Pearl barley sinigang na may mushroom: isang natatangi at madaling recipe. Ibalik natin ang isang nakalimutang recipe - barley na may mga mushroom at sibuyas sa isang slow cooker Barley na may frozen na mushroom

Kumusta sa lahat ng mga mambabasa ng blog na "Magluto nang simple at masarap"! Ang aking recipe ngayon ay halos hindi maituturing na mabilis, ngunit halos tiyak na masarap, kasiya-siya at malusog. 😉 Kasi pag-uusapan natin sinigang na perlas barley na may mushroom.

Sa katunayan, inaamin ko na bihira akong nagluluto ng sinigang na barley ng perlas, sa kabila ng katotohanan na marami akong narinig tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng cereal na ito. Ang buong punto, tila, ay nasa mga stereotype, na kung minsan ay patuloy na nakakaimpluwensya sa pagpili ng mga produkto para sa aking buhay.

Sa isang pagkakataon, naghanda kami ng sinigang na perlas na barley na may malaking halaga ng karne o nilagang - sa ganitong anyo na kaya pa rin ng aking ama, na, pagkatapos maglingkod sa hukbo, sinabi sa kanyang ina na "ang espiritu ng sinigang na ito. Hindi dapat nasa kusina." Ngunit, dahil matagal na akong sumuko sa pagkain ng karne, hindi ako makapagpasya na magluto ng sinigang na perlas barley sa anumang paraan. Ngunit isang taglamig nagkaroon ako ng "epiphany": pagkatapos ng lahat, ang mga kabute ay itinuturing na isang kapalit ng karne, na nangangahulugang ang sinigang na perlas na barley na may mga kabute ay dapat gumana! Gayon pa man, sapat na paunang salita, oras na upang isara ang iyong mga manggas at magsimula sa negosyo.

Kunin natin:

• dalawang bag ng perlas barley,
• humigit-kumulang 300 gramo ng sariwang champignon (maaari ka ring kumuha ng oyster mushroom, o anumang iba pang sariwang mushroom),
• isang pares ng mga sibuyas,
• langis ng gulay para sa pagprito,
• dagdag pasensya. 😉

Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay punan ang mga bag na may pearl barley na may tubig at hayaan silang maluto - ang pearl barley ay karaniwang tumatagal ng 40-50 minuto upang maluto hanggang sa ganap na maluto. Kakailanganin namin ng humigit-kumulang 30 minuto upang makapagsimula. 😉

Ang cereal ay niluto sa katamtamang init, kaya sa ngayon ay maaari na nating simulan ang pagluluto o. Well, o magbasa ka na lang o humiga. 😛

Mga dalawampung minuto pagkatapos kumulo ang cereal, dapat kang dumalo sa pangunahing proseso ng paghahanda ng sinigang na perlas na barley. Balatan ang mga sibuyas at mushroom. Gupitin ang mga ito sa quarter ring at simulan ang pagprito.

Una sa lahat, ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas hanggang sa ginintuang...

Pagkatapos ay idagdag ang mga champignon (o anumang iba pang mushroom na mayroon ka sa kamay).

Siyanga pala, kung hindi mo inihahanda ang ulam na ito sa panahon ng Kuwaresma, maaari kang magdagdag ng mantikilya para sa lasa. Kung susundin mo, pagkatapos ay kailangan mong gawin sa mga gulay lamang.

Pakuluan ang mushroom hanggang maluto...

Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang kasirola. Sa oras na iyon, malamang, ang pearl barley ay lulutuin hanggang sa halos ganap na maluto.

Inalis namin ang cereal sa tubig, maingat - ang mainit na singaw mula sa bag ay maaaring masunog ang iyong mga kamay - buksan ang mga bag at ibuhos ang cereal sa mga champignon.

Magdagdag ng humigit-kumulang dalawang-katlo ng isang baso ng tubig at ilagay sa mahinang apoy, pagdaragdag ng asin sa ulam.

Sa pamamagitan ng
Nai-publish: 2017-03-24
Kabuuang oras: 1H
Mga calorie bawat paghahatid:
Taba bawat paghahatid:
Mga sangkap: Hiniwa nang manipis perlas barley, sibuyas, champignons
Presyo:
Direksyon:

Isang recipe para sa paggawa ng masarap at mabangong pearl barley na sinigang na may mga sariwang champignon...

Binabati kita, nagpasya ka ring panatilihin ang post. Ngunit hindi alam kung anong mga recipe para sa mga pagkaing Lenten ang umiiral? Kahit na mayroon ka lamang ilang gulay at ilang mga cereal na naka-stock, maaari kang maghanda ng isang kumpleto, balanseng almusal, isang nakabubusog na side dish para sa tanghalian at isang hapunan sa diyeta. Ngayon nag-aalok ako ng isang simpleng recipe para sa sinigang na barley ng perlas na may mga mushroom.

Sasabihin ko kaagad na ito ay isang win-win option sa post. Una, ang sinigang na perlas barley ay isang kamalig ng mga bitamina, iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap at mineral at protina ng gulay. Ano ang masasabi natin tungkol sa mga kabute, isang mahusay na mapagkukunan ng protina na matagumpay na pinapalitan ang karne sa panahon ng pag-aayuno. Pangalawa, napakabusog ng lugaw. Pangatlo, kung masanay ka, mabilis at madali itong maluto.

Dahil ikalawang araw ng Kuwaresma, ang sinigang ay maaaring ihanda nang walang mantika. Ngunit hindi lahat ay maaaring gawin ito, kaya't magluto tayo ng langis ng gulay. Walang partikular na pagkakaiba sa paghahanda ng parehong uri ng unibersal na sinigang na barley ng perlas.

Oras ng pagluluto: depende sa dami ng pagkain at paraan ng pagluluto, dahil sa isang pressure cooker ay lulutuin agad ito, at sa ibang paraan ay magtatagal ito ng kaunti

Pagiging kumplikado: pinakamababa

Mga sangkap:

perlas barley - 1 tasa

tubig - 3 baso

asin - sa panlasa

langis ng gulay - 1 tsp.

pampalasa - ayon sa gusto at panlasa

Paghahanda

Nais kong agad na bigyan ng babala na ang mga proporsyon sa recipe ay di-makatwiran - maaari kang kumuha ng mas maraming mushroom o cereal. At tatalakayin muna natin ito.

At pagkatapos ay hugasan natin ang perlas na barley sa maraming tubig;

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang maruming tubig. Ilagay ang cereal sa isang kasirola at punuin ito ng tubig. Ang proporsyon ay humigit-kumulang na ito: para sa isang baso ng cereal - 2.5 baso ng tubig, at kumuha ng kalahating baso ng tubig para sa mga kabute.

Pagkatapos kumulo ang tubig sa kasirola, magpatuloy tayo sa iba pang sangkap. Una sa lahat, hugasan ang mga mushroom at hayaang maubos ang tubig. Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa kumukulo - dinadala ko ito sa isang pigsa sa mababang init, kaya ang sinigang ay mas mahusay na singaw.

Pagkatapos ay gupitin ang mga champignon sa maliliit na piraso.

Pagkatapos ay mayroong dalawang paraan - iprito ang mga ito sa mantika o ipadala ang mga piraso nang direkta sa kasirola kung saan matatagpuan ang perlas barley. Mas gusto ko ang opsyon kung saan mas kaunti ang pagprito - mas malusog ito.

Agad kong ibinuhos ang langis ng gulay, iyon ay, sa simula ng pagluluto. Nagpasya akong huwag maglagay ng sibuyas sa sinigang. At para sa lasa at higit na benepisyo, pinutol ko ang bawang at idinagdag din ito pagkatapos kumulo.

yun lang. Naku, nakalimutan ko. asin! Asin kaagad sa panlasa, magdagdag ng mga pampalasa. Kung magpasya kang magluto nang walang mantika, huwag lamang itong idagdag. Magiging kasing-sarap at malusog pa rin ang lugaw. Sa ilalim ng talukap ng mata sa isang maliit na apoy, ang lugaw ay magiging madurog at malambot!

Upang makakuha ng naturang lugaw, ang pearl barley ay dapat munang iprito sa mantika at pagkatapos ay lutuin nang mahigpit na sarado ang takip sa mahinang apoy. Ang mga butil na babad sa taba ay hindi dumidikit sa isa't isa, at kung ang lugaw ay hindi hinalo, ito ay lalabas na gumuho.

