რძის სოკოს ცხელი მწნილი მარტივი და გემრიელი რეცეპტია. გემრიელი დამარილებული რძის სოკო ქილებში: მარტივი და მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის მოსამზადებლად

რუსეთში რძის სოკო ოდესღაც "სოკოს მეფედ" ითვლებოდა და უსწრებდა კიდეც. ბოლეტუსი . რძის სოკოს დიდი რაოდენობით ამარილებინებდნენ ზამთრისთვის, შემდეგ კი მისგან ამზადებდნენ საჭმელს, სალათებს, ოქროშკას, თან ღვეზელებს აცხობდნენ.

იმ დღეებში არ არსებობდა საყინულეებიდა seaming მანქანები, ასე salting რძე სოკო, როგორიცაა სოკოს გაშრობა , იყო ერთადერთი გზა ძვირფასი პროდუქტების შესანარჩუნებლად, რომლის სეზონი ძალიან მოკლეა. კარგი იდეაა ჩვენთვის გავიხსენოთ, როგორ მოვაყაროთ რძის სოკო ზამთრისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, თანამედროვე გასტრონომიული შესაძლებლობებითაც კი, მარილიანი რძის სოკო რჩება რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთ საუკეთესო დელიკატესად.

როგორ დავამარილოთ რძის სოკო ზამთრისთვის

რძის სოკოს ცხელი დამარილება

ცხელი მარილის მეთოდის გამოყენებისას რძის სოკო არ არის გაჟღენთილი. სიმწარეს აშორებენ 20-30 წუთის განმავლობაში ხარშვით. შემდეგ წყალი ამოიწურება და სოკო ირეცხება ცივი წყალიდა გადაწურეთ საწურში. დიდი რაოდენობით მოხარშულ სოკოს აკიდებენ იშვიათი ქსოვილისგან დამზადებულ ჩანთაში წყლის დასაწურავად.

შემდეგ სოკოს ათავსებენ ქილებში, ტაფებში ან ტუბებში, აყრიან მარილს 1 კგ სოკოზე 50 გრ მარილის ოდენობით. მარილთან ერთად ემატება ნიორი, ხახვი, ხახვი, ტარხუნა და კამა. მოხარშულ სოკოს უფრო სწრაფად ამარილებენ და ერთ კვირაში მზადაა.

რძის სოკოს დამარილების ცხელი მეთოდით გამოიყენება უფრო ხანმოკლე სითბოს დამუშავება - ბლანშინგი. რძიანი წვენის მოსაშორებლად გარეცხილ და გასუფთავებულ სოკოს 5-8 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მდუღარე წყალში. თუ არა დიდი რაოდენობითსოკო საფენის გამოყენებით. ამის შემდეგ, რძის სოკო მაშინვე გარეცხილია ცივ წყალში, სანამ არ გაცივდება.

სოკო ფენებად მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები: დაუმატეთ ნიორი, ოხრახუშის ძირები, ცხენის ბადე, კამა, ნიახური, მუხის ფოთლები, მოცხარი, ალუბალი. 1 კგ სოკოზე მოიხმარენ 50 გრ მარილს. მზადყოფნა ხდება 7-10 დღეში. მარილიანი რძის სოკო შეინახეთ გრილ ადგილას.

ნებისმიერი დიასახლისისთვის სახლში დამარილებული სოკო შეიძლება გახდეს როგორც სუფრის დეკორაცია, ასევე ყოველდღიური დახმარება. მწნილის რეცეპტებს შორის დამარილებული რძის სოკო გამოირჩევა. ისინი ისევ გამოიყენეს ძველი რუსეთი. მაშინ რძის სოკო ითვლებოდა შემოდგომის სოკოების მეფედ ზამთრის პიკელებისთვის.

ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ რძის სოკო, როგორ შეაგროვოთ ისინი და როგორ მოვამზადოთ ისინი. ჩვენ შევეცადეთ შეგვეგროვებინა მხოლოდ საუკეთესო და დროში გამოცდილი პიკელაციის რეცეპტები. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ისინი სამსახურში!

როგორ განვასხვავოთ რძის სოკო სხვა სოკოსგან?

ამჟამად, რუსეთის ევროპულ ნაწილში არის ორი სახის რძის სოკო: შავი და თეთრი, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება ქუდის ფერით. ისინი ძირითადად იზრდებიან შერეულ ტყეებში, იმალებიან ბალახში ან დაცემული ფოთლების ქვეშ. პატარა სოკო სულაც არ არის ადვილი შესამჩნევი, ზრდასრული სოკო კი დიამეტრის 15-20 სმ-ს აღწევს.

თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ რძის სოკო მისი ქუდის ფერით. პორცინის სოკოში ღიაა, ხოლო შავი რძის სოკოში მუქი ყავისფერია. სოკო სხვა სოკოსგან ასევე განსხვავდება ეგრეთ წოდებული „ფრინგის“ არსებობით (სპეციალური ბოჭკოები დაახლოებით 2 მმ სიგრძის) თავსახურის გარშემო. ახალგაზრდა სოკოებში, ქუდები ყველაზე ხშირად ქვევით არის მოხრილი, როდესაც ისინი მომწიფდებიან, სოკო იძენს კონუსურ ჩაღრმავებას ზუსტად ქუდის ცენტრში.

რძის სოკოს დამარილების რეცეპტები

ზოგადად, ზამთრისთვის სოკოს დაწურვის ორი ძირითადი რეცეპტი არსებობს: ცივი მწნილი და ცხელი მწნილი. მზა სოკოს გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება. როდესაც მარილი ცხელა, სოკო უფრო ნაზი ხდება და თითქოს "დნება პირში", ხოლო ცივი მარილის დროს ის უკეთ ინარჩუნებს თავის ფორმას და თითქოს ხრაშუნა.

