Ham tarihler. Yeni bir randevu neye benziyor? Onu nereden satın alabilirim? Tarihler depolama için nasıl işlenir?

Avrupalılar için hurmalar egzotik, tatlı ve lezzetli palmiye meyveleridir. Araplar için - 7 bin yıldan fazla bir süredir Arap Yarımadası'nın, Kuzey Afrika'nın kumlarında, modern İran, Afganistan, Hindistan ve Pakistan topraklarında yetiştirdikleri “çöl ekmeği”. Günümüzde hurma ağacının ekim alanı genişlediğinden uzmanların çeşitleri anlaması kolay olmamaktadır. Rengarenk doğu pazarlarında, taşra pazarlarının raflarında, herhangi bir mağazada bu meyvelerin her zaman birkaç çeşidi olacaktır. Nasıl hata yapmamalı ve daha önce denediğiniz veya bir reklamda fark ettiğiniz, mutlu gezginlere ikram edilen bir şeyi seçmemelisiniz.

Vahanın kraliçesi ayaklarını suda, güzel kafasını ise güneş ışınlarının ateşinde yıkar.

https://znanija.com/task/8739325

Hurma ağaçlarının bilinen 18 çeşidi vardır, ancak Phoenix dactylifera cinsinin ağacı - yaygın veya palmiye hurması - eski çağlardan beri "vahanın kraliçesi" olarak adlandırılmıştır. Dünyaca ün ve sevgiyi kazanan hasatlar ondan hasat ediliyor. Geriye kalan hurma ağaçları süs amaçlıdır veya ticari değeri olmayan meyveler verir.

Makalemizde evde hurma yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinin:.

Hurma ağacına haklı olarak “vahanın kraliçesi” denmektedir.

İÇİNDE modern dünya Hurma yetiştirme alanı geleneksel bölgelerin çok ötesine geçmiştir - Meksika, Arjantin, Brezilya ve Güney Afrika Cumhuriyeti'nde yetiştirilmektedir; Avustralya, İsrail ve ABD'de - Kaliforniya, Arizona ve Teksas'ta. ABD ve İsrail, Avrupa pazarına taze hurmanın ana tedarikçileridir ve meyvelerin büyük kısmı kurutulmuş ve kurutulmuş olarak ihraç edilmektedir.

2017 yılında dünyanın en büyük hurma ihracatçıları şunlardı:

• İran,
• Mısır,
• Suudi Arabistan.

İslam ülkelerinde hurmanın “Allah'ın verdiği yiyecek” olduğu kabul edilir; oruçluyken yenilmesi caizdir; bu meyveler aynı zamanda ilaç olarak da kullanılır. Ayrıca insanlara canlılığı korumak ve vücudu faydalı maddelerle yenilemek için çilek yemeleri tavsiye edilir.

Meyveler farklı çeşitler renk, görünüm, şekil, tat, tohum boyutu, hamur dokusu ve biyokimyasal bileşim bakımından farklılık gösterir. Yararlı ve dengeli besinlerçeşitten çeşide büyük farklılıklar gösterebilir. Meyveler şunları içerir:

• karbonhidratlar -% 44 ila 88;
• proteinler - %1,91–2,6;
• yağlar - %0,25–0,52;
• tuzlar ve mineraller - potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir, kükürt, flor, kobalt, fosfor, selenyum, sodyum ve diğerleri;
• pektin - %0,52–3,9;
• lifler - %6,4–11,5;
• amino asitler - 23 tip;
• vitaminler - A grubu, B grubu;
• kolesterol - hayır;
• enerji değeri - 100 g başına 274 kcal.

Bir dişinin tozlaşmasından hurma ağacı Meyvenin tamamen olgunlaşması 200 gün sürer. Hasat ağustosta başlayıp kasım ayında bitiyor.

Tarih vadesi:

Ticari olgunlaşmanın 3 aşaması vardır: Helal, Rutab ve Tamr.

Hurma, olgunluk derecesine ve nem içeriğine göre sınıflandırılır.

Var:

• kuru (katı) - nem %18,
• yarı sert veya yarı yumuşak - nem %18–23,
• yumuşak - nem > %23.

Bu sınıflandırma biraz keyfidir çünkü nakliye ve depolama sırasında kuru tip ile yarı sert, yarı yumuşak ve yumuşak arasındaki farklar silinir.

Taze toplanmış sert hurmanın dokusu kuru ve liflidir. Olgunlaştırma ve kurutma onları daha da sert ve tatlı hale getirir, yıllarca saklanırlar - bu, Bedeviler tarafından geleneksel olarak kullanılan türdür. Artık yumuşak ve yarı sert çeşitleri hayatta kalma kiti olarak satılıyor.

Binden fazla hurma çeşidi bilinmektedir. Çiğ, kurutulmuş ve kurutularak tüketilmesinin yanı sıra tatlılar, şuruplar, salçalar, meyve ve sebze salataları, unlu mamuller, et suyu ve soslar, sirke ve alkol yapımında da kullanılmaktadır. Bunlardan birkaç düzinesi dış pazara ihraç ediliyor.

Bu çeşitlerin meyveleri daha fazla meyve suyu ve daha az şeker içerir, taze ve kurutulmuş olarak yenir ve çoğunlukla ABD ve Avrupa tarafından satın alınır.

Mazfati, İran'ın ana ticari çeşididir. Piyasada 20 çeşidi bulunmaktadır: Çikolata kahvesinden siyah-kahverengiye kadar renkte, karamel aromalı, yumuşak, etli dokulu, boyutları 2,5 ile 4,5 cm arasında değişen, fıçı şeklinde. Meyveler A1, C, B1, B2, B3, B5 vitaminleri, potasyum, flor ve demir içerir. +5°C'de bir yıla kadar saklanabilirler. Çeşitlerimiz Cennet hurması, Zar, Kaspiran isimleriyle bilinmektedir.

Mazfati İran'ın ana ihracat çeşididir

Kehribar-kahverengi rengi ve bal tadı nedeniyle “ballı hurma” olarak adlandırılan Kabkab, tatlılık rekorunu elinde tutuyor. Büyük, 9-15 cm boyutunda, dikdörtgen-oval, hamura yapışan küçük bir kemiğe sahip. Artan şeker içeriği, +18°C'de bir buçuk yıl, oda sıcaklığında ise 6 ay saklanabilmesini sağlar. Üretici - İran.

Kabkab - İran'ın bal randevusu

Khasoei Kabkab kadar tatlıdır ve genellikle açık kahverengidir ancak yetiştirildiği yere bağlı olarak rengi koyu sarıdan koyu mora kadar değişebilir. Yuvarlak, etli, yumuşak, tatlı. İyi muhafaza edilmiş.

Hasui tarihleri ​​iyi durumda

Barhi - yumuşak, sulu, parlak sarı, neredeyse yuvarlak, fındıktan biraz daha büyük. Adını sıcak Arap rüzgarı Barh'tan almıştır. Barkhalar taze olarak yenir; ince bir cilde ve aromatik, çok tatlı bir ete sahiptirler. Nemi yüksek, kalorisi çok düşük, mineraller, antioksidanlar ve diyet lifi açısından zengin. Kurutulmuş Barkhi, vanilya ve melisa aromasını ortaya çıkarır, rengi sarı-karamele döner, kabuğu posadan ayrılmış gibi görünür. İhracatçılar - İsrail, Suudi Arabistan.

Barhi - tarih güneşi

Anbarah, Medine'nin (Suudi Arabistan) en iyi ve en büyük çeşitlerinden biridir. Meyveleri 2,5-3 cm çapında, yumuşak, tatlı, dikdörtgensi, kırmızı-kahverengi, küçük çekirdeklidir. Yüksek protein içerikleri ve yara iyileşmesini hızlandırma yetenekleri ile ayırt edilirler. Ekimin sınırlı olması Anbara'yı pahalı hale getiriyor.

Anbara elit bir tarih çeşidi olarak kabul edilir.

