როგორ გააკეთოთ ტანდური აგურისგან საკუთარი ხელით - ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები. გააკეთე საკუთარი ხელით ტანდური: ნამდვილი უზბეკური ღუმელის დამზადების მეთოდები საკუთარი ხელით აგურისგან ტანდურის დამზადება

თქვენი ქვეყნის მენიუს დივერსიფიკაციისთვის, თქვენ შეგიძლიათ ააგოთ ტანდური აგურისგან საკუთარი ხელით, დახარჯოთ ძალიან ცოტა დრო ამ უჩვეულო ღუმელის დაყენებაზე. ტანდურის დიზაინი ისტორიულად განვითარდა სტეპების მომთაბარე ხალხებში, რომლებიც იძულებულნი იყვნენ საწვავის დაზოგვა. ასეთი ბუხრის დასაწვავად ძალიან ცოტა შეშაა საჭირო, რის შემდეგაც შეგიძლიათ პურის გამოცხობა ან საჭმლის მოხარშვა გახურებული კედლებით მოწოდებულ სიცხეში. გუმბათისებურ ღუმელში საჭირო ტემპერატურა საკმაოდ დიდხანს ნარჩუნდება უცეცხლოდ და საჭიროების შემთხვევაში მისი შენახვა შესაძლებელია ხის ნაჭრის ან მცენარის მშრალი ტოტების დამატებით.

ამჟამად აზიური კერები ეგზოტიკური ღუმელების ერთ-ერთი სახეობაა. თიხისგან მათი დამზადების ტრადიციული მეთოდები საკმაოდ რთული და შრომატევადია. აქედან გამომდინარე, სულ უფრო ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ აგურისგან დამზადებული ქვეყნის მინი ღუმელები. არის როგორც ელექტრო ასევე გაზის მოდელებისამრეწველო წარმოება.

მაგრამ ყველას, ვინც ცოტა იცნობს ქვის ტექნიკას, შეუძლია საკუთარი ხელით გააკეთოს ტანდური აგურისგან. ხელნაკეთი ბუხრების რამდენიმე სახეობა არსებობს:

• ვერტიკალური კვადრატი;
• ვერტიკალური ცილინდრული;
• ჰორიზონტალური (ცენტრალური აზია).

განსაკუთრებით პოპულარულია ცილინდრული ვერტიკალური მოდელები. ისინი მზადდება როგორც მიწაში ჩაძირული, ასევე მიწის ზემოთ და მობილურიც კი. ეს დიზაინი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ კერა სხვადასხვა მიზნებისთვის: გამოაცხვეთ პურ-ფურცლები ან სამსა, შეწვით შიშ ქაბაბი, მოხარშეთ პილაფი ან სხვა კერძი ქვაბში და თუნდაც უბრალოდ აადუღოთ წყალი ქვაბში.

ვერტიკალური კვადრატული ტანდური ასევე საკმაოდ მრავალმხრივია, მაგრამ მისი დიზაინი ნაკლებად სრულყოფილია, რადგან შიდა სივრცეღუმელი უარესად გაცხელდება კუთხეებში. მაგრამ ასეთ ბუხარში შეგიძლიათ პურის გამოცხობა, თუმცა ნამცხვრები ყოველი მხარის შუათან უფრო ახლოს უნდა მოათავსოთ. ყველა სხვა შემთხვევაში, მარტივი დიზაინი სავსებით გამართლებულია, რაც საშუალებას გაძლევთ, ხვრელის თავზე დამონტაჟებულ სამზარეულოს ჭურჭელში ხორცი გამოაცხვოთ ან რაღაცის მომზადება.

ჰორიზონტალური ტანდური ტრადიციულად თიხისგან არის გამოძერწილი, რაც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ თაღოვანი სარდაფი დიდი ძალისხმევის გარეშე. მაგრამ სავსებით შესაძლებელია თავად გააკეთოთ წინა დატვირთვის აგურის ტანდური. საკვების კონტეინერში მომზადებისას, თქვენ უნდა მოათავსოთ იგი ცეცხლსასროლი იარაღის შიგნით. ეს ჰორიზონტალურ კერას ბუნდოვან მსგავსებას ანიჭებს რუსულ ღუმელს. ამ შემთხვევაში, შუა აზიაში ბრტყელ ნამცხვრებს ან სამსას კვლავ აცხობენ, ამაგრებენ ცეცხლსასროლი იარაღის კედლებს.

მოსამზადებელი ეტაპი

აგურის ტანდურის გაკეთებამდე, თქვენ უნდა შეასრულოთ მთელი რიგი წინასწარი სამუშაოები. ისინი დამოკიდებულნი არიან ბუხრის დიზაინზე, მაგრამ ზოგადად ისინი ჩამოდიან ბაზის მომზადებაზე და მასალების შერჩევაზე. მნიშვნელოვანი წერტილიცილინდრული მინი ღუმელის დამზადების გასაღები შაბლონის დამზადებაა. საჭიროა იმისათვის, რომ მრგვალი თაღი გლუვი იყოს.

თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი აგური ტანდურისთვის: წითელი მყარი ან თუნდაც მოსაპირკეთებელი. მაგრამ საუკეთესო არჩევანი იქნება ცეცხლგამძლე ცეცხლგამძლე ქვა, რომელიც გათვლილია მაღალ ტემპერატურაზე. ყველა ბრენდის აგურის გათბობისა და გაგრილების დრო დაახლოებით იგივეა.

სამშენებლო ქვის გარდა, საჭირო იქნება მრავალი დამატებითი მასალა:

• ცემენტი, ქვიშა და დაფქული ქვა - მიწისზედა ვარიაციის საძირკვლისთვის;
• ქვისა ნაღმტყორცნებიდან ღუმელებისთვის და ბუხრებისთვის (მშრალი ნარევი);
• მილი 10 სმ დიამეტრით (აზბესტის ცემენტი, სენდვიჩი, კალა) - ზოგიერთი ტანდური მოდელისთვის;
• გახეხვა;
• თიხა;
• გამაგრებითი ბადე, მავთული;
• საჭრელი დაფები და პლაივუდი;
• საფქვავი და დისკი კერამიკისთვის;
• საზომი ხელსაწყოები.

თუ სტრუქტურას დაამატებთ დეკორატიულ ელემენტებს, შეგიძლიათ საიტი ტანდურითაც კი დაამშვენოთ. ამ შემთხვევაში უმჯობესია შენობის ფერად დახატვა, შემდეგ კი ნახაზების გაკეთება კერის სასურველი ზომების მიხედვით.

მინი ღუმელის ადგილმდებარეობა ისე უნდა შეირჩეს, რომ გაზაფხულის თოვლის დნობისას შენობა რაც შეიძლება ნაკლებად დაიტბოროს წყლით. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ააწყოთ ამაღლებული პლატფორმა მისი ინსტალაციისთვის. გრუნტის მოდელისთვის საძირკვლის ჩაყრა მოგიწევთ, სიღრმისეული მოდელისთვის კი ორმოს გათხრა.

როგორ გავაკეთოთ გრუნტის ტანდური

ამ დიზაინის ღუმელისთვის საჭიროა საფუძველი. პატარა ტანდურიც კი საკმაოდ ბევრს იწონის, ამიტომ ნიადაგის დათბობისა და გაყინვის პერიოდში მას შეუძლია გადაადგილება და ქვისა უბრალოდ იშლება. მაგრამ რადგან შენობა ჯერ კიდევ არ არის ძალიან დიდი, შეგიძლიათ მიიღოთ ფილის საძირკველი, რომლის ზომები უნდა აღემატებოდეს ღუმელის დიამეტრს მინიმუმ 20 სმ-ით მთელ პერიმეტრზე.

საძირკვლის ქვეშ თქვენ უნდა გათხაროთ ორმო 50 სმ სიღრმეზე. ბალიშის სისქე 10-15 სმ. ამის შემდეგ აურიეთ 1 წილი M400-M500 ცემენტის ხსნარი, 3 წილი წვრილი ქვიშა და 4 წილი დაფქული ქვა, დაამატეთ წყალი პლასტმასის მასის მიღებამდე.

ბეტონი უნდა ჩაასხას ორმოში, შეავსოთ იგი ნიადაგის დონეზე. შემდეგ დააინსტალირეთ ორმოს კონტურის გასწვრივ დაფებიდან და აწიეთ ბეტონის დონე კიდევ 5 სმ-ით, თუ გსურთ დაიცვათ თქვენი ხელნაკეთი აგურის ტანდური დნობის წყლისგან, პლატფორმა შეიძლება უფრო მაღალი იყოს. ბაზის მომზადების შემდეგ, მუშაობა უნდა შეწყდეს 7-10 დღის განმავლობაში, სანამ ბეტონი არ მოიპოვებს სიმტკიცეს.

ცილინდრული ტანდურის დაგება

სანამ აგურის ტანდურს ააწყობთ, შაბლონი უნდა გააკეთოთ. ტრადიციულად, დაფებისა და პლაივუდისგან დამზადებული კონსტრუქცია გამოიყენება:

1. აირჩიეთ ბოძი არანაკლებ მომავალი ტანდურის სიმაღლეზე (დაახლოებით 1,2 მ).
2. მიამაგრეთ მასზე ფილები 30 სმ-ით (ბოძის სიმაღლის მიხედვით). ქვედა და მეორეს სიგრძე 30 სმ, შემდეგ უნდა გააკეთოთ უფრო პატარა ფიცრები, რომლებიც ქმნიან მოსახვევს: 3 საყრდენის სიგრძეა 25 სმ, ხოლო 4 ზოლის სიგრძე 20 სმ.
3. ფილების თავისუფალ ბოლოებზე მიამაგრეთ პლაივუდის ზოლი, მოხარეთ იგი შესამოკლებელი ნაწილებით წარმოქმნილი პროფილის შესაბამისად. ბუხრის ზომაზე დამოკიდებულებით, ბუხრის ზომის მიხედვით შეიძლება შეირჩეს სლატების სიგრძე და იყოს მისი დიამეტრის ნახევარი ძირში და ზევით. მოსახერხებელი ღუმელის სიმაღლე დაახლოებით 1 მ.

ვერტიკალური კონფიგურაციის ტანდურის დაგება იწყება მისი ფსკერის ჩამოყალიბებით. ამისათვის საჭიროა რამდენიმე ცეცხლგამძლე აგურის დაყრა საძირკველზე ნაღმტყორცნების გარეშე. დახაზეთ მათზე წრე, რომლის დიამეტრი ტოლია მომავალი შენობის. ამოიღეთ 1 ცალი ერთდროულად, ამოჭერით ქვის ზედმეტი ნაწილები კერამიკული დისკით საფქვავი. ჭრის შემდეგ, აგური უნდა განთავსდეს თავის ადგილებზე. შედეგი იქნება მრგვალი ბაზა. იმისათვის, რომ ნაწილები არ აირიოს დაგების დროს, უნდა იყოს დანომრილი.

ამოიღეთ ბაზის ნაწილები ტონალურიდან და მოამზადეთ ხსნარი. ღუმელების და ბუხრების დასაყენებლად საჭირო იქნება ცეცხლგამძლე ნარევი. მშრალ შემადგენლობას წყალი უნდა დაუმატოთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, მოზილეთ ბლანტი თიხის ცომი. წაისვით ნაღმტყორცნები საძირკველზე, დააფინეთ დანომრილი აგური, დაჭერით და მსუბუქად წაუსვით ძირს.

კედლების მშენებლობა შეიძლება განხორციელდეს სხვადასხვა გზით:

• დააინსტალირეთ აგური ვერტიკალურად, გრძელი ვიწრო კიდით გარედან;
• შეასრულეთ 1 აგურის ჩვეულებრივი ქვისა გარშემოწერილობის გარშემო;
• მოათავსეთ ქვები კონდახის გვერდით გარეთ (ამ მეთოდისთვის, ჩვეულებრივ, ნახევარ აგურს იღებთ).

თუ ქვისა ელემენტები დამონტაჟებულია ვერტიკალურად, საჭიროა ოდნავ მორთვა თითოეული აგურის ბოლოები (კონდახის მხარეები). ამ გზით ისინი ადვილად შექმნიან სარდაფს.

დააინსტალირეთ შაბლონი მომავალი ტანდურის ბოლოში. ამ შემთხვევაში, ბოძი უნდა განთავსდეს აგურის წრის ცენტრში, ხოლო პლაივუდის ზოლი უნდა იყოს 12,5 სმ დაშორებით თავისუფალ სივრცეში.

ამის შემდეგ, დაგება ხორციელდება თითოეული აგურის შიდა კიდეზე პლაივუდის შაბლონზე დაჭერით. ბოძის შემობრუნება, წრეწირის ირგვლივ 1 მწკრივი დადეთ. ამ დონეზე თქვენ უნდა დატოვოთ პატარა ხვრელი ვენტილაციისთვის. ამიტომ ქვისა 1-2 აგური არ არის დამონტაჟებული.

შემდეგი დონე ამაღლებულია იმავე პრინციპით, ქვის კიდეზე დაჭერით შაბლონთან. ქვისა ნაწილები უნდა გადაინაცვლოს ქვედასთან მიმართებაში, რათა მივიღოთ ნაკერების სახვევი. დახურეთ აფეთქების ხვრელი, მთლიანად დახურეთ რგოლი ცეცხლგამძლე აგური. მიამაგრეთ და გამკაცრეთ მწკრივი თხელი ფოლადის მავთულით ან გამაგრებითი ბადით.

განაგრძეთ ტანდურის კედლების აწევა, თითოეული წრის შევიწროვებაზე ორიენტირება შაბლონის მიხედვით. აგურის ვერტიკალურად ან გვერდიგვერდ დაგებისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ თითოეული მათგანის შიდა კიდეები კონტაქტშია მიმდებარე ნაწილებთან. შედეგად, გარე მხარეებს შორის წარმოიქმნება მცირე ხარვეზები. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ სივრცე ნაწილებს შორის იმავე ქვისა ნარევით, როგორც თქვენ მუშაობთ.

აგურის ტანდურის მშენებლობის დასრულების შემდეგ, თარგი უნდა გაიტანოთ ზედა ხვრელიდან. შიდა ზედაპირები გაათანაბრეთ თიხის ნაღმტყორცნებით ან ცეცხლგამძლე ნარევით. დაფარეთ გარე ზედაპირი თიხით, დაასრულეთ თქვენი სურვილისამებრ: ქვის ან კრამიტის მოპირკეთება, დეკორატიული მოზაიკა თუ სხვა რამ.

ზემოდან ხვრელის კიდე ფრთხილად უნდა იყოს დაფარული თიხის ცომით, რაც მას სიმრგვალს აძლევს. ძალიან ხშირად ამ მომენტში იქმნება შეჩერების საყრდენი. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ 4 ჯვრის ფორმის ნაჭერი ტანდურის ზედა კიდეზე. მათში შეგიძლიათ ჩადოთ ჩხირები, რომლებზეც ჩამოკიდებული იქნება შამფურები ხორცით, ბოსტნეულის შესაწვავად გრილი და ა.შ.

კვადრატული ტანდური

ძალიან მარტივი კერა მოდელის დამზადება შესაძლებელია საკუთარი ხელით, თუნდაც შაბლონის გარეშე. აგურისგან დამზადებული კვადრატული ტანდური ღუმელის ასაგებად შეიძლება გამოყენებულ იქნას 2,5x2,5 ქვის უხეში შეკვეთა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა ზომები, მშენებლობის პრინციპი არ შეიცვლება. უხეში განლაგებას აქვს ხვრელი წვის კარისთვის. ვინაიდან ვერტიკალურ ტანდურს არ აქვს ეს ნაწილი, თქვენ უნდა მოაყაროთ აგური, სადაც კარის გახსნა არის მონიშნული.

საძირკვლის ქვეშ მყოფი ფილა უნდა გადაისხას შესაბამის ფორმაში და ბეტონის გამაგრების შემდეგ მასზე აგური უნდა დაიყაროს, რომელიც კვადრატის სახით ფუძეს ქმნის. შემდეგი დონის ელემენტები უნდა გადაფარონ ქვედა აგურის სახსრებზე. დასაბერად უნდა დატოვოთ პატარა ხვრელი, რომელიც მოედნის ერთ მხარეს მიაქვთ. აწიეთ კიდევ 1 რიგი, დააინსტალირეთ ბადე.

შემდეგ დონეზე, დაფარეთ საფეთქლის არხი მყარი იატაკის განლაგებით ბადეზე ნახვრეტით. ღუმელის კედლებისთვის კვადრატის პერიმეტრის ირგვლივ რამდენიმე მწკრივი უნდა დაიყაროს, ფრთხილად შემოწმდეს გვერდების ვერტიკალები და ზედა კიდის ჰორიზონტალურობა. კომფორტულ სიმაღლეზე თქვენ უნდა დაიწყოთ ტილოების შევიწროება.

ერთგვარი ღუმელის სახურავის შესაქმნელად, თქვენ უნდა გადაიტანოთ თითოეული ქვისა ელემენტი ოდნავ შიგნით. ამ შემთხვევაში აგურის მოჭრა მოგიწევთ ისე, რომ მოერგოს კვადრატის მუდამ შემცირებულ გვერდებს. როდესაც ზედა ხვრელი 20x20 სმ ზომას მიაღწევს, გვერდი ოდნავ უნდა აწიოთ. გაწმინდეთ შიდა ზედაპირები ნაღმტყორცნებისაგან, თუ სასურველია, ღუმელი შეიძლება შელესოთ გარედან.

როგორ გავაკეთოთ ტანდური მიწაში?

მშრალ და ამაღლებულ ადგილას შეგიძლიათ გააკეთოთ ღუმელი, მთლიანად ან ნაწილობრივ ჩაეფლო მიწაში. ასეთი შენობა შეიძლება გახდეს რეკრეაციული ზონის ცენტრი, შეცვალოს სკანდინავიური კერა. სანამ საკუთარი ხელით გააკეთებთ ტანდურს აგურისგან, ასეთი დიზაინისთვის, თქვენ უნდა იპოვოთ საკმარისად გრძელი აზბესტ-ცემენტის მილი, რათა გააკეთოთ აფეთქების არხი.

იმის გათვალისწინებით, რომ ტანდურის სიმაღლე დაახლოებით 1.2 მ-ია, თქვენ მზად უნდა იყოთ მითითებული სიღრმის ორმოს გათხრა. ნაწილობრივი გაღრმავების შემთხვევაში, ხვრელი შეიძლება იყოს პატარა. მისი სიგანე არჩეულია თვითნებურად. ძირში უნდა დაგდოთ ASG-ის ფენა, დატკეპნოთ და ორმო აგურით მოკიდოთ.

ამ იმპროვიზებულ საძირკველზე 1 რიგის ქვისაა ჩაყრილი. ღუმელის ფორმა შეიძლება იყოს მრგვალი ან კვადრატული, ხოლო სამშენებლო ქვა შეიძლება განთავსდეს კოვზზე ან ვერტიკალურად. მას შემდეგ, რაც 1 იარუსი ჩამოყალიბდება, უნდა დამონტაჟდეს საფეთქლის მილი. ამისათვის საჭიროა თხრილის გათხრა ფერდობზე, რომელიც საშუალებას მისცემს მილის მეორე ბოლო მიიტანოს მიწის ზედაპირზე. ორმოს კედელსა და ქვისა შორის ხარვეზის შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გათხრილი ნიადაგი ან ჩვეულებრივი თიხა, ქვიშა ან დამსხვრეული ქვა.

შემდგომ დონეზე, ცეცხლსასროლი იარაღის კედლები უბრალოდ უნდა გაიზარდოს სასურველ სიმაღლეზე მიწის ზემოთ. თუ შენობას უნდა შეასრულოს დეკორატიული ფუნქციები, მორთეთ კიდე თქვენი გემოვნებით. იმისათვის, რომ ტანდური ძალიან სწრაფად არ გაგრილდეს, თქვენ უნდა აირჩიოთ სახურავი, რომელიც შეესაბამება ზედა ხვრელის დიამეტრს.

რა არის ჰორიზონტალური ტანდური?

ასევე ძალიან საინტერესოა შუა აზიური ღუმელი, რომელშიც ზედა ხვრელი არ არის. მისი პირი განლაგებულია გვერდით, რაც ამ დიზაინს რუსული ან პომპეის ღუმელის მსგავსია. ამ დიზაინის ტანდური ტრადიციულად მზადდება თიხისგან, რომელიც შერეულია ჩალის ან ცხვრის მატყლისგან. ასეთი ბუხრის მახლობლად დათბობა მოსახერხებელია ზამთრის სიცივეში, ის ხშირად დამონტაჟებულია სახურავის ქვეშ, შენობაში. მაგრამ აგურის ტანდურის აგება ამ შემთხვევაშიც შესაძლებელია.

მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ წრე, ან პლაივუდისა და დაფებისგან დამზადებული შაბლონი. ეს დაგეხმარებათ სწრაფად ააწყოთ ტანდური საკუთარი ხელით, უზრუნველყოთ სარდაფის დაყენების სიმარტივე და უზრუნველყოთ აგურის მხარდაჭერა ნაღმტყორცნების დაყენებამდე. შაბლონი მზადდება 2 დაკავშირებული თაღის სახით, რომელთა სიგანე უდრის მათ სიმაღლეს. შეგიძლიათ დახაზოთ საჭირო ზომის წრე, დახაზოთ ჰორიზონტალური დიამეტრი და ჩამოაგდოთ 2 სწორი ხაზი მისი წრესთან გადაკვეთის წერტილებიდან. მიღებული ფიგურა გადაიტანეთ პლაივუდზე და ამოჭერით 2 იდენტური ნაწილი.

შეაერთეთ ისინი ზოლებით ზედა კიდეზე. ფილების სიგრძე უდრის ღუმელის სასურველ სიღრმეს. ზედა კიდეს გადააფარეთ თხელი პლაივუდი, მოხარეთ ფურცელი თაღის კონტურის გასწვრივ და მიამაგრეთ ზოლებზე.

მოამზადეთ ღუმელის საფუძველი. ტრადიციულად, იგი აგებულია დაახლოებით 1 მ სიმაღლის მაგიდის სახით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ციხის ბლოკი, აგური ან ბუნებრივი ქვა. შეგიძლიათ შედუღოთ კონსტრუქცია ფოლადის კუთხიდან და ზემოდან მოათავსოთ ლითონის მაგიდა.

დასრულებულ ბაზაზე მოთავსებულია აგურის ფენა თიხის ნაღმტყორცნებით, აყალიბებს ღუმელს აფეთქების არხით. შემდეგ რიგში თქვენ უნდა დაბლოკოთ არხი, დატოვოთ ხვრელი ცენტრში.

ამის შემდეგ წრე დადეთ 3-5 სმ სისქის ზოლებზე და გაასწორეთ ჰორიზონტალურად და ვერტიკალურად. ქვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სოლი ფორმის აგური, რომელიც სპეციალურად შექმნილია სარდაფებისა და თაღების დასამზადებლად. თუ ისინი არ არიან, ამოიღეთ ჩვეულებრივი ქვის ნაწილი, მიეცით მას სასურველი ფორმა.

ჩაასხით დაუმუშავებელი ქვა შაბლონის მარცხნივ და მარჯვნივ 1 რიგის გასწვრივ, მის პლაივუდის თაღთან ახლოს. გადაიტანეთ აგური ნაკერების დასახვევად, ორივე მხარე თანაბრად ასწიეთ თაღის დასაწყისამდე. ამის შემდეგ გამოიყენეთ მხოლოდ მოჭრილი ან სოლი ფორმის ქვები, თანდათანობით დახურეთ თაღი შუაში. დატოვე პატარა ხვრელი ბუხრისთვის. ქვისა გააშრეთ 4-5 დღის განმავლობაში.

ფრთხილად ამოიღეთ ზოლები წრის ქვემოდან. ამავდროულად, ის ოდნავ დაიკლებს, რაც საშუალებას მოგცემთ თავისუფლად ამოიღოთ შაბლონი ბუხრით. მოათავსეთ ბადე.

თაღის ღია ზურგი დაფარეთ აგურით. ფასადზე შეგიძლიათ გააკეთოთ დემპერი ან დეკორატიული კარები. დალუქეთ ბუხრის მილი და გაიტანეთ გარეთ, თუ ღუმელი მდებარეობს შენობაში. ბუხარი არ არის საჭირო გარე ღუმელისთვის.

ტანდურის მომზადება ოპერაციისთვის

მაგრამ გაკეთებულ ტანდურზე მუშაობა არ დასრულებულა: თქვენ მიერ საკუთარი ხელით დაყენებული კერა ჯერ უნდა დაიწვათ. ეს კეთდება მხოლოდ თიხის გაშრობის შემდეგ, ანუ თავად შენობის მშენებლობის დასრულებიდან რამდენიმე დღეში.

ააგეთ ცეცხლი ქაღალდისა და პატარა ხის ნაჭრების გამოყენებით. გააცხელეთ ღუმელი, სანამ გარე ზედაპირი არ მიაღწევს +350°C-ს (თბილი შეხებით). გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ ქვები მთლიანად. შემდეგ ჯერზე, გააცხელეთ ღუმელის ტემპერატურა დაახლოებით +700°C-მდე (ცხელი). მას შეუძლია გაცივდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში, ან შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით.

ბოლო გათბობამ უნდა გაათბოს ტანდური სამუშაო ტემპერატურამდე (+1500°C ან მეტი). ამის შემდეგ ის სრულიად მზადაა გამოსაყენებლად.

პურის და სამსას გამოსაცხობად ღუმელი კარგად უნდა გააცხელოთ და შეშა ნახშირამდე დაიწვას. ცომის პროდუქტები პირდაპირ კედლებზეა წებოვანი. ქვაბი შეიძლება ზემოდან მრგვალ ნახვრეტზე მოვათავსოთ, ხოლო ხორციანი შამფურები ჯოხებზე დაკიდება ვერტიკალურ მდგომარეობაში. არ არის საჭირო მათი გადაბრუნება, რადგან ისინი ყველა მხრიდან თანაბრად თბება.

უნდა ნახოს ყველამ!

ტანდურის გარეგნობის ისტორია წარსულში მიდის. მისმა გარეგნობამ მოაგვარა კულინარიის მთავარი პრობლემა - შეშის და ნახშირის დაზოგვა.

თანამედროვე ტანდური შეიძლება იყოს სტაციონარული, პორტატული, ელექტრო ან გაზის.

თუ კარგად შეისწავლით მისი წარმოების ტექნოლოგიას, მაშინ საკუთარ თავზე საზაფხულო კოტეჯიან საკუთარი სახლის ტერიტორიაზე, შეგიძლიათ თავად ააგოთ, სხვადასხვა მასალის გამოყენებით. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კარგი, გამძლე ტანდური აგურისგან, ლითონისგან ან პლასტმასის კასრიჩვეულებრივი მარტივი პორტატული.

ამ სტატიაში დეტალურად განვიხილავ რა ტიპის ტანდურებს იყენებენ ამჟამად და რით განსხვავდებიან ისინი ერთმანეთისგან.

თავად ბუნებამ ხელი შეუწყო ცენტრალურ აზიაში საჭმლის მომზადების პრობლემის მოგვარებას: ჯერ ერთი, ძალიან მშრალი კონტინენტური, შეიძლება ითქვას, "მზიანი" კლიმატი და მეორეც, ბუნებრივი მასალის სიმრავლე - ლოსი (ეს არის ქვის მტვერი, ფაქტიურად დაფქული). , რომელსაც აქვს მრავალი უნიკალური თვისება:

• ეს არის სითბოს მდგრადი, სუნთქვადი და გამძლე მასალა.
• ლოესში მაღალი სითბოს ტევადობადა სითბოს გადაცემა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის სწრაფად თბება და დიდი ხნის განმავლობაშისითბოს გამოსცემს.
• ლოსის დამუშავება შედარებით მარტივია და დატენიანებისას შეიძლება გამოძერწოს თითქმის პლასტილინის მსგავსად.

სწორედ ამ შესანიშნავი მასალისგან დაიწყო პირველი ტანდურის დამზადება. ხოლო მშრალმა და ცხელმა კლიმატმა ხელი შეუწყო ამ ღუმელების წარმოების ტექნოლოგიის გამარტივებას.

პირველები მარტივი ტანდურიისინი თიხისფერი იყო - ლოესის ნიადაგში გათხარეს ორმო ნახევარი მეტრის დიამეტრით და დაახლოებით 35 სმ სიღრმეზე, გვერდიდან კი ჰაერგამტარი დაამონტაჟეს. შემდეგ დაიწყეს დოქის ფორმის ხვრელების გათხრა, რამაც საწვავის კიდევ უფრო მნიშვნელოვანი ეკონომია მოახდინა - ამ ფორმით სითბო კონცენტრირებულია ღუმელის კამერის ცენტრში.

ცენტრალურ აზიაში ფართოდ გავრცელდა ცეცხლგამძლე ან კაოლინის თიხისგან დამზადებული ღუმელები, რომელთა თვისებებიც ლოესის მსგავსია. თიხას ემატებოდა ქვიშა და დაჭრილი მატყლი, რის შედეგადაც ძალიან სქელი ხსნარი იყო. ამ ხსნარისგან დამზადებული სამუშაო ნაწილი მზეზე ორი კვირის განმავლობაში იყო. ინტენსიური სიცხე და ძალიან მშრალი ჰაერი რეალურად ქმნიდა პირობებს დაბალი ტემპერატურის სროლისთვის - ასე შეიქმნა ცნობილი უზბეკური ტანდური.

ტანდური ფართოდ გავრცელდა აღმოსავლეთის რეგიონში, რადგან... საშუალებას აძლევდა მნიშვნელოვნად დაზოგა შეშა და ასევე ადვილი იყო წარმოება.

იმ შორეულ დროში გაჩნდა ტანდურის 3 სახეობა.

1. პირველი არის აზიური, ეს არის დიდი სტაციონარული, რომელიც მზადდებოდა მატყლში შერეული თიხისგან.

   მას კასრის ფორმა ჰქონდა, ასეთი ტანდურის გარედან ქვით იყო მოპირკეთებული და იდგა რაიმე სახის ქვის ფილა, ნაკლებად ხშირად მათ ნახევრად მიწაში აშვებდნენ და ქვითაც აფარებდნენ.

   ამ ტიპს ჰქონდა მთელი რიგი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, გარდა იმისა, რომ ასეთი ტანდური დიდხანს ინარჩუნებდა სითბოს, მინუსი იყო მისი დაბალი წინააღმდეგობა ტემპერატურის მიმართ, რადგან იგი მზადდებოდა ჩვეულებრივი თიხისგან, რომელიც, როგორც ცნობილია, გაცხელებისას. 600 გრადუსამდე უბრალოდ დნება და იბზარება, მაგრამ მან გაართვა თავი დავალებას.

   კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უხერხულობა იყო ის, რომ თუ ძველი ტანდური გატყდა, ახალი ტანდურის დაყენების შემდეგ ქვისა ჯერ უნდა დაიშალა და ხელახლა აეწყო.

1. მეორე ტიპი კავკასიურია, იგი გამოირჩეოდა იმით, რომ ზარის ფორმა ჰქონდა ამოჭრილი;

   ტანდურის ეს დიზაინი აადვილებდა მის ჩანაცვლებას გატეხვის შემთხვევაში, გარდა ამისა, თიხის შესაკრავად მატყლი არ იყო საჭირო, რაც საბოლოოდ არ წარმოებდა უსიამოვნო სუნიროგორც შენ იწვები.

მესამე ტიპი იყო პორტატული ტანდური, რომელიც ფართოდ გავრცელდა საბერძნეთსა და იაპონიაში.

ამფორას ან მოჭრილ კვერცხს ჰგავდა. იგი მზადდებოდა ცეცხლმოკიდებული თიხისგან, როგორც ჩანს, ამიტომაც არ გახდა ისეთი გავრცელებული, როგორც ტანდურის კლასიკური ტიპები, რადგან ცეცხლგამძლე თიხა ყველგან არ არის ხელმისაწვდომი.

ჩვეულებრივისგან განსხვავდება დანამატების არსებობით, რაც მას გამძლეს ხდის მაღალი ტემპერატურა, მაგრამ ჩვეულებრივი თიხის მსგავსად, ტემპერატურის გავლენით ისიც იბზარება.

ამიტომ ასეთი გადასატანი ტანდური აუცილებლად ლითონის ზოლებით იყო შეკრული, რაც ხელს უშლიდა თიხის შემდგომ გაბზარვას. ასეთი ტანდური მოსახერხებელი იყო, რადგან ის არ იყო მიბმული ადგილთან, ის ჯერ კიდევ საკმაოდ მასიური იყო გაკეთებული სითბოს უკეთ შესანარჩუნებლად, მაგრამ მისი გადატანა ყოველთვის შეიძლებოდა სხვა ადგილას.

რა არის ტანდური და როგორ გამოვიყენოთ იგი

ტანდური არის სპეციალური დოქის ფორმის შემწვარი ღუმელი, რომელიც განკუთვნილია სამზარეულოსთვის.

მსგავსი ღუმელები გამოჩნდა აზიაში. ტანდური ყველაზე გავრცელებულია სომხეთში, ყაზახეთში, თურქმენეთში, მონღოლეთში, აზერბაიჯანში, რუსეთში, იაპონიასა და ტაჯიკეთში.

ჩემი თავისებურად ფუნქციური დანიშნულებაისინი იყოფა მოწყობილობებად, რომლებიც განკუთვნილია ბოსტნეულის, ხორცისა და პურის გამოცხობისთვის. ტანდური შეიძლება იყოს სტაციონარული - გათხრილი მიწაში ან დაკეცილი ცეცხლგამძლე თიხის კასრის სახით, ან პატარა, პორტატული, რომელიც გამოიყენება სახლში.

ტანდურში ორმოცამდე სხვადასხვა სახის კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. მასში შეგიძლიათ გამოაცხოთ თევზი, ქათამი, ბოსტნეული, ხორცი და ხილი. მას ასევე ადვილად შეუძლია გაუმკლავდეს ბატის, შალის ან ლორის მომზადებას.

ინდოეთში ამზადებენ „ჩიკენტანდურს“: სპეციალური ტექნოლოგიით ქათამს ჭრიან, შემდეგ გულუხვად აყრიან მარილით და ჩილის წიწაკით, რამდენიმე საათის განმავლობაში მარინდებიან სოუსში და სხვადასხვა სანელებლებსა და იოგურტში, შემდეგ კი ტანდურში ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე. .

თანამედროვე ტანდური არის უნივერსალური ღუმელი, რომელიც ჰგავს უზარმაზარ, უჩვეულო აღმოსავლურ დოქს, რომელსაც აქვს ზედა სახურავი და ბოლოში ნახვრეტი, რომელიც განკუთვნილია გასანათებლად.

მისი ღირებულება არ არის მაღალი, ამიტომ იყიდეთ აღმოსავლური ღუმელი აგარაკიან დაჩა, ნებისმიერს შეუძლია.

ტანდურში მომზადება არ არის რთული, ჯერ ნახშირი ან შეშა უნდა მოათავსოთ ღუმელში. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური ხვრელის მეშვეობით ან ზემოდან შეშის მოთავსებით. შეშის განათების შემდეგ უნდა დაელოდოთ სანამ ღუმელი არ გაცხელდება მაქსიმალურ ტემპერატურამდე და შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. შამფურები ხორცის ნაჭრებით დაკიდებულია ტანდურში ვერტიკალურად, ამიტომ ისინი თანაბრად და სწრაფად იწვება.

მასში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ამინდის პირობებში. პიკნიკს წვიმაც არ გაუფუჭებს, რადგან ცეცხლი პირდაპირ დოქში იწვის.

პირველი აალების შემდეგ აუცილებელია ტემპერატურის თანდათან აწევა. ტანდურში მომზადება ხდება არა იმდენად თავად ნახშირის გამო, არამედ დოქის კედლებიდან სითბოს გადაცემის გამო.

ეს ერთადერთი გზაა სრული შეწვის უზრუნველსაყოფად და კერძების წვნიანობისა და არომატის შესანარჩუნებლად. იმის გამო, რომ ტანდურში შამფურები ვერტიკალურადაა განლაგებული, არ არის საჭირო მათი გადახვევა. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ სტუმრებს და არ იჯდეთ მწვადთან ახლოს.

ტანდურის მოქმედების პრინციპია, რომ თიხა, საიდანაც ისინი მზადდება, კარგად თბება საათნახევარში შეშას დამსაქმებელთან, რომელსაც შუა ღუმელში ვწვავთ.

ტადირში ხანძარი შეიძლება მიაღწიოს ნახევარ მეტრს, ამიტომ მიზანშეწონილია არ მოათავსოთ იგი აალებადი მასალებთან ახლოს.

ხის დაწვის შემდეგ ნაცრის ტაფას ვიყენებთ ნახშირისა და დამწვარი ხის ნარჩენების მოსაგროვებლად.

ღუმელის მომზადების შემდეგ, ჩვენ შეგვიძლია შევამოწმოთ ტანდურის მზადყოფნა გამოსაყენებლად, ღუმელის გვერდითა კედლებზე ცოტაოდენი ფქვილის გადაყრით, თუ ის იწვის, მაშინ ღუმელი ძალიან ცხელია და საკვები შეიძლება დაიწვას, თუ არა. , მაშინ ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ გამოვაცხოთ ხორცი, თევზი და ფქვილის კერძები.

მას შემდეგ, რაც მოათავსეთ კერძი შუა ღუმელში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დააკვირდით მომზადებას, ისევე როგორც მწვადზე ან მწვადზე.

თუ დროთა განმავლობაში გაცივდა, შეგვიძლია ისევ მოვათავსოთ ნაცარი ცხელ ქვანახშირით ტანდურის ქვეშ, რაც ხელს შეუწყობს ღუმელის შიგნით ტემპერატურის გაზრდას.

რატომ არის ტანდური უკეთესი ვიდრე მწვადი:

• ხორცი არ შრება და წვნიანი გამოდის.
• არ არის საჭირო დარწმუნდეთ, რომ ქაბაბი არ იწვის.
• მზა კერძს მიიღებთ 10 წუთში.

ტრადიციულად, ტანდურის ღუმელს აქვს ლულის ან ვაზის ფორმა კისერზე მნიშვნელოვანი შევიწროვების გარეშე. ძირითადი მასალაა კერამიკა და თიხა, კერამიკულმა კედლებმა უნდა შეინარჩუნოს სითბო, ბზარები დაფარულია თიხით და კერამიკული ძირი დაფარულია.

სტაციონარული ტანდურის საფუძველი არის თიხის ნაპირი, ან უფრო ხშირად აგურის.

ზოგიერთ შემთხვევაში, ყველას შეუძლია აგურისგან ტანდური საკუთარი ხელით ააშენოს, იმ პირობით, რომ თიხის ხარისხი, საიდანაც აგური მზადდება, მაღალია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სწრაფად გაიბზარება და ღუმელი იშლება.

გარდა ამისა, საკუთარი ხელით დამზადებულ ტანდურს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჰქონდეს ისეთივე თვისებები, როგორც ყველა ტექნოლოგიის დაცვით და საჭირო ხარისხის თიხის შერჩევით.

ტანდური განსხვავდება ფორმისა და დანიშნულების მიხედვით. არის პურის გამოსაცხობად, ზოგი ხორცისა და ბოსტნეულის შესაწვავად, ასევე არის ისეთი, რომელშიც აცხობენ გემრიელ ფლაკონს და სამსას.

ტანდურის ფორმას ჰგავს დიდი სქელკედლიანი თიხის ვაზა, გვერდითი ნახვრეტით და ჭედური რკინის სახელურებით.

მეტი სიმტკიცისა და სილამაზისთვის, იგი შეკრულია ლითონის რგოლებით. იგი დამონტაჟებულია სპეციალურ პლატფორმაზე, ასევე თიხისგან ან აგურისგან, ხოლო კონსტრუქცია მორთულია სტიქიით, ჭედურით და ეროვნული ორნამენტებით.

არის სტაციონარული ტანდური, ასევე არის პორტატული. მათი გადატანა შესაძლებელია ადგილიდან მეორეზე; მაგალითად, წაიყვანეთ თქვენთან ერთად ბუნებაში.

საწვავის არჩევანიდან გამომდინარე, თანამედროვე ტანდური იყოფა ტანდებად, რომლებიც ტრადიციულად თბება შეშით, გაზით ან ელექტროენერგიით. პალატა უნდა იყოს რაც შეიძლება ცხელი.

ტანდურის გაცხელება ხდება ქვანახშირის ან შეშის აფეთქების გამოყენებით და მისი გახურებისთვის ხვრელი იხურება სპეციალური სახურავით. გახურების შემდეგ ჭვარტლს აშორებენ ტანდურის შიგნიდან. კედლებს ატენიანებენ წყლით და მარილით, რომ საჭმელი არ ეწებება და ამის შემდეგ დებენ მოსამზადებელ კერძს.

ბრტყელ პურებს ათავსებენ პირდაპირ კედელზე, ხორცს კი სახურავში, ვერტიკალურად, შამფურებზე.

ტანდურის კედლებს აქვს ძალიან სწრაფი სითბოს გადაცემა, ამიტომ 10-15 წუთი საკმარისია ბოსტნეულის კერძების მომზადებას ნახევარი საათის განმავლობაში. ოქროსფერი ნამცხვრების მოსამზადებლად კი საკმარისია 4-5 წუთი.

ტანდურს არ სჭირდება გახურება და შესხურება, რათა არ დაიწვას, როგორც მწვადზე. თქვენ საერთოდ არ გჭირდებათ მისი ყურება, მაგრამ წადით თქვენს საქმეზე, იცოდეთ, რომ ის არ გადახურდება.

ტანდურის მოვლა ძალიან მარტივია სკუპისა და პოკერის დახმარებით. ბადე ასევე გამოდგება წევის გასაუმჯობესებლად.

მიზანშეწონილია მისი შენახვა დახურულ ადგილას, ხოლო თუ ტანდური მდებარეობს აგარაკზე, მაშინ ის დაცულია შესაძლო ნალექისგან. ნესტიანმა და სველმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს თიხის დაბზარა.

წელიწადის დროიდან გამომდინარე, ღუმელი სხვაგვარად თბება.

• ზამთარში საჭიროა მისი თანდათან დათბობა. ჯერ ხის ნაფოტებს წვავენ და გარკვეული პერიოდის შემდეგ, როცა კედლები თბება, დანარჩენი შეშა იდება.
• IN ზაფხულის პერიოდითქვენ შეგიძლიათ აანთოთ ღუმელი ყველა შეშით ერთდროულად. არყი, რცხილა ან მუხა ყველაზე შესაფერისია გასანათებლად, რადგან მათ აქვთ უფრო მაღალი სითბოს გადაცემის კოეფიციენტი.

ხილის ხეები არ უნდა გამოიყენოთ, რადგან დაწვისას მათ სპეციფიკური სუნი აქვთ.

ტანდურის განათების ხანგრძლივობა მერყეობს ზომისა და ტემპერატურის პირობების მიხედვით გარემო. რაც უფრო დიდია თავად მოწყობილობა, მით უფრო დიდი დრო დასჭირდება დათბობას. რაც უფრო დაბალია ჰაერის ტემპერატურა, მით მეტი დრო დასჭირდება.

ტანდურს აქვს რამდენიმე უპირატესობა:

• შეშისა და ქვანახშირის ეკონომიური მოხმარება;
• შიგნით ოპტიმალური ტემპერატურა;
• გამოყენების სიმარტივე და მოვლა.

ტანდურის ნაკლოვანებები:

• ბუხრის ნაკლებობა;
• დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად ცეცხლგამძლე ხელთათმანების გამოყენების აუცილებლობა; ჭვარტლის დეპოზიტები კედლებზე ხის აალების შემდეგ;
• მძიმე წონა, რაც ართულებს ტრანსპორტირებას; ერთი ღიობი შეშისა და საკვებისთვის.

მნიშვნელოვანი! აკრძალულია ტანდურის განათება დახურულ სივრცეში.

ტანდურის ზემოთ ცეცხლის სიმაღლე, როდესაც ის აალდება, შეიძლება მიაღწიოს ერთნახევარ მეტრს ან მეტს. ცხელ ტანდურზე წყალს ვერ დაასხამ. ტანდური შეიძლება გაიბზაროს იმის გამო დიდი განსხვავებადა შემდეგ მისცეს გამოუსწორებელი ბზარები.

არ მისცეთ ბავშვებს საშუალება მიუახლოვდნენ ცხელ ტანდურს. ტანდურის შიგნით მისი გაცხელებისას ტემპერატურამ შეიძლება მიაღწიოს 480 °C-ს, რაც იწვევს მისი გარე კედლების ძლიერ გათბობას.

ტანდურის სახეები

არსებობს სამი სახის ღუმელი:

• ადგილზე;
• ორმო;
• პორტატული.

თუ ზოგადად ვსაუბრობთ ასეთ ღუმელზე, მაშინ გარეგნულად ეს არის კერამიკული ნახევარსფერო მრგვალი ხვრელით. იგი მდებარეობს ზედა მხარეს.

ასეთი ღუმელი შეგიძლიათ მოათავსოთ ეზოში, თიხის პლატფორმის გამოყენებით ან მიწის დონიდან ქვემოთ.

IN ბოლო დროსპორტატული ტანდური საკმაოდ პოპულარული გახდა. მათი წარმოება შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყო. მოქმედების პრინციპის მიხედვით, ისინი არ განსხვავდებიან ტრადიციული ტანდურისგან. მათზე უფრო დეტალურად ქვემოთ ვისაუბრებთ. პორტატული ტანდურის დასამზადებლად ძირითად მასალად გამოიყენება მაღალი ხარისხის ცეცხლმოკიდებული თიხა.

იგი ხასიათდება შემდეგი თვისებებით:

• მაღალი სითბოს ტევადობა;
• მნიშვნელოვანი სითბოს გადაცემა.

სახურავი, რომელიც ფარავს ღუმელის კისერს, შედგება ორი დონისგან. გარეგნულად, ეს არის ორი ნაწილის სტრუქტურა: ქვედა დიდი და ზედა პატარა.

ღუმელის ზომიდან გამომდინარე, კედლის სისქე შეიძლება განსხვავდებოდეს 3-დან 7 სმ-მდე, ტანდურის ტარების სიმარტივის უზრუნველსაყოფად, მის დიზაინს აქვს ორი ყალბი ლითონის სახელური, რომელიც მდებარეობს გვერდებზე. დამატებითი სტრუქტურული სიმტკიცის უზრუნველსაყოფად, იგი გამკაცრებულია ლითონის ვერტიკალური და ჰორიზონტალური ზოლებით.

აფეთქება მდებარეობს სტრუქტურის ბოლოში. იგი გამოიყენება ღუმელის გასანათებლად და ნახშირის გამოსაყვანად. გამოიყენება შამფურების ვერტიკალური მოწყობისთვის, რომლებიც ფიქსირდება სპეციალურ კაუჭებზე.

ღუმელის კომპლექტში ასევე შედის შემდეგი აქსესუარები:

• გრილი ბადეები, ღვედები და საცხობი უჯრები.
• შამფური ვერტიკალური და ჰორიზონტალური დატვირთვისთვის.
• სპეციალური დანართები ფრინველის მოსამზადებლად.
• სახელურები.

თიხის მობილური ტანდური - არა დიდი ზომებიდა გამოიყენება დაჩებში ქაბაბების, პურის და სხვა კერძების მოსამზადებლად.

ეს ღუმელი ჰგავს პატარა კასრს, ის უნდა დამონტაჟდეს აალებადი ზედაპირზე.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ის, რაც თქვენს გულს სურს. ტანდურში დამზადებული ქაბაბი კი თქვენი საყვარელი კერძი გახდება.

ელექტრო ტანდური

შესანიშნავი ვარიანტია სახლში გამოსაყენებლად, ის არანაირად არ ჩამოუვარდება კლასიკურ ღუმელს. ქალაქის ბინაში უკვე შესაძლებელია პურის, ბოსტნეულის, ხორცის, თევზის და სოკოს მომზადება.

პორტატული ელექტრო ტანდური საზაფხულო რეზიდენციისთვის არის ერთგვარი ელექტრო ღუმელი. ახალი მოდელები აღჭურვილია არა მხოლოდ გამათბობლით, არამედ აქვს დისტანციური მართვა, რომლის წყალობითაც შესაძლებელია ნებისმიერი პროდუქტის მომზადების ყველაზე შესაფერისი რეჟიმის არჩევა. ასეთი მოდელების აღწერა შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში ვიდეოებში.

ეს ელექტრო ტანდური განკუთვნილია ბრტყელი, სამსა ან ქაბაბისთვის. მისი ერთადერთი ნაკლი არის სასიამოვნო კვამლის არომატის ნაკლებობა.

ელექტრო ტანდური ყველაზე მოსახერხებელია ბრტყელი პურის დასამზადებლად, რადგან... აქვს სპეციალური ფორმა- მაშინვე ფართოვდება კისრიდან. კედლები ნაკლებად ამოზნექილია, ვიდრე მისი კოლეგები - მოსახერხებელია ნამცხვრების დამზადება და ამოღება.

ელექტრო ტანდურის გამოყენება შესაძლებელია ბინაშიც. იკვებება ჩვეულებრივი 220 ვოლტიანი ძაბვით, ელექტროენერგიის მოხმარება დაბალია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ. იდეალურია რესტორნებისთვის.

ისინი არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდნენ, მაგრამ გახდნენ ღირსეული ალტერნატივაკლასიკური ხის ტანდური. ეს მოდელი დამზადებულია ცეცხლგამძლე თიხისგან, აქვს სქელი კედლები, რომლებიც თბება ელექტრო გამაცხელებელი ელემენტის გამოყენებით.

ამ მოდელის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია ბინაშიც კი.

არ არის წვის პროცესი, შესაბამისად არ არის გამოშვება ნახშირორჟანგი. სითბო იწარმოება ელექტროენერგიით. ეს ტანდური განსაკუთრებით მარტივი გამოსაყენებელია რესტორნის სამზარეულოში, თუ დაწესებულება არ აჩვენებს მომზადების პროცესს საჯარო დომენში.

ის საკმარისად სწრაფად თბება, გარდა ამისა, მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ საჭირო ტემპერატურადიდი ხნის განმავლობაში, მით უმეტეს, თუ მასში მთელი დღის მომზადება გიწევთ.

ყველა ელექტრული ელემენტი საიმედოდ არის დაცული, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ ასეთი მოწყობილობის ხარისხში. ელექტრო ტანდური საკმარისად სწრაფად იხარშება, ის ფართოა, შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე პროდუქტის დამზადება.

რა თქმა უნდა, ამ მოდელს ბევრი უპირატესობა აქვს:

• საკვების მაღალი გემო შერწყმულია ტონირში მომზადების უვნებელ ხასიათთან, ეს პროცესი გამორიცხავს ჯანმრთელობისთვის საზიანო კანცეროგენების წარმოქმნას.
• ღუმელი საშუალებას გაძლევთ გააფართოვოთ საწარმოებში მოწოდებული კერძების ასორტიმენტი კვება, ხოლო ტანდურში მომზადების პერიოდი ნახევარ საათშია.
• კლასიკური ღუმელი წვავს ნაკლებ შეშას, ვიდრე მწვადი, ხოლო ელექტრო ტანდური მნიშვნელოვნად ამარტივებს მუშაობის პროცესს.
• ელექტრო ტონერი საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ თქვენი საყვარელი კერძების გემოთი ქალაქგარეთ მოგზაურობის გარეშე, სახლში თანამედროვე აპარტამენტებში.
• ელექტრო ღუმელი არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ უნარებს მუშაობისთვის.
• ის ბევრად უფრო ხელმისაწვდომია ფასების თვალსაზრისით, ვიდრე კლასიკური ღუმელი.
• ღუმელი დამზადებულია ეკოლოგიურად სუფთა მასალისგან, რომელიც ექსპლუატაციის დროს არ გამოყოფს მავნე ნივთიერებებს.

სტაციონარული ტანდური

ასეთი ღუმელი შეიძლება დამონტაჟდეს აგარაკზე ან თქვენს აგარაკზე, ის საკმაოდ დიდი ზომისაა და გამოიყენება მუდმივი სამზარეულოსთვის.

ამის საფუძველია აგურის საძირკველი. როგორც ნებისმიერ ტანდურში, ასეთ ღუმელშიც შეგიძლიათ ნებისმიერი კერძის მომზადება, მაგრამ მასთან ერთად საკვების მომზადების მოცულობა საგრძნობლად იზრდება მისი დიდი ტევადობის გამო.

ამ მოდელებს ესაჭიროებათ მილი შეშაზე ჰაერის მიწოდებისთვის, როდესაც სახურავი დახურულია.

მთავარი მინუსი არის მისი დამოუკიდებლად განხორციელების სირთულე, რადგან საჭიროა გარკვეული უნარები. დიზაინის ან მასალების არასწორმა არჩევანმა შეიძლება გამოიწვიოს გამოყენების ხანმოკლე პერიოდი - ეს არის არასწორი ტემპერატურული რეჟიმი, რაც იწვევს ზედაპირის გაბზარვას. და ეს უდავოდ იმოქმედებს მომზადებული საკვების ხარისხზე.

ნამდვილი ხელნაკეთი თურქული ტანდურის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ ცეცხლგამძლე თიხა, ქვიშა და ორგანული შემავსებელი, რომელიც შეიძლება იყოს ცხვრის ან აქლემის ბამბა, ასევე სასარგებლო იქნება მისი გამოყენების გაგება.

თეთრი თიხა საუკეთესო არჩევანია, რადგან პროდუქტი მაქსიმალურად გამძლე იქნება. მაგრამ საიდუმლო არ არის მხოლოდ თიხაში, მნიშვნელოვანი ფაქტორია ღუმელის მწარმოებლის უნარი და უნარები.

ჰორიზონტალური ტანდური

ეს მოდელები იწონის დაახლოებით 80 კგ-ს და ძირითადად გამოიყენება საცხობ ფირფიტაზე თევზის, ხორცის ან ბოსტნეულის კერძების დასამზადებლად და, რა თქმა უნდა, უზბეკური ბრტყელი პურის მოსამზადებლად, რომელსაც სეზამის მარცვლები ამზადებენ.

ასეთი თიხის ღუმელი უნდა დამონტაჟდეს ბაზაზე, რომლის სიმაღლე იქნება 1 მ, ხოლო ცეცხლსასროლი იარაღი უნდა ჰქონდეს ნახევარსფეროს ან ჰორიზონტალურად განლაგებული ქათმის კვერცხის ფორმა.

ინსტალაციის დაწყებამდე მზადდება აგურის ან ქვის საფუძველი, ასევე შიდა და გარე ფორმულირება. ყალიბი უნდა დამონტაჟდეს ბაზაზე და ივსებოდეს თიხის ბეტონით.

ამის შემდეგ, სტრუქტურა უნდა გაშრეს, რასაც 7-10 დღე დასჭირდება. შემდეგ ღუმელი იწვება. არ არის აუცილებელი ასეთი პროდუქტის ბუხრით აღჭურვა.

ჰორიზონტალური ტანდური გამოიყენება ლავაშისა და ტანდურის ბრტყელი პურის საცხობი.

ჯერ ხელოსნები ამზადებენ თიხის დოქს, რომლის საშუალო დიამეტრი 1 მეტრია და სიგრძე 1,2 მეტრი. შემდეგ აძლევენ მას საჭირო დრორათა ზედმეტი ტენი მოიცილოს და სიმტკიცე მოიპოვოს.

ადგილზე, სადაც ტანდურია დაყენებული, წინასწარ მზადდება პლატფორმა, რომელიც შემდგომში „სტენდის“ ფუნქციას შეასრულებს. პლატფორმას უნდა ჰქონდეს საჭირო ძალა ტანდურის წონის შესანარჩუნებლად. იგი დამონტაჟებულია მწოლიარე მდგომარეობაში. შემდეგ ფიქსირდება, ახურავს აგურს და წვავს.

გამოწვის პროცესში თიხა ცხვება და ძლიერდება. გასროლის შემდეგ ტანდური მზადაა გამოსაყენებლად. თუ ის მდებარეობს შენობაში, მაშინ წინასწარ უნდა იზრუნოთ კაპოტზე.

ჰორიზონტალური ტანდური ადვილად შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ღუმელი იტალიური პიცის მოსამზადებლად. მომზადების პროცესი ტარდება არა ნახშირზე, არამედ კედლების ძლიერი სითბოს გადაცემის გამო, რაც უზრუნველყოფს სწრაფ და ერთგვაროვან გამოწვას და შეინარჩუნებს ორიგინალური პროდუქტის წვნიანს.

გაზის ტანდური

ეს მოდელები ფართოდ გამოიყენება და საუკეთესო ვარიანტია კაფესა თუ რესტორნისთვის.

ეს არის კუბის ფორმის ლითონის კონსტრუქცია შიგნით თიხის დოქით, რომელშიც მოთავსებულია საკვები.

ასეთ ტანდურსა და ჩვეულებრივს შორის მთავარი განსხვავებაა მათი შიდა გამოყენების შესაძლებლობა. ერთადერთი პირობა არის კარგი ვენტილაცია.

გაზის მოდელები აღჭურვილია ტემპერატურის რეგულატორით, ხოლო უჯრა და ქვები გამოიყენება თანაბარი გათბობისთვის. ასევე არის ანთების გაუმართაობის მონიტორინგი, მოსახსნელი საფარი და პიეზო ანთება.

საკუთარი ხელით ტანდურის ტექნოლოგია

ნებისმიერი ტიპის სტაციონარული ტანდურის (ორმოს ან გრუნტის) შესაქმნელად დაგჭირდებათ ძირითადი ნაკრები შემდეგი მასალებიდა ინსტრუმენტები:

• ცემენტი, გასუფთავებული თიხა, წვრილი ქვიშა;
• ცეცხლოვანი აგური და მოსაპირკეთებელი მასალა(ფილები, ბუნებრივი ქვა და ა.შ.);
• ლითონის ღვეზელი (ნაჭრელი) ბადე და ქვისა ბადე;
• თიხის მასისა და ცემენტ-ქვიშის ნაღმტყორცნების შერევის კონტეინერები;
• ნიჩაბი, ნიჩაბი, შენობის დონე, საფქვავი, თაიგულები.

არჩეული ტანდურის ვარიანტიდან გამომდინარე, შეიძლება საჭირო გახდეს სხვა ხელსაწყოები.

თიხის (ორმოს) ტანდურის მშენებლობა

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ხვრელი. ამისათვის ფრთხილად აურიეთ თიხა ხრეშით ან წვრილ ცეცხლგამძლე თიხასთან. ორმოს ზომები უნდა განსხვავდებოდეს 50 სმ (სიღრმე) და 35-40 სმ (დიამეტრი) შორის. თიხის ხარისხი უნდა იყოს უმაღლესი ელასტიურობის. თიხა უნდა გაუძლოს ძალიან მაღალ ტემპერატურას.

ძირში 30 სმ თიხის აგურია ჩაყრილი.

ბოლოში რჩება ხარვეზები ორი ხვრელისთვის. ეს ხვრელები გაზრდის სითბოს გადაცემას და გააუმჯობესებს წვის ხარისხს ღუმელში. ეს ტანდური ითვლება ყველაზე ძველად. ის უკეთ ინარჩუნებს სითბოს და საკვები უფრო სწრაფად იხარშება.

უზბეკური ორმოს ღუმელი აწყობილია შემდეგი პრინციპით:

1. შესაფერისი ადგილის არჩევა.
2. ორმოს მომზადება ტანდურისთვის - სიღრმე გამოითვლება თავად ღუმელის სიმაღლის საფუძველზე (ჩვეულებრივ 1,25 მ) პლუს საძირკვლის სისქე (საშუალოდ 17,0 სმ). საძირკველი (ქვედა) ჩამოყალიბებულია ცეცხლგამძლე აგურის ერთი ფენისგან.
3. ცეცხლგამძლე აგურის პირველი რიგის დაგება ჰაერის მიწოდების ბილიკის დასაკავშირებლად უფსკრულის სავალდებულო ფორმირებით.
4. ჰაერსადინარი მილის დამონტაჟება - მომზადებულ საძირკველამდე აზბესტცემენტის მილის ბოლო მოთავსებულია აგურის პირველი რიგის მარცხენა უფსკრულით. აგურსა და მილს შორის ყველა ბზარი საგულდაგულოდ დაფარულია ცემენტ-ქვიშის ნარევით. რა თქმა უნდა, მილი უნდა იყოს განლაგებული კუთხით (კუთხე 45 გრადუსი) ისე, რომ მისი მეორე ბოლო მაღლა ასწიოს მიწაზე.
5. შემდეგი, ღუმელის მშენებლობა ხორციელდება მიწისზედა ტანდურის ანალოგიით.
6. ქვისა შიგნიდან დაფარულია სქელი, პლასტმასის თიხის მასით.
7. აგურის გარე ნაწილი უნდა იყოს დაფარული ცემენტ-ქვიშის ნარევით და სტრუქტურა დარჩეს გასაშრობად.
8. დასკვნითი ეტაპი იქნება ქურის გვერდებზე არსებული თავისუფალი სივრცის მიწით შევსება. ნიადაგი მჭიდროდ უნდა იყოს დატკეპნილი, ზემოდან კი კისრის მიდამოები, ბეტონით შევსებული ან მოსაპირკეთებელი ფილებით.
9. მას შემდეგ, რაც ყველა სამაგრი და საიზოლაციო ნაერთი გაშრება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტანდურის სროლის პროცესი.

გრუნტის ტანდურის მშენებლობა

მიწის ტანდური უფრო მარტივია.

ამისთვის საჭიროა ღუმელის მოწყობილობის მზა მატრიცა, რომელიც დიდ კვერცხს წააგავს.

ეს "კვერცხი" ღრმად ჩადის მიწაში და ზედაპირზე ტოვებს კისრის 4-10 სმ ზოლს.

"კვერცხის" ქვეშ აშენებულია ჰაერის გამწოვი, რომელიც დედამიწის ზედაპირზე გადის.

მიწის ტანდური შეიძლება განთავსდეს მიწის პარალელურად. ამ პოზიციაში ის ძალიან ჰგავს ტრადიციულ რუსულ ღუმელს, მაგრამ ბუხრის გარეშე.

ვერტიკალური კონსტრუქციის კონსტრუქცია (სიმაღლე 1,27–1,35 მ) შედგება შემდეგი ეტაპების თანმიმდევრობისგან:

1. ტანდურის ასაშენებლად ადგილის შერჩევა და მომზადება - ადგილი უნდა იყოს თანაბარი, მყარი და სასურველია ტილოთი.
2. მაღალი ხარისხის საძირკვლის მოწყობა, რომელსაც შეუძლია ღუმელის წონა. აუცილებელია მიწაში საკმარისი ზომისა და სიღრმის ორმოს გათხრა.
3. ჩაღრმავების ძირში მოათავსეთ ქვიშისა და საშუალო ფრაქციული დაფქული ქვის „ბალიშები“ და შემდეგ შეავსეთ ბეტონის ხსნარი. როგორც წესი, ბეტონის ბაზაისინი მზადდება 15,5-20,0 სმ სისქით, თუ კეთდება საძირკველი, რომელიც აღემატება მიწის დონეს, მაშინ თქვენ უნდა ააწყოთ შესაბამისი ფორმულა პლაივუდის ზოლებიდან ან დაფებიდან.
4. დაელოდეთ სანამ დაყენდება ბეტონის ჩამოსხმა. მშრალ ამინდში თხუთმეტი სანტიმეტრიანი საძირკველი გამკვრივდება რამდენიმე დღეში.
5. საძირკვლის ადგილზე დახაზულია რეგულარული წრე 1.0 მეტრი დიამეტრით.
6. ცეცხლგამძლე აგურისგან არის იდეალურად თანაბარი პირველი რიგი, რომელშიც უნდა იყოს "ფანჯარა" საწვავის დასაწვავად საჭირო ჰაერის მიწოდებისთვის.
7. შემდეგი აგურის მწკრივი იდება ნახევარი ცვლებით (უფრო მეტი სიმტკიცისა და სტაბილურობისთვის), მთელი წრეწირის გასწვრივ, ყოველგვარი ხარვეზების გარეშე.
8. შექმნილ აგურის მეორე რიგზე იდება ბადე და გრძელდება ქვისა. დაახლოებით მერვე მწკრივამდე, შენობის მშენებლობა ხორციელდება მკაცრად ვერტიკალურად.
9. შემდგომი რიგები საგულდაგულოდ არის გაშლილი 0,5 სანტიმეტრიანი ცვლებით შიგნით, ვინაიდან აუცილებელია გუმბათის ფორმის შევიწროვება.
10. მთავრდება აგურის ნაკეთობასიმაღლეზე, სადაც ზედა გახსნა ვიწროვდება 50.0 სმ დიამეტრამდე (1.0 მ ძირისთვის).
11. აგურის დაგების შემდეგ (შეგიძლიათ მაშინვე), კორპუსის შიგნიდან დაფარულია თიხის მასით, რომელსაც ამზადებენ უშუალოდ გამოყენებამდე. თიხის შემადგენლობის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი.
12. ერთიანი საფარის დასრულების შემდეგ, ღუმელი უნდა დარჩეს პასიურად გასაშრობად.
13. სრული გაშრობის შემდეგ ტანდური შეავსეთ კარგად დამწვარი ნარევით (ფუნჯის ხე, მშრალი ჩალა და ხის ნამსხვრევები) და დადგით ცეცხლზე. ეს პროცედურა გაამაგრებს თიხის ფენას და გამოწვის ღუმელს სრულიად მზად გახდის შემდგომი გამოყენებისთვის.
14. გაციების მოლოდინის შემდეგ, თქვენ უნდა დაფაროთ სტრუქტურა აგურის მეორე (გარე) ფენით, ზუსტი ვერტიკალურობის შენარჩუნებით.

ტიპიური აზიური ღუმელის აშენება თქვენს საკუთრებაში ან საკუთარ ეზოში არ არის სრულიად მარტივი ამოცანა. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს, შეგიძლიათ ააწყოთ გამძლე, საიმედო ერთეული.

როდესაც გამოყენებული ცემენტ-ქვიშის ნაღმტყორცნები საიმედოდ გაიყინება, ღუმელსა და გარე ქვისა შორის არსებული უფსკრული ივსება თიხის, ქვიშის, გაფართოებული თიხის და წყლის სქელი ნარევით. აქ, თიხის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცემენტი.

თუ თქვენი ღუმელი უკვე მშრალია, მაშინ ჯერ ქაღალდით უნდა გაცხელოთ, რითაც გაზარდეთ ცეცხლმოკიდებული ტემპერატურა.

როდესაც ღუმელი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ სტრუქტურა თიხით დაფარვით. აღმოსავლეთში ტრადიციულია ტანდურის მოზაიკით და კერამიკული ფილებით გაფორმება.

როგორ გააკეთოთ ტანდური ლითონისგან (ლითონის ლულა)

აგარაკზე აღმოსავლური სამზარეულოს არდადეგების ორგანიზებისთვის, არ არის აუცილებელი სამარყანდში წასვლა ნამდვილი უზბეკური ღუმელისთვის. თუ ავთენტურობა თქვენთვის არ არის მნიშვნელოვანი, შეგიძლიათ გააკეთოთ სტაციონარული ტანდური საკუთარი ხელით - მაგალითად, ლითონის ლულისგან.

ხელნაკეთი ლითონის ღვეზელი უმარტივესი ვარიანტია. ამისათვის დაგჭირდებათ 200 ლიტრიანი რკინის კასრი, აგური, კაოლინის თიხა.

მოქმედებების ალგორითმი შემდეგია:

1. გაჭერით ზედა კედელი საფქვავით და კარგად ჩამოიბანეთ ლულა. ეს იქნება შემწვარი ტაფის ჩარჩო. საჭიროა ცემენტის საძირკველზე დაყენება, რათა სითბო მიწაში არ შევიდეს.
2. ქვემოთ, იგივე საფქვავის გამოყენებით, გააკეთეთ ხვრელი აფეთქებისთვის. სახურავი იქნება აგურით მოჭრილი სოლი.
3. შიდა კედლების გასწვრივ ცეცხლის აგური დადეთ. თუ გაწუხებთ გაურკვეველი ეჭვები, რომ ისინი არ იქნება საკმარისი, უმჯობესია ისინი ვერტიკალურად განათავსოთ. დასამაგრებლად გამოიყენეთ მხოლოდ თიხა ან სპეციალური ღუმელის ნარევი, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი სამშენებლო მასალების მაღაზიაში.
4. მზა ტანდური გარედან და შიგნიდან თიხით გადააფარეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვებს მეტალის გემო ექნება და რამდენიმე დღე გააჩერეთ გასაშრობად.
5. სახურავი შეიძლება გაკეთდეს პლაივუდის სქელი ფურცლისგან. ძალიან მჭიდროდ უნდა დაიფაროს შემწვარი ტაფა.
6. სროლამდე ლულის მოხატვა, ბუნებრივი ქვით მოპირკეთება ან დეკორატიული აგური. ჩაასხით ქვიშა ან მარილი კედელსა და კასრს შორის არსებულ უფსკრულიში, ეს აუცილებელია სითბოს უკეთესი შესანარჩუნებლად.
7. გამხმარი ტანდური უნდა გაისროლოს. ამისათვის მისი კედლები შეზეთილია ბამბით ან სხვა მცენარეული ზეთიდა დაასხით წყალი. ტემპერატურას ძალიან ნელა აწევენ: ჯერ ქაღალდით ათბობენ და მხოლოდ ამის შემდეგ უმატებენ შეშას და ნახშირს. სროლა გრძელდება 5-6 საათის განმავლობაში.

უფრო მეტია მარტივი გზალითონის ლულისგან ტანდურის დამზადება:

• ლულის შიგნით, აშკარად ცენტრში, დამონტაჟებულია დიდი დიამეტრის რკინის მილის ნაჭერი.
• ლულის კედლებსა და მილს შორის დარჩენილი სივრცე უნდა შეივსოს გაფართოებული თიხით, წიდით ან გატეხილი ცეცხლგამძლე აგურით.
• ტანდურის დამზადების ამ მეთოდის მინუსი არის ის, რომ ლულის შიგნით ტემპერატურა გაცილებით დაბალია, ვიდრე კერამიკული ტანდურის გამოყენებისას.

არსებობს კიდევ ერთი მარტივი გზა საკუთარი ხელით სტაციონარული ტანდურის გასაკეთებლად.

• ამას დასჭირდება დიდი ტერაკოტის ქოთანი და მილი. მისი შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სამშენებლო ჰიპერმარკეტში.
• ამოთხარეთ ორმო მიწაში 50 სმ სიღრმის და 35 სმ დიამეტრის ეს არის სავარაუდო ზომები, ფოკუსირება მოახდინეთ ქოთნის პარამეტრებზე, ის უნდა აწიოს მიწის დონიდან 5-7 სმ.
• ქოთნის ძირში გაჭერით ხვრელი, რომელიც შეესაბამება მილის დიამეტრს. იგი დამონტაჟებულია დიაგონალზე ისე, რომ ერთი ბოლო უახლოვდება ქოთანს, მეორე კი გარეთ. ეს იქნება აფეთქება.
• შიდა კედლები შეაფარეთ კაოლინის თიხის სქელი ფენით და დატოვეთ გასაშრობად. ამის შემდეგ საჭიროა ღუმელის გაწვა.
• სქელი პლაივუდისგან ქოთნის დიამეტრზე სახურავი იჭრება. ის მჭიდროდ უნდა მოერგოს კიდეებს.

და კიდევ რამდენიმე მნიშვნელოვანი რჩევა გამოცდილი ხელოსნებისგან.

1. პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ამინდის პროგნოზი ტანდურის აშენების დაწყებამდე. თუ ამინდი მშრალი და ცხელია, კასრიდან ან ქოთნიდან ტანდურის გაკეთება მხოლოდ 3-4 დღე დაგჭირდებათ. წვიმაში არაფერი გამოვა, უბრალოდ დაკარგავ მასალებს და დროს.
2. მეორეც, ღუმელი უნდა გაშრეს ტილოზე, რათა არ მოხვდეს ნალექის ან მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედების ქვეშ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კედლები დაიფარება ბზარებით.
3. მესამე, უმჯობესია გამოიყენოთ ვაშლისა და ალუბლის ხე, მათგან კვამლი სასიამოვნო და არომატული იქნება. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ნაძვის შეშა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღუმელს ფისოვანი სუნი ექნება.

ტანდური ხის ან პლასტმასის კასრიდან

უმარტივესი ტანდურის დამზადება შესაძლებელია საკუთარი ხელით ჩვეულებრივი ლულის საფუძველზე და გამოდგება როგორც ხის, ისე პლასტმასის ცარიელი კონტეინერები.

მათ შორის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია ტანდურის აგება ხის ლულის გამოყენებით.

აქ დაგჭირდებათ თიხასთან მუშაობის მცირე უნარი, მაგრამ შეკრების პროცესში განსაკუთრებული სირთულეები არ იქნება. ლულისგან ტანდურის საკუთარი ხელით გასაკეთებლად, ჯერ უნდა აირჩიოთ შესაფერისი ცარიელი კონტეინერი. ის უნდა იყოს მცირე ზომის. მიზანშეწონილია, რომ მისი რგოლები თავისუფლად იყოს მორგებული.

კასრის შიგნიდან უნდა იყოს გაჟღენთილი მზესუმზირის რაფინირებულ ზეთში, შემდეგ კი ღამით. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ხსნარი, რომელიც შედგება ცეცხლგამძლე თიხის, ქვიშისა და ცხვრის მატყლისგან (1: 2: 0.05). ცხვრის მატყლი გამოიყენება გასამაგრებლად. ხსნარი უნდა იყოს სქელი.

მიღებული ხსნარის გამოყენებით, თქვენ უნდა გამოძერწოთ შესაბამისად შიდა ზედაპირილულების ტანდური კორპუსი. შემდეგ ხსნარი უნდა იყოს გათლილი და ერთი კვირის განმავლობაში გასაშრობად. გასაშრობად რეკომენდებულია ინკანდესენტური ნათურების გამოყენება.

ამის შემდეგ შესაძლებელია რგოლების დემონტაჟი და ლულის დაშლა. შემდეგ პროდუქტი უნდა დაექვემდებაროს მეორად ცეცხლს. ამ ეტაპზე, თვითნაკეთი ბიუჯეტის ტანდური შეიძლება ჩაითვალოს სრულიად მზად გამოსაყენებლად.

კიდევ უფრო მეტია ბიუჯეტის ვარიანტიტანდურის აშენება საკუთარი ხელით - შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის კასრი, როგორც ბაზა.

ამისათვის დაგჭირდებათ კლასიკური ფორმის პლასტმასის კონტეინერი.

ის წყლით უნდა იყოს სავსე, რის შემდეგაც ზომაში ოდნავ გაიზრდება.

ლულის გარე ზედაპირი დაფარული უნდა იყოს ცეცხლგამძლე თიხისა და ქვიშისგან დამზადებული ხსნარით. ის უნდა იყოს დატკეპნილი და გათლილი ღუმელის კონტურის ჩამოყალიბებამდე.

ამის შემდეგ, პროდუქტი უნდა გაშრეს ერთი კვირის განმავლობაში. შემდეგ წყალი უნდა დაიწიოს. ლულა შეიკუმშება, ამიტომ მისი ადვილად ამოღება შესაძლებელია ახალი ტანდურიდან.

ასევე შეგიძლიათ მიღებულ გაზქურის თავზე ქვაბი მოათავსოთ პილაფისა და სხვა კერძების მოსამზადებლად, მაგრამ ამისათვის საჭიროა გვირგვინი ქვაბის მოცულობაზე დაარეგულიროთ და თიხით დააფაროთ.

ტანდურის აღჭურვილობა: მინიმალური საჭირო

კომპონენტების ნაკრები განისაზღვრება სამი ფაქტორით: როგორი ტანდური გაქვთ, რამდენად ხშირად იყენებთ მას და რის მომზადებას აპირებთ. პირველ რიგში თქვენ უნდა იზრუნოთ თავად ღუმელისა და მზარეულის უსაფრთხოებაზე.

დადექით.

თუ თქვენ გაქვთ გადასატანი ტანდური ფეხების გარეშე, მაშინ მას პირდაპირ მიწაზე ვერ მოათავსებთ - ტენიანობა ძირამდე მოხვდება და ტაფა შუაზე გაიყოფა.

საფარი ტანდურისთვის.

როდესაც არ იყენებთ ღუმელს, მისი კედლები დაცული უნდა იყოს ნალექისგან. ნოტიო ჰაერიდა ჭუჭყიანი სპეციალური წყლისა და მტვრის საწინააღმდეგო საფარით.

ასევე არის თერმული საფარი. ის იცავს ღუმელს ტემპერატურის უეცარი ცვლილებებისგან. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ ლოდინი, სანამ კემპინგის ტანდური მთლიანად გაცივდება: ჩაალაგეთ იგი და გადით გზაზე.

თერმული დაცვა.

ფრიტერის მუშაობის ტემპერატურაა 250ºС-დან 400ºС-მდე. ჩვეულებრივი ღუმელის ხელთათმანები და ხელთათმანები აქ უსარგებლოა. თუ თერმული წინსაფრის გარეშე ამზადებთ, სერიოზული დამწვრობის რისკი გაქვთ. გრძელი ტანდურის ხელთათმანები დამზადებულია სითბოს მდგრადი მასალისგან, რათა დაიცვან ხელები იდაყვამდე.

ახლა მოდით ვისაუბროთ სამზარეულოს აქსესუარებზე.

ძირითადი ნაკრები მოიცავს:

• შამფურები;
• მოწყობილობა მათი ჩამოკიდებისთვის;
• ჰერინგბონი (ეს არის ტაფა ლითონის ქინძისთავებით სიმებიანი);
• მრავალსართულიანი გისოსები;
• რა არა

შამფურები და ნაძვის ხე განკუთვნილია ხორცის, ფრინველის და ბოსტნეულის ნაჭრების შესაწვავად.

გრილზე შეგიძლიათ ლულა ქაბაბი მწვანილით შეწვათ და ყველის ქურთუკში თევზი გააკეთოთ. თუ გსურთ ერთდროულად რამდენიმე კერძის მომზადება, გამოიყენეთ მავთულის თარო: ქვემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული, ზემოდან კი ხორცი, ვახშამი სასიკვდილო იქნება.

თუ ბევრს და მრავალფეროვან მომზადებას აპირებთ, მაშინ ღირს ტანდურისთვის დამატებითი კომპონენტების ინვესტიცია, შემდეგ კი შეგიძლიათ გახსნათ ცენტრალური აზიის სამზარეულოს მთელი რესტორანი.

რაც შეიძლება დაგჭირდეთ:

• დიდი კაკალი - ცხვრის ფეხისთვის;
• სპეციალური გრილის ბადე თევზისთვის;
• ფრინველის დანართი - თუ გსურთ მთელი ქათმების შემწვარი;
• ქვაბი - პილაფისთვის, შურპისთვის, ბულიონისთვის, თევზის სუპისთვის, ლაგმანისთვის, დოლამისთვის;
• თუჯის იხვის ჭუკი, გრილი ტაფები, ფრინველის ქოთნები, ჩაშუშული, სოუსების დამზადება, ბოსტნეულის ხიზილალა;
• კერამიკული წრე ბრტყელი პურის, სამსას, პიცის, თეთრების, ღვეზელების საცხობი;
• გარდა ამისა, გჭირდებათ სადგამი სახურავისთვის, ქვაბისთვის და სხვა ჭურჭლისთვის, შესაფერისი დიამეტრით, ასევე ჩამოკიდებული უჯრაცხიმის შესაგროვებლად.

ტანდურის შამფური დამჭერით მოსახერხებელია, რადგან არ უნდა იდარდოთ, როგორ ჩამოკიდოთ იგი.

ჯაჭვები აუცილებელია ქვაბების და ქოთნების დასაკიდებლად.

ბადეები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კერძები, რომლებიც საჭიროებენ ჰორიზონტალურ განთავსებას ღუმელში.

თაროები შეუცვლელია, თუ დიდი კომპანია შეიკრიბა. 10 წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი პორცია ან სხვადასხვა კერძი, მაგალითად, თუ რომელიმე სტუმარი ხორცს არ ჭამს.

თუ ოქროს ხელები გაქვთ, არის საჭირო მასალებიდა ხელსაწყოები, მაშინ ფრიტერის აქსესუარების უმეტესი ნაწილი დამოუკიდებლად შეიძლება დამზადდეს.

ტანდურის დაყენება: როგორ ავირჩიოთ სწორი ადგილი

ნორმალური ზომის სტაციონარული ტანდური შეიძლება იწონის 300 კგ-ზე მეტს, ამიტომ ის დაუყოვნებლივ უნდა განთავსდეს სწორი ადგილი, მაშინ ვერ შეძლებთ მის გადატანას.

ადგილის არჩევისას გაითვალისწინეთ შემდეგი:

• ღუმელის სამუშაო ტემპერატურაა 400ºС. ხის შენობებიდა ხეები უნდა იყოს ტანდურიდან დაახლოებით 3 მეტრის დაშორებით.
• მიზანშეწონილია, რომ საცხოვრებელი ადგილებიც საკმარისად შორს იყოს, რათა კვამლი არ გახდეს შემაწუხებელი. ერთადერთი გამონაკლისი არის თიხის ტანდური;
• აღმოსავლურ ბრაზერს არ მოსწონს ნალექი და ტემპერატურის უეცარი ცვლილებები. მასზე დაუყოვნებლივ უნდა განთავსდეს დამცავი ტილო.
• იდეალურ შემთხვევაში, დასასვენებელი ზონის მოწყობა შეიძლება დაიწყოს ტანდურის დამონტაჟებით. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ ააწყოთ კომფორტული აგურის გეზი ტილოთი, უსაფრთხოების ყველა წესის გათვალისწინებით.

პურის (ბრტყელი პურის) მომზადების პროცესი ტანდურში

თანამედროვე ტანდური კეთდება დაბალი - ნახევრად ადამიანის სიმაღლეზე, რათა მცხობელს კომფორტულად და უსაფრთხოდ იმუშაოს.

ტანდურის ბრტყელი შუა აზიური კერძია, მაგრამ ყველა ეროვნების ადამიანს უყვარს, რადგან ეს პური რბილი, ფუმფულა და გემრიელი გამოდის.

პურის ცხობა და სხვა საკვების მომზადება ხდება არა ღია ცეცხლზე, არამედ ღუმელის შიგნით ცხელ კედლებზე მათი მაღალი ტემპერატურისა და სითბოს ერთგვაროვანი გადაცემის გამო.

გამოცხობის წინ ტანდურის ბოლოში ცეცხლს ანთებენ. იდეალური საწვავია აქლემის ეკლები და მშრალი ბამბის ღეროები, რომლებიც წარმოქმნიან ძლიერ სითბოს, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს არაწიწვოვანი ხე ან ნახშირი. როდესაც ცეცხლი იწვის და კედლები სიცხით ანათებს, ისინი წყვეტენ გათბობას და ნახშირი ილექება ტანდურის ცენტრში, სადაც ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ სითბოს.

ცომის ნაჭრებს აკრავენ კედელზე სპეციალური ბალიშის გამოყენებით, რომელიც ბრტყელ პურის ზომაზეა დაჭრილი. გააკეთეთ ეს ხელჯოხებით იდაყვებამდე, რათა ხელები არ დაიწვათ.

გამოცდილი მცხობელები ყოველგვარი აღჭურვილობის გარეშე აყრიან ცომს კედლებზე. ოსტატურად უნდა გადააგდოთ, რომ გაბრტყელდეს, ბლინივით გახდეს და ვერტიკალურ ზედაპირზე მყარად ეჭიროს.

სანამ ნამცხვრები ცხვება, მათ წყლით ასხამენ. ამ პროცესის დროს წარმოქმნილი ორთქლი მონაწილეობს მომზადების პროცესში, აძლევს პროდუქტებს ბზინვარებას და ზრდის მათ მოცულობას.

თანდათანობით ნამცხვრები იფარება რუჟით.

დიდი ოსტატი უნდა იყო, რომ მომენტი ხელიდან არ გაუშვა და დროულად გამოიყვანო ტანდურიდან. ამის გაკეთება შიშველი ხელით არ შეიძლება ძლიერი სიცხის გამო: პურს იღებენ ხელთათმანში სპეციალური კაუჭის ან ჩასმის გამოყენებით. ახლა კი ოქროსფერი ყავისფერი ბრტყელი პურის დასტა, რომელიც გემრიელ არომატს ავრცელებს თეფშზე დევს.

თათრული ბრტყელი პურის გამოცხობისთვის საჭირო აღჭურვილობა:

• აუზები ცომის მოსაზელად (სპილენძი, მინანქარი, ჭურჭელი ჩამოსხმული).
• სიტა - სხვადასხვა სახის, myka-სთვის (იშვიათი, საშუალო, ხშირი).
• მრგვალი დაფა 30-35 სმ დიამეტრით ბრტყელი ნამცხვრების დასაჭრელად.
• მრგვალი დაფა სახელურით ცომის დასაჭრელად ყველა ფქვილის კერძისთვის, 25 სმ სიგანისა და 1 მ სიგრძის სადგამით.
• გრძელი თხელი მოძრავი ქინძისთავით.
• ჩეკიჩი არის ინსტრუმენტი ბრტყელ ნამცხვრებზე შაბლონების გამოყენებისთვის. Cekic მზადდება ხილის ხე, დაჭერით კონუსის ან ნახევარსფეროს სახით სახელურით.
• ჩეკიჩის ძირი მწკრივად არის დაკრული უთავო ლურსმნებით.
• იენგიჩა - ნახმარი დიდი ხელჯოხი მარჯვენა ხელინამცხვრების დარგვისას და მზა პროდუქტის ამოღებისას (საჭიროების შემთხვევაში) იდაყვამდე. იენგიჩა იცავს ხელს დამწვრობისგან.

