ლიჩის საშიში თვისებები. ეგზოტიკური ლიჩის ხილი - ჯანმრთელობისთვის სარგებელი და ზიანი, სად იზრდება, როგორ ვიკვებოთ

შესაძლოა, ახალი გემოს გამოცდის მოყვარული ხართ და უკვე გიყვართ ისეთი ეგზოტიკური რამ, როგორიც ლიჩია? თუ არა, აუცილებლად სცადეთ.

უცხოელი სტუმარი აუცილებლად გაგაოცებთ თავისი გარეგნობით, გემოთი და ორგანიზმისთვის სასარგებლო ელემენტების რაოდენობით, რაზეც ქვემოთ იქნება განხილული.

ლიჩი, რა თქმა უნდა, არ არის ვაშლი. დღესაც შეგიძლიათ იპოვოთ იგი მხოლოდ დიდ ქალაქურ სუპერმარკეტებში, მაგრამ თუ ხედავთ, არ დაზოგოთ და იყიდოთ რამდენიმე ცალი, რომ სცადოთ, უნდა მოგეწონოთ.

ბევრს არც კი სმენია ისეთი ხილის შესახებ, როგორიც არის ლიჩი და მით უმეტეს, წარმოდგენა არ აქვს, რა უნდა გააკეთოს მისი შეძენის შემდეგ. გარეგნულად, ლიჩი ჰგავს რაღაც უხეშ კაკალს ან კაშკაშა წითელი აგურის ფერის პატარა ბურთულას შორის.

ძნელია აირჩიოთ ის, რაც არასდროს გიცდიათ, მაგრამ ექსპერტები გვირჩევენ მდიდრულად შეფერილობის ხილს - ისინი უფრო მწიფე და გემრიელია. ლიჩის ქერქში არაფრის სუნი არ ასდის;

არაღრმა ჭრილის გაკეთების შემდეგ დაინახავთ ნაყოფის რბილობს - მოღრუბლული კრემის ფერის ჟელეს მსგავს მასას. ცოტა უჩვეულო, მაგრამ საკმაოდ მადისაღმძვრელი, განსაკუთრებით თუ გავითვალისწინებთ დახვეწილ ვარდისფერ-ხილის არომატს, რომელსაც ეს რბილობი აფრქვევს.

შემდეგი, გემოვნების კვირტები ჩართულია: დელიკატური ტკბილი და მჟავე გემოთი, ყურძნის, ციტრუსის და პიტნის ნოტებით, ძალიან გამაგრილებელი და ორიგინალური. ლიჩის შიგნით არის საკმაოდ დიდი მარცვალი, რომელიც ფერით და ფორმით აგონებს მუწუკს, რომელიც ადვილად მოიხსნება.

ჩვენს ქვეყანაში ლიჩის, სავარაუდოდ, ექსკლუზიურად მიირთმევენ ახალიდააგემოვნოთ და განიცადოთ უნიკალური ეგზოტიკური ბუკეტი.

მაგრამ ხილის სამშობლოში, ჩინეთში, ხილი ისეთივე გავრცელებულია, როგორც ჩვენი ქლიავი ( ლიჩის, სხვათა შორის, ჩინურ ქლიავსაც უწოდებენ). იგი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოსა და მედიცინაში. ამზადებენ მურაბებს, დესერტებს, კომპოტებს, ნაყენს, ღვინოს და სხვა ბევრს.

გამხმარ ლიჩის თხილს უწოდებენ. ნაყოფი კარგად არ ინახება - რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაგრამ კანიდან გახეხვისას ის მხოლოდ რამდენიმე საათს ძლებს.

ცოტა ისტორია

ლიჩი, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მოდის ჩინეთიდან, სადაც ის ცნობილი იყო ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2 საუკუნეში. დღეს ის გაშენებულია არა მხოლოდ ჩინეთის ტერიტორიებზე, არამედ ტაილანდში, იაპონიაში, ავსტრალიაში, სამხრეთ ამერიკა, აფრიკა.

ითვლება, რომ ლიჩი ევროპაში მე-17 საუკუნეში შემოიტანეს. მათ დაიწყეს მისი გამოძახება " დრაკონის თვალი».

მსგავსება თვალშისაცემია, თუ ნაყოფს სიგრძეზე გაანახევრებთ - ჭრილი ზუსტად მიბაძავს ზემოხსენებულ თვალს: ქერქის მუქი გარსი, ჟელესმაგვარი მოთეთრო ხორცი და ცენტრალური ოვალური ძვალი - გუგა.

ყოველწლიურად ივნისის შუა რიცხვებში ტაილანდში იმართება ლიჩის ფესტივალი, რომლის დროსაც ეწყობა ბაზრობები, დღესასწაულები, მსვლელობები და Miss Lychee სილამაზის კონკურსი.

ჩვენს განედებში ლიჩის გაშენება შესაძლებელია მხოლოდ სათბურებში ან სახლში მწიფე ნაყოფის თესლის აღმოცენების გზით. გაშენების ტექნოლოგია საკმაოდ სპეციფიკური და რთულია და ნაყოფი საუკეთესოდ გამოჩნდება დარგვიდან 8-11 წლის შემდეგ.

ქიმიური შემადგენლობა

ქიმიური შემადგენლობა დაგვეხმარება იმის გარკვევაში, თუ რატომ არის ეგზოტიკური ხილი ასეთი მდიდარი და რა ღირებული რამ შეიძლება მიიღოს ადამიანის ორგანიზმმა მისი მოხმარებით.

100 გრ უმი ხილის ენერგეტიკული ღირებულება არ აღემატება 65 კილოკალორიას- შესანიშნავი დიეტა და დიეტის დამატება წონის დაკლების დროს.

ვიტამინები და მინერალები 100 გრამ ლიჩიში:
ასკორბინის მჟავა – 72 მგ;
ფოლიუმის მჟავა (B9) – 14 მკგ;
ფილოქინონი (K) – 0,4 მკგ;
ვიტამინი PP – 0,6 მგ;
ქოლინი – 7 მგ;
ვიტამინი E – 0,07 მგ;
რიბოფლავინი (B2) – 0,07 მგ;
პირიდოქსინი (B6) – 0,1 მგ;
ცილოვანი ნაწილი – 0,83 გ;
ცხიმები – 0,44 გ;
ნახშირწყლები (საქარიდების ჩათვლით) – 16,5 გ;
ბოჭკოვანი – 1,3 გ;
ნაცარი ნაწილი – 0,44 გ;
წყალი – 81,75 გ;
მჟავები – 0,09 გ;
მინერალები: კალციუმი, სელენი, რკინა, ფოსფორი, თუთია, მანგანუმი, კალიუმი, სპილენძი, ნატრიუმი.

მდიდარი ქიმიური შემადგენლობასაშუალებას აძლევს ლიჩის ფართოდ გამოყენებას ხალხური მედიცინა. ჩინელმა და ინდოელმა მკურნალებმა იციან ათასობით დაავადება, რომელთა განკურნებაც შესაძლებელია ამ საოცარი ხილის დახმარებით.

წაიკითხეთ მეტი იმის შესახებ, თუ რა შეგიძლიათ მისცეთ ორგანიზმს ახალი ლიჩის ან მათზე დაფუძნებული პრეპარატების მიღებით.

1. ლიჩი კარგად უმკლავდება ხველას და ნუშისებრი ჯირკვლების ანთებას, C ვიტამინი კი გაციებისგან სწრაფ გამოჯანმრთელებას უწყობს ხელს და აძლიერებს ორგანიზმს.

2. და PP შეუცვლელია ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის. ნიკოტინის მჟავა აფართოებს სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს მათ გამტარიანობას, ანეიტრალებს ქოლესტერინს და ებრძვის თრომბოზს.

3. ხილი ყველაზე ძლიერი აფროდიზიაკია, რომელიც კაცობრიობას მრავალი საუკუნის განმავლობაში იცნობდა.

4. ლიჩის თესლი ეფექტურად ხსნის ტკივილს ნევრალგიისგან და მოქმედებს როგორც ზოგადი ტკივილგამაყუჩებელი საშუალება.

5. ასევე, დამსხვრეული ძვლები აღადგენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.

6. ნაყოფი, რომელიც ხელს უწყობს წონის დაკლებას და წონის ნორმალიზებას, ააქტიურებს მეტაბოლურ პროცესებს.

7. ჩინური მედიცინა იყენებს ლიჩის ექსტრაქტს კიბოს საწინააღმდეგო პრეპარატების დასამზადებლად.

8. ლიჩი ასტიმულირებს ჰემატოპოეზურ პროცესებს.

9. ეხმარება გულის დაავადებებს.

10. ლიჩიში შემავალი ბოჭკო შეუცვლელია კუჭის სწორი და გამართული ფუნქციონირებისთვის.

11. 8-10 ლიჩის ხილს შეუძლია სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება - ხილი კარგია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

12. ვინაიდან ლიჩი შეიცავს უამრავ ნიკოტინის მჟავას, რომელიც აფართოებს სისხლძარღვებს, რეკომენდებულია ლაქტაციის გაზრდა. ამავე დროს, არ დაივიწყოთ სიფრთხილე და ზომიერება.

13. აღმოსავლურ მედიცინაში ლიჩის ხშირად იყენებენ თირკმელების, ღვიძლისა და ფილტვების ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

რაც შეეხება ლიჩის მოხმარების უკუჩვენებებს, არ არსებობს.. ორგანიზმის უარყოფითი რეაქცია შესაძლებელია მხოლოდ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის ან გონივრული სტანდარტების გადამეტების შემთხვევაში უჩვეულო ხილის მოხმარებისას.

გასტრიტისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების მქონე პირებმა უნდა სცადონ ლიჩი ფრთხილად და ცალ-ცალკე.

ყველა დანარჩენს „დრაკონის თვალის“ კვირაში ერთხელ ან ორჯერ მიღება, გარდა სარგებლისა და გასტრონომიული სიამოვნებისა, არაფერს ემუქრება. იყავი ჯანმრთელი.

ლიჩი არის ტკბილი და არომატული ტროპიკული ხილი, რომელიც ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია მაისიდან ივნისამდე. ცოტამ თუ იცის ამ ხილის შესახებ. იმავდროულად, ეს ეგზოტიკური ხილი შეიცავს ვიტამინების, ბოჭკოსა და ანტიოქსიდანტების შთამბეჭდავ სპექტრს. ის შეიცავს უფრო მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ფორთოხალი ან ლიმონი და იმდენივე კალიუმს და დიეტურ ბოჭკოებს, რამდენიც ვაშლი. ეს ყველაფერი შესაძლოა იმაზე მიუთითებდეს, რომ ლიჩის შეუძლია ბევრი სარგებელი მოუტანოს ჩვენს ორგანიზმს, თუმცა მას საერთო არაფერი აქვს ჩვეულებრივ ხილ-ბოსტნეულთან.

როგორ და სად იზრდება ლიჩი?

ჩინეთი ითვლება ლიჩის ნაყოფის დაბადების ადგილად, მაგრამ დღეს ის იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ბევრ ქვეყანაში და მიეკუთვნება საპინდუსების ოჯახს.

ლიჩის ნაყოფს აწარმოებენ მარადმწვანე ხეები, რომლებიც იზრდება ტროპიკულ და სუბტროპიკულ პირობებში. მათი სიცოცხლის ხანგრძლივობა მინიმუმ ათასი წელია. ასეთი ხეები 30 მეტრამდე სიმაღლეს აღწევს (თუმცა 15 მეტრი სტანდარტად ითვლება).

როგორ ტროპიკული მცენარელიჩი არ მოითმენს ყინვას და ურჩევნია ზომიერად ტენიანი, ნაყოფიერი ნიადაგები. ის შეიძლება მშვიდად გაიზარდოს ცხელ, მშრალ კლიმატში, მაგრამ როდის მაღალი ტენიანობაუბრალოდ ნაყოფს არ იძლევა.

ხის ქერქი გლუვი და ნაცრისფერია. ლიჩის ხეს აქვს ფართო გაშლილი გვირგვინი დიდი რთული მკვრივი მბზინავი ფოთლებით, რომელიც შედგება 4-8 წაგრძელებული ვიწრო ფოთლისგან ტალღოვანი კიდეებით. ისინი ზემოდან მუქი მწვანეა და ქვემოთ მოყვითალო-მომწვანო ელფერით.

მართალია, ერთ-ერთი მზარდი ყველაზე ლამაზი მცენარეებინელა, თანდათან. ნაყოფს იწყებს მხოლოდ 4-6 წელიწადში, ხოლო კარგ მოსავალს 20 წელიწადში აღწევს.

ხე ყვავის ფურცლების გარეშე, მხოლოდ მოყვითალო ან მომწვანო პანკის ყვავილებით, 70 სანტიმეტრი სიგრძით. თითოეული ასეთი პანიკიდან ყალიბდება 3-15 ნაყოფის მტევანი. ნაყოფი მწიფდება ყვავილობიდან 140 დღის შემდეგ.

ასეთი ხილის შესახებ მათ პირველად შეიტყვეს სამხრეთ ჩინეთში ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე II საუკუნეში (ამას მოწმობს დოკუმენტური წყაროები). და მხოლოდ ამის შემდეგ გავრცელდა მცენარე Sapindaceae-ს დიდი ოჯახიდან (მოიცავს 150 გვარს და 2 ათას სახეობას) იაპონიაში, ამერიკაში (ძირითადად სამხრეთ რეგიონებში), ვიეტნამში, ტაილანდში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია, ავსტრალია და აფრიკა.

ევროპელებმა ამ ხილის შესახებ შეიტყვეს ესპანელი მწერლის გონსალეს დე მენოსას წყალობით, რომელმაც აღწერა მე-17 საუკუნის შუა ხანებში.

დღეს ამ ხილს მრავალი სახელით იცნობენ - ჩინური ქლიავი, ლისი, ლიჯი, ჩინური ლიჩი, ლაიზი, „დრაკონის თვალი“ (ასე უწოდებენ ხილს ჩინეთში მუქი ქვის და თეთრი რბილობის შერწყმის გამო).

ავტორი გარე ფორმალიჯი ძალიან ჰგავს ოვალური ფორმის კვერცხს. არის ჯიშები მრგვალი ფორმის. და გულის ფორმის ხილი ითვლება სიყვარულის სიმბოლოდ. ამავდროულად, მკვრივი კანი მუწუკია. მისი ფერი მერყეობს ღია წითელიდან აგურის წითლამდე. ლიჩის გარე კანის ქვეშ (რომელიც ადვილად იშლება) დევს ჟელეს მსგავსი ხორცი, რომელიც სუფთა თეთრი ან კრემისფერია. ნაყოფის შუაში არის დიდი ყავისფერი თესლი-ძალი.

ერთი ნაყოფის წონა აღწევს 15–20 გრამამდე, ხოლო ნაყოფის დიამეტრი არ აღემატება 3–3,5 სანტიმეტრს. ნაყოფს იღებენ მაის-ივნისში მთლიანი ხილის მტევნების მოჭრით და ერთი მწიფე ხის საერთო მოსავლიანობა წელიწადში დაახლოებით 140 კგ-ია.

როგორი გემო აქვს ლიჩის?

ლიჩი ან ჩინური ქლიავი ოვალური ან მრგვალი ფორმის და დიდი ქლიავის ზომისაა. ამ ეგზოტიკური ხილის გარეგნობა სულაც არ არის მადისაღმძვრელი მისი უხეში კანის გამო პატარა ტუბერკულოზებით. მაგრამ ამ ერთი შეხედვით უხეში კანის ქვეშ იმალება ძალიან არომატული, ნაზი, წვნიანი და მადისაღმძვრელი რბილობი. მისი გემო ერთდროულად ემსგავსება მოცხარის, ჟოლოს, ყურძნისა და ვარდის ფურცლების მურაბის გემოს. სხვებისთვის მისი გემო წააგავს ყურძნის, თაფლის, კივის და ტკბილი და მჟავე მარწყვის, ან ანანასის და მარწყვის ნარევს.

არის ხილი (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ჯიშზე) რბილობის გამოხატული მჟავიანობით და არის უფრო ტკბილი. ასე რომ, ძნელია უფრო დეტალურად აღწერო "დრაკონის თვალის" გემო. ჩვენ ყველას გვაქვს განსხვავებული გემოვნების კვირტები. მაგრამ ერთი რამ შეიძლება ითქვას: ეს არის ძალიან სასიამოვნო გემო ხილი, წვნიანი და შესანიშნავად გამაგრილებელი.

ლიჩის ნაყოფის შემადგენლობა

ერთი შეხედვით, პატარა ლიჩის ნაყოფი შეიცავს მაქსიმალური რაოდენობასასარგებლო საკვები ნივთიერებები, რომლებიც ძალზე მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ჩინური ქლიავის საკმაოდ მდიდარი შემადგენლობა მოიცავს:

• წყალი (80 გ-მდე);
• ცილის ფრაქციები (დაახლოებით 1 გ);
• ცხიმები (მათი ძალიან ცოტაა - მხოლოდ 0,3 გ);
• ნახშირწყლები (წარმოდგენილია მონო- და დისაქარიდებით და შეადგენს არაუმეტეს 17 გ);
• დიეტური ბოჭკოვანი (ან ცელულოზა);
• ვიტამინები B ჯგუფიდან (თიამინი, რიბოფლავინი, ნიაცინი, პანტოტენის და ფოლიუმის მჟავები, პირიდოქსინი);
• ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C);
• ალფა ტოკოფეროლი (ან ვიტამინი E);
• ვიტამინი H (ან ბიოტინი);
• ფილოქინონი (ცნობილია როგორც ვიტამინი K);
• მაკროელემენტები წარმოდგენილია მაგნიუმით, კალიუმით, კალციუმით, გოგირდით, ნატრიუმით, ქლორით და ფოსფორით;
• მიკროელემენტებში შედის რკინა, მანგანუმი, იოდი, ფტორი, თუთია და სპილენძი.

ნუტრიენტების მთელი სიმდიდრით, ლიჩის მთლიანი კალორიული შემცველობა 100 გრამ რბილობზე მერყეობს 65-დან 76 კილოკალორიამდე (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ზრდის ადგილზე).

ლიჩის ნაყოფის სასარგებლო თვისებები

ლიჩი არის ჯანსაღი ხილი, რომელიც მდიდარია რამდენიმე ნუტრიენტებით. მას აქვს მაღალი ანტიოქსიდანტური აქტივობა, რადგან შეიცავს ანტიოქსიდანტური თვისებების მქონე რამდენიმე ნაერთს, მათ შორის ფლავონოიდებს.

წყლის მაღალი შემცველობის გამო ის ორგანიზმს უამრავ ენერგიას აძლევს.

რბილობში 100 გრამი ვიტამინი C შეუძლია უზრუნველყოს ამ ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების თითქმის 119 პროცენტი ზრდასრული ადამიანისთვის. ვიტამინი C საჭიროა იმუნური სისტემისთვის, იცავს კიბოს, დიაბეტის, გულის დაავადებებისგან და ეხმარება გაუმკლავდეს ბევრ დაავადებას.

ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებები, რომლებიც გვხვდება ლიჩიში, არის:

რუტინი - იცავს ქრონიკული დაავადებებისგან, როგორიცაა დიაბეტი, კიბო, გულის და სისხლძარღვთა დაავადებები;

კვერცეტინი - იცავს კიბოსგან, აღადგენს დაზიანებულ უჯრედებს ჟანგვითი პროცესების გამო;

Kaempferol - აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, აუცილებელია გულისთვის;

ეპიკატექინი - ანტიოქსიდანტი, აუმჯობესებს გულის ჯანმრთელობას, იცავს დიაბეტისგან და კიბოსგან;

პროანტოციანიდინი - გვხვდება ლიჩის თესლებში, აქვს უფრო დიდი ანტივირუსული ეფექტი, ვიდრე ვიტამინი C, იცავს კოქსაკის ვირუსისგან და ჰერპეს სიმპლექსისგან.

ლიჩი არის კარგი წყარონივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია სისხლის წარმოებისთვის და მიმოქცევისთვის. რკინა ატარებს ჟანგბადს მთელ სხეულში, აწვდის მას უჯრედებს. ფოლიუმის მჟავაჰემოგლობინის განუყოფელი ნაწილია.

მაგნიუმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სისხლის შედედების წარმოქმნაში. ნორმალური სისხლის შედედების გარეშე, თუნდაც ყველაზე მეტად პატარა ჭრილიშეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში სისხლდენა.

სპილენძი მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში და სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაში. ვიტამინი C საჭიროა რკინის შეწოვისთვის. მის გარეშე რამდენიც არ უნდა მიირთვათ რკინით მდიდარი საკვები, ის არ შეიწოვება.

ყველა ეს ნივთიერება და ელემენტი არის ლიჩიში.

ბოჭკოვანი და B ვიტამინები აუმჯობესებენ მეტაბოლურ პროცესებს. დიეტური ბოჭკოების გარეშე, არ არის ნორმალური მონელება. გარდა ამისა, ეს ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობაწყალი, რომელიც ასევე დადებითად მოქმედებს ნაწლავის ტრაქტზე. ნაწლავის რეგულარული მოძრაობა ხელს უწყობს მრავალი დაავადების თავიდან აცილებას, პირველ რიგში მსხვილი ნაწლავის კიბოს.

ანტიოქსიდანტები ასევე მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე, ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას და ნაოჭების გაჩენას.

ტყუილად არ არის, რომ ლიჩი ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში არ არის მხოლოდ საკვები პროდუქტი, არამედ წამალი. ეს ხილი შეიცავს საკვები ნივთიერებების ჯანსაღ ნარევს, რომლებსაც აქვთ მრავალი სასარგებლო თვისება ჩვენი ორგანიზმისთვის და გვანარჩუნებს ჯანმრთელობას.

ლიჩის ნაყოფი სასარგებლოა ორგანიზმისთვის

გამაგრილებელი რბილობის მცირე რაოდენობის მიუხედავად, მის მოხმარებას შეუძლია მნიშვნელოვანი სარგებელი მოუტანოს ადამიანის ორგანიზმს. მაგალითად, ეს სასარგებლო სიაშეიძლება მიეკუთვნოს:

კოსმეტოლოგიაში ფართოდ გამოიყენება მშრალი და მგრძნობიარე კანისთვის განკუთვნილი სხვადასხვა პროდუქტი (დამატენიანებელი, გაღიზიანების მოხსნა და კანის შეხორცება მინერალური მარილების და ანტიოქსიდანტების არსებობის გამო), შექმნილი ჩინური ქლიავის ექსტრაქტის საფუძველზე. მართალია, ასეთი ექსტრაქტის მიღება სახლში პრაქტიკულად შეუძლებელია.

ეს ხილი გამოიყენება ეგრეთ წოდებულ დაბერების საწინააღმდეგო კოსმეტიკაში, რომელიც შექმნილია კანის გაფუჭებისა და დაბერების თავიდან ასაცილებლად და გარემოს მავნე ზემოქმედების წინააღმდეგ.

როგორ ავირჩიოთ ლიჩი

ტერიტორიისკენ რუსეთის ფედერაციალიჩის ნაყოფი ვიეტნამიდან მოდის. ამიტომ, არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ:

• ქერქის ფერი (უნდა იყოს წითელი, არც თუ ისე რბილი და ყოველგვარი ლაქების გარეშე; მუქი კანი მიუთითებს პროდუქტის სიბერესა და „სიბერეზე“);
• ხარისხის სერტიფიკატში არსებული ინფორმაციის საფუძველზე (ნაყოფი ხომ უცხოა, ეგზოტიკურია და ამიტომ მყიდველმა უნდა იცოდეს რაც შეიძლება მეტი ინფორმაცია მის შესახებ).

ხარისხის სერთიფიკატიდან შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ რა ჯიშის ლიჩი იყიდება. ყველაზე გავრცელებულია ჩინეთი, Desi, Muzaffarpur, Huayi, Baila, Baitangen, Sweet Osmantu. აღსანიშნავია, რომ ზოგიერთ მათგანს არ აქვს წითელი კანი. ეს შეიძლება იყოს ღია ყავისფერი.

და კიდევ ერთი მცირე ნიუანსი - ახალი ხილის ტრანსპორტირება რთულია და ინახება არა უმეტეს სამი დღისა.

როგორ ვჭამოთ ლიჩი

მოგეხსენებათ, ამ ხილს აქვს ტკბილი და მჟავე გემრიელი რბილობი. რა თქმა უნდა, იქ, სადაც ნაყოფი არ იზრდება, მისგან კერძებსა და სასმელებს არ ამზადებენ, მაგრამ ეცადეთ, ახალი მიირთვათ, კანი გამოეყოთ (მანამდე კარგად უნდა დაიბანოთ).

მაგრამ სხვა ქვეყნებში ხილი გამოიყენება სამზარეულოში სხვადასხვა გზით:

• აშრობენ (ასე ინახება დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში გემოს დაკარგვის გარეშე და გარეგნულად თხილს წააგავს, რის გამოც მას ხშირად „ლიჩის კაკალს“ უწოდებენ);
• ლიჩის დაკონსერვება შესაძლებელია;
• რბილობი ემატება გამაგრილებელ წვენებს და კოქტეილებს;
• მისგან მზადდება ღვინო, ძალიან მსუბუქი გემოთი;
• დაუმატეთ თევზი, ქათამი და ხორცის კერძები(განსაკუთრებით დაფასებულია პაშტეტებით და შემწვარი ხორცი) ან გააკეთეთ სოუსები (კულინარიელები ამტკიცებენ მათ იდეალურ კომბინაციას);
• ხილის მარინადები კარგია;
• რა თქმა უნდა, ისინი გამოიყენება დესერტის კერძების (მათ შორის ნაყინის) მოსამზადებლად;
• გამოიყენება პუდინგებისა და ღვეზელების შესავსებად;
• ხილი ყოველთვის კარგი დამატებაა სალათებში.

წაიკითხეთ

დიდი ხანია, ჩვენი მაღაზიების თაროებზე უცხოური ხილით არავის გააკვირვებთ. მათ შორის ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ლიჩი. რა სახის ხილია ეს? რა არის მისი სარგებელი და ზიანი? და რა გემრიელი ნივთების გაკეთება შეგიძლიათ მისგან?

გაიცანი ლიჩი

ლიჩის სამშობლო ჩინეთია, სადაც მას პოეტურად უწოდებენ "ჩინურ ქლიავს" ან "დრაკონის თვალს". ასეთი შედარება შემთხვევითი არ არის, რადგან მრგვალი ფორმის ნაყოფს აქვს მკვრივი, მუწუკებიანი კანი, რომლის ქვეშ დევს წვნიანი თეთრი რბილობი და დიდი მოგრძო მუქი ყავისფერი თესლი. ლიჩის ნაყოფის გემო სასიამოვნო და გამაგრილებელია, ნათელი ტკბილი და მჟავე ნოტებით. ის წააგავს ყურძნის, მარწყვის და გარგარის ჩირის არომატის ნარევს.

იმისათვის, რომ ის სრულად ისარგებლოს, უნდა აირჩიოთ სწორი ხილი. და ამისათვის თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ კანი. მაღალი ხარისხის ნაყოფს აქვს თანაბარი წითელი ან ვარდისფერი ფერი. ყავისფერი ელფერი მიუთითებს ნაყოფის გაფუჭებაზე, ხოლო ყვითელი, პირიქით, უმწიფრობაზე მიუთითებს. მწიფე - შეხებისას ელასტიური, ერთი ლაქის, ჩაღრმავების და ბზარების გარეშე. თუ ფოთლის მიდამოში ობის ან დაბნელების კვალი შენიშნეთ, ეს ხილი არ უნდა მიიღოთ. და ბოლოს, კარგ ხილს აქვს ოდნავ ტკბილი სუნი, რომელიც ვარდს მოგაგონებთ.

ლიჩის წვნიან რბილობს მიირთმევენ, მას შემდეგ რაც ამოიღებენ მყარი კანი და თესლი. უმჯობესია მისი ჭამა პირველი 24 საათის განმავლობაში. ხელუხლებელი სახით ოთახის ტემპერატურანაყოფი რამდენიმე დღე გაგრძელდება. მაცივარში დაახლოებით ორი კვირა გაგრძელდება. თუ გსურთ ლიჩის შენახვა რაც შეიძლება დიდხანს, უნდა დაჭრათ და გაყინოთ.

სამკურნალო ეგზოტიკა

ლიჩის ნაყოფის სარგებელი და ზიანი არაერთხელ იქნა განხილული ექსპერტების მიერ. ყველა მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ ლიჩი ჯანმრთელობისთვის ძალიან ღირებული პროდუქტია. ის მდიდარია B, C და PP ვიტამინებით. ეს უკანასკნელი, როგორც მეცნიერებმა დაამტკიცეს, ემსახურება ათეროსკლეროზისა და გულის დაავადებების პროფილაქტიკას. გარდა ამისა, ხილში არსებული ნიკოტინის მჟავა აფართოებს სისხლძარღვებს და ზრდის მათ ელასტიურობას. გარდა ამისა, ის სავსეა მცენარეული ცილებით, კალიუმით, ფოსფორით, მაგნიუმით, რკინით და თუთიით.

ჩინეთში ლიჩი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. ვინაიდან ის ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, ნაყოფი მითითებულია დიაბეტისთვის. მასზე დაფუძნებულ სასმელებს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და დადებითად მოქმედებს თირკმელებისა და ღვიძლის ფუნქციონირებაზე. ლიჩის ექსტრაქტი ემატება ასთმის და ბრონქიტის სამკურნალო მედიკამენტებს. და ბოლო კვლევების თანახმად, ლიჩის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის კიბოს უჯრედების განვითარებას. სხვათა შორის, ნაყოფის მყარი კანიც ძალიან სასარგებლოა. მისი დეკორქცია ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და ნარჩენებს, რაც უზრუნველყოფს მატონიზირებელ ეფექტს.

ლიჩის უსაფრთხოდ შეყვანა შესაძლებელია დიეტის მენიუ. მასში შემავალი პექტინი დიდხანს აჯანსაღებს ორგანიზმს, აქრობს შიმშილის გრძნობას. დიეტოლოგები გირჩევენ ლანჩის დაწყებას რამდენიმე ლიჩის ხილით, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ჭამა.

ყველა ამ უპირატესობის ფონზე, საზღვარგარეთული ხილის ზიანი უმნიშვნელოა. ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს გაზები და ნაწლავის დისკომფორტი. ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში შესაძლებელია ალერგიული რეაქციები. ამიტომ, თუ პირველად ცდილობთ ლიჩის, მიირთვით პატარა ნაჭერი და მოუსმინეთ შეგრძნებებს.

ტროპიკები თეფშში

სამხრეთ-აღმოსავლეთის ქვეყნებში სამზარეულოს რეცეპტებში შედის ხორცისა და თევზის კერძები, თამაში და ზღვის პროდუქტები, ტკბილი სოუსები, მუსები, ჟელეები, ნაყინი და სხვა რთული დესერტები. ლიჩის ასევე ემატება ხელნაკეთი ცომეული.

მოახლოებული ზაფხულის პატივსაცემად, შეგიძლიათ მოამზადოთ გამაგრილებელი სალათი ტროპიკული სტილი. ამისათვის აიღეთ საშუალო ზომის ანანასი, მოაჭერით ზედა და კუდი დაახლოებით მესამედით და ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი. 100 გრ მარწყვი და ლიჩის ხილი დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ ანანასის რბილობის ნაჭრებს. ხილის ნარევს შეაზავეთ 3 ს.კ. ლ. ფორთოხლის წვენი და 3 ს.კ. ლ. იოგურტი, აურიეთ და მოათავსეთ სალათი ანანასის თასში.

ტკბილ-მჟავე ლიჩის სოუსში კრევეტები ასევე ტროპიკულ განწყობაზე დაგაყენებთ. პირველ რიგში, 10 კრევეტი გადაავლეთ სიმინდის სახამებელში და სწრაფად შეწვით ზეთში. მოამზადეთ სოუსი ცალკე ტაფაში. შეურიეთ 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა, 1 ჩ.კ. Worcestershire სოუსი, 2 ს.კ. ლ. თეთრი ძმარი, 2 ს.კ. ლ. შაქარი და ½ ჩ/კ. მარილი. როდესაც შაქარი და მარილი გაიხსნება, დაუმატეთ შემწვარი კრევეტები და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 10 დაქუცმაცებული ლიჩის ნაყოფი და ადუღეთ სოუსი შესქელებამდე.

ლიჩის ღვეზელები ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს. პირველ რიგში მოვზილოთ ცომი. 150გრ მარგარინი გავხეხოთ 200გრ შაქართან ერთად, თქვეფა გავაგრძელოთ, დავუმატოთ თითო-თითო 4 კვერცხი და შემდეგ დავამატოთ 500გ გაცრილი ფქვილი. მზა ცომიგააბრტყელეთ 3-4 მმ სისქის ფენად და დაჭერით თანაბარ კვადრატებად. თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ გახეხილი ლიჩის ნაყოფი, მოჭერით კიდეები და ჩამოაყალიბეთ თანაბარი ბურთულები. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე ყურძნის მტევნის ან კუს სახით, ცხიმი. კვერცხის გულიდა შედგით 230°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ვიმედოვნებთ, რომ გაგიცანით ეგზოტიკური ხილილიჩი გადაიქცევა ძლიერ მეგობრობად და თქვენი კულინარიული წიგნი შეივსება საინტერესო რეცეპტები, რომელიც სასიამოვნოდ გააკვირვებს საყვარელ ადამიანებს და სტუმრებს.

ისევ ტროპიკებს ვუბრუნდებით და ვსაუბრობთ სასარგებლო თვისებებიოჰ, ლიჩის ხილი და რა ზიანი შეიძლება მიაყენოს ამ ეგზოტიკურ პროდუქტს ორგანიზმს.

როგორ იზრდება ლიჩის ნაყოფი - როგორია მისი გემო, სუნი?

ლიჩი(ფოტოზე ხედავთ როგორ გამოიყურება) - ეს არის პატარა ხილი ტროპიკული ხისგან, მრავალი სასარგებლო თვისებითა და საკვებით. ითვლება ეგზოტიკურ ხილად, რომელიც გარეგნულად გარკვეულწილად მოგაგონებთ, მაგრამ შიგნით უფრო ყურძენს ჰგავს თავისი ჟელე მსგავსი რბილობით. ჩვენმა თანამემამულეებმა მას "ჩინური" ქლიავის დარქმევა დაიწყეს, ხოლო ჩვენმა ჩინელმა მშობლებმა "დრაკონის თვალი" უწოდეს.

ეს არის ახლო ნათესავი, რომელიც იზრდება მტევანი და აქვს ძალიან მოკლე შენახვის ვადა. ამიტომაც ის ხელმისაწვდომია შეზღუდული დროით, თუნდაც სეზონის განმავლობაში.

ლიჩის გემოტკბილი ოდნავ მჟავე (დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფეზე). სუნი ბუნდოვნად წააგავს ვარდის არომატს.

ლიჩის ხის სამშობლო- ახლა ჩინეთი სხვადასხვა ჯიშებიიზრდება ტაილანდში, ჩინეთში, ვიეტნამში, სამხრეთ აფრიკაში, ავსტრალიაში და სამხრეთ სამხრეთ ამერიკაში.

ძველ ჩინეთში ეგზოტიკური ლიჩის ხილი იყო პრივილეგირებული ხილი იმპერიულ სასახლეებში, რომელიც პოულობდა თავის უდიდეს თაყვანისმცემლებს იმპერატორებსა და იმპერატორებს შორის, რომლებმაც მიიღეს ეს მშვენიერი ხილი დედაქალაქში გადატანილი უზარმაზარი ფასით.

შესაძლოა, ეს მღელვარება გამოწვეულია იმით, რომ ლიჩი არის ძალიან ძლიერი ბუნებრივი აფროდიზიაკი - ის ააქტიურებს სურვილს, აახალგაზრდავებს სხეულს და აძლევს ენერგიის ძლიერ ტალღას.

ლიჩის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ლიჩი ძალიან ღირებული ხილია კვებითი თვისებებით.

• მას აქვს მაღალი შემცველობაწყალი თავის შემადგენლობაში და იძლევა ენერგიას.
• შეიცავს მაღალი დონისვიტამინი C.
• ნაყოფში შაქრის რაოდენობაა 15,23 გ და აქვს გონივრული 1,3 გ დიეტური ბოჭკოვანი.
• ნაყოფი პოლიფენოლების ღირებული წყაროა, რაც მას საიმედო და რეკომენდებულ ანტიოქსიდანტად აქცევს.
• მისი მინერალური შემადგენლობა აქცევს მას ორგანიზმში ელექტროლიტური ბალანსის შესანიშნავ საწვავად.

ლიჩის კალორიები-70-80 კალორია 100 გრამ პროდუქტზე.

ლიჩი - ნაყოფის სასარგებლო თვისებები და გამოყენება მედიცინაში

მრავალი ჯანმრთელობის სარგებლობის გამო, ეგზოტიკური ხილი გამოიყენება ალტერნატიული მედიცინის რეცეპტებში ჩინეთში და შეიცავს სამკურნალო სარგებელთა ნარევს, რომელიც ხელს უწყობს კეთილდღეობას.

• აძლიერებს იმუნიტეტს

ვიტამინი C წყალში ხსნადია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ორგანიზმში დიდხანს არ ინახება. სხეულის ნარჩენები, როგორიცაა ოფლი, განავალი და შარდი, ყოველდღიურად შლის მას ორგანიზმიდან. ეს არის მიზეზი, რის გამოც ადამიანს სჭირდება მისი ყოველდღიურად შევსება.

ლიჩი არის C ვიტამინის შესანიშნავი წყარო და შეიცავს 71,5 მგ 100 გ პორციაზე, კარგი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ასტიმულირებს ორგანიზმის იმუნურ ფუნქციას. ნაყოფი ასევე იცავს საერთო დაავადებებისგან, როგორიცაა გრიპი.

ვიტამინი C აძლიერებს იმუნური სისტემაყოველდღიური ინფექციებისგან თავის დასაცავად. ეს განსაკუთრებით რეკომენდირებულია მცირეწლოვან ბავშვებს, რომლებიც ძალიან დაუცველნი არიან ავადმყოფობისა და სიცივის მიმართ. ვიტამინი C ასევე ცნობილია, რომ ათავისუფლებს სკორბს, რომელიც ძირითადად გამოწვეულია C ვიტამინის დეფიციტით.

• დაცვა ოქსიდაციური სტრესისგან

ლიჩი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტურ ვიტამინ C-ს, B ვიტამინის კომპლექსს და ფიტონუტრიენტებს. ანტიოქსიდანტები და ფიტონუტრიენტები მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებაა, რაც ნაყოფს ასე სასარგებლო ხდის.

ანტიოქსიდანტები აუცილებელია ორგანიზმის დასაცავად ოქსიდაციური სტრესისგან, რაც იწვევს ნაადრევ დაბერებას და ანელებს უჯრედების აღდგენას. ამ პროცესმა შეიძლება დაარღვიოს ნორმალური უჯრედების დნმ და გამოიწვიოს სიმსივნეების წარმოქმნის უკონტროლო მექანიზმი. მაგრამ ანტიოქსიდანტები მოქმედებენ როგორც ფარი სხეულის დაზიანებისგან დასაცავად და ასევე ამცირებენ და აკონტროლებენ ანთებას და დეგენერაციულ დაავადებებს, როგორიცაა ართრიტი.

• სისხლის განახლება

ნაყოფი არის საკვები ნივთიერებების მდიდარი წყარო, რომელიც საჭიროა სისხლის წარმოებისთვის და მიმოქცევისთვის. რკინა ეხმარება სისხლში ჰემოგლობინს ჟანგბადის გადატანაში ყველა ორგანოში. რკინა სისხლს წითლად ღებავს, რაც ამ მიკროელემენტის მაღალი შემცველობისა და სისხლში მისი მნიშვნელობის აშკარა მაჩვენებელია.

მთელ ამ პროცესს აქტიურად უწყობს ხელს ლიჩი.

მაგნიუმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში სისხლის შედედების წარმოქმნაში. შედედების ფუნქციის გარეშე, ერთმა ჭრილმა შეიძლება გამოიწვიოს ჭრილობის სისხლდენა შეჩერების გარეშე ბოლო წვეთისისხლი სხეულიდან.

სპილენძი გამოიყენება ორგანიზმის მიერ ჯანსაღი რკინის მეტაბოლიზმისა და სისხლის წითელი უჯრედების (RBC) ფორმირებისთვის.

ვიტამინი C აუცილებელია ორგანიზმში რკინის სრული შეწოვისთვის. რაც არ უნდა მდიდარი რკინის დიეტა მოიხმაროს ადამიანი, ის ვერ შეძლებს სისხლში ჯანსაღი დონის კონტროლს, თუ არსებობს C ვიტამინის დეფიციტი.

ყველა ეს მინერალი - მანგანუმი, მაგნიუმი, სპილენძი, რკინა, ვიტამინი C და ფოლატი შეიცავს ლიჩის, რაც მას სრულ პროდუქტად აქცევს სისხლის განახლებისთვის, მისი საჭირო დონის აღსადგენად და ზოგადი მდგომარეობაჯანმრთელობა.

• გაზრდილი მეტაბოლიზმი

ლიჩი შეიცავს კარგი რაოდენობით და B ვიტამინის კომპლექსს, რომელიც აძლიერებს ნივთიერებათა ცვლას.

ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ ინსულინის წინააღმდეგობა ცუდი მეტაბოლიზმის გამო, უნდა მოიხმარონ ისეთი საკვები, როგორიცაა ლიჩი, რომელიც მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და ფლავონოიდებით.

მიუხედავად იმისა, რომ შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, ხილი არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის დიდი რაოდენობით მიღება, მაგრამ მათ, ვისაც მეტაბოლიზმი აქვს ცუდი, შეუძლია ისარგებლოს ხილის ამ ხარისხით. ის ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ცხიმის მოცილებას. წყლის მაღალი შემცველობა დაახლოებით 80-85% ასევე აქცევს ლიჩის შესანიშნავ გამწმენდად.

• კანის საუკეთესო მეგობარი

კანს ეკისრება დაბერების, დაბინძურების, მავნე ზემოქმედების სიმძიმე ულტრაიისფერი სხივებისტრესი და ცხოვრების წესთან დაკავშირებული სხვა დარღვევები.

მიუხედავად იმისა, რომ დაბერება ბუნებრივი მოვლენაა, მას აჩქარებს ადრე ნახსენები სხვა ფაქტორები. და შედეგად - დაბინდული კანით თხელი ხაზებირაც შენს ასაკზე ბევრად უფროსს გხდის.

დაბერების ძირითადი მიზეზი არის თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც ორგანიზმში წარმოიქმნება მაღალი ოქსიდაციური სტრესის გამო. მაგრამ დამტკიცებულია, რომ ანტიოქსიდანტები ანადგურებენ ამ თავისუფალ რადიკალებს დაბერების პროცესის შესანელებლად. თქვენს დიეტაში საკვების სწორმა კომბინაციამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეანელოს კანის დაბერება.

ვიტამინი C და ლიჩიში წყლის მაღალი შემცველობა არის ფაქტორების შესანიშნავი ნაზავი, რომელიც ანელებს კანის დაბერებას. ვიტამინი C ასუფთავებს მინარევებს და წყალი შლის მათ. ორივე მათგანი ინარჩუნებს კანს ბზინვარებას და კარგად დატენიანებას, ხოლო ამცირებს ნაოჭებს და ნაკლოვანებებს.

• გულის დაავადება და არტერიული წნევა

კვლევამ აჩვენა, რომ ანტიოქსიდანტებით მდიდარი საკვები, როგორიცაა ლიჩი, . ბოჭკოს მაღალი შემცველობა ასევე აფერხებს ორგანიზმში ცხიმისა და ლიპიდური მარაგების წარმოქმნას და ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას.

ნაყოფში ნაპოვნი კალიუმი ხელს უწყობს გულის ნორმალურ რიტმს, ინარჩუნებს და არეგულირებს კუნთების ფუნქციაჩვენი სხეული.

გარდა ამისა, ლიჩი ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დონეს და ზრდის კარგი ქოლესტერინის (HDL) დონეს სისხლში. ამრიგად, ის აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას გულში და ამცირებს გულის შეტევისა და ჰიპერტენზიის რისკს.

დადასტურებულია, რომ მაღალი ბოჭკოვანი საკვები თრგუნავს მადას და აძლიერებს მეტაბოლიზმს. ეს ამცირებს სისხლში საერთო რაოდენობას, ქმნის დაბრკოლებებს სისხლის სწორ მიმოქცევაში.

• ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ნაწლავის მოძრაობას

საჭმლის მონელების პროცესი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ორგანიზმში. პექტინი, დიეტური ბოჭკოებით, ძალიან სასარგებლოა ნაწლავის მოძრაობისთვის და ჯანსაღი საჭმლის მომნელებელი სისტემის შესანარჩუნებლად. ეს ფუნქცია კიდევ უფრო გაუმჯობესებულია წყლის მაღალი შემცველობით, რადგან ბოჭკოსა და წყლის კომბინაცია ხელს უწყობს თავიდან აცილებას.

რეგულარული და სრული ნაწლავის მოძრაობა არა მხოლოდ ასუფთავებს სხეულს, არამედ იცავს ისეთი დაავადებებისგან, როგორიცაა მსხვილი ნაწლავის კიბო.

• წონის დაკლება და სითხის ბალანსი

იდეალური წონა არის მნიშვნელოვანისხეულისთვის. მაგრამ უფრო მნიშვნელოვანია გზები და საშუალებები, რომლითაც შეიძლება ამის მიღწევა. ჯანსაღი დიეტის დაგეგმვა და ვარჯიში მკაცრი მოთხოვნაა, რომლის გარეშეც ორგანიზმი შეიძლება განიცადოს და ბევრი აუცილებელი არ ჰქონდეს ნუტრიენტები. არასწორად შერჩეულმა ვარჯიშებმა შეიძლება გამოიწვიოს წყლის მნიშვნელოვანი დაკარგვა მუდმივობის გამო.

თუ ეს არ არის დამატებული სწორი საკვებით, მაშინ ყველაფერი რაც თქვენ დასრულდება არის.

ლიჩი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს, რომელიც საჭიროა ნატრიუმის დონის შესანარჩუნებლად. გარდა ამისა, კალიუმის მაღალი დონე აუცილებელია სითხის დონის შესანარჩუნებლად, ანუ ელექტროლიტური ბალანსის შესანარჩუნებლად. ამრიგად, ის ხელს უწყობს ნორმალური არტერიული წნევის შენარჩუნებას და ამცირებს ინსულტისა და გულის შეტევის რისკს.

• რუტინი

ლიჩის ნაყოფი ხილებს შორის პოლიფენოლების ყველაზე მდიდარი წყაროა. ცნობილია, რომ რუტინი აძლიერებს სისხლძარღვებს. გამოიყენება ბუასილის დროს და ასევე გამოიყენება სისხლჩაქცევების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ბიოფლავონოიდების ნაკლებობამ შეიძლება სისხლძარღვები ადვილად დაზიანდეს. მაგრამ საკმარისი რაოდენობით რუტინის სხეულში, არაფერი დაემართება გემებს მცირე დაზიანების შემთხვევაში. რუტინი არამხოლოდ სისხლძარღვებს სარგებლობს. კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ის ხელს უწყობს კიბოს, დიაბეტისა და გულის დაავადებებისგან დაცვას.

• მიტოქონდრიული ჯანმრთელობა

ცხოველებზე ჩატარებულ კვლევებში აღმოჩნდა, რომ ლიჩის ფენოლური ნაერთები იცავს ღვიძლის დაზიანებით გამოწვეული სტრესისგან მიტოქონდრიული დისფუნქციის მოდულირებით.

• ხილი, როგორც ანტივირუსული აგენტი

როგორ ვჭამოთ ლიჩი

პრინციპში, ყველაფერი მარტივია - გარეცხილი ხილი დაჭერით სიგრძეზე, ამოიღეთ მუქი ორმო, მიირთვით ღია რბილობი ან ჩაის კოვზით, ან ქერქის კიდე გამოჭერით (ნიმუშების უმეტესობაში მისი ამოღება საკმაოდ მარტივია).

კიდევ ერთი გზაა ჭრილობის გაკეთება, როგორიცაა "ქუდის" მოჭრა, შემდეგ ხორცი მშვენივრად შეიწოვება თეფშში მცირე წნევით.

შენახვა

ახალი ხილი დიდხანს არ ინახება - სამი დღე ოთახის ტემპერატურაზე, მაცივარში 10 დღემდე. უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის, ისინი გაყინულია, აშრობენ ან კონსერვებენ. ჩინეთში ისინი დამარილებულია.

ლიჩის ზიანი ან ნაყოფის გვერდითი მოვლენები

• ტროპიკული ხილის ლიჩი მშვენიერი ხილია, რომელიც ისეთივე გემრიელია, როგორც ორგანიზმისთვის. თუმცა, თუ ადამიანი მიდრეკილია მოიხმაროს მას უფრო დიდი რაოდენობით, მაშინ მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული შაქრის მაღალი შემცველობა. ეს მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

• ასევე, ლიჩის ნაყოფი აღარ იქნება სასარგებლო ორგანიზმისთვის, თუ დიდი რაოდენობით მიირთმევენ, პირიქით, შეიძლება გამოიწვიოს; ალერგიული რეაქცია, გამოიხატება გამონაყარით კანზე, წყლულები პირის ღრუში.

• ამ ტიპის ხილი არ უნდა შეურიოთ სხვებს ერთ კვებაში - შეიძლება გაძლიერდეს გაზების წარმოქმნა და მუცლის დისკომფორტი.

მეჩვიდმეტე საუკუნის ბოლოს ესპანელმა მწერალმა გონსალეს დე მენოსამ აღწერა საინტერესო ხილი, რომელიც მას აზიაში მოგზაურობისას შეხვდა.

რა არის ლიჩი?

დღესდღეობით, ჩვეულებრივ, ამ ხილის ლიჩის, ზოგჯერ მელას უწოდებენ.

თავად ჩინელებმა ნაყოფს დაარქვეს პოეტური სახელი "დრაკონის თვალი". და ეს სახელი შემთხვევითი არ არის. თუ ნაყოფს დაჭრით, ნახავთ დელიკატურ თეთრი კრემისებრი ხორცი, რომელიც სიმკვრივით ჟელეს მოგაგონებთ. ეს რბილობი ფარავს მყარ, მუქ თესლს. ამრიგად, ერთი შეხედვით, ნაყოფი ნამდვილად წააგავს თვალის კაკლს, რაც დაკვირვებულმა აზიელებმა ვერ შეამჩნიეს. და აი, ინდოელი ხალხი, როცა სახელი მოიგონეს ეს ობიექტი, გარეგნობას საერთოდ არ აქცევდა ყურადღებას. იმის გამო, რომ ლიჩი ძლიერი აფროდიზიაკია, მას "სიყვარულის ნაყოფი" უწოდეს.

როგორ ვჭამოთ ლიჩი?

ვინაიდან ეს ხილი ჩვენს მხარეში არ იზრდება და რატომღაც ფართო საზოგადოებაში არ გავრცელებულა, საკმაოდ დიდია მოუმწიფებელი ან გაფუჭებული პროდუქტის შეძენის შანსი. ამის თავიდან ასაცილებლად, საკმარისია ვიცოდეთ, რომ ყველაზე დიდი და კაშკაშა ხილი მწიფე და გემრიელი იქნება. თუ კანი მუქი გამოიყურება, ეს ნიშნავს, რომ ის დიდი ხანია დახლზეა. სიხალისე ასევე განისაზღვრება ელასტიურობის ხარისხით. თუ ლიჩის მსუბუქად დაჭერის შემდეგ მოგეჩვენებათ, რომ ის გასკდება, აიღეთ იგი უყოყმანოდ.

ლიჩის რეცეპტები

ყველაფერი ლიჩის შესახებ

რა სარგებელი მოაქვს ლიჩის?