Havuçların evde uygun şekilde saklanması - çeşitli yollar. Havuç bodrumda, kilerde, dairede ve buzdolabında nasıl saklanır? Kış için havuç nasıl korunur

Havuçlar için uygun saklama koşulları olmadığında, her zaman hızla solma tehlikesiyle karşı karşıya kalırlar. Önlenmesi gereken istenmeyen bir durum yaprak filizlenmesidir. Kış için havuç stoklarken dikkate alınması gereken bir diğer sorun da bu kök mahsulün çeşitli hastalıklara karşı duyarlılığıdır. Bunlardan en yaygın olanları siyah, gri, beyaz ve kuru çürüklüktür.
Siyah çürüklüğün etken maddesi - Alternaria mantarı - toprak kalıntılarında ve bitki organik maddesinde bulunabilir. Gri çürük Havuç dokusunu yüzeyinde kabarık bir kaplama şeklinde etkiler. Bu hastalık hızla yayılıyor, enfekte kök bitkilerinden sağlıklı kök mahsullere yayılıyor ve havuçların depolanmasını gerçek bir felakete dönüştürüyor.
Beyaz çürüklük veya sözde sklerotinia çok tehlikelidir. Havucun yanı sıra depodaki diğer birçok sebzeyi de yok edebilir, kök sebzeleri yumuşatabilir ve onları beyaz tüy ve mukusla kaplayabilir.
Kuru çürümeden - Phoma - etkilendiğinde havuçlar kuru kalırken koyu kahverengi lekelerle kaplanır.
Bu nedenle havuçların saklanması, kullanılabilirliğini sağlayacak belirli koşulları gerektirir. bütün sene boyunca bütün, sağlıklı ve en önemlisi sağlıklı kök sebzeler.

Havuçların depolamaya hazırlanması
Havuçları saklamadan önce, donmuş veya mekanik olarak hasar görmüş kökler atılarak sıralanmalıdır.
Filizlenebilecek tomurcuk kalmaması için üst kısımların kesilmesi gerekir. Ayrıca hastalığa karşı en savunmasız olan uçların kesilmesi de önerilir.
Sebzeleri yıkamanıza gerek yoktur. Ayırdıktan sonra üzerlerine özel bir solüsyon püskürtülür veya üzerine tebeşir serpilir. Daha sonra havuçlar gölge bir yerde iyice kurutulmalıdır.
Ayrıca havuçları saklamadan önce geçen yılın atıklarından temizlenmesi, iyice kurutulması, kireçle beyazlatılması ve formaldehit serpilmesi gereken depolama alanını dikkatlice hazırlamanız gerekir.
Havuçları depolamaya gönderirken diğer ürünlerle uyumluluğunu dikkate almak önemlidir. Örneğin havuç, etilen yayan ve bu kök sebzenin tadını bozan elmaya yakın olmayı tolere etmez.

Havuç saklama yöntemleri
Kış için havuç depolamak için birçok seçenek var. Bodrumlarda düzenli toplu depolamaya son derece iyi dayanır, ancak başka yollar da vardır.
Özel bir evde, kiler yoksa havuç, yapımı kolay bir kesonda saklanabilir. metal varil, evin yeraltı katına kazıyor. Sebzeleri farelerden korumak için kesonun üst kısmı bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır. Kapak, sebzelerin havalandırılması için küçük bir delik ile yapılmalı ve üst kısmı saman veya başka bir malzeme ile yalıtılmalıdır.
Kışın sebzeleri kutularda saklamak çok uygundur. Havuçları saklamak için kapasitesi 20 kg'ı geçmeyen yoğun kutular almalısınız. Havuçlarla doldurulduktan sonra yükseltilmiş bir standa yerleştirilirler.
Havuçları evde saklamak en kolayı, bu kök sebze için en iyi koşulları yaratan plastik ambalaj kullanılarak yapılır. Hazır poşetler satın alabilir veya bunları gıda sınıfı polietilenden yapılmış bir havya ile kendiniz kaynak yapabilirsiniz. Optimum boyutlar böyle bir çanta için yaklaşık bir metre uzunluğunda ve yarım metre genişliğinde olacaktır.

Nihayet
Havuçların saklanması, temel gerekliliklere uymanız durumunda başarılı olacaktır, yani kök bitkileri ve kışlama yerlerini uygun şekilde hazırlamak, havuçları yeniden katladığınızdan emin olun ve bunları depolamak için en uygun yönteme karar verin.

Bahçe sahipleri, bahçe yataklarından hasat yaparken, yiyecekleri nerede saklayacaklarını önceden düşünmelidir. Pek çok insan, havuçların kışın mahzende nasıl saklanacağı, hangi yöntemlerin mevcut olduğu, kök mahsullerin bahara kadar hayatta kalması için odada hangi sıcaklığın tutulması gerektiği ile ilgileniyor. Çok var farklı seçenekler Bu sebzenin içeriği.

Kış için havuç nasıl korunur

Sebzenin, bakterilerin kolayca nüfuz edebileceği çok ince bir kabuğu vardır, bu nedenle bahara kadar muhafaza edilmesi sorunludur. Ayrıca havuçlar mantar hastalıklarına diğer sebzelere göre daha duyarlıdır. Kışın saklamak için çok çaba harcamanız ve pek çok püf noktası bilmeniz gerekiyor.

Kök sebzeler ne kadar süre saklanabilir?

Sıcaklığın olduğu bir odada optimum nem sebze 4-7 ay kadar taze kalacaktır. Bodrum 2 dereceden daha sıcaksa depolama süresi yarı yarıya azalır. Yöntemler:

1. Kil, tebeşir, talaş katmanları, soğan kabuğu. Bir yıla kadar.
2. Plastik poşetler. 3-4 ay.
3. Islak kum, piramitler. 7-9 ay.
4. Doldurucu içermeyen kutular. 4-7 ay.
5. Talaş. Bir yıla kadar.

Depolama sıcaklığı

Sebzenin saklandığı mahzen serin olmalıdır. Havuçları kışın bodrumda saklamak için en uygun sıcaklık 0-2 C olmalıdır. Temiz havaya erişim mümkün olduğunca sınırlandırılmalıdır. Orta fakat istikrarlı, iyi bir havalandırmaya ihtiyaç vardır. Oda nem seviyesi maksimum %97 sınırından fazla değil. Herhangi bir sıcaklık dalgalanması sebzenin durumunu etkileyerek köklerin çimlenmesine, çürümesine ve kurumasına neden olabilir.

Nasıl kırpılır

Kök mahsulün çeşitliliği, ne kadar süre taze kalacağını belirler. Uzun süreli depolama için en uygun havuç çeşitleri Shantane, Vitaminnaya, Skorospelka Nantes ve Moskova Kışıdır. Geç çeşitlerin meyvelerinin bütün olarak zarar görmeden seçilmesi gerekir. Bakteriler ve mantarlar içlerinden nüfuz eder. Bir sebze mahzeni döşemeden önce üst kısımlarını çıkarmalısınız, ancak yırtmayın. Yaklaşık 2-3 mm kalacak şekilde dikkatlice kesilmelidir. Bu iş için sivri uçlu bir bıçak en uygunudur.

Havuçları mahzende saklamanın en iyi yolu nedir?

Odanın uygun şekilde hazırlanması çok önemlidir; bunun nihai sonuç üzerinde önemli bir etkisi vardır. Ne yapmak zorundasın:

1. Odayı havalandırın. Orada taze olmalı.
2. Tesisleri dezenfekte edin. Sebzeleri mahzene taşımadan bir ay önce duvarlara kireç uygulayın.
3. Bodrum katını badanalayın. Bu, duvarları mantar ve bakterilerin zarar görmesinden koruyacaktır.

Yataklarda

Kendinize kalın plastik film, kum, talaş, düşen yapraklar ve gübre alın. Sebze, toprakta olduğu gibi mümkün olduğu kadar doğala yakın koşullar altında olgunlaştırılacaktır. Rafa bir film tabakası koymanız gerekiyor. Üstüne kum, talaş ve düşen yapraklardan oluşan bir karışım dökülür. Katman kalın olmalıdır. Kurutulmuş havuçlar, doğaçlama bir yatağa dikey olarak yerleştirilir. Üst kısım başka bir film tabakasıyla kaplanır ve kenarlar sıkıştırılır. Böylece hasat bahara kadar raflarda kalacak.

Emaye tavalarda

Kışın erken olgunlaşan havuçları korumak için doğru çeşitler Bu şekilde iyice yıkanır ve üst kısımları kesilir. Tüm kök sebzeler güneşte iyice kurutulur. Emaye bir tavaya sıkıca dikey olarak yerleştirilirler. Üzerine kağıt havlu koyun. Konteyner sıkıca kapatılmıştır. Bitkilerin bulunduğu saksı serin bir mahzene yerleştirilir. artan seviye nem. Bir sonraki hasada kadar bozulmaz.

Plastik kutularda

Sebzeleri bu yöntemle saklamak için bir çeşit dolgu maddesi hazırlamalısınız: kil, talaş, kum. Plastik kutular havuç için çok uygundur çünkü bunların çürüme olasılığı ahşap olanlara göre daha azdır, küflenmeye ve mantar hastalıklarının yayılmasına daha yatkındır. Bu özellikler uzun vadede katkıda bulunur kış depolama. Havuçlar, seçilen dolgu maddelerinden herhangi biriyle katmanlar halinde serilir.

Ahşap kutularda

Sebzeleri bu kapta saklamanın iki yolu vardır - dolgulu veya dolgusuz. Kısa Açıklama her biri:

1. Dolgu yok. Havuçları kutulara katmanlar halinde yerleştirin ve sıkıca kapatın. Duvardan yaklaşık 15 cm uzakta yüksek raflara yerleştirin. Kutu başına 20 kg'dan fazla kök sebze koymayın.
2. Dolgu maddesi ile. Bu, sebzelerin her birine kum serpilmiş katmanlar halinde serilmesiyle önceki depolama yönteminden farklıdır.

Depolama yöntemleri

Sebzeleri taze tutabileceğiniz birçok farklı teknik vardır. uzun zaman hatta bir sonraki hasada kadar. Bodrumun durumunu ve diğer birçok olasılığı dikkate alarak sizin için en uygun olanı seçebilirsiniz. Kışın mahzende havuçların nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmeyenler için öneriler:

1. Kök bitkilerinin durumunu sürekli izleyin. Havuçlarda lekeler veya kararmalar görülürse bunların toplam miktardan çıkarılması ve işlenmesi gerekecektir.
2. Bodrum çok soğuksa ve kök sebzelerin donma riski varsa, bunların bulunduğu kaplar keçe ile yalıtılmalıdır.
3. Üst kısımlar tekrar büyürse, onları sürekli olarak kesin, çünkü yeşillikler sebzenin suyunu çekecektir.
4. Bodruma ışık girmediğinden emin olun.
5. Depolanmış havuçları tüketirken öncelikle en küçük kök sebzeleri seçin. Ne kadar büyük olursa, saklama kalitesi de o kadar yüksek olur.

Plastik torbalarda

Bu yöntemi uygulamak için 5 ila 25 kg ağırlığı taşıyabilecek film torbalara ihtiyacınız olacaktır. Torbalar havadaki yüksek nem içeriğini korur, böylece havuçlar çürümez, solmaz veya filizlenmez. Kök sebzeler karbondioksit (CO2) saldıkları için kışın açık torbalarda saklanmalıdır. Küçük miktarlarda mantar hastalıklarının gelişmesini önler. Yoğuşmanın akmasını sağlamak için torbaların tabanını birkaç yerden deldiğinizden emin olun.

Torbalar kapatılırsa CO2 içeriği O2'den yüksek olacağından sebzeler bozulabilir. Torbaları bağlamayı planlıyorsanız, havanın havuçlara akabilmesi için içlerinde çok sayıda yarık açın. Torbaların üzerinde yoğuşma suyu birikiyorsa odada yüksek nem var demektir. Bu durumda torbaların yanına fazla sıvıyı emecek sönmüş kireç dökmek gerekir.

Talaşın içinde

Bu saklama yöntemi çok yaygındır. Kışın havuçları mahzende saklamak için çam talaşına ve kutulara ihtiyacınız olacak. Teknoloji kumdaki durumla neredeyse aynı. Havuç ve talaş kutulara katmanlar halinde yerleştirilmelidir. Malzeme depolama için mükemmeldir. Talaş, havuçların çimlenmesini önleyen ve onlara mantar bulaşmasını önleyen çok sayıda fitosit içerir.

Soğan veya sarımsak kabuğunda

Bu depolama yönteminin en güvenilir olmadığını söylemeye değer. Bunu uygulamak için birkaç tahta kutuya ve çok sayıda soğan veya sarımsak kabuğuna ihtiyacınız olacak. Havuçların bozulmasını önleyen esansiyel yağlar içerir. Her şey hazırlanan kutulara katmanlar halinde yerleştirilir. Önce kabuklar gelir, sonra havuçlar gelir ve bu, tüm kökler dağıtılana kadar tekrarlanır. Depolama için yalnızca kutuları değil, daha sonra rafa konulan veya asılan çantaları da kullanabilirsiniz.

Kumda

Bu yöntem en yaygın ve güvenilirdir. Depolama için kil kumuna ihtiyacınız olacak; nehir kumu uygun değildir. Belirli bir sıcaklığı korur, havuçtaki nem miazmasını azaltır. Ayrıca suya ve birkaç kutuya ihtiyacınız olacak. Havuçları nemli kumda saklamak en iyisidir. Bir kova bir litre suyla seyreltilmelidir. Daha sonra kutunun altına kum koyup havuçları üstüne dağıtıp içini doldurmanız gerekiyor. Sebzeler bitene kadar katmanlar halinde yerleştirilir.

Bazı insanlar havuçları kuru kumda saklamaya çalışırlar. Bodrumdaki bir rafa kalın bir tabaka halinde dökülür, ardından ilk kat kök sebzeler serilir. Kumla kaplıdırlar. Sonra çapraz olarak yerleştirilmiş bir havuç tabakası var. Daha sonra sebzelerin yönünü değiştirerek tekrar zımparalayın vb. Aldığınız piramidin yüksekliği 1 m'den fazla değildir.Kullanmadan önce kum dezenfekte edilmeli ve ardından bir sprey şişesiyle periyodik olarak nemlendirilmelidir.

Yosun içinde

Bu depolama yöntemi için sebze ve hammaddeleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Havuçlar yıkanmaz ve güneşte iyice kurutulmaz. Daha sonra serin bir yerde bir gün bekletilir. Kök sebzeler ve yosun katmanlar halinde istiflenir. Kutular bunun için uygundur. Yosun, kutuların iç kısmının muhafaza edilmesi sayesinde koruyucu özelliklere sahiptir. gerekli miktar CO2. Malzemenin bir diğer avantajı ise oldukça hafif olmasıdır.

Kuru tebeşirle

Bu yöntemi kullanan iki depolama seçeneği vardır ve her biri iyi sonuçlar verir. Tebeşir alkali özelliklere sahip doğal bir mineraldir. Bakteri üreme riskini en aza indirerek havuçların uzun süre sağlam ve sulu kalmasını sağlar. Depolama yöntemlerinin açıklaması:

1. Toz tebeşir ve ıslak kumu karıştırın. Havuçları, sıkı kapaklı, deliksiz bir ahşap kutuya dikey olarak yerleştirin. Üzerine kum ve tebeşir karışımı serpin.
2. Tebeşir serpilmiş havuçlar iyi durumda kalır. Her 10 kg kök sebze için 0,2 kg toza ihtiyacınız olacaktır. Her sebze iyice toz haline getirilmeli ve ardından hepsini içine koymalısınız. tahta kutular.

kilde

Çok popüler olmasına rağmen yoğun emek gerektiren bir depolama yöntemi. Kil, havuçları iyi korur ve çimlenmeyi ve solmayı önler. İki depolama seçeneği vardır:

1. Dolgu. Yarım kova kil su ile seyreltilmelidir. Bir gün sonra kütle şiştiğinde karıştırılmalıdır. Daha sonra tekrar su eklenir. Bunu birkaç gün üst üste yapıyorlar. Kıvamına göre kil 2-3 cm su tabakası ile kaplanmalıdır. kompozisyon uygundur ekşi krema gibi, daha kalın değil. Havuçların saklanacağı kutuların altları kapalıdır streç film. Kök sebzelerin birbirine değmeyecek şekilde tek bir katmana yerleştirilmesi ve ardından kil ile doldurulması gerekir. Kuruduğunda ikinci ve ardından sonraki katmanlar serilir.
2. Daldırma. Bu yöntem için, öncekiyle aynı kil ve su bileşimini hazırlamanız gerekir. Yıkanmamış havuçlar kil çözeltisine batırılmalı ve iyi havalandırılan bir yerde kurutulmalıdır. Daha sonra kök bitkileri kutulara veya kutulara yerleştirilir. karton kutular.

Video

Havuçları saklamak yaz sakinleri için her zaman büyük sıkıntılara neden olmuştur - sonuçta bu kök sebzeyi uygun koşullar olmadan taze tutmak kolay değildir. Bahçıvanların yaratıcı zekası, havuçları saklamanın birçok yolunu buldu: bodrumlarda, balkonlarda, apartmanlarda ve hatta doğrudan yataklarda.

Bir sonraki hasada kadar sulu ve taze kalmaları için havuçlar nasıl düzgün şekilde saklanır? Mevcut koşullara, sürecin karmaşıklığına ve malzemelerin bulunabilirliğine göre aşağıda sunulan havuç depolama seçeneklerinden size en uygun olanı seçin.

Havuçların uzun süreli depolamaya hazırlanması

Havuç hasadının iyi korunmasının ilk kuralı doğru ve zamanında hasattır.

Havuçların olgunlaşma süresi çeşide bağlıdır. Kural olarak tohum paketinde belirtilirler. Torbayı atmamak veya beklenen hasat gününü önceden (ilkbaharda) hesaplamak daha iyidir. Neden? Havuçlar çıkarıldı programın ilerisinde olgunlaşmaz, yeterli miktarda şeker biriktirmek için zamanı yoktur, bu da tadını olumsuz etkiler. Bahçede aşırı derecede açıkta bırakılan havuçlarda ise tam tersine aşırı miktarda şeker ve amino asit bulunur ve bu da onları havuç sineği larvaları, fareler ve sıçanlar gibi zararlılar için lezzetli bir lokma haline getirir.

Hala havuçları ne zaman hasat edeceğinizi tam olarak bilmiyorsanız, üst kısımlarının rengine odaklanın. Alt yapraklar sararmaya başlar başlamaz havuçlar hasat için hazırdır.

Kök bitkilerinin uzun süre sulu kalmasını sağlamak için kazmadan bir gün önce sulanmamalıdır.

Hasattan hemen sonra havuçların üst kısımları kesilir. Aksi halde kuruma sırasında kök bitkilerden nemin bir kısmını çekecektir.

Havuç üstlerinin kesilmesi en iyi iki aşamada yapılır:

• İlk önce yapraklar kök mahsulün başının hemen üzerinden kesilir,
• daha sonra “kafa” büyüme noktasında tamamen (0,5-1 cm kalınlığında) kesilir ve kesim eşit ve pürüzsüz olmalıdır.

Bu kadar sert budama, havuçların kışın çimlenmesine izin vermez ve değerli eşyaların boşa gitmesine neden olur. besinler, meyvelerin solmasını önler, sağlar en iyi depolama. Havuçların üst kısımları kesildikten sonra gölgelik altında havalandırılır veya 2-3 saat güneşte kurutulur.

Havuç köklerinin 10-14°C sıcaklıkta 7-10 gün saklanması tavsiye edilir. Bu süre zarfında tıpkı bitki gibi bir tür “karantina” sürecinden geçer: kesim alanları ve küçük mekanik hasarlar gecikir, hasta ve bozulmuş kök bitkileri kendini belli eder.

Havuçları depoya toplamadan önce, bunlar tekrar incelenir ve ayıklanır, uygun olmayan tüm kök bitkileri çıkarılır.

Yöntem numarası 1. Havuçları kumda düzgün şekilde nasıl saklayabilirsiniz?

İhtiyacınız olacaklar: kum (tercihen tınlı, nehir kumu değil), su ve kutular.

Havuçları kumda saklamak, serin kilerleri, emekleme alanları ve garaj çukurları olan yaz sakinleri arasında oldukça popülerdir. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü kum, havuçtaki nemin buharlaşmasını azaltır, paslandırıcı hastalıkların gelişmesini önler ve sabit bir sıcaklık sağlar. Bütün bunlar kök bitkilerinin mükemmel muhafaza kalitesine katkıda bulunur.

Kum ıslak olmalıdır; her kova kumu nemlendirmek için bir litre su kullanılır. Daha sonra hazırlanan kum kutunun tabanına 3-5 santimetrelik bir tabaka halinde dökülür. Daha sonra havuçları, kök sebzeler birbiriyle temas etmeyecek şekilde yerleştirin. Havuçlar bir kum tabakasıyla kaplanır ve ardından bir sonraki tabaka vb.

Bazı bahçıvanlar ıslak kum yerine kuru kum, kutu yerine kova kullanmayı tercih ediyor.

Yöntem numarası 2. Havuçların talaşta saklanması

İhtiyacınız olacak: çam talaşı ve kutular.

İğne yapraklı ağaçlardan elde edilen talaş, uzun süreli depolamaya yönelik havuç kutuları için bir başka mükemmel dolgu maddesidir. İğnelerin içerdiği fitositler kök bitkilerinin çimlenmesini önler ve patojen mantar ve bakterilerin girişini engeller.

Zımparalamada olduğu gibi, havuçların da her katmana talaş serpilerek katmanlar halinde kutulara yerleştirilmesi gerekir.

Yöntem No.3. Havuçlar plastik torbalarda nasıl saklanır?

İhtiyacınız olacaklar: 5 ila 30 kg kapasiteli film torbaları.

Havuçlu plastik poşetler serin odalarda açık tutuluyor. Bu tür torbalardaki hava nemi doğal olarak% 96-98'lik optimal seviyede kalır ve bu nedenle havuçlar solmaz.

Ayrıca havuç kökleri depolama sırasında karbondioksit yayar. Açık torbalarda hastalığı önlemeye yetecek kadar az miktarda birikir. Çantalar bağlıysa içindekiler karbon dioksit oksijen konsantrasyonunu birkaç kat aşacak ve havuçlar bozulacaktır. Kök sebzeleri hala kapalı torbalarda saklamak istiyorsanız havalandırma için delik açtığınızdan emin olun.

Depolama sırasında iç yüzey torbalar, yoğuşma oluşabilir - bu, yüksek nem depoda. Daha sonra fazla nemi emen havuç torbalarının yanına tüy kireç serpilir.

Yöntem numarası 4. Havucun kilde saklanması

İhtiyacınız olacaklar: kil, su, kutular veya karton kutular, polietilen filmi, sarımsak (isteğe bağlı).

Kil, kök mahsulün yüzeyinde onu kış aylarında solmaya karşı koruyan ince bir koruyucu tabaka oluşturur.

Havuçları saklamadan önce kil ile işlemek için iki seçenek vardır.

Seçenek 1. Kil ile doldurma

Yarım kova kil alın ve suyla doldurun. Bir gün sonra su ile şişen kil iyice karıştırılarak tekrar su ile doldurulur. Kil 2-3 cm su tabakası altında 3-4 gün bu halde kalır. Kullanmadan önce kilin ekşi krema kıvamını alması gerekir.

Daha sonra kutuların tabanı filmle kaplanır, bir havuç tabakası yerleştirilir (meyvelerin birbirine değmemesi için) ve sıvı kil ile doldurulur. Kil tabakası kuruduğunda havuçlar tekrar serilir ve kil ile doldurulur ve tekrar kurutulur. Ve böylece kutunun en üstüne kadar devam eder.

Seçenek 2. Kile daldırma

Bu yöntemle yıkanmamış havuçlar önce sarımsağa, ardından kil püresine batırılır ve iyi havalandırılan bir alanda (verandada, çatı katında, gölgelik altında) kurumaya bırakılır. Daha sonra “kil kabuğu” içindeki kurutulmuş havuçlar ahşap kutulara veya karton kutulara yerleştirilir.

Sarımsak püresi şu şekilde hazırlanır: 1 bardak sarımsağı kıyma makinesinden geçirin, ardından "kıymayı" 2 litre suyla seyreltin.

Kil "püre" elde etmek için kili suyla kalın ekşi krema kıvamına kadar seyreltmeniz gerekir, böylece kök sebzelerden akmasın.

Yöntem No. 5 Havuçların yosun içinde saklanması

İhtiyacınız olacaklar: ahşap veya plastik kutular, sphagnum yosunu.

Yıkanmamış ve güneşte kurutulmuş havuçlar önce 24 saat boyunca serin bir odada tutulur ve ardından havuç katmanları ve sphagnum yosunu katmanları dönüşümlü olarak kutulara yerleştirilir.

Moss'un eşsiz koruyucu özellikleri vardır. Gerekli miktar karbon dioksit. Ayrıca kum ve kilden farklı olarak yosun hafif malzeme havuç kutularına ilave ağırlık katmayan.

Yöntem numarası 6. Havuçları tavada saklamak

İhtiyacınız olacak: büyük emaye tavalar.

Hasattan sonra havuçlar iyice yıkanmalı, üstleri ve kuyrukları kesilmeli, kökleri güneşte kurutulmalıdır.

Daha sonra kök sebzeler tavaya dikey olarak sıkıca yerleştirilir, üzerine bir peçete konur ve tava bir kapakla kapatılır. Havuçlu tüm saksıların serin bir mahzende saklanması tavsiye edilir - o zaman havuçlar yeni hasada kadar iyi dayanır.

Yöntem No.7. Havuçları soğan kabuğunda nasıl saklarız?

İhtiyacınız olacak: kutular, soğan ve sarımsak kabukları.

Havuçları saklamanın bu yöntemi, onları çam talaşında saklamakla aynı prensibe dayanmaktadır - soğan ve sarımsak pullarından elde edilen esansiyel yağlar da kök sebzelerin çürümesini önler.

Bu nedenle havuçlar katmanlar halinde serilirse, önce kuru kabuklarla serpilirse uzun süre bozulmaz. soğanlar ve bu mahsullerin hasadından sonra kalan ve kış boyunca biriken sarımsak.

Yöntem No.8. Bahçede havuç saklamak

Bazı bahçıvanlar havuç hasadının bir kısmını doğrudan bahçe yatağında kışlamak üzere bırakır, daha sonra baharda kazıp yeni hasada kadar tüm yaz boyunca yerler.

Bahçe yatağında saklanmak üzere bırakılan havuçların üst kısımları tamamen kesilir. Daha sonra yatak nemli kaba kumla kaplanır ve filmle kaplanır.

Filmin üzerine talaş, düşen yapraklar, turba veya humus dökülür ve ardından yatak çatı keçesi veya başka bir film tabakasıyla kaplanır. Havuç böyle bir barınak altında iyi tolere edilir kış soğuğu taze ve lezzetli kalır.

Havuç saklamanın birkaç orijinal yolu daha

Havuç saklamak için streç film

Önceden yıkanmış ve kesilmiş havuçlar streç filme sarılarak her bir havucun tamamen filme sarılmasına ve "komşularına" temas etmemesine dikkat edilir.

Kök bitkilerinin depolamadan önce püskürtülmesi

Kök sebzeler, ilk önce çam iğneleri veya soğan kabukları infüzyonu ile püskürtülürse iyi saklanır. 100 gr kabuk veya çam iğnesi için bir litre su alın ve 5 gün demleyin. Bu infüzyon sadece püskürtülemez, havuçları 10 dakika içine batırıp kurutup saklayabilirsiniz.

Havuçların parafinde saklanması

Olağan dışı halk yolu havuçların parafinde saklanması. Temiz ve kurutulmuş kök sebzeler, esneklik için az miktarda balmumu ilavesiyle sıcak parafine batırılır. Bu işlem havuçların 0-2°C sıcaklıkta 4-5 ay saklanmasına olanak tanır. Lezzetli ve taze kalacaktır.

Tebeşir havuçların bozulmasını önleyecek

Havuçlara 10 kg başına 150-200 gram tebeşir oranında tebeşir serpilebilir. havuçlar. Başka bir seçenek de kök sebzeleri %30'luk tebeşir bulamacına batırmak ve ardından iyice kurutmaktır. Tebeşir tabakası zayıf bir alkali ortam oluşturarak kök bitkilerinin çürümesini önler.

Havuç depolamak için bir seçenek olarak dondurma

Havuç hasadınız küçükse ve dondurucu Havuçların çoğunu bir mutfak robotu kullanarak öğütmek ve normal plastik torbalarda dondurmak mantıklıdır.

Ayrıca havuçları her kök sebzeyi ayrı ayrı kağıt veya gazete kağıdına sararak saklayabilirsiniz.