პრაქტიკულად არავითარი განსხვავება არ არის, მარილი თეთრი რძე სოკო თუ, პირიქით, შავი. ოფიციალურად ითვლება, რომ შავი სოკო ბევრად უფრო შესაფერისია ცხელი დამარილება(ისინი უფრო ძლიერი და მყარია), ხოლო თეთრი - ცივისთვის, რადგან ეს სოკო უფრო ნაზია.

ზოგადად, რძის სოკოს დასაწურავად გამოიყენეთ 40-50 გრამი მარილი თითო კილოგრამ სოკოზე. ეს არის დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი. ასევე დაგჭირდებათ ნიორი (2-3 კბილი), კამა რამდენიმე ღერო, შავი წიწაკის მარცვლები და 10 ფოთოლი ცხენის, ალუბალი და მოცხარი.

რძის სოკოს ცივი დამარილება

რა თქმა უნდა, ამ რეცეპტს გაცილებით მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ სოკო ისეთივე ლამაზი დარჩება - თითქოს ახალი იყოს. რძის სოკოს ფრთხილად ასუფთავებთ ნიადაგისგან, სხვადასხვა ფოთლებისა და წებოვანი ყლორტებისგან. მათ რეცხავენ გრილ წყალში (შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ წყლის ონკანის ქვეშ) და ნებისმიერი ჭუჭყიანი ამოღებულია რბილი ღრუბლისა და დანის გამოყენებით. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ფეხების ამოღება, რომელიც სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ ცალკე ამ რეცეპტის მიხედვით:

წვრილად დაჭრილ და კარგად შემწვარ ფეხებს არაჟანს ან მაიონეზს ურევთ, გემოვნებით დაუმატებთ პილპილს და მარილს. მიღებული მასა ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ეს სოუსი განსაკუთრებით კარგია კარტოფილთან, ბრინჯთან და ხორცის კერძებთან ერთად.

ყველა გაწმენდილი რძის სოკო უნდა გაიაროს გაჟღენთილი პროცედურა. ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია ან ფართო ქვაბში ან მინანქრის აუზში. სოკოს თავსახური მოათავსეთ და დაასხით ცივი წყალი. იმისათვის, რომ რძის სოკო საფუძვლიანად გაჟღენთილიყო, ტოვებენ ბნელ და გრილ ადგილას მინიმუმ ერთი დღით. ამ დროის განმავლობაში წყალს 2-3-ჯერ ცვლით, დარწმუნდებით, რომ ზედაპირზე ნაკლები ქაფი იყოს. ფაქტია, რომ გაჟღენთის პროცესში რძის სოკოდან გამოდის აბსოლუტურად მთელი სიმწარე და მასთან ერთად ტოქსიკური ნივთიერებები, რომლებიც სოკოს შეეძლო მიწიდან შთანთქა.

და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი. ყველა სხვა ლამელარული სოკოს მსგავსად, რძის სოკო მიდრეკილია ტოქსინების შთანთქმისკენ. ისინი შეიძლება დაგროვდეს სოკოს წვენში. სანახავად შეგიძლიათ სოკო დაჭრათ, რძეს წააგავს. სწორედ ამიტომ, შეგროვების, რეცხვისა და შემდგომ გაჟღენთის პროცესში ხელები ხშირად დაიბანეთ საპნით და თავიდან აიცილოთ სოკოს „ჟელე“ სახეზე და თვალებზე.

ჩვენი შორეული წინაპრები მუდამ მარილიან სოკოს ხის ტუბებში აყრიდნენ, როგორც კიტრისა და კომბოსტოს. დღეს უმჯობესია სოკოს მარილი მინაში ან თიხის ჭურჭელში მოაყაროთ. კონტეინერის ფსკერზე მოათავსეთ ფოთლების ფენა, დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები, რამდენიმე ნაჭერი ნიორი და კამა. ზემოდან უკვე კარგად გაჟღენთილი სოკოს ფენა დევს. გააკეთეთ ეს „ფირფიტები“ ზემოთ. თუ რძის სოკო პატარაა, თავისუფლად დაამატეთ ისინი მთლიანად. მაგრამ მიზანშეწონილია მსხვილთა გაჭრა რამდენიმე ნაწილად, მათი ზომის მიხედვით. ფენა კარგად არის დამარილებული, პროცედურა მეორდება: მოცხარის ფოთლების, ალუბლის და ცხენის ფენა, სოკოს ფენა და მარილი.
სხვათა შორის, ალუბლის ფოთლების ნაცვლად ყოველთვის შეგიძლიათ აიღოთ დაფნის ფოთოლი. ეს სოკოს დამატებით გემოს აძლევს. ზოგჯერ მას მუხის ფოთლებს უმატებენ. მათი ტანინები ინარჩუნებს რძის სოკოს ფორმას და სიმტკიცეს.

მოათავსეთ სოკო ისე, რომ ჭურჭლის კიდემდე რამდენიმე სანტიმეტრი დაგრჩეთ. ბოლო ფენამწვანილს გადააფარეთ მარლი ან ნებისმიერი ბამბის ქსოვილი და კარგად დაჭერით. თქვენ უნდა დააჭიროთ ისე, რომ სოკომ წვენი გამოუშვას. ამის მისაღწევად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი წონა: წონა, წყლით სავსე ბოთლი, ქვა. სოკო მთლიანად უნდა დაიფაროს მარილწყალში.

