն ու աճը։

Կաթը կարող է առաջարկվել այն մարդկանց, ովքեր տառապում են քնի խանգարումներից, անտարբերությունից, ուժի կորստից, տրամադրության հանկարծակի փոփոխություններից, ֆիզիկական կամ նյարդային հյուծվածությունից, հիպերտոնիայից և այրոցից: Այս ըմպելիքը շատ օգտակար է կանանց համար, քանի որ մեծ քանակությամբ վիտամինների շնորհիվ զգալիորեն բարելավում է մաշկի, եղունգների ու մազերի վիճակը։

Այս առողջարար ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարբեր ծագման հազի դեպքում՝ ամենից հաճախ այն համակցված է բնական մեղրի, սոդայի կամ հանքային ջրի հետ։ Այն ուղղակի անփոխարինելի է ոչ սեզոնին, երբ գրեթե յուրաքանչյուր մարդ, անկախ տարիքից, տառապում է վիտամինի պակասից՝ կաթը հագեցած է վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով և մարդու օրգանիզմի լիարժեք գործունեության համար անհրաժեշտ այլ նյութերով։

Կաթի նորմա երեխաների և մեծահասակների համար

Բժիշկները կարծում են, որ կաթնամթերքը կարելի է ներմուծել երեխայի սննդակարգ միայն այն ժամանակ, երբ նա լրանա 2 տարեկանը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մինչ այս ժամանակահատվածը երեխաների մարսողական համակարգը դեռ չի կարող ամբողջությամբ մշակել կաթը։ Միևնույն ժամանակ, կաթը ալերգեն է և կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել երեխաների մոտ:

Երեխայի համար օրական կաթի ընդունումը 2-ից 16 տարեկան հասակում 300-400 մլ է, այս քանակությունը բավական է երեխայի մարմինը կալցիումով և այլ կենսական նյութերով հագեցնելու համար:

Մեծահասակների համար օրական նորմկազմում է 500 մլ - բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս գերազանցել նորման, քանի որ դա կարող է առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներ և կղանքի խանգարումներ:

Ի՞նչ կլինի, եթե շատ կաթ խմեք:

Պատասխանելով հարցին, թե հնարավո՞ր է շատ կաթ խմել, բժիշկները նշում են, որ այս ըմպելիքը չափազանց «ծանր» է մարսողական համակարգի համար, և այդ պատճառով խստիվ խորհուրդ չի տրվում այն համատեղել այլ մթերքների հետ։

Բացի այդ, այս ըմպելիքի մեծ քանակությամբ խմելու վնասն այն է, որ այսօր չափազանց դժվար է բնական կովի մթերք գտնելը։ Խանութից գնված կաթը փոշի է և պարունակում է հսկայական քանակությամբ բուրավետիչներ և այլ սինթետիկ հավելումներ:

Մեծ քանակությամբ կաթ խմելու վնասը.

Օրվա ընթացքում շատ լի յուղայնությամբ կաթ խմելը կարող է հանգեցնել ավելորդ քաշի, ինչը բացարձակապես անցանկալի է գիրության հակված մարդկանց համար։
Փքվածություն, գազեր, մարսողության խանգարումներ, որոնք զարգանում են լակտոզայի անհանդուրժողականության հետևանքով։
Մեկ բաժակ կաթ խմելը հանգեցնում է արյան նորմալ կազմի փոփոխության և գլյուկոզայի մակարդակի կանոնավոր տատանումների, ինչը պայմանավորված է ըմպելիքի բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով։
Կլինիկական հետազոտությունները ցույց են տվել, որ կաթնամթերքի կրքոտ երկրպագուները մի քանի անգամ արագացնում են վաղաժամ ծերացման գործընթացը։
Խմիչքի մեջ կալցիումի բարձր տոկոսը խաթարում է օրգանիզմի կողմից երկաթի կլանումը։
Կաթնաշաքարի շնորհիվ մեծ քանակությամբ կաթ խմելը կարող է մաշկի վրա ցանի և պզուկների առաջացման պատճառ դառնալ։
Հետազոտությունների համաձայն՝ կանայք, ովքեր օրական 1 լիտրից ավելի կաթ են խմում, մոտ 45%-ով մեծացնում են քաղցկեղի զարգացման ռիսկը։

Անհնար է ճշգրիտ պատասխանել այն հարցին, թե օրական որքա՞ն կաթ պետք է սպառել, քանի որ ամեն ինչ կախված է մարդու մարմնի անհատական առանձնահատկություններից: Մասնագետների մեծամասնությունը համաձայն է, որ մարդը չպետք է օրական 500 մլ-ից ավելի ըմպելիք խմի. միայն այս կերպ կաթը օգուտ կբերի օրգանիզմին: