ყოველთვის დალევს რძეს. რძის სარგებელი თანამედროვე კვების ყველაზე მავნე მითია. რა მოხდება, თუ ყოველდღე სვამთ ლიტრ რძეს?

რა არის რძე? არც ეს და არც ის: არც სასმელი და არც საჭმელი. იმის გამო, რომ სასმელისთვის არის ძალიან ბევრი ცხოველური წარმოშობის გაჯერებული ცხიმი, ხოლო საკვებისთვის - ძალიან ცოტა ცილა და ნახშირწყლები. ასე რომ თქვენ ვერ შეძლებთ მთვრალს ან საკმარის რძეს ჭამა. ასე რომ, რატომ გამოიყენოს იგი?

რძე არის ბავშვთა კვების პროდუქტი და მაშინაც კი, გარკვეულ ასაკამდე და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს რძე ეკუთვნის დედას. ყველა სხვა შემთხვევაში რძის საჭიროება აღარ არსებობს. სავარაუდოდ, ადამიანები რძეს მხოლოდ იმიტომ სვამენ, რომ თავს კარგად გრძნობენ. რძის გემო ქვეცნობიერად მიანიშნებს მათ იმ უდარდელ პერიოდზე, რომელსაც "ბავშვობა" ჰქვია. ფსიქოლოგები თვლიან, რომ ადამიანები ასე უმკლავდებიან სტრესს. შესაძლოა ნერვების დამშვიდება რძით შეიძლება, მაგრამ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის რძის დალევა თავისთავად სტრესია. ტყუილად არ არის, რომ ბევრი ადამიანი აშკარად ავლენს რძის აუტანლობის სიმპტომებს შებერილობის და ფხვიერი განავლის სახით. ორგანიზმი უარყოფს არასაჭირო პროდუქტს, მაგრამ ადამიანი მაინც მოიხმარს მას...

რძის კვებითი ღირებულება

ერთი ჭიქა (250 მლ) რძე შეიცავს გარკვეული რაოდენობის საკვებ ნივთიერებებს.

ცილა – 7,5 გ ზრდასრულ ადამიანს სჭირდება დღეში დაახლოებით 75 გრამი, ანუ ცილაზე დღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად საჭიროა 10 ჭიქა რძე, ანუ 2,5 ლიტრი.

ცხიმები - 8 გრ. უფრო მეტიც, ეს არის გაჯერებული ცხიმები, იგივე ცხიმები, რომლებიც იქცევიან დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებად, აქტიურად ატარებენ. ქოლესტერინიქსოვილებში, რაც იწვევს ათეროსკლეროზს, იშემიას და ჰიპერტენზიას. თუ ადამიანი ჭამს რძეს და სვამს 2,5 ლიტრ რძეს, რომ საკმარისი მიიღოს, მაშინ გაჯერებული ცხოველური ცხიმებიის ღებულობს 80 გრამს, ნორმით არაუმეტეს 24 გრამს (ყველა ცხიმის 1/3), ხოლო ცხიმების უმეტესობა მცენარეული წარმოშობის უნდა იყოს.

ნახშირწყლები 12გრ რძის ნახშირწყლები წარმოდგენილია იგივე ლაქტოზით, რომლის მიღებაც მოზრდილებში კუჭის პრობლემებს იწვევს, ვინაიდან ლაქტოზის დაშლის ფერმენტი მოზრდილებში აღარ არის. ლაქტოზას მცირე რაოდენობა გამოიწვევს მცირე ცვლილებებს ნაწლავებში, მაგრამ დიდი რაოდენობა გამოიწვევს მთელ "რევოლუციას". იმისათვის, რომ ლაქტაზას დეფიციტის გამოვლინებები განვითარდეს, საკმარისი იქნება ნახევარი ჭიქა რძე.

რძეში შემავალი ვიტამინების შესახებ შეგიძლიათ ისაუბროთ მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის ძროხის ახალი რძეა, რომელიც არ შეიცავს ვიტამინებს.

დამუშავების შემდეგ რძეში კიდევ უფრო მეტი მინერალია. მინერალები, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი და ქლორი იქ უხვადაა. მაგრამ სასიხარულო არაფერია: მათი რიცხვი მნიშვნელოვნად განსხვავდება რძის პარტიიდან გამომდინარე და მათი ზუსტად გამოთვლა შეუძლებელია. ბოლო კვლევებმა დაამტკიცა, რომ რძეში შემავალი კალციუმი და ფოსფორი მოქმედებენ როგორც ანტაგონისტები ერთმანეთთან მიმართებაში და, შესაბამისად, არაეფექტურია.

ერთი ჭიქა რძე იძლევა 150 კალორიას. ენერგეტიკული მარაგის შესავსებად, თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ 10 ჭიქა რძე.

ჭიქა რძე შეიცავს 220 მლ წყალს. მაგრამ რძით წყურვილის მოკვლა თითქმის შეუძლებელია იმის გამო, რომ ის შეიცავს ცილებს და ცხიმებს. და თუ გავითვალისწინებთ ლაქტაზას დეფიციტის სიმპტომებსაც, რაც იწვევს ფხვიერი განავლის გაჩენას, მაშინ რძე უფრო მეტად იწვევს დეჰიდრატაციას, ვიდრე წყალ-მარილის ბალანსის აღდგენას.

არსებობს მხოლოდ ერთი დასკვნა: რძე სრულიად უსარგებლოა ზრდასრული ადამიანისთვის.

თუ გინდა?

არიან ადამიანები, რომლებსაც სჯერათ, რომ რძეს კარგად იტანენ. თუმცა, დილით მათ ენაზე თეთრი საფარი უარყოფს ამას. ამიტომ, სურვილის შემთხვევაში, უმჯობესია დალიოთ რძე მცირე რაოდენობით - არაუმეტეს 100 გრამი (ნახევარი ჭიქა), სასურველია ღამით, ჭამიდან 30 წუთის შემდეგ. მაგრამ ამის გარეშე სავსებით შესაძლებელია.

ჩვენ არ ვფიქრობთ იმაზე, თუ რატომ - ის ფაქტი, რომ რძე შეიძლება იყოს ჩვენთვის წამალი, რძის დალევა წყალს ჰგავს. მაგრამ სინამდვილეში, რძით მკურნალობა შესაძლებელია და აუცილებელია. როგორც ნებისმიერ წამალს, რძეს აქვს ჩვენებები და უკუჩვენებები, აქვს ძლიერი და სუსტი მხარეები. და ზოგჯერ მისი დალევისგან ყველაზე მოულოდნელ შედეგებს მივიღებთ, რადგან რძე შეიძლება წარმოაჩინოს წამლის სახით, სადაც მას შეუძლია გამოავლინოს თავისი საუკეთესო თვისებები, რატომ არ უნდა დალიოს რძე და სად არის რძის სარგებელი და ზიანი. ადამიანები ამ სტატიაში.

თუ რძის დალევა ნიშნავს რძით მკურნალობას:

• ოსტეოპოროზი.რძე არ არის ლიდერი სასარგებლო კალციუმის შემცველობით, მაგრამ ადამიანის ორგანიზმისთვის საუკეთესო კალციუმი რძეშია მისი შთანთქმისთვის. თუ გსურთ, რომ თქვენი ძვლები ძლიერი იყოს, დალიეთ რძე.
• უძილობა.რძის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ გავლენა მოახდინოთ ძილის ჰორმონზე, აიძულოთ ორგანიზმი გამოიმუშაოს იგი დიდი რაოდენობით. შეუძლებელია დაძინება - ამის გარეშე გზა არ არის.
• სიმსუქნე.როდესაც ორგაზმში ცხიმის ცვლა ირღვევა, ეს მას ზედმეტი კილოგრამებით ემუქრება. ფერმენტი ლიპაზა, რომელიც რძეშია, ანადგურებს ამ ცხიმებს. შეიძლება ეს უცნაურია, ჭარბი წონა გაქვთ და რძის დალევა გჭირდებათ. ჭარბი წონა არ ჯდება - თქვენ ასევე უნდა დალიოთ რძე.
• შეშუპება.რძე შეიცავს უფრო მეტ კალიუმს, ვიდრე ნატრიუმს და 2 ელემენტის ეს კომბინაცია ხელს შეუწყობს აქტიურ შარდვას. თუ ორგანიზმში სითხის შეკავების პრობლემა გაქვთ, დალიეთ რძე.

• ინფექციები.ძველად ყივანახველას ერთადერთი საშუალება ცხელი რძე იყო. ასე რომ, მისი დახმარებით, პაციენტი გადარჩებოდა მტკივნეული მახრჩობელი სიკვდილისგან. მაგრამ იმ დღეებში მათ არ იცოდნენ, რომ რძე შეიცავს ლაქტეინებს, რომლებიც ბუნებრივი ანტიბიოტიკებია. თუ ინფექციით დაინფიცირდებით, დალიეთ რძე, მაგრამ მხოლოდ იმ პირობით, რომ ის ახალი უნდა იყოს.
• ცივი.ნაზოფარინქსის მავნე გაციების ვირუსებს შეუძლიათ აქტიური წინააღმდეგობა გაუწიონ რძეს. თუ გაცივდით, ისევ ახალი რძე უნდა დალიოთ.
• სტომატოლოგიური პრობლემები.ფოსფორის ნაკლებობა არის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც კბილები სწრაფად იშლება. მაგრამ ყველაზე ხშირად პრობლემა მდგომარეობს არა ორგანიზმში შემავალი ფოსფორის რაოდენობაში, არამედ მის მონელებაში. რძემჟავა ფერმენტების დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ გავლენა მოახდინოთ ფოსფორის მეტაბოლიზმზე, კბილები არ არის ძალიან კარგი - ჩვენ ვსვამთ რძეს.
• ავიტამინოზი.მხოლოდ რძე შეიცავს ყველა ვიტამინს. დაე, იყოს, როგორც ამბობენ, არც თუ ისე ბევრი მათგანი, მაგრამ აბსოლუტურად ყველაფერი, განსაკუთრებით A, D, B2. თუ ვიტამინების პერიოდული ნაკლებობაა, დალიეთ რძე.
• სუსტი იმუნიტეტი. რძე შეიცავს შრატის პროტეინებს, რომლებსაც გააჩნიათ სპეციალური დამცავი ფაქტორები, ეგრეთ წოდებული იმუნოგლობულინები, რომლებიც მონაწილეობენ ანტისხეულების გამომუშავებაში, რომლის საფუძველიც უძლური ვართ მავნე ვირუსებისა და ბაქტერიების წინააღმდეგ.
• ამინომჟავების დეფიციტი.ახალი უჯრედების ასაშენებლად და ქსოვილების განახლებისთვის ადამიანმა უნდა მიიღოს არსებითი ამინომჟავები, რომლებიც მის ორგანიზმში არ სინთეზირდება და ამიტომ უნდა მოვიდეს გარედან. ყველაზე "დეფიციტური", რომელიც ხშირად აკლია, არის ამინომჟავები, კლასიკური ლიზინი, ტრიპტოფანი, მეთიონინი. მხოლოდ რძე შეიცავს ამინომჟავების სრულ სპექტრს. ზრდასთან დაკავშირებული პრობლემები, არავის სურს თავის დროზე ადრე დაბერება - ამიტომ დალიეთ რძე.

თუ რძის სამკურნალო თვისებები არსებობს, მაშინ როგორც ნებისმიერ წამალს აქვს უკუჩვენებები, მაშინ რატომ არ არის რეკომენდებული რძის დალევა?

რძის სამკურნალო თვისებების წინასწარ შესწავლის შემდეგ, ჩვენ გავაგრძელებთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მიიღოთ რძით მკურნალობა და ასევე გავარკვიოთ, რომ რძე შეიძლება იყოს წამალი და ყველა წამალს აქვს ჩვენება და უკუჩვენება, თქვენ უნდა იცოდეთ რა შემთხვევებში და რატომ არ უნდა იყოს რძე იყოს მთვრალი.

კიდევ სად ვლინდება რძის სამკურნალო თვისებები?

• ათეროსკლეროზი.რძის შემადგენლობა შეიცავს ცხიმისმაგვარ ნაერთებს - ფოსფატიდებს, რომლებიც აქტიურ მონაწილეობას იღებენ მეტაბოლიზმში, მათ გარეშე არ ხდება ცხიმისა და ქოლესტერინის ცვლის რეგულირება, რითაც ხელს უშლის სისხლში ქოლესტერინის დონის მატებას და ცხიმის დეპონირებას. დაქვეითებულია ღვიძლიც. არავის სურს ათეროსკლეროზის მქონე "ცხიმიანი ღვიძლი".
• სასტიკი მადა.ის, რომ რძე თრგუნავს მადას, უკვე დიდი ხანია შეინიშნება. „ანტოშა ჩეხონტემ“ მეგობრებსაც უამბო, თუ როგორ განიკურნა ღორღები - ორი კვირის განმავლობაში მათ არ აძლევდნენ ჭამას და მათ შიმშილს „ნახევარი ჭიქა“ რძით აკმაყოფილებდნენ. შიმშილი ტანჯავს - რძე.
• დისბაქტერიოზი.რძის შაქრის - ლაქტოზას დახმარებით ნაწლავებში იქმნება ძალიან სასარგებლო მიკროფლორა, რომელიც წარმატებით თრგუნავს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს და აფერხებს გაფუჭებულ პროცესებს. კარგი ნაწლავისთვის - მხოლოდ რძე.
• მეტაბოლიზმი.ნორმალური მეტაბოლიზმისთვის ჩვენ ვსვამთ რძეს, რადგან ის შეიცავს აბსოლუტურად ყველა მინერალურ ნაერთს, რომელიც აუცილებელია ადამიანისთვის.
• ნერვული სისტემის პრობლემები.ვინაიდან რძე შეიცავს მინერალების სრულ კომპლექტს და მასში არსებულ კალციუმსა და ფტორს აქვს იდეალური პროპორციები, რაც აუცილებელია, სხვა საკითხებთან ერთად, ჩვენი ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის, რძის დალევა მოგვცემს ჯანსაღ, დაურღვეველ ნერვულ სისტემას.
• ჰორმონის დეფიციტი.რძე შეიცავს ადამიანისათვის მნიშვნელოვან ჰორმონებს - ინსულინს, თიროქსინს და სხვა მრავალს, ამიტომ ის არის პრევენციული ღონისძიება ჰორმონალური დონის შესამცირებლად. ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, წარუმატებლობის გარეშე, სხეულს კვლავ სჭირდება რძე.

რატომ არ შეიძლება რძის დალევა?

• რძის შეუწყნარებლობა.თუ ორგანიზმი არ გამოიმუშავებს ფერმენტ ლაქტაზას, რომელიც ხელს უწყობს რძის მონელებას, მაშინ ეს იქნება რძის დალევის ერთ-ერთი უკუჩვენება. თუ მუცელი გასიებული გაქვთ ან გაფხვიერი განავალი გაქვთ, არ დალიოთ რძე.
• ნაწლავის დაავადებები.რძე უკუნაჩვენებია, თუ არის ნაწლავის მწვავე დაავადებები, ქრონიკული დაავადებების გამწვავებისას. ჩემი ღარიბი ნაწლავები აწუხებს - რძეს არ ვსვამთ.
• ოპერაცია.გეგმიური ოპერაციისთვის მზადება მიმდინარეობს, ან იქნებ უკვე ჩატარდა - რძე არ სვამს.
• ალერგია.რძის დალევის შემდეგ შეინიშნება ალერგიული სიმპტომები, მოგიწევთ რძის დალევის შეწყვეტა.
• ღვიძლის პრობლემები.შესაძლებელია თუ არა რძის დალევა, როდესაც ღვიძლი "სტრესულ მდგომარეობაშია"? კითხვა, რა თქმა უნდა, ორაზროვანია. ამას თავად ღვიძლი გადაწყვეტს, თუ კურთხევა მიიღება, რძეს ვსვამთ. თუ გაქვთ შებერილობა, სიმძიმე ან ფხვიერი განავალი, არ დალიოთ რძე.

• თირკმლის ქვები.ზოგჯერ რძე სხვა ნივთიერებებთან შერწყმისას ახალ თვისებებს იძენს. მაგალითად, ჩაის რძით ცნობილი „ნარევი“ დიდი ხნის განმავლობაში ჯანსაღად ითვლებოდა. მაგრამ სინამდვილეში, ჩაის ტანინების კომბინაცია რძის კალციუმთან იწვევს ნაერთების წარმოქმნას, რომლებიც იწვევს გულის სარქველებისა და სისხლძარღვების კალციფიკაციას, ასევე თირკმლის ქვების წარმოქმნას. თუ არ გსურთ სისხლძარღვებსა და თირკმელებში საშიში დეპოზიტების გაჩენა, რძით ჩაი უნდა გამოირიცხოთ თქვენი რაციონიდან. თუ ამის რაიმე მიზეზი არსებობს, მაგალითად, არტერიული წნევის დაქვეითება, მაშინ ჩაი რძით უნდა დალიოთ არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

რა თქმა უნდა, ეს არ არის რძის სასარგებლო თვისებების მთელი სია, მისი გაგრძელება შეიძლება, მაგრამ ცხოვრებაში მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილების მისაღებად, როგორც ამბობენ, როცა გინდა იყო ჯანმრთელი, უნდა იყო ჯანმრთელი და უბრალოდ დალიო. 1 ჭიქა რძე დღეში.

ეს საინტერესოა.თხის რძისა და მისგან დამზადებული პროდუქტების დახმარებით ორგანიზმიდან გამოიყოფა რადიაცია და მძიმე მეტალები. ახსნა ისაა, რომ ასეთი რძე შეიცავს უამრავ ამინომჟავას ცისტინს და ეს ნივთიერება ძლიერი ანტიოქსიდანტია. გარდა ამისა, მის ეფექტს გააძლიერებს ვიტამინი C და სელენი, რომელიც ასევე გვხვდება თხის რძეში. გარდა ამისა, ცისტინს აქვს დამცავი ეფექტი თავის ტვინისა და ღვიძლის უჯრედებზე, კლასიკური ალკოჰოლური დაზიანებით, ასევე გარკვეული მედიკამენტების და სიგარეტის კვამლში აღმოჩენილი ტოქსიკური ნივთიერებების უარყოფითი ზემოქმედებით. ვიდეო - რძის სარგებელი ქალებისთვის და არა მხოლოდ ქვემოთ:

თქვენ არ გაგიკვირდებათ ის ფაქტი, რომ ადამიანი არის ერთადერთი ძუძუმწოვარი (იგულისხმება მისი ბიოლოგიური სხეული თავისი მეტაბოლური პროცესებით, ისევე როგორც სხვა უმაღლესი ძუძუმწოვრების პროცესები), რომელიც მოიხმარს რძეს მთელი ცხოვრების განმავლობაში და არა მხოლოდ იმ პერიოდში, როდესაც დედა კვებავს ჩვილს. შვილო, როგორია ეს ბუნებაში, გამონაკლისის გარეშე? ასევე, ადამიანი ერთადერთი სახეობაა ბუნებაში, რომელიც საკვებად იყენებს სხვა ცხოველთა სახეობის რძეს! ეს უცნაური და ნორმალური არ არის?

განა ეს უკვე საკმარისი არ არის იმის გასაგებად, რომ ბუნების წინააღმდეგ წასვლით, რომელიც ყოველთვის არაბუნებრივია, ჩვენ ვკარგავთ საკუთარ თავს და ჩვენს შვილებს (იძულებით, შემდეგ კი ჩვევის ან დამოკიდებულების გამო, რძე ან რძის პროდუქტების მოხმარება) ჯანმრთელობას, განწირვას. ასეთი ქმედებების ბუნებრივ შედეგებზე - ავადმყოფობაზე? ანუ ბუნება ჩვენზე სულელურია და ჩვენი თვითშეფასება უფრო მაღალია ვიდრე ჭეშმარიტება (ბუნების კანონები) და პატიოსანი და ობიექტური სამეცნიერო ცოდნა?

ვფიქრობ, გაინტერესებთ, რომელი დაავადებებია რძის პროდუქტების მოხმარების პირდაპირი შედეგი და რა მიზეზები და ბიოლოგიური პროცესები იწვევს გარკვეულ დაავადებებს? მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს, ისევე როგორც ზოგიერთ ცრურწმენას რძის პროდუქტების მოხმარების სარგებელის ან თუნდაც სავარაუდო საჭიროების შესახებ, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ვისაც სურს ნახოს სტატისტიკა, სამეცნიერო კომენტარები და ზუსტი ციფრები, აუცილებლად უყურეთ პატივცემული პროფესორის ვალტერ ვაისის ლექციას (ამ კაცისთვის სინდისი და სიმართლე უფრო მაღლა დგას, ვიდრე გლობალიზატორთა შურისძიების შიში და "მომგებიანი" ტყუილი. სინდისისა და პატივის გაყიდვა წარმოუდგენელია).

რძის მოხმარება ხელოვნურია და არის მანკიერი და მომაკვდინებელი ინდუსტრია.
ქვემოთ მოყვანილი ყველა ინფორმაცია არის ნორმალური, გონიერი ადამიანებისთვის. ასე რომ, დავიწყოთ:

კალციუმი რძეში.

რძე შეიცავს უამრავ კალციუმს, კალციუმი კი აუცილებელია ბავშვებში ზრდისა და ჩონჩხის სწორად ჩამოყალიბებისთვის, ასევე აუცილებელია მოზრდილებში მეტაბოლური პროცესებისთვის. მართალია? რა თქმა უნდა! მაშინ, ამ ლოგიკით, თქვენ უნდა დალიოთ ბევრი რძე, რათა მიიღოთ თქვენი ორგანიზმისთვის საჭირო კალციუმი, არა? მაშინ რატომ არ სვამენ რძეს სხვა ძროხებისგან რძიან ძროხები, რომლებიც იძლევიან დიდი რაოდენობით კალციუმის შემცველ რძეს, რათა თავად მიიღონ იგი? მიუხედავად ამისა, ძროხებს არ აკლიათ კალციუმი და მათი ძვლები ძლიერია. არსებობს სხვა გზა ორგანიზმისთვის საჭირო კალციუმის მისაღებად? რა თქმა უნდა, ძროხები, თხა და სხვა ცხოველები, რომლებიც ადამიანებმა მოასინჯეს და დაიწყეს რძის გადაწურვა საკვებისთვის, ჭამენ მხოლოდ ბალახს და სვამენ მხოლოდ წყალს და ეს საკმარისია იმისთვის, რომ შვილები რძით გამოკვებოს და ადამიანს ხუთჯერაც მისცეს. იმდენი რძე.

გარეული კამეჩი დღეში მხოლოდ 3-4 ლიტრ რძეს იძლევა და ეს საკმარისია მისი ხბოსთვის. ძროხები აწარმოებენ უფრო დიდ (ზოგჯერ 10-20-ჯერ) რძეს მხოლოდ იმიტომ, რომ ასობით (ან ათასობით) წლის განმავლობაში ადამიანები ხელოვნურად ასტიმულირებდნენ ჭარბი რძის წარმოქმნას (მანიპულაციები ყელთან და ციკლებთან) და ახორციელებდნენ შესაბამის შერჩევას. გთხოვ, გამოიყენო საღი აზრი და არა სურვილი, ნებისმიერ ფასად გაამართლო რძის მოხმარება და თქვა სისულელეები, როგორიცაა - კარგი, მაშინ ძროხები, ისინი ბალახისმჭამელები არიან და მერე ადამიანები. გთხოვ მსჯელობას და დაფიქრებას. ეს ნიშნავს, რომ ყველა ბიოლოგიური პროცესი ერთნაირად მიმდინარეობს მათთვისაც და ჩვენთვისაც, მაგრამ განსხვავება მხოლოდ რძის შემადგენლობაშია გამოწვეული ჩვენი სახეობის განსხვავებული ბიოლოგიით და განსხვავება ბავშვისა და ხბოს ონტოგენეზში. მაგალითად, დედის რძეში ნაკლები ცილაა, ვიდრე სხვა ძუძუმწოვრების რძეში, რადგან... ჩვილი ცხოველებისგან განსხვავებით, ბავშვს არ სჭირდება ფიზიკურად ასე სწრაფად ზრდა, არ სჭირდება ფეხზე დგომა დაბადების დღეს, მაგრამ მას სჭირდება ბევრი (არაჟანგული) ცხიმი ზრდისა და ტვინის განვითარებისთვის და ა.შ.

ბევრი მცენარეული ხილი შეიცავს უფრო მეტ კალციუმს, ვიდრე ძროხის, თხის და სხვათა რძე. მაგრამ ცხოველური რძეში შემავალი კალციუმისგან განსხვავებით, ბავშვი რეალურად მიიღებს კალციუმს, რომელიც მას სჭირდება მისი განვითარებისთვის მცენარეული საკვებიდან. მაგრამ რა მოხდება, თუ ბავშვი მოიხმარს ცხოველურ რძეს და არ იღებს კალციუმს? არა, რა თქმა უნდა, არა, რის გამოც თანამედროვე ადამიანებს ამდენი პრობლემა აქვთ საყრდენ-მამოძრავებელ სისტემასთან (გასული საუკუნის 50-იანი წლებიდან) – სქოლიოზიდან ართრიტამდე.
სხვათა შორის, იმისათვის, რომ თმა და ფრჩხილები ძლიერი იყოს, საკმარისი რაოდენობით სილიციუმი უნდა მიირთვათ. მწვანე წიწაკა შეიცავს უამრავ სილიკონს - დალიეთ ახალი წვენი მწვანე წიწაკისგან, ან შერეული სტაფილოში. 500 მლ-მდე. დღეში.
ფაქტია, რომ რძეში, კალციუმის გარდა, ასევე არის რძის ცილა - კაზეინი, ეს არის ძლიერი ჟანგვის აგენტი (რადგან ადამიანის სხეულს არ აქვს ფერმენტები, რომლებიც ამ ცილებს ანაწილებენ), ისევე როგორც ნებისმიერი ცხოველური ცილა და აზოტის ნაერთები. ზოგადი, რომლებიც შხამიანია. შედეგად, ჰომეოსტაზის (შიდა გარემოს მუდმივობის) მოწესრიგების მიზნით, ამ შემთხვევაში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი, სხეული იძულებულია გაანეიტრალოს კუჭში არსებული მჟავა, ძირითადად მიღებული კალციუმის (ტუტეების) დიდი რაოდენობით. თავად რძისგან. უფრო მეტიც, თქვენს მიერ დალევებულ რძეში შემავალი კალციუმის ეს რაოდენობა არ არის საკმარისი და ის მიიღება სხვა საკვებიდან (კარგია, თუ ისინი დიეტაშია), ან თავად ორგანიზმიდან, რომელიც ანადგურებს მის ძვლოვან ქსოვილს. ხშირად, დედები, რომლებიც ჩვილებს რძით კვებავენ, განიცდიან კბილების, ჩონჩხის და ფრჩხილების განადგურებას - მხოლოდ იმიტომ, რომ ამ პერიოდში ისინი მოიხმარენ რძის (განსაკუთრებით ყველს) და ხორცპროდუქტებს, რომლებიც არ არის დამახასიათებელი ადამიანის სპეციფიკური მოხმარებისთვის. ვთქვათ, მათ შორის თ. იმისათვის, რომ კალციუმი შეიწოვოს თითქმის 100 პროცენტით, აუცილებელია, რომ კალციუმის შემცველი პროდუქტი შეიცავს მაგნიუმს. რძე შეიცავს ძალიან ცოტა მაგნიუმს, არაუმეტეს, ვიდრე საჭიროა 25 პროცენტი კალციუმის შეწოვისთვის. რა თქმა უნდა, არ არის საკმარისი კალციუმი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა საჭირო საკვები და სამშენებლო ნივთიერება გადადის ბავშვს (ნაყოფს), პლაცენტის მეშვეობით, თუნდაც დედის ორგანიზმის საზიანოდ, რადგან ბუნება ითვალისწინებს სახეობების შენარჩუნებას (ყველაფერი რაც ნაყოფს ნებისმიერ ფასად სჭირდება) . ეს არის სიმართლე - ეს არის ბუნება, ეს არის მისი კანონები. და რას გვირჩევენ ექიმები კალციუმის ნაკლებობის შემთხვევაში მიირთვათ შვრიის ან ქერის ამონაყარი მარცვლები, კომბოსტო ან მწვანე სალათი, კამა? მცენარეული წარმოშობის ცილა ხომ არ იწვევს ისეთი დიდი რაოდენობით მჟავის გამომუშავებას, როგორიც ცხოველური ცილაა. და ადამიანი ჭარბად მიიღებს კალციუმს მწვანე მცენარეული საკვებიდან. არა, ისინი გვირჩევენ კიდევ უფრო მეტი რძის დალევას და ხაჭოს ჭამას. და სახსრები უკვე კრუნჩხავს, ​​თირკმელები იტანჯება. ხოლო თუ პასტერიზებულ რძეს ადუღების შემდეგ მოიხმარენ, მაშინ ორგანული კალციუმი იქცევა არაორგანულ ფორმად და კალციუმის ეს ფორმა საერთოდ ვერ შეიწოვება. დაიმახსოვრეთ, საწმენდი ან მომზადების დროს ორგანული წყალში ხსნადი და კალციუმის შთანთქმის უნარის მქონე პროდუქტები გარდაიქმნება წყალში უხსნად ნივთიერებად - არაორგანულ კალციუმად, რომელსაც ორგანიზმი საერთოდ ვერ ითვისებს, გროვდება სხეულში, წიდება და იწვევს. მრავალი დაავადება (ართრიტიდან დაწყებული კენჭებით და ქვიშა თირკმელებში, ღვიძლში და ვარიკოზულ ვენებში). გაიხსენეთ, რა ემართებათ მინერალებს, როდესაც წყალი ადუღდება - ისინი ნალექი ხდება - უხსნადი ხდება - წიდა. არაორგანული კალციუმი ხშირად გროვდება სისხლძარღვების „მკვდარი“ ბოლოებში, ძირითადად მუცლის ღრუში, რაც იწვევს სიმსივნეების წარმოქმნას. თუ ანუსის სისხლძარღვები დაზარალდა, ბუასილი დაგემართებათ. ორგანული კალციუმის გახსნილ მდგომარეობაში შესანარჩუნებლად საჭიროა ორგანული ნატრიუმი. ნიახურში ბევრია - მიირთვით მეტი ნიახური და დალიეთ მისი წვენი.

ბუნებაში ცხოველებს ასეთი პრობლემები არ აქვთ და არ შეუძლიათ, რადგან... ისინი, განსხვავებით თანამედროვე ცივილიზებული და ინტელექტუალური ადამიანებისგან, ჭამენ იმას, რაც ბუნებრივი საკვებია მათი სახეობისთვის და ასე გრძელდება მილიონობით წლის განმავლობაში ცვლილებების გარეშე. პრობლემები არც იმ ხალხებს აქვთ, ვინც წინაპრების ტრადიციებსა და ბუნებრივ ჯიშთა დიეტას იცავენ. ადამიანებისთვის ეს არის ცოცხალი (თერმული დამუშავების გარეშე) ხილი, ბოსტნეული, მწვანილი, მარცვლეული და თხილი. ყველა მწვანე ხილი და მწვანილი შეიცავს უამრავ კალციუმს და მაგნიუმს - ეს არის სინამდვილეში ჩვენი სისხლი (განსხვავება ქლოროფილსა და ჰემოგლობინს შორის მხოლოდ რკინასა და მაგნიუმის იონებშია). მიირთვით ცოცხალი მწვანე მცენარეული საკვები - გექნებათ ბევრი კალციუმი და სხვა მნიშვნელოვანი მიკროელემენტები!

კაზეინი (რძის ცილა)

თქვენ გგონიათ, რომ რძით ან რძის პროდუქტებით შესაძლებელია ჩვენი და განსაკუთრებით ბავშვების საჭირო ცილის მიღება, ცდებით - ეს ძირითადად შეუძლებელია. რატომ? ნება მომეცით აგიხსნათ -
ძროხებში ძროხის დედის რძიდან ცილებს ღებულობენ რძის ხბოების ბუნება ასეთია: ხბოს კუჭში, დედის რძით კვების პერიოდში, წარმოიქმნება ფერმენტი რენინი, რომლის წყალობითაც იშლება ცილა კაზეინი ( დაშლილი) მის შემადგენელ ელემენტებად, ე.ი. ამინომჟავებად, საიდანაც, შემდგომში, ხბოს ზრდისთვის აუცილებელი ახალი ცილები იკრიბება. როდესაც ძროხისა და მისი ხბოს შიდა ბიოლოგიური საათი ახალ რეჟიმში გადადის, ხბოს კუჭში რენინი წყვეტს გამომუშავებას და ხბო წყვეტს დედის რძის სმას. ის გადადის მისი სახეობისთვის დამახასიათებელ სპეციფიკურ საკვებზე - მწვანე ბალახზე. ასეთია ბუნება. თუ ასეთი ხბო გააგრძელებს არაბუნებრივ კვებას და განაგრძობს ძროხის რძის დალევას, მას გაუჭირდება კაზეინის მონელება (თითოეულ ცხოველს აქვს თავისი სპეციფიკური კაზინი), ის დაავადდება და შეიძლება მოკვდეს კიდეც, რადგან კაზეინი აღარ გადამუშავდება, მაგრამ მოწამლავს სხეულს და დეპონირდება და გამოიყენებს მასში ნარჩენებისა და ტოქსინების სახით. მაგრამ ამაზე მოგვიანებით ვისაუბრებთ, ადამიანების მაგალითის გამოყენებით. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ საკვებიდან მიღებული ნებისმიერი ცილა (ნებისმიერი უმაღლესი ცხოველის) თავისთავად არ იშლება (როგორც არის), მაგრამ ყოველთვის იშლება (ან ისინი - ცილები იშლება) ამინომჟავებად (ცილის მოლეკულების სტრუქტურული ელემენტები). და მათგან სხვადასხვა, საჭირო ორგანიზმს მოცემულ დროს, მისი სპეციფიკური ცილები. ეს პროცესები მოიხმარს ენერგიას, სპეციფიკურ ფერმენტებს და სხვა ბიოლოგიურ ნივთიერებებს. უფრო მეტიც, ეს პროცესი შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მიღებულ საკვებს 70 გრადუსზე მაღლა არ დაუმუშავებიათ სითბო. იმიტომ რომ 70 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე ხდება ცილების სრული და შეუქცევადი დენატურაცია - ცილის პირველადი სტრუქტურის განადგურება და დნმ-ის დნობა. ყველა ფერმენტი განადგურებულია 43-დან 70 გრადუსამდე.

ადამიანებში ჩვილების მიერ რძის ცილების მიღებისა და შეწოვის ბუნება სრულიად განსხვავებულია. ჩვილებსაც კი არ აქვთ სხეულში ფერმენტები, რომლებსაც შეუძლიათ რძის პროტეინის კაზინის დაშლა ამინომჟავებად. მაგრამ მათ დედებში (ყველა ქალში), სპეციფიკური ბაცილები ცხოვრობენ სარძევე ჯირკვლებში, რომლებიც დედის რძესთან ერთად, ბავშვის კუჭში შედიან, აკეთებენ იმას, რასაც ფერმენტ რენინი აკეთებს ხბოების კუჭში. იმათ. ჩვილი ცილებს დედის რძიდან იღებს, ხოლო დედის რძეს სვამს. ცხოვრებაში აღარასოდეს არ შეუძლია, არ დალიოს რძე, რადგან... და მისმა ბიოლოგიურმა საათმა შეცვალა (ბავშვის ძუძუს მოწყვეტის მომენტიდან) ონტოგენეზის ეს ეტაპი (ორგანიზმის ინდივიდუალური განვითარება). გესმით ეს რას ნიშნავს? მხოლოდ ის, რომ არ არსებობს ერთი ბიოლოგიური მექანიზმი ან პროცესი, რომელიც საშუალებას მისცემს კაზეინის პროტეინს შეიწოვოს ნებისმიერი ცხოველის რძიდან, თუნდაც ჩვილის, მით უმეტეს, მოზარდის ან ზრდასრული ადამიანის მიერ. და ეს ყველაფერი თუ რძე ცოცხალია და არა პასტერიზებული. გახსოვდეთ, რომ 70 გრადუსზე ზევით სითბოს დამუშავებისას დნმ დნება და ცილის პირველადი სტრუქტურა ნადგურდება. ბიოლოგიაში ასეთ დენატურაციას სრულ და შეუქცევადს უწოდებენ - ასეთი „პროდუქტი“ კუჭში მოხვედრისას მკვდარია, შემდეგ მას ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ჭამს პათოგენური მიკროორგანიზმები - დამშლელები (ბაქტერიები, ვირუსები, სოკოები) და სხეული იღებს ნარჩენებს და ტოქსინები - დაავადებები.

ბავშვები, რომლებიც ძროხის რძეს მიირთმევენ, უფრო კარგად იკვებებიან და, შესაძლოა, უფრო სწრაფად გაიზრდებიან, მაგრამ იქნებიან ავად, დაზიანებული თირკმლებით, რადგან... ჩვენი სხეული არ არის შექმნილი ამ რაოდენობის უცხო ცილების გადამუშავებისთვის.

რაც შეეხება ბავშვების ნაწლავებს, რომლებიც არ არის ადაპტირებული მჟავე გარემოსთან, მაგრამ ცილები (და ძროხის რძე შეიცავს ორჯერ მეტ ცილას, ვიდრე დედის რძეში და უცხო ანტიგენებსაც კი) დამჟავდება (PH გარემო), ზიანდება საჭმლის მომნელებელი სისტემა და ნაწლავის კედლები. მჟავით და შეიძლება დაიწყოს სისხლდენა. სისხლში ბევრი რკინაა - სისხლიანი ფაღარათი! სისხლი ორგანიზმიდან გამოიყოფა ნაწლავებით, ბავშვი განიცდის რკინის ნაკლებობას. და ექიმები მას ხორცს და ღვიძლს უნიშნავენ! დიახ, თუ ბევრი რკინა გნებავთ, ჭამეთ და დალიეთ ახალი ჭარხალი და ჭარხლის წვენი და ამოიღეთ მწვანე წიწიბურა. და გვეუბნებიან - რძე, ხორცი... ისევ ცილები და თუნდაც დენატურირებული, მკვდარი სახით. დანაშაული! მთელი ეს ინფორმაცია მსოფლიოს სამედიცინო ჟურნალებშია, მაგრამ ეს ინფორმაცია ფართო წრეში არ არის გადაცემული, რადგან... არის ინდუსტრია და არის კონტროლი - ახლა სულ.

ოსტეოპოროზი (კალციუმის ნაკლებობა) ამ დაავადების ერთ-ერთი მიზეზია - საკვებში ცხოველური ცილების მაღალი შემცველობა, ძვლების გამოშრობა, განსაკუთრებით ხანდაზმულებში და სხვა დაავადებები - ბოლო წლებში ყველა დაავადება ახალგაზრდულია. ვინც მოიხმარს ცხოველურ ცილებს, განიცდის ორგანიზმში მჟავიანობის მომატებას და... „აუპატიურებს“ მათ ოსტეობლასტებს, რომლებიც ათავსებენ კალციუმს ძვლებში - მათზე დატვირთვა უზარმაზარი ხდება, კალციუმის შთანთქმის სისტემა ირღვევა - და რძეს აძლევენ - ახალი. კალციუმი საშინელი ცილით - კაზეინი, რომელიც ამჟავებს ორგანიზმს და ყველაფერი მოჯადოებულ წრეში მიდის. მაგრამ სხეულის რეზერვები შეზღუდულია.

შაქრიანი დიაბეტი ტიპი 1. – აუტოიმუნური დაავადება, რომელიც გამოწვეულია კაზეინის მოხმარებით.

უზარმაზარი პრობლემა, რომელიც, სამწუხაროდ, ყველა ექიმს არ ესმის, არის რძისა და რძის პროდუქტების მოხმარების პირდაპირი დამოკიდებულება და ამ მოხმარების შედეგი - შაქრიანი დიაბეტი ტიპი A (ტიპი 1). გაკვირვებული? როგორ ფიქრობთ, დიაბეტი მხოლოდ შაქრის ჭარბი მოხმარებით ჩნდება? არა, შაქრებიდან არის ტიპი 2, რომელიც ადვილად მკურნალობს დიეტის ტიპის შეცვლით. ტიპი 1 მოდის სხვაგან. მოუსმინეთ ყურადღებით.
იმისათვის, რომ გავიგოთ 1 ტიპის დიაბეტის წარმოქმნის მთელი პროცესი (რაც ხდება თითქმის ექსკლუზიურად რძის პროდუქტების მოხმარებით), აუცილებელია გვესმოდეს ჩვენი ორგანიზმის რეაქციის პრინციპი მასში შემავალ ანტიგენებზე (უცხო აგენტებზე). ყურადღება - მხოლოდ ცხოველური ცილები არის ანტიგენები ადამიანის ორგანიზმისთვის (ნებისმიერი! ბიოქიმიის მე-2 წელი 60-იან წლებამდე). ჩვენი იმუნური სისტემა, მტრის გასანეიტრალებლად, წარმოქმნის ანტისხეულების (მაგალითად, ლეიკოციტების) უზარმაზარ (აუცილებელ) რაოდენობას, რომლებიც მიდიან აგენტთან, ჭამენ მას (ფაგოციტოზი) და მასთან ერთად კვდებიან. დაიმახსოვრეთ, ხორცის, რძის, ყველის, კვერცხისა და თევზის ნებისმიერი მოხმარების შემდეგ (მცირე ზომით), უცხო ცილების უმეტესობა მაინც შეიძლება განადგურდეს, მაგრამ ასეთი შთანთქმის შედეგია ნარჩენები და ტოქსინები, ასევე გვამური შხამი - შედეგი. დეკომპოზიციური მიკროორგანიზმების სეკრეცია დენატურირებული ცილების მიღების პროცესში. ამ ნარჩენების ნაწილი არ გამოიყოფა ორგანიზმიდან, მაგრამ დეჰიდრატირებული ფეკალური კენჭების სახით გროვდება მსხვილი ნაწლავის კედლებზე, ნაწილი უჯრედშორის სივრცეში და სხეულის ნებისმიერ სიცარიელეს (ჩირქი - ჩირქი), თირკმელები ძალიან განიცდიან. (ბოლოს და ბოლოს, მათ უნდა გაფილტრონ ცილები სისხლში), ლიმფა, მთელი იმუნური სისტემა! მაგრამ კაზეინთან ერთად ეს კიდევ უფრო რთულია!

რძის ცილა - კაზეინი შედგება, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ცილა, ამინომჟავებისგან, რომლებიც განლაგებულია გარკვეული თანმიმდევრობით. მაგრამ პრობლემა ის არის, რომ პანკრეასის კუნძულების ჩვენი ბეტა უჯრედების ამინომჟავები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ჰორმონის ინსულინის სინთეზზე, რომელიც ანადგურებს შაქარს, განლაგებულია თითქმის იმავე თანმიმდევრობით. და როდესაც (თუ) ჩვენი იმუნური სისტემა აღიარებს კაზეინს, როგორც ანტიგენს, ის იწყებს თავად ცილის განადგურებას და ზოგჯერ გადადის საკუთარ უჯრედებზე, რომლებიც ამინომჟავის ერთეულების სტრუქტურაში იდენტურია კაზეინის პროტეინისა. იმათ. ჩვენი იმუნური სისტემის ანტისხეულები, რომლებიც უნდა ებრძვიან ანტიგენებს, იწყებენ შეტევას ჩვენი სხეულის უჯრედებზე - ეს არის საშინელი აუტოიმუნური დაავადება - დიაბეტი, ტიპი 1. ეს აუცილებლად არ მოხდება დაუყოვნებლივ და ყველაში, არამედ რეგულარული და უხვი მოხმარებით. რძე და რძის პროდუქტები ბავშვობაში პრაქტიკულად გარანტირებულია. ნახეთ, რამდენი ბავშვია ახლა ტიპი 1 დიაბეტით და რამდენია ამერიკაში (სამიდან ერთი), სადაც ბავშვებს თითქმის ძალით და დიდი რაოდენობით კვებავენ რძით, რეკლამის და კორუმპირებული და (ან) გაუნათლებელი ექიმების წყალობით. დადასტურებულია, რომ ადრეულ ბავშვობაში რძის დალევამ შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი ხანდაზმულ ასაკშიც კი, ან უბრალოდ ნებისმიერ დროს, როცა იმუნური სისტემა დასუსტებულია. უფრო მეტიც, ზრდასრულ ასაკში დაავადების რისკი უფრო მაღალია, რაც უფრო მეტი რძე მოიხმარება ადრეულ ბავშვობაში. მაგრამ ამ ტიპის დიაბეტის მკურნალობა შეუძლებელია, რადგან... პრაქტიკულად შეუძლებელია სპეციფიკური უჯრედების მთელი ჯგუფის დაბრუნება, რომელიც პასუხისმგებელია ჰორმონის ინსულინის სინთეზზე, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც იწყება ჯაჭვური რეაქცია. უფრო მეტიც, დედა, რომელიც ორსულობის დროს რძეს ჭამს, ემუქრება ბავშვს დაბადებამდეც კი, სისხლის მეშვეობით გადასცეს ყველა ზემოთ აღწერილი პრობლემა. ქვეყნებში, სადაც რძის მოხმარება უფრო მაღალია, პროპორციულად მაღალია ტიპი 1 დიაბეტის შემთხვევები.

დამშვიდდით ცილის შესახებ. ცილა სად ვიშოვო?! არ არის საჭირო სადმე წაღება. ის ჩვენს ორგანიზმში სინთეზირდება ცოცხალი (მხოლოდ ცოცხალი) მცენარეული ბოჭკოებისგან, ჩვენი მშობლიური, უნიკალური ბაქტერიების წყალობით, რომლებიც ცხოვრობენ და ნარჩუნდებიან დანართში. წაიკითხეთ აკადემიკოს MAN უგოლევის ნაშრომები. და უბრალოდ დაფიქრდით, როგორ იღებენ მრავალტონიანი ბალახისმჭამელები პროტეინს?

ხაჭო უფრო კონცენტრირებული კაზეინია, ყველი კი, განსაკუთრებით მყარი ყველი, არის სუფთა კაზეინი - წებო, მაგრამ საერთოდ არა საკვები პროდუქტი. ყველი არ უნდა მოხვდეს ადამიანის ორგანიზმში! მაგრამ ეს შესაფერისია მშენებლობისთვის. მყარი ყველი არის ნარჩენები, რომლებსაც ბაქტერიებიც კი ვეღარ შეჭამენ - ეს საშინელებაა!

ლაქტოზა (რძის შაქარი)

კუჭში მოხვედრისას ლაქტოზა იშლება გლუკოზასა და გალაქტოზაში. გლუკოზასთან დაკავშირებული პრობლემები არ არის; მაგრამ გალაქტოზას უზარმაზარი პრობლემები აქვს - ის საერთოდ არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ ბავშვის მკერდიდან მოცილების მომენტიდან, ვინაიდან გალაქტოზის დამუშავებასა და ასიმილაციაზე პასუხისმგებელი გენი იმ მომენტიდან გამორთულია. ბუნებამ გონივრულად უზრუნველყო ეს. ჩვილს სჭირდება გალაქტოზა, როგორც დამატებითი ენერგიის რეზერვი (რადგან ჩვილს ჯერ კიდევ არ აქვს ენერგეტიკული რეზერვები) და საჭიროების შემთხვევაში, ბავშვის ღვიძლი, რომელიც მოიხმარს მხოლოდ დედის რძეს, გადაამუშავებს მას გლუკოზად. ზრდასრული და ბავშვი ვერ გარდაქმნის გალაქტოზას გლუკოზად. როცა ბავშვი უკვე სრულწლოვანია, ჩვილობიდან ამოიზარდა, წყვეტს დედის რძის წოვას – ეს უკვე ბუნებრივი აღარ არის. როგორ შეიძლება არ იფიქრო, არ იოცნებო, არ მოიტყუო საკუთარი თავი - არ არსებობს არჩევანი. ყველა ბავშვებში და მოზრდილებში გალაქტოზა არ გამოიყოფა, მაგრამ გროვდება და დეპონირდება ორგანიზმში კანის უჯრედებში, კანის ქვეშ, განსაკუთრებით ქალებში. ეს ყველასთვის ცნობილია და ბევრ ექიმს არ ესმის - ცელულიტი. გალაქტოზის დეპონირება თვალის ლინზაზე არის კატარაქტი. სახსრებზე გალაქტოზის დეპოზიტები ართრიტის სხვადასხვა ფორმაა.
ბევრი სხვა ადგილია გალაქტოზის საბადოებისთვის. შეხედე ყველა სოფლელებს, განსაკუთრებით ქალებს, რა მაგარია? არ არის კარგი!

ცხიმები (ოქსიდირებული ქოლესტერინი).

აქ 2 პრობლემაა - თავისთავად რძეში დიდი რაოდენობითაა ცხიმი და რაც მთავარია არა მხოლოდ ცხიმი, არამედ დაჟანგული ქოლესტერინი, რომელსაც რძე შეიცავს, ეს არის დაჟანგული (დაჟანგული) ცხიმი! ამ ტიპის ცხიმი ბევრად უფრო საშიშია, ვიდრე ჩვეულებრივი ცხიმი. რძის დაჟანგვა ხდება ჰაერთან შეხებისას, მაგალითად, როცა რძის ნაკადი ვედროს ურტყამს, გადასხმის, გადამუშავების დროს... ძუძუთი კვების დროს დაჟანგვა არ ხდება, რადგან... ბავშვი (ხბო) ბუნებრივად, როგორც ბუნებამ განიზრახა, იწოვს რძეს მკერდიდან (ძუძუს) ჰაერთან შეხების გარეშე. ცხიმები ჩვენს ორგანიზმში დაუჟანგბად უნდა შევიდეს!!!

თავისუფალი რადიკალები - რა არის ისინი? ეს არის მოლეკულა, რომელმაც დაკარგა საკუთარი თავის მნიშვნელოვანი ნაწილი – ერთ-ერთი ელექტრული დამუხტული ელექტრონი, რომელიც წყვილ-წყვილად მოძრაობს მათ ორბიტაზე. წონასწორობის აღსადგენად რადიკალი ცდილობს „მოიპაროს“ ელექტრონი მეზობელი მოლეკულისგან ან გასცეს საკუთარი, რომელმაც დაკარგა წყვილი. რომ. ის ქმნის დაბნეულობას, იშლება ცილების, ცხიმების, უჯრედების დნმ-ის სტრუქტურაში, იცვლება და ანადგურებს მათ. თუ განადგურების ობიექტი ცხიმის მოლეკულაა, შეიძლება დაიწყოს დესტრუქციული ჯაჭვური რეაქციები, რის შედეგადაც ნადგურდება უჯრედის მემბრანები და, შესაბამისად, უჯრედები. თავისუფალი რადიკალების მოქმედება მეტოქონდრიულ დნმ-ში იწვევს მუტაციებს, რომლებიც იწვევს მრავალ დაავადებას, კიბოს სხვადასხვა ფორმებს. და ასე შემდეგ... თავისუფალი რადიკალები წარმოიქმნება დასხივების, შეწვის, მოხარშვის, მოწევის, დაჟანგვის და ა.შ.

ცხიმების დაჟანგვა - ჟანგბადი ცხიმებში რვაჯერ უფრო სწრაფად იხსნება, ვიდრე წყალში. როდესაც ცხიმი შთანთქავს ჟანგბადს, ის უფრო მეტად იჟანგება და უფრო საშიში ხდება. ის გაჯერებულია ლიპიდური ჰიდროპეროქსიდის მოლეკულებით - ყველაზე ცუდი თავისუფალი რადიკალებით. ეს არის დროის ბომბი, რომელიც აუცილებლად აფეთქდება სხეულის უჯრედებში. სითბოს, რკინის, სპილენძისა და სხვადასხვა ფერმენტების გავლენით ის იშლება და წარმოქმნის ყველაზე საშინელ ჰიდროქსილის რადიკალს, რომელიც ერთდროულად ანადგურებს ათობით უჯრედს, წარმოქმნის ჯაჭვურ რეაქციებს – კიბო, სწრაფ დაბერებას და სიკვდილს. ქოლესტერინის რეაქცია ჟანგბადთან წარმოქმნის დაჟანგვის პროდუქტს - საშინელ თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც უძლიერესი კატალიზატორი რკინით ქმნიან ოქსიდირებული ქოლესტერინის მოლეკულების უზარმაზარ რაოდენობას, რომლებსაც, მაგალითად, თავისუფლად შეუძლიათ ხვრელების გაკეთება აორტის გარე გარსში. ასეთი ხვრელები ხელსაყრელი ადგილებია თრომბოციტების და სხვადასხვა ნამსხვრევების დაგროვებისთვის - ასე წარმოიქმნება ნადები, რაც იწვევს არტერიების ბლოკირებას. ადამიანები, რომლებიც მიირთმევენ დიდი რაოდენობით ცხოველურ ცხიმებს, ბევრად უფრო მეტად უვითარდებათ მსხვილი ნაწლავის კიბო. და რძე და რძის პროდუქტები არის დაჟანგული ცხიმები, ეს არის წებო - კაზინი, ეს არის გალაქტოზა - მავნე კომპონენტების ისეთი ნაკრები, რომ არაორგანულ კალციუმთან ერთად იქმნება ისეთი ძლიერი დაფები, რომ მათი დაშლა ძალიან რთულია.

სიმსუქნე თანამედროვე მსოფლიოში პრობლემაა. და რძე, სხვა საკითხებთან ერთად, ხელს უწყობს სიმსუქნეს. ენერგიის ძირითადი წყაროა გლუკოზა, როცა მას საკმარისად ვიღებთ საკვებით, ჭარბი ცხიმი ინახება. ჯანმრთელ ადამიანში ცხიმის ფენა ძალიან თხელია - ის არ უნდა ჩამოიხრჩო ნაკეცებად კუჭიდან ან ლოყებიდან. კალორიები, რომლებიც შემოდის ჩვენს ორგანიზმში ნახშირწყლებით (განსხვავებით ცხიმისგან), უკვე ნაწილობრივ იჟანგება და უფრო სწრაფად იწვება ენერგეტიკული საჭიროებისთვის.
ვინაიდან თანამედროვე ადამიანები ბევრ ტკბილეულს მიირთმევენ (რომ აღარაფერი ვთქვათ კანფეტებზე, ნამცხვრებზე და ა.შ.), მათ ყოველთვის აქვთ ჭარბი ნახშირწყლები, რაც ნიშნავს უამრავ დამატებით ენერგიას, რომელიც რეზერვში უნდა დაგროვდეს - ცხიმად! რძე შეიცავს 49 პროცენტამდე ცხიმს, ხოლო უცხიმო კეფირს - 20 პროცენტამდე. ეს ინფორმაცია არის იმ სამეცნიერო ფანტასტიკის მწერლებისთვის, რომლებიც სვამენ "უცხიმო კეფირს", სავარაუდოდ ცხიმის შემცველობით 1-2%. ეს არ ხდება. ეს მწარმოებლების ტყუილია!

სისულელე - არ მოტყუვდეთ - ეს არ ხდება. იცი რატომ? მაგრამ იმის გამო, რომ მზაკვრული სტატისტიკოსები - ლობისტები ითვლიან ცხიმის პროცენტს რძეში წყლის პროცენტიდან (კეფირი), მაგრამ არა პროდუქტის მთელი მასიდან - ასეა! რატომ გვატყუებენ, გასაგებია, ვინ იყიდის რძეს, რომ ის შეიცავს 49% ცხიმს?
სასმელი 600 გრ. რძე, ქოლესტერინის იმავე რაოდენობას იღებთ, როგორც 1 კგ-ის ჭამის დროს. ცხიმიანი ძეხვი.

დიდი ზიანი მოაქვს საკვებიდან, რომელიც არ არის დამახასიათებელი სახეობის დიეტისთვის - მრავალი დაავადება:

ლეიკემია - L ვირუსი ახალშობილი ხბოების 59 პროცენტში აღმოჩნდა. სხვადასხვა ადამიანის L. ვირუსი შეიძლება გადაეცეს ძროხებს. მაგრამ ლეიკემიით დაავადებული ძროხები უფრო მეტ რძეს გამოიმუშავებენ. დაავადებული ძროხა არ ავადდება, არამედ მხოლოდ ადამიანებს გადასცემს დაავადებას. ისეთი დაავადებები, როგორიცაა სკლეროზი და ტიპი 1 დიაბეტი, რძის დალევის შედეგია. ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ბრუცელოზი, ტუბერკულოზი, დიფტერია, ჭირი, ალისფერი ცხელება, გადადის რძით. ცხიმები იცავს პათოგენებს კუჭის მჟავისა და მიკროფლორისგან. პათოგენური მიკროორგანიზმების უმეტესობა ნარჩუნდება პასტერიზაციის შემდეგ. სალმონელა და სტაფილოკოკები პასტერიზაციის შემდეგაც არ კვდებიან.

აზიისა და აფრიკის განვითარებად ქვეყნებში, სადაც არ მოიხმარენ ძროხის რძეს, ჩვილ ბავშვთა სიკვდილიანობა (ყველა სახის ანთებით და ა.შ.) 9 თვემდე არ აღემატება 1,5 პროცენტს, ხოლო ქვეყნებში, სადაც ისინი მოიხმარენ (ცენტრალური აფრიკის ქვეყნები). - 85 პროცენტამდე.
სმენის სისტემის ქრონიკული ანთება, ქრონიკული დაღლილობა, ტკივილი და კრუნჩხვები კუნთებში, ზურგში და წელის ქვედა ნაწილში, სასუნთქი სისტემის პრობლემები, ალერგია, ასთმა, ყველა სახის რესპირატორული დაავადება, ათეროსკლეროზი ადრეულ ასაკში, დიაბეტი ტიპი 1, ტიპი 2. აკნე, განსაკუთრებით ახალგაზრდა კანში, ართრიტი, სკლეროზი (ნერვული აუტოიმუნური დაავადება), დაბალი ინტელექტი - ეს ყველაფერი რძისა და რძის პროდუქტების მოხმარების შედეგია. კალციუმის დაკარგვა სამი მეოთხედი ან მეტია, ვიდრე მისი შეწოვა. პროსტატის, საკვერცხეების, სწორი ნაწლავის, სარძევე ჯირკვლის კიბო. უფრო მეტიც, რაც უფრო მეტს მოიხმარს ერი, მით უფრო მაღალია ამ დაავადებების შემთხვევები - გაანალიზეთ რა დაავადებებია დამახასიათებელი სოფლის მცხოვრებთათვის, რომლებიც რძეს მოიხმარენ. პასუხს მიიღებთ. მე არ ვსაუბრობ ჰორმონებზე, ორგანული პესტიციდები გროვდება ხორცსა და რძეში, ათასობითჯერ მეტი ვიდრე საკვებში, პათოგენური ბაქტერიების უზარმაზარ რაოდენობაზე, რაც მრავალჯერ მეტია ვიდრე საცდელი ლაბორატორიული გაზომვების შემდეგ, რადგან... ისინი კარგად მრავლდებიან რძეზე და გაზომვის შემდეგ, ეს მათთვის მკვებავი საშუალებაა.

დედის რძე შეიცავს ყველა ანტისხეულს და სხვა კომპონენტს, რომელიც აუცილებელია ბავშვის იმუნიტეტის ფორმირებისთვის და გასაძლიერებლად.... ის სტერილურია, არ არის დაჟანგული ცხიმები, სხვადასხვა დაავადების გამომწვევი აგენტები, არის საკმარისი ცილა და შეიწოვება... დედის რძე ბუნებრივია ჩვილებისთვის! ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის - არა ბუნებრივი და სასიკვდილო, მართლაც საშიში!

2018 წლის 6 იანვარი სერგეი

ერთი ჭიქა რძე უზრუნველყოფს კალციუმზე ყოველდღიური მოთხოვნილების 30%-ს, ვიტამინზე 25%-სD, 24% - ვიტამინშიB, 20% - ფოსფორში, ხოლო 11% - კალიუმში. ამ სტატიაში გავარკვევთ, რა სახის რძე და რა მოცულობებშია რეკომენდებული სხვადასხვა ასაკობრივი კატეგორიისთვის.

რამდენი რძე სჭირდებათ ბავშვებს?

6 თვემდე ბავშვისთვის,ჯანმო-ს რეკომენდაციების მიხედვით, საუკეთესო კვება დედის რძეა. რძის პროდუქტების შეყვანა შეიძლება თანდათანობით, როგორც კი ბავშვი მიაღწევს ექვს თვეს (ფაფა, ჩიზქეიქები, ყველის პროდუქტები), ხოლო რძე - არა უადრეს რვა თვის ასაკში (ზოგიერთი რეკომენდაციით - არა უადრეს ერთი წლისა). ამ შემთხვევაში საუბარია ექსკლუზიურად ბავშვის ორგანიზმისთვის ადაპტირებულ რძეზე, რომელიც სპეციალური საბავშვო ბრენდებით იწარმოება.

ბავშვთა რძის პროდუქტები იწარმოება დახურული ციკლის აღჭურვილობის გამოყენებით - ანუ ისეთი, სადაც ადამიანის ჩარევა მინიმალურია. გარდა ამისა, გაზრდილი მოთხოვნები უსაფრთხოებისა და ხარისხის კონტროლთან დაკავშირებით დაწესებულია ბავშვთა რძის პროდუქტებზე. თანაბრად მნიშვნელოვანია, რომ მწარმოებლები ამდიდრებენ ბავშვის რძეს ვიტამინის კომპლექსებით, რაც ხელს უწყობს ბავშვის ორგანიზმს ზრდისა და განვითარებისათვის საჭირო ყველა ნივთიერებითა და მიკროელემენტებით.

რძე რეკომენდებულია ასაკის ბავშვებისთვის 3 წლამდე- ულტრა პასტერიზებული. ეს არის ყველაზე თანამედროვე და ეფექტური გადამუშავების მეთოდი, რომელიც ანადგურებს ყველა მავნე ბაქტერიას და მათ სპორებს, ამასთან ინარჩუნებს რძის სასარგებლო თვისებებს.

მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის ნედლი რძის მიცემა კატეგორიულად აკრძალულია - ის შეიძლება გახდეს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მეშვეობით გავრცელებული დაავადებების წყარო. და მიუხედავად იმისა, რომ ნატურალურ რძეს აქვს სარგებელი, ზოგიერთი ექიმი, მაგალითად, პედიატრიის ამერიკული აკადემიის (აშშ), ურჩევს თავი შეიკავონ ნედლი რძის მოხმარებისგან - განსაკუთრებით ბავშვებისთვის და ორსულებისთვის.

როგორც maxybaby.net.ua წერს, უკრაინის ჯანდაცვის სამინისტროს მთავარი პედიატრი გასტროენტეროლოგი ოლეგ შადრინი მიიჩნევს, რომ რძის საერთო რაოდენობა ბავშვის დიეტაშია. 3 წლამდეარის 650 მლ დღეში. ამათგან ბავშვები 1,5 წლამდესაჭიროა დღეში 500 მლ სასმელი რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიღება და 150 მლ დღეში რძისა და მარცვლეულის ფაფის შემადგენლობაში. ბავშვებისთვის 1,5-დან 3 წლამდესაჭიროა დღეში 450 მლ რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიღება და 200 მლ დღეში რძისა და მარცვლეულის ფაფის შემადგენლობაში.

ამერიკელი ექიმები ბავშვებს ურჩევენ 1 წლიდანმიეცით დღეში 1-1,5 ჭიქა რძე ან სხვა რძის პროდუქტები, ასაკიდანვე 2-დან 4 წლამდე- 2 ჭიქა, 4-დან 8 წლამდე- 2,5 ჭიქა, 9 წლიდან- 3 ჭიქიდან.

რამდენი რძე სჭირდებათ მოზრდილებს?

როგორც მსოფლიო სურსათის ორგანიზაციის ანგარიშშია აღნიშნული, არ არსებობს ზოგადი გლობალური რეკომენდაციები იმის შესახებ, თუ რამდენი რძე უნდა მიირთვათ. ზრდასრულს- ისინი შემუშავებულია თითოეული ქვეყნისთვის ცალ-ცალკე. თუმცა, ბევრ ქვეყანაში რეკომენდებულია უცხიმო რძისა და რძის პროდუქტების არჩევა - ეს მიდგომა ჭარბი წონისა და სიმსუქნის პრობლემის გადაჭრის ნაწილია.

საერთო რეკომენდაციაა, რამდენი რძე უნდა მიიღოთ დღეში. ზრდასრული ადამიანისთვის - ეს არის 750 მლ დღეში(სამი ჭიქა). მაგალითად, აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი რეკომენდაციას უწევს, რომ 9 წელზე უფროსი ასაკისებმა მოიხმარონ მინიმუმ სამი პორცია რძე დღეში (ერთი პორცია არის 8 უნცია), უპირატესობა მიანიჭონ უცხიმო ან უცხიმო რძეს. დიდ ბრიტანეთში რეკომენდირებულია 11 წლიდან 4-5 ჭიქა უცხიმო რძე, ხოლო 19 წლიდან - 3,5 ჭიქა.

უნდა გვახსოვდეს, რომ რძის მოხმარების მაჩვენებელი მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული, როგორიცაა ასაკი, ფიზიკური აქტივობა, ჯანმრთელობის მდგომარეობა და დიეტა. მაგალითად, თუ მიირთმევთ კალციუმით მდიდარი სხვა საკვებს - არაქისი, ბროკოლი, შავი ლობიო, სარდინი - თქვენი რძის მიღება ნაკლები იქნება.

ქალები 19-დან 50 წლამდე 50 წლიდან- 1200 მგ. კალციუმის ამ მარაგს შეიცავს 3-4 ჭიქა რძე.

გარდა ამისა, მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ქალები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ უცხიმო რძეს, ნაკლებად განიცდიან ჰიპერტენზიას, ვიდრე ქალებს, რომლებიც არ მოიხმარენ. ჰარვარდის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა შეადარეს თითქმის 30 ათასი შუახნის ქალის დიეტა, რის შედეგადაც დადებითი ეფექტი გამოვლინდა რძის რეგულარული მოხმარებით. ექიმების თქმით, უცხიმო რძე ხელს უწყობს არტერიული წნევის სტაბილიზაციას და ორგანიზმს მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებებით ამარაგებს.

მამაკაცებისთვის რეკომენდაციები დიდად არ განსხვავდება ქალებისთვის ნაჩვენები ნორმისგან. კაცობრიობის ძლიერი ნახევრის წარმომადგენლები 19-დან 70 წლამდეუნდა მოიხმაროს დაახლოებით 1000 მგ კალციუმი დღეში, 70 წლიდან- 1200 მგ.

გასათვალისწინებელია, რომ რძის პროდუქტები მდიდარია ცილებით, რაც კუნთოვანი მასის ასაშენებელი მასალაა. ეს თვისება მნიშვნელოვანია სპორტში აქტიურად ჩართული მამაკაცებისთვის.

ლაქტოზას შეუწყნარებლობისთვის, რძე შეგიძლიათ შეცვალოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით, მაგალითად, კეფირი, მაწონი, იოგურტი ან მყარი ყველი, რომელიც ორგანიზმს საკვები ნივთიერებებითა და ვიტამინებით უზრუნველყოფს.

თუ ადამიანი, რაიმე მიზეზით, საერთოდ არ მოიხმარს რძის პროდუქტებს, აუცილებელია დიეტაში კალციუმის ალტერნატიული წყაროების შეყვანა: კვერცხი, სარდინი, მარცვლეული, სოია, ქიშმიში, მზესუმზირის თესლი და სხვა.

მრავალი ათწლეულის განმავლობაში რძე აღიქმებოდა მხოლოდ როგორც ჯანმრთელობის პროდუქტი. მაგრამ დღეს მედიაში შეგიძლიათ იპოვოთ მოსაზრებები, რომ მისი გადაჭარბებული მოხმარება საერთოდ არ მოიტანს რაიმე სარგებელს - განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ზრდასრულ ასაკში "რძის" მოყვარულებს. მართლა ასეა და რა მოხდება, თუ ბევრ რძეს დალევთ?

ყოველდღიური რძის დალევის ეფექტი

რძის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. პროდუქტის სასარგებლო თვისებები მდგომარეობს მის უნიკალურ შემადგენლობაში, რომელიც წარმოდგენილია შემდეგი კომპონენტებით:

• ვიტამინები A, B, C, D;
• ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები;
• მინერალური მარილები;
• მიკროელემენტები - კალციუმი, კალიუმი, ქლორი, მაგნიუმი, გოგირდი, ფოსფორი, ნატრიუმი, მანგანუმი, ფტორი, თუთია, სელენი.

ძროხის რძეს სერიოზული სარგებელი მოაქვს ადამიანისთვის - კალციუმით მდიდარი შემადგენლობის გამო ძლიერდება ძვლები და კბილები, მატულობს იმუნიტეტის დონე, უმჯობესდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირება, აქტიურდება კუნთოვანი ბოჭკოების განვითარება და ზრდა.

რძე შეიძლება რეკომენდებული იყოს იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ ძილის დარღვევა, ლეტარგია, ძალის დაკარგვა, განწყობის უეცარი ცვალებადობა, ფიზიკური ან ნერვული დაღლილობა, ჰიპერტენზია და გულძმარვა. ეს სასმელი ძალიან სასარგებლოა ქალებისთვის, რადგან დიდი რაოდენობით ვიტამინების წყალობით საგრძნობლად აუმჯობესებს კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობას.

ამ ჯანსაღი სასმელის გამოყენება რეკომენდირებულია სხვადასხვა წარმოშობის ხველის დროს – ყველაზე ხშირად მას ნატურალურ თაფლთან, სოდასთან ან მინერალურ წყალთან ერწყმის. ის უბრალოდ შეუცვლელია არასეზონის დროს, როდესაც თითქმის ყველა ადამიანს, ასაკის მიუხედავად, აწუხებს ვიტამინის დეფიციტი - რძე გაჯერებულია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ადამიანის ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი სხვა ნივთიერებებით.

რძის ნორმა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის

ექიმები თვლიან, რომ რძის პროდუქტების შეტანა ბავშვის რაციონში მხოლოდ მაშინ შეიძლება, როცა ის 2 წელს მიაღწევს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ამ პერიოდამდე ბავშვების საჭმლის მომნელებელი სისტემა ჯერ კიდევ ვერ ამუშავებს რძეს. ამავე დროს, რძე არის ალერგენი და შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ბავშვებში.

რძის მიღება ბავშვისთვის დღეში 2-დან 16 წლამდე ასაკში არის 300-400 მლ - ეს რაოდენობა სავსებით საკმარისია ბავშვის ორგანიზმის კალციუმით და სხვა სასიცოცხლო ნივთიერებებით გაჯერებისთვის.

ნორმა დღეში ზრდასრული ადამიანისთვისარის 500 მლ - ექიმები არ გირჩევენ ნორმის გადამეტებას, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევა და განავლის დარღვევა.

რა მოხდება, თუ ბევრ რძეს სვამთ?

პასუხის გაცემისას, შესაძლებელია თუ არა ბევრი რძის დალევა, ექიმები აღნიშნავენ, რომ ეს სასმელი უკიდურესად "მძიმეა" საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის და, შესაბამისად, მკაცრად არ არის რეკომენდებული მისი შერწყმა სხვა საკვებთან.

გარდა ამისა, ამ სასმელის დიდი რაოდენობით დალევის საზიანოა ის, რომ დღეს უკიდურესად რთულია ბუნებრივი ძროხის პროდუქტის პოვნა. მაღაზიაში ნაყიდი რძე არის ფხვნილი და შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას არომატიზატორებსა და სხვა სინთეზურ დანამატებს.

დიდი რაოდენობით რძის დალევის საზიანოა:

1. მთელი დღის განმავლობაში ბევრი სრულფასოვანი რძის დალევამ შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონა, რაც სრულიად არასასურველია სიმსუქნისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის.
2. შებერილობა, მეტეორიზმი, საჭმლის მომნელებელი დარღვევები, რომლებიც ვითარდება ლაქტოზას შეუწყნარებლობის შედეგად.
3. ერთი ჭიქა რძის დალევა იწვევს სისხლის ნორმალური შემადგენლობის ცვლილებას და გლუკოზის დონის რეგულარულ რყევას, რაც გამოწვეულია სასმელის მაღალი გლიკემიური ინდექსით.
4. კლინიკურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ რძის პროდუქტების მგზნებარე მოყვარულები რამდენჯერმე აჩქარებენ ნაადრევი დაბერების პროცესს.
5. სასმელში კალციუმის მაღალი პროცენტი აფერხებს ორგანიზმის მიერ რკინის შეწოვას.
6. ლაქტოზის წყალობით, რძის დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს გამონაყარი და აკნე კანზე.
7. კვლევის თანახმად, ქალები, რომლებიც დღეში 1 ლიტრ რძეზე მეტს სვამენ, ზრდის კიბოს განვითარების რისკს დაახლოებით 45%-ით.

შეუძლებელია ზუსტად პასუხის გაცემა კითხვაზე, თუ რამდენი რძე უნდა მოიხმაროთ დღეში, რადგან ყველაფერი დამოკიდებულია ადამიანის სხეულის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე. ექსპერტების უმეტესობა თანხმდება, რომ ადამიანმა არ უნდა დალიოს დღეში 500 მლ-ზე მეტი სასმელი – ეს ერთადერთი გზაა, რომ რძე სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.