ტანდური არის აღმოსავლური ტიპის ღუმელი, რომელიც დამზადებულია სამგანზომილებიანი დოქის სახით. ეს საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ დიდი და მოცულობითი მწვადი თქვენს აგარაკზე. აქ ამზადებენ სხვადასხვა სახის, კერძები დაწყებული ქაბაბებიდან დაწყებული მწვანილებით დამთავრებული ბრტყელ პურებით.

საზაფხულო რეზიდენციის ტანდური შეუცვლელი ატრიბუტია, რომელიც გამოიყენება როგორც დეკორაცია და სამზარეულო. თანამედროვე ტექნოლოგიებიისინი გვთავაზობენ ამ ღუმელის უამრავ მოდელს. ისინი განსხვავდებიან თავიანთი გარეგნობადა ზომა.

როგორ გააკეთოთ ტანდური ღუმელი საკუთარი ხელით? როგორ ავირჩიოთ სწორი მასალა და წარმოების ტექნოლოგია ამ სტრუქტურისთვის? ყველა ამ კითხვაზე პასუხები გადანაწილებულია ჩვენს დეტალურ სახელმძღვანელოში.

სახარჯო მასალების შერჩევა

ტანდურის დიზაინის არჩევამდე, რეკომენდებულია გადაწყვიტოთ სახარჯო მასალები, საიდანაც აშენდება ღუმელის სტრუქტურა. ეს მოიცავს:

• ჭადრაკის აგური. იგი გამოიყენება კედლების ასაშენებლად. თითოეული ელემენტის სისქე უნდა მიაღწიოს დაახლოებით 10 სმ სიგანეს. საწყისი კლაკისთვის დაგჭირდებათ 400-დან 1500 ცალამდე. კერამიკული პროდუქტი;
• სამშენებლო კომპოზიცია. აქ დაგჭირდებათ გაცრილი მდინარის ქვიშა და თიხა. ეს ქვისა ნარევი ძალზე ცეცხლგამძლეა მაღალი ტემპერატურის მიმართ;
• საძირკველი უნდა იყოს დამზადებული ბეტონისა და დამატებითი გამაგრებით;
• აფეთქება უნდა გაკეთდეს ლითონის მილისგან, რომლის დიამეტრი 50-დან 100 მმ-მდეა;
• ხის დაფები უხეში კარნიზის დასამზადებლად. ეს დიზაინი საშუალებას მოგცემთ სწორად მოაწყოთ საწყისი ქვისა.

სახლის პირობებში ტანდურის დამზადების პროცესი

საზაფხულო სახლისთვის სწორი ტანდურის დამზადებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. აშენებას საშუალოდ 1-დან 2 თვემდე სჭირდება. მშენებლობის პროცესი მოიცავს რამდენიმე ძირითად ეტაპს. ეს მოიცავს:

ფონდი. აქ მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის დამხმარე ბაზის დამზადება, რომელიც საშუალებას მისცემს ამ სტრუქტურის გამოყენებას დანიშნულებისამებრ.

გარდა ამისა, მყარი საფუძველი ეხმარება გაუძლოს იშვიათი ტემპერატურის ცვლილებას. იგი აღმართულია წინასწარ მომზადებულ ორმოში. ჩაღრმავების ბოლოში კეთდება ლითონის კონსტრუქცია, რომელშიც ბეტონი ჩაისხმება.

შაბლონის დამზადება. ეს ღონისძიება საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ იგივე რადიუსი აგურის ელემენტების დაგების დროს. თითოეულ თაღს შორის მანძილი უნდა იყოს 28 სმ.

დაგების პროცესი. როდესაც საძირკველი მთლიანად გაშრება, დაიწყეთ აგურის დაგება. საწყისი დონე ფიქსირდება სქელ ფენაზე სამშენებლო პერსონალი. თითოეული ქვა გასწორებულია ხის შაბლონის გამოყენებით. იგი საგულდაგულოდ გადაადგილდება ყოველი დაგებული ქვის ელემენტის შემდეგ.

შემდეგი, გადადით მეორე რიგში. იგი ხორციელდება იმავე ტექნოლოგიის გამოყენებით. ეს გრძელდება სტრუქტურის მე-4 რიგამდე. ზედა ფენა იდება მცირე კუთხით. შედეგი არის ლულის ფორმის სტრუქტურა ფართო შუა და თხელი კისრით.

ღუმელის სროლა. გარე მხარედაფარული თიხის შემადგენლობის თხელი ფენით. მასალის თანმიმდევრულობა უნდა ჰგავდეს პლასტილინს. ამის შემდეგ მასში ათავსებენ მცირე რაოდენობით მარილს. ეს ხელს შეუშლის სროლის პროცესში ბზარების გაჩენას.

დამცავი ფენის გამოყენებამდე სტრუქტურა გულუხვად ატენიანებს წყლით. ახლა იწყებენ სროლას. აქ იყენებენ მყარი ხისფოთლოვანი ხეები. ისინი უფრო წვავენ და მინიმალურ ნაცარს გამოყოფენ.

კონტეინერი ივსება ქვის პროდუქტის სიმაღლის 2/3-ით. როდესაც ხე იწყებს აქტიურ წვას, ის რჩება სანამ მთლიანად არ დაიწვება. დნობისას ნახშირს აფარებენ ლითონის თავსახურს და ტოვებენ თავისთავად გასაცივებლად. ტანდურის ფოტოზე ნაჩვენებია სამუშაო პროცესის ილუსტრაცია.

დამატებითი აქსესუარები

როდესაც ღუმელი სრულად დასრულებულია, შეგიძლიათ გააკეთოთ დამატებითი ატრიბუტები, რაც ხელს შეუწყობს მომზადების პროცესს. ეს მოიცავს:

• მრავალდონიანი ბადე - მწვადი. გამოიყენება თევზის, სოკოს ან ხორცის ძეხვის მოსამზადებლად;
• მწვადის დანართი. ეს არის ლითონის კონსტრუქცია, რომლის გვერდებზე არის დამატებითი ჭრილები. ხორცის შეწვის პროცესში ამ ნაჭრებში შამფური ფიქსირდება. ეს თავიდან აიცილებს გადახურებას ლითონის ელემენტებიგათბობის პროცესში;
• საქშენი ლავაშისთვის. ცომის ნაჭერს გვერდით ამაგრებს. ეს არის ბადისებრი პროდუქტი, რომელიც ფიქსირდება გრძელი კაუჭებით.

აგურის ტანდურის ფოტო

ტანდური - მოსახერხებელი სამზარეულო მოწყობილობა. თავდაპირველად ტანდურებს მიწისგან ამზადებდნენ, ცოტა მოგვიანებით კი - მიწის ზემოთ.

ორივე შემთხვევაში ისინი აშენდა თიხა. ახალი ტექნოლოგიები შესაძლებელს ხდის პორტატული „დოქების“ შექმნას ცეცხლგამძლე მასა.

მასალები ღუმელის დასამზადებლად

აგურის ტანდურისთვის რამდენიმე სახის მასალა შესაფერისია:

1. თეთრი ცეცხლის აგური;
2. კერამიკული თიხის აგური;
3. ქვის ბლოკები.

როგორ გააკეთოთ კვადრატული ტანდური აგურისგან საკუთარი ხელით

ამ ტიპის ღუმელის აშენება საკმაოდ მარტივია, რადგან არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ უნარებს. ვერტიკალური დიზაინი აღწევს სიმაღლეში 1-1,5 მეტრი.

მითითება.სათანადო უნარებით, მოწყობილობა შეიძლება განთავსდეს თუნდაც შაბლონის გარეშე ყველაფრისთვის ნახევარ საათში ან საათში.

პროექტის შერჩევა

ძიება დეტალური დიაგრამამშენებლობა ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო. მთავარია სწორი არჩევანის გაკეთება ზომადიზაინები, მაგალითად, 2,5 2,5 აგურით.თუ გეგმავთ დიდი ღუმელის შექმნას, მისი შექმნის ტექნოლოგია არ შეიცვლება.

მშენებლობისთვისკვადრატული ტანდური დაგჭირდებათ:

• აგური;
• ქვისა ნაღმტყორცნები;
• სპატულები;
• გახეხვა;
• თიხა;
• ქვიშა, დატეხილი ქვა, ცემენტი, არმატურა და საძირკვლის ფორმა (ორმო).

ფონდის მოწყობა

შეარჩიეთ ღუმელის ზომები, შეავსეთ ბაზის ფირფიტა სასურველი ფორმა. ამისთვის გათხარეთ შესაფერისი ზომის ორმო:საძირკველი ოდნავ აღემატება სტრუქტურის საფუძველს. ბოლოში მოათავსეთ ათი სანტიმეტრი ქვიშა და ზემოდან შეავსეთ ბეტონით. ბაზის შუაში არის გასამაგრებელი გამაგრება.

მნიშვნელოვანი!გახსოვდეთ, რომ აგურის შენობები მძიმე, ამიტომ საძირკველი მხარს უნდა უჭერდეს მთელ სტრუქტურას.

ბაზის გაყვანა

ბეტონის გამაგრების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ქვედა რიგის დაგება. აგური ბეტონზეა გაშენებული და კვადრატული ძირი. თუ შეირჩევა დიზაინის ზომა 2.5x2.5 აგურიაჰ, ქვედა ფენა მოთავსებულია სპირალი შიგნით.

შემდეგი რიგის აგური ქვედა დონის სახსრების გადახურვა.ეს პრინციპი დაცულია ყოველი ახალი რიგის გაყვანისას.

მეორედონე მთლიანად ფარავს პირველს.

კედლის ქვისა

ღუმელების აგებისას ჩვეულებრივ მხედველობაში მიიღება წვის კარის გახსნა. კარის ნაცვლად კვადრატულ ტანდურში მხოლოდ პატარა ხვრელი რჩება,ასე რომ თქვენ ასევე გჭირდებათ აგურის დაგება იქ.

​

მესამე დონეზედაალაგეთ აგურის კედლები, რის გამოც შიდა სივრცე ცარიელია. იმავე ფენაზე დამონტაჟებულია ბადე.

მესამე დონის ერთ-ერთი კედლის ცენტრში აფეთქების ადგილია ნახევარი აგურის ზომა.

მეოთხე დონეიმეორებს წინა, აწიეთ ჰაერის ხვრელი. შემდეგი რიგი ხურავს აფეთქებას.

ყველა მომდევნო მწკრივი უნდა ვიწრო, შექმნას რაღაც ბუხარი. როცა ზომა 2.5x2.5 აგურისაკმარისია ბუხრის ასამაღლებლად ხუთი რიგი.ყველაზე ვიწრო მწკრივი აღწევს ზომებს 20x20 სანტიმეტრი. ამის შემდეგ, რიგი ან ორი უნდა იყოს უფრო ფართო ვიდრე წინა. სწორედ აქ არის დამონტაჟებული შამფურების დასაჭერი მოწყობილობა. ამ ვარიანტში, შამფურები ხორცით განლაგდება ვერტიკალურად.

სამუშაოს დასრულების შემდეგ გაწმინდეთ შიდა კედლებიცემენტის ნაღმტყორცნებიდან.

იზოლაცია და გარე დასრულება

კედლის გარეთ შეგიძლიათ თაბაშირი ან საფარი თიხის ხსნარით.

თუ ტანდურს თიხით დაფარავთ, დაგჭირდებათ რამდენიმე დღის გასაშრობადმოწყობილობის გამოყენებამდე.

კვადრატული ტანდურის დიზაინში ბუხარი ღიაა. იმისათვის, რომ სითბო დარჩეს შიგნით უკეთესად, თქვენ უნდა შექმნათ საფარი დამზადებულია სითბოს მდგრადი ფოლადისგან.

როგორ ავაშენოთ ჰორიზონტალური აგურის ტანდური

ჰორიზონტალური ტანდური მოითხოვს მეტი ხარჯები მასალების შესაძენად:მშენებლობის დროს უფრო მეტი აგური გამოიყენება და, შესაბამისად, საძირკველი ასევე უფრო დიდი ფართობის უნდა იყოს.

მაგრამ ჰორიზონტალური ტანდური გამოსაყენებლად მოსახერხებელია და სითბოს უკეთ ინარჩუნებს.

განსხვავება მოწყობილობასა და სტანდარტული ღუმელი - ზედა ხვრელი არ არის. კვამლი გამოდის გვერდითი პირიდან. როგორც წესი, ეს სტრუქტურა დამზადებულია თიხისგან, რომელიც შერეულია მატყლის ან ჩალისგან, მაგრამ აგური ასევე შეიძლება აშენდეს აგურისგან.

თქვენ ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ:

ხელსაწყოების და მასალების სია

ჰორიზონტალური ტანდურის შექმნა გარკვეულწილად უფრო რთული ვიდრე ვერტიკალური.გარეგნულად, მოწყობილობა ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივ ღუმელს და განსხვავდება ძირითადად ბუხრით. აქ რთული სტრუქტურის გამო დაგჭირდებათ ცოტა მეტი მასალა:

• დაფებიდან ან წრისგან დამზადებული შაბლონი;
• ლითონის კარი;
• გახეხვა;
• თიხა;
• აგური, მათ შორის სოლი ფორმის;
• ნაღმტყორცნები და სპატულები.

დაფის ნიმუში

დაფის ნიმუში თქვენ შეგიძლიათ თავად ააწყოთ იგი. ეს ხელს უწყობს ტანდურის აშენებას, ქმნის აგურის საყრდენს და საშუალებას გაძლევთ ფრთხილად მოაწყოთ სარდაფი.

შაბლონი არის ორი დაკავშირებული თაღი ერთი და იგივე სიგანით და სიმაღლით.უმარტივესი გზაა სასურველი ზომის წრის დახატვა, ჰორიზონტალური დიამეტრის დახაზვა და ქვედა ორი სწორიწრესთან გადაკვეთიდან.

გადაიტანეთ ეს ფიგურა პლაივუდზე და ამოჭერით ორი იდენტური ნაწილი.

ზედა კიდის გასწვრივ დაკავშირება ზოლებით. სლატების სიგრძე იგივეა, რაც ღუმელის დაგეგმილი სიღრმე. ზედა კიდე დაფარულია პლაივუდით, რომლის ფურცელი მოხრილია თაღის კონტურის გასწვრივ ზოლებამდე.

ბაზის მომზადება

ბაზა ჩვეულებრივ მაგიდას წააგავს დაახლოებით მეტრის სიმაღლეზე. მისი დამზადება შესაძლებელია ბუნებრივიდან ქვის, აგურის ან ცილის ბლოკი, გააკეთებს ფოლადიდიზაინი ლითონის მაგიდის ზედაპირით. მთავარია უზრუნველყოს, რომ საძირკველს შეუძლია მთელი აგურის ტანდურის მხარდაჭერა.

კედლების დაგება, საფეთქლის არხის მოწყობა, ბადეების დაყენება

1. ფუძეზე დაგებულია აგურის ფენა თიხის ხსნარით.იქმნება გასაბერი არხი. შემდეგი რიგი მოიცავს არხს, ტოვებს ხვრელს ცენტრში.
2. სქელ ბლოკებზე მოთავსებულია წრე ან ხის შაბლონი სამიდან ხუთ სანტიმეტრამდე.გაასწორეთ ისინი ვერტიკალურად და ჰორიზონტალურად. იმის გამო, რომ ტანდური თაღის ფორმისაა, სოლი ფორმის აგური ყველაზე შესაფერისია ასეთი სამუშაოსთვის.
3. თარგის გვერდებზე აგურის მწკრივია გაშლილიისე, რომ ისინი მჭიდროდ ერგებიან პლაივუდის თაღს. აგურები გადაინაცვლებს ნაკერების შესახვევად და თანაბარი კუთხით აწევენ თაღის მარჯვნივ და მარცხნივ. შემდეგი, გამოიყენება მხოლოდ სოლი ფორმის ან თლილი ქვები, რომლებიც ხურავს თაღს შუაში. კვამლის გასასვლელად პატარა ხვრელი უნდა დარჩეს.
4. ქვისა ნებადართულია გაშრობა ხუთი დღის განმავლობაში.
5. წრის ქვემოდან აჭრიან გისოსებს. ამოიღებენ ხის თარგს და ამონტაჟებენ ბადეს.
6. ტანდურის უკანა მხარე მთლიანად აგურით დაფარული.წინა ნაწილზე კეთდება ფლაპი. კარების დამონტაჟება შესაძლებელია.
7. თუ ტანდური შენდება შენობაში, გამოიღეთ ბუხარი ქუჩაში.თუ ეს არის გარე სტრუქტურა, ბუხარი არ არის საჭირო.

გაშრობა და საწყისი სროლა

ტანდურის გამოყენებამდე, რამდენიმე ნაბიჯის გადადგმაა საჭირო.

​

დაელოდეთ სანამ აგურებს შორის ნაღმტყორცნები მთლიანად გაშრება. შეიძლება დასჭირდეს ერთ კვირამდე.

დატოვეთ მოწყობილობა სავენტილაციო ადგილას გასაშრობად. თუ მოწყობილობა მდებარეობს გარეთ, შეგიძლიათ ღუმელი მზეზე გააშროთ. შემდეგ პროცესი გაგრძელდება კვირაზე ცოტა მეტი.

ამის შემდეგ ჩააქრეთ ცეცხლი და აცადეთ აგური გაცივდეს. მეორედ დავანთოთ ცეცხლი და გავახუროთ ღუმელი 700 გრადუსამდე, და კედლები გახდება ცხელი შეხებით.

მესამედ, ტანდური თბება სტანდარტულ სამუშაო ტემპერატურამდე, 1500 გრადუსამდე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მოწყობილობის გამოყენება.

წარმოების შესაძლო პრობლემები

ჰორიზონტალური ტანდურის აშენებისას გჭირდებათ სოლი ფორმის აგური.თუ ასეთი მასალა ხელთ არ არის, ჩვეულებრივი აგური იმუშავებს, მაგრამ ისინი უნდა მოიჭრას სასურველ ფორმაში.

ამ პუბლიკაციაში განვიხილავთ აგარაკზე ტანდურის აშენების გზებს - აღმოსავლური აგურისგან დამზადებული გარე შეშის ღუმელი. ამ მასალის შესწავლის შემდეგ თქვენ შეძლებთ არჩევანის გაკეთებას შესაფერისი ვარიანტიდა შეასრულეთ მარტივი სამშენებლო სამუშაოებისაკუთარი ხელით.

ტრადიციული ტანდურის მშენებლობა

პირველი, რამდენიმე სიტყვა იმის შესახებ, თუ რა არის ტანდური. ეს არის უძველესი დიზაინის ღუმელი ბუხრის გარეშე, რომელიც მდებარეობს გარეთ და განკუთვნილია აღმოსავლური რეცეპტების მიხედვით კერძებისა და ცომეულის მოსამზადებლად - ბრტყელი, პიტას პური, სამსა და ა.შ. როგორ გამოიყურება სტაციონარული ღუმელის სტრუქტურა, ნაჩვენებია დიაგრამაზე.

რისგან შედგება კლასიკური ტანდურის ღუმელი:

• საძირკველი – რკინაბეტონის ფილა;
• თიხის საცეცხლე ამფორის სახით ფსკერის გარეშე, ზემოდან დახურული ლითონის სახურავით;
• ქვედა ნაწილი და გარე კედლები აგურისგან;
• შიდა და გარე კედლებს შორის არის სითბოს ინტენსიური სამშენებლო მასალებისგან დამზადებული შემავსებელი (ქვიშა, წვრილი ხრეში);
• ცეცხლსასროლი ყუთის ბოლოში არის რკინის ბადე და ნაცარი კამერა საფეთქლის კარით.

ტანდურის მუშაობის პრინციპი რუსული ღუმელის მსგავსია: შეშის ალი ათბობს სქელ კედლებს, რომლებიც დიდხანს ინარჩუნებენ სითბოს. ამის გამო, ხანძრის ჩაქრობის შემდეგ, ხორცისა და ფქვილისგან მზადდება ხელნაკეთი კერძები: შიშ ქაბაბი, ქაბაბი ან ბრტყელი (ძველი ტექნოლოგიით, ცომი ცეცხლსასროლი იარაღის შიდა ზედაპირზე იკვრება).

მითითება. მსგავსი პორტატული სამრეწველო ღუმელები კომერციულად ხელმისაწვდომია. აქვთ ბადე (მწვადივით) და კამერის ელექტრო გათბობა.

სამშენებლო მასალების მომზადება

საძირკვლის გასაკეთებლად და ღუმელის ასაშენებლად დაგჭირდებათ შემდეგი მასალები:

• მზა კერამიკული ჭურჭელი ტანდურის დასაწვავად, ძირის გარეშე ქოთნის მსგავსი;
• კერამიკული აგური, სასურველია მყარი;
• თიხა და ქვიშა ქვისა ხსნარისთვის;
• ღვეზელი და ნაცარი ტაფის კარი;
• ლითონი სახურავის დასამზადებლად;
• ქვიშა ან წვრილი ხრეში - კედლებს შორის არსებული სიცარიელის შესავსებად;
• ცემენტი M400, გამაგრება და დაფქული ქვა - საძირკვლის ჩამოსასხმელად.

მზა კერამიკული ღუმელის ჩასმა

შენიშვნა. ფოტოზე ნაჩვენები შიდა კერამიკული ჩანართის საკუთარი ხელით დამზადება საკმაოდ რთულია. თუ ვერ იპოვით მას გაყიდვაში, მოგიწევთ ააგოთ ტანდურის ბიუჯეტის ვერსია თიხის საფარით, რომელიც აღწერილია ქვემოთ.

სამშენებლო მასალების რაოდენობა დამოკიდებულია ღუმელის ზომაზე, რომელიც არჩეულია თვითნებურად. საწვავის კამერის ამოზნექილი კედლებით სწორად განლაგების მიზნით, აუცილებელია ქვედა ნაწილისა და ზედა გახსნის დიამეტრის თანაფარდობა, როგორც ეს ნაჩვენებია ნახაზში.

თუ შაბათ-კვირას გეგმავთ ტანდურის გამოყენებას, მაშინ დიდი სტრუქტურის გაკეთება უაზროა. თავისუფლად შეამცირეთ ნახაზზე მითითებული ზომები 1/3-ით ან ნახევრით. დასრულებული ჩანართი - ამფორა - არ საჭიროებს აგურით დაფარვას, კორპუსი შეიძლება აშენდეს კვადრატულ ფორმაში, რაც ფოტოზე იყო გაკეთებული.

მითითება. შესაძლებელია ცეცხლგამძლე აგურისა და ცეცხლგამძლე თიხისგან დამზადებული ღუმელის აშენება, მაგრამ მშენებლობის ფასი შესამჩნევად გაძვირდება.

თიხის ჩანართის გარშემო აგებულია ნებისმიერი ფორმის აგურის კედელი - მრგვალი ან კვადრატული

საძირკვლის ჩამოსხმა

ვინაიდან ნებისმიერი აგურის ღუმელი მძიმე სტრუქტურაა, მისი დამონტაჟება პირდაპირ ადგილზე შეუძლებელია. თქვენს საზაფხულო აგარაკზე ტანდურის გაკეთებამდე მოამზადეთ ბეტონის ბაზა ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციის მიხედვით:

საძირკვლის დაბეტონების მოთხოვნების მიხედვით, ახალი საძირკვლის ჩატვირთვა დასაშვებია 28 დღის შემდეგ. ფორმულის ამოღება ხდება ადრე - 5-7 დღის შემდეგ. დამატებითი ინფორმაციისთვის ტანდურისთვის საძირკვლის ფილის ჩამოსხმის შესახებ იხილეთ ვიდეო:

ღუმელის აშენება

ხელნაკეთი აგურის ტანდური საძირკვლის მხრიდან ტენისგან დასაცავად, დააფარეთ ბეტონის ზედაპირიგადახურვის თექის ნახევრად დაკეცილი და შემდეგ გააგრძელეთ მშენებლობა. სამუშაო ბრძანება ასეთია:

რჩევა. ხსნარში ქვიშის დამატებისას დარწმუნდით, რომ ნიმუშმა ნამცხვრში გაწურვისას არ დაიწყოს ბზარი - ეს არის თხელი ხსნარის ნიშანი.

ხსნარის შესამოწმებლად, გააკეთეთ ნამცხვარი

ცეცხლსასროლი იარაღის ამოზნექილი ფორმის მისაცემად გამოიყენეთ ფოტოზე ნაჩვენები ხის თარგი. ადვილია ხის ფიცრებიდან შეკრება, საყრდენი ლიანდაგის დახრილობის კუთხის შემოწმება ნახაზის მიხედვით.

ტანდურის დახრილი კედლების დაგებისას შიდა კუთხეებიუმჯობესია აგურის მოჭრა. ეს აადვილებს შიდა თიხის საფარით მუშაობას სტრუქტურის გაშრობისას, რაზეც მოგვიანებით ვისაუბრებთ. მშენებლობის პროცესი უფრო დეტალურად არის ნაჩვენები ვიდეოში:

Firebox დასრულება და ანთება

ავტორი უძველესი ტექნოლოგიატანდურის საცეცხლე უნდა იყოს დაფარული თიხის, ქვიშის და ცხვრის მატყლის ხსნარით, რომელიც მოქმედებს როგორც გამაძლიერებელი კომპონენტი. ახლა ღირს განაცხადი თანამედროვე მასალებისაუკეთესო შედეგს იძლევა ცეცხლგამძლე თიხა „Mertel MP-18“ და თხევადი მინა.

ნარევის კონსისტენცია ხდება სქელი

დასრულება ხორციელდება შემდეგი ალგორითმის მიხედვით:

თანაბარი საფარის მისაღებად, რამდენიმე ფენა დაგჭირდებათ. არ შეეცადოთ ზედაპირი იდეალურად ბრტყელი გახადოთ, მთავარი ამოცანაა უზრუნველყოთ სიგლუვე და მოცილება, რათა ქვიშა არ მოხვდეს პურში.

დასრულების ფენის მთლიანად გამაგრების შემდეგ, აანთეთ ტანდური მცირე რაოდენობით ხით და გაათბეთ იგი ნაზ რეჟიმში, რის შედეგადაც ქვისა მთლიანად გაშრება. საფარის პროცედურის შესასრულებლად, უყურეთ სამაგისტრო ვიდეოს:

ბიუჯეტის ტანდურის ვარიანტები

სითბოს ინტენსიური გაზქურის დამზადების ერთ-ერთი მარტივი გზაა 200 ლიტრიანი რკინის კასრის ჩარჩოდ გამოყენება. ბაზა იქნება ძველი მანქანის ბორბალი, ნაწილობრივ გათხრილი მიწაში, არ არის საჭირო რკინაბეტონის საძირკვლის აშენება.

წარმოების ტექნოლოგია მარტივია:

გარკვეულ პირობებში, ტანდური აგებულია აგურისგან ნაღმტყორცნების გამოყენების გარეშე. ქვები "კონდახზე" ნახევარწრიული ფორმისაა და მიბმული მავთულით. პროცედურა ასეთია:

რჩევა. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ხსნარი კარგად ეკვრის აგურის კედლებს, გულუხვად დაასველეთ ისინი სპრეის ბოთლის წყლით.

მზა ტანდური რამდენჯერმე უნდა აანთოთ და გაცხელოთ. როგორ ავაშენოთ უმარტივესი და იაფი ვარიანტიღუმელები, ნახეთ ვიდეო.

დასკვნა

სინამდვილეში, ბიუჯეტის გზებიკონსტრუქციები საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ტანდურის იმიტაცია, რადგან ისინი განსხვავდებიან ცილინდრული ან კონუსის ფორმის მიხედვით. როგორც სტატიის დასაწყისში აღვნიშნეთ, ნამდვილ აზიურ ღუმელს უნდა ჰქონდეს ამფორის ან დოქის ფორმის საცეცხლე. თუ ამის მიღწევა შეუძლებელია, თქვენ მიიღებთ მარტივი სითბოს ინტენსიური ღუმელი სამზარეულოსთვის.

დაკავშირებული პოსტები: