ვინ არის დიასახლისი ღამის კლუბში? დიასახლისი. რა არის

დიასახლისი - რა პროფესიაა ეს? ნებისმიერ დაწესებულებაში სტუმრებს ესალმებიან და დაწესებულების შემდგომი შთაბეჭდილება დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორია შეხვედრა. დიასახლისზეა დამოკიდებული ისევ მოვა სტუმარი თუ უკანმოუხედავად გაიქცევა და თუ ბოლო დროს დიასახლისები მხოლოდ ყველაზე ძვირადღირებულ დაწესებულებებში ნახეს, დღეს ისინი ნებისმიერ კაფეში არიან.

დიასახლისი - ვინ არის ეს?

სამუშაოს საძიებო საიტებზე შეგიძლიათ იხილოთ შეთავაზებები - დიასახლისი სასტუმროში, დიასახლისი რესტორანში. ბევრს აინტერესებს - რა პროფესიაა დიასახლისი? ინგლისურიდან თარგმნა, დიასახლისი ნიშნავს დიასახლისს, ამ სიტყვამ მრავალი ტრანსფორმაცია განიცადა და პირველივე მნიშვნელობა, ლათინურიდან თარგმნილი, საპირისპირო მნიშვნელობა ჰქონდა - "სტუმარი". ამ თარგმანებიდან უკვე ირკვევა, რომ სიტყვასიტყვით დიასახლისი არის „ადამიანი, რომელიც სტუმრებს ესალმება“ ნებისმიერ დაწესებულებაში: რესტორანში, სასტუმროში და ა.შ. დიასახლისის მთავარი ამოცანაა სტუმრების შეხვედრა და თან ახლება, სავიზიტო ბარათი, დაწესებულების სახე.

დიასახლისის დასრულება - რა არის ეს?

რესტორნებში ხშირია დიასახლისის მიღება. გოგონების დიასახლისები ურთიერთობენ კლიენტებთან, სხედან მათ მაგიდასთან, ართობენ მათ საუბრით, თუ კომუნიკაცია ანიჭებს კლიენტს სიამოვნებას, მას შეუძლია შეუკვეთოს გოგონას საჭმელი და სასმელი. ამ შეკვეთისთვის დიასახლისი იღებს მის პროცენტს. დიასახლისის შესრულების მიზანი, როგორც აქტიური, ასევე პასიური, არის კლიენტის შეუმჩნევლად აიძულოს დამატებითი შეკვეთები.

მოხმარება შეიძლება იყოს ალკოჰოლური ან უალკოჰოლო, აქტიური ან პასიური.

1. აქტიური - გოგონა თავად ირჩევს კლიენტს, ჯდება მასთან და იწყებს საუბარს, თუ საწინააღმდეგო არაფერი აქვს. ის რჩება მაგიდასთან, კლიენტი აკეთებს შეკვეთას მისთვის.
2. პასიური შესრულების დიასახლისები - გოგონები არ უახლოვდებიან კლიენტებს, არამედ სხედან ბართან, დივანზე ან ცეკვავენ, ეღიმებიან შემოსულ მამაკაცებს, ზოგადად, ყურადღებას იპყრობენ ისე, რომ ის თავის მაგიდასთან მიიპატიჟებს.

არსებობს ძლიერი მოსაზრება, რომ დიასახლისის დასრულება პირდაპირ კავშირშია სტუმრების ინტიმურ მომსახურებასთან. ეს არასწორია. არის დაწესებულებები მსგავსი სერვისით, მაგრამ ამაზე ცალკე განიხილება და გოგოს ვერავინ აიძულებს. პირიქით, ბევრი დაწესებულება ძალიან აფასებს მათ რეპუტაციას და მკაცრად აკონტროლებს დიასახლისების მორალურ ხასიათს ზოგიერთ რესტორანში, მძღოლები სამუშაოს შემდეგ სახლში მიჰყავთ.

დიასახლისი ლობი - რა არის ეს?

სასტუმროებში დიასახლისის პროფესია საკმაოდ გავრცელებულია. ბევრ სასტუმროს აქვს ლობი ბარები, ანუ ბარი, რომელიც მდებარეობს მისაღებთან ახლოს, თითქმის შესასვლელთან. რას ნიშნავს ლობის დიასახლისი? ეს არის გოგონა, რომელიც მუშაობს ლობი ბარში. ის სტუმრებს შესასვლელთან უნდა შეხვდეს და მიმღებ მერხამდე მიიყვანოს, მაგრამ დიასახლისის მთავარი ამოცანაა ამ შემთხვევაში ტკბილად გაიღიმოს, სტუმრები მოიწვიოს გზიდან სასტუმროს ლობი ბარში, ან თუ არის ხაზი დახლთან, ადმინისტრატორი დაკავებულია რეგისტრაციით, რათა სტუმრებს მთელი გზა მიაცილოს იმავე ლობი ბარში, სადაც შეგიძლიათ „დაეხმაროთ“ მათ შეკვეთის განთავსებაში.

დიასახლისის ადმინისტრატორი - ვინ არის ეს?

ხშირად დიასახლისი შერწყმულია ადმინისტრაციასთან. დიასახლისის ადმინისტრატორი არ არის მხოლოდ სტუმრების ესკორტი რესტორანში მაგიდასთან ან სასტუმროში მისაღებში. ეს არის დაწესებულების სრულფასოვანი მფლობელი, ის ურთიერთობს სტუმრებთან, აკონტროლებს პერსონალის მუშაობას და თუ სტუმრები მობეზრდებიან ან უკმაყოფილონი არიან რაღაცით, ის ცდილობს გაართოს ისინი დაწესებულების პროგრამიდან რაიმე დამატებითი შეთავაზებით. თუ კონფლიქტი წარმოიქმნება, დიასახლისი უნდა ჩაერიოს რაც შეიძლება სწრაფად და მოაგვაროს იგი დაწესებულების რეპუტაციის მინიმალური დანაკარგით.

რას აკეთებს დიასახლისი რესტორანში?

ყველაზე გავრცელებული დიასახლისი არის რესტორნის დიასახლისი. რა პროფესიაა ეს - დიასახლისი ამ შემთხვევაში? უმეტეს შემთხვევაში, დიასახლისის სამსახურის ქმედებები განსაზღვრავს დაბრუნდება თუ არა კლიენტი რესტორანში. კომპეტენტური სამუშაოარის სტუმრების შეთავაზება ლამაზი მაგიდა, დააკავეთ ისინი კერძის მომზადების დროს, შესთავაზეთ აპერიტივი - მინიმუმამდე დაიყვანეთ ლოდინი.

დიასახლისის სამუშაო მოვალეობები რესტორანში.

1. ტელეფონის ეტიკეტისა და დაჯავშნის მახასიათებლების ცოდნა.
2. შეხვდით სტუმარს შესასვლელთან, გააცილეთ შერჩეულ მაგიდამდე, რესტორნისა და მიმტანების დატვირთვის გათვალისწინებით.
3. იცოდე კერძების ასორტიმენტი, ღვინის სია.
4. აცნობეთ სტუმრებს რესტორნის მიერ განხორციელებული აქციების შესახებ.
5. წარმოადგინეთ მენიუ (აუცილებლად გახსენით) და მოკლედ აღწერეთ კერძები.
6. სტუმრების ჩვენება, საჭიროების შემთხვევაში ტაქსის გამოძახება.
7. აცნობეთ სტუმრებს დღეების აქციების შესახებ, გააკეთეთ განცხადებები სამომავლო ღონისძიებების შესახებ, რათა დააინტერესოთ სტუმარი რესტორანში ხელახლა მისვლით.
8. უცხო ენის ცოდნა, ჩვეულებრივ ინგლისური.
9. სიმშვიდე, მოთმინება, სტრესის წინააღმდეგობა.

დიასახლისი - დადებითი და უარყოფითი მხარეები

დიასახლისის მთავარი მოვალეობა გაღიმებაა, ამიტომ ძალიან გაუჭირდება ადამიანს, ვინც ამ საქმეში არ იღიმება. დიასახლისის მოვალეობები არ არის ძალიან ვრცელი და არ საჭიროებს დიდ ინტელექტუალურ ძალისხმევას. ამ სამუშაოს ბევრი უპირატესობა აქვს – მთავარი ფინანსური პასუხისმგებლობის ნაკლებობაა. თუ მაღალქუსლიანი ფეხსაცმელი და კაბები მოგწონთ - დიასახლისი თქვენთვისაა, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ - არც მოელვარე ფერები და არც უზარმაზარი დეკოლტეები, ყველაფერი უაღრესად ელეგანტურია.

მრავალფეროვანი კომუნიკაცია ასევე შეიძლება პლიუსად ჩაითვალოს, თუმცა, ყველა ვიზიტორი არ იღიმება, არიან ისეთებიც, ვინც დიასახლისებს ავეჯს ჰგავს და აქ იწყება პროფესიის ნაკლოვანებები - თქვენ უნდა გაიღიმოთ ყველას, მიუხედავად იმისა, არის თუ არა ადამიანი. სასიამოვნოა თქვენთვის თუ არა, თქვენ უნდა მოიხადოთ ბოდიში მიზეზით ან უმიზეზოდ, საკუთარი თავისთვის და "იმ ბიჭისთვის", ასევე მთელი ცვლა ქუსლებში გაატაროთ მკაცრად დაფიქსირებულ სამუშაო ადგილზე და, თუნდაც მნახველები არ იყვნენ, თქვენ არ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი. .

რამდენს შოულობს დიასახლისი?

ხელფასები რეკლამებში, როგორიცაა "მასპინძლის სამუშაოები", იწყება 12,000 - 15,000 ათასი რუბლიდან, დაწესებულების რეგიონისა და კლასის მიხედვით (მოსკოვში დიასახლისის საშუალო ხელფასი 25,000-35,000 ათასია). თუ განმცხადებელს აქვს კარგი ცოდნაუცხო ენის სწავლა არის ხელფასის მნიშვნელოვანი ზრდა. რესტორნებში და სასტუმროებში დიასახლისებს შეუძლიათ მიიღონ რჩევები. გადახდა ხდება თვეში ერთხელ ან ორჯერ, ან ცვლაში (2000-დან 5000 ათასამდე) - ხშირად იხდიან შაბათ-კვირის დიასახლისს თითო ცვლაში.

როგორ გავხდეთ დიასახლისი?

სტუდენტური დიასახლისები მუშაობენ გარეშე სპეციალური განათლება. არ არის აუცილებელი - ტრენინგი ტარდება ადგილზე და ორ კვირაზე მეტს არ იღებს. მთავარია, ზედმიწევნით იცოდეთ მენიუ, ღვინის სია და კლიენტებთან კომუნიკაციის წესები. სამუშაო რეკლამებში არ არის სვეტი "სპეციალური განათლება" ან არის ტირე - ეს არ არის საჭირო, თუმცა დიასახლისის პროფესია მიესალმება სპეციალობას - "სოციალური და კულტურული მომსახურება და ტურიზმი" ან "რესტორნის ბიზნესი".

