სალათი მიდიების რეცეპტები. მიდიების სალათი "ზღვის დედოფალი" ზღვის კომბოსტო მიდიებით

ყველამ კარგად იცის, რომ ზღვის პროდუქტების მიღებით ჩვენს ორგანიზმს ვამდიდრებთ სასარგებლო მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლოა არა მხოლოდ ზღვის თევზი, არამედ სკალპები, კალმარი, მიდიები, რვაფეხა, კიბორჩხალები და ზღვის მცენარეებიც კი (კელპი). ასეთი ფართო ასორტიმენტის წყალობით, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები, როგორც პირველი, ასევე მეორე და გემრიელი სალათები, ცხელიც და ცივიც. ყველა ეს ზღვის პროდუქტები ძალიან მკვებავია და მდიდარია სასარგებლო მიკროელემენტებით, განსაკუთრებით მინდა გამოვყო უნიკალური მიდიები. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ისინი გემრიელი ზღვის მცენარეების სალათის მოსამზადებლად.

სალათი მიდიებით

მიდიების კალორიული შემცველობაა 80 კკალ. მიდიები შეიცავს იოდს, მაგნიუმს და კალციუმს. ზღვის კომბოსტო ამ სალათში გაამდიდრებს მას დამატებითი მინერალებით და მისცემს სალათს ორიგინალურობას.

რა თქმა უნდა, მაიონეზი შეიძლება გამოვიყენოთ, როგორც სწრაფი, ბანალური დრესინგი ასეთი სალათისთვის, მაგრამ ეს მხოლოდ ამ კერძს დაამძიმებს, მაგრამ არომატული დრესინგი სახლში დამზადებულიმცენარეული ზეთისა და ლიმონის წვენისგან დამზადებული ან ვაშლის სიდრი ძმარი გამოდგება. ამ სოუსს ან სოუსს შეუძლია თქვენს სალათს განსაკუთრებული გემო მისცეს.

ინგრედიენტები:

• მიდიები - 300-350 გრამი,
• ზღვის კომბოსტო - 1 ​​ქილა,
• პატარა ხახვი - 1 ცალი,
• კვერცხი - 3 ცალი,
• ლიმონი - ნახევარი
• თეთრი ღვინო - 3-4 სუფრის კოვზი,
• 1-2 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ)
• მწვანილი - სურვილისამებრ
• ზეითუნის ზეთი 3-4 სუფრის კოვზი,
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების პროცესი:

მიდიების ჭამით იცავთ ორგანიზმს სტრესის ზემოქმედებისგან და ზრუნავთ ფარისებრ ჯირკვალზე. მამაკაცის დიეტაში კი მიდიები უბრალოდ შეუცვლელია, რადგან ისინი პასუხისმგებელნი არიან მამაკაცის ძალაზე და ახანგრძლივებენ მამაკაცის ახალგაზრდობას.

გაყინული მიდიების არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ვადის გასვლის თარიღს, არ აიღოთ ჩანთები ბევრი ყინულით, რადგან შეიძლება ხელახლა გაიყინოს. მიდიების წონით ყიდვისას კი მათი სუნი უნდა შეიგრძნოთ, ზღვის სუნი უნდა ჰქონდეს, მაგრამ არა მჟავე და მჟავე. გარდა ამისა, მიდიების ჭურვი მჭიდროდ უნდა იყოს დახურული.

ასე რომ, ახლა, როდესაც ჩვენ გავარკვიეთ, როგორ ავირჩიოთ მიდიები, მოდით გადავიდეთ სალათის რეცეპტზე.

კვერცხები შევდგათ გაზქურაზე მოსახარშად.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვაყაროთ მარინადში ვაშლის სიდრი ძმარიორი სუფრის კოვზი საკმარისი იყო ჩემთვის. მარინადი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

სანამ კვერცხები იხარშება და ხახვი მჟავდება, აიღეთ მიდიები (მე გაყინული გამოვიყენე) და გარეცხეთ გაშვებული წყალი, წყალი გაუშვით.

