Նախնադարյան մարդու սնունդ. Մրգե՞ր, թե՞ միս: Հին մարդկանց առողջ սնունդը. ի՞նչ են կերել մեր նախնիները. Ինչպե՞ս էին ապրում պարզունակ մարդիկ և ինչ էին ուտում:

Քարե դարաշրջանի դիետան կամ պալեո դիետան գիտնականների կողմից հնագիտական ​​պեղումների ընթացքում իրականացված երկար տարիների հետազոտությունների արդյունք է, արշավախմբերում դեպի քարե դարում ապրող ցեղեր, ինչպես նաև ամենաժամանակակից լաբորատորիաներում:

Միայն հացով

Դիետայի էությունը հակահեղափոխական է. Դրա ստեղծողները հերքում են «գյուղատնտեսական մեծ հեղափոխության» ձեռքբերումները, որի շնորհիվ մենք սովորեցինք հացահատիկ աճեցնել և դրանք վերածել ալյուրի և հացահատիկի: Եվ նրանք սկսեցին ուտել հաց, ձավարեղեն և այլ հացահատիկային ապրանքներ։ Դա տեղի է ունեցել մոտ 10 հազար տարի առաջ. էվոլյուցիայի ժամանակը աննշան է: Այդ ժամանակից ի վեր փոխվել է ընդամենը 500 սերունդ, ինչը նշանակում է, որ մենք դեռ ժամանակ չենք ունեցել հարմարվելու այդ ապրանքներին։ Նրանք մեզ համար օտար են։ Եվ որքան էլ հայհոյանք չհնչի (հատկապես Ռուսաստանում), հացը, պալեո դիետան ստեղծողների տեսանկյունից, ոչ թե կյանք է բերում, այլ հիվանդություն ու մահ։

Հին մարդիկ, որսորդության և հավաքչության փոխարեն զբաղվելով գյուղատնտեսությամբ, իմացան գիրության, շաքարախտի, ինֆարկտի, ինսուլտի, վարակների, կարիեսի, երկաթի դեֆիցիտի հետևանքով առաջացած անեմիայի, օստեոպորոզի (ոսկրային հյուսվածքի թուլացում), երիկամների քարերի և այլնի մասին։ նրանց կյանքը կրճատվել է, հասակը նվազել է, մանկական մահացությունն աճել է։ Գիտնականներն այս հեղափոխական «ձեռքբերումները» բացատրում են հիմնականում ֆիտատների ազդեցությամբ՝ նյութեր, որոնք առկա են հացահատիկային կուլտուրաներում և խանգարում են բազմաթիվ միկրո և մակրո տարրերի կլանմանը:

Ոմանք կարծում են, որ քարի դարում մարդիկ երկար չեն ապրել և պարզապես չեն վերապրել սրտի կաթվածներն ու ինսուլտները: Սա ամբողջովին ճիշտ չէ. շատերն իրականում մահացել են երիտասարդ, բայց հին մարդկանց մեջ կային նաև 60-ից բարձր «թոշակառուներ», ովքեր չգիտեին քաղաքակրթության ներկայիս հիվանդությունները: Սա գիտական ​​փաստ է։ Ի դեպ, այն ցեղերը, որոնք դեռ պահպանել են իրենց նախապատմական կենսակերպը, չեն դժգոհում իրենց առողջությունից։ Բայց հենց անցնում են մեր սննդակարգին, սկսում են «քաղաքակիրթ» հիվանդանալ։

Անասունից լավ

Հայտնի է, որ հին մարդիկ շատ քիչ աղ էին ուտում, իսկ շաքար ընդհանրապես չգիտեին։ Եվրոպայում նրան հանդիպել են ընդամենը 500-600 տարի առաջ։ Ուստի պալեո դիետայի սիրահարները խուսափում են թե՛ շաքարից, թե՛ այն պարունակող մթերքներից։ Սակայն պալեո դիետայի ամենահրատապ խնդիրը կապված է մսի հետ: Վայրի միսը մոտ 10 անգամ ավելի նիհար է, քան անասունը և պարունակում է շատ օգտակար օմեգա-3 ճարպաթթուներ: Քանի որ այս թթուները բացակայում են գյուղատնտեսական կենդանիների մսից կերերի պատճառով, մեր սննդակարգում դրանցից 10-12 անգամ ավելի քիչ կա, քան օմեգա-6 թթուները: Իսկ քարի դարում նրանց թիվը հավասար էր։ Ինչպե՞ս են այսօր պալեո դիետայի երկրպագուները լուծում այս խնդիրը: Նրանք ընտրում են անյուղ միս (չնայած այն ամբողջությամբ չի փոխարինում որսին) և օգտագործում ձուկ և ծովամթերք, որոնք հարուստ են օմեգա-3-ով։

Այս սպիտակուցային արտադրանքներն ամենակարևորն են սննդակարգում, քանի որ, ըստ գիտնականների, հին մարդը կալորիաների 65%-ը ստանում էր կենդանական սննդից և միայն 35%-ը՝ բուսական սննդից: Բայց քարե դարի երեխաները նույնպես գնահատում էին բնության շնորհները, քանի որ մինչ տղամարդիկ որս էին անում, կանայք հավաքում էին մրգեր, բանջարեղեն, հատապտուղներ և ընկույզներ: Այս ամենը սննդակարգի անհրաժեշտ բաղադրիչներն են և կարելի է ուտել առանց սահմանափակումների։ Նրանք մեզ տալիս են վիտամինների, հակաօքսիդանտների, մանրաթելերի և այլ օգտակար նյութերի խթան, ինչպես նաև թույլ չեն տալիս, որ մարմինը «թթվի» և կանխի երիկամների վրա թթվային բեռը: Բանն այն է, որ հացը, հացահատիկները, պանիրները, յուղոտ միսը, թթու վարունգը և ապխտած մթերքները թթվում են օրգանիզմը՝ նպաստելով հիպերտոնիայի, ինսուլտների, ասթմայի, օստեոպորոզի և երիկամների քարերի առաջացմանը։ Իսկ բանջարեղենն ու մրգերը պաշտպանում են հիվանդությունների այս փունջից։

