Ինչպե՞ս ձմռանը ճակնդեղը պահել նկուղում: Ինչպես պահել ճակնդեղը բնակարանում, որպեսզի լավ պահպանվի մինչև գարուն

Նկուղների և նկուղների հիմնական նպատակը բանջարեղեն պահելն է ձմեռային շրջան. Կարտոֆիլից և գազարից հետո երրորդ ամենահայտնի այգիների բանջարեղենը ճակնդեղն է: Այն լավ է աճում նույնիսկ կոշտ կլիմայական պայմաններում և առանձնապես բարդ խնամք չի պահանջում: Բազուկը գործնականում չի օգտագործվում պահածոյացման համար, սակայն թարմ և խաշած այն ավելացվում է շատ ռուսական և ռուսական ուտեստների մեջ։ ուկրաինական խոհանոց. Արդեն շատ է խոսվել այն մասին, թե ինչպես կարելի է ձմռանը ճակնդեղ պահել նկուղում։ Ես առաջարկում եմ համակարգել այս գիտելիքները և դասավորել դրանք դարակների մեջ:

Արմատային մշակաբույսերի պատշաճ հավաքում և պատրաստում տնկման համար

Ճակնդեղ փորելու համար ավելի լավ է ընտրել չոր և արևոտ օր։ Քանի որ ճակնդեղի «մարմնի» մեծ մասը գետնից բարձր է, այն լավ չի հանդուրժում գիշերային սառնամանիքները։ Եթե ​​բանջարեղենը սառչի, ձմռանը լավ չի նստի։ Սառած մասը արագ կսկսի փչանալ և փտել։ Հետեւաբար, ընտրեք բերքահավաքի ճիշտ ժամանակը: IN միջին գոտիճակնդեղը հավաքվում է հոկտեմբերին, իսկ հարավային լայնություններում՝ հոկտեմբերի վերջին-նոյեմբերին:

Ճակնդեղը վախենում է ցրտից, քանի որ արմատային բերքի մեծ մասը գետնից բարձր է։

Եթե ​​ճակնդեղը փորվել է անձրևոտ եղանակին, ապա արմատային մշակաբույսերը պետք է չորացվեն: Խոնավությունը նպաստում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների և սնկերի ակտիվ տարածմանը, որոնք վնասում են բանջարեղենը, առաջացնում փտում և բորբոս։

Արմատային մշակաբույսերը պետք է զգուշորեն փորել բահով կամ պատառաքաղով, իսկ հողը պետք է հանել գագաթներով: Կատարեք բոլոր գործողությունները ուշադիր, փորձելով չվնասել մաշկը: Բանջարեղենի մակերեսին ցանկացած ճաք կամ քերծվածք կդարձնի դրա պահպանման խնդիրը, քանի որ այն « բացված դուռը«բակտերիաների համար.

Բերքահավաքից հետո արժե իրականացնել մի շարք պարզ մանիպուլյացիաներ.

1. Մաքրելով այն: Մեղմորեն թափահարեք և հեռացրեք արմատային մշակաբույսերից խրված հողը: Մենք մաքրում ենք կեղտը մեր ձեռքերով՝ կրելով այգեգործական ձեռնոցներ կամ կտորով: Դրա համար ավելի լավ է դանակ կամ սպաթուլա չօգտագործել, քանի որ բանջարեղենը շատ հեշտ է վնասվում սուր առարկաներով: Բացի այդ, մի հարվածեք արմատային բանջարեղենին կոշտ մակերևույթներին կամ միմյանց դեմ՝ խրված հողը տեղից հեռացնելու համար:
2. Մենք կտրում ենք արմատները: Կողքի բարակ արմատներն ամբողջությամբ հեռացնում ենք, կենտրոնական արմատը կրճատում ենք մինչև 6-7 սանտիմետր։ Այս գործողությունները կատարում ենք նաև մեր ձեռքերով։ Եթե ​​կենտրոնական արմատը չափազանց հաստ է, կարող եք այն կտրել էտողներով կամ մկրատով:
3. Մենք վերացնում ենք գագաթները: Մենք հավաքում ենք ճակնդեղի տերևները փնջի մեջ և կտրում դրանք կես սանտիմետր բարձրության վրա: Մենք գագաթները շատ կարճ չենք կտրում, որպեսզի չազդենք արմատային բերքի վրա:
4. Չորացնել այն։ Չորացնելու համար ճակնդեղը կարելի է գորգի վրա դնել բաց երկնքի տակ, եթե եղանակը թույլ տա: Կամ ցրեք այն շերտով մեկ բանջարեղենի վրա չոր և լավ օդափոխվող տարածքում: Եթե ​​բերքը հավաքվել է անձրեւի տակ, ապա բանջարեղենը պետք է չորացնել առնվազն մեկ շաբաթ:
5. Եկեք դասավորենք ըստ չափի. Մաքուր և չորացրած արմատային բանջարեղենը պետք է տեսակավորվի ըստ չափի։ Իդեալական է միջին չափի, կլոր և խիտ բանջարեղեն պահելու համար։ Չափազանց մեծ (ինչպես նաև շատ փոքր) արմատային բանջարեղենը ավելի վատ է պահվում: Անմիջապես առանձնացրեք փչացած կամ վնասված բանջարեղենը։ Ավելի լավ է դրանք դնել սառնարանում, որպեսզի դրանք նախ օգտագործեն կամ վերամշակեն։

Բերքը պատրաստ է պահեստավորման համար նկուղում։ Մնում է միայն նկուղում պահեստավորման համար անհրաժեշտ պայմաններ ստեղծել, տեղը պատշաճ կերպով պատրաստել և կանխարգելիչ միջոցառումներ իրականացնել։

Ջերմաստիճանը և խոնավությունը նկուղում

Ճակնդեղը նկուղում պահելը հեշտ է։ Բավական է հետևել արմատային բանջարեղենի մեծ մասի պահպանման համար բնորոշ կանոններին։ Լավ կառուցված նկուղում կամ նկուղում, որը պաշտպանված է ցրտից և խոնավությունից, այս պայմանները հեշտությամբ բավարարվում են: Այնուամենայնիվ, որպեսզի բերքի կորուստները նվազագույն լինեն, իսկ բորդո բանջարեղենը պահպանվի մինչև հաջորդ սեզոն, արժե լրացուցիչ ուշադրություն դարձնել մի քանի կետերի.

Բուրգունդի արմատային բանջարեղենը լավ է պահվում, եթե պահպանվում են դրանց համար անհրաժեշտ պայմանները։

Ձմռանը նկուղում կամ ստորգետնյա արմատային մշակաբույսերի պահպանման վրա ազդող հիմնական գործոնները սենյակում օդի ջերմաստիճանն ու խոնավությունն են:

Ճիշտ է ճակնդեղը պահել 0-ից +2 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ​​նկուղը տաք է, բանջարեղենն արագ կսկսի թառամել։ Ջերմաստիճանի աննշան բարձրացումը (մինչև +4 աստիճան) հանգեցնում է ճակնդեղի բողբոջմանը։ Բանջարեղենը նույնպես չի հանդուրժում սառեցումը։ Հետևաբար, եթե եղանակի կանխատեսումը խոստանում է վաղ ցրտահարություններ, ապա տուփերը ճակնդեղով ծածկեք ֆետրով, բամբակով կամ ծղոտով։

Բորդո արմատային բանջարեղենի ավելի լավ պահպանման համար պահանջվող խոնավությունը 90% է: Սա բավականին բարձր ցուցանիշ է մյուս բանջարեղենի համեմատ։

Կարևոր է նաև լավ օդափոխությունը սենյակում: Նկուղում օդը պետք է շրջանառվի և չլճանա։ Հակառակ դեպքում պտուղների վրա արագ փտում է առաջանում։

Նախքան բերքը նկուղ դնելը, խորհուրդ է տրվում կազմակերպել սենյակը. ներսում դարակներ կամ դարակներ պատրաստել: Խորհուրդ չի տրվում ճակնդեղով տուփեր տեղադրել կավե կամ բետոնե հատակի վրա։ Բացի այդ, դուք չպետք է դրանք հենեք սենյակի պատերին, քանի որ դրանց վրա հաճախ խտացում է առաջանում: Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք պարզապես տախտակներից տախտակամած կառուցել: Բանջարեղենի տուփերից կամ պարկերից մինչև հատակ հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 15 սանտիմետր:

Բազուկ պահելու տուփերը պետք է ունենան օդափոխման անցքեր. Եթե ​​դուք արմատային բանջարեղեն եք պահում մետաղական ցանցով բանջարեղենային տարաներում, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բաց տարածքները չպետք է լինեն 5 սմ-ից ավելի չափսերով: Հակառակ դեպքում արմատային մշակաբույսերի ամենափոքր ներկայացուցիչները դուրս կգան: Կարելի է պատրաստել հատուկ աղբամաններ ճակնդեղի համար՝ մոտ 1 մետր բարձրությամբ, ինչպես կարտոֆիլի համար։

Նախքան բերքը տնկելը, մաքրեք նկուղը, չորացրեք սենյակը և պատերը մշակեք կրաքարով: Սա կօգնի պահպանել բերքը բորբոսից և միկրոօրգանիզմներից: Եթե ​​ձեր նկուղում կրծողներ կան, հոգ տանեք, որ անհապաղ վտարեք նրանց ձեր տարածքից:

Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք արմատային բանջարեղենի տուփերը: Բանջարեղենը, որը սկսել է փչանալ, պետք է անհապաղ հեռացնել:

Ճակնդեղը նկուղում պահելու մեթոդներ

Յուրաքանչյուր բանջարեղեն ունի իր պահպանման (իր համար բարենպաստ) պայմանները։ Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ, նույն կանոնները կիրառվում են արմատային մշակաբույսերի մեծ մասի պահպանման համար: Բազուկը նույնիսկ ավելի հեշտ է պահել, քան գազարն ու կարտոֆիլը։

Ճակնդեղի պահպանումը հեշտ է. դրանք ավելի քիչ պահանջկոտ են, քան մյուս բանջարեղենները:

Ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը.

• Կարտոֆիլով։ Բազուկը հավասար շերտով քսել կարտոֆիլի տուփի մեջ գտնվող կարտոֆիլի վրա։ Դրանով մենք օպտիմալ պայմաններ ենք ստեղծում երկու բանջարեղենի համար: Կարտոֆիլը սիրում է չորություն և արագ փչանում խոնավ սենյակ. Բայց ճակնդեղը մի փոքր ավելի շատ խոնավության կարիք ունի, քան բանջարեղենի մեծ մասը: Նման պայմաններում ճակնդեղը ոչ միայն լավ կզգա, այլ նաև կվերացնի կարտոֆիլի ավելորդ խոնավությունը՝ դրանով իսկ պաշտպանելով այն փտելուց։
• Փոքր տուփերում անցքերով: Ճակնդեղները լցնում են փոքր փայտե կամ պլաստմասե տուփերի մեջ։ Տուփերը ծածկելու կարիք չկա։ Նրանք պետք է ունենան անցքեր օդային մուտքի համար:
• Բուրգեր դարակների վրա. Բուրգունդի արմատային բանջարեղենը կարելի է պահել անմիջապես դարակների վրա և հավաքել բուրգերում: Դարակները սկզբում ծածկված են բուրդով կամ ծղոտով: Բուրգերը չպետք է դիպչեն նկուղի պատերին կամ վերին դարակներին:
• Մոխիր կամ ավազ . Տեղադրել ճակնդեղը փայտե տուփերև շաղ տալ փայտի մոխիրով կամ ավազով: Ինչ վերաբերում է ավազին, ապա ճակնդեղը կարող է ամբողջությամբ թաղվել դրա մեջ։ Գլխավորը նախապես տաքացնելն է՝ ախտահանելու համար։ Մշակաբույսերի պահպանման համար լավագույնն է գետի ավազ վերցնելը:
• Շաղ տալ աղով։ Այս մեթոդը նման է նախորդին, որպես ներծծող օգտագործվում է միայն կերակրի աղը։ Բանջարեղենն ազատորեն «աղացրեք» տուփերում կամ յուրաքանչյուր արմատային բանջարեղեն թաթախեք ուժեղ աղի լուծույթի մեջ և չորացրեք: Դրանից հետո դրեք այն պահեստավորման համար:
• Տերեւներով խառնված։ Բանջարեղենի արմատը լցնում ենք թառամածի, որդանակի կամ պտերի տերևներով: Այս բույսերը կանխում են պաթոգեն միկրոֆլորայի ակտիվ վերարտադրությունը, քանի որ արտազատում են ցնդող նյութեր՝ ֆիտոնսիդներ։
• Արմատային բանջարեղենի ընկղմում կավի մեջ: Յուղոտ կավի լուծույթը ջրով նոսրացրեք։ Պատշաճ նոսրացված կավե զանգվածի հաստությունը պետք է նմանի թթվասերի։ Դուք կարող եք մի քիչ կավիճ ավելացնել կավի վրա: Յուրաքանչյուր արմատային բանջարեղեն առանձին թաթախեք լուծույթի մեջ և թողեք չորանա: Կրկնեք ընթացակարգը: Կրկին չորացնելուց հետո կարող եք ճակնդեղը դնել պահեստավորման համար:
• Մեծ պլաստիկ տոպրակների մեջ: Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել փոքր նկուղների համար, որտեղ անհրաժեշտ է տարածք խնայել: Պայուսակները տեղադրվում են ոչ թե նկուղի հատակին, այլ վրա փայտե տակդիրներկամ աղյուսներ: Աշխատեք մեկ պարկի մեջ չդնել ավելի քան 40 կիլոգրամ արմատային բանջարեղեն։

Ճակնդեղը պահելու լավագույն միջոցը կարտոֆիլի վրա տուփի մեջ լցնելն է։

Ընտրելով այս մեթոդներից որևէ մեկը և նկուղում պահպանելով անհրաժեշտ միկրոկլիման՝ դուք կարող եք պահպանել ճակնդեղի բերքը մինչև հաջորդ սեզոն։ Լավագույնն են միջին և ուշ հասունացող ճակնդեղի սորտերը: Օրինակ՝

• Բորդո 237.
• Ուշ ձմեռ A-474.
• Եգիպտական ​​բնակարան.
• Կարմիր գնդակ.
• Լիբերո.

Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը, դուք կարող եք զգալիորեն նվազեցնել ձմռանը այս արմատային բերքի բերքատվության կորուստը:

Բերքահավաքի ժամանակ արժե հոգ տանել արմատային մշակաբույսերի ձմեռային պահպանման մասին։ Հաճախ փչանալու պատճառն այն է, որ ճակնդեղի արմատները վաղ թե ուշ փորել են, սխալ գործիքով, և նույնիսկ վնասել են մաշկը։

Ե՞րբ է բերքահավաքի լավագույն ժամանակը:

Փորելու օպտիմալ ժամանակը տատանվում է ըստ տարածաշրջանի: Միջին գոտում սա հոկտեմբերի սկիզբն է կամ կեսը, հարավում՝ հոկտեմբերի վերջը, իսկ չոր ու տաք աշնանը՝ նոյեմբերի սկիզբը, մինչև համառ ցուրտ սկսվի։ Բերքահավաքի ժամանակ եղանակը պետք է չոր լինի։

Ինչպես ճիշտ փորել ճակնդեղը

Որոշ այգեպաններ պարզապես հանում են արմատային բերքը գագաթների մնացորդներով: Սա հանգեցնում է մեխանիկական վնասների, իսկ ընթացքում ձմեռային պահեստավորումճակնդեղը սկսում է փչանալ. Չնայած այն հանգամանքին, որ բանջարեղենի մի մասը գտնվում է հողի մակերևույթից վեր, այն արմատներով ամուր կպչում է հողին, և եթե կտրուկ քաշեք, արմատի մի մասը կհեռանա և կմնա մահճակալի վրա։ Հետագայում արցունքաբեր տեղը կդառնա պաթոգեն միկրոբների վարակման աղբյուր: Ուստի ավելի լավ է այգու պատառաքաղով փորել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ թիակով։

Փորված արմատային մշակաբույսերը տեղադրվում են կույտի մեջ, այնուհետև դրանցից զգուշորեն հանվում է հողը։ Բանջարեղենին մի՛ հարվածեք միմյանց և մի՛ հարվածեք դանակով, այլապես մաշկը կվնասվի։ Ավելի լավ է մի քիչ հող մնա, քան ճակնդեղը փչանա ձմեռային պահեստավորման ժամանակ։ Մաքրված բանջարեղենի համար կարող եք թեթևակի կտրել արմատը, որպեսզի մոտ 7 սմ մնա, ինչպես նաև կտրեք կողային թելերի արմատները: Վերևներն ամբողջությամբ չեն հանվում՝ թողնելով մի քանի միլիմետր։

Չորացում

Դուք կարող եք չորացնել բանջարեղենը, նախքան դրանք պահելը դարակներում, դարակներում կամ, եթե եղանակը թույլ տա, անմիջապես գետնին: Արմատային բանջարեղենը սովորաբար չորանում է մի քանի ժամվա ընթացքում, բայց եթե դրանք փորվել են խոնավ եղանակին, ապա այս գործընթացը կարող է տևել մեկ կամ երկու օր կամ ավելի:

Բազուկի պահանջները նկուղում պահեստավորման պայմաններին

Բազուկի պալարները պահելու հիմնական դժվարությունն այն է, որ այս բույսը քնած շրջան չունի։ Սա նշանակում է, որ +7 °C ջերմաստիճանի դեպքում սկսում են աճել նոր գագաթներ։ Ուստի անհրաժեշտ է բանջարեղենին ապահովել այնպիսի պայմաններ, որոնց դեպքում այն ​​չի սառչի և միևնույն ժամանակ չի սկսի աճել։ Օպտիմալ ջերմաստիճան– +1-ից +2 °C, թույլատրվում է մինչև +4 °C: Օդի խոնավությունը պետք է լինի առնվազն 90-95%: Սա կարևոր է, քանի որ ցածր խոնավության դեպքում արմատային մշակաբույսերը սկսում են թառամել:

Ճակնդեղի ստորգետնյա պահպանում. հիմնական մեթոդներ

Տուփերի մեջ

Երկարատև պահեստավորման համար բանջարեղեն պահելու համար հարմար են ամուր պատերով փայտե տուփեր, 20 կգ-ից ոչ ավելի տարողությամբ, չամրացված կափարիչով (բացը անհրաժեշտ է օդափոխության համար): Եթե ​​նկուղում բարձր խոնավությունօդում, բանջարեղենը պետք է շաղ տալ ավազի, չոր թրթուրի տերևների, աղի կամ թեփի հետ խառնած խարխուլ կրաքարի հետ և պահել այս ձևով:

Կրաքարը ստեղծում է ալկալային միջավայր, որտեղ միկրոօրգանիզմները չեն գոյատևում, իսկ մյուս նյութերը լավ են կլանում խոնավությունը: Իհարկե, ձեզ հարկավոր չէ դրանք բոլորը միանգամից լցնել, բայց մեկ առ մեկ: Կրաքարի լցոնումը պատրաստելու համար 10 կգ ավազը խառնեք 200 գ կավիճի կամ կրաքարի հետ։ Պահպանման այս եղանակով ճակնդեղը եփելուց առաջ պետք է շատ մանրակրկիտ լվանալ։

Փայտե խցիկներում

Այս մեթոդը ներառում է մոտ 1 մ բարձրությամբ կուպեների կառուցում, որն օգտագործվում է որպես միջնապատեր փայտե տախտակներ, ամրացնելով դրանք ստորգետնյա պատին ուղղահայաց։ Հատակին նույնպես փայտե տախտակներ են դնում, որոնց վրա ճակնդեղ են լցնում։ Կառույցի լայնությունը, բարձրությունը և խորությունը պետք է լինի 1 մ, դա բավարար է, որպեսզի բանջարեղենը լավ օդափոխվի։

Դարակների վրա

Յուրաքանչյուր նկուղ ունի դարակաշարեր (դարակներ), որոնց վրա կարող եք բանջարեղեն պահել մինչև ձմռան կեսը: Ճակնդեղները պարզապես բուրգերի տեսքով դրվում են դարակների վրա և օգտագործվում են ըստ անհրաժեշտության։ Արդյունավետության առումով սա լավագույն մեթոդը չէ, սակայն կարճաժամկետ պահպանման համար այն բավականին հարմար է։

Կարտոֆիլի վրա

Փորձառու այգեպանները այս մեթոդը համարում են լավագույններից մեկը: Նրանց կարծիքով, ճակնդեղը վերցնում է ավելորդ խոնավությունը, որով կարտոֆիլը գոլորշիանում է և, հետևաբար, չի թառամում։ Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ անհարմար կլինի կարտոֆիլը ճակնդեղի տակից հանելը։

Զամբյուղներում

Եթե ​​դուք ունեք անցքերով զամբյուղներ (օրինակ՝ հյուսած), ապա կարող եք դրանց մեջ պահել ճակնդեղը՝ ցողելով չոր կալցինացված ավազով։ Ի դեպ, այս մեթոդը ապահովում է բանջարեղենի անվտանգությունը ոչ միայն նկուղում, այլեւ քաղաքի բնակարանում։

Ինչու են ճակնդեղը վատ պահվում:

Շատ այգեպաններ մտահոգված են այս հարցով: Թվում էր, թե ամեն ինչ ճիշտ է արվել, բայց ձմռանը մեծ թվովճակնդեղը պետք է դեն նետել։ Ամեն ինչ հիվանդությունների մասին է. դրանք ոչ միայն վատացնում են բանջարեղենի համը, այլև պատճառ են դառնում դրանց վաղաժամ փչացմանը։ Ստորև բերված է այն հիմնական հիվանդությունների ցանկը, որոնց դեպքում արմատային մշակաբույսերը առավել հաճախ փչանում են:

Մոխրագույն փտում

Այս հիվանդությունը զարգանում է այն բանջարեղենների վրա, որոնք ունեն մեխանիկական վնաս կամ պահվում են սառեցված վիճակում։ Սա սովորաբար անզգույշ կամ ժամանակին մաքրման արդյունք է:

Սպիտակ փտում

Այս տեսակի փտման առաջացումը պայմանավորված է նրանով, որ հասունացման շրջանում բույսերը ստացել են չափազանց շատ ֆոսֆոր և ազոտային պարարտանյութեր։

Ֆիմոզ և ֆուզարիում

Այս հիվանդություններով վարակումը տեղի է ունենում նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ճակնդեղը գտնվում է այգու անկողնում: Բերքահավաքի ժամանակ դուք պետք է ուշադիր ստուգեք պալարները, որպեսզի դեն նետեք հիվանդներին: Հիվանդությունը հրահրվում է միկրոօրգանիզմների կողմից, և եթե վնասված նմուշները տեղադրվեն գետնի տակ պահեստավորման համար, ապա առողջ արմատային մշակաբույսերը, անշուշտ, կվարակվեն և կսկսեն փտել: Այս հիվանդություններով ախտահարված պալարների հայտնաբերման մասին ավելին կարող եք կարդալ ճակնդեղի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի դասագրքերում:

Սրտի փտում

Բավականին կոնկրետ հիվանդություն, որն առաջանում է մի քանի գործոնների անբարենպաստ համակցության պատճառով։ Երբ խոնավ գարնանից հետո գալիս է չոր և շոգ ամառ, և հողում բորի աղերը բավարար չեն, մեծ է հավանականությունը, որ ձմեռային ժամանակարմատային բանջարեղենը կսկսի փչանալ: Բերքահավաքի ժամանակ բոլոր բանջարեղենները միանգամայն առողջ տեսք ունեն, ուստի այս հիվանդության առաջացումը կանխելու միակ միջոցը երաշտի ժամանակ բույսերը լավ ջրելն է և ժամանակին դրանք բարդ պարարտանյութով կերակրելը:

Նույնիսկ եթե դուք բանջարեղեն չեք աճեցնում ձեր սեփական այգում, հավանաբար հաճախ ստիպված եք լինում սեզոնային կուլտուրաներ հավաքել և տանը պահել ճակնդեղ, գազար, սոխ և այլ բանջարեղեն: Ինչպես ցույց է տալիս տնային տնտեսուհիների փորձը, մասնավոր հատվածի բնակիչները մինչև գարուն արմատային բանջարեղենը պահպանելու ավելի շատ հնարավորություններ ունեն, քան քաղաքի բնակարանների սեփականատերերը: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք ձմռանը նկուղում ճակնդեղի պահպանման ապացուցված մեթոդներին և քաղաքի պայմաններում դրանք խնայելու առանձնահատկություններին:

Պատրաստվում է փրկել

Շատ տնային տնտեսուհիներ բախվում են ճակնդեղի նման օգտակար և արժեքավոր արմատային բանջարեղենի երկարաժամկետ պահպանման խնդրին: Դրա առավելությունն այն է, որ այն ունի ավելի մեծ պահպանման ժամկետ՝ համեմատած այլ սեղանի բանջարեղենի՝ կարտոֆիլի և գազարի հետ։

Տանը երկար ժամանակ ճակնդեղը պահելու համար, պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն տեղանքի ընտրությանը, այլև բերքի պատրաստմանը. Եթե ​​պատրաստվում եք ճակնդեղ հավաքել հետ սեփական հողամաս, հաշվի առեք հետևյալ առաջարկությունները.

• ընտրել բարձր պահպանման ժամկետով սորտեր, օրինակ «Բորդո 237», «Անհամեմատելի», «Բրավո»;
• նախապատվությունը տալ փոքր արմատային բանջարեղենին, որոնք տարբերվում են ոչ միայն ավելի լավ համով, այլև ավելի հարմար են երկարաժամկետ պահպանման համար;
• բերքահավաքը չոր, զով եղանակինթույլ տալ, որ ճակնդեղը չորանա բաց երկնքի տակ;
• հնարավորինս ուշադիր փորեք արմատային բանջարեղենըորպեսզի չվնասեք մաշկը և խուսափեք սնկային և վիրուսային հիվանդությունների առաջացումից։

Կարևոր է ճակնդեղի բերքահավաքն ավարտել մինչև առաջին ցրտահարությունը, հակառակ դեպքում դրանք ոչ պիտանի կլինեն նույնիսկ կարճաժամկետ պահպանման համար։

Հավաքումից հետո տեսակավորել և մաքրելպտուղները երկրից. Կտրեք գագաթներըմկրատ կամ սուր դանակ 2-5 սմ հաստությամբ «կոճղեր» թողնելով՝ ձեռքերով մի պոկեք տերևները և հեռացրեք երկար պոչերը. դա անպայման կվնասի պտուղները։

Պահպանման համար ընտրեք միայն հագեցած գույնի ակնհայտ առողջ նմուշներ՝ հարթ, հարթ մակերեսով: Տեսակավորված պտուղները տեղադրեք չոր, լավ օդափոխվող, արևի ուղիղ ճառագայթներից պաշտպանված տեղում և տվեք վերջնական չորանալմեկ շաբաթում։ Միայն դրանից հետո բերքը կարող է տեղափոխվել մշտական ​​պահեստավորման վայր։

Ինչպես ձմռանը ճակնդեղը պահել նկուղում

Անձնական տանը սեղանի բանջարեղենը ամենից հաճախ պահվում է նկուղում, ուստի կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պահել ճակնդեղը ձմռանը նկուղում, որպեսզի այն պահպանվի մինչև գարուն: Խորհուրդ է տրվում պահպանել սենյակային ջերմաստիճանը 0…+2 ℃: Արմատային մշակաբույսերը հատկապես խոցելի են ջերմաստիճանի փոփոխությունների նկատմամբ սկզբնական փուլպահեստավորում Ցուցանիշի բարձրացումը նույնիսկ 2 ℃-ով կհանգեցնի գագաթների բողբոջմանը և բանջարեղենի արագ փչացմանը։ Այն նկուղում, որտեղ պահվում է ճակնդեղը, օդի խոնավությունը չպետք է գերազանցի 90%-ը: Հիշեք այդ որակը բնական օդափոխություն- մեկը անհրաժեշտ պայմաններբերքի երկարատև պահպանման համար.

Տանը ճակնդեղը պահելու մի քանի տարբերակ կա, եթե ունեք նկուղ.

1. Հավաքված հատակին. Ամենապարզ մեթոդը ճակնդեղը հատակին ցրելն է. Այս կերպ դուք հիանալի պայմաններ կստեղծեք երկու տեսակի բանջարեղենի համար։ Պահպանման երկրորդ եղանակով ճակնդեղը կկլանի կարտոֆիլից բացակայող խոնավությունը, իսկ կարմիր արմատային բանջարեղենի շերտի տակ գտնվող կարտոֆիլը կպաշտպանվի բարձր խոնավությունից։
2. Աղբամանների մեջ. Տեղադրեք փայտե աղբամաններ՝ մինչև 1 մ բարձրությամբ պատերով և հատակով ճակնդեղ պահելու համար փայտե վանդակավելի լավ օդափոխության համար: Դիտեք պահեստավորման պարամետրերը. նահանջեք նկուղի պատերից 10 սմ, հատակը դրեք հատակից մոտ 15 սմ բարձրության վրա և համոզվեք, որ տախտակների միջև բացերը չեն գերազանցում 5 սմ-ը:
3. Ավազատուփերում. Լրացրեք պլաստիկ կամ փայտե տուփերը ճակնդեղով և ծածկեք դրանք չոր գետի ավազով: Ձմռանը պետք է ապահովել, որ ավազը չխոնավանա։ Նույն սկզբունքով դուք կարող եք օգտագործել մաղված փայտի մոխիրկամ սովորական աղ:
4. Տերեւների մեջ. Որոշ ամառային բնակիչներ հաջողությամբ կիրառում են բանջարեղենը ֆիտոնսիդներով հարուստ բույսերում պահելը, օրինակ՝ պտերի տերևներում: Աշխատանքային մասը տարածեք հատակին կամ տուփի ներքևի մասում, շարեք ճակնդեղը և ծածկեք այն տերևների հաստ շերտով:
5. Աղի լուծույթում. Պահելուց առաջ արմատային բանջարեղենը մշակեք ուժեղ աղի լուծույթով, ապա թողեք չորանան և դրեք տուփերի մեջ։ Կեղևը կպաշտպանի պտուղը վնասակար միկրոօրգանիզմներից և փտելուց և երկարացնելու արտադրանքի պահպանումը։

Բազուկի բերքը նկուղում կամ նկուղում պահելիս կարևոր է կանխել կրծողների տեսքը, որոնք, նույնիսկ եթե բոլոր պահանջները բավարարվեն, կարող են ոչնչացնել բերքը: Առնվազն 2 շաբաթը մեկ անգամ ստուգեք ձեր պաշարները և ստուգեք տարածքը առնետների և մկանների անցքերի և արտաթորանքների համար:

Բնակարանում ճակնդեղի պահպանման առանձնահատկությունները

Բնակարանում ճակնդեղ պահելը շատ ավելի դժվար է, բայց, ինչպես ցույց է տալիս տնային տնտեսուհիների երկար տարիների փորձը, դա հնարավոր է։ Սառնարանի բանջարեղենի դարակում կարելի է պահել փոքր քանակությամբ արմատային բանջարեղեն, բայց ոչ ավելի, քան 1 ամիս. Տնկելուց առաջ ճակնդեղը ոչ մի դեպքում մի լվացեք, հակառակ դեպքում այն ​​չի դիմանա նույնիսկ մեկ շաբաթ։ Հնարամիտ տնային տնտեսուհիներին հաջողվում է սառեցնել բանջարեղենը, սակայն այս տեսքով նրանք կորցնում են իրենց համն ու վիտամինները, ուստի այս մեթոդը թողեք որպես վերջին միջոց։

Շատերին հետաքրքրում է, թե որքան կարելի է պահել խաշած ճակնդեղսառնարանում։ 0…+6 ℃ ջերմաստիճանում բանջարեղենը կպառկի առանց սննդային և համային որակների կորստի մինչև 10 օր. Նշված ժամկետից հետո ավելի լավ է չօգտագործել խաշած ճակնդեղ։

Բանջարեղենը լավագույնս պահվում է վակուումային տոպրակների մեջ: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա կեղևավորված արմատային բանջարեղենը դրեք ապակե տարայի կամ սննդի պլաստիկ տարայի մեջ՝ պարունակությունը կափարիչով սերտորեն փակելով: Այս տեսքով ճակնդեղը կարելի է պահել նաև սառցարանում, որտեղ այն կպահպանվի 60-80 օր։

Նախքան եփած ճակնդեղը սառնարանում դնելը կամ սառցարանմի մոռացեք փաթեթի վրա կպչուն պիտակ դնել՝ պահպանման մեկնարկի ամսաթվով:

Դուք կարող եք ճակնդեղ պահել ձեր բնակարանում տուփերում կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ. Պատրաստի արմատային բանջարեղենը դնել տարայի մեջ և շաղ տալ մաքուր, չոր ավազով։ Աշխատանքային մասը տեղադրեք բնակարանի ամենացուրտ տեղում, օրինակ՝ մառան, մոտ պատշգամբի դուռ, միջանցքում կամ վրա վայրէջք. Եթե ​​սկզբում պահեստավորման համար ընտրել եք ոչ ավելի, քան 10 սմ տրամագծով մանր մրգեր, ապա բերքը կպահպանվի 1-2 ամիս։

Եթե ​​թողնեք ճակնդեղը երկար ժամանակովժամը սենյակային ջերմաստիճան, այն կսկսի արագ փչանալ։

Քաղաքի բնակարանում ճիշտ որոշումկհարմարեցնի պատշգամբը պահեստի համար։ Մարդկանց մեծ մասը, ովքեր ամառանոց ունեն, բայց նկուղ չունեն, բանջարեղեն ու մրգեր են պահում այս կերպ։ Ցրտահարությունից և շոգից պաշտպանված պատշգամբումԿառուցվում են հատուկ տուփեր կամ խցիկներ, որոնք թույլ են տալիս բերքը կոմպակտ պահել մեկ տեղում ամբողջ ձմռանը: Նման կացարան նախագծելու համար մասնագետը պետք է հաշվի առնի տարածաշրջանի կլիման, որպեսզի մտածի օդափոխության և ջեռուցման համակարգերի մասին: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արվում, ճակնդեղը կարելի է պահել մինչև գարուն, կամ նույնիսկ ամառ։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը նկուղում և բնակարանում, որպեսզի նրանք մնան ամուր և հյութալի մինչև հաջորդ բերքահավաքը:

Տեսանյութ

Հաջորդ տեսանյութը ցույց է տալիս ևս մեկը օրիգինալ ճանապարհճակնդեղի պահպանում տանը.

Կարդացեք այլ բանջարեղենի պահպանման մասին մեր կայքում.

Ունի զգալի փորձ պարտեզի աշխատանք– սկսած սերմերից ու սածիլներից, վերջացրած բերքի բերքահավաքով ու պահեստավորումով: Յուրաքանչյուր ցանքի սեզոն սկսվում է աճեցման նոր ուղիների որոնմամբ, քանի որ վարունգը կարելի է հավաքել ոչ միայն այգուց, այլ նաև, օրինակ,... տակառից և նույնիսկ ձմռանը աճեցնել պատուհանագոգին։ Բույսերի խնամքը համարվում է դրանցից մեկը լավագույն ուղիներըսթրեսի թեթևացում.

Սխա՞լ եք գտել: Ընտրեք տեքստը մկնիկի օգնությամբ և սեղմեք.

Ctrl + Enter

Դու գիտես դա:

Հումուսը փտած գոմաղբ է կամ թռչնի կղանք: Այն պատրաստվում է այսպես՝ գոմաղբը դիզում են կույտի կամ կույտի մեջ, շերտավորում են թեփով, տորֆով և այգու հողով։ Ջերմաստիճանը և խոնավությունը կայունացնելու համար կույտը ծածկված է թաղանթով (սա անհրաժեշտ է միկրոօրգանիզմների ակտիվությունը բարձրացնելու համար): Պարարտանյութը «հասունանում է» 2-5 տարվա ընթացքում՝ կախված արտաքին պայմաններից և անասնակերի բաղադրությունից։ Ելքը թուլացած, միատարր զանգված է՝ թարմ հողի հաճելի հոտով:

Բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների բերքահավաք պատրաստելու ամենահարմար մեթոդներից մեկը սառեցումն է։ Ոմանք կարծում են, որ սառեցումը հանգեցնում է սննդանյութերի կորստի և օգտակար հատկություններբուսական արտադրանք. Հետազոտության արդյունքում գիտնականները պարզել են, որ նվազումը սննդային արժեքըերբ սառեցված է, այն գործնականում բացակայում է:

Ե՛վ հումուսը, և՛ պարարտանյութը իրավամբ հիմք են հանդիսանում օրգանական գյուղատնտեսություն. Նրանց առկայությունը հողում զգալիորեն մեծացնում է բերքատվությունը և բարելավում բանջարեղենի և մրգերի համը։ Ըստ հատկությունների և տեսքըդրանք շատ նման են, բայց չպետք է շփոթել։ Հումուսը փտած գոմաղբ է կամ թռչնի կղանք: Կոմպոստը տարբեր ծագման փտած օրգանական մնացորդներ է (խոհանոցից փչացած սնունդ, գագաթներ, մոլախոտեր, բարակ ճյուղեր): Հումուսը համարվում է ավելի բարձր որակի պարարտանյութ, ավելի մատչելի է:

Կոմպոստը տարբեր ծագման փտած օրգանական մնացորդներ է: Ինչպե՞ս դա անել: Նրանք ամեն ինչ դնում են կույտի, փոսի կամ մեծ տուփի մեջ՝ խոհանոցի մնացորդներ, այգու մշակաբույսերի գագաթներ, ծաղկելուց առաջ կտրված մոլախոտեր, բարակ ճյուղեր։ Այս ամենը շերտավորված է ֆոսֆատային ապարով, երբեմն՝ ծղոտով, հողով կամ տորֆով։ (Ամառային որոշ բնակիչներ ավելացնում են կոմպոստացման հատուկ արագացուցիչներ:) Ծածկեք թաղանթով: Գերտաքացման գործընթացում կույտը պարբերաբար շրջվում կամ ծակվում է մաքուր օդ ներս բերելու համար: Սովորաբար պարարտանյութը «հասունանում է» 2 տարի, սակայն ժամանակակից հավելումներով այն կարող է պատրաստ լինել մեկ ամառային սեզոնում։

Լոլիկը չունի բնական պաշտպանություն ուշացած բշտիկից: Եթե ​​ուշացած բծը հարձակվում է, ցանկացած լոլիկ (և նաև կարտոֆիլ) մեռնում է, անկախ նրանից, թե ինչ է ասվում սորտերի նկարագրության մեջ («ուշացած բշտիկին դիմացկուն սորտը պարզապես մարքեթինգային հնարք է):

Ավստրալիայում գիտնականները սկսել են ցուրտ շրջաններում աճեցված խաղողի մի քանի տեսակների կլոնավորման փորձեր: Կլիմայի տաքացումը, որը կանխատեսվում է առաջիկա 50 տարիների համար, կհանգեցնի դրանց անհետացմանը։ Ավստրալական սորտերը հիանալի բնութագրեր ունեն գինեգործության համար և ենթակա չեն Եվրոպայում և Ամերիկայում տարածված հիվանդություններին:

Ամերիկացի մշակողների նոր արտադրանքը Tertill ռոբոտն է, որը մոլախոտ է մաքրում այգում։ Սարքը հայտնագործվել է Ջոն Դաունսի (ռոբոտ փոշեկուլի ստեղծող) ղեկավարությամբ և ինքնավար է աշխատում եղանակային բոլոր պայմաններում՝ անիվների վրա շարժվելով անհարթ մակերեսների վրայով։ Միևնույն ժամանակ, այն կտրում է 3 սմ-ից ցածր բոլոր բույսերը ներկառուցված կտրիչով:

Պղպեղի հայրենիքը Ամերիկան ​​է, սակայն քաղցր սորտերի մշակման հիմնական բուծման աշխատանքները, մասնավորապես, 20-ականներին իրականացրել է Ֆերենց Հորվաթը (Հունգարիա): XX դ. Եվրոպայում, հիմնականում Բալկաններում։ Պղպեղը Ռուսաստան է եկել Բուլղարիայից, ինչի պատճառով էլ ստացել է իր սովորական անվանումը՝ «բուլղարական»:

Օկլահոմայի ֆերմեր Կարլ Բերնսը մշակել է բազմերանգ եգիպտացորենի անսովոր տեսականի, որը կոչվում է Rainbow Corn: Հացահատիկներ յուրաքանչյուր կոճի վրա - տարբեր գույներև երանգներ՝ շագանակագույն, վարդագույն, մանուշակագույն, կապույտ, կանաչ և այլն: Այս արդյունքը ձեռք է բերվել երկար տարիներ ամենագունավոր սովորական սորտերի ընտրության և դրանց հատման շնորհիվ:

Անկախ նրանից, թե դուք ունեք ձեր սեփական այգին, թե նախընտրում եք բանջարեղեն գնել խանութից, ամեն դեպքում դուք անպայման պետք է որոշեք հարցը. «Ինչպե՞ս պահել ճակնդեղը»: Ի վերջո, այս համեղ և առողջարար արմատային բանջարեղենը մշտապես անհրաժեշտ է խոհանոցում, և առնվազն մի քանի բան պետք է լինի ձեռքի տակ, եթե ցանկանում եք պատրաստել աղցան, բանջարեղենային կոտլետ կամ բորշ:

Ձմռանը տանը ճակնդեղի պահպանման եղանակներ

Կարելի է ամեն անգամ մեկ կիլոգրամ ճակնդեղ գնել ու մի որոշ ժամանակ պահել սառնարանում։ Սակայն տնտեսող տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ աշնանը պաշարները շատ ավելի շահավետ է պահանջվող քանակությունարմատային բանջարեղենը կտևի մինչև հաջորդ սեզոն: Գարնանը, որպես կանոն, մանրածախ վաճառքում ճակնդեղի ինքնարժեքը բարձրանում է, իսկ համը շատ ավելի վատանում։ Մնում է միայն պարզել, թե ինչպես պահել ճակնդեղը ձմռանը, որպեսզի գումարը լավ ծախսվի։

Բարձրահարկ շենքերում բնակվող սեփականատերերի համար ամառանոցներԲնակարանում ճակնդեղը պահելու խնդիրը ոչ պակաս հրատապ է. սեզոնին այնքան ժամանակ և ջանք է պահանջվում այս արմատային մշակաբույսերը աճեցնելու համար, որ ամոթ կլինի, եթե բերքի կեսը ժամանակից շուտ փչանա:

Տեսանյութ ճակնդեղի պահպանման մասին

Իդեալում, ճակնդեղը պետք է պահվի ձմռանը հատուկ պահեստավորման վայրում: Այս սենյակներում հարմար է պահպանել ճակնդեղի համար հարմար խոնավության և ջերմաստիճանի ցանկալի մակարդակը։ Բայց ի՞նչ պետք է անեն քաղաքային բնակարանների բնակիչները, որոնք ոչ նկուղ ունեն, ոչ նկուղ։ Բարեբախտաբար, դուք կարող եք նաև տանը պահել ճակնդեղը մինչև գարուն՝ ընտրեք ամենահարմար մեթոդը:

Ճակնդեղը լավագույնս պահպանվում է մինչև +2 աստիճան ջերմաստիճանում, սակայն օդի խոնավությունը, ընդհակառակը, պետք է լինի բարձր՝ մինչև 90%: ժամը բարձր ջերմաստիճանիՃակնդեղների գագաթները արագ կբողբոջեն, իսկ արմատային մշակաբույսերը կթառամեն ու կփչանան։

Իդեալում, ճակնդեղը պետք է պահվի ձմռանը հատուկ պահեստավորման վայրում:

• լցնել արմատային բանջարեղենը պլաստիկ տոպրակներ(ուղղակի մի կապեք այն) և դրեք այնտեղ, որտեղ ջերմաստիճանն ավելի ցածր է` պատշգամբի կամ դրսի դռան մոտ;
• ներկայությամբ ապակեպատ պատշգամբճակնդեղը կարելի է այնտեղ տանել ձմռանը, դրանք շերտերով դնելով փայտե տուփերում և առատորեն յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ ավազով, սափրվելով կամ չոր թեփով. արմատային մշակաբույսերը չպետք է դիպչեն միմյանց.
• Որպեսզի պատշգամբում ճակնդեղը չսառչի ցրտին, տուփերը ծածկված են հին ծածկոցներով վերևում;
• եթե դուք կարտոֆիլ եք պահում պատշգամբում տոպրակների մեջ, կարող եք ճակնդեղ շաղ տալ դրանց վրա, երկու արմատային բանջարեղենն էլ կշահեն նման մոտիկությունից:

Բազուկի հաստ մաշկի շնորհիվ արմատային բանջարեղենի խոնավությունը բավականին դանդաղ է գոլորշիանում, ուստի նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում ճակնդեղը կարելի է ապահով պահել առնվազն մեկ շաբաթ: Հիմնական բանը արմատային բանջարեղենը հնարավորինս հեռու պահելն է ջեռուցման սարքերից:

Որպեսզի պատշգամբում ճակնդեղը ցրտին չսառչի, արկղերը վերևում ծածկված են հին վերմակներով։

Տանը ճակնդեղը հնարավոր է պահել նաև սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան մեկ ամիս, իսկ արմատային բանջարեղենը պետք է փաթաթել։ կպչուն ֆիլմկամ տեղադրվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ, որի մեջ կան անցքեր: Համոզվեք, որ տոպրակի մեջ խտացում չի առաջանում:

Ի՞նչ պետք է հաշվի առնել ճակնդեղի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:

Արդյո՞ք արմատային բանջարեղենը գարնանը կմնա նույնքան խիտ, համեղ և քաղցր, որքան բերքահավաքից հետո, կախված է ոչ միայն այն բանից, թե ինչպես եք դրանք պահում, այլև պահեստավորման համար նախատեսված ճակնդեղի սկզբնական որակից: Հետևաբար, բացի ձմռանը ճակնդեղը ճիշտ պահելու իմացությունից, դուք պետք է կուտակեք գիտելիքներ, թե որ արմատային բանջարեղենը կարելի է ապահով թողնել մինչև գարուն, և որոնք ավելի լավ է անմիջապես ուտել:

Բոլորը բերքահավաքմի փոքր չորացրեք արևի տակ, զգուշորեն չոր շորով թափահարեք հողը և տեսակավորեք

Այսպիսով, եթե դուք ինքներդ եք աճեցնում ճակնդեղ, ապա հատուկ ուշադրություն դարձրեք. տնկեք այն սորտերը, որոնք բնութագրվում են պահպանման ժամկետի ավելացմամբ և արտադրում են մոտ տասը սանտիմետր տրամագծով արմատային մշակաբույսեր: Շատ փոքր բանջարեղենն ավելի արագ է չորանում, իսկ շատ մեծ ճակնդեղը վատ համ ունի և մանրաթելային է:

Ճակնդեղը փորելիս զգույշ եղեք, որ չվնասեք դրանց մաշկը։ Ամբողջ բերքը մի փոքր չորացրեք արևի տակ, զգուշորեն չոր շորով թափահարեք գետնից և տեսակավորեք՝ հեռացնելով կապտած, վնասված, փտած և այլ հիվանդություններից տուժած բանջարեղենները։ Վերևները պետք է կտրել մկրատով, թողնելով ոչ ավելի, քան 1 սմ:

Տեսանյութ տանը ճակնդեղի պահպանման մասին

Բնակարանում ճակնդեղը պահելիս ժամանակ առ ժամանակ անպայման նայեք դրա միջով և անմիջապես հեռացրեք փչացած, փտած արմատային մշակաբույսերը, որպեսզի մնացածը չփչանա:

Եթե ​​նրանցից ոչ մեկը ձեզ չի համապատասխանում թվարկված մեթոդները, ինչպես պահել ճակնդեղը, ձմռան համար կարելի է պարզապես քերել արմատային բանջարեղենը և տոպրակի մեջ դնել սառնարանում կամ թթու դնել ճակնդեղը, որպեսզի հետո անհրաժեշտության դեպքում դրանք ավելացնել ուտեստների մեջ։

Աճել գերազանց բերքճակնդեղը գործի կեսն է: Գլխավորն այն է, որ կարողանաք պահպանել այն, որպեսզի երկար վայելեք ձեր աշխատանքի պտուղները։ Իրականում դա այնքան էլ հեշտ չէ անել։ Անհրաժեշտ է հաշվի առնել մի շարք գործոններ, որոնք սկսվում են ընտրության փուլում տնկանյութ. Բերքի կորուստներից խուսափելու համար անհրաժեշտ է զինվել ճակնդեղի ճիշտ պահպանման վերաբերյալ գիտելիքներով։

Բազուկի բերքը լավ կպահպանվի, եթե հետևեք պարզ կանոններին

Սորտերի ընտրություն

Ամեն տեսակ չէ, որ հարմար է հետագա պահպանման համար: Նյութ ընտրելիս հաշվի առեք դրա պահպանման ժամկետը: Բարձր տոկոսադրույքՀետևյալ տնկանյութերը այս առումով ունեն հետևյալ հատկությունները.

• Մուլատտո.
• Բորդո-237.
• Ռենովա.
• Պաբլո F1.
• Ուշ ձմեռ A-474.
• Դետրոյթ.
• Լիբերո.
• Գրիբովսկայա բնակարան A-473.
• Սառը դիմացկուն-19.
• Աղցան.
• Բոլտարդին.
• Անհամեմատելի A-463.
• Միայնակ ծիլ.

Ուշ ձմեռային բազուկ A-474-ը ցուցադրում է պահպանման գերազանց որակ

Պտուղները պահեստավորման համար նախապատրաստելու նախնական աշխատանք

Երբեմն այգեպանները բերքահավաքի ժամանակ ակամա վնաս են պատճառում: Անդառնալի ինֆեկցիոն գործընթաց սկսելու համար բավական է բանջարեղենը կեղեւազրկելիս կտրուկ ու անզգույշ գետնից հանել կամ դանակով կտրատել։ Որպեսզի դա տեղի չունենա և ճակնդեղի պահեստավորումը չվերածվի խոշտանգումների, դուք պետք է իմանաք մի քանի կարևոր նրբերանգներ.

Թվում է, թե չկա ավելի պարզ բան, քան բանջարեղենը հանելն ու չորանալու ուղարկելը։ Բայց դա չկար։ Այս փուլում առաջանում են առաջին դժվարությունները. Հողը այս պահին չոր է, և ոչ ոք այն քարերից չի մաքրել, և այն հանելիս կարող է վնասվել նրա բարակ մաշկը։ Այս բանջարեղենը երկար չի պահվի։ Անհրաժեշտ է բերքը հեռացնել գետնից, օգտագործելով պատառաքաղ կամ թիակ: Բավական է մի փոքր փորել, հողի հետ մի փոքր բարձրացնել, և արմատային բերքին կարելի է հեշտությամբ հասնել։

Բանջարեղենը պետք է հանել մահճակալներից մինչև առաջին ցրտահարությունը, քանի որ... սառեցված գագաթը թույլ չի տա, որ արմատային բերքը երկար ժամանակ պահպանվի: Մաքրման համար լավագույնն է ընտրել չոր աշնանային օր: Սա դրական ազդեցություն կունենա անվտանգության վրա, և շատ ավելի հաճելի է աշխատել նման եղանակին:

Նախքան բանջարեղենը պահելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ չորացնել: Չոր եղանակին դա կարելի է անել անմիջապես այգու անկողնում: Չարժե այն երկար պահել մաքուր օդում, որպեսզի չկորցնի խոնավությունը։ 2-4 ժամը բավական կլինի։

Չորացնելուց հետո պտուղները մաքրվում են կեղտից և հողից։ Ոչ մի դեպքում չպետք է հողը տապալել՝ ծեծելով դրանք միմյանց դեմ և մաքրելիս օգտագործել դանակ կամ փայտի կտորներ, դա կվնասի մաշկը և կհանգեցնի վարակի:

Հաջորդը, վերևները հանվում են, բայց ոչ ամբողջությամբ, պետք է թողնել մոտ 1 սմ երկարությամբ փոքրիկ «պոչ»: Վերևները կտրված են սուր առարկայով, այլ ոչ թե ձեռքով քաշված: Բոլոր կողմնակի արմատները խնամքով հեռացվում են: Եթե ​​հիմնական արմատը փոքր է, ապա ավելի լավ է չկտրել այն։

Հաջորդ քայլը տեսակավորումն է: Պահպանման համար ընտրվում են միայն առողջ և ուժեղ պտուղներ: Ավելի լավ է, եթե դրանք լինեն փոքր չափսեր, որովհետեւ խոշորները ժամանակի ընթացքում դառնում են ավելի կոպիտ:

Այժմ դուք կարող եք ապահով կերպով ուղարկել բանջարեղենը պահեստավորման համար:

Չորացրած ճակնդեղից կեղտը խնամքով հանվում է, որից հետո գագաթները կտրվում են

Արմատային բանջարեղենի պահպանման մեթոդներ

Գոյություն ունեն ճակնդեղի պահպանման երկու հիմնական եղանակ, որոնք իրենց ապացուցել են ավելի քան մեկ դարի ընթացքում.

• դրսում (անցքերում կամ խրամատներում);
• ներսում (մութ սենյակում կամ ստորգետնյա, սառնարանում, պատշգամբում և այլն):

Յուրաքանչյուր ոք ընտրում է իր կոնտեյները դրա համար հարմար են՝ տուփեր (ավազով կամ առանց), տուփեր, զամբյուղներ, մեծ քանակությամբ աղբամաններում կամ դարակներում, կարտոֆիլի վրա և այլն

Պտուղների պահպանման համար անհրաժեշտ պայմաններ

Բազուկը լավագույնս պահվում է նկուղում։ Հենց այնտեղ է նրա համար ստեղծված իդեալական պայմանները.

• օդային զանգվածների բնական շարժման առկայությունը.
• խավարը;
• չի սառչում;
• օդի ջերմաստիճանը 0-ից 2 աստիճան Celsius;
• անհրաժեշտ խոնավության մակարդակը.

Պահպանման ընթացքում առաջին ամիսներին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել արմատային բանջարեղենին։ Ջերմաստիճանի աննշան բարձրացման դեպքում գագաթները կարող են սկսել բողբոջել, ինչը կնվազեցնի պահպանման ժամանակը: Ճակնդեղով տարան չպետք է գտնվի հատակին, այլ դրանից 15 սանտիմետր բարձրության վրա։

Ճակնդեղների պահպանման ժամանակ պետք է պարբերաբար վերահսկել արմատային մշակաբույսերի վիճակը:

Թվում է, թե եթե պտուղները վնասված չեն, ապա բավական կլինի դրանք պարզապես կուտակել պահեստում։ Շատ այգեպաններ տարիների ընթացքում աշխատել են անձնական հողամասերնրանք հստակ գիտեն, թե ինչպես պահել ճակնդեղը, որպեսզի ստիպված չլինեն այն դեն նետել:

Պահպանման լավ ուղեկիցը կարտոֆիլն է, որի վերևում ճակնդեղը դրվում է մեկ շերտով։ Ձմռանը պտուղները խոնավության պակաս ունեն, իսկ կարտոֆիլը կիսում է այն ճակնդեղի հետ։

Պտուղները լավ են պահվում ավազի մեջ, որը նախապես կալցինացված է կամ ջեռոցում կամ արևի տակ։ Տուփը հարմար է որպես տարա։ Ավազը լցնում են հատակին, դրվում է մեկ շերտ ճակնդեղ, հետո նորից ավազ, առնվազն 2 սմ շերտ։

Սովորական կերակրի աղը նույնպես հարմար է որպես բանջարեղեն ցողելու նյութ։ Այն պետք է լինի չոր, ինչպես արմատային բանջարեղենը:

Լիցքավորման համար կարող եք օգտագործել մաղած փայտի մոխիրը կամ չոր պտերի տերևները, թեփը, սափրվելը և նույնիսկ տորֆը:

Պահպանման ընթացքում հիվանդությունների դեմ լավագույն միջոցը պտուղները կավիճով գլորելն է, որից հետո դրանք պարզապես կարելի է տեղադրել տուփի մեջ։

Ավելի լավ է մեծ ու փոքր մրգերը տեսակավորել ու պահել իրարից առանձին։

Նույնիսկ մինչև 40 կգ տարողությամբ պոլիէթիլենային տոպրակները հարմար են պահեստավորման համար։ Լցված պարկերը երբեք չպետք է կապվեն, որպեսզի չխանգարեն օդի ներթափանցմանը:

Եթե ​​բանջարեղենը պահվում է մեծ քանակությամբ, ապա հատակին տեղադրվում է փայտե քերել օդի մշտական ​​շարժման համար:

Ճակնդեղը կարելի է պահել ավազով տուփի մեջ

Բանջարեղենի պահպանում բնակարանում

Բոլորը շատ լավ գիտեն, թե ինչպես պահել ճակնդեղը, եթե դուք ունեք նկուղ կամ նկուղ: Բայց ի՞նչ անել, եթե ձմռանը պետք է բանջարեղեն պահել բնակարանում։ Սա շատ ավելի դժվար է անել, բայց ճիշտ մոտեցումՄրգերի անվտանգությունը հնարավոր է ապահովել 3-4 ամիս։

Եթե ​​դուք ունեք ցրտահարությունից պաշտպանված պատշգամբ, կարող եք ապահով պահել ձեր բերքը։Գլխավորն այն է, որ այնտեղ ջերմաստիճանը զրոյից ցածր չընկնի։ Ավելի լավ է այն դնել ավազով տուփի մեջ, երբ ջերմաստիճանը իջնի, տուփը պետք է լրացուցիչ փաթաթված լինի: Եթե ​​պատշգամբը սառը է, ապա տուփերը կարելի է մեկուսացնել՝ օգտագործելով պոլիստիրոլի փրփուր:

Եթե ​​սենյակում պատշգամբ չկա, ընտրեք մութ անկյուն, որը հնարավորինս հեռու է գտնվում ռադիատորից և այլ ջեռուցման սարքերից: Ավելի լավ է դա անել տուփերում: Որպես միջուկ հարմար են թեփը կամ ավազը։

Պահպանման համար կարող եք օգտագործել սովորական սառնարան: Յուրաքանչյուր միրգ սերտորեն փաթաթված է փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի մեջ:

Այսպիսով, ճակնդեղի պահպանումը վերածվում է մի ամբողջ գիտության։ Հիմնական բանը պահպանելն է բոլոր պայմանները, որպեսզի կարողանաք ողջ ձմեռ վայելել թարմ ճակնդեղից պատրաստված համեղ և առողջ խոհարարական հաճույքներ՝ բորշ և ճակնդեղի ապուր, մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ, խաշած ճակնդեղ և շատ ավելին: