ვარდისფერი ორაგულის სტეიკი. წვნიანი ვარდისფერი ორაგული: როგორ მოვამზადოთ ბიუჯეტის წითელი თევზი ღუმელში სწორად. წვნიანი ვარდისფერი ორაგულის რეცეპტები და საიდუმლოებები ღუმელში

ჩვენი კალენდარი სავსეა დღესასწაულებით, რომლებიც ჩვეულებრივ აღინიშნება სადღესასწაულო სუფრაზე. და ყველა დიასახლისს სურს გააოცოს თავისი სტუმრები გასტრონომიული სიამოვნებით. თუმცა თანამედროვე ქალებიძალიან იშვიათ შემთხვევებში უყვართ ღუმელთან დიდხანს დგომა, ამიტომ ამჯობინებენ სწრაფი რეცეპტები. ვარდისფერი ორაგული ღუმელში ფოლგაში ასევე ეკუთვნის ამ პოპულარულ კატეგორიას.

ელეგანტური, სასარგებლო და სწრაფი

ვარდისფერი ორაგული, მოგეხსენებათ, თევზის კეთილშობილური ჯიშია. მისი ხორცი ღირებულია არა მხოლოდ მიკროელემენტებისა და ვიტამინების ნაკრებით, არამედ იმით, რომ არ იმოქმედოს ადამიანის წონის მატებაზე. ეს თევზი ასევე ზომიერად ცხიმიანია, ამიტომ რეკომენდებულია (გონივრული რაოდენობით) მათთვისაც, ვინც ცხიმიან საკვებს ვერ იტანს.

რაც შეეხება ვარდისფერი ორაგულის კულინარიულ ღირსებებს, არ შეიძლება არ აღვნიშნოთ:

• მომზადების სიმარტივე (გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია შესანიშნავად შეასრულოს თევზის მომზადება ღუმელში);
• გემოს დახვეწა (ლიმონის წვენში წინასწარ მარინირება პიკანტურობას მატებს ფოლგაში გამომცხვარ ხორცს);
• ესთეტიკა (გამომცხვარი თევზი ყოველთვის მშვენივრად გამოიყურება სუფრაზე, რომელიც გარშემორტყმულია ნებისმიერი პროდუქტით).

თევზის შერჩევისა და წინასწარი მომზადების წესები

წარმატებული ვარდისფერი ორაგულის კერძის გასაღები ახალი თევზია. ამიტომ კარკასის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს (ის უნდა იყოს ღია, ჩაბნელების გარეშე) და ფარფლების მდგომარეობას (მათ არ უნდა ჰქონდეს ლორწოვანი საფარი). ვარგისია ფოლგაში გამოსაცხობად:

• სტეიკი;
• ფილე;
• მთელი კარკასი.

თევზის გემოს ყველა ასპექტის გამოსავლენად და ფოლგაში ვარდისფერ ორაგულს დახვეწილობის დასამატებლად, კარკასი ჯერ უნდა იყოს მარინირებული. ამ შემთხვევაში უმარტივესი მეთოდია შესაფერისი - ლიმონის წვენით მკურნალობა.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ თევზი;
• 1 ლიმონი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ თევზი კარგად გამდინარე წყლის ქვეშ ცივი წყალი. თუ ჩვენ ვამზადებთ მთლიან კარკასს, მაშინ აუცილებელია ვარდისფერ ორაგულს ნაწლავების ამოღება.
2. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და წაუსვით თევზს. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ ცოტა გაართულოთ მარინადის რეცეპტი მარილისა და 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი. პროცედურა იგივე იქნება: გახეხეთ ვარდისფერი ორაგული და გააჩერეთ 20-30 წუთი.

ღუმელში გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული: მარტივი რეცეპტი

სტაფილო და პომიდორი ვარდისფერ ორაგულს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. უბრალოდ შეუძლებელია წინააღმდეგობის გაწევა ამ დელიკატურ კომბინაციას.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ვარდისფერი ორაგულის ფილე;
• 2 ლიმონი;
• 2 საშუალო პომიდორი;
• 2 ს.კ. ლ. არც ისე სქელი არაჟანი;
• 100 გრ გახეხილი მყარი ყველი;
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, პილპილი (გემოვნებით).

მომზადება:

1. თევზი მარინადით ლიმონის წვენში, მარილში და ზეთში.
2. გათალეთ ლიმონი და დაჭერით ნაჭრებად.
   
3. პომიდორი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
   
4. თევზს მოასხით არაჟანი.
5. ფოლგის ფურცელს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ლიმონის ნაჭერი, ფილე, პომიდვრის რგოლი, მოაყარეთ ყველი.

   

6. შეფუთეთ ფოლგა, დატოვეთ პატარა ხვრელი, რომ წვენი აორთქლდეს.
7. გაიმეორეთ ნაბიჯები 5-6 ვარდისფერი ორაგულის თითოეული ნაჭერისთვის.
8. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
   

სამეფო კერძი: მთელი გამომცხვარი თევზი

მთლიანი ვარდისფერი ორაგულის კარკასის გამოცხობის რეცეპტს ეწოდება "ადმირალის სტილის თევზი". კერძი აღმოჩნდება ძალიან მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი.

ინგრედიენტები:

• 1 ვარდისფერი ორაგულის კარკასი;
• 1 ლიმონი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 60 გ ხელნაკეთი კარაქი;
• მარილი, პილპილი;
• მწვანე.

მომზადება:

1. კარკასს ვჭრით და ცივი წყლით გავრეცხავთ.
2. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ, ლიმონი გავფცქვნათ და დავყოთ ნაჭრებად.
4. მსუბუქად მოშუშეთ ბოსტნეული ტაფაში.
5. თევზის კარკასში მოათავსეთ ბოსტნეული და 3-4 ნაჭერი ლიმონი.
6. კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და ასევე დაუმატეთ თევზს, რომ კერძი წვნიანი გახდეს.
7. ბოსტნეულის ნარევი, ლიმონი, თევზი მოათავსეთ ფოლგაზე და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 50-55 წუთის განმავლობაში.
8. მზა კერძი ფრთხილად ამოიღეთ ფოლგადან, დაჭერით ნაჭრებად და გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

ვარდისფერი ორაგული კარტოფილით ფოლგაში სადღესასწაულო სუფრისთვის

თუ დრო მართლაც მოკლეა, მაშინ თევზის გამოცხობა შესაძლებელია წინასწარი მარინარების გარეშე. კარტოფილით მისი ერთდროულად გამოცხობის რეცეპტი დაგეხმარებათ გაამარტივოთ ვარდისფერი ორაგულისთვის გვერდითი კერძის მომზადების პროცესი.

ინგრედიენტები:

• 1 ვარდისფერი ორაგულის კარკასი (ან 1 კგ ფილე);
• 2-3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 6 კარტოფილი;
• 1 ლიმონი;
• 70 მლ თხევადი არაჟანი;
• მარილი, სანელებლები (გემოვნებით);
• ზეთისხილი (დეკორაციისთვის).

მომზადება:

1. გამოწურეთ თევზი და კარგად ჩამოიბანეთ წყლით.
2. ქედზე ჭრილობის გაკეთების შემდეგ, ჩვენ ამოვიღებთ ხერხემალს.
3. კარკასს წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ სანელებლები.
4. საცხობ ფორმას დააფარეთ ფოლგა, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ თევზი, ვარდისფერ ორაგულს მოაყარეთ ახალი ლიმონის წვენი.
5. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლები. ჩვენ ვუგზავნით მას თევზს.
6. ჭურჭელს დააფარეთ ფოლგა, მოჭერით კიდეები და ტაფა შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
7. 35 წუთის შემდეგ ცხობის ტემპერატურა 100 გრადუსამდე შეამცირეთ და კიდევ 15 წუთი გააჩერეთ.
8. მზა კერძი მოათავსეთ თეფშებზე და გააფორმეთ ზეთისხილით.

ვარდისფერი ორაგულის სტეიკი ყველით ღუმელში

თევზის მეორე ცხელი კურსი ყოველთვის არ მოითხოვს წინასწარი მომზადებადა კარკასის მოჭრა. ამასთან დაკავშირებით, პასუხი კითხვაზე, თუ რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ ვარდისფერი ორაგული ღუმელში ფოლგაში, შეიძლება შეიცავდეს 2 საათამდე შეუსაბამობას. მოდით, ყურადღება გავამახვილოთ სამზარეულოს დაჩქარებულ ვერსიაზე. ჩვენ მხოლოდ 40 წუთი გვჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ თევზის სტეიკები;
• 200 გრ გახეხილი მყარი ყველი;
• ახალი ½ ლიმონი;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი (თქვენი გემოვნებით).

მომზადება:

1. ვარდისფერ ორაგულს გავრეცხოთ წყლით, მოვასხათ მარილი და სანელებლები და მოვათავსოთ ფოლგაზე საცხობ ფორმაში.
2. მსუბუქად შეასხურეთ თევზი ახალი წვენით და მოაყარეთ ყველი.
3. ტაფა შედგით ღუმელში 40 წუთით 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე.
4. გამომცხვარი ნაჭრები სუფრასთან მიტანამდე, გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

ვინაიდან ვარდისფერი ორაგულის მთავარი პრობლემა სიმშრალეა, საჭიროა მისი რაღაცით განეიტრალება. ჩვენს შემთხვევაში კარაქი გამოვიყენეთ. ის ნებისმიერ თევზს წვნიანს ხდის, მაგრამ ამ მეთოდის გამოყენებას ცხიმიან თევზს არ გირჩევთ - მხოლოდ მშრალზე! გაგიკვირდებათ, რამდენად გემრიელი შეიძლება იყოს კერძი ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული (სტეიკი) – 4 ც.;
• ლიმონი - ½ ცალი;
• კამა, ოხრახუში;
• კარაქი - 100 გ;
• მარილი, პილპილი.

მიიღეთ მეტი კამა, ვიდრე ოხრახუში, მინიმუმ 2-ჯერ. კარგად უხდება წითელ თევზს, რაც მას უფრო არომატულს ხდის.

მომზადება:

1. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, ისე უნდა დნება, რომ ადვილად შეურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
2. ციტრუსს მოაცილეთ ცედრა და ფრთხილად მოაშორეთ ყველა თესლი.
3. მწვანილი დავჭრათ - კამა და ოხრახუში წვრილად დავჭრათ ბასრი დანით.
4. ლიმონი ბლენდერით დააბლენდერეთ.
5. შეურიეთ კარაქი და მწვანილი, დაამატეთ ლიმონის რბილობი.
6. ფოლგის ფურცელზე მოათავსეთ ვარდისფერი ორაგულის სტეიკი. მარილი და პილპილი.
7. მიღებული სოუსი თანაბრად გადაანაწილეთ თითოეულ ნაჭერს თავზე.
8. შეფუთეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ თევზი 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო - 20 წუთი.

ვარდისფერი ორაგული ღუმელში ზეთი-ლიმონის საფარის ქვეშ წვნიანი გამოდის მხოლოდ ფოლგაში. უბრალოდ ღია ფორმაში გამომცხვარი, ასევე გემრიელი იქნება, კარგად დაბრაწული, მაგრამ ცოტა მშრალი. ეს კერძი ღირსეული დეკორაცია იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის. ის სწრაფად ემზადება, არ მოგიწევთ საათობით ფიქრი, შედეგი კი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. აირჩიეთ ნებისმიერი და დატკბით დახვეწილი გემოთი.

მნიშვნელოვანია თევზის სწორად მომზადება. ნუ ეცდებით გაყინვის პროცესის დაჩქარებას. ის ნელ-ნელა უნდა გალღვოს. უმჯობესია მაცივრის ქვედა თაროზე ერთი დღით დადოთ. თუ ვარდისფერი ორაგული სწრაფად გაიყინება (წყალში ან მიკროტალღურ ღუმელში), ის მშრალი გამოვა, როგორც არ უნდა გამოაცხოთ.

მთელი ყდის

ამ მეთოდის გამოყენებით, ვარდისფერი ორაგული გამოდის თითქმის ცხელი შებოლილი ორაგულივით. ის გამომცხვარია საკუთარი წვენი. თევზის გარდა გამოიყენება მხოლოდ მარილი, სანელებლები და ლიმონი. რეცეპტი მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ბუნებრიობას. აქ სოუსები არ არის - მხოლოდ თევზის გემო.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული – 2 კარკასი;
• ლიმონი - 1 ც.;
• სანელებლები თევზისთვის;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. კარკასები გაასუფთავეთ და კარგად გარეცხეთ. გამოყავით კუდი და ფარფლები.
2. თევზს შიგნიდან და გარედან მოაყარეთ სანელებლები და მარილი.
3. ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შემდეგ შუაზე.
4. მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები ვარდისფერი ორაგულის მუცელში (5-6 ნაჭერი თითოეული კარკასისთვის).
5. საფარი საკვები ფილმი, შედგით მაცივარში 2 საათით.
6. ვარდისფერი ორაგული გადაიტანეთ საცხობ სახელოზე და გახეხეთ რამდენიმე ადგილას. ღუმელის ტემპერატურა 170°C.

სცადეთ გამოიყენოთ ზღვის მარილი, ეს კერძს უფრო ჯანსაღს გახდის. მოათავსეთ ქაღალდის ნახევარი თქვენს ყდაში დაფნის ფოთოლი, კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდება.

ღია სახით არაჟანში ყველით

ყველა ორაგულიდან, ვარდისფერი ორაგული ყველაზე მშრალია, მაგრამ ეს დეფიციტი ადვილად გამოსწორდება მდიდარი არაჟნის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული – 600 გ;
• არაჟანი - 300 გ;
• მყარი ყველი - 170-180 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• მწვანე;
• მარილი, დაფქული პილპილი.

მომზადება:

1. ფილე გამოაცალკევეთ (ეს როგორ გავაკეთოთ ნაჩვენებია ვიდეოში) და ვარდისფერი ორაგული დავჭრათ 2 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ თევზი მასში 1,5-2 საათის განმავლობაში.
3. ამასობაში მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ არაჟანი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მარილი და პილპილი.
4. სოუსი გაყავით 2 ნაწილად.
5. ერთი ნაწილი მოათავსეთ ყალიბის ძირზე, მოაყარეთ გახეხილი კარაქი.
6. მოათავსეთ ვარდისფერი ორაგული და წაუსვით დარჩენილი სოუსი.
7. გახეხეთ ყველი და გადააფარეთ თევზი.
8. გამოაცხვეთ. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 180°C, მომზადების დრო – 30-35 წუთი.

ვარდისფერი ორაგული ბოსტნეულით (ხახვი, პომიდორი და სტაფილო)

შემდეგი რეცეპტი გამოიყენება, როდესაც სეზონური ბოსტნეული იწყებს გამოჩენას. სათბურის პომიდორი იძლევა ცოტა წვენს, ამიტომ მათთან ერთად უნდა დაელოდოთ დაფქულ პომიდორს, გამომცხვარი თევზი საუკეთესო რესტორანში იქნება. აქ დაგჭირდებათ ფილე, რომელიც შეგიძლიათ თავად გამოყოთ ან მზა იყიდოთ.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული – 0,5 კგ;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მაიონეზი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 3-4 ს/კ. ლ.;
• მარილი, სანელებლები.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ფილე დაყავით ნაწილებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.
2. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო, მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში.
3. საცხობ ფირფიტას ან ფორმას წაუსვით ცხიმი, მოათავსეთ თევზის ფილე კანი გვერდით.
4. გადააფარეთ ზედმეტად მოხარშული ბოსტნეულით.
5. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და გავანაწილოთ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრებზე.
6. წაუსვით მაიონეზის ბადე. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კულინარიული შპრიცი ან ნაზად გამოწუროთ სოუსი პირდაპირ ჩანთიდან.
7. დააფარეთ ფოლგა. დააყენეთ ტემპერატურა 200°C-ზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.

მშრალ ვარდისფერ ორაგულს ბოსტნეული წვნიანს მატებს და თევზი ძალიან ნაზი და არომატული გამოდის. თუ სასურველია, დაამატეთ სუნელი ან მწვანილი - კამა, როზმარინი, რეჰანი.

შამპინიონებით და ყველით

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული - 1 კარკასი;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• სოკო (შამპინიონები) - 200 გ;
• მაიონეზი - 4 ს/კ. ლ.;
• მარილი, სანელებლები.

ეს ვარიანტი შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის და კვირა სადილისთვის. გამომცხვარ თევზს წვნიანს შემატებს ხახვი და მაიონეზი. ერთი ცალი იქნება 4 პორცია.

მომზადება:

1. ჯერ კარკასი უნდა მოამზადოთ: გაასუფთავეთ, მოაცილეთ ფარფლები და კუდი, გაჭერით ქედის გასწვრივ, გამოაცალკევეთ. თითოეული მიღებული ფილედან გააკეთეთ ორი. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, მოაყარეთ მაიონეზი, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ხახვი დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. ერთად შეწვით.
3. ცალკე ტაფაში მოხარშეთ შამპინიონები. ჯერ ზოლებად დავჭრათ. მიიყვანეთ გემოვნებით, ანუ შეწვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი.
4. ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრებს მოათავსეთ ბოსტნეული, სოკო და გახეხილი ყველი.
5. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180°C-ზე ოქროსფერ შეფერილობამდე (როგორც ფოტოზეა). ამას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება.

თუ ყველის ყიდვა დაგავიწყდათ ან რაიმე მიზეზით არ გსურთ მისი კერძში დამატება, გამოიყენეთ ფოლგა: დახურეთ სამუშაო ნაწილი კონვერტით, მაგრამ არა ძალიან მჭიდროდ და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

დიეტური ვარდისფერი ორაგული

თუ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ორაგული, ორაგული ან კალმახი, მაგრამ გსურთ წითელი თევზი, მიირთვით თავი ვარდისფერი ორაგულით. ის შეიცავს ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს, არის ძალიან ჯანსაღი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტურ კვებაში. ბუნებრივია, არ უნდა იყოს ცხარე ან მჟავე დანამატები. მოდი ხახვის ბალიში მოვამზადოთ, თევზი დავაფაროთ მწვანილებით და მოემზადოთ თითების დასალაგებლად! ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ მოხარშვა ხდება საკუთარ წვენში. აქ არაფერია ზედმეტი. მხოლოდ ბოსტნეული და თევზი.

ინგრედიენტები:

• ახალი ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები – 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანილი (მელისა, ოხრახუში) - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ვარდისფერი ორაგულის თითოეული ნაჭერი კარგად გარეცხეთ და ზომიერად მოაყარეთ მარილი.
2. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. არ არის საჭირო მისთვის სინანული, რადგან ის არის ის, ვინც უზრუნველყოფს საჭირო წვნიანს. გამოიყენეთ ნახევარი ხახვი თითოეული პორციისთვის.
3. ფოლგაზე დაალაგეთ ბოსტნეულის საწოლი. ზემოდან მოათავსეთ თევზი.
4. დაჭერით მწვანილი და მოაყარეთ თითოეული სტეიკი. ნუ გადააჭარბებთ ლიმონის ბალზამს – თითო პორციაზე 3 ფოთოლი საკმარისი იქნება.
5. გადაიტანეთ ფოლგა კონვერტებში.
6. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. 15 წუთის შემდეგ ფრთხილად გადაახვიეთ და ნახეთ, ხახვი ორთქლზეა თუ არა. თუ არა, ფრთხილად შეფუთეთ ისევ და გაგზავნეთ მოსამზადებლად.

შენიშვნა

ვარდისფერ ორაგულში ცილები 58%-ს იკავებს და ნახშირწყლები საერთოდ არ არის. პროდუქტი შესაფერისია დაბალი ნახშირწყლების დიეტისთვის. კალორიული შემცველობა - 140 კკალ.

სამზარეულოს ყველა მეთოდი იძლევა შესანიშნავი შედეგი– ღუმელში ვარდისფერი ორაგული გამოდის წვნიანი, სულაც არ ჰგავს მშრალ თევზს, რომელსაც ჩვეულებრივ ვიღებთ. ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს და დაემატოს, მაგალითად, შამპინიონის ნაცვლად, აიღეთ სხვა სოკო და მაიონეზს დაუმატეთ დიჟონის მდოგვი. მარინადში შემავალი ლიმონი მზა კერძს სიმშრალეს მატებს, ამიტომ არ გირჩევთ მისი წვენის გამოყენებას ბოსტნეულის და ცხიმოვანი ფუძის გარეშე, კარაქის ან მაიონეზის სახით, უმჯობესია მიირთვათ თევზი ციტრუსის ნაჭერთან ერთად, ასე იქნება შესანიშნავად ავსებს გემოს.

ვარდისფერი ორაგული ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული თევზის სახეობაა. მასში შემავალი მიკროელემენტები და ვიტამინები დადებითად მოქმედებს ორგანიზმში მიმდინარე მეტაბოლურ პროცესებზე. ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი უპირატესობა არის ადვილად ათვისებადი ცხიმების არსებობა, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის მეტაბოლიზმისთვის და ამავდროულად საერთოდ არ დეპონირდება სხეულზე ცხიმოვანი ქსოვილის სახით.

ასეთი თევზის მიღება შესაძლებელია როგორც დიეტის ფარგლებში, ასევე ორგანიზმის აღსადგენად. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილიიმის მიხედვით, რომ ბევრი ადამიანი უპირატესობას ანიჭებს ამ კონკრეტულ სახეობას, ის ხელმისაწვდომია. ეს მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე მსგავსი კვებითი ღირებულების მქონე პირების.

როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული ღუმელში წვნიანი და რბილი

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ ღირსეული კარკასი სამზარეულოსთვის. უპირატესობა მიანიჭეთ გაცივებულ თევზს. სწორედ მასშია დაცული ყველა სასარგებლო ნივთიერება, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე.

გამოცხობისთვის უნდა აიღოთ ღრმული კარკასები. მათი გარეგნობის შეფასებით და შიგნიდან შეხედვით, შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენად სუფთაა ვარდისფერი ორაგული. ფარფლები არ უნდა იყოს მშრალი და ხორცი უნდა იყოს ვარდისფერი. ლაყუჩები ღია ყავისფერია. სასწორები გლუვი და დაუზიანებელია. კანი არ უნდა ჩამორჩეს. თუ არსებობს მოყვითალო ელფერი, მაშინ უარი უნდა თქვათ შეძენაზე. ასეთი კარკასი შეიძლება აღმოჩნდეს მწარე და მშრალი და ვერანაირი სოუსები და სანელებლები ვერ გამოასწორებენ სიტუაციას.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თევზის ღუმელში შენახვა ადვილად აშრობს მას. სანელებლების დამატებაში ზომიერებაა საჭირო: ხორცი მთლიანად იცვლის გემოს და უბრალოდ უგემრიელესი ხდება.

წვნიანი ვარდისფერი ორაგული ღუმელში

ვარდისფერი ორაგულისგან პირველი კლასის წვნიანი კერძის მიღება შეგიძლიათ, თუ კარკასს რამდენიმე საათით ადრე ყინულის ნაჭრებით დააფარებთ. და კიდევ ერთი წერტილი, რომელიც არ უნდა დაგვავიწყდეს, არის დრო. ორმოც წუთზე მეტ ხანს არ ინახება ღუმელში. ამ წესების დაცვით, შესანიშნავი შედეგი წინასწარ არის განსაზღვრული.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული.
• ხახვი - 3 თავი.
• ზეითუნის ზეთი - 40 მილიგრამი.
• კილანტრო - მტევანი.
• მაიონეზი - 50 გრამი.
• თევზის სუნელი.
• კრემი - ნახევარი ჭიქა.
• სოკო - 8 ცალი.
• სანელებლები გემოვნებით.

კერძი გათვლილია 4 ადამიანზე.

მომზადების პროცესი:

1. კარკასი დავჭრათ ნაწილებად. პინცეტის გამოყენებით ამოიღეთ ძვლები და გამოაცალეთ კანი.

2. ხორცი ღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ და ნახევარი საათით დააფარეთ ყინულით.

3. სოკო გავრეცხოთ. ამოიღეთ ყველაფერი არასაჭირო. დავჭრათ ნაჭრებად.

4.ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით გახურებულ ტაფაში და დაუმატეთ სოკო. ჩაშუშული.

5.ჩაასხით ნაღები, სუნელი, მაიონეზი, დაჭრილი კილანტრო. აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.

6. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. თევზი მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ სოუსი. შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და დატოვეთ კერძი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.

გულიანი და ამავე დროს ნაზი დელიკატესი გაახარებს ყველას, ვისაც უყვარს საინტერესო რეცეპტები.

ვარდისფერი ორაგული პომიდვრით

თევზისა და ბოსტნეულის მოყვარულები დააფასებენ ამ კერძს. მისი შერწყმა ფაქტიურად ყველა ბოსტნეულთან შეიძლება, მაგრამ ამ ჩემპიონატს სწორედ პომიდორი იგებს.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული.
• პომიდორი - 2 ცალი.
• მყარი ყველი - 200 გრამი.
• ხახვი.
• ლიმონი.
• მაიონეზი - პატარა შეკვრა.
• სანელებლები.

კერძი გათვლილია 6 ადამიანზე.

მომზადების პროცესი:

1.კარკასი კარგად ჩამოიბანეთ. დაჭერით ნაწილებად და გააშრეთ. სამზარეულოსთვის საკმარისი იქნება 6 დიდი სტეიკი შუაზე.

2. გავრეცხოთ პომიდორი და დავჭრათ ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით დიდ ნახევარ რგოლებად. პორციული ნაჭრები მოათავსეთ ღრმა საცხობ კონტეინერში. თითოეული ნაჭერი ჩანგლით რამდენჯერმე გახეხეთ. ზემოდან მოასხით ლიმონის წვენი. დაამატეთ მცირე რაოდენობით სანელებლები.

3. თითოეული ნაჭერი კარგად შეფუთეთ სოუსით და ზემოდან მოათავსეთ ხახვის ნახევარ რგოლები.

4. თევზის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ რამდენიმე პომიდვრის რგოლი. ზემოდან დააფარეთ ფოლგა. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

5.გამოიღეთ კერძი. ამოიღეთ კილიტა. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ კიდევ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

წვნიანი სტეიკები გაახარებს უგემრიელესი კერძების ყველა მცოდნეს.

ვარდისფერი ორაგული არაჟნით და მწვანილით

თუ გსურთ დაუღალავად აკონტროლოთ თქვენი ჯანმრთელობა, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ჯანსაღი საკვები. არაჟანი ერთ-ერთი ასეთია. მასთან მოხარშული თევზი არანაკლებ ნაზი და გემრიელია, გემო კი უფრო მძაფრია.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე – კილოგრამი.
• კარაქი - 50 გრამი.
• არაჟანი 25% - 150 გრამი.
• ლიმონი.
• მწვანე.
• ქინძი და შავი პილპილი.
• მყარი ყველი - 200 გრამი.
• ზეითუნის ზეთი - 20 მილიგრამი.

კერძი გათვლილია 3 ადამიანზე.

მომზადების პროცესი:

1. ფილე დავჭრათ ნაწილებად. მოასხით ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. გააჩერეთ გრილ ადგილას მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.

2. საცხობ ფორმას წაუსვით ნახევარი არაჟანი. მოათავსეთ კარაქის ფილები. მჭიდროდ მოათავსეთ ფილე. დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ დარჩენილ არაჟანს და სანელებლებს.

3. კონტეინერი მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და კიდევ ცოტა ხანი ადუღეთ.

ეს ვარდისფერი ორაგული უბრალოდ იდეალურია ნებისმიერი გვერდითი კერძით. სანელებლების გამოყენებით მიღებული ნაზი გემო და პიკანტური არომატი მას განსაკუთრებულ სიმდიდრეს ანიჭებს.

ვარდისფერი ორაგული სოკოთი

ადვილია ამ თევზის დღესასწაულის მთავარი გაფორმება. საკმარისია აირჩიოს ყველაზე მეტი საინტერესო რეცეპტიდა გააცოცხლოს იგი. შემოთავაზებული ვარიანტი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამოცანას ძალიან მარტივად.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული დიდია.
• ტყის სოკო - 200 გრამი.
• ხახვი.
• ზეითუნის ზეთი - 30 მილიგრამი.
• მყარი ყველი - 200 გრამი.
• აისბერგის სალათი.
• ზეთისხილი - შეფუთვა.
• სანელებლები.

კერძი გათვლილია 7 ადამიანზე.

1. კარკასი კარგად ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ წიაღები, მოაჭრეთ ფარფლები, გაასუფთავეთ ქერცლები და გააშრეთ. არ შეეხოთ თქვენს თავს. მოასხით ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, ცოტა სანელებლებით და გახეხეთ. დატოვეთ მარინადებლად გრილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

2. ხახვთან ერთად მოხარშეთ გარეული სოკო 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. მოათავსეთ ტაფაში მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთით. ფრაი.

3.ვარდისფერი ორაგული მოათავსეთ ფოლგის სქელ ფენაზე. მუცელში მოათავსეთ შემწვარი სოკო და ყველის ნაჭრები. შეიკერეთ მუცელი კულინარიული ძაფით. ზემოდან მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა, რომ მთელი წვენი შიგნით დარჩეს და საზრდოობს კარკასს. შედგით ღუმელში მინიმუმ 200 გრადუს ტემპერატურაზე 35 წუთის განმავლობაში.

4. თევზის თეფშზე მოათავსეთ აისბერგის სალათის ფოთლები და ზეთისხილი. მოათავსეთ მთელი თევზი და ამოიღეთ ძაფები. თვალების დახატვა შეგიძლიათ ზეთისხილის და მაიონეზის გამოყენებით.

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ უარს იტყვის ასეთ შეუდარებელ დელიკატესზე. და როგორც კი სცადეთ, უბრალოდ აღფრთოვანებული დარჩებით.

ვარდისფერი ორაგული კარტოფილით და ყველით

იდეალურია ლანჩისთვის ან სადღესასწაულო კერძი. მოკლე დროში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი დელიკატესი, რომელიც ფაქტიურად ყველას გაახარებს.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული დიდია.
• ახალი კარტოფილი - 1,7 კილოგრამი.
• მყარი ყველი - 300 გრამი.
• კრემი - ნახევარი ჭიქა.
• მცენარეული ზეთი - 30 მილილიტრი.
• ოხრახუში.
• სანელებლები.

კერძი გათვლილია 10 პერსონაზე.

მომზადების პროცესი:

1. კარკასი დავჭრათ ფილე ნაჭრებად. ფრთხილად შეიგრძენით თევზი დარჩენილი ძვლებისთვის. ამოიღეთ კანი, ფილე ხელით დაიჭირეთ. დაამატეთ სანელებლები და შედგით მაცივარში 20 წუთით.

2. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები. პატარა კარტოფილი გავყოთ ოთხ ნაწილად, უფრო დიდი 6-8 ნაწილად. ტაფას დაუმატეთ ზეთი. გაათბეთ. შეწვით კარტოფილი ყველა მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის არ მოიხარშება, მაგრამ საჭირო ქერქს შეიძენს.

3.გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.

4.მოხალული კარტოფილი თანაბრად გაანაწილეთ დიდ საცხობ ფორმაში. მოათავსეთ მარინირებული ფილე. შეურიეთ კრემი სანელებლებით და დაჭრილი მწვანილებით. დაასხით თევზი. დააფარეთ კერძი ფოლგა და მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები. შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

5.გახეხეთ ყველი. მოაყარეთ კერძი ზემოდან. გააჩერეთ და შეიძინოს მდიდარი გემო. მიირთვით მაგიდასთან.

შესანიშნავი გამოსავალი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ დატკბეთ დაუვიწყარი გემოთი, არამედ სცადოთ რაიმე ახალი.

ვარდისფერი ორაგული ღუმელში ყდის

მარტივი გამოსავალი განსაკუთრებით წვნიანი თევზის მოსამზადებლად. სწორედ ყელში შექმნილი სითბოს წყალობით შეგიძლიათ მიიღოთ უჩვეულოდ ნაზი და წვნიანი ხორცი საკუთარ წვენში. რამდენიმე ბოსტნეულის და პარკოსნების დამატებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ნოტები და გაჯეროთ უჩვეულო არომატებით.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე – კილოგრამი.
• ისპანახი - 200 გრამი.
• გაგოშარები – 1 ცალი.
• მწვანე ლობიო - 300 გრამი.
• სტაფილო
• მყარი ყველი - 200 გრამი.
• ხახვი.
• ლიმონი.
• სიმინდის ზეთი.

კერძი გათვლილია 6 პერსონაზე.

მომზადების პროცესი:

1. თევზის ფენები დავჭრათ 2 სანტიმეტრი სიგანით. დაამატეთ სანელებლები და მოასხით ლიმონის წვენი.

2.გარეცხეთ ბოსტნეული და დაჭერით პატარა წრეებად. წიწაკა გამოაცალკევეთ თესლიდან. დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.

3. მომზადებული პროდუქტები შეწვით ცხელ ზეთში მინიმუმ 8 წუთის განმავლობაში.

4.მოამზადეთ საჭირო სიგრძის ყდის. მიამაგრეთ ერთი კიდე. დაალაგეთ ბოსტნეული ისე, რომ ჩამოყალიბდეს ერთგვარი ბალიში ფილესთვის, რომელიც ზემოდან უნდა მოათავსოთ.

5.გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ ფილე. შეაერთეთ მეორე კიდე. შედგით ღუმელში 20 წუთით 180 გრადუსზე.

6.ისპანახი კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ლობიოს მარცვლები გავრეცხოთ, გავაშროთ, მოვათავსოთ ზეთით გახურებულ ტაფაზე და შევწვათ.

7.ისპანახი მოათავსეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. ბლანჩი. ამოიღეთ იგი.

8.ლამაზ კერძზე მოათავსეთ ლობიო და ისპანახი. ზემოდან ნაზად მოათავსეთ ვარდისფერი ორაგული ბოსტნეულის ბალიში. მოასხით სიმინდის ზეთი.

ამ პრაქტიკულად დიეტურ კერძს არა მხოლოდ საოცარი გემო აქვს, არამედ ჯანმრთელობისთვის მაღალი სარგებელიც აქვს.

• ვარდისფერ ორაგულს განსაკუთრებულ წვნიანს ანიჭებს ფოლგა, რომელიც ხელს უწყობს წვენის შეკავებას და ხელს უშლის მის გამოშრობას.
• პიკანტური გემოს მისაღებად თევზის სტეიკები უნდა ინახებოდეს ფორთოხლის წვენში. გემო უბრალოდ არაჩვეულებრივია.
• ამ ტიპის თევზს ცხობა წვნიანს აძლევს. შეწვისას შესანიშნავი არომატის მისაღებად, უნდა გამოიყენოთ სოიოს ან მაიონეზის სოუსები.
• კერძი უნდა მიირთვათ მწვანილით. ეს არის ის, რაც ხელს უწყობს გემოს შეგრძნებების გაძლიერებას.

ამ ზღვის თევზის გემრიელი და წვნიანი მომზადება საკმაოდ მარტივია. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ცოტა ძალისხმევა და შეუდარებელი კერძი გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს თავისი მიმზიდველობით. გარეგნობადა შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები.

ვარდისფერი ორაგული, უდავოდ, შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთ ყველაზე საბიუჯეტო და გემრიელი თევზი. შემწვარი, ჩაშუშული, მოხარშული, დამარილებული და გამომცხვარი ღუმელში. მისი ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ცოტა მშრალია. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ცხობას. მაგრამ ეს შეიძლება ადვილად გამოსწორდეს. ღუმელში წვნიანი ვარდისფერი ორაგული რომ გამომცხვარი იყოს, უბრალოდ გამოაცხვეთ ფოლგაში და დაუმატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი. ეს არის მთელი საიდუმლო. იმისათვის, რომ კერძი მართლაც გემრიელი და არომატული იყოს, თევზს დაუმატეთ მწვანილი, სანელებლები და ლიმონის ნაჭერი.

გემოვნების ინფორმაცია თევზის ძირითადი კურსები / გამომცხვარი თევზი ღუმელში

ინგრედიენტები

• ვარდისფერი ორაგული (ახალი/გაყინული) – 1 ც.;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში) – 3-5 ტოტი;
• ლიმონი - 1 ც.;
• მარილი - დაახლოებით 3/4 ჩ.კ. ან გემოვნებით;
• კარაქი - 70-100 გრამი;
• სანელებლები თევზისთვის - 1 ჩ/კ,
• ფოლგა გამოსაცხობად.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული ღუმელში

ვიწყებთ თევზის მომზადებით. გავლღობთ, ვწმენდთ წიაღიდან, ვჭრით ფარფლებს, კუდს და თავს. შემდეგი, ჩამოიბანეთ კარკასი გრილი წყლის რბილი წნევის ქვეშ და გააშრეთ. ვარდისფერი ორაგული შეგიძლიათ გამოაცხოთ როგორც მთლიანი კარკასი ან პორციულად. ვაკეთებთ მეორე ვარიანტს, რაც ნიშნავს, რომ კარკასს დავჭრათ დაახლოებით 3-4 სმ სისქის ნაჭრებად.

ამ დროისთვის თევზი გვერდზე გადადეთ და მოამზადეთ დრესინგი. მწვანილი წვრილად დავჭრათ, ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

თასში შეურიეთ რბილი კარაქი და მომზადებული მწვანილი. იქ დაამატეთ თევზის სანელებლები და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და არომატული თევზის დრესინგი მზადაა. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ნარევი ოდნავ დამარილებული.

ახლა ამოიღეთ ფოლგა. მოათავსეთ მასზე თევზის ნაჭერი. არ არის საჭირო ცალკე მარილი. მარილი ზეთში საკმარისი იქნება. ნაჭრის ზემოდან გულუხვად გადააფარეთ ზეთის საფენი (დაახლოებით 1 ჩ/კ თითო ნაჭერზე). და თევზი ცოტათი გააცხელეთ, ზემოდან მოათავსეთ ნახევარი ნაჭერი ლიმონი.

თევზი მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში.

მთელი კარკასი მზადდება იმავე გზით. მას გულუხვად ახვევენ კარაქისფერ-მწვანე დრესინგით, ზემოდან ანაწილებენ ლიმონის ნაჭრებს და მთელი ნივთი მჭიდროდ არის შეფუთული ფოლგაში.

მომზადებული თევზი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.

ვარდისფერი ორაგული სწრაფად იხარშება. როგორც წესი, ყველაფერი იდეალურად გამომცხვარი იქნება ფაქტიურად 15-20 წუთში. გამომცხვარ თევზს ამოვიღებთ და ფრთხილად, რომ არ დავიწვათ, ფოლგა გავშალოთ. ნახეთ, რა წვნიანი და არომატული გამოვიდა ვარდისფერი ორაგული!

შეგიძლიათ მიირთვათ ღუმელში გამომცხვარი თევზი პირდაპირ ფოლგაში (რომ ყველა წვენი შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნოს) ან ამოღებით. თევზი ადვილად იშლება და ფოლგას არაფერი ეწებება. ბრინჯი ან კარტოფილი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი.

ვარდისფერი ორაგული ბოსტნეულით

ღუმელში წვნიანი ვარდისფერი ორაგულის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. დიასახლისები მის გამოსაცხობად იყენებენ ყდის, ფოლგას და სხვა სამზარეულოს ჭურჭელს. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი მეთოდი - მოხარშეთ ვარდისფერი ორაგული ბოსტნეულით ღუმელში. ამ თევზის რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მზა კერძი საკმაოდ შესაფერისია მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს სათანადო კვებადა უყურებს მის ფიგურას.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული (ახალი ან გაყინული) – 1 კარკასი თავის გარეშე;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი ან 2-3 ჩვეულებრივი;
• ხახვი - 1 დიდი ხახვი;
• წითელი და მწვანე წიწაკა - 1 ც.
• დაკონსერვებული სიმინდი - ? ბანკები;
• ყვავილოვანი კომბოსტო -? პატარა თავი;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• თაფლი - 2 ს/კ;
• ზღვის მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა და ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ც. (სურვილისამებრ);
• ზეითუნის ზეთი - სურვილისამებრ.

მომზადება:

1. თევზი ამ რეცეპტის მიხედვით შეიძლება მთლიანად მოხარშოთ, მაგრამ ჩვენ მას ნაწილებად დავჭრით. თითოეული მათგანი უნდა შეიზილოთ ახლად დაფქული წიწაკის ნარევით და ზღვის მარილი(თუ არ გაქვთ ზღვის წყალი, ჩვეულებრივი იქნება) და შემდეგ მოასხით ლიმონის წვენი. ასე მარინირებული ვარდისფერი ორაგული გააჩერეთ ნახევარი საათიდან ერთ საათამდე.
2. სანამ თევზი მარინდება, მოამზადეთ ბოსტნეული. ჯერ უნდა გააცალოთ ხახვი, წიწაკა და სტაფილო და ყვავილოვანი კომბოსტოდაიშალა inflorescences.
3. სტაფილო დაჭერით არც ისე წვრილად. თუ საშუალო დიამეტრი აქვს, მაშინ ვჭრით წრეებად, ხოლო თუ ბოსტნეული დიდია, მაშინ ვჭრით ნახევარ წრეებად. ისინი არ უნდა იყოს ძალიან თხელი. იდეალური სისქე იქნება 0,5-1 სმ.
4. ხახვი დავჭრათ თხელ მეოთხედ რგოლებად.
5. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ არც თუ ისე თხელ ზოლებად. უმჯობესია გამოიყენოთ რბილობი პაპრიკა სხვადასხვა ფერები– მაშინ ბოსტნეულის გვერდითი კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც. მაგრამ თუ ეს შესაძლებლობა არ გაქვთ, მაშინ ყველაზე ჩვეულებრივი წიწაკა გააკეთებს.
6. ღრმა თასში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო და პაპრიკა. იქაც დაამატეთ სიმინდი. ბოსტნეულის ნარევი შეაზავეთ სოიოს სოუსით და თაფლით. თქვენ უნდა გამოიყენოთ თხევადი თაფლი. თუ თქვენ გაქვთ დაშაქრული, ჯერ უნდა გაადნოთ წყლის აბაზანაში.
7. საფუძვლიანად შეურიეთ ბოსტნეული სოუსს. საკმარისი იქნება კერძს უნიკალური გემო მივცეთ, თუმცა სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ინგრედიენტებს თქვენი საყვარელი სანელებლები დაუმატოთ.
8. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ დაფქული ბოსტნეული და მარინირებული თევზის ნაჭრები. თუ სასურველია, დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი ან თივის ტოტი. შეეცადეთ თევზის ნაჭრები ბოსტნეულით ერთ ფენად მოათავსოთ. თუ ისინი ზემოდან დადგებიან, შეიძლება გაშრეს და ღუმელში არასაკმარისად წვნიანი ვარდისფერი ორაგული აღმოჩნდეთ. ამის თავიდან ასაცილებლად თევზი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად უნდა გამოაცხვოთ საკუთარ წვენში.
9. ფორმას ვაგზავნით ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
10. სუფრასთან მიტანის წინ კერძს მოაყარეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

რჩევა: გამოიყენეთ სხვა ბოსტნეული თქვენი გემოვნებით - ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო, გოგრა, პომიდორი, კარტოფილი. დავჭრათ ისინი ისე, რომ ნაჭრები იყოს დაახლოებით იგივე ზომის. შემდეგ ისინი ერთდროულად მოიხარშება.

თიზერის ქსელი

ვარდისფერი ორაგული ღუმელში პომიდვრით

ძალიან კარგი კომბინაციაპროდუქტები - წითელი თევზი და პომიდორი. ისინი შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს როგორც გემოთი, ასევე ტექსტურით. ვარდისფერი ორაგული პომიდვრით ღუმელში გამომცხვარი იქნება ფილეს სახით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარკასის ნაჭრები ძვლებით.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული - 1 პატარა კარკასი ან 2 ფილე;
• პომიდორი - 1 დიდი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მაიონეზი ან არაჟანი - 2 ს/კ;
• იტალიური მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი 3-4 ს.კ.

მომზადება:

1. ვარდისფერი ორაგულის კარკასი კარგად ჩამოიბანეთ, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით და მოასხით ფილე. ამისათვის გამოყავით ისინი ძვლებისგან ბასრი დანით. ჯობია თევზს კანი დაუტოვოთ – ეს კერძს უფრო წვნიანს გახდის.
2. მზა ფილე შეიძლება მთლიანად დარჩეს ან ნაწილებად დავჭრათ. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, არომატული მწვანილი და ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დატოვე 30-40 წუთი.
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი. ეს ხახვის გემოს ნაკლებად შესამჩნევს გახდის.
4. პომიდორი გარეცხეთ, ამოიღეთ ღერო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
5. მარინირებული თევზის ფილე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (ნაჭრები რაც შეიძლება ახლოს მოათავსეთ ერთმანეთთან). თითოეულ ნაჭერს ზემოდან წაუსვით მაიონეზის ან არაჟანის თხელი ფენა. ზემოდან მოათავსეთ ხახვის ნაჭრები. ხახვზე მოათავსეთ პომიდვრის რგოლები. მსუბუქად დაუმატეთ მარილი მთელი ამ სტრუქტურის თავზე, მოაყარეთ იტალიური მწვანილი და მოასხით ზეითუნის ზეთი.
6. 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელის შუა თაროზე მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. თუ ვარდისფერ ორაგულს ამზადებთ ძვლებით, გაზარდეთ მომზადების დრო 15-20 წუთამდე.
7. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ თევზი მწვანილით მოაყაროთ.

რჩევა: პომიდორს ზემოდან შეგიძლიათ მოათავსოთ ყველის ნაჭრები. მათთან ერთად კერძი უფრო ელეგანტური და შესაფერისი სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი აღმოჩნდება.

შენიშვნა მფლობელს:

• იგივე რეცეპტების გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სხვა წითელი ან თეთრი თევზი. დაარეგულირეთ მხოლოდ გამოცხობის დრო - სხვადასხვა სახისთევზი შეიძლება განსხვავდებოდეს.
• თუ მთლიან ვარდისფერ ორაგულს ამზადებთ, შიგ მოათავსეთ თივის რამდენიმე ყლორტი, ლიმონის ნაჭრები, დაფნის ფოთოლი ან კამა. ისინი გაჯერებენ პროდუქტს შიგნიდან არომატებით.
• თუ გამოცხობის შემდეგ თევზი მაინც ცოტა მშრალი აღმოჩნდება, მიირთვით ყველით ან.
• გამოცხობისთვის ჯობია ამოწურული, გაცივებული კარკასი აირჩიოთ. გალღობისას ყოველთვის უფრო წვნიანი იქნება. სიმართლე ის არის, რომ არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები გვთავაზობენ გაყინულ თევზს ახალი თევზის საფარქვეშ. ვარდისფერი ორაგულის ხარისხის უზრუნველსაყოფად, რომელსაც ყიდულობთ, დააჭირეთ თითი მის ხორცს. თუ პროდუქტი მართლაც ახალია, მაშინ მისი ზედაპირი თითქმის მყისიერად გაასწორებს ნებისმიერ ნაკვალევს.

ვარდისფერი ორაგული არის ყველაზე ხელმისაწვდომი თევზი ორაგულის ოჯახიდან, წითელი თევზის პოპულარული წარმომადგენელი. მას აქვს შესანიშნავი გემო და მცირე რაოდენობით ძვლები. ვიტამინების მაღალი შემცველობა, სასარგებლო როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის, შეიძლება მიირთვათ დიეტაზე მყოფი ადამიანები. ბოსტნეულთან ერთად, ეს შესანიშნავი ვახშამია თქვენი ოჯახისთვის.

თევზი რომ წვნიანი იყოს, გამოცხობის წინ გულუხვად წაუსვით მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი. ზეთი ხელს უწყობს თევზის შიგნით ტენის შენარჩუნებას ღუმელიდან გამომავალი ცხელი ჰაერის გავლენის ქვეშ. მიზანშეწონილია ფოლგაში გამოცხობა, ეს არამარტო გააადვილებს საცხობი ფურცლის გაწმენდას, არამედ ამის გამო თევზი შიგნით არ გაშრება. ფოლგის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ჩანთები. თევზის დამატება შესაძლებელია ლიმონით, ფორთოხლით და სხვადასხვა მწვანილით. ასევე შესანიშნავია ნიორი, დაფქული შავი პილპილი, კამა და ხახვი.

ჩვენ ასევე ვიყენებთ მარინადებს, მაგალითად, მარინატს ზეთში, ძმარში, ლიმონის წვენში, სანელებლების დამატება. თუ გსურთ მიიღოთ გემრიელი და წვნიანი კერძი, გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტების შერჩევა.

წვნიანი ვარდისფერი ორაგული ღუმელში, მთლიანად გამომცხვარი ფოლგაში

ახლა წარმოგიდგენთ ვარდისფერი ორაგულის მთლიან რეცეპტს. იმისათვის, რომ თევზი იყოს ნაზი, წვნიანი და რბილი, საჭიროა მოამზადოთ სწორი მარინადი. ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვარდისფერი ორაგული (გადებული) - 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• ლიმონი - 1 დიდი ან 2 პატარა
• ნიორი - 2 კბილი
• ახალი thyme - 5 ყლორტი
• სუნელი თევზისთვის - 1 ჩაის კოვზი
• დაფქული წიწაკის ნარევი - 0,5 ჩაის კოვზი
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი

მომზადება:

თუ ჩვენ ვიყენებთ ახლად გაყინულ თევზს, მაშინ ის უნდა იყოს გაყინული, უმჯობესია ამის გაკეთება მაცივარში. მოვამზადოთ ჩვენი კარკასი, მოვჭრათ კუდი, თავი და ფარფლები და კარგად გავრეცხოთ. ბასრი დანითკარკასს გავუკეთებთ ჭრილობებს, ასე უფრო სწრაფად დამარინადდება და ასევე დააჩქარებს მოხარშვას. გაწურეთ მარილი და პილპილი.

მოვამზადოთ მარინადი, გავხეხოთ ცედრა, გამოვწუროთ ლიმონის წვენი, დაჭერით ნიორი პრესით, დავამატოთ ზეითუნის ზეთი, კარგად ავურიოთ. მომზადებული მარინადი მოასხით თევზს, ჩადეთ ნაჭრებში ლიმონის ნაჭრები და ამით თევზის მუცელიც შეავსეთ.

შემდეგ მარინირებული ვარდისფერი ორაგული მჭიდროდ შემოახვიეთ ფოლგაში და გადაიტანეთ სითბოს მდგრად ფორმაში. შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე გამოსაცხობად. 20 წუთის შემდეგ გახსენით ფოლგა ისე, რომ თევზი შეყავისფრო, ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.

გადაიტანეთ თევზი ჭურჭელში, დაამატეთ თქვენი საყვარელი გარნირი და მიირთვით. კარგი მადა!

უგემრიელესი ვარდისფერი ორაგული ღუმელში კარტოფილით, სტაფილოთი და ხახვით

ამ ბოსტნეულით თევზი მზადდება საკმაოდ მარტივად, რის შედეგადაც კერძი ორიგინალური და რბილი გემოთია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვარდისფერი ორაგული - 1 ც.
• ხახვი - 1-2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• კარტოფილი - 8 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• არაჟანი - 3 ს.კ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• ლიმონი - 0,5 ც.
• მაიონეზი - გემოვნებით
• მყარი ყველი - 150 გრ.
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით
• კარაქი - 30 გრ.
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით

მომზადება:

უპირველეს ყოვლისა, მოდი თევზს გავუმკლავდეთ, ის უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს და ქაღალდის პირსახოცებით გახეხვა. მოიშორეთ თავი, კუდი და ფარფლები (ისინი გახდებიან სურნელოვანი და გემრიელი თევზის წვნიანი). კარკასი გახეხეთ ნაწილებად სტეიკებად.

თევზი სწრაფად შთანთქავს სანელებლების არომატს და თავისთავად მდიდარი გემო აქვს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი, ეს საკმარისია იმისათვის, რომ პროდუქტის გემო არ შეუშალოს. გადმოდგით და გააჩერეთ სანელებლების არომატით.

სანამ თევზი მარინდება, დავიწყოთ სხვა ინგრედიენტებით. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

გააცალეთ სტაფილო და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი, შეწვით ხახვი სულ რაღაც ორიოდე წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და სწრაფად შეწვით ბოსტნეული კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. შეწვის დროს მოაყარეთ მარილი.

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით რგოლებად.

საცხობ ფირფიტას ან საცხობ ფორმას დააფინეთ ფოლგა. ფუნჯის გამოყენებით შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით. თევზის სტეიკები მოათავსეთ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.

თავისუფალი ადგილი შეავსეთ კარტოფილის თხელი ფენით.

ზემოდან მოაყარეთ ინგრედიენტები და დააფარეთ მაიონეზით. კარტოფილს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული.

ზემოდან ვასხამთ დარჩენილ კარტოფილს და თევზის თითოეულ ნაჭერს ვასხამთ პომიდვრის ნაჭერს.

ახლა მოვამზადოთ დრესინგი, ამისთვის ავურიოთ 2 კვერცხი, დავამატოთ ცოტა მარილი და არაჟანი, კარგად ავურიოთ. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ მასას.

მომზადებული სოუსი მოასხით თევზს და ბოსტნეულს. ტაფას დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან, გახსენით ფოლგა, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი

კვლავ შედგით ღუმელში და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. მზა კერძი დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე და მიირთვით სალათთან ერთად ახალი ბოსტნეულიდა მწვანილი. კარგი მადა!

ღუმელში სოკოთი, სტაფილოებითა და ხახვით სავსე ვარდისფერი ორაგულის რეცეპტი

ამ რეცეპტის მიხედვით თევზის მოსამზადებლად არ არის საჭირო კანის მოცილება, საჭიროა ნეკნების ძვლების მოშორება. სოკოსა და ბოსტნეულის გემრიელი შიგთავსი თევზის გემოს შეავსებს და წვნიანს მისცემს. მიირთვით მთლიანად, სუფრასთან დაჭრილი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვარდისფერი ორაგული - 1 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• შამპინიონები - 200 გ
• არაჟანი - 50 გ
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 3,5 ს/კ.
• მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი

მომზადება:

მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული, ამოვაცალოთ, ფარფლები მოვაცილოთ. კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ პირსახოცებით. თევზი შიგნიდან და გარედან მოაყარეთ მარილი.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად.

ტაფაზე გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი, მოვშუშოთ ოქროსფერამდე.

გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გადაიტანეთ ხახვზე.

სოკო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეწვით მზესუმზირის ზეთი, სოკო მზად ითვლება, როდესაც ტენიანობა აორთქლდება და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება.

მწვანილი კარგად გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ ზედმეტად მოხარშული ბოსტნეული, სოკო და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადებული შიგთავსით შეავსეთ ვარდისფერი ორაგულის კარკასი. მუცელს ძაფებით ვუკერავთ, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს

მომზადებული თევზი მოვათავსოთ ტაფაში, ზემოდან წავუსვათ არაჟანი და მოვაყაროთ წიწაკა. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გახეხვამდე. მადისაღმძვრელი ვარდისფერი ორაგული მზად არის. კარგი მადა!

ღუმელში ბოსტნეულით გამომცხვარი წვნიანი ვარდისფერი ორაგულის რეცეპტი

ეს არის ძალიან გემრიელი და წვნიანი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე ჩვეულებრივ ოჯახურ სადილზე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვარდისფერი ორაგული - 1 კარკასი
• ხახვი - 2 ც.
• მაიონეზი - გემოვნებით
• სტაფილო - 2 ც.
• მცენარეული ზეთი
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
• პომიდორი - 2 ცალი.

მომზადება:

მოამზადეთ თევზი, ამოიღეთ ძვლები, დაჭერით ნაჭრებად, დაახლოებით 7-8 სმ-ზე მოაყარეთ მარილი და თევზის სანელებლები.

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, სტაფილოს გავხეხავთ მსხვილ სახეხზე, ხახვს წვრილ კუბიკებად ვჭრით. შეწვით მზესუმზირის ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში.

თევზის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, კანი ზევით.

ზემოდან მოაყარეთ ზედმეტად მოხარშული ბოსტნეული და დააფარეთ პომიდვრის ნაჭრებით.

ზემოდან ვაკეთებთ მაიონეზის ბადეს.

საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა, რომ ტენიანობა არ აორთქლდეს, ამით კერძი უფრო წვნიანი გახდება.

აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. თეფშებზე მივირთმევთ. კარგი მადა!

უგემრიელესი ვარდისფერი ორაგული ღუმელში პომიდორით, სტაფილოთი და ყველით

კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი, ნაზი ბოსტნეულის არსებობისა და სურნელოვანი ყველის ქერქის გამო.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვარდისფერი ორაგული - 1 კგ.
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 800-900 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ყაბაყი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• ლიმონი - 0,5 ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• არაჟანი - 1 ჭიქა
• ყველი - 150 გრ.
• კარაქი - 50 გრ.
• სანელებლები - თევზისთვის
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• მწვანილი -4-5 ყლორტი

მომზადება:

ვიღებთ მსხვილ ვარდისფერ ორაგულს, ვაშორებთ ქერცლებს, ვაშორებთ ფარფლებს და კუდს და კარგად ვრეცხავთ. თევზი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით სტეიკებად. სტეიკები ჯერ უნდა იყოს მარინირებული, ნაჭრები უხეში მარილით და კარგად შეიზილეთ თევზის შიგნით და გარეთ. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი.

საცხობ ფირფიტაზე მოვაყაროთ ფოლგა და მოვასხათ მზესუმზირის ზეთი.

კარტოფილისა და ყაბაყის პირველი ფენა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ თევზის სტეიკები.

შემდეგ მოდის ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა.

თევზის ნაჭრები დაფარეთ პომიდვრის ნაჭრებით.

ბოსტნეულს მოვაყაროთ კარაქის ნაჭრები, კარაქი წვნიანს მისცემს, კარტოფილი მშრალი არ უნდა იყოს. შეაზავეთ სანელებლებით პაპრიკა, თიამი, კურკუმა და ქინძი.

ახლა მოამზადეთ სოუსი, შეურიეთ კვერცხები არაჟანს, ცოტა მარილი და დაფქული პილპილი, კარგად აურიეთ. მიღებული სოუსი დაასხით თევზს.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ კერძი და ისევ შედგით ღუმელში. ცხელი ითვლება მზად, როდესაც კარტოფილი რბილი გახდება. მოათავსეთ ლანგარზე და მიირთვით. კარგი მადა!

რბილი ვარდისფერი ორაგულის რეცეპტი ყველით და მაიონეზით

მაიონეზის, კამასა და ნივრისგან დამზადებული მარინადი ძალიან გემრიელია. ამ ნარევში მარინირებული თევზი გამოდის ძალიან ნაზი და საერთოდ არ მშრალი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ახლად გაყინული ვარდისფერი ორაგული – 700 გრ.
• მაიონეზი - 100 გრ.
• შერეული წიწაკა - გემოვნებით
• კამა ახალი თაიგული
• ყველი - 100 გრ.

მომზადება:

თევზი გავასუფთავოთ, კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ სტეიკებად და მოვაყაროთ ცოტა მარილი.

მოათავსეთ მაიონეზი თასში და დაუმატეთ წიწაკის ნარევი. სოუსს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

თევზის ნაჭრები მოაყარეთ დრესინგი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

თევზი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ 180 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი ბრტყელ თეფშზე და გააფორმეთ თქვენი შეხედულებისამებრ. კარგი მადა!

ღუმელში წვნიანი ვარდისფერი ორაგულის საუკეთესო ვიდეო რეცეპტი