აიღეთ ტაფა და შედგით გაზქურაზე, რომ გაცხელდეს. გალღობის გარეშე მიდიები მოათავსეთ ცხელ ტაფაში და მსუბუქად შეწვით ზეთის გარეშე, წვენს აძლევს. როდესაც მთელი სითხე აორთქლდება, თქვენ უნდა დაამატოთ ღვინო და კიდევ ადუღოთ. თუ ღვინო არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი ლიმონის წვენით. რამდენი დრო სჭირდება გახეხილი მიდიების მომზადებას ნაჭუჭის გარეშე? მიდიების მომზადების საერთო დრო ხუთი წუთია.

მზა მიდიები გადმოდგით გაზქურიდან და გააცივეთ. მას შემდეგ, რაც მიდიები გაცივდება, ამოიღეთ თმები და დარჩენილი ჭურვები მიდიებიდან.
გააცალეთ კვერცხები და დაჭერით კუბიკებად.
გახსენით წყალმცენარეების ქილა და დადეთ თეფშზე, დარწმუნდით, რომ ზღვის ქვიშა არ არის. აქვე მოვაყაროთ მიდიები და დაჭრილი კვერცხი. ხახვს გადაწურეთ ძმარი და დაუმატეთ სალათს. გაწურეთ ნიორი და ყველაფერი აურიეთ.

მიდიების სალათას შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენით, გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი. მარილი სოიოს სოუსის შესანიშნავი შემცვლელია. სოიოს სოუსი ლიმონის წვენთან ერთად სალათს დაუვიწყარ გემოს მისცემს.

გასახდელი შეიძლება ცალკე მომზადდეს. პატარა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და ნიორი, კარგად აურიეთ, დაუმატეთ.

მიდიების და ზღვის მცენარეების სალათა მოასხით ნახევარი მოხარშული კვერცხით და მიირთვით.

ვცადოთ და დატკბეთ გემოთი, კეთილ მადას!

რეცეპტისთვის და ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიმიდიებით სალათის მომზადებისთვის მადლობას ვუხდით სვეტლანა კისლოვსკაიას.

სალათი მიდიებით და კალმარით "გემოს ზღვა"

ზღვის პროდუქტები მტკიცედ შემოვიდა ჩვენს მენიუში, უფრო სწორად, ბევრი ადამიანის მენიუში, რომლებიც ცდილობენ იკვებონ ჯანსაღად, მაგრამ მზა კერძების გემოვნების მახასიათებლების დარღვევის გარეშე. ამიტომ, ამ არდადეგებზე გადავწყვიტე მცირე წვლილი შემეტანა ჩვენს მენიუში და მოვამზადე სალათი, რომელსაც ვუწოდე "გემოს ზღვა". რატომ ეს სახელი? დიახ, რადგან ისინი მშვენივრად უხდება სალათს. კრაბის ჩხირები, შებოლილი მიდიები, კალმარი და ყველი, რაც შესანიშნავად ჯდება ამ საზღვაო საძმოში. მაგრამ ქათმის კვერცხებმა გარკვეული კავშირი მოიტანა ამ სალათთან, ან უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, ისინი დაეხმარნენ ყველა ინგრედიენტის ერთმანეთთან დაკავშირებას. კარგი, დაწერე, დროა მოხარშოთ და დაიწყოთ დეგუსტაცია.

კრაბის ჩხირებით ზღვის პროდუქტების სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• შებოლილი მიდიები ზეთში - 1 ქილა,
• დაკონსერვებული კალმარი - 1 ქილა,
• კრაბის ჩხირები 6-8 ცალი,
• ყველი (მყარი) - 100 გრამი,
• ხახვი - 2 თავი,
• ქათმის კვერცხი 2-3 ცალი,
• მცენარეული ზეთი - 5 ს/კ. კოვზები,
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

სალათის რეცეპტი მიდიებით, კალმარით და კრაბის ჩხირებით "გემოს ზღვა"

ჯერ ქათმის კვერცხები მოხარშეთ. კვერცხების მოხარშვისას წყალს აუცილებლად დაუმატეთ მარილი. მარილი აადვილებს მოხარშულ კვერცხს. მოხარშული კვერცხი უნდა დაასხით ცივი წყალიდა გააგრილეთ, შემდეგ მოაყარეთ კანი. სალათისთვის გამოვიყენე დაკონსერვებული მიდიები და კალმარი.

ასე რომ, მიდიებს ამოვიღებთ ზეთიდან (ზეთს არ გადავასხათ, მოგვიანებით დაგვჭირდება) და გადავიტანთ ღრმა ჭურჭელში. იქვე ვაგზავნით მზა კალმარებსაც. საჭიროების შემთხვევაში, კალმარი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან დავჭრათ ზოლებად. კრაბის ჩხირები ჯერ უნდა გალღოთ, შემდეგ დავჭრათ თხელ გრძელ ზოლებად. მიდიები, კალმარი და კრაბის ჩხირები მოათავსეთ საერთო თასში.

მოხარშული კვერცხები უნდა დავჭრათ კუბიკებად და დავუმატოთ გემრიელ ზღვის პროდუქტების კოქტეილს.

მაშინ დაგვჭირდება გარკვევა ხახვიდა დავჭრა სუპერ თხელ ზოლებად, თითქმის გამომივიდა. შემდეგ ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და გავაცხელოთ. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება, შეწვის გარეშე. უკვე მომზადებულ ინგრედიენტებს დაასხით ხახვი და ზეთი.

ახლა თქვენ უნდა გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე და ასევე მოათავსეთ იგი საერთო თასში. დროა მოვაყაროთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი, ყველაფერი გემოვნებით.

სალათს კი დავამატებთ ქილაში დარჩენილი ზეთით, საიდანაც შებოლილი მიდიები ავიღეთ. თუ არ მოგწონთ სალათის ასეთი შებოლილი სურნელოვანი ზეთით მომზადების იდეა, გამოიყენეთ მაიონეზი. ასე რომ, საკმარისია სალათი ავურიოთ და სალათის თასში ჩავდოთ. ან სლაიდზე ჭურჭელზე, ან სპეციალური რგოლის გამოყენებით.

სალათი ცოტათი გავაფორმე ახალი მწვანილებით, რამაც მას გარკვეული სიახლე მისცა.

Გემრიელად მიირთვით!

მადლობას ვუხდით სლავიანას ზღვის გემოვნების სალათის რეცეპტისთვის.

პატივისცემით, ანიუტა!

დაგჭირდებათ:

ზღვის კომბოსტოს სალათი - 200 გ

მიდიები ზეთში - 150 გ

ოხრახუშის ფესვი - 1 ც.

ნიორი - 3 კბილი

ნიახურის ფესვი - დაახლოებით 100 გ

საშუალო ზომის სტაფილო - 4 ც.

კამა - 4 ყლორტი

ოხრახუში - 4 ყლორტი

კილანტრო - 4 ყლორტი

მარილი - ½ ჩაის კოვზი

დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი

ცხელი წითელი წიწაკა - მწიკვი

დაფქული ქინძი - მწიკვი

ძმარი - 1 ჩაის კოვზი

მცენარეული ზეთი - ¼ ჭიქა

მყარი ყველი - 50 გ

საწვავის შევსებისთვის:

სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. კოვზი

მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები

ზღვის მცენარეების სალათის მომზადება მიდიებით

1. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დანით დაჭერით ფართო, თხელ ზოლებად. მოაყარეთ მარილი, მსუბუქად მოზილეთ ხელებით, აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათი. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ქინძი, შავი პილპილი და დაჭერით ნიორი. ისევ აურიეთ.

2. პატარა თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი ძმართან და დაასხით დაჭრილი სტაფილო, ზემოდან მოაყარეთ წითელი წიწაკა და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.

3. გაფცქვენით და დაჭერით ოხრახუში და ნიახურის ფესვი ზოლებად. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

4. ამოიღეთ მიდიები ქილიდან ან სხვა შეფუთვიდან, გადაწურეთ ზეთი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

5. დიდ სალათის თასში მოათავსეთ ზღვის მცენარეები, დაჭრილი თეთრი ფესვები, მწნილი სტაფილოს ზოლები, მიდიები და გახეხილი ყველი. გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით სამი სახის მწვანილი და დაამატეთ სალათის თასში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

6. მოამზადეთ დრესინგი სოიოს სოუსით მცენარეული ზეთი. დაასხით დრესინგი სალათს და კვლავ აურიეთ ნაზად.

კარგი მადა და გემრიელი სალათი!

შენიშვნაზე

მყარი ყველის ინგრედიენტების სიაში სოიოს ტოფუთ ჩანაცვლებით, თქვენ მიიღებთ გემრიელ და წარმოუდგენლად ჯანსაღ მჭლე კერძს. ზღვის მცენარეები, ზღვის პროდუქტები და ტოფუ სოიოს პროდუქტი ანაზღაურებს დიეტაში ცხოველური კომპონენტების ნაკლებობას.

მიდიების სალათი "ზღვის დედოფალი" Სასოწარკვეთილი დიასახლისი

სამწუხაროდ, მიდიები ჩვენს ქვეყანაში არ არის ისეთი გავრცელებული, როგორც მაგალითად, კრევეტები. და ამაოდ, რადგან მათ ხორცს აქვს არა მხოლოდ სასიამოვნო დელიკატური გემო, მაღალი კვებითი ღირებულება, მაგრამ ასევე ძალიან ეფექტური სამკურნალო თვისებები. ისინი სასარგებლოა ნივთიერებათა ცვლის გასაუმჯობესებლად, ჰემატოპოეზის პროცესის სტიმულირებისთვის, სისხლში ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად, საერთო ტონუსის ასამაღლებლად და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.

ასევე, მიდიის ხორცი განსხვავებულია მაღალი შემცველობა მინერალები, სხვადასხვა მიკრო და მაკროელემენტები - ოცდაათზე მეტი. მიდიები შეიცავს დიდი რიცხვიცილები - ისინი აღემატება ცილის შემცველობას ხორცსა და თევზზე. უფრო მეტიც, მიდიები შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია, რადგან შეიცავს ვიტამინ E-ს, ასევე B და D ვიტამინებს, კვალი ელემენტებს და ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს.
და ნუ შეგაშინებთ მიდიების ფასმა. მათ აბსოლუტურად არ აქვთ ძვლები, სინამდვილეში ისინი მხოლოდ პროტეინს შეიცავს სუფთა ფორმა. და თუ მათემატიკას გააკეთებთ, ისინი გამოდიან არა უფრო ძვირი, და კიდევ უფრო იაფი, ვიდრე ხორცის ფილე. და აუცილებლად იქნება მეტი სარგებელი :)

ინგრედიენტები:

• 1 შეკვრა მიდიის ხორცი (500 გრამი);
• 2 ქილა ზღვის მცენარეები;
• 5 კვერცხი;
• 150 გრამი ყველი (მე ვიღებ ჰოლანდიურ ან გუდას);
• 1 პატარა ქილა მწვანე ბარდა;
• მაიონეზი;
• ვაშლის ძმარი;
• 1 პატარა ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ მიდიების და ზღვის მცენარეების სალათი

• მომზადების შემდეგ მიიღებთ 4 პორციას
• მომზადების დრო: 40 წუთი

თუ მაიონეზს, კვერცხს არ დაუმატებთ და ზეითუნის ზეთს არ მოაყარებთ, სალათი ძალიან ლამაზი და არც ისე პიკანტური იქნება.

ზღვის მცენარეების არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ მწარმოებლებს, რომლებიც მდებარეობენ "ზღვის" ქალაქებში. ეს ნიშნავს, რომ ისინი იღებენ ახალ ნედლეულს და არ ამზადებენ ჩირისგან.

ამ სალათს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კალმარი, კრევეტები და რვაფეხა. იარეთ საზღვაო თავგადასავალში :)

დამატებითი ინფორმაცია

• მომზადების დრო: 40 წუთი
• სირთულე: დამწყებთათვის
• კერძის ტიპი: სადღესასწაულო, ვეგეტარიანული
• დღესასწაული: არა
• მსოფლიოს სამზარეულო:რუსული