Khadrawi - orta büyüklükte, oval, altın kırmızısı yapışkan etli, karamel tatlı ve aromatik. Çiğ yiyin; ısırdığınızda şekerin çatladığını hissedebilirsiniz; Artan nemleri nedeniyle kokteyllerde, pürelerde ve tatlılarda iyidirler. Potasyum, demir, folik asit, diyet lifi ve B vitaminleri içerir. İhracatçı - Irak.

Khadrawi hurmaları püreler ve tatlılar yapmak için çok iyidir

Medjoul - “hurmaların kralı” Fas'tan geliyor. Şu anda en yaygın ihraç edilen tür olan İsrail'de ve Kaliforniya'da yetiştirilmektedir. ABD'deki en yaygın çeşittir. Büyük, 8 cm'ye kadar, yoğun, koyu kahverengi, ince kabuklu, karamel aromalı, yumuşak ve tatlı.

Meyve 66 kcal, %15,95 şeker ve 0 yağ içerir.

100 gram Majhul hurması şunları içerir:

• 6,7 gr lif,
• 696 mg potasyum,
• 54 mg magnezyum,
• 0,25 mg B6 vitamini,
• 1.61 mg niasin,
• 64 mg kalsiyum,
• 62 mg fosfor,
• 0.06 mg riboflavin,
• 2,7 mcg K vitamini,
• 0.05 mg tiamin,
• 149 IU A vitamini,
• 0,44 mg çinko.

Majhul - tarihlerin kralı

Hiyani - aslen Mısır'dan gelen bir çeşittir, bütün sene boyunca taze veya dondurulmuş olarak servis edilir. Olgunlaştığında, kırmızı, olgun - neredeyse siyah, silindirik, boyutu 5 cm, yumuşak, tatlı ve aromatik. Kalsiyum ve diyet lifi açısından zengindir. Mısır ve İsrail tarafından satılıyor.

Hiyani çeşidi restoranlarda taze veya dondurulmuş olarak servis edilir.

Sayer (Estemran) - İran ve Irak tarafından ihraç ediliyor. İran'ın başlıca çeşitlerinden biri ve ihracatın önemli bir kısmı. Koyu, turuncu-kahverengi, dikdörtgen, orta büyüklükte - yaklaşık 8 cm. Hamuru esnek, şuruplu, tatlı ve aromalıdır. Kemik kolaylıkla çıkar. Bir yıldan fazla serin bir yerde, nem oranı %18'e kadar saklanır. Taşlı, taşsız, dilimlenmiş olarak ihraç edilmektedir.

100 g Sayer hurması şunları içerir:

• 0 yağ,
• 2,0 gr protein,
• 64 gr karbonhidrat,
• 8,7 gr diyet lifi,
• 4.0 mg sodyum,
• 1,4 mg demir,
• 0.07 mg tiamin (B1 vitamini),
• 0.04 mg riboflavin (B2 vitamini),
• 0 mg nikotinik asit,
• 0.8 mg pantotenik asit (B5 vitamini),
• 0.15 mg piridoksin (B6 vitamini),
• 21 mcg folik asit,
• 75 mg potasyum,
• 68 mg kalsiyum.

Enerji değeri - 1077 kJ / 253 kcal.

Sayer hurmaları - yumuşak ve hoş kokulu

Haham (Haham) en biridir erken çeşitler Ağustos ayında tahsilat başlıyor. O kadar popüler ki, hasat olgunlaşmadan bile satılıyor. Etli, koyu kahverengi, uzun, %15 nemli. Tatlı, orta sulu, hafif ince kabuklu; Bir yıla kadar 10–15 °C'de saklanır. Endüstriyel ölçekte yaygın olarak kullanılır - marshmallow, hurma şurubu ve şeker, çikolata, içecekler ve unlu mamuller yapılır. İhracatçı - İran.

Rabi hurmaları genellikle doğuya özgü tatlılar yapmak için kullanılır.

Dekel Nur (Deglet Nour) - “ışık parmağı”, “hindistan cevizi hurma”, yarı yumuşak çeşitlerin en iyisi olarak kabul edilmektedir. Aslen Tunuslu. En yaygın ihracat türü olup, dünya ticaretinin %90'ını oluşturmaktadır. Toplam üretimdeki payı %50, ABD'de ise %95'tir. Bal renginde, uzun, yarı saydam - kemik hafif, orta büyüklükte - 5-6 cm görünür, yarı yumuşak, şekerli, hafif gevrek, benzersiz bir tada ve ağızda kalan ceviz tadına sahiptir. Yoğun kıvamından dolayı tatlı hazırlamak ve fırınlamak için uygundur. Genellikle şubelerde satılır.

• şeker - %63,
• demir - 1,02 mg,
• kalsiyum - 39 mg,
• B6 vitamini – 0,165 mg,
• potasyum - 656 mg,
• magnezyum - 43 mg,
• antioksidanlar (beta-karoten, lutein ve zeaksantin) - 81 mcg,
• protein - 2,45 gr,
• kalori - 282 kcal.

Yüksek antioksidan etkiye sahiptir.

Amber Dekel Nur - gerçek bir incelik

Khudri, makul fiyat-kalite oranı nedeniyle Suudi Arabistan'ın Medine kentinden ihraç edilen popüler bir türdür. Meyveleri orta ila büyük, etli, koyu bordo-kahverengi, oval, orta derecede karamel-tatlı ve liflidir ve hoş çiğneme dokusuna sahiptir. Cilt kırışır ve bazı yerlerde pulpanın gerisinde kalır. Gastrointestinal hastalıkların önlenmesi için uygundur.

100 g Khudri şunları içerir:

• 275 kcal,
• 58,5 gr şeker,
• 1,8 gr protein,
• %4 kalsiyum,
• %6 demir.

Khudri - makul fiyata kalite

Safevi bunlardan biridir. en iyi çeşitler Medine, Suudi Arabistan. Meyveleri iri, 9 cm uzunluğa kadar, etli ve orta derecede tatlıdır; uzun süre çiğnenebilir, hassasiyetinin ve aromasının tadını çıkarabilirsiniz. Olgunlaştığında - kırmızı ve ekşi, toplandıktan sonra - koyu kahverengi-kırmızı, ağızda kalan tatta hafif bir ekşilik kalır. Fiyat ve kalitenin birleşimi Safevi'nin popülaritesine katkıda bulunuyor. Aç karnına tüketim helmintleri dışarı atar.

Safavi hurmasını aç karnına yemek, helmintlerle mücadeleye yardımcı olur

Sukkari, Suudi Arabistan'dan gelen hurmaların kraliçesidir. Açık meyveler her zaman koyu olanlara tercih edilir: koyu sarı, yumuşak, aromatik, tatlı tatlı tadı, ağızda eriyen. Isırıldığında şekerli bir çıtırtı duyulur. Hoş bir yoğunluğa sahip, düzgün hatlara sahip, küçük, koni şeklinde. Derisi ince, sarı-kahverengidir.

Sukkari - Arabistan'ın tatlı güneşi

7 adet. Sukkari şunları içerir:

• 164 kcal,
• 1 mg sodyum,
• 381 mg potasyum,
• 5 mg lif,
• 36 mg şeker,
• %2 kalsiyum,
• %3 demir.

Halawy, Irak'ın en güzel çeşitlerinden biridir, kelimenin tam anlamıyla "tatlı". Olgunlaşmadan tüketilebilir. Orta büyüklükte, oval ve uzunlamasına, ince parlak bir kabukla kaplı, rengi kehribardan açık kahverengiye kadar değişir. Hoş tatlı ve lifli, etli. Hamurun orta yoğunluğu nedeniyle salatalar, dolmalar ve turtalar için iyidir. Doku olarak daha yaygın olan Dekel Nur'a benzer, ancak daha az mide bulandırıcı derecede tatlıdır. Magnezyum, potasyum, demir ve çinko içerir. Sporculara ve şeker hastalarına önerilir.

Ajwa - "hurmaların kralı", Suudi Arabistan'ın Medine kentindeki Müslümanlar arasında popüler bir çeşittir. Azhwa çeşidinin gıdada kullanılması Kuran'da emredilmiştir.

Resulullah (sallallahu aleyhi vesellem) şöyle buyurdu: "Acve hurması cennettendir." [Tirmizi (2068) Hasan Sahih dedi ve bu Şeyh el-Alaani tarafından doğrulandı.

http://saudiarabiadates.com/benefits.htm

Ortalama meyve vermesi nedeniyle çeşitlilik pahalıdır. Meyveler olgunlaştığında kırmızı, toplandığında koyu kestane rengindedir. Dış sertlik ve hassas yumuşak çekirdeğin benzersiz kombinasyonuyla ünlüdürler. Riyad Üniversitesi, Azhva'nın antiinflamatuar özelliklerini doğruladı.

Azhwa, yüksek maliyeti ve popülaritesi nedeniyle sıklıkla değiştirilir. Ancak gerçek meyveler ince beyaz çizgilerle tanımlanabilir.

Azhwa çeşidinin gıdada kullanılması Kuran'da emredilmiştir.

Sagai, Suudi Arabistan'a özgü iki renkli bir yerlidir. Orta büyüklükte, dikdörtgen ve oval, üstte sarı bir kenar var - kuru, kahverengi şeker tadında. Kahverengi-sarı, Sagai uca doğru açılır ve sarıya döner. Cilt kurudur ve sıkı bir şekilde yapışır. Buruşuk, yumuşak, narin bir şekilde tatlı, hoş bir şekilde çiğnenebilir. Sütle harika gidiyor. Bileşim lif, bakır, potasyum içerir. Kemik hastalıklarının önlenmesi için önerilir.

Sagay - benzersiz iki renkli tarih

Khalas - Narin, orta büyüklükte, yapışkan, nemli, kırmızımsı kahverengi, SA'nın Al Kharj ve Qassim bölgelerine özgü. Kayısı rengini aldığında hasat başlar ve tam olgunluğa ulaşana kadar hasat devam eder. Narin bir tada sahip, karamel-tatlı, hoş bir karamel aromasıyla. Halas genellikle bir fincan Arap kahvesi ile servis edilir.

Halas hurmasının bileşimi:

• nem -% 16,13,
• lif - %2,59,
• yağ -% 0,12,
• nitrojen - %0,191,
• proteinler - %1.192,
• şeker - %68,83.

Khalas tarihleri ​​- Arap kahvesi için geleneksel bir tatlı

Toory, aslen Cezayir'den gelen en ünlü kuru çeşittir. Yapışkan olmayan, sert kabuklu, kuru hamurlu, yürüyüşe ve spor yapmaya uygun "ekmek hurma" - cebinize bir avuç çilek koyun. Tatlı, cevizli bir tada sahip. Islatıldığında pişirme ve salatalar için iyidir. İnsan gıdasında kullanılan ilk çeşitlerden biri.

Turi - insanlar tarafından yiyecek olarak kullanılan bilinen ilk hurma

Zahedi, İran'da "Asalet" olarak tercüme edilen popüler bir çeşittir. Büyük bir taş, hamurdan kolayca ayrılır, sert, büyük - 8 cm'ye kadar, koyu sarı-kahverengi, oval, hoş bir tatlı ve ceviz tadıyla. Silan - hurma balı - Zahedi'den yapılır. Demir, diyet lifi, A, B, C vitaminleri bakımından zengindir. Diğer hurma çeşitleriyle iyi gider ve tamamlar, fırıncılıkta ve salatalarda kullanılır.

Zahedi, İranlılar ve Iraklılar arasında popüler bir çeşittir

Sokari - BAE Arapları arasında popüler olan “kraliyet tarihleri”. Sert, sert, sarı, buruşuk ve buruşuk derili, koni şeklinde. Isırıldığında hafif bir çıtırtı veren kristal şeker ile hafif bir tatlılığa sahiptirler.

Sokari - şekerli çıtır hurma

2017 yılında dünyada 7 milyon tondan fazla hurma üretildi; tohumlar meyve ağırlığının %5,6 ila 14,2'sini oluşturuyor, bu nedenle bunların kullanımı konusu önem taşıyor. Antik çağlardan beri tohumlar dekorasyon ve hediyelik eşya olarak kullanılmış, öğütülerek kahve çekirdeklerine eklenmiş veya kahve yerine kullanılmıştır. Gümüşçüler mücevher üretiminde onlardan kömür kullandılar. Bilim geliştikçe hurma çekirdeğinin şunları içerdiği keşfedildi:

• 14 çeşit yağ asidi vardır ve bunlardan sadece 8 tanesi posada bulunur.
• oleik asit %41,1'den %58,8'e,
• demir, magnezyum, flor, potasyum, fosfor, çinko, kükürt ve bunların tuzları 100 g başına 0,1 ila 0,9 mg,
• laurik asit - %0,56–5,4,
• petrol - %7,7–9,7.

Hurma çekirdekleri sabun yapımında ve kozmetikte, ıslatılıp öğütülerek kullanılır, hayvan yemlerine eklenir, ayrıca oksalik asit üretiminde de kullanılır. Kan damarlarını temizlemek, yüksek tansiyonu olan kişiler ve sigara içenler için Azhva çeşidinin öğütülmüş tohumları tavsiye edilir.

Çoğu egzotik meyve gibi, taze hurmalar da uzun sürmez, bu nedenle "güneye" - İsrail'e, Cezayir'e, Mısır'a vb. tatile gidenlerin tadını çıkarma şansı vardır. Tüm yıl boyunca satışa sunulan önceden dondurulmuş hurma hariç, süpermarketlerimizde çiğ hurma meyveleri bulma olasılığı düşüktür.

Taze hurmalar serttir, kalın, parlak sarı, turuncu veya kırmızı kabukludur ve havuç veya hurma gibi çıtır çıtır olan sulu, tatlı (ancak mide bulandırıcı olmayan) etlidir. Açıldığında kemik sıkı bir şekilde tutunur ve çıkması zordur. Olgunlaşmamış meyveler gri-yeşilimsi renktedir, mumsu bir kaplamaya sahiptir ve tadı biraz buruktur.

Kurutulmuş tarihler ilk bakışta yalnızca renkle ayırt edilir: tekdüze, koyu kahverengi olmalı ve meyvelerin kendisi düzgün bir şekilde yuvarlanmalı, ezilmemelidir. Kabuğunda kırışık veya çatlak yoktur, kurudur ve biraz yapışkandır; ancak meyveler birbirine yapışacak kadar da değildir. Meyve eti orta derecede yumuşak ve hafif sinirlidir ancak sulu değildir, taş kolayca ayrılır. Ancak bu durumda kaliteli bir ürün olduğunu söyleyebiliriz.

Kimyasal kullanılmadan kurutulan ideal hurmaların kabukları sağlam olmalı, güneşte hafif şeffaf olmalı ve dokunulduğunda kuru olmalıdır. Biraz yapışkan olsalar da sorun değil; bu doğal bir şeker salınımıdır. Bu durumda meyveler yumuşak (yani gölgede çok yavaş kurutuldukları anlamına gelir) veya sert (meyveler güneşte kurutuldu ki bu da oldukça kabul edilebilir) olabilir.

Ancak zamandan tasarruf etmek için birçok üretici çeşitli numaralar kullanıyor. Başlangıç ​​olarak hurmaların yanı sıra kuru üzüm ve erik (özellikle seçilmiş) programın ilerisinde), kaynayan kostik (gıda dışı) soda çözeltisine batırılarak kalın kabuğun kaplanmasına neden olabilir küçük çatlaklar ve kuruma daha hızlı gerçekleşir. Ancak çatlaklardan meyve suyu sızar, bakteriler nüfuz eder ve bu da görünüm üzerinde en iyi etkiye sahip değildir.

Diğer işadamları genellikle temiz havada doğal kurutmayı reddederek mekanik analogunu kullanmayı tercih ediyorlar. Bunun sonucunda hurmalar özel bir fırında kurutulur ve ardından kükürt dioksit (kükürt dioksit, kükürt dioksit, SO2, diğer adı E220 katkısıdır) ile fümigasyona tabi tutulur. Üreticiler bu şekilde bakterileri öldürüyor ve ürünü böcek zararlıları için yenmez hale getiriyor, böylece mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabiliyor. Daha sonra suyla karıştırıldığında, bu maddenin kalıntıları sülfürik asit oluşturur ve yemekten önce tüm fazlalığı yıkamak o kadar kolay değildir.

Öncelikli olarak “kimyasalların” kullanımını içeren mekanik kurutmayı doğal kurutmadan ayırmak daha kolaydır: Hurma kabuğu birçok yerden çatlamışsa ve hatta bazı durumlarda soyulmuşsa, ürün bir haznede kurutulmuştur ve sıcaklık çok fazlaydı! Güneşte kuruturken çatlaklar da görünebilir, ancak sayıları minimum düzeyde olacak ve pratik olarak görünmez olacaktır.

Ayrıca hurma, parafin (bir petrol ürünü), “sıvı duman” (kanserojen), gliserin ve hurma yağıyla da işlenebilir. Bu, sunumu daha uzun süre korumanıza olanak tanır - elbette, yalnızca bu sunumun nasıl görünmesi gerektiği hakkında hiçbir fikri olmayan alıcılar için. Unutmayın: Hurma veya diğer kurutulmuş meyveler gözle görülür derecede parlaksa, kesinlikle önünüzde "kimya" vardır.

Konserve meyveler genellikle kurutulmuş hurma kisvesi altında satılmaktadır. Bunun için glikoz şurubu (mısır, buğday veya kökeni tamamen bilinmeyen) veya bal aromalı ucuz bir esans kullanabilirsiniz - bu durumda etikette "baldaki tarihler" yazısı gururla görünür. Eğer durum gerçekten böyle olsaydı, bu tür hurmanın fiyatı belirtilenden iki ila üç kat daha yüksek olurdu. Çünkü doğal bal biliyorsunuz ucuz bir ürün değil.

Çoğu zaman, halihazırda bozulmaya başlamış olan meyvelerin üzerine şurup dökülür (büyük olasılıkla yeterince kurutulmamışlar) - bu şekilde daha uzun süre dayanırlar. Ancak bazen bu bile fermente kokuyu maskeleyemez. Ancak öyle ya da böyle, şurup kullanımı, hurmanın yapışkan kabuğundan kolayca anlaşılabilir. İkincisi, bu arada, bakteriler, mantarlar, toz, sinekler için gerçek bir mıknatıstır... Ayrıca yüzeyinde kristalize şekerin görülebildiği hurma satın almamalısınız - bu, ürünün saklama veya taşıma koşullarının ihlal edildiğini gösterir. ürün.

Öncelikle bazı kişilerin kuru meyveleri yıkamayı gereksiz bulmasından dolayı şaşkınlığımı belirtmek isterim. Hayır hayır ve bir kez daha hayır! Yemeden önce sebze ve meyvelerden daha iyice yıkanmaları gerekir. Sonuçta bunlar doğanın ağaç dalından sofranıza düşen armağanları değil, endüstriyel üretimin ürünü. Kirli ellerle toplanmış, tozlu yolda kurutulmuş, ayaklar altında çiğnenmiş, küreklerle yüklenmiş, bazı kaplarda taşınmış, bir yerlerde saklanmış...

En çevre dostu hurmaların bile az miktarda bitkisel şekerle kaplandıkları ve kırtasiye bandı gibi her şeyi kendilerine çektikleri için kaynar suyla ıslatılması gerekir. Ve eğer kimyasal işlemden şüpheleniliyorsa, kurutulmuş meyveleri ıslatmak ve birkaç kez değiştirmek gerekir. sıcak su yüzeyindeki yağlı lekeler kaybolana kadar.

Hurmaları yemeden önce uzunlamasına kestiğinizden, çekirdeklerini çıkardığınızdan ve “davetsiz misafir” olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Özellikle hurma kurdunun yumurtaları ve tırtılları - ne yazık ki hurmanın önemli bir kısmı, onlara herhangi bir şey uygulansın ya da uygulanmasın, bundan etkilenir. Bu nedenle her zaman yemeyi planladığınızdan veya tarifin gerektirdiğinden %20-30 daha fazla hurma satın alın.

Hurmaları buzdolabında, kapağı sıkı kapanan bir kapta saklamak daha iyidir (böylece diğer yiyeceklerin kokusunu emmezler). Bu formda bir yıl, dondurucuda ise beş yıla kadar yaşayacaklar.

Tercihen tarihin büyük bir fotoğrafı)

Olgun hurmalar, yan tarafında uzunlamasına bir oluk bulunan sert bir tohum içeren, tatlı, besleyici hamurlu, 2-7 cm uzunluğunda, sarımsı kahverengi veya kırmızımsı kestane renginde dikdörtgen meyvelerdir.

Hurma vücut tarafından kolayca emilir ve besin özellikleri bakımından sadece diğer meyvelerden değil aynı zamanda tahıllardan da üstündür. Ve lezzet açısından en üst sınıf tatlı meyvelere aittirler.

Tarihler hakkında bu kadar değerli olan ne? Birincisi, insan vücudu için mükemmel bir enerji kaynağı görevi gören büyük miktarda doğal, kolay sindirilebilir şeker (fruktoz, glikoz, sakaroz). İkincisi ise elma, portakal ve muzda bulunmayan 23 çeşit amino asittir.

Üçüncüsü sağlıklı bitkisel yağlar, pektin ve lif. Ayrıca birçok mikro element ve vitamin vardır.

Olgun hurma meyveleri

Hurma meyveleri Eski Mısır'da iki şekilde hasat edilirdi. İlkine ve en basitine göre, iki veya üç gün boyunca doğrudan güneş ışığında veya gölgede kurutuldular. Araplar bu tür tarihlere tamr diyorlar. Daha karmaşık bir yöntem, meyvelerde daha fazla nem tutulmasına yardımcı oldu. Bunun için hurma yapraklarından yapılmış sepetlere hurma konulur ve birkaç gün basınç altında tutulurdu. Araplar bu şekilde hazırlanan meyvelere agua diyorlar. Her iki yöntem de günümüze kadar gelmiştir ve yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ancak bir gün güneşli İran'dan ithal edilen karton ambalajlarda hurmalara rastladım. Üstelik kutunun üzerinde sadece "tarihler" yazıyordu, kurulukla ilgili tek bir kelime bile yoktu. Denemeye karar verdim ve biliyorsunuz, gerçekten hiç kurumuş gibi görünmüyorlar: yumuşak, sulu, ağızda pişmiş bir tat yok ve kabukları dökülmüyor. Üstelik bu tarihler tozla kaplı; belki de İran kumlarının tozudur, kim bilir. Her durumda, kullanmadan önce iyice durulamak kesinlikle daha iyidir.

Bu tarihler “Caspiran” ve “Caspirus” olmak üzere iki isim altında satılıyor ve buna göre iki tür ambalajla karşılaşabiliyorsunuz:

Artık hemen hemen her bakkalda, marketlerde, “sebze-meyve” tezgahlarında satılıyor yani çok uygun fiyatlı bir ürün. Deneyin, belki vücudunuz evet der. En azından benimki memnuniyetle kabul ediyor.

Bana öyle geliyor ki hurma kuru eriktir. ve belki kayısı.

İyi bir randevu: hafif buruşuk, koyu kahverengi. Maalesef fotoğraf yok.

Taze hurma ancak yetiştiği yerden satın alınabilir. Ancak burada kurutulur veya kurutulur, hatta şeker şurubu ile işlenir ve kurutulur.

Tatlı tarihler - Bu yazıda bu meyveleri yemenin vücuda yararları ve zararları anlatılacaktır. Her birimiz bu inanılmaz lezzetli lezzeti en az bir kez denedik! Çoğumuz hurmayı sadece bir lezzet olarak görürüz, ancak sıcak ülkelerde pek çok hastalık için neredeyse her derde deva ve uzun ömür iksiri seviyesine yükseltilirler. Bu meyvenin insan vücudu üzerindeki faydalı etkilerini tartışmaya gerek yok çünkü vitaminler, faydalı makro ve mikro elementler açısından gerçekten zengindir. Hurmalar açlığı iyi tatmin eder, gözle görülür bir enerji artışı sağlar ve sıra dışı, başka hiçbir şeye benzemeyen ekşi-tatlı tadıyla tek kelimeyle lezzetlidir.

Başlangıç ​​​​olarak, bunun bir ağaç olduğunu belirtmeniz gerekir ve eğer ağaç meyve üretiyorsa, o zaman bunlar zaten meyve olarak kabul edilir (çünkü meyveler çoğunlukla meyve çalıları). Bazı türlerin hurma ağaçları bize bu tatlı ve hoş kokuları verir. sağlıklı meyveler. Hurma ağaçları kategorisine çok sayıda tür girer, ancak en önemlisi Phoenix dactylifera'dır - Palmiye hurması en yaygın tür olarak kabul edilir. Aşağıdaki çeşitler de lezzetleri ve besin değerleri açısından değerlidir: Shakra, Saki, Sukkari, Barhi, Nabbout Sayf, Razis, Salabi, Khalas, Deglet Nur (Cezayir), Medjool (Fas - en büyük boylardan biri) ve diğerleri.

Bugün dünyada 450'ye yakın hurma çeşidi bulunmakta ve bu meyvelerin en büyük tedarikçilerinden/üreticilerinden biri olan Suudi Arabistan'da bunlara büyük önem verilmektedir.

Meyvenin tarihi, fotoğrafı:

Tarihler - botanik açıdan bu meyve nedir? Bu sert çekirdekli meyve, sulu, tatlı, tek tohumludur. Bazı çeşitlerin temsilcileri 7-8 cm uzunluğa ve 4-5 cm genişliğe ulaşır. Hurma tropik/subtropikal bir bitki olmasına rağmen bazı türleri -10..-14 °C'ye kadar donlara dayanabilmektedir.

Ağaç meyve verme dönemine zaten 5. veya 6. yılda girer ve bazen bir genç palmiye ağacından 7-9 kg hasat elde edilebilir. Yetişkin örnekler doğurganlıklarıyla ünlüdür; örneğin on beş yaşında bir ağaç (ve bu onun zaten olgunluk zamanıdır) 80 veya 90 kg meyve verebilir. Yetiştirilen çeşitler, uygun yaklaşım ve özenle “bahçıvana” 120-150 kg sulu büyük meyveler verebilir. Bir hurma ağacı 50, hatta 80 yıl boyunca meyve verebilir.

Hurma ağacı, fotoğraf:

Taze meyveler ancak yetiştikleri ülkede yenebilir. Mağaza raflarımıza kurutulmuş halde, bazen kurutulmuş halde, ancak önceden özel işlemlere tabi tutularak ulaşırlar. Bundan sonra sadece karakteristik tadı değil, aynı zamanda ürünün tüm değerli nitelikleri de korunur. Kurutulmuş hurmaların belirgin bir tatlı tadı vardır ancak kalorileri örneğin hurma kadar yüksek değildir. çikolata şekerlemeleri veya diğer tatlılar.

Genel olarak, internetteki ilgili forumlarda tarihlerin kalori içeriğine ilişkin görüşler sıklıkla tartışılmaktadır. Bazıları hurmanın kalori açısından son derece yüksek olduğunu iddia ederken, diğerleri ise tam tersine, tüm tatlılığına rağmen bu meyvenin çok az kalori içerdiğini ve temel bir diyet ürünü olarak kullanılabileceğini savunuyor.

Kurutulmuş hurma, fotoğraf:

Aşağıda kalori içeriği ve hurma diyeti konularına daha detaylı bakacağız ancak şimdilik şuna dikkat edelim. önemli husus– faydalar ve olası zarar bu meyveleri yemekten

Olumlu bir kaliteyle başlayalım - bu meyveler insan vücudu için gerçekten çok faydalıdır. Antik çağlardan beri hastalıklarda güç veren bir enerji maddesi olarak kullanılmıştır. Meyvelerden şuruplar ve infüzyonlar, hatta merhemler soğuk algınlığını, boğaz ağrısını ve öksürüğü hafifletmek için yapılıyordu (ve şimdi de yapılıyor). Yararlı elementlerin zengin bileşimi, gözlerin (konjonktivit), cinsel organların, karın boşluğunun iltihabının ve böbreklerin tedavisi için hurma bazlı ilaçların üretilmesini mümkün kılar.

Bu incelik, bir dereceye kadar bir ilaçtır ve aynı zamanda çeşitli mutfak lezzetleri için çok değerli bir bileşendir.

Seçilen hurma meyveleri, fotoğraf:

İçlerindeki magnezyum içeriği son derece değerlidir ve bilindiği gibi insan vücudundaki kanser hücrelerinin aktivasyonunu baskılayabilmektedir. Düzenli hurma tüketimiyle vücut, bu korkunç hastalığa karşı bir çeşit kalkan kazanır. Zararları ve yararları modern ve modern bilim adamları tarafından zaten araştırılmış olan kurutulmuş hurma Geleneksel tıp Yukarıda açıklanan avantajların yanı sıra kemik dokusunu, dişleri güçlendirir, saçın durumunu iyileştirir (saç dökülmesine yardımcı olur). Kullanımları cildin yenilenmesini hızlandırır (hurma hamuru kozmetolojide bile kullanılır) ve mukoza zarındaki çatlakları iyileştirir.

Hurma meyveleri, solunum sistemi hastalıkları için mükemmel bir ilaçtır, öksürüğü, bronşiti hafifletir ve balgam akıntısını iyileştirir. Şişkinliği giderir ve kabızlık için hafif bir müshil olarak çalışırlar. Mide ağrısı ve hatta ülser durumunda durumu önemli ölçüde hafifletirler, ancak bu özel durumda bir doktora danışılması gerekir.

Bu arada öksürüğünüz varsa sabahları (yemekten önce) kurutulmuş hurmaları (10 adet) almayı, çekirdeklerini çıkarmayı ve 500 ml sütte 10-15 dakika kaynatmayı deneyin. Gün içerisinde öğün aralarında dahili olarak tüketin. Bir hafta içinde öksürük ve diğer soğuk algınlığı belirtileri ortadan kalkacaktır.

Çoğu durumda bu meyvelerin sadece mümkün değil, aynı zamanda yenilmesi de arzu edilir olmasına rağmen, bu faktörden bahsetmek doğru olacaktır. Ancak her zaman ve her şeyde olduğu gibi bu konunun da belirli bir insan kategorisi için sınırlamaları vardır.

Bu meyvelerin tüketimi aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

Kurutulmuş hurmanın vücudumuzun sindirmesinin her zaman uzun zaman aldığını unutmayın. Bunları sabahları veya gündüzleri yiyecek olarak alın, ancak geceleri onlardan kaçınmak daha iyidir. Ve bir şey daha - turunçgilleri (portakal, mandalina, limon, greyfurt vb.) ve domatesi aynı anda tüketmeyin. Doğanın bu armağanları asit içerir ve hurmanın içerdiği büyük miktarda karbonhidratla karıştırıldığında böyle bir "kokteyl" gastrointestinal sistem üzerinde son derece olumsuz bir etkiye neden olur.

Bana öyle geliyor ki bu sorunun daha ayrıntılı olarak ele alınması gerekiyor. Gerçek şu ki, bu hastalıktan muzdarip olanlar kendilerini her türlü tatlıyı tüketmekle kesinlikle sınırlıyorlar. Ne kadar isteseler de şekerlemeyi reddediyorlar. Bu hastalık katı, bazen katı bir diyete uymayı gerektirir, ancak tüm insanlar zaman zaman tatlı ister - bu normal bir arzudur.

Yukarıda daha önce de belirtildiği gibi, ne zaman akut formlar diyabet, kurutulmuş hurma diyetten çıkarılmalıdır. Şeker hastaları genellikle sıradan tatlıları kurutulmuş meyveler yiyerek değiştirmeye çalışırlar ve hurma da bunlardan biridir. Peki içlerindeki yüksek şeker içeriği konusunda ne yapmalı? Bu konuda bilim insanları arasında sürekli bir tartışma yaşanıyor; örneğin İsrailli doktorlar şu sonuca vardı: Majhol hurması şeker hastaları tarafından da tüketilebilir!

Toplanma sürecindeki tarihler, fotoğraf:

Ancak meyve miktarı hiçbir durumda günde 100 gr normunu aşmamalıdır. Kurutulmuş hurma, şeker hastaları için tehlikeli olan glikozun yanı sıra, sürekli tedaviyle tükenen, vücut üzerinde faydalı etkisi olan birçok faydalı bileşen içerir. Bu nedenle İsrailli bilim adamlarına göre, hafif bir şeker hastalığı olanlarda, sadece küçük bir hurma yiyebilirsiniz (günde 1 veya 2 adet). Doğal olarak doktorunuzla detaylı bir görüşme sonrasında.

Şiddetli veya orta dereceli diyabet vakalarında ne yazık ki hurma yemek söz konusu olamaz. İnsülin tedavisi görenler 4-5 hurmanın yaklaşık 20 XE (ekmek birimi) olduğunu dikkate almalıdır.

Aşağıda daha yakından inceleyeceğiz faydalı özellikler erkekler için tarihler ve kontrendikasyonlar ve kadın vücudu ancak bu tatlı meyvelerin sevgililerini ilgilendiren bazı "acil" sorular var.

Bu meyvenin eksilerinden çok artıları olmasına rağmen, ölçülü olmak ve fazla yemek yememek daha iyidir. Normal sınırlar içerisinde bir yetişkin için günlük hurma sayısı yaklaşık 7-8 adet (ancak 10'u geçmemelidir) olmalıdır. Bir çocuğun günde 1-3 parçaya ihtiyacı olacaktır; daha fazla yerseniz, meyve lifleri vücut tarafından çok uzun süre sindirilme özelliğine sahip olduğundan kabızlık meydana gelebilir (ki bunu yukarıda bahsetmiştik).

Çoğu zaman mağaza vitrinlerinde güzel, parlak, kehribar benzeri meyveler görebiliriz. Yani hurmalar ne kadar temiz ve çekici görünürse görünsün mutlaka yıkanmalıdır. İlk önce elle toplandılar, ardından (büyük olasılıkla) kükürt dioksitle işlendiler. İthal edilen kurutulmuş meyvelerin neredeyse tamamının, nakliye sırasında daha iyi bir görünüm elde etmek ve ayrıca çeşitli örümcek böceklerinin ortaya çıkmasını önlemek için her zaman kükürt dioksit ile işlendiğini unutmayın. Bu arada, kurutulmuş meyvenin parlak ve iştah açıcı rengi çoğu zaman bu kimyasalla işlem gördüğünün sinyalini verir.

Diğer durumlarda hurma yağ içeren maddelerle kaplanmış olabilir, bu nedenle meyvenin yıkanması konusu tartışılmaz bile. Kurutulmuş hurma yemeden önce sıcak su ile iyice durulanmalıdır! Bu arada, hurma yedikten sonra sık görülen mide rahatsızlığı vakaları, tam olarak meyvenin kötü yıkanmasıyla ilişkilidir. Bu meyvenin yüzeyi yapışkandır - bu nedenle zararlı mikroorganizmalar dahil her şeyi kendine çeker. Bu nedenle hurmaları bir süre sıcak suda yıkayın veya daha iyisi ıslatın.

Ülkemizde çoğunlukla kuru halde satılmaktadır. Dokunulduğunda yumuşak, sert veya yarı yumuşaktırlar. Bu faktör genellikle meyvelerin ağaçtan toplandığı olgunlaşma aşamasına bağlıdır. Kabuğu bozulmamış, hafif yumuşak meyveler satın alın. Ciddi derecede buruşmuş meyveler alınmamalıdır - lezzetli ve kuru olmazlar. Üstte tarih varsa beyaz kaplama– şeker veya küf belirtisi olabilir, her halükarda bu tür meyveleri almamalısınız.

Hangi tarihleri ​​satın almak en iyisidir - size hangilerini söyleyecektir dış görünüş, güneşte hafifçe aydınlatılmış (lamba), orta derecede yapışkan (normal şeker salınımı), yüzey çok fazla parlamamalıdır (aşırı parlaklık yağ veya parafindir). Kabuğun sağlam olması gerekir; eğer "yaralıysa", bu, üreticinin meyveyi kurallara göre güneşte değil, kükürt gazı kullanan özel bir odada kurutarak zaman kazandığının bir göstergesidir. .

Meyveleri serin bir yere koymak en iyisidir; sebze ve meyveler için buzdolabı bölmesi idealdir. Büyük bir hurma kaynağının şanslı sahibiyseniz, sıkıca kapatılmış bir plastik (veya cam) kapta, soğukta bir yıl boyunca ve dondurucuda - 4-5 yıl saklanabilirler!

Satışta bu meyveler konserve edilebilir, kurutulabilir veya taze olabilir - bu tür örneklerin hemen yenmesi daha iyidir; konserve meyveler genellikle ambalajın üzerinde bir raf ömrüne sahiptir. Yukarıda bahsettiğimiz meyveler toplu olarak en uzun süre saklanabilen meyvelerdir;

Hurma kağıt torbada nasıl saklanır? Bu koşullar altında meyveler yine buzdolabında yaklaşık 2 ay saklanabilir. Meyveleri asla doğrudan güneş ışığına maruz kalacak, sıcak bir yerde veya koruyucu ambalajı olmadan bırakmayın; çok çabuk bozulur veya kurur.

Bir kişi ciddi, sistematik kabızlıktan muzdaripse, o zaman farklı bir tedaviye ihtiyaç duyulacaktır. Ancak komposto veya kaynatma şeklinde hafif bir müshil olarak tarihler bu hoş olmayan fenomeni hafifletebilir. Bu meyveler, hassas bir müshil etkisi olan bitkisel yağlar bakımından zengindir. Ek olarak, tarihler gastrointestinal sistemde paslandırıcı mikroorganizmaların gelişimini engeller, bağırsak hareketliliği sürecini iyileştirir ve mikroflorasını normalleştirir. Gerçek şu ki, bileşimleri sayesinde bu meyveler sadece kabızlıkla (özellikle kaynatma şeklinde) başa çıkmakla kalmıyor, aynı zamanda ishal semptomlarını da hafifletiyor. İçerdikleri nikotinik asit sindirim fonksiyonlarını iyileştirir ve irritabl bağırsak semptomlarından kurtulmaya yardımcı olur.

Bu meyvelerin ana bileşeni sakaroz ve glikoz formunda sunulan şekerdir; bunlar vücudumuz için ana enerji kaynağıdır. Hurmanın türüne ve olgunluk durumuna göre şeker miktarı değişebilir ancak her zaman yüksek kalır (en “şeker” çeşidi el-sukkari’dir). Yukarıdaki vitaminlere ek olarak bu meyveler triptofan içerir. Bu amino asit normal beyin fonksiyonundan sorumludur, hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlatır ve hafif sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Glutamin amino asit mide ekşimesini hafifletir ve nötralize eder artan asitlik karın.

Kurutulmuş hurma sadece tatlı ve lezzetli bir meyve değil, aynı zamanda doğal, güçlü kaynak proteinler, potasyum, sodyum, demir, fosfor, çeşitli vitaminler, bitkisel lifler, sakkaritler, mineraller. Yağlı yağlar, proteinler, kükürt, magnezyum, bakır, kalsiyum, karbonhidratlar, tuzlar (15 çeşit), manganez, bor, kadmiyum, kobalt, selenyum, 23 çeşit amino asit, alüminyum, riboflavin, pektin, pantotenik asit, flor - bu Muhteşem hurma meyvesinde bulunan maddelerin eksik bir listesi. Bu meyveler kolesterol içermez - hurmaların avantajlarına ve faydalı niteliklerine önemli bir artı.

Bu kurutulmuş meyve, şeker veya çikolatanın mükemmel bir alternatifidir. Sıradan, tanıdık tatlılara kıyasla bu meyvelerin çok daha az kalori içerdiği kanıtlanmıştır.

Hurmada kaç kalori var? Bu soru birçok insanı, özellikle de kilosunu izleyen ve çeşitli diyetler uygulayanları endişelendiriyor. Çoğu zaman bu konudaki görüşler bölünmüştür. Çekirdekli bir meyve yaklaşık 5-10 gr ağırlığındayken, ortalama bir meyve yaklaşık 23 kalori içerecektir. Son derece doğru bir rakam verirseniz, hurmanın kalori içeriği 100 gr meyve başına 292 kalori olacaktır. Ve sonra bunun sizin için çok mu yoksa normal mi olduğuna kendiniz karar verin.

Diyetinizi bu göstergeye göre hesaplayın, en azından bu en doğru bilgidir. Karşılaştırma için, her ihtimale karşı: 100 g'da Beyaz ekmek 250 ila 380 kcal içerir.

Çekirdekli hurmanın kalori içeriği 280 kcal/100g'dır. Aslında çekirdeği çıkarılmış meyvelerden daha yüksektir. Ayrıca ayrıntılı bir analizin gösterdiği gibi, "taş" numuneler daha kullanışlı bileşenlere sahiptir. Bu faktör meyve kurutma teknolojisinden etkilenir.

Çekirdeksiz hurmaların kalori içeriği, içlerindeki besin içeriği gibi her zaman biraz daha düşüktür. Çekirdekleri çıkarılmış meyvelerin kalori içeriği 270 kcal'dir.

Oldukça ilginç ve farklı etki Bu meyvenin erkek ve kadın vücudu üzerinde etkisi vardır. Gerçekten harika bir meyve, çünkü aynı bileşim her iki yönde de "işe yarıyor" ve dedikleri gibi her ikisine de yardımcı oluyor.

Hurmanın kadınlar için faydalı özelliklerini düşünürsek, öncelikle yüksek anti-kanserojen etkisine dikkat çekmek isterim. Kadınlarda 40 yaş sonrasında meme kanseri riski artar; bu faktör zayıf ekoloji, stres, özel sinir şokları ve kalıtımdan etkilenir. Bu nedenle diyete dahil edilen sıradan bir hurmanın bu riski önemli ölçüde azaltabileceğini ve genel olarak bu yaş döneminde kadın bedenini olumlu yönde destekleyebileceğini belirtmekte fayda var.

Aylık olarak acı verici hisler yaşayanlar için kritik günler Kurutulmuş hurma gerçekten yardımcı olabilir. Günde 5-8 meyve yemek ağrıyı azaltacak ve size dinçlik verecektir (bu dönemin ilgisizlik ve yorgunluk özelliğini ortadan kaldıracaktır). Bu durumda kesinlikle hurma kaynatmayı da denemelisiniz - etki genellikle meyveyi yemekten bile daha iyidir. Diyet yapan bayanlar için hurma da yardımcı olabilir, çünkü diyetlere genellikle vücut için stres ve buna bağlı olarak kabızlık eşlik eder.

Hurma hamilelikte faydalıdır, hatta tavsiye edilir. Rahim kaslarının hızlandırılmış kasılmasına katkıda bulunan ve böylece doğum sürecini kolaylaştıran doğal formdaki gerekli bileşenlerin içeriği sayesinde. Hurma yemek, çocuğun doğumundan sonra kadın bedeninin daha sonraki iyileşmesi üzerinde de yalnızca olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Pek çok kişi şu soruyla ilgileniyor: Emzirme döneminde hurma tüketilebilir mi? Cevap olumlu olacak - evet mümkün. Bu meyveler emzirmeyi iyileştirmeye yardımcı olur ve bebek anne sütüyle birlikte hurmanın çok zengin olduğu faydalı unsurları da alır. Sonuçta bu meyvelerin bileşenleri sinir sistemini sakinleştirir ve diş oluşumunu destekler, kemik dokusunu güçlendirir, genel olarak bağışıklığı artırır ve beynin normal gelişiminden sorumludur.

Meyvenin bileşimindeki folik asit içeriği sayesinde hamile kadınların sağlığı, doğum süreci ve bebeğin emzirme süreci iyileşir, çok daha yumuşak ve kolaydır. Örneğin, hurmanın saygın bir meyve olarak kabul edildiği ve sıklıkla yenildiği Arap ülkelerini ele alalım. Yüksek doğum oranları ve düşük bebek ölüm oranları oldukça iyi bir motivasyon kaynağı ve bu durumda hurma yemenin gerçekten çok önemli olması çok muhtemel.

İlgili forumlarda genç anneler de sıklıkla şu soruyu soruyor: Emziren bir annenin randevusu olabilir mi? Ve bunların hepsi vücudun tatlılara ihtiyaç duyması nedeniyle ve doktorlar kek ve tatlılara kapılmamanızı şiddetle tavsiye ediyor. Elbette makul miktarlarda hurma yiyebilirsiniz - sağlığınıza zarar vermeden kendinize tatlı bir şeyler ısmarlayın.

İlginç bir gerçek, bu meyvenin oksitosine çok benzeyen bir hormon içermesidir. Bu, doğuma hazırlanan hamile kadınların sağlığı için hurmanın sadece tüketilmesine izin verilmediği, aynı zamanda tavsiye edildiği yönündeki bir başka argümandır. Önemli olan doktorunuzun belirlediği doza uymaktır, olası durumları unutmayın. alerjik reaksiyonlar ve her konuda doktorunuza danışın.

Gerçekler, erkek savaşçıların bir sefere çıkarken yanlarında hurma meyveleri aldıkları eski zamanlardan beri bilinmektedir. Onlarla sadece açlığı gidermek ve gücü korumakla kalmadılar, aynı zamanda değişen derecelerde şiddetteki yaraları tedavi ettiler, inflamatuar belirtileri hafiflettiler ve yukarıda bahsedilen iyileştirici kaynatmayı hazırladılar. O günlerde bu meyvelerin iyileştirici özelliklerini zaten biliyorlardı ve onları büyük miktarlarda yanlarında götürüyorlardı.

Günümüzde hurmanın erkek vücudu üzerindeki etkisi hala geçerli ve başarıyla kullanılmaktadır. Örneğin bu meyveleri yemenin erkek gücü üzerinde olumlu etkisi vardır ve genitoüriner bölgedeki inflamatuar süreçleri hafifletir. Spor yapan ve vücut geliştiren adamlar için bile kas kütlesi Kurutulmuş hurma yardımcı olur ve sporcular için özel olarak tasarlanmış kapsamlı bir diyete mükemmel bir katkı sağlar.

"Erkek gücünü" arttırmak için bir bardak çekirdeksiz meyveyi 0,5 litre sütle dökün ve bir çay kaşığı tarçın tozu (slayt değil) ekleyin. Bu karışım karanlık ve serin bir yerde 24 saat demlendikten sonra bu sütle birlikte tüketilmelidir. Tarçın kanı hızlandırır ve hurma - özelliklerini zaten biliyorsunuz. Bu "ilacı" bir ay boyunca günaşırı alabilirsiniz, o zaman olumlu bir sonucun gelmesi uzun sürmeyecektir.

Bu arada akşamdan kalmalık gibi bir rahatsızlık bile hurma çayı ile kolaylıkla giderilebilir. 4 meyve alın, çekirdeklerini çıkarın, çatalla ezin ve üzerine kaynar su dökün, 10-15 dakika bekleyin, bu çayı için, vücudunuz hemen kendini iyi hissedecektir. Mide bulantısı ortadan kalkacak ve baş ağrısı sizi tamamen bırakmazsa (önceki gün ne kadar içtiğinize bağlı olarak) önemli ölçüde azalacaktır. Bu "tedavinin" etkisini en üst düzeye çıkarmak için, bu çayın gün içerisinde en az üç kez içilmesi şiddetle tavsiye edilir.

Diyet yaparken, kişi her zamanki gibi lezzetli ve yüksek kalorili (hatta bazen zararlı) ama sevilen yiyeceklerin çoğunu reddeder. Ve herkes her zaman tatlı ister, kendinizi her zamanki kek veya tatlılardan mahrum bırakmanın stresini hissetmemek için, bunları lezzetli ve sağlıklı hurmalarla değiştirin. Deneyimli diyetçiler günde en fazla 10 meyve yemeyi tavsiye ediyor - böyle bir doz vücudun tatlı ihtiyacını giderecek, güç verecek ve tonu artıracaktır. Ayrıca gastrointestinal sistem normal çalışacak, bağışıklık sistemi desteklenecek, kabızlık olmayacak (diyetlere sık sık eşlik edecek) ve kilo giderek azalacak.

Pek çok insan şunu soruyor: Kalorileri yüksek olduğu için kilo verirken hurma yemek mümkün mü? Cevap evet, yapabilirsiniz, ancak günde en fazla 10 adet olacak şekilde. O zaman kilonuza veya sağlığınıza kritik bir şey olmayacak. Bu doğal şekerdir, doğası gereği tatlıdır, bu nedenle çekinmeyin (kontrendikasyon yoksa) bu meyveleri diyetinize ekleyin ve her zamanki şekerlerinizi, hamur işlerinizi veya keklerinizi bunlarla değiştirin. Anlamaya değer bir şey var - bu anlamın doğrudan anlamında hurma diyeti, oldukça "zor" olduğu için yalnızca sağlıklı bir vücut için tasarlanmıştır. Tavsiye etmeyeceğim, sadece bir örnek vereceğim.

Hurma diyeti, belirli sayıda ve büyük miktarlarda meyve yemeyi içerir. Temiz su birkaç gün içerisinde. Tekli diyet kategorisine giriyor ve bir zamanlar sevilen hurmalar direnebilir. Başka bir durumda, kendinizi yalnızca hurma ve suyla kesinlikle sınırlamanıza gerek yoktur; haşlanmış tavuk etini veya meyve ve sebzeleri (nişasta içermeyen) diyete küçük miktarlarda dikkatlice dahil edebilirsiniz.

Hurma diyeti:

Bu kadar sıkı bir diyetin olumlu tarafı elbette kilo kaybıdır. Ancak az miktarda meyve vücuda faydalı elementler sağlar ve yanmayı teşvik eder. ekstra kalori aynı zamanda kalp kası ve beynin işleyişine de olumlu etkisi vardır. Bu zorlu koşullara rağmen bağışıklık sistemi güçleniyor ve ağırlık 3 kg'dan 6 kg'a düşüyor.

İlişkin olumsuz yönler o zaman ilki elbette normal beslenme eksikliğinden dolayı vücut için stres. Gastrointestinal sistemle ilgili sorunlar ortaya çıkabilir. Bu diyet 10 günden fazla ve 4 ayda bir defadan daha sık uygulanamaz. Böbrek taşınız varsa veya safra kesesi, böyle bir "kilo kaybı" sizin için kesinlikle kontrendikedir. Migren, şeker hastalığınız varsa ve yukarıda “hurmanın vücuda zararları” bölümünde anlatılan teşhisler mevcutsa bu kilo verme yöntemi kullanılamaz.

Burada Arap ülkeleri sakinleri herkese bir avantaj sağlayabilir, çünkü bu meyve onlar arasında neredeyse kutsal kabul edilir; herkes onu sever ve her yerde yer. Araplar, yurttaşlarımızın da bildiği hurma reçeli veya hurma balının yanı sıra et için lezzetli soslar, turtalar için dolgular ve ekmek üzerine sürmek için salçalar yapıyorlar.

Hurmalı balkabağı şekeri, fotoğraf:

Hurma, bal, tarçın ve zencefilli kek, fotoğraf:

Çikolata kendi emeğiyle tarihlerden, fotoğraftan:

Hurma helvası, fotoğraf:

Tatlılardan bahsetmeye gerek yok: Yetişkinler ve çocuklar her türlü mezeyi, jöleyi, musları, kokteylleri ve hurmalı yoğurtları severler.

Tarih kokteyli, fotoğraf:

Pilav, alkollü içecekler, her türlü güveç - bu sağlıklı ve popüler meyve her yere konur. Bu arada şeker de kahverengi kamıştan çok daha sağlıklı ve lezzetli olan hurmalardan yapılıyor.

Bu lezzetli, sağlıklı ve tıbbi bir üründür. Diyetinize onu ekleyin ve belki de artık vücudunuz için faydalarını ve zararlarını da bildiğiniz hurma, daha neşeli, daha sağlıklı ve hatta daha ince olmanıza yardımcı olacaktır!

Çiğ gıda diyetinde hurma yeme konusu çok sık tartışılıyor. Bu konuda sürekli tartışmalar yaşanıyor. Bazıları hurmanın çiğ gıda diyetiyle hiçbir şekilde çelişmeyen bir ürün olduğunu iddia ediyor, diğerleri bunun tersini savunuyor, diğerleri ise çiğ gıda uzmanı olduklarını söylüyor, ancak bazen kendilerine hurma izni veriyorlar.

Yetiştiği ülkeler dışında satılan tüm hurmaların çiğ gıda diyetiyle hiçbir ilgisi olmadığını düşünüyorum. Ve bunların ne tür tarihler olduğu, ne kadar pahalı oldukları ve hangi paketlerde geldikleri önemli değil. Neden? Evet, çünkü taze hurmanın raf ömrü çok kısadır - kelimenin tam anlamıyla birkaç gün ve hepsi bu, şımarıklar. Rusya'da satılan hurmanın raf ömrü nedir? Kendin için gör:

Üstelik bu, taze olarak gösterilen ve birçok çiğ gıda uzmanı tarafından yenen hurmalar için de geçerlidir. Her türlü Hazar, Caspirus, Zafar Taze Hurma, Pardisa ve diğerleri. Evet, bu hurmalar herhangi bir kuruyemiş reyonunda satılan buruşmuş hurmalardan çok daha iyi görünüyor, ancak bu hurmalar bu kadar uzun süre saklanabilme özelliğini korumak için yüzlerce kez bir şeyle işleniyor. Örneğin bir yıldan fazla saklanabilecek meyveleri hayal edin! Hiçbir meyvenin işlenmeden bu şekilde saklanamayacağı ve bazı nedenlerden dolayı tarihler söz konusu olduğunda herkesin bunu hemen unutacağı hemen anlaşılıyor.

Mısır'da gerçek taze hurmalar böyle görünüyor. Yeni gibi pürüzsüz ve içi tamamen farklı.

Bu tür tarihler genellikle Rus süpermarketlerinde taze olanların kisvesi altında satılmaktadır. Ve gerçekçi olmayan bir fiyata... 1 kg başına bin rubleden biraz fazla. Bu fiyata çok fazla tarih alamazsınız.

Bu hurma 'klasik' buruşmuş hurmalardan farklıdır, ancak yine de hiçbir zaman çiğ değildirler.

Ancak aynı tarihler, birçok kişinin kesinlikle inandığı ve yıllarca bozulmayan nem ve tazeliğe sahip kutulardadır.

Çoğu zaman içeride böyle görünürler.

Ve bazen küp şekerle! Şekerlenmiş.

Daldaki tarihler de ham ve kutulardakilerden daha iyi değil.

Bunlar bana Mısır'dan getirilen taze hurmalardır. Sadece birkaç gün oldu ve bozuldular. Çünkü taze ve işlenmemiş!

Son olarak Arap ülkelerinde hurma bu şekilde toplanıyor. Ah, tüm kalbimle taze hurma yemeyi hayal ediyorum!

Bu arada, burası bir işletmenin satışına ilişkin ilan verebileceğiniz yerdir. Arkadaşlarım ve iyi tanıdıklarım tarafından test edildi.