Bakit mas mabilis uminit ang tubig-alat kaysa sa sariwang tubig? Bakit mas mabilis kumukulo ang tubig na may asin kaysa sa karaniwang tubig?

Ang pagkulo ay ang proseso ng pagsingaw na nangyayari kapag ang isang likido ay dinala sa puntong kumukulo. Alam ng bawat tao mula sa kanyang desk sa paaralan na kumukulo ang tubig sa t=100˚С. Ngunit maraming tao ang interesado sa tanong kung aling tubig ang kumukulo nang mas mabilis: inasnan o sariwa?

Ano ang proseso ng pagkulo?

Kumukulo - medyo mahirap na proseso, na binubuo ng apat na yugto:

  • Unang yugto nailalarawan sa pamamagitan ng paglitaw ng maliliit na bula ng hangin na lumilitaw kapwa sa ibabaw ng likido at sa gilid. Ang kanilang paglitaw ay ang resulta ng pagpapalawak ng mga bula ng hangin na matatagpuan sa mga mikroskopikong bitak sa lalagyan.
  • Sa panahon ng ikalawang yugto maaari mong makita na ang mga bula ay tumataas sa dami at higit pa at higit pa sa mga ito ang lumilitaw sa itaas. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagtaas ng temperatura, kung saan ang presyon sa mga bula ay tumataas. Salamat sa puwersa ng Archimedean, lumilitaw ang mga ito sa ibabaw. Kung wala itong oras upang magpainit hanggang sa kumukulo (100˚C), pagkatapos ay ang mga bula ay pupunta muli sa ilalim, kung saan ang tubig ay mas mainit. Ang ingay na katangian ng pagkulo ay nalilikha habang lumalaki at bumababa ang laki ng mga bula.
  • Sa ikatlong yugto ang isang masa ng mga bula ay sinusunod, na, na tumataas sa ibabaw, ay nagiging sanhi ng panandaliang labo ng tubig.
  • Ikaapat na yugto nailalarawan sa pamamagitan ng matinding pagbuga at ang hitsura ng malalaking bula, na, kapag sumasabog, lumilikha ng mga splashes. Ang huli ay nagpapahiwatig na ang tubig ay kumulo. Lumilitaw ang singaw ng tubig, at ang tubig ay gumagawa ng mga tunog na katangian ng pagkulo.

sariwang tubig na kumukulo

Ang tubig na kumukulo ay tubig na dinadala sa pigsa. Sa prosesong ito, nangyayari ang masaganang pagbuo ng singaw, na sinamahan ng paglabas ng mga libreng molekula ng oxygen mula sa kumukulong likido. Dahil sa matagal na pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang mga microbes at pathogenic bacteria ay namamatay sa kumukulong tubig. Samakatuwid, kung ang kalidad ng tubig sa gripo ay hindi maganda, hindi kanais-nais na ubusin ito nang hilaw.

Ang sariwa ngunit matigas na tubig ay naglalaman ng mga asin. Sa panahon ng kumukulo, bumubuo sila ng isang patong sa mga dingding ng takure, na mas madalas na tinatawag na sukat. Ang kumukulong tubig ay karaniwang ginagamit sa paghahanda ng mga maiinit na inumin o pagdidisimpekta ng mga prutas o gulay.

Kapag kumukulo ang tubig-alat

Ipinapakita ng mga eksperimento na ang kumukulo ng tubig-alat ay mas mataas kaysa sa kumukulo ng sariwang tubig. Samakatuwid, maaari nating tapusin na ang sariwang tubig ay kumukulo nang mas mabilis. Ang tubig sa asin ay naglalaman ng chlorine at sodium ions, na matatagpuan sa mga molecule ng tubig. Sa pagitan ng mga ito, ang proseso ng hydration ay nangyayari - ang pagdaragdag ng mga molekula ng tubig sa mga ion ng asin.

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang hydration bond ay mas malakas kaysa sa tubig intermolecular bond. Samakatuwid, sa panahon ng kumukulo sariwang tubig ang proseso ng singaw ay nagsisimula nang mas mabilis. Ang isang likido na may mga asing-gamot na natunaw dito ay nangangailangan ng kaunting lakas upang pakuluan, na sa sitwasyong ito ay temperatura.

Kapag ito ay tumaas, ang mga molekula sa tubig-alat ay gumagalaw nang mas mabilis, ngunit ang kanilang bilang ay bumababa, na nangangahulugang mas madalas silang magbanggaan. Ito ang maaaring ipaliwanag ang mas maliit na halaga ng singaw - pagkatapos ng lahat, ang presyon nito ay mas mababa kaysa sa sariwang tubig. Upang makamit ang mas mataas kaysa sa atmospheric pressure sa tubig-alat at magsimulang kumulo, kinakailangan ang isang mas mataas na temperatura.

Isa pang katwiran

Kapag nagluluto, maraming mga maybahay ang nag-asin ng tubig sa simula ng proseso, na binabanggit ang katotohanan na mas mabilis itong kumulo sa ganitong paraan. At ang ilan ay nakahanap ng paliwanag kung bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat, batay sa kaalaman sa paaralan kursong pisika, katulad ng mga paksang may kaugnayan sa paglipat ng init. Tulad ng nalalaman, nangyayari ang paglipat ng init tatlong uri: katangian ng paglipat ng init ng mga solido, convection, na naroroon sa mga gas at likidong katawan, at radiation.

Ang huling uri ng paglipat ng init ay umiiral kahit sa kalawakan. Kinumpirma ito ng mga bituin at, siyempre, ng araw. Ngunit gayon pa man, ang pangunahing kadahilanan sa bagay na ito ay density. Dahil ang tubig-alat ay may mas mataas na density kaysa sa sariwang tubig, mas mabilis itong kumulo. Kasabay nito, nangangailangan ng mas maraming oras upang mag-freeze. Dahil dito, sa isang mas siksik na likido, ang paglipat ng init ay magiging mas aktibo at ang pagkulo ay magaganap nang mas mabilis.

Kumukulong tubig sa pinababang presyon: Video

Upang mas mabilis na magluto ng pagkain, karamihan sa mga maybahay ay nagdaragdag ng asin sa kawali bago magsimulang kumulo ang tubig. Sa kanilang opinyon, ito ay magpapabilis sa proseso ng pagluluto. Ang iba, sa kabaligtaran, ay nangangatuwiran na ang tubig sa gripo ay mas mabilis na kumukulo. Upang masagot ang tanong na ito, kailangan mong bumaling sa mga batas sa pisikal at kemikal. Bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat kaysa sa normal na tubig, at totoo ba ito? Alamin Natin! Mga detalye sa artikulo sa ibaba.

Bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat: mga pisikal na batas ng pagkulo

Upang maunawaan kung anong mga proseso ang nagsisimulang mangyari kapag ang isang likido ay pinainit, kailangan mong malaman kung ano ang ibig sabihin ng mga siyentipiko sa teknolohiya ng proseso ng pagkulo.

Anumang tubig, regular o maalat, ay nagsisimulang kumulo sa eksaktong parehong paraan. Ang prosesong ito ay dumaan sa maraming yugto:

  • nagsisimulang mabuo ang maliliit na bula sa ibabaw;
  • pagtaas sa laki ng mga bula;
  • ang kanilang pag-aayos sa ilalim;
  • ang likido ay nagiging maulap;
  • proseso ng pagkulo.

Bakit mas mabilis kumulo ang tubig-alat?

Sinasabi ng mga tagapagtaguyod ng inasnan na tubig na kapag pinainit, ang teorya ng paglipat ng init ay na-trigger. Gayunpaman, ang init na inilabas pagkatapos ng pagkasira ng molecular lattice ay walang gaanong epekto. Mas mahalaga teknolohikal na proseso hydration. Sa oras na ito, nabuo ang malakas na mga bono ng molekular. Kaya bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat?

Kapag sila ay naging napakalakas, mas mahirap para sa mga bula ng hangin na gumalaw. Ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang umakyat o pababa. Sa madaling salita, kung may asin sa tubig, bumabagal ang proseso ng sirkulasyon ng hangin. Bilang resulta, ang tubig na may asin ay kumukulo nang kaunti. Ang mga bula ng hangin ay pinipigilan na lumipat sa pamamagitan ng mga molecular bond. Kaya naman hindi ito kumukulo nang mas mabilis kaysa sa unsalted.

O baka kaya mo nang walang asin?

Ang debate tungkol sa kung gaano kabilis kumulo ang tubig-alat o tubig mula sa gripo ay maaaring magpatuloy magpakailanman. Kung titingnan mo praktikal na gamit, malaking pagkakaiba hindi magiging. Ito ay madaling ipinaliwanag ng mga batas ng pisika. Ang tubig ay nagsisimulang kumulo kapag ang temperatura ay umabot sa 100 degrees. Maaaring magbago ang value na ito kung magbabago ang mga parameter ng air density. Halimbawa, ang tubig na mataas sa mga bundok ay nagsisimulang kumulo sa temperaturang mababa sa 100 degrees. Sa bahay ang pinakamahalagang tagapagpahiwatig nagiging kapangyarihan gas burner, pati na rin ang temperatura ng pag-init de-kuryenteng kalan. Ang bilis ng pag-init ng likido, pati na rin ang oras na kinakailangan para sa pagkulo, ay nakasalalay sa mga parameter na ito.

Sa isang apoy, ang tubig ay nagsisimulang kumulo pagkatapos ng ilang minuto, dahil ang kahoy na sinusunog ay nagbibigay ng higit na init kaysa gasera, at ang pinainit na lugar sa ibabaw ay mas malaki. Mula dito maaari tayong gumuhit ng isang simpleng konklusyon: upang makamit ang mabilis na pagkulo, kailangan mong i-on ang gas burner sa pinakamataas na kapangyarihan sa halip na magdagdag ng asin.

Ang anumang tubig ay nagsisimulang kumulo sa parehong temperatura (100 degrees). Ngunit ang bilis ng pagkulo ay maaaring mag-iba. Ang tubig-alat ay magsisimulang kumulo mamaya dahil sa mga bula ng hangin, na mas mahirap masira ang mga molecular bond. Dapat sabihin na ang distilled water ay kumukulo nang mas mabilis kaysa sa regular na tubig sa gripo. Ang katotohanan ay na sa purified, distilled water walang malakas na molekular na bono, walang mga dayuhang impurities, kaya nagsisimula itong uminit nang mas mabilis.

Konklusyon

Ang oras ng pagkulo para sa regular o asin na tubig ay nag-iiba sa loob ng ilang segundo. Wala itong epekto sa bilis ng pagluluto. Samakatuwid, hindi mo dapat subukan na makatipid ng oras sa pagkulo; mas mahusay na simulan ang mahigpit na pagsunod sa mga batas ng pagluluto. Upang gawing masarap ang ulam, kailangan itong maalat sa isang tiyak na oras. Ito ang dahilan kung bakit ang tubig-alat ay hindi palaging kumukulo nang mas mabilis!

Bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat kaysa sa sariwang tubig?

Ang isyu ay nalutas at sarado.

    Ang tubig sa asin ay kumukulo ng higit sa mataas na temperatura kaysa sa sariwang tubig, ayon sa pagkakabanggit, sa ilalim ng parehong mga kondisyon ng pag-init, ang sariwang tubig ay kumukulo nang mas mabilis, ang tubig na asin ay kumukulo mamaya. Mayroong isang buong teorya ng physico-kemikal kung bakit ito ang kaso, ngunit maaari itong ipaliwanag "sa mga daliri" tulad ng sumusunod. Ang mga molekula ng tubig ay nagbubuklod sa mga ion ng asin - nangyayari ang proseso ng hydration. Ang bono sa pagitan ng mga molekula ng tubig ay mas mahina kaysa sa bono na nabuo sa pamamagitan ng hydration. Samakatuwid, ang isang molekula ng sariwang tubig ay mas madali (sa mas mababang temperatura) na nahihiwalay mula sa "mga paligid" nito - i.e. halos nagsasalita, ito ay sumingaw. At upang ang isang molekula ng tubig na may natunaw na asin ay "makatakas mula sa yakap" ng asin at iba pang mga molekula ng tubig, mas maraming enerhiya ang kinakailangan, i.e. mataas na temperatura. Ito ay pinasimple; sa pangkalahatan, ang teorya ng mga solusyon ay medyo mahirap unawain.

    Sa isang kaso kumain ka upang mabusog ang iyong gutom, sa kabilang banda ay nakikibahagi ka sa katakawan)

    Ang tubig-ulan ay karaniwang distilled water. Ngunit kung sa itaas ng mga lungsod ay may mga pagsingaw mula sa lahat ng uri ng mga kemikal na halaman at mga landfill, kung gayon ang ulan, na nasisipsip ang "kimika" na ito, ay nagiging kemikal mismo. Halimbawa, kung may nagsunog ng gulong, inilabas ang sulfur oxide. Ang sulfur oxide na ito, kapag nasisipsip sa tubig, ay nagiging sulfurous acid. At ang acid na ito ay makakasira na sa lahat ng tinamaan nito, maliban sa salamin, siyempre. Ngunit pagkatapos nitong kainin, ang mga labi ay magiging asin. Pagkatapos ay ang ulan ay magiging maalat, ngunit pagkatapos ng pagpindot sa mga bagay.

  • Saan nanggagaling ang luha? Sa ibaba ng frontal bones ng bungo, direkta sa itaas at bahagyang sa likod ng mata, ay ang hugis almond na lacrimal gland. Mula sa glandula na ito, humigit-kumulang isang dosenang tear duct ang humahantong sa mata at talukap ng mata. Kapag tayo ay kumurap, ang lacrimal gland ay na-stimulate at ang mga luha ay dumadaloy sa mata. Sa ganitong paraan, nananatiling moisturized at malinis ang mata. Ang mga luha ay sterile at naglalaman ng mga enzyme na sumisira sa bakterya, sa gayon pinoprotektahan ang mga mata mula sa impeksyon.

    Kapag umiiyak tayo, ang isang maliit na porsyento ng kahalumigmigan ay nawawala sa pamamagitan ng pagsingaw, ngunit ang bulk ay napupunta panloob na sulok mga mata, na dumadaloy pababa sa dalawang duct ng luha sa isang hugis-mani na lacrimal sac, at pagkatapos ay sa nasolacrimal duct, kung saan ang mga luha ay nasisipsip sa lukab ng ilong. Samakatuwid, kung madalas kang umiyak, ang iyong ilong ay madalas na nagiging barado.

    Ang sanggol ay hindi makagawa ng mga luha hanggang siya ay 6-8 na linggong gulang.

    Ang tear fluid ay naglalaman ng sodium, calcium at chlorine ions, bicarbonates. Upang maprotektahan ang mata mula sa mga mikrobyo na nahuhulog sa ibabaw nito, ang mga luha ay naglalaman ng lactoferrin, immunoglobulin A, pati na rin ang iron, copper, magnesium, calcium, phosphate ions, lactates, citrates, ascorbates at amino acids.

    Nangyayari, minsan naghahangad ako ng maaalat na pagkain, at kung minsan gusto ko ng matamis :)

    maaari kang magprito ng kahit ano, ngunit kung paano mo ito gusto, idk

    http://informacija.lv/ru/uznemeji/veselība-un-skaistumkopšana/tetovēšana/

    hangover? kulang sa potassium.. at minerals sa katawan..

Ang pagkulo ay ang proseso ng pagbabago ng estado ng pagsasama-sama ng isang sangkap. Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa tubig, ang ibig nating sabihin ay ang pagbabago mula sa isang likidong estado patungo sa isang estado ng singaw. Mahalagang tandaan na ang pagkulo ay hindi pagsingaw, na maaaring mangyari kahit kailan temperatura ng silid. Hindi rin ito dapat malito sa pagkulo, na siyang proseso ng pag-init ng tubig sa isang tiyak na temperatura. Ngayon na naunawaan na natin ang mga konsepto, matutukoy natin kung anong temperatura ang kumukulo ng tubig.

Proseso

Ang proseso ng pagbabago ng estado ng pagsasama-sama mula sa likido hanggang sa gas ay kumplikado. At kahit na hindi ito nakikita ng mga tao, mayroong 4 na yugto:

  1. Sa unang yugto, nabubuo ang maliliit na bula sa ilalim ng pinainit na lalagyan. Maaari din silang makita sa mga gilid o sa ibabaw ng tubig. Ang mga ito ay nabuo dahil sa pagpapalawak ng mga bula ng hangin, na laging naroroon sa mga bitak ng lalagyan kung saan ang tubig ay pinainit.
  2. Sa ikalawang yugto, ang dami ng mga bula ay tumataas. Nagsisimula silang lahat na sumugod sa ibabaw, dahil sa loob nito ay may puspos na singaw, na mas magaan kaysa sa tubig. Habang tumataas ang temperatura ng pag-init, tumataas ang presyon ng mga bula, at itinulak sila sa ibabaw dahil sa kilalang kapangyarihan Archimedes. Sa kasong ito, maaari mong marinig ang katangian ng tunog ng kumukulo, na nabuo dahil sa patuloy na pagpapalawak at pagbawas sa laki ng mga bula.
  3. Sa ikatlong yugto ay makikita mo sa ibabaw malaking bilang ng mga bula. Ito sa una ay lumilikha ng cloudiness sa tubig. Ang prosesong ito ay sikat na tinatawag na "white boiling," at ito ay tumatagal ng maikling panahon.
  4. Sa ika-apat na yugto, ang tubig ay kumukulo nang matindi, ang malalaking sumasabog na mga bula ay lilitaw sa ibabaw, at maaaring lumitaw ang mga splashes. Kadalasan, ang pag-splash ay nangangahulugan na ang likido ay nagpainit hanggang sa pinakamataas na temperatura. Magsisimulang lumabas ang singaw mula sa tubig.

Ito ay kilala na ang tubig ay kumukulo sa temperatura na 100 degrees, na posible lamang sa ika-apat na yugto.

Temperatura ng singaw

Ang singaw ay isa sa mga estado ng tubig. Kapag ito ay pumasok sa hangin, ito, tulad ng iba pang mga gas, ay nagdudulot ng isang tiyak na presyon dito. Sa panahon ng singaw, ang temperatura ng singaw at tubig ay nananatiling pare-pareho hanggang ang buong likido ay magbago ng estado ng pagsasama-sama nito. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sa panahon ng kumukulo, ang lahat ng enerhiya ay ginugol sa pag-convert ng tubig sa singaw.

Sa pinakadulo simula ng kumukulo, ang basa, puspos na singaw ay nabuo, na nagiging tuyo pagkatapos na ang lahat ng likido ay sumingaw. Kung ang temperatura nito ay nagsisimula na lumampas sa temperatura ng tubig, kung gayon ang naturang singaw ay sobrang init, at ang mga katangian nito ay magiging mas malapit sa gas.

Kumukulong tubig na may asin

Ito ay medyo kawili-wiling malaman kung anong temperatura ang tubig na may mataas na nilalaman ng asin ay kumukulo. Ito ay kilala na ito ay dapat na mas mataas dahil sa nilalaman ng Na + at Cl- ions sa komposisyon, na sumasakop sa lugar sa pagitan ng mga molekula ng tubig. Ito ay kung paano naiiba ang kemikal na komposisyon ng tubig na may asin mula sa ordinaryong sariwang likido.

Ang katotohanan ay sa tubig-alat ang isang reaksyon ng hydration ay nagaganap - ang proseso ng pagdaragdag ng mga molekula ng tubig sa mga ion ng asin. Ang mga bono sa pagitan ng mga molekula ng sariwang tubig ay mas mahina kaysa sa nabuo sa panahon ng hydration, kaya mas matagal bago kumulo ang isang likidong may natunaw na asin. Habang tumataas ang temperatura, mas mabilis na gumagalaw ang mga molekula sa maalat na tubig, ngunit mas kaunti ang mga ito, na nagiging sanhi ng mga banggaan sa pagitan ng mga ito na mas madalas mangyari. Bilang resulta, mas kaunting singaw ang nagagawa, at ang presyon nito ay samakatuwid ay mas mababa kaysa sa presyon ng singaw ng sariwang tubig. Dahil dito, mas maraming enerhiya (temperatura) ang kakailanganin para sa kumpletong pagsingaw. Sa karaniwan, upang pakuluan ang isang litro ng tubig na naglalaman ng 60 gramo ng asin, kinakailangang dagdagan ang kumukulong antas ng tubig ng 10% (iyon ay, sa pamamagitan ng 10 C).

Pag-asa ng pagkulo sa presyon

Ito ay kilala na sa mga bundok, hindi alintana ng komposisyong kemikal ang tubig ay magkakaroon ng mas mababang boiling point. Nangyayari ito dahil mas mababa ang atmospheric pressure sa altitude. Ang normal na presyon ay itinuturing na 101.325 kPa. Sa pamamagitan nito, ang kumukulo na punto ng tubig ay 100 degrees Celsius. Ngunit kung aakyat ka sa isang bundok, kung saan ang presyon ay nasa average na 40 kPa, kung gayon ang tubig doon ay kumukulo sa 75.88 C. Ngunit hindi ito nangangahulugan na kakailanganin mong gumugol ng halos kalahati ng mas maraming oras sa pagluluto sa mga bundok. Ang paggamot sa init ng mga pagkain ay nangangailangan ng isang tiyak na temperatura.

Ito ay pinaniniwalaan na sa taas na 500 metro sa ibabaw ng antas ng dagat, ang tubig ay kumukulo sa 98.3 C, at sa taas na 3000 metro ang kumukulo na punto ay magiging 90 C.

Tandaan na ang batas na ito ay nalalapat din sa kabaligtaran na direksyon. Kung maglalagay ka ng isang likido sa isang saradong prasko kung saan ang singaw ay hindi maaaring dumaan, pagkatapos habang ang temperatura ay tumataas at ang singaw ay bumubuo, ang presyon sa prasko na ito ay tataas, at ang pagkulo sa mas mataas na presyon ay magaganap sa mas mataas na temperatura. Halimbawa, sa presyon na 490.3 kPa, ang kumukulo na punto ng tubig ay magiging 151 C.

Kumukulong distilled water

Ang distilled water ay purified water na walang anumang impurities. Madalas itong ginagamit para sa medikal o teknikal na layunin. Isinasaalang-alang na walang mga impurities sa naturang tubig, hindi ito ginagamit para sa pagluluto. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na ang distilled water ay kumukulo nang mas mabilis kaysa sa ordinaryong sariwang tubig, ngunit ang kumukulo na punto ay nananatiling pareho - 100 degrees. Gayunpaman, ang pagkakaiba sa oras ng pagkulo ay magiging minimal - isang bahagi lamang ng isang segundo.

Sa isang tsarera

Madalas na iniisip ng mga tao kung anong temperatura ang kumukulo ng tubig sa isang takure, dahil ito ang mga kagamitang ginagamit nila sa pagpapakulo ng mga likido. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang presyon ng atmospera sa apartment ay katumbas ng pamantayan, at ang tubig na ginamit ay hindi naglalaman ng mga asing-gamot at iba pang mga impurities na hindi dapat naroroon, kung gayon ang kumukulo na punto ay magiging pamantayan din - 100 degrees. Ngunit kung ang tubig ay naglalaman ng asin, kung gayon ang kumukulo, tulad ng alam na natin, ay magiging mas mataas.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung anong temperatura ang kumukulo ng tubig, at kung paano nakakaapekto ang presyur sa atmospera at komposisyon ng likido itong proseso. Walang kumplikado tungkol dito, at ang mga bata ay tumatanggap ng ganoong impormasyon sa paaralan. Ang pangunahing bagay ay tandaan na habang bumababa ang presyon, bumababa rin ang kumukulo ng likido, at habang tumataas ito, tumataas din ito.

Marami kang mahahanap sa Internet iba't ibang mga talahanayan, kung saan ang pagtitiwala ng temperatura ng pagkulo ng likido sa presyon ng atmospera. Available ang mga ito sa lahat at aktibong ginagamit ng mga mag-aaral, mag-aaral at maging mga guro sa mga institute.