ტანდურის ღუმელი საკუთარი ხელით. როგორ გააკეთოთ ტანდური ღუმელის აგურისგან, შესაძლებელია თუ არა ტანდურის გაკეთება საკუთარ თავს?

საკუთარი ხელით აგურის ტანდურის ასაშენებლად (თითოეული ტიპის ნახატები ცალკეა მიმაგრებული), თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელის შემქმნელის უნარები. უმარტივესი ღუმელი ბუხრის გარეშე შეიძლება აშენდეს რამდენიმე საათში, თუ მას საფუძველი წინასწარ მომზადებულია. კედლებისთვის მასალად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ აგური, არამედ ბუნებრივი ქვა, რომელიც არ იბზარება ძლიერი სიცხის ქვეშ.

ტრადიციულად, ამ ტიპის ღუმელი გამოიყენება შეშის მინიმალური მოხმარებით საკვების მოსამზადებლად. მცირე ზომისხოლო განსაკუთრებული ფორმა, ღუმელის არარსებობა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ და გამოაცხოთ ნებისმიერი საკვები. ქვაბი სწრაფად ადუღდება ღია ცეცხლზე და რბილი სიცხე საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ პილაფი და თავიდან აიცილოთ პურის ან შიშ ქაბაბის დაწვა. ტანდურის ყველა ღუმელი დაყოფილია მშენებლობის მეთოდის მიხედვით:

• მიწისზედა ყველაზე დიდია აზიის სოფლებში, ისინი ხშირად აშენებენ საერთო ტანდურს ყველა მაცხოვრებლისთვის, ის შეიძლება იყოს ჰორიზონტალური ან ვერტიკალური;
• ჩაღრმავებულს, ან თიხის, შეუძლია სითბოს უფრო დიდხანს შენარჩუნება, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას გათბობისთვის და დაიკავოს მცირე ადგილი;
• მობილური - ხშირად ყიდულობენ მზა, მაგრამ ადვილად შეიძლება დამზადდეს აგურისგან.

უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

ტანდურის ღუმელის მთავარი უპირატესობა მისი ეფექტურობაა. თუ მომთაბარე ბანაკში ან მთის სოფელში საწვავის ნაკლებობაა, პატარა ტანდურს აცხელებენ ხის ნაჭრებითა და ფუნჯის შეშით, ხოლო ამზადებენ რაიმეს, რაც ხანგრძლივ მომზადებას მოითხოვს (მაგალითად, წვნიანი). გახურებულ ღუმელში ტემპერატურა ინარჩუნებს ქვას დაგროვილი სითბოს გამო და მასში შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი, რაც ცოტა ხნით გამომცხვარია (პური, ხორცი, თევზი, ბოსტნეული). მაშინაც კი, როცა ღუმელი გაცივდება, ის დიდხანს ინარჩუნებს მასზე მოთავსებული ქვაბის ტემპერატურას და საშუალებას აძლევს მარცვლეულის კერძებს კარგად ორთქლდეს.

მინუსი არის დახურული, დოქის ფორმის ცეცხლსასროლი ყუთი. მათთვის, ვისაც უყვარს ცეცხლთან ჯდომა ან ბუხართან დათბობა, ტანდური არ არის შესაფერისი: ის არ ანთებს დიდ ცეცხლს და დიზაინი ითვალისწინებს სითბოს მინიმალურ დაკარგვას, რომელსაც იძენს კედლების აგური. . მთელი სითბო გადადის მოწყობილობის ინტერიერში. სხვა მინუსები ტანდურს არ აქვს, რადგან მისი მცირე ზომებით არ საჭიროებს დიდ ხარჯებს მასალებისთვის და არ საჭიროებს საწვავის სპეციალურ სახეობებს. სათანადო მშენებლობით, როგორც მიწისქვეშა, ისე მიწისზედა ნაგებობები გაგრძელდება მრავალი წლის განმავლობაში.

ღუმელი თბება კისერში შეშის ჩატვირთვით. ანთება შეიძლება გაკეთდეს ზემოდან ან გუმბათის ბოლოში არსებული ხვრელის მეშვეობით. იგი ემსახურება გაცხელების შემდეგ აფეთქებას და ნაცრის ამოღებას. ვერტიკალური ბუხრის დიზაინს არ აქვს ბუხარი და წვის პროდუქტები ამოღებულია კისრის მეშვეობით. ჰორიზონტალური ბუხარით (პურის ღუმელით) ბუხარი გუმბათის უკანა ნაწილში, ყელიდან შეძლებისდაგვარად შორს მდებარეობს. ამ შემთხვევაში ნაკადი უზრუნველყოფილია ყელიდან მილში ჰაერის ნაკადით ტანდურში არ კეთდება ჰორიზონტალური ტიპის აფეთქება.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები ტანდურში შემდეგი გზით:

1. მოხარშვა - ხდება ქვაბში ან ქვაბში, რომელიც მოთავსებულია ვერტიკალური კერის ღია ზედა ნაწილზე. სუპის ან პილაფის მომზადებისას, ადუღების შემდეგ შეშას ქვედა ნახვრეტში ათავსებენ ან კერძებს ცოტა ხნით აცლიან. მოათავსეთ საკმარისი ხე, რათა უზრუნველყოთ სითხის დაბალი ან საშუალო დუღილი.
2. ცხობა. მოსახერხებელია ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის პირდაპირ ღუმელის პირში ჩაყრა, როცა მასში ნახშირი თითქმის ამოიწურა. ამ მიზნით გამოიყენება სპეციალური გრილები სახელურებით, რომლებითაც მათი ადვილად დაწევა და აწევა შესაძლებელია. ხორცს ათავსებენ შამფურებზე ცეცხლოვან კოლოფში. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შამფურის წვერი ღუმელის ძირს დააყრდნოთ ან გააკეთოთ სპეციალური დისკის რგოლი, რომ მოერგოს ხვრელს, რათა შამფურები ჩამოკიდოთ ჭრილებში.
3. პურის ცხობა. ტანდურში ბრტყელი და სამსა უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე უბრალო ღუმელში. მაგრამ მცხობელს მოუწევს დაეუფლოს გახურებული კერის კედელზე პროდუქტების მიმაგრების მეთოდს. როდესაც ცომეული მზად იქნება, მათი ამოღება მარტივად შეიძლება, ოდნავ გადაადგილებით. ამ ტიპის სამუშაოსთვის საჭიროა სქელი ხელთათმანები.

გარდა სპეციალური გზებისაჭმლის მომზადებისას შეგიძლიათ დააყენოთ ტაფა, ქვაბი ან ქვაბი ვერტიკალურ ტანდურზე, რათა კერძები მოამზადოთ ისე, როგორც გაზქურაზე ან ცეცხლზე. ჰორიზონტალური ღუმელი გამოიყენება როგორც სამზარეულოს ღუმელი.

დიდი ტანდურის ღუმელი აშენებულია მრავალი სტუმრისთვის ან ოჯახის წევრისთვის. პატარა ბუხარზეც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი ქვაბი პილაფით, შურპას ან სხვა ტრადიციული აზიური კერძებით. მაგრამ ძნელია ბევრი ქაბაბის შეწვა ან მინიატურულ ღუმელში ერთდროულად რამდენიმე ბრტყელი პურის გამოცხობა.

მასალები და გამოთვლები

დიდი შენობის ზომებმა მფლობელს უნდა მისცეს საშუალება, რომ პირის კიდეზე დაიხაროს, რათა ცეცხლი დაენთოს ან კედლებზე ცომის პროდუქტები წაიღოს. ქვაბში საჭმლის მომზადებისას კონტეინერი უნდა მოხვდეს პირში სიმაღლის დაახლოებით 1/3-½. მთელი სტრუქტურის სიმაღლე უნდა დარჩეს მოსახერხებელი პროდუქციის ჩატვირთვისა და მოხსნისთვის. ოპტიმალური სიმაღლეკერის კედლები დაახლოებით 1 მ.

დიამეტრი შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ საწვავის დაზოგვის მიზნით, კედლები არ უნდა იყოს ძალიან შორს ცენტრიდან. ყველაზე ხშირად, დიდი კერის სიგანე ძირში დაახლოებით 1 მ-ია. კედლების გუმბათოვანი კონსტრუქცია ითვალისწინებს შევიწროებას ზედა ნაწილში, ყელი კი ძირზე დაახლოებით 2-ჯერ ვიწრო იქნება. მისი ზომებია 0,5-0,7 მ და ხშირად შეირჩევა ქვაბების ზომის მიხედვით, რომლებიც გამოყენებული იქნება სამზარეულოსთვის.

გარე ზომები დამოკიდებულია კედლების სისქეზე და დაგების მეთოდზე. აგურის ვერტიკალურად და კოვზის გვერდით მოთავსებისას გარე დიამეტრი შიდა დიამეტრზე ბევრად დიდი არ იქნება. შეკრული ქვისა, თქვენ მოგიწევთ შიდა წრეში ქვის ორმაგი სიგანე ან სიგრძე დაამატოთ. ეს გამოთვლები უნდა განხორციელდეს მშენებლობამდე, რადგან საძირკვლის ბეტონის მოცულობა დამოკიდებულია მათზე: საძირკვლის დიამეტრი უნდა იყოს 15-20 სმ-ით მეტი, ვიდრე შენობის გარე ზომები.

მასალები, რომლებიც დაგჭირდებათ არის:

• ცემენტი, ქვიშა და დაფქული ქვა (1:3:4) ღუმელის ძირისთვის;
• შედუღებული გამამაგრებელი ბადე დამზადებული 2-3 მმ ღეროსგან, ბადის ზომით 5-7 სმ;
• ცეცხლგამძლე ან მყარი წითელი აგური;
• თიხის ნარევი ღუმელების და ბუხრების დასაყენებლად (უფრო მოსახერხებელია მზა ყიდვა);
• რამდენიმე ხის ბლოკი და პლაივუდის ზოლი შაბლონისთვის, შესაკრავები.

დეკორატიული ტანდური შეიძლება დამატებით გაფორმდეს გარედან სითბოს მდგრადი მასალებით (ქვა, კერამიკული ფილებიდა ა.შ.). მასალების რაოდენობა უნდა გამოითვალოს ინდივიდუალურად, მშენებარე ბუხრის ზომის მიხედვით.

ხელსაწყოები

სამუშაო ინსტრუმენტები დაკავშირებულია შესრულებულ სამუშაოსთან, ეს არის:

1. ნიჩაბი საძირკვლის ორმოს თხრიან;
2. კონტეინერი ბეტონის შერევისთვის;
3. თოლია;
4. ჩაქუჩი წვერით აგურის გაყოფისა და მორთვისთვის.

კედლების დასაყენებლად, თქვენ მოგიწევთ საკუთარი კომპასის შაბლონის გაკეთება. იგი შედგება ვერტიკალური ზოლისგან, რომლის სიმაღლე აღემატება ტანდურის სიმაღლეს. მასზე პერპენდიკულურად დაგჭირდებათ 3 სეგმენტის მიმაგრება, რომელთა სიგრძე ტოლია გუმბათის ძირში, დაახლოებით მის შუაში და კედლების ზედა კიდის დონეზე. ყველა განყოფილება დაკავშირებულია თხელი პლაივუდის ვიწრო ზოლით, რათა შეიქმნას გლუვი მრუდი ზედაპირი.

მუშაობის ეტაპები

სამუშაო ხდება რამდენიმე ეტაპად:

• საძირკვლის დაგება გულისხმობს ორმოს გათხრას, ბეტონის ჩამოსხმას და გამაგრებას და სიმტკიცის მოპოვებას (მინიმუმ 7 დღე);
• კედლების აგება და გაშრობა;
• ლუქის დაფარვა და დამზადება;
• გაშრობა და სროლა.

სქემა

თქვენ შეგიძლიათ დახაზოთ ზოგადი დიაგრამა, მათ შორის გარე დასრულების ვარიანტები და თბოიზოლაციის ფენის არსებობა (მინერალური ბამბა, სხვა აალებადი მასალა). თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ტანდური ნახატის შედგენის გარეშე.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

უფრო მოსახერხებელია კერის აშენება ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელოს გამოყენებით:

1. ორმოს მომზადება. არჩეული ადგილი ნალექის დროს არ უნდა დაიტბოროს წყლით. გათხარეთ ორმო, შენობასთან მიმართებაში მისი უფრო დიდი დიამეტრის გათვალისწინებით. ხვრელის სიღრმე არის დაახლოებით 30 სმ.
2. საძირკვლის ჩამოსხმა. მოამზადე ბეტონის ნარევიქვიშისგან, დატეხილი ქვისგან და ცემენტისგან დაასხით 7-10 სმ ფენა ბეტონზე და განაგრძეთ ჩამოსხმა მიწის დონეზე. ხვრელის ამოვსების შემდეგ გააკეთეთ ყალიბი და აწიეთ ბეტონის ძირი მიწიდან 10-15 სმ-ით. 7-14 დღე გააჩერეთ გასამაგრებლად და სიმაგრის მოსაპოვებლად.


3. შენობის მშენებლობა. საძირკვლის ფილაზე დახაზეთ წრე, რომლის დიამეტრი ტოლია ცეცხლსასროლი ყუთის შიდა სივრცისა. დაალაგეთ იგი აგურით, თიხის ნარევის გამოყენებით ღუმელების დასაყენებლად, როგორც შემკვრელი. აგურის კუთხეები ამოჭრილია წვერით. ცენტრში მოათავსეთ წინასწარ აწყობილი შაბლონი. დაიწყეთ კედლებისთვის აგურის დაგება გარშემოწერილობის გარშემო, გადაატრიალეთ შაბლონი მოსაპოვებლად თუნდაც წრე. დატოვეთ ხვრელი აფეთქებისთვის. როდესაც კედელი ცენტრისკენ იწყებს გადახრას, ამოიღეთ აგურის ნაწილი, რაც მას ტრაპეციის ფორმას აძლევს.
4. როდესაც ქვისა დასრულებულია, ღუმელს ტოვებენ 2-3 დღის განმავლობაში გასაშრობად, იცავენ მას შესაძლო ნალექისგან.
5. საფარი. აშენებული კერა შიგნიდან თიხის ნარევით უნდა იყოს შეუფერხებლად შელესილი. ეს უნდა გაკეთდეს რამდენიმე ეტაპად: პირველ რიგში, პირველი ფენა 1 სმ სისქის გადახურვა და გასწორება ხდება. ისინი უნდა შეიზილოთ თხევადი ხსნარით და რამდენჯერმე გაიმეოროთ, სანამ ზედაპირი გლუვი გახდება. ლუქის კიდეზე გააკეთეთ თიხისგან როლიკერი, რათა ბუხარს სახურავი დააფაროთ. გააშრეთ ტანდური.
6. საჭიროების შემთხვევაში გარე დასრულება, შემდეგ ხდება შენობის იზოლირება და ირგვლივ მოსაპირკეთებელი ან დეკორატიული ფენა.
7. სროლა იწყება მას შემდეგ, რაც ღუმელი მთლიანად გაშრება. მასში უნდა დაანთოთ პატარა ცეცხლი, გაათბოთ კედლები +40...+50°C-მდე. ნება მიეცით ბუხარი მთლიანად გაგრილდეს და გაათბეთ სამუშაო ტემპერატურამდე (უხაზო კედელი უნდა გაცხელდეს). ღუმელი ისევ გაცივდეს და მეორე დღეს გავაცხელოთ კერძის მოსამზადებლად.

თქვენ შეგიძლიათ დააინსტალიროთ მინი ღუმელი პლატფორმაზე ბორბლებით და გადაიტანოთ სტრუქტურა საიტის გარშემო. ამ დიზაინის მოხერხებულობა იმაში მდგომარეობს, რომ ის შეიძლება მოიხსნას ზამთრისთვის და გადავიდეს გაზზებოში, თუ ამინდი ცუდია. ტანდურის ზომებმა უნდა მისცეს ერთ ადამიანს ეტლის გადაადგილების საშუალება.

მასალები და გამოთვლები

მობილური პროდუქტის სიღრმე ისეა შერჩეული, რომ იქ ხორცით შამფური (ვერტიკალურად) დაწევა იყოს შესაძლებელი. დიამეტრი ნაკარნახევია ურმის ზომით, რომელზეც დამონტაჟდება და ქვაბის სასურველი ზომა.

გამოყენებული მასალები:

• დაფები, აზბესტის ფურცელი და კალა ბაზის დასამზადებლად (შეგიძლიათ გააკეთოთ პლატფორმა ლითონის ფურცელისისქე მინიმუმ 5 მმ);
• ავეჯის ჩამოსასხმელი ან სხვა პატარა ბორბლების ნაკრები;
• აგური და თიხა.

ხელსაწყოები

აქსესუარების ნაკრები უნდა შეიცავდეს ხელსაწყოებს ხის ან ლითონის ჭრისა და შეერთებისთვის:

1. ხერხი ან საფქვავი;
2. screwdriver ან შედუღების მანქანა;
3. კალამი აგურის მოსაწყობად;
4. კონტეინერები თიხისთვის;
5. ნიმუში.

მუშაობის ეტაპები

მინი-შენობა ასევე ხორციელდება რამდენიმე ეტაპად:

• პლატფორმის შეკრება;
• ღუმელის მშენებლობა;
• საფარი და სროლა.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

მობილური ტანდურის დამზადება არც თუ ისე განსხვავდება სტაციონარული ტანდურის აშენებისგან და მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. პლატფორმა. მთავარი სირთულე ეტლის დამზადებაშია. შეკრების დროს ხის სტრუქტურადაფები უნდა იყოს გამოყვანილი და დაკავშირება ჯვარედინი ზოლებით ქვედა მხარეს. სიცხისგან დასაცავად ფარზე დებენ აზბესტის ფურცელს, ზემოდან ძირს თუნუქით აფარებენ. ბორბლები ან ლილვაკები მიმაგრებულია ბოლოში. სახელური მზადდება ტრანსპორტირებისთვის. ლითონის კონსტრუქცია შედუღებულია, მიმაგრებულია ღერძები ბორბლებისთვის და სახელური ურიკის ფურცელზე გადასატანად.
2. ღუმელის მშენებლობა. ეს ეტაპი ხორციელდება ისევე, როგორც წინა შემთხვევაში, შაბლონისა და დამღუპველი აგურის გამოყენებით კედლებს ფერდობის მისაცემად.
3. საფარი და სროლა ხორციელდება იმავე ტექნოლოგიის გამოყენებით, როგორც სტაციონარული ღუმელისთვის.

ჩამარხული სტრუქტურა არ საჭიროებს დამატებით მოპირკეთებას. თიხის ტანდურის აგება არ არის რთული და ხდება ისევე, როგორც პლატფორმაზე ბუხრის აგება.

მასალები და გამოთვლები

მშენებლობისთვის საჭიროა მხოლოდ ტრადიციული ქვისა და თიხის ხსნარი. მისი დამზადება შესაძლებელია თიხისგან და ქვიშისგან, ინგრედიენტების ისეთი პროპორციით შერევით, რომ ცომი, ბურთად გაბრტყელებული, არ გაიბზარება მყარ ზედაპირზე გადაყრის შემთხვევაში. სწორად მომზადებული ხსნარი ჩამოვარდნისას ბრტყელდება, მაგრამ კიდეები გლუვი რჩება. ხსნარის წარმოების დროის შესამცირებლად, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ნარევები სითბოს მდგრადი დანამატებით.

კერის კედლები მყარი აგურით არის დამზადებული. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ელემენტების მდებარეობაზე (კოვზით ან ღვეზელით, ჰორიზონტალურად, ვერტიკალურად და ა.შ.).

მიწისქვეშა ღუმელში აფეთქების დასაყენებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ მილი 10-15 მ დიამეტრით ან თუნუქის ფურცელი.

ხელსაწყოები

ძირითადი იარაღებია ნიჩაბი და კალთა. მათ გარდა, შეიძლება დაგჭირდეთ მხოლოდ შაბლონი.

მუშაობის ეტაპები

სტრუქტურის მშენებლობა მოიცავს მარტივ ნაბიჯებს:

• ხვრელის გათხრა;
• გასასვლელის გაყვანა აფეთქებისთვის;
• მილის დაგება;
• ღუმელის მშენებლობა;
• კერის გაფორმება.

სქემა

დიაგრამაზე ნაჩვენებია ნიადაგში გათხრილი კერის სტრუქტურა. მისი მთავარი განსხვავება სხვა დიზაინებისგან არის მილის დამონტაჟება, რომლის მეშვეობითაც ჰაერი შემოვა. თუ ღუმელის დამონტაჟების ადგილის მახლობლად არის ფერდობზე, მაშინ მილის განთავსება შესაძლებელია ჰორიზონტალურად. ბრტყელ არეალზე, აფეთქების მილი მოთავსებულია ირიბად.

ორმოს სიღრმე გამოითვლება ასეთ ღუმელთან მუშაობის სიმარტივის გათვალისწინებით. შიდა სივრცეირაციონალურია მისი 50 სმ-ზე მეტი სიღრმის დაყენება. ღუმელის კიდეები უნდა იყოს აწეული მიწის ზემოთ მინიმუმ 15-20 სმ-ით.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

ჩაღრმავებული სტრუქტურის შესაქმნელად, გააკეთეთ შემდეგი:

• ისინი თხრიან ორმოს შიდა ღრუს ზომისა და კედლების სისქის გათვალისწინებით. ბოლოში არის დატკეპნილი ქვიშის ბალიში. მილის ქვედა ფენამდე ამოყვანილია, მის ქვეშ თხრის საჭირო სიგრძის თხრილს, მაგრამ არც ისე დიდი: ნაცარი უნდა მოიხსნას ხვრელში.
• საძირკველი იდება წრის ცენტრში ღვეზელისთვის ხვრელის დატოვებით. ბაზის სიმაღლე არის აგურის 2 რიგი. მარცხენა ხვრელზე მოთავსებულია თუჯის ან სქელი ფოლადის ბადე.
• შაბლონის გამოყენებით, კედლები აღმართულია წრეში, ამაღლებს მათ ნიადაგის დონეზე სასურველ სიმაღლემდე.
• თქვენ უნდა გააშროთ პროდუქტი 2-3 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი შეავსოთ სივრცე კედლების გარშემო მშრალი ქვიშით.

მშენებლობა რთული დიზაინიგულისხმობს მწვადის გამოყენებას, როგორც ბაზას, სადაც საწვავი დაიწვება. ქვაბი დამონტაჟებულია ღუმელის სპეციალურ ნაწილზე. გრილის გახურების შემდეგ ქვანახშირი შეიძლება გადავიტანოთ ქვაბის ქვეშ და შემწვარი ხორციც და ტაფაში კერძიც ერთდროულად მოხარშოთ.

მასალები

აგურის და თიხის ნაღმტყორცნები გამოიყენება სტრუქტურის კედლებისთვის. როგორც ბაზა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბეტონის ბლოკები. მათი დამონტაჟება შესაძლებელია საძირკვლის გარეშე, მანამდე ქვიშისგან დამზადებული ბალიში. ქვედა ნაწილის შემკვრელი არის ცემენტ-ქვიშის ნაღმტყორცნები 1:3.

ხელსაწყო

ხელსაწყოების ნაკრები შედგება კალმისგან, ხსნარის მოსამზადებელი კონტეინერებისგან და საზომი ლენტისაგან.

ნახატი

დიაგრამაზე მიუთითეთ გრილის სიგრძე და სიგანე, ასევე მისი გვერდების სიმაღლე (მინიმუმ 20 სმ). სიგრძის არჩევისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ღობის ნაწილი (დაახლოებით 50 სმ) დაიკავებს ტანდურის სტრუქტურას.

ნაბიჯ ნაბიჯ გეგმა

გაათანაბრეთ და მონიშნეთ ტერიტორია, სადაც აშენდება სტრუქტურა. ამოთხარეთ ორმო 25-30 სმ სიღრმეზე და შეავსეთ იგი მჭიდროდ დატკეპნილი ქვიშით (PGS). ამის შემდეგ, მშენებლობა იწყება:

1. ძირი დამზადებულია ბეტონის ბლოკებით ისეთ სიმაღლეზე, რომ მოსახერხებელია მუშაობა როგორც მწვადზე, ასევე მის მაღალ ნაწილთან - ტანდურთან.
2. ისინი მწვადის ქვეშ აფენენ თიხის ნაღმტყორცნებით, მთლიანად ფარავს ბეტონის ბაზას აგურით. შემდეგ აწევენ გვერდებს გრილის ძირის 4 მხარეს.
3. უჯრის ნაწილის გაზომვის შემდეგ, ისინი მაღლა აწევენ ტანდურის ვერტიკალურ გვერდებს და ტოვებენ გრილის ხვრელს დაუფარავად. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ უჯრის საფარი ფოლადის ზოლისგან ან 2 ცალი კუთხის რკინისგან. ყველაზე მოსახერხებელია თუჯის ან ფოლადის რგოლის დაყენება თავზე.

წვრილმანი კვადრატული ტანდური

ქვაბში მომზადებისა და ღუმელში გამოცხობის უმარტივესი მოწყობილობა შეიძლება დამზადდეს კუბური სტრუქტურის სახით, აგურით სწორი ხაზებით.

რისგან უნდა დამზადდეს?

მარტივი ღუმელის მასალაა აგური და თიხა. ქვაბის ქვეშ თქვენ უნდა აირჩიოთ ან მოჭრათ ფირფიტა მრგვალი ჩაღრმავებით სქელი ფოლადისგან. მათი ნახვა შეგიძლიათ ტექნიკის მაღაზიებში.

როგორ

ამ შემთხვევაში, ღუმელის მწარმოებლის ხელსაწყოები იქნება მხოლოდ კალამი და სახაზავი.

//www.youtube.com/watch?v=yfCZIlqu-TY

როგორ ავაშენოთ?

თუ ღუმელი პატარაა, საფუძველსაც კი არ აკეთებენ. ის მხოლოდ არასტაბილურ ქვიშიან ან წყალუხვი ნიადაგზე იქნება საჭირო. სხვა შემთხვევებში, დაგება იწყება ქვიშის ბალიშიდაახლოებით 20 სმ სისქის.

დაალაგეთ საჭირო ზომის კვადრატი. ისინი ამაღლებენ კედლებს მისი პერიმეტრის გასწვრივ, ავიწყდებათ დატოვონ საფეთქლის ხვრელი ერთ-ერთ მათგანზე. როდესაც სხეულის სიმაღლე მიაღწევს სასურველ მნიშვნელობას, ქვაბის ქვეშ მოათავსეთ ფირფიტა მრგვალი ნახვრეტით. ასეთ ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ იგივე კერძები, როგორც მრგვალში. მაგრამ საჭმლის მომზადებისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ კუთხეები უარესად თბება, ვიდრე დანარჩენი სივრცე.

ასეთი ღუმელები ფართოდ არის გავრცელებული შუა აზიის ხალხებში. ისინი სხვა დიზაინისგან განსხვავდებიან ფორმის მიხედვით: გარეგნულად ისინი წააგავს დოქს ფართო ქვედანით და გლუვი კედლებით, რომლებიც ზემოდან იკეცება.

მასალის უჩვეულო გეომეტრია და განსაკუთრებული თვისებები იძლევა სითბოს დაგროვების საშუალებას ღუმელის კედლებში, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ყველაზე ხშირად მასში ხორციანი კერძები (ქაბაბი) ცხვება, ცხვება სხვადასხვა სახისფლაკონები, პილაფის მომზადება. კედლებს აქვს იგივე ტემპერატურა მთელ სიმაღლეზე, ამიტომ არ არის ისეთი პრობლემები, როგორიცაა არათანაბრად გამომცხვარი კერძი.

ორიგინალური ღუმელი, რომელიც დამზადებულია უძველესი ტექნოლოგიების გამოყენებით, მზადდება მხოლოდ თიხისგან, აშრობენ მზეზე და იწვება საქსაულის ხის ცეცხლზე. ცენტრალურ აზიაში ადვილად აშენდება, მაგრამ ჩვენს განედებში მისი შექმნა შეუძლებელია. მიზეზი მასალის გაუწყლოების პირობების არარსებობაა.

იმისათვის, რომ ღუმელის კედლებმა შეიძინონ საჭირო თვისებები, საჭიროა ძალიან დაბალი ტენიანობა, გარკვეული სინათლის სპექტრი და მაღალი სროლის ტემპერატურა. ასეთ პირობებში მათში არ არის შიდა სტრესები ან ბზარები. ჩვენს პირობებში თიხისგან ტენის სრულად მოცილება შეუძლებელია დიდი რაოდენობითთუნდაც მშრალ კედელში. წყალი იწყებს ინტენსიურად აორთქლებას გასროლის დროს, რაც იწვევს ზედაპირზე ბზარების გაჩენას, რაც აუარესებს სტრუქტურის სითბოს შემნახველ თვისებებს.

ამიტომ, შუა აზიიდან შორს, მოდიფიცირებული ტანდური შენდება, მაგალითად, აგურისგან, რომელიც შიგნიდან დაფარულია თიხის ხსნარით. ისინი ბევრად უფრო სქელია ვიდრე ტრადიციული თიხის და გასათბობად საჭიროებენ მეტ საწვავს, მაგრამ შუა განედებში შეშის პრობლემა არ არის. აგურის ყველა ტიპის ტანდურიდან საუკეთესოა ცეცხლმოკიდებული ბლოკებისგან აგებული, რომელიც თერმული დამუშავების შემდეგ იძენს კერამიკის თვისებებს.

აგურის ტანდური გამოიყენება შემდეგნაირად:

• აანთეთ ცეცხლი ღუმელში და გააჩერეთ სანამ კედლები მაღალ ტემპერატურას არ მიაღწევს. მთელი ამ ხნის განმავლობაში ის სითბოს აგროვებს.
• ხის დაწვის შემდეგ დაელოდეთ სანამ კედლები 250 გრადუსამდე გაცივდება.
• მოათავსეთ საჭმელი შიგ და დააფარეთ ხვრელი თავსახურით. თიხის აგური დიდხანს ინარჩუნებს მაღალ ტემპერატურას და უზრუნველყოფს კერძის რამდენიმე პარტიის მომზადებას.

როგორ გააკეთოთ ტანდური აგურისგან

სითბოს კონცენტრირების თვისებების მქონე ღუმელის ასაშენებლად, შეასრულეთ სამუშაო გარკვეული თანმიმდევრობით და აირჩიეთ სწორი სამშენებლო მასალა. მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ თითოეული ეტაპი.

მასალების შერჩევა

ცეცხლგამძლე ბლოკები მზადდება თიხა-ცეცხლოვანი ნარევიდან. ამ სამშენებლო მასალის რამდენიმე ტიპი არსებობს, რომლებიც განსხვავდება სიმკვრივითა და ხანძარსაწინააღმდეგობით. ჩვენი შემთხვევისთვის შესაფერისია ნიმუშები, რომლებიც აღინიშნება ША, ШБ. აგური იწარმოება სამ სტანდარტულ ზომებში: 230:113:65 მმ, 250:123:65 მმ და 300:150:65 მმ. ბლოკების დიდი ზომების გამო, კედლებში ნაკლები ხარვეზებია, რაც აადვილებს გლუვი ზედაპირის მიღებას.

ცეცხლგამძლე ბლოკები უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი სილიკატური, ამიტომ იმისათვის, რომ ზედმეტი არ გადაიხადოთ, გააკეთეთ აგურის ტანდურის ნახაზი, საიდანაც შეგიძლიათ განსაზღვროთ მათი ზუსტი რაოდენობა.

შეარჩიეთ მასალა ღუმელისთვის კარგი ხარისხის, ყურადღება მიაქციეთ ზოგიერთ პუნქტს. შესაფერის ნიმუშებს აქვთ მიმზიდველი ქვიშისფერი გარეგნობა და მარცვლოვანი ბაზა. დაჭერისას გამოსცემენ მეტალის ხმას და დარტყმის შემდეგ დიდ ნაჭრებად იშლება. დაუმუშავებელი აგური იშლება ნამსხვრევებად და მათზე დაჭერის შემდეგ ხმაურია, შეუძლებელია ასეთი ბლოკებისგან ღუმელების აშენება - ისინი არ ინარჩუნებენ სითბოს, აქვთ დაბალი სიმტკიცე, ამიტომ სტრუქტურა შეიძლება უბრალოდ დაიშალა.

შეძენამდე დარწმუნდით, რომ მასალა ინახება მშრალ ადგილას, რადგან... ის კარგად შთანთქავს ტენიანობას, რის შემდეგაც კარგავს თავისი თვისებების 75 პროცენტს. გარე გამოყენებისას მიიღეთ ზომები სტრუქტურის ნალექისგან დასაცავად.

ცეცხლმოკიდებული აგური უძლებს მაღალ ტემპერატურას, ამიტომ სილიკატური ან კერამიკული ნიმუშები მათთან ერთად ვერ განთავსდება. დროთა განმავლობაში, კომბინირებული მასალისგან დამზადებული კედელი უბრალოდ იშლება.

ამავე მიზეზით, არ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქვიშა-ცემენტის ნარევი ელემენტების დასამაგრებლად. ასეთი მიზნებისათვის განკუთვნილია სპეციალური სითბოს მდგრადი ხსნარი - მარტელი. იგი მზადდება დამსხვრეული ცეცხლგამძლე აგურისა და თიხისგან. ნარევს აქვს გაზრდილი სიმტკიცე და წებოვნება, რაც საშუალებას მისცემს მას გამოიყენოს არაუმეტეს 1 მმ სისქით.

ქვის ნაღმტყორცნები შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ცეცხლგამძლე თიხისგან, რომელიც მშრალად იყიდება ტექნიკის მაღაზიებში. იყიდება 20 კგ ტომრებში. ერთი შეკვრა საკმარისია 20-30 აგურის დასაყენებლად. 1 მ 3 კედლის ასაშენებლად დაგჭირდებათ 5 ტომარა მასალა. შეძენისას დარწმუნდით, რომ ფხვნილს ვადა ჯერ არ გაუვიდა და მშრალ ადგილას ინახებოდა. სველი მასალა კარგავს ხარისხს.

ნარევს უმატებენ სხვა ნივთიერებებსაც მისი თვისებების შესაცვლელად. მაგალითად, დაყენების დროის შესამცირებლად დაამატეთ სპეციალური საშუალებები, რომლებიც შერწყმულია ცეცხლსასროლი თიხით - ცემენტი, მარილი ან თხევადი მინა. კვარცის ქვიშა ემატება ხსნარს, თუ ის ძალიან თხევადია.

ქვისა და ბათქაშის ნაღმტყორცნების მომზადება

ხსნარი შერეულია შემდეგნაირად:

• ჩაასხით თიხის ფხვნილის ტომარა და ყველა კომპონენტი ღრმა კონტეინერში და შეავსეთ წყლით, სანამ არ დაფარავს ნივთიერებას.
• დატოვეთ ხსნარი 2-3 დღის განმავლობაში (შეამოწმეთ ნივთიერების თანდართული ინსტრუქცია), დროდადრო აურიეთ.
• პერიოდის ბოლოს ისევ აურიეთ ყველაფერი და შეამოწმეთ კონტეინერის შიგთავსის სიბლანტე. სქელ არაჟანს უნდა ჰგავდეს. თუ ნარევი ძალიან თხელია, დაამატეთ ქვიშა, თუ სქელი, დაამატეთ წყალი.
• გამკვრივების დროის შესამცირებლად მას დაამატეთ ცემენტი, არაუმეტეს 2 კგ 20 კგ ფხვნილზე. ცემენტის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვეულებრივი მარილი 100-150 გრამი ნაღმტყორცნების ან თხევადი შუშის ვედროზე ნარევის მოცულობის 1-3 პროცენტის ოდენობით.
• ხსნარის რაოდენობა წინასწარ უნდა გამოითვალოს, რათა გამოიყენოს გამკვრივებამდე.

ტანდურის ბაზის მშენებლობა

ტანდურის ღუმელისთვის მაღლა და თიხიან ნიადაგებზე აუცილებელია გამაგრებული საძირკვლის ჩამოყრა, მაგალითად, სვეტოვანი. სხვა შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ მსუბუქი ბაზა მონოლითური ფილის სახით.

საძირკვლის შესაქმნელად, შეასრულეთ ოპერაციები შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. 120x120 სმ-ის კვადრატი დახატეთ მიწაზე ღუმელისთვის სტანდარტული ზომები. შიგნიდან გათხარეთ ორმო 10 სმ სიღრმეზე, ხოლო პერიმეტრის გასწვრივ ამოარჩიეთ 15 სმ სიღრმეზე ორმოს ბურღით 70 სმ სიღრმის, 12-15 სმ დიამეტრის ქვიშა ხვრელები 10-15 სმ ფენაში.
2. დააინსტალირეთ ოთხკუთხედად შედუღებული გამაგრება ნახვრეტებში და შეავსეთ იგი ბეტონით, ხოლო ძირზე 5 სმ-ით მაღლა უნდა იყოს უზრუნველყოფილი ყალიბის გამოყენებით. ხსნარი მზადდება ქვიშის, ცემენტისა და ხრეშისგან, რომლებიც მიიღება 3:1:1 თანაფარდობით. ხრეშის ფრაქციები არ უნდა აღემატებოდეს 1 სმ ცემენტს PC-400-ზე დაბალი. ბეტონის გამაგრების შემდეგ, ამოიღეთ ყალიბი და შეავსეთ ფსკერი ქვიშით, ბეტონის სარტყლით ორმოს პერიმეტრის გარშემო. ფხვიერი მასა დატკეპნეთ და შეავსეთ წყლით.
3. მოამზადეთ ყალიბი მონოლითური ფილისთვის, იზრუნეთ, რომ იგი ამოიწუროს მიწიდან 10-15 სმ სიმაღლეზე.
4. 15-20 სმ უჯრებით შეადუღეთ გამამაგრებელი ბადე და მოათავსეთ ორმოში. იგი მზადდება 10-12 მმ დიამეტრის წნელებისგან. ღეროებს შედუღება არ სჭირდება, არამედ გადაკვეთებზე დამაგრებული მავთულით. იდეალური იქნება, თუ ის ფილის ზედაპირიდან 5 სმ სიღრმეზეა.
5. ხვრელი შეავსეთ ბეტონით და შეამოწმეთ ზედაპირის სისწორე, დაელოდეთ 2-3 კვირა ხსნარის გამკვრივებას.
6. პროდუქტის საფუძველი არის წრე, ამიტომ მომზადებულ ადგილზე დახაზეთ წრე 75 სმ დიამეტრით, ეს არის აგურის ტანდურის ყველაზე პოპულარული ზომა.
7. შეავსეთ განლაგება შიდა ნაწილიწრეები ბლოკებად, სამუშაო ნაწილების ჭარბი მოჭრა საფქვავით ალმასის დანა ან სპეციალური დისკი ქვების ჭრისთვის. დანომრეთ თითოეული აგური და ჩაწერეთ მათი მდებარეობა ქაღალდზე.
8. გაათავისუფლეთ ადგილი მასალისგან, წაისვით ნაღმტყორცნების ფენა მთელ ზედაპირზე და ჩაყარეთ ბლოკები ესკიზის მიხედვით.

ტანდურის კედლების მშენებლობა

მოწყობილობის ზომები დამოკიდებულია ღუმელის სიმაღლეზე და დიამეტრზე. როგორც წესი, ტანდურის სიმაღლე მისი დიამეტრის ტოლია, კისერი კი ამ ზომის 1/3. გააკეთეთ თარგის ერთი მხარე, რომელიც დაყენებულია ძირის ცენტრში, 1 მ სიმაღლის ბოძიდან მიამაგრეთ მასზე პერპენდიკულარულად 25 სმ სიგრძით: ბოლოში - 30 სმ სიგრძით, შუაში - 25. სმ, ზევით - 20 სმ, როდესაც შემობრუნდება, გამოჩნდება კედლის გადახრა მოცემულ დონეზე.

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ნიმუში, რომლის გასწვრივ შეგიძლიათ აგურის დაყრა. ამ მიზნით შესაფერისია ლამელა ლეიბის ქვეშ საწოლიდან.

ააშენეთ კედელი შემდეგი თანმიმდევრობით:

• იმისათვის, რომ სტრუქტურა იყოს სტაბილური და ჰქონდეს მიმზიდველი გარეგნობა, დახაზეთ აგურის ტანდურის ბრძანება.
• წრის გარედან წაუსვით ნაღმტყორცნების ფენა, რომლის სიგანე ტოლია აგურის პატარა მხარეს. მოათავსეთ მასზე ბლოკები წრეში, განათავსეთ ისინი კიდეზე, ფეხზე დგომით. გაასწორეთ შიდა კიდე ყოველგვარი ხარვეზების გარეშე. დალუქეთ ნაკერები ნაღმტყორცნებით. პირველი რიგის გაყვანის შემდეგ მავთულით მიამაგრეთ და ბოლოები აგურებს შორის დამალეთ.
• მეორე რიგში დატოვეთ პატარა ფანჯარა, რომლის მეშვეობითაც ჰაერი შემოვა სტრუქტურაში. მისი დახურვა შესაძლებელია რკინის კარით. ღიობაში შესაძლებელია ბუხრის მილის დაყენებაც.
• როდესაც მიაღწევთ 100-120 სიმაღლეს, დაიწყეთ კისრის ფორმირება, რომლის სიმაღლეა 25-30 სმ, ამისთვის უფრო მაღალი რიგების ყველა აგური ოდნავ დახარეთ შიგნით. ხშირად ხვრელი კეთდება არა ზემოდან, არამედ გვერდიდან, არამედ შიგნით კლასიკური ვერსიასანიშნე დამზადებულია ზემოდან.
• საჭირო ფორმის მიღწევის შემდეგ, დატოვეთ სტრუქტურა 2 დღის განმავლობაში, რათა ხსნარი გამაგრდეს. თუ ღუმელში ბრტყელი პურის მომზადებას გეგმავთ, აგურის ტანდურის შიგნიდან დაფარეთ ცეცხლმოკიდებული თიხის ნარევი. ფენა უნდა იყოს საკმარისად სქელი - მინიმუმ 10 მმ. ქაბაბის ან პილაფის მოსამზადებლად, შიდა კედლები შეიძლება დაუსრულებლად დარჩეს.
• ღუმელის გარედან დაფარეთ ნაღმტყორცნებით და შემდეგ დაასრულეთ ქვით, რათა სტრუქტურას ესთეტიკური იერსახე მიეცეს. დაელოდეთ 2 დღე თიხის გაშრობას.

ხშირად, ღუმელის შიგნით არის მიმაგრებული ბოძები კაუჭებით, რომელზედაც შესაძლებელია ხორცის ჩამოკიდება. უზბეკური ვერსიაში გათვალისწინებულია ცხაური. ხორცის გარდა, მასზე შეგიძლიათ მოხარშოთ თევზი და ბოსტნეული. ყველა პროდუქტი თანაბრად იქნება შემწვარი ყველა მხრიდან.

ტანდურის მუშაობის წესები

1. თანდათან აწიეთ ტემპერატურა ტანდურში. ზამთარში ჯერ მცირე რაოდენობის ხის ნატეხი დაწვით და შემდეგ დაამატეთ ძირითადი საწვავი. ზაფხულში შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს პროცედურა.
2. ნებადართულია საწვავის შევსება სტრუქტურის არაუმეტეს 2/3 სიმაღლეზე. მეტი დაგება არ არის საჭირო, სითბო უბრალოდ აორთქლდება ზემოდან.
3. საწვავის ტიპს არ აქვს მნიშვნელობა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეშა, ქვანახშირი, ჯაგრისები არ არსებობს ტემპერატურის შეზღუდვები.
4. თუ კედელზე ცხიმი მოხვდა, არ მოაცილოთ იგი. ის უბრალოდ დაიწვება მომდევნო გამოყენებისას.
5. ამოიღეთ ნაცარი სკუპით და პოკერით ზედა ნახვრეტით. ეს არის მოწყობილობის ერთადერთი ნაკლი ოპერაციის აშკარა უხერხულობის გამო.

ზოგიერთი დიზაინი უზრუნველყოფს აფეთქებას, საიდანაც შესაძლებელია ნაცრის ამოღება კარიდან, მაგრამ ეს ვარიანტი ართულებს მოწყობილობას.

ღია ცეცხლზე მომზადება კულინარიული ხელოვნების ერთ-ერთი უძველესი ფორმაა.

მიუხედავად ამისა, დღესაც გვიყვარს მსგავსი სახით მომზადებული მწვადითა და სხვა კერძებით განებივრება.

თითქმის ყველა არამომთაბარე ხალხს აქვს საკუთარი ეროვნული ღუმელი ან სხვა მოწყობილობა ღია ცეცხლზე მომზადებისთვის. აღმოსავლეთის ხალხები კავკასიიდან ჩრდილო-დასავლეთ ჩინეთამდე საჭმელს ტრადიციულად ამზადებდნენ ტანდურის ღუმელში.

რა სახის ღუმელია ეს?

ტანდური არის თიხისგან ან კერამიკისგან დამზადებული ღუმელი, ნახევარსფერული ფორმის, მრგვალი ყელით.

Enr შეიძლება განათდეს ქვანახშირით ან ჯაგრისით. ყელში მოთავსებულია საჭმლის მომზადების საკვები და განათების საწვავი, რაც ერთ-ერთი მთავარია გამორჩეული თვისებებიასეთი ღუმელი.

წარმოშობის ამბავი

სიტყვა ტანდური არის თურქული წარმოშობისა და თავდაპირველად რუსული ღუმელის თურქული ანალოგი იყო. კავკასიიდან ჩინეთამდე ყველა მოსახლის სახლში იდგა და თავის მთავარ ფუნქციას - სახლის გათბობას ასრულებდა.

დროთა განმავლობაში ეს ღუმელი გავრცელდა თურქულ სამყაროს მიღმა. მისი ფენომენალური თვისებები სწრაფად დააფასეს სხვა ერებმა.

ამ ღუმელის სპეციალური დიზაინი საშუალებას აძლევს მას ყელში შეინარჩუნოს 400 გრადუსი ცელსიუსის ტემპერატურა, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ საკვები შეუდარებელი გემოთი, ხოლო შეინარჩუნოთ მისი ყველა სასარგებლო თვისება.

მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ეს ღუმელი ძირითადად გამოიყენება სამზარეულოსთვის ხორცის კერძებიმასში ტრადიციულად პურს და სხვა ფქვილის პროდუქტებს აცხობდნენ.

მშენებლობისთვის ადგილის არჩევა

ტანდური ტრადიციულად დამონტაჟებულია თიხის პლატფორმაზე. ამიტომ, თქვენ უნდა აირჩიოთ დონის ადგილი მის დასაყენებლად.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ სპეციალურად გათხაროთ პატარა საძირკველი პლატფორმის დასაყენებლად ისე, რომ ღუმელი არ იყოს ძალიან მაღლა.

უსაფრთხოების მიზეზების გამო, სტრუქტურა არ უნდა დამონტაჟდეს ახლოს ელექტრო სადენებიდა გაზის კომუნიკაციები. ასევე რეკომენდირებულია ღუმელის გარშემო მიწის გასუფთავება მშრალი ფოთლებისა და ტოტებისაგან.

ტანდური შეიძლება დამონტაჟდეს შენობაში, მაგალითად, ქვეყნის საზაფხულო სამზარეულოში. ეს მოწყობა მოსახერხებელია სამზარეულოსთვის, მაგრამ შემდეგ დაგჭირდებათ ბუხრის აშენება.

მაგრამ რადგან ამ ღუმელის გამოყენება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს ღია ცის ქვეშ, მისი გარეთ დაყენება პრობლემას არ წარმოადგენს.

ფოტო გვიჩვენებს აგარაკზე ტანდურის დამონტაჟების დიაგრამას

რა დიზაინები არსებობს?

ტანდური შეიძლება იყოს:

• სტაციონარული;
• პორტატული;
• ვერტიკალური ყელით;
• ჰორიზონტალური კისრით

კლასიკური ტანდური ყოველთვის სტაციონარულია. ტრადიციულად, იგი მოპირკეთებულია აგურით სითბოს შესანარჩუნებლად და დამონტაჟებულია საიმედო, სპეციალურად მომზადებულ პლატფორმაზე.

თანამედროვე დიზაინი ხშირად პორტატულია ქვეყანაში გამოსაყენებლად. ეს ღუმელი შეიძლება დამონტაჟდეს ნებისმიერ ბრტყელ ზედაპირზე.

თანამედროვე ტანდურის უმეტესობა მზადდება ვერტიკალური ყელით, რადგან მათი მთავარი დანიშნულებაა მწვადის და სხვა ხორცის კერძების მომზადება. ვერტიკალური ვარიანტი უნივერსალურია. მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ თითქმის ნებისმიერი კერძი.

შუა აზიაში გავრცელებული ჰორიზონტალური კისრის მქონე ღუმელი მხოლოდ სამსა და პურის მოსამზადებლად არის შესაფერისი. ჰორიზონტალური ვარიანტიდაყენებული ისე, რომ ყელი ჰორიზონტისკენ იყოს მიმართული.

შესაძლებელია თუ არა საკუთარი თავის დამზადება?

ქარხნული დიზაინი საკმაოდ ძვირია, ამიტომ მწვადის ბევრ მოყვარულს აქვს იდეა თავად ააშენოს ასეთი ღუმელი.

ნებისმიერ მსურველს შეუძლია საკუთარი ხელით ააგოს ტანდური და ეს არ მოითხოვს დიდ ხარჯებს, რადგან დაჩის ნებისმიერ მფლობელს უნდა ჰქონდეს ყველა საჭირო კომპონენტი.

მასტერკლასი: პორტატული დიზაინი

პორტატული ტანდურის საკუთარი ხელით გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• დიდი გარე ყვავილების ქოთანი;
• საშუალო ყვავილების ქოთანი;
• პატარა მაგიდის ყვავილების ქოთანი პერფორირებული ფსკერით;
• ლითონის დისკი შუაში ნახვრეტით (შესაფერისია წვერის ან ჰანტელის შეკრების წონა);
• კენჭი ლანდშაფტის დიზაინისთვის;
• ერთადერთი ხელსაწყო, რომელიც გჭირდებათ, არის საჭრელი.

პირველი ნაბიჯი

ჯერ უნდა აიღოთ გარე ყვავილების დიდი ქოთანი და დადოთ მიწაზე, ბრტყელ ზედაპირზე ვერტიკალურ მდგომარეობაში.

შემდეგ ამ ქოთანში იმავე ვერტიკალურ მდგომარეობაში მოათავსეთ პატარა მაგიდის ყვავილების ქოთანი პერფორირებული ფსკერით.

სტაბილურობისთვის მოათავსეთ ლითონის ბლინი პატარა ქვაბში. ეს ქოთანი გამოყენებული იქნება როგორც ცეცხლსასროლი იარაღი.

აშენებული სტრუქტურა უნდა შემოწმდეს სიმტკიცეზე მისი სხვადასხვა მიმართულებით შერყევის გზით. თუ ის თავისუფლად "დადის" დაჩის გარშემო, თქვენ უნდა აიღოთ უფრო მძიმე დისკი.

მეორე ნაბიჯი

საშუალო ზომის ყვავილების ქოთნის ფსკერი უნდა გაიხეხოთ საჭრელით.

არ არის საჭირო მისი გადაგდება, რადგან მაინც დაგვჭირდება.

შემდეგ ძირი ამოჭრილი ქოთანი უნდა გადატრიალდეს და თანაბრად მოათავსოთ დიდ ქვაბში.

მესამე ნაბიჯი

პირველი ორი ნაბიჯის შედეგად დიდი ყვავილის ქოთნის კედლებსა და შებრუნებულ საშუალოს შორის თავისუფალი ღრუ ჩამოყალიბდა. ლანდშაფტის დიზაინისთვის კენჭებით უნდა შევავსოთ.

ერთის მხრივ, ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სასურველი ტემპერატურა ყელში, ხოლო მეორეს მხრივ, ის ემსახურება როგორც კარგ დეკორატიულ ელემენტს.

ამრიგად, ჩვენ გვაქვს ტანდური. ყელში, რომელიც შუა ქოთნის ზედა ნაწილს ემსახურება, საჭიროა ქვანახშირი ან სხვა. მყარი საწვავიდა აანთეთ.

ამის შემდეგ ღუმელი სწრაფად მიაღწევს სასურველ ტემპერატურას, რათა ღია ცეცხლზე მოხარშოთ ხორცის დელიკატესები.

შუა ქვაბის მოჭრილი ძირი თავსახურად ემსახურება სითბოს შესანარჩუნებლად, სანამ ღუმელი გაცხელდება.

ვიდეოში ნათლად ხედავთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტანდური საკუთარი ხელით:

სტაციონარული დიზაინი

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ააგოთ სტაციონარული ტანდური სახლში. მისი აშენება გარკვეულწილად უფრო რთულია, ვიდრე პორტატული, მაგრამ შესაძლებელია.

თუ თქვენ ახლახან ჩაატარეთ რემონტი და სამშენებლო სამუშაოებითქვენ აუცილებლად გექნებათ ყველაფერი რაც გჭირდებათ.

მშენებლობისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 საშუალო იატაკის ტერაკოტის ყვავილების ქოთანი;
• სახანძრო აგური;
• მრავალფერადი ცეცხლგამძლე აგური ფასადის სამუშაოებისთვის;
• ცემენტის ნაღმტყორცნები.

ინსტრუმენტები დაგჭირდებათ:

• კუთხის საფქვავი;
• კონტეინერი ხსნარის ამრევისთვის და სპატული;
• hacksaw.

პირველი ნაბიჯი

სტაციონარული ტანდური მოითხოვს პლატფორმის აგებას. იმისათვის, რომ ღუმელი არ იყოს ძალიან მაღალი, ჩვენ გავაკეთებთ პლატფორმას მიწის დონის ქვემოთ.

ამისათვის თქვენ უნდა ამოთხაროთ მართკუთხა ხვრელი მიწაში და შეავსოთ იგი ცემენტის ნაღმტყორცნები. მას შემდეგ, რაც ხსნარი გამაგრდება, ზედაპირი უნდა დაიფხვრას და შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე.

მეორე ნაბიჯი

ახლა თქვენ უნდა ააწყოთ ცეცხლგამძლე აგურისგან დამზადებული საფუძველი, რომელიც უნდა დაიგოთ ცემენტირებულ ზედაპირზე. მრავალფერადი ფასადის აგური ცეცხლგამძლე აგურის თავზე წრეში უნდა იყოს გაშლილი, რათა ღუმელს ცნობადი ფორმა მისცეს.

აგურის ფერს ტექნიკური მნიშვნელობა არ აქვს, ამიტომ შეგიძლიათ აირჩიოთ ჩრდილი, რომელიც შეესაბამება ეზოს დიზაინს.

მესამე ნაბიჯი

ერთ ტერაკოტას ქოთანში თქვენ უნდა გააკეთოთ ხვრელი გვერდზე უფრო ახლოს ძირთან. იმისათვის, რომ ღუმელი კარგად დაიწვას, მას სჭირდება კარგი ჰაერის წვდომა, რასაც ასეთი სლოტი უზრუნველყოფს.

ქვაბის დაჭრილი ნაჭერი არ უნდა გადააგდოთ ის გამოდგება ღუმელში ცეცხლის სიძლიერის გასაკონტროლებლად ჭრილის დახურვით.

მეოთხე ნაბიჯი

ჩამოყალიბებულ ბაზაზე თქვენ უნდა მოათავსოთ ერთი ტერაკოტის ქოთანი ვერტიკალურ მდგომარეობაში. ხერხის გამოყენებით, თქვენ უნდა მოჭრათ მეორე ქოთნის ძირი.

შემდეგ ხსნარის ფენა ფრთხილად წაუსვით პირველ ქვაბს ნაჭუჭით და მოათავსეთ მასზე ძირი ამოჭრილი თავდაყირა. შემდეგ თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ხსნარი გამკვრივდება.

მეხუთე ნაბიჯი

დარჩენილი ფასადის აგურითქვენ უნდა დააფაროთ დამაგრებული ქოთნები. ქვისა უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ერთ ცალი იყოს ადრე ჩვენ მიერ გაკეთებული მრგვალი ფუძით.

იმისათვის, რომ აგური ლამაზად გამოიყურებოდეს, საჭიროა მათი დამუშავება კუთხის საფქვავით, რაც საჭირო ფორმას აძლევს. აგურის დასამაგრებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები.

ამით დასრულდა სტაციონარული ტანდურის წარმოება და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ სამზარეულო.

ამრიგად, ტანდურის დამზადება მარტივი და ხელმისაწვდომია, მთავარია გქონდეთ სურვილი და ხელმისაწვდომი მასალები.

ტანდური არის შემწვარი ღუმელი ბურთის, გუმბათის ან დოქის ფორმის საკვების მოსამზადებლად აზიის ხალხებში. გავრცელებულია ძალიან ფართოდ - ბალკანეთის ქვეყნებიდან ჩინეთამდე და ლათინურ ამერიკამდე. ეს აიხსნება იმით, რომ ტანდურის მარტივი სტრუქტურა საუკუნეების განმავლობაში დამოწმებული და მრავალი თაობის მიერ შემუშავებული იყო.

კოლაფსი

თანამედროვე ტანდური

IN თანამედროვე დიზაინიღუმელი დამზადებულია კაოლინის თიხისგან (შიდა ფენა) და აგურისგან (საფენი). მათ შორის უფსკრული ივსება მარილით, თიხით ან გაფართოებული თიხით. სტრუქტურის ქვედა ნაწილში შემორჩენილია ხვრელი - აფეთქება. დაგროვილი ნაცარი ასევე ამოღებულია მისი მეშვეობით.

ტანდური მოწყობილობა

ფრიტერის მუშაობის პრინციპი:

1. ხისტი ხისგან შეშა იტვირთება ღუმელის მოცულობის 1/5-1/4-მდე. წიწვოვანი ხეები არ არის რეკომენდებული მათი მაღალი ფისოვანი შემცველობის გამო.
2. საწვავის დაწვის შემდეგ (ჩვეულებრივ საათნახევარი), ტანდურის შიდა ზედაპირი თავისთავად იწმინდება ჭვარტლისა და ნახშირბადის საბადოებისგან და ხდება მსუბუქი.
3. შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო. შამფურები ჩამოშვებულია ვერტიკალურად და ფიქსირდება ღუმელის პირთან, ბრტყელი ნამცხვრები და ცომის სხვა პროდუქტები პირდაპირ თიხის ზედაპირზე იკვრება. ქვაბში პილაფი მოთავსებულია სტრუქტურის კისერზე. ტანდური დაფარულია სახურავით.
4. 15-40 წუთის შემდეგ კერძები მზადაა. ცომეულის მოსაშორებლად გამოიყენება კუბიკი ან კაკალი.

ტანდურის ფორმა ვიწრო კისრით მრგვალი ღრუს სახით უზრუნველყოფს ხის წვისგან სითბოს დაგროვებას, ხოლო ცეცხლგამძლე თიხის ან აგურის სქელი ფენა ინარჩუნებს ტემპერატურას ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. იქმნება პირობები ყველაზე სწრაფი მომზადებასაკვები ნახშირის და გახურებული კედლების გამოსხივებისგან. ღუმელში საკვები თანაბრად გამომცხვარია, რჩება წვნიანი. ტანდურში წარმოქმნილი სითბო საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ საკვების რამდენიმე პორცია ერთ გაცხელებაზე. ხშირად ბრაზილებს მიწაში ათავსებენ, ამიტომ სითბო ძალიან დიდხანს ინარჩუნებს. მცირე რაოდენობით იხარჯება შეშა ან სხვა საწვავი. ცენტრალურ აზიაში, რომელიც არ არის მდიდარი ტყის რეზერვებით, გამოიყენება ბამბა, აქლემის ეკალი და საქსაული.

კლასიკური შემწვარი ღუმელები აქვს მრგვალი ფორმის, მაგრამ ასევე ხელმისაწვდომია მართკუთხა და კვადრატული ტანდური.

უზბეკური

ტანდირი- ასე ჰქვია უზბეკეთში ტრადიციულ ღუმელს. მასში ცხვება უზბეკური ბრტყელი - ტანდირ-ნონი, ფაფუკი ხორცით - სამსას, ამზადებენ ბოსტნეულს და ხორცს.

მოწყობილობა უზბეკური ტანდური

კლასიკური უზბეკური ტანდური აშენდა მაღალი ხარისხის ცეცხლგამძლე თიხისგან, დაჭრილი ცხვრის ან აქლემის თმადა ქვიშა, და იყო ქვის კერაზე დამაგრებული ბუდე. ჯერ 40-50 მმ სისქის შიდა ყალიბი მოამზადეს და 2-3 კვირის განმავლობაში მზეზე გააშრეს. შემდეგ გარედან დაფარული იყო ჩვეულებრივი ნაცრისფერი ან თეთრი თიხით დამატებითი თბოიზოლაციისთვის.

სროლისას მატყლი იწვებოდა და თიხის ფენაში წარმოიქმნა წვრილი ფორები. ამან ღუმელს დამატებითი სითბოს დამცავი თვისებები მისცა.

ხანდახან ტანდური დამატებით იყო მოპირკეთებული ცეცხლგამძლე აგურით. უდაბნოს ბუჩქების პატარა მკლავი საკმარისი იყო ბრტყელი ნამცხვრების მოსამზადებლად და კუმგანის წყლის მოსადუღებლად.

უზბეკური ტანდურის მინუსი ის არის, რომ თიხის სტრუქტურის დამზადება ჭურჭლის უნარის გარეშე ადამიანს საკმაოდ უჭირს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიებში გაყიდული მზა ფორმა.

უზბეკური ტანდური

სომხური

სომხეთში ღუმელს ეძახიან ელფერითსამზარეულოს გარდა, ძველად მას იყენებდნენ სახლების გასათბობად, სამკურნალო და რიტუალური მიზნებისთვის. ხშირად სოფლის ქუჩაზე რამდენიმე სახლისთვის ერთი ტანდური იყო დამონტაჟებული. მამაკაცებს არ აძლევდნენ პურის გამოცხობის უფლებას, ქალები კი, ღუმელზე მოხრილი, მზეს ემორჩილებოდნენ. სომეხი ხალხი ყოველწლიურად ატარებს ტონირის ფესტივალს - ტონრატონს.

სომხური თიხა არ არის ისეთი პლასტიკური, როგორც უზბეკური თიხა. მისგან დიდი დიამეტრის მრგვალი კონტეინერის მიღება რთულია. მაშასადამე, ტანდური დამზადებულია ცეცხლგამძლე აგურისგან.

სავსებით შესაძლებელია ღუმელის განლაგება ცილინდრის სახით 1 მ დიამეტრის დამოუკიდებლად სქემის მიხედვით:

1. საძირკვლისთვის გათხარეთ ორმო 30-40 სმ სიღრმეზე.
2. ჩაასხით თხევადი თიხის ხსნარში.
3. მას შემდეგ, რაც ნარევი გამაგრდება (12-14 დღის შემდეგ), აგურის პირველი რიგი დადეთ თიხის ხსნარზე, დაუტოვეთ ნახვრეტი საფეთქელს.
4. დაასრულეთ ქვისა მომდევნო რიგები საჭირო სიმაღლეზე, გადაიტანეთ აგური ერთმანეთთან შედარებით გასახდელად.
5. გარედან გადააფარეთ თიხის ნაღმტყორცნები, შეავსეთ ხარვეზები აგურებს შორის.
6. თუ ცომეულის მომზადებას აპირებთ, თიხის ნაღმტყორცნებით მოპირკეთება უნდა მოხდეს 2-3 კვირის შემდეგ. შიდა ზედაპირიღუმელები.
7. სურვილის შემთხვევაში გარედან მორთეთ ფილებით ან ბუნებრივი ქვით.

რჩება მხოლოდ წინასწარი სროლა. და სომხური ტანდური მზად არის!

სომხური ტონერი

სომხური ტანდურის მინუსი არის მისი დაბალი სითბოს ტევადობა უზბეკურთან შედარებით. ეს აიხსნება დიზაინის გამარტივებული ფორმით, რადგან გაცილებით მოსახერხებელია ვიწრო ჭურჭლის თიხისგან დამზადება, ვიდრე აგურისგან დაყენება. სითბოს ნაწილი იკარგება, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს მზა კერძების გემოზე.

ტონერის უპირატესობა ის არის, რომ მას აქვს დიდი შიდა ზედაპირი. ეს მოსახერხებელია ტორტილას და პურის გამოცხობისთვის.

ინსტალაციის ტიპის მიხედვით

ზემლიანოი

ორმოს ღუმელი არის ქვის ან აგურის "ჩანთა" მიწაში. Kindling ხორციელდება ზედა ხვრელის მეშვეობით. მისი მეშვეობით იტვირთება მომზადების პროდუქტებიც. ნაკადი მხარს უჭერს მილს, რომელიც ჩაფლულია მიწაში 45 ° -იანი კუთხით.

თიხის ტანდურის აშენების ორი გზა არსებობს:

1. გათხარეთ ორმო 1,25 მ სიღრმეზე, ქვედა და კედლები მოათავსეთ ცეცხლგამძლე აგურით, დატოვეთ ხვრელი საჰაერო სადინრის მილისთვის. ჩადეთ ქვედა ამ ღიობში და ზემოდან ამოიღეთ დედამიწის ზედაპირზე. აღჭურვა დემპპერით. ორმოს ღუმელის შიგნიდან დამუშავება თიხის ხსნარით. გაშრობის შემდეგ შეწვით.
2. მოათავსეთ მზა პროდუქტი წინასწარ გათხრილ ორმოში. თიხის ყალიბი. შეავსეთ სინუსები მიწით და დატკეპნეთ ისინი. გამონაბოლქვი მოწყობილობა პირველი მეთოდის მსგავსია.

ორმო ღუმელის ღიობის ირგვლივ დააფინეთ ფილები და დაახურეთ თავსახური.

ტანდური მიწაში

თიხის ტანდური - უძველესი ღუმელი

თიხის ღუმელები სითბოს კარგად აგროვებენ. მათ ძველ დროში იყენებდნენ სახლების გასათბობად. ნაკლოვანებები მოიცავს იმას, რომ მათი აშენება შეუძლებელია მაღალი დონის მიწისქვეშა წყლები, იმიტომ სტრუქტურა გაჯერებულია ტენიანობით. ასეთ ტანდურში რაიმეს მომზადება შეუძლებელია.

ადგილზე (სტაციონარული)

ბრაზილების ფორმისა და დიზაინის მრავალფეროვნებით, ჩვენ შეგვიძლია გამოვყოთ მიწაზე დაფუძნებული ტანდურის ზოგადი დამახასიათებელი თვისებები:

• ღუმელის "სხეული" მდებარეობს ვერტიკალურად ან ჰორიზონტალურად მიწის ზემოთ.
• სითბოს წყარო მდებარეობს ფრაის შიგნით.
• ნაკადი წარმოიქმნება სტრუქტურის ქვედა ნაწილში აფეთქების ხვრელის მეშვეობით.
• საწვავის და პროდუქტების ჩატვირთვა ხორციელდება ტანდურის ზედა ღიობიდან, თუ ის ვერტიკალურია, ან გვერდითი ღიობით, თუ სტრუქტურა ჰორიზონტალურია.
• მომზადება იწყება მას შემდეგ, რაც ღუმელის შიდა ზედაპირზე შეშა და ჭვარტლი მთლიანად დაიწვება. ის უნდა გახდეს მსუბუქი.

ხორცის კერძებიდან გამოწურული წვენი და ცხიმი გროვდება ხორცის ქვეშ მოთავსებულ სპეციალურ თასში. ნამცხვრების გამოცხობამდე მათ ზედაპირს ატენიანებენ წყლით, ღუმელის კედლებზე პროდუქტების უკეთ მიბმის მიზნით.

გაუმჯობესებული მართკუთხა ტანდური

პორტატული (მობილური)

როგორც კაპიტალის ალტერნატივა სტაციონარული ღუმელებიგამოიყენება ცეცხლგამძლე ცეცხლგამძლე თიხისგან დამზადებული მსუბუქი გადასატანი ტანდური დოქის ან ლულის სახით. აღჭურვილია ტარების სახელურებით და ორ დონის ხუფებით.

ჩვეულებრივ აღჭურვილია კულინარიული ჭურჭლით: შამფურები, კაკვები, ბადეები და დანართები. პორტატულ ღუმელებში შეგიძლიათ რამდენიმე კერძის მომზადება ერთდროულად.

ჭურჭლის კედლები საკმაოდ სქელია - 70 მმ-მდე და გამძლე. მაგრამ უფრო მეტი საიმედოობისთვის ისინი გამაგრებულია ფოლადის ზოლებით.

დიდი კომპანიებისთვის ან კაფეებისთვის იწარმოება პორტატული ღუმელები დიდი ტევადობით. ასეთ შემწვარებში 8 კგ ხორცი სულ რაღაც 15 წუთში კარგად გამომცხვარი იქნება.

თიხის პორტატული ტანდური შენახვისას საჭიროებს ტენიანობისგან დაცვას, რადგან... თიხა არის ჰიგიროსკოპიული მასალა. ამიტომ, ასეთი ღუმელები გაყიდვისას, როგორც წესი, აღჭურვილია გადასაფარებლებით.

მობილური ტანდური

საწვავის ტიპის მიხედვით

გაზი

გაზის შემრევები გამოიყენება კაფეებში, რესტორნებში და თონეებში, სადაც არის დადგენილი და ოფიციალურად რეგისტრირებული "ლურჯი" საწვავის მიწოდება. სახლის სამზარეულოში შესაძლებელია ტანდურის დაყენება, მაგრამ სავალდებულო გამონაბოლქვი ჰაერის გამონაბოლქვით.

ღუმელის ლითონის კორპუსის შიგნით მოთავსებულია თიხის ქოთანი. სიცარიელეები ივსება თბოიზოლაციის მასალაგრძელვადიანი სითბოს შესანარჩუნებლად.

დამზადებულია გამომცხვარი თეთრი თიხისგან. მწარმოებლები ზოგჯერ ამატებენ ცხვრის მატყლს ნედლეულში, რათა მიაღწიონ უფრო მეტ მსგავსებას სათანადო "ბუნებრივი" ტანდურით.

გაზის ტანდური ღუმელები არის მარტივი გამოსაყენებელი, ეკონომიური და არ გამოყოფენ მავნე ნივთიერებები. მაგრამ კერძებს აკლია ის კვამლის სუნი, რისთვისაც ასე უყვართ აზიური კერძები.

გაზის ტანდური

გაზის სანთური ტანდურისთვის

ელექტრო ტანდური

სითბოს წყაროები ასეთ ღუმელებში არის გათბობის ელემენტები, რომლებიც მდებარეობს შიგნით პერიმეტრის გასწვრივ. ელექტრო ტექნიკა მოსახერხებელი და კომპაქტურია, მათი გამოყენება შესაძლებელია ქალაქის ბინებში. მათ არ სჭირდებათ შეშა და არ გამოყოფენ კვამლს და ჭვარტლს.

ელექტრო ტანდური

ელექტრო ფრიერების დიზაინი ძალიან მრავალფეროვანია, მკაფიოდ აღმოსავლური სტილით. კორპუსი დამზადებულია ლითონისგან კერამიკული საფარიშიგნიდან.

მოხმარების სიმარტივეს მცირე ნაკლიც ახლავს - კერძები გემოვნებით ჩამოუვარდება ნამდვილ ტანდურში მოხარშულს.

თანამედროვე ელექტრო ტანდური აღჭურვილია მინიკომპიუტერებით მომზადების პროცესის მონიტორინგისთვის, ტემპერატურისა და ტენიანობის რეგულირებისთვის. არის მოდელები, სადაც ელექტროენერგიასთან ერთად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი შეშა.

ხე და ნახშირი

ნახშირის ან შეშის საწვავი ყველაზე ახლოსაა მათ წინაპართან - კლასიკურ ტანდურთან. ისინი წარმოადგენს ცეცხლგამძლე თიხისგან დამზადებულ სქელკედლიან ქოთანს თავსახურით, უხვად მორთული აღმოსავლური ორნამენტებით. ბოლოში არის ხვრელი ჰაერის ნაკადისა და ფერფლის მოსაშორებლად.

ხის დამწვარი ტანდური

ტანდური აღჭურვილია ტარებისთვის ლითონის სახელურებით; საიმედო ინსტალაციაადგილზე.

ღუმელში შეშა ან ნახშირი იტვირთება. სრული შეწვის შემდეგ, დაიწყეთ მომზადება. ნაკრები ხშირად მოიცავს შამფურებს, კაკვებს და ნაცრის ნიჩბებს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეიძინოთ თაროები, თევზის თაროები და თუჯის ქოთნები. გამოიყენება მხოლოდ როგორც საწვავი ნახშირიან შეშა ფოთლოვანი ხეებიდან.

ზომის გრადაცია

კაპიტალური სტრუქტურები შეიძლება იყოს მცირე, მაგრამ, როგორც წესი, დიამეტრი არის დაახლოებით 1 მ და სიმაღლე 1-1,2 მ. ეს არის ოპტიმალური ზომები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ფრაის ყველაზე ეფექტურად.

პორტატული ტანდური ღუმელები იყოფა 4 ტიპად:

• პატარები 50 კგ-მდე იწონიან,
• საშუალოდ 50...79 კგ,
• დიდი 80…100 კგ,
• ძალიან დიდი 100 კგ-დან და ზემოთ.

იმის ცოდნა, თუ რისთვის არის საჭირო ტანდური, შეგიძლიათ სწორად აირჩიოთ იგი:

• ოჯახური გამოყენებისთვის;
• ბუნებაში გასვლისთვის;
• დიდი კომპანიისთვის;
• ბიზნესისთვის.

მცირე რაოდენობის საკვების მოსამზადებლად საჭიროა პატარა ღუმელის შეძენა. არსებობენ კიდეც დესკტოპის ვერსია. რამდენიმე კერძის ერთდროულად მოსამზადებლად, უფრო დიდი ღუმელი უნდა აირჩიოთ.

დიდი ტანდური შეიძლება დაიტვირთოს ბევრი შეშა. ეს უზრუნველყოფს მეტ სითბოს და შთამბეჭდავი რაოდენობის საკვების მომზადების უნარს.

მცირე ზომის ბრაზილები იწმინდება ნახშირისგან მას შემდეგ, რაც ისინი დაიწვება მომზადების დაწყებამდე. უფრო დიდებს არ სჭირდებათ ამდენი გაწმენდა.

დასკვნა

ტანდური არის უნიკალური ღუმელი თავისი სიმარტივით და ეფექტურობით, რომელსაც შეუძლია მოამზადოს ბევრი საკვები საწვავის მინიმალური რაოდენობით. კერძებს აქვს მადისაღმძვრელი სუნი და უნიკალური გემო. თქვენ შეგიძლიათ ააწყოთ სტრუქტურა საკუთარი ხელით ან შეიძინოთ იგი მაღაზიაში. სხვადასხვა მწარმოებლის მიერ შემოთავაზებული თანამედროვე ფრიტები დააკმაყოფილებს ყველაზე მომთხოვნი მომხმარებლების მოთხოვნებს.

←წინა სტატია შემდეგი სტატია →

ტანდური არის აღმოსავლური ტიპის ღუმელი, რომელიც დამზადებულია სამგანზომილებიანი დოქის სახით. ეს საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ დიდი და მოცულობითი გრილი საზაფხულო კოტეჯი. აქ ამზადებენ სხვადასხვა ტიპის, კერძები დაწყებული ქაბაბებიდან დაწყებული მწვანილებით დამთავრებული ბრტყელ პურებით.

საზაფხულო რეზიდენციის ტანდური შეუცვლელი ატრიბუტია, რომელიც გამოიყენება როგორც დეკორაცია და სამზარეულო. თანამედროვე ტექნოლოგიებიშეთავაზება უზარმაზარი თანხაამ ღუმელის მოდელები. ისინი განსხვავდებიან თავიანთი გარეგნობადა ზომა.

როგორ გააკეთოთ ტანდური ღუმელი საკუთარი ხელით? როგორ ავირჩიოთ სწორი მასალა და წარმოების ტექნოლოგია ამ სტრუქტურისთვის? ყველა ამ კითხვაზე პასუხები გადანაწილებულია ჩვენს დეტალურ სახელმძღვანელოში.

სახარჯო მასალების შერჩევა

ტანდურის ნახატების არჩევამდე, რეკომენდებულია გადაწყვიტოს სახარჯო მასალები, საიდანაც აშენდება ღუმელის სტრუქტურა. ეს მოიცავს:

• ჭადრაკის აგური. იგი გამოიყენება კედლების ასაშენებლად. თითოეული ელემენტის სისქე უნდა მიაღწიოს დაახლოებით 10 სმ სიგანეს. საწყისი კლაკისთვის დაგჭირდებათ 400-დან 1500 ცალამდე. კერამიკული პროდუქტი;
• სამშენებლო კომპოზიცია. აქ დაგჭირდებათ გაცრილი მდინარის ქვიშა და თიხა. ეს ქვისა ნარევი ძალზე ცეცხლგამძლეა მაღალი ტემპერატურის მიმართ;
• საძირკველი უნდა იყოს დამზადებული ბეტონისა და დამატებითი გამაგრებისგან;
• აფეთქება უნდა იყოს დამზადებული ლითონის მილიდიამეტრი 50-დან 100 მმ-მდე;
• ხის დაფები უხეში კარნიზის გასაკეთებლად. ეს დიზაინი საშუალებას მოგცემთ სწორად მოაწყოთ საწყისი ქვისა.

სახლის პირობებში ტანდურის დამზადების პროცესი

საზაფხულო სახლისთვის სწორი ტანდურის დამზადებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. აშენებას საშუალოდ 1-დან 2 თვემდე სჭირდება. მშენებლობის პროცესი მოიცავს რამდენიმე ძირითად ეტაპს. ეს მოიცავს:

ფონდი. აქ მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის დამხმარე ბაზის გაკეთება, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ ეს დიზაინიროგორც განზრახული იყო.

გარდა ამისა, მყარი საფუძველი ეხმარება გაუძლოს პერიოდულ ცვლილებებს. ტემპერატურის რეჟიმი. იგი აღმართულია წინასწარ მომზადებულ ორმოში. ჩაღრმავებები კეთდება ბოლოში ლითონის სტრუქტურარომელშიც ბეტონი ჩაისხმება.

შაბლონის დამზადება. ეს ღონისძიება საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ იგივე რადიუსი აგურის ელემენტების დაგების დროს. თითოეულ თაღს შორის მანძილი უნდა იყოს 28 სმ.

დაგების პროცესი. როდესაც საძირკველი მთლიანად გაშრება, დაიწყეთ აგურის დაგება. საწყისი დონე ფიქსირდება სქელ ფენაზე სამშენებლო პერსონალი. თითოეული ქვა გასწორებულია ხის შაბლონის გამოყენებით. იგი საგულდაგულოდ გადაადგილდება ყოველი დაგებული ქვის ელემენტის შემდეგ.

შემდეგი, გადადით მეორე რიგში. იგი ხორციელდება იმავე ტექნოლოგიის გამოყენებით. ეს გრძელდება სტრუქტურის მე-4 რიგამდე. ზედა ფენამცირე კუთხით დაყენებული. შედეგი არის ლულის ფორმის სტრუქტურა ფართო შუა და თხელი კისრით.

ღუმელის სროლა. გარე მხარედაფარული თიხის შემადგენლობის თხელი ფენით. მასალის თანმიმდევრულობა უნდა ჰგავდეს პლასტილინს. ამის შემდეგ მასში ათავსებენ მცირე რაოდენობით მარილს. ეს ხელს შეუშლის სროლის პროცესში ბზარების გაჩენას.

დამცავი ფენის გამოყენებამდე სტრუქტურა გულუხვად ატენიანებს წყლით. ახლა იწყებენ სროლას. აქ იყენებენ მყარი ხისფოთლოვანი ხეები. ისინი უფრო წვავენ და მინიმალურ ნაცარს გამოყოფენ.

კონტეინერი ივსება ქვის პროდუქტის სიმაღლის 2/3-ით. როდესაც ხე იწყებს აქტიურ წვას, ის რჩება სანამ მთლიანად არ დაიწვება. დნობისას ნახშირს აფარებენ ლითონის თავსახურს და ტოვებენ თავისთავად გასაცივებლად. ტანდურის ფოტოზე ნაჩვენებია სამუშაო პროცესის ილუსტრაცია.

დამატებითი აქსესუარები

როდესაც ღუმელი სრულად დასრულებულია, შეგიძლიათ გააკეთოთ დამატებითი ატრიბუტიკა, რაც ხელს შეუწყობს მომზადების პროცესს. ეს მოიცავს:

• მრავალდონიანი ბადე - მწვადი. გამოიყენება თევზის, სოკოს ან ხორცის ძეხვის მოსამზადებლად;
• მწვადის დანართი. ეს არის ლითონის კონსტრუქცია, რომლის გვერდებზე არის დამატებითი ჭრილები. ხორცის შეწვის პროცესში ამ ნაჭრებში შამფური ფიქსირდება. ეს ხელს შეუშლის ლითონის ელემენტების გაცხელებას გათბობის პროცესში;
• საქშენი ლავაშისთვის. ცომის ნაჭერს გვერდით ამაგრებს. ეს არის ბადისებრი პროდუქტი, რომელიც ფიქსირდება გრძელი კაუჭებით.

აგურის ტანდურის ფოტო