Նրանց համար, ովքեր չեն հավատում պալեո դիետային, դրա մշակողը՝ պրոֆեսոր Լորեն Կորդենը, խորհուրդ է տալիս պարզ թեստ անցկացնել՝ նվազեցնել հացահատիկային ապրանքների օգտագործումը՝ դրանք փոխարինելով բանջարեղենով, մրգերով, նիհար միսով և ծովամթերքով: Եվ հետո գնահատեք ձեր բարեկեցությունը:

Իմիջայլոց

Պալեո դիետայի սկզբունքները. նիհար միս, ձուկ, ծովամթերք, բանջարեղեն և մրգեր անսահմանափակ սպառում; Պետք է խուսափել հացից, հացահատիկային մթերքներից, լոբիից, կաթնամթերքից և արդյունաբերական մշակված մթերքներից:

Օրվա օրինակելի մենյու ֆիթնեսով զբաղվող երիտասարդ ակտիվ կնոջ համար

(օրական պահանջը 2200 կիլոկալորիա)

Ինչու՞ է «Ի՞նչ էին ուտում հին մարդիկ» հարցի պատասխանը: այդքան կարևոր է աշխարհահնագիտության ոլորտում աշխատող գիտնականների համար՝ գիտական ​​ոլորտ բնական գիտությունների և հնագիտության խաչմերուկում: Փաստն այն է, որ միայն գրավոր, հնագիտական ​​և պալեոֆաունիստական ​​նյութերի ուսումնասիրության հիման վրա միշտ չէ, որ հնարավոր է ողջամիտ եզրակացություն ստանալ։

Բերեմ մի օրինակ իմ պրակտիկայից. «կեղևի կույտում» (հին մարդկանց կողմից հավաքված, կերած և դեն նետված դատարկ փափկամարմինների հավաքածու) Բոյսմանա ծոցում (Պրիմորսկի տարածք) հայտնաբերվել են ցամաքային կենդանիների բազմաթիվ ոսկորներ՝ եղջերուներ, եղջերուներ։ , վայրի խոզ և այլն: Եվ մոտ 6400 տարի առաջ այս վայրում ապրած մարդկանց 10 կմախքների ոսկորներում ածխածնի և ազոտի կայուն իզոտոպների պարունակության ուսումնասիրության տվյալները ցույց են տալիս, որ նրանց սննդի մոտ 80%-ը ծովային օրգանիզմներ են. փոկեր և ձկներ (գտնվում են նաև նրանց ոսկորները), ինչպես նաև խեցեմորթները։ Ակնհայտ է, որ առանց պալեո դիետայի հատուկ ուսումնասիրության, եզրակացությունները, թե որ բնական ռեսուրսներն են ամենակարևորը մարդկային պոպուլյացիաների համար, անվստահելի կլինեն: Հետեւաբար, շատ դժվար կլինի վերականգնել նախապատմական բնակչության կենսակերպն ու տնտեսությունը։ Հետեւաբար, աշխարհում 1970-ական թթ. Աշխատանքներ են տարվում գործիքային իզոտոպային մեթոդների հիման վրա հնագույն սնուցման որոշման ուղղությամբ (Ռուսաստանում դրանք սկսվել են միայն 1990-ականների վերջին):

2017 թվականի հունիսին Օրհուսի համալսարանում (Դանիա) տեղի ունեցավ «Ռադիոածխածին և դիետա» երկրորդ միջազգային գիտաժողովը, որին ներկայացվեցին հնագույն մարդկանց սննդային կառուցվածքի ուսումնասիրության վերջին արդյունքները։ Համաժողովին մասնակցել են շուրջ 70 գիտնականներ Եվրոպայի, Ամերիկայի և Ասիայի 19 երկրներից (այդ թվում՝ ութ ռուսներ Բառնաուլից, Սամարայից, Նովոսիբիրսկից, Սանկտ Պետերբուրգից, Մոսկվայից և Օրենբուրգից): Այս թեմայով նախորդ կոնֆերանսը տեղի է ունեցել 2014 թվականին Քիլում (Գերմանիա) (տես NBC 16 հոկտեմբերի, 2014 թ.); Նախապատմական սննդակարգի հարցերով մասնագետների հետաքրքրությունը հանգեցրեց միջոցառման շարունակությանը, որն այժմ դարձել է կանոնավոր։ Հաջորդ՝ երրորդ համաժողովը տեղի կունենա Օքսֆորդում (Մեծ Բրիտանիա) 2020 թվականին։