როდის იქნება რძის სოკო მზად? მარილიანობის დაწყებიდან არა უადრეს 30 ან თუნდაც 40 დღისა. ათავსებენ ქილებში (სტერილიზებულს) და შედებენ მაცივარში. თუმცა, გრილ და ბნელ ადგილებში, როგორიცაა სარდაფი ან აივანი ტილოების ქვეშ, სოკო შეიძლება დარჩეს თავდაპირველ კონტეინერში მთელი ზამთრის განმავლობაში.

რძის სოკოს ცხელი დამარილება

თუ დროში შეზღუდული ხართ და დიდხანს ვერ შეძლებთ სოკოთი „ივარჯიშოთ“, სცადეთ რძის სოკო სხვაგვარად - ცხელად მოაყაროთ. ამისთვის გარეცხილ და გაფცქვნილ რძის სოკოს ადუღებთ მდუღარე წყალში და ადუღებთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოკო უნდა გაწუროთ საწურში და დაუშვათ. როგორც ცივი პიკელაციის მეთოდის შემთხვევაში, ხარშვის პროცესში შეიძლება ზედაპირზე ქაფი წარმოიქმნას. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით.

სხვათა შორის, მოხარშვისას რძის სოკო მნიშვნელოვნად მცირდება ზომით. გაითვალისწინეთ ეს მწნილი კერძების მომზადებისას. რა თქმა უნდა, მოხარშული სოკო ხდება ელასტიური და ადვილად დასაწყობი. მეორეს მხრივ, ისინი შეიძლება გახდეს ძალიან დეფორმირებული, ამიტომ ფრთხილად იყავით და მიეცით სოკოს ჯერ გაციების საშუალება. ჯერ კიდევ მოხარშული სოკო ყოველთვის ბევრ წვენს იძლევა, ამიტომ წნევა შეიძლება უფრო ადვილი იყოს, ვიდრე ცივი მწნილის დროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარილის პროცესი მთლიანად იმეორებს ცივ პროცესს. სულ რაღაც ორ კვირაში შეძლებთ მიირთვათ ცხელი მწნილი რძის სოკო.

რძის სოკოს სწრაფი დამარილების რეცეპტი

ამ რეცეპტში იღებთ კომბოსტოს ფოთლებს, რძის სოკოს, მარილს იოდის გარეშე, კამა თესლისა და ნივრის სახით. სოკოდან ამოღებულია დიდი ნამსხვრევები თივის, ფოთლების და ნიადაგის ნარჩენების სახით. რძის სოკოს ათავსებენ აბაზანაში ან ვედროში და ავსებენ ცივი წყლით. ისინი ამ ფორმით რამდენიმე საათის განმავლობაში ტოვებენ.

შემდეგ თითოეული სოკო კარგად ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ კბილის ჯაგრისის ან ჩვეულებრივი ჭურჭლის სარეცხი ღრუბლის გამოყენებით. მოათავსეთ სოკო სუფთა დიდ თასში.

მომზადების შემდეგ ეტაპზე ყველა გარეცხილ რძის სოკოს მოათავსებთ წყალთან ერთად ქვაბში და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღების მომენტიდან 20 წუთის განმავლობაში. წყალი გაფილტრულია და შედგით მაცივარში, სოკო კი გაცივდება. ვედროს ბოლოში მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი, მოაყარეთ კამა და ნიორი. ზემოდან მოათავსეთ რძის სოკო, ქუდები ქვემოთ, კვლავ მოაყარეთ მარილი და ალტერნატიული რიგები. 2-3 დღე წნევით ვამარილებით, რის შემდეგაც სტერილიზებულ ქილებში გადავიტანთ და ზემოდან კომბოსტოს ფოთლით ვაჭერთ. დააფარეთ ნეილონის ხუფებით და შედგით მაცივარში შესანახად. ეს რძის სოკო მზად იქნება საჭმელად ერთ კვირაში. ისინი საკმაოდ სწრაფად აყრიან მარილს, რადგან უკვე მოხარშულია. ზამთარში, ასეთი რძის სოკო შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ კარტოფილთან ერთად. ისინი კარგად ეხამებიან პიცას და ემსახურებიან ღვეზელებისა და სალათების შემავსებელს.

ორი რჩევა გამოცდილი მზარეულებისგან

1. თერმული დამუშავების დროს, ისევე როგორც გაჟღენთის დროს, რძის სოკოს შეუძლია შეცვალოს ფერი. მაგალითად, თუ სოკო ბნელდება და მოლურჯო-ნაცრისფერი გახდება, თქვენ შეაგროვეთ ნამდვილი რძის სოკო. მაგრამ თუ ისინი მიიღებენ ვარდისფერ ელფერს, თქვენ წააწყდით უვარგის სოკოს. IN ბოლო დროსბევრი ყალბი რძის სოკო გამოჩნდა ქალაქების გარეუბანში და ტყეებში. ასე რომ ფრთხილად!

2. დამარილებული რძის სოკო შესანიშნავი საჭმელია, ამიტომ ზამთრისთვის ძალიან სასარგებლოა მარილის მოყრა. რძის სოკო შეგიძლიათ მიირთვათ მთლიანად, კერძი გააფორმოთ ხახვის რგოლებით და სუნელით მზესუმზირის ზეთით. მარტივი სალათის მომზადება შეგიძლიათ სოკოს წვრილად დაჭერით და ხახვთან და მწვანილთან შერევით. უმჯობესია ეს სალათი მაიონეზით ან არაჟნით შეანელოთ. მარილიანი რძის სოკო ასევე შესანიშნავ სუპს ქმნის.

ინგრედიენტები რძის სოკოს ცხელი მწნილისთვის:

რძის სოკო (მშრალი, სველი, შავი - არ აქვს მნიშვნელობა)

ბევრი წყალი

თითო ლიტრი წყალი:

ორი სუფრის კოვზი კლდის მარილის დიდი გროვით - მარილწყალში, იგივე რაოდენობა სამზარეულოსთვის

20-30 შავი პილპილის მარცვლები

10 წიწაკა ბარდა

რამდენიმე კბილი (ვისაც მოსწონს)

დაფნის ფოთოლი, მოცხარის ფოთლები, ალუბლის ფოთლები - ხელმისაწვდომობისა და გემოვნების მიხედვით

რამდენიმე კბილი ნიორი, ხახვი - ხელმისაწვდომობისა და გემოვნების მიხედვით

მარილიანი რძის სოკოს მომზადება ცხელი მეთოდით:

ტყიდან ჩამოგვაქვს საკმაოდ დაყრილი სოკო. მათ უნდა დაიბანოთ ჩვეულებრივი ღრუბელი და კბილის ჯაგრისი ამაში. რძის სოკოს დასალევად დაგჭირდებათ ან მინანქრის ტაფა ჩიფსების გარეშე, ან მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადის ტაფა.

მოამზადეთ სანელებლები. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი (1-2 სუფრის კოვზი ქვის მარილი ლიტრზე). სოკო მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

სანამ რძის სოკო ადუღდება, მოამზადეთ მარილწყალი. წყალში, ლიტრი წყლის საფუძველზე, ორი სუფრის კოვზი ქვის მარილი (კომენტარებში მომხმარებლები წერენ, რომ ერთი საკმარისია), დანამატების გარეშე დიდი გროვით, დაამატეთ მარილი და ყველა მშრალი სანელებლები. ნიორი და ხახვი მოგვიანებით შემოვა. მარილწყალს ცალკე ტაფაში ადუღებენ, რძის სოკოს კი პირდაპირ ამრილებენ. როდესაც მარილწყალი ადუღდება და მარილი გაიხსნება, გადაწურეთ წყალი პირველი ტაფიდან. სოკო მოათავსეთ საცერში ან საწურში, რომ ზედმეტი წყალი დაიწუროს. გადაიტანეთ სოკო მარილწყალში. და კვლავ მოხარშეთ, ამჯერად მარილწყალში სანელებლებით. სოკოს მოხარშვის საერთო დრო (წყალში მოხარშვისა და მარილწყალში მოხარშვის ჩათვლით) უნდა იყოს 25-30 წუთი.

ტაფა რძის სოკოთი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ნიორი და ხახვი. თუ შესაძლებელია, გაანაწილეთ იგი მთელ მოცულობაზე. ზემოდან მოათავსეთ წრე და განახორციელეთ არც თუ ისე ძლიერი წნევა. ჩაგვრა მხოლოდ სოკოს უნდა დააჭიროს და არა გაბრტყელდეს. რძის სოკო ზემოდან მარილწყალში უნდა დაიფაროს. ჟანგბადთან კონტაქტი უნდა გამოირიცხოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოგვიანებით ვერ შეძლებთ მათ დაშლას. სოკოს ჩაგვრის ქვეშ ვდებთ გრილ ადგილას: სარდაფში, სარდაფში. ლოჯიაზე მყავს.

5-6 დღის შემდეგ სოკო გადაიტანეთ სუფთა, სტერილურ ქილებში. შეავსეთ ქილები მარილწყალში, რომელშიც სოკო ადრე იყო დამარილებული. რძის სოკოს ჟანგბადთან კონტაქტის თავიდან ასაცილებლად, ქილებში დაამატეთ მცენარეული ზეთი და დაახურეთ თავსახური. ამ ფორმით სოკოს 30-40 დღით ვათავსებთ მაცივარში (მარანში) საბოლოო დასამარილებლად. ყურადღება მიაქციეთ ყველაზე ზედა ფოტოს. იგი ნათლად აჩვენებს ზღვარს მარილწყალზე ზემოთ. ასე რომ, ეს არ არის ჰაერი, არამედ იგივე ზეთი.

დამარილებული რძის სოკოს ჭრიან ნაჭრებად ან მიირთმევენ მთლიანად, სუნელი მცენარეული ზეთი. ზოგჯერ მათ ხახვი ემატება.

P.S. მოთმინების გამო დღეს გავსინჯე ორკვირიანი მარილიანი რძის სოკო. მომეწონა, მაგრამ მაინც უწევთ დგომა. კარგი მადა!!!

რძის სოკო ყოველთვის ითვლებოდა ერთ-ერთ ყველაზე მეტად საუკეთესო სოკომწნილისთვის. რუსეთს არასოდეს განუცდია მათი დეფიციტი.

რძის სოკოს შეგროვება სასიამოვნოა როგორც დამწყები, ასევე გამოცდილი სოკოს მკრეფებისთვის. ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი იზრდებიან დიდ ჯგუფებში. ჩვენს ქვეყანაში შეგიძლიათ იპოვოთ ამ სოკოს რამდენიმე სახეობა: ნამდვილი (ნედლი), შავი, ყვითელი, ასპენი და წიწაკა.

სად უნდა ვეძებოთ რძის სოკო?

პირველი ადგილი არომატით და გემოთი სამართლიანად უჭირავს ნამდვილ ან უმი რძის სოკოს. მას აქვს კრემისებრი ყვითელი ან თეთრი ქუდი. მასზე, თავის მხრივ, ოდნავ წყლიანი ადგილებია. დაკეცილ კიდეებზე ხედავთ კიდეს. რძიანი წვენი თეთრი, ჰაერში ხდება ყვითელ-გოგირდისფერი. ნამდვილი რძის სოკო უნდა მოიძებნოს ფიჭვის, არყის და არყის ტყეებში ევროპიდან ციმბირამდე. ყვითელი სოკო მდებარეობს ნაძვნარ-ნაძვისა და უბრალო ნაძვის ტყეებში. ამ სოკოს ქუდი დიამეტრით 5-დან 15 სანტიმეტრამდე იზრდება. ასეთი რძის სოკო შეგიძლიათ იპოვოთ შორეულ აღმოსავლეთში და ევროპაში. სხვათა შორის, სოკო პირობითად საკვებია. მას მხოლოდ დამარილებული სახით მიირთმევენ.

აგვისტოში შავ რძიან თევზზე ნამდვილი ნადირობა იწყება. ის გვხვდება არყის და შერეულ ტყეებში. იგი თავისი ნათესავებისგან ზომით განსხვავდება. დიდი შავი რძის სოკოს ქუდი შეიძლება გაიზარდოს 20 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. ის ხორციანი და მკვრივია, ყავისფერი, თითქმის შავი ფერის. შავი რძის სოკოს ჯერ ადუღებენ და შემდეგ ამარილიანებენ. თითქმის ერთდროულად შავი რძის სოკოსთან ერთად, ასპენის რძის სოკო იწყებს ზრდას. ჩნდება აგვისტო-სექტემბერში ნესტიან ასპენის ტყეებში. მისი განსხვავება: მოთეთრო ქუდი მოყავისფრო ან მოწითალო ლაქებით. წიწაკის რძის სოკომ თავისი სახელი მიიღო მიზეზის გამო. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუნელის შემცვლელი. ამ სოკოს გამოშრობა, დაქუცმაცება და ყველანაირი კერძით, მაგალითად, მდოგვის დაგემოვნება შეიძლება.

რა თქმა უნდა, ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ წააწყდეთ უმი რძის სოკო. თუ ზაფხულში ხშირია, მაგრამ არა ძლიერი წვიმა, მაშინ უნდა დაელოდოთ რძის სოკოს მოსავალს. სექტემბრის დასაწყისში შეგიძლიათ სოკოზე წყნარ სანადიროდ წასვლა. რძის სოკოს მწნილის ორი ძირითადი გზა არსებობს. მოდით შევხედოთ ორივეს.

ცივი დამარილებული რძის სოკო

დამარილებული რძის სოკოს რეცეპტი ზამთრისთვის

ცივი მარილისთვის უნდა ისწავლოთ შემდეგი ფორმულა: 4 პროცენტიანი მარილი უნდა მიიღოთ საერთო წონასოკო ანუ ერთი კილოგრამი გაჟღენთილი რძის სოკოზე ვინახავთ 40 გრამ მარილს. ტრადიციულად ხის (სასურველია მუხის) კასრებს იყენებენ სოკოს დასაწურად. მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ მცირე რაოდენობით რძის სოკოს მწნილს, მაშინ ჩვეულებრივი მინის ქილა გამოდგება. და აქ მთავარია სოკოების სწორად დალაგება. ჩვენი კონტეინერის ძირში დაასხით მარილის ფენა, შემდეგ დაუმატეთ მოცხარის, ცხენი, ალუბლის ფოთლები არომატისთვის, ასევე დაჭრილი ნივრის კბილი (საკმარისია 1-2 კბილი), კამა ღეროებიც კი, სასურველია ზემოდან. მწვანეთა ზემოდან მოათავსეთ სოკო. ყურადღება! სოკოს ქუდები უნდა დაედოთ ქვემოთ! შემდეგ კი ზემოდან მოაყარეთ შავი პილპილი (2-3 ბარდა ფენაზე საკმარისია) და მარილი. პიკანტური გემოსთვის და სურვილისამებრ შეგიძლიათ ქილას დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი მომავალი დელიკატესით. შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ კიდევ ერთ ფენას. ანუ, ჩვენ კვლავ ვიმეორებთ ზემოთ აღწერილი მთელ პროცედურას. და ასე მანამ, სანამ ქილა ბოლომდე არ შეივსება. სოკო ზემოდან დაფარულია ალუბლის და მოცხარის ფოთლებით.

შემდეგ სოკოს (სასურველია ქილის ყელზე პატარა) ან თეფშზე (თუ ქილა კონტეინერად კი არ იყენებდით, არამედ უფრო ფართო ჭურჭელს) დაახურეთ თავსახური. ზემოდან ტვირთი დავაყენეთ. მაგალითად, წყლის კონტეინერი, წონა ან სხვა საკმაოდ მძიმე საგანი შეიძლება ემსახურებოდეს მას. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი შეფუთულია, კონტეინერს ვდებთ სარდაფში ან მაცივარში. უგემრიელესი დამარილებული სოკო შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სულ რაღაც თვეში ან თვენახევარში. ეს მეთოდი შესაფერისია სხვადასხვა ტიპისრძის სოკო როგორ მოვაყაროთ რძის სოკო, ცივი თუ ცხელი, დიასახლისის გადასაწყვეტია.

რძის სოკოს ცხელი დამარილება

სოკო უნდა იყოს შეზავებული ხახვით, ცხენით, ნიორით და კამათ, კონტეინერი ზემოდან უნდა დაიფაროს და სახურავზე წონა დაიდოთ. კერძი მხოლოდ 6-8 დღეა ცივში შენახვა. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელ-დამარილებული რძის სოკო.

მაგრამ თუ რძის სოკო დიდი რაოდენობითაა, ისინი უნდა მოათავსოთ ბადისებრ კონტეინერებში, რომლებიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება ბლანშირებისთვის და მზადდება. უჟანგავი ფოლადიადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში.