როგორი უნდა იყოს დიასახლისი - პასუხი ძალიან მარტივია - უნაკლო. სუფთა თმა, რბილი მაკიაჟი, ნეიტრალური მანიკური, ღიმილი სახეზე - ეს დიასახლისი გოგონას იმიჯია. ტანსაცმელი - ელეგანტური კოსტუმი, ბევრი დაწესებულება გასცემს ფორმას. არსებობს მოსაზრება, რომ დიასახლისებად მუშაობა მხოლოდ მაღალ, შთამბეჭდავ მოდელებს შეუძლიათ. ეს არასწორია, დიასახლისმა მხოლოდ უნდა დარეკოს დადებითი ემოციებისტუმრებში, რათა გააჩინოს ნდობა და ნდობა, რომ ის არის ყველაზე ღირებული და მისასალმებელი სტუმარი ამ დაწესებულებაში.

რა არის დიასახლისის მოვალეობები?

დიასახლისის ტიპის მიხედვით, პასუხისმგებლობა ოდნავ განსხვავდება. რა არის დიასახლისის სამუშაო იმის მიხედვით სხვადასხვა სახისდაწესებულებები?

1. რესტორანი - მიესალმეთ სტუმრებს, დააწყვეთ ისინი მაგიდასთან, შესთავაზეთ მენიუ. როდესაც სტუმრები მზად იქნებიან წასასვლელად, გააცილეთ ისინი.
2. დიასახლისი სასტუმროში თითქმის იგივეა, რაც რესტორანში, მხოლოდ თქვენ უნდა გაგაცილოთ მისაღებამდე ან თქვენს ოთახში.
3. ღამის კლუბი. შეხვედრის გარდა, დიასახლისმა უნდა უზრუნველყოს, რომ არცერთ სტუმარს არ მოეწყინოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესთავაზოს დამატებითი გასართობი კლუბის პროგრამიდან.
4. დიასახლისმა საფუძვლიანად უნდა გაიგოს გამოფენის თემა და თემა, იცოდეს პასუხი ნებისმიერ თემატურ კითხვაზე და მიიყვანოს სტუმრები მათთვის საინტერესო საგამოფენო ზონაში.

ჩვეულებრივ ვინ ესალმება სტუმრებს, რომლებსაც ჩვენ ვიწვევთ? მართალია, ეს არის სახლის პატრონი. ზღურბლიდან დაწყებული თავისი მზრუნველობითა და სითბოთი ახვევს შეხვედრებს. რესტორანში ამ უმნიშვნელოვანეს როლს ხშირად დიასახლისი ასრულებს. ამიტომ რესტორნებში ამ თანამდებობას "დიასახლისი"საც უწოდებენ.

ასევე წაიკითხეთ:

1. ღიმილი უნდა იყოს მიმზიდველი და არა საშიში!

ერთ დღეს მე და ჩემი მეგობრები რესტორანში წავედით სასიამოვნო საღამოს გასატარებლად. პარასკევი იყო, ამიტომ თითქმის ყველა რესტორანი სავსე იყო. თანამშრომელი, რომელიც დაგვხვდა, ძალიან დაღლილი იყო. მისი დაღლილობა არა მხოლოდ სახეზე ჩანდა, არამედ მისმა ჟესტიკულაციამ და ინტონაციამ მხოლოდ კიდევ ერთხელ დაგვარწმუნა ამაში. როცა მაგიდა დატოვა. ერთმა ჩემმა მეგობარმა თქვა: „წავიდეთ! სასწრაფოდ წავიდეთ აქედან!" ყველა შევშინდით და დავიწყეთ კითხვა, რა მოხდა. რაზეც მან უპასუხა: „როგორც ჩანს, ჩვენ აქ არ ვართ მისასალმებელი და ეს ადგილი უფრო დაკრძალვის სამსახურის ბიუროს ჰგავს, ვიდრე რესტორანს. მაგრამ ჩვენ გვაქვს სრულიად განსხვავებული გეგმები ამ საღამოსთვის?” ის აბსოლუტურად მართალი იყო და ჩვენ წავედით.

სტუმრების მოლოდინების უმეტესობა პირდაპირ მიმართულია თანამშრომლების ქცევაზე: თავაზიანობა, საიმედოობა, კომპეტენცია, თავაზიანობა, კომუნიკაციის უნარი და სტუმრების ინდივიდუალური საჭიროებების გაგება. გულწრფელი ღიმილისთვის თქვენ არ გჭირდებათ განსაკუთრებული ძალისხმევა, და ამის წყალობით შეგიძლიათ ბევრის მიღწევა. ის ბევრს აძლევს მათ, ვინც ამას იღებს, ისე რომ არ ართმევს მათ, ვინც ამას აძლევს. წამით ანათებს, მაგრამ მისი ხსოვნა სამუდამოდ რჩება. გულწრფელობა და გულწრფელობა არის თქვენი პორტრეტის ნათელი ფერები, რომლებიც დიდხანს დარჩება თქვენი სტუმრების გულებში.

1. მოუსმინეთ ყურადღებით!

კომუნიკაციის ეფექტურობა დიდწილად დამოკიდებულია არა მხოლოდ ლაპარაკის უნარზე, არამედ მოსმენისა და მოსმენის უნარზე. როცა ვინმეს ყურადღებით და ინტერესით ვუსმენთ, თანამოსაუბრეს ვაჩვენებთ მასთან ურთიერთობის ინტერესს. ტექნიკა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას:

• დაამყარეთ თვალის კონტაქტი.
• დაუსვით თქვენს სტუმრებს სწორი და კომპეტენტური დამაზუსტებელი კითხვები.
• გამოიყენეთ მთელი თქვენი ხიბლი და არ დაივიწყოთ სახის მეგობრული გამონათქვამები, ფრთხილად მოძრაობები, ღია ჟესტები და თავაზიანი ინტონაცია.

გახსოვდეთ, რომ თქვენი კომუნიკაცია ადასტურებს ან უარყოფს თქვენს დამოკიდებულებას მომსახურების პროცესის მიმართ.

1. გაეცანით რეგულარულ სტუმრებს სახელით და დაიმახსოვრე მათი ინდივიდუალური პრეფერენციები.

1. მიმართეთ პრობლემებს მგრძნობიარე და კონსტრუქციულად.

მიუხედავად ჩვენი ძალისხმევისა, სტუმრებს შეუძლიათ დროდადრო უჩივლონ. სტუმრების საჩივრები უნდა განიხილებოდეს როგორც უკუკავშირი, რადგან სტუმარი გაძლევს წინადადებას თქვენი მუშაობის გასაუმჯობესებლად. იმ პირობით, რომ საჩივარი გამართლებულია. სტუმარი ნამდვილად ამბობს, რომ მან ვერ მიიღო ის, რასაც ელოდა. ბევრ სტუმარს უხერხულია ჩივილი ან გინება. შესაბამისად, უკმაყოფილების გამოხატვის გარეშე, ისინი უბრალოდ სხვა რესტორანში მიდიან. საქმე ის კი არ არის, რომ სტუმარი ყოველთვის მართალია, არამედ ის, რომ შენი სტუმარი ყოველთვის კმაყოფილი უნდა იყოს. გამოიყენეთ "LASTiS" გაუგებრობის აღმოსაფხვრელად.

• ლ– (მოუსმინეთ) მოუსმინეთ სტუმარს და გამოხატეთ თანაგრძნობა სტუმრის პრობლემის მიმართ. ნუ შეაწყვეტინებთ სტუმარს, მიეცით მას საუბრის საშუალება.
• ა-(ბოდიში) ბოდიში მოიხადე. ჩადეთ სტუმრის ადგილზე, დაადასტურეთ, რომ გესმით მისი გრძნობები. ნუ მიმართავთ გარემოებებს.
• ს– (გადაწყვეტა) შესთავაზეთ პრობლემის გადაწყვეტა. მას შემდეგ რაც მოუსმინეთ სტუმარს, თანაუგრძნობთ და ბოდიშს მოიხდით, თქვენ უნდა იპოვოთ პრობლემის გადაწყვეტა. შესთავაზეთ შესაბამისი გადაწყვეტილებები და მიეცით სტუმრებს ალტერნატიული არჩევანი. აუხსენით სტუმარს, რომ პრობლემის მოგვარება თქვენი მთავარი საზრუნავია.
• თ– (მადლობა) მადლობა სტუმარს ამ სიტუაციის გამოსწორების შესაძლებლობისთვის. დაუყოვნებლივ განახორციელეთ თქვენი გადაწყვეტილება. საჭიროების შემთხვევაში, ჩართეთ თქვენი კოლეგები. მნიშვნელოვანია, რომ სტუმარმა რეალურად დაინახოს, რომ თქვენ ავლენთ თქვენს ინტერესს მათი პრობლემის გადაჭრით.
• და- დიალოგის განმავლობაში არ დაგავიწყდეთ არავერბალური კომუნიკაციის გამოყენება. საჭიროების შემთხვევაში მიიღეთ შენიშვნები. თუ შესაძლებელია, მიმართეთ სტუმარს მისი სახელით.
• თან– (კონტროლი) გადაწყვეტილების აღსრულების მონიტორინგი. თუ პრობლემა დაუყოვნებლივ არ მოგვარდა, შეატყობინეთ სტუმარს პრობლემის სტატუსის შესახებ. თუ გამოსავალი იყო, გარკვეული პერიოდის შემდეგ არ შეგეშინდეთ სტუმართან მიახლოება და ჰკითხეთ, რამდენად კმაყოფილია სტუმარი ახლა და აუცილებლად მადლობა გადაუხადეთ მას შესაძლებლობისთვის, გამოასწორეთ სიტუაცია და დარწმუნდით, რომ თქვენი სტუმარი კმაყოფილია.

ეს მოდელი საოცარია და მსუბუქი ინსტრუმენტი, რომელიც დაგეხმარებათ პროფესიონალურად უპასუხოთ სტუმრების დასაბუთებულ საჩივრებს, თუ ისინი წარმოიქმნება. ბოლოს და ბოლოს, შეცდომებს მხოლოდ ის უშვებს, ვინც არაფერს აკეთებს.

1. "ვერ ხედავ იმ ანჯელინა ჯოლის"

სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის ბუნება მოითხოვს პროფესიულ უნარებს, შესაძლებლობებს და ცოდნას. დაიცავით მეტყველების ეტიკეტის წესები, დაიმახსოვრეთ მეტყველების მახასიათებლები და, რა თქმა უნდა, იყავით კონსერვატიული ჩაცმულობაში და გარეგნობა. მოწესრიგებული და მოწესრიგებული გარეგნობა ასახავს თქვენს სიამაყეს თქვენი საქმით და პასუხისმგებლობით რას აკეთებთ. და რაც მთავარია, გახსოვდეთ, რომ მეორედ ძნელია კარგი პირველი შთაბეჭდილების მოხდენა!

ეძებთ სრულ განაკვეთზე დიასახლისს თქვენი რესტორნისთვის?

გამოიყენეთ Restovacancies ტელეგრამის არხი ვაკანსიის გამოსაქვეყნებლად და იდეალური კანდიდატის მოსაძებნად. გახსოვდეთ, კომპეტენტური სპეციალისტი დაგეხმარებათ გახადოთ თქვენი რესტორანი პოპულარული და მომგებიანი!

სწავლა დასრულებულია, დიპლომი დაცულია. როგორც ჩანს, პრობლემები მოგვარებულია, მიზანი მიღწეულია. მაგრამ თუ თქვენი დიპლომი არ დაგეხმარათ სამსახურის პოვნაში, მაშინ განაგრძეთ და იმუშავეთ უფასო სალარო აპარატის მეორე მხარეს! მე არ მიმიღია სამსახური მოლარედ ან მიმტანად, მაგრამ ავირჩიე დიასახლისის ვაკანსია და, წარმატებით ჩავაბარე ინტერვიუ, ჩავვარდი რესტორანში.

