Evde kavun saklamak. Kavun evde nasıl saklanır? Fotoğraf galerisi: geç olgunlaşan kavun çeşitleri

• Raf ömrü: 5 gün
• Tarihten önce en iyisi: 5 gün
• Buzdolabındaki raf ömrü: 5 gün
• Dondurucu ömrü: belirtilmemiş

Kavun Orta ve Küçük Asya ve Afrika'dan geliyor. Kabakgiller familyasından Cucumis cinsine ait tek yıllık otsu bir bitkidir. Kavunun Eski Mısır'da yetiştirildiğine dair bilgiler var. Avrupa bu meyvenin varlığını eski zamanlarda öğrendi. Rusya'da 12.-13. yüzyıllardan itibaren tanındı.

İnsanlar kavunu tadından dolayı severler ancak bunun yanında birçok faydalı özelliği de vardır. Diyet nitelikleri özellikle değerlidir. Bu sulu meyvenin hamurunda birçok vitamin, lif, pektin ve organik asit bulunur. Karaciğer ve böbrek hastalıkları, kalp-damar hastalıkları ve kansızlık sorunu yaşayan kişilerin kavun yemeye başlaması gerekir. Bunun nedeni demir ve potasyum tuzları içermesidir. Bu nedenle romatizma ve gut için onu diyetinize dahil etmeye başlamalısınız. Bilim adamlarına göre insanların vücudunun normal durumu ve işleyişi için silikona ihtiyacı var. Kavun silikon içerir. Bağırsak duvarları, serebral korteks, sindirim sistemi ve iç organ sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır. C vitamini kavunda diğer kavunlardan çok daha fazla miktarda bulunur. Bağırsak mikroflorasını iyileştirmek, sindirim sürecini iyileştirmek ve kolesterolü vücuttan atmak için bu meyveyi yemeye başlayabilirsiniz. Çünkü lifi bu önemli işlevleri yerine getiriyor. Kavun çoğunlukla taze olarak tüketilir. Ayrıca ondan birçok farklı tatlı da yapabilirsiniz. Bunlar arasında: reçel, şekerlenmiş meyveler, reçel ve konserveler. Bu nedenle mükemmel bir yemek hazırlamak için son kullanma tarihini bilmek faydalı olacaktır. Kavunda vitaminlerin yanı sıra karoten, folik asit ve demir de bulunur. Bütün bu maddeler insan vücudu için gereklidir. Bu meyvenin iyileştirici özellikleri ateroskleroz, kabızlık, hemoroit, kardiyovasküler sistem, böbrek ve kan hastalıklarına yardımcı olur. Sinir sisteminizi güçlendirmek için çeşitli kavun yemekleri yemeye başlamalısınız. Ya da sadece kendisi. Posa, kişinin daha enerjik ve daha mutlu hissetmesine yardımcı olan maddeler içerir. Bu serotonin üretimi nedeniyle oluşur. Sadece birkaç dilim yediğinizde ruh haliniz çok daha iyi olacak. Kavunun son kullanma tarihini bilmenin önemli olmasının bir başka nedeni daha var. Ameliyat geçiren kişilerin de bu meyveye dikkat etmesi gerekmektedir. Ameliyat sonrası daha hızlı iyileşmenize yardımcı olacak çeşitli enzimler içerir. Ancak şeker hastaları, karaciğer problemi olanlar ve hamile kadınların bundan kaçınması gerekir. Ürolitiyazisin tedavisi için kavun iyi bir yardımcı olacaktır. İdrar söktürücü etkisi vardır

.

Kavun yemek pişirmede oldukça sık kullanılır. Yemek için deriyle birlikte kesilmiş olgun posayı alın. Kavunların farklı çeşitleri vardır ve farklı şeker yüzdelerine sahiptirler. İyi ve olgun bir kavun seçmek için kanıtlanmış yöntemleri izlemelisiniz. Sapın çapı kalın olmalı, bu yüzden dikkat etmeye değer. Veya kabuğa sapın karşı tarafından bastırabilirsiniz. Baskıya boyun eğerse kavun olgunlaşmış demektir. Kabuğu baskıya boyun eğmeyen meyveler henüz hazır değildir. Bu da kavunun son kullanma tarihi kadar önemlidir. Kavunun yemeye hazır olup olmadığını kokusundan da anlayabilirsiniz. Bütün bir kavunu asılı olarak saklamak en iyisidir. İçine yerleştirilebileceği bir ızgara bunun için mükemmeldir. Kavunlar rafta da saklanabilir. Meyvelerin doğru şekilde saklanabilmesi için henüz olgunlaşmamış olanları seçmeniz gerekir. Odada yüksek nem olması önemlidir; sıcaklık yüksek olmamalıdır, aksi takdirde kavunlar aşırı olgunlaşabilir. Bir kavunun raf ömrünün ne olacağı, muhafaza kalitesine göre değerlendirilebilir. Düşük sıcaklıkta kavunlar 15 günden az bir süre saklanır. Küçük çocuklar - 15 ila 30 gün arası. Orta boy kavunların raf ömrü 31 ila 60 gün arasında değişmektedir. Kavunların muhafazası 61 ila 90 gün arasında sürer. Raf ömrü çok yüksek olan meyveler 90 günden fazla saklanabilir. İç mekanlarda kavun, iki güne kadar veya tamamen olgunlaşana kadar oda sıcaklığında kalabilir. Kavunun buzdolabında raf ömrü Kavun tamamen olgunlaştıktan sonra buzdolabında en fazla 5 gün saklanabilir. Parçalara ayrılan kavunun raf ömrü 3 güne kadardır. Bir kapta olmalı. Soğukta etilen gazı açığa çıkmaya başladığından buzdolabında daha uzun süre saklanması tavsiye edilmez.

Faydalı ipuçları

İnsanlar antik çağlardan beri yiyeceklerini kar ve buzla saklıyorlar, ancak 20. yüzyılın başında piyasaya sürülen ilk ticari buzdolapları bu durumu değiştirdi. Ev buzdolapları ilk kez bozulabilen gıdaların taze tutulmasını mümkün kıldı.

Ancak zamanla insanlar, orada olup olmadığına bakılmaksızın neredeyse tüm yiyecekleri buzdolabında saklamaya başladı.

Bazı yiyeceklerin soğutulması gerekirken, bazılarının oda sıcaklığında bırakılması daha iyidir.

Gıda depolama

Muz

Muzları buzdolabında saklarsanız kabuğu hızla kararır ve muzun dokusunu değiştirir. Aşırı olgunlaşmış muzlarınız varsa, bunları fırında kullanın veya smoothie'lere ekleyin.

Ekmek

Ekmeği buzdolabında saklamak daha çabuk bayatlamasına neden olur. Soğuk, ekmeğin oda sıcaklığından daha hızlı sertleşmesine neden olur. Ekmeğinizi daha uzun süre saklamak istiyorsanız, onu bir ekmek kutusunda saklamak veya dondurucuya koymak en iyisidir. Koruyucuların varlığı ekmeği ne kadar süre saklayabileceğinizi belirleyecektir. Tipik olarak ekmeğin raf ömrü birkaç günden birkaç haftaya kadar değişir.

Tereyağı

Sert, donmuş bir tereyağı parçasını ekmeğin üzerine sürmenin bazen ne kadar zor olabileceğini herkes bilir. Aslında tereyağı, bir tereyağı tabağı içinde rafta, ışıktan ve havadan korunarak saklanabilir. Tereyağı çoğunlukla yağ olduğundan oda sıcaklığında birkaç gün bırakılabilir. Daha uzun süre saklamak için yine de buzdolabında saklamanız gerekecektir.

Kahve

Öğütülmüş kahve buzdolabında saklanırsa tadını kaybeder. Nemi önlemek için kahveyi serin ve kuru bir yerde, kapalı bir kapta saklamak en iyisidir. Fasulyeleri dondurucuda da saklayabilirsiniz, çünkü fasulyeler düşük sıcaklıkta öğütüldüğünde daha lezzetli olur.

Yiyecekleri buzdolabında saklamak

Kavun

Kavunu buzdolabında saklamayın. Soğuk, etin gevşemesine neden olur ve bu nedenle kavun ve karpuzların rafta saklanması daha iyidir. Kavun veya karpuz kesildikten sonra buzdolabında üç ila beş gün saklanmalıdır.

Biber

Buzdolabı biberleri yumuşatır, ancak bazı uzmanlar raf ömrünü uzatmak için biberlerin soğutulmasını önermektedir.

Ancak biberleri kağıt torba içinde rafta saklamak en iyisidir. Biberin daha hızlı olgunlaşmasını istiyorsanız olgun bir domatesi kese kağıdına koyun.

Domates

Buzdolabının soğuk sıcaklığı, sulu domatesin ufalanıp yumuşak olmasına neden olur. Yumuşak bir domates sıvı sızdırırsa bozulmaya başlar.

Yiyecek saklama kuralları

Patates

Patatesler serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Ancak buzdolabı bu amaç için çok soğuk. Düşük sıcaklıklar doğal nişastayı bozarak dokuyu ve tadı etkiler. Patatesleri kağıt torbada saklamak en iyisidir.

Elmalar ve armutlar

Bunları buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak soğuk hava gevrek dokularını bozma eğilimindedir. Rafta bırakın ama bu meyveleri soğuk tercih ediyorsanız buzdolabına koyun.

Şeftali, erik ve kiraz

Meyveleri tohumlarla birlikte soğutmamak daha iyidir. Bunları rafta saklayın ve olgunlaştıklarında keyfini çıkarın.

Soğan sarımsak

Bu keskin kokulu yiyecekler, kokularını diğer yiyeceklere aktarabilir ve zamanla onları yumuşatabilir. Bunları bir kağıt torbada saklayın.

Bal, reçel, şurup

Bal buzdolabında kristalleştiğinden oda sıcaklığında güneş ışığından uzakta saklanmalıdır. Reçel ve reçelleri buzdolabında saklayabileceğiniz gibi, açtıktan sonra oda sıcaklığında da bırakabilirsiniz.

Kavun çok kaprisli bir bitkidir. Isı ve ışığa ihtiyaç duymasının yanı sıra bu sebzenin saklanması da zordur. Bu nedenle çoğunlukla taze olarak tüketilir veya işlenerek reçel, şekerlenmiş meyveler, kavun balı, kurutulmuş, dondurulmuş vb. yapılır.

Kavun evde nerede ve nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Depolama için meyvelerin doğru seçimi çok önemlidir.

Kavun nasıl doğru şekilde yenir ve saklanır?

Kavunu birkaç ay boyunca (en fazla Şubat ayına kadar) özelliklerini kaybetmeden korumak istiyorsanız, belirgin aroması olan, hafif olgunlaşmamış meyveleri seçmeniz gerekir. Aynı zamanda yeşil kavun almaya da gerek yok: yakında bozulacaklar. En uygun çeşitler "Torpeda", "Gulaba", "Sarı Kanarya", "Bykovchanka", "Zimovka"dır: yüksek pektin içeriği ve yoğun kabuğu ile ayırt edilirler. Meyvede lekeler, ezikler, çatlaklar ve diğer kusurlar olmamalıdır.

Kavunların ağlarda asılı olarak saklanması en iyisidir ve her meyvenin kendi ayrı ağı olmalıdır. Kavunların birbirine ya da duvarlara değmemesi için asma işlemi yapılmalıdır. Oda düzenli olarak havalandırılmalıdır.

Ancak kavunlar buzdolabında uzun süre dayanmaz. Başka yer yoksa meyveleri çuvalla kaplı özel yuvalara yerleştirin. Normal oda koşullarında kavunlar bir haftadan fazla saklanamaz. Burada asıl önemli olan kavunun aşırı olgunlaşmaması ve bozulmaması için doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan kaçınmaktır.

Uygulamada görüldüğü gibi kavun evde diğer sebze ve meyvelerden ayrı olarak saklanmalıdır. Örneğin elmaların hamurun olgunlaşmasını önemli ölçüde hızlandırdığını ve patateslerin kavun aromasını "öldürdüğünü" bilmelisiniz.

Kavun olgunlaşması için nasıl saklanır?

Bazen kavun olgunlaşmadan hasat edilir. Çoğu zaman bu, "olgunlaşması" (olgunlaşması) gereken geç olgunlaşan meyvelerle yapılır. Bu durumda kavunun bu süre zarfında bozulmaması, tamamen olgunlaşması ve "lezzet kazanması" için böyle saklama koşulları sağlamanız gerekir. Başka bir yol da kavunları yumuşak malzemeye (çuval bezi, kumaş, talaş) sarılmış raflarda saklamaktır. Aksi takdirde sert yüzeylerle temas ettiğinde kavunda yatak yaraları oluşur ve meyveler çürümeye başlar. Kavunlar tek kat halinde serilmelidir. Kavunların depolandığı oda uygun bir mikro iklime sahip olmalıdır: hava sıcaklığı yaklaşık 2-4°C ve nem oranı %70-80'den fazla olmamalıdır. Bir dairede bu, camlı bir balkon veya sundurma olabilir, ancak ideal olarak oda karanlık olmalıdır. Nemin buharlaşmasını önlemek için kavunu kumlu bir kutuya da yerleştirebilirsiniz.

Kavunun zaten olgun olduğu, meyvenin güçlü aroması ve yumuşak burnu ile gösterilecektir.

İlgili Makaleler:

Hangi yiyecekler buzdolabında saklanamaz?

Buzdolabı, modern bir insan için sadece bir kurtuluştur.

Gelecekte kullanılmak üzere hazırlanmıştır ve günde üç kez ocakta durmanıza gerek yoktur: çıkarın, ısıtın, akşam yemeği hazır.

Ve genel olarak, herhangi bir yiyeceği kaybolmaması için buzdolabında saklamaya alışkınız. Füme etlerden bitkisel yağlara, reçellerden sebzelere kadar her şey...

Her şey mantıklı görünüyor - düşük sıcaklıklar gıda kaynaklarının ömrünü uzatmalı, çürümeyi yavaşlatmalı vb. Ancak buzdolabı tüm yiyecekler için kullanışlı değildir.

Buzdolabında neler saklanamaz ve neden?

Buzdolabında saklanamaz konserve yiyecekler, füme etler, reçeller. Bu yiyecekler yalnızca her zaman eksik olduğumuz alanı kaplar. Sert sebzeler (patates, havuç, soğan, yaban havucu) buzdolabında değil, film veya plastik bir kutuda saklanmalıdır.

Kavun nasıl saklanır

Göründüğü kadar garip, içinde daha hızlı bozulacaklar.

Domates, patlıcan, salatalık, kabak ve diğer su içeren sebzeler buzdolabında saklanmamalıdır. Hemen siyah noktalarla kaplanarak çürümeye başlarlar. Patlıcanları uzun süre saklamak istiyorsanız ancak konservelemeye vaktiniz yoksa dilimler halinde kesip kurutun.

Mantar gibi bir ipe dizilmiş olarak saklayın. Kışın lezzetli bir sebze güveci yapar.

Kavun ve kabak Buzdolabında saklayarak daha iyi olamazlar. Özellikle kesilmişse kavunun buzdolabında saklanması tavsiye edilmez. Etilen gazı çıkaracağı için atmak daha iyidir. Genel olarak kavun ve balkabakları, kabukları hasar görmemiş veya morluklardan lekelenmemişse, hatta kışı mutfak dolabında geçirir ve aylarca sunumunu ve normal tadını korur (ve balkabağı bahara kadar). Aynı şey için de geçerlidir elmalar, armutlar ve üzümler.

Hatırlamak tropikal meyveler ne kadar soğuk yemek isteseniz de buzdolabında saklanamaz mandalina, yedikleriniz sağlıklı olmaktan çok uzak. Düşük sıcaklıklarda meyveler çürür ve zararlı maddeler açığa çıkar. Tüm narenciyelerinizi dolabınızdaki raflara koyun. Onlar da bundan hoşlanmıyorlar nar ve hurma. Bu meyveleri birkaç kat kağıda sarıp oda sıcaklığında kuru bir yerde saklamak daha iyidir. Olgunlaşmamış meyveler bu koşullar altında başarıyla olgunlaşır.

Buzdolabında saklamayın çikolata ve şeker. Düşük sıcaklıklarda yüzeylerinde yoğuşma görülür. Daha sonra kurur ve yüzeyde minik şeker kristalleri kalır; çikolatanın “griye döndüğü” söylenebilir. Bu haliyle de yiyebilirsiniz ama o kadar lezzetli ve güzel değil. Bu tatlılar polietilenle sıkıca paketlenirse, talihsiz yoğunlaşma, bunların yalnızca griye dönmesine değil, aynı zamanda küflenmesine de neden olabilir.

Buzdolabında saklanamaz zeytin yağı.

Soğukta pul pul dökülecek ve tatsız hale gelecektir. Buzdolabında yer yok Bal Soğuk onun tüm faydalı özelliklerini öldürür.

Buzdolabında saklanabilecek besinler

Buzdolabında saklanabilir et, kümes hayvanları ve balık. Et ve balık stoklarını dondurucuda tek kullanımlık porsiyonlara bölünmüş plastik torbalarda, işaretli olarak tutmak daha iyidir: kızartma için et, çorba için kemik vb.

d. Çözülmüş et yeniden dondurulamaz çünkü bu, kalitesinin umutsuzca bozulmasına neden olur. Kuru, sert ve tatsız hale gelir. Ancak balıklar bu tür tedaviyi oldukça iyi tolere ediyor.

Depolama amaçlı et ve balıkları hiçbir durumda yıkamamanız gerektiğini unutmayın! Dondurulmamış et, kümes hayvanları ve balıkların yanı sıra bunların yakın gelecekte pişirilmesi amaçlanan yarı mamul ürünleri buzdolabının en alt rafında saklanabilir. Kural olarak bu sebze bölmesinin cam kapağıdır. Bazı ev hanımları bu gıda ürünlerini evaporatöre daha yakın olan üst rafa yerleştirmeyi tercih ediyor. Gerçekten orada sıcaklık daha düşük. Ancak doktorlar kategorik olarak bunu yapmamanızı tavsiye ediyor. Eritilen etin veya balığın aşağıda depolanan süzme peynir, süt veya sosisin içine kazara düşmesi ciddi gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Peynir Her parçası bir mini kimya laboratuvarı olduğu için buzdolabında filmsiz olarak saklanmalıdır. Peynir, 2-3 parça normal erişte ile birlikte plastik bir kavanozda saklanmalıdır.

Erişte nemi emecek ve peynirin kaybolmasını önleyecektir.

Yumurtalar Bunları buzdolabının kapılarına dikkatlice yerleştirmeniz gerekir; hiçbir durumda ticari plastik ambalajlarda saklanmamalıdır.

farkında mısın ekmek buzdolabında saklanabilir mi? Değilse, deneyin. Sıkı oturan kapağı olan bir kutuda buzdolabında saklamanız yeterlidir. Düşük sıcaklık ekmeği küflenmeye karşı koruyacak, kutu ise bayatlamanın önüne geçecektir. Dondurucu bölmede ise ekmekler aylarca taze kalabilir. Kritik bir anda bu, ekmeği kimin alması gerektiği konusundaki anlaşmazlığın ciddiyetini ortadan kaldıracaktır. Ekmeği önceden dilimlenmiş olarak dondurmak daha uygundur. Daha sonra ihtiyacınız kadar dilim alıp kapalı bir kaba koyun ve bir süre sıcak tutun.

Turtalar, kekler, rulolar Ayrıca dondurucuda da iyi saklanırlar. Havayı dışarıda tutmak için bunları folyoya veya plastiğe sıkıca sarın ve uygun olana kadar buzdolabına koyun. İhtiyacınız olduğunda, buzunu çözmeden, mikrodalgada, kapalı bir kapta veya fırında ısıtın; böylece kimse bunların yeni pişirilmediğine inanmayacaktır. Doğru, bu tavsiye soğanlı, lahanalı, yumurtalı turtalar için geçerli değildir - donmak yalnızca bu dolguların tadını kötüleştirir.

Süt Plastik veya kağıt torbalarda dondurucuda saklarsanız günlerce ekşimez. Ancak tadı ve besin değeri azaldığı için sütü çok fazla bu şekilde saklamamalısınız. Her ihtimale karşı bir veya iki çanta bulundurmak mantıklıdır.

Yiyecekleri buzdolabında paketleme hakkında biraz

Yiyecekleri buzdolabında saklamak üzere paketlerken aynı anda birkaç hedefin peşinde koşuyoruz: Yiyecekleri kurumaktan, yabancı kokuların emilmesinden ve biyokimyasal süreçleri destekleyen ve yaşlanmayı hızlandıran oksijen erişiminden koruyoruz. Pişmiş et, balık ve kümes hayvanlarını folyoya sarılı olarak, kavanozlarda, tavalarda veya sıkı kapaklı özel plastik veya emaye tepsilerde saklamak uygundur.

Kaseler, ev tipi folyodan yapılmış doğaçlama kapaklarla kapatılabilir. Veya üzerini bir parça polietilenle kaplayabilir ve yanlarından lastik bant veya elastik kordonla sabitleyebilirsiniz. Bu hem yiyecek hem de buzdolabı için daha iyi olacaktır - buharlaştırıcısında o kadar çabuk kar tabakası oluşmayacaktır.

Ve bir başka küçük ama çok faydalı incelik: Ambalaja koymadan önce, yiyeceği ve kabı ayrı ayrı buzdolabında bir süre bekleterek soğumasını sağlamak daha iyidir. Aksi takdirde, ambalajın içinde, özellikle sebzelerde, kısa sürede yoğunlaşan nem oluşacak ve bu da bozulmayı hızlandıracaktır.

Sebzelerin, meyvelerin ve bitkilerin depolanmasıyla ilgili temel gerçek, bunun ne ışıkta ne de açık havada yapılmaması gerektiğidir. Işıkta aktif olarak nefes almaya başlarlar, solmayı hızlandıran ve tadı kötüleştiren biyolojik süreçler devam eder. Raf ömrü iki ila üç kat azalır.

Hangi çeşitler uzun süreli depolamaya uygundur?

Meyvelerin muhafaza kalitesi büyük ölçüde hamurun yoğunluğuna ve pektin içeriğinin seviyesine bağlıdır - bu rakam en az% 4 olmalıdır.

Erken olgunlaşan ve "yaz" olarak adlandırılan çeşitler genellikle depolamaya uygun değildir; hasattan hemen sonra yenilmelidir.

Uzun bir büyüme mevsimi olan çeşitler başka bir konudur. Bu tür meyveler bahçeden toplandığı anda yenilmiyor, tamamen olgunlaşması için birkaç ay bekleniyor.

“Kış” çeşitleri şunları içerir:

• "Slavya"
• “Gulyabi” (veya Charjui kavunu),
• "Kışlama",
• "Türkmen kadını"
• "Turuncu"
• "Kasaba"
• "Torpido".

Soğuk aylarda soframızı süsleyecek olan onlar. Üstelik geç olgunlaşan çeşitler zamanla hasat anında sahip olmadıkları rafine bir tat ve aroma kazanır.

Kavunları iyi tutmak için dikkat etmeniz gerekenler

Uzun süreli depolamaya yalnızca dış hasarı olmayan hafif olgunlaşmamış meyveler uygundur. Çok yeşil olan kavunların olgunlaşmadan çürümesi muhtemeldir veya "çimenli" bir tada sahip olurlar.

Tamamen olgunlaşmış örnekler hızla bozulur; tatlılığın ve aromanın tadını çıkararak hemen tüketmek daha iyidir.

“Doğru” meyveyi satın almak

Piyasada tatlı bir sebze seçerken (ve şaşırtıcı bir şekilde kavun salatalık cinsine aittir), aşağıdaki incelikleri dikkate almanız gerekir:

1. Kabuğun üzerindeki ağ açık renkli, loş olmalı ve yüzeyin %50'sinden fazlasını kaplamamalıdır. Bu, yüksek kaliteyi ve gerekli olgunluk derecesini gösterir.
2. Güçlü aroma aynı zamanda satın alma lehine de konuşuyor.
3. Yalnızca elastik burunlu meyveler uzun süreli depolamaya uygundur; eğer yumuşaksa, numune zaten olgunlaşmış demektir.
4. Kavunun bütünlüğü çok önemlidir. Tamamen yırtılmış bir kuyruk veya patlamış deri, çürümeye katkıda bulunan patojenlerin önünü açar. Lekeler ve ezikler de kabul edilemez - hasarlı ürün hızla bozulur.

Uzun süreli depolama için kavun yetiştirme ve toplama özellikleri

Kendi arsalarında kavun yetiştirenlerin, uzun süreli depolama sırasında stabilitelerine önceden dikkat etmeleri gerekir.

Geç çeşitler sonbaharın ilk aylarında hasat edilmek üzere Mayıs sonu - Haziran başında ekilir. Ekim tarihleri ​​​​belirli bir çeşidin büyüme mevsimi dikkate alınarak değişir.

Hasattan hemen önce kavunların sulanması ve gübrelenmesi durdurulur. Öncelikle raf ömrünü olumsuz etkileyen potasyum katkılarından uzak durmalısınız. Meyveler toplanmadan bir hafta önce, besin maddelerinin dışarı çıkmasını önlemek için sapı kırılır.

Kavunlar kuru havalarda, sabahın erken saatlerinde, güneşten fazla ısınmadan hasat edilir. Saplar tamamen yırtılmamalı, 4-5 cm uzunluğunda bir "kuyruk" bırakmak daha iyidir, üzümlerden ayrılan meyveler önceden hazırlanmış bir alana serilir ve burada 10-12 saat bekletilir. yağmur beklenmediği sürece günler.

Geceleri hasat edilen mahsul yapraklarla kaplanarak çiyden korunur.

Zaman zaman toplanan meyveler ters çevrilerek olgunlaşma sürecinde toprakla temas ettiği taraf güneşte daha uzun süre bırakılır.

Yaşlandıkça kavunlar fazla nemi buharlaştırır ve yoğunlaşır, ciltleri daha sert hale gelir ve onları enfeksiyonlardan daha iyi korur.

Yeni Yıl için taze kavun - mümkün

Festival masasında servis edilen taze kavun, zaten geleneksel olan muz ve mandalinalar arasında gerçek bir egzotik haline gelecektir.


Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsunuz değil mi? Bu meyve kaprisli olduğu ve tadı kolayca bozulduğu veya kaybettiği için kavunu Yeni Yıla kadar en iyi nasıl koruyacağınızı size anlatacağız.

Kavun için, sıcaklığı 2 - 4°C ve bağıl nemi yaklaşık %80 olan, karanlık, iyi havalandırılan odalar uygundur.

Çoğu zaman bu bir kiler veya bodrumdur. Nem oranı belirtilen değerden yüksekse kavunlar çürür, hava çok kuruysa kurur.

Meyvelerden biri “kuyruğunu” kaybetmişse, enfeksiyonu önlemek için kalan boşluk parafinle doldurulur.

"Kavun Kraliçesi" nin seçilmiş bir mahalleye ihtiyacı var, aksi takdirde patates veya pancar gibi diğer sebzelerin kokusuna doygun hale gelecektir. Ancak kavunlar için en tehlikeli şey elmadır - bu meyveler olgunlaşmayı hızlandıran etilen yayar.

Net depolama

En uygun yol, her kavunu ayrı ayrı doğal veya sentetik ipliklerden yapılmış özel bir sebze ağına yerleştirip zeminin üzerine asmaktır. Bu şekilde saklanan meyveler birbirine değmemelidir. Depolama sırasında kavunların hassas kabuğunun zarar görmemesini sağlamak gerekir.

En az ayda bir, tercihen daha sık aralıklarla meyveler kontrol edilir ve bozulmaya başlayan örnekler alınır.

Asya halklarının örneğini takip edebilir ve ağları bırakarak kavunları sazlarla örebilirsiniz - bu formda çok daha uzun süre dayanırlar.

Kutularda

Kavunlar dolguya yalnızca ¾ oranında batırılır - bu onların sululuğunu ve tazeliğini korumak için yeterlidir.

Bazen kuru dolgu yerine orman yosunu, saman, sazlık veya çam iğneleri kullanılır.

Raflarda

Kavun hasadı büyükse, depolama için rafların kullanılması en iyisidir.

Raflar yumuşak bir şeyle kaplıdır: kalın bir bez, talaş veya saman ve meyveler aralarında küçük bir mesafe bırakılarak tek kat halinde serilir. Her "kavun kraliçesi" için onu çuval beziyle kaplayan ayrı bir "yuva" yapmak daha iyidir. Bu sayede çürümeye neden olan yatak yaralarının önüne geçebilirsiniz.

Ayda 2-3 kez kavunlar ters çevrilir, hasar açısından incelenir ve tablo için tamamen olgunlaşmış örnekler seçilir.

Saklamadan önce kavunlar% 25'lik kireç veya tebeşir çözeltisiyle işlenebilir. Bu durumda meyveler daha iyi korunacaktır.

Kavun evde düzgün şekilde nasıl saklanır

Hemen açıklayalım: Kavun gibi kaprisli bir meyvenin, özel olarak yaratılmış koşullar olmadan uzun süre muhafaza edilmesi mümkün olmayacaktır. Kavun mahsulünü mahzene veya bodruma yerleştirmek mümkün değilse, onu hemen reçel, şekerlenmiş meyve veya çok lezzetli "kavun balı" haline getirmek daha iyidir.

Oda sıcaklığında

Kendi ellerinizle yetiştirdiğiniz kavunların hasadı genellikle o kadar küçük değildir, bu nedenle taze yemek istiyorsanız uzun süreli depolama gerektirir. Bir ev hanımının mevsiminde ailesini memnun etmek isteyen üç veya dört kokulu meyve alması başka bir konudur. Tatlı ikramı birkaç gün içinde yenecek ve onu mahzende saklamanın bir anlamı yok.

Meyvelerin bozulmaya başlamadan önce tadını çıkarabilmek için kavunu oda sıcaklığında ne kadar süre saklayabileceğinizi bilmek yeterlidir. Şunu hatırlamak önemlidir:

1. Depolama için yalnızca biraz olgunlaşmamış örnekler seçilmelidir.
2. Narin kavun kabuğu sert bir zeminle temas ettiğinde zarar görür. Meyvenin bozulmasına neden olan ezikler ortaya çıkar. Bunu önlemek için zemin kalın kumaşla veya birkaç kat kağıtla kaplanır.
3. Oda sıcaklığının çok yüksek olması veya doğrudan güneş ışığına maruz kalması kavunların olgunlaşmasını hızlandırır, bu da onları hemen yemek istemiyorsanız istenmeyen bir durumdur.
4. Maksimum olgunluğa ulaşan meyveler iki günden fazla saklanamaz.
5. Oda sıcaklığında olgunlaşmamış erken kavunlar bir hafta dayanabilir.
6. Geç olgunlaşan çeşitler, örneğin kilerde veya balkon kapısının yanında serin ve gölgeli bir yere koyarsanız bir aya dayanabilir.

Soğuk depo

Düşük sıcaklıklar “kavun kraliçesini” çürümekten kurtarmaz, sadece bu süreci biraz yavaşlatır. Alternatif yoksa kavunu buzdolabında alt rafta kağıda, doğal kumaşa veya streç filme sarılı ancak hava değişimini engellemeyecek şekilde gevşek bir şekilde saklayabilirsiniz.

Düşük sıcaklıklarla birlikte oksijen eksikliği küf oluşumuna yol açar. Ayrıca kavun eti elastikiyetini kaybeder ve tadı bozulur. Buzdolabında iki hafta saklanabilir - daha fazla değil.

Kavun kes

Bazı kavun çeşitleri oldukça büyüktür ve meyvenin tamamını bir anda yemek mümkün değildir. Ziyafetten arta kalan dilimleri ne yapmalı? Onları masanın üzerinde bırakamazsınız, havalanırlar veya bozulmaya başlarlar. Pek çok ev hanımı, kanıtlanmış bir cankurtaran olan sebze ve meyveler için "tazelik bölgesi" olarak adlandırılan bölgeye başvuruyor.

Dikkat!

Kavunu keserseniz hemen yemek daha iyidir.

Kesilen dilimler, ürünün mümkün olan en iyi şekilde korunacağından emin olarak, hava geçirmez bir plastik kaba yerleştirilir veya streç filmle dikkatlice sarılır.

Bununla birlikte, kesilmiş kavun, konsantrasyonu sıkıca kapatılmış bir kapta artan etileni aktif olarak serbest bırakır. Dilimler buzdolabında iki günden fazla kalmaz - daha uzun süre saklanamazlar. Bu kısa sürede faydalarını kaybetmenin yanı sıra vücudumuza zararlı hale gelirler.

Kalan dilimlerle yapılacak en iyi şey nedir?

Nasıl olunur? Her seferinde yarısı yenmiş bir kavunu çöpe atmak gerçekten mümkün mü? Yoksa hafif hasar görmüş ve temizlenmesi gereken mi?

Çok daha iyi bir çıkış yolu var, daha doğrusu iki:

• donmak;
• kurutma.

Donmak

Yalnızca "Kanetalupa" çeşidi gibi yoğun posalı meyveler dondurulmaya uygundur, aksi takdirde iştah açıcı olmayan bir lapa ile sonuçlanma riski vardır.

Önceden yıkanıp kurutulan kavun küçük dilimler halinde kesilir veya özel bir kaşıkla toplar yapılır, bunlar kokteyl ve tatlılara çok yakışır.

Daha sonra parçalar bir tepsiye aralarında boşluk kalacak şekilde dizilir ve dondurucuya gönderilir. Kesimler “yerleştiğinde” kayar torbalara veya kapalı kaplara paketlenir ve -18°С'ye getirilir. Daha yüksek bir sıcaklık ürünün tadını korumaz.

Kurutma

1. Hazırlanan kavun 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
2. Bunları bir fırın tepsisine tek sıra halinde gevşek bir şekilde yerleştirin ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
3. 15 dakika sonra ısıyı azaltın ve kapıyı açın.
4. Dilimleri 85°C sıcaklıkta 6 saat kurutun. Fırının içindekileri her 30 dakikada bir çevirin.
5. Daha sonra kurutma, tamamen dehidrasyon için iyi havalandırılan bir alanda birkaç gün tutulur.

Elde edilen ürünü vidalı kapaklı cam kavanozlarda veya keten torbalarda saklayın.

Kavun taze olarak saklanırken belli bir beceri gerektirir. Ancak listelenen kurallara uyarak, doğal bir ürünün eşsiz tadı ve aromasının tadını çıkararak bütün kış sofraya servis edebilirsiniz.

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Birçok kişi kavunu çok sever ve yaz geldiğinde keyifle satın alır. Doğal olarak harika kavun hamurunun tadını mümkün olduğu kadar uzun süre çıkarmak istersiniz, ancak herkes kavunun nasıl saklanacağını bilmiyor. Bu yazımızda kavunu nasıl muhafaza edeceğinizi anlatacağız, böylece mükemmel tadıyla sizi uzun süre memnun edecektir.

Farklı kavun çeşitlerinin raf ömrü

Kavunun raf ömrü, belirli bir örneğin ait olduğu çeşide bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Bu nedenle erkenci kavun çeşidinin raf ömrünün geçci kavun çeşidinden önemli ölçüde farklı olması doğaldır. Peki kavun ait olduğu çeşide bağlı olarak ne kadar süre saklanabilir?

1. Erken çeşitlilik. Meyveler bir ay boyunca sunumunu ve lezzetini koruyabilir. Ancak maksimum süre bir aydır; en iyi seçenek onu iki ila üç hafta içinde kullanmak olacaktır.
2. Sezon ortasında çeşitlilik. Böyle bir kavun 3-4 ay saklanabilir ancak burada da fetüsün durumunu dikkatle izlemeye ve son ana kadar beklememeye değer.
3. Geç olgunlaşma çeşidi. Burada raf ömrü 4 aydan altı aya kadar sürebilir ancak son ayda kullanmamak daha iyidir. Ve elbette yemekten önce kavunun gerçekten yenilebilir olduğundan dikkatlice emin olmanız gerekir.

Kavun ve kavunların olgunlaşma sürelerinin ne kadar farklı olduğunu açıkça görebilirsiniz. Ancak daha önce de belirttiğimiz gibi, eğer teorik olarak meyve altı aya kadar saklanabiliyorsa, bu süreden sonra önceden inceleme yapmadan güvenle yiyebileceğinizi düşünmemelisiniz. Ek olarak, gerekli tüm sıcaklık koşulları sağlandığı için açıklanan süreler bodrumlarda veya bodrumlarda depolanan numuneler için geçerlidir.

Buzdolabında saklamaktan bahsediyorsak cevap açık olacaktır: Geç olgunlaşma dönemine sahip örnekler bile bir aydan fazla saklanamaz. Ayrıca zamanın kötüye kullanılmaması ve meyvenin 2-3 hafta sonra tüketilmesi tavsiye edilir.

Kavun saklamanın nüansları

Yukarıda farklı olgunlaşma dönemlerine sahip çeşitler arasındaki depolama süresi farkından bahsetmiştik ama hepsi bu değil. Aşağıda kavun meyvelerini mümkün olduğu kadar uzun süre korumanıza yardımcı olacak öneriler bulunmaktadır, böylece sonbahar ve hatta kış soğuklarında sıcak yazların anılarını uyandırabilirsiniz.

• Belki de cevaplanmaya değer ilk soru, kavunun kesilmesinin ne kadar sürdüğüdür? Sonuçta oldukça büyük örnekler var ve bir oturuşta bütün bir kavunu yemek zor olabilir. Böylece kavunu kesip buzdolabında bırakabilirler. Kesilmiş kavunun buzdolabında saklanması 24 saat sürebilir ancak daha uzun süre dayanamaz ve saklama koşullarının uygun olması gerekir. Kesilen kavunlar streç filme sarılarak veya kapaklı bir kaba konularak saklanmalıdır.

• Bir kavunu selofan ve kap olmadan ne kadar süre saklayabilirsiniz? Bu tür ürünler buzdolabında birkaç saat saklandıktan sonra atılması gerekir.
• Yalnızca bozulma belirtileri olmayan, hasarsız ve bütün örnekler saklanmalıdır. En ufak bir karanlık nokta veya çatlak bile varsa, risk almamak, ancak böyle bir örnek için mümkün olan en kısa sürede kullanım alanı bulmak daha iyidir.
• Bu kavunları saklamak için en iyi yer karanlık ve serin odalardır. Kural olarak bunlar bodrumlar ve bodrumlardır.

Kavunlar, çeşidi ne olursa olsun hiçbir durumda buzdolabında birkaç ay saklanmamalıdır.

• Alternatif olarak meyveleri evinizin balkonunda da saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, optimum miktarda nemi korumak için kumla kaplı kutulara yerleştirilirler.
• Çok fazla meyve depoluyorsanız bunların birbirleriyle temas etmemesi için her şeyi yapmanız gerekir. Bu nedenle, bunların yalnızca birbirlerinden belli bir mesafeye yerleştirilmesi değil, aynı zamanda talaş veya kağıt kullanılarak ayrılması da tavsiye edilir.
• Meyveleri askıya alınmış bir durumda saklamak en iyisidir. Bunu yapmak için ızgaralara yerleştirilirler (çoğunlukla) veya başka benzer yapılar kullanılır. Bodruma yerleştirildi.
• Meyveleri her zamanki gibi (asmadan) saklıyorsanız sert yüzeylerle temastan kaçınmanız önerilir. Bu, çürüme süreçlerini tetikleyen ezik olasılığını önlemek için yapılır. Kavunlarınızı bir bezle (hatta sadece bir bezle) kaplı yumuşak bir talaş yatağının üzerine koymanız önerilir.

• Kavunlarınıza dikkat etmeyi unutmayın ve uzun süre incelemeden bırakmayın. Gerektiğinde bozulmuş yiyecekleri çıkarmak için bunları düzenli olarak çevirin ve inceleyin.
• Bu kavunları diğer meyve ve sebzelerin yanında saklamaktan kaçının. Elma ve patateslere yakınlığın özellikle tehlikeli olduğu düşünülmektedir.
• Meyveler kesinlikle doğrudan güneş ışığına maruz kalan bir yere, ısıtıcı veya diğer ısıtıcı cihazların yakınına bırakılmamalıdır.
• Meyveyi sakladığınız kutunun, gerekli miktarda oksijenin oraya akabilmesi için deliklere sahip olması gerekir.
• Kavunun daha uzun süre dayanması için dondurmayı da deneyebilirsiniz. Bu, hamurun kıvamını önemli ölçüde etkileyecektir ancak raf ömrü artacaktır.
• Dondurmakla uğraşmak istemiyorsanız kavunu kurutabilirsiniz. Kışın mükemmel bir ikram görevi görecek.

Video “Kavunun Faydaları”

Bu videoda Elena Malysheva kavunun faydalı özelliklerinden bahsedecek.