ნივრის ისრები: საუკეთესო რეცეპტები ზამთრისთვის. ნივრის ისრები ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში

ნიორი აქვს დიდი რაოდენობა სასარგებლო თვისებები. ნივრის ისრებიარ ჩამოუვარდება მას ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შემცველობით. მათი ზამთრისთვის მომზადებით სუფრაზე არამარტო რაღაც ახალს მოიტანთ. გემრიელი კერძი, არამედ დაეხმარეთ თქვენს სხეულს გაძლიერდეს. საკვებში რეგულარული გამოყენებისას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირება ნორმალიზდება, ფერმენტაციის პროცესი ჩერდება. ეს კარგი საშუალებაგაციების პროფილაქტიკისთვის.

ნივრის ისრები ზამთრისთვის. რეცეპტის ვარიანტები

ისრებს აქვს მკვეთრი გემო და სასიამოვნო არომატი. ადრე დიასახლისები ყრიდნენ ამ პროდუქტს, ვერ აცნობიერებდნენ მის ღირებულებას და სარგებელს. ისინი ემსახურებიან როგორც ინდივიდუალურ საჭმელს და ემატება სალათებს, სოუსებსა და სოუსებს. ისინი შემწვარი, მოხარშული და დაამატეთ წვნიანი. ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ ეს სასწაული ისრები ბევრად უფრო ჯანსაღია ვიდრე ნიორი. თუ არ გიცდიათ ეს დელიკატესი, ბევრ რამეს გამოტოვებთ. დაუყოვნებლივ ღირს სიტუაციის გამოსწორება და ზამთრისთვის ნივრის ყლორტების მომზადება.

მნიშვნელოვანი პუნქტი: შეაგროვეთ ისინი სწორად და სწორ დროს. ისრები იჭრება, როდესაც ისინი მხოლოდ იზრდება. ამ დროს ისინი ყველაზე წვნიანი და ნაზი არიან. არ გამოტოვოთ კვირტის გამოჩენა ისრის თავზე. დახურვისას უნდა მოიჭრას. გახსნის შემდეგ ის არ უნდა გამოიყენოთ საკვებად, მით უმეტეს ზამთრის მოსამზადებლად.

ზამთრისთვის მომზადების მრავალი გზა არსებობს.

წითელი მოცხარის წვენში

მოცხარის წვენს ძმრის ნაცვლად იყენებენ. მისი წყალობით, ისრები მარინირებულია და აქვს რბილი გემო.

ინგრედიენტები:

• მარილი - 100 გ;
• წითელი მოცხარის წვენი - 600 მლ;
• კამა - 6 ქოლგა;
• ნივრის ისრები - 4 კგ;
• წყალი - 1400 მლ;
• შაქარი - 200 გ.

მომზადება:

1. ისრები დავჭრათ ოთხ სანტიმეტრის ნაჭრებად.
2. ადუღეთ წყალი. ისრები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და კვლავ ადუღების შემდეგ გააჩერეთ ორი წუთი.
3. დატკეპნეთ ქილებში, დაამატეთ კამა ქოლგები.
4. მოცხარს დაასხით წყალი, რომელშიც ისრები დუღდა. ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში.
5. აიღეთ საწური და გაწურეთ კენკრა, გამოწურეთ წვენი.
6. დაამატეთ ნაყარი პროდუქტები. ისევ ადუღეთ.
7. ჩაასხით მარილწყალი ქილაში ისრებით.
8. დახურეთ სახურავი. გადააბრუნეთ ქილა. საფარი. დატოვე ორი დღე.

ზამთრისთვის პაპრიკა და ქინძი

ნივრის პიკელებული ისრები ზამთრისთვის არაჩვეულებრივ გემოს შეიძენს, როცა რეცეპტს ქინძი და პაპრიკა დაუმატებთ.

ინგრედიენტები:

• შავი წიწაკა - 6 ბარდა;
• ნიორი - 6 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 100 მლ;
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ქინძი - 2 ჩაის კოვზი;
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• პაპრიკა - 8 ჩაის კოვზი;
• ნივრის ისრები - 800 გ;
• წითელი წიწაკა - 6 ბარდა.

მწვანილით

ხორცსაკეპ მანქანაში შეგიძლიათ ზამთრისთვის გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი მაკარონი მოამზადოთ, რომელიც მხოლოდ მკვებავი ინგრედიენტებისგან შედგება. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე, როგორც დამოუკიდებელი დელიკატესი, ან დაამატოთ სალათებს, სუპებსა და სენდვიჩებს.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - 100 გ;
• ნივრის ისრები - 700 გ;
• კილანტრო - 100 გ;
• კამა - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• მარილი.

მომზადება:

1. კვირტებიდან დაახლოებით სანტიმეტრით უკან დახევით, ისრები მორთეთ. დაეხმარება ბასრი დანაან ძლიერი მაკრატელი.
2. უფრო ადვილი დასაჭრელად, დაჭერით ნაჭრებად.
3. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
4. გააშრეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის პირსახოცი.
5. დაალაგეთ მწვანილები, მოჭერით ზედმეტი და გამხმარი ღეროები. კარგად ჩამოიბანეთ. მშრალი.
6. ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
7. მოაყარეთ მარილი. დაასხით ზეთი, აურიეთ.
8. გადაიტანეთ ქილებში, დაახურეთ თავსახური.

თუ გეგმავთ მაკარონის გამოყენებას საჭმელად, არაჟნით შეზავებული, მაშინ ზეთი არ უნდა დაამატოთ.

ამ პასტის შენახვა შესაძლებელია გრილ ადგილას მხოლოდ ერთი კვირის განმავლობაში. თუ ზეთი დაემატება, შენახვის ვადა იზრდება. იმისათვის, რომ კერძი დიდხანს არ გაფუჭდეს, სახურავის დახურვამდე ზემოდან დაასხით წყალი. მზესუმზირის ზეთიმაკარონისთვის. თუ გსურთ გამოიყენოთ პრეპარატი მთელი ზამთარი, უნდა გაახვიოთ. სენდვიჩების გასავრცელებლად შეურიეთ რბილი კარაქი და მწვანილის პასტა.

შესახებ სასარგებლო თვისებებიბევრმა იცის ნიორი. რაციონში შედის გრიპის ეპიდემიისა და სხვა გაციების დროს.

დიასახლისები რეგულარულად იყენებენ ნიორს. უმატებენ სხვადასხვა კერძებს, აყრიან მარინადებში და ამით უნარჩუნებენ ბოსტნეულს.

ყველას სჩვევია ნიორი ნახოს ბოლქვის სახით, რომელიც შედგება კბილისგან, რომელიც დაფარულია თხელი ქურთუკით.

მაგრამ ნივრის თავის გარდა საკვებია მიწისზედა ნაწილიც - წვნიანი მწვანე ისრები. და ბევრი მებოსტნე უმოწყალოდ ანადგურებს მცენარის ამ ნაწილს და აგდებს მას. ფაქტია, რომ ნივრის თავის აქტიური ზრდისთვის საჭიროა ისარი დროულად გატეხოთ ისე, რომ წვენები საზრდოობს არა ზედა, არამედ ბოლქვი.

მაგრამ ეს არის მწვანე ისრები, ან ველური ნიორი ზამთრის პერიოდიშეუძლია ორგანიზმის შევსებას ვიტამინებით. ისინი შეიძლება იყოს გაყინული, მწნილი ან მწნილი. ზე დიდი რაოდენობითისარი ისინი ცალკეა დაცული. თუ ისრები ცოტაა, მაშინ ისინი შეიძლება დაემატოს სანელებლებთან ერთად, ნაწილობრივ შეცვალოს ნიორი ან ხახვი.

სამზარეულოს დახვეწილობა

• ნივრის ყლორტები გროვდება მანამ, სანამ ნივრის თავი არ ჩამოყალიბდება. ამ დროს ისრები ისევ რბილი და წვნიანია და ხახვის ნაცვლად მიწაში „ბოლქვები“ ზის? ბოლქვების რუდიმენტები. თუ კრებულს აგვიანებთ, ისრები მკვრივდება და მომზადების შემდეგაც ხისებრი რჩება.
• ზოგჯერ ბაზარი ყიდის საკმაოდ გრძელ ნივრის ისრებს, რომლებიც იწყებენ დახვევას სპირალურად. მაგრამ ყველაზე ხშირად ისინი უკვე გასცდნენ, გახდნენ მძიმე და არ არიან შესაფერისი მოხმარებისთვის. ისრები ჩნდება მაისის ბოლოს - ივნისის დასაწყისში. მათ ღირს ყურადღების მიქცევა, თუ მათი სიმაღლე არ აღემატება 25 სმ, ხოლო ისრები თავად არის მკვრივი, ელასტიური, მსუბუქი რჩევებით. ამ ასაკში ხელები ადვილად ტყდება, რაც ასევე მიუთითებს მათ გამოსაყენებლად ვარგისიანობაზე.
• მწნილისთვის ისრების მომზადება მარტივია. საკმარისია ქვედა, უფრო მკვრივი და მკაცრი ნაწილის მოჭრა და ვიწრო ზედა. ისრების შუა ნაწილი არის მარინირებული ან მთლიანად ან დაჭრილი თვითნებური სიგრძის ნაჭრებად.
• ნივრის ისრების დასაწურვის შიგთავსი მზადდება ისევე, როგორც პომიდვრის და კიტრის კონსერვისთვის. ისრები ჰარმონიულად ერწყმის კამა, ოხრახუში, წიწაკა და კბილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მარინადს დაუმატოთ სხვა სანელებლები.
• ნივრის ისრები მწნილია როგორც სტერილიზაციის დროს, ასევე მის გარეშე. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში გამოიყენება ორმაგი შევსება მდუღარე მარილწყალში, ხოლო ქილები და ხუფები წინასწარ სტერილიზდება.
• იმისათვის, რომ ისრები უფრო რბილი იყოს, სანამ ქილებში ჩადებთ, 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ სწრაფად გააგრილეთ. ცივი წყალი.
• ისრების წონა, რომელიც მიიღება დახარისხების შემდეგ, დამოკიდებულია მათ ხარისხზე - რამდენის მოჭრა მოუწევს ქვედა ნაწილიდა ზედა. ხანდახან ძალიან ცოტა რჩება ისრების დიდი თაიგულიდან. ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს ქილების მჭიდრო შევსება მათთან (სხვათა შორის, ეს აუცილებელია). თუ მათ თავისუფლად მოათავსებთ, მაშინ მარინადს დასჭირდება ქილის მოცულობის დაახლოებით ნახევარი, ანუ დაჭრილი ისრებით სავსე ლიტრიანი ქილა შეიცავს 0,5 ლიტრ მარინადს.

რეცეპტი ერთი

ინგრედიენტები:

• წყალი – 1 ლ;
• შაქარი - 50 გ;
• მარილი - 50 გ;
• წიწაკაბარდა - 3-5 ცალი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ცალი;
• კბილი - 3 კვირტი;
• ძმრის ესენცია 80% - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი

• აირჩიეთ მხოლოდ ახალგაზრდა ნივრის ყლორტები. გარეცხეთ ცივ წყალში. ორივე მხრიდან მორთეთ.
• ჯვარედინად დავჭრათ 3-4 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
• მოამზადეთ სტერილური ქილები. ისრების დასაწურავად უმჯობესია გამოიყენოთ ლიტრიანი ან ნახევარლიტრიანი ქილები. ჯერ გარეცხეთ სოდათ, შემდეგ ჩამოიბანეთ. მოხარშეთ ისინი ან გააცხელეთ ღუმელში. მოხარშეთ ხუფები.
• მჭიდროდ მოათავსეთ ისრები ქილებში.
• ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი და მიხაკი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ძმრის ესენცია.
• დაასხით მარინადი ნივრის ისრებზე. დააფარეთ ხუფებით.
• მოათავსეთ ფართო ქვაბის ძირში ხის წრეან რბილი ქსოვილი, ოთხად დაკეცილი. მოათავსეთ ქილები. ჩაასხით ცხელი წყალიმხრებამდე. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სტერილიზაცია 5 წუთის განმავლობაში.
• გახურებული ქილები დაახურეთ თავსახურებით. გადაატრიალეთ იგი თავდაყირა და გადაიტანეთ საბანში. გაცივდით ამ პოზაში.

რეცეპტი ორი

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ნივრის ყლორტები - 1-1,3 კგ.

• წყალი – 1 ლ;
• მარილი - 50 გ;
• შაქარი - 50 გ;
• ძმარი 9% - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი

• დაალაგეთ ახალგაზრდა ნივრის ყლორტები და ამოიღეთ გადაჭარბებული. გარეცხეთ ცივ წყალში. ამოიღეთ მკაცრი ქვედა ნაწილი და ზედა.
• მწვანილი დავჭრათ 10 სმ ნაჭრებად.
• მოათავსეთ ქილაში და გააჩერეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში. სწრაფად გააცივეთ ცივი წყლით.
• მოამზადეთ სტერილური ქილები მათში წყლის ადუღებით, ან დაადეთ ორთქლზე ქვაბზე დადებით.
• მჭიდროდ მოათავსეთ ისრები ქილებში.
• მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის ჩაასხით წყალი ქვაბში, გახსენით მასში მარილი და შაქარი. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი. ისრებს დაასხით მდუღარე მარინადი.
• ლიტრიანი ქილები გაასტერილეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ დახურეთ ხუფებით. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა, გადააფარეთ საბანი და ამ მდგომარეობაში გააგრილეთ.

პიკელებული ნივრის ისრები ზამთრისთვის: სტერილიზაციის გარეშე

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ნივრის ყლორტები - 1-1,3 კგ.

• წყალი – 1 ლ;
• მარილი - 50 გ;
• შაქარი - 50 გ;
• ლიმონის მჟავა - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული ქინძი – 0,5 ჩ/კ;
• დაფნის ფოთოლი- 2 ცალი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5 ც.

მომზადების მეთოდი

• დაალაგეთ ნივრის ისრებით. გარეცხეთ ცივ წყალში. ამოიღეთ მკაცრი ქვედა და ზემოდან. ისრები დავჭრათ 5 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
• ლიტრიანი ქილები გარეცხეთ სოდით და ჩამოიბანეთ. გაასტერილეთ თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.
• დაჭრილი ისრები მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში. დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ სტერილური ხუფებით და დატოვეთ 10 წუთი.
• ჩაასხით გაცივებული წყალი ტაფაში ხვრელების სახურავით. დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• დაასხით მდუღარე მარინადი ნივრის ისრებზე. დაუყოვნებლივ დახურეთ ხუფებით. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და გადაახვიეთ საბანში ან თბილ ქსოვილში. დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.

ვიდეო: გემრიელი პიკელებული ნივრის ისრები ზამთრისთვის

შენიშვნა დიასახლისისთვის

რომელიმე ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ნივრის ისრები ერთ თვეში იქნება მზად.

ისინი კარგია როგორც ცალკე საჭმელი.

ისინი შეიძლება დაემატოს მაკარონის სოუსს, ლაგმანს, კარტოფილის პიურე. თუ კვერცხის ნარევში წვრილად დაჭრილ მწნილ ისრებს ჩაყრით და შემდეგ ტაფაში შეწვით, ძალიან გემრიელ ომლეტს მიიღებთ.

ბევრი მებოსტნე ნივრის სროლისას უბრალოდ ჭრის არასაჭირო ყლორტებს და აგდებს. თუმცა, ეს "ბაღის ნარჩენები" შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სანელებელი სხვადასხვა კერძის მომზადებისას. უფრო მეტიც, ეს შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ გაზაფხულზე, არამედ გაზაფხულზეც ზამთრის დრო, თუ წინასწარ მოამზადებთ ნივრის ისრებს.

ისრების მომზადების რამდენიმე ყველაზე პოპულარული გზა მოიცავს:

• გაყინვა;
• მწნილი;
• მათგან ნივრის ზეთის დამზადება.

ზამთრისთვის მოსავლის მისაღებად უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ ახალგაზრდა ნივრის ყლორტები. ისინი უფრო არომატულია, გარდა ამისა, მათ აქვთ რბილი და წვნიანი სტრუქტურა.

გაყინული ნივრის ისრები

გაყინვა ყველაზე მარტივია და სწრაფი გზადაამზადეთ ზამთრის მარაგი ნივრის ისრებით. ამისათვის ისინი უნდა დაიბანოთ ქვეშ გამდინარე წყალიზემოდან მოაჭერით თესლის ღვეზელები და დაჭერით წვრილად (დიაგონალურად). დაქუცმაცებული ისრები ჩაასხით ჩანთაში, გაათავისუფლეთ მისგან ჰაერი და მჭიდროდ მიამაგრეთ.

პიკელებული ნივრის ისრები

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ისრები. დამუშავებისთვის მოსახერხებელი რომ იყოს, ჯობია წვრილად დავჭრათ. შემდეგ გახეხეთ მიქსერით ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში საუკეთესო ბადის გამოყენებით.

1 კგ დაჭრილი ისრისთვის დაგჭირდებათ 0,5 კგ მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი და გაანაწილეთ კონტეინერებში. შეინახეთ მაცივარში

დასამარილებლად უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ქვის მარილი (არა იოდირებული).

ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში გავლილი ისრები ასევე შეიძლება გაყინოთ მათში მარილის დამატების გარეშე.

ნივრის ზეთი

ნივრის ისრები წარმოუდგენლად გემრიელ და არომატულ ზეთს ქმნის. მისი მოხმარება შესაძლებელია თითქმის დაუყოვნებლივ, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ მომავალი გამოყენებისთვის გაყინვით. პიკანტური ზეთი ნივრის ისრებით პიკანტურ გემოს შემატებს კარტოფილის კერძებს და სხვა. სხვათა შორის, ეს ზეთი მზადდება არა მხოლოდ ნივრის ისრებისგან. პაპრიკა, ცხარე წიწაკა, კამა და სხვა სანელებლები ყველა გემოვნებისთვის - შეგიძლიათ სიტყვასიტყვით გამოიყენოთ ეს ყველაფერი ცალკე ან შეუთავსოთ ინგრედიენტები.

200 გრ კარაქი წინასწარ შეარბილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. დაუმატეთ მას 2-3 ს/კ. ლ. დაჭრილი ნივრის ისრებით, კარგად აურიეთ ჩანგლით. მიღებული მასა მოათავსეთ საკვები ფილმიან ძეხვის ფორმის ფოლგა, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ ბოლოები.

კარაქი უნდა იყოს კარგი ხარისხისისე, რომ საჭმელი მართლაც გემრიელი აღმოჩნდეს.

ნივრის ისრების მომზადება - ვიდეო

რაც უფრო შორდება ზაფხულს, მით უფრო მეტი სირთულეა მზადებასთან დაკავშირებით - გაიზრდება მოცულობები, ხოლო ენერგია და შესანახი სივრცე ამოიწურება. მაგრამ რატომ არ უნდა გააკეთოთ მინიმუმ რამდენიმე ქილა ნივრის ისრები ზამთრისთვის. არ დავნებდეთ, ასწიეთ ხელები და დავიწყოთ. მე მოვამზადე სამზარეულოს მრავალფეროვანი რეცეპტები: ხორცსაკეპ მანქანაში, კორეულ ენაზე, ძმრის გარეშე, მარტივი ვერსია მარილით.

ნივრის ისრები ზამთრისთვის - რეცეპტები

საიდუმლო არ არის, რომ ისინი სრულად შეიცავს ნივრის ისრებს, ამიტომ ზამთრისთვის მათი მომზადებით იმ რეცეპტების მიხედვით, რომელსაც მე გთავაზობთ, თქვენ არა მხოლოდ მიიღებთ მზა კერძების მშვენიერ მრავალფეროვნებას, არამედ დაგეხმარებით თქვენს ჯანმრთელობასაც.

ისრების მომზადება მოსამზადებლად:

• შეაგროვეთ ისრები, სანამ ისინი უხეში, საშუალო ზომის და თხელი კანი ექნებათ. მყარი ნიმუშები არ არის შესაფერისი საკვებისთვის: მათ აქვთ არომატი, მაგრამ გემო იქნება ბოჭკოვანი, თქვენ ვერ შეძლებთ მათ გახეთქვას სიამოვნებისთვის.
• დაჭრის შემდეგ ეცადეთ ნედლეული ერთ კვირაში მოამზადოთ, მერე გემოს და ვიტამინებს დაკარგავენ.
• უმჯობესია მოამზადოთ ისრები პატარა ქილებში - ნახევარი ლიტრი ან ნაკლები, რათა სწრაფად გამოიყენოთ ისინი გახსნის შემდეგ.
• კარგად ჩამოიბანეთ ისრები და ამოიღეთ უხეში ნაწილი. რბილი ნაწილიდაჭერისას ის კარგად იშლება, ეს არ იმუშავებს მყართან, ასე რომ არ შეცდებით რა წაშალოთ, ისარი თავად გეტყვით.
• სამუშაო ნაწილი მოათავსეთ ხელსახოციზე და დაუშვით ზედმეტი წყალი.
• ზამთრის მოსავლისთვის ისრებს ჭრიან 6-7 სმ სიგრძემდე.

ნივრის ისრები - რეცეპტები ხორცსაკეპ მანქანაში

ნივრის ისრების ზამთრის მომზადების უმარტივესი და ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი.

მიიღეთ:

• ნივრის ისრები.
• მარილი - აიღეთ ისრების წონის 20%, შემდეგ მიიღებთ სწორ პროპორციას.

1. გარეცხეთ ისრები, გააშრეთ და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და ცოტა ხანი გააჩერეთ, რომ წვენი გამოუშვან.
3. მოათავსეთ პატარა ქილებში და შეინახეთ ცივში ნეილონის თავსახურის ქვეშ. ამბობენ როდის ოთახის ტემპერატურაშენარჩუნდება და არ დუღდება, არ შემიმოწმებია.

ნივრის პასტა

ისრებიდან ზამთრისთვის პასტის გაკეთება შეგიძლიათ პომიდორთან შერევით. გამოიყენეთ ინგრედიენტები თვალით, თქვენი შეხედულებისამებრ.

1. პასტის მომზადება მარტივია: დაჭერით ნივრის ისრები და მიღებული მასა შეურიეთ მცირე რაოდენობით ტომატის სოუსს. შედეგი უნდა იყოს ნარევი, რომელიც არ არის ძალიან თხევადი.
2. სუნელი მოათავსეთ სტერილურ ქილაში და შეინახეთ გრილ ადგილას. მაგრამ მე მაშინვე გაფრთხილებ, ეს დიდხანს არ გრძელდება.

სუნელი ისრებიდან და კამა ხორცსაკეპ მანქანაში

იდეალურია პირველი კერძებისთვის, განსაკუთრებით ბორშისა და კომბოსტოს სუპისთვის. ისევე, როგორც მაკარონის მომზადებისას, გამოიყენეთ ინგრედიენტები თვალით.

1. სუნელის მომზადება: დაჭერით კამა და ნივრის ყლორტები, მოაყარეთ მარილი და კარგად მოურიეთ.
2. მოათავსეთ ქილაში, ზემოდან მოაყარეთ ცოტა მარილი, გამოდგება კონსერვანტის სახით და შეინახეთ მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ ისრები ქინძით

ნივრის ისრების ქინძით მომზადების რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება კამათი მომზადებისგან. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ 500 გრ. მსროლელი 100 გრ. მარილი და დაფქული ქინძი გემოვნებით. სუნელი მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილებში და ინახება მაცივარში.

ნივრის მომზადება მწვანილით უმარილო

თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ საფენს ბორშჩისთვის, რომელიც დიდ დროს დაზოგავს.

დაგჭირდებათ:

• ისრები - 1 კგ.
• რეჰანი, კამა, ხახვი და ოხრახუში - საერთო რაოდენობა 400 გრ.
• მცენარეული სუნელი - 7-8 ს.კ. კოვზები

1. დაჭერით მწვანილი და ისრები, მიღებულ მასას დაუმატეთ მცენარეული სუნელი ან სხვა მსგავსი სუნელი.
2. აურიეთ, მჭიდროდ ჩაალაგეთ ქილებში და შედგით მაცივარში შესანახად. თუ სასურველია, ნარევი შეიძლება გაყინოთ მცირე ნაწილებში.