Դանիան համաշխարհային հնագիտության մեջ հայտնի է ճահիճներից իր յուրահատուկ մումիաներով, որտեղ թթվածնի բացակայության դեպքում մարդկային մնացորդները պահպանվում են հազարավոր տարիներ։ Ամենահայտնի գտածոներից է «Տոլլունդ մարդը», որը հայտնաբերվել է 1950 թվականին տորֆի արդյունահանման ժամանակ և պահվում է Սիլկեբորգի թանգարանում, որտեղ այն կարելի է տեսնել ցուցադրված։ Վերջերս դանիացի մասնագետներն ուսումնասիրել են Տոլլունդ տղամարդու ճշգրիտ տարիքը և սննդակարգը։ Պարզվել է, որ նա ապրել է մոտ 2400 տարի առաջ և սնվել է հիմնականում ցամաքային ծագման մթերքներով՝ կենդանիներ և բույսեր (այդ թվում՝ մշակովի)։

Տեղական բնակչության սնուցման վերաբերյալ տվյալները հնարավորություն են տալիս առանձնացնել «դրսի» ներկայությունը որոշակի տարածաշրջանում: Օլբորգում (Դանիա) զանգվածային թաղման պեղումների ժամանակ, որը կապված է «Նավապետ Կլեմենտի խռովության» հետ (1534 թ.), հայտնաբերվել է 18 մարդու մնացորդ: Իզոտոպային վերլուծությունը ցույց է տվել, որ նրանց սննդակարգը ոչնչով չի տարբերվում քաղաքի եկեղեցիներից մեկի մոտ թաղված տեղի բնակիչների սննդակարգից: Դա բացատրվում էր նրանով, որ զանգվածային գերեզմանում ապստամբներ են եղել Ալբորգի շրջանից, այլ ոչ թե քաղաքը ներխուժած վարձկան զինվորները։

Իսլանդիայի վաղ բնակչության սննդակարգի ուսումնասիրությունն իրականացվել է կղզու ափամերձ բնակավայրերից և կղզու ինտերիերում ստացված նյութերի հիման վրա. Անալիզի են ենթարկվել 79 մարդու ոսկորներ։ Պարզվել է, որ օվկիանոսի ափին մարդիկ մեծ քանակությամբ ծովամթերք են ուտում, իսկ կղզու ինտերիերում՝ հիմնականում գյուղատնտեսության և անասնապահության պտուղները։ Թվում է, թե նման եզրակացությունը աննշան և միանգամայն սպասելի է թվում, բայց պարզվեց մեկ այլ բան. վաղ իսլանդացիների սննդակարգը մի քանի հարյուր տարի մնաց անփոփոխ և կախված չէր գերիշխող կրոնից (հեթանոսություն կամ քրիստոնեություն, որը փոխարինեց այն մ.թ. 1000 թ. ) Բայց իսլանդացի եպիսկոպոսներից մեկի ոսկորների վերլուծությունը, ով զբաղեցնում էր սոցիալական բարձր դիրք, ցույց տվեց, որ նրա սնունդը բաղկացած է 17% ծովամթերքից, որը մի փոքր ավելի հին է մնացորդների ռադիոածխածնային տարիքից (սա կոչվում է «ջրամբարի էֆեկտ»). քանի որ հայտնի է քահանայի մահվան ճշգրիտ ամսաթիվը, կարելի է տարբերությունը սահմանել։

Մոնղոլիայում (մ.թ.ա. 3-րդ դար - մ.թ. 1-ին դար) հունների գերեզմանոցի ոսկորների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ տափաստանային բնակչությունը ուտում էր ոչ միայն ցամաքային կենդանիներ, այլև ձուկ և կորեկ: Սննդի աղբյուրներն ավելի հուսալիորեն բացահայտելու համար FRUITS համակարգչային ծրագիրը (անվճար հասանելի է ինտերնետում) օգտագործվել է տարբեր աղբյուրներից սպիտակուցի ընդունումը մոդելավորելու համար: Առանց ոսկորների իզոտոպային բաղադրության ուսումնասիրության, անհնար կլիներ պարզել, թե ինչից է բաղկացած հոների սննդակարգը, քանի որ գերեզմանները սովորաբար չեն պարունակում կենդանիների կամ ձկան ոսկորներ։

Ռուս գիտնականների խումբը ներկայացրել է Պրիմորիեի վաղ երկաթի դարաշրջանի բնակչության սննդակարգի մասին առաջին տվյալները, որը գոյություն է ունեցել Ճապոնական ծովի ափին մոտ 3200 տարի առաջ։ Քանի որ Պրիմորիեում (և ընդհանրապես Ռուսաստանի Հեռավոր Արևելքում) հնագույն մարդու ոսկորների հայտնաբերումները շատ հազվադեպ են, ինչը ես սկսել եմ 1990-ականներին: աշխատանքը ինչ-որ պահի դադարեց՝ նոր նյութի բացակայության պատճառով։ Եվ հետո պատահականությունը օգնեց՝ 2015-2016 թթ. Վլադիվոստոկի մերձակայքում գտնվող ապագա մոլախաղերի գոտում փրկարարական աշխատանքների ընթացքում հնագիտական ​​վայր է հայտնաբերվել, որտեղ պահպանվել են 37 հոգու թաղումներ։ 11 մարդու և 30 կենդանիների ոսկորների իզոտոպային բաղադրության ուսումնասիրությունները հանգեցին այն եզրակացության, որ սննդի հիմնական աղբյուրները ծովային կաթնասուններն ու խեցեմորթներն են, ինչպես նաև մշակովի բույսերը՝ կորեկը և չումիզան (դրանք ածխածնի իզոտոպային բաղադրությամբ զգալիորեն տարբերվում են այլ հացահատիկներից։ ) Հին սննդակարգի ուղղակի որոշումը, թեև ընդհանուր առմամբ համահունչ է հնագետների եզրակացություններին, որոնք արվել են արտեֆակտների, բույսերի և կենդանիների մնացորդների ուսումնասիրությունից, նշանակալի ներդրում է Պրիմորիեի հնագույն բնակչության մասին մեր գիտելիքների մեջ:

Հին ռուսական քաղաքների (Յարոսլավլ, Մոսկվա, Սմոլենսկ, Տվեր, Պերեսլավլ-Զալեսկի, Դմիտրով, Կոլոմնա և Մոժայսկ) և գյուղական բնակչության սննդակարգին նվիրված զեկույցում օգտագործվել են մոտ 420 կմախքի վերլուծության արդյունքներ: Պարզվեց, որ Կրեմլում ապրող էլիտան ավելի շատ սպիտակուցներ է ուտում, քան քաղաքաբնակները, և շատ ավելի, քան գյուղական բնակչությունը։

Կոնֆերանսի աշխատանքի երկրորդ կարևոր ուղղությունը սերտորեն կապված է պալեո դիետայի ուսումնասիրության հետ՝ «ջրամբարային էֆեկտի» սահմանումը. խեցեմորթներով սնվող մարդկանց և կենդանիների ոսկորների ռադիոածխածնային տարիքը դառնում է ավելի ծեր, ջրային միջավայրում ապրող ձկներ, թռչուններ և կաթնասուններ: Այս ուսումնասիրությունները նպատակաուղղված են իրականացվել 1990-ականներից սկսած։ Որքանո՞վ կարող են խեղաթյուրվել ծանոթությունների արդյունքները: Օրհուսում ներկայացված գնահատականները ցույց են տալիս արժեքներ մինչև 1000 տարի (իսկ հյուսիսային Գերմանիայի լճերից մեկի դեպքում՝ մինչև 1450 տարի), ինչը կարևոր է վերջին 10 հազար տարվա հնագիտական ​​ժամանակագրության կառուցման համար։ Ռուսաստանի տարածքում զգալի աշխատանք է իրականացվել Բայկալի մարզում և Օնեգա լճում (Կանադայի և Մեծ Բրիտանիայի գիտնականների հետ միասին), ինչի մասին հաղորդվել է մի քանի զեկույցներում։

Պալեո դիետայի հետ կապված երրորդ ուղղությունը կերամիկայի և ճարպաթթուների (լիպիդների) վրա կերամիկայի և անոթների պատերի մեջ ներծծվող սննդի հանքավայրերի իզոտոպային բաղադրության ուսումնասիրությունն է: Այն նաև տեղեկատվություն է տալիս այն մասին, թե ինչ են կերել այս կավե անոթները օգտագործող մարդիկ։ Հանդիպմանը նոր տվյալներ են ներկայացվել Ռուսաստանի հյուսիսային և ԱՄՆ Միջին Արևմուտքի համար։

Այսօր պալեո դիետայի ուսումնասիրության ամենախոստումնալից ոլորտներից մեկը ոսկորների օրգանական նյութերում (կոլագեն) առանձին ամինաթթուների վերլուծությունն է: Հարկ է նշել, որ Ռուսաստանում (մասնավորապես, SB RAS-ի Նովոսիբիրսկի գիտական ​​կենտրոնում) կան բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները նման աշխատանքների համար, սակայն հաճախ պակասում է հնագետների և բնագետների թիմը, որը պետք է հնարավորինս շուտ հաղթահարել՝ համատեղ հաջող աշխատանքի օրինակներ արդեն կան.

ԵՍ ԳՏՆՎՈՒՄ ԵՄ։ Կուզմին, աշխարհագրական գիտությունների դոկտոր,կոնֆերանսի մասնակից, կազմկոմիտեի անդամ,Երկրաբանության և հանքաբանության ինստիտուտ SB RAS

Ծննդոցը նշում է, որ կենդանիներն ու մարդիկ սկզբում բուսակեր են եղել։ Ընդհանուր բուսակերության դարաշրջանը տևեց մինչև մարդկության կոռուպցիայի ժամանակը՝ մինչև համաշխարհային ջրհեղեղը: Աշխարհի դեգրադացիան, որը սկսվեց մարդու անկումից հետո, տարածվեց կենդանիների միջև փոխհարաբերությունների վրա (Ծննդ. 6, 7 և 12): Նույն ժամանակահատվածում, ըստ ապոկրիֆների, բայց մեջբերված Նոր Կտակարանի (Հուդա 1, 14-15) Ենովքի գրքում, ընկած հրեշտակները մարդկանց սովորեցնում էին միս ուտել:

Մարդաբաններն ասում են, որ մարդը հեռացել է բուսական սննդակարգից և սկսել է միս ուտել վերջին սառցե դարաշրջանից, երբ մրգերի, ընկույզների և բանջարեղենի սովորական դիետան անհասանելի դարձավ, հնագույն մարդիկ ստիպված էին միս ուտել, որպեսզի գոյատևեն:

Ոչ վաղ անցյալում շատ գիտնականներ եկան այն եզրակացության, որ մեր նախնիները բուսակերներ էին, որոնք միս չէին ուտում, բացառությամբ ծայրահեղ ճգնաժամերի (երբ բուսական սնունդը հասանելի չէր):

Համարվում է, որ գրեթե ապացուցված է, որ համակարգված միս ուտելը սկսվել է մարդակերությունից և միայն այնուհետև տարածվել այլ կենդանիների վրա: Ցավոք սրտի, միս ուտելու սովորությունը շարունակվեց սառցե դարաշրջանի ավարտից հետո՝ կա՛մ անհրաժեշտությունից ելնելով (ինչպես էսկիմոսների և հեռավոր հյուսիսում ապրող ցեղերի մոտ), կա՛մ ավանդույթի և անտեղյակության պատճառով: Բայց ամենից հաճախ սովորության պահպանման պատճառը պարզապես հասկացողության բացակայությունն է։

Վերջին հիսուն տարիների ընթացքում հայտնի առողջապահական փորձագետները, սննդաբանները և կենսաքիմիկոսները համոզիչ ապացույցներ են հայտնաբերել, որ առողջ մնալու համար պարտադիր չէ միս ուտել, ընդհակառակը, մսակերների համար ընդունելի դիետան կարող է վնասակար լինել մարդկանց համար:

Սպիտակ ռասայի ներկայացուցիչների հիպերբորեական ծագման տեսության համաձայն, մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ ի սկզբանե երկրի վրա բոլոր մարդիկ չէին ուտում կենդանական ծագման սնունդ: Բույսերի աճի համար բարենպաստ են եղել բնական և կլիմայական պայմանները՝ մսի փոխարինիչներ։ Մեր ժամանակներում նմանատիպ բույսեր և պտուղներ են մնում, բայց քիչ քանակությամբ: Հիմա էլ, ավելի բարդ բնակլիմայական պայմաններում, բնությունը չի մոռանում իր զավակներին և ապահովում նրանց «օրվա հացը»։

Որսը հորինվել է, երբ սառցե դարաշրջանում կլիմայի փոփոխությունը ոչնչացրեց սննդի աղբյուրները հյուսիսային շրջաններում: Բայց էվոլյուցիոն տեսանկյունից այս ամենը տեղի ունեցավ շատ վերջերս, և մեր մարմինները դեռևս բուսակեր են: Իրականում, մինչև քսաներորդ դարի կեսերը, միսը հիմնականում հարուստների և հզորների պահեստն էր, գյուղացիները միս էին ուտում միայն մի քանի կրոնական տոների ժամանակ, գուցե տարին երեք կամ չորս անգամ: Բայց քանի որ հարուստները միս էին ուտում, այն սկսեց կապված լինել հարստության հետ և աստիճանաբար մյուս բոլոր մարդիկ սկսեցին ընդօրինակել հարուստներին: Իշխող վերնախավի էթիկան միշտ դառնում է ամբողջ հասարակության էթիկան։

Հին հույները, եգիպտացիները և հրեաները մրգերը համարում էին իրենց սննդակարգի կարևոր մասը: Հին Եգիպտոսի քահանաները երբեք միս չէին ուտում։ Հույն մեծ փիլիսոփաները, ինչպիսիք են Պլատոնը, Սոկրատեսը և Պյութագորասը, ակտիվորեն պաշտպանում էին բուսակերությունը:

Պլուտարքոսը գրում է իր «Մսակերության մասին» տրակտատում արյան համը, շրթունքները դիակի մարմնին ձգել և սեղանը զարդարել մեռած, քայքայված մարմիններով, և թե ինչպես նա հետագայում թույլ տվեց իրեն անվանել ուտելիքի կտորներ, որոնք դրանից քիչ առաջ դեռ հառաչում էին և փչում, շարժվում և ապրում էին... Հանուն մարմնի, մենք նրանցից գողանում ենք արևը, լույսը և կյանքը, որոնց վրա նրանք ունեն անդրանիկ իրավունք»:

Այնուհետև Պլուտարքոսը բացահայտորեն մարտահրավեր է նետում մսակերներին. «Եթե դուք հիմա որևէ ցանկություն ունեք պնդելու, որ այդպիսի սնունդ ձեզ բնությունն է տվել, ապա սպանեք ինքներդ ձեզ այն, ինչ ուզում եք ուտել, և դա արեք ձեր բնության ունեցածով, բայց ոչ մսավաճառի դանակ, մահակ կամ կացին։

Գոյության ո՞ր պայքարը կամ ո՞ր անկառավարելի խելագարությունն է քեզ ստիպել արյունով ներկել ձեռքերդ՝ կենդանիների մսով սնվելու համար։ Ինչո՞ւ եք դուք, ով վայելում եք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է և գոյության բոլոր հարմարավետությունները, ինչո՞ւ եք դա անում: «Ինչո՞ւ եք զրպարտում երկիրը, կարծես այն չի կարող ձեզ կերակրել առանց կենդանու մսի»:

Բուսակերությունը տարածված էր ինկերի մեծագույն քաղաքակրթությունների մեջ: Հին Չինաստանի դաոսականները նույնպես բուսակերներ էին։ Կան նաև հավաստի տեղեկություններ, որ ներկայիս ժամանակին նախորդող մարդկային ցեղի հիմնական մասը ամբողջությամբ կամ հիմնականում ապրել է բուսական մթերքներով։

Ցեղերը, որոնք օգտագործում էին բացառապես միս և այլ կենդանական սնունդ, շատ հազվադեպ էին կամ ընդհանրապես գոյություն չունեին։ Նույնիսկ էսկիմոսներն ուտում են քսանչորս տարբեր տեսակի մամուռ և բույսեր, որոնք աճում են Արկտիկայում, այդ թվում՝ ամպամածիկ, ծորենի, ագռավ, հյուսիսային եղջերու մամուռ և այլն: Այսօր մարդիկ, հավանաբար, ավելի շատ միս են ուտում, քան պատմության ցանկացած ժամանակ:

