ორიგინალური ნამცხვრები საახალწლოდ. ახალი წელი, ნამცხვრები

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ირმის ფორმის ლამაზ და უგემრიელეს საბავშვო საახალწლო ნამცხვრებს. იგი მზადდება საკონდიტრო ნაწარმისგან და მორთულია შოკოლადით და კანფეტებით. ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ მომზადების პროცესში მონაწილეობა.

რეცეპტი საახალწლო ნამცხვრების Reindeer

• კარაქი - 90 გ,
• შაქრის პუდრა - 100 გ,
• ხორბლის ფქვილი - 175 გ,
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• ვანილინი - მწიკვი,
• მარილი - მწიკვი,
• რძის შოკოლადი - 50 გ,
• წითელი კანფეტები - ფუნთუშების რაოდენობის მიხედვით.

ღრმა თასში ჩაასხით ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ შაქრის პუდრა, დაჭრილი კარაქი, ვანილინი და მარილი. თუ შაქრის პუდრა არ გაქვთ, არამედ მხოლოდ შაქარი, შეგიძლიათ ფხვნილი გააკეთოთ ყავის საფქვავი ან ბლენდერის გამოყენებით. გირჩევთ, შაქრის ნაცვლად ფხვნილი დაამატოთ, რადგან ცომში ის უფრო სწრაფად გაიხსნება.

ახლა ვიწყებთ ცომის მოზელას ხელებით. ჯერ კარაქი ფქვილთან ერთად უნდა დაფქვით და შემდეგ ყველაფერი მოზილეთ. ამის გაკეთება ასევე შეგიძლიათ მიქსერით ან ცომის დანამატით, რაც ბევრად უფრო სწრაფი და მარტივია.

შემდეგ ფუნთუშეულის ცომი გადაახვიეთ გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

დროის გასვლის შემდეგ გააბრტყელეთ ქვიშის ძირი თხელ ფენად და გამოიყენეთ ჭიქა წრეების გასაწურავად. იმისათვის, რომ ჭიქა ცომს არ მიეკრას, მსუბუქად უნდა მოაყაროთ ფქვილი.

ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან მიიღებთ დაახლოებით 20 ასეთ წრეს. გადაიტანეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. როცა გახურდება, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი მასში პრეპარატებით. გამოაცხვეთ საახალწლო ნამცხვრები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშები ოდნავ ოქროსფრად გამოიყურება. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააციეთ.

შოკოლადი უნდა გადნოთ წყლის აბაზანაში და მოათავსოთ საკონდიტრო ტომარაში პატარა ნახვრეტით. უხეშად ვუყურებთ, სად უნდა იყოს ირმის ცხვირი და შოკოლადის ლაქას ვსვამთ, ზემოდან წითელ კანფეტს ვაწებებთ.

ისე, საბოლოო შეხება არის ეს საყვარელი პატარა რქები. მათაც შოკოლადით ვხატავთ.

ირმის ნამცხვრები მზადაა.

კარგი მადა!

მადლობას ვუხდით ტატიანა სუპრუნენკოს საახალწლო ნამცხვრის რეცეპტის ფოტოსთვის.

არც ერთი ახალი წელი არ არის სრულყოფილი ნაძვის ხის გარეშე. ახლა ისინი ყველგან არიან და, მით უმეტეს, ეს ნაძვის ხეები სულაც არ არის ფიჭვის ნემსისგან დამზადებული, ხელთ არსებული მასალები შეიძლება იყოს ბუშტები, ქაღალდი, ქსოვილი, სამედიცინო ხელთათმანები და ა.შ., ე.ი. ნებისმიერი მასალა, რომლისთვისაც საკმარისი ფანტაზია გაქვთ. ჩვენი დღევანდელი ნაძვის ხე იქნება საკვები, ჩვენ გამოვაცხობთ საახალწლო ნამცხვრებს!

საახალწლო გამოცხობის ფორმები შეიძლება იყოს ვარსკვლავების, ნაძვის ხეების, გირჩების, სოკოების, ნახევარმთვარის, ფიფქების, ირმის სახით...

თუ სპეციალური ფორმები არ არის, მაშინ უბრალოდ სქელ ქაღალდზე დახატეთ შაბლონი და მის მიხედვით ამოჭერით ცომი.
ასევე გთავაზობთ ულამაზესი სამგანზომილებიანი ნაძვის ხის დამზადებას შაქრის ან ჯანჯაფილის-თაფლის ცომისგან. მის მოსამზადებლად უნდა ამოჭრათ სხვადასხვა დიამეტრის წრეები, შემდეგ კი აკრიფეთ და გააფორმოთ ცილოვანი მინანქრით ან მოხარშული შესქელებული რძით.

კიდევ ერთი ვარიანტია მშვენიერი ზარი, რომელიც ასევე აწყობილია წრეებიდან და ლამაზ ლენტაზეა დაკიდებული. ასეთი ტკბილი დეკორაცია უკვე შეიძლება ჩამოიხრჩო ნამდვილ ნაძვის სილამაზეზე!

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

აირჩიეთ ნებისმიერი ცომის ვარიანტი და დაიწყეთ მომზადება!

ინგრედიენტები:

მოკლე ცომის რეცეპტი:

• კარაქი ან მარგარინი (კარგი ხარისხის) - 150 გრამი,
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი,
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი (+ 2 სუფრის კოვზი ცომის მოსასხურებლად),
• ხორბლის ფქვილი (პრემიუმ კლასის) - 4 ჭიქა,
• ვანილის შაქარი - 2 ჩაის კოვზი,
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩაის კოვზი.

ჯანჯაფილის ჯანჯაფილის ცომის რეცეპტი:

• ფქვილი - 280 გ,
• თაფლი - 3 ს.კ. კოვზები,
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.,
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• კარაქი 60-70 გ,
• სოდა – 1 ჩ/კ.
• მშრალი დაფქული კოჭა - 2 ჩ/კ,
• დარიჩინის ფხვნილი - 2 ს/კ.

შაქრის მინანქრის მოსამზადებლად:

• პასტერიზებული რძე - 2 ს.კ. კოვზები,
• შაქრის ფხვნილი - 150 გრამი,
• შაქრის სიროფი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადების პროცესი:

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტში, ცომის ცომი მოზილეს და მზადდება.

გვჭირდება დარბილებული კარაქი ან მარგარინი. თუ კარაქის მაცივრიდან წინასწარ გამოღება დაგავიწყდათ, მაშინ დაჭერით კუბიკებად და ფაქტიურად შედგით მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამით. მთლიანად არ უნდა გადნოთ, იყოს რბილი, მაგრამ არა თხევადი.

დარბილებულ კარაქს (მარგარინს) დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ყველაფერი აურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხები, რომლებიც ასევე წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ცალკე თასში აურიეთ ხორბლის ფქვილი (3 ჭიქა). დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი. აურიეთ. დაუმატეთ მშრალი ნარევი თხევად ფუძეს და დაიწყეთ ცომის მოზელა. მეოთხე ჭიქა ფქვილი გვაქვს სათადარიგოდ, რადგან... ყველას ფქვილი განსხვავებულია, ამიტომ ზოგს შეიძლება არ დასჭირდეს. საჭიროების შემთხვევაში, ცომს დაუმატეთ მეტი ფქვილი, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას.

სუფრას მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი თხელ ფენად, არაუმეტეს 0,7 სმ სისქის ცომის ფენას მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი (2 სუფრის კოვზი). შემდეგ ცომი ისევ მსუბუქად გააბრტყელეთ რულეტივით, შაქრის კრისტალები დაჭერით ცომში. ახლა მოდით მოვძებნოთ მრგვალი ფუნთუშების საჭრელი. დაგვჭირდება სხვადასხვა დიამეტრის ფორმები, რომ ხე ნამდვილს დაემსგავსოს, ე.ი. იწყებოდა დიდი ფირფიტით და მთავრდებოდა უფრო მცირე დიამეტრის ფუნთუშა. საჭირო იქნება დაახლოებით 8-10 ფორმა. რომლის დახმარებით ცომიდან წრეებს ამოჭრით.

საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ქაღალდი და ფრთხილად გადაიტანეთ მასზე ამოჭრილი ნაჭრები. საცხობი ფირფიტა ფუნთუშებთან ერთად მოათავსეთ ღუმელში, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ფუნთუშები არ დაიწყებს შეწითლებას.

ამასობაში მოამზადეთ ფაფუკი ფუნთუშების გასაფორმებლად და დალუქვით. ამისათვის შეურიეთ შაქრის პუდრა და რძე პატარა კონტეინერში და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნარევი უნდა დასრულდეს ოდნავ თხევადი.

შაქრის სიროფის მოსამზადებლად საჭიროა თანაბარი რაოდენობით გრანულირებული შაქარი და წყალი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ცხელი სიროფი შაქარს და კვლავ აურიეთ.

მზა ნამცხვრები ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და ოდნავ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

ახლა გადაიტანეთ შაქრის პუდრა საკონდიტრო შპრიცში ან ჩანთაში, ყველაზე თხელი საქშენის გამოყენებით. გააფორმეთ საახალწლო ნამცხვრები თქვენი გემოვნებით, როგორც თქვენი ფანტაზია გეუბნებათ. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თითოეული წრე ტალღოვანი ხაზით მთელ კიდეზე. დატოვეთ მინანქარი გასამაგრებლად.

სანამ ჩვენი საახალწლო ლამაზმანის აწყობას დაიწყებთ, თითოეული ფუნთუშის ცენტრში წაისვით ცოტაოდენი შაქრის ფენა, ეს ხელს შეუწყობს სტრუქტურის ყველა დეტალის შეკავებას. აკრიფეთ ნაჭრები, დაწყებული ყველაზე დიდი პროდუქტით, ე.ი. ხეს პირამიდის მსგავსად ვაწყობთ.

Width="400" height="427"> როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილის ცომი თაფლით

ქვაბში მოათავსეთ თაფლი, შაქარი და სანელებლები (დარიჩინი, ჯანჯაფილი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ დაუმატეთ სოდა. გაგზავნეთ იქ ნაჭერი კარაქი. დაუყონებლივ მსუბუქად ავთქვიფოთ უმი კვერცხი თასში ჩანგლით, დაუმატეთ თაფლის ნარევს და სწრაფად მოურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.

ცომი მოაყარეთ ფქვილით და ოდნავ გააგრილეთ. შემდეგ გააბრტყელეთ ფენად და დაჭერით ფორმებად. გამოაცხვეთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში სანამ მზად არ იქნება.

გილოცავთ ახალ წელს! თუნდაც ძველი იყოს)

გამარჯობა ბიჭებო!

გსურთ საახალწლო ნამცხვრები გააკეთოთ საჩუქრად თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის? ასე რომ, თქვენ სწორ ადგილას მოხვედით.

დეკემბერი უკვე მატულობს და ბევრმა დაიწყო ფიქრი იმაზე, თუ რა აჩუქოს ოჯახს და მეგობრებს საახალწლოდ. მე ერთ-ერთი ვარ, ვისთვისაც საჩუქარი ხელნაკეთი- არსებობს გრძნობების ყველაზე ღირებული და გულწრფელი გამოვლინება. ამიტომაც ძალიან ხშირად ვვარჯიშობ ხელნაკეთ საჩუქრებს. და ხელნაკეთი საჩუქრის ერთადერთი შესაძლო ვარიანტი ჩემთვის და ჩემი არც თუ ისე შეკერილი სახელურებია საკვები საჩუქარი.

მე ჩვეულებრივ ვამზადებ კექსი ან ნამცხვრები საჩუქრებისთვის. მაგრამ საახალწლოდ მაინც ჯობია ნამცხვრების ყუთი მისცეთ, რადგან ზოგიერთი ფუნთუშა, რომლის გაკეთებასაც მე და თქვენ დღეს ვისწავლით, შესაფერისი იქნება არა მხოლოდ ჩაის "გვერდითი კერძისთვის", არამედ ნაძვის ხის მორთვისთვის.

წარმოგიდგენიათ, რა სასიამოვნო იქნება წინასადღესასწაულო ყუთების ან ჩანთების მიღება ტკბილი საჩუქრებით თქვენი სამუშაო კოლეგებისთვის ან ბაღის აღმზრდელისთვის, ან მარტოხელა ბებია მეზობლისთვის... ზოგადად, ბედნიერი საჩუქრების მიმღებთა სია უსასრულოდ შეიძლება ჩამოვთვალოთ.

მაგრამ ჯობია ჩემი ჩამოვთვალო თქვენთვის საყვარელი და დადასტურებული საახალწლო ნამცხვრების რეცეპტები. მხოლოდ 5 მათგანია.

ისე, რომ ჩვენს გემრიელ საჩუქარს ახალი წელი სურნელი ჰქონდეს, მას ვანილის, ჯანჯაფილის, მიხაკისა და დარიჩინის არომატით შევავსებთ. და ჩვენი საჩუქარი, მომზადებული ჩვენი გულის სიღრმიდან და საუკეთესო სურვილებით, ნამდვილად დაფასდება.

დიახ, და გეტყვით საიდუმლოს: საახალწლო ნამცხვრებს ამ მოხატული საახალწლო ნამცხვრებით ვაფორმებ. ძალიან მაგარი გამოდის.

ბოლო რამ: თითქმის ყოველთვის ერთსა და იმავეს ვიყენებ ფუნთუშების გაფორმებისას. მინანქარი: 1 კვერცხის ცილა გახეხეთ სპატულით 200 გრ. შაქრის პუდრა და რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.

1. საახალწლო ჯანჯაფილი და თაფლისფერი ჯანჯაფილი

პირველ რიგში ახალი რეცეპტია. წელს პირველად ვცადე. და ძალიან გამიხარდა. ჯანჯაფილი გამოდის ნაზი, რბილი, ოდნავ ფენიანი... ფაქტობრივად, ჯანჯაფილს წააგავს. ამავდროულად, ისინი ზომიერად ცხარეა და არ აფერხებენ. მე ნამდვილად მომწონს ეს ფუნთუშები, თუმცა დესერტებში სანელებლების მოყვარული არ ვარ.

სხვათა შორის, ძალიან მაგარი სასაჩუქრე ყუთები შეიძლება იყოს ასეთი ნამცხვრებისთვის აირჩიეთ აქ .

ჯანჯაფილისთვის დაგვჭირდება:

• შაქარი - 160 გრ.
• ფქვილი - 350 გრ.
• კარაქი ცივი - 110 გრ.
• მარილი - 1 მწიკვი
• თაფლი - 50 გ
• დაფქული დარიჩინი - 2 ჩ.კ.
• მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი
• ჯანჯაფილი - 2 ჩ.კ.
• კბილი - 1 მწიკვი
• სოდა - ½ ჩ/კ.
• კვერცხი - 1 ც.

ეს იმ შემთხვევაში, თუ გახსოვთ საჩუქრების მომზადება ბოლო წუთს. თუ გირჩევნიათ თხელი და ხრაშუნა ნამცხვრები, ეს მარტივი რეცეპტი თქვენთვისაა.

ასევე ამ რეცეპტში მომწონს, რომ ცომში მხოლოდ კვერცხის გულია გამოყენებული და შესაბამისად თეთრსაც ვიყენებთ მინანქრისთვის. აი ასეთი დამთხვევა ))

ჯანჯაფილის ნამცხვრებისთვის დაგვჭირდება:

• კარაქი - 125 გრ.
• ყავისფერი შაქარი - 125 გრ.
• თეთრი შაქარი - 35 გრ.
• კვერცხის გული - 1 ც.
• რძე - 1 ს.კ.
• ფქვილი - 250 გრ.
• მარილი - 1 მწიკვი
• დაფქული კოჭა - ¼ ჩ/კ.
• დაფქული დარიჩინი - ¼ ჩ/კ.
• დაფქული კბილი - 1 მწიკვი
• დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი (სურვილისამებრ)

და ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვინც არ ცნობს ჯანჯაფილს და სხვა ცხარე სანელებლებს. როგორც წესი, ეს კაცები არიან. ამიტომ, მათთვის, თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს რბილი, დამსხვრეული ფუნთუშები ნუშის ფქვილით და ვანილის მსუბუქი არომატით. მაგრამ თქვენ ვერ შეძლებთ ნაძვის ხის მორთვას ასეთი ნამცხვრებით - ისინი ძალიან დელიკატურია.

მაკარუნებისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• ფქვილი - 300 გრ.
• დაფქული ნუში - 120 გრ.
• შაქარი - 120 გრ.
• კარაქი, დარბილებული - 180 გრ.
• კვერცხის გული - 2 ც.
• ვანილის პარკი - 1 ც. ანვანილის ესენცია - 1 ჩ.კ. ანვანილი - 1 მწიკვი

და ეს, პირიქით, არის ყველაზე ცხარე, ყველაზე არომატული, უმდიდრესი ფუნთუშა მთელ სიაში. მას 5 სანელებელს ვამატებთ: დარიჩინს, ჯანჯაფილს, მიხაკს, მუსკატს და კარდამონს.

საახალწლო ჯანჯაფილის ნამცხვრებისთვის დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 250 გრ.
• კარაქი, ცივი - 100 გრ.
• ყავისფერი შაქარი - 250 გრ.
• სოდა - 1 გრ. (≈ ½ ჩ/კ)
• დაფქული დარიჩინი - 4 გრ. (≈ 2 ჩ/კ)
• სანელებლების ნაზავი (დაფქული კოჭა, კბილი, კარდამონი, მუსკატის კაკალი) - 5 გრ.
• რძე - 30−40 მლ

ყველაზე ზარმაცებისთვის კი - უსწრაფესი და უმარტივესი ფორმის ფუნთუშები, რომელთა მომზადებაც შეიძლება საჩუქრად. გარდა ამისა, ეს არის მომგებიანი ვარიანტი ყველაზე უიმედო კონსერვატორებისთვის, რომლებიც არ ცნობენ ახალ ტენდენციებს და კმაყოფილი იქნებიან მხოლოდ კარგი ნამცხვრის ნამცხვრებით.

სწრაფი ნამცხვრის ნამცხვრებისთვის დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 175 გრ.
• კარაქი - 100 გრ.
• შაქრის ფხვნილი - 25 გრ.
• კვერცხის გული - 1 ც.
• ½ ლიმონის ცედრა
• ცივი წყალი - 1-2 ს.კ.

ყველას გილოცავთ ახალ წელს! და ბევრი გემრიელი საჩუქარი!

წარმატებები, სიყვარული და მოთმინება.

საახალწლო ნამცხვრები ყინულით იდეალურად მოერგება სადღესასწაულო ატმოსფეროს. ის შეიძლება მომზადდეს ბავშვების მოსაწონად ან საჩუქრად წარუდგინოს მეგობრებსა და ოჯახის წევრებს. უჩვეულო დიზაინი და დელიკატური გემო ამ დესერტს საფირმო კერძად აქცევს.

საახალწლო ნამცხვრებისთვის ცომის შერჩევა ყინულით

საახალწლო ნამცხვრების მოსამზადებლად გამოიყენება მრავალფეროვანი პროდუქტი, თუნდაც ლუდი, რომელიც შეიძლება იყოს საფუარის შემცვლელი. მისი წყალობით გამომცხვარი ნაზი და გემრიელია ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ხაჭოს ცომი. ხაჭოს არსებობის წყალობით, ასეთი ნამცხვრები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ხაჭოს გარდა, მას ჩვეულებრივ უმატებენ კვერცხს, ფქვილს, კარაქს, შაქარს. მაგრამ დეკორაციისას მცირე სირთულეები იქნება, რადგან ასეთი ცომეული ხშირად უფორმოა და აქვს არათანაბარი ზედაპირი. მაგრამ შეუძლებელი არაფერია.

ნამცხვრის ყინულის რეცეპტი

კლასიკური

1. კერძის ტიპი: ცომეული.
2. ჭურჭლის წონა – 300 გ.
3. კერძის ქვეყანა სპარსეთია.
4. პორციების რაოდენობა – 5.
5. კალორია (100 გ) -
6. მომზადების დრო -

ინგრედიენტები მინანქრისთვის:

• შაქრის ფხვნილი - 200 გ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხის ცილა - 1 ც.

მომზადების პროცესი:

1. გამოწურეთ ლიმონის წვენი.
2. გატეხეთ კვერცხი, გამოაცალეთ ცილა.
3. ლიმონის წვენი, კვერცხის ცილა და შაქრის პუდრა აურიეთ და შემდეგ მიქსერით ათქვიფეთ აფუებული და გათეთრებამდე. შინაარსი უნდა გაიზარდოს 2-3-ჯერ.

საახალწლო ნამცხვრებისთვის შოკოლადის აისინგის მოსამზადებლად მიღებულ ნარევს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი კაკაო. კიდევ ერთი ვარიანტია შოკოლადის ფილა წყლის აბაზანაში გადნოთ, შემდეგ კი დაუმატოთ 250 გრ შაქრის ფხვნილი, ნახევარი კოვზი კარაქი და ერთი ცალი რძე. განუწყვეტლივ ურიეთ, ნარევი უნდა ადუღოთ სანამ არ შესქელდება. ის დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან სწრაფად გამკვრივდება.

თაფლი

ნამცხვრებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ თაფლის საფარი.

ინგრედიენტები:

• ნატურალური თაფლი (არც ისე თხევადი) – 2 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 50 გ;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
2. ადუღეთ სანამ გლუვდება.
3. ოდნავ გააგრილეთ, სანამ შიგთავსი არ გახდება უფრო სქელი და ბლანტი.

მარმალადნაია

არანაკლებ პოპულარულია მარმელადის ყინული საახალწლო ნამცხვრებისთვის საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

1. მარმელადი - 200 გ;
2. კარაქი - 50 გ;
3. შაქრის პუდრა - 4 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. მარმელადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში.
2. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და დადგით ტაფა გაზქურაზე.
3. საკმარისია ნარევი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ, არ დაგავიწყდეთ თანდათან აურიოთ, რომ არ დაიწვას.
4. როდესაც მასა ოდნავ გაცივდება, მისი გამოყენება შესაძლებელია დანიშნულებისამებრ.

ნაღების

შედეგი არის საკმაოდ ბლანტი მასა, რომელიც განსაკუთრებით გამოდგება ქუქიებზე ნიმუშის შესაქმნელად.

ინგრედიენტები:

• კარაქი – 4 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• კრემი - 150 მლ;
• ვანილინი.

მომზადება:

1. დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ სანამ მასა კრემისებრი არ გახდება. როგორც წესი, ამისთვის 5 წუთი საკმარისია.
2. გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან, დაუმატეთ ნაღები და ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
3. ქვაბი ისევ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ შიგთავსი 5 წუთის განმავლობაში.
4. დაუმატეთ ვანილინი, აურიეთ და ოდნავ გააგრილეთ, დროდადრო ურიეთ.

საახალწლო ჯანჯაფილის ნამცხვრები მინანქრით: რეცეპტი

ინგრედიენტები

• ფქვილი - 200 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ჯანჯაფილი (დაფქული) – 1 ჩ/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 100 გ;
• მუსკატის კაკალი – 1 ც.;
• დარიჩინი (დაფქული) - 1 ჩ/კ;
• რძე - 30 მლ;
• icing როგორც დეკორაცია.

ინსტრუქციები

1. შეურიეთ ოდნავ გამდნარი კარაქი და შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ რძე და კვერცხის გული. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები და დაუმატეთ ფქვილი, სოდა, დაფქული დარიჩინი და კოჭა.
3. მუსკატის კაკალი გახეხეთ, დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, მოზილეთ ცომი და დადგით გრილ ადგილას 20 წუთით.
4. აირჩიეთ ფორმა. თუ ერთი მზა არ გაქვთ, გამოჭერით სქელი მუყაოსგან. სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ ფქვილით, ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 5 მმ სისქემდე. ამოჭერით საშობაო ფუნთუშები მზა ან ხელნაკეთი ფუნთუშების საჭრელით. თუ გსურთ ნაძვის ხეზე ჩამოკიდოთ, სიმს უნდა მიაწოდოთ ხვრელი. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ შპრიცი უნემსის გარეშე, რომლის წვერი ცომს აჭერს ზუსტად გარკვეულ ადგილას.
5. მიღებული ფიგურები გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 8-10 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ფუნთუშები გაცივდა, გააფორმეთ ისინი. ამისათვის შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი კოვზი და ტკბილი მასა თანაბრად დაასხით ზედაპირზე. ფუნთუშებზე ნებისმიერი დიზაინის დასახატად გამოიყენეთ მილსადენის ჩანთა.

ორცხობილა საახალწლოდ მინანქრით

1. კერძის ტიპი: ცომეული.
2. ჭურჭლის წონა – 400 გ.
3. კერძის ქვეყანა სპარსეთია.
4. პორციების რაოდენობა – 7.
5. კალორიული შემცველობა (100 გ) – 480 კკალ.

ინგრედიენტები

• კარაქი - 200 გ;
• ფქვილი - 350 გ;
• დარიჩინი და ვანილინი - თითოეული პატარა მწიკვი;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• კვერცხი - 1 ც. (პლუს ერთი ცილა);
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ.

ინსტრუქციები

1. გახეხეთ დარბილებული კარაქი გრანულირებული შაქრით.
2. დაუმატეთ კვერცხი და საფუძვლიანად აურიეთ ინგრედიენტები.
3. ფქვილს დაუმატეთ სოდა, ვანილი და დარიჩინი, რაც ცომეულს სასიამოვნო არომატს მისცემს. აურიეთ.
4. მოზილეთ ცომი, სანამ არ გამოვა მკვრივი. ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში, თავისუფლად დაამატეთ ფქვილი.
5. ცომი უნდა გავაბრტყელოთ 5 მმ სისქეზე. ფორმების გამოყენებით, გამოწურეთ სხვადასხვა ფიგურები, რომლებიც შეესაბამება დღესასწაულს. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. თუმცა, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, გამოცხობა მაინც არ წებდება. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
6. მას შემდეგ, რაც ორცხობილა გაცივდა, გააფორმეთ ისინი ისე, როგორც გსურთ.

არაჟანი და თაფლის ნამცხვრები მინანქრით

1. კერძის ტიპი: ცომეული.
2. ჭურჭლის წონა – 300 გ.
3. კერძის ქვეყანა სპარსეთია.
4. პორციების რაოდენობა – 5.
5. კალორიული შემცველობა (100 გ) – 400 კკალ.
6. მომზადების დრო - 30 წუთი.

ინგრედიენტები

• ფქვილი - 220 გ;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• თაფლი - 50 გ;
• კვერცხის გული - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი და სოდა - ¼ ჩ/კ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. კარაქი ჯერ გამოიღეთ მაცივრიდან ისე, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მივიდეს. გახეხეთ შაქრით, თაფლით და მარილით. დაუმატეთ კვერცხის გული და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ფქვილში და არაჟანში. შემდეგ დაამატეთ სოდა.
3. მოზილეთ ცომი გლუვი. ის არ უნდა მიეკრას ხელებს ან მაგიდას. გააბრტყელეთ ფენა 5 მმ სისქეზე. გამოჭერით ფორმები და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში სანამ მზადდება.
4. ფუნთუშები გააგრილეთ და გააფორმეთ ყინულით ან გამდნარი შოკოლადით.

საახალწლო საჩუქარი ან უბრალოდ ფუნთუშები - დეკორაციები საახალწლო ნამცხვრებისთვის

ან შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია და შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრები. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან ამ იდეით, განსაკუთრებით თუ ისინი აქტიურ მონაწილეობას მიიღებენ სამზარეულოს პროცესში. დაე, მათ ახალი წელი და შობა დაიმახსოვრონ, როგორც რაღაც ჯადოსნური.

გახსოვთ, ბავშვობაში როგორ ვამშვენებდით საახალწლო ნაძვის ხეს, როგორ საზეიმოდ ამოიღეს მშობლებმა საახალწლო სათამაშოების ყუთი, როგორი მოწიწებითა და გულის გაყინვით, ჩამოგდების და დამტვრევის შიშით გავშალეთ მყიფე მინის ბურთები და ფიგურები. ლამაზად გახვეული ქაღალდში? რა მოხდა ჩვენს ნაძვის ხეებზე - ცქრიალა სათამაშოები, ფერადი გირლანდები და ტკბილეული ოქროს შეფუთვაში...

დღეს უაღრესად რთულია ჩვენი შვილების საახალწლო სათამაშოებით გაოცება, დღევანდელი სიმრავლის გათვალისწინებით, მაგრამ მაინც შესაძლებელია. მაგალითად, აიღეთ და გამოაცხვეთ მშვენიერი საახალწლო ნამცხვრები. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჩუქარი, უგემრიელესი კერძი, ან სადღესასწაულო სუფრისა და საახალწლო ხის დეკორაცია. ბოლოს და ბოლოს, ალბათ არ არსებობს იმაზე დიდი სიამოვნება, ვიდრე ნაძვის ხის მორთვა ხელნაკეთი ფუნთუშებით. და მიუხედავად იმისა, რომ გაყიდვაში ნამცხვრების ასორტიმენტი დიდი და მრავალფეროვანია, ვერც ერთი ქარხნულად დამზადებული ცომეული ვერ გაუძლებს საკუთარი ხელით მომზადებული და მორთული ხელნაკეთი ნამცხვრების ორიგინალობასა და გემოს. და რა არომატი ტრიალებს ჰაერში, ერევა მწვანე ფიჭვის ნემსის სურნელს და ქმნის კომფორტის, სითბოს, მაგიის და ზეიმის ატმოსფეროს სახლში!

სადღესასწაულო საახალწლო ნამცხვრების დასამზადებლად გამოიყენება ყველა სახის ყალიბი ნაძვის ხეების, ვარსკვლავების, მამაკაცის, სახლების, გირჩების, ფიფქების, ცხოველების და ა.შ. ასეთი ფორმები ადვილად შეგიძლიათ იპოვოთ საცალო გაყიდვებში. თუ გსურთ რაიმე უჩვეულო გააკეთოთ, მაგრამ ხელთ არ გაქვთ საჭირო ყალიბი, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მუყაოსგან ამოჭრათ შაბლონი და გამოიყენოთ ის, რომ ცომიდან ამოჭრათ რაც გინდათ. მზა საახალწლო ნამცხვრებს ამშვენებს შაქარი ან შოკოლადის მინანქარი, საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი, მძივები და მზა შაქრის ფიგურებიც კი - ეს ყველაფერი უხვად არის ჩვენს სუპერმარკეტებში.

რა თქმა უნდა, თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ თეთრი მინანქარი, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევისთვის, კარგი იქნება გავიხსენოთ რეცეპტი: შეურიეთ 200 გრ შაქრის პუდრა ერთი ლიმონის წვენს და უმი კვერცხის ცილას. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მოცულობა 2-3-ჯერ არ მოიმატებს. თუ გადაწყვეტთ ფუნთუშების გაფორმებას ფერადი ყინულით, მოამარაგეთ საჭირო საკვები საღებავები ან გამოიყენეთ ნატურალური: სასურველი ფერის მისაღებად ლიმონის წვენი შეცვალეთ სხვადასხვა ბოსტნეულის წვენებით. ასე რომ, ჭარხლის წვენის დამატებით მინანქარს, შეგიძლიათ მიიღოთ ჩრდილები ნაზი ვარდისფერიდან იასამნისფერამდე. სტაფილოს წვენი მისცემს ფორთოხლის ფერს, სალბის ნაყენს - ყვითელს, ისპანახი ან ბროკოლის წვენი - მწვანე, წითელი კომბოსტოს წვენი - ლურჯი ან ლურჯი. ყავისფერი მინანქრის მისაღებად დაუმატეთ 1-2 ს.კ. კაკაო, ხოლო წითელი ელფერი მოვა ახალი მარწყვის წვენიდან. ფუნთუშებზე მინანქრის წასმამდე ზედაპირი მსუბუქად დაასველეთ წყლით, შემდეგ კი ფერადი საფარის შემდეგი ფენის წასმის შემდეგ ფუნთუშების ფირფიტა რამდენიმე წუთით შედგით ცხელ ღუმელში, რათა მინანქარი უფრო სწრაფად გაშრეს.

არ დაგავიწყდეთ ნამცხვრებზე ნახვრეტის გაკეთება, რათა ეს გემრიელი კერძი ნაძვის ხეზე ჩამოკიდოთ. ამისათვის აიღეთ უწვრილესი სამედიცინო შპრიცი და ფრთხილად ამოჭერით ის ნაწილი, რომელზეც ნემსია დამაგრებული. აწიეთ დგუში და გაჭერით ხვრელები ნედლ ნამცხვრებში, შემდეგ უბრალოდ გამოწურეთ ცომი შპრიციდან და გამოიყენეთ იგი ფუნთუშების შემდეგი სერიის გასაბრტყელებლად.
შეარჩიეთ ჩვენს მიერ შემოთავაზებული საახალწლო ნამცხვრების რომელიმე რეცეპტი, მოამარაგეთ ლამაზი საცხობი ფორმა და შემდეგ ეს ყველაფერი თქვენს განწყობაზე და თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. და აუცილებლად მოიწვიეთ ბავშვები - მათ უყვართ დედასთან ერთად ჯადოქრობის გაკეთება სამზარეულოში!

საშობაო ნამცხვრები "მოციმციმე ნაძვის ხეები"

ინგრედიენტები:
300 გრ ფქვილი,
1 კვერცხი,
110 გრ კარაქი,
110 გრ შაქარი,
რამდენიმე წვეთი ვანილის ესენცია,
მწიკვი მარილი.

მომზადება:
კარაქი ათქვიფეთ თასში დარბილებამდე, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ. თანდათან დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი. ფქვილი და მარილი გაცერით, შემდეგ დაუმატეთ ცომს და აურიეთ რბილი ცომის მიღებამდე. გადაახვიეთ ფილმში და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ცომი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე გააბრტყელეთ 3-5 მმ სისქის ფენად, გამოჭერით ნაძვის ხეები, გააკეთეთ ნახვრეტები, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ, გააფორმეთ თეთრი აისინგით, ბუშტებით და ნახვრეტში გადაიტანეთ ლენტი.

ჯანჯაფილის საშობაო ნამცხვრები "Jolly Snowmen"

ინგრედიენტები:
450-500 გრ ფქვილი,
3 კვერცხი
150 გრ შაქარი,
200 გრ კარაქი,
2 ჩ.კ გამაფხვიერებელი,
2 ჩ.კ ვანილის შაქარი,
1 ჩ.კ დაფქული კოჭა.

მომზადება:
კარაქი კარგად შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს, დაუმატეთ დაფქული კოჭა და კვერცხი, კვლავ აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ცომი და გააბრტყელეთ თხელ ფენად (3-4 მმ). გამოიყენეთ ფუნთუშების საჭრელი ცომიდან თოვლის კაცების ამოსაჭრელად. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ორცხობილა, შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა ფუნთუშებს დააფარეთ მინანქარი და გააჩერეთ. მძივებისგან გააკეთეთ თოვლის კაცების თვალები და გამდნარი შოკოლადით პირი დახატეთ.

საახალწლო ნამცხვრები "კრისტალური სიზმრები"

ინგრედიენტები:
ტესტისთვის:
300 გრ ხორბლის ფქვილი,
200 გრ ჭვავის ფქვილი,
2 კვერცხი
200 გრ კარაქი,
250 გრ შაქარი,
1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი,
½ ჩ/კ. დაფქული მშრალი ჯანჯაფილი,
1 ჩ.კ დარიჩინი,
¼ ჩ/კ. დაფქული მუსკატის კაკალი,
¼ ჩ/კ. დაფქული კბილი,
¼ ჩ/კ. დაფქული კარდამონი,
¼ ჩ/კ. დაფქული ქინძი.
მინანქრისთვის:
200გრ შაქრის პუდრა,
50 მლ ფორთოხლის წვენი.
დეკორაციისთვის:
50 გრ შავი შოკოლადი,
2 ს.კ. შაქრის ფიფქები (დეკორატიული ფანტელები),
1 ჩ.კ შაქრის მძივები.

მომზადება:
დარბილებული კარაქი, კვერცხი, შაქარი და სანელებლები, კუბიკებად დაჭერით მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ჭვავის და ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, მოზილეთ ცომი და გაყავით სამ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთით. შემდეგ რიგრიგობით ამოიღეთ თითოეული ნაწილი, გააბრტყელეთ პერგამენტის ორ ფენას შორის 5 მმ სისქეზე და საჭრელებით ამოჭერით სხვადასხვა ფიგურები. მზა ფიგურები მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე. შაქრის პუდრა შეურიეთ ფორთოხლის წვენს. მზა მინანქარი გადაიტანეთ მჭიდრო ტომარაში, ამოჭერით მისი კუთხე, წაუსვით მინანქარი ფუნთუშებს და გააჩერეთ და მინანქარს წაუსვით ნიმუში გამდნარი შოკოლადით, ასევე მოათავსეთ ჩანთაში და ამოჭერით კუთხე. ორცხობილა დაამშვენებს მძივებით. ზოგიერთი ფუნთუშა შეიძლება მთლიანად დაფაროთ შოკოლადით და მორთოთ შაქრის ფიფქებით.

ინგრედიენტები:
4 დასტა ფქვილი,
1 კვერცხი,
250 გრ კარაქი,
1 დასტა საჰარა,
100 მლ წყალი,
2 ს.კ. თაფლი,
1 ს.კ. სოდა,
1 ს.კ. ჯანჯაფილის ფხვნილი,
1 ჩ.კ დაფქული კბილი,
1 ჩ.კ დარიჩინი,
1 ჩ.კ ვანილინი.
მინანქრისთვის:
წითელი და მწვანე საკვები საღებავები,
3 კვერცხის ცილა,
1 ს.კ. ლიმონის წვენი.

მომზადება:
ერთ თასში აურიეთ ფქვილი, სოდა და სანელებლები, მეორეში კი - გამდნარი კარაქი, კვერცხი, წყალი, შაქარი, ვანილი. თანდათან აურიეთ პირველი თასის შიგთავსი მეორეში. მზა ცომი გაყავით 3 ნაწილად, გააბრტყელეთ 4 სმ სისქის ფენებად და შედგით მაცივარში 3 საათით. შემდეგ გააბრტყელეთ 1 სმ სისქის ფენები და ამოჭერით ფიგურები. ფუნთუშები მოათავსეთ ფქვილით მოყრილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მინანქრისთვის შეურიეთ კვერცხის ცილა, შაქრის ფხვნილი, ლიმონის წვენი, საკვები საღებავი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. დააფარეთ მზა ნამცხვრები ფერადი ყინულით და წაისვით დიზაინი მათზე საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:
300 გრ ფქვილი,
1 კვერცხი,
120 გრ კარაქი,
4 ს.კ. გრანულირებული შაქარი,
4 ს.კ. არაჟანი,
100 გრ თხილი,
1 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე.

მომზადება:
გახეხეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ გამდნარი გაციებული კარაქი, არაჟანი და ფქვილი. მოზილეთ ცომი, გაყავით 3 ნაწილად და გაყინეთ. გაყინული ცომი რომ ამოვიღოთ, მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ და ნამცხვრები თხელ ფენად მოვათავსოთ ქაღალდდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ რამდენიმე ნაწილად 10-12 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამომცხვარ ნამცხვარს შეურიეთ დაჭრილი თხილი და მოხარშული შესქელებული რძე. ჩამოაყალიბეთ კონუსები ჭიქის გამოყენებით, პერიოდულად დაასველეთ წყლით, რომ მასა არ იწებება. მზა გირჩები მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ინგრედიენტები:
230 გრ ფქვილი,
1 კვერცხი,
150 გრ კარაქი,
16 შოკოლადის ტრიუფელი,
6 ს.კ. ყავისფერი შაქარი,
½ ჩ/კ. გამაფხვიერებელი,
1 ჩ.კ ვანილინი,
მწიკვი მარილი.

მომზადება:
ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ 4 ს.კ. საჰარა. დაუმატეთ კვერცხი, ვანილი და ისევ კარგად ათქვიფეთ. ამ მასას თანდათან დაუმატეთ მშრალი ნარევი, მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ 16 კაკლის ზომის ბურთულები. დარჩენილი შაქარი ჩაასხით ჭიქაში და თითოეული ბურთულა გააბრტყელეთ მასში. ბურთულები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. მოათავსეთ ტკბილეული საყინულეში 5 წუთით. მზა ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან და სანამ ცხელია, თითოეულის ცენტრში დაჭერით კანფეტის ნაჭერი. არა უშავს, თუ ნამცხვრებს მცირე ბზარები ექნება. ორცხობილა გააციეთ 30 წუთის განმავლობაში და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

ინგრედიენტები:
350 გრ ფქვილი,
2 კვერცხი
200 გრ კარაქი,
100 გრ შაქარი,
1 ჩ.კ ვანილის შაქარი,
2 ჩ.კ გამაფხვიერებელი,
ჯემი ან სქელი ჯემი.

მომზადება:
ავთქვიფოთ კარაქი ვანილით და უბრალო შაქრით, დავამატოთ კვერცხები და ავურიოთ. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. მზა ცომი გააბრტყელეთ ფქვილით მოფენილ მაგიდაზე დაახლოებით 3 მმ სისქის ფენად და ამოჭერით ფუნთუშები. ფუნთუშების ნახევარი დატოვეთ უცვლელი, ხოლო მეორედან ამოჭერით ნებისმიერი ფორმის ცენტრი. მომზადებული ფუნთუშები მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. როცა ფუნთუშები მზად იქნება, ოდნავ გაგრილეთ და მთლიანი ფუნთუშები მოაყარეთ ჯემით, ზემოდან მოაყარეთ ფუნთუშები, რომლებშიც ნახვრეტები გააკეთეთ.

ინგრედიენტები:
350-400 გრ ფქვილი,
3 კვერცხი

150 გრ შაქარი,
100 გრ ნუში,
2 ჩ.კ გამაფხვიერებელი,
2 ჩ.კ ვანილის შაქარი;
1 ჩ.კ დაფქული კოჭა;
1 ჩ.კ დარიჩინი.
მინანქრისთვის:
500გრ შაქრის პუდრა,
7-8 სუფრის კოვზი ნებისმიერი სიროფი,
საკვების შეღებვა (სურვილისამებრ).

მომზადება:
ნუშის მთლიანი რაოდენობის 2/3-ს დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, რათა კანი უფრო ადვილად ამოიღოთ. დარჩენილი თხილი დავჭრათ. კარაქი, შაქარი და ვანილის შაქარი გახეხეთ, ამ მასას დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ დარიჩინი, დაჭრილი ნუში, დაფქული ჯანჯაფილი და აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და მოზილეთ არც ისე მკვრივ ცომს. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ ფუნთუშაში დაჭერით მთელი ნუში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. მინანქრისთვის შეურიეთ შაქრის პუდრა და სიროფი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ მინანქარი სპატულით აურიეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში (სანამ თანაბრად არ დაფარავს სპატულას). სურვილისამებრ მინანქარს დაუმატეთ საკვები საღებავი. მზა ფუნთუშები ჩაასხით თბილ მინანქარში და გააჩერეთ.

ინგრედიენტები:
150 გრ ფქვილი,
75 გრ კარაქი,
3 ს.კ. ლ. თხევადი თაფლი,
1 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი,
¼ ჩ/კ. დაფქული კოჭა.

მომზადება:
ფქვილი და სანელებლები გავცრათ თასში. დაუმატეთ დაჭრილი კარაქი და თითებით შეურიეთ ფქვილში, სანამ მასა არ წააგავს ნამსხვრევებს. შემდეგ დაამატეთ თაფლი და აურიეთ რბილი ცომის მისაღებად. მზა ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთით, ფილაში გახვეული. ფქვილმოყრილ მაგიდაზე ცომი გააბრტყელეთ 3-6 მმ სისქეზე. ამოიღეთ მისგან ზარები. მზა ფიგურები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მას შემდეგ, რაც ფუნთუშები ოდნავ გაცივდება, გადააფარეთ ფერადი ყინულით, გააჩერეთ და დაამშვენეთ ზარები საკვები ფიფქებით და მძივებით.

ინგრედიენტები:
500-550 გრ ფქვილი,
2 კვერცხი
1 ფორთოხალი,
150 გრ კარაქი ან მარგარინი,
150 გრ შაქარი;
2 ჩ.კ ვანილის შაქარი,
2 ჩ.კ გამაფხვიერებელი.
დეკორაციისთვის:
შავი შოკოლადი,
ვერცხლის მძივები.

მომზადება:
ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ. შემდეგ გამოწურეთ მისგან წვენი (თქვენც დაგჭირდებათ). კარაქი შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს, დაამატეთ კვერცხი და აურიეთ. დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. მზა ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 2-3 მმ სისქის ფენად და გამოიყენეთ თარგი, რომ ფუნთუშები ცხენის ნაჭუჭს მოახდინოთ. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი (ან წაუსვით კარაქი), მოაყარეთ ფუნთუშები, მოათავსეთ საცხობი ფურცლებით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

...არ არის ეს ნამდვილი საახალწლო სასწაული, საკუთარი ხელით შექმნილი? დაე, თქვენი ახალი წელი იყოს ისეთივე ნათელი, მხიარული, გემრიელი და დაუვიწყარი, როგორც ნაძვის თათებიდან მხიარულად გამოხედული ჯადოსნური ნამცხვრების ფიგურები.

ბედნიერება და სიხარული ახალ 2014 წელს!

ლარისა შუფტაიკინა