ხელნაკეთი ქათმის ჩაშუშვის რეცეპტი ნელ გაზქურაში. მთელი ქათამი გამომცხვარი ნელ გაზქურაში ვაშლით. ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ქათმის ბარკლები

როგორ მოვამზადოთ ქათამი მულტიქუკერში (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek და სხვა მოდელები)? შესაძლებელია მოხარშვა "ჩაშუშვის", "ორთქლის მომზადების", "სუპის" რეჟიმების გამოყენებით. მულტიქუკერში მომზადების პროცესი არანაირ პრობლემას არ შეგიქმნით. ყველა მოდელი აღჭურვილია შესაბამისი პროგრამებით ამ თერმული დამუშავებისთვის.

ინგრედიენტები ქათმის მომზადებისთვის ნელ გაზქურაში:

• 1 ქათამი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• მარილი;
• ბოსტნეული თქვენი არჩევანით;
• სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ნელ გაზქურაში: რეცეპტი

მულტიქუკერში ქათმის მოსამზადებლად, იპოვეთ ერთ-ერთი ჩამოთვლილი პროგრამა თქვენს მოდელზე. ჩვენ ვამზადებთ "Stew" რეჟიმში, როგორც მაგალითი.

კარგად ჩამოიბანეთ ფრინველის გვამი. დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად. სამკურნალო ქათმის ბულიონის მისაღებად შეგიძლიათ მოხარშოთ მხოლოდ ერთი ქათმის მკერდი ( ქათმის ფილე). ამ შემთხვევაში შეამცირეთ წყლის რაოდენობა.

ქათამი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში მოსახარშად. შეავსეთ იგი წყლით და მარილით. ბულიონს არომატის მისაცემად შეგიძლიათ ჯიშის დამატება. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი, სანამ არ დააჭერს.

"მენიუ" ღილაკის გამოყენებით მოათავსეთ კურსორი "ჩაქრობის" რეჟიმის საპირისპიროდ. რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ ქათამი ნელ გაზქურაში?დაუყოვნებლივ დააყენეთ დრო (1,5 საათი), რომლისთვისაც მულტიქუკერმა უნდა მოამზადოს ქათამი. შემდეგი, დააჭირეთ სხვა ღილაკს "დაწყება".

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ნელ გაზქურაში - ვიდეო

ვიდეოში შეგიძლიათ იხილოთ ქათმის ნელი გაზქურის მომზადების პრინციპი.

გამომცხვარი ქათამი ხრაშუნა ქერქით, ნაზი ქათმის ფილე სოუსში... როგორც ჩანს, ამ ფრინველის ხორცისგან უფრო გემრიელი ვერაფერი მოამზადეთ. მაგრამ სია შეიძლება დაემატოს მინიმუმ ერთი ან ორი გემრიელი რეცეპტები- ეს ყველაფერი ქათმის უგემრიელესი კერძებია მომზადებული ნელ გაზქურაში. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს მოწყობილობა ფრინველს ზებუნებრივს არაფერს აკეთებს, კერძების გემო უბრალოდ შეუდარებლად გემრიელია.

ქათმის ხორცი შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული, შემწვარი როგორც შიგნით სუფთა ფორმა, და სხვადასხვა გვერდითი კერძებით - კარტოფილი, ბრინჯი, წიწიბურა, მაკარონი, ბოსტნეული. და სუპები ნელ გაზქურაში უბრალოდ გემრიელია.

გთავაზობთ უგემრიელეს და მარტივი რეცეპტებიკერძები, რომლებიც ადვილად მომზადდება ნელ გაზქურაში ქათმის გამოყენებით. აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ და მოამზადეთ თქვენი ოჯახის, საყვარელი ადამიანებისა და მეგობრების სიყვარულით.

ქათამი არაჟანში

ამ ქათმის კერძზე დაფუძნებული ნელი გაზქურის საფუძველზე შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი იდეა მოიფიქროთ ლანჩზე ან სადილზე. სამზარეულოს რეცეპტები საერთოდ არ არის რთული, თქვენ უბრალოდ უნდა შეიძინოთ საჭირო ინგრედიენტები და მიჰყვეთ ინსტრუქციას.

ინგრედიენტები:

• 700 გრამი ქათმის მკერდი.
• ჭიქა არაჟანი.
• ერთი ხახვი.
• ნივრის ორი კბილი.
• ორი კოვზი ფქვილი.
• მარილი და სანელებლები.

მომზადება

1. დააყენეთ მულტიქუკერი „შეწვის“ რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში, დაასხით მცენარეული ზეთი და ოდნავ გაათბეთ.

2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ ზეთში მრავალ გაზქურის თასში. იქაც დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.

3. ქათამი გავრეცხოთ და დავჭრათ საშუალო ზომის 3-4 სმ ნაჭრებად.

4. ხახვი და ნიორი მსუბუქად უნდა შეწვით იმ დროისთვის, რომელიც დაყენებთ, მომზადებული ხორცი დაუმატეთ ბოსტნეულს და ყველაფერი ერთად შეწვით კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. აღარ გააჩეროთ, თორემ ხორცი შეიძლება მშრალი გამოვიდეს.

5. ახლა თასში არსებულ ინგრედიენტებს დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, სურვილისამებრ სანელებლები და რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ, დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.

სულ ესაა, არაფერია რთული ამ კერძის მომზადებაში. ამ ქათმის მირთმევა შეიძლება ნებისმიერთან ერთად - კარტოფილის პიურე, მარცვლეული, ბოსტნეული. გვერდითი კერძი შეიძლება ცალკე მომზადდეს ან მომზადების ბოლოს პირდაპირ ქათმის თასში დავამატოთ. სინამდვილეში, ქათმის ძირითადი კერძები ნელ გაზქურაში ყოველთვის საოცრად წარმატებული და ძალიან გემრიელი გამოდის. და ეს რეცეპტი, როგორც ძირითადი, ხსნის ფართო შესაძლებლობებს სხვადასხვა კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის.

ჩახოხბილი

როგორც ჩანს, ეს კერძი ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად არის შექმნილი, რადგან ქათამი დიდხანს ხარშვას და ადუღებას მოითხოვს. აქ დამატებითი დრო არ არის საჭირო, ყველაფერი თავისთავად ხდება - მარტივი და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• ერთი საშუალო ზომის ქათამი.
• ოთხი ხახვი.
• ექვსი მწიფე პომიდორი.
• ნიორი.
• ნებისმიერი ახალი მწვანილი.
• ნახევარი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო.
• სანელებლები - ზაფრანა, სუნელი სვია, ცხარე წიწაკა, მარილი.
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. ქათამი გავრეცხოთ და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

2. მულტიგაზის ჭურჭელში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, გაათბეთ „Fry“ რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ნაჭრები. შეწვით იმავე რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ პერიოდულად გადააბრუნოთ.

3. ამ დროს იმუშავეთ კერძის სხვა კომპონენტებზე. ხახვი დაჭერით, მწვანილი და ნიორი დაჭერით. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, „გაახეხეთ“ (კანი მოაცილეთ) და პომიდორი 4 ნაწილად დაჭერით.

4. ხორცს ჯერ ხახვი დაუმატეთ, ერთად შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და პომიდორი, ასევე თეთრი ღვინო. დააყენეთ „ჩაქრობის“ პროგრამა ერთი საათის განმავლობაში.

5. მომზადებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე კერძს დაუმატეთ სანელებლები და მწვანილი.

აქ არის რამდენიმე მარტივი კერძი ნელ გაზქურაში (რეცეპტები). ქათამი ძალიან ნაზი და სოუსი შესანიშნავია. არ დაგავიწყდეთ მზა ხორცს მოაყაროთ უამრავი მწვანილი.

ქათამი ფრანგულად

ასეთი კერძის მომზადება ნელ გაზქურაში არ არის უფრო რთული, ვიდრე ღუმელში. ამ რეცეპტში მაიონეზი არ არის, მაგრამ არის არაჟანი და პომიდორი, რაც ხორცს საოცარ წვნიანს და გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

• ოთხი ქათმის ფილე.
• ორი პომიდორი.
• ნახევარი ხახვი.
• 100 გრამი მყარი ყველი.
• ორი კოვზი არაჟანი.
• მარილი, პილპილი, ცოტა წყალი.

მომზადება:

1. ფილე გავყოთ დიდ ნაჭრებად, მსუბუქად ავთქვიფოთ, მარილი და პილპილი.

2. მულტიქუერის თასში დაასხით მეოთხედი ჭიქა წყალი, მოათავსეთ მომზადებული ქათამი, ხორცს ზემოდან მოათავსეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, ყველაფერი არაჟანით წაუსვით.

3. პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ რგოლებად და მოვათავსოთ ფილეზე.

4. დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში. ზეთის დამატება არ არის საჭირო, ქათამი ძალიან გემრიელი გამოვა.

5. ყველი გავხეხოთ უხეშად, მულტიქუერის ბიპის შემდეგ თანაბრად გადაანაწილოთ დარჩენილ ინგრედიენტებზე, ადუღეთ იმავე რეჟიმში კიდევ 10 წუთი.

მზა ხორცი ნაწილებად მოათავსეთ თეფშებზე, მორთეთ მწვანილებით და ახალი ბოსტნეულით.

ქათამი წიწიბურით

ქათმის ძირითადი კერძების რეცეპტები ნელ გაზქურაში ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. გსურთ მიიღოთ გემრიელი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი ლანჩი? ეს კერძი არის ის, რაც გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ქათამი.
• ერთი მრავალჯერადი ჭიქა წიწიბურა.
• ორი ჭიქა წყალი.
• სტაფილო, ხახვი, მწვანილი, სანელებლები და მარილი - ყველაფერი სურვილისამებრ.

მომზადება:

1. ფილე გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

2. თასში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ ხორცი და ცოტა შეწვით.

3. ქათამს ზემოდან მოათავსეთ ზოლებად დაჭრილი სტაფილო და ხახვის რგოლები. მოხარშეთ „ჩაშუშულზე“ 30 წუთის განმავლობაში.

4. მარცვლეული კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ ხორცში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, საყვარელი სანელებლები, მარილი, შეავსეთ ყველაფერი წყლით, სასურველია თბილი. დააყენეთ "წიწიბურას" ან "პილაფის" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში.

მზა ფაფა აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ.

გამომცხვარი ქათამი

წარმოუდგენლად გემრიელი ქათმის ეს რეცეპტი საოცარ სოიოს-თაფლის სოუსით არავის დატოვებს გულგრილს.

ინგრედიენტები:

• ერთი კილოგრამი ქათმის ფეხები.
• ხუთი კოვზი სოიოს სოუსი.
• ერთი კოვზი თაფლი.
• ნივრის ორი კბილი.
• მცენარეული ზეთი და მარილი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხორცი და მოათავსეთ თასში.

2. მოამზადეთ სოუსი - შეურიეთ თხევადი თაფლი, სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი და დაჭრილი ნიორი. ეს სოუსი დაასხით ქათამს.

3. ხორცს დავტოვებთ 30 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად, ნახევარი საათით დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი, მოხარშეთ სახურავის გახსნის გარეშე.

კერძი მზადაა, ნაზი, წვნიანი მადისაღმძვრელი ქერქით. ქათამი შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გარნირთან ან სალათთან ერთად.

ჩაშუშული

ეს რეცეპტი შესანიშნავი ვარიანტია, თუ დრო არ გაქვთ. მინიმალური ძალისხმევა - მაქსიმალური სარგებელი და გემო.

ინგრედიენტები:

• ერთი დიდი ქათამი.
• დიდი მშვილდი.
• საშუალო ზომის სტაფილო.
• სამი კოვზი ტომატის პასტა ან ერთი პომიდორი.
• ორი კოვზი ფქვილი.
• მწვანე.
• მცენარეული ზეთი.
• მარილი.
• ორი ჭიქა წყალი.

მომზადება:

1. ქათამი გარეცხეთ, საჭიროების შემთხვევაში მოაშორეთ კანი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.

2. გაფცქვენით და მოამზადეთ ბოსტნეული - ხახვი დაჭერით რგოლებად, სტაფილო ზოლებად.

3. გაცერით ფქვილი.

4. მულტიქუერის თასში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ ქათამი და მოხარშეთ "Fry" რეჟიმში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ ისე, რომ ნაჭრების ორივე მხარეს მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდეს.

5. მზა ქათამი ამოიღეთ თეფშზე. მომზადებული ბოსტნეული შეწვით იმავე ზეთში, დაუმატეთ ფქვილი. ურიეთ, ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.

6. შესაწვავად დაუმატეთ ტომატის პასტა ან წვრილად დაჭრილი პომიდორი. დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ შესქელებამდე, ამას არაუმეტეს 5 წუთი დასჭირდება.

7. მომზადებულ სოუსში მოათავსეთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები. მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმით 30 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი და ნაზი ქათმის ჩაშუშული შეგიძლიათ მიირთვათ ფუმფულა ბრინჯთან, დაფქულ კარტოფილთან ერთად და მორთეთ დაჭრილი მწვანილით და ახალი ბოსტნეულით. ეს კერძი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე თბილი და ცივი.

აირჩიეთ ქათმის რეცეპტი ნელ გაზქურში და მოამზადეთ გემრიელი კერძები სწრაფად, მარტივად და გემრიელად!

როდესაც ამის გაკეთება გჭირდებათ სწრაფად გემრიელი კერძი, პირველ რიგში დიასახლისები ახსოვს ქათამი. მითუმეტეს, თუ სამზარეულოში არის ახალშექმნილი სასწაული ქვაბი. და, აღსანიშნავია, რომ მას ეს კარგი მიზეზით ახსოვს, რადგან საშუალო სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია ქათმის მომზადება ნელ გაზქურაში. უფრო მეტიც, ფრინველის კერძები ცილის შესანიშნავი წყაროა მინიმალური ცხიმით. მათ უპირატესობას ანიჭებენ სპორტსმენები და ისინი, ვინც უბრალოდ ზრუნავენ მათ ჯანმრთელობაზე.

მთელი ქათამი ნელ გაზქურაში

ყველაზე მადისაღმძვრელი სადღესასწაულო მაგიდამთლიან გამომცხვარ ქათამს ჰგავს. ოქროსფერი ქერქი, ნაზი ხორცი და თავბრუდამხვევი არომატი - სწორედ ამიტომ უყვართ ეს კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ ღუმელში ამზადებენ. რჩება იმის გარკვევა, თუ რა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ქათამი გამომცხვარი იყოს ნელ გაზქურაში, არა უარესი, ვიდრე ღუმელიდან.

აიღეთ ფრინველის გვამი, რომლის წონაა დაახლოებით ერთნახევარი კილოგრამი. მეტი, სამწუხაროდ, 5 ლიტრიან მულტიქუკერის ტაფაშიც კი არ ჯდება. ქათამი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შეურიეთ 100-120 გრამი მაიონეზი დაფქული წიწაკა, 2-3 დაჭრილი ნიორი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. ქათამი კარგად გაწურეთ მარილით შიგნიდან და გარედან, ასევე მაიონეზის ნარევით. დაასხით მცენარეული ზეთი თასის ძირში და კარგად გაანაწილეთ ფუნჯით. მოათავსეთ ფრინველის კარკასი. შეგიძლიათ კარტოფილის კვარტლები ახლოს მოათავსოთ, ისევე როგორც ღუმელში. გამოაცხვეთ ქათამი თითოეულ მხარეს 30 წუთის განმავლობაში (გამოცხობის რეჟიმი). მოათავსეთ თეფშზე, გარშემო მოაყარეთ კარტოფილის ნაჭრები და მოაყარეთ მწვანილი.

ჩახოხბილი ქათმებისგან

ყველაზე ცნობილი ქართული რეცეპტინელ გაზქურის ქათამი ჩახოხბილია. და ყველა იმიტომ, რომ ემზადება ფრინველის კერძი ნათელი ეროვნული არომატინელ გაზქურაში ძალიან მარტივია. 6-8 პორციისთვის აიღეთ კილოგრამი ქათამი (საუკეთესოა წვივები და თეძოები), 2 დიდი ხახვი, 4-5 ცალი წვნიანი პომიდორი, 1 კონა კილანტრო, 2-3 კბილი ნიორი, 0,5 ჭიქა ტომატის პასტა, ა. ჭიქა ნატურალური იოგურტი, დაფქული წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

ქათამი დავჭრათ დაახლოებით 50 გრამიანი ნაჭრებად. ნელ გაზქურაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და დაუმატეთ ჩიტი. შეწვით ნაჭრები თითოეულ მხარეს 20 წუთის განმავლობაში (გამოცხობის რეჟიმი), სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. ამასობაში ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, პომიდორი დავჭრათ 4-6 ნაჭრებად (ზომის მიხედვით), დანით დავჭრათ კილანტრო. ცალკე აურიეთ ტომატის პასტა და იოგურტი. ქათამს დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი, პილპილი, მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. აირჩიეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი და მოხარშეთ კიდევ 1 საათი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ეს არის დამოუკიდებელი კერძი, რომელსაც საერთოდ არ სჭირდება გვერდითი კერძი.

ვინაიდან ნელ გაზქურაში ჩაშუშული უფრო გემრიელი და გემრიელი გამოდის, მაშინ, რა თქმა უნდა, ღირს ქათმის ასე მომზადება. მისი ხორცი უბრალოდ ამისათვის მზადდება. ქათამი ყოველთვის ნაზი და წვნიანი გამოდის. 5-6 კაციანი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 ფრინველის ხორცი, 150-200 გრამი არაჟანი, ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

ქათამი დავჭრათ ნაწილებად. ჩაშუშვისთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ მთელი კარკასი, კანით, კანქვეშა ცხიმით და ძვლებით. მოათავსეთ ნელ გაზქურაში და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. შესანიშნავი სანელებლებია ოხრახუში, კამა, დაფქული წიწაკა, კარი, კურკუმა და ზაფრანა. აურიეთ ყველაფერი და დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. მოხარშეთ ქათამი ნელ ცეცხლზე 50 წუთის განმავლობაში. პროცესის დასრულებამდე 7-10 წუთით ადრე დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ სილიკონის სპატულით. ახლა თქვენ მხოლოდ უნდა დაელოდოთ სიგნალს, რათა გამოსცადოთ ჩაშუშული ქათამი ნელ გაზქურაში.

ქათმის ფეხები ვაშლით და სტაფილოთი

მათთვის, ვისაც ექსპერიმენტების არ ეშინია, ქათმის ნელ გაზქურაში მოხარშვის კიდევ ერთი შესანიშნავი გზა არსებობს: გამოაცხვეთ სტაფილოსთან და ტკბილ და მჟავე ვაშლთან ერთად. ასეთი კერძის გემო და არომატი არავის დატოვებს გულგრილს. დაგჭირდებათ 8 ქათმის ფეხი, ერთი ვაშლი, თითო სტაფილო და თითო ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი და დაფქული შავი პილპილი. ასევე მარინადისთვის საჭიროა აიღოთ 1-2 სუფრის კოვზი თაფლი, ლიმონის წვენი, 30 მლ ზეითუნის ზეთი და ცოტა მარილი.

ქათმის ფეხები გახეხეთ დაჭრილი ნივრისა და დაფქული წიწაკის ნარევით. მოათავსეთ კონტეინერში, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ქათამი გაჯერებული იყოს არომატებით. შემდეგ სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, ვაშლი ნაჭრებად (აუცილებლად ამოიღეთ ბირთვი თესლით). მოათავსეთ ისინი მულტიქუკერის ძირზე. მოამზადეთ მარინადი ამ პროდუქტებისგან. შემდეგ კარგად ჩაყარეთ მასში თითოეული ფეხი და ჩადეთ ტაფაში. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ქათამი ნელ გაზქურაში? თქვენ უნდა დააყენოთ "გამოცხობის" რეჟიმი და აირჩიოთ დრო 60 წუთი. 30 წუთის შემდეგ აურიეთ ყველაფერი და დაელოდეთ სიგნალს. მიირთვით ქათმის ფეხები მარინადთან და საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად.

შემწვარი ქათმის ფრთები

ვინც ეძებს როგორ მოამზადოს ქათამი Polaris მულტიქუკერში სწრაფად და მარტივად, ალბათ დაინტერესდება შემწვარი ქათმის ფრთების რეცეპტით. ისინი კარგად უნდა დაიბანოთ, ამოიღოთ დარჩენილი ღეროები და გაშრეს. ქაღალდის ხელსახოცი. ჯამში დაგჭირდებათ დაახლოებით 1,5 კგ. შემდეგ კარგად შეიზილეთ სოიოს სოუსით და შედგით მაცივარში ღამით, ან კიდევ უკეთესი, ერთი დღით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დაამატეთ მეტი თაფლი (დაახლოებით 100 გრამი დაგჭირდებათ). მნიშვნელოვანია, რომ ფრთები ყველა მხრიდან დაფარული იყოს თაფლის მინანქრით.

ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად. მულტიქუერის თასს კარგად წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ მასში ფრთები და ხახვი ფენებად. შეგიძლიათ კასრებშიც კი მოათავსოთ. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი და დრო - 15 წუთი, მოხარშეთ სიგნალამდე. თუ ამის შემდეგ ისინი ცოტა უმია (მაგალითად, თუ იყო სახლში დამზადებული ქათამი), ასევე შეგიძლიათ დააყენოთ "Stew" რეჟიმი 20-30 წუთის განმავლობაში. შედეგი არის ხრაშუნა ფრთები.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი

ყველაზე ხშირად დიეტოლოგები გვირჩევენ ქათმის მკერდის ჭამას, რადგან ის შეიცავს მინიმუმ ცხიმს და მაქსიმუმ ცილებს. უმჯობესია ორთქლზე მოხარშვა. ეს მას არა მხოლოდ უფრო ჯანსაღს, არამედ გემრიელსაც ხდის. ქათმის 1 მკერდი ყველა მხრიდან შეიზილეთ სანელებლებით და მოათავსეთ საცხობ ტომარაში. დაუმატეთ სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 1-2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, 50 გრამი სტაფილო და ნივრის კბილი, დაჭრილი ნაჭრებად. აქ მარილიც კი არ გჭირდებათ.

ჩაასხით 4 ჭიქა წყალი მულტიქუკერში, მოათავსეთ ორთქლის თასი და მოათავსეთ ქათმის მკერდის დალუქული ტომარა. აირჩიეთ "ორთქლის" რეჟიმი და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. დიდი ვარიანტი, როგორ მოვამზადოთ ქათამი ნელ გაზქურაში მათთვის ვინც ყოველ კალორიას ითვლის.

ქათმის მომზადება ნელ გაზქურაში ისეთივე მარტივია, როგორც სხვა კერძების მომზადება. სასწაულ პანში ყოველთვის უზადო გამოდის. რჩება მხოლოდ იმის არჩევა, რომელი რეცეპტი მოგწონთ საუკეთესოდ და შეეფერება შემთხვევას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცოტა რამ არის დამოკიდებული დიასახლისის უნარზეც კი. მულტიქუკერი თავის საქმეს ზედმეტი ჩარევის გარეშე გააკეთებს.

გულიანი ლანჩის მისაღებად დღეს მჭირდებოდა ხელნაკეთი ქათმის კარკასი, ხახვი, ნიორი და ცოტა სანელებლები. და რა თქმა უნდა, შეუცვლელი ასისტენტი არის მულტიქუკერი. ხელნაკეთი ქათმის ხორცი ბევრად უფრო მკაცრია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ქათამი, ამიტომ ასეთი ქათმის მომზადების ნელი გაზქურა ღვთის საჩუქარია. ბოლოს და ბოლოს, ნელ გაზქურაში ჩაშუშვა ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე მომზადების ანალოგია. ხორცი ძალიან გემრიელი გამოდის! ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია მაღაზიაში შეძენილი ქათმის მოსამზადებლადაც, მაგრამ შეწვის დრო უნდა შემცირდეს. გარნირად გამოდგება ფაფა, მოხარშული კარტოფილი ან კარტოფილის პიურე.

ინგრედიენტები

ხელნაკეთი ქათმის ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ქათმის კარკასი - 1 ც. (წონა დაახლოებით 1,2 კგ);

წყალი - 300 მლ;

სტაფილო - 1 ​​ც.;

ხახვი - 2 ც.;

ნიორი - 3-4 კბილი;

მარილი - 1 ჩ/კ;

ადგილზე წიწაკა- 1/2 ჩ/კ;

მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები

მოვამზადოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.

შეწვით ქათმის ნაჭრები მულტიქუკერში „Fry“ ფუნქციის გამოყენებით. მცენარეული ზეთიყველა მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. ვწვავთ ორ ნაწილად, რადგან ხორცი ბევრია და თითოეულ ნაწილზე მადისაღმძვრელი ქერქი უნდა მივიღოთ.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი და სტაფილო ნახევარ რგოლებად.

შემწვარი ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, ზემოდან დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და დაჭრილი ნივრის კბილი.

ჩაასხით წყალი და ჩართეთ მულტიქუკერი "Stew" რეჟიმში 1,5 საათის განმავლობაში, დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი. დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს შინაური ქათმის ასაკის მიხედვით. სიგნალის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ, თუ ხორცი ადვილად იჭრება ან თავისუფლად შორდება ძვალს, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა.

სუფრაზე მიირთვით ხელნაკეთი ქათმის სურნელოვანი, ნაზი ნაჭრები, ნელ გაზქურაში მოხარშული. კარგი მადა!

მოხარშეთ სიყვარულით!

ნელ გაზქურაში ქათმის მოხარშვის მრავალი გზა არსებობს. ის შეიძლება ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი ან ჩაშუშული ნაჭრებად ან მთლიანად სხვადასხვა სოუსებში, სხვადასხვა ბოსტნეულის და გვერდითი კერძების დამატებით: ბრინჯი, კარტოფილი, წიწიბურა. სამზარეულოს რომელი ვარიანტიც არ უნდა აირჩიოთ, შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ: ნელ გაზქურაში ქათამი ყოველთვის წარმოუდგენლად ნაზი და წვნიანი გამოდის.

ქათმის მომზადება ნელ გაზქურაში უნდა დაიწყოს კანის მოცილებით (მათ, ვისაც ქათამი არ წარმოუდგენია მადისაღმძვრელი კანის გარეშე, შეუძლია დატოვოს იგი) და ზედმეტი ცხიმის მოცილებით, რადგან ეს დიდი რაოდენობითკერძი არ იქნება ძალიან ჯანსაღი. სანამ ქათმის ნაჭრების ჩაშუშვას დაიწყებთ, შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვათ. ამრიგად, მზა კერძი მიიღებს უფრო მძაფრ არომატს.

როცა ქათმის ბოსტნეულით მოხარშვას გადაწყვეტთ, წვრილად დაჭერით და ძირზე მოათავსეთ, ზემოდან ხორცის ნაჭრებით დააფარეთ. მომზადების პროცესში სანელებლები უნდა დავამატოთ, თითქმის მზა კერძს კი სასურველია მწვანილი და მარილი.

ყურადღება! ჩვენს კულინარიულ პორტალზე ნახავთ უზარმაზარი თანხაყველაზე მეტად საინტერესო რეცეპტებიყველა შემთხვევისთვის. მაგრამ თუ ამ საკითხში თავს დამწყებთათვის თვლით, მაშინ გირჩევთ აირჩიოთ.

ქათამი ნელ გაზქურაში: რეცეპტები ფოტოებით საიტიდან

ჩვენს საიტზე არსებული რეცეპტების მიხედვით, ნელ გაზქურაში შესანიშნავ ქათამს მიიღებთ. ქათამს რაც გინდათ, რაც გინდათ, მთავარია „ჩიტის“ ზომა და თასი, სადაც ის მოხარშული იქნება, შეურიოთ. მაგალითად, თუ მულტიქუკერში ტევადობა განკუთვნილია ხუთიდან ექვს ლიტრამდე, შეგიძლიათ მასში მოამზადოთ მთელი ქათამი და უნიკალური რეცეპტები, რომლებსაც ამ განყოფილებაში ნახავთ, დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო სანელებლები ამ ფრინველისთვის.

გირჩევთ, ყურადღებით გაეცნოთ ქათმის მრავალფეროვანი კერძების მომზადების რეცეპტებს, მით უმეტეს, რომ ჩვენ შევიკრიბეთ ყველაზე მადისაღმძვრელი. თუ მთელი ფრინველის შეწუხების სურვილი არ გაგიჩნდებათ, მაშინ აირჩიე რეცეპტები მოხარშვის წიპწის, ლორის, წიპწის და ქათმის ნაკლებად ღირებული ნაწილებისთვის. ამავდროულად, არ დაგავიწყდეთ, რომ თქვენ მიერ არჩეული თითოეული სოუსი ან სანელებელი ქათამს ახალ, აქამდე უცნობ გემოს მისცემს.

ქათმის ხორცი იდეალური მასალაა სალათებისთვის და თუ კუბიკებად დაჭრით, შეწვით და სალათს დაუმატებთ, წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება. თუ რამდენიმე კილოგრამი ქათმის მკერდი დევს მაცივარში, შესანიშნავია. მოამზადეთ იგი ჩვენი ერთ-ერთი რეცეპტის გამოყენებით. მზადაა ფილეზე სამუშაოდ მექსიკური ბოსტნეულის გაყინული ნაზავით და ბულგარული წიწაკა? რას იტყვით ყვავილოვანი კომბოსტოს და ქათმის პუდინგის მომზადებაზე?

ქათმის კერძების მომზადება ნელ გაზქურაში სიამოვნებაა. არ ინერვიულოთ, თუ ჯერ კიდევ დაგრჩათ ხორცი და წარმოდგენა არ გაქვთ სად მოათავსოთ - მოამზადეთ მისგან დაფქული ხორცი და მოამზადეთ ენტრეკოტები სოკოთი ან გემრიელი კერძი, რომელიც შედგება ქათმის ნაჭრებისგან ცხარე სოუსით. თუ მხოლოდ ორი ან სამი ლორი გაქვთ, გირჩევთ, მწნილის სოუსი მოამზადოთ, სურვილის შემთხვევაში კი ხახვთან ან კარტოფილთან ერთად მოშუშოთ. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი.

სცადეთ ქათამი კარტოფილით ნელ გაზქურაში მოამზადოთ და დარწმუნდეთ, რომ ის ბევრად უფრო მადისაღმძვრელია, ვიდრე ღუმელში ან ღუმელში. მიკროტალღური ღუმელი. თქვენ არ გჭირდებათ კერძის მომზადების მონიტორინგი, არამედ საჭიროა მხოლოდ დროისა და მუშაობის რეჟიმის დაყენება.

ქათმის ფილე ღვიძლში მიმატებით, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ ბლინებს. მულტიქუკერებში ქათმის ყელი ასევე უფრო ადვილი და სწრაფად იხარშება, ვიდრე ღუმელზე. მას შეუძლია ჟელე ხორცის მომზადებაც და ის მსუბუქი და ძალიან გემრიელი გამოდის. დახვეწილ გურმანს ჩახოხბილი შეუყვარდება.

ქათამი ნელ გაზქურაში, რეცეპტები ფოტოებით და ნაბიჯ ნაბიჯ აღწერილობებირომელსაც ჩვენს განყოფილებაში ნახავთ, სიყვარულით მომზადებულს, გარანტირებული იქნება თქვენი ოჯახის ან სტუმრების მოსაწონი.

ქათმის მომზადების თავისებურებები ნელ გაზქურაში

იმისდა მიუხედავად, რომ თავად მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია, თქვენ უნდა გქონდეთ წარმოდგენა, თუ როგორ უნდა იმუშაოთ მულტიქუკერით. ყოველივე ამის შემდეგ, კერძების უმეტესობა მოითხოვს ორი ან სამი რეჟიმის ეტაპობრივ გამოყენებას. მდიდრული დელიკატესები კი მზადდება მექანიკური პარამეტრებითითქმის მთლიანად.

თუმცა, ყველა ეს „სირთულე“ დიდ უბედურებას არ შეგიქმნით, რადგან ინსტრუქციების ხელთ, სწრაფად დაეუფლებით მულტიქუკერის მუშაობას. საფუძვლებს ერთ-ორ დღეში აითვისებ, დანარჩენს კი გამოცდილება მოჰყვება.

აქ მოცემულია პროგრამებისა და რეჟიმის რამდენიმე მეთოდი, რომლებიც გამოიყენება ქათმის ნელი გაზქურის მომზადებისას:

• ქათამი კარტოფილით: "პილაფი" ან "საცხობი" (დამოკიდებულია არჩეული რეცეპტიდან);
• ჩაშუშული ქათამი: "Stew" რეჟიმი;
• ქათამი შიგნით არაჟნის სოუსი: რეჟიმი "საცხობი" + "რძის ფაფა" ან "გამოცხობა" + "ჩაშუშვა";
• ქათამი სოკოთი: "ჩაშუშული" + "წნეხის მომზადება".

ყურადღება! რეჟიმის საბოლოო არჩევანი პირდაპირ დამოკიდებულია კონკრეტული მოდელიმულტიქუკერი და თქვენი პირადი პრეფერენციები.

• ძველ ქათამს ჩვეულებრივ იყენებენ ჩაშუშვისა და მოსახარშად, ახალგაზრდა ქათამს იყენებენ შესაწვავად.
• ქათმის ჭურჭელში მომზადების შემდეგ დარჩენილი სითხიდან ამზადებენ ხორცის წვენს, რომლითაც ფრინველს სუფრასთან მიტანის წინ იყენებენ.
• მოხარშვის წინ უცხიმო ქათმებსა და წიწილებს ასხამენ არაჟანს, რათა იქცეს ოქროსფერი ქერქის სახით. ქათმის ხორცის მზადყოფნა განისაზღვრება ხორცის სქელი ნაწილის ნემსით გახვრეტით, რის შედეგადაც მზადყოფნის შემთხვევაში გამჭვირვალე წვენი გამოვა.
• მზა ქათმის კერძი შესანიშნავად უხდება შემწვარი კარტოფილი. ქათმის კერძს ზემოდან მოაყარეთ კარაქი ან ხორცის სოუსი.

გარდა ამისა, მწვანე სალათი, თეთრი ან წითელი კომბოსტოს სალათი, მწნილი ხილი და კენკრა და მწნილი ვაშლი ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი სალათის თასში, ტორტის თეფშში ან ვაზაში.