მოხარშვის დროს წარმოიქმნება ქაფი. არ დაგავიწყდეთ მისი რეგულარულად ამოღება. მოხარშული სოკო მოათავსეთ მავთულის თაროზე და წყალი გადაწურეთ. შემდეგ რძის სოკო უნდა დავამარილოთ ისე, როგორც ეს აღწერილია ცივი მარილის მეთოდით. მომზადებული რძის სოკოს მთლიანი მასიდან მხოლოდ მარილის 6 პროცენტის დამატებაა საჭირო. ამ შემთხვევაში რძის სოკოს დამარილებენ მხოლოდ 20-25 დღის შემდეგ. ეს მეთოდი უკეთესია შავი რძის სოკოს დასამარილებლად. საიტის რედაქტორის რჩევით მომზადებას მინიმალური დრო დასჭირდება და შედეგით კმაყოფილი დარჩებით!
გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen-ში

რძის სოკო რომ შემოდგომის ტყეუხვად აძლევს ადამიანებს, ისინი პირობითად საკვებ სოკოებად ითვლება, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ისინი საჭიროებენ სპეციალურ წინასწარ დამუშავებას. თუ მომზადების ტექნოლოგიას დაიცავთ, ისინი გემრიელ კერძად იქცევა, თანაც ძალიან ჯანსაღად. მათ აქვთ მეტი ცილა, ვიდრე ქათმის ხორცი, ისინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ნივთიერებას, რომელსაც შეუძლია თირკმლის ქვების დაშლა. გურმანები განსაკუთრებით აფასებენ დამარილებულ რძის სოკოს, თუმცა ზამთრისთვის მარინირებული რძის სოკოც გემრიელი და ხრაშუნა გამოდის. გარდა ამისა, ისინი უკეთესად ინახება, რის გამოც ბევრი დიასახლისი ურჩევნია მათ ასე მომზადებას.

ტექნოლოგიის მახასიათებლები

სოკოს მოჭრისას ძნელია ვერ შეამჩნიო, როგორ გამოიყოფა ფეხიდან მსუბუქი წვენი - ეს არის რძემჟავა, რომელსაც შეუძლია გააფუჭოს ნებისმიერი კერძის გემო, რადგან ის ძალიან მწარეა. შენარჩუნების შემდეგ, ის სწრაფად გამოუსადეგარს გახდის: მარინადი მალე გახდება მოღრუბლული და შეიძენს თეთრი ჩრდილიჯერ ბოლოში, შემდეგ მთელ ქილაში. იმისათვის, რომ მომზადება გემრიელი, მადისაღმძვრელი და უსაფრთხო იყოს, რძის სოკოს შენახვისას მკაცრად უნდა დაიცვათ ტექნოლოგია.

• პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ რძის სოკოების შეგროვების შემდეგ, არის მათი დალაგება. მთავარი ამოცანაა, თავიდან აიცილოთ უვარგისი სოკო დაკონსერვებულ საკვებში. არ უნდა დაიშუროთ გადაზრდილი და ჭიები: ისინი ასევე საშიშია ჯანმრთელობისთვის. დანარჩენის დახარისხება რეკომენდებულია, ცალკე გამოვყოთ პატარა სოკო, ყველაზე გემრიელი.
• მეორე ეტაპი არის რძის სოკოს გაწმენდა ნამსხვრევებისა და ჭუჭყისაგან. ამისთვის სოკოს გამოცდილი მკრეფები იყენებენ კბილის ჯაგრისს რბილი ჯაგარით. სოკოს გახეხვა გაგიადვილდებათ, თუ მათ ერთი საათით ადრე მაინც დაასველებთ.
• გაწმენდისა და დახარისხების შემდეგ საჭიროა რძის სოკოს გაჟღენთვა. ეს ჩვეულებრივ კეთდება ცივ წყალში, ოდნავ დამარილებული (10 გრ მარილი ლიტრ წყალზე). ეს წყალი უნდა შეიცვალოს რაც შეიძლება ხშირად. ცივ წყალში გაჟღენთვა უნდა მოხდეს მინიმუმ ორი დღის განმავლობაში. თუ გსურთ დააჩქაროთ რძემჟავას მოცილების პროცესი, შეგიძლიათ მოხარშოთ. ამ შემთხვევაში რძის სოკო უნდა მოხარშოთ 3-4 ჯერ 20 წუთის განმავლობაში დიდი რაოდენობით მარილიან წყალში, ადუღების შემდეგ ყოველ ჯერზე კარგად გარეცხოთ. ამ დაჩქარებულ მეთოდს მხოლოდ ერთი ნაკლი აქვს - ამ დამუშავების შემდეგ მარინირებული რძის სოკო არ იქნება ხრაშუნა და სწორედ ამიტომ ფასდება ისინი.
• გაჟღენთის შემდეგ, რძის სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალიდა დაიწყეთ შენახვა არჩეული რეცეპტის მიხედვით.

გარდა ამისა, უნდა აღინიშნოს, რომ რძის სოკოს შეგროვება გზატკეცილზე შეუძლებელია, რადგან ისინი კარგად შთანთქავენ ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომელთა დატენვაც კი არ უწყობს ხელს სრულ მოცილებას.

მწნილი რძის სოკო - კლასიკური რეცეპტი

• რძის სოკო - 2 კგ;
• წყალი – 2 ლ;
• მარილი - 50 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
• კბილი - 5 ცალი;

მომზადების მეთოდი:

• წინასწარ გაჟღენთილი და წვრილად დაჭრილი რძის სოკო დაასხით 1 ლიტრ წყალში, დაუმატეთ 10 გრ მარილი, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მიღებული ქაფის გამორეცხვით, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
• ამოიღეთ რძის სოკო, ჩამოიბანეთ და დაელოდეთ სანამ წყალი მთლიანად არ ამოიწურება.
• მოამზადეთ მარინადი 1 ლიტრი წყლისგან, დარჩენილი მარილისგან, ადუღებამდე ტაფაში მოაყარეთ წიწაკა, კბილი და დაფნის ფოთლები.
• მოათავსეთ სოკო მარინადში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით ესენცია, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ რძის სოკო მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.
• სოკოს დაასხით ცხელი მარინადი, სანამ მთლიანად არ დაიფარება.
• ქილები ჰერმეტულად დახურეთ წინასწარ მოხარშული ხუფებით და თავდაყირა მოათავსეთ.
• შეფუთეთ საბანში და დაელოდეთ სანამ სამუშაო ნაწილები მთლიანად გაცივდება.

