Sariwang frozen na mackerel na sopas - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Mackerel soup, kung paano magluto Masarap na mackerel soup recipe

Ang sabaw ng isda ay masarap at napaka malusog na ulam. Ang pagkakaroon ng kinakailangang hanay ng mga bitamina, pati na rin ang mga microelement, ay gumagawa ng sopas ng isda na isang kailangang-kailangan na ulam para sa mga tao. Dahil ang pangwakas na produkto ay naglalaman ng kaunting mga calorie, ang sopas ng isda ay maaaring ligtas na ituring na isang pandiyeta, mula sa pagkonsumo kung saan malamang na hindi ka makakakuha ng labis na timbang, ngunit sa kabaligtaran, sa pamamagitan ng regular na pagkain nito, madali mong mapupuksa ang labis na timbang. Bukod dito, ang sopas ng isda ay niluto mula sa anumang isda, ang mackerel ay walang pagbubukod. Sa kasamaang palad, ang pagbili ng sariwang mackerel ay may problema, ngunit ang pagbili ng sariwang frozen na mackerel ay hindi isang problema.

Bilang isang tuntunin, ang lahat ng mga gawa ay naglalaman mga operasyong paghahanda. Sa sandaling handa na ang lahat ng mga sangkap, agad na simulan ang paghahanda ng ulam. Una sa lahat, ang mga gulay ay inihanda, dahil sila ang unang magsisimula sa pagluluto para sa hinaharap na sabaw. Ang mga ito ay nililinis ng mabuti at maingat, at pagkatapos ay hugasan nang lubusan. Pagkatapos nito, sinimulan nilang ihanda ang isda. Ngunit una, ang sariwang frozen na mackerel ay dapat na lasaw. Bilang isang patakaran, walang nagre-record ng prosesong ito, at ang isda ay na-defrost natural na kondisyon. Ang isda ay nililinis mula sa mga lamang-loob nito at pagkatapos ay hinuhugasan ng mabuti dumadaloy na tubig sa ilalim ng gripo. Kinakailangang maghugas ng mabuti upang walang banyagang lasa sa tainga. Sa wakas, ang isda ay pinutol pinakamainam na sukat mga piraso para sa kadalian ng paghahatid.

Para dito kakailanganin mo:

• Mga sariwang frozen na isda. Maipapayo na pumili ng isda, kung hindi, hindi ka maaaring bumili ng sariwang isda. Ang amoy ng mackerel ay dapat na sariwa, tulad nito hitsura. Kung ang isda ay may dilaw na tint, kung gayon ang mackerel ay hindi angkop.
• Ilang patatas.
• Upang gawing masarap ang ulam, kakailanganin mo ng mga sibuyas at karot.
• Iba't ibang pampalasa, ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito.

Karagdagang Sangkap

Kasama sa mga karagdagang sangkap ang iba't ibang cereal, tulad ng bigas o dawa. Sa kasong ito, ang sopas ng isda ay magiging mas masarap at mas kasiya-siya, bagaman maraming tao ang naniniwala na hindi ito dapat gawin. Bilang kahalili, maaari mong palawakin ang bilang ng mga pampalasa sa halip na manatili sa mga tradisyonal. allspice at dahon ng bay. Ang mga katangian ng panlasa ng ulam ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kulantro, cardamom, luya, atbp.

Sariwang frozen na mackerel na sopas: ang pinakakaraniwang recipe

Upang gawin ang ulam, kailangan mong maghanda:

• isang sariwang frozen mackerel;
• 300 gramo ng patatas;
• isang karot, katamtamang laki;
• isang bombilya ng sibuyas;
• asin, itim na paminta at dahon ng bay lasa;
• mas mabuti mantikilya.

Pamamaraan para sa paghahanda ng sopas ng isda:

1. Ang mga gulay ay kailangang alisan ng balat, hugasan at tinadtad. Ang sibuyas ay pinutol sa dalawang hati upang maibigay nito ang bulto ng mga sustansya nito.
2. Ubusin ang isda at hugasan ng maigi.
3. Ang tubig ay napuno sa kawali, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay dito. Ang dami ng tubig ay kinuha ayon sa ninanais, ngunit kung mayroong labis nito, ang sopas ay hindi magkakaroon ng masaganang lasa.
4. Ang mga pampalasa ay idinagdag din sa sabaw. Kung mas mahaba ang pagluluto nila, mas masarap ang sabaw.
5. Ang sabaw ay niluto sa loob ng 30-40 minuto pagkatapos magsimulang kumulo.
6. 15-20 minuto bago maging handa, ang mackerel ay idinagdag sa sabaw.
7. Sa pinakadulo ng pagluluto, ang mantikilya ay idinagdag sa ulam, at ang sibuyas ay dapat alisin mula sa sopas ng isda.
8. Pagkatapos ng ulam ay handa na, patayin ang apoy at iwanan ang ulam ng ilang sandali upang matarik.

Mga recipe para sa paggawa ng sopas ng isda mula sa sariwang frozen na mackerel

Katulad na mga recipe gawang bahay Mayroong maraming sopas ng isda na ginawa mula sa sariwang mackerel, kaya palagi kang may pagkakataon na pumili at subukan ang anumang recipe na pinaka-kawili-wili.

Recipe No. 1. Sariwang frozen na mackerel na sopas

Kailangan mong maghanda:

• isang bangkay ng sariwang frozen mackerel;
• tatlong medium-sized na patatas;
• isang malaking sibuyas;
• isang karot, hindi malaki;
• asin, black allspice, bay leaf;
• Ang dill ay sariwa o tuyo.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang isda ay nililinis at pinutol sa anumang laki.
2. Kumuha ng 3-4 litro ng tubig at ibuhos ang mga piraso ng isda. Bilang isang patakaran, ang ilan sa tubig ay kumukulo habang nagluluto.
3. Gupitin ang sibuyas sa dalawang halves at ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa doon.
4. Ang mga gulay ay susunod sa linya: sila ay hugasan, binalatan at tinadtad sa mga cube.
5. Pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto, magdagdag ng patatas sa kawali.
6. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, ang mga karot ay idinagdag sa ulam.
7. Ilang minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, magdagdag ng dill at asin sa tainga - sa panlasa.

Recipe No. 2. Isda na sopas na may kanin

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• isang sariwang frozen na mackerel carcass;
• 200-300 gramo ng patatas;
• isang medium na sibuyas;
• isang maliit na karot;
• 1-2 kutsarang bigas;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Nagluluto:

1. Ang isda ay nililinis, hinugasan at pinutol sa mga piraso ng kinakailangang laki.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa dalawang halves, at ang natitirang mga gulay ay binalatan, hugasan at gupitin.
3. Ang bigas ay hinuhugasan.
4. Kumuha ng isang kawali ng tubig at ilagay ito sa apoy. Ang mga gulay at pampalasa ay ibinubuhos sa kawali, pagkatapos nito ay niluto hanggang malambot.
5. Pagkatapos nito, ang mackerel na hiwa sa mga bahagi ay inilalagay sa kawali. Ang isda ay nagluluto ng 10 minuto, wala na.
6. Ang ulam ay handa na, kaya patayin ang apoy. Bago gamitin, dapat mong payagan ang sopas ng isda na magluto.

Recipe No. 3. Latang mackerel na sopas

Upang gawin ito kailangan mong magkaroon ng:

• isang alumahan;
• 200-300 g patatas;
• isang maliit na sibuyas;
• isang maliit na karot;
• 1-2 tbsp. kutsara ng dawa;
• asin at pampalasa sa panlasa;
• kintsay.

Oras ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay dapat na peeled, hugasan at tinadtad: patatas sa mga cube, at mga karot na gadgad. Ang kintsay ay pinutol sa mga singsing.
2. Ang dawa ay hugasan.
3. Ang mga patatas at dawa ay inilalagay sa isang kawali na may tubig. Pagkatapos nito, ang mga pinggan ay inilalagay sa apoy at ang mga nilalaman ay dinadala sa pigsa. Pagkatapos nito, ang sibuyas na pinutol sa kalahati ay napupunta sa kawali.
4. Matapos maluto ang mga nilalaman ng kawali, ang mga karot ay idinagdag doon.
5. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang kintsay, pati na rin ang asin at pampalasa, ay ibinuhos sa kawali.
6. Sa pinakadulo ng pagluluto, ang de-latang mackerel ay idinagdag sa kawali. Ang ulam ay inihanda para sa isa pang 10-15 minuto.
7. Ang apoy ay pinatay at ang ulam ay naiwan upang magluto. Sa panahong ito, ang lasa at aroma ay magiging mas masigla.

Recipe No. 4. Mackerel na sopas sa isang mabagal na kusinilya

Mga kinakailangang sangkap:

• isang sariwang frozen mackerel;
• 2-3 piraso ng medium na patatas;
• isang karot;
• isang sibuyas;
• 3 tbsp. kutsara ng dawa;
• pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

1. Balatan, hugasan nang lubusan at gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube.
2. Gupitin, linisin at hugasan ang mackerel, pagkatapos ay gupitin ito sa pinakamainam na piraso.
3. Ilagay ang isda at patatas, pati na rin ang well-washed rice, sa multicooker bowl.
4. Punan ang lalagyan ng multicooker ng tubig at itakda ang "quenching" mode.
5. Ang mga karot at sibuyas ay tinadtad at pinirito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng mirasol.
6. Ang pagprito ay idinagdag sa mabagal na kusinilya, pagkatapos na ang sopas ay niluto para sa isa pang 10-15 minuto.
7. Pagkatapos ng oras na ito, ang multicooker ay patayin, at ang sopas ay na-infuse ng ilang minuto.

Recipe No. 5. Mackerel na sopas na may cream

Upang magsimula, dapat mong ihanda:

• isang medium-sized na isda (mackerel);
• patatas, mga 200-300 gramo;
• sibuyas - 1 piraso, hindi malaki;
• karot - 1 piraso, maliit;
• bigas - 1-2 tbsp. kutsara;
• asin, bay leaf, turmerik, paminta sa panlasa;
• tungkol sa isa at kalahating baso ng cream;
• matamis na paminta - 1 pc.

Paano ihahanda:

1. Ang mackerel ay binibihisan, nililinis at hinugasan, at pinutol sa pinakamainam na piraso.
2. Ang mga gulay ay binalatan, hinugasan at pinutol: ang mga patatas ay pinutol, ang mga karot ay pinutol, ang mga sibuyas ay pinutol din sa mga cube, at ang mga paminta ay pinutol sa mga piraso.
3. Banlawan ang cereal (bigas).
4. Kumuha ng isang lalagyan ng tubig kung saan inilalagay ang mga piraso ng isda.
5. Ang isda ay niluto hanggang maluto, pagkatapos ay ang sabaw ay sinala. Ang sabaw ay ibinalik sa apoy, at ang isda ay inilatag sa isang plato.
6. Ang mga karot, sibuyas at paminta ay pinirito sa isang kawali.
7. Ang mga patatas at kanin ay idinagdag sa sabaw, pati na rin ang itim na paminta at turmerik.
8. Pagkatapos ng 40 minuto, ang pagprito ay idinagdag sa ulam, pati na rin ang mga piraso ng isda. Ang ulam ay niluto para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay idinagdag ang cream dito, ilang minuto bago ito handa.
9. Pagkatapos patayin, ang sopas na may cream ay dapat na magluto para sa isa pang 25-30 minuto.

Paano magluto ng masarap na sopas ng isda:

• ang isda ay dapat na sariwa lamang;
• ang isda ay pinutol nang maingat at lubusan;
• ang pagdaragdag ng sarsa ng kamatis ay nagbibigay sa sopas ng isda ng isang pinong lasa;
• Ang isda ay niluto lamang sa mababang init.

