მწნილი გოგრის მომზადების რეცეპტები. მარტივი და გემრიელი მწნილი გოგრის რეცეპტები: სამზარეულოს ინსტრუქციები და სასარგებლო რჩევები. გოგრის ჯემი

ფერმენტირებული ან მწნილი ბოსტნეული არის ყველაზე მარტივი და ბუნებრივი გზა ჯანსაღი საჭმლის მონელების შესანარჩუნებლად. და თუ მწნილი ვაშლი, კომბოსტო და სოკო არავის გააკვირვებს, მწნილი გოგრა ჯერ კიდევ არ არის ყველაზე გავრცელებული კერძი.

ხშირად, გოგრის მოყვარულებს არც კი ესმით, რომ მწნილის დროს ის არა მხოლოდ გემრიელი იქნება, არამედ სასარგებლო იქნება ნაწლავის მიკროფლორის სწორი ბალანსის შესანარჩუნებლად და, შესაბამისად, მთლიანად საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობისთვის.

სწორი რეცეპტის მიხედვით დადუღებული გოგრა არის როგორც პრობიოტიკი, ასევე პრებიოტიკი. მარტივად რომ ავხსნათ, ასეთი პროდუქტი აავსებს ნაწლავებს სასარგებლო მიკროორგანიზმებით და დაუყოვნებლივ ქმნის მათთვის ოპტიმალურ მკვებავ გარემოს. ბევრი ფარმაცევტული წამლისგან განსხვავებით, ნატურალური პროდუქტებით მომარაგებული სასარგებლო ბაქტერიები კარგად ფესვიანდება და ძალიან სწრაფად ახდენს მიკროფლორის ბალანსის ნორმალიზებას.

ეს მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ კარგი საჭმლის მონელებისთვის. ჩვენი ემოციური მდგომარეობა დიდწილად დამოკიდებულია ნაწლავის მიკროფლორაზე. სეროტონინის (სიხარულის ჰორმონი) დაახლოებით ნახევარი და დოფამინის (სიამოვნების ჰორმონის) თითქმის 80% წარმოიქმნება ჯანსაღ ნაწლავში, მასში ბინადრობს სასარგებლო მიკროორგანიზმების უშუალო მონაწილეობით. სხვათა შორის, მათი საერთო წონა შეიძლება იყოს 1,5-დან 3 კილოგრამამდე. ასეთ "ჯარს" სათანადო კვება სჭირდება და მწნილი ბოსტნეული, მათ შორის გოგრა, უბრალოდ შესანიშნავია ამისათვის.

ახლა რეცეპტზე.

როგორ მოვადუღოთ გოგრა სწორად?

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 1 კგ
• კამა (ოხრახუში) - გემოვნებით
• მარილი - 12 გრამი (2 ჩაის კოვზი) 1 ლიტრ წყალზე
• ნიორი (ახალი ან გრანულირებული), დარიჩინი, წიწაკის მარცვლები - გემოვნებით

მთვარის და ალკოჰოლის მომზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!

სსრკ-ს დაშლის შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გაუქმდა სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოღებულ იქნა მუხლი, რომელიც კრძალავს სახლში ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებას. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც კრძალავს მე და თქვენ დაკავდეთ ჩვენი საყვარელი გატაცებით - ალკოჰოლის სახლში მომზადება. ამას მოწმობს 1999 წლის 8 ივლისის ფედერალური კანონი No143-FZ „იურიდიული პირების (ორგანიზაციებისა) და ინდივიდუალური მეწარმეების ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებისა და მიმოქცევის სფეროში დანაშაულებებზე. ” (რუსეთის ფედერაციის კრებული კანონმდებლობა, 1999, No28, მუხ. 3476).

ამონაწერი რუსეთის ფედერაციის ფედერალური კანონიდან:

”ამ ფედერალური კანონის მოქმედება არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს, გარდა გაყიდვის მიზნით.”

მთვარე სხვა ქვეყნებში:

ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის 2001 წლის 30 იანვრის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის N 155 შესაბამისად გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ამრიგად, 335-ე მუხლის მიხედვით, „ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების დამზადება და რეალიზაცია“, მთვარის, ჭაჭის, თუთის არაყის, ბადაგის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების უკანონო წარმოება რეალიზაციის მიზნით, აგრეთვე ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაციას გულისხმობს. ჯარიმა ოცდაათი ყოველთვიური საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელების, აპარატურის, ნედლეულისა და მათი დასამზადებელი აღჭურვილობის, აგრეთვე მათი გაყიდვიდან მიღებული ფულისა და სხვა ძვირფასი ნივთების კონფისკაციით. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მოხმარებისთვის.

უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის წარმოებასა და შესანახად გასაყიდად, შესანახად. მოწყობილობები* მისი წარმოებისთვის გასაყიდი მიზნის გარეშე.

მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას თითქმის სიტყვასიტყვით. ბელორუსის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსში „ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოება ან შეძენა მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის მოწყობილობების შენახვა. პუნქტი 1-ში ნათქვამია: „ფიზიკური ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), მათი წარმოებისთვის ნახევრად მზა პროდუქციის (ბადადა) დამზადება, აგრეთვე მათი წარმოებისთვის გამოყენებული მოწყობილობების* შენახვა - იწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას. ხუთამდე ძირითადი ერთეული მითითებული სასმელების, ნახევარფაბრიკატების და მოწყობილობების კონფისკაციით“.

*თქვენ კვლავ შეგიძლიათ შეიძინოთ მთვარის ნათურები საშინაო მოხმარებისთვის, რადგან მათი მეორე დანიშნულებაა წყლის გამოხდა და ბუნებრივი კოსმეტიკისა და სუნამოების კომპონენტების მიღება.

გოგრა, ისევე როგორც ჭარხალი ან სტაფილო, შესანიშნავად ინახება სუფთად მთელი ზამთრის განმავლობაში, მაგრამ ზამთრისთვის გოგრა შეიძლება დადუღდეს ისევე, როგორც კომბოსტო. ამასთან, მისი ყველა სასარგებლო თვისება არათუ არ ქრება, არამედ ძლიერდება დუღილის პროცესში.

მწნილ გოგრაში შემავალი ბეტა-კაროტინი ხელს უწყობს მეხსიერების გაუმჯობესებას და კარგია მხედველობისთვის, ვიტამინები A, B, C ხელს უწყობს სეზონური ვიტამინის დეფიციტის თავიდან აცილებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. გარდა ამისა, დუღილის პროცესში წარმოქმნილი ორგანული ნაერთები და გოგრას დამახასიათებელ სიმჟავეს ანიჭებენ ანტიმიკრობულ ეფექტს. ამის წყალობით იზრდება ორგანიზმის წინააღმდეგობა პათოგენური მიკრობების მიმართ, ასევე უმჯობესდება საჭმლის მონელება.

ზამთრისთვის გოგრის დუღილი ძალიან მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ დიდი მინანქრის ტაფა, ან კიდევ უკეთესი, ხის ქვაბი. გარეცხეთ გოგრა (3-4 კგ), ამოიღეთ მყარი კანი და თესლი. დავჭრათ პატარა კუბებად (5x5 სმ). მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ წყალი. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში ნაზად ადუღებამდე. გადაიტანეთ დუღილისთვის მომზადებულ ჭურჭელში.

ცალკე მოამზადეთ მარილწყალი ადუღებული წყლისგან (1-1,5 ლ), მარილი, დაფქული წითელი პილპილი (გემოვნებით). მარილწყალს ურიეთ მანამ, სანამ მარილის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. მოასხით გათეთრებულ გოგრას. ზედ დააყენე ჩაგვრა.

დატოვე გოგრა დუღილისთვის რამდენიმე დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ გაგზავნეთ მზა პროდუქტი მაცივარში ან სარდაფში შესანახად. ზამთარში მიირთვით მწნილი გოგრა, როგორც მადისაღმძვრელი ხორცისა და ძირითადი კერძებისთვის.

მწნილი გოგრა მჟავე კომბოსტოთი

ზამთრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგრის დუღილის სხვა მეთოდი. ამისათვის დაგჭირდებათ 2 კგ ახალი კაშკაშა ნარინჯისფერი გოგრის რბილობი და მზა მჟავე კომბოსტო, რომელიც ჯერ სტანდარტული წესით უნდა დადუღდეს. გარდა ამისა, მარილწყალში უნდა მიიღოთ ადუღებული წყალი (4 ლიტრი), 100 გრამი შაქარი და 150 გრამი მარილი.

თესლისა და კანისაგან გასუფთავებული გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ მზა მჟავე კომბოსტოს. გადაიტანეთ მინანქრის დიდ ტაფაზე ან მუხის თასში.

მოამზადეთ მარილწყალი ჩვეულებისამებრ, წყალს დაუმატეთ მარილი და შაქარი. ურიეთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება. მომზადებულ გოგრას და კომბოსტოს დაასხით მარილწყალი და დააწექით ზემოდან. გააჩერეთ რამდენიმე დღე ოთახის ტემპერატურაზე დუღილისთვის.

როდესაც დუღილის პროცესი დაიწყება, შეგიძლიათ მწნილი გოგრა და კომბოსტო ცივ ადგილას გადაიტანოთ. სუფრასთან მიტანის წინ ბოსტნეული ოდნავ უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ. მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ცოტა ხახვი, მოაყარეთ მზესუმზირის ზეთი.

ორიგინალური გვერდითი კერძები და სალათები. მწნილი გოგრა აღიარებულია ერთ-ერთ ფავორიტად. მომზადება შერწყმულია სუპებთან, ხორცთან და თევზთან. მწნილი გოგრა გამოიყურება ლამაზად და მადისაღმძვრელად და მის შემადგენლობაში შემავალი საკვები ნივთიერებების შემცველობით ის არ ჩამოუვარდება ახალ გოგრას.

მოდით გადავხედოთ პიკელებული გოგრის ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს და გავიგოთ მისი მომზადების საიდუმლოებები.

კერძი ფასდება მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობით. ბოსტნეული შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, D, PP, რომლებიც აუცილებელია ადამიანისთვის, ბოჭკოვანი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა, პექტინები და ჯანსაღი შაქარი.

100 გრ პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 26-30 კკალ-ს, ამიტომ ექსპერტები ურჩევენ მწნილი გოგრის მირთმევას ჭარბწონიანთათვის ან უბრალოდ დიეტას იცავენ.

გარდა ამისა, კერძის სარგებელი შემდეგია:

1. მწნილი ბოსტნეულის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ქოლესტერინის დონეს ორგანიზმში და შლის ტოქსინებს.
2. ფერმენტირებული საკვები ინარჩუნებს ნაწლავის მიკროფლორას ხელსაყრელ ბალანსს.
3. ბოსტნეული დადებითად მოქმედებს კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე. ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას.
4. მწნილი გოგრა შესანიშნავი შარდმდენი საშუალებაა. მისი წყალობით შეშუპება ქრება და ადამიანის ჯანმრთელობა ნორმალიზდება.

პროდუქტის მომზადების ტექნოლოგია მოითხოვს მინიმალურ დროსა და ძალისხმევას. რეცეპტების უმეტესობა შედგება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში.

კერძი დიდხანს ინახება, არ კარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს. მწნილ გოგრას აქტიურად მოიხმარენ ზამთარში, როცა ორგანიზმს განსაკუთრებით სჭირდება ვიტამინები და მიკროელემენტები.

საუკეთესო პიკელებული გოგრის რეცეპტები

ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაიმეოროს სამზარეულოს ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი. კერძისთვის შეარჩიეთ მწიფე მუსკატის გოგრის ჯიშები, მაგალითად, ჟემჩუჟინა ან პროვანსის მუსკატი.

ინგრედიენტების სია ასე გამოიყურება:

• 1 კგ გოგრა;
• კამა და ოხრახუში გემოვნებით;
• 12 გრ მარილი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 10 გ დარიჩინი;
• 2 კბილი;
• 3 წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრა გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად 0,5-1 სმ სისქის ნაჭრები ისე, რომ ხარშვის პროცესში ერთდროულად დაასველოთ მარილწყალში.
2. მოამზადეთ მარილწყალი: 1 ლიტრ წყალს დაუმატეთ მარილი, დარიჩინი და წიწაკა. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
3. სუფთა და სტერილურ ქილაში მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები, ნიორი, მწვანილი და ზემოდან შეავსეთ მარილწყალში. დააფარეთ სქელი ქსოვილით ან ნეილონის სახურავით.
4. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 6 დღე, შემდეგ შედგით მაცივარში. 1-2 დღის შემდეგ პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად.

მწნილი გოგრა კასრში

ბევრი მებოსტნე ადუღებს პროდუქტს ხის კასრში. კონტეინერი არა მხოლოდ ინარჩუნებს პროდუქტის გემოს, არამედ აჯერებს მას განსაკუთრებული არომატებით. განსაკუთრებით გემრიელია მუხის ტუბსა და კასრებში მომზადებული პრეპარატები.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 800 გრ გოგრა;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 50 გ დაფქული წიწაკა;
• კბილის ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ გოგრა, ამოიღეთ კანი და თესლი. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად და ვადუღოთ 3-5 წუთი მდუღარე წყალში.
2. ამოიღეთ ნაჭრები და მოათავსეთ სუფთა ხის კასრში.
3. ქვაბში ჩაასხით დაფქული წიწაკა და მოხარშეთ მარილწყალი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სითხე კასრში, დაახურეთ თავსახური და დააწექით ზემოდან. დაამატეთ კბილი გემოვნებით. შეინახეთ ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე სამი დღის განმავლობაში.
4. შემდგომი შენახვისთვის გადაიტანეთ ლულა სარდაფში ან სარდაფში. მიირთვით დამოუკიდებელ საჭმელად ან ხორცის კერძების გვერდით კერძად.

საინტერესოა!გოგრის მწნილის შედეგად წარმოიქმნება სასარგებლო ბაქტერიები, რომლებიც ნორმალიზებენ ნაწლავის მუშაობას და ამაღლებენ საერთო იმუნიტეტს. პროფილაქტიკური და ჯანმრთელობის სარგებლობისთვის, ექსპერტები გვირჩევენ დღეში 60-დან 120 გ ფერმენტირებული საკვების მიღებას.

რეცეპტი კომბოსტოთი

ხრაშუნა ტკბილი და მჟავე კომბოსტო ჰარმონიულად ავსებს მწნილი გოგრის გემოს. კერძის მომზადება წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება. ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 2 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 700 გრ გოგრა;
• 60 გრ შაქარი;
• 80 გრ მარილი;
• 2 პიტნის ფოთოლი;
• კუმინი და რეჰანი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ გოგრა, ამოიღეთ კანი და თესლი. დავჭრათ პატარა კუბებად, ჩავდოთ ღრმა თასში და დავაფაროთ შაქარი. გააჩერეთ 2-3 საათი, რომ ბოსტნეულმა წვენი გამოსცეს.
2. ამოიღეთ კომბოსტოს ყუნწი და გარე ფოთლები. ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დაჭერით.
3. კომბოსტო შეურიეთ მარილით, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით. ბოსტნეული ფენებად მოათავსეთ შუშის ან მინანქრის კონტეინერში.
4. მოათავსეთ კერძი ოთახის ტემპერატურაზე წნევის ქვეშ 3-4 დღის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ მოათავსეთ პრეპარატები ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.
5. მადა კარგად უხდება მოხარშულ და შემწვარ კარტოფილს, ბრინჯსა და წიწიბურას.

კომბოსტოთი და ვაშლით

გოგრა ვაშლით და კომბოსტოთი არის შესანიშნავი ხილისა და ბოსტნეულის სალათი C და B ვიტამინების მაღალი შემცველობით. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 კგ გოგრა;
• 800 გ თეთრი კომბოსტო;
• 1 კგ ვაშლი;
• 150 გრ მარილი;
• 20 გრ კვლიავი;
• დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. გარეცხეთ კომბოსტო, მოაცილეთ ყუნწი და ზედა ფენა და დაჭერით.
2. გარეცხეთ გოგრა და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გარეცხილი ვაშლი დავჭრათ საშუალო ზოლებად.
3. შეურიეთ წიწაკა, მარილი და კუმინი.
4. მინანქრის ტაფაში მოათავსეთ ინგრედიენტები შემდეგი თანმიმდევრობით: კომბოსტო, გოგრა, ვაშლი. ყოველი ფენის შემდეგ დაამატეთ სანელებლების ნარევი.
5. მოათავსეთ გოგრა წნევის ქვეშ 7 დღის განმავლობაში. შეინახეთ გრილ ადგილას.

მნიშვნელოვანი!ვაშლის ნაცვლად, ზოგიერთი მზარეული ამატებს კენკრას. ამისათვის მათ რეცხავენ და 3 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მდუღარე წყალში. როუანი კერძს სიმჟავეს მატებს და გემოს უფრო პიკანტურს ხდის.

ცხარე წიწაკით

ცხარე საჭმელი ადვილად მოსამზადებელია. ემსახურება როგორც ქაბაბების, კოტლეტების, გულაშების და სხვა ხორცის კერძების შესანიშნავ დანამატს.

ინგრედიენტების სია:

• 4 კგ გოგრა;
• 50 გრ მარილი;
• 50 გრ წითელი;
• 1,5 ლიტრი წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი და კანი. რბილობი დაჭერით პატარა კუბიკებად და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. შემდეგ ჩადეთ მინანქრის თასში.
2. წყალს დაუმატეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
3. ჩაასხით მარილწყალი თასში და დატოვეთ წნევის ქვეშ რამდენიმე დღე ოთახის ტემპერატურაზე.
4. დუღილის შემდეგ შეინახეთ მაცივარში ან სარდაფში.

რეჰანით

რეჰანი შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც მადას ძლიერ პიკანტურ არომატს ანიჭებს. ბაზილიკი აჯანსაღებს კერძს ანტივირუსული და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებებით.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ გოგრა;
• 15 გრ ნიორი;
• 30 გრ შაქარი;
• 50 გრ მარილი;
• 20 გრ რეჰანი;
• 20 გ ცხელი წითელი წიწაკა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. გარეცხეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი და კანი. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად. შეურიეთ შაქარი, მარილი, პილპილი და რეჰანი. მოათავსეთ პრეპარატები დახურულ კონტეინერში და გააჩერეთ ერთი დღე.
2. დაამატეთ ნიორი, დააყენეთ ზეწოლის ქვეშ კიდევ ორი ​​დღე.
3. მოათავსეთ ქილებში და მოათავსეთ აივანზე ან სარდაფზე 15 დღის განმავლობაში. პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად.

მწნილი გოგრა შესანიშნავი დამატება იქნება სადილის მაგიდაზე. საჭმელი ყურადღებას იპყრობს თავისი ნათელი გარეგნობით და პიკანტური არომატით. მაწონის მომზადებისას გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ დაიცვან შემდეგი რეკომენდაციები:

1. აირჩიეთ მწიფე და გლუვი ხილი, დაზიანებისა და ნაკაწრების გარეშე. გოგრა უნდა იყოს მყარი და ელასტიური. უმჯობესია ბოსტნეული საკუთარ ბაღში მოზარდოთ ან სანდო გამყიდველისგან შეიძინოთ.
2. ტკბილი ჯიშები შესანიშნავია პრეპარატებისთვის, მაგალითად, ნესვი, კროშკა, ჟემჩუჟინა. მათ აქვთ ყველაზე ტკბილი და წვნიანი რბილობი.
3. გამოყენებამდე კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული, მწვანილი და სამზარეულოს ჭურჭელი.
4. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, ექსპერიმენტი გააკეთეთ სხვადასხვა სანელებლებით. გოგრა კარგად უხდება დარიჩინს, ქინძს, კვამლს, რეჰანს და პიტნას.
5. სტარტერის სათანადო მომზადების ნიშანია პატარა ბუშტები და მარილწყალში მცირე დაბინდვა.
6. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი შეასხურეთ ზეითუნის ზეთით.
7. შეინახეთ პრეპარატი მაცივარში.

კაროტინით მდიდარი გოგრა გვაძლევს შთაგონებას სხვადასხვა გემრიელი კერძების შესაქმნელად. ჩემს აგარაკზე გოგრა ჩვეულებრივ გიგანტურად იზრდება და მისი მოჭრის შემდეგ აუცილებლად უნდა გამოვიყენოთ. ცხარე მწნილ გოგრას ვამზადებ!

პორციების რაოდენობა: 10

ძალიან მარტივი ხელნაკეთი პიკელებული გოგრის რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით. მარტივი მომზადება სახლში 2 დღეში 22 საათში შეიცავს მხოლოდ 232 კილოკალორიას. ავტორის რეცეპტი სახლის მომზადებისთვის.

• მომზადების დრო: 18 წუთი
• მომზადების დრო: 2 დღე 22 საათი
• კალორიების რაოდენობა: 232 კილოკალორია
• პორციების რაოდენობა: 10 პორცია

• სირთულე: ძალიან მარტივი რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: პრეპარატები, მწნილი

ინგრედიენტები ათი პორციისთვის

• გოგრა - 1 ცალი (3-4 კგ)
• მარილი - 50 გრამი (ან გემოვნებით)
• წითელი ცხარე წიწაკა - - გემოვნებით
• წყალი - 1-1,5 ლ

ეტაპობრივი მომზადება

1. გოგრა შესანიშნავად ინახება იმავე ტემპერატურაზე, მაგრამ თუ ამ პირობას არ აკმაყოფილებთ, ის იკარგება. როგორც წესი, სახლში უზარმაზარი გოგრა მაქვს. ამიტომ ვშუშავ, ვწვავ და მურაბას ვაკეთებ! მაგრამ, გარდა ტკბილი კერძებისა, კონკიას ეტლი ასევე შეიძლება გახდეს ძალიან გემრიელი დამოუკიდებელი საჭმელი თქვენს ყოველდღიურ თუ სადღესასწაულო სუფრაზე. მწნილი გოგრა ცხარე წიწაკით არის ის, რაც გჭირდებათ! როგორც ხორცისთვის, ასევე სხვადასხვა საჭმლისთვის. ის მშვენივრად გამოიყურება და მაშინვე გამოირჩევა, როგორც კაშკაშა ყვითელი ლაქა თეთრ სუფრაზე. გარდა ამისა, არაჩვეულებრივია, ამიტომ თითქმის ყველაში იწვევს ინტერესს და ცდის სურვილს.
2. მაშ, როგორ მოვამზადოთ პიკელებული გოგრა?
3. გარეცხეთ გოგრა, დაჭერით, კოვზით ამოიღეთ თესლი (რომელიც მოგვიანებით შეგიძლიათ მიირთვათ ან დარგოთ) და ამოიღეთ კანი.
4. გოგრის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად. გააჩერეთ კუბურები მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. მოათავსეთ კუბურები თიხის ან მინანქრის თასში დიდი გვერდებით.
6. მოამზადეთ მარილწყალი წყლის, მარილისა და დაფქული წითელი წიწაკისგან. ყველაფერი კარგად აურიეთ. მარილი უნდა გაიხსნას.
7. დაჭრილ გოგრას მოასხით მომზადებული მარილწყალი. დაჭერით წნევით და დატოვეთ რამდენიმე დღე ოთახის ტემპერატურაზე დუღილისთვის.
8. დუღილის შემდეგ გოგრა გაგზავნეთ სარდაფში ან მაცივარში.
9. პიკელებული გოგრა მზად არის! კარგი მადა!