მოკლედ, დიასახლისი არის რესტორნის თანამშრომელი, რომლის მოვალეობებში შედის:

სტუმრების თავაზიანი მისალმება და დაწესებულების დარბაზებში განთავსება;

მაგიდების ჯავშნის ფორმირება;

გატანის შეკვეთების მიღება;

სტუმრების კონსულტაცია რესტორნის ფუნქციონირების ყველა ასპექტზე.

სამუშაოების უმეტესობა შედგება შემომავალი და გამავალი ზარებისგან, ასევე ვიზიტორებთან პირდაპირი კომუნიკაციისგან.

ადრე, როგორც სტუდენტი, მე თვითონ ხშირად დავდიოდი ამ ქსელის რესტორნებში. კმაყოფილი ვიყავი ინტერიერით, სამზარეულოთი და მომსახურებით. რესტორნის მუშაობის მეორე მხარეს აღმოვჩნდი, ჩემს მეგობრებს შორის აღმოვჩნდი, როგორც ერთგვარი საიდუმლო აგენტი, რომელიც, ელენა ლეტუჩაიას მსგავსად, უნდა შეამოწმოს დაწესებულების მუშაობის ყველა ასპექტი და შემდეგ მისცეს ნებართვა რესტორნის მონახულებაზე. შემოწმება წარმატებით დასრულდა. მაგრამ რა გავიგე თავად დიასახლისის მუშაობის შესახებ?

იმუშავეთ ფეხებზე

დიასახლისებს უწევთ დგომა ან სიარული 13-14 საათის განმავლობაში სამუშაოდ. ასეთ სამუშაოზე დათანხმების შემდეგ, თქვენ უნდა გამოიჩინოთ პასუხისმგებელი მიდგომა სამუშაო ფეხსაცმლის არჩევისას. მუშაობის მეორე დღეს ფეხები ძალიან მტკივა. კონტრასტული პირობა დაეხმარა წყლის პროცედურები, ფეხების თვითმასაჟი და მოთმინება.

ლანჩის დრო = 15 წუთი

დასვენების, ტუალეტში წასვლის, ლანჩისა და ტელეფონის შემოწმების დრო მთელი სამუშაო დღის განმავლობაში 15 წუთამდე შემცირდა. პლუს ერთი - თქვენ არ იჯდებით სოციალური ქსელები, დროის დაკარგვა. მაგრამ მე არ გირჩევთ ამ რეჟიმში მუშაობას გასტრიტთან და კუჭის სხვა დაავადებებთან. სხვათა შორის, სავსებით შესაძლებელია გასტრიტის მიღება დღეში ერთხელ ჭამით.

სამუშაო დროის 40% - ზარები

ზოგჯერ ვერ გესმით აბონენტს, ზოგჯერ თანამოსაუბრეს აქვს გაურკვეველი მეტყველება - არ შეგიძლიათ გათიშოთ, თქვენ უნდა დაეხმაროთ კლიენტს პრობლემის მოგვარებაში, უპასუხოთ მის ყველა კითხვას. ქოლ-ცენტრის თანამშრომლები გამიგებენ.

კლიენტები განსხვავებულია

რესტორნის სტუმრებს შორის იყვნენ კეთილგანწყობილი ადამიანები, რომლებიც ისე მელაპარაკებოდნენ, თითქოს კარგი მეგობარი ვყოფილიყავი და დადებით შეფასებებს ტოვებდნენ ჩემს საქმიანობაზე. რეგულარული კლიენტები კი მეკითხებოდნენ, როგორ ვიყავი. მე მესმის, რომ ეს არის კარგი ურთიერთობის შენარჩუნების კითხვა, მაგრამ დამიჯერეთ, უკმაყოფილო და რჩეული სტუმრების მხრიდან კომენტარები და სკანდალებიც კი განიცადა, კითხვა "როგორ ხარ?" გაღიმებს და დაღლილ ზურგს გისწორებს.

თქვენ შეგიძლიათ დაწეროთ ცალკე წიგნი რჩეული და ზოგჯერ სრულიად უცნაური ვიზიტორების შესახებ, რომელიც სავსე იქნება სასაცილო სიტუაციებით და მხოლოდ ისტორიებით, როგორიცაა „წარმოიდგინე, დღეს სამსახურში...“

სასარგებლო უნარები

დიასახლისის პროფესია ჩემთვის რთული მეჩვენა, განსაკუთრებით მენტალურად. და დიდხანს არ ვმუშაობდი. მაგრამ მე ვისწავლე რამდენიმე უპირატესობა ამ გამოცდილებიდან:

1. ისწავლა კლიენტებთან ურთიერთობა. ადრე ძალიან მეშინოდა სამუშაოები, რომლებიც ასეთ გამოცდილებას მოითხოვდა. ახლა არა. მე მესმის, რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მიდგომა ნებისმიერ ადამიანთან, ყოველ შემთხვევაში შეეცადეთ მოაგვაროთ საკამათო სიტუაცია.

2. ახლა სატელეფონო ზარების არ მეშინია. ბევრი ადამიანი იცნობს ამ შიშს და ის ქრება მხოლოდ მუდმივი ვარჯიშით.

3. ვიცი, რომ რესტორნების ქსელს, სადაც ვმუშაობდი, შეიძლება ენდო.

4. ჩემს შესახებ გავიგე, რომ მაქვს ისეთი თვისებები, როგორიცაა გამძლეობა, მოთმინება და ტაქტი.

5. ახლა, მაქვს მომსახურების სფეროში გამოცდილება, მე თვითონ უფრო ლოიალური და პოზიტიური ვიქნები კაფეების, რესტორნების და სხვა სფეროების თანამშრომლების მიმართ. თუ ცუდ ხასიათზე ვარ, ახლა არ მინდა ეს ადამიანებზე გამოვიტანო, ვინც დამნაშავე არ არის.

ძველი ფრანგულიდან სიტყვასიტყვით თარგმნილი დიასახლისი ნიშნავს "ის, ვინც სტუმრებს იღებს". ეს არის ზუსტად თანამედროვე დიასახლისის მთავარი მოვალეობა: შეხვდეს საჯარო დაწესებულების სტუმრებს ან რაიმე ღონისძიების მონაწილეებს და უზრუნველყოს მათთვის ყველაზე კომფორტული და საინტერესო გატარება.

პრინციპში საკმაოდ მარტივად ჟღერს. მაგრამ სინამდვილეში, დიასახლისის პროფესია მოიცავს უზარმაზარ ორგანიზაციულ მუშაობას, რომლის გამკლავებაც ძალიან რთული იქნება გარკვეული უნარებისა და მორალური თვისებების გარეშე.

დიასახლისი - ადმინისტრატორი და კიდევ უფრო მეტი

ვინ არის ზუსტად დიასახლისი და რა პროფესიაა?

ბევრი ახალგაზრდა, რომელიც ეძებს ნახევარ განაკვეთზე სამუშაოს ან დასაქმების ძირითად ტიპს, ირჩევს ამ ვაკანსიებს, ხშირად ისე, რომ არ ესმით, რა პასუხისმგებლობა დაეკისრებათ, რა უნდა იცოდნენ და შეძლებდნენ.

ერთი შეხედვით, ყველაფერი ძალიან მაცდურია: დიასახლისად მუშაობისთვის საჭირო არ არის სპეციალური განათლება, მისასალმებელია, მაგრამ არა საჭირო, ისევე როგორც ცოდნა უცხო ენები.

ახალგაზრდებს იზიდავთ ის ფაქტი, რომ მათ მოუწევთ მუშაობა გასართობ დაწესებულებაში - ღამის კლუბში, რესტორანში, საგამოფენო დარბაზში.

ირგვლივ ბევრი ხალხია, სასიამოვნო და მშვიდი ატმოსფეროა, მუსიკა უკრავს.

ყველაფერი რაც საჭიროა არის შესასვლელთან ლამაზ კოსტიუმში დგომა და მისასალმებლად ღიმილი. ფულსაც გადაიხდიან ამაში. თუმცა, რეალურად, კანდიდატების უმეტესობა 1-2 ცვლის შემდეგ იშლება, გამოსაცდელი პერიოდის განმავლობაში უკვე წააწყდნენ მოულოდნელ „სიურპრიზებს“.

არ არსებობს მკაფიო განმარტება, თუ რა უნდა გააკეთოს დიასახლისმა - ეს ყოველთვის მითითებულია კონკრეტული დაწესებულების ან ღონისძიების წესდებით. როგორც წესი, ეს არის უნივერსალური თანამშრომელი, რომელიც ერთდროულად მიესალმება სტუმრებს და არის ადმინისტრატორი, რომელიც ზედამხედველობს პერსონალის მუშაობას და, ზოგჯერ, სადღეგრძელო, რომელიც უმასპინძლებს სტუმრებს. და თუ კონფლიქტი წარმოიქმნება, დიასახლისიც უნდა ჩაერიოს და მოაგვაროს ის დაწესებულებისა და კლიენტისთვის მინიმალური დანაკარგებით.

მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია გამოვყოთ ზოგადი მოთხოვნები:

1. დიასახლისი ადგილზე კვება. ამ შემთხვევაში, მინიმალურია საჭირო სტუმრებთან შეხვედრა, გარკვევა, თუ რა სუფრა სურთ მათ და მიიყვანეთ თავისუფალ ადგილებამდე - ან ბარის დახლთან, თუ ყველა ადგილი დაკავებულია, დაწესებულებიდან აპერიტივის შეთავაზება. შესაბამისად, როცა სტუმრები დაისვენებენ, მათ გაცილება დასჭირდებათ.
2. დიასახლისი ღამის კლუბში. აქ პასუხისმგებლობების სია უკვე ფართოვდება. დიასახლისმა არა მხოლოდ უნდა მიესალმოს სტუმრებს, არამედ უნდა აკონტროლოს როგორ ისვენებენ ისინი. თუ ვინმეს მოწყენილია, მაშინ უნდა გაერთოთ, დააინტერესოთ და შესთავაზოთ რაიმე ახალი და საინტერესო პროგრამიდან. ამასთან, არც ერთი სტუმარი არ უნდა დარჩეს ყურადღების გარეშე - შემოდინების დროს და ხმაურიანი წვეულებაეს არც ისე მარტივია.
3. დიასახლისი სასტუმროში. პასუხისმგებლობა თითქმის იგივეა, რაც დიასახლისის კაფეში, მაგრამ თქვენ უნდა უზრუნველყოთ არა თავისუფალი მაგიდები, არამედ თავისუფალი ოთახები.
4. დიასახლისი გამოფენაზე. ვინაიდან გამოფენები და პრეზენტაციები ყოველთვის თემატურია, ასეთი ღონისძიების ადმინისტრატორი საკმარისად კარგად უნდა ფლობდეს შესაბამის თემას, რათა შეძლოს ვიზიტორებთან საუბარი და მათ შეკითხვებზე პასუხის გაცემა, თუ რაიმე გაჩნდება. აქ არ შეგიძლიათ სპეციალური ცოდნისა და უცხო ენების გარეშე - დღეს უცხოელები ყველგან გვხვდება, თუნდაც გარეუბანში, ადგილობრივი წრის ხელნაკეთი ნივთების გამოფენაზე. ხალხური ხელოვნება. როგორც წესი, ეს არის დროებითი ნახევარ განაკვეთზე სამუშაო და არა მუდმივი ტიპის საქმიანობა.
5. წამყვანი მანქანის შოურუმში, კორპორატიულ ღონისძიებებზე და სხვა ღონისძიებებზე. მოთხოვნები ამ შემთხვევაში შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მათ ადგენენ ორგანიზატორები.