შეინახეთ მარინირებული რძის სოკო კლასიკური რეცეპტი, თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება მთელი ზამთარი. მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ ზეთის დალევით და ხახვის ან ნივრის დაჭერით. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მწნილი სოკო საჭმელად მზად არის მხოლოდ ერთი კვირის შემდეგ - მანამდე ვერ გასინჯავთ.

მწნილი რძის სოკო - მარტივი რეცეპტი

• რძის სოკო (უკვე გაფცქვნილი და დაჭრილი) – 1 კგ;
• წყალი – 2 ლ;
• მარილი - 50 გ;
• შაქარი - 40 გ;
• სუფრის ძმარი (9 პროცენტი) – 120 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• მოამზადეთ რძის სოკო კარგად გაჟღენთით, ხოლო ქილები ღუმელში სტერილურით ან ორთქლზე მოხარშვით.
• მარილიან წყალში 1 ლიტრი წყალი და 10 გრ მარილი რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტებიდან მოხარშეთ რძის სოკო. თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი ამდენი ხნის განმავლობაში, სანამ არ ჩაიძირებიან ბოლოში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ფრთხილად ამოიღოთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ზედაპირზე.
• სოკო გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ უამრავი წყლით.
• სუფთა ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი, გახსენით 40 გრ მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტაფაში მოათავსეთ რძის სოკო და ადუღეთ 10 წუთი, დაასხით ძმარი და განაგრძეთ ხარშვა იმავე რაოდენობით.
• მოათავსეთ რძის სოკო, დაასხით მდუღარე მარინადი, ქილებში, გააბრტყელეთ ქილები.
• სოკო თბილ ადგილას უნდა გაცივდეს, ქილები კი ჯობია თავსახურით დაბლა მოათავსოთ. ისინი მარინარდება კიდევ 5 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება ზამთრისთვის საკუჭნაოში მოთავსდეს.

ამ რეცეპტის მიხედვით რძის სოკოს დასამარინადებლად არ გჭირდებათ სანელებლები, მაგრამ მარინადი გემრიელი გამოდის მარილის, შაქრისა და ძმარმჟავას დაბალანსებული კომბინაციის წყალობით.

რძის სოკო ცხარე მარინადში

• რძის სოკო - 2 კგ;
• წყალი – 3 ლ;
• მარილი - 60 გ;
• შაქარი - 20 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• მოცხარის ფოთლები - 2 ცალი;
• ალუბლის ფოთლები - 2 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• შავი წიწაკა (ბარდა) - 2 ცალი;
• კბილი - 2 ც.;
• სუფრის ძმარი (9 პროცენტი) – 60 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• გაასუფთავეთ და დაალაგეთ რძის სოკო. გააჩერეთ ისინი ორი დღის განმავლობაში, პერიოდულად შეცვალეთ წყალი. დავჭრათ დიდი ნიმუშები რამდენიმე ნაწილად.
• ორი ლიტრიანი ქილა გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში, მოამზადეთ სახურავები 10 წუთის განმავლობაში ადუღებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოთხი ნახევარლიტრიანი ქილა, რომლის სტერილიზაციაც შეიძლება ცოტა ნაკლები.
• ორ ლიტრ წყალში გახსენით სუფრის კოვზი მარილი, რძის სოკო ჩაყარეთ მარილიან ხსნარში და მოხარშეთ მასში ადუღებიდან 20 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა ქაფი, რომელიც იქმნება.
• მოხარშული რძის სოკო გარეცხეთ გამდინარე წყალში და სანამ იწურება, მოამზადეთ მარინადი 1 ლიტრი წყლისგან, ორი სუფრის კოვზი მარილისგან, ერთი სუფრის კოვზი შაქრისგან.
• როცა მარილწყალი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში მოცხარი, ალუბალი, დაფნის ფოთლები, წიწაკა და კბილი და დაუმატეთ სოკო.
• ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, მოხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
• ცხელი სოკო მოათავსეთ ქილებში, ფრთხილად დაჭერით კოვზით.
• თითოეულ ლიტრიან ქილაში ჩაასხით 30 მლ სუფრის ძმარი. თუ იყენებთ ნახევარლიტრიანებს, მაშინ უბრალოდ დაამატეთ თითო ჩაის კოვზი ძმარმჟავა.
• რძის სოკოს დაასხით მდუღარე მარილწყალი, სანამ მთლიანად არ დაფარავს მათ. დახურეთ ქილები მომზადებული ხუფებით. შეგიძლიათ გააფართოვოთ ისინი ან გამოიყენოთ ხრახნიანი ქუდები.
• გადააბრუნეთ ქილები და შეფუთეთ თბილი საბანიდა დატოვეთ მის ქვეშ რომ გაგრილდეს. ერთი დღის შემდეგ, დროა მოათავსოთ ისინი საკუჭნაოში, სადაც ასეთი კონსერვაციის შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მარინირებული რძის სოკო გამოდის ხრაშუნა და მადისაღმძვრელი, მარინადს აქვს სასიამოვნო პიკანტური არომატი და დაბალანსებული მოტკბო-მომჟავო მარილიანი გემო.

დარიჩინით მარინირებული რძის სოკო

• რძის სოკო - 1 ​​კგ;
• წყალი – 2 ლ;
• მარილი - 20 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• წიწაკა (ბარდა) - 5 ც.;
• დარიჩინი -? ჯოხის ნაწილი;
• სუფრის ძმარი - 20 მლ;
• ლიმონის მჟავა - 3 გ.

მომზადების მეთოდი;

• მოამზადეთ რძის სოკო, კარგად გაწმინდეთ, დაასველეთ, დაალაგეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
• გაასტერილეთ ლიტრიანი ქილა და მისი სახურავი.
• სოკო მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში ლიტრი მარილიან წყალში, რეცეპტში მითითებული მარილის მთელი ოდენობით. არ დაგავიწყდეთ ქაფის მოცილება. რძის სოკო მოათავსეთ ქილაში და დაელოდეთ წყლის ამოღებას. არ არის საჭირო მათი ჩამობანა.
• მეორე ლიტრი წყლისა და სუფრის კოვზი ძმრისგან მოხარშეთ მარინადი, დაუმატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და დარიჩინი.
• რძის სოკო მოათავსეთ მარინადში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
• ამოიღეთ დარიჩინი მარინადიდან და მოათავსეთ სოკო ზემოდან, დაჭერით კოვზით. ჩაასხით ლიმონის მჟავა, დაასხით მარინადი.
• ქილა თავსახურით მოათავსეთ წყალში და გაასტერილეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• დახურეთ ქილები, გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი. გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ ოთახში, სადაც ინახავთ ზამთრისთვის სამზადისს.

დარიჩინით მარინირებული რძის სოკო უგემრიელესი და ორიგინალური მადაა.

რძის სოკო მარინირებული ხახვითა და პომიდვრით

• რძის სოკო - 2 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• პომიდორი - 1 კგ;
• წყალი – 3 ლ;
• მარილი - 60 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• ძმრის ესენცია (70 პროცენტი) - 20 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• გაჟღენთილი და გარეცხილი სოკო დავჭრათ წვრილად, მოვხარშოთ სამ ლიტრ წყალში, გავხსნათ ორი სუფრის კოვზი მარილი. ამოიღეთ და გააშრეთ. თქვენ უნდა მოხარშოთ მანამ, სანამ სოკო არ ჩამოიწურება, ქაფს არ მოაშორებთ.
• პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
• ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
• ქვაბში ჩაასხით ზეთი, ჩაყარეთ რძის სოკო, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით (სუფრის კოვზი მარილი საკმარისი იქნება მთელი მომზადებისთვის) და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და მოათავსეთ ქვაბში.
• ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე და დაუმატეთ რძის სოკოს.
• შეწვით პომიდორი, სანამ ისინი მთლიანად რბილია. დაუმატეთ ისინი ხახვს და სოკოს.
• ტაფაში ჩაასხით ძმარი და დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ სალათი, არ დაგავიწყდეთ, რომ მოურიოთ, რომ საკვები არ დაიწვას.
• გადაიტანეთ სალათი სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გააცივეთ ქვეშ ზამთრის საბანი.

ეს პრეპარატი არის მზა სალათი, სადაც მთავარი ინგრედიენტი- მწნილი რძის სოკო. თუ ერთხელ მაინც მოამზადებთ ზამთრისთვის, ის გახდება თქვენი ტრადიციული სამზადისი.

რძის სოკო მარინირებული პოლონურად

• რძის სოკო - 2 კგ:
• წყალი – 3 ლ;
• მარილი - 50 გ;
• შაქარი - 30 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• ნიორი - 20 კბილი;
• სუფრის ძმარი (9 პროცენტი) - 60 მლ;
• კბილი - 3 ცალი;
• მოცხარის ფოთლები - 2 ცალი;
• ალუბლის ფოთლები - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

• გაასუფთავეთ, ჩამოიბანეთ და დაასველეთ რძის სოკო, გახსოვდეთ, რომ წყალი შეცვალოთ ყოველ 3-4 საათში. კვლავ ჩამოიბანეთ.
• ორ ლიტრ წყალში გახსენით ორი ჩაის კოვზი მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, ქაფის მოშორებით. რძის სოკო გავრეცხოთ და წყალი გამოვიწუროთ.
• მარილწყალს მოამზადეთ ლიტრი წყალი ადუღეთ და მოაყარეთ მოცხარის და ალუბლის ფოთლები, დაფნის ფოთლები, ნივრის კბილი (მთელი), კბილი, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მარილი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი.
• ჩაყარეთ რძის სოკო მარილწყალში და მოხარშეთ მასში 20 წუთის განმავლობაში.
• სოკო გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ მდუღარე მარილწყალში, დაასხით 30 მლ ძმარი თითოეულ ლიტრიან ქილაში და დახურეთ. სულ ორი ლიტრიანი ქილა უნდა მიიღოთ.
• გააცივეთ ზამთრის საბნის ქვეშ და შეინახეთ გრძელვადიანი შენახვისთვის.

პოლონეთში პოპულარული რეცეპტის მიხედვით დამარინადებულ სოკოს აქვს სპეციფიკური არომატი: ზოგი აღფრთოვანებულია ამით, ზოგი კი - პირიქით. ამიტომ, თუ პირველად ამზადებთ სოკოს ნივრის მარინადში, არ უნდა მოამზადოთ ბევრი ასეთი მადა ერთდროულად.

მწნილი რძის სოკო კარგი მომზადებაა ზამთრისთვის, რაც ხელს შეუწყობს დიეტის დივერსიფიკაციას და გაფორმებას სადღესასწაულო მაგიდა. ბევრი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ საჭმელი თქვენი გემოვნებით.