Bagama't may kaunting mga tip, ang mga ito ay kapaki-pakinabang at maaaring mapabuti ang lasa ng sopas ng isda.

Higit pang mga recipe na may mackerel

• sariwang mackerel - 1 bangkay;
• patatas sa bahay - 200-300 gramo;
• sibuyas, daluyan - 1 piraso;
• maliit na karot - 1 piraso;
• asin, paminta, bay leaf sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mackerel carcass ay pinutol at hinugasan ng mabuti.
2. Ang mackerel ay pinutol sa mga bahagi, inilagay sa isang kawali ng tubig, inilagay sa apoy at niluto hanggang sa ganap na luto.
3. Ang mga gulay ay binalatan at hinuhugasan. Ang sibuyas ay pinutol sa dalawang bahagi, ang mga karot at patatas ay pinutol sa mga piraso.
4. Kapag handa na ang isda, aalisin ito sa sabaw at sinasala ang sabaw.
5. Ang mga gulay ay idinagdag sa sabaw at niluto ng mga 30 minuto. Ang asin at lahat ng pampalasa ay idinagdag din doon.
6. Ang lahat ng mga buto ay tinanggal mula sa isda.
7. Kung ang mga gulay ay luto na, ang isda ay dapat idagdag sa ulam.
8. Kung ninanais, ang pinatuyong dill ay idinagdag sa sopas.
9. Pagkatapos alisin mula sa init, dapat umupo ang sopas.

Ang mackerel ay isang napakasarap at nakakabusog na isda, kaya naman gumagawa ito ng hindi kapani-paniwalang mabango at malusog na mga sopas. Halos walang mga buto sa isda na ito, isang gulugod lamang na may malalaking buto, kaya ang paglilinis nito ay medyo simple, kailangan mo lamang na paghiwalayin ang ulo at alisin ang mga loob. Ang sopas ng mackerel ay ginawa mula sa ganap na mura at madaling ma-access na mga produkto. Kasabay nito, ang sopas ay lumalabas lalo na masarap, mayaman, malambot at malusog.

Nais kong tandaan na ang paghahanda ng naturang sopas ng isda ay nangangailangan ng napakakaunting oras. Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga sangkap tulad ng sariwang damo. Kailangan mong gumamit ng mas mabangong damo, dahil ang isda ay medyo mataba at may kakaibang lasa. Ang sopas ng mackerel ay lubhang malusog para sa mga matatanda at bata, kaya naman may karapatan itong maging sa iyong diyeta.

Mga sangkap:

Mackerel, sariwa ay mas mahusay, ngunit kung wala ka nito, ang sariwang frozen ay gagawin - 1-2 bangkay.
- Patatas - 3-4 na mga PC.
- Tubig - 2-2.5 l.
- Sibuyas - 1 pc.
- Karot - 1-2 mga PC.
- Iba't ibang mga gulay, sa aming kaso - dill at perehil - 1 bungkos.
- Semolina (maaari kang gumamit ng bigas sa halip na semolina) - 3 tbsp. l.
- Salt at allspice - sa iyong panlasa
- Bay leaf - 1-2 mga PC

Paano magluto ng mackerel na sopas

Para sa 2 - 2.5 litro nitong masarap at madaling ihanda na sopas, kailangan mo ng isa - dalawang daluyan/malaking isda, na tumitimbang ng 350 -500 gramo. Pinoproseso namin ang natunaw na bangkay, pinutol ang ulo at buntot, gat ito, hugasan at pinutol ito sa maraming pantay na laki, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Punan ang isang kasirola na angkop para sa aming sopas ng tubig, ilagay ang aming isda doon, magdagdag ng asin sa panlasa at ilagay sa apoy.

Sa sandaling kumulo ang sopas, alisin ang scum at lutuin ang isda sa mababang init ng mga 20-25 minuto. Kapag luto na ang isda, ilabas ito at idagdag sa sabaw ang dating tinadtad na karot at sibuyas.

Sa sandaling kumulo ang mga gulay, idagdag ang mga patatas pagkatapos nito at lutuin ang mga ito sa katamtamang init hanggang sa kalahating luto.

Habang nagluluto ang sopas, i-disassemble namin ang pinalamig na mackerel sa maliliit na piraso ng fillet. Tinatanggal namin ang lahat ng buto, balat, kung hindi ito kakainin ng isang tao, at idagdag ang karne sa sopas ng isda.

At sa wakas, ang pangwakas na pagpindot - idagdag ang dahon ng bay at takpan ang kawali na may takip. Hayaang umupo ang sopas ng isda sa loob ng 20-25 minuto at ibuhos ito sa mga mangkok.

Ang masaganang mackerel soup ay isang mainam na mainit na ulam para sa tanghalian na kahit mga bata ay masisiyahang kainin. Tumatagal lamang ng 20 minuto upang maghanda, ngunit kung gagawa ka ng sopas ng isda para sa mga matatanda, pagkatapos ay sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang 50 ML ng vodka sa lalagyan, magdagdag ng isang pares ng mga durog na clove ng bawang, na dati ay binalatan at hinugasan, pati na rin ang isang pares ng mga piraso ng chili pepper - para sa isang maanghang na lasa , at hayaan ang sopas steam sa ilalim ng talukap ng mata. Ang mga bata ay hindi tinatanggap ang mga naturang additives, at ang vodka ay karaniwang kontraindikado para sa kanila.

Gusto ko ang sopas ng mackerel dahil ang isda na ito ay nagluluto sa loob ng ilang minuto, kaya kailangan mong hatulan ang pagiging handa ng ulam sa pamamagitan ng mga hiwa ng patatas - dapat silang maging malambot. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga gulay ng kintsay - ito ang nagbibigay sa ulam ng natatanging aroma na nagpapakilala sa sopas ng isda mula sa ordinaryong sopas ng isda. Siyanga pala, maraming tao ang nagrerekomenda na magdagdag ng kanin para mas busog ang ulam, ngunit ito ay opsyonal!

Kaya, ihanda natin ang mga kinakailangang sangkap at simulan ang pagluluto!

Banlawan ang mackerel sa tubig, buksan ang tiyan nito at alisin ang lahat ng loob kasama ang itim na ipa, lumakad sa kahabaan ng tagaytay - ang tuyo na dugo ay madalas na naipon sa ilalim nito. Banlawan ang bangkay nang lubusan, kung hindi, magkakaroon ka ng maulap na sabaw. Paghiwalayin ang ulo at alisin ang mga hasang sa ulo. Banlawan muli at gupitin sa mga bahagi. Balatan ang mga patatas, sibuyas at karot, banlawan at gupitin sa malalaking piraso.

Ilagay ang lahat sa isang kasirola o kaldero. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga berdeng core gamit ang isang kutsilyo, gupitin sa mga hiwa nang direkta sa kawali. Asin at paminta, magdagdag ng mga dahon ng bay.

ibuhos maligamgam na tubig at ilagay ang lalagyan sa kalan, dalhin sa pigsa. Alisin ang bula gamit ang isang slotted na kutsara, bawasan ang init sa katamtaman at pakuluan ang sopas ng isda sa loob ng mga 15 minuto.

Banlawan ang mga gulay ng kintsay at idagdag ang mga ito sa kawali. Sa parehong yugto, maaari mong dagdagan ang ulam sa iba pang mga damo. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang apoy. Kung naghahanda para sa mga matatanda, ibuhos sa vodka, magdagdag ng bawang o chili pepper, takpan ng takip at iwanan sa singaw para sa 2-5 minuto.

Ilagay ang mga bahagi ng isda at pinakuluang gulay sa malalim na serving bowls, ibuhos ang sabaw at ihain ang mackerel na sopas sa mesa.

Magandang araw!

Paglalarawan

Mackerel na sopas Ito ay lumalabas na masarap, pampagana at napaka-mabango. Ang mackerel mismo (nga pala, tinatawag din itong mackerel at troublemaker) ngayon ay isa sa mga available na isda. Ang kanyang karne ay napakalambot at mayaman malusog na taba. Ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento (phosphorus, yodo, potassium, sodium, fluorine, manganese) at bitamina (maraming D at B12). Kasabay nito, ang mga benepisyo nito para sa katawan sa kabuuan ay napakahalaga. Pinapayagan ka nitong mapawi ang pananakit ng ulo at kasukasuan, magkaroon ng epekto sa paglilinis at pagpapalakas sa mga daluyan ng dugo, at ayusin ang balanse ng hormonal. Ang regular na pagkonsumo ng mackerel ay maaari ding magpabata ng balat, palakasin ang buhok, mapabuti ang paggana ng puso at sirkulasyon ng dugo sa utak, i-activate ang memorya at palakasin ang skeletal system. Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig na ang mackerel ay dapat isama sa diyeta, halimbawa, sa anyo ng sopas ng isda.

Hindi maikakaila ang lasa ng mackerel. Ang isda ay napakalambot at halos walang maliliit na buto, na isang mahalagang kalamangan. Ito ang dahilan kung bakit ang sopas ng mackerel ay lumalabas na napakasarap, pampagana at mabango. At makakatulong sila upang i-highlight ang lasa nito berdeng sibuyas at mga tuyong damo. Sa pamamagitan ng paraan, ang fillet ng isda sa tainga ay lumalabas na napaka-makatas at malambot. Mas masarap ito kumpara sa pinirito. Ang iba pang mga sangkap na maaari mong idagdag ay ang mga cereal (bigas, dawa, pearl barley), manok o mga itlog ng pugo. Ang sabaw ay magiging mas nakakabusog.

Maghahanda kami ng sopas ng isda mula sa sariwang frozen na mackerel. Siyempre, dapat muna itong i-defrost. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at de-latang mackerel. Magdadagdag din kami ng patatas. Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi mo sinasadyang gawing masyadong maalat ang iyong sopas ng isda, maaari kang magdagdag ng higit pang patatas o cereal. Ang pagluluto ay magiging tama pareho sa kalan at sa mabagal na kusinilya sa mode na "Soup". Piliin ang paraan na mas maginhawa para sa iyo.

Magsimula na tayong magluto. Upang gawin ito, iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa isang simpleng hakbang-hakbang na recipe na may larawan na gagawing napakasimple ng pagluluto. Ang proseso ng pagluluto ng mackerel fish sopas ay hindi nagsasangkot ng anumang mga pitfalls, kaya ang ulam ay ginagarantiyahan na maging pampagana kahit para sa isang baguhan na maybahay. Sa kabila ng katotohanan na napakakaunting mga sangkap sa komposisyon, hindi ito makakaapekto sa lasa ng unang ulam.

Nais ka naming good luck sa iyong mga eksperimento sa pagluluto!

Mga sangkap

• 
  (1 PIRASO.)
• 
  (5-6 na mga PC.)
• 
  (1 PIRASO.)
• 
  (lasa)
• 
  (lasa)
• 
  (lasa)
• 
  (1 PIRASO.)
• 
  (lasa)

Mga hakbang sa pagluluto

Ihanda ang mga sangkap na kakailanganin mo: mackerel (kung ito ay nagyelo, ilagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator sa gabi, ito ay matunaw bago ang umaga), sibuyas, patatas at tuyong damo. Bilang karagdagan, maaari kang maghanda ng mga berdeng sibuyas, ito ay isang bagay ng panlasa.



Ngayon simulan natin ang paglilinis ng isda. Kailangan mong bituin ito, pagkatapos ay putulin ang ulo, alisin ang mga hasang (hindi sila kakailanganin). Kailangang putulin ang buntot. Alisin din ang itim na pelikula. Maaari itong magbigay ng kapaitan, na talagang hindi natin kailangan. Pagkatapos ay hugasan ng mabuti ang isda at tuyo ito. Maaari kang gumamit ng mga tuwalya ng papel para dito.



Alisin ang fillet ng isda mula sa gulugod. At pagkatapos ay i-cut ang fillet sa kalahati. Hindi na kailangang itapon ang tagaytay.



Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan. Ilagay ang buntot, tagaytay, fillet at ulo ng mackerel sa loob nito. Magluto ng ordinaryong sabaw ng isda. Habang kumukulo ang likido, bubuo ang bula upang maging malinaw ang sabaw.



Sa oras na ito, dapat mong alisan ng balat ang mga patatas, hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito at gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes.



Pagkatapos ay kunin ang sibuyas, balatan, hugasan at tuyo. Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas. Kung hindi mo gusto ang gulay na ito, maaari mo itong idagdag nang buo sa sabaw at pagkatapos ay itapon ito.



Limang minuto pagkatapos kumulo ang sabaw, kailangan mong alisin ang mackerel fillet. Ilipat ito sa isang plato at hayaang lumamig. Magdagdag ng patatas at sibuyas sa sabaw. Ang mga gulay ay dapat na lutuin ng labinlimang minuto sa katamtamang init. Sa oras na ito, alisin ang anumang buto sa isda na maaaring nanatili doon. Kung may nakaligtaan ka, huwag mag-alala, dahil malambot na ang mga buto.



Ngayon, gupitin ang isda sa mga bahagi. Ito ay kanais-nais na silang lahat ay halos pareho.



Maghanda ng mga tuyong damo, katulad ng bay leaf, tuyo na perehil at dill.



Ngayon, gilingin ang mga tuyong damo sa pulbos gamit ang isang mortar o ang iyong mga kamay lamang. Idagdag ang mga gulay sa sabaw at magdagdag ng asin sa panlasa. Ngayon idagdag ang mga isda na pinutol sa sabaw at lutuin ang unang ulam para sa isa pang limang minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan, takpan ang kawali na may takip at hayaang magluto ang sopas ng 7-10 minuto.



Ang natitira na lang ay ibuhos ang sopas ng isda sa mga plato. Ito ay lumalabas na mayaman, mabango at napakasarap. Ang sabaw ay magiging malasa at malayang anyo, kung may nagmamahal. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas sa sopas ng isda, na magdaragdag ng mga kagiliw-giliw na katangian ng lasa sa ulam.



Bon appetit!

Ang Ukha ay isang pambansang sopas ng isda ng Russia. Ito ay inihanda mula sa pinaka iba't ibang uri isda - parehong isda sa ilog at dagat, pula at puti, ay angkop.

Isang maliit na kasaysayan

Sa Rus', ang sopas ng isda sa una ay inihanda mula sa isang uri ng isda nang maglaon ay nagsimula silang magluto ng sopas mula sa ilang uri ng isda nang sabay-sabay, na pinaghalo.

Sa pamamagitan ng paraan, pinaniniwalaan na ang orihinal na recipe ng Ruso para sa ulam ay hindi naglalaman ng dawa o anumang iba pang butil. Ang mga mangingisda ay nagsimulang magdagdag ng butil sa kanilang sopas ng isda upang gawing mas malapot at mas kasiya-siya ang sabaw. Ang recipe ay nagbago depende sa lugar kung saan ito inihanda. Halimbawa, sa katimugang mga lalawigan, ang mga kamatis ay idinagdag sa sopas ng isda.

Ang pinaka masarap na sopas ay ginawa mula sa mataba na isda, ngunit ang mga mababang-taba na varieties ay angkop din.

Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa malusog na pagkain– masustansya ang mataba na sopas ng isda (kung walang contraindications), habang hindi inirerekomenda ang mataba na karne para sa paghahanda ng sabaw ng karne.

Mga sangkap para sa sopas ng mackerel

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Ipinapahiwatig ko ang dami ng mga produkto nang eksakto tulad ng mayroon ako:

• Tubig - 2.5 litro
• Fresh frozen mackerel - 2 isda (750-850 gramo)
• Karot - 1 medium (130-150 gramo)
• Sibuyas - 1 katamtamang ulo (130-150 gramo)
• Bigas - 3 tbsp. kutsara (mga 50 gramo), sa halip na kanin, maaari kang magdagdag ng dawa o perlas barley sa parehong halaga
• Patatas - 2 maliit na piraso (130-150 gramo)
• Bay leaf - 2-3 dahon
• Asin - 2/3 kutsarita kutsara o sa iyong panlasa
• Ground black pepper - ¼ kutsarita. mga kutsara
• Mga berdeng sibuyas - 4-5 balahibo.

Paghahanda ng mga produkto

Namin defrost ang isda sa refrigerator - na may mabagal na defrosting ito ay panatilihin ang hugis at pagkalastiko nito.

Pinutol namin ang mackerel - pinutol ang mga ulo at buntot, gupitin sa tiyan, ilabas ang mga bituka at banlawan ng mabuti. Nakuha ko ang parehong isda na may caviar - mahusay, mapupunta din ito sa sopas.

Mga sangkap para sa sopas ng isda

Pinutol namin ang isda sa malalaking piraso upang hindi ito kumulo at ang sopas ay hindi maging lugaw - mula sa isang isda, kasama ang ulo, makakakuha ka ng 3-4 na piraso.

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

Gupitin ang sibuyas sa dalawang halves - itabi ang isang kalahati, gupitin ang pangalawa sa medium cubes.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa malalaking piraso o hiwa.

Ang bigas (mayroon akong puting long-grain na hindi pinakuluang) ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos. malamig na tubig 5-6 beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Sa ganitong paraan ang sopas ay magiging malinaw at hindi maulap.

Kung pipiliin mo ang dawa, hugasan ito sa parehong paraan. Kung ito ay pearl barley, inirerekomenda kong ibabad ito nang maaga sa loob ng dalawang oras upang mas mabilis itong maluto. Pagkatapos magbabad, banlawan din ng mabuti.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sopas ng isda na may mackerel

Ang algorithm ay ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang tubig sa kalan at pakuluan ito.
2. Ilagay ang nakareserbang kalahati ng sibuyas sa tubig at magdagdag ng bigas (o ang cereal na gusto mo), magluto ng 5 minuto.
3. Idagdag ang gadgad na karot, pakuluan muli at lutuin ng 5 minuto.
4. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at patatas, magluto ng 10 minuto.
5. Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang isda kasama ang mga ulo at caviar at hintaying kumulo. Kung nabuo ang bula, alisin ito. Pagkatapos idagdag ang isda, huwag pukawin ang sopas, dahil ang isda ay malambot, malambot at maaaring mahulog mula sa matinding pagpapakilos, at ang sopas ay magiging maulap. Magluto ng 10 minuto pagkatapos kumukulo.
6. Magdagdag ng bay leaf, asin at itim na paminta at ihalo nang malumanay. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng sariwa o tuyo na dill o perehil.
7. Pagkatapos ng 2 minuto, idagdag ang sibuyas, magluto ng isa pang 3 minuto at patayin ang kalan.

Ang isang pampagana at mabangong sopas ng isda na gawa sa sariwang frozen na mackerel ay handa na. Iwanan ito na may takip sa loob ng 5-10 minuto upang hayaan itong magluto. Ihain na binudburan ng sariwang chives o iba pang herbs na gusto mo.

At sa wakas, ilang mga tip:

• Huwag maglagay ng masyadong maraming cereal sa sopas, dahil hindi na ito magiging sopas ng isda, at mawawalan ng transparency ang sopas.
• Huwag i-overcook ang mackerel - sapat na ang 15 minuto para manatiling matatag at hindi ma-overcooked ang isda, habang pinapanatili ang mga sustansya at ang nabanggit (at napakahalagang) Omega 3 fatty acids.
• Lutuin ang sabaw ng isda sa katamtamang pigsa para hindi kumulo ang pagkain.
• Huwag ilagay sa isang ulam malaking bilang ng karagdagang pampalasa, maaabala nila ang lasa at aroma ng sabaw ng isda.

Magandang gana. Magluto at kumain ng malusog.