ტორტი კომბოსტოთი დამზადებული ფაფუკი ცომისგან. ფენიანი ღვეზელი კომბოსტოთი. ღვეზელი კომბოსტოთი, დამზადებული უფუარი ფენოვანი ცომისგან

საჭმლის ღვეზელები ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. ისინი სწრაფად ემზადებიან და არ საჭიროებენ განსაკუთრებულ უნარებს. მაგალითად, კომბოსტოს ღვეზელი დამზადებული ფენოვანი ცომისაგან.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​თავი საშუალო ზომის;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი – 100გრ შესავსებად, 50გრ ყალიბის ცხიმწასმად;
• ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ.

მომზადება

შევსების მომზადება

სანამ მზა შიგთავსი გაცივდა, ცომის გაკეთების დროა. უმჯობესია გამოიყენოთ საფუარი ფენოვანი ცომი, მაგრამ უფუარიც იმუშავებს. გაყინული ცომი გააბრტყელეთ მაგიდაზე. შედეგი უნდა იყოს ფენა ოდნავ აღემატება გვერდების ფორმას.

ღვეზელის ცხობა

• ამ ღვეზელის მომზადება ნელ გაზქურაშიც შეგიძლიათ. თქვენ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეული, როგორც ზემოთ აღწერილი. ცომს ამოჭერით წრე, ქვედაზე ოდნავ დიდი. მოათავსეთ ცხიმწასმულ მულტიქუკერის თასში. მოათავსეთ შევსება. ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ, დააფარეთ ღვეზელი, ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გააკეთეთ პუნქციები, რომ ცხელი ჰაერი გამოვიდეს და გვერდები დაჭერით. ფუნჯი კვერცხით. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" ან "მრავალ მოხარშვის" რეჟიმში.
• კომბოსტო ამ კერძის ერთადერთი შემავსებელი არ არის. ამ ტიპის გამოცხობა მშვენივრად გამოდის სოკოთი, თევზით და დაფქული ხორცით. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი: ქათამი, ღორის, საქონლის ხორცი. კარტოფილთან ერთად კი ძალიან გემრიელი იქნება.
• გამოიყენეთ ახალი კომბოსტო და არა მწნილი. უნდა იყოს ბუნებრივი გემო და არომატი.
• გარეგნობა ასევე არჩევითია. ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია მთლიანად ღია ან მთლიანად დახურული. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, დაამშვენეთ ნარჩენი ცომის ლენტებით და მოამზადეთ ლორის ყვავილები.
• ფენის ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ცივი. თუ სასურველია, გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში.

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ღუმელი, საცხობი კერძი, ტაფა, დანა, რულეტი, საჭრელი დაფა, პერგამენტი, თასი, კოვზი.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ კომბოსტო

ამ ღვეზელისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სახის კომბოსტო. კარგი იქნება ყვავილოვანი კომბოსტოს, ბროკოლის და ბრიუსელის კომბოსტოსაც კი. ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის ფენოვანი ღვეზელი მჟავე კომბოსტოთი. მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ჩვეულებრივი, თეთრი კომბოსტოსგან. რაც მთავარია, კომბოსტოს ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ, რომ მასზე არ იყოს მუქი ლაქები ან ბზარები, ლპობა ან სოკო.

დაჭერით და შეწვით კომბოსტო

მოხარშვამდე კომბოსტო გარეცხეთ და გაცვეთილი ზედა ფოთლები მოაშორეთ.

ღვეზელის აწყობა და გამოცხობა

1. აიღეთ 1 კილოგრამი მზა ფენოვანი ცომი და გაჭერით შუაზე.
   
   
2. ერთი ნახევარი გააბრტყელეთ წრეში 5 მილიმეტრის სისქის. ცომი მაგიდაზე რომ არ მიწებდეს, სუფრას ფქვილი მოაყარეთ.
   
   
3. საცხობ ჭურჭლის ძირი დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ ჩვენი გაბრტყელებული ცომი. გაათანაბრეთ იგი ქვემოდან, მოაჭრათ ზედმეტი კიდეები ფორმის ზევით.
   
   
4. გაანაწილეთ გაგრილებული კომბოსტოს შიგთავსი და გაასუფთავეთ.
   
   
5. ცომის მეორე ნახევარი გააბრტყელეთ იმავე ფენად, როგორც პირველი. დააფარეთ ჩვენი ღვეზელის ზემოდან და კარგად დაჭერით, კიდეები ერთმანეთს მოაყარეთ. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დააწკაპუნოთ იგი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ფიგურალურად, როგორიცაა, მაგალითად, პელმენების დაჭერა.
   
   
6. ტორტის ზემოდან ოდნავ დაჭერით ხელებით და გააკეთეთ ნაჭრები, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
   
   
7. პატარა თასში აურიეთ 1 კვერცხი და 1 სუფრის კოვზი რძე.
   
   
8. ღვეზელს ზემოდან წაუსვით კვერცხის რძის ნარევი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ზედა უფრო წითელი იყოს.
   
   
9. შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება, დაახლოებით 20-30 წუთი.
   
   

ვიდეო რეცეპტი ფენოვანი საკონდიტრო კომბოსტოს ღვეზელისთვის

გირჩევთ უყუროთ ვიდეოს კომბოსტოს ღვეზელის მომზადების რეცეპტით. აქ ავტორი გაჩვენებთ, თუ როგორ სწორად დავჭრათ კომბოსტო ღვეზელისთვის და რა ხარისხით შევწვათ.

ღვეზელი კომბოსტოთი და სოკოთი

მომზადების დრო: 50-60 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 7-10.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ღუმელი, მრგვალი საცხობი ფორმა, რულეტი, დანა, ბოსტნეულის საჭრელი დაფა, ტაფა, კოვზი, პერგამენტი.

ინგრედიენტები

ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით

ყველა ბოსტნეული წინასწარ გარეცხილია და საჭიროების შემთხვევაში კანიანად ამოიჭრება.

ღვეზელის ცხობა

ვიდეო რეცეპტი ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელი კომბოსტოთი და სოკოთი

ნახეთ ვიდეო რეცეპტი კომბოსტოს ღვეზელის მომზადებისთვის. უფრო გასაგები გახდება თქვენთვის როგორ გააბრტყელოთ ცომი და როგორ მოვათავსოთ ზემოდან.

როგორ გავაფორმოთ ღვეზელი

დარჩენილი ცომი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტორტის დეკორაციის გასაკეთებლად. გააბრტყელეთ ნაჭერი და ამოჭერით, მაგალითად, ფოთოლი. გააკეთეთ ძარღვები და ჭრილობები, როგორც ნამდვილი ფოთოლი. თუ ჭიქით ამოჭრილ სამ იდენტურ წრეს გადაატრიალებთ, მიიღებთ ვარდს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ფლაგელები და გააბრტყელოთ ისინი. დაამშვენებს ღვეზელს წრეში ლენტებით, რითაც დაფარავს პინტუკებს.

ფენოვანი ცომი გამოცხობის წინ ჩანგლით უნდა გახეხოს, რომ ზედმეტად არ გაიბეროს და ღვეზელის ფორმა არ გაუფუჭოს.

ასეთი ღვეზელისთვის შესაფერისია არა მხოლოდ ნებისმიერი კომბოსტო, არამედ ნებისმიერი ცომი. ძალიან გემრიელია კომბოსტოს ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ღვეზელი. შეგიძლიათ გამოცხოთ. მიუხედავად ამისა, ღვეზელის გემო უფრო მეტად დამოკიდებულია შევსებაზე. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს კომბოსტოს ღვეზელი წვნიანთან ერთად ლანჩზე, ან როგორც მთავარი უხორცო კერძი ვახშამზე. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

თუ სახლში ახალი კომბოსტო არ არის, ნამდვილად არაფერი გამოდის. ჩემმა მეგობარმა გამიზიარა კომბოსტოს ტორტის რეცეპტი კეფირით. ამასაც ვაკეთებ ხოლმე, როცა სახლში მზა ცომი არ მაქვს. მაგრამ ყველაზე მეტად ჩემს ოჯახს მოსწონს. მიუხედავად ამისა, სოკო თავის საქმეს აკეთებს და ღვეზელს დაუვიწყარ გემოსა და არომატს აძლევს.

მოამზადეთ ეს ღვეზელი თქვენი ოჯახისთვის.დარწმუნებული ვარ, ყველა დააფასებს თქვენს კერძს. დაწერეთ რა გააკეთეთ კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ღია და დახურული ღვეზელების მომზადებისთვის თეთრი და ჩინური კომბოსტოთი ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

3 გრ.

14 გრ.

ნახშირწყლები

224 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური რეცეპტი კომბოსტოს ღვეზელისთვის, რომელიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე

ღვეზელი კომბოსტოთი, რომელიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე, ბევრად უფრო სწრაფად მზადდება, ვიდრე საფუარის ცომის ვერსია. მაგრამ არის ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი პირობა! ხელნაკეთი ფენოვანი ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი და თავისუფალი დრო.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ნახევარი კილოგრამი თეთრი კომბოსტო;
• ერთი ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი დიდი პომიდორი;
• მცენარეული ზეთი 30 მლ;
• მარილი გემოვნებით.

შევსებისთვის:

• 260 გრ კარაქი;
• 420 გრ ფქვილი (ხორბალი);
• წყალი 210 მლ;
• მარილი;
• 1/3 ჩ.კ. ლიმონმჟავა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კომბოსტოს ღვეზელისთვის, რომელიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე

ჯერ კომბოსტოს შიგთავსი მოვამზადოთ ღვეზელისთვის. გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული. კომბოსტო დავჭრათ წვრილად, ხახვი ნახევარ რგოლებად და სტაფილო გავხეხოთ. პომიდორი ცალკე გავხეხოთ პიურეში.

ყველა ბოსტნეული და ტომატის პიურე მოათავსეთ ქვაბში. დაასხით ზეთი და დაახურეთ თავსახური. როცა ნაჭრები ოდნავ ჩაიძირება, აურიეთ და მოაყარეთ მარილი. ხარშეთ სანამ კომბოსტო თითქმის მზად არ იქნება.

ახლა შეგვიძლია ღუმელი ჩავრთოთ 190-200˚C ტემპერატურაზე. შემდეგ ფქვილი გაცრათ ცალკე თასში. ჩაასხით მასში მარილი და ლიმონმჟავა. დაამატეთ წყალი და მოზილეთ ცომი. ცოტა ძლიერად იკეცება, მაგრამ ასე უნდა იყოს.

რბილი კარაქი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. სუფრას მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ ცომი. გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად. მოაყარეთ კარაქის ნაჭრები და გამოიყენეთ ნახევარი. მოაყარეთ ცომი "წიგნად" ან უბრალოდ სამ ფენად. გააბრტყელეთ ორიგინალური მართკუთხედის ზომაზე და კვლავ გადააფარეთ კარაქი. გააბრტყელეთ და ისევ გააბრტყელეთ. შემდეგ ცომი ოთხ ფენად მოვაყაროთ და ისევ გავაბრტყელოთ, ოღონდ ჩვენი ღვეზელის ფორმის სახით.

საცხობ ფირფიტაზე დადეთ თხელი საცხობი ქაღალდი და გაანაწილეთ ცომი. გვერდებს ვაფორმებთ და იქ ვდებთ კომბოსტოს შიგთავსს. ცომს ოდნავ ავიჭერთ გვერდებიდან, რომ ოდნავ მოვაყაროთ კიდეები - ღვეზელი ღია იქნება.

მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

ძალიან მნიშვნელოვანია, ფენოვანი ნამცხვრები კარგად გახურებულ ღუმელში მოვათავსოთ, თორემ ფენებიდან ზეთი გამოვა და არ გამოვა.

ვარიანტი 2: კომბოსტოს ღვეზელის სწრაფი რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე

მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი საგრძნობლად შეამცირებს ხელნაკეთი ცომეულის მომზადების დროს. ერთადერთი, რაზეც წინასწარ უნდა იზრუნოთ, არის შეძენილი ნახევარფაბრიკატის სწორი გაყინვა.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი მზა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე;
• 300 გ თეთრი კომბოსტო;
• ნახევარი ხახვი;
• ნახევარი სტაფილო;
• 50 გრ ბრინზა ყველი;
• მცენარეული ზეთი 50 მლ;
• ახალგაზრდა გამწვანების რამდენიმე ტოტი;
• ორი კვერცხის გული.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ღვეზელი კომბოსტოსგან ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე

გაყინული ცომი წინასწარ ამოიღეთ ჩანთიდან (ორი ფენა უნდა იყოს) და დატოვეთ მაგიდაზე გასალღობად. ამ პროცესს საშუალოდ დაახლოებით ორი საათი სჭირდება.

გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული შევსებისთვის. ყველაფერს უფრო წვრილად და წვრილად ვჭრით. შეგვიძლია სტაფილო გავხეხოთ. მწვანილს ვჭრით.

მოხარშული ბოსტნეული 30 მლ მცენარეულ ზეთთან ერთად შეწვით ტაფაში ან ქვაბში. მარილის დამატება არ არის საჭირო.

ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან კუბებად. შეურიეთ ოდნავ გაგრილებული კომბოსტო და გახეხილი მწვანილი.

საცხობ ფორმას შეზეთეთ დაცული თხევადი ზეთით.

ერთი ფაფუკი ფენა გააბრტყელეთ საცხობ ფორმაში. გადავიტანთ მასში და თითებით ვაყალიბებთ დაბალ გვერდებს. შიგთავსი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად. დააფარეთ მეორე ფაფუკი ფენით და ოდნავ მოჭერით კიდეები. ორთქლის გასასვლელად ცენტრში ვაკეთებთ ხვრელს. უფრო მიმზიდველი დიზაინისთვის შეგვიძლია რამდენიმე ადგილას ჩანგლით გავხვრიოთ ზედა ფენა ან გავაკეთოთ ხვეული ჭრილობები.

ზედაპირი შეზეთეთ გულებით და შედგით ღვეზელი ცხელ ღუმელში 180-200˚C ტემპერატურაზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

ნახევრად მზა ღვეზელის ზემოდან ცხიმისთვის შესაფერისია კვერცხის გულებისა და რძის, ცხელ რძეში მოხარშული კურკუმას ან ზაფრანის ნაზავი, ასევე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის ჩვეულებრივი კრემი.

ვარიანტი 3: ტორტი კომბოსტოთი (პეკინის კომბოსტო) დამზადებული ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე

ჩინური კომბოსტოს სალათი შესანიშნავია ღვეზელისთვის. მისი ფოთლები რბილი და დელიკატური სტრუქტურაა და არ საჭიროებს წინასწარ სითბოს დამუშავებას.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 2,5-3 ს.კ. ფქვილი (ხორბლისგან);
• 1,5 შეკვრა ჩვეულებრივი მარგარინი;
• 2 ს.კ. ცივი წყალი;
• ½ ჩ/კ. ნებისმიერი მარილი.

შევსებისთვის:

• ნახევარი თავი ჩინური კომბოსტო;
• ნახევარი ტკბილი წიწაკა;
• ერთი პატარა სტაფილო;
• 2-3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 110 გრ შებოლილი ღორის მუცელი;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

ჩვენ განვახორციელებთ შერჩეული ბოსტნეულის საწყის გადამუშავებას. დაჭერით ჩინური კომბოსტო თხლად და დატოვეთ ახლა. სტაფილო გახეხეთ სახეხზე და წიწაკა დანით დაჭერით. ჩვენ ასევე თხლად ვჭრით მკერდს, აუცილებლად მოვაჭრით კანს - ეს არ არის საჭირო რეცეპტში.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ სტაფილო და წიწაკა. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მკერდი და აურიეთ. კიდევ რამდენიმე წუთის შემდეგ მოურიეთ კომბოსტო და გადმოდგით ცეცხლიდან. მარილი შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური, რომ შიგთავსი თბილი იყოს.

ცივ წყალს დაუმატეთ მარილი და ფქვილი. ვიწყებთ მასის მორევას. როცა სიმსივნედ გადაიქცევა და ხელებზე არ გეწებება, გააბრტყელეთ რულეტივით. ამისათვის ცომს და მაგიდას ფქვილი მოაყარეთ. ჩვენ გვჭირდება ნახევრად მზა კვადრატი ან მართკუთხედი.

შემდეგ ხელში ავიღოთ მარგარინის ნაჭერი და ფქვილში გამოვაცხოთ. გამოიყენეთ თითები ბრტყელ ნამცხვრად გადასაქცევად. მოზილეთ ხელით და ჩაყარეთ ფქვილში. ბრტყელი ცომი მოათავსეთ ცომის ცენტრში და გადააფარეთ კიდეები საბანივით. გააბრტყელეთ და მოაყარეთ ნაჭერი მესამედ ან მეოთხედზე. ვაკეთებთ სამ-ოთხ რულონს და ვაკეცავთ.

ცომის მცირე ნაწილი დავჭრათ. და უფრო დიდს ვახვევთ ფორმის დიამეტრის მიხედვით. ჩავსვამთ და ღვეზელის გვერდებს ვაკეთებთ. გაანაწილეთ შიგთავსი. გააბრტყელეთ ცომის კიდევ ერთი ბურთი და დაჭერით ზოლებად. დაალაგეთ ზოლები შიგთავსზე გისოსებით.

ფენოვანი საკონდიტრო კომბოსტოს ღვეზელის ტაფა შედგით ცხელ ღუმელში. ტემპერატურა - 200˚С, დრო - 35-40 წუთი.

თუ გისოსების დაგების შემდეგ ზედმეტი ცომი დარჩა, ზოლები ყვავილებად გადააბრუნეთ. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დააჭიროთ ლოკოკინად დაგრეხილი ზოლი ქვემოდან - მიიღებთ ვარდს. ამ ვარდებით ვაფორმებთ ტორტის გვერდებს ან მის ცენტრს.

ვარიანტი 4: დახურული ღვეზელი კომბოსტოთი დამზადებული ფენოვანი ცომის გარეშე საფუარის გარეშე

გთავაზობთ კეფირის ფენის ტორტის საინტერესო ვერსიას. სურვილის შემთხვევაში შეგვიძლია ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შევცვალოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით, იოგურტით ან ნებისმიერი იოგურტით.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ნახევარი კილოგრამი ფქვილი (ხორბალი);
• მარგარინის შეკვრა;
• ერთი კვერცხის გული;
• ნახევარი ჭიქა კეფირი (ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე);
• მწიკვი მარილი.

შევსებისთვის:

• 300 გრ ბროკოლი;
• 50 გრ რბილი ყველი;
• ერთი კვერცხის ცილა;
• 1-2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• ერთი ხახვი;
• ცოტა მარილი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გაწმენდისა და გარეცხვის შემდეგ კომბოსტო დაჭერით ზოლებად. ხახვი - პატარა კუბურები. ნაჭრები შეწვით ზეთში და მარილში, სანამ ნაწილობრივ არ მოიხარშება. შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ. დაუმატეთ მსუბუქ ქაფში ათქვეფილი კვერცხის ცილა, მარილი და დაჭრილი რბილი ყველი.

ცალკე მოამზადეთ ცომი. კეფირს დაუმატეთ გული და მარილი. შემდეგ ფქვილი. ავურიოთ და ვზილოთ სანამ არ მივიღებთ ელასტიურ და რბილ ნაჭერს.

ცომი გავაბრტყელოთ და ზედაპირს მოვაყაროთ ფქვილის თხელი ფენა. ამ ფენას წაუსვით დაჭრილი მარგარინის თხელი ნაჭრები. ცომი მოაყარეთ "წიგნად" და გააბრტყელეთ შუაზე. შემდეგ ისევ გადაკეცეთ და ისევ გააბრტყელეთ. ამას კიდევ ერთხელ ვაკეთებთ და ჩვენი ცომი მზად არის. გავყოთ ორ ნაწილად და გავაბრტყელოთ ორივე საცხობი ფურცლის ფორმაში. ქვედა ფენას ვაფენთ (გვერდებს არ ვაკეთებთ) და შევავსეთ შიგთავსით. შემდეგ ზედა ფენა. სურვილისამებრ, ზემოდან წაუსვით მცენარეული ზეთი, გული ან რძე.

ღვეზელი შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში 180-200˚C-ზე, რომ გამოაცხვოთ სანამ მზად არ იქნება.

ამ რეცეპტისთვის, შიგთავსი შესაფერისია არა მხოლოდ კომბოსტოს და ყველით, არამედ მოხარშული დაჭრილი კვერცხით და მწვანილებით. ჩაშუშულ კომბოსტოს შეგვიძლია დავამატოთ მოხარშული მარცვლეული - მარგალიტის ქერი, ბრინჯი ან ფეტვი.

ვარიანტი 5: ღვეზელი კომბოსტოთი დამზადებული ფენოვანი ცომის გარეშე საფუარის გარეშე ბრინჯით და კვერცხით

ღვეზელი ძალიან შემავსებელი და კალორიული გამოდის. თუ ჩაისთან ერთად მიირთმევთ, ერთმა ასეთმა ნაჭერმა შეიძლება შეცვალოს შუადღის საჭმელი ან ვახშამი.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• სამი ჭიქა ფქვილი;
• ჭიქა წყალი;
• 1,5 შეკვრა მარგარინი;
• ერთი კვერცხი;
• კოვზი სუფრის ძმარი;
• ½ ჩ/კ. მარილი.

შევსებისთვის:

• ¼ ს/კ. მრგვალი ბრინჯი;
• 300 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• ერთი კვერცხი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

წყალს დაუმატეთ მარილი, ძმარი და კვერცხი. აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი. მოვზილოთ და მივიღოთ ცომის ნაჭერი. ჩვენ გავაბრტყელებთ მას კლდით. ცენტრში მოათავსეთ მარგარინის ოდნავ რბილი ნაჭერი და დაახურეთ ცომის კიდეებით. შუადან ვიწყებთ გორვას და გადავდივართ კიდეებისკენ. ცომი მოაყარეთ 3-4 ფენად და ისევ გააბრტყელეთ. ამას კიდევ რამდენიმეჯერ ვაკეთებთ. ნაჭერი შეფუთეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში.

გარეცხეთ და მოაყარეთ ბრინჯი მოსახარშად. ცალკე მოხარშეთ კვერცხი. მესამე ტაფაზე მოხარშეთ კომბოსტოს ყვავილი მარილიან წყალში.

შემდეგ გარეცხეთ ბრინჯი და გადაწურეთ წყალი. გააცალეთ კვერცხი და წვრილად დაჭერით. კომბოსტო ამოიღეთ ბულიონიდან და დაჭერით ნაჭრებად. შეურიეთ ბრინჯი, კვერცხი და კომბოსტო. მარილი და დაამატეთ სანელებლები. შეურიეთ.

ცომს ამოვიღებთ და ვაბრტყელებთ, რომ ფორმაში მოთავსდეს. ვაკეთებთ გვერდებს და გადავიტანთ შიგთავსს.

გამოაცხვეთ ღვეზელი 30-35 წუთის განმავლობაში 200˚C-ზე.

თუ ღვეზელის ძირი იწყებს წვას და ღვეზელი ჯერ არ არის მზად, შეამცირეთ ტემპერატურა 170˚C-მდე. 10 წუთის შემდეგ ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე ამოიღეთ არომატული ღვეზელი კომბოსტოსთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

თუ შემწვარი ან ჩაშუშული კომბოსტოს მოყვარული ხართ, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს ღვეზელი. შემწვარი კომბოსტოს მხოლოდ თეფშზე მირთმევა მოსაწყენი კერძია, მაგრამ იგივე შემწვარი კომბოსტოს ღვეზელი ისე გამოიყურება, თითქოს დაუღალავად მუშაობდით სამზარეულოში. მაგრამ სინამდვილეში, თქვენი სამუშაო აქ მხოლოდ 5 წუთია. აქ არის პატარა ხრიკი.

ასეთი ღვეზელისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ფენოვანი ცომი - ჩვეულებრივი ფენოვანი ცომი ან ფენოვანი ცომი. მე მეორე მაქვს. იყიდება უკვე გაბრტყელებული, ფურცლებზე კვადრატულ ან მართკუთხა შეფუთვაში.

ტაფაში, სადაც ნამცხვარს გამოაცხობთ, მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. ეს გაადვილებს ნამცხვრის ფორმიდან ამოღებას. გააბრტყელეთ ფენა სასურველ ფორმაში. შიგთავსის გაკეთებისას ცომი ტაფაში დატოვეთ.

საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა როგორ დაჭრით კომბოსტო - თხელ ზოლებად თუ უფრო დიდ ზოლებად, კვადრატებად თუ გახეხილად. მოამზადეთ კომბოსტო ისე, როგორც მოგწონთ. ჩემი ვერსიით, ეს იქნება უბრალოდ გახეხილი კომბოსტო და შემწვარი მცენარეულ ზეთში დაფქული შავი პილპილის დამატებით.

ასე რომ, კომბოსტო შეწვით და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი. თუ ნახევრად მზად გაქვთ, კიდევ უკეთესია, დაზოგავთ დროს. კომბოსტო თავად ღვეზელში ჩავა. მარილი გემოვნებით. თუ მოგწონთ კომბოსტო კვერცხთან ერთად, დაამატეთ კვერცხიც.

სანამ კომბოსტო ცომს წაუსვით, ოდნავ გააგრილეთ.

ცომის მეორე ფენა გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ კომბოსტოზე. ან მომეწონე. თავდაპირველად, გაბრტყელებული ფენა დაპროექტებული იყო ზედა ფენაზე გადახვევებით. კომბოსტო „კონვერტში“ შემოახვიეთ და ცომის სახსარი დაჭერით.

ღვეზელი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ტესტი აჩვენებს მზად არის თუ არა ღვეზელი.

დიდი სადილი მზად არის! არა მხოლოდ შემწვარი კომბოსტო, არამედ ფენოვანი კომბოსტოს ღვეზელი.

Გემრიელად მიირთვით!

პოპულარულია ფენოვანი ცომისგან დამზადებული საცხობი. პროდუქცია არის მსუბუქი, ფენიანი, დელიკატური სტრუქტურით. ცომს აქვს ნეიტრალური გემო, ამიტომ შესანიშნავია ტკბილი და ქონდარი ნამცხვრების დასამზადებლად. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღვეზელი კომბოსტოთი ფენოვანი ცომისგან. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ცომი ან შეიძინოთ მაღაზიაში.

ფენოვანი ცომის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, აქ არის კლასიკური რეცეპტი.

• 500 გრ. ფქვილი + დასამატებლად დაახლოებით ნახევარი ჭიქა;
• 400 გრ. კარაქი;
• 1-1,5 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 0,5 ჭიქა წყალი (ცივი);
• 1 ჩაის კოვზი.

როგორც ხედავთ, ინგრედიენტების ნაკრები მცირეა. მაგრამ ცომის მოსამზადებლად ძალიან მნიშვნელოვანია კარგი კარაქის მიღება, რადგან მზა პროდუქტის გემო დამოკიდებული იქნება ამ პროდუქტის თვისებებზე.

საინტერესო ფაქტები: უფუარი ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი ამოდის მხოლოდ ფენებს შორის მოთავსებული ზეთის აორთქლების გამო, რადგან საცხობი ფხვნილი არ გამოიყენება ხარშვის დროს. კლასიკური ტექნოლოგიით მომზადებულ ცომს 256 ფენა აქვს.

გამოაცალკევეთ ორასი გრამი ფქვილი და გაწურეთ. ახლა შეურიეთ კარაქს. კარაქი შეიძლება დავჭრათ დანით ან გახეხილი. თუ ეს უკანასკნელი ვარიანტია არჩეული, მაშინ პროცესის დროს თქვენ უნდა ხშირად მოაყაროთ სახეხი ფქვილით. შეურიეთ ეს ორი პროდუქტი და შეაგროვეთ ისინი კუბიკებად. მოათავსეთ ნაჭერი პერგამენტის ქაღალდის ორ ფენას შორის და მოზილეთ რულეტივით, რომ მიიღოთ თანაბარი კვადრატული ფენა დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქით. მზა ნახევარფაბრიკატი შედგით საყინულეში ნახევარი საათით.