Upang maging mas masarap ang aming sinigang na perlas barley, maaari mo itong lutuin sa malakas na sabaw ng karne, kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas at mushroom. Dahil halos imposible na agad na matukoy ang kinakailangang dami ng tubig (o sabaw) para sa pagluluto ng pearl barley, kailangan mo munang magbuhos ng dami ng tubig na katumbas ng dami ng barley, ilang sandali pa magdagdag ng bahagyang mas maliit na volume, at sa sa dulo ng pagluluto, kung ang mga butil ay nasipsip na ang lahat ng likido, ngunit hindi pa luto, magdagdag ng kaunti pa. Well, ngayon ang recipe mismo:

Kakailanganin namin ang:

• Pearl barley - 300 g;
• Mantikilya - 150 g;
• Mga kabute, gupitin sa 4 na bahagi - 250 g;
• Sibuyas, makinis na tinadtad - 2 mga PC;
• Mainit na sabaw ng manok o karne - mga 75 g;
• Asin at perehil, tinadtad - sa panlasa.

Ihanda natin ito ng ganito:

Maglagay ng ilang mantikilya sa isang malaking kasirola at magdagdag ng pinong tinadtad na mga sibuyas. Haluin ang sibuyas gamit ang kahoy na kutsara hanggang sa lumambot. Pagkatapos nito, idagdag ang kinakailangang halaga ng perlas barley at iprito ito hanggang sa makakuha ng ginintuang kulay.

Ang susunod na hakbang ay hugasan ang mga kabute at gupitin ang mga ito sa kalahati o sa 4 na bahagi at iprito ang mga ito nang hiwalay sa mantikilya o langis ng gulay, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa perlas na barley at mga sibuyas.

Ngayon ibuhos namin ang aming cereal na may malakas na sabaw o tubig. Takpan ang pan na may takip at ilagay ito sa mababang init sa loob ng 30 minuto, maaari mo ring ilagay ito sa oven, na pinainit hanggang 180 degrees. Pagkatapos ay magdagdag ng humigit-kumulang sa parehong dami ng likido tulad ng sa unang pagkakataon, o mas kaunti kung hindi lahat ng likido ay nasipsip sa cereal.

Lutuin ang cereal sa ilalim ng saradong takip hanggang sa ito ay handa na. Sa proseso ng pagluluto, sa pagtatapos, sinusuri namin ang aming perlas barley para sa asin at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng pinong tinadtad na perehil sa aming sinigang na barley ng perlas at ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang ulam.

Bon appetit, mga kaibigan! Paano mo gusto ang sinigang na perlas barley na may kabute? Iwanan ang iyong mga komento at!

Lahat ng pinakamahusay!

Oras: 80 min.

Servings: 4

Kahirapan: 3 sa 5

Ibalik natin ang isang nakalimutang recipe - perlas barley na may mga mushroom at sibuyas sa isang mabagal na kusinilya

Sinigang na barley? Ugh! Ito ang unang reaksyon ng isang modernong tao sa tradisyonal na cereal para sa ating bansa. Ngayon ang pearl barley ay hindi itinuturing na malasa o angkop sa ating mga salita. Ngunit siya ay lubhang kapaki-pakinabang!

Kunin, halimbawa, ang kahanga-hangang kakayahang linisin ang katawan ng mga lason, alisin ang lahat ng labis, at sa parehong oras ay hindi magtagal sa mga gilid.

Isang perpektong opsyon para sa sinumang nagtatrabaho sa kanilang figure. Kasabay nito, nabubusog din ito. Hindi kami magtatalo, ang lugaw na niluto sa karaniwang paraan ay talagang hindi isang partikular na kawili-wiling ulam.

Ngunit magluto ng perlas na barley na may mga kabute at sibuyas sa isang mabagal na kusinilya - at magiging mahirap na tanggihan ang gayong paggamot.

Ang aming recipe ay mainam para sa mga nag-aayuno o hindi kumakain ng mga produktong hayop, dahil gagamitin lamang namin ang mga sangkap ng halaman.

Ang mga kabute ay isang hindi mauubos na pinagmumulan ng protina, at kasabay ng malutong na lugaw ay nakakakuha ka ng isang masaganang ulam, tamang-tama para sa tanghalian o hapunan.

Ilang dekada lamang ang nakalipas, ang pearl barley ay lubos na iginagalang. Niluto nila ito sa oven sa isang palayok - doon ang cereal ay nanlulumo, unti-unting sumisipsip ng likido at pamamaga.

Paboritong pagkain ang sinigang na ito. At hindi dahil ito ay medyo mura (bagaman ito ay isang mahalagang kadahilanan, lalo na sa mga araw na ito), ngunit dahil ito ay talagang masarap.

Hindi mahalaga kung paano mo lutuin ang perlas na barley sa isang kawali sa kalan, hindi mo makakamit ang gayong resulta. Ngunit ang multicooker ay nagbibigay sa modernong naninirahan sa lungsod ng pagkakataon na maranasan ang parehong lasa ng sinigang na barley ng perlas na nilaga sa isang palayok. Nalalanta ang cereal sa electrical appliance na ito.

Dagdag pa, hindi ito masusunog o kumukulo, na kadalasang nangyayari sa mga cereal kung lutuin mo ang mga ito sa kalan. Kaya, bumalik tayo sa nakaraan at tamasahin ang matagal nang nakalimutang lasa na ibibigay sa atin ng pearl barley na may mga mushroom sa isang slow cooker.

Hakbang 1

Dahil ang aming pangunahing sangkap, na nag-uugnay sa lahat ng iba pang produkto sa isang kabuuan, ay lugaw, direkta kaming magsisimula sa paghahanda nito.

Marahil ay narinig mo na upang ang cereal ay maluto nang mabuti, ito ay kailangang ibabad ng ilang oras. Laktawan namin ang shamanism na ito, dahil ang isang mabagal na kusinilya ay gagawa ng isang kahanga-hangang trabaho sa cereal.

Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagbuhos ng tubig sa ibabaw ng perlas na barley at hayaan itong magluto. Sukatin ang kinakailangang dami ng cereal at punuin ng malamig na tubig. Habang abala kami sa gulay, magpapahinga ang lugaw.

Hakbang 2

Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa anumang maginhawang paraan. Hugasan ang mga champignon at ilagay sa isang napkin. Ang mga sumbrero at binti ay dapat na malinis ng mga madilim na lugar. Gupitin ayon sa gusto.

Hakbang 3

Grasa ang mangkok ng multicooker ng langis ng mirasol. Itakda ang mode na "Fry" at idagdag ang sibuyas. Iprito ito ng 10 minuto hanggang sa maging ginto. Ituro na sa sandaling idagdag mo ang mga kabute, ang mga sibuyas ay hindi na pinirito, ngunit nilaga.

Idagdag ang mga mushroom sa lalagyan ng multicooker. Maaari mong isipin na mayroong masyadong maraming mga kabute. Ngunit narito dapat itong isaalang-alang na sa panahon ng paggamot sa init ay maglalabas sila ng juice at bawasan ang laki ng hindi bababa sa tatlong beses.

Pagpipilian: Sa halip na mga sariwang champignon, maaari mong gamitin ang mga frozen na mushroom. Ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga mahilig sa masaganang aroma at lasa ng mga ligaw na kabute.

Kung magpasya kang gumamit ng isang pakete ng mga frozen na mushroom, kailangan mo munang i-defrost ang mga ito. Ginagawa ito upang ang likido ay lumabas sa kanila, na hindi papayagan silang magprito ng maayos (sa halip, mas gugustuhin nilang nilaga sa kanilang sariling juice).

Hakbang 4

Pagkatapos idagdag ang mga kabute, iprito ang mga ito gamit ang mga sibuyas para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang iyong base ng gulay ay dapat na nakakuha ng isang kaakit-akit na madilim na lilim.

Alisan ng tubig ang tubig kung saan ibinabad ang cereal. Banlawan ang pearl barley nang maraming beses gamit ang malamig na tubig hanggang sa hindi na maging maulap ng lugaw ang tubig.

Pagkatapos maubos ang likido, idagdag ang perlas na barley sa mga kabute. Asin at paminta ang ulam. I-chop ang bawang at ilagay doon. Gamit ang isang multi-cup, sukatin ang dalawa at kalahating tasa ng maligamgam na tubig at ibuhos sa mangkok.

Hakbang 5

Panahon na upang piliin ang multicooker mode. Ito ay isang napakahalagang yugto, dahil ang tamang programa lamang ang tutulong sa iyo na maghanda ng perpektong malutong na sinigang.

Ang mga sumusunod na mode ay angkop: "Pilaf", "Porridge", "Rice" o kahit na "Buckwheat". Ang alinman sa mga kursong ito ay idinisenyo para sa isang tiyak na oras, na awtomatikong itinatakda mismo ng multicooker. Sa karaniwan, ang rehimen ay maaaring tumagal mula 35 hanggang 60 minuto.

Upang gawing mas mayaman ang lasa ng ulam, maaari kang magdagdag ng sabaw ng gulay o karne sa halip na tubig. Ngunit kahit na ang sinigang na perlas na barley na may mga mushroom na niluto sa tubig ay makakakuha ka ng pasasalamat ng iyong pamilya.

Panoorin ang isa pang bersyon ng ulam na ito sa video sa ibaba:

Sariwa - 700 gr. o tuyo - 120 gr.,

Maghanda ng pearl barley na may mga mushroom tulad nito:

1. Literal na hinuhugasan ko ang cereal sa 5 tubig sa huling banlawan, dapat na malinis ang tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang perlas na barley sa isang malaking halaga ng tubig na kumukulo at agad na patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng isang metal na salaan at ibuhos ang cereal dito, hayaang maubos ang barley.
2. Dalhin ang parehong tubig na kumukulo kung saan pinakuluang muli ang barley at ilagay ang isang salaan na may cereal sa ibabaw ng kawali, takpan ng takip o foil at singaw ang barley sa loob ng mga 20 minuto.
3. Dalhin ang 4 na tasa ng tubig (mas mabuti na purified) sa isang pigsa sa isang malawak na kasirola, magdagdag ng isang pakurot ng asin, 1 tbsp. mantikilya at steamed pearl barley. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo para sa mga 20 minuto. Pagkatapos ay ibinalik namin ang perlas na barley sa salaan at hayaang maubos ang anumang labis na tubig, kung mayroon man.
4. Kung ang mga mushroom ay sariwa, pagkatapos ay i-chop ang mga ito ng magaspang at lutuin sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig para sa mga 10 minuto. Kung ang mga kabute ay tuyo, pagkatapos ay dapat muna silang ibabad sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig sa loob ng mga 40 minuto.
5. Inalis namin ang mga lutong mushroom na may slotted na kutsara, at sinasala ang sabaw ng kabute sa pamamagitan ng isang napakahusay na salaan o cheesecloth, dahil naglalaman ito ng buhangin.
6. Balatan ang sibuyas, i-chop ito nang random at iprito ito sa 1 tbsp. natitirang langis ayon sa recipe (mga 5 minuto sa katamtamang init).
7. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang mushroom sa mga sibuyas, dagdagan ang init sa maximum at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 5 minuto.
8. Magdagdag ng pearl barley sa mga sibuyas at mushroom, ihalo nang mabuti at agad na alisin mula sa init.
9. Pakuluan ang sabaw na natitira mula sa mga kabute, ibuhos ang mga nilalaman dito mga kawali(barley na may mga mushroom at mga sibuyas), at takpan ng isang masikip na takip, lutuin ng 60 minuto (kung ang takip ay hindi masikip, pagkatapos ay balutin ang lugar kung saan ang takip ay nakakatugon sa kawali na may foil). Nagluluto kami sa pinakamababang init, o mas mabuti pa kung gumamit ka ng flame divider sa burner at ipinapayong magkaroon ng kawali na may double bottom (upang hindi masunog ang sinigang).
10. Barley sinigang na may mushroom handa na.

Maipapayo na gumamit ng mga kabute sa kagubatan na may binibigkas na amoy ng kabute sa recipe na ito, dahil dito perlas barley na may mushroom magkakaroon ng di malilimutang lasa :).

Bon appetit!