DIY clay tandoor drawings. Paano gumawa ng tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay. Mga handang alok sa merkado na may mga presyo. Mga materyales na kinakailangan para sa pagmamason

Ang Tandoor ay isang silangang uri ng oven na ginawa sa anyo ng isang three-dimensional na pitsel. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na palitan ang isang malaki at napakalaking grill na may cottage ng tag-init. Nagluluto sila dito iba't ibang uri, mga pagkaing mula sa kebab hanggang sa mga flatbread na may mga damo.

Ang isang tandoor para sa isang paninirahan sa tag-araw ay isang kailangang-kailangan na katangian, na ginagamit bilang dekorasyon at pagluluto. Nag-aalok ang mga modernong teknolohiya malaking halaga mga modelo ng oven na ito. Nag-iiba sila sa kanilang hitsura at laki.

Paano gumawa ng tandoor oven gamit ang iyong sariling mga kamay? Paano pumili ng tamang materyal at teknolohiya ng pagmamanupaktura para sa istrakturang ito? Ang mga sagot sa lahat ng mga tanong na ito ay muling inayos sa aming detalyadong gabay.


Pagpili ng mga consumable

Bago pumili ng mga guhit ng tandoor, inirerekumenda na magpasya mga consumable, kung saan itatayo ang istraktura ng pugon. Kabilang dito ang:

  • chess brick. Ginagamit ito para sa pagtatayo ng mga dingding. Ang kapal ng bawat elemento ay dapat umabot ng halos 10 cm ang lapad. Para sa paunang claque kakailanganin mo mula 400 hanggang 1500 piraso. ceramic na produkto;
  • komposisyon ng konstruksiyon. Dito kakailanganin mo ang sifted river sand at clay. Ang pinaghalong pagmamason na ito ay lubos na lumalaban sa apoy sa mataas na temperatura;
  • ang pundasyon ay dapat gawin ng kongkreto at karagdagang reinforcement;
  • ang blower ay dapat gawin ng isang metal pipe na may diameter na 50 hanggang 100 mm;
  • kahoy na tabla para sa paggawa ng magaspang na kornisa. Ang disenyo na ito ay magpapahintulot sa iyo na maayos na ilatag ang paunang pagmamason.

Ang proseso ng paggawa ng tandoor sa bahay

Ang paggawa ng tamang tandoor para sa isang summer house ay tumatagal ng masyadong maraming oras. Sa karaniwan, ito ay tumatagal mula 1 hanggang 2 buwan upang maitayo. Kasama sa proseso ng pagtatayo ang ilang pangunahing yugto. Kabilang dito ang:

Pundasyon. Narito ito ay mahalaga na gumawa ng isang mataas na kalidad na base ng suporta na magbibigay-daan sa iyong gamitin itong disenyo gaya ng nilalayon.


Bilang karagdagan, ang isang matatag na pundasyon ay nakakatulong na makatiis sa mga paminsan-minsang pagbabago. rehimen ng temperatura. Ito ay itinayo sa isang pre-prepared na hukay. Ang mga pagpapalalim ay ginawa sa ibaba istraktura ng metal kung saan ibubuhos ang kongkreto.

Paggawa ng template. Ang panukalang ito ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang parehong radius sa panahon ng pagtula ng mga elemento ng ladrilyo. Ang distansya sa pagitan ng bawat arko ay dapat na 28 cm.

Proseso ng pagtula. Kapag ang pundasyon ay ganap na tuyo, simulan ang pagtula ng mga brick. Ang paunang antas ay naayos sa isang makapal na layer kawani ng konstruksiyon. Ang bawat bato ay nakahanay gamit ang isang kahoy na template. Ito ay maingat na inilipat pagkatapos ng bawat inilatag na elemento ng bato.

Susunod, magpatuloy sa pangalawang hilera. Ginagawa ito gamit ang parehong teknolohiya. Nagpapatuloy ito hanggang sa ika-4 na hilera ng istraktura. Itaas na layer inilatag sa isang bahagyang anggulo. Ang resulta ay isang hugis ng bariles na istraktura na may maluwang na gitna at isang manipis na leeg.


Pagpapaputok ng tapahan. Ang panlabas na bahagi ay pinahiran ng isang manipis na layer ng komposisyon ng luad. Ang pagkakapare-pareho ng materyal ay dapat maging katulad ng plasticine. Pagkatapos nito, hindi malaking bilang ng asin. Pipigilan nito ang paglitaw ng mga bitak sa proseso ng pagpapaputok.

Bago ilapat ang proteksiyon na layer, ang istraktura ay generously moistened sa tubig. Ngayon ay nagsimula na silang magpaputok. Solid hardwood wood ang ginagamit dito. Mas marami silang nasusunog at gumagawa ng kaunting abo.

Ang lalagyan ay puno ng 2/3 ng taas ng produktong bato. Kapag ang kahoy ay nagsimulang masunog nang aktibo, ito ay naiwan hanggang sa ganap na masunog. Sa panahon ng proseso ng nagbabaga, ang mga uling ay natatakpan ng isang metal na takip at iniwan upang lumamig nang mag-isa. Ang larawan ng tandoor ay nagpapakita ng isang paglalarawan ng proseso ng pagtatrabaho.

Mga karagdagang accessories

Kapag ang oven ay ganap na nakumpleto, maaari kang gumawa ng karagdagang mga kagamitan na magpapadali sa proseso ng pagluluto. Kabilang dito ang:

  • Multi-level grid - barbecue. Ito ay ginagamit para sa pagluluto ng isda, mushroom o meat sausages;
  • Kalakip ng barbecue. Ito ay isang istraktura ng metal, sa mga gilid kung saan may mga karagdagang notches. Sa panahon ng proseso ng pagprito ng karne, ang skewer ay naayos sa mga hiwa na ito. Pipigilan nito ang sobrang pag-init mga elemento ng metal sa panahon ng proseso ng pag-init;
  • Nozzle para sa lavash. Ikinabit niya ang piraso ng kuwarta sa gilid. Ito ay isang mesh na produkto na naayos na may mahabang kawit.

Larawan ng brick tandoor

Sa publikasyong ito, titingnan natin ang mga paraan upang bumuo ng isang tandoor sa dacha - isang panlabas na kalan na nasusunog sa kahoy na gawa sa oriental na ladrilyo. Nag-aral materyal na ito, maaari kang pumili angkop na opsyon at magsagawa ng simpleng gawaing pagtatayo gamit ang iyong sariling mga kamay.

Konstruksyon ng isang tradisyonal na tandoor

Una, ilang salita tungkol sa kung ano ang tandoor. Ito ay isang oven ng isang sinaunang disenyo na walang tsimenea, na matatagpuan sa labas at inilaan para sa pagluluto ng mga pinggan at pagluluto sa hurno ayon sa mga oriental na recipe - flatbread, pita bread, samsa, at iba pa. Ano ang hitsura ng istraktura ng isang nakatigil na kalan ay ipinapakita sa diagram.

Ano ang binubuo ng isang klasikong tandoor oven:

  • pundasyon - reinforced concrete slab;
  • isang clay firebox sa anyo ng isang amphora na walang ilalim, sarado sa itaas na may takip ng metal;
  • ilalim na bahagi at panlabas na mga dingding na gawa sa ladrilyo;
  • sa pagitan ng panloob at panlabas na mga dingding mayroong isang tagapuno na gawa sa mga materyales sa gusali na masinsinang init (buhangin, pinong graba);
  • Sa ilalim ng firebox ay may rehas na bakal at isang silid ng abo na may pinto ng blower.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang tandoor ay katulad ng isang kalan ng Russia: ang apoy ng nasusunog na kahoy ay nagpapainit sa makapal na dingding, na nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon. Dahil dito, pagkatapos mamatay ang apoy, ang mga lutong bahay na pagkain mula sa karne at harina ay inihanda: shashlik, kebab o flatbreads (ayon sa lumang teknolohiya dumidikit ang kuwarta sa panloob na ibabaw ng firebox).

Sanggunian. Ang mga katulad na portable na pang-industriya na kalan ay magagamit sa komersyo. Mayroon silang isang rehas na bakal (tulad ng isang barbecue) at electric heating ng kamara.

Paghahanda ng mga materyales sa gusali

Upang makagawa ng isang pundasyon at bumuo ng isang kalan, kakailanganin mo sumusunod na materyales:

  • isang handa na ceramic na sisidlan para sa pagsunog ng isang tandoor, na kahawig ng isang palayok na walang ilalim;
  • ceramic brick, mas mabuti na solid;
  • luad at buhangin para sa mortar ng pagmamason;
  • rehas na bakal at ash pan pinto;
  • metal para sa paggawa ng takip;
  • buhangin o pinong graba - upang punan ang puwang sa pagitan ng mga dingding;
  • semento M400, reinforcement at durog na bato - para sa pagbuhos ng pundasyon.

Handa nang ceramic insert para sa kalan

Tandaan. Medyo mahirap gawin ang panloob na ceramic insert na ipinapakita sa larawan gamit ang iyong sariling mga kamay. Kung hindi mo ito mahanap sa pagbebenta, kailangan mong buuin ito isang pagpipilian sa badyet tandoor na may clay coating, tulad ng inilarawan sa ibaba.

Ang halaga ng mga materyales sa gusali ay depende sa laki ng pugon, na kung saan ay pinili nang arbitraryo. Upang maayos na ilatag ang silid ng gasolina na may mga dingding na matambok, kinakailangan upang mapanatili ang ratio ng mga diameter ng ilalim na bahagi at ang itaas na pagbubukas, tulad ng ipinapakita sa pagguhit.

Kung plano mong gamitin ang tandoor sa katapusan ng linggo, kung gayon ang paggawa ng isang malaking istraktura ay walang kabuluhan. Huwag mag-atubiling bawasan ang mga sukat na ipinahiwatig sa pagguhit ng 1/3 o kalahati. Ang natapos na insert - ang amphora ay hindi kailangang takpan ng mga brick sa isang bilog; Hugis parisukat, na kung ano ang ginawa sa larawan.

Sanggunian. Pinapayagan na ilagay ang kalan mula sa fireclay brick at refractory clay, ngunit ang presyo ng konstruksiyon ay magiging kapansin-pansing mas mahal.

Ang isang brick wall ng anumang hugis ay itinayo sa paligid ng clay insert - bilog o parisukat

Pagbuhos ng pundasyon

Dahil ang anumang brick oven ay isang mabigat na istraktura, hindi ito mai-install nang direkta sa lupa. Bago gumawa ng tandoor sa iyong summer cottage, maghanda ng isang kongkretong base ayon sa sunud-sunod na mga tagubilin:


Ayon sa mga kinakailangan para sa pagkonkreto ng mga pundasyon, ang pag-load ng isang sariwang pundasyon ay pinapayagan pagkatapos ng 28 araw. Ang formwork ay tinanggal nang mas maaga - pagkatapos ng 5-7 araw. Para sa higit pang mga detalye tungkol sa pagbuhos ng foundation slab para sa isang tandoor, panoorin ang video:

Paggawa ng kalan

Upang maprotektahan ang isang gawang bahay na brick tandoor mula sa kahalumigmigan mula sa gilid ng pundasyon, takpan kongkretong ibabaw bubong nadama nakatiklop sa kalahati, at pagkatapos ay magpatuloy sa konstruksiyon. Ang pagkakasunud-sunod ng trabaho ay ang mga sumusunod:


Payo. Kapag nagdaragdag ng buhangin sa solusyon, siguraduhin na ang sample ay hindi magsisimulang mag-crack kapag pinipiga sa isang cake - ito ay tanda ng isang manipis na solusyon.

Upang subukan ang solusyon, gumawa ng isang cake

Upang bigyan ang firebox ng isang convex na hugis, gamitin ang kahoy na template na ipinapakita sa larawan. Madaling pagsama-samahin mula sa mga tabla na gawa sa kahoy, sinusuri ang anggulo ng pagkahilig ng riles ng suporta ayon sa pagguhit.

Kapag naglalagay ng mga hilig na dingding ng isang tandoor panloob na sulok Mas mainam na putulin ang mga brick. Ginagawa nitong mas madaling magtrabaho kasama ang panloob na patong ng luad kapag natuyo ang istraktura, na pag-uusapan natin sa ibang pagkakataon. Ang proseso ng pagtatayo ay ipinapakita nang mas detalyado sa video:

Pagtatapos ng firebox at pag-aapoy

Sa pamamagitan ng sinaunang teknolohiya Ang tandoor firebox ay dapat na pinahiran ng isang solusyon ng luad, buhangin at lana ng tupa, na gumaganap bilang isang sangkap na nagpapatibay. Ngayon ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng mga modernong materyales na nagbibigay ng pinakamahusay na mga resulta - hindi masusunog na luad na "Mertel MP-18" at likidong baso.

Ang pagkakapare-pareho ng timpla ay nagiging makapal

Ang pagtatapos ay isinasagawa ayon sa sumusunod na algorithm:


Upang makakuha ng pantay na patong, kakailanganin mong mag-aplay ng ilang mga layer. Huwag subukang gawing flat ang ibabaw na ang pangunahing gawain ay upang matiyak ang kinis at alisin ang flowability upang ang buhangin ay hindi makapasok sa tinapay na pita.

Matapos ang pagtatapos ng layer ay ganap na tumigas, sindihan ang tandoor ng isang maliit na halaga ng kahoy at init ito sa isang banayad na mode, na nagpapahintulot sa pagmamason na ganap na matuyo. Upang maisagawa ang pamamaraan ng patong, panoorin ang video ng master:

Mga pagpipilian sa tandoor ng badyet

Ang isa sa mga pinakasimpleng paraan upang makagawa ng heat-intensive cooking stove ay ang paggamit ng 200-litro na bariles na bakal bilang isang frame. Ang base ay magiging isang lumang gulong ng kotse, bahagyang hinukay sa lupa, bakal kongkretong pundasyon hindi na kailangang magtayo.

Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay simple:


Sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ang tandoor ay inilatag ng mga brick nang hindi gumagamit ng mortar. Ang mga bato ay inilalagay "sa puwit" sa hugis ng kalahating bilog at nakatali sa wire. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:


Payo. Upang matiyak na ang solusyon ay nakadikit nang maayos sa mga dingding ng ladrilyo, basa-basa ang mga ito nang sagana sa tubig mula sa isang spray bottle.

Ang natapos na tandoor ay dapat na mag-apoy at magpainit nang maraming beses. Paano bumuo ng pinakasimpleng at murang opsyon kalan, panoorin ang video.

Konklusyon

Sa katunayan, mga paraan ng badyet Pinapayagan ka ng mga konstruksyon na lumikha ng isang imitasyon ng isang tandoor, dahil naiiba sila sa cylindrical o conical na hugis. Tulad ng nabanggit sa simula ng artikulo, ang isang tunay na Asian na kalan ay dapat magkaroon ng isang firebox sa hugis ng isang amphora o pitsel. Kung hindi ito makakamit, makakakuha ka ng isang simpleng init-intensive na kalan para sa pagluluto.

Design engineer na may higit sa 8 taong karanasan sa konstruksiyon.
Nagtapos mula sa East Ukrainian National University. Vladimir Dal na may degree sa Electronics Industry Equipment noong 2011.

Mga kaugnay na post:


Ang ganitong mga kalan ay laganap sa mga mamamayan ng Gitnang Asya. Naiiba sila sa iba pang mga disenyo sa hugis: sa hitsura ay kahawig nila ang isang pitsel na may malawak na ilalim at makinis na mga dingding na taper sa tuktok.

Ang hindi pangkaraniwang geometry at mga espesyal na katangian ng materyal ay nagpapahintulot sa init na maipon sa mga dingding ng oven, na ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Kadalasan ay nagprito sila dito mga pagkaing karne(kebabs), maghurno iba't ibang uri flatbreads, paghahanda ng pilaf. Ang mga dingding ay may parehong temperatura sa buong taas, kaya walang mga problema tulad ng isang hindi pantay na lutong ulam.

Ang orihinal na kalan, na ginawa gamit ang mga sinaunang teknolohiya, ay ginawa lamang mula sa luwad, pinatuyo sa araw at pinaputok sa apoy ng kahoy na saxaul. Madali itong maitayo sa Gitnang Asya, ngunit imposibleng likhain ito sa ating mga latitude. Ang dahilan ay ang kakulangan ng mga kondisyon para sa pag-aalis ng tubig ng materyal.

Upang makuha ng mga dingding ng hurno ang mga kinakailangang katangian, kinakailangan ang napakababang kahalumigmigan, isang tiyak na spectrum ng liwanag, at isang mataas na temperatura ng pagpapaputok. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, walang mga panloob na stress o mga bitak sa kanila. Imposibleng ganap na alisin ang kahalumigmigan mula sa luad sa aming mga kondisyon; Ang tubig ay nagsisimulang sumingaw nang masinsinan sa panahon ng pagpapaputok, na humahantong sa paglitaw ng mga bitak sa ibabaw, na nagpapalala sa mga katangian ng pag-iimbak ng init ng istraktura.

Samakatuwid, malayo sa Gitnang Asya, ang mga binagong tandoor ay itinayo, halimbawa, mula sa mga brick, na natatakpan mula sa loob ng luwad na mortar. Ang mga ito ay mas makapal kaysa sa tradisyonal na luad at nangangailangan ng mas maraming gasolina upang magpainit, ngunit sa kalagitnaan ng latitude ay walang mga problema sa kahoy na panggatong. Sa lahat ng mga uri ng brick tandoors, ang pinakamahusay ay ang mga binuo mula sa mga bloke ng fireclay, na pagkatapos ng paggamot sa init ay nakakakuha ng mga katangian ng mga keramika.

Ang isang brick tandoor ay ginagamit tulad ng sumusunod:

  • Magsindi ng apoy sa loob ng oven at panatilihin ito hanggang sa uminit ang mga dingding mataas na temperatura. Sa lahat ng oras na ito ay nag-iipon ng init.
  • Pagkatapos sunugin ang kahoy, maghintay hanggang ang mga dingding ay lumamig sa temperatura na 250 degrees.
  • Ilagay ang pagkain sa loob at takpan ang siwang ng takip. Ang mga clay brick ay nagtataglay ng mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon at tinitiyak ang paghahanda ng ilang mga batch ng mga pinggan.

Paano gumawa ng isang tandoor mula sa ladrilyo

Upang bumuo ng isang kalan na may mga katangian ng init-concentrating, gawin ang trabaho sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod at piliin ang tamang materyal na gusali. Tingnan natin ang bawat yugto.

Pagpili ng mga materyales


Upang bumuo ng isang brick tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay, kakailanganin mo ng mga espesyal na materyales na hindi masusunog na fireclay - brick at clay.

Ang mga bloke ng fireclay ay ginawa mula sa pinaghalong clay-fireclay. Mayroong ilang mga uri ng materyal na gusali na ito, na naiiba sa density at paglaban sa sunog. Para sa aming kaso, ang mga sample na may markang ША, ШБ ay angkop. Ginagawa ang mga brick sa tatlong karaniwang sukat: 230:113:65 mm, 250:123:65 mm at 300:150:65 mm. Dahil sa malalaking sukat ng mga bloke, may mas kaunting mga puwang sa mga dingding, na ginagawang madali upang makakuha ng makinis na ibabaw.

Ang mga bloke ng fireclay ay mas mahal kaysa sa mga ordinaryong silicate, kaya upang hindi mag-overpay, gumawa ng isang pagguhit ng isang brick tandoor, kung saan maaari mong matukoy ang kanilang eksaktong dami.

Pumili ng materyal para sa kalan Magandang kalidad, pagbibigay pansin sa ilang mga punto. Ang mga angkop na sample ay may kaakit-akit hitsura kulay buhangin at butil na base. Kapag tinapik, gumagawa sila ng isang metal na tunog, at pagkatapos ng pagtama ay mabibiyak sila sa malalaking piraso. Ang mga unfired brick ay gumuho sa mga mumo, at ang tunog pagkatapos ng pag-tap sa mga ito ay mapurol na imposibleng magtayo ng mga kalan mula sa naturang mga bloke - hindi sila nagpapanatili ng init, may mababang lakas, kaya ang istraktura ay maaaring mahulog lamang.

Bago bumili, siguraduhin na ang materyal ay nakaimbak sa isang tuyo na lugar, bilang... mahusay itong sumisipsip ng kahalumigmigan, pagkatapos nito ay nawawala ang 75 porsiyento ng mga katangian nito. Kapag gumagamit sa labas, gumawa ng mga hakbang upang maprotektahan ang istraktura mula sa pag-ulan.

Ang mga fireclay brick ay maaaring makatiis ng mataas na temperatura, kaya ang silicate o ceramic sample ay hindi maaaring ilagay kasama ng mga ito. Sa paglipas ng panahon, isang pader ng pinagsamang materyal basta na lang babagsak.

Para sa parehong dahilan, huwag gumamit ng isang regular na pinaghalong buhangin-semento upang i-fasten ang mga elemento. Para sa gayong mga layunin, ang isang espesyal na solusyon na lumalaban sa init ay inilaan - martel. Ito ay gawa sa dinurog na fireclay brick at clay. Ang halo ay nadagdagan ang lakas at pagdirikit, na magpapahintulot na mailapat ito na may kapal na hindi hihigit sa 1 mm.

Maaari mong ihanda ang masonry mortar sa iyong sarili mula sa fireclay clay, na ibinebenta nang tuyo sa mga tindahan ng hardware. Magagamit para sa pagbebenta sa 20 kg na mga bag. Ang isang pakete ay sapat na upang maglatag ng 20-30 brick. Upang bumuo ng 1 m 3 ng pader kakailanganin mo ng 5 bag ng materyal. Kapag bumibili, siguraduhin na ang pulbos ay hindi pa nag-expire at na ito ay nakaimbak sa isang tuyo na lugar. Ang basa na materyal ay nawawala ang kalidad nito.

Ang iba pang mga sangkap ay idinagdag din sa pinaghalong upang baguhin ang mga katangian nito. Halimbawa, upang bawasan ang oras ng pagtatakda magdagdag espesyal na paraan, na pinagsama sa fireclay - semento, asin o likidong baso. Ang quartz sand ay idinagdag sa solusyon kung ito ay masyadong likido.

Paghahanda ng mortar para sa pagmamason at plastering


Upang ihanda ang solusyon sa iyong sarili, kakailanganin mo ng fireclay clay, asin at buhangin ng kuwarts sa ratio na 4:1:1. Ang isang ordinaryong pinaghalong batay sa luad at buhangin ay mabilis na natatakpan ng mga bitak at hindi nakadikit nang maayos sa ladrilyo. Ang inihandang komposisyon ay napaka-plastic at mabilis na nagtatakda at hindi nababalat sa panahon ng operasyon.

Ang solusyon ay halo-halong tulad ng sumusunod:

  • Ibuhos ang isang bag ng fireclay powder at lahat ng sangkap sa isang malalim na lalagyan at punuin ng tubig hanggang sa masakop nito ang sangkap.
  • Iwanan ang solusyon sa loob ng 2-3 araw (suriin ang mga tagubilin na kasama sa sangkap), pagpapakilos paminsan-minsan.
  • Sa pagtatapos ng panahon, ihalo muli ang lahat at suriin ang lagkit ng mga nilalaman ng lalagyan. Dapat itong maging katulad ng makapal na kulay-gatas. Kung ang halo ay masyadong manipis, magdagdag ng buhangin, kung makapal, magdagdag ng tubig.
  • Upang mabawasan ang oras ng hardening, magdagdag ng semento dito, hindi hihigit sa 2 kg bawat 20 kg ng pulbos. Sa halip na semento, maaari kang magdagdag ng ordinaryong asin sa rate na 100-150 g bawat balde ng mortar o likidong baso sa halagang 1-3 porsiyento ng dami ng pinaghalong.
  • Ang dami ng solusyon ay dapat kalkulahin nang maaga upang magamit ito bago tumigas.

Konstruksyon ng tandoor base


Ang kalan ay itinayo sa isang matatag na pundasyon, na pumipigil sa mga bitak na lumitaw sa mga dingding sa panahon ng pana-panahong paggalaw ng lupa. Samakatuwid, bago bumuo ng isang brick tandoor, pag-aralan ang komposisyon nito. Ang mabato at mabuhanging lupa ay itinuturing na pinaka-kanais-nais. Para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, ang istraktura ay dapat na matatagpuan sa layo na hindi bababa sa 3 m mula sa mga gusali at halaman.

Sa heaving at clayey soils para sa isang tandoor oven, kinakailangan na maglagay ng isang reinforced na pundasyon, halimbawa, isang columnar. Sa ibang mga kaso, maaari kang makayanan gamit ang isang light base sa form monolitikong slab.

Upang gumawa ng pundasyon, gawin ang mga operasyon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

  1. Gumuhit ng 120x120 cm na parisukat sa lupa; Sa loob, maghukay ng isang butas na 10 cm ang lalim, at sa kahabaan ng perimeter piliin ang lupa sa lalim na 15 cm Sa mga sulok ng hukay, gumamit ng isang drill upang maghukay ng mga butas na 70 cm ang lalim, 12-15 cm ang lapad mga butas sa isang layer ng 10-15 cm.
  2. I-install ang reinforcement na hinangin sa isang quadrangle sa mga butas at punan ito ng kongkreto, habang dapat itong tumaas ng 5 cm sa itaas ng ibaba ay maaaring matiyak gamit ang formwork. Ang solusyon ay inihanda mula sa buhangin, semento at graba, na kinuha sa isang ratio na 3:1:1. Ang mga gravel fraction ay hindi dapat lumampas sa 1 cm Pumili ng semento na hindi mas mababa sa PC-400. Matapos tumigas ang kongkreto, tanggalin ang formwork at punan ang ilalim ng sand flush na may sinturon sa paligid ng perimeter ng hukay. I-compact ang maluwag na masa at punuin ito ng tubig.
  3. Ihanda ang formwork para sa monolithic slab, siguraduhin na ito ay nakausli 10-15 cm sa itaas ng lupa.
  4. Weld ang isang reinforcing mesh na may 15-20 cm na mga cell at ilagay ito sa hukay. Ito ay ginawa mula sa mga tungkod na may diameter na 10-12 mm. Ang mga rod ay hindi kailangang welded, ngunit nakatali magkasama sa mga intersection na may annealed wire. Ito ay magiging perpekto kung ito ay nasa lalim na 5 cm mula sa ibabaw ng slab.
  5. Punan ang butas ng kongkreto at suriin ang levelness ng ibabaw, maghintay ng 2-3 linggo para tumigas ang solusyon.
  6. Ang base ng produkto ay isang bilog, kaya sa handa na lugar, gumuhit ng isang bilog na may diameter na 75 cm, ito ang pinakasikat na sukat ng isang brick tandoor.
  7. Punan ang panloob na bahagi ng bilog na may mga bloke, putulin ang labis mula sa mga blangko gamit ang isang gilingan na may talim ng brilyante o isang espesyal na disk para sa pagputol ng mga bato. Lagyan ng numero ang bawat brick at itala ang kanilang lokasyon sa papel.
  8. Palayain ang site mula sa materyal, maglapat ng isang layer ng mortar sa buong ibabaw at ilagay ang mga bloke ayon sa sketch.
Hindi kinakailangang punan ang pundasyon. Sa halip, maaari mong gamitin ang isang malakas na reinforced concrete slab bilang isang maaasahang base.

Konstruksyon ng mga tandoor wall


Upang ang lahat ng mga elemento ng kalan ay tumutugma sa paunang dinisenyo na pattern ng brick tandoor, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang espesyal na template sa anyo ng isang frame. Kung wala ito, mahirap maglagay ng materyal sa paligid ng isang bilog na may parehong radius.

Ang mga sukat ng aparato ay nakasalalay sa taas at diameter ng oven. Bilang isang patakaran, ang taas ng isang tandoor ay katumbas ng diameter nito, at ang leeg ay 1/3 ng laki na ito. Gumawa ng isang gilid ng template, na naka-install sa gitna ng base, mula sa isang poste na 1 m ang taas, Maglakip ng 3 tabla nang patayo dito, sa mga palugit na 25 cm: sa ibaba - 30 cm ang haba, sa gitna - 25. cm, sa tuktok - 20 cm Kapag pinaikot, ito ay magpapakita ng paglihis ng pader mula sa isang naibigay na hugis sa isang naibigay na antas.

Kakailanganin mo rin ang isang pattern kung saan maaari mong ilagay ang mga brick. Ang isang lamella mula sa isang kama sa ilalim ng isang kutson ay angkop para sa layuning ito.

Buuin ang pader sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

  • Upang maging matatag ang istraktura at magkaroon kaakit-akit na hitsura, iguhit ang pagkakasunud-sunod ng isang brick tandoor.
  • Maglagay ng isang layer ng mortar sa labas ng bilog na may lapad na katumbas ng mas maliit na bahagi ng brick. Ilagay ang mga bloke dito sa isang bilog, ilagay ang mga ito sa gilid, nakatayo. I-align ang panloob na gilid nang walang anumang mga puwang. I-seal ang mga tahi gamit ang mortar. Pagkatapos ilatag ang unang hilera, itali ito ng wire at itago ang mga dulo sa pagitan ng mga brick.
  • Sa pangalawang hilera, mag-iwan ng maliit na bintana kung saan dadaloy ang hangin sa istraktura. Maaari itong isara gamit ang isang bakal na pinto. Posible ring mag-install ng chimney pipe sa pagbubukas.
  • Kapag naabot mo ang taas na 100-120, magsimulang bumuo ng isang leeg, ang taas nito ay 25-30 cm Upang gawin ito, ikiling nang bahagya ang lahat ng mga brick ng mas mataas na mga hilera. Kadalasan ang butas ay ginawa hindi mula sa itaas, ngunit mula sa gilid, ngunit sa klasikong bersyon ang bookmark ay ginawa mula sa itaas.
  • Matapos makamit ang kinakailangang hugis, iwanan ang istraktura sa loob ng 2 araw upang payagan ang solusyon na tumigas. Kung plano mong magluto ng flatbreads sa oven, takpan ang loob ng brick tandoor na may pinaghalong fireclay clay. Ang layer ay dapat sapat na makapal - hindi bababa sa 10 mm. Upang maghanda ng mga kebab o pilaf, ang mga dingding sa loob ay maaaring iwanang hindi natapos.
  • Takpan ang labas ng kalan ng mortar at pagkatapos ay tapusin ito ng bato upang bigyan ang istraktura ng isang aesthetic na hitsura. Maghintay ng 2 araw para matuyo ang luad.
Magsindi ng apoy sa loob ng gusali para sunugin ang luad. Pagkatapos ng pagpainit sa isang temperatura ng 400 degrees at unti-unting paglamig, ang mga pader ay nakakakuha ng mataas na lakas at tigas.

Kadalasan, ang mga poste na may mga kawit ay nakakabit sa loob ng oven kung saan maaaring isabit ang karne. Sa bersyon ng Uzbek, may ibinibigay na grille. Bilang karagdagan sa karne, maaari kang magluto ng isda at gulay dito. Ang lahat ng mga produkto ay pantay na pinirito sa lahat ng panig.

Mga panuntunan para sa pagpapatakbo ng isang tandoor


Kapag gumagamit ng kalan, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran na magpapalawak ng buhay ng serbisyo nito at mapadali ang operasyon:
  1. Itaas ang temperatura sa tandoor nang unti-unti. Sa taglamig, magsunog muna ng kaunting wood chips at pagkatapos ay idagdag ang pangunahing gasolina. Sa tag-araw, maaari mong laktawan ang pamamaraang ito.
  2. Maaaring ibuhos ang gasolina sa taas na hindi hihigit sa 2/3 ng istraktura. Hindi na kailangang mag-ipon pa, ang init ay sumingaw lamang sa tuktok.
  3. Ang uri ng gasolina ay hindi mahalaga. Maaari kang gumamit ng kahoy na panggatong, karbon, brushwood, walang mga paghihigpit sa temperatura.
  4. Kung may mantika sa dingding, huwag itong alisin. Mapapaso lang ito sa susunod na gamitin mo ito.
  5. Alisin ang abo gamit ang isang scoop at poker sa butas sa itaas. Ito ang tanging disbentaha ng device dahil sa halatang abala ng operasyon.

Ang ilang mga disenyo ay nagbibigay ng isang blower mula sa kung saan maaaring alisin ang abo sa pamamagitan ng pinto, ngunit ang pagpipiliang ito ay nagpapalubha sa aparato.


Paano gumawa ng isang tandoor mula sa ladrilyo - panoorin ang video:


Walang karanasan ang kinakailangan upang makagawa ng gayong kalan. gawaing pagtatayo, ang lahat ng mga operasyon ay medyo simple. Ang pangunahing kondisyon para sa pagkuha ng isang magandang resulta ay katuparan teknolohikal na proseso sa isang naibigay na pagkakasunod-sunod. Mahalaga mayroon ding materyal na ginamit at timing sa pagitan ng mga yugto.

Ang pagluluto sa mainit na uling ay matagal nang tradisyon para sa mga holidaymakers. Ginagamit para sa pagluluto sa ibabaw ng uling iba't ibang disenyo, ang pinakasikat sa mga ito ay grill, barbecue at grill. Bilang karagdagan, ngayon ang isang aparato na hindi karaniwan para sa isang European view at pag-unawa ay nakakakuha ng pagtaas ng katanyagan - isang Central Asian stove na tinatawag na "tandoor".

Ang mga mamamayan ng Central Asia (lalo na ang mga residente ng Uzbekistan) ay naghahanda ng maraming pagkain sa tandoor: Uzbek flatbreads, shish kebab, karne na tinatawag na "tandyr-gusht" (karne mula sa tandoor), manok at Uzbek puff pastry pie na tinatawag na "samsa". Hindi malilimutan ang lasa ng pagkaing niluto sa tandoor. Ito ang dahilan kung bakit maraming mga Ruso ang gustong magtayo ng isang tandoor sa kanilang dacha gamit ang kanilang sariling mga kamay.

Tandoor device

Bago idisenyo at itayo ang istrakturang ito, kinakailangang maingat na pag-aralan ang istraktura ng tandoor. Napakahirap na itayo ito gamit ang iyong sariling mga kamay nang walang karanasan at pag-unawa sa kung paano gumagana ang kalan na ito.

Ang tandoor ay isang guwang na pitsel na luwad na lumiliit patungo sa itaas. Sa gitna ng tuktok ng device na ito ay mayroong malaking butas, kung saan inilalagay ang uling at mga ulam na iluluto doon. Sa ibaba ay may blower na may espesyal na damper na nagbibigay ng traksyon. Ang clay base ng tandoor ay madalas na may linya na may mga brick upang mapabuti ang thermal insulation. Ang mga materyales na nag-iipon ng init ay ibinubuhos sa pagitan ng ladrilyo at luad: asin, buhangin o luad.

Ang prinsipyo ng pagtatrabaho ng tradisyonal na Uzbek tandoor

Kapag sinunog ang karbon, ang mga dingding ng tandoor ay umiinit hanggang sa temperatura mula 250 °C hanggang 400 °C. Ang mataas na temperatura sa naturang oven ay maaaring mapanatili ng hanggang 6 na oras, salamat sa mabuti mga katangian ng thermal insulation luwad. Hangga't ang oven ay nagpapanatili ng mataas na temperatura, maaari kang magluto ng anumang pagkain. Inihahanda ang pagkain sa pamamagitan ng paglipat ng init sa loob ng tandoor. Salamat sa pantay na temperatura sa loob, ang mga pinggan ay niluto nang pantay-pantay at napakahusay.

Pagkatapos lamang pag-aralan ang impormasyong ito maaari kang magpatuloy sa paghahanap ng sagot sa tanong kung paano bumuo ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay sa isang bahay ng bansa.

Pag-uuri ng mga uri ng tandoor

Ang mga tandoor ay hugis tulad ng:

  • pahalang;
  • patayo.

Hinahati din sa mga lugar ng aplikasyon:


Mga paraan ng pagtatayo

Alinsunod sa tradisyonal na teknolohiya sa Gitnang Asya, ang isang tandoor ay hindi itinayo gamit ang sariling mga kamay, ngunit nililok mula sa kaolin na luad na pinagmulan ng Akhangaran. Ang Akhangaran ay isang maliit na lungsod sa Uzbekistan, na sikat sa lupa nito mula pa noong unang panahon. Upang maprotektahan ang oven mula sa mga bitak mula sa loob sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng lana ng kamelyo o tupa sa kaolin clay. Upang lumikha ng isang klasiko Uzbek tandoor ginawa mula sa luad gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong magkaroon ng pasensya at sapat na kasanayan. Ang bagay ay ang mga Eastern masters ng pagmomolde ay hindi nagbubunyag ng eksaktong komposisyon ng luad, kaya kapag nagtatayo ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang kalan kailangan mong mag-eksperimento at gumawa ng maraming sa pamamagitan ng mata.

Tinatayang teknolohiya ng konstruksiyon

Gaya ng nabanggit kanina, ang bawat master ay may kanya-kanyang sikreto para sa paggawa ng tandoor, na nananatiling lihim at ipinapasa lamang sa mga miyembro ng pamilya. Iyon ang dahilan kung bakit ang tanong kung paano gumawa ng tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay ay walang eksaktong sagot. Ngunit ang tinatayang teknolohiya para sa pag-sculpting ng isang kalan ay ganito ang hitsura:

  • Ang kaolin clay ay halo-halong lana, gupitin sa manipis na mga hibla na 10-15 mm ang haba. Ang pinaghalong luad at lana ay dapat na malapot, katulad ng kulay-gatas.
  • Ang pinaghalong ginawa upang makabuo ng isang tandoor oven gamit ang iyong sariling mga kamay ay dapat umupo sa isang linggo sa isang madilim na lugar. Ginagawa ito upang ang komposisyon ng luad ay matuyo nang pantay-pantay. Kailangan mong subaybayan ang pinaghalong sa buong linggo. Kung ang tubig ay naipon sa itaas, mas mahusay na alisan ng tubig ito at ihalo ang komposisyon nang walang tubig. Ngunit sa parehong oras ito ay kinakailangan upang isaalang-alang ang katotohanan na kung ano mas kaunting tubig sa pinaghalong, mas malamang na ang tandoor ay malapit nang matakpan ng mga bitak.
  • Isang linggo pagkatapos ng pag-aayos ng pinaghalong, maaari kang magsimulang mag-sculpt ng mga maliliit na sheet mula sa nagresultang clay plasticine na may kapal na 5 hanggang 15 cm Mula sa mga ito ang tandoor ay nabuo. Mga klasikong sukat Ang nasabing pugon ay matagal nang kilala: taas 1-1.5 m, diameter sa makitid na bahagi - 1 m, diameter ng butas - 50-60 cm.
  • Ang hinubog na produkto ay dapat iwanang tuyo nang hindi bababa sa ilang linggo.
  • Pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo, kailangan mong takpan ang mga pader ng luad na may mga brick. Ang mortar para sa pag-aayos ng mga brick ay magiging kaolin clay. Sa pagitan ng mga dingding ng tandoor at ang layer ng brick kailangan mong ibuhos ang buhangin, luad o asin.
  • Ang loob ng aparato para sa paghahanda ng masasarap na pagkain ay dapat na lubusan na pinahiran ng langis ng koton.
  • Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagpapaputok ng tandoor. Ang temperatura ng pagpapaputok ay tumataas nang paunti-unti at napakabagal. Ang buong proseso ng pagpapaputok ay maaaring tumagal ng hanggang dalawang araw. Ang ganitong mabagal na proseso ay dahil sa ang katunayan na kapag ang luad ay mabilis na pinaputok, maaaring lumitaw ang mga bitak dito.

Isang pinasimpleng paraan upang bumuo ng isang tandoor

Marami sa mga nakakaalam na kung paano bumuo ng isang tandoor gamit ang kanilang sariling mga kamay ay umamin na napakahirap na bumuo ng isa nang walang karanasan at kasanayan. Bilang isang resulta, ito ay lumalabas na hindi pantay, at kapag pinaputok ay nagsisimula itong pumutok. Iyon ang dahilan kung bakit lumikha ang mga manggagawa ng isang pinasimple na bersyon ng gayong himala na kalan. Tinatawag itong pinasimple dahil ito ay nabuo sa paligid ng isang kahoy na bariles, na nagbibigay-daan dito upang mapanatili ang pantay na hugis nito.

Upang bumuo ng isang pinasimple na tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay, ang mga guhit na kung saan ay matatagpuan kung ninanais (malayang magagamit ang mga ito), kakailanganin mo ang mga sumusunod na materyales: kaolin, fireclay sand, lana, isang kahoy na bariles na may mga metal na hoop at langis ng gulay.

Ang bariles ay kailangang punuin ng tubig at iwanan ng ilang araw upang ang kahoy ay maging puspos at bumukol. Susunod, ang luad ay dapat ihalo sa buhangin at lana sa sumusunod na proporsyon: para sa 1 yunit ng luad, 2 yunit ng buhangin at 0.05 lana. Ang halo ay dapat pahintulutang umupo sa loob ng ilang araw. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo mula sa bariles, at ang isang makapal na layer ng langis ng gulay ay inilapat sa panloob na ibabaw nito.

Matapos maayos ang pinaghalong luad, maaari itong ilapat sa loob ng bariles sa isang makapal na layer (5-7 cm). Kapag ang bariles ay ganap na natatakpan ng luad, kailangan mong iwanan ang tandoor sa isang tuyo na lugar sa lilim upang matuyo hanggang sa isang buwan. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga kahoy na tungkod ay magsisimulang lumayo mula sa bariles. Kapag ganap na silang natanggal, maaari mong alisin ang mga metal hoop at palayain ang tapos na tandoor mula sa bariles.

Ang pugon ay naka-install sa isang makapal na layer ng buhangin. Pagkatapos ng pamamaraang ito, kailangan mong magsagawa ng isa pa - pagpapaputok. Upang gawin ito, magsindi ng mahinang apoy sa loob ng tandoor, na dapat magsunog ng mga 6 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, takpan ang oven na may takip at i-on ang mataas na init. Iyon lang, maaari mong ipagmalaki sa iyong mga kaibigan na gumawa ka ng isang pinasimple na tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay. Tiyak na matutuwa silang subukan ang mga pagkaing niluto sa iyong bagong miracle oven!

Paggawa ng isang tandoor mula sa ladrilyo gamit ang iyong sariling mga kamay

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang isang Central Asian na kalan na ginawa ng mga nagsisimula ay napakabilis na pumutok at mawawala ang orihinal na hugis nito. Ito ay para sa layuning ito na ang lahat na gustong magkaroon ng kakaibang bagay na ito ay inaalok ng isang mas madaling paraan - upang bumuo ng isang tandoor gamit ang kanilang sariling mga kamay mula sa ladrilyo.

Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na materyales:

  • pinaghalong oven para sa bricklaying;
  • kaolin clay;
  • buhangin, kongkreto at reinforcement mesh para sa pagtatayo ng pundasyon;
  • kahoy na template frame.

Upang maitayo ang pundasyon ng isang brick tandoor, kailangan mong maghukay ng isang bilog na butas na may diameter na bahagyang mas malaki kaysa sa hinaharap na produkto. Sa ilalim ng hukay, inihanda ang isang sand cushion na 10-20 cm ang kapal. metal na grid mula sa wire at mga kabit. Susunod, ibinubuhos ang kongkreto doon. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang kongkretong layer ay pantay at pahalang. Pagkatapos ibuhos ang kongkreto, kailangan mong maghintay ng isang linggo para ito ay itakda sa ibabaw at makakuha ng lakas.

Pagkatapos ng isang linggo, maaari mong simulan ang pagtula ng mga brick, na ginagawa sa isang bilog ng paunang natukoy na diameter ng tandoor. Karaniwan, ang diameter ng tandoor ay 1 m Ang mga brick ay naka-install sa dulo, at ang circumference ng hinaharap na tandoor ay nabuo sa batayan ng isang kahoy na template frame. Ang karagdagang pagtula ng mga brick ay isinasagawa gamit ang isang mortar na inihanda batay sa isang refractory mixture (binubuo ito ng quartz sand, kaolite clay at plasticizers). Ang ganitong solusyon ay may mataas na lebel paglaban sa apoy, at ito rin ay plastik at hindi pumuputok kapag pinaputok. Sa ilalim ng tandoor kailangan mong mag-iwan ng butas para sa blower. Ang isang ordinaryong tsimenea ay maaaring gamitin bilang isang blower.

Matapos ilagay ang ladrilyo, ang tandoor ay dapat na pinahiran ng isang 5-sentimetro na layer ng kaolite clay na may panloob at sa labas. Upang bigyan ang kalan ng isang aesthetic na hitsura, maaari mong linya sa labas na may maraming kulay na mga bato.

Pagkatapos nito, ang brick tandoor ay pinaputok. Upang gawin ito, kailangan mong magsindi ng apoy sa loob at unti-unting taasan ang temperatura sa 400 °C.

Mula sa isang plastic barrel

Upang bumuo ng ganitong uri ng tandoor kakailanganin mo plastik na bariles karaniwang anyo. Tulad ng sa kaso ng pagbuo ng isang produkto batay sa isang kahoy na bariles, ang isang plastic na sisidlan ay dapat punuin ng tubig upang ang bariles ay tumaas sa laki. Pagkatapos ay inilapat ang fireclay mortar sa panlabas na bahagi nito, siksik at pinakinis. Inirerekomenda na isagawa ang operasyon ng tamping at smoothing hanggang sa mabuo ang isang malinaw na tabas ng tandoor. Susunod, kailangan mong hayaang matuyo ang paglikha sa loob ng ilang linggo. Kapag ang proseso ng pagpapatayo ay kumpleto na, ang tubig ay pinatuyo mula sa bariles at ang bariles mismo ay tinanggal mula sa amag na luad.

Pit (lupa) tandoor oven

Inilarawan sa itaas iba't ibang teknolohiya at mga pagpipilian kung saan maaari kang bumuo ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang isa pang napaka-kagiliw-giliw na uri ng kalan ng Uzbek ay ang tinatawag na hukay, o earthen tandoor, na itinayo sa isang butas na hinukay lalo na para sa layuning ito.

Ang teknolohiya ng konstruksiyon ay ang mga sumusunod:

  • Una kailangan mong maghukay ng isang butas sa lupa at maglagay ng isang tubo dito, kung saan ang hangin na kinakailangan upang mapanatili ang apoy ay dadaloy sa mismong tandoor.
  • Ang isang hilera ng mga brick ay inilalagay sa ilalim ng hukay, ang mga tahi nito ay puno ng kaolite clay. Pagkatapos nito, ang tubo ay inilalagay sa hukay sa isang anggulo ng 45 °. Dapat na mai-install ang tubo upang ang mas mababang gilid nito ay 5 cm mula sa gawa sa ladrilyo.
  • Ang mga pader ay itinayo mula sa brickwork. Ang ladrilyo ay dapat na ilagay sa gayon panloob na diameter ang tandoor ay 50 cm, at ang lalim nito ay hindi bababa sa tatlong hanay ng brickwork. Ang mga tahi na nabuo sa panahon ng pagtula ng ladrilyo ay dapat ding punuin ng kaolite clay.
  • Ang tuktok na hanay ng brickwork ay dapat na pinahiran ng isang layer ng luad. Inirerekomenda na ilapat ang komposisyon ng luad gamit ang reinforced mesh.
  • Susunod, ang isang tandoor dome ay itinayo, na dapat na hindi bababa sa 2 cm ang kapal para dito, isang palanggana ang kinuha. Para sa lakas ng istruktura, kinakailangan na magsagawa ng mesh reinforcement. Pagkatapos nito, kailangan mong balutin ito ng luad at hayaang matuyo ito ng mabuti. Kapag ang luad ay natuyo, ang simboryo ay tinanggal at inilagay sa hukay ng pundasyon.
  • Ang mga tahi na nabuo kapag kumokonekta sa simboryo at mga brick ay natatakpan ng kaolite clay.
  • Ngayon ay kailangan mong gumawa ng isang hatch para sa pipe upang patayin ang hangin habang ang kalan ay nagpapaputok. Sa wakas, ang isang pinaghalong pinalawak na luad at semento mortar ay kailangang ibuhos sa paligid ng simboryo.

Ang pagsunod sa teknolohiyang ito ay magpapahintulot sa iyo na bumuo ng isang earthen tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay. Maaari mong makita ang isang larawan ng naturang produkto sa artikulo. Bago ang pagtatayo, dapat mong maingat na pag-aralan kung ano ang hitsura ng isang Uzbek earthen stove.

Mga pagkaing maaari mong lutuin

Matapos ang paggawa ng iyong sariling tandoor ay matagumpay na nakumpleto, maaari mong isipin ang tungkol sa mga pagkaing inihanda sa tandoor. Sa mga land-based na hurno, ang mga Uzbek na flatbread at pie na gawa sa tupa at patatas na tinatawag na "samsa" ay pangunahing ginagawa.

Ang mga tradisyonal na Uzbek dish ay inihanda sa pit tandoors, tulad ng:

  • tandoor-gusht (karne ng tupa na simmered sa isang underground tandoor para sa mga tatlong araw);
  • fillet ng manok;
  • kebab;
  • ilang mga uri ng Uzbek pilaf;
  • binti ng tupa;
  • tandoor kebab;
  • mga sausage sa tandoor;
  • pinakuluang baboy sa tandoor;
  • klasikong lula kebab.

Bilang karagdagan, pagkatapos ng pagtatayo ng isang tandoor, ang mga mahilig sa culinary delight ay binibigyan ng saklaw upang ipahayag ang kanilang imahinasyon. Kailangan mo lamang tandaan na sa gayong oven maaari mong lutuin ang lahat ng mga gulay at uri ng karne, pati na rin ang ilang mga produkto ng kuwarta. Ang malalaking piraso ng karne ay maaari lamang matagumpay na lutuin sa gayong aparato. Ang lahat ay nakasalalay lamang sa kung gaano kahusay ang tao kapag nagluluto sa napakagandang Uzbek oven na ito, na lumitaw noong sinaunang panahon at ginagamit pa rin ngayon.

Karagdagang kagamitan na kailangan para sa pagluluto

Upang maghanda ng ilang uri ng pagkain sa isang tandoor, maaaring kailangan mo ng ilang kagamitan. Halimbawa:

  • pagsususpinde bilog may kawit para sa paghawak ng karne;
  • mga grooves para sa paghawak ng isang bilog na suspensyon;
  • isang metal frame na nakakabit sa suspensyon (kinakailangan ito upang ito ay maginhawa upang maglakip ng mga mangkok sa tandoor).

Tutulungan ka ng mga auxiliary device na ito na maghanda ng masarap at de-kalidad na pagkain sa isang oriental oven.

Gamitin sa iba't ibang bansa

Ang tandoor ay ginagamit sa maraming bansa sa Silangan, ngunit ito ay ang Uzbek tandoor na itinuturing na canonical. Sa ibang mga estado mayroon ding mga kagiliw-giliw na katotohanan na may kaugnayan sa paggamit ng kalan na ito.

Kaya, ang earthen tandoor lamang ang sikat sa Azerbaijan. Noong nakaraan, ito ay ginagamit hindi lamang upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain, kundi pati na rin sa pag-init ng mga tirahan sa panahon ng malamig na panahon.

Sa India, ang tandoor ay tinatawag na "tandoor". Ang disenyo mismo ay ginagamit para sa paghahanda ng eksklusibong mga pagkaing karne. Ang pinakasikat na Indian dish na niluto sa isang tandoor ay ang tandoori chicken.

Sa Gitnang Asya, ang parehong mga ordinaryong tandoor at earthen ay ginagamit sa pantay na dami. Ang bawat uri ay naghahanda ng iba't ibang pagkain.

Sa mga bansang Caucasian, pati na rin sa Iran, ang tandoor ay ginagamit bilang oven para sa paghahanda ng tradisyonal na lavash.

Sa itaas ay ilan sa mga pinakasikat na paraan upang ikaw mismo ang bumuo ng naturang device. Ang mga pamamaraan at mga pagpipilian sa pagtatayo na ibinigay sa artikulo ay ganap na sinasagot ang tanong kung paano gumawa ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay. Siyempre, mayroong mas kumplikadong mga bersyon, ngunit ang mga ito ay ginawa lamang sa ilang mga nayon ng Gitnang Asya, at ang disenyo at mga materyales ay pinananatili sa mahigpit na kumpiyansa mula sa lahat ng mga estranghero.

Ang tandoor ay isang Turkish outdoor oven na may bilugan na hugis, ang pangunahing layunin nito ay upang maghanda ng mga pinggan sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila. Maaari kang maghurno ng tinapay, flatbread, magluto ng karne at iba pang mga bagay sa loob nito. masasarap na pagkain. Sa artikulong ito titingnan natin ang mga yugto ng pagbuo ng isang tandoor oven gamit ang aming sariling mga kamay mula sa ladrilyo. Sa kasaysayan, ang tandoor oven ay gawa sa luad at isang portable na apuyan na kinuha ng mga nomadic na tribo sa mga kampanya. Ngunit sa paglipas ng panahon, sa pagdating ng mga nanirahan na tribo, ang kalan ay kumuha ng mas malakas na sukat na may nakatigil na pagkakalagay.

Ngayon ay dumating sila sa dalawang uri, nakatigil at portable, ang pagtatayo nito ay pangunahing gawa sa brickwork na may clay mortar. Ang nakatigil na uri ng tandoor ay nahahati sa dalawang subtype: hukay at sa itaas ng lupa, ang pagtatayo nito ay isinasagawa gamit ang mga pamamaraan sa ilalim ng lupa at sa itaas ng lupa. Ang pagkakaroon ng iyong sariling tahanan, maaari kang magtayo ng isang tandoor sa iyong bakuran, bagaman hindi ito isang madaling gawain. Upang maunawaan kung paano gumawa ng isang tandoor mula sa ladrilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong maunawaan ang prinsipyo at istraktura ng kalan.

Ang tandoor ay isang sisidlang luad (o gawa sa gawa sa ladrilyo) na may hugis na bilugan sa itaas, tulad ng isang pitsel.

Tandoor device:

  • Sa ilalim ng istraktura mayroong isang blower, na nagbibigay ng traksyon sa panahon ng proseso ng pagkasunog. Ang gasolina ay maaaring panggatong, karbon, brushwood. May isang butas sa itaas kung saan nagdaragdag ng gasolina at naka-install ang mga pinggan.
  • Ang sisidlan ng luad ay may linya na may brick frame sa labas, at sa pagitan ng mga ito ay may isang layer ng heat-insulating material, para sa pangmatagalang pangangalaga ng init, na buhangin, luad, asin at iba pa.

Prinsipyo ng operasyon:

  • Ang init na inilabas sa panahon ng pagkasunog ng gasolina ay naipon, ang mga dingding ng oven ay pinainit sa temperatura na 250-400 degrees, na ginagawang posible na magluto ng pagkain, halimbawa, mga flatbread, nang direkta sa mga dingding ng oven. Ang oven ay nasa gumaganang kondisyon sa loob ng tatlo hanggang apat na oras, dahil ang mga kondisyon ng temperatura ay mananatiling pareho sa buong oras na ito. Ang oras na ito ay sapat na upang maghanda ng dalawang pinggan.
  • Salamat sa disenyo ng kalan, ang naipon na init ay hindi nakatakas sa labas, ngunit nananatili sa loob nito, na pantay na ipinamamahagi. Na nagpapahintulot sa iyo na magluto ng masarap, kakaibang pagkain. Upang matiyak ang pare-parehong pagprito ng pagkain, ang pagbubukas ng oven ay maaaring takpan ng takip.
  • Para sa kaginhawahan sa pagluluto, ginagamit ang isang espesyal na grill, ngunit maaaring magamit hindi lamang para sa karne, kundi pati na rin para sa iba pang pantay na masarap na produkto.
  • Ang kawalan ng tandoor ay ang pag-alis ng mga labi ng abo ay dapat isagawa sa itaas na butas.

Dahil sa higpit ng istraktura at pagpapanatili ng isang pare-parehong temperatura sa buong proseso ng pagluluto, ang pagpapatayo ng mga produkto ay hindi nangyayari. Ang shish kebab na ginawa sa gayong mga hurno ay mas masarap kaysa sa niluto sa isang barbecue o grill.

Ang pagtatayo ng isang tandoor oven gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa ladrilyo

Tulad ng anumang proseso ng konstruksiyon, ang pagtatayo ng isang brick tandoor ay binubuo ng ilang mga yugto. Inirerekomenda na gawin ito sa mainit na panahon, dahil masonry mortar pinapanatili lamang ang mga function at istraktura nito sa mga temperaturang higit sa zero.
Paano bumuo ng isang kalan, mga pangunahing hakbang.

Proyekto

Ang unang hakbang ay upang lumikha ng isang proyekto para sa pagbuo ng isang pugon. Kabilang dito ang:

  • Ang pagpili ng lokasyon ay isinasagawa ayon sa mga sumusunod na pamantayan:
  • ang lugar ay dapat magkaroon ng pinakamababang kahalumigmigan;
  • ang lokasyon ng kalan ay dapat na malayo sa mga pagtatanim ng bahay at hardin;
  • ang lugar ay hindi dapat nasa burol;

Ang pagkakaroon ng napiling naaangkop na opsyon, ang napiling lugar ay dapat na alisin at maayos na leveled.

  • Pagpili ng uri ng tandoor, na maaaring pahalang o patayo.
  • Pagguhit ng isang pagguhit ng nakaplanong pugon at ang pundasyon para dito, na nagpapahiwatig ng lahat ng mga parameter.
  • Ayon sa mga guhit, ang isang paunang pagkalkula ng mga kinakailangang materyales sa gusali ay ginawa.
  • Ang mga guhit ay kinakailangan hindi lamang para sa paghahanda ng materyal, kundi pati na rin para sa paunang pagkalkula ng halaga ng pagtatayo ng tandoor.

Paghahanda

Ang susunod na yugto ay ang paghahanda ng mga materyales at kasangkapan na kailangan sa panahon ng proseso ng pagtatayo. Upang bumuo ng isang brick tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay kakailanganin mo ang mga sumusunod na materyales:

  • fireclay refractory brick, ang dami nito ay depende sa laki ng pugon, sa average na hanggang 1 libong piraso;
  • para sa iba't ibang komposisyon ng mortar, kailangan mo ng fireclay clay, buhangin, durog na bato at semento.

Mga kinakailangang kagamitan:

  • sala-sala o pampalakas na kinakailangan para sa pagbuhos ng pundasyon;
  • isang piraso ng asbestos pipe, na kinakailangan upang makagawa ng blower;
  • mga kahoy na blangko para sa pag-assemble ng isang template ayon sa kung saan ilalagay ang mga dingding. Kung walang template, halos imposible na gumawa ng isang bilog ng tamang hugis at ang itaas na arko;
  • isang pala, kutsara, at antas ay kinakailangan sa buong proseso ng pagtatayo.

Pundasyon

Ang ikatlong yugto ay ang pagtatayo ng pundasyon para sa tandoor. Ito ay kinakailangan para sa katatagan ng pugon. Ang uri ng pundasyon ay depende sa lupa kung saan ang tandoor ay binalak na itayo. Kung ang lupa ay clayey, ang pundasyon ay kailangang palakasin at pinakamahusay na gumamit ng isang columnar. Para sa mabuhangin na lupa, sapat na ang paghahagis ng monolitikong slab.

Teknolohiya ng pagbubuhos ng pundasyon:

  • Ang isang butas ay hinukay, ang diameter nito ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng hurno sa hinaharap.
  • Ang lalim ng butas ay dapat humukay na isinasaalang-alang ang pagtula ng sand cushion at ang kapal ng ibinuhos na slab, sa average na ito ay 15-20 cm.
  • Ang pagkakaroon ng leveled sa ilalim ng butas, ito ay napuno up unan ng buhangin, 10 cm ang kapal at siksik nang maayos.

  • Ang isang reinforcement grid ay inilalagay sa ibabaw ng buhangin at puno ng kongkretong mortar, ang isang layer ng durog na bato ay maaaring ibuhos bago ilagay ang reinforcement;

  • Upang ang pundasyon ay tumaas sa itaas ng antas ng lupa, ang formwork ay ginawa, na ang pagkakalantad nito sa ibabaw sa pamamagitan ng isang average na 10-15 cm ay pinipigilan ng pag-aayos ng pundasyon ang pagmamason mula sa pag-ulan.
  • Pagkatapos ibuhos ang solusyon, ang ibabaw ay dapat na maayos na leveled at naka-check sa isang antas ng gusali.

Solusyon sa pundasyon:

  • 3 bahagi ng buhangin
  • 1/3 bahagi ng graba (laki ng fraction na hindi hihigit sa 1 cm);
  • 1/3 semento.

Pagkatapos ng pagmamasa ng mga sangkap na ito, ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas.

Ang oras ng pagtatakda para sa kongkreto ay 72 oras. Ito ay tumatagal ng hindi bababa sa 7-10 araw para ganap itong matuyo.

Mahalaga! Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo ng kongkreto sa tag-araw, ang ibabaw ay dapat na moistened upang maiwasan ang hitsura ng mga bitak at chips.

Base

Lumipat tayo sa pagtatayo ng tandoor. Ang unang bagay na kailangang gawin ay ang base ng pugon, para sa pagtula kung saan ginagamit ang mga espesyal na brick. Ito ay may mahusay na pagtitiis sa mataas na temperatura at hindi sumisipsip ng kahalumigmigan, at dahil sa siksik na istraktura nito ay maaari itong makatiis ng mabibigat na karga. Kasama rin sa mga bentahe ng fireclay brick ang paglaban nito sa mga pagbabago sa temperatura, na ginagawa itong perpekto para sa pagtatayo ng mga panlabas na tapahan.

Bago maglagay ng mga fireclay brick sa isang kongkretong pundasyon, kinakailangan na maglagay ng waterproofing layer, na maaaring maging isang sheet ng materyales sa bubong.

Ang base ay ginawa sa hugis ng isang bilog. Samakatuwid, kailangan mo munang gumamit ng isang espesyal na pattern upang iguhit ang mga hangganan ng bilog.

Ang mga brick ay inilatag sa pagkakasunud-sunod, at sa dulo ng pagtula, ang mga hindi kinakailangang bahagi at sulok ay pinutol gamit ang isang cutting wheel, na bumubuo ng isang bilog, kahit na base.

Mga pader

Ang pagtatayo ng mga brick wall ay ang pinaka kritikal na yugto sa pagtatayo ng isang pugon.

Teknolohiya ng pagtula ng brick wall:

  • Bago simulan ang trabaho, kinakailangan upang mag-ipon ng isang kahoy na template, sa tulong kung saan ang tamang hugis ng circumference ng hurno ay iakma.
  • Ang pagtula ng mga brick ay nagsisimula sa base ng pugon, na naka-install sa kanilang dulo sa isang patayong posisyon.

  • Ang pagmamason ay gaganapin kasama ng isang tapahan na mortar, ang base nito ay fireclay clay, quartz sand at isang plasticizer. Upang ang lahat ng mga elemento ng istraktura ay mahigpit na sumunod sa isa't isa, kinakailangan ang isang malaking halaga ng solusyon.
  • Ang pagkakaroon ng inilatag ang unang hilera, isang maliit na puwang ang natitira para sa hinaharap na blower, nagpasok kami ng isang asbestos pipe kung saan kinakailangan na mag-install ng isang balbula upang ayusin ang draft.
  • Para sa isang kalan na ang taas ay 1.2 metro, sapat na upang maglatag ng 4 na hanay ng mga brick (na may kondisyon ng vertical laying).
  • Ang bawat hilera, pagkatapos na ilatag ang mga ito, ay nakatali kasama ng wire, ang mga dulo nito ay dapat na nakatago sa isa sa mga tahi.
  • Ang huling hilera ng mga brick ay inilatag sa isang tiyak na dalisdis, sa loob ng pugon, na bumubuo sa leeg nito. Upang gawin ito, inirerekumenda na i-trim ang brick gamit ang isang gilingan.

Pagtatapos

Ang pagtatapos ng trabaho ay huling yugto pagtatayo. Kabilang dito ang pagpapahid sa panloob na ibabaw ng oven ng clay mortar, at pagtatapos sa labas ng natural na bato.

Ang layer ng clay coating sa panloob na ibabaw ay dapat na hindi bababa sa 10 cm Ang itaas na gilid ay ginawa sa anyo ng isang roller.

Matapos tapusin ang proseso ng patong, ang istraktura ay dapat pahintulutang matuyo nang lubusan. Upang protektahan ang istraktura mula sa panlabas na mga kadahilanan kapaligiran tulad ng ulan o sinag ng araw, inirerekumenda na takpan ang istraktura ng cellophane para sa panahong ito.

Maaaring gawin ang panlabas na pagtatapos iba't ibang paraan, para sa mas mahusay na pagpapanatili ng init, ang isang parisukat na brick frame ay itinayo sa labas ng istraktura, at ang mga puwang sa pagitan ng panlabas na ibabaw ng kalan at ang frame ay puno ng clay mortar. Ang pamamaraang ito ay hindi lamang nagsisilbing isang insulator ng init, ngunit nagbibigay din sa kalan ng isang aesthetic na hitsura. Ang isang bubong ay hindi ibinigay para sa tandoor, dahil kapag ang gasolina ay nasusunog, ang apoy ay tumataas nang mataas sa itaas ng mga hangganan ng butas.

Dahil ang isang tandoor ay hindi maaaring magkaroon ng bubong, isang espesyal na bakal na takip ng anumang hugis ay ginawa upang magkasya sa laki ng pagbubukas nito. Hindi lamang nito pinipigilan ang pagpasok ng mga labi at sediment, ngunit nagtataguyod din ng pare-parehong pamamahagi ng init sa panahon ng pagluluto.

Pagpapaputok ng tapahan

Matapos makumpleto ang pagtatayo at pagpapatuyo ng tapahan, dapat itong sunugin bago gamitin. Ang proseso ng pagpapaputok ay isinasagawa nang paunti-unti. Ang unang pagpapaputok ay isinasagawa gamit ang isang maliit na halaga ng brushwood upang magpainit at sa wakas ay matuyo ang solusyon.

Ang susunod na dalawang pagpapaputok ay isinasagawa sa mas mahabang panahon, sa mas mataas na temperatura.

Pagkatapos ng tatlong pagpapaputok, maaaring gamitin ang istraktura.

Mga tampok kapag ginagamit ang oven

Ang mga patakaran para sa paggamit ng tandoor ay simple, ang pangunahing bagay ay pag-iingat at kawalan ng pagmamadali.

  • Kapag sinindihan ang kalan sa unang pagkakataon, inirerekumenda na unti-unting itaas ang temperatura. Upang gawin ito, ang tuyong kahoy na panggatong ay inilalagay sa oven, na nagkakahalaga ng dalawang-katlo ng buong istraktura. Dapat silang sunugin sa pamamagitan ng blower.
  • Ang mga produktong pagluluto ay ni-load pagkatapos ng kumpletong pagkasunog ng gasolina. Ang pagkakaroon ng pantay na pamamahagi ng mga uling sa ilalim ng tandoor, maaari mong simulan ang pagluluto. Ang isang ignisyon ay sapat na upang maghanda ng dalawang pinggan.

  • Ang pagsuri sa kahandaan ng kalan ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng isang stick sa kahabaan ng panloob na ibabaw ng kalan kung ang uling dito ay nawala at ang dingding ay malinis, ang kalan ay handa nang gamitin.
  • Sa kaso ng paghahanda ng mga flat cake, ang mga dingding ng oven ay dapat munang linisin ng uling at abo na naipon mula sa mga nakaraang pagniningas. Ito ay sa gayong mga hurno na ang sikat na Uzbek flatbread ay inihurnong.
  • Ang antas ng pagiging handa ay maaaring iakma gamit ang isang blower.
  • Pagkatapos ng pagluluto, upang palamig ang tandoor nang mabilis hangga't maaari, sa anumang pagkakataon ay hindi mo dapat ibuhos ang tubig sa mga dingding, dahil lilitaw ang malalaking bitak sa tandoor.

Upang ibuod ang nasa itaas, masasagot natin ang tanong kung paano gumawa ng tandoor mula sa ladrilyo sa bahay. Ang proseso ng pagtatayo ay nahahati sa maraming yugto, ang bawat isa ay may sariling mga nuances. Ang pangunahing yugto ay ang pagtula ng mga pader, na nangangailangan ng isang responsableng diskarte at katuparan ng lahat ng kinakailangang mga kinakailangan. Ang huling hugis ng pugon ay dapat na nasa hugis ng isang simboryo. Sa pamamagitan ng pagtupad sa lahat ng mga kinakailangan at pakikinig sa mga rekomendasyon ng mga eksperto, ang tandoor oven ay tatagal ng mahabang panahon.

Bilang karagdagan sa artikulo, inirerekumenda namin ang panonood ng isang video sa paggawa ng isang brick tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay: