როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქათმის ღვიძლის ბლინები. უგემრიელესი ღვიძლის ბლინები: ქათმის ღვიძლის რეცეპტი. ქათმის ღვიძლის ბლინების მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სტაფილოთი

ნაზი და გემრიელი ღვიძლის ბლინების მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ქათმის ღვიძლი

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

12 გრ.

9 გრ.

ნახშირწყლები

176 კკალ.

ვარიანტი 1. ქათმის ღვიძლის ბლინები - კლასიკური რეცეპტი

ქათმის ღვიძლი არის გემრიელი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი ჩართვა დაბალი ჰემოგლობინის მქონე ადამიანების რაციონში. ღვიძლისგან ამზადებენ ბევრ სხვადასხვა კერძს, მათ შორის უგემრიელეს და ნაზი ბლინებს, რომლებიც ბავშვებსაც კი მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ქათმის ღვიძლი;
• ორი ხახვი;
• ქათმის კვერცხი;
• სუფრის მარილი;
• 100 გ უცხიმო არაჟანი;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• სანელებლები;
• 100 გრ ხორბლის ფქვილი.

ქათმის ღვიძლის ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ჩვენ გავყინავთ სუბპროდუქტებს, ვრეცხავთ და ვჭრით ვენებს და ფილმებს. ღვიძლს ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, ოთხ ნაწილად ვჭრით და ისე ვჭრით, როგორც ღვიძლი.

ღვიძლ-ხახვის ნარევს დაუმატეთ არაჟანი, მოაყარეთ სანელებლები და მარილი. ცალკე თეფშზე გატეხეთ კვერცხები და ათქვიფეთ. დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ კვერცხი. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ არც ისე სქელ ცომს.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ცხიმი საკმარისად გაცხელდება, ჩაყარეთ მასში ღვიძლის ნარევი კოვზით და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ბლინებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი, ვიდრე გაყინული სუბპროდუქტები. სპეციფიკური სიმწარის მოსაშორებლად უმი ღვიძლი დაასველეთ რძეში ან დაასხით მდუღარე წყალი. ღვიძლის დაფქვა შეგიძლიათ არა მარტო ხორცსაკეპ მანქანაში, არამედ კვების პროცესორის ან ბლენდერის გამოყენებით.

ვარიანტი 2. ქათმის ღვიძლის ბლინების სწრაფი რეცეპტი

თუ ფქვილის ნაწილს სემოლინით ჩაანაცვლებთ, ბლინები ნაზი და ფუმფულა გამოვა, ჯანსაღი კერძის მომზადებას კი მინიმალური დრო დასჭირდება.

ინგრედიენტები

• ნახევარი კილოგრამი ქათმის ღვიძლი;
• სამზარეულოს მარილი;
• 80 გ სემოლინა;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ხახვი - ერთი ცალი;
• მცენარეული ზეთი;
• ერთი კვერცხი;
• 30 გრ თეთრი ფქვილი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ღვიძლის ბლინები ქათმის ღვიძლისგან

დაალაგეთ ღვიძლი, ამოიღეთ ფილმები და ვენები. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ოთხ ნაწილად. ხორცის საფქვავი ხახვთან ერთად გახეხეთ.

კვერცხი ათქვიფეთ ღრმა თეფშზე და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით. ათქვეფილი კვერცხი ჩაყარეთ ღვიძლის ნარევში. მარილი, პილპილი და აურიეთ.

შედი სემოლინადა ფქვილი. ურიეთ სანამ გლუვი. ღვიძლის ცომი პატარა ნაწილებში მოათავსეთ ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ღვიძლის ნარევს აუცილებლად დაუმატეთ ხახვი, ისინი კერძს არომატულს და წვნიანს გახდიან. ბლინების ფორმაში შესანარჩუნებლად ცომს დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი. ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით ან წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.

ვარიანტი 3. სატენდერო ღვიძლის ბლინები ქათმის ღვიძლისგან ზუკჩინით

ყაბაყი და ახალი ქონი, რომელიც გამოიყენება ამ ბლინების მოსამზადებლად, კერძს წვნიანს და ნაზს გახდის. ამავდროულად, ბოსტნეულის დამატების გამო კერძი საკმაოდ მსუბუქი იქნება.

ინგრედიენტები

• ქათმის ღვიძლი - 700 გ;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ახალი ქონი - 200 გ;
• სამზარეულოს მარილი;
• ახალი ყაბაყი - კგ;
• დაფქული შავი პილპილი;
• სამი კვერცხი;
• შემორჩენილი პური - 150 გ;
• სამი ხახვი;
• 200 გ სახამებელი;
• 400 გრ პრემიუმ ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ

ჩამოიბანეთ სუბპროდუქტები, ამოიღეთ ყველა ფილმი და ვენა. ქონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ღვიძლი და ქონი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ხახვიგაფცქვენით და დანით დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. ღვიძლის ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი.

ყაბაყს გამოჭერით ქერქი, კოვზით ამოიღეთ თესლი და ბოსტნეული დაჭერით სახეხზე. მცირე მონაკვეთებში. გახეხილ ყაბაყს მოაყარეთ მარილი, მოურიეთ და გააჩერეთ მეოთხედი საათი. შემდეგ გამოწურეთ ბოსტნეულიდან ზედმეტი სითხე და მოათავსეთ დაფქულ ღვიძლში და აურიეთ.

პური წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ სახამებელი და ფქვილი. აქ დაუმატეთ კვერცხები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

ტაფა ზეთით დადგით ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ. ღვიძლის ცომი მრგვალ ბლინებს კოვზით მოაყარეთ. შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

მიირთვით ღვიძლის ბლინები კარტოფილის, ბრინჯის ან მაკარონის გვერდით კერძით. არაჟნის სოუსი მშვენივრად უხდება ბლინებს.

ვარიანტი 4. ქათმის ღვიძლის ბლინები მწვანილებით

სანელებლები მოკლავს ღვიძლის სპეციფიკურ არომატს და გემოს. ბოსტნეული კერძს წვნიანს და ნაზს გახდის. შესაწვავად გამოიყენება მდოგვის ზეთი, რომელიც პიკანტურობას შემატებს.

ინგრედიენტები

• ნახევარი კილოგრამი ქათმის ღვიძლი;
• 30 გრამი მტკიცე ხორბლის ფქვილი;
• 60 გ ახალი ქონი;
• მდოგვის ზეთი;
• ნათურა;
• მწიკვი სამზარეულო მარილი;
• ნივრის კბილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ბულგარული წიწაკა;
• დაფქული პაპრიკა;
• ერთი კვერცხი;
• სალათის ფურცლები და კამა მიტანისთვის.

ეტაპობრივად რეცეპტი

კარგად ჩამოიბანეთ ქათმის ღვიძლი, ამოიღეთ ნარჩენები ფილმებიდან და ვენებიდან. ქონს მოაცილეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით და გარეცხეთ ნიორი და ხახვი. წიწაკის ღეროს ამოიღეთ ყუნწი, ამოიღეთ თესლი და გაჭერით ბოსტნეული შუაზე.

ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ქათმის ღვიძლი, ბოსტნეული და ქონი. მიღებულ მასას ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და კარგად მოურიეთ. ცოტ-ცოტა ჩაამატეთ ფქვილი, მოაყარეთ ღვიძლის ნარევში. დატოვე ცომი შვიდი წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ტაფა მდოგვის ზეთით ზომიერ ცეცხლზე. ცხელ ზეთში ჩაასხით ღვიძლის ცომი და შეწვით ორივე მხრიდან ოდნავ შეწითლებამდე. მზა ბლინები მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ სალათის ფოთლები. მორთეთ კამა ყლორტებით და მიირთვით ცხელი.

იმისათვის, რომ ბლინები რბილი და ნაზი იყოს, ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.

ვარიანტი 5. ქათმის ღვიძლის ბლინები ბრინჯით

ბავშვებს მიირთმევენ ღვიძლის ბლინები ბრინჯით. ისინი ნაზი გამოდიან და პრაქტიკულად არ აქვთ ღვიძლის სპეციფიკური გემო ან სუნი.

ინგრედიენტები

• ქათმის ღვიძლი - 650 გ;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ერთი ხახვი;
• სუფრის მარილი;
• მოხარშული ბრინჯი - ჭიქა;
• დაფქული შავი პილპილი;
• 100 გრ ფქვილი;
• უმაღლესი კატეგორიის ერთი კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ

თუ სუბპროდუქტები გაყინულია, მოათავსეთ თეფშზე და დატოვეთ დახლზე სრულ გალღობამდე. შემდეგ ფრთხილად დაალაგეთ, ამოიღეთ ვენები და ფილმები. ქათმის ღვიძლი კარგად გავრეცხოთ. მოათავსეთ ბლენდერის კონტეინერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ხახვის თავს მოაშორეთ კანი. დადეთ დაფაზე, გაჭერით შუაზე და წვრილად დაჭერით ბოსტნეული. დაფქულ ღვიძლს დაუმატეთ ხახვი და მოურიეთ.