დარჩენილი ფქვილი გაცერით. მარილი და ლიმონის წვენი შეურიეთ წყალს, დაასხით ეს ნარევი ფქვილში და მოზილეთ ელასტიური ცომი. ვახვევთ ჩანთაში და ვაჩერებთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

გააბრტყელეთ ცომი მართკუთხა ფენად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, ის ორჯერ უფრო ფართო და ოდნავ გრძელი უნდა იყოს ვიდრე ჩვენი კარაქი-ფქვილი; ცომზე მოათავსეთ გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტი კარაქი და ფქვილი. ცომით ვხურავთ, კონვერტში ვახვევთ. ზეთის ფენა მთლიანად უნდა იყოს დაფარული. გაბრტყელებისას ცომისგან ზედმეტი ფქვილი ფუნჯით ამოიღეთ.

მიღებული "კონვერტი" გააბრტყელეთ მართკუთხედად არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრის სისქით. მოკლე გვერდები გადაკეცეთ ცენტრისკენ, დაიმახსოვრე ზედმეტი ფქვილის ჩამორთმევა. ცომს ვკეცავთ შუაზე, ასე გვაქვს ოთხი ფენა. ცომი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი საათით. შემდეგ გავაბრტყელოთ და ისევ ოთხად ვკეცოთ. ამას კიდევ სამჯერ ვიმეორებთ, ცომი მაცივარში ყოველი გადახვევის შემდეგ ერთი საათის განმავლობაში შევინახოთ მაცივარში. ის ოთხჯერ იშლება, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ 256 ფენა ცომში.

ცომის მაცივარში ბოლო ერთი საათის განმავლობაში შენახვის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების დაჭრა. ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღება დაახლოებით 1 კგ ცომი. თუ ეს ძალიან ბევრია, მაშინ ცომის ნაწილი შეიძლება ამოიღონ შესანახად. ამისათვის უნდა გააბრტყელოთ 0,7-0,8 სმ სისქის ფენად, დაჭრათ ცალკე თეფშებად და გადაიტანოთ პერგამენტის ფურცლებზე. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში.

ცომის საფუარის ვერსია

შესანიშნავი ღვეზელები მზადდება საფუარის ფენოვანი ცომისგან. ეს ნახევრად მზა პროდუქტი მზადდება ორ ეტაპად. ჯერ ცომს საფუვრით ზილევენ, შემდეგ კი ზეთს აფენენ.

• 400 გრ. კარაქი;
• 400 გრ. ფქვილი + 3 სუფრის კოვზი კარაქის ნარევის მოსამზადებლად + დაახლოებით ნახევარი ჭიქა დასამატებლად;
• რძე 250 მლ;
• 2,5 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.

350 გრ. შეურიეთ ცივი კარაქი სამ სუფრის კოვზ ფქვილთან ერთად, კარაქი დანით დაჭერით. შეგროვებული მასა მოათავსეთ ბურთად ორ ფენას შორის და გააბრტყელეთ ისე, რომ ჩამოაყალიბოთ დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქის კვადრატი. ნაზავი მოათავსეთ პირდაპირ ქაღალდში, კიდეებს მოათავსეთ საყინულეში.

რძეს ვაცხელებთ არაუმეტეს ორმოცი გრადუს ტემპერატურაზე, ვურევთ შაქარს და მარილს, შემდეგ ვამატებთ საფუარს და ვხსნით. დატოვე ნარევი მაგიდაზე ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სითხის ზედაპირის ზემოთ უნდა ჩამოყალიბდეს ქაფის აყვავებული ფენა. თუ ეს არ მოხდა, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ დაბალი ხარისხის საფუარი და გჭირდებათ მისი შეცვლა.

დარჩენილი კარაქი ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე, შეურიეთ ასულ საფუარს და გაცრილ ფქვილს. მოზილეთ რბილ ცომს, რომელიც ზედაპირებს არ ეწებება. გააჩერეთ 45-60 წუთის განმავლობაში.

ადუღებული ცომი მოვზილოთ და გავაბრტყელოთ მართკუთხა ფენად. ზემოდან მოაყარეთ გაყინული კარაქი და ფქვილი და ცომი შემოახვიეთ კონვერტში. გააბრტყელეთ კონვერტი დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქეზე. ფრთხილად უნდა იმოქმედოთ ისე, რომ მყარმა კარაქმა არ გაანადგუროს დელიკატური ცომი.

გაბრტყელებულ ფენას ვკეცავთ ოთხჯერ, ჯერ მოკლე კიდეები შუაზე გავატაროთ, შემდეგ ფენა გავანახევროთ. ამის შემდეგ ცომი შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით. ჩვენ ვიმეორებთ ამ პროცედურას ორჯერ ისე, რომ ჩვენმა ტესტმა წარმოქმნას საკმარისი რაოდენობის ფენები. ბოლო გაბრტყელების შემდეგ ცომი შეინახეთ მაცივარში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, შემდეგ გააგრძელეთ დაჭრა.

ასევე წაიკითხეთ: ღვეზელი კომბოსტოთი და ხორცით - 12 რეცეპტი

ფენოვანი ცომის სწრაფი რეცეპტი

თუ დრო არ გაქვთ ცომის კლასიკური წესით მომზადებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სწრაფი რეცეპტი. პროდუქტები არც თუ ისე ფენიანი, არამედ ფუმფულა და დამტვრეულია.

• 400 გრ. კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან სუფრის (6%) ძმარი;
• 500 გრ. ფქვილი;
• ცივი, ან უკეთესი, ყინულის წყალი.

ყველა პროდუქტი, მათ შორის ფქვილი, წინასწარ უნდა გაცივდეს. ფქვილი და კარაქი აურიეთ სახეხით, ან უბრალოდ წვრილად დაჭერით კარაქი დანით. მასას ხელით ვერ დაფქვავთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფენიანი სტრუქტურა არ იმუშავებს.

გატეხეთ კვერცხი 250 მლ-იან ჭიქაში, დაუმატეთ მარილი, ძმარი ან ლიმონის წვენი და ყველაფერი აურიეთ. დაამატეთ ცივი წყალი, სანამ სითხე მთლიანად არ შეავსებს ჭიქას. ჩაასხით ეს ნარევი კარაქ-ფქვილის ნარევში. მოზილეთ რაც შეიძლება სწრაფად, მოაყარეთ ცომი კუბიკებად. დიდხანს ვერ მოზილეთ, თორემ ხელების სიცხისგან კარაქი გადნება და ცომი გაფუჭდება. ცომი შეფუთეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელი.

დახურული ღვეზელი კომბოსტოთი და კვერცხით მზა ფენოვანი ცომისგან

მზა ცომისგან კომბოსტოს შიგთავსით დახურული ღვეზელის დამზადება სულაც არ არის რთული. შიგთავსი კვერცხით მოვამზადოთ, ღვეზელი უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გამოვა.

• 500 გრ. უფუარი ფენოვანი ცომი;
• 1 ხახვი;
• 700 გრ. თეთრი კომბოსტო;
• 3 კვერცხი;
• 50 გრ. კარაქი;
• 1 ცალი კვერცხი შეზეთვაზე;
• დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

დატოვე ცომი დახლზე, რომ გაყინოს. და ჩვენ თვითონ ვამზადებთ შიგთავსს. მოხარშეთ კვერცხები, შეავსეთ ცივი წყლით, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. როგორც კი ხახვი შეწითლებას დაიწყებს, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, ყველაფერი ერთად ცოტა შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები. კომბოსტო შეურიეთ მოხარშულ კვერცხს, დატოვეთ ნარევი მთლიანად გაგრილება.

გააბრტყელეთ ცომი ნახევარ სანტიმეტრზე. ჩვენ ვაკეთებთ ორ იდენტურ ფენას. ერთ-ერთი მათგანი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ცომზე მოვათავსოთ შიგთავსი და დავაფაროთ მეორე ბრტყელი პური. ჩვენ ვხურავთ კიდეებს, ვახვევთ ტორტის ძირის ქვეშ. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ კიდეები არ განცალკევდეს. ღვეზელის თავზე რამდენიმე ადგილას გავაკეთებთ პუნქციას. წაუსვით ზედაპირი კვერცხით. მოხარშეთ ორას გრადუსზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, პროდუქტის ზედა ნაწილი უნდა გახდეს ვარდისფერი.

ღვეზელი კომბოსტოთი და სოსისით ღუმელში

კიდევ ერთი სწრაფი ვარიანტი მზადდება სოსისით. ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი მზა ხორცის პროდუქტი. მაგალითად, ძეხვეული, ლორი, მოხარშული ღორის ხორცი, ან უბრალოდ მოხარშული ან შემწვარი ხორცი.

• 200 გრ. კომბოსტო;
• 200 გრ. ძეხვეული;
• 500 გრ. მზა უფუარი ფენოვანი ცომი;
• 1 მოხარშული კვერცხი;
• 1 უმი გული;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

კომბოსტო დაჭერით თხლად და შეწვით ტაფაზე მოხარშვამდე. დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები. მოხარშული კვერცხი და ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევურიოთ კომბოსტოს შიგთავსით და გავაციოთ.

ცომი გავყოთ ორ ნაწილად და გავაბრტყელოთ ორ იდენტურ მართკუთხა ფენად. ერთ-ერთი მათგანი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ მასზე შიგთავსი, კიდეები თავისუფალი დატოვეთ. მეორე ფენაზე ვაკეთებთ ჭრილობებს და ცომის მიმდებარე ზოლებს ერთმანეთში ვურევთ. მოათავსეთ ეს ფენა შიგთავსის თავზე და კარგად დაამაგრეთ კიდეები ღვეზელის ძირის ქვეშ მოთავსებით. ზედაპირი შეზეთეთ გულით, რომელიც ჯერ უნდა დაფქვით ერთი კოვზი წყლით. შედგით ღუმელში ორას ოცი გრადუსზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

საფუარის ფენოვანი ღვეზელი მჟავე კომბოსტოთი

ფაფის ღვეზელებს უნიკალური და ძალიან სასიამოვნო გემო აქვს. მოვამზადოთ საფუარის ცომით.

• 400 გრ. მჟავე კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 1 პატარა სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი 30 მლ;
• 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი;
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• 500 გრ. მზა საფუარის ფენოვანი ცომი;
• 1 კვერცხი შეზეთვისთვის.

აიღეთ ტაფა ან სქელძირიანი ქვაბი ზეთით და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაამატეთ სტაფილო და შეწვით ყველაფერი ერთად დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო.

კომბოსტოს მომზადება დამოკიდებულია მის გემოზე. თუ ნორმალურია, მაშინ საკმარისი იქნება წვენიდან მსუბუქად გამოწურვა. თუ კომბოსტო მჟავეა, მაშინ ჯერ უნდა გარეცხოთ ცივ წყალში და კარგად გაწუროთ. თუ კომბოსტო მსხვილ ნაჭრებად არის დადუღებული, საჭიროა მისი დაჭრა.

კომბოსტო უნდა ადუღოთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, ნაზავი წიწაკით და შაქრით შეანელოთ. ღვეზელი გაცივდეს.

ასევე წაიკითხეთ: დახურული ღვეზელი კომბოსტოთი – რუსული სამზარეულოს 9 რეცეპტი

გააბრტყელეთ საფუარი ფენოვანი ცომი დიდ მართკუთხა ფენად. ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი ისე, რომ ცენტრში ფენის დაახლოებით მესამედი დაიკავოს. ცომის კიდეები ორივე მხრიდან აწიეთ, შევაერთოთ შიგთავსზე და დაჭერით. ფრთხილად მოათავსეთ პროდუქტი საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ. სურვილისამებრ, წინასწარ დატოვებული ოხრახუშის ნაჭრისგან შეგიძლიათ სხვადასხვა დეკორაციები გააკეთოთ. ღვეზელის ზემოდან რამდენიმე პუნქცია გავუკეთოთ, წავუსვათ ათქვეფილი კვერცხი და გამოვაცხოთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში ორას გრადუსზე.

ღვეზელი კომბოსტოთი და კარტოფილით

კომბოსტოს ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია კარტოფილით;

• 500 გრ. საფუარი ფენოვანი ცომი;
• 2 საშუალო კარტოფილი;
• 400 გრ. კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 30 მლ ზეთი შესაწვავად;
• 1 გული.

ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ზეთში. იმავე ტაფაში მოაყარეთ თხელ ზოლებად დაჭრილი კომბოსტო და შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე. სეზონი გემოვნებით.

გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ორი წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ დაჭრილი ძირეული ბოსტნეული.

ცომი გაყავით ორ ნაწილად, გააბრტყელეთ თანაბარ ფენებად. ერთი ფენა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. მასზე თანაბარ რიგებად მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

შემწვარი კომბოსტო თანაბარ ფენად გადაუსვით კარტოფილს. ზემოდან მოათავსეთ მეორე ფენა. კიდეებს კარგად ვამაგრებთ. ღვეზელის ცენტრში გააკეთეთ ხვრელი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ცომის ფიგურებით. წაუსვით დაფქული გული და გამოაცხვეთ ორას გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღია ფენის ღვეზელი კომბოსტოთი და ყველით

მოვამზადოთ ღია კომბოსტოს ღვეზელი ათქვეფილი კვერცხით, ყველით და არაჟანით.

• 700 გრ. კომბოსტო;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 20-30 გრ. კარაქი;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით;
• 4 კვერცხი;
• 100 გრ. არაჟანი;
• 100 გრ. ყველი.

ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვის პატარა კუბიკები და გახეხილი სტაფილო. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება. მოაყარეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით. მომზადებულ ცხელ შიგთავსს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი, ეს გემოს უფრო ნაზი გახდის.

გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ ფურცლის ზომაზე პატარა ფორმაში, რომ გვერდები ჩამოყალიბდეს. ზედმეტი ცომის მოჭრის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ მართკუთხა ან კვადრატული ფორმა.

შიგთავსი მოათავსეთ ცომის თასში და გაასუფთავეთ. შევსების მომზადება. ამისთვის უმი კვერცხი შეურიეთ არაჟანს და მსუბუქად ათქვიფეთ. ნარევში ჩაასხით გახეხილი ყველი. მარილი გემოვნებით.

რჩევა! შიგთავსში მარილის დამატებისას გაითვალისწინეთ ყველის მარილიანობის ხარისხი.

დაასხით შიგთავსი და გამოაცხვეთ ორას გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

გემრიელი ღვეზელი კომბოსტოთი და თევზით

კომბოსტოს კომბინაცია ბევრისთვის უჩვეულოა. თუმცა, ღირს კლიშეების მიღმა და ამ გემრიელი ღვეზელის მომზადება.

• 500 გრ. ფენოვანი ცომი;
• 700 გრ. ზღვის თევზის ფილე;
• 2-3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• 400 გრ. კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 1 ჭიქა რძე;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით;
• 1 კვერცხი შეზეთვისთვის.

გახეხილ კომბოსტოს დაასხით ცხელი რძე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. ცალკე მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვის პატარა კუბიკები. მზა კომბოსტო გადაწურეთ ქილაში. შეურიეთ შემწვარი ხახვი, მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

თევზის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ზღვის თევზი - წითელიც და თეთრიც. დაასხით თევზი სოიოს სოუსით, აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

გააბრტყელეთ ცომის ორი თანაბარი ზომის ფენა. ერთ ფენას საცხობ ფირფიტაზე გადავიტანთ და კომბოსტოს თანაბრად ვანაწილებთ. კომბოსტოს ზემოდან მოვათავსოთ სოიოს სოუსში გამომცხვარი თევზი. დააფარეთ მეორე ფენით და ძალიან მჭიდროდ დააჭერით კიდეებს.

ზედა ნაწილში რამდენიმე ხვრელს ვაკეთებთ. შეგიძლიათ ცომი ჩანგლით გახვიოთ, დანით ან მაკრატლით გააკეთოთ ნაპრალები. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ პროდუქტის ზედა ნაწილი არ გახდება ოქროსფერი.

კომბოსტოს ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით

თუ უმი თევზით შეწუხება არ გსურთ, შეგიძლიათ კომბოსტოს ღვეზელი კონსერვთან ერთად გამოაცხვოთ.

• 500 გრ. უფუარი ფენოვანი ცომი;
• 2 ქილა (თითოეული 250 გრ) თევზის კონსერვი საკუთარ წვენში, მაგალითად, საური;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 400 გრ. კომბოსტო;
• 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 1 კვერცხი შეზეთვისთვის.

შევსებისთვის მოამზადეთ ჩაშუშული კომბოსტო. ამისთვის ჯერ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და წვრილ ზოლებად დაჭრილი კომბოსტო. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. ადუღეთ დახურული სახურავის ქვეშ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული უნდა გახდეს რბილი. შიგთავსს დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

გახსენით კონსერვი და გადაწურეთ სითხე. თევზი ჩანგლით გახეხეთ, ამოიღეთ ძვლები.

ცომი გააბრტყელეთ ორ მართკუთხა ფენად. პირველი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ცომს წაუსვით კომბოსტო, შემდეგ დაალაგეთ თევზის ნაჭრები. მეორე ფენაში ვაკეთებთ პარალელურ ჭრილებს, კიდეებს ხელუხლებლად ვტოვებთ. მოათავსეთ ეს ფენა შიგთავსის თავზე და დაამაგრეთ კიდეები. წაუსვით ზედაპირი ათქვეფილი კვერცხით. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.