კორეული ცხარე ნივრის ისრები

კორეული ისრები კარგია როგორც საჭმელი ჭიქით, როგორც სალათი ხორცით და შესანიშნავად უხდება მოხარშულ კარტოფილს. თქვენ შეიძლება გსმენიათ კერძის სხვა სახელი: ნიორი სროლა ჰეჰ. კერძი აღვიძებს არა მხოლოდ მადას, არამედ სიცოცხლის გემოს! სალათის მომზადება კორეულ ენაზე მარტივია.

• ისრები.
• ნიორი - 3 კბილი.
• ძმარი 9% - 1 ჩაის კოვზი.
• შაქარი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• სოიოს სოუსი - გამოიყენეთ გემოვნებით.
• კორეული სტაფილოს სუნელი - 1 ს.კ. კოვზი.
• დაფნის ფოთოლი და მზესუმზირის ზეთი.

ნივრის მომზადება კორეულ ენაზე:

1. ისრები დავჭრათ 5-6 სმ სიგრძეზე, დავჭრათ დაფნის ფოთოლი.
2. შეწვით ისრები ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება რბილი. შეწვა მათ სინაზეს და პიკანტურ გემოს მისცემს.
3. შემწვარ ისრებში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, შაქარი, სანელებლები და დაასხით სოუსი და ძმარი. სოიოს სოუსის ნაცვლად მარილის გამოყენება მარტივად შეგიძლიათ. სალათი დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი.
4. ისრები ოდნავ ადუღეთ, რომ სოუსი შესქელდეს. და ბოლოს, დაუმატეთ ნიორი, გაატარეთ პრესაში.
5. დატოვე კორეული სალათი გაცივებამდე და ადუღეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში - მარინადი მაშინვე არ შეიწოვება. არ ინერვიულოთ, თუ თავიდან გეჩვენებათ, რომ არ არის საკმარისი მჟავე და მარილი, სცადეთ მარინადი. ისრებში გემო ცოტა მოგვიანებით გამოჩნდება.

გირჩევთ: ყლორტებისთვის მარინადს დაუმატეთ ცოტაოდენი ქინძი, ის სურნელოვან ნოტს შემატებს.

ნივრის ისრები ძმრის გარეშე

თუ არ გსურთ ძმრის გამოყენება, გამოიყენეთ ნებისმიერი სხვა კონსერვანტი. ჩვენს შემთხვევაში, ეს იქნება წითელი მოცხარი, მათ აქვთ მჟავე გემო და შესანიშნავად შეინარჩუნებენ ზამთრისთვის მომზადებას.

მომზადება:

• ისრები - 2 კგ.
• წითელი მოცხარი - 300 გრ.
• წყალი - 700 მლ.
• შაქარი - 100 გრ.
• კამა.
• მარილი - 50 გრ.

ისრების მომზადება ძმრის გარეშე:

1. დაჭერით ისრები და გააჩერეთ ერთი წუთით მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩაყარეთ ქილებში, თითოეულში ჩაყარეთ კამა. გადმოდგით, დააფარეთ თავსახური.
2. მოცხარი მოათავსეთ მდუღარე წყალში, ადუღეთ 3 წუთი და გადაწურეთ. კენკრა გაწურეთ საცერში და მიღებული მასა ისევ ბულიონში მოათავსეთ.
3. ნახარშს დაუმატეთ შაქარი და მარილი და ადუღეთ.
4. მიღებული მარინადი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

ძმრის გარეშე მარილით ისრების დამზადების რეცეპტი

ნივრის ისრების ზამთრის მომზადების ყველაზე გავრცელებული და მარტივი რეცეპტი, ყველაზე მარტივი და სწრაფი. ისრების ამ გზით მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ ზამთარში მოხარშოთ სწრაფი გამოსწორებამშვენიერი სოუსი. გნებავთ მაგალითი, გთხოვთ: არაჟანს დაუმატეთ ორიოდე კოვზი მარილიანი ისარი, მოაყარეთ შავი პილპილი და... ვოილა! მშვენიერი სოუსი მზად არის.

დამარილებული ისრები შეიძლება შეურიოთ მცენარეულ ზეთს, მაიონეზს და შემდეგ დაუმატოთ ცომეულსა და სალათებს. სოუსი უნდა მოამზადოთ ყოველ ჯერზე სუფრასთან მიტანამდე.

ზამთრისთვის დამარილებული ისრების მომზადება:

1. ისრები დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, მოაყარეთ მარილი და გახეხეთ. შეგიძლიათ დაფქულით დაფქვათ, მეთოდი თავად შეარჩიეთ, მაგრამ წვენი უნდა გამოუშვან.

მსუბუქად დამარილებული ისრები - მომზადება ზამთრისთვის

მიიღეთ:

• ისრები - 1 კგ.
• ალუბლის ფოთლები, მოცხარი, კამა და რძის ფესვის პატარა ნაჭერი, დაფქული შავი პილპილი.

მარილწყალში ერთ ლიტრ წყალზე მიიღეთ 70 გრამი. მარილი.

ცარიელი:

1. მოამზადეთ ისრები მწნისთვის, დაჭერით ფესვი და გახეხეთ, დაჭერით კამა.
2. შეურიეთ ისრები კამათ და ცხენით. შემდეგ მოათავსეთ ქილებში, ზემოდან მოაყარეთ ალუბლის და მოცხარის ფოთლები.
3. მდუღარე წყალში გავხსნათ მარილი და მოვაყაროთ პილპილი. მიღებული მარილწყალი ოდნავ გააგრილეთ (თბილი უნდა გახდეს) და შეავსეთ ქილების შიგთავსი.
4. დააფარეთ მარლი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე ხუთი დღე, არა უმეტეს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ ან დააფაროთ პლასტმასის სახურავები და შეინახოთ შესანახად.

ნივრის ისრების გაყინვა ზამთრისთვის

ვინაიდან ყველა დიასახლისის ამოცანაა გემრიელი კერძის მომზადება და მაქსიმალური ვიტამინების შენარჩუნება, მე გთავაზობთ ისრების გაყინვას. ზამთარში მათთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რაც გსურთ - შეწვით, მოხარშეთ, მოამზადეთ სოუსი, დაუმატეთ ნებისმიერ კერძს სანელებლად.

როგორ გავყინოთ:

1. ისრები წვრილად დაჭერით, თხელ ფენად მოათავსეთ ლანგარზე და გააგზავნეთ გასაყინად, დააყენეთ მაცივარი სწრაფ გაყინვაზე.
2. გაყინული ისრები მოათავსეთ ჩანთაში და ისევ შედგით საყინულეში შესანახად. ჩანთებში ისრებს მცირე რაოდენობას არ ვდებ, მაიონეზის ქილას ვდებ და იქვე ვდებ, მერე მოსახერხებელია მათი ამოღება.

ზამთრისთვის გაყინული ისრების მომზადების შემდეგ რეცეპტს ეწოდება "ზურმუხტის ზეთი". ზამთარში დაუმატეთ ხორცსა და თევზს, ან სოუსს.

დაგჭირდებათ:

• ისრები - 500 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 1,5 ს/კ. კოვზები.
• მარილი - ჩაის კოვზი.

1. გარეცხილი და გამხმარი ისრები დავჭრათ, ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ. მარილი და დაამატეთ ზეთი. კმაყოფილი დარჩებით სამუშაო ნაწილის ფერით, ეს იქნება ზურმუხტისფერი - აქედან მოდის პასტის სახელი. შეგიძლიათ შეინახოთ ქილაში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ჩანთებში და კონტეინერებში.

პიკელებული ისრები - მარტივი რეცეპტი

ყველას არ მოსწონს მწნილი ისრები, მაგრამ ზამთრისთვის მათი მომზადება სხვა გზით, კერძოდ, დუღილით შეიძლება.

• ისრები - 2 კგ.
• წყალი - 1,5 ლიტრი.
• მარილი და შაქარი - თითო 100 გ. ყველას.

მწნილი ნივრის ისრების მომზადება:

1. მოამზადეთ ისრები მოსამზადებლად, გაჭერით 3–5 სმ-ზე და ჩაყარეთ თასში ან ტაფაში.
2. გახსენით მარილი და შაქარი ცივ წყალში, ადუღეთ, ურიეთ სანამ დანამატები მთლიანად არ დაიშლება. მაგარია.
3. ისრები გაცივებული მარილწყლით შეავსეთ, გადააფარეთ ტილო, შემდეგ თეფში და ზემოდან დააწექით (თეფშზე ქილა დავდე).
4. შეინახეთ გრილ ადგილას დაახლოებით ერთი თვე, ისრები დუღდება და ზამთარში გაგახარებთ.

პიკელებული ნივრის ისრები - რეცეპტი

მშვენიერი მადა, რომელიც შეიძლება დაამატოთ ნებისმიერ გარნირს, თევზსა ​​და ხორცს. მე გთავაზობთ კიდევ რამდენიმე რეცეპტს, მოდი, შეამოწმეთ ისინი.

დაგჭირდებათ:

• ნივრის ისრები, ცხელი წითელი წიწაკა, კბილი, ნივრის კბილი, წიწაკა.

ლიტრ წყალზე:

• მარილი - 50 გრ.
• ძმარი 9% - 100 მლ.
• შაქარი - 50 გრ.

მარინატი:

1. 2-3 სმ ნაჭრებად დაჭერით ნივრის ისრები 2-3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ.
2. ქილის ძირში მოათავსეთ წიწაკა, დაჭრილი ცხარე წიწაკა, კბილი და რამდენიმე გაწმენდილი ნიორი. დაამატეთ ისრები.
3. გააკეთეთ მარინადი მდუღარე წყალში დანამატების დამატებით. ჩაასხით მარინადი და მაშინვე გააბრტყელეთ.

როგორ მოვამზადოთ ნივრის ისრები პომიდვრით ზამთრისთვის

ისრები არსებითად მწნილია, გამოდის რაღაც ლეჩოს მსგავსი, სასიამოვნო მომჟავო გემოთი. მოამზადეთ, არ ინანებთ.

დაგჭირდებათ:

• ისრები.
• 700 მლ მარინადისთვის. წყალი: 1 დიდი კოვზიმარილი, 500 გრ. ტომატის პასტა, ნახევარი ჭიქა შაქარი და კარაქი, მეოთხედი ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი.

დაკონსერვებული ყლორტები პომიდორში:

1. ჯერ მარინადი მოგიწევთ მოამზადოთ, მაგრამ ჯერ არ დაამატოთ ძმარი. მოამზადეთ როგორც ყოველთვის: მოხარშეთ დანამატებით + პომიდორი.
2. დავჭრათ ისრები და დავამატოთ მარინადში. შიგთავსი ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ძმარი და ისევ ადუღეთ.
3. მოათავსეთ ქილებში და დახურეთ.

ბოლოს და ბოლოს პატარა რჩევა: თუ ყლორტები ძალიან გამაგრებულია და ვერ მიირთმევთ, მოამზადეთ სასუქი, არ გადაყაროთ.

მისი მომზადება მარტივია: ჩადეთ ვედროში, შეავსეთ წყლით და დატოვეთ მზეზე ერთი კვირა. გააზავეთ ლიტრი ბუნებრივი სასუქი bucket წყალი, და შესანახი ბოსტნეული ბაღში და ყვავილები.

ისრებისგან ცხარე აჯიკას დამზადების ვიდეო რეცეპტი

კარგი განწყობა და წარმატებული მზადება ზამთრისთვის, მეგობრებო! არ დაგავიწყდეთ მეზობლების მოპყრობა და თუ ისინი ზამთრისთვის ნივრის ყლორტების მომზადების რეცეპტს ითხოვენ, მაშინ გაგზავნეთ ისინი ჩემს ვებსაიტზე, კარგი? სიყვარულით... გალინა ნეკრასოვა.

ზამთარში ნებისმიერი ბოსტნეული ყოველთვის გამოგადგებათ და თუ ეს ნივრის ისრებია, მაშინ მთელი ცივი სეზონისთვის არომატული სანელებლებით მოგეწოდებათ. დიახ, ნივრის ისრები ბევრ კერძს სანელებლად ემსახურება და ასევე იმის გათვალისწინებით, რომ ის მაინც ნიორია, ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს. ასე რომ, ნუ გადააგდებთ ნივრის ისრებს, მაგრამ მოამარაგეთ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის. ზამთარი გრძელია, ამიტომ ეს მწვანე სუნელი ყოველთვის გამოგადგებათ ბევრ კერძში. თუ საშუალება გაქვთ ნივრის ისრებზე მოხვიდეთ, აუცილებლად გამოიყენეთ ჩემი რეცეპტი. უზრუნველყოფილი ხართ ვიტამინების საწყობით. იხილეთ ქვემოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნივრის ისრები, რეცეპტი ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში. ნახეთ, რა ადვილი მოსამზადებელია და რა გემრიელი გამოდის.



საჭირო პროდუქტები:

- ნივრის ისრები - 1 ლიტრიანი ქილა,
- უხეში სუფრის მარილი - 1 ს/კ.




ნივრის ისრებს ვრეცხავ და საცერში ვსვამ, რომ წყალი დაიწუროს. ლიტრიან ქილას ჩვეულებრივ ისრებით ვავსებ და შემდეგ 500 გრამ სუფთა პროდუქტის მოსავალს ვიღებ. ეს ჩემთვის მოსახერხებელია ისრების გაზომვა. დამთავრდეს 500 გრამი გრეხილი პროდუქტი.




ისრებს ვჭრი ბოლოებს, სადაც ყვავილია, შემდეგ ისრებს ვახვევ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოსახერხებელია ელექტრო კომბაინის გამოყენება. ის რამდენიმე წუთში ატრიალებს ნივრის ისრებს, ამიტომ ამ პროცესს ძალიან არ ვაჭიანურებ. მთელი სამზარეულო მაშინვე დაიწყებს ნივრის სუნი.




დაგრეხილ მასას ვამატებ მარილს, ვაზავებ და ვაჩერებ დაახლოებით 10 წუთს. ასევე გადახედე.




გადავიტან პლასტმასის საკვები კონტეინერებში. ზედმეტად არ ვტკეპავ, მერე უფრო ადვილი იქნება მწვანე მასის კოვზით ამოღება. ზამთრამდე შესანახად საყინულეში ერთ კონტეინერს ვდებ. მეორე კონტეინერი კი მაცივარში ჩავყარე, რომ როცა ამის შესაძლებლობა გაჩნდება, დანიშნულებისამებრ გამოიყენოს. ნივრის ეს არომატული ნაზავი კარგად უხდება ხორცს და ხშირად ვამატებ ღორის ან ქათმის ხორცს. ნივრის ისრები ასევე კარგი იქნება ნებისმიერ წვნიანში. ისრები ასევე შესანიშნავია დონატებისთვის, რათა ზემოდან არომატული ნიორით გაანაწილოთ.




ნივრის ისრები ხორცსაკეპ მანქანაში მზად არის! კარგი მადა!