ჩამოიბანეთ ბრინჯი, მუდმივად შეცვალეთ წყალი, სანამ არ გახდება სუფთა. ბრინჯის მარცვლები მოათავსეთ პატარა ქვაბში და დაასხით სასმელი წყალიდა დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ბრინჯი სანამ მზად არ იქნება. შემდეგ მოათავსეთ საცერზე და კვლავ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დატოვეთ ჭიქა ზედმეტი ტენიანობის გასადინებლად. მოხარშული ბრინჯი დაამატეთ ღვიძლის ნარევს. აურიეთ.

ახლა ღვიძლის მასას დაუმატეთ კვერცხი და ფქვილი. მოაყარეთ ყველაფერი პილპილით და მარილით. აურიეთ. მასა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.

გააცხელეთ ჰოლანდიური ღუმელი ზეთით გაზქურაზე. მრგვალი ბლინების სახით გახურებულ ზეთში ჩაასხით დაფქული ღვიძლი. შეწვით ორივე მხრიდან, თითოეულზე სამი წუთი.

ღვიძლის ბლინებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ გადაიქცევა ფაფად.

ვარიანტი 6. ქათმის ღვიძლის ბლინები სოკოთი და ყველით

სოკოსა და ყველის წყალობით, ბლინები არა მხოლოდ შემავსებელი, არამედ წარმოუდგენლად არომატულია. ღვიძლის ბლინების ეს ვერსია განსაკუთრებით მამაკაცებს მოეწონებათ.

ინგრედიენტები

• 600 გრ ქათმის ღვიძლი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• 400 გრ ახალი შამპინიონები;
• 3 გ საცხობი სოდა;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• სუფრის მარილი;
• ჭიქა არაჟანი;
• სანელებლები;
• 100 გრ პრემიუმ ფქვილი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ხახვი - ერთი ც.

როგორ მოვამზადოთ

დაალაგეთ ღვიძლი და აუცილებლად ამოიღეთ ვენები და ფილმები. გარეცხეთ სუბპროდუქტები და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში თხელი ბადისებრი თაროებით.

დაუმატეთ არაჟანი და საცხობი სოდა. აურიეთ და დატოვეთ ათი წუთი.

გარეცხეთ შამპინიონები და მოაცილეთ თხელი კანი თავსახურებიდან. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვს მოაცილეთ კანი და რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით. ღვიძლის ნარევს დაუმატეთ სოკო და ხახვი. შეგიძლიათ წინასწარ შეწვათ ან ღვიძლთან ერთად ხორცის საკეპ მანქანაში გახეხეთ.

კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ. ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ ფქვილს, სანელებლებს და მარილს. მოურიეთ და მიღებული მასა დაუმატეთ ღვიძლის მასას. ყველი გახეხეთ მსხვილ ნაჭრებად და დაუმატეთ ღვიძლის ცომს. აურიეთ.

გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით ზომიერ ცეცხლზე. კოვზით ამოიღეთ ცომის ნაწილი და მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში პატარა ღვეზელებში. შეწვით ორივე მხრიდან ოდნავ შეწითლებამდე.

სანამ ღვიძლს ხორცსაკეპ მანქანაში გადაუხვევთ, ყურადღებით შეისწავლეთ ნაღვლის პარკების არსებობაზე. თუ არსებობს, ფრთხილად ამოიღეთ ისინი ბუშტის დაზიანების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი მწარე იქნება.

ქათმის ღვიძლი თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ამ სტატიის მასალებში. მისი გამოყენებით თქვენ დაამზადებთ ძალიან გემრიელ და ნოყიერ პროდუქტებს, რომლებიც შესანიშნავია ნებისმიერი საოჯახო სუფრისთვის.

ღვიძლის ბლინები: ქათმის ღვიძლის რეცეპტი

რა თქმა უნდა, ბევრმა დიასახლისმა იცის, რომ ღვიძლის ბლინების მომზადება შესაძლებელია როგორც ძროხის, ასევე ქათმის ხორცისგან. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ბოლო კომპონენტი ყველაზე შესაფერისია ასეთი პროდუქტებისთვის. ეს იმის გამო ხდება, რომ ქათმის ღვიძლი ბლინებს გაცილებით ნაზს, რბილს და გემრიელს ხდის. ამაში რომ დავრწმუნდეთ, შევეცადოთ თავად შევქმნათ ისინი.

რა ინგრედიენტებია საჭირო ღვიძლის გემრიელი ბლინების მოსამზადებლად? ქათმის ღვიძლის რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ კომპონენტებს:

• ტკბილი ხახვი - 1 დიდი თავი;
• გაყინული ქათმის ღვიძლი - დაახლოებით 800 გ;
• დიდი უმი კვერცხი - 1 ც.;
• გაცრილი ფქვილი - დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მთლიანი რძე - დაახლოებით 30 მლ ცომისთვის და 1 ჭიქა პროდუქტის გაჟღენთისთვის;
• მზესუმზირის ზეთი - გამოიყენეთ შესაწვავად.

ისინი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გამოდიან. მათი ადვილად მოხარშვა შესაძლებელია ტაფაში რამდენიმე წუთში.

ქათმის ღვიძლი- ეს არის გემრიელი და იაფფასიანი პროდუქტი, საიდანაც მზადდება სხვადასხვა კერძები. ჩვენ ადრე ვისაუბრეთ ტაფაში მომზადების შესახებ. დღეს ჩვენ ვთავაზობთ განვიხილოთ ღვიძლის ბლინების რამდენიმე რეცეპტი, რომელთა მომზადებაც მარტივად და სწრაფად შეგიძლიათ სახლში.

თუ არ იცოდით, ქათმის ღვიძლი არის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობი, რომლებიც ასე აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ქათმის ღვიძლის კერძები რეკომენდებულია ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. ეს პროდუქტი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც აქვს დაბალი ჰემოგლობინი ან ვინც უპირატესობას ანიჭებს დიეტურ კვებას.

ქათმის ღვიძლის ბლინები - მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტები ქათმის ღვიძლის ბლინებისთვის:

• ქათმის ღვიძლი - 500 გ
• ფქვილი – 4 ს/კ. კოვზები
• დიდი ხახვი - 1 ცალი
• კვერცხი - 1 ც.
• არაჟანი - 4 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით

ქათმის ღვიძლის ბლინების მომზადება:

1. ქათმის ღვიძლს ვრეცხავთ და ვაშორებთ ვენებს და ფილმებს. ხახვსაც ვასუფთავებთ და მსხვილ ნაჭრებად ვჭრით. ყველაფერს ერთად ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ვფქვავთ ბლენდერით.
2. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ქათმის კვერცხი, არაჟანი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით.
3. ფქვილი აუცილებელია იმისათვის, რომ დაფქული ხორცი არ იყოს ძალიან თხევადი და არ გავრცელდეს მთელ ტაფაზე. არ არის საჭირო ბევრი ფქვილის დამატება, რადგან ბლინები მკვრივი გახდება. ჩვეულებრივ, ნახევარ კილოგრამ ღვიძლზე 3-4 კოვზი საკმარისია.
4. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და სუფრის კოვზით დაასხით დაფქული ხორცი, ჩამოაყალიბეთ მოწესრიგებული წრეები. ღვიძლის ბლინები არ უნდა იყოს შემწვარი დიდი ხნის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

თანაბრად შემწვარი ქათმის ღვიძლის ბლინები წვნიანი და გემრიელია. შეგიძლიათ მიირთვათ დამოუკიდებლად ან ზემოდან მოაყაროთ უცხიმო არაჟანი.

ქათმის ღვიძლის ბლინები სემოლინით - მარტივი რეცეპტი

ღვიძლის ბლინები უფრო გემრიელი და ნაზი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ დაფქულ ხორცს ცოტაოდენი სემოლინა დაუმატოთ. სემოლინა კარგად უხდება ღვიძლს, ხდის დაფქულ ხორცს ნაკლებ თხევადს და ფქვილთან ერთად საშუალებას აძლევს მთელ ტაფაზე არ გავრცელდეს.

ინგრედიენტები ქათმის ღვიძლის ბლინებისთვის:

• ქათმის ღვიძლი - 500 გ
• სემოლინა – 75 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 30 გ
• საშუალო ხახვი - 1 ც.
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით
• ცხიმიანი ან მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

1. მოამზადეთ დაფქული ქათმის ღვიძლი და ხახვი, ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ სემოლინა და ფქვილი. კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. გააცხელეთ ტაფა და მოათავსეთ მასზე ბლინები. შეწვით ორივე მხრიდან.

ქათმის ღვიძლის ბლინები სემოლინის დამატებით უფრო ფუმფულა და ნაზია. მათ აქვთ შესანიშნავი გემო და მზადდება მარტივად და სწრაფად. კარგი მადა!

ღვიძლის ბლინები სოკოთი არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი. მათი მოსამზადებლად შესაფერისია ჩვეულებრივი შამპინიონები ან სხვა ახალი სოკო. შესანიშნავი გემოს წყალობით, ბავშვებსაც კი სიამოვნებთ ამ ქათმის ღვიძლის ბლინების სოკოთი ჭამა. ეს კერძი ასევე შესანიშნავია სადღესასწაულო თუ ყოველდღიური სუფრისთვის.

ინგრედიენტები ღვიძლის ბლინების სოკოთი:

• ქათმის ღვიძლი - 600 გ
• ახალი სოკო - 400 გ
• ხახვი - 1 ც.
• არაჟანი - 250 გ
• მყარი ყველი - 100 გ
• კვერცხი - 1 ცალი
• ფქვილი - 100 გ
• სოდა - 0,25 ჩაის კოვზი
• მარილი, სანელებლები
• ზეთი - შესაწვავად

ქათმის ღვიძლის ბლინების მომზადება სოკოთი:

1. ქათმის ღვიძლი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ არაჟანი და სოდა.
2. სოკო დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ტაფაში.
3. ათქვიფეთ კვერცხი და ჩაასხით დაფქულ ღვიძლში.
4. დაუმატეთ სოკო და ფქვილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ ღვიძლის ნარევს.
6. ღვიძლის ბლინები შეწვით ტაფაზე მოხარშვამდე.

ქათმის ღვიძლის ბლინები სოკოთი და ყველით ძალიან გემრიელი და გახეხილია. ისინი შესანიშნავად უხდება კარტოფილის პიურეს გვერდით კერძს ან შეიძლება დამოუკიდებლად მიირთვათ.

წვნიანი ღვიძლის ბლინები სტაფილოთი

სტაფილო კარგად უხდება ქათმის ღვიძლს. მისი წყალობით, ღვიძლის ბლინები იძენს ტკბილ, სასიამოვნო გემოს, ხდება უფრო ნაზი და გემრიელი. ქათმის ღვიძლის ბლინების დამზადება სტაფილოებით ძალიან მარტივია. ამავდროულად, მზა კერძი კარგად შეეფერება ყოველდღიურ ან სადღესასწაულო სუფრას.

ინგრედიენტები ქათმის ღვიძლის ბლინების დასამზადებლად:

• ქათმის ღვიძლი - 600 გ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• სემოლინა - 3 ს.კ. კოვზები
• სანელებლები, მარილი
• ზეთი - შესაწვავად

ღვიძლის ბლინების მომზადება ქათმის ღვიძლისგან სტაფილოთი:

1. ქათმის ღვიძლი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან ერთად.
2. გახეხეთ სტაფილო და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
3. ჩაასხით სემოლინა და დაუმატეთ კვერცხი. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. ღვიძლის ბლინები შეწვით ტაფაზე მოხარშვამდე.

მზა ღვიძლის ბლინები გამოდის წვნიანი, გემრიელი და ნაზი. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება მიირთვათ არაჟნით ან კარტოფილის პიურეს გვერდით კერძით.

წიწიბურა შესანიშნავად ავსებს ღვიძლის ბლინების გემოს, ხდის მათ უფრო გემრიელ და პიკანტურს. ეს ბლინები შესანიშნავია ყოველდღიური სუფრისთვის და შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი.

ინგრედიენტები ღვიძლის ბლინების წიწიბურით:

• ქათმის ღვიძლი - 900 გ
• წიწიბურა - 1,5 ჭიქა
• კვერცხი - 2 ც
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი, პილპილი

ღვიძლის ბლინების მომზადება წიწიბურით:

1. ქათმის ღვიძლს ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. წიწიბურა მოვხარშოთ და გავაციოთ. დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
3. ხახვი შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ სტაფილო და მოამზადეთ შემწვარი. დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
4. ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი დაფქული ღვიძლი გემოვნებით.
5. ბლინები შეწვით ტაფაზე მოხარშვამდე.

მზა კერძი გემრიელი, მდიდარი და იაფია. ის ასევე საკმაოდ სწრაფად იხარშება. ქათმის ღვიძლის ბლინები ჯანსაღია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვთა საკვებად. შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურეს, ბრინჯის და იგივე წიწიბურის გვერდით კერძით.

შეგიძლიათ ღვიძლის ბლინები მკვებავი და გემრიელი გახადოთ, ხორცის ხორცს ცოტაოდენი მოხარშული ბრინჯის დამატებით. ბრინჯი არბილებს ქათმის ღვიძლის გემოს, მაგრამ მზა ბლინები ნაზი და რბილი გახდება.

ინგრედიენტები ღვიძლის ბლინების ბრინჯით:

• ქათმის ღვიძლი - 500 გ
• ბრინჯი - 1/3 ჭიქა
• კვერცხი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ლიმონი - 0,5 ც.
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

ღვიძლის ბლინების მომზადება ბრინჯით:

1. გასუფთავებული ღვიძლი ხახვთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ.
2. ბრინჯი მოვხარშოთ, გავაცივოთ, შემდეგ დავამატოთ დაფქულ ხორცს.
3. გაწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ კვერცხი. ღვიძლს მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. ბლინები შეწვით ტაფაზე და მიირთვით.

ლიმონის წვენის წყალობით, ღვიძლის ბლინები უფრო რბილი და პიკანტურია. სურვილის შემთხვევაში ბრინჯი შეიძლება შეიცვალოს შვრიის ფაფა, წიწიბურა ან მარგალიტის ქერი. კარგი მადა!

ღვიძლის ბლინები კარგად უხდება შემწვარ ხახვს და სტაფილოს, ასევე უცხიმო არაჟანს. ისინი შეიძლება მიირთვათ კარტოფილის, წიწიბურას და ბრინჯის გვერდით კერძთან ერთად.

• ქათმის ღვიძლი - 700 გ
• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• რძე - 150 მლ
• ფქვილი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• მარილი, დაფქული პილპილი
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

შემწვარი ღვიძლის ბლინების მომზადება:

1. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ ქათმის ღვიძლი, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ერთი ხახვი.
2. დაუმატეთ კვერცხი, რძე (შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო არაჟნით), მარილი და პილპილი.
3. დავამატოთ ფქვილი, რომ ცომი არ იყოს ძალიან თხევადი.
4. გააცხელეთ ტაფა, კოვზით მოაყარეთ ცომი და შეწვით ბლინები მოხარშვამდე. გადაიტანეთ ისინი თასში.
5. ტაფაში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე, შემდეგ მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო და შევწვათ.
6. მიღებული შემწვარი დაასხით ბლინის თავზე.

ღვიძლის ბლინები შეგიძლიათ არაჟნით მიირთვათ. შეწვის წყალობით ისინი იძენენ სასიამოვნო მოტკბო გემოს და შესანიშნავ არომატს. კარგი მადა!

ქათმის ღვიძლის ბლინები კომბოსტოსთან ერთადაც კი შეიძლება მომზადდეს. ბოსტნეული დაქუცმაცებულ ღვიძლს უფრო ნაზს ხდის და აშორებს სპეციფიკურ სუნს. უფრო მეტიც, ასეთი ბლინები კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს ან მოქმედებს როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

ინგრედიენტები ღვიძლის ბლინებისთვის:

• ქათმის ღვიძლი - 700 გ
• კომბოსტო - 300 გ
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

ღვიძლის ბლინების მომზადება კომბოსტოთი:

1. ღვიძლი, კომბოსტო, ხახვი, ნიორი და სტაფილო გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ არაჟანი, კვერცხი, ფქვილი. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. მიღებული მასა ჩაასხით ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

ღვიძლის ბლინები ასევე კარგად უხდება კარტოფილს. ამ რეცეპტში ჩვენ ვიყენებთ უმი კარტოფილი, რომელიც ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გავატაროთ დაფქულ ხორცთან ერთად.

ინგრედიენტები ღვიძლის ბლინების კარტოფილით:

• ქათმის ღვიძლი - 900 გ
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 3 ცალი.
• კვერცხი - 1 ცალი
• დიდი ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 2-3 კბილი
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

ღვიძლის ბლინების მომზადება:

1. ხორცის ხორცი მოამზადეთ ღვიძლი, გაფცქვნილი კარტოფილი, ხახვი და ნიორი ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაამატეთ კვერცხი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
3. თუ მზა ნარევი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ მას რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი დაუმატოთ.
4. ცხელ ტაფაზე შეწვით ღვიძლის ბლინები ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

ახალი გემოს ნოტები შეიძლება დაემატოს ღვიძლის ბლინებს, შებოლილი ბრისკეტის დამატებით დაფქულ ხორცს. მკერდი რამდენადმე არბილებს ღვიძლის გემოს და ბლინებს კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს და არომატულს გახდის.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 600 გ
• საშუალო ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• შებოლილი მკერდი - 150 გ
• არაჟანი - 100 გ
• ფქვილი - 5-6 ს.კ. კოვზები
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

ღვიძლის ბლინების მომზადება ბრისკეტით:

1. გახეხეთ ღვიძლი, ხახვი და მკერდი ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი და ფქვილი.
3. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. გახურებულ ტაფაზე დაასხით დაფქული ხორცი და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

ღვიძლის ბლინები ბრისკეტით არის წვნიანი, გემრიელი და არომატული. სურვილის შემთხვევაში, მკერდი შეიძლება შეიცვალოს შებოლილი ქონი. მზა ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად ან მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან, წიწიბურასთან ან ბრინჯთან ერთად. კარგი მადა!

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლის ბლინები

• ღვიძლის ბლინები გემრიელი და ჯანსაღი რომ იყოს, უმჯობესია აირჩიოთ ახალი ღვიძლი მათი მომზადებისთვის. ღია ფერი. ასევე, ქათმის ღვიძლი არ უნდა ჰქონდეს უსიამოვნო სუნიან ნაცრისფერი დაფა. რა თქმა უნდა, ბლინების დამზადება გაყინული ღვიძლისგანაც შეიძლება. მაგრამ მაინც უფრო მიზანშეწონილია აირჩიოთ ახალი პროდუქტი, რომელიც ინარჩუნებს სასარგებლო მიკროელემენტების სრულ სპექტრს.
• სანამ ღვიძლის მოხარშვას დაიწყებთ, უმჯობესია რძეში ჩაასველოთ ან მდუღარე წყალი დაასხით. ეს ამოიღებს ქათმის ღვიძლს თანდაყოლილი სიმწარეს.
• ღვიძლის ბლინების დაშლის თავიდან ასაცილებლად, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ქათმის კვერცხი. უბრალოდ არ გადააჭარბო. ერთი კვერცხი საკმარისი იქნება 500 - 800 გრამი ღვიძლის მოსამზადებლად.
• შემწვარი ბოსტნეული დაგეხმარებათ, რომ ღვიძლის ბლინები უფრო გემრიელი იყოს, ე.ი. ხახვი და სტაფილო. ფარშს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა მარცვლეული, მაგალითად, სემოლინა, წიწიბურა ან ბრინჯი.
• ნიორი და მწვანილი დაგეხმარებათ ქათმის ღვიძლის ბლინები უფრო არომატული და პიკანტური გახადოთ. დაფქულ ხორცს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ქათმის და ხორცის სხვადასხვა სანელებლები.
• ბლინების დაფქული ქათმის ღვიძლი საკმაოდ თხევადი გამოდის. ხარშვის პროცესში ჩაასხით ტაფაში სუფრის კოვზით და შეწვით მცენარეული ზეთიან მსუქანი.
• დიეტური უცხიმო კერძების მოსამზადებლად შეგიძლიათ ბლინები შეწვათ წებოვანი ტაფაარა ზეთი. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ნელ გაზქურაში, შეწვის რეჟიმში ღია სახურავით.
• მზა ქათმის ღვიძლის ბლინები შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან გვერდითი კერძით. ისინი არიან შესანიშნავი ალტერნატივაღორის და საქონლის ხორცისგან დამზადებული კოტლეტები და კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს, წიწიბურას, ბრინჯს და მაკარონს.

რა არის თქვენთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი სადილის იდეის არჩევისას: მომზადების სიჩქარე, პროდუქტების ხელმისაწვდომობა თუ ჯანმრთელობის სარგებელი? რა მოხდება, თუ მხოლოდ ერთი რამის არჩევა არ მოგიწევთ, რადგან შეგიძლიათ ქათმის ღვიძლის ბლინები სტაფილოთი მოამზადოთ: გემრიელი, დიეტური და ნაზი.

ეს შეუცვლელი ვარიანტია მათთვის, ვინც აფასებს თავის დროს, რადგან ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკვები სულ რამდენიმე წუთში ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე.

ქათმის ღვიძლის ბლინები - სადილი ყოველგვარი უსიამოვნების გარეშე

ბევრს, ვისაც უყვარს ქათმის ღვიძლი, ალბათ უყვარს ის არა მხოლოდ მისი დახვეწილი გემოთი, არამედ მრავალფეროვნებითაც. გადაჭარბებული არ არის იმის თქმა, რომ ასეთი პროდუქტი უბრალოდ აუცილებელია ყოველთვის ხელთ გქონდეთ.

თავად განსაჯეთ:

• ქათმის ღვიძლის ასი რეცეპტი არ არსებობს. იგი შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული, გამოიყენება ღვეზელების შიგთავსად, მისგან მზადდება პაშტეტები და მრავალი სხვა. მაშინაც კი, თუ ის მხოლოდ ერთ ინგრედიენტზეა დაფუძნებული, ყოველთვის შეგიძლიათ ორიგინალური კერძის მოფიქრება.
• ქათმის ღვიძლი თითქმის მთლიანად მზად არის გამოსაყენებლად. მას არ სჭირდება გაჟღენთვა ან გაწმენდა უხეში ფენებისგან. მაქსიმუმი, რაც შეიძლება დაგჭირდეთ არის პატარა ვენების მოწყვეტა.
• ხორცისგან განსხვავებით, ღვიძლი მხოლოდ რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მოხარშოთ. ეს ძალიან მოსახერხებელია, თუ რაიმეს სწრაფად გაკეთება გჭირდებათ ან უბრალოდ ძალიან ეზარებათ სამზარეულოში დროის დაკარგვა.

• ღვიძლი არის ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. ის უბრალოდ შეუცვლელია გულისა და სისხლის მიმოქცევის სისტემის ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და სარგებლობს თვალებისა და კანისთვის.
• ქათმის ღვიძლი დაბალკალორიული პროდუქტია. 100 გრამი შეიცავს 136 კკალს, რაც ცოტათი მეტია ქათმის მკერდიან ხაჭო. ამავდროულად, ის შეიცავს უამრავ ცილას, რაც შეუცვლელია მათთვის, ვინც იცავს მკაცრ დიეტას, მაგრამ სურს შეინარჩუნოს ცილების და ნახშირწყლების ბალანსი.

ქათმის ღვიძლის ბლინები სტაფილოთი

ინგრედიენტები

• - 700 გ + -
• - 2 ც. + -
• - 2 ც. + -
• - 2 ც. + -
• - 3 კბილი + -
• - 4 ს.კ. ლ. + -
• მწვანილი - 50 გ + -
• - გემოვნებით + -
• - გემოვნებით + -
• - შესაწვავად + -

ქათმის ღვიძლის ბლინების მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სტაფილოთი

ქათმის ღვიძლის ბლინების რეცეპტი სტაფილოთი ძალიან მარტივია. მაგრამ უმჯობესია ეს კოტლეტი ცხელი მიირთვათ, ამიტომ გვერდით კერძს ერთდროულად გაუფრთხილდით. ბლინები კარგად უხდება სალათს, გამომცხვარ ბოსტნეულს ან კარტოფილის პიურე.

პირველ რიგში მოვამზადოთ შემწვარი

• ხახვი გაფცქვენით და სურვილისამებრ დაჭერით. არ არის საჭირო მისი განსაკუთრებული დაჭრა ან დარწმუნდეთ, რომ ნაჭრები თანაბარია, ბლენდერში მაინც გავხეხავთ.
• სტაფილოს მოსამზადებლად გამოიყენეთ ბოსტნეულის გამწმენდი და დაჭერით წვრილად ან მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
• შესაფერისი ზომის ტაფაში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.
• ხახვი მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება საშუალო ცეცხლზე. ურიეთ სანამ ყველაფერი თანაბრად არ გამოცხვება.
• ხახვს დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით ორი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. ტაფა გვერდზე გადადეთ და ნარევი ოდნავ გაცივდეს.

ახლა ქათმის ღვიძლის ჯერია

• ჩვენ ვრეცხავთ ღვიძლს და ვაშორებთ უხეში ვენებს, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. დაჭერით მოსახერხებელ ნაჭრებად.
• ქათმის ღვიძლი შეურიეთ შემწვარ ბოსტნეულს და ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ ან ხორცსაკეპ მანქანაში გაიარეთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
• აურიეთ მასში კვერცხი და დაამატეთ ფქვილი.
• ნიორი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით ან დაჭერით პრესის გამოყენებით.
• გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ უხეში ყლორტები და დატოვეთ მხოლოდ ფოთლები. ჩვენ მათ წვრილად ვჭრით.
• ზოგად ნარევს ასევე ვუმატებთ ნიორს და მწვანილს და ყველაფერს კარგად ვურევთ.

ღვიძლის ბლინების გამოცხობა

• გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
• სუფრის კოვზით გაანაწილეთ ღვიძლის ნარევი ისე, რომ ბლინებს შორის ცოტა სივრცე იყოს და ერთმანეთს არ ეწებება.
• Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ამას ჩვეულებრივ ერთ წუთზე ნაკლებ დრო სჭირდება, მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის თვალი ადევნეთ მას.
• გადააბრუნეთ და იმავე გზით შეწვით მეორე მხრიდან. გადაიტანეთ თეფშზე და გაიმეორეთ სანამ მთელი ხორცი არ გაქრება.

• მიირთვით მზა ცხელი ღვიძლის ბლინები კარტოფილის პიურესთან, ბრინჯთან ან ბოსტნეულთან ერთად.

პროდუქტების მითითებული რაოდენობით მივიღებთ დიდ ვახშამს მთელი ოჯახისთვის ან რამდენიმე მცირე პორცია საუზმეზე და საჭმელზე. ქათმის ღვიძლის ბლინები სტაფილოთი კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, ამიტომ უფრო მოსახერხებელია ყველაფრის ერთდროულად მომზადება.

კარგი მადა!