Չիչխանի մուրաբայի շաքարի համամասնությունները. Չիչխանի ջեմ՝ ձմռան լավագույն բաղադրատոմսերը. Չիչխանը սեփական հյութով եփելու բաղադրատոմս՝ առանց հատապտուղները եռացնելու

Չիչխանը փոքրիկ նարնջագույն հատապտուղ է, որի ներսում երկարավուն սերմ է: Նրա հասունացման շրջանը սկսվում է նոյեմբերի կեսերին, երբ հայտնվում են առաջին սառնամանիքները։ Այնուհետեւ պտուղները մի փոքր սառչում են եւ քաղելուց հետո կորցնում են իրենց ամբողջականությունը եւ հյութ են թողնում։ Սրանից հետո անհրաժեշտ է պահպանել բերքը և դրանից նախապատրաստություններ պատրաստել ձմռան համար։

Լավագույն միջոցը չիչխանի ջեմն է։ Խոհարարության բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, որոնք թույլ են տալիս պահպանել ոչ միայն օգտակար հատկություններն ու վիտամինները, այլև հիանալի դելիկատես կդառնան ձեր սեղանին:

Չիչխանը վաղուց հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնք կարող են հիմնովին ամրացնել օրգանիզմը և բուժել շատ հիվանդություններ, նույնիսկ ամենադժվարները:

Ինչ վերաբերում է բուն չիչխանի մուրաբային, ապա այն օգտակար է ողջ օրգանիզմի համար և կարող է պայքարել մի շարք հիվանդությունների դեմ։ Անփոխարինելի է աղիների և մարսողական համակարգի հիվանդությունների, մրսածության, վարակիչ ստոմատիտի դեպքում, քանի որ այն ունի տեղային հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ ազդեցություն։

Ջեմը նաև կօգնի նորմալացնել արյան ճնշումը, նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և նպաստել աղիներում օգտակար միկրոֆլորայի աճին։

Ընդհանրապես չիչխանի մուրաբան օրգանիզմը կլրացնի վիտամիններով՝ դրանով իսկ ավելի դիմացկուն դարձնելով ցանկացած հիվանդությունների նկատմամբ։ Կանխարգելման համար պետք է օրական 2 թեյի գդալ մուրաբա ընդունել, սա բավական է իմունային համակարգը հիմնովին ամրապնդելու համար։

Վնաս

Նախ, հարկ է նշել, որ շատ բան միշտ չէ, որ լավ է: Չի կարելի չափից շատ ուտել ջեմով, հատկապես ամեն օր, քանի որ դա կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա և հիպերվիտամինոզ։

Երեխաներին նաև մուրաբա են տալիս մեծ զգուշությամբ, քանի որ նրանք հակված են լուրջ ալերգիաների նոր ապրանքների և դրանց որոշ բաղադրիչների նկատմամբ։ Նույնը վերաբերում է հղի կամ կրծքով կերակրող կանանց:

Ստամոքս-աղիքային տրակտի խոցային և այլ հիվանդությունները գրեթե միշտ հակացուցում են չիչխանի ջեմի օգտագործմանը, քանի որ հատապտուղների մեջ առկա սերմերը կարող են ուժեղացնել գրգռիչ ազդեցությունը լորձաթաղանթի պատերին:

Այս շատ առողջարար ջեմը պահանջում է բավարար քանակությամբ ֆերմենտներ և պատշաճ մարսողական գործընթաց, որպեսզի մարմինը ներծծի իր բոլոր հետքի տարրերը, ուստի այնպիսի հիվանդությունները, ինչպիսիք են պանկրեատիտը և խոլեցիստիտը, թույլ չեն տա, որ նրբագեղությունը լիարժեք աշխատի:

Ինչպես պատրաստել հատապտուղներ

Չիչխանն ինքնին բավականին զգայուն է շրջակա միջավայրի նկատմամբ և ունակ է կլանել բոլոր վնասակար տոքսինները՝ ինչպես հողից, այնպես էլ օդից՝ դրանով իսկ կուտակելով դրանք իր պտուղներում։

Պետք չէ հատապտուղներ հավաքել ճանապարհների երկայնքով կամ արդյունաբերական ձեռնարկությունների մոտ, քանի որ դրանք ոչ մի օգուտ չեն տալիս, նույնիսկ առանց կորցնելու իրենց վիտամինային արժեքը։

Ձմռանը համեղ և մաքսիմալ առողջարար մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ հավաքել մրգերն իրենք։ Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք հավաքման որոշ կանոններ.

1. Հատապտուղները պետք է հավաքել միայն աշնանը, քանի որ այս սեզոնը նրանց հասունության ցուցանիշն է։
2. Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս հատապտուղների թթու համը, այն արագ անհետանում է առաջին սառնամանիքից հետո, և պտուղները կարելի է հավաքել:
3. Բերքահավաքը պետք է կատարվի հնարավորինս զգույշ, որպեսզի հասած պտուղները դառնում են փափուկ և արագ հյութ են թողնում:

Հասուն հատապտուղներ հավաքելու մի քանի նուրբ եղանակներ կան.

• օգտագործելով հատուկ պատառաքաղ առանց միջանցքի, որը կարող է արագ և խնամքով մրգեր հավաքել ճյուղից;
• Պարզ սարքը հարմար փայտիկի տեսքով, որի վերջում մետաղալարով հանգույց է, նույնպես առանց ջանքերի կհեռացնի հատապտուղները ձեր զամբյուղի մեջ.
• սովորական մկրատն ի վիճակի է կտրել յուրաքանչյուր հատապտուղ՝ առանց դրա ամբողջականությունը վնասելու.
• Դուք կարող եք արագացնել հավաքման գործընթացը՝ կտրելով ամբողջ ճյուղերը մրգերով և սառեցնելով դրանք, որից հետո զգուշորեն քաղում եք կարծրացած հատապտուղները։

Ինչպես ճիշտ պահել չիչխանի պտուղները

1. Քաղելուց հետո թարմ, չմշակված հատապտուղները կարելի է կարճ ժամանակով պահել սառնարանում կամ զով տեղում՝ մոտավորապես 3-4 օր։ Այնուհետև դրանք կսկսեն փչանալ և կաղապարել:
2. Չիչխանը թարմ և առողջարար կմնա շատ ավելի երկար, եթե ամբողջովին սառեցված լինի:
3. Չորացրած արտադրանքը նույնպես պահպանում է իր բոլոր որակները, սակայն պահանջում է որոշակի պայմաններ և գործընթացի պարամետրեր:
4. Շաքարավազով աղացած հատապտուղները դրվում են չոր տարայի մեջ և լավ կպահպանվեն սառնարանում ամբողջ ձմեռ՝ միշտ ձեռքի տակ լինելով։
5. Թարմ հավաքած, չլվացված հատապտուղները դրվում են տարայի մեջ, լցնում սառը եռացրած ջրով և ծածկում սովորական պլաստիկ կափարիչով։ Ապրանքը պահվում է ցածր ջերմաստիճանում մութ տեղում:

Պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար

Այս նրբագեղության բազմաթիվ տարբերակների և պատրաստման սխեմաների շարքում կա առավել կիրառելի և բավականին պարզ մեթոդ.

• խոհարարական կոնտեյները պետք է լինի պարզապես հարմար և հարմար ծավալով.
• հատապտուղները վերցվում են փոսի հետ, քանի որ այն ոչ պակաս օգտակար հատկություններ ունի.
• լվանալ և մաքրել պտուղները բեկորներից և ցողուններից;
• հատապտուղները շաղ տալ շաքարավազով 1:1 հարաբերակցությամբ և թողնել հյութը 2-3 ժամ ցամաքեցնել;
• եփել մինչև խտանալ ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե;
• սառը և դնել բանկաների մեջ;
• պահել սառնարանում կամ նկուղում:

Ջեմ - հինգ րոպե

Ջեմն իր անունը ստացել է եփելու ժամանակի քանակից, քանի որ ենթադրվում է, որ 5 րոպե ջերմային մշակումից հետո չիչխանը և այլ հատապտուղները չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները։

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան նախորդը, բայց այն կարող է երկար ժամանակ պահպանել հատապտուղները և պատրաստել արժեքավոր վիտամինային արտադրանք:

Բաղադրությունը:

• չիչխանի հատապտուղներ՝ 2,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար `3 կգ;
• մաքրված ջուր՝ 600 մլ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Առանձնացրեք հատապտուղները բեկորներից և լվացեք:
2. Շաքարավազը խառնել ջրի հետ և եփել օշարակ։
3. Անջատեք կրակը և չիչխանի պտուղները ընկղմեք թանձր օշարակի մեջ և թողեք մոտ երեք ժամ։
4. Ապա եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։
5. Տաք վիճակում տարածեք մաքուր բանկաների մեջ և փակեք նախապես եռացրած թիթեղյա կափարիչներով:

Ջեմի առանց սերմերի բաղադրատոմսը

Կոմպոտի, մրգային ըմպելիքի, դոնդողի կամ դոնդողի համար ունիվերսալ պատրաստուկ պատրաստելու հիանալի միջոց է չիչխանի կոնֆիկտուրան առանց մեկ հատիկի եփելը:

Ավելին, սերմերը իրենք կարող են անհարմարություն առաջացնել պատրաստի արտադրանքը սպառելիս, ինչպես նաև հակացուցված են մարսողական համակարգի հիվանդությունների համար (գաստրիտ, խոցեր, պանկրեատիտ և խոլեցիստիտ):

Այս բաղադրատոմսը հսկայական առավելություն ունի, քանի որ այն պարունակում է զգալիորեն ավելի քիչ շաքար և կարելի է օգտագործել առանց ավելորդ կիլոգրամներ ստանալու վախի։

Բաղադրությունը:

• չիչխան՝ 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար՝ 0,5 կգ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք և չորացրեք պտուղները։
2. Պատրաստեք խյուսը. քսեք մաղի միջով, բաժանելով սերմերը կամ օգտագործեք հյութեղացուցիչ:
3. Խյուսը խառնել շաքարավազի հետ։
4. Եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը լուծվի, որպեսզի ստացվի թափանցիկ զանգված։
5. Տաք վիճակում տարածեք բանկաների մեջ և փակեք ստերիլիզացված թիթեղյա կափարիչներով:
6. Պահել զով տեղում։

Խոհարարություն չկա

Նման դելիկատես պատրաստելը արագ և հարմար է, քանի որ այստեղ պետք չէ եփել։ Այն կպահպանի բոլոր անհրաժեշտ նյութերն իրենց սկզբնական տեսքով և կդառնա առաջին օգնություն մրսածության և գրիպի սեզոնին։

Ջեմի փչանալուց խուսափելու համար հարկավոր է ավելացնել ավելի շատ շաքար (մոտ 1։2)՝ որպես այս հարցում անփոխարինելի կոնսերվանտ։ Վիտամինների այս պահեստը պետք է խստորեն պահել սառնարանում և սպառել 3 ամսվա ընթացքում։

Բաղադրությունը:

• չիչխան՝ 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար՝ 1,8 կգ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստեք պտուղները և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, իսկ վերջում լվացեք եռացրած ջրով։
2. Թեթև չորացրեք պտուղները և ավելացրեք շաքարավազ։
3. Մանրակրկիտ մանրացրեք հատապտուղները, նախընտրելի է փայտե առարկայով։
4. Թողնել այնքան ժամանակ, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Ստացված զանգվածը կրկին մանրացրեք։
6. Տարածեք մաքուր տարաների մեջ և դրեք սառնարան։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Խոհարարության այս մեթոդը սովորականից տարբերվում է միայն հզորությամբ և փոքր էլեկտրոնային հսկողությամբ։ Դանդաղ կաթսայի մեջ չիչխանի ջեմը պատրաստվում է հետևյալ սխեմայով.

1. 1 կգ պատրաստի հատապտուղները լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Ավելացնել 1,3 կգ հատիկավոր շաքար և 100 մլ ջուր։
3. Մենք սահմանում ենք «եռման» ռեժիմը փակ կափարիչով, մինչդեռ պարբերաբար խառնում ենք խառնուրդը, մինչև շաքարը լուծվի:
4. Հաջորդ «տապակման» ռեժիմը թույլ կտա ջեմը եռալ և տալ բնորոշ փրփուր:
5. Անջատեք սարքը, հեռացրեք փրփուրը և պատրաստի ջեմը լցրեք տարաների մեջ։

Ինչպես պատրաստել չիչխանի մուրաբա

Չիչխանը հիանալի կերպով համադրվում է բնության աշնանային բազմաթիվ այլ նվերների հետ՝ հիանալի կերպով համատեղելով դրանց համն ու առավելությունները։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր իսկական գուրմանների և սեփական առողջության պահապանների համար.

Խնձորով

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում չիչխանի համը, բայց այն օգտագործելու ցանկությունը առողջ դատողություն է առաջացնում, այս բաղադրատոմսը, անկասկած, հարմար կլինի։

Այն կպահպանի իր օգտակարությունը և կթաքցնի հատապտուղների թթվայնությունը՝ միաժամանակ դարձնելով մուրաբան ավելի խիտ և օրիգինալ։ Ձմռան մռայլ օրերին կօգնի դեպրեսիայի դեմ պայքարում։

Բաղադրությունը:

• չիչխան՝ 1 կգ;
• թթու խնձոր `1 կգ;
• հատիկավոր շաքար՝ 1,5 կգ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստել չիչխանի առանց սերմերի խյուսը և խառնել շաքարավազի հետ։
2. Կլպեք և կտրատեք խնձորները և եռացրեք առանձին թավայի մեջ 150 մլ ջրով 10-15 րոպե։
3. Խնձորները մանրացնել բլենդերով և խառնել չիչխանի խյուսով։
4. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։
5. Լցնել տարաների մեջ և պահել զով տեղում։

Ընկույզով

Այս չիչխանը կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը և կնպաստի հիվանդության դեպքում արագ ապաքինմանը։

Բաղադրությունը:

• չիչխան՝ 1 կգ;
• կեղևավորված ընկույզ՝ 0,2 կգ;
• հատիկավոր շաքար՝ 1,3 կգ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Շաքարավազը լցնել 500 մլ ջրի մեջ և պատրաստել օշարակ։
2. Ընկույզը մանր կտրատել և չիչխանը տրորել։
3. Օշարակի մեջ ավելացնել ընկույզը և եփել 30 րոպե։
4. Ապա ավելացրեք չիչխանը և եփեք 15 րոպե։
5. Տաք խառնուրդը դրեք ապակե տարաների մեջ և փակեք։

Ալոճով

Այս համադրությունը ոչ միայն կուժեղացնի իմունային համակարգը, այլ նաև կօգնի անոթային և սրտային հիվանդությունների դեպքում։

Ալոճենու մուրաբա կհանգստացնի ձեր նյարդերը և կօգնի խորը քնել։

Բաղադրությունը:

• չիչխան՝ 1 կգ;
• ալոճեն՝ 0,4 կգ;
• հատիկավոր շաքար՝ 0,5 կգ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ալոճին եփում ենք 250 մլ ջրի մեջ ու խյուս ենք անում։
2. Սրբել չիչխանը և խառնել ալոճով։
3. Ավելացնել շաքարավազ և եփել 2-3 րոպե։
4. Գլորում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Դդմի հետ

Վիտամինի պակասը կանխելու և ուրախացնելու հուսալի միջոց դդմի և չիչխանի մրգերից պատրաստված սաթի նրբագեղությամբ:

Բաղադրությունը:

• չիչխան՝ 1 կգ;
• դդում `0,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար `0,5 կգ;
• նարնջագույն՝ 1 հատ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Չիչխանը քսում ենք մաղի միջով։
2. Դդումը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Նարնջի միջուկը մանրացրեք բլենդերի մեջ և քերեք կեղևը։
4. Չիչխանը եփել շաքարով։
5. Ավելացնել դդումն ու նարինջը և եփել այնքան, մինչև խորանարդները թափանցիկ լինեն։
6. Փակեք բանկաների մեջ:

Ցուկկինիով և մեղրով

Այս ջեմը կօգնի հազի և մրսածության դեմ, ինչպես նաև կջերմացնի ձեր հոգին ցրտաշունչ օրը։

Բաղադրությունը:

• չիչխան՝ 1 կգ;
• ցուկկինի `1 կգ;
• մեղր՝ 0,1 կգ;
• հատիկավոր շաքար՝ 0,7 կգ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սրբել չիչխանը և պատրաստել օշարակը։
2. Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ և ավելացնել պատրաստի օշարակին։
3. Եփել այնքան, մինչև ցուկկինը պատրաստ լինի և ավելացնել մեղրը։
4. Տեղադրել բանկաների մեջ:

Ձեր հողամասում չիչխան աճեցնելով՝ դուք ոչ միայն կվայելեք նրա ծաղկումը, այլև կզգաք նրա հրաշք հատապտուղների բոլոր առավելությունները: Չիչխանի մուրաբայի համար կան հսկայական քանակությամբ հետաքրքիր և օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որոնք կզարմացնեն ձեր մտերիմներին, հիմնովին կամրացնեն օրգանիզմը և կբուժեն ցանկացած հիվանդություն։ Նրանք, ովքեր սիրում են վիտամինների այս համեղ սաթը, միշտ առողջ են և կենսուրախ:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի տեսանյութ, որը նկարագրում է չիչխանի ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը.

Օգոստոսի վերջը, սեպտեմբերի սկիզբը առողջ և շատ համեղ հատապտուղի՝ չիչխանի հասունացման շրջանն է։ Այն գնահատվում է իր բուժիչ հատկությունների և վիտամինների հարուստ բաղադրության համար։ Ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են չիչխան պատրաստել ձմռանը, որպեսզի իրենց ընտանիքին կամ հյուրերին օրիգինալ նրբագեղությամբ հյուրասիրեն։

Այս հատապտուղի պտուղները չեն պարունակում ֆերմենտներ, որոնք ոչնչացնում են վիտամին C-ն բարձր ջերմաստիճանում։ Հետևաբար, չիչխանը կարող է ջերմային մշակվել առանց սննդանյութերի վատթարացման վախի: Հատապտուղներից պատրաստվում են կոմպոտներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, հյութեր պատրաստելու կամ պարզապես սառեցնելու համար՝ ցանկացած ձևով դրանք համեղ և առողջ են ստացվում:

Առաջարկում ենք ձմռանը պատրաստել չիչխանի մուրաբա՝ պարզ բաղադրատոմսերով։

Չիչխանի մուրաբա ձմռան համար, պարզ բաղադրատոմս

Պատրաստենք չիչխանի մուրաբա սերմերով։ Այն պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով։ Խոհարարության գործընթացը բարդ չէ. Հատապտուղները մի քանի ժամ թրմում են շաքարավազի մեջ, որպեսզի հյութն ազատվի, եփում են թույլ կրակի վրա ոչ ավելի, քան 15 րոպե և գլորում բանկաների մեջ։Ջեմը ստացվում է անուշաբույր և շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

• Չիչխան – 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Պատրաստում:

1. Տեսակավորեք չիչխանը, հանեք ցողուններն ու տերևները և լվացեք սառը ջրով։
2. Լցնել հատապտուղները խոհարարական տարայի մեջ և ծածկել շաքարով։ Թողնել 6-7 ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի։ Չիչխանի որոշ հատապտուղներ շատ խիտ են, և հյութի ազատման համար ավելի երկար կպահանջվի: Այս դեպքում մրգային զանգվածը նպատակահարմար է թողնել ամբողջ գիշեր եւ սկսել եփել առավոտյան։
3. Հատապտուղները հյութ տալուց հետո տարան դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 10 րոպե։
4. Այնուհետև թողեք, որ ջեմն ամբողջությամբ սառչի և փաթեթավորեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
5. Պահպանեք բանկաները զով տեղում մինչև ձմեռ:

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսով պատրաստված չիչխանի մուրաբա շատ ժամանակ չի խլի, իսկ ձմռան ամիսներին այն կհիացնի ձեզ իր անսովոր քաղցր-թթու համով։

Բաղադրությունը:

• Չիչխան – 500 գր.
• Շաքարավազ - 600 գր.
• Ջուր - 100 մլ

Պատրաստում:

Ջեմի համար պետք է ընտրել հասած և խիտ հատապտուղներ, որպեսզի եփելու ընթացքում դրանք պահպանեն իրենց ձևը և չտարածվեն։

Չիչխանի մուրաբա առանց սերմերի

Չիչխանի առանց սերմերի ջեմը շատ նուրբ է ստացվում և ոչ պակաս առողջարար։ Բացի այդ, դրանից կարող եք պատրաստել տարբեր ըմպելիքներ՝ ժելե, մրգային ըմպելիքներ, կոմպոտներ։

Դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հյութեղացուցիչ կամ մաղ։

Բաղադրությունը:

• Չիչխան – 1 կգ
• Շաքարավազ – 800 գր

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել չիչխանը, հեռացնել բեկորները և լվանալ ջրով:
2. Անցնել հատապտուղները հյութաքամիչով։ Եթե ​​այդպիսի «օգնական» չկա, ապա օգտագործեք մաղը և վրան մանրացրեք չիչխանը։ Որպեսզի հատապտուղները ավելի հեշտ լինի մանրացնել, նախ դրանք եռացրեք եռման ջրով։
3. Այնուհետև չիչխանի հյութին ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և հարեք։
4. Եփել վառարանի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Տաք ջեմը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ, պինդ պտտել կափարիչները և փաթաթել մինչև սառչի:

Ամբողջությամբ սառեցրած աղանդերը պահել սառնարանում։

Չիչխանի մուրաբա ձմռան համար՝ առանց եփելու

Բաղադրությունը:

• Չիչխան – 500 գր
• Շաքարավազ - 700 գր

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել և լվանալ հատապտուղները։ Թույլ տվեք, որ ավելորդ ջուրը թափվի:
2. Լցնել հատապտուղները էմալապատ ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։
3. Հատապտուղային զանգվածը տրորել և թողնել, որ շաքարավազը լուծվի։
4. Այնուհետև չիչխանը կրկին տրորել տրորով, խառնել և դնել մաքուր տարաների մեջ։

Այս ջեմը կարելի է պահել սառնարանում 4 ամիս։

Խնձորի մուրաբա ևչիչխան

Չիչխանից և խնձորից պատրաստված մուրաբայի տեսքով համեղ պատրաստումը ձմռան ամիսներին անպայման կուրախացնի ձեզ, և որ ամենակարևորն է՝ օրգանիզմը կապահովի վիտամիններով և կբարձրացնի կենսունակությունը։

Չիչխանի զարմանալի բազմազանության շնորհիվ մուրաբան ստացվեց վառ՝ հարուստ նարնջագույն գույնով։

Բաղադրությունը:

• Չիչխան – 500 գր
• Մաքրած խնձոր - 500 գր
• Շաքարավազ – 800 գր

Պատրաստում:

1. Լվացեք չիչխանը, եռացրեք եռման ջրով և քսեք մաղով։
2. Ավելացնել շաքարավազ և հարել։
3. Լվացեք խնձորները, հանեք կեղևը, կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ:
4. Խոհարարական տարայի մեջ եռացրեք ջուրը (1/2 բաժակ), ավելացրեք մանր կտրատած խնձորները և եփեք 10 րոպե։
5. Այնուհետև խնձորները մանր կտրատել բլենդերով, ավելացնել չիչխանի զանգվածին և եփել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։
6. Պատրաստի ջեմը տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և դնել վերմակի կամ վերմակի տակ, որպեսզի սառչի:

Պահպանեք աղանդերը զով և մութ տեղում։

Չիչխանից և ընկույզից շատ անսովոր և համեղ մուրաբա են պատրաստում։ Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Չիչխան – 500 գր,
• Ընկույզի միջուկ - 100 գ,
• Շաքարավազ - 750 գր,
• Ջուր - 1 բաժակ։

Ընկույզի միջուկներն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Շաքարավազով և ջրով օշարակ ենք պատրաստում։ Տաք օշարակի մեջ դնել ընկույզը և եփել 25 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել չիչխանի հատապտուղները եւ եփել եւս 20 րոպե։

Պատրաստի ջեմը հովացրեք և լցրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ, կափարիչը պտտեք։

Գազարի և չիչխանի ջեմ

Ձմռանը ձեր քաղցր պատրաստությունները դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք պատրաստել անսովոր մուրաբա չիչխանից և գազարից։ Այս աղանդերը ոչ միայն օրիգինալ համ ունի, այլեւ բուժիչ հատկություններ։

Բաղադրությունը:

• գազար - 0,5 գ,
• Չիչխան - 0,5 գ,
• Շաքարավազ - 500 գր.

Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև 4 րոպե սպիտակեցրեք եռման ջրի մեջ։ Գազարը դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ավելորդ ջուրը թափվի։

Տեսակավորեք չիչխանը, մանրակրկիտ լվացեք և անցեք հյութաքամիչով։

Խոհարարական տարայի մեջ լցնել չիչխանի հյութը, ավելացնել գազարն ու շաքարավազը։ Դնել թույլ կրակի վրա և եփել կես ժամ։

Պատրաստի ջեմը հովացրեք և դրեք մաքուր բանկաների մեջ։ Պահել զով տեղում։

Չիչխանի մուրաբա «Սաթ» - տեսանյութ

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել չիչխանի մուրաբա ձմռան համար: Ընտրեք ձեր ցանկությամբ բաղադրատոմսեր և պատրաստեք հիանալի և առողջարար դելիկատես։

Մաղթում ենք հաջող նախապատրաստություններ և հաճելի թեյախմություն:

Չիչխանի հատապտուղները հակաբորբոքային հատկություն ունեն և շատ օգտակար են մրսածության և վիրուսային հիվանդությունների սեզոնին։ Նրանք բուրավետ և համեղ են: Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները պարզապես սառեցնում են չիչխանը, իսկ ձմռանը այն դարձնում են քափքեյքերի միջուկ, պատրաստում կոմպոտներ և խառնում սմուզիների և այլ աղանդերի մեջ: Բայց ես խորհուրդ եմ տալիս ձեզ պատրաստել չիչխանի ջեմի բանկա: Դուք կվայելեք այն ձմեռային թեյի ժամանակ՝ շատ համեղ: Չիչխանի մուրաբան իր համն ունի՝ ի տարբերություն որևէ այլ բանի։

Կխոսենք մուրաբա պատրաստելու երկու պարզ եղանակի մասին՝ սառնարանում և երկար ժամանակ պահելու համար։

Բաղադրիչներ

• չիչխան 300 գ
• շաքարավազ 300 գ

Ինչպես պատրաստել պարզ չիչխանի ջեմ

Թարմ չիչխանը պետք է տեսակավորվի։ Հեռացրեք փչացած հատապտուղները և փոքր բեկորները: Չիչխանը դնել քամոցի մեջ։ Լվացեք հատապտուղները հոսող ջրի տակ: Թողեք մի քանի րոպե, մինչև ջուրն ամբողջությամբ չորանա։

Լցնել հատապտուղները էմալապատ ամանի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի հատապտուղները: Ամանի պարունակությունը թույլ կրակի վրա եռացրեք։ Եռացնել հատապտուղները մի քանի րոպե։ Չիչխանը քամեք քամոցի մեջ։ Թողեք մի փոքր սառչի։

Լցնել հատապտուղները բլենդերի ամանի մեջ։ Օգտագործելով սուզվող վարդակ, մի քանի քայլով մանրացրեք չիչխանը։

Ի վերջո, զանգվածը պետք է ձեռք բերի միատարր հաստ հետևողականություն: Սերմերը կմնան հատապտուղների խյուսի մեջ։ Դրանք պարունակում են օգտակար նյութերի առյուծի բաժինը։ Բայց եթե չեք սիրում չիչխանի մուրաբա սերմերով, ապա զանգվածը կարելի է քսել մաղով։ Այս պրոցեդուրան կօգնի ազատվել մանր ներդիրներից, իսկ վերջնական արտադրանքը ձեռք կբերի լիովին միատարր հետևողականություն։

Աղացած չիչխանը պետք է դնել խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ։ Դրա քանակը պետք է ճշգրտվի՝ կախված անհատական ​​ճաշակի նախասիրություններից: Եթե ​​խառնուրդը նորից եռացնեք կամ ջեմը պահեք սառնարանում, կարող եք ավելի քիչ շաքար օգտագործել։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ջեմն ավելի երկար մնա, ապա շաքարավազի քանակը պետք է լինի առնվազն 1-ից 1-ը, ցանկալի է՝ ավելի շատ։

Օգտագործելով փայտե սպաթուլա, խառնել հատապտուղների խառնուրդը: Թողեք մի քիչ նստի, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Պահպանման համար պատրաստեք բանկա և կափարիչ։ Մաքրեք ամեն ինչ սոդայով։ Ստերիլիզացրեք ճաշատեսակները ջեռոցում կամ գոլորշու մեջ:

Չիչխանը այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել երկու եղանակով. Առաջինը վերացնում է լրացուցիչ ջերմային բուժումը, ուստի ավելի շատ սննդանյութեր կմնան ջեմում: Զանգվածը պետք է կրկին խառնել փայտե սպաթուլայի միջոցով։ Տեղադրել հատապտուղների խյուսը չոր, ստերիլիզացված բանկայի մեջ: Հերմետիկորեն փակեք պտուտակային գլխարկով: Այս ջեմը լավագույնս պահվում է սառնարանում։

Երկրորդ մեթոդը պահանջում է դեսերտի լրացուցիչ եռացում։ Նախ չիչխանը 2 ժամ թրմեք շաքարով, ապա արծնապատ ամանի մեջ թույլ կրակի վրա խառնուրդը հասցրեք եռման։ Հավաքեք փրփուր: Եռալուց հետո եփել 5-10 րոպե։ Տաք չիչխանի զանգվածը լցնել տարաների մեջ։ Կափարիչը սերտորեն փակեք: Շրջեք և սառչեք տաք վերմակի տակ: Չիչխանի խաշած ջեմը կարելի է պահել զով տեղում վեց ամիս։

Չիչխանի մուրաբան ունի օգտակար հատկությունների մի ամբողջ ցանկ։ Բացի այդ, ապրանքն ունի հարուստ, յուրահատուկ համ: Դուք կարող եք ուտել այս քաղցրությունը և միևնույն ժամանակ բուժել և բարելավել ձեր առողջությունը։ Ձմռան համար այդքան սիրված և սիրված քաղցր պատրաստուկների շարքում ոչ մի տարբերակ չի կարող համեմատվել այս էլիքսիրի հետ՝ իր որակով, համով և օգտակար հատկություններով։

Բոլորը պետք է տեղյակ լինեն չիչխանի մուրաբայի օգտակարության և վնասի մասին։ Դելիկատեսի օգտակար հատկություններից կարելի է նշել հետևյալը.

• արյան մեջ խոլեստերինի տոկոսի նվազեցում;
• ճնշման նորմալացում;
• աթերոսկլերոզի գերազանց կանխարգելում;
• արդյունավետ աղիքների մաքրում;
• աղիքային միկրոֆլորայի նորմալացում;
• օգտակար ազդեցություն լյարդի բջիջների վրա;
• իմունային համակարգի բարելավում;
• հակաբակտերիալ ազդեցություն բերանի խոռոչի և լորձաթաղանթի վրա;
• արագ վերականգնում մրսածությունից և վիրուսային հիվանդություններից՝ հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ հատկությունների շնորհիվ;
• վիտամինային անբավարարության բուժում;
• ստամոքսի խոցի բուժում;
• մարմնի բարձր ջերմաստիճանի նվազում;
• արյան անոթներում արյան մակարդման ռիսկը նվազում է.
• նվազեցնելով սրտի կաթվածի կամ ինսուլտի հավանականությունը;
• նյութափոխանակության նորմալացում.

Չիչխանի մուրաբան կարող է փոխարինել առաջին օգնության մի ամբողջ հավաքածուն, հատկապես ձմռանը, երբ ոչ ոք պաշտպանված չէ մրսածությունից և վիրուսային հիվանդություններից։

Պատրաստման նրբությունները

Չիչխանով մուրաբա հնարավորինս առողջարար, անուշաբույր և համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ և հաշվի առնել փոքրիկ խոհարարական հնարքները։ Համեղ աղանդերը հնարավորինս առողջարար կլինի, եթե այն եփեք 85 աստիճան Ցելսիուսից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։ Այսինքն՝ այն եփելու կարիք չունի։ Հակառակ դեպքում քաղցրության բոլոր վիտամիններն ու օգուտները կվերանան։

Դելիկատեսի պատրաստման վերջնական արդյունքը կախված է ոչ միայն չիչխանի մուրաբայի պատրաստման եղանակից, այլև նրանից, թե ինչ մրգեր օգտագործել դրա համար։ Հասուն կոշտ մրգերից պատրաստում են ամբողջական հատապտուղներով մուրաբա, իսկ մուրաբայի համար կարելի է օգտագործել փափուկ հատապտուղներ։ Նրանք հեշտությամբ վերածվում են խյուսի։

Որպեսզի քաղցր աղանդերն ունենա գեղեցիկ և հարուստ գույն, վառ համ և հոտ, կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ այլ հատապտուղներ, ընկույզ կամ մեղր, դդում: Այս նրբագեղությունն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ երեխաներին։

Ի դեպ, պատրաստի ջեմը մի փոքր նման է արքայախնձորի համին։ Ինչն ավելի խորն ու խորհրդավոր է դարձնում համը։ Չիչխանի պտուղները, որպես կանոն, հասունանում են ամառվա կեսերին։ Սակայն, որպեսզի դրանք ավելի քաղցր համ ու թունդ բուրմունք ունենան, պետք է սպասել առաջին սառնամանիքին։ Պարզվում է՝ պտուղները հավաքելու ժամանակը սեպտեմբերի վերջից հոկտեմբերի սկզբից ոչ շուտ է։

Ինչպես պատրաստել չիչխան մուրաբայի համար

Նախքան դելիկատեսի պատրաստման գործընթացը սկսելը, դուք պետք է պատրաստեք պտուղները: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տեսակավորել բոլոր պտուղները;
• հեռացնել ճյուղերը, տերևները, ցողունները;
• հրաժարվել կապտած հատապտուղներից;
• մանրակրկիտ լվանալ փոշին հեռացնելու համար;
• դնել սրբիչի կամ թղթե անձեռոցիկների վրա;
• Թույլ տվեք, որ ջուրն ամբողջությամբ չորանա, իսկ պտուղները չորանան։

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում ջեմը, պետք է հետևել այս քայլերին.

Չիչխանի ջեմի ո՞ր բաղադրատոմսերն են հայտնի:

Խոհարարության մեջ ընդունված է անընդհատ փորձարկել, փորձել համակցել համերն ու մրգերը։ Մեկ անձի հաջողված փորձը արագորեն տարածվում և համընդհանուր ճանաչում է ստանում։ Նմանապես, չիչխանի ջեմ պատրաստելու մեկ բաղադրատոմս չկա:

Չիչխանի մուրաբա կարող եք պատրաստել առանց եփելու՝ ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսի՝ դդումի, մեղրի և ընկույզի ավելացումով։ Պտուղն ինքնին կարելի է օգտագործել և՛ սերմերով, և՛ ամբողջական հատապտուղներով մուրաբա պատրաստելու, և՛ առանց սերմի՝ մուրաբա պատրաստելու համար։

Որ տարբերակն է ավելի լավ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում։ Ինչպես ասում են՝ ըստ ճաշակի ընկեր չկա։

Չիչխանի բաղադրատոմսը ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու

Ամենահայտնի բաղադրատոմսերն են առանց ճաշ պատրաստելու: Հենց այս մեթոդն է հնարավորինս պահպանում այս հրաշալի մթերքի վիտամիններն ու օգտակար հատկությունները։ Սակայն այս դեպքում ձեզ մի քիչ ավելի շատ շաքար կպահանջվի, քան ճաշ պատրաստելիս։ Հենց այս բաղադրիչն է գործում որպես կոնսերվանտ և թույլ չի տալիս, որ նրբագեղությունը փչանա: Կարելի է ձմռանը շաքարավազով մի քանի բանկա պատրաստել չիչխանը՝ առանց եփելու՝ որպես բուժիչ էլիքսիր։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 800 գ հատապտուղներ:
2. 1000 գ շաքարավազ։

Նախապես եփած պտուղները պետք է լցնել կաթսայի կամ էմալապատ ամանի մեջ և պատել շաքարով։

Խառնուրդը լավ խառնել և մանրացնել։ Թողեք մուրաբան մի քանի ժամ մնա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծարվի։ Բաղադրիչները արագ խառնելու համար կարող եք երբեմն խառնել և մանրացնել:

Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ հալվի, խտությունը կդառնա թափանցիկ և կարող եք լցնել բանկաների մեջ։ Այս նրբագեղությունը պետք է պահել սառնարանում։

Դուք կարող եք խառնել հատապտուղները և շաքարավազը հարիչի կամ բլենդերի միջոցով: Սա շատ ավելի քիչ ժամանակ կխլի: Այնուամենայնիվ, սարքը կարող է ենթարկվել մեծ բեռի: Բլենդերի մեջ պետք է փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազն ու չիչխանը, հարել և լցնել ընդհանուր մեծ ամանի մեջ։ Ջեմի բոլոր մասերը ի վերջո պետք է խառնել և լցնել բանկաների մեջ:

Կարևոր է պահպանել չիչխանի հարաբերակցությունը շաքարավազի հետ։ Քանի որ ավելի քիչ շաքարավազը կարող է բավարար չափով չպահպանել քաղցրությունը, և այն կփչանա:

Դուք կարող եք փորձարկել շաքարի քանակությունը միայն այն դեպքում, եթե ջեմը եփվի կրակի վրա: Նման դեպքերում դուք կարող եք նվազեցնել կամ ավելացնել այս բաղադրիչի քանակը՝ ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների։

Չիչխան ձմռանը մեղրով առանց եփելու

Չիչխանն ինքնին վիտամինների և սննդանյութերի պահեստ է: Սակայն չիչխանի մուրաբան ձմռանը մեղրով և ընկույզով չի կարելի համեմատել ոչնչի հետ։ Այս նրբագեղությամբ կոկորդի ցավը, բերանի լորձաթաղանթի բորբոքումները, մրսածությունն ու վիրուսային հիվանդություններն ու հազը սարսափելի չեն։ Գլխավորն այն է, որ դեսերտը շատ համեղ է։ Երեխաները հաճույքով են ուտում:

Անհրաժեշտ:

1. 1000 գ չիչխան;
2. 600 գ շաքարավազ;
3. 200 գ;
4. 200 գ մանրացված և կեղևավորված ընկույզ։

Կեղևավորված և լվացված հատապտուղները դնել ամանի մեջ և ավելացնել 0,5 բաժակ ջուր։ Ամեն ինչ պետք է տաքացնել 5 րոպե՝ առանց եռման աստիճանի հասցնելու։ Չիչխանը պետք է սրբել և փոսից հանել: Խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ։ Բաղադրիչները թողեք մեկ ժամ, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի։

Խառնուրդին պետք է ավելացնել նախապես մանրացվածները և դնել կրակի վրա։ Սպասեք, որ քաղցր աղանդերը եռա, եփեք 2 րոպե և անջատեք։
Թողեք սառչի մոտ 5 րոպե։ Լցնել մեղրի մեջ և լավ խառնել։ Ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել։

Ձմռան համար չիչխանի ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Ձմռան համար չիչխանի մուրաբայի ամենապարզ բաղադրատոմսը կարելի է համարել հինգ րոպե։ Այս աղանդերը կրակի վրա եփվում է ընդամենը 5 րոպե, ինչով էլ բացատրվում է նրա անունը։ Ջերմային մշակման կարճ ժամանակի շնորհիվ արտադրանքի բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները պահպանվում են։ Աղանդերը այնքան էլ քաղցր չէ, քանի որ այն պարունակում է ավելի քիչ շաքար, քան առանց ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1000 գ չիչխան;
• 1200 գ շաքարավազ;
• 250 գ ջուր։

Նախ, դուք պետք է պատրաստեք օշարակ.
Օշարակը եռացնել և հեռացնել կրակից։ Մաքրած հատապտուղները պետք է լցնել քաղցր ջրի մեջ և թողնել 3 ժամ։ Հետո նորից դրեք կրակի վրա։ Ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ առանց եռալու։

Պատրաստի աղանդերը տաք և փակ վիճակում լցնում են բանկաների մեջ։

Չիչխանի մուրաբա կարելի է պատրաստել նաև խնձորի հավելումով։ Այս ջեմն ավելի հաճելի ու նուրբ համ ունի։ Դուք կարող եք խնձոր և հատապտուղներ վերցնել հավասար քանակությամբ, կամ հաշվի առնելով ձեր սեփական ցանկությունները։ Որպես կանոն, անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր բաղադրիչ առանձին խյուս անել, ապա խառնել ու մի քանի րոպե եփել։ Ավելի լավ է պահել սառնարանում։

Հետաքրքիր տեղեկություն.

1. Ծովային չիչխանը Ռուսաստանում կոչվում է նաև սիբիրյան արքայախնձոր, քանի որ մրգի համը հիշեցնում է արքայախնձոր:
2. Նարնջագույն երանգով հիանալի փոքրիկ պտուղները պարունակում են ավելի քան 190 սննդանյութեր։ Մեկ այլ կերպ, փոքր հատապտուղները կոչվում են սուրբ պտուղներ:
3. Չիչխանը հիշատակվում է ինչպես հին հունական սուրբ գրություններում, այնպես էլ տիբեթյան բժշկական տեքստերում։
4. Գերմանիայում անցկացված հետազոտությունները ցույց են տվել, որ չիչխանը և լյարդը պարունակում են հավասար քանակությամբ վիտամին B 12:

Չիչխանի հրաշալի պտուղները պետք է լինեն ցանկացած մարդու սննդակարգում։ Նրանք կարողանում են պաշտպանել օրգանիզմը բազմաթիվ հիվանդություններից, ամրացնել իմունային համակարգը և ապահովել սննդանյութերի պաշար։ Ի վերջո, առանց պատճառի չիչխանը ներառվել է տիեզերագնացների ճաշացանկում։

Չիչխանի ջեմը մատչելի և համեղ դելիկատես է, որը բավականին հեշտ է պատրաստել և պահել։

Չիչխանի սուպերվիտամինային ջեմի վիդեո բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել չիչխանի համեղ, խիտ և անուշաբույր մուրաբա: Եփել սերմերո՞վ, թե՞ առանց սերմերի. Լավագույն բաղադրատոմսը կախված է ձեզանից:

Այն ունի հաճելի հետևողականություն և թափանցիկ սաթի գույն։ Այս տնական չիչխանի ջեմը կարելի է մատուցել բլիթների և բլիթների հետ, կամ օգտագործել որպես միջուկ կարկանդակների կամ ցանկացած այլ թխվածքի համար:

• չիչխան - 1 կգ;
• շաքարավազ – 800 գր.

Առաջին բանը, որ պետք է անել, հատապտուղները պատրաստելն է ճաշ պատրաստելու համար: Տերևները, ցողունները և փչացած պտուղները պետք է հեռացվեն:

Չիչխանը լվանալ սառը ջրով և կշռել 800 գրամ շաքարավազը։

Ջեմը պատրաստվում է չիչխանի հյութից՝ միջուկով, բայց առանց սերմերի։ Հյութի արդյունահանումը հեշտացնելու համար հատապտուղները պետք է ճերմակել: Դուք կարող եք դա անել հյութագործի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Պարզապես պետք է հատապտուղները դնել շոգենավի սկուտեղի մեջ՝ ծածկելով դրանք շղարշով։

Միացրեք «steam» ծրագիրը, ժամանակը սահմանեք 35 րոպե: Ծրագրի ավարտից հետո հատապտուղները պետք է փոքր մասերում դնել մաղի վրա։

Եվ սրբել:

Չիչխանի տորթը կարելի է օգտագործել չիչխանի յուղ ստանալու համար։

Ստացված չիչխանի հյութը լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ և խառնում շաքարավազի հետ։

Եռացնել մինչև ձայնը նվազի 15 րոպե՝ բաց կափարիչով դնելով «տապակելու» ծրագիրը։

Եթե ​​չիչխանի հյութն ավելի երկար եփեք, ապա ավելի հաստ մուրաբա կստանաք։ Եթե ​​չիչխանի հյութը շաքարավազի հետ ավելի երկար եփեք, կարող եք ջեմ, մարմելադ և նույնիսկ կարամել պատրաստել։ Մի խոսքով, զգույշ եղեք, որ չափն անցեք։

Բաղադրատոմս 2. չիչխանի ջեմ ձմռանը (քայլ առ քայլ)

Չիչխանի մուրաբա ձմռան համար, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ, համեղ է և բուրավետ։ պատրաստված առանց եփելու. Չիչխանը վիտամինների պահեստ է։ Իսկ չիչխանը, որը չի ենթարկվել ջերմային մշակման, շատ անգամ ավելի օգտակար է։

• 1300 գրամ չիչխանի հատապտուղներ;
• 2 կիլոգրամ շաքարավազ։

Չիչխանը պետք է թարմ քաղել, ոչ թե խմորել։ Նույնիսկ մեկ փտած հատապտուղը կփչացնի ամբողջ մուրաբա, այն պարզապես կխմորի: Հեռացրեք տերևներն ու բեկորները հատապտուղներից և լվացեք հոսող ջրի տակ: Քամում ենք քամոցով, որպեսզի հեղուկը քամվի 20 րոպե:

Կարիք չկա այն դնել սրբիչի վրա, այս հատապտուղը չափազանց նուրբ է: Այժմ դուք պետք է առանձնացնեք տորթը և սերմերը հյութից: Կարող եք օգտագործել հյութեղացուցիչ, կամ չիչխանը քսել մաղի միջով։

Կասեցնել ստացված չիչխանի հյութը։ 1300 գրամ հատապտուղներից պետք է մեկ կիլոգրամ հյութ տա։ Շաքարավազով շաղ տալ չիչխանի հյութը։ Շաքարավազի քաշը պետք է ճիշտ երկու անգամ մեծ լինի չիչխանի խյուսից։

Շաքարավազը լավ խառնել, չիչխանի խյուսը ծածկել մաքուր սրբիչով և մի քանի ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Կենդանի չիչխանի լավ մուրաբայի համար ամենակարեւոր պայմանը, որը երկար կպահվի, ամբողջությամբ լուծված շաքարն է։ Խառնուրդը խառնեք մոտավորապես յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ, որպեսզի արագացնեք հատիկավոր շաքարի լուծարումը: Շաքարավազի փոխարեն կարելի է փոշի օգտագործել, այնուհետև չիչխանի խյուսի «թուրմի» ժամանակը կկրճատվի մինչև մեկ ժամ։

Բանկաները լավ ողողեք սոդայով և լվացող միջոցով և մանրէազերծեք։ Կարևոր պայման է լիակատար ստերիլությունը։ Երբ շաքարավազը լուծվի, չիչխանի խյուսը դնել բանկաների մեջ և ծածկել պլաստիկ կափարիչներով։ Բանկաները պետք է ամբողջությամբ չորանան։ Չիչխանի մուրաբա կարելի է պահել առանց եփելու մեկ տարի սառնարանում, կամ երեք ամիս սենյակային ջերմաստիճանում։ Սա երաշխավորված պահպանման ժամկետ է, եթե բոլոր պայմանները պահպանվեն: Ամենայն հավանականությամբ, չիչխանի խյուսը կարելի է ավելի երկար պահել։

Բայց հիշեք, որ որքան երկար պահվի, այնքան քիչ վիտամիններ կպահի:

Բաղադրատոմս 3. ինչպես պատրաստել չիչխանի մուրաբա սերմերով

Տնային պայմաններում չիչխանի մուրաբա պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան մյուսները։ Դուք կարող եք դա հաստատել՝ ուսումնասիրելով այս լուսանկարչական բաղադրատոմսը։ Նույնիսկ պահածոյացման փորձ չունեցող սկսնակը կարող է հաղթահարել այն:

Այս բաղադրատոմսով մենք սառեցված չիչխանից կպատրաստենք մուրաբա, բայց դուք կարող եք օգտագործել թարմ հատապտուղներ։

• չիչխան – 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Քանի որ այս դեպքում օգտագործվում են սառեցված հատապտուղներ, մենք նախ դրանք կհալեցնենք:

Հատապտուղները պատել շաքարով և թողնել այս վիճակում մեկ օր կամ գոնե մեկ գիշեր։

Այժմ շաքարավազով չիչխանը դնում ենք կրակի վրա և եփում մոտ կես ժամ։ Ջեմը պետք է անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում կվառվի։

Առողջ միջոցը պետք է եռա։

Հեռացրեք փրփուրը, որը գոյանում է չիչխանի մուրաբայի վրա։

Այժմ դուք կարող եք ստուգել ջեմի պատրաստակամությունը։ Դուք կարող եք դա անել տանը պարզ ձևով՝ սեղանի վրա մի քիչ ջեմ գցեք: Եթե ​​բիծը չի տարածվում, իսկ եթե այն մեղրի պես կպչուն է, ապա ջեմը պատրաստ է։

Այժմ դուք պետք է թույլ տաք, որ ջեմը սառչի: Դուք չեք կարող այն փաթաթել, քանի դեռ այն տաք է, հակառակ դեպքում բանկաների մեջ խտացում կառաջանա, և պատրաստի նրբագեղությունը արագ կբորբոսանա:

Մինչ ջեմը սառչում է, դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները: Սառը մուրաբանը խցանափակում ենք ու դնում մառան։

Բաղադրատոմս 4. չիչխանի չպաստերիզացված ջեմ

Համեղ, քաղցր և շատ առողջարար չիչխանի ջեմ։ Չիչխանը կախարդական հատապտուղ է 100 հիվանդությունների համար։ Դրա սերմերը, մաշկը և միջուկը պարունակում են հսկայական քանակությամբ առողջարար յուղեր և վիտամիններ: Իսկ եթե շատ ազատ ժամանակ ունեք, չեք շտապում և ցանկանում եք պատրաստել առողջ և համեղ մուրաբա, չիչխանի չպաստերիզացված մուրաբա այն է, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է ցուրտ ձմռանը վնասակար վիտամինի պակասից, որը թուլացնում է մարդու իմունային համակարգը։

• Չիչխան 1կգ
• Շաքարավազ 1 կիլոգրամ 300 գրամ
• Մաքուր պաստերիզացված ջուր 500 միլիլիտր

Չիչխանի հատապտուղները շատ ամուր կպչում են ճյուղերին, այնպես որ վերցրեք մի զույգ մկրատ և զգուշորեն կտրեք դրանք էմալապատ մեծ, խորը ամանի մեջ: Ընտրեք փչացած, փտածները, իսկ մնացածի ցողունները մկրատով կտրեք ու գցեք մեծ, խորը քամոցի մեջ։ Լվացեք չիչխանը հոսող ջրի տակ, որպեսզի հեռացնեք տարբեր տեսակի աղտոտիչները և թողեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը չորանա: Այնուհետև հատապտուղները տեղափոխեք ետ լվացված ամանի մեջ։

Վառարանը միացրեք միջին մակարդակի և վրան դրեք թավա՝ անհրաժեշտ քանակությամբ մաքուր թորած ջրով: Ջուրը եռալուց հետո մեջը լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և եփել օշարակը 5-10 րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով փայտե գդալով կամ փայտե խոհանոցային սպաթուլայի հետ։

Այնուհետև լցնել օշարակը հատապտուղներով ամանի մեջ և թող եփվի 30-40 րոպե: Այնուհետև բաղադրիչներով ամանը դնել վառարանի վրա և ջեմը 10 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով և կտրած գդալով փրփուրից հեռացնելով։ Ժամանակը հաշվում են ընդհանուր զանգվածի եռումից հետո։

Այնուհետև մուրաբանը մի կողմ դրեք զով տեղում և կափարիչով փակեք ամանը։ Հաջորդ օրը ջեմը կրկին եռացրեք 10 րոպե՝ հիշելով, որ փրփուրը կտրատած գդալով հանեք և թողեք ամբողջ գիշեր նստի։ Երրորդ օրը ջեմը եռացրեք 15 րոպե։

Երրորդ անգամ ջեմը եռացնելուց հետո վերցրեք մի շերեփ և տաք վիճակում լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պահպանման համար ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով և անմիջապես փաթաթեք փշոտ պահածոյով։ Սրբեք բանկաները խոնավ խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի հեռացնեք կպչունությունը, վերևը շրջեք և դրեք հատակին:

Պահածոյի վերևում դնել բրդյա ծածկոց, որպեսզի հատակի և վերմակի միջև բացեր չմնան, որպեսզի ջեմը աստիճանաբար սառչի՝ առանց ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունների: Տեղադրեք սառեցված բանկաները մութ, զով, լավ օդափոխվող տեղում, օրինակ՝ մառան, նկուղ կամ նկուղ:

Բաղադրատոմս 5, քայլ առ քայլ՝ չիչխանի ջեմ առանց սերմերի

• շաքարավազ

Չիչխանի հասած հատապտուղները դասավորում ենք և հեռացնում ցողունները։ Լցնել սառը ջրով և լվանալ։ Դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։ Կրկին լվացեք և լցրեք տապակի մեջ։ Լցնել ջրով, որպեսզի այն թեթև ծածկի հատապտուղները։ Դնել բարձր կրակի վրա, որ եփվի։ Երբ ջուրը եռա, հավաքեք փրփուրը և թուլացրեք կրակը։ Չիչխանի մուրաբա 20 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։

Հեռացնել կրակից։ Եփած չիչխանը քամոցով մաքրում ենք և թափում մնացած հեղուկը, որի մեջ եփվել են հատապտուղները։ Շաքարավազը ավելացրեք չափով. 1 կգ եփած և աղացած չիչխանին ավելացրեք մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ։

Կրկին թույլ կրակի վրա թողեք եփվի և պարբերաբար հավաքեք փրփուրը և խառնեք ջեմը։ Մինչ չիչխանի ջեմը եփվում է, պատրաստում ենք բանկաները։ Լվացեք դրանք, ապա տապակեք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

Խոհարարության ընթացքում չիչխանի մուրաբան կդառնա ավելի հաստ և մի փոքր ավելի մուգ։ Պատրաստի ջեմը տաք է, լցնում են մաքուր բանկաների մեջ և ծածկում ձմռանը կափարիչներով։

Բաղադրատոմս 6. չիչխանի մուրաբա առանց եփելու (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Եթե ​​պտուղները ենթարկվեն ջերմային մշակման, ապա չիչխանը պարզապես կկորցնի իր օգտակար հատկությունների կեսից ավելին։

Այդ իսկ պատճառով մեր մուրաբանը պատրաստվում է առանց եփելու։

• չիչխան – 2 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Մենք ընտրում ենք չիչխանի բարձրորակ մրգեր, որոնք մանրացված կամ չորացված են. դրանք հարմար չեն չիչխանի մուրաբա պատրաստելու համար։

Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները:

Եվ հատապտուղները լցնել շաքարով մոտավորապես 2-ից 1 հարաբերակցությամբ:

Լավ խառնում ենք ու մի քանի ժամ առանց եփելու թողնում ենք չիչխանի մուրաբան, որպեսզի չիչխանը հյութ արձակի։

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները (կամ միկրոալիքային վառարանում կամ եռացող ջրի մեջ):

Չիչխանի մուրաբա դնել բանկաների մեջ շատ ամուր և մինչև ծայրերը:

Կափարիչները պտտում ենք և պահում կամ նկուղում (եթե որևէ մեկն ունի), կամ սառնարանում։

Բաղադրատոմս 7. չիչխանի համեղ ջեմ ընկույզով

• 1,5 բաժակ չիչխան
• 150 գ շաքարավազ
• 100 գ ընկույզ

Առաջին հերթին հատապտուղները հավաքեցի ճյուղերից։

Ես դրանք լվացել եմ քամոցով սառը ջրի տակ։

Լցրեցի շերեփի մեջ, շաքարավազով պատեցի ու թողեցի 1,5 ժամ։

Խառնել և դնել թույլ կրակի վրա։

Շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո 10 րոպե եռացրեք՝ խառնելով և անջատեք։

Թողեք ամբողջովին սառչի։ Հետո դնել կրակին ու եռացնել այնքան, որ եռա։

Ընկույզը դանակով մանր կտրատել։

Ես քնեցի հատապտուղների հետ։

Եռացնել 12-15 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։

Մեկ նախազգուշացում. Շատերը ջուր են լցնում չիչխանի մուրաբայի մեջ։ Իմ կարծիքով, դա բացարձակապես ապարդյուն է, քանի որ չիչխանը շատ է տալիս իր հյութը և ջրի հետ համակցված ընդհանուր խտությունը դառնում է չափազանց հեղուկ: Բայց սա ճաշակի հարց է։

Եթե ​​նախատեսում եք շատ եփել և երկարաժամկետ պահպանման համար, ապա պետք է անհապաղ ջեմը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։