შესაძლებელია თუ არა წიწაკის შაქრით დაფარვა? ზღვის წიწაკა ზამთრისთვის მომზადების გარეშე - რეცეპტები ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი კონსერვებისთვის. შაქრის შემცველი პრეპარატების რეცეპტები

19.09.2018 38 549

წიწიბურა შაქრით ჯანსაღი პრეპარატია მთელი ოჯახისთვის!

ბევრი კენკრა ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით, ერთ-ერთი მათგანია კაშკაშა ნარინჯისფერი სილამაზე. ვიტამინების სრული კომპლექსის შესანარჩუნებლად დიასახლისები ცდილობენ ზამთრისთვის წიწაკა მოამზადონ მოხარშვის გარეშე, სხვადასხვა პროდუქტების გამოყენებით. სხვადასხვა რეცეპტებიშაქრით - ჯემი, ჟელე, ჯემი, ან უბრალოდ ძვირფასი ხილის დაფქვით. პრეპარატი გამოყენებული იქნება პუდინგისთვის, ბლინების, ნაყინის, კასეროლისთვის, ტოსტზე და ცომეულის ფენად.

ზამთრისთვის შაქრის მომზადებისას მნიშვნელოვანია ზუსტი პროპორციების შენარჩუნება, რათა კონსერვაცია არ "დუღდეს". კენკრის რაოდენობის შეფარდება სიტკბოსთან არის 1:1. როგორც წესი, თერმული დამუშავების გარეშე ცოცხალი მურაბა ინახება მაცივრის თაროზე.

ზღვის buckthorn ზამთრის გარეშე სამზარეულო შაქრის

ზამთრის მომზადების კლასიკური რეცეპტი მომზადების გარეშე. დიდი რაოდენობით გრანულირებული შაქარი კენკრის კონსერვანტად გამოდგება, რაც საშუალებას მისცემს ზღვის წიწაკის შენარჩუნებას დიდი ხნის განმავლობაში და ვიტამინის კომპონენტის დაკარგვის გარეშე.

• ზღვის წიწაკის კენკრა და გრანულირებული შაქარი 1:1,5 კგ თანაფარდობით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაზომეთ ერთი და ნახევარი კილოგრამი ქვიშა.
2. გასუფთავებული, გარეცხილი და გამხმარი ხილი ჩაასხით ქილებში.
3. შემდეგ დაამატეთ შაქრის ფენა. შემდეგ კვლავ გააკეთეთ კენკრის ფენა.
4. შეავსეთ ქილა ზევით. გადახურეთ და მოათავსეთ მაცივრის თაროზე.
5. დროთა განმავლობაში, კენკრა გამოყოფს წვენს. შაქარი დადნება და წვენში შერევა. შედეგად, წიწაკა ლამაზად დაცურავს სიროფში.

დარჩენილი ნამცხვარი შეიძლება დავჭრათ ბლენდერით და დავამატოთ შაქარი. შემდეგ მოამზადეთ მარშმლოუ პერგამენტის ქაღალდზე ფენად დაფენით.

ხილის თესლი შეიძლება გაშრეს, დაფქვით ფქვილში და დაუმატოთ ცომეულს.

დაფქული ზღვის წიწაკა შაქრით მომზადების გარეშე

დაშაქრული ზღვის წიწაკა კარგად ინახება ცივ სეზონზე. ცივ ამინდში მომზადებისგან მზადდება ტკბილი და მჟავე ხილის სასმელები, მზადდება ჟელე და კომპოტები. ცოცხალი ჯემი ერთდროულად ტკბილი კერძია და სამკურნალო დესერტიც.

მიიღეთ:

• ზღვის წიწაკა – კილოგრამი.
• გრანულირებული შაქარი - კილოგრამი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ ნამსხვრევები. დაალაგეთ დაზიანებული, მხოლოდ მთლიანი ნიმუშები გამოიყენება ზამთრის მოსავლის გარეშე.

ჩამოიბანეთ ქვეშ გამდინარე წყალი, გამოწურეთ. გირჩევთ, ზედმეტი ტენიანობა მოიშოროთ კენკრის ქაღალდის ხელსახოცზე დაფენით.

დაამატეთ შაქარი საჭირო პროპორციით.

გახეხეთ ნებისმიერით ხელმისაწვდომი გზით(ხის საფქვავი, კვების პროცესორი, ხორცის საფქვავი, ბლენდერი). წიწაკის პიურედ გადაქცევის მეთოდს მნიშვნელობა არ აქვს.

თუ ნამცხვრის ამოღებას გადაწყვეტთ, მასა საცერში გადაიტანეთ.

მიღებული წიწაკის პიურე (თესლით ან მის გარეშე) დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მორევა, რაც ხელს უწყობს შაქრის გაფანტვას და წვენთან ერთად სიროფში შერწყმას.

მას შემდეგ, რაც დარწმუნდებით, რომ მარცვლები არ დარჩება, ჯემი გადაანაწილეთ ქილებში. დატოვეთ გარკვეული მანძილი კისრის კიდემდე. დაასხით იქ რამდენიმე კოვზი შაქარი, ეს დაიცავს სამუშაო ნაწილს ობისგან.

ქილები დააჭიმეთ და სიცივეში მუდმივ ადგილას მოათავსეთ.

ზღვის buckthorn ზამთრისთვის თაფლით გარეშე სამზარეულო

გააორმაგეთ ცოცხალი ზღვის წიწაკის მურაბის სამკურნალო თვისებები შაქრის თაფლით ჩანაცვლებით. თაფლი შესანიშნავია ზამთარში, ის თავისთავად შესანიშნავი კონსერვანტია. ბავშვებს მოეწონებათ დელიკატესი. გამოიყენეთ იგი, როგორც გემრიელი წამალი გაციების დროს, ავადმყოფობის შემდეგ, ეხმარება გამოჯანმრთელებას.

დაგჭირდებათ:

• კენკრა - 1 კგ.
• თაფლი – 0,75 კგ.

მომზადება:

1. გახეხილი, შერჩეული კენკრა ბლენდერით (ხორცსაკეპ მანქანა) გახეხეთ პიურეში.
2. შეუთავსეთ თაფლით. ნაზავი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. გადაანაწილეთ ქილებში და დახურეთ. შეარჩიეთ მაგარი ადგილი შესანახად.

ზღვის წიწაკის სიროფი მომზადების გარეშე

ეკონომიური დიასახლისი ყოველთვის იპოვის სიროფს. უმეტეს შემთხვევაში, გემრიელი ვიტამინის სასმელის მომზადება, განსაკუთრებით სასარგებლო ბავშვებისთვის ავადმყოფობის დროს. სიროფი კონცენტრირებულია ხილის სასმელებში გამოყენებისას, იგი განზავებულია 1:2 თანაფარდობით.

დაგჭირდებათ:

• კენკრა - კილოგრამი.
• გრანულირებული შაქარი - 2 კგ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხილი კენკრა აუცილებლად კარგად გაამშრალეთ. წვენის მოსაგროვებლად გამოიყენეთ წვენსაწური. გაგზავნეთ ნამცხვარი ზეთის მოსამზადებლად.
2. გაწურეთ წვენი, დაუმატეთ შაქარი.
3. ურიეთ სანამ სიტკბო მთლიანად არ გაიხსნება. ამას შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს, გთხოვთ მოთმინოთ. არ დაგავიწყდეთ ნარევის მორევა.
4. გადაანაწილეთ ბოთლებში. სიროფი შეგიძლიათ შეინახოთ სახლში.

ზღვის წიწაკის და ფორთოხლის ჯემი მოხარშვის გარეშე

ფორთოხალი მეგობრობს ყველა ხილთან და კენკრასთან, ზღვის წიწაკა არ არის გამონაკლისი. ნათელი ნარინჯისფერი ხილი ავსებს და ხაზს უსვამს ერთმანეთის გემოს. ნედლი ჯემი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ სტუმრებს, ისინი დააფასებენ დესერტის დახვეწილ გემოს.

დაგჭირდებათ:

• ნარინჯისფერი.
• კენკრა - 400 გრ.
• შაქარი - 400 გრ.

ვამზადებთ:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა, გაწმენდილი ნარჩენებისგან. მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.
2. შეისვენეთ 1-2, დაელოდეთ დიდი რაოდენობით წვენის გამოყოფას.
3. გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი და ჩაასხით ზღვის წიწაკაში. თუ მოგწონთ დესერტი ციტრუსის ნაჭრებით, რბილობი წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ ისე, როგორც არის.
4. აურიეთ ნარევი. შეავსეთ სტერილური ქილები. შეარჩიეთ მაგარი ადგილი შესანახად.

ზღვის წიწაკის ჟელე მომზადების გარეშე - რეცეპტი ხორცსაკეპ მანქანაში

ზღვის წიწაკის კენკრა დაჯილდოებულია ბუნებრივი პექტინის მნიშვნელოვანი შემცველობით, ამიტომ ჟელე შეიძლება მომზადდეს გელის კრისტალების დამატების გარეშე. დესერტის მომზადების შემდეგ, ზამთარში გექნებათ საფუძველი ვიტამინური სასმელების, ჩაის შესანიშნავი კერძებისა და კერძების და სხვა ტკბილი კერძების დამატებით.

• წიწაკა - 1 კგ.
• შაქარი - 750 გრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჟელეს დამზადება დიდად არ განსხვავდება სხვა პრეპარატებისგან.
2. შერჩეული წიწაკა გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე დაფენით.
3. ხილის ხორცის საფქვავით ან ბლენდერით დამუშავებით გააკეთეთ პიურე.
4. გადაწურეთ საცერში.
5. დაამატეთ შაქარი და დაელოდეთ სანამ მთლიანად დაიშლება. გადაიტანეთ ქილებში. მოათავსეთ მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ წიწაკა უშაქროდ

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან კენკრის მოსავლის შენარჩუნების საიდუმლოებები მომზადებისა და შაქრის გარეშე. შეინახეთ ზოგიერთი მათგანი.

1. კენკრა დავჭრათ ყლორტებთან ერთად და ზუსტად ერთ ფენად მოვათავსოთ გრილ ადგილას. 0-4 o C მუდმივ ტემპერატურაზე მოსავალი გაგრძელდება გაზაფხულამდე ხარისხის დაკარგვის გარეშე.
2. ამოარჩიეთ დაუზიანებელი კენკრა და ჩაყარეთ ქილაში. შეავსეთ ცივი ადუღებული წყალი. შეინახეთ მაცივარში.
3. გაყინვა - სრულყოფილი გზაბლანკები. კენკრა ფენად დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე. გაყინეთ სწრაფი გაყინვის პარამეტრის გამოყენებით. გადაანაწილეთ კონტეინერებში და ჩანთებში ერთ ნაწილებად.

ზამთრისთვის წიწაკის მომზადების ვიდეო რეცეპტი. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში!

უკვე სახელწოდებიდან გამომდინარე, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ მოსავალი შეიძლება იყოს შთამბეჭდავი, კენკრა ხის ტოტებს ეწებება, რაც მათ ნათელ ნარინჯისფერს ხდის. ყოველ შემოდგომაზე ზაფხულის მაცხოვრებლებსა და მებოსტნეებს ექმნებათ კითხვა, თუ როგორ უნდა შეინარჩუნონ ზღვის წიწაკა ზამთრისთვის, რათა მათ შეეძლოთ ისიამოვნონ გრძელ ცივ საღამოებზე.

ნათელი "მზიანი" ხილი, რომელიც უხვად არის მოფენილი ხის ტოტებით შემოდგომაზე, ცნობილია როგორც ძლიერი სიმსივნის საწინააღმდეგო აგენტი. გარდა ამისა, წიწაკა აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ეფექტურად ებრძვის ანთებით პროცესებს, ახდენს გულისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.

კენკრა ასევე ეხმარება "ქალის" პრობლემებს, ის ასევე შედის უნაყოფობის სამკურნალო პრეპარატებში.

წიწაკა – მკურნალი და კოსმეტოლოგი. მისგან მიღებულ ზეთს აქვს ძლიერი აღმდგენი თვისებები და დიდი ხანია გამოიყენება როგორც ოფიციალურ მედიცინაში, ასევე სილამაზის ინდუსტრიაში.

როგორ სწორად შევაგროვოთ წიწაკა

სანამ შეგროვებას დაიწყებთ, უნდა გადაწყვიტოთ გამოყენების მეთოდი. სამკურნალო კენკრა. თუ ხილის ჭამას აპირებს ახალიან კომპოტებისა და მურაბების სახით მზადება უნდა დაიწყოთ აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში, მომწიფების ადრეულ ეტაპებზე. ამ პერიოდში წიწაკა განსაკუთრებით მდიდარია C ვიტამინით, კანი კი მკვრივია და ხარშვისას არ დაზიანდება.

მარმელადი, ჯემი, ჟელე ან ზღვის წიწაკის თაფლი არ საჭიროებს კენკრის მთლიანობას, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ნაყოფი რბილი და წვნიანი იყოს და ამ მდგომარეობას მხოლოდ შემოდგომის შუა რიცხვებში მიაღწევს.

შეგროვება იწყება ბუჩქის ან ხის ზემოდან, თანდათან მოძრაობს ქვემოთ.

უმჯობესია ხელებზე სქელი ხელთათმანები დაიცვათ, რომ კანი დაიცვათ მტკივნეული ეკლებისგან., ტოტებზე მოწყვეტით.

ზღვის წიწაკის შეგროვების რამდენიმე პოპულარული მეთოდი არსებობს:

1. ყველაზე სწრაფი გზაა ნაყოფებთან ერთად ტოტების მოჭრა და შემდეგ საყინულეში შეყვანა. სიცივეში დაწოლის შემდეგ კენკრა გაცილებით იოლად გამოიყოფა ყუნწებიდან. რა თქმა უნდა, მეთოდი გარკვეულწილად ბარბაროსულია და ხეებზე საუკეთესო გავლენას არ ახდენს, მაგრამ საშუალებას გაძლევთ მოკლე დროში გააკეთოთ სამკურნალო ნედლეულის შთამბეჭდავი მარაგი.
2. გაცილებით დელიკატურია კენკრის ხელით კრეფა. პროცესის დასაჩქარებლად, არსებობს რამდენიმე მოწყობილობა, რომელთაგან ყველაზე ეფექტურად ითვლება ეგრეთ წოდებული „კობრა“ - მრგვალი მავთულის მარყუჟი, რომელიც ფიქსირდება. ხის სახელური. მოწყობილობა გადადის ტოტზე, თითქოს "ასუფთავებს" მას გულუხვი მოსავლისგან.
3. ნაყოფის ფრჩხილის მაკრატლით მოჭრით ან მაშებით ამოღებით, შეძლებთ მათი მთლიანობის შენარჩუნებას, თვით ხის დაზიანების გარეშე, რაც კიდევ უფრო გაზრდის ნაყოფიერებას. კენკრის კრეფას ძალიან დიდი დრო სჭირდება, ამიტომ როცა მოსავალი დიდია, ეს მეთოდი ძნელად გამოდგება.
4. სამრეწველო მეთოდი: პირველი ყინვის შემდეგ (დაახლოებით შემოდგომის ბოლოს - ზამთრის დასაწყისში) ხეების ქვეშ ბრეზენტს ან პოლიეთილენს აფენენ, რის შემდეგაც ღეროს ძლიერად და ხშირად ურტყამს ზღვის წიწაკას.
5. თუ მხოლოდ წვენი გჭირდებათ, გამოიყენეთ მჭიდრო ხელი რეზინის ხელთათმანიფრთხილად გადაიტანეთ ტოტის გასწვრივ, ღეროდან ბოლომდე, ხოლო კენკრიდან სითხე ჩაწურეთ შემცვლელ კონტეინერში.

წიწაკის შეგროვების პროცესში აუცილებელია დაიცვათ ხელები, რათა თავიდან აიცილოთ ნაკაწრები და ალერგიული რეაქციები. თქვენ გჭირდებათ სამუშაო ტანსაცმელი, რომელიც არ გეწყინებათ ზღვის წიწაკის წვენით დაასხუროთ. კენკრის მიერ დატოვებული ნათელი ნარინჯისფერი ლაქების მოცილება შეუძლებელი იქნება.

როგორ შევინახოთ წიწაკა სუფთა სახლში

თუ "ოქროს კენკრის" მოსავალი საკმაოდ უხვი აღმოჩნდება, უმჯობესია მისი ნაწილი სუფთად შეინახოთ.

მშრალ ამინდში შეგროვებული ხილი გაცილებით დიდხანს ძლებს და ნაკლებად ფუჭდება.

თუ თქვენ გაქვთ სარდაფი ან სხვა ოთახები ჰაერის ტემპერატურით 0ºС-დან 4ºС-მდე, შეგიძლიათ უბრალოდ შეინახოთ წიწაკა ტოტებზე, ჩამოკიდოთ ან ერთ ფენად დადოთ ქაღალდის ფურცლებზე. დროდადრო ტოტებს აბრუნებენ და ამოწმებენ გაფუჭებულ კენკრას. ამრიგად, პროდუქტი ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში.

გაყინვა

საუკეთესოა წიწაკის გაყინვა ზამთრისთვის.

ამგვარად, სასარგებლო ნივთიერებები შესანიშნავად იქნება შენარჩუნებული და არ იქნება საჭირო რთული კულინარიული მანიპულაციების ჩატარება.

თუმცა, ამ ერთი შეხედვით მარტივ მეთოდს აქვს თავისი საიდუმლოებები:

1. უმჯობესია კენკრა გაყინოთ კრეფიდან ორ საათში, მაშინ ისინი ყველაზე სამკურნალო იქნება. რაც უფრო დიდხანს ექვემდებარება სინათლეს დაკრეფილი ხილი, მით უფრო აქტიურად ნადგურდება მასში შემავალი ვიტამინები.
2. შენახვამდე კენკრას ახარისხებენ, ასუფთავებენ ნამსხვრევებისგან, დამპალი და მოუმწიფებელი ნიმუშებისგან და რეცხავენ აუზში. არ არის რეკომენდებული ამის გაკეთება გამდინარე წყალში, რათა არ დაზიანდეს ნაზი კანი და არ მოხდეს წვენის გაჟონვა.
3. ნედლეული უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიცივე გამოიწვევს სველი კენკრის შეწებებას და გალღობისას ისინი შეიძლება დეფორმირებული ან გასკდეს.
4. მომზადებული ნედლეული შეფუთულია პლასტიკური ჩანთებიან კონტეინერები და ფლეშ გაყინული. უმჯობესია კენკრა დაყოთ პატარა ულუფებად, რათა ერთდროულად მიირთვათ. წიწაკის განმეორებით გაყინვას აზრი არ აქვს - სარგებელი იკარგება და გარეგნობაპროდუქტი.

შაქარში

მომზადებულ წიწაკას ასხამენ შაქარს 1:1 თანაფარდობით.

სამუშაო ნაწილი მოათავსეთ მინის ქილებში და შეინახეთ მაცივარში.

ზამთარში შეგიძლიათ მისგან კომპოტების მომზადება, სასურველია "ნათელი" გემოს ხილის დამატებით, ან ცივი სასმელების მომზადება.

გაჟღენთილი ზღვის buckthorn

კენკრა - ყოველთვის ახლად მოკრეფილი (გარეცხილი), მოთავსებული სტერილიზებულ ქილებში, სავსე ადუღებული წყლით ოთახის ტემპერატურადა, დაფარული პლასტმასის სახურავით, ინახება სარდაფში ან მაცივარში.

ტკბილი კულინარიული შედევრები ზღვის წიწაკისგან

ჟელე

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 კგ ზღვის წიწაკა
• 1 კგ შაქარი

მომზადების მეთოდი

1. ახალ კენკრას ახარისხებენ, გულდასმით რეცხავენ დიდ ჭურჭელში წყლით და აძლევენ გადინებას.
2. მოათავსეთ მინანქრის ტაფაში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სითხის დამატების გარეშე, მუდმივად ურიეთ.
3. ხილი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მთლიანად რბილი. მთელი პროცესის განმავლობაში, თქვენ უნდა აურიოთ ზღვის წიწაკა, რაც დაეხმარეთ ადიდებულ კენკრას წვენის აქტიურად გამოყოფაში, რის შედეგადაც ტაფის შიგთავსი არ იწვება.
4. შემდეგ ცხელი მასა გადაიტანეთ ნეილონის საცერში საშუალო უჯრედებით და სწრაფად გაწურეთ.
5. დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ, სრული დაშლის გარეშე.
6. შემდეგ მასას ტოვებენ გასაცივებლად და შესქელდება 7-10 საათის განმავლობაში.
7. მზა ჟელეს ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში, აფარებენ პლასტმასის თავსახურებს და ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.

ჯემი

ამ დესერტის რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. თუმცა ულამაზესი და არომატული ჯემი მზადდება მთლიანი კენკრით, რომელიც მომზადების პროცესში გამჭვირვალე ხდება და ძვირფასი ქარვის ნაჭრებს წააგავს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 კგ მწიფე კენკრა
• 1,5 კგ შაქარი
• 0,5 ლიტრი წყალი

მომზადება

1. ზღვის წიწაკას რეცხავენ, ასუფთავებენ გაფუჭებული კენკრისა და ნამსხვრევებისგან და აძლევენ გამოწურვას.
2. ხილის თანდაყოლილი სიმწარის მოსაშორებლად, ისინი შეიძლება 3-დან 5 წუთის განმავლობაში გაბრწყინდეს.
3. წყლისა და შაქრისგან მზადდება სქელი სიროფი და გაფილტრული. ცხელ ხსნარს ასხამენ კენკრას და აჩერებენ 4 საათის განმავლობაში.
4. შემდეგ სიროფს აცლიან და ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ უმატებენ წიწაკას და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ძნელი არ არის იმის დადგენა, რომ ჯემმა მიაღწია სასურველ მდგომარეობას: კენკრა გამჭვირვალე გახდება, სითხე კი კარამელის კონსისტენციას შეიძენს.
5. იმისთვის, რომ საბოლოოდ დარწმუნდეთ, რომ დესერტი მზადაა, თეფშზე მოათავსეთ გაციებული სიროფის წვეთი. თუ არ გავრცელდა, მურაბა შეიძლება გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
6. მიღებულ პროდუქტს ასხამენ სტერილიზებულ და კარგად გამხმარ ქილებში და სწრაფად ახვევენ, არ აძლევენ გაციების საშუალებას.

ზღვის წიწაკის მურაბა შესანიშნავი საშუალებაა სტომატიტისა და პირის ღრუს სხვა ანთებითი დაავადებების დროს.

ზღვის წიწაკის ჯემი ვაშლით

ინგრედიენტები:

• 1 კგ მწიფე კენკრა
• შაქარი 0,8 კგ
• 200 გ ნატურალური ვაშლის წვენი რბილობით

როგორ მოვამზადოთ

1. მომზადებულ კენკრას ასხამენ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ აციებენ და წვრილი ბადისებრი საცერში სვამენ.
2. მიღებულ მასას ურევენ შაქარს და ვაძლევთ 2 საათის განმავლობაში გაგრილებას.
3. შესქელებულ პიურეს აზავებენ ვაშლის წვენით (სასურველია ხელნაკეთი) და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურევენ, რათა არ მოხდეს ადუღება.
4. მზა მურაბას ცხლად ასხამენ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და პასტერიზებენ 80ºC წყლის ტემპერატურაზე. ნახევარლიტრიანი კონტეინერები საჭიროებს 15 წუთს დამუშავებას; შემდეგ ქილებს ახვევენ და ბნელ ადგილას ინახავენ.

წვენი შაქრის გარეშე

ეს სასმელი საუკეთესოდ ინახავს ძვირფას ვიტამინებს და მინერალებიწარმოდგენილია ახალ კენკრაში.


მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, მაგრამ ზამთარში შეგიძლიათ საკუთარი თავიც და ახლობლებიც ნატურალური ენერგეტიკული სასმელით მიირთვათ.

1. ნედლეული კარგად არის გარეცხილი, გაფუჭებული და მშრალი კენკრა და ნამსხვრევები.
2. ხილი რამდენჯერმე გადაიტანეთ წვენსაწურში. წვენს ცივად ასხამენ, ნამცხვარს ასხამენ თბილი წყალიისე, რომ მსუბუქად დაიფაროს მასა და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი. შემდეგ გაწურეთ და მიღებული ინფუზია დაუმატეთ ძირითად წვენს.
3. მთელი მიღებული სითხე იფილტრება ორმაგი ფენის მარლის მეშვეობით, თბება 75ºC-მდე და კვლავ ცხელდება. ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გააჩერეთ 80ºC ტემპერატურაზე ისე, როგორც მითითებულია ჯემის რეცეპტში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ზღვის წიწაკის წვენი რეკომენდირებულია თაფლთან ერთად მირთმევა, რაც საგრძნობლად ზრდის სასწაულმოქმედი სასმელის სარგებელს.

IN ზამთრის სიცივედა გაზაფხულის ვიტამინის დეფიციტით, ზღვის წიწაკა - საუკეთესო საშუალებამთელი ოჯახის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, პატარადან დიდამდე. ღირს ყურადღება მიაქციოთ ამ საოცარ "ოქროს კენკრას", რომელიც, უფრო მეტიც, არ საჭიროებს მომზადების რთულ მეთოდებს და ამრავალფეროვნებს ჩვენს სუფრას მრავალი გემრიელი დელიკატესით.

სასარგებლო ვიდეო

გირჩევთ ნახოთ ეს ისტორია, საიდანაც გაეცნობით ფორთოხლის კენკრის სასარგებლო თვისებებს და მისგან დამზადებულ პრეპარატებს.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

ზღვის წიწაკა დიდი ხანია სარგებლობს ხალხის დამსახურებული სიყვარულით. ამ ბუჩქის ქარვის კენკრის, ფოთლების, ქერქისა და ყლორტების სამკურნალო თვისებები ცნობილია არა მხოლოდ გულშემატკივრებისთვის. ტრადიციული მედიცინა. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერება დიდი ხნის განმავლობაში ზღვის წიწაკის შენარჩუნებით დამატებითი თერმული დამუშავების გარეშე. მართალია, ზოგიერთი ადამიანისთვის ის შეიძლება არ იყოს უსაფრთხო და ზიანი მიაყენოს.

ამ მცენარის ნაყოფის სწორად გამოყენებისა და უარყოფითი შედეგების თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია გაეცნოთ ინფორმაციას კენკრის შესახებ და მისი მომზადების რეცეპტები, რომლებიც წარმოდგენილია ამ სტატიაში.

სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

ზღვის წიწაკის თერაპიული ეფექტი ადამიანის ორგანიზმზე განპირობებულია დაბალანსებული მიკროელემენტების (15%) და ვიტამინების (10%), ასევე საქარიდების (3.5%) და ორგანული მჟავების (3.2%) კომბინაციით. ეს წიწაკას შესანიშნავ საშუალებად აქცევს ვიტამინის დეფიციტის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. კენკრის თითოეული კომპონენტი ასრულებს კონკრეტულ ფუნქციას:

• შინაარსი კაროტინები და კაროტინოიდები 2-ჯერ აღემატება დღიურ მოხმარების მაჩვენებელს. მათი წყალობით ორგანიზმი გამოიმუშავებს A ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირება ენდოკრინული სისტემა, მხედველობის ორგანოები, კანისა და ლორწოვანი გარსების ჯანმრთელობა, ზრდისა და სქესობრივი განვითარების რეგულირება.
• დიდი რაოდენობით ტოკოფეროლი (ვიტამინი E)ზრდის იმუნიტეტს, ახდენს რეპროდუქციული სისტემის ნორმალიზებას.
• ვიტამინები B1, B2, B3 და B9მონაწილეობს სისხლის წითელი უჯრედების და ანტისხეულების წარმოებაში, ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებას.
• ასკორბინის მჟავამნიშვნელოვანია ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილების ფუნქციონირებისთვის, იმუნური სისტემის სტიმულირებისთვის. C ვიტამინის ოდენობით (695 მგ) წიწაკა აღემატება შავი მოცხარი(200 მგ).

• ვიტამინი P, რომელიც შეიცავს ფლავონოიდების სახით, ამცირებს კაპილარების მყიფეობას და გამტარიანობას და ამცირებს სისხლის შედედებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ვარიკოზული ვენების ან ბუასილის დროს.
• ვიტამინი Kმხარს უჭერს თირკმელების ჯანმრთელობას, მონაწილეობს ცილების სინთეზსა და მეტაბოლურ პროცესებში.
• ხელმისაწვდომობა კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, ფოსფორი და რკინააუმჯობესებს იმპულსების გადაცემას ცენტრალური ნერვული სისტემიდან პერიფერიაზე და ქმნის პირობებს მთელი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

ზღვის წიწაკას აქვს ეფექტური ანთების საწინააღმდეგო და სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი, ასტიმულირებს კანის, ლორწოვანი გარსების რეგენერაციულ პროცესებს. შინაგანი ორგანოები. იგი გამოიყენება როგორც რეგენერაციული საშუალება ღვიძლის სამკურნალოდ ალკოჰოლური მოწამვლის შემდეგ.

კენკრა კარგია ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, რადგან ამცირებს არტერიული წნევა, ასტიმულირებს გულს, წმენდს სისხლს, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და წარმოადგენს ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკის საშუალებას.

იგი გამოიყენება როგორც ჭრილობების სამკურნალო და ტკივილგამაყუჩებელი საშუალება ჭრილობების, ნაწოლების, დამწვრობის, მოყინვისა და რადიაციული ავადმყოფობის გამო კანის დაზიანებების დროს. გამოიყენება ღრძილების და ლორწოვანი გარსების ანთების სამკურნალოდ.

სამკურნალო პრეპარატები მზადდება ზღვის წიწაკისგან, ინიშნება თვალის დაავადებების (კატარაქტა), სმენის ორგანოების, გინეკოლოგიური და ნაწლავების სამკურნალოდ. კოსმეტოლოგიაში არა მხოლოდ ხილი, არამედ მცენარის ფოთლები გამოიყენება პროდუქტების დასამზადებლად, რომლებიც ხელს უწყობენ ჯანსაღ კანს და თმას.

მაგრამ ყველა წამალს აქვს უკუჩვენებები. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ არ არსებობს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ან ალერგია. გვერდითი მოვლენებიშეიძლება გამოჩნდეს როგორც:

• ქავილი და გამონაყარი კანზე;
• სიმწარის შეგრძნება პირში;
• სუნთქვის რიტმის დარღვევა, ქოშინი, გადაჭარბებული ნერწყვდენა;
• შეშუპების გამოჩენა გარეგანი გამოყენების ადგილებში.

წიწიბურაზე დაფუძნებული პროდუქტებით ან მედიკამენტებით მკურნალობა უკუნაჩვენებია ჰიპოტენზიური ადამიანებისთვის, ღვიძლის დაავადებით, უროლიტიზით, პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტის ანთებით დაავადებული ადამიანებისთვის.

კენკრის კრეფა: მეთოდები და მოწყობილობები

ბუჩქის დალაგება არ არის უმარტივესი ამოცანა. თითოეულ ასამბლეერს აქვს საკუთარი ხრიკები სამუშაოს გასაადვილებლად. ეს მოიცავს:

• მეთოდი 1.ცივი ამინდის დაწყების შემდეგ, საკმარისია ტოტები შეანჯღრიოთ, რომ ნაყოფი გაშლილ ქსოვილზე ან ფილაზე ჩამოიტანოთ.
• მეთოდი 2.ღია ლერწმის ქოლგა მოხრილი სახელურით ეკიდება ტოტს და კენკრა მაკრატლით ჭრიან. ამ პროცესს დიდი დრო დასჭირდება, მაგრამ ერთი კენკრა მიწაზეც არ ამოვა.
• მეთოდი 3. მოსავლის აღების საინტერესო მოწყობილობაა გამძლე, სქელი ქსოვილისგან ან ბრეზენტისგან დამზადებული სპეციალური ხელთათმანი. ჩანთის ერთი კიდე შიგნიდან არის შეკერილი. მეორე კიდე უნდა გამოვიდეს, როდესაც ხელის თითები მოხრილია, ნაყოფის შიგნით მოხვედრისას ხელის შეშლის გარეშე. სროლის ბოლოდან უკან დახევის შემდეგ, იგი ოდნავ შეკუმშულია დიდ და საჩვენებელი თითები. ნაყოფს კრეფენ მოძრაობებით ძირიდან კიდემდე, თანდათან მოძრაობენ ღეროსკენ. მთავარი მინუსი – დიდი რაოდენობადამსხვრეული ნედლეული.

• მეთოდი 4.მისასვლელად ძნელად მისადგომი ადგილები, ხელოსნებმა გამოიგონეს დიზაინი ჯოხის სახით, ბოლოში ფოლადის მავთულის მარყუჟით. მოწყობილობას „კობრას“ უწოდებენ. მავთულის წვერი ოდნავ მოხრილია ისე, რომ მარყუჟი წვეტის ან სანთლის ფორმას იღებს. მას შემდეგ, რაც ძირში დაიჭერს, კენკრა ადვილად შეიძლება მოჭრილი იყოს მავთულით დაზიანების გარეშე.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ხელების დაცვას, რათა თავიდან აიცილოთ ნაკაწრები ან ალერგიული რეაქციები. ტანსაცმელზე მოხვედრილი წვენი არ ირეცხება, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ისეთი რამ, რისი გაფუჭებაც არ გეზარებათ.

შენახვა: პარამეტრები

შენახვის სამი ძირითადი მეთოდი ხელს შეუწყობს უხვად მოსავლის შენარჩუნებას:

• ტოტებზე. სარდაფებში ან ბნელ ოთახებში, სადაც ჰაერის ტემპერატურა მერყეობს 0C-დან +4C-მდე, კენკრა შეიძლება ინახებოდეს ყლორტებზე რამდენიმე თვის განმავლობაში. ტოტები ჩამოკიდებულია ჭერიდან ან ერთ ფენად აფენენ ქაღალდზე. მათ პერიოდულად აბრუნებენ გაფუჭებული ხილის მოსაშორებლად.

• გაყინვა.პროდუქტის ღრმა გაყინვა ხელს შეუწყობს საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას და მათით ზამთრის დიეტის გამდიდრებას. მნიშვნელოვანია, რომ მოსავლის აღებიდან ორ საათზე მეტი არ გავიდეს. ვიტამინები სწრაფად ნადგურდება შუქზე. შეგროვებულ ნედლეულს ასუფთავებენ ტოტების, ფოთლების, მოუმწიფებელი ან დამპალი ნაყოფისგან, ფრთხილად რეცხავენ და აძლევენ გაშრობას ქსოვილზე ან ქაღალდის პირსახოცზე. მომზადებული კენკრა შეფუთულია ნაწილებად პლასტიკური ჩანთებიან პლასტმასის კონტეინერებს და აწარმოებს სწრაფ გაყინვას. გამოყენებამდე გადაიტანეთ მცირე ნაწილი მაცივრის ქვედა თაროზე თანდათანობით გალღობისთვის. ხელახლა გაყინვისას იკარგება პროდუქტის სარგებელიც და გარეგნობაც.
• სახლის კონსერვაცია.კულინარიული პრეპარატები ამდიდრებს დიეტას ცივ სეზონზე. ზღვის წიწაკა არის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობი. მას შეუძლია შეცვალოს მრავალი მედიკამენტი, რომელიც განკუთვნილია ვიტამინის დეფიციტის პროფილაქტიკისთვის.

რეცეპტები სითბოს დამუშავების გარეშე

სამზარეულოსთვის სამკურნალო ზეთიიყენებენ პირველი ყინვის შემდეგ მოკრეფილ კულტურებს. ამ დროს კენკრაში საკვები ნივთიერებების კონცენტრაცია მაქსიმუმს აღწევს. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ის სახლში ორი გზით:

• ცივი დაჭერით.ფოთლებისა და ტოტებისაგან გასუფთავებული ნედლეული უნდა გაირეცხოს, გაშრეს, მოათავსოს ღრმა მინანქარში ან მინის ნაწარმიდა გახეხეთ ბლენდერით. მიღებული მასა კარგად უნდა გაწუროთ მარლის რამდენიმე ფენით. წვენი უნდა ჩაასხათ მომზადებულ ჭურჭელში და მოათავსოთ ბნელ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ხდება თხევადი და ცხიმოვანი ფრაქციების ბუნებრივი გამოყოფა. ზედაპირზე დაგროვილი ზეთი საგულდაგულოდ გროვდება პიპეტით ან ხის კოვზისუფთა მინის ან კერამიკულ კონტეინერში მჭიდროდ დახურული სახურავით. ზე სათანადო შენახვა(მზის პირდაპირი სხივების და +5... 7C ტემპერატურის არარსებობის შემთხვევაში) სამკურნალო თვისებებს ინარჩუნებს 2 წლამდე.
• ტორტი,წვენის გამოწურვის შემდეგ დარჩენილი, დაასხით ნებისმიერი (ბამბის თესლის გარდა) რაფინირებული მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ 2-3 კვირა. ამის შემდეგ გამოწურეთ, გაფილტრეთ, ასხამენ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში და ინახავენ ბნელ, გრილ ადგილას.

შაქრის გამოყენებით ხელნაკეთი პრეპარატები გაახარებს მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს და დიასახლისებს საშუალებას აძლევს დაზოგონ დრო ჯანსაღი ვიტამინის სასმელებისა და დესერტების მომზადებაზე.

• ზღვის buckthorn გარეშე მოხარშული შაქარი. 1 კგ წიწაკისთვის საჭიროა 1,3 კგ გრანულირებული შაქარი. კენკრა უნდა იყოს დახარისხებული, ფრთხილად გარეცხილი, გამხმარი და შაქრით დაასხით. მიღებული მასა მოათავსეთ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ. დაშაქრული კენკრის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 4 თვემდე.
• გახეხილი წიწაკა შაქრით. 1 კგ ხილისთვის საჭიროა 1,3-1,5 კგ შაქარი. სუფთა კენკრა უნდა დაიფაროს შაქრით და გაანადგუროთ ბლენდერით. მიღებული მასა გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში და ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ 1-2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. შემდეგ გადააფარეთ პერგამენტის ნაჭერი და მჭიდროდ დაახურეთ. პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში. მისი სასარგებლო თვისებები გრძელდება ექვს თვემდე.
• გახეხილი წიწაკა შაქრით, გაყინული. 1 კგ კენკრისთვის საჭიროა 1,5 კგ გრანულირებული შაქარი. მომზადებული ხილი უნდა შევურიოთ შაქარს და დავჭრათ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქული მასა მოათავსეთ ყინულის უჯრებში და შედგით საყინულეში 4-5 საათით. მოათავსეთ კუბურები ჩანთებში და შეინახეთ საყინულე. .

გაყინული წიწაკის პიურე შესანიშნავი საფუძველია ხილის სასმელების, კომპოტების ან ჩაის ვიტამინის სასმელების მოსამზადებლად, რომელიც დიდხანს ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს.

• გახეხილი წიწაკა თაფლით- სასარგებლო და ნაზი საშუალება ამ კენკრის მოსამზადებლად. ხოლო თაფლის გამოყენება აძლიერებს ტკბილეულის სამკურნალო ეფექტს. დაფქული ხილი მოთავსებულია სტერილურ ქილებში, მონაცვლეობით თაფლით. ჭურჭლის კისერს ფარავს კონიაკით დასველებული პერგამენტის ნაჭერი, რათა თავიდან აიცილოს პროდუქტის გაფუჭება და გაფუჭება. მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ ალკოჰოლის გამოყენების გარეშე. პროდუქტი ინახება ბნელ, გრილ ადგილას.
• წვენი.ახლად გამოწურული წვენი შეიძლება მაცივარში 2 თვემდე შევინახოთ დამჟავების გარეშე.
• სიროფი. მომზადებულ ხილს გაატარებენ საწურში ან წვენსაწურში. გამოწურულ წვენს აფარებენ გრანულირებული შაქრით 1 კგ შაქრის ოდენობით 1 ლიტრ წვენზე. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, მიღებულ სიროფს ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ იხურება ან ახვევენ თავსახურებს. ინახება სარდაფში. სიროფი გამოიყენება კულინარიაში საკონდიტრო ნაწარმის გასაჟღენთავად. მას იყენებენ ნაყინის, ჩიზქეიქებისა და ხაჭოს დესერტებისთვის სოუსების მოსამზადებლად, ასევე უმატებენ ხილის სასმელებსა და ხილის კომპოტებს მდიდარი გემოთი.

• ჯემი. 1 კგ წიწაკისთვის საჭიროა 1 კგ შაქარი. გარეცხილი და გამხმარი კენკრა ორჯერ გადაიტანეთ წვენსაწურში: პირველ ჯერზე გადაიტანეთ ყველა კენკრა და მეორედ, პირველი გამოწურვის შემდეგ დარჩენილი რბილობი. შედეგად მიღებული პიურე იფილტრება საცერში. წვენს ურევენ შაქარს და ტოვებენ 3-4 საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დაიწყებს ბლანტი კონსისტენციის მიღებას. შემდეგ ასხამენ სუფთა ქილებში, მჭიდროდ იხურება და ინახება მაცივარში. დროთა განმავლობაში ის სქელდება, გემრიელ და ჯანსაღ ჯემად იქცევა.
• სასარგებლო პრეპარატების ერთ-ერთი სახეობაა შარდვა.ახლად დაკრეფილ, გაურეცხავ კენკრას ახარისხებენ, ათავსებენ სტერილიზებულ ქილებში და ავსებენ ოთახის ტემპერატურის ადუღებულ წყალს. შემდეგ ისინი დაფარულია პლასტმასის გადასაფარებლებით და ინახება სარდაფში. ამ რეკომენდაციების გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ წიწაკა ზამთრისთვის სხვადასხვა ფორმითდა მოამზადეთ გემრიელი დესერტები კენკრის მომზადებაზე დიდი დროის დახარჯვის გარეშე.

წიწიბურის უმი მურაბის დამზადების გასაგებად იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. თუ წიწაკა უკვე გიხმობს ფანჯრიდან თავისი კაშკაშა კენკრით და საათმა დაარტყა ოქტომბერს, მაშინ ეს ნიშნავს, რომ მოსავლის აღების დროა. და ნუ ელოდებით, რომ შეძლებთ მთელი მოსავლის ერთბაშად ჭამას. ჩვეულებრივ, ასეთი ხე საკმაოდ ბევრ კენკრას ატარებს, თუნდაც პირველ წელს. რა თქმა უნდა, ახალი კენკრა მეტ სარგებელს და ნაკლებ კალორიას მოგიტანთ, მაგრამ მაინც ვერ გაუმკლავდებით მათ, თუნდაც მთელი ოჯახი ჩართოთ კენკრის ჭამის პროცესში. გინდა თუ არა, ამ უგემრიელესი კენკრის კონსერვის დაწყება მოგიწევთ. ყველა გოგო უყურებს მათ ფიგურას მთელი წლის განმავლობაში, ახლა შეშინებულები არიან. მაგრამ არ უნდა იფიქროთ, რომ დაკონსერვება ექსკლუზიურად მაღალკალორიული ჯემია, რადგან ამის გარდა, შეგიძლიათ მთლიანად დალუქოთ კენკრა და გააკეთოთ ხილის სასმელები. ნებისმიერს მოეწონება ასეთი პრეპარატები, ასე რომ, როდესაც აღმოაჩენთ, რომ კენკრა უკვე მომწიფებულია სასურველი მდგომარეობა, სასწრაფოდ გავიქეცი გარეთ მოსავლის შესაგროვებლად.

არ დაგავიწყდეთ, რომ წიწაკა ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო კენკრაა, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ გააძლიეროთ იმუნიტეტი მთელი ზამთრის სეზონისთვის.

თქვენი სხეულის დამცავი ფუნქციის შესანარჩუნებლად კი ზამთრისთვის უნდა მოამზადოთ არომატული კონსერვების მარაგი.

ჩვენ ყველა მიჩვეული ვართ ვიფიქროთ, რომ კონსერვის პროცესი გულისხმობს თერმული დამუშავებას, რომლის დროსაც ახალი პროდუქტის ყველა სასარგებლო ნივთიერება მყისიერად ქრება.

მაგრამ ეს მცდარი მოსაზრებაა, რადგან არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომლებშიც შეგიძლიათ დაფაროთ ახალი კენკრა მხოლოდ მდუღარე წყლის გადასხმით.

ამრიგად, კენკრა არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, გარდა ამისა, თავად კენკრის გემო გაცილებით ნათელი გახდება.

ეს მეთოდი შესაფერისია მათთვის, ვინც დარწმუნებულია, რომ არ არსებობს ვიტამინები კლასიკურ კონსერვაციაში.

ცოტამ თუ იცის, რომ თერმული დამუშავების დროსაც კი ვიტამინების უმეტესობა რჩება, ამიტომ წიწაკის ჯემის რამდენიმე ქილის მომზადებაში ცუდი არაფერია.

დაკონსერვებული საკვების მომზადების ზოგადი წესები არსებობს:

✔ კენკრა უნდა იყოს ნათელი ნარინჯისფერი, რადგან ეს არის სრულად მწიფე ხილის ერთ-ერთი მთავარი ნიშანი.

✔ კენკრა შეხებით საკმაოდ მკვრივი უნდა იყოს, რადგან ზედმეტად რბილი ხილი შეიძლება მიუთითებდეს, რომ მან დაკარგა საკვები ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი.

✔ კენკრა ტოტთან ერთად შეიძლება მოიხსნას, რადგან გასხვლის პროცედურა თავად ხისთვისაც სასარგებლოა.

✔ თუ სექტემბრამდე ბაზარზე კენკრას ნახავთ, მაშინ არ უნდა იყიდოთ.

ეს შეიძლება მიუთითებდეს, რომ მცენარე დამუშავებულია ქიმიკატები, რამაც გამოიწვია ნაადრევი სიმწიფის პროვოცირება.

ზამთრისთვის ზღვის წიწაკის ჯემის რეცეპტები - მარტივი და გემრიელი

ეს შემოდგომის მომზადება გაგახარებთ არა მხოლოდ მისი კაშკაშა ფორთოხალი, არამედ ასევე წარმოუდგენელი არომატი, რომელიც ოდნავ წააგავს ანანასს.

გარდა ამისა, ეს არის დიდი დანაზოგი ტკბილეულზე ზამთრის დროუფრო მეტიც, ასევე ძალიან სასარგებლო.

ამ ჯემის მომზადების რეცეპტები საკმაოდ ბევრია, მაგრამ ჩვენ მხოლოდ ყველაზე საინტერესოს წარმოგიდგენთ.

1. კლასიკური რეცეპტი

სწორედ ასეთ მურაბას ამზადებდნენ ჩვენი ბებიები, ასე რომ, თუ ტრადიციული წიწიბურის მურაბის მოყვარული ხართ, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კგ თითქმის მომწიფებული კენკრა და 1,2 კგ გრანულირებული შაქარი.

და სურნელოვანი ზღვის წიწაკის ჯემიამ გზით:

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაიბანოთ ყველა კენკრა და დაალაგოთ ისინი. მაგრამ უკვე გახეხილი კენკრა შეიძლება უსაფრთხოდ დაიფაროს შაქრით და დატოვოს ადუღებამდე ექვსი საათის განმავლობაში.

დაე, ამ ორმა ძირითადმა ინგრედიენტმა სწორად გაცვალოს თავისი თვისებები და შაქრის წყალობით, წიწაკა თავის წვენს დათმობს. ამ გზით მომზადებისას წყლის დამატება აღარ მოგვიწევს.

მოხარშეთ სასურველ კონსისტენციამდე და არ დაგავიწყდეთ ამოიღოთ ქაფი, რომელიც მუდმივად წარმოიქმნება. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მომზადებას ნაკლები დრო დასჭირდება, უმჯობესია ჭურჭელს მჭიდრო სახურავი დააფაროთ.

2. ჯემი ლიმონის წვენით

დაგჭირდებათ 1 კგ წიწაკა და 1,5 კგ შაქარი. უფრო თხევადი კონსისტენციის მისაღწევად დაგჭირდებათ ნახევარი ლიტრი წყალი.

ეს რეცეპტი წინასგან იმით განსხვავდება, რომ ჯერ სიროფი უნდა მოამზადოთ (უბრალოდ გახსენით შაქარი წყალში).

ამის შემდეგ, ჩვენ დაუყოვნებლივ ვამატებთ ზღვის წიწაკის კენკრას ჩვენს სიროფში და ვტოვებთ იქ დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში.

ამგვარად კენკრა სიროფით გაჯერდება და ამ ხნის განმავლობაში თავის ნათელ გემოს გამოსცემს.

მას შემდეგ, რაც ეს ყველაფერი გაჟღენთილია, სიროფი უნდა მოხარშოთ კენკრისგან ცალკე 10 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ კენკრა.

მურაბა მოხარშეთ სანამ მურაბა არ შესქელდება.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტის სიმკვრივის დონე მასში არსებული შაქრის რაოდენობით.

ანუ თუ ზედმეტად ტკბილი და სქელი მურაბა მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი რამდენიც გსურთ.

ხარშვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე შეგიძლიათ დაამატოთ 6-7 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, რომელიც ანანასის ამ გემოს დამატებით მჟავიანობით გაუსვამს ხაზს.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ჯემი უკვე შეედინება სტერილიზებულ ქილებში, ამიტომ ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ საკმარისია უბრალოდ დაახუროთ სახურავები.

ამის შემდეგ ჯემთან ერთად ქილების სტერილიზაცია საჭირო არ იქნება.

3. ფორთოხლის წიწაკის კენკრის ჯემი

ამ ტიპის კონსერვაცია დღეს საკმაოდ მარტივად მზადდება, რადგან კენკრის დაფქვა აღარ არის საჭირო ხელით.

ამისათვის არსებობს სპეციალური მოწყობილობებიმაგალითად, ბლენდერი, მაგალითად.

ამიტომ, წიწაკის გემრიელი ჯემის მომზადების პროცესი მხოლოდ სიამოვნებას მოგიტანთ.

ასე რომ, დაგვჭირდება წიწაკის მუდმივი რაოდენობა, რომელიც მხოლოდ 1 კგ. მაგრამ პირიქით, ნაკლები შაქარი დაგჭირდებათ - 0,8 კგ.

ამ მურაბას შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა წვენები ან სანელებლები. მაგალითად, მდუღარე ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფორთოხლის ან ვაშლის წვენი.

გარდა ამისა, არაფერი შეგიშლით ხელს ჩვეულ ჯემს პიტნის არომატის დამატებაში.

უკვე გარეცხილი და გახეხილი კენკრა უნდა გაანადგუროთ ბლენდერით, რის შემდეგაც დაუყოვნებლივ უნდა დაამატოთ მთელი შაქარი და დატოვოთ მთელი ეს ტკბილი ნარევი ორი საათის განმავლობაში.

4. ჟელე წიწაკის დამატებით - საუკეთესო მომზადება ზამთრისთვის

ისე, აქ ნამდვილად უფრო მეტი ჟელეს მოყვარულია, ვიდრე მურაბის მოყვარული. ამ ტიპის კონსერვაცია ითვლება დიეტურად, რადგან ის მოითხოვს შაქრის მინიმალურ რაოდენობას და მხოლოდ ზედმეტი მჟავის "მოკვლას".

მის მოსამზადებლად კილოგრამი კენკრა თავად უნდა მოვამზადოთ, ოღონდ თქვენი გემოვნებით დავამატოთ შაქარი.

უკვე გარეცხილი კენკრა უნდა გაცხელდეს ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ეს კეთდება ისე, რომ ნაყოფი გამოუშვას წვენს, რადგან ამ რეცეპტში წყალს არ დავამატებთ.

„გახურებული“ კენკრა იგივე ბლენდერით უნდა გავხეხოთ და ამის შემდეგ დავაფაროთ შაქარი.

შეურიეთ ჩვენი მომავალი ჟელე და ადუღეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

ჟელე შეიწოვება მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი მთელი ღამის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ჩვენი პროდუქტი უნდა გასქელდეს დამხმარე გამამკვრივებლების დამატების გარეშე.

მაგრამ თუ გსურთ მკვრივი კონსისტენციის მიღწევა, მაშინ ჟელატინის გარეშე არ შეგიძლიათ, მაგრამ ამ შემთხვევაში, მომავალი ჟელეს "დასვენების" დრო მნიშვნელოვნად მცირდება.

როგორც კი შეამჩნევთ, რომ ჟელე სქელდება, მაშინვე უნდა ჩაყაროთ ქილებში.

ამ ტიპის კონსერვაცია შეიძლება ინახებოდეს თქვენს სამზარეულოს კარადაში, ხოლო ქილა დახურულია ჩვეულებრივი პლასტმასის სახურავით.

5. კომპოტი ზღვის წიწაკის კენკრის საფუძველზე

ისეთი მშვენიერი სასმელი, როგორიც კომპოტია, შეიძლება ისე მოხარშოთ ან ზამთრისთვის დაფაროთ. რა თქმა უნდა, უმჯობესია შეინახოთ ასეთი სასმელი, რათა ნებისმიერ დროს მიირთვათ.

ეს "ვიტამინური" კომპოტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაციების თავიდან ასაცილებლად და ეს შეიძლება გაკეთდეს ძლიერი ყინვის დროსაც კი.

ასეთი შესანიშნავი სასმელის მოსამზადებლად კილოგრამი შაქარი და ამდენივე წიწიბურა გვჭირდება.

გარდა ამისა, აუცილებელია დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ერთი და ნახევარი ლიტრი გაწმენდილი წყალი.

უმჯობესია ეს კომპოტი დაასხით სამ ლიტრიან ქილებში, რომლებიც წინასწარ უნდა იყოს სტერილური.

შაქარს ვხსნით უკვე ადუღებულ წყალში და, თავის მხრივ, წიწაკას ვანაწილებთ ქილებში.

მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, დაასხით სიროფი ჩვენს ზღვის წიწაკას, რომელიც უკვე ქილებშია.

პროცედურის დასრულების შემდეგ ქილებს შიგთავსთან ერთად ვასტერილიზებთ.

წიწაკის მომზადების რეცეპტები შაქრისა და თერმული დამუშავების გარეშე

ყველაზე სასარგებლო გარეგნობაახალი კენკრის დამუშავება - გადამუშავების გარეშე. რა თქმა უნდა, მხოლოდ ასეთი კენკრა მოუტანს უდიდეს სარგებელს, რადგან თუნდაც მინიმალური სითბოს დამუშავებით, ზოგიერთი ვიტამინი მაინც დაიკარგება.

ამიტომ აუცილებელია მოძებნა ალტერნატიული გადაწყვეტა, არსებობს ორი შესანიშნავი რეცეპტი.

• ცივი შენახვა - სამუშაო ნაწილის უმარტივესი ტიპი, უფრო მეტიც, ის ასევე საკმაოდ მოსახერხებელია. პრობლემა ის არის, რომ არც ისე ადვილია მართლაც მაგარი ადგილის პოვნა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ბინაში ცხოვრობ. მიუხედავად იმისა, რომ აივანი არც ისე ცუდი ვარიანტია, არა?

უმჯობესია მოამზადოთ კენკრა ტოტებთან ერთად. მხოლოდ ასე ნაყოფი არ გაჟონავს და, ფაქტობრივად, დიდხანს დარჩება კარგ მდგომარეობაში.

უმჯობესია ტოტები ჩამოკიდოთ, ტემპერატურა კი ოთხ გრადუსზე მეტი არ უნდა იყოს. ამიტომ, აივანი უნდა იყოს მოჭიქული.

• წიწაკის გაშრობა. აუცილებელია კენკრა კარგად გარეცხოთ და შემდეგ გაშრეს. მოათავსეთ ფორთოხლის "მძივების" ერთი ფენა ბრტყელი ზედაპირი, ამიტომ ისინი ცოტა უნდა გამოშრეს და ზედმეტი ტენი მოიშორონ.

ზღვის buckthorn ზამთრისთვის - რეცეპტები შაქრის გამოყენებით

სხვათა შორის, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზა ნაყოფის სუფთა მდგომარეობის შესანარჩუნებლად, რომელიც ასევე არ ცვლის მის ქიმიურ შემადგენლობას.

ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთი და იგივე ზაფხულის ხილის სასმელი თქვენთვის მხოლოდ ზამთარში და თქვენ უბრალოდ უნდა განზავოთ ასეთი ტკბილი ნარევის სუფრის კოვზი ჭიქა წყალში. აქ არის საზაფხულო კოქტეილი თქვენთვის.

ასეთი გემრიელი პრეპარატის მოსამზადებლად, კენკრა ბლენდერში უნდა დაფქვათ და უბრალოდ შაქარი მოაყარეთ.

დაგჭირდებათ თითო კილოგრამი როგორც თავად წიწაკა, ასევე გრანულირებული შაქარი. ეს სიტკბო უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

თუ გსურთ მიირთვათ მთლიანი კენკრა, შეგიძლიათ იგივე გააკეთოთ, უბრალოდ ნაყოფი არ დაჭრათ. ასე მთელი წლის განმავლობაში წვნიანი კენკრა გექნებათ, მხოლოდ შაქარში.

წვენი ზღვის წიწაკის ხილიდან

წიწაკის წვენის სახლში მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ უმარტივესზე.

ნებისმიერი მეთოდი ინარჩუნებს კენკრის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ არჩევანის გაკეთება მხოლოდ საკუთარი პრეფერენციებიდან.

1. ზღვის წიწაკის წვენი უშაქროდ . თქვენ უბრალოდ უნდა გამოწუროთ კენკრის წვენი ჯერ დაფქვით, რის შემდეგაც სუფთა წვენი უნდა მივიღოთ დაქუცმაცებული კენკრის გამოწურვით.

1. წვენი შაქრით. წვენს ვიღებთ წვენსაწურის საშუალებით, რის შემდეგაც მას შემდგომ გავფილტრავთ. როცა ახლად გამოწურული წვენი მზად იქნება, მას უბრალოდ ვუმატებთ სიროფს, რომელიც წინასწარ უნდა მოვამზადოთ ნახევარი კილოგრამი შაქრისა და ლიტრი წყლის გამოყენებით.

ასევე შეგიძლიათ მზა პროდუქტს დაუმატოთ სხვა წვენები, მაგრამ მცირე რაოდენობით.

სანელებლების მოყვარულებს კი შეუძლიათ ამ წვენის დამატება მცირე რაოდენობით დარიჩინით ან ჯანჯაფილით. ეს სასმელი ორმაგად სასარგებლო იქნება.

დამუშავების მეთოდები ასეთი ჯანსაღი კენკრაწიწაკის მსგავსად, საკმაოდ ბევრი.

გარდა ამისა, თითოეული სახეობა იყოფა სრულიად განსხვავებულ რეცეპტებად, ამიტომ არჩევანის გაკეთება ზოგადად ბევრია.

თუ გაგიმართლათ, რომ ეზოში ასეთი მშვენიერი ხე ამოიზარდოს, ნუ დაკარგავთ დროს და არ დაუშვათ კენკრა ფუჭად - მოამზადეთ არომატული ჯემი ან კომპოტი, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ ცივ სეზონზე.

ბოლოს და ბოლოს, ჯობია სხეული გააძლიერო ბუნებრივი და რაც მთავარია გემრიელი საკვებით, არა? და ზამთრისთვის ზღვის წიწაკის ჯემის რეცეპტები არავის დატოვებს გულგრილს. მოემზადე, სცადე!