რა არის შედეგი?

დიასახლისის პროფესია მრავალმხრივი და უნივერსალურია, რაც დამოკიდებულია დაწესებულების ტიპზე, რომელშიც ის მუშაობს. თუ ეს არის საზოგადოებრივი კვების ობიექტი, მაშინ, დიდი ალბათობით, დიასახლისი ერთდროულად შეასრულებს მიმტანის მოვალეობებს, ვიზიტორთა შემოდინების შემთხვევაში, მიიღებს შეკვეთებს, მაგიდებს მოემსახურება და გადაიხდის.

სასტუმროში დიასახლისი არის ადმინისტრატორი, რომელსაც ასევე მოუწევს სატელეფონო ზარების და ელექტრონული ფოსტის მიღება, ოთახების დაჯავშნა, სტუმრების შემოწმება, ყოფნის ხანგრძლივობის მონიტორინგი და ა.შ. მაგრამ დიასახლისი გამოფენაზე ან ღამის კლუბში არის ერთგვარი ანიმატორი, რომელიც ვალდებულია თავიდან აიცილოს ვიზიტორების მოწყენილობა.

დიასახლისის მუშაობა მანქანის დილერში ასევე შეიძლება მოიცავდეს სარეკლამო პროდუქციას - მან უნდა დაეხმაროს მენეჯერს კარგი გაყიდვაში. ზოგჯერ ეს არის ასევე ადმინისტრატორი, რომელიც ასრულებს მარტივ სამუშაოს დოკუმენტაციასთან.

რა არის საჭირო იმისათვის, რომ გახდე დიასახლისი?

თუ გადაწყვეტთ სამსახურის შოვნას ღამის კლუბიდიასახლისი, მაშინ, როგორც წესი, არ გჭირდებათ რეზიუმე. პოტენციურ დამსაქმებელს მხოლოდ გარეგნობა, ხიბლი და მანერები დააინტერესებს. დიასახლისი მთელი დაწესებულების სახეა. ეს არის პირველი, რასაც სტუმრები ხედავენ, როდესაც გადალახავენ მის ზღურბლს.

ამიტომ, ბუნებრივია, დიასახლისი ისე უნდა გამოიყურებოდეს და დაუკავშირდეს, რომ ვიზიტორებს სურდეთ დარჩენა და ხელახლა მოსვლა და არ გარბოდნენ შემდეგ ღვეზელის მაღაზიაში, მხოლოდ იმისთვის, რომ არ დაინახონ თავიანთ მაგიდასთან მოწესრიგებული და უხეში არსება.

ასე რომ, ასეთი ვაკანსიის კანდიდატებისთვის ძირითადი მოთხოვნები:

• გარეგნობა - საჭიროა მოწესრიგებული თმა, მანიკური, მსუბუქი მაკიაჟი, სუფთა კანი და მოხდენილი ფიგურა. თუ სადმე ხარვეზებია, მაშინ გასაუბრებაზე წასვლამდე უნდა აღმოფხვრა. ზოგიერთი გოგონა, რომელსაც ვნებიანად სურს გახდეს დიასახლისი პრესტიჟულ ღამის კლუბში, განზრახ იკლებს წონას და მთლიანად ცვლის თმის ვარცხნილობას და ტანსაცმლის სტილს. კარგი კარიერისა და ხელფასისთვის, ცოდვა არ არის;
• მომხიბვლელობა, კეთილგანწყობა, თავდაჯერებულობა - არავინ დაიქირავებს ადმინისტრატორს თუნდაც ჩებურეკის პირქუშ წიფელში, რომელიც შორს იყურება და არ შეუძლია ნათლად უპასუხოს ძირითად კითხვებს, როგორიცაა "რა არის თქვენი დღის კერძი დღეს?";
• ორგანიზაცია ძალიან მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით ღამის კლუბში, სადაც თქვენ უნდა შეძლოთ ერთი შეხედვით დაათვალიეროთ მთელი ოთახი, ყველა იარუსი და ნიშა, შეაფასოთ სიტუაცია და მყისიერად მიიღოთ გადაწყვეტილება, თუნდაც ირგვლივ მუსიკა ჭექა, ლაზერები ციმციმებენ. და ათობით ვიზიტორი მოძრაობს;
• უცხო ენების ცოდნა და სხვა სპეციალური ცოდნა - სასტუმროს ადმინისტრატორმა უნდა იცოდეს მინიმუმ ინგლისური, ხოლო IT ტექნოლოგიების გამოფენის ადმინისტრატორს უნდა ჰქონდეს მინიმუმ მცირე გაგება. პროგრამული უზრუნველყოფა. ამ შემთხვევაში ტყუილი და ყალბი დიპლომების წარდგენა უაზროა, ტყუილი ძალიან სწრაფად გამოვლინდება;
• სქესი და ასაკი. რაც არ უნდა სამწუხარო იყოს, ამ პროფესიაში გოგონები მაინც უფრო მოთხოვნადი არიან, ვიდრე ბიჭები. თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ ბიჭ-ადმინისტრატორს მანქანის დილერში, მაგრამ რესტორნებში და ღამის ცხოვრების დაწესებულებებში სტუმრებს ძირითადად ახალგაზრდა ქალბატონები უმასპინძლებენ. ორივე სქესის მსურველთა ასაკი არ უნდა აღემატებოდეს 30 წელს, თუმცა არის გამონაკლისები კანდიდატის გარე მონაცემებისა და დაწესებულების სტატუსის მიხედვით.

როგორც შეჯამება, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ თუ თქვენ ხართ მიმზიდველი, მომხიბვლელი, ორგანიზებული, იცით როგორ წარმოაჩინოთ საკუთარი თავი და ასევე ხართ ამბიციური, მაშინ ჯერ კიდევ არაფერი გაქვთ გასაკეთებელი კარის ზღურბლზე მდებარე კაფეში, იმისათვის რომ წარმატებით მიაღწიოთ მიზნებს კარიერის კიბეზე ასვლა.

ღამის კლუბები ხშირად ქირაობენ ლამაზ გოგოებს ვაკანსიების შესავსებად. მოდელი-დიასახლისი. ამ ტიპის ნამუშევარი გარკვეულწილად განსხვავდება "დიასახლისის" კლასიკური კონცეფციისგან, მაგრამ ასევე ბევრია საერთო ამ ვაკანსიებში. დიასახლისის მოდელი კლუბის სახეა და უნდა იყოს ყურადღებიანი, სტუმართმოყვარე და თავაზიანი.

გოგონა მოდელი-დიასახლისი.

დიასახლისის მოდელები მუშაობენ დასრულებაზე (ამ ტერმინის მნიშვნელობის შესახებ მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენს ვებგვერდზე). მათი ამოცანაა დაწესებულებაში მეგობრული ატმოსფეროს შენარჩუნება და ვიზიტორებთან კომუნიკაცია. კლუბში დასასვენებლად მოსული ადამიანი თავს კარგად, საინტერესოდ და მხიარულად უნდა გრძნობდეს. კლუბის მოგება და დიასახლისის შემოსავალი პირდაპირ ამაზეა დამოკიდებული. ასეთი ვაკანსიები არავითარ შემთხვევაში არ გულისხმობს ინტიმური მომსახურების გაწევას. ეს უნდა იყოს მხოლოდ საუბრის შენარჩუნებაზე და კარგ განწყობაზე.

იმუშავე მოდელ-დიასახლისად.

როგორც წესი, მოდელის გარეგნობის გოგონები კლუბებში მუშაობენ, როგორც... ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილიროგორ უნდა მოიქცეს დიასახლისი მოდელი. გოგონამ უნდა იგრძნოს თავი მსუბუქად და მოდუნებულად, ყოველ შემთხვევაში ასე უნდა გამოიყურებოდეს თანამოსაუბრის თვალში. ამავდროულად, არ უნდა იყოთ ძალიან მოკრძალებული და ჩუმად, რადგან ასეთი თანამოსაუბრე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გოგონა უნდა მოიქცეს წესიერად და პატივისცემით მოეპყროს თანამოსაუბრეს, რადგან ზედმეტი სიფხიზლე, ემანსიპაცია ან თუნდაც ქედმაღლობა შეიძლება არასწორად იქნას განმარტებული მნახველის მიერ; დაწესებულებას. უნდა გესმოდეთ, რომ თქვენი შემოსავალი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სასიამოვნო და საინტერესოა თქვენთან ურთიერთობა. არ დაივიწყოთ თქვენი რეპუტაცია და რეპუტაცია, რომელსაც თქვენ ქმნით დაწესებულებას.

ცალკე და მნიშვნელოვანი პუნქტია დიასახლისის მოდელის გარეგნობაც. პირველ რიგში, გოგონა უნდა იყოს მოვლილი და მოწესრიგებული. როგორც წესი, კლუბები გვირჩევენ, რომ სამსახურში გოგონები დაიცვან კლუბური სტილი. ეს შეიძლება იყოს მოკლე კაბები ან კალთები და ქუსლები, საღამოს მაკიაჟი და ნათელი აქსესუარები. არ დაგავიწყდეთ, რომ ყველაზე მიმზიდველი დიასახლისის ელეგანტური და ქალური იმიჯია და არა თინეიჯერული დისკოთეკის სტუმარი. უნდა დაიმახსოვროთ თქვენი ინდივიდუალობა, რადგან ყველაზე საინტერესო თანამოსაუბრე იქნება ადამიანი, რომელსაც შეუძლია ბევრი საინტერესო და ახალი რამის თქმა, მხარი დაუჭიროს ნებისმიერ თემას და გაგებით მოეპყროს თანამოსაუბრეს. გარდა ამისა, მამაკაცები, რომლებიც ძირითადად დიასახლისის მოდელების მთავარი აუდიტორია არიან, დიდ ყურადღებას აქცევენ თანამოსაუბრის გარეგნობას.

ამისთვის ქალი მოდელები-დიასახლისებიძალიან მნიშვნელოვანია საკუთარი თავის პატივისცემა, პატივი სცეს იმ ინსტიტუტს, რომელშიც ის მუშაობს და თანამოსაუბრეს, შეძლოს კომპრომისის პოვნა რთულ, საკამათო სიტუაციებში და ყოველთვის ღირსეული დონის შენარჩუნება. რამდენიმე მარტივი წესით ხელმძღვანელობთ, თქვენ უზრუნველვყოფთ თქვენთვის საინტერესო, უსაფრთხო და მომგებიან სამუშაოს, ისწავლით უამრავ ახალ რამეს და შეიძენთ ახალ მეგობრებს და თაყვანისმცემლებს.

ჩვენი აგენტებისგან ელეონორადა რომანითქვენ შეგიძლიათ განმარტოთ ნებისმიერი შეკითხვა, რომელიც შეიძლება გქონდეთ ამ თემაზე.