Պատմության մեջ կարելի է հետևել այս օրինակին. քաղաքակրթությունները հիմնված էին բուսակերության, գյուղատնտեսության և այգեգործության վրա, մինչդեռ որսորդությունից և անասնապահությունից կախված ցեղերը քաղաքակրթություններ չեն ստեղծել:

«Երբ ես էքսկուրսիա կատարեցի,- գրում է Հիգինսը «Ապոկալիպսիս II»-ում (էջ 147),- մինչև ամենահեռավոր հնություն, ես գտա հետևյալ կարևոր կետերի հստակ և հստակ ապացույցները. ոչ կենդանիներ չեն զոհաբերվել»: Քրիստոնյա աստվածաբան և փիլիսոփա Օրիգենեսը (մոտ 184 - 253) արձանագրություն է թողել, որ «եգիպտացիները գերադասում էին մահանալ, քան մեղադրվել այնպիսի հանցագործության մեջ, ինչպիսին է միս ուտելը»։

Հին հույն պատմիչ Հերոդոտոսը (մ.թ.ա. 484 - մ.թ.ա. 425, հայտնի տարբեր ժողովուրդների սովորույթները նկարագրելով, ինչպես նաև հունա-պարսկական պատերազմների մանրամասն պատմությունը, Հին Հունաստանի առաջին լուրջ պատմաբանն էր, որը հայտնի էր որպես պատմության հայր) , գրել է, որ եգիպտացիներն ապրում էին մրգերով ու բանջարեղենով, որոնք սպառվում էին հում վիճակում։

Սա հաստատում է նաև Պլինիոս Ավագը (մ.թ. 23-79, բնության պատմության հեղինակ XXXVII գրքերում: 77 մ.թ.). Հաց թխում էին նախկինում վայրի բնության մեջ, սակայն ավելի վաղ եգիպտացիներն ապրում էին մրգերի, արմատների և բույսերի վրա կենդանական մթերքները, ինչպես նաև անմաքուր համարվող բանջարեղենը՝ լոբի, սխտոր, սովորական սոխ և պրաս»։

Իսլանդիայում ապրում էին ցեղեր, որոնք չէին օգտագործում միս։ Այնտեղ դեռ կան ժողովուրդներ, որոնք կրոնական նկատառումներով հրաժարվում են մսից։ Նույնը հանդիպում ենք Չինաստանում, Հնդկաստանում, Թուրքիայում, Հին Պաղեստինում։

Արեւելքի հնագույն քաղաքակրթություններն ունեին լավ մտածված առողջապահական համակարգեր, որոնց կարեւոր մասն էր կազմում սննդային համակարգը։ Հատկանշական է, որ հին արևելյան բժշկությունը, որն անհամեմատ ավելի մեծ փորձ ուներ, քան արևմտյան բժշկությունը, մինչ օրս անվերապահորեն խորհուրդ է տալիս բույսերի սնուցումը։

Հնդկաստանում ստեղծված հնագույն բուժիչ համակարգը հաթա յոգան է, որի առաջացումը թվագրվում է մ.թ.ա 2-րդ հազարամյակից: ե.; Որոշ աղբյուրների համաձայն՝ յոգան հայտնվել է ավելի վաղ՝ մ.թ.ա. 6-րդ հազարամյակում։ ե. Հաթա յոգան աշխարհում ամենահայտնի հիգիենիկ համակարգն է։ Յոգան կենտրոնական տեղ է հատկացնում հոգևոր և ֆիզիկական վարժություններին: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ յոգան, լինելով բարոյական և ֆիզիկական կատարելագործման համակարգ, թույլ չի տալիս մսամթերք օգտագործել։ Որպես միս ուտելու արգելքի դրդապատճառ՝ յոգան պնդում է, որ սպանված կենդանու մսի հետ մեկտեղ մարդուն են փոխանցվում կենդանու հիվանդություններն ու տառապանքները։

Յոգայից բացի, Հին Հնդկաստանում կային նաև այլ առողջապահական ուղեցույցներ: Հնդկական սուրբ գրականությունը թվագրվում է 2-րդ - 1-ին դարի սկզբին: մ.թ.ա ե., - պարունակում է գիրք, որը կոչվում է Այուրվեդա («Երկար կյանքի գիտություն»): Սա բուժման մեթոդների մասին գիտական ​​տրակտատ է, որը պարունակում է նաև ճիշտ սնվելու մանրամասն հրահանգներ։ Հին Հնդկաստանում ձևակերպվել են էթիկական, օկուլտ, հիգիենիկ և ֆիզիոլոգիական սկզբունքներ, որոնց համաձայն մարդուն արգելվում է սպանել կենդանիներին և միս օգտագործել։ Համարվում էր, որ մսակեր սնունդը մարդկանց դարձնում է հիմար և անասուն (ագրեսիվ, զայրացած, հոգեպես անկայուն); միս ուտողը չի կարող փիլիսոփա, իմաստուն դառնալ. ինտելեկտը պարզվում, զտվում և սրվում է բուսական սննդով: Բուսական սնունդը, ըստ Արևելքի ուսուցիչների, մեծապես նպաստում է բարձր մտածողության և աստվածային մտորումների համար: Այն ավելի շատ կենսունակություն է հաղորդում, քան կենդանական սնունդը։ Թարմ մրգերը, աղցաններն ու հում բանջարեղենը, պանիրը, ընկույզը, գարին, մեղրը, արմավը, նուշը չափազանց առողջարար են։ Հում սնունդը բարելավում է արյան որակը, ուստի այն պետք է կազմի սննդի 80%-ը։

Ամերիկացի վիրաբույժ Ջոն Հարվի Քելլոգն ասում է. «Միսը մարդու համար օպտիմալ սննդամթերք չէ և պատմականորեն չի ընդգրկվել մեր նախնիների սննդակարգում Միսը երկրորդական, ածանցյալ արտադրանք է, քանի որ սկզբում ամբողջ սնունդը մատակարարվում է բուսական աշխարհի կողմից Մսի և կենդանական ծագման մթերքների մեջ չկա որևէ անհրաժեշտ բան, որը հնարավոր չէ գտնել մարգագետնում պառկած սատկած կովին կամ ոչխարին, որը զարդարված է և կախովի մսագործարանում , անցնում է դելիկատեսների կատեգորիայի մանրակրկիտ ուսումնասիրությունը կբացահայտի միայն ցանկապատի տակ գտնվող լեշի և խանութի մսի դիակի միջև եղած տարբերությունները (կամ դրանց իսպառ բացակայությունը): փտած հոտ»:

Հայտնի ռուս գրող Լև Տոլստոյը հայտարարել է. «Եկել է ժամանակը, երբ մարդիկ դադարել են դա անել, բայց հիմա եկել է ժամանակը, երբ մարդիկ գնալով հրաժարվում են դրանից սարսափելի սովորություն».

«Մարդակերները դուրս են գալիս որսի, հետևում և սպանում են իրենց որսին` մեկ այլ մարդու, հետո տապակում և ուտում են նրան, ճիշտ այնպես, ինչպես կվարվեին որևէ այլ խաղի հետ, չկա մի փաստ, ոչ մի փաստարկ, որ արդարացներ միս ուտելը չի կարող լինել նաև կարող է օգտագործվել մարդակերությունը արդարացնելու համար»:
Հերբերտ Շելթոն, հայտնի ամերիկացի բնագետ բժիշկ («Կատարյալ սնուցում»)

«Այն թշվառ արարածների համար, ովքեր առաջինը դիմեցին մսակերությանը, կարող է լինել կյանքի միջոցների իսպառ բացակայությունն ու բացակայությունը, քանի որ նրանք (նախնադարյան ժողովուրդները) արյունարբու սովորություններ են ձեռք բերել ոչ իրենց քմահաճույքներին տրվելուց և ոչ նրա համար. անձնատուր լինել աննորմալ կամակորության մեջ ամեն ինչի ավելցուկի մեջ, բայց անհրաժեշտությունից դրդված: Բայց ի՞նչ արդարացում կարող է լինել մեզ համար մեր ժամանակներում:
Պլուտարքոս

Հինդուիստների հին սուրբ գրություններում կա մի շատ ուշագրավ հայտարարություն, որը վերաբերում է այն փաստին, որ նույնիսկ Հնդկաստանում որոշ ստորին կաստաներ սկսել են միս ուտել վաղ շրջանում: Այնտեղ ասվում է, որ հնում կար ընդամենը երեք հիվանդություն, որոնցից մեկը ծերությունն էր, բայց հիմա, երբ մարդիկ սկսել են միս ուտել, 78 նոր հիվանդություն է առաջացել։

Այն ըմբռնումը, որ հիվանդությունը կարող է առաջանալ դիակ ուտելուց, գոյություն ունի հազարավոր տարիներ: Վեդայական ժամանակաշրջանում (հեթանոսական Ռուսաստանի ժամանակներում) մարդիկ գիտեին տարբեր արարածների նպատակը: Եվ բոլոր կենդանիները ծառայում էին մարդուն: Տղամարդը չէր անհանգստանում կենդանիներին կերակրել, նրանք կերակրեցին նրան: Վեդայական ժամանակաշրջանում ընտանի կենդանիները և մարդիկ բուսակեր էին և երբեք միս չէին ուտում։ Հեթանոսները ընկերներ էին կենդանիների հետ: Իսկ նրանց ամենօրյա սննդակարգը բազմազան էր, բայց այն բաղկացած էր միայն բուսական մթերքներից։ Ամբողջ հեթանոսական Ռուսաստանում մարդիկ ուտում էին հեշտությամբ մարսվող, բարձր կալորիականությամբ սնունդ: Մսամթերքը աշխարհ են ներմուծել քոչվորները։ Անապատներում և տափաստաններում ուտելու քիչ բան կարող էին գտնել։ Այդ պատճառով քոչվորները անասուն են սպանել։ Եվ նրանք ուտում էին իրենց հետ քոչվորության դժվարություններին դիմած այդ անասունների միսը, տանում էին նրանց ունեցվածքը, կերակրում նրանց կաթը և նրանց բուրդը տալիս հագուստի համար։

«Վելեսի գիրքը», որը հին սլավոնների մասին բարդ և ծավալուն աղբյուր է, որի հեղինակությունը վերագրվում է Նովգորոդի քահանաներին, հաստատում է, որ սլավոնները եղել են վեդայական մշակույթի մարդիկ՝ նման հին Հնդկաստանի մշակույթին և հավատալիքներին, և Սլավոնների նախնիների տունը Սեմիրեչյեն է, այսինքն՝ Կուլլու հովիտը, որը շրջապատված է Հիմալայների գագաթներով։

Այս վկայությունը ցույց է տալիս, որ սլավոններն իսկապես կարող էին բուսակերներ լինել, քանի որ սլավոնական հայրենիքում (այժմ Հնդկաստանում) պահպանված հին վեդական տեքստերը ցույց են տալիս բուսակերության անհրաժեշտությունը, ինչպես մարմնի, այնպես էլ հոգու համար:

«Վելեսի գիրքը» հնագույն գիտելիքների աղբյուր է նախաօլեգ Ռուսի մասին՝ սլավոնների վեդական մշակույթի հուշարձան, որը հերքում է գիտության մեջ հաստատված բազմաթիվ տեսակետներ, ինչպես նաև հնդկական վեդական տեքստեր:

«Վելեսի գիրքը» պատմում է արևելյան սլավոնների դարավոր նախաքրիստոնեական դարաշրջանի և հույների, գոթերի, հոների և շատ այլ ժողովուրդների հետ նրանց հարաբերությունների մասին։ Այս գիրքը ևս մեկ փաստարկ է տալիս մեր նախնիների տափաստանային կենտրոնասիական ծագման վարկածի օգտին: «Վելեսի գրքի» թվականներն ու փաստերը համընկնում են պատմական գիտության տվյալների հետ, ինչը հաստատում է գրքի իսկությունը։

Գոնե այն առումով, որ նրանք գործնականում այլընտրանք չունեին սնվելու հարցում։ Սա հիմա հնարավոր է, բայց այն ժամանակ ցանկացած սնունդ արդեն երջանկություն էր։ Իսկ կայքը այժմ ձեզ կպատմի որոշ փաստերի մասին, թե ինչ և ինչպես են կերել մեր հեռավոր նախնիները:

Հավասարակշռված դիետա

Հակառակ տարածված կարծիքի, որ հնագույն մարդկանց նախնիները ակտիվ միս ուտողներ են եղել, հնագիտական ​​վերլուծությունը ցույց է տալիս, որ նրանք մոտավորապես հավասար քանակությամբ ուտում էին միս և բույսեր: Ընդ որում՝ և՛ կրոմանյոնները, և՛ նեանդերթալցիները։

Կաթսաներ

Մարդկությունը սովորել է կավե ամաններ ստեղծել գրեթե 18 հազար տարի առաջ: Բայց դրանք օգտագործվում էին բացառապես սննդամթերք պահելու համար, քանի որ փխրուն էին և բարակ պատերով։ Իսկ առաջին կաթսան, որը պարզվեց, որ այնքան ամուր է, որ դրա մեջ ինչ-որ բան կարելի էր շոգեխաշել, հայտնաբերվել է Լիբիայում և թվագրվում է մ.թ.ա. վեց հազար տարի:

Համեմունքներ

Մեկ բան է ուտելիք պատրաստել ինչ-որ կերպ սովից չմեռնելու համար։ Բոլորովին այլ բան է դա անել այնպես, որ այն համեղ լինի: Եվ մ.թ.ա. վեց հազար տարվա հնագիտական ​​ապացույցների համաձայն, պարզ դարձավ, որ մարդիկ արդեն սկսել են օգտագործել համեմունքներ: Վայրի մանանեխ և սխտոր.

Ատամհատիկներ

Հնագետները հայտնաբերել են մ.թ.ա 14-րդ հազարամյակի ատամներ, որոնց վրա պարզորոշ երևում էին ատամնաբուժական պարզունակ միջամտության հետքերը։ Այսինքն՝ ատամի վրա կոկիկ աղացած անցք, որից պետք էր հասարակ ատամի մածուկով հեռացնել մնացած սնունդը։ Ի դեպ, հակառակ տարածված կարծիքի, մեր նախնիների ատամները մի փոքր ավելի հաճախ են ցավում, քան մերը։

Հացահատիկային

Գյուղատնտեսության հայտնվելուց շատ առաջ մարդիկ ակտիվորեն օգտագործում էին վայրի հացահատիկները: Դրա ամենահին վկայությունը 32 հազար տարվա հղկման քարն է, որի վրա պարզունակ վարսակի ալյուրի մասնիկներ են հայտնաբերվել։

Պանիր

Պանրի պատրաստումը բարդ գործընթաց է, քանի որ այն ներառում է կաթնաշոռի և շիճուկի բաժանումը: Եվ ըստ հետազոտությունների՝ մ.թ.ա. 5,5 հազարամյակի հնագույն մարդիկ արդեն գիտեին, թե ինչպես դա անել: Եվ նրանք չափազանց ակտիվ էին դրանում, քանի որ պանիրը շատ ավելի հեշտ էր մարսվում, քան կաթը։

Կրիաներ

Քեսեմ քարանձավում հայտնաբերվել են մոտավորապես չորս հարյուր հազար տարեկան նախապատմական կրիայի մնացորդներ, որը հաջողությամբ եփվել է սեփական պատյանում։ Սա, իհարկե, կրիայի ապուր չէ, բայց հիանալի ցուցում է, որ այն ժամանակներում մարդիկ նախընտրում էին բազմազան սննդակարգ։ Ի դեպ, սրանք դեռ նեանդերթալցիներ չէին:

Մենք նաև կարծում ենք, որ ձեզ կհետաքրքրի իմանալ, որ այն սկսել է զարգանալ հոմոսափիենսի հայտնվելուց շատ առաջ: Նեանդերթալցիներն արդեն ինչ-որ բան հասկացել են բուժման և ախտորոշման մասին: