Հնարավո՞ր է չիչխանը պատել շաքարով։ Չիչխան ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու - բաղադրատոմսեր ամենաառողջարար և ամենահամեղ մուրաբաների համար: Շաքարով պատրաստուկների բաղադրատոմսեր

19.09.2018 38 549

Շաքարով չիչխանը առողջարար պատրաստուկ է ողջ ընտանիքի համար:

Շատ հատապտուղներ հայտնի են իրենց բուժիչ հատկություններով, որոնցից է վառ նարնջագույն գեղեցկությունը: Վիտամինների ամբողջական համալիրը պահպանելու համար տնային տնտեսուհիները փորձում են չիչխանը ձմռանը պատրաստել առանց եփելու՝ օգտագործելով տարբեր մթերքներ: տարբեր բաղադրատոմսերշաքարավազով - ջեմ, ժելե, ջեմ կամ պարզապես արժեքավոր մրգեր մանրացնել: Նախապատրաստումը կօգտագործվի պուդինգի, նրբաբլիթների, պաղպաղակի, տապակի համար, տոստերի վրա և որպես թխվածքաբլիթի շերտ։

Ձմռանը շաքարավազ պատրաստելիս կարևոր է պահպանել ճշգրիտ համամասնությունները, որպեսզի պահպանումը «չխմորվի»: Հատապտուղների քանակի և քաղցրության հարաբերակցությունը 1:1 է։ Որպես կանոն, առանց ջերմային մշակման, կենդանի ջեմը պահվում է սառնարանի դարակում։

Չիչխան ձմռան համար՝ առանց շաքարով եփելու

Ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս։ Մեծ քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազը որպես կոնսերվանտ կծառայի հատապտուղների համար, ինչը թույլ կտա չիչխանին պահպանել երկար ժամանակ և առանց վիտամին բաղադրիչի կորստի։

• Չիչխանի հատապտուղներ և շաքարավազ 1:1,5 կգ հարաբերակցությամբ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Չափել մեկուկես կիլոգրամ ավազ:
2. Մաքրված, լվացված և չորացրած պտուղները լցնել տարաների հատակին։
3. Հաջորդը ավելացրեք շաքարավազի շերտ: Հաջորդը, կրկին հատապտուղների շերտ պատրաստեք:
4. Լրացրեք բանկա մինչև վերև: Պտուտակեք այն և դրեք սառնարանի դարակի վրա։
5. Ժամանակի ընթացքում հատապտուղները հյութ կթողնեն: Շաքարը կնստի և խառնվի հյութի հետ։ Արդյունքում չիչխանը գեղեցիկ կլողանա օշարակի մեջ։

Մնացած տորթը կարելի է մանրացնել բլենդերով և ավելացնել շաքարավազ։ Եվ այնուհետև պատրաստեք մարշմալոն՝ շերտով դնելով մագաղաթյա թղթի վրա։

Պտղի սերմերը կարելի է չորացնել, ալյուրի վերածել և ավելացնել թխած մթերքներին։

Աղացած չիչխան շաքարով առանց եփելու

Շողոքորթած չիչխանը լավ է պահվում ողջ ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Սառը եղանակին պատրաստումից պատրաստում են քաղցր և թթու մրգային ըմպելիքներ, եփում են ժելե և կոմպոտներ։ Կենդանի ջեմը և՛ քաղցր ուտեստ է, և՛ բուժիչ աղանդեր:

Վերցրեք:

• Չիչխան – կիլոգրամ։
• Շաքարավազ - կիլոգրամ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Տեսակավորեք հատապտուղները՝ հեռացնելով ցանկացած բեկորներ: Տեսակավորել վնասվածները ձմեռային բերքահավաքի համար օգտագործվում են միայն ամբողջական նմուշներ։

Լվացեք տակը հոսող ջուր, թող քամվի։ Խորհուրդ եմ տալիս ազատվել ավելորդ խոնավությունից՝ հատապտուղները թղթե անձեռոցիկի վրա փռելով։

Շաքարավազը ավելացրեք անհրաժեշտ համամասնությամբ։

Մանրացնել ցանկացածով մատչելի ձևով(փայտի հնձիչ, սննդի կոմբայն, մսաղաց, բլենդեր): Չիչխանը խյուսի վերածելու եղանակը նշանակություն չունի։

Եթե ​​որոշել եք հեռացնել տորթը, ապա զանգվածը շփեք մաղի միջով։

Ստացված չիչխանի խյուսը (սերմով կամ առանց) թողնել մի քանի ժամ։ Մի մոռացեք խառնել՝ օգնելով շաքարավազը ցրվել և հյութի հետ միացնել օշարակի մեջ:

Համոզվելուց հետո, որ հատիկներ չեն մնացել, ջեմը բաժանում ենք տարաների մեջ։ Որոշ հեռավորություն թողեք պարանոցի եզրին: Այնտեղ լցրեք մի քանի գդալ շաքարավազ, դա կպաշտպանի աշխատանքային մասը բորբոսից:

Խստացրեք բանկաները և տեղադրեք դրանք մշտական ​​տեղում սառը վիճակում:

Չիչխան ձմռանը մեղրով առանց եփելու

Կրկնապատկել կենդանի չիչխանի մուրաբայի բուժիչ հատկությունները՝ շաքարը մեղրով փոխարինելով։ Մեղրը հիանալի է ձմռանը, ինքնին հիանալի կոնսերվանտ է: Երեխաները կսիրեն նրբությունը: Օգտագործեք այն որպես համեղ դեղամիջոց մրսածության դեմ, հիվանդությունից հետո՝ օգնելով ապաքինվել։

Պահանջվում է:

• Հատապտուղներ - 1 կգ:
• Մեղր – 0,75 կգ:

Պատրաստում:

1. Մաքրած, ընտրված հատապտուղները բլենդերով (մսաղացով) խյուս ենք անում։
2. Միավորել մեղրի հետ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել՝ հասնելով համասեռության։
3. Տարածեք բանկաների մեջ և փակեք: Պահպանման համար ընտրեք զով տեղ:

Չիչխանի օշարակ առանց եփելու

Խնայող տնային տնտեսուհին միշտ օգուտ կգտնի օշարակից: Շատ դեպքերում պատրաստել համեղ վիտամինային ըմպելիք, հատկապես օգտակար երեխաների համար հիվանդության ժամանակ։ Օշարակը խտացված է մրգային խմիչքների մեջ, այն նոսրացվում է 1:2 հարաբերակցությամբ։

Պահանջվում է:

• Հատապտուղներ - կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 2 կգ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացված հատապտուղները անպայման լավ չորացրեք։ Հյութը հավաքելու համար օգտագործեք հյութեղացուցիչ: Տորթը ուղարկեք ձեթ պատրաստելու համար։
2. Քամել հյութը, ավելացնել շաքարավազը։
3. Խառնել այնքան, մինչև քաղցրությունն ամբողջությամբ լուծվի։ Սա կարող է երկար տևել, խնդրում եմ համբերատար եղեք: Մի մոռացեք խառնել խառնուրդը:
4. Տարածեք շշերի մեջ: Օշարակը կարող եք պահել ներսում։

Չիչխանի և նարնջի մուրաբա առանց եփելու

Նարինջը բարեկամ է բոլոր մրգերի և հատապտուղների հետ, չիչխանը բացառություն չէ: Վառ նարնջագույն մրգերը լրացնում և ընդգծում են միմյանց համը: Հում ջեմը կարելի է ապահով կերպով մատուցել հյուրերին, նրանք կգնահատեն դեսերտի նուրբ համը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Նարնջագույն.
• Հատապտուղներ – 400 գր.
• Շաքարավազ – 400 գր.

Պատրաստում ենք.

1. Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները, մաքրված բեկորներից: Տեղադրել ամանի մեջ, շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։
2. Ընդմիջեք 1-2 անգամ՝ սպասելով մեծ քանակությամբ հյութի բաց թողնմանը։
3. Նարինջի հյութը քամել և լցնել չիչխանի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք ցիտրուսային մրգերի կտորներով աղանդեր, մանր կտրատեք միջուկը և դրեք այնպես, ինչպես կա:
4. Խառնել խառնուրդը։ Լրացրեք ստերիլ բանկաները: Պահպանման համար ընտրեք զով տեղ:

Չիչխանի դոնդող առանց եփելու - բաղադրատոմսը մսաղացի միջոցով

Չիչխանի հատապտուղներն օժտված են բնական պեկտինի զգալի պարունակությամբ, ուստի դոնդողը կարելի է պատրաստել առանց գելային բյուրեղներ ավելացնելու։ Դեսերտը պատրաստելուց հետո ձմռանը դուք հիմք կունենաք վիտամինային ըմպելիքների, թեյի հիանալի հյուրասիրության և կաթսաների և այլ քաղցր ուտեստների հավելումների համար:

• Չիչխան – 1 կգ.
• Շաքարավազ – 750 գր.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ժելեի պատրաստումը շատ չի տարբերվում մյուս պատրաստուկներից։
2. Ընտրված չիչխանը լվանալ, չորացնել՝ քսելով թղթե սրբիչի վրա։
3. Պատրաստեք խյուս՝ պտուղները մշակելով մսաղացով կամ բլենդերով։
4. Քամում ենք մաղի միջով։
5. Ավելացնել շաքարավազ, սպասել մինչև ամբողջովին լուծարվի: Տեղափոխել բանկաների մեջ։ Տեղադրել սառնարանում։

Ինչպես պատրաստել չիչխան առանց շաքարի

Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն հատապտուղների բերքը առանց եփելու և առանց շաքարի պահպանելու գաղտնիքները։ Պահպանեք դրանցից մի քանիսը:

1. Կտրեք հատապտուղները ճյուղերի հետ միասին և դրեք դրանք ուղիղ մեկ շերտով զով տեղում։ 0-4 o C մշտական ​​ջերմաստիճանում բերքահավաքը կտևի մինչև գարուն՝ առանց որակի կորստի։
2. Ընտրեք չվնասված հատապտուղները և դրեք տարայի մեջ։ Լցնել սառը եռացրած ջրով։ Պահել սառնարանում։
3. Սառեցում - կատարյալ միջոցբլանկներ. հատապտուղները շերտով շարել թխման թերթիկի վրա։ Սառեցրեք՝ օգտագործելով արագ սառեցման կարգավորումը: Տարածեք տարաների և տոպրակների մեջ առանձին մասերով:

Ձմռանը չիչխանի պատրաստման վիդեո բաղադրատոմս. Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Արդեն անվանման հիման վրա կարելի է ենթադրել, որ բերքը կարող է տպավորիչ լինել, հատապտուղները կպչում են ծառի ճյուղերին՝ դրանք դարձնելով վառ նարնջագույն։ Ամեն աշուն ամառային բնակիչները և այգեպանները կանգնած են հարցի առաջ, թե ինչպես պահպանել չիչխանը ձմռան համար, որպեսզի նրանք կարողանան վայելել այն երկար ցուրտ երեկոներին:

Պայծառ «արևոտ» մրգերը, որոնք աշնանը առատորեն սփռված են ծառերի ճյուղերով, հայտնի են որպես հզոր հակաուռուցքային միջոց: Բացի այդ, չիչխանը ամրացնում է իմունային համակարգը և արդյունավետորեն պայքարում բորբոքային պրոցեսների դեմ, նորմալացնում է սրտի և աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, ունի հանգստացնող ազդեցություն։

Հատապտուղը նաև օգնում է «կանացի» խնդիրներին, այն ներառված է նաև անպտղության բուժման դեղամիջոցներում.

Չիչխան – բուժիչ և կոսմետոլոգ. Դրանից ստացված յուղն ունի ուժեղ վերականգնող հատկություն և երկար ժամանակ օգտագործվել է ինչպես պաշտոնական բժշկության, այնպես էլ գեղեցկության ոլորտում:

Ինչպես ճիշտ հավաքել չիչխանը

Նախքան հավաքելը սկսելը, դուք պետք է որոշեք օգտագործման եղանակը: բուժիչ հատապտուղներ. Եթե ​​պտուղները պատրաստվում են ուտել թարմկամ պատրաստել կոմպոտների և մուրաբաների տեսքով պատրաստում, պետք է սկսել պատրաստվել օգոստոսի վերջին-սեպտեմբերի սկզբին, հասունացման վաղ փուլերում։ Այս ժամանակահատվածում չիչխանը հատկապես հարուստ է վիտամին C-ով, իսկ կեղևը խիտ է և եփելու ժամանակ չի վնասվի։

Մարմելադը, ջեմը, դոնդողը կամ չիչխանի մեղրը չեն պահանջում հատապտուղների ամբողջականությունը, սակայն կարևոր է, որ պտուղները լինեն փափուկ և հյութալի, և այս վիճակին հասնեն միայն աշնան կեսերին։

Հավաքածուն սկսվում է թփի կամ ծառի գագաթից, աստիճանաբար շարժվում դեպի ներքև:

Ավելի լավ է ձեր ձեռքերին հաստ ձեռնոցներ կրեք՝ մաշկը ցավոտ փշերից պաշտպանելու համար։, կետադրելով ճյուղերը:

Չիչխան հավաքելու մի քանի հանրաճանաչ մեթոդներ կան.

1. Ամենաարագ ճանապարհը մրգերի հետ միասին ճյուղերը կտրելն ու սառցախցիկը դնելն է։ Սառը պառկելուց հետո հատապտուղները շատ ավելի հեշտ կբաժանվեն ցողուններից։ Իհարկե, մեթոդը ինչ-որ տեղ բարբարոսական է և լավագույն ազդեցությունը չի թողնում ծառերի վրա, բայց թույլ է տալիս կարճ ժամանակում դեղորայքային հումքի տպավորիչ պաշարներ ստեղծել։
2. Շատ ավելի նուրբ է հատապտուղները ձեռքով հավաքելը։ Գործընթացը արագացնելու համար կան մի քանի սարքեր, որոնցից ամենաարդյունավետը համարվում է այսպես կոչված «կոբրան»՝ մեջը ամրացված կոր մետաղալարով հանգույց։ փայտե բռնակ. Սարքն անցնում է ճյուղի վրայով, կարծես «մաքրում» այն առատաձեռն բերքից։
3. Մրգերը եղունգների մկրատով կտրելով կամ աքցանով հանելով՝ կարող եք հնարավորինս պահպանել դրանց ամբողջականությունը՝ չվնասելով բուն ծառը, ինչն էլ ավելի կբարձրացնի պտղաբերությունը։ Հատապտուղ հավաքելու համար շատ երկար ժամանակ է պահանջվում, ուստի երբ բերքը մեծ է, այս մեթոդը հազիվ թե հարմար լինի։
4. Արդյունաբերական եղանակ՝ առաջին ցրտահարությունից հետո (մոտավորապես աշնան վերջ - ձմռան սկիզբ) ծառերի տակ բրեզենտ կամ պոլիէթիլեն են փռում, որից հետո կոճղին ուժեղ և հաճախակի հարվածելով՝ չիչխանը թափվում է։
5. Եթե ​​ձեզ միայն հյութ է պետք, օգտագործեք ամուր ձեռքը ռետինե ձեռնոցզգուշորեն շարժվեք ճյուղի երկայնքով՝ բեռնախցիկից մինչև վերջ, մինչդեռ հատապտուղներից հեղուկը սեղմելով փոխարինող տարայի մեջ:

Չիչխան հավաքելու գործընթացում անհրաժեշտ է պաշտպանել ձեռքերը՝ քերծվածքներից խուսափելու համար և ալերգիկ ռեակցիաներ. Ձեզ աշխատանքային հագուստ է պետք, որը դեմ չեք չիչխանի հյութով ցողվելուն: Հատապտուղների թողած վառ նարնջագույն բծերը հնարավոր չի լինի հեռացնել։

Ինչպես պահել չիչխանը թարմ տանը

Եթե ​​պարզվում է, որ «ոսկե հատապտուղների» բերքը բավականին առատ է, ապա ավելի լավ է դրա մի մասը թարմ պահել:

Չոր եղանակին հավաքված պտուղները շատ ավելի երկար են տևում և ավելի քիչ են փչանում։

Եթե ​​դուք ունեք նկուղ կամ այլ սենյակներ, որոնց օդի ջերմաստիճանը 0ºС-ից մինչև 4ºС է, կարող եք պարզապես չիչխանը պահել ճյուղերի վրա, դրանք կախել կամ մեկ շերտով դնել թղթի թերթիկների վրա: Ժամանակ առ ժամանակ ճյուղերը շրջվում են և ստուգվում փչացած հատապտուղների համար: Այսպիսով, արտադրանքը պահվում է մի քանի ամիս:

Սառեցում

Ավելի լավ է չիչխանը սառեցնել ձմռանը:

Այսպիսով օգտակար նյութերը հիանալի կպահպանվեն, և խոհարարական բարդ մանիպուլյացիաներ կատարելու կարիք չի լինի։

Այնուամենայնիվ, այս պարզ թվացող մեթոդն ունի իր գաղտնիքները.

1. Ավելի լավ է հատապտուղները քաղելուց հետո երկու ժամվա ընթացքում սառեցնել, ապա դրանք առավել բուժիչ կլինեն։ Որքան երկար են քաղված պտուղները լույսի ներքո, այնքան ավելի ակտիվորեն են ոչնչացվում դրանցում պարունակվող վիտամինները։
2. Պահելուց առաջ հատապտուղները տեսակավորում են, մաքրում բեկորներից, փտած ու չհասունացած նմուշներից և լվանում ավազանում։ Խորհուրդ չի տրվում դա անել հոսող ջրի տակ, որպեսզի չվնասեք նուրբ մաշկը և չթողնեք հյութի արտահոսքը։
3. Հումքը պետք է չորացնել թղթե սրբիչով։ Հակառակ դեպքում, ցուրտը կհանգեցնի թաց հատապտուղների կպչուն, և երբ հալեցնում են, դրանք կարող են դեֆորմացվել կամ պայթել:
4. Պատրաստված հումքը փաթեթավորված է պլաստիկ տոպրակներկամ տարաներ և ֆլեշ սառեցված: Ավելի լավ է հատապտուղները բաժանել փոքր մասերի, որպեսզի կարողանաք դրանք միաժամանակ օգտագործել։ Չիչխանի կրկնվող սառեցումը իմաստ չունի - օգուտները կորչում են և տեսքըարտադրանք.

Շաքարավազի մեջ

Պատրաստված չիչխանին շաքարավազ են ցանում 1։1 հարաբերակցությամբ։

Աշխատանքային մասը դնել ապակե տարաների մեջ և պահել սառնարանում։

Ձմռանը դրանից կարելի է կոմպոտներ պատրաստել՝ նախընտրելի է «պայծառ» համով մրգերի ավելացմամբ կամ սառը ըմպելիքներ պատրաստել։

Թրջված չիչխան

Հատապտուղներ - միշտ թարմ հավաքված (չլվացված), տեղադրված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցված եռացրած ջրով սենյակային ջերմաստիճանև, ծածկված պլաստիկ կափարիչով, պահվում է նկուղում կամ սառնարանում:

Քաղցր խոհարարական գլուխգործոցներ չիչխանից

Դոնդող

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ չիչխան
• 1 կգ շաքարավազ

Խոհարարության մեթոդ

1. Թարմ հատապտուղները տեսակավորվում են, զգուշորեն լվանում ջրով մեծ տարայի մեջ և թողնում են քամել:
2. Տեղադրել էմալապատ թավայի մեջ և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա՝ առանց հեղուկ ավելացնելու, անընդհատ խառնելով։
3. Պտուղները բերեք եռման աստիճանի և եփեք 10 րոպե, մինչև դրանք ամբողջովին փափկի։ Ողջ գործընթացի ընթացքում պետք է խառնել չիչխանը՝ օգնելով պայթող հատապտուղներին ակտիվորեն հյութ արձակել, ինչի արդյունքում թավայի պարունակությունը չի այրվում։
4. Այնուհետև տաք զանգվածը տեղափոխում ենք միջին խցիկներով նեյլոնե մաղի մեջ և արագ սրբում։
5. Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել՝ չփորձելով հասնել ամբողջական լուծարման։
6. Այնուհետև զանգվածը 7-10 ժամ թողնում ենք սառչի և թանձրանա։
7. Պատրաստի դոնդողը լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկում պլաստիկ կափարիչներով և պահում սենյակային ջերմաստիճանում։

Ջեմ

Այս աղանդերի մի քանի բաղադրատոմսեր կան. Սակայն ամենագեղեցիկ և անուշաբույր ջեմը պատրաստվում է ամբողջական հատապտուղներով, որոնք եփելու ընթացքում դառնում են թափանցիկ և հիշեցնում թանկարժեք սաթի կտորներ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ հասած հատապտուղներ
• 1,5 կգ շաքարավազ
• 0,5 լիտր ջուր

Նախապատրաստում

1. Չիչխանը լվանում են, մաքրում փչացած հատապտուղներից ու բեկորներից, թողնում են ցամաքեցնել։
2. Մրգերի բնորոշ դառնությունը հեռացնելու համար դրանք կարելի է սպիտակեցնել 3-ից 5 րոպե:
3. Ջրից ու շաքարից թանձր օշարակ են պատրաստում և ֆիլտրում։ Տաք լուծույթը լցնում են հատապտուղների վրա և թողնում 4 ժամ թրմվի։
4. Այնուհետև օշարակը քամում են և եփում 10 րոպե, այնուհետև ավելացնում են չիչխանը և եփում թույլ կրակի վրա մինչև փափկի, մոտ կես ժամ։ Դժվար չէ որոշել, որ ջեմը հասել է ցանկալի վիճակին՝ հատապտուղները կդառնան կիսաթափանցիկ, իսկ հեղուկը ձեռք կբերի կարամելի խտություն։
5. Որպեսզի վերջապես համոզվեք, որ աղանդերը պատրաստ է, բաժակի վրա մի կաթիլ սառեցված օշարակ դրեք: Եթե ​​չտարածվի, ջեմը կարելի է հեռացնել կրակից։
6. Ստացված արտադրանքը լցնում են ստերիլիզացված և մանրակրկիտ չորացրած բանկաների մեջ և արագ փաթաթում, թույլ չտալով, որ այն սառչի:

Չիչխանի ջեմը հիանալի միջոց է ստոմատիտի և բերանի խոռոչի այլ բորբոքային հիվանդությունների դեպքում։

Չիչխանի մուրաբա խնձորով

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հասած հատապտուղներ
• 0,8 կգ շաքարավազ
• 200 գ բնական խնձորի հյութ միջուկով

Ինչպես պատրաստել

1. Պատրաստված հատապտուղները մի քանի րոպե թրմում են եռման ջրի մեջ, այնուհետև սառչում և քսում ցանցավոր մաղով:
2. Ստացված զանգվածը խառնում ենք շաքարավազի հետ և թողնում, որ սառչի 2 ժամ։
3. Թանձրացած խյուսը նոսրացնում են խնձորի հյութով (գերադասելի է տնական) և եփում ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե՝ շարունակաբար խառնելով՝ եռալը կանխելու համար։
4. Պատրաստի ջեմը տաք վիճակում լցնում են նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պաստերիզացնում 80ºC ջրի ջերմաստիճանում: Կես լիտր տարաները պահանջում են 15 րոպե մշակում; Այնուհետև բանկաները փաթաթում են և պահում մութ տեղում։

Հյութ առանց շաքարի

Այս ըմպելիքը լավագույնս պահպանում է արժեքավոր վիտամինները և հանքանյութերառկա է թարմ հատապտուղների մեջ:


Նախապատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի, սակայն ձմռանը կարող եք ինքներդ ձեզ և ձեր մտերիմներին հյուրասիրել բնական էներգետիկ ըմպելիքով։

1. Հումքը մանրակրկիտ լվանում է, փչանում, չոր հատապտուղներն ու բեկորները հանվում։
2. Մի քանի անգամ մրգերն անցկացրեք հյութաքամիչով։ Հյութը դրվում է սառը, իսկ տորթը լցնում են տաք ջուր, որպեսզի այն թեթև ծածկի զանգվածը և թող մնա մոտ կես ժամ։ Այնուհետեւ քամել եւ ստացված թուրմը ավելացնել հիմնական հյութին։
3. Ստացված ամբողջ հեղուկը զտվում է շղարշի երկշերտով, տաքացվում է մինչև 75ºC և կրկին ֆիլտրվում է տաք վիճակում։ Լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պաստերիզացնել 80ºC ջերմաստիճանում այնպես, ինչպես նշված է ջեմի բաղադրատոմսում:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված չիչխանի հյութը խորհուրդ է տրվում օգտագործել մեղրի հետ, ինչը մեծապես մեծացնում է հրաշագործ ըմպելիքի օգտակարությունը։

IN ձմեռային ցուրտև գարնանային վիտամինային անբավարարությամբ, չիչխան - լավագույն միջոցըպահպանել ողջ ընտանիքի առողջությունը, փոքրից մեծ։ Արժե ուշադրություն դարձնել այս զարմանահրաշ «ոսկե հատապտուղին», որը, ավելին, չի պահանջում պատրաստման բարդ մեթոդներ և դիվերսիֆիկացնում է մեր սեղանը բազմաթիվ համեղ դելիկատեսներով:

Օգտակար տեսանյութ

Խորհուրդ եմ տալիս դիտել այս պատմությունը, որից կիմանաք նարնջի հատապտուղների օգտակար հատկությունների և դրանից պատրաստված պատրաստուկների մասին։

Եթե ​​սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.

Չիչխանը վաղուց վայելում է ժողովրդի արժանի սերը։ Այս թփի սաթի հատապտուղների, տերևների, կեղևի և ընձյուղների բուժիչ հատկությունները հայտնի են ոչ միայն երկրպագուներին: ավանդական բժշկություն. Բոլոր օգտակար նյութերը կարող եք երկար պահպանել՝ պահպանելով չիչխանը՝ առանց լրացուցիչ ջերմային մշակման։ Ճիշտ է, որոշ մարդկանց համար այն կարող է անվտանգ չլինել և վնաս պատճառել։

Այս բույսի պտուղները ճիշտ օգտագործելու և բացասական հետևանքներից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում ծանոթանալ հատապտուղի մասին տեղեկություններին և դրա պատրաստման բաղադրատոմսերին, որոնք ներկայացված են այս հոդվածում։

Օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ

Չիչխանի թերապևտիկ ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա պայմանավորված է հավասարակշռված միկրոտարրերի (15%) և վիտամինների (10%), ինչպես նաև սախարիդների (3,5%) և օրգանական թթուների (3,2%) համակցությամբ։ Սա չիչխանին դարձնում է հիանալի միջոց վիտամինային անբավարարության բուժման և կանխարգելման համար: Հատապտուղի յուրաքանչյուր բաղադրիչ կատարում է որոշակի գործառույթ.

• Բովանդակություն կարոտիններ և կարոտինոիդներօրական սպառման ցուցանիշը գերազանցում է 2 անգամ. Դրանց շնորհիվ օրգանիզմն արտադրում է վիտամին A, որն անհրաժեշտ է նորմալ գործունեությունը էնդոկրին համակարգ, տեսողության օրգաններ, մաշկի և լորձաթաղանթների առողջություն, աճի և սեռական զարգացման կարգավորում։
• Մեծ թվով տոկոֆերոլներ (վիտամին E)բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, նորմալացնում է վերարտադրողական համակարգը.
• Վիտամիններ B1, B2, B3 և B9մասնակցում է կարմիր արյան բջիջների և հակամարմինների արտադրությանը, նպաստում է վահանաձև գեղձի աշխատանքին:
• Ասկորբինաթթուկարևոր է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի աշխատանքի համար՝ խթանելով իմունային համակարգը: Վիտամին C-ի քանակով (695 մգ) չիչխանը գերազանցում է Սեւ հաղարջ(200 մգ):

• Վիտամին P, որը պարունակվում է ֆլավոնոիդների տեսքով, նվազեցնում է մազանոթների փխրունությունն ու թափանցելիությունը և նվազեցնում արյան մակարդումը, ինչը հատկապես կարևոր է երակների վարիկոզի կամ հեմոռոյների դեպքում։
• Վիտամին Kաջակցում է երիկամների առողջությանը, մասնակցում է սպիտակուցների սինթեզին և նյութափոխանակության գործընթացներին:
• Հասանելիություն կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր և երկաթբարելավում է իմպուլսների փոխանցումը կենտրոնական նյարդային համակարգից դեպի ծայրամաս և պայմաններ է ստեղծում ամբողջ օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։

Չիչխանն ունի արդյունավետ հակաբորբոքային և հակաուռուցքային ազդեցություն՝ խթանելով մաշկի, լորձաթաղանթների և վերականգնողական պրոցեսները: ներքին օրգաններ. Այն օգտագործվում է որպես վերականգնող նյութ ալկոհոլային թունավորումից հետո լյարդի բուժման համար։

Հատապտուղները օգտակար են հիպերտոնիկ հիվանդների համար, քանի որ դրանք նվազեցնում են զարկերակային ճնշում, խթանում են սիրտը, մաքրում արյունը, իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը և հանդիսանում են աթերոսկլերոզի կանխարգելման միջոց։

Օգտագործվում է որպես վերքերը բուժող և ցավազրկող վերքերի, անկողնային խոցերի, այրվածքների, ցրտահարության և ճառագայթային հիվանդության հետևանքով մաշկի վնասվածքների դեպքում։ Այն օգտագործվում է լնդերի և լորձաթաղանթների բորբոքումների բուժման համար։

Չիչխանից պատրաստվում են դեղորայքային պատրաստուկներ, որոնք նախատեսված են աչքի հիվանդությունների (կատարակտ), լսողության օրգանների, գինեկոլոգիայի և աղիների բուժման համար։ Կոսմետոլոգիայում ոչ միայն մրգերը, այլև բույսի տերևները օգտագործվում են առողջ մաշկի և մազերի համար ապահովող մթերքներ պատրաստելու համար:

Սակայն յուրաքանչյուր դեղամիջոց ունի հակացուցումներ. Առաջին հերթին պետք է համոզվել, որ անհատական ​​անհանդուրժողականություն կամ ալերգիա չկա: Կողմնակի ազդեցությունկարող է հանդես գալ որպես.

• քոր և ցան մաշկի վրա;
• բերանում դառնության սենսացիաներ;
• շնչառության ռիթմի խանգարումներ, շնչահեղձություն, չափից ավելի թուք;
• արտաքին օգտագործման տարածքներում այտուցների առաջացումը.

Չիչխանի վրա հիմնված արտադրանքներով կամ դեղամիջոցներով բուժումը հակացուցված է հիպոթենիստ մարդկանց, լյարդի հիվանդությամբ, միզաքարային հիվանդություններով, ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի բորբոքումներով տառապող մարդկանց:

Հատապտուղներ հավաքելը. մեթոդներ և սարքեր

Թուփ հավաքելը ամենահեշտ գործը չէ։ Յուրաքանչյուր մոնտաժող ունի իր հնարքները՝ աշխատանքը հեշտացնելու համար: Դրանք ներառում են.

• Մեթոդ 1.Սառը եղանակի սկսվելուց հետո բավական է ճյուղերը թափահարել, որպեսզի պտուղները թափահարեն փռված կտորի կամ թաղանթի վրա:
• Մեթոդ 2.Բաց ձեռնափայտի հովանոցը կպչում է կոր բռնակով ճյուղին, իսկ հատապտուղները կտրում են մկրատով։ Այս գործընթացը երկար ժամանակ կպահանջի, բայց ոչ մի հատապտուղ չի հայտնվի գետնին:
• Մեթոդ 3. Բերքահավաքի համար հետաքրքիր սարք է դիմացկուն, հաստ գործվածքից կամ բրեզենտից պատրաստված հատուկ ձեռնոց։ Պայուսակի մի ծայրը կարված է ներսից։ Մյուս եզրը պետք է դուրս գա, երբ ափի մատները թեքված են՝ չխանգարելով մրգի ներս մտնելուն։ Նկարահանման վերջից նահանջելով՝ այն փոքր-ինչ սեղմվում է մեծ և ցուցամատներ. Պտուղները հավաքում են շարժումներով՝ հիմքից մինչև եզր՝ աստիճանաբար շարժվելով դեպի ցողուն։ Հիմնական թերությունը – մեծ թվովմանրացված հումք.

• Մեթոդ 4.հասնելու համար դժվար հասանելի վայրեր, արհեստավորները նախագծեցին փայտի տեսքով, որի վերջում պողպատե մետաղալարով օղակ կա: Սարքը կոչվում է «կոբրա»։ Լարի ծայրը մի փոքր թեքված է այնպես, որ օղակը կաթիլի կամ մոմի տեսք է ստանում։ Հիմքի վրա բռնվելուց հետո հատապտուղները հեշտությամբ կարելի է կտրել մետաղալարով առանց վնասելու:

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ձեռքերը պաշտպանելուն՝ քերծվածքներից կամ ալերգիկ ռեակցիաներից խուսափելու համար: Հյութը, որը հայտնվում է հագուստի վրա, չի կարող լվանալ, ուստի ավելի լավ է օգտագործել այնպիսի բաներ, որոնք դեմ չեք փչացնել:

Պահպանում: տարբերակներ

Պահպանման երեք հիմնական եղանակները կօգնեն պահպանել առատ բերք.

• Ճյուղերի վրա. Նկուղներում կամ մութ սենյակներում, որտեղ օդի ջերմաստիճանը տատանվում է 0C-ից +4C, հատապտուղները կարող են մի քանի ամիս պահել կադրերի վրա։ Ճյուղերը կախված են առաստաղից կամ մեկ շերտով դրված են թղթի վրա։ Դրանք պարբերաբար շրջվում են՝ փչացած պտուղները հեռացնելու համար։

• Սառեցում.Արտադրանքի խորը սառեցումը կօգնի պահպանել սննդանյութերը և հարստացնել ձմեռային սննդակարգը դրանցով: Կարեւոր է, որ բերքահավաքից հետո անցնի ոչ ավելի, քան երկու ժամ։ Վիտամինները լույսի ներքո արագ քայքայվում են։ Հավաքված հումքը մաքրվում է ճյուղերից, տերևներից, չհասած կամ փտած պտուղներից, խնամքով լվանում և թողնում, որ չորանա կտորի կամ թղթե սրբիչի վրա։ Պատրաստի հատապտուղները փաթեթավորված են մասերում պլաստիկ տոպրակներկամ պլաստիկ տարաներ և արտադրում են արագ սառեցում: Օգտագործելուց առաջ մի փոքր մասը տեղափոխեք սառնարանի ներքևի դարակ՝ աստիճանաբար հալեցնելու համար: Երբ նորից սառեցվում է, ապրանքի և՛ օգուտները, և՛ արտաքին տեսքը կորչում են:
• Տնային պահածոյացում.Խոհարարական պատրաստուկները հարստացնում են սննդակարգը ցուրտ սեզոնի ընթացքում։ Չիչխանը վիտամինների և միկրոտարրերի պահեստ է։ Այն կարող է փոխարինել վիտամինային անբավարարության կանխարգելման համար նախատեսված բազմաթիվ դեղամիջոցների։

Բաղադրատոմսեր առանց ջերմային բուժման

Խոհարարության համար բուժիչ յուղՕգտագործում են առաջին ցրտահարությունից հետո բերքահավաքը։ Այս պահին հատապտուղների մեջ սննդանյութերի կոնցենտրացիան հասնում է առավելագույնին: Դուք կարող եք այն տանը ձեռք բերել երկու եղանակով.

• Սառը սեղմված:Տերևներից և ճյուղերից մաքրված հումքը պետք է լվանալ, չորացնել, դնել խորը էմալի մեջ կամ. ապակյա իրերև մանրացնել բլենդերով։ Ստացված զանգվածը պետք է լավ քամել շղարշի մի քանի շերտերի միջով։ Հյութը պետք է լցնել պատրաստված տարայի մեջ և մեկ օր դնել մութ տեղում։ Այս ընթացքում տեղի է ունենում հեղուկ և յուղոտ ֆրակցիաների բնական տարանջատում։ Մակերեւույթի վրա կուտակված յուղը խնամքով հավաքվում է պիպետտով կամ փայտե գդալմաքուր ապակե կամ կերամիկական տարայի մեջ՝ ամուր կափարիչով: ժամը պատշաճ պահեստավորում(արևի ուղիղ լույսի և +5... 7C ջերմաստիճանի բացակայության դեպքում) այն պահպանում է իր բուժիչ հատկությունները մինչև 2 տարի։
• Տորթ,Մնացած հյութը քամելուց հետո լցնել ցանկացած (բացի բամբակի սերմից) զտված բուսական յուղի մեջ և թրմել 2-3 շաբաթ։ Դրանից հետո այն քամում են, ֆիլտրում, լցնում ամուր փակ տարայի մեջ և պահում մութ, զով տեղում։

Շաքարով պատրաստված տնական պատրաստուկները կուրախացնեն քաղցր ատամ ունեցողներին և թույլ կտան տնային տնտեսուհիներին ժամանակ խնայել առողջ վիտամինային ըմպելիքների և աղանդերի պատրաստման վրա:

• Չիչխան առանց շաքարով եփելու. 1 կգ չիչխանի համար անհրաժեշտ է 1,3 կգ հատիկավոր շաքար։ Հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն, խնամքով լվացվեն, չորացվեն և շաքարավազով շաղվեն։ Խառնուրդը դնել բանկաների մեջ և սերտորեն փակել։ Շողոքորթության դեպքում հատապտուղը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 4 ամիս։
• Շաքարավազով քերած չիչխան։ 1 կգ մրգի համար անհրաժեշտ է 1,3-1,5 կգ շաքարավազ։ Մաքուր հատապտուղները պետք է պատել շաքարով և մանրացնել բլենդերի միջոցով։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և վրան հավասարապես ցանում 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Այնուհետև այն ծածկել մագաղաթով և ամուր փակել։ Ապրանքը պետք է պահվի սառնարանում։ Նրա օգտակար հատկությունները պահպանվում են մինչև վեց ամիս:
• Չիչխան քերած շաքարով, սառեցրած։ 1 կգ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է 1,5 կգ հատիկավոր շաքար։ Պատրաստի պտուղները պետք է խառնել շաքարավազի հետ և մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով։ Խորամած զանգվածը դնել սառցաբեկորների մեջ և դնել սառնարանում 4-5 ժամ։ Տեղադրեք խորանարդները տոպրակների մեջ և պահեք այնտեղ սառցարան. .

Սառեցված չիչխանի խյուսը հիանալի հիմք է մրգային ըմպելիքների, կոմպոտների կամ թեյի վիտամինային ըմպելիքների պատրաստման համար՝ երկար ժամանակ պահպանելով օգտակար հատկությունները:

• Չիչխան քերած մեղրով- այս հատապտուղը պատրաստելու օգտակար և նուրբ միջոց: Իսկ մեղրի օգտագործումը ուժեղացնում է քաղցրավենիքի բուժիչ ազդեցությունը։ Աղացած պտուղները դրվում են ստերիլ բանկաների մեջ՝ փոխարինելով մեղրով շերտերը։ Անոթի պարանոցը ծածկված է կոնյակի մեջ թաթախված մագաղաթով, որպեսզի կանխվի արտադրանքի բորբոսը և փչացումը։ Բայց դուք կարող եք անել առանց ալկոհոլ օգտագործելու: Ապրանքը պահվում է մութ, զով տեղում:
• Հյութ.Թարմ քամած հյութը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2 ամիս՝ առանց թթվելու։
• Սիրոպ. Պատրաստի պտուղներն անցնում են մաղով կամ հյութաքամիչով։ Քամած հյութը պատում են հատիկավոր շաքարով 1 լիտր հյութին 1 կգ շաքարավազ։ Շաքարն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո ստացված օշարակը լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակում կամ կափարիչներով փաթաթում: Պահպանվում է նկուղում։ Օշարակն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ հրուշակեղենի արտադրանքը թրջելու համար։ Այն օգտագործվում է պաղպաղակի, շոռակարկանդակների և կաթնաշոռով աղանդերի համար սոուսներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև ավելացնում են հարուստ համով մրգային ըմպելիքներին և մրգային կոմպոտներին։

• Ջեմ. 1 կգ չիչխանի համար անհրաժեշտ է 1 կգ շաքարավազ։ Լվացված և չորացրած հատապտուղները երկու անգամ անցկացրեք հյութաքամիչով. առաջին անգամ քշեք բոլոր հատապտուղների միջով, իսկ երկրորդ անգամ՝ առաջին սեղմումից հետո մնացած միջուկը։ Դրանից հետո ստացված խյուսը զտվում է մաղով: Հյութը խառնում են շաքարավազի հետ և թողնում 3-4 ժամ՝ երբեմն խառնելով, մինչև այն սկսի ձեռք բերել մածուցիկ խտություն։ Այնուհետև այն լցնում են մաքուր տարաների մեջ, ամուր փակում և պահում սառնարանում։ Ժամանակի ընթացքում այն ​​թանձրանում է՝ վերածվելով համեղ ու առողջարար ջեմի։
• Օգտակար պատրաստուկների տեսակներից է միզարձակումը։Թարմ հավաքված, չլվացված հատապտուղները տեսակավորվում են, տեղադրվում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնում սենյակային ջերմաստիճանի եռացրած ջրով։ Այնուհետեւ դրանք ծածկում են պլաստմասե ծածկոցներով եւ պահում նկուղում։ Օգտագործելով այս առաջարկությունները, դուք կարող եք պատրաստել չիչխան ձմռան համար տարբեր ձևերովև պատրաստեք համեղ աղանդեր առանց հատապտուղների պատրաստման վրա շատ ժամանակ ծախսելու:

Չիչխանի հում մուրաբա պատրաստելն իմանալու համար դիտեք հետևյալ տեսանյութը։

Ողջույն սիրելի ընթերցողներ: Եթե ​​չիչխանն իր վառ հատապտուղներով արդեն իսկ կանչում է ձեզ պատուհանից, և ժամացույցը հարվածել է հոկտեմբերին, ապա դա նշանակում է, որ ժամանակն է բերքահավաքի: Եվ մի ակնկալեք, որ կկարողանաք ուտել ամբողջ բերքը մեկ քայլով: Սովորաբար նման ծառը բավականին շատ հատապտուղներ է կրում, նույնիսկ առաջին տարում: Իհարկե, թարմ հատապտուղները ձեզ ավելի շատ օգուտներ և ավելի քիչ կալորիաներ կբերեն, բայց դուք դեռ չեք կարողանա հաղթահարել դրանք, նույնիսկ եթե ամբողջ ընտանիքը ներգրավեք հատապտուղներ ուտելու գործընթացում: Ուզեք, թե ոչ, դուք պետք է սկսեք պահածոյացնել այս համեղ հատապտուղները: Բոլոր աղջիկները նայում են իրենց կազմվածքին ամբողջ տարին, այժմ սարսափած են. Բայց դուք չպետք է մտածեք, որ պահածոյացումը բացառապես բարձր կալորիականությամբ մուրաբա է, քանի որ բացի դրանից, դուք կարող եք ամբողջությամբ փակել հատապտուղները և պատրաստել մրգային ըմպելիքներ: Նման պատրաստուկները բոլորին դուր կգան, այնպես որ, երբ հայտնաբերեք, որ հատապտուղները արդեն հասունացել են ցանկալի վիճակ, շտապ վազելով դրսում՝ բերքը հավաքելու համար։

Մի մոռացեք, որ չիչխանը ամենաօգտակար հատապտուղներից է, որի շնորհիվ կարող եք ամրապնդել ձեր իմունիտետը ամբողջ ձմեռային սեզոնի համար։

Իսկ ձեր օրգանիզմի պաշտպանիչ գործառույթը պահպանելու համար հարկավոր է ձմռան համար անուշաբույր մուրաբաների պաշար պատրաստել։

Մենք բոլորս սովոր ենք մտածել, որ պահածոյացման գործընթացը ներառում է ջերմային մշակում, որի ժամանակ թարմ արտադրանքի բոլոր օգտակար նյութերն ակնթարթորեն անհետանում են:

Բայց սա թյուր կարծիք է, քանի որ կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցում կարելի է ծածկել թարմ հատապտուղները՝ պարզապես վրան եռման ջուր լցնելով։

Այսպիսով, հատապտուղները չեն կորցնի իրենց օգտակար հատկությունները, բացի այդ, հատապտուղների համն ինքնին շատ ավելի վառ կդառնա:

Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր վստահ են, որ դասական պահպանման մեջ վիտամիններ չկան։

Քչերը գիտեն, որ նույնիսկ ջերմային մշակման ժամանակ վիտամինների մեծ մասը մնում է, ուստի վատ բան չկա չիչխանի մուրաբայի մի քանի բանկա պատրաստելու մեջ։

Պահածոների պատրաստման ընդհանուր կանոններ կան.

✔ Հատապտուղները պետք է լինեն վառ նարնջագույն, քանի որ սա լիովին հասուն մրգի հիմնական նշաններից մեկն է։

✔ Հատապտուղները պետք է բավական ամուր լինեն դիպչելիս, քանի որ չափազանց փափուկ միրգը կարող է ցույց տալ, որ այն կորցրել է իր սննդանյութերի մեծ մասը։

✔ Հատապտուղները կարելի է հեռացնել ճյուղի հետ միասին, քանի որ էտման կարգը ձեռնտու է նաև բուն ծառին։

✔ Եթե ​​մինչև սեպտեմբեր շուկայում հատապտուղներ եք տեսնում, ապա չպետք է դրանք գնել։

Սա կարող է ցույց տալ, որ գործարանը բուժվել է քիմիական նյութեր, որը առաջացրել է վաղաժամ հասունացում։

Ձմռան համար չիչխանի ջեմի բաղադրատոմսեր՝ պարզ և համեղ

Աշնանային այս պատրաստուկը ձեզ կուրախացնի ոչ միայն իր պայծառությամբ նարնջագույն, Ինչպես նաեւ անհավատալի բուրմունք, որը փոքր-ինչ հիշեցնում է արքայախնձոր։

Բացի այդ, սա հիանալի խնայողություն է քաղցրավենիքի վրա ձմեռային ժամանակ, ընդ որում՝ նաև չափազանց օգտակար։

Նման ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսերը բավականին շատ են, բայց մենք կներկայացնենք միայն ամենահետաքրքիրները։

1. Դասական բաղադրատոմս

Հենց այսպիսի մուրաբա պատրաստում էին մեր տատիկները, այնպես որ, եթե դուք ավանդական չիչխանի մուրաբայի սիրահար եք, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ գրեթե հասուն հատապտուղ և 1,2 կգ հատիկավոր շաքար։

Եվ անուշահոտը չիչխանի ջեմայս կերպ:

Նախ և առաջ պետք է լվանալ բոլոր հատապտուղները և տեսակավորել դրանք։ Բայց արդեն կեղևավորված հատապտուղները կարելի է ապահով կերպով ծածկել շաքարով և թողնել վեց ժամ եփ գալ:

Թող այս երկու հիմնական բաղադրիչները պատշաճ կերպով փոխանակեն իրենց հատկությունները, և շաքարավազի շնորհիվ չիչխանը կհրաժարվի իր հյութից։ Այս կերպ մենք ստիպված չենք լինի եփելիս ջուր ավելացնել։

Եփել ցանկալի խտության, և մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, որը անընդհատ գոյանալու է։ Ապահովելու համար, որ ճաշ պատրաստելը ձեզ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, ավելի լավ է անոթը ծածկել ամուր կափարիչով:

2. Ջեմ կիտրոնի հյութով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ չիչխան և 1,5 կգ շաքարավազ։ Ավելի հեղուկի խտություն ստանալու համար ձեզ կպահանջվի կես լիտր ջուր:

Այս բաղադրատոմսը նախորդից տարբերվում է նրանով, որ նախ պետք է պատրաստել օշարակը (ուղղակի շաքարավազը լուծել ջրի մեջ)։

Սրանից հետո մեր օշարակի մեջ անմիջապես ավելացնում ենք չիչխանի հատապտուղները և թողնում այնտեղ մոտ չորս ժամ։

Այս կերպ հատապտուղը կհագեցվի օշարակով և այս ընթացքում կթողնի իր վառ համը։

Այս ամբողջը թրմելուց հետո օշարակը պետք է եփել հատապտուղներից առանձին 10 րոպե, և միայն դրանից հետո ավելացնել հատապտուղները։

Ջեմը եռացնում ենք այնքան, մինչև մուրաբանը թանձրանա։

Դուք կարող եք կարգավորել արտադրանքի խտության մակարդակը դրա մեջ շաքարի քանակով:

Այսինքն, եթե շատ քաղցր ու թանձր մուրաբա եք սիրում, կարող եք շաքարավազ ավելացնել այնքան, որքան ցանկանում եք։

Եփելու ավարտից տասը րոպե առաջ կարելի է ավելացնել 6-7 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, որը հավելյալ թթվությամբ կընդգծի արքայախնձորի այս համը։

Կարևոր է հիշել, որ ջեմն արդեն լցվել է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ուստի դրանից անմիջապես հետո բավական է պարզապես կափարիչները փաթաթել:

Դրանից հետո բանկաների մանրէազերծումը ջեմի հետ միասին չի պահանջվի։

3. Նարնջի չիչխանի մուրաբա

Պահպանման այս տեսակն այսօր պատրաստվում է բավականին պարզ, քանի որ հատապտուղները մանրացնելն այլևս պետք չէ ձեռքով անել:

Դրա համար կան հատուկ սարքեր, օրինակ՝ բլենդերը, օրինակ։

Ուստի չիչխանի համեղ մուրաբայի պատրաստման գործընթացը ձեզ միայն հաճույք կպատճառի։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի չիչխանի մշտական ​​քանակություն, որն ընդամենը 1 կգ է։ Բայց ընդհակառակը, ձեզ ավելի քիչ շաքար է հարկավոր՝ 0,8 կգ։

Այս ջեմը կարելի է համալրել տարբեր հյութերով կամ համեմունքներով։ Օրինակ՝ եռացող խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի քիչ նարնջի կամ խնձորի հյութ։

Բացի այդ, ոչինչ չի խանգարի ձեզ սովորական ջեմին անանուխի համ ավելացնել։

Արդեն լվացված և կեղևավորված հատապտուղները պետք է մանրացնել բլենդերի միջոցով, որից հետո անմիջապես ավելացնել ամբողջ շաքարը և թողնել այս ամբողջ քաղցր խառնուրդը երկու ժամ:

4. Չիչխանի հավելումով դոնդող՝ լավագույն պատրաստումը ձմռանը

Դե, այստեղ հաստատ դոնդողի սիրահարներն ավելի շատ են, քան մուրաբա սիրողները։ Պահպանման այս տեսակը համարվում է դիետիկ, քանի որ այն պահանջում է նվազագույն քանակությամբ շաքար և միայն ավելորդ թթու «սպանելու» համար։

Այն պատրաստելու համար մենք պետք է պատրաստենք մեկ կիլոգրամ հատապտուղներ, բայց ձեր ճաշակի մեջ շաքարավազ ավելացնենք:

Արդեն լվացված հատապտուղները պետք է մի քանի րոպե տաքացվեն տապակի մեջ, և դա արվում է, որպեսզի պտուղները թողնեն իրենց հյութը, քանի որ այս բաղադրատոմսում մենք ջուր չենք ավելացնի:

Նույն բլենդերի միջոցով պետք է մանրացնել «տաքացած» հատապտուղները, որից հետո պատել շաքարավազով։

Խառնել մեր ապագա դոնդողը և եռացնել մոտ քսան րոպե։

Դոնդողը թրմվի առնվազն 8 ժամ, դուք կարող եք այն թողնել ամբողջ գիշեր: Այս ընթացքում մեր արտադրանքը պետք է խտանա՝ առանց որևէ օժանդակ խտացուցիչ ավելացնելու։

Բայց եթե ցանկանում եք հասնել խիտ հետևողականության, ապա առանց ժելատինի չեք կարող անել, բայց այս դեպքում ապագա դոնդողի «հանգստանալու» ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է:

Հենց նկատում եք, որ դոնդողը սկսել է թանձրանալ, պետք է անմիջապես դնել բանկաների մեջ։

Այս տեսակի պահպանումը կարող է պահվել ձեր խոհանոցի կաբինետում, և բանկաը փակվում է սովորական պլաստիկ կափարիչով:

5. Կոմպոտ՝ չիչխանի հատապտուղների հիման վրա

Նման հրաշալի ըմպելիքը, ինչպիսին կոմպոտն է, կարելի է հենց այդպես եփել կամ ծածկել ձմռան համար։ Իհարկե, ավելի լավ է պահպանել նման ըմպելիքը՝ ցանկացած պահի այն վայելելու համար։

Այս «վիտամինային» կոմպոտը կարելի է օգտագործել մրսածությունը կանխելու համար, և դա կարելի է անել նույնիսկ սաստիկ ցրտահարության ժամանակ։

Նման հրաշալի ըմպելիք պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ շաքարավազ և նույնքան չիչխան։

Բացի այդ, անհրաժեշտ է անմիջապես պատրաստել մեկուկես լիտր մաքրված ջուր։

Ավելի լավ է այս կոմպոտը լցնել երեք լիտրանոց բանկաների մեջ, որոնք պետք է նախապես ստերիլիզացվեն:

Շաքարավազը լուծում ենք արդեն եռացող ջրի մեջ, իսկ իր հերթին չիչխանը բաժանում ենք բանկաների մեջ։

Շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո օշարակը լցնում ենք արդեն տարաների մեջ գտնվող մեր չիչխանի վրա։

Պրոցեդուրան ավարտելուց հետո բանկաները պարունակության հետ ստերիլիզացնում ենք։

Չիչխանի պատրաստման բաղադրատոմսեր առանց շաքարի և ջերմային մշակման

Մեծ մասը օգտակար տեսքթարմ հատապտուղների վերամշակում - վերամշակում չկա: Իհարկե, միայն այդպիսի հատապտուղը կբերի ամենամեծ օգուտը, քանի որ նույնիսկ նվազագույն ջերմային մշակման դեպքում որոշ վիտամիններ դեռ կկորչեն:

Ուստի անհրաժեշտ է գտնել այլընտրանքային լուծում, կան երկու հիանալի բաղադրատոմսեր.

• Սառը պահեստավորում - աշխատանքային մասի ամենապարզ տեսակը, ավելին, այն նաև բավականին հարմար է: Խնդիրն այն է, որ այնքան էլ հեշտ չէ իսկապես զով վայր գտնելը, հատկապես, երբ ապրում ես բնակարանում: Չնայած պատշգամբն այնքան էլ վատ տարբերակ չէ, չէ՞:

Ավելի լավ է հատապտուղները պատրաստել ճյուղերի հետ միասին: Միայն այդպես պտուղները չեն արտահոսի և, փաստորեն, երկար ժամանակ կմնան լավ վիճակում։

Ավելի լավ է կախել ճյուղերը, իսկ ջերմաստիճանը չպետք է լինի չորս աստիճանից բարձր: Հետեւաբար, պատշգամբը պետք է ապակեպատված լինի:

• Չիչխանի չորացում. Հարկավոր է մանրակրկիտ լվանալ հատապտուղները, ապա չորացնել։ Վրան դրեք նարնջագույն «ուլունքների» մեկ շերտ հարթ մակերես, ուստի դրանք պետք է մի փոքր չորանան ու ազատվեն ավելորդ խոնավությունից։

Չիչխան ձմռան համար - բաղադրատոմսեր, օգտագործելով շաքարավազ

Ի դեպ, սա մրգի թարմ վիճակը պահպանելու ամենահեշտ միջոցներից է, որը նույնպես չի փոխում նրա քիմիական բաղադրությունը։

Այսպիսով, նույն ամառային մրգային ըմպելիքը կարող եք պատրաստել ձեզ համար միայն ձմռանը, և ձեզ հարկավոր է միայն մեկ ճաշի գդալ նման քաղցր խառնուրդից մեկ բաժակ ջրի մեջ նոսրացնել։ Ահա ձեզ համար ամառային կոկտեյլ:

Նման համեղ պատրաստման համար հատապտուղները պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ և ուղղակի շաքարավազ ցանել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ և՛ չիչխան, և՛ հատիկավոր շաքար։ Այս քաղցրությունը պետք է պահվի սառնարանում։

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել ամբողջական հատապտուղները, կարող եք անել նույնը, պարզապես մի կտրատեք պտուղը։ Այսպիսով, դուք կունենաք հյութալի հատապտուղներ ամբողջ տարին, միայն շաքարավազի մեջ։

Հյութ չիչխանի մրգերից

Տնային պայմաններում չիչխանի հյութ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց մենք կկենտրոնանանք ամենապարզների վրա։

Մեթոդներից որևէ մեկը պահպանում է հատապտուղի բոլոր օգտակար նյութերը, այնպես որ դուք ստիպված կլինեք ընտրել միայն ձեր նախասիրություններից:

1. Չիչխանի հյութ առանց շաքարի . Պարզապես պետք է քամել հատապտուղների հյութը՝ նախ մանրացնելով, որից հետո պետք է մաքուր հյութ ստանանք՝ քամելով այն մանրացրած հատապտուղներից։

1. Հյութ՝ ավելացված շաքարով։ Հյութը ստանում ենք հյութաքամիչով, որից հետո այն ավելի ենք զտում։ Երբ թարմ քամած հյութը պատրաստ է, վրան ուղղակի ավելացնում ենք օշարակ, որը պետք է նախապես պատրաստենք՝ օգտագործելով կես կիլոգրամ շաքարավազ և մեկ լիտր ջուր։

Դուք կարող եք նաև այլ հյութեր ավելացնել պատրաստի արտադրանքին, բայց փոքր քանակությամբ:

Իսկ համեմունքների սիրահարները կարող են լրացնել այս հյութը փոքր քանակությամբ դարչինով կամ կոճապղպեղով։ Այս ըմպելիքը կրկնակի օգտակար կլինի։

Մշակման մեթոդները, ինչպիսիք են առողջ հատապտուղներ, ինչպես չիչխանը, բավականին շատ։

Բացի այդ, յուրաքանչյուր տեսակ բաժանված է բոլորովին տարբեր բաղադրատոմսերի, ուստի, ընդհանուր առմամբ, շատ բան կա ընտրելու:

Եթե ​​ձեզ բախտ է վիճակվել, որ ձեր բակում աճում է այսպիսի հիանալի ծառ, ապա ժամանակ մի կորցրեք և թույլ մի տվեք, որ հատապտուղները վատնեն. պատրաստեք անուշաբույր մուրաբա կամ կոմպոտ, որը կարող եք վայելել ցուրտ սեզոնի ընթացքում:

Ի վերջո, ավելի լավ է ձեր մարմինն ամրացնել բնական, և ամենակարևորը, համեղ ուտելիքներով, այնպես չէ՞: Իսկ ձմռան համար չիչխանի մուրաբայի բաղադրատոմսերը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։ Պատրաստվե՛ք, փորձե՛ք։