Buzdolabındaki sıcaklık Sanpin'e göre olmalıdır. Buzdolabında optimum sıcaklık

Sütünüz buz gibi mi oluyor, yumurtalarınız çabuk mu bozuluyor? Muhtemelen buzdolabınızın hangi sıcaklıkta olması gerektiğini bilmiyorsunuz. Toplamak doğru sıcaklık– ürünleriniz için hayati öneme sahiptir. Bu, bakteri gelişimini yavaşlatarak onları taze tutacaktır.

Soğutucu bölmesinde süt, sebze, meyve ve et gibi ürünler aşağıdaki koşullar sağlandığı takdirde daha uzun süre saklanabilir:

  • Doğru yerleşimleri,
  • Sıcaklığı doğru şekilde ayarlayın.

Soğutucu bölmesindeki sıcaklığın ne olması gerektiğini biliyor musunuz?

Bu konunun uzmanları şu kararı verdi: ideal sıcaklık buzdolabı yaklaşık 4°C. t˚ seçmeniz önerilir 0°C ila 5°C veya 34°F ile 40°F arasında. Bunun nedeni aşağıdaki koşullardır:

  • Dış sıcaklık yılın zamanına göre ayarlanmalıdır. Yazın gelmesiyle birlikte sıcaklar daha da yoğunlaşıyor ve buzdolabını daha sık açma ihtiyacı doğuyor.
  • Depolanan yiyecek miktarı Aşırı doldurulmuş bir buzdolabı, az doldurulmuş bir buzdolabı kadar kötüdür (kapılar her açıldığında sıcaklık değişiklikleri meydana gelir). Yeterli yiyeceğiniz yoksa şişeleri suyla doldurup boş raflara yerleştirin.

Bu sıcaklık aralığı gıdanın iyi bir şekilde korunmasını garanti eder. Doğru şekilde ayarlanması patojenik mikroorganizmaları yok etmeyecek, ancak büyümelerini yavaşlatacaktır.

Buzdolabı ve Strateji: Gıda Güvenliğinin Sürdürülmesi

Buzdolabının sıcaklığını korumanın yanı sıra, soğutulmuş yiyeceklerin mümkün olduğu kadar güvenli kalmasını sağlamak için atılması gereken ek adımlar vardır:

  • Açık yiyecek poşetlerindeki malzemeleri hızlı bir şekilde kullanmaya çalışın.
  • Gıda ürünlerinin son kullanma tarihini kontrol edin.
  • Yiyecekleri sıkı bir şekilde paketlemeyin.
    Buzdolabındaki yük t˚'yi etkiler. Yiyeceklerin düzgün bir şekilde soğutulması için çevresinde soğuk havanın dolaşması gerekir.
  • Rafları daha sık silin; bu, düşük sıcaklıklarda büyüyen listeria bakterilerinin büyümesini azaltmaya yardımcı olacaktır.
    Etin buzunu çözdükten sonra lekelere özellikle dikkat edin; bu, bir gıdadaki bakterilerin diğerine yayıldığı çapraz bulaşmayı önleyecektir.
  • Folyo, plastik sızdırmaz kaplar – en iyi seçimçoğu gıda ürününün saklanması için.
    Açık ambalajlar yabancı kokulara, yiyeceklerin kurumasına ve ürün kaybına neden olabilir. besinler ve küf büyümesi.

Buzdolabının içindeki sıcaklık her yerde aynı değildir. Örneğin alt raf - orta t˚ yaklaşık +5°C'dir. Üstteki soğuk alan ise yaklaşık +3°C'dir. Bu nedenle gıdaların ihtiyaçlara göre farklı raflara yerleştirilmesi uygundur. T:

  • En soğuk alan (0° ile 3°C arası): buzdolabının üstü.
    Mağaza: et, çiğ balık, süt ürünleri, taze meyve suları, sosisler, pişmiş yiyecekler, deniz ürünleri.
  • Tazelik köşesi (±4°): ünitenizin ortası.
    Yer: et, haşlanmış balık ve sebzeler, meyveler, hamur işleri, soslar, orta veya sert peynir, yoğurt, krema.
  • Alt çekmeceler (4° ile 6°C arasında): sebze ve taze meyveler için alan.
  • Kapılar - Ilıman Bölge (±6°): En az soğuk bölge.
    Hafifçe soğutulması gereken malzemeleri yerleştirin: yumurta, tereyağı, reçel, hardal, kahve, içecekler, soslar.

Buzdolabının dondurucusundaki sıcaklığın ne olması gerektiği konusunda hiç şüpheniz oldu mu? Nasıl desteklenirim faydalı özellikler hazır yemek? Çoğu ürün daha uzun süre saklanabilir iyi nitelikler Dondurucunun sıcaklığını gözlemlerseniz 0 derece F veya -18°C.

Dondurulmuş gıdaların yüksek tat seviyelerini korumada zaman önemli bir faktördür. Uygun paketlemeye rağmen uzun süre dondurucuda saklanan birçok ürün sertleşebilir veya tatsız hale gelebilir.

Dondurulmuş gıdaların dondurucuda saklanma süresi

Et (bundan yapılan ürünler) depolanır:

  • Sosisler, sosisler, sosisli sandviçler – 1-2 ay.
  • Salo-1 ay.
  • Kıyma – 3-4 ay.
  • Biftek – 6-12 ay.
  • Pirzola – 4-6 ay.
  • Kızartma – 4-12 ay.
  • Bütün tavuk – 12 aya kadar.
  • Tavuk parçaları – 9 aya kadar.

sebzeler

Sebzeler dondurulmadan önce beyazlatılmalıdır (kısmen pişirilmelidir). Sebzelerin hızlı bir şekilde dondurulması gerekir, böylece iyi tatlarını ve besin değerlerinin çoğunu korurlar. Kale en fazla 12 ay.

Bunu biliyor musun:

  • Yiyeceklerin buzunun çözülmesi oda sıcaklığı Bakteriler yiyeceğe girdiğinde hızla çoğalır.
    rağmen toksisiteye neden olabilir. yüksek sıcaklıklar yemek pişirirken.
  • Yiyeceğin yararlı özelliklerini korumak için, buzu şu durumlarda çözülmelidir: buzdolabında, soğuk su, mikrodalga fırın(hemen pişirme işlemine başlayın).

Buzdolabını daha sık silin, sıcaklığını sürekli izleyin; yalnızca yemek yemeyeceksiniz sağlıklı ürünler ancak enerji bütçenizin bir kısmından tasarruf etmenizi sağlar.

Buzdolabı hangi sıcaklıkta olmalı?

– önemli kriter buzdolabı seçerken

Bozulabilir ürünlerin uzun süreli depolanması için maksimum soğukluğa ihtiyaç duyulduğu görülüyor, ancak bu yalnızca yüksek tüketim elektrik. Kompresör üzerindeki yükün artması nedeniyle cihazın servis ömrü de azalacaktır. Ünite üzerindeki yükün artmasını önlemek için, istenilen raf ömrüne ve ürün tipine göre seçilmesi gerekmektedir.

Ürünleri bölmelere ayırma seçeneklerinden biri

Sıcaklık standartları

Çoğu modern modelde sıcaklık göstergeleri –25 ila –16°C arasındadır. Ayarlanan sıcaklık, ürünlerin saklama süresini ve tazeliğini, enerji maliyetlerini ve buz çözme sayısını etkiler.

Sıcaklık –18°С, iklimi korumak için en uygun kabul edilir dondurucu.

Ürünlerin hacmi küçükse ve zaten donmuşsa sıcaklığı –14'e yükseltebilirsiniz. Bu enerji tüketimini azaltacaktır.

Ancak zaman zaman ürünlerin ısındığını unutmayın, çünkü kompresör kapatıldıktan sonra soğuğun ortak odaya taşınması nedeniyle -8 dereceye kadar bir artış meydana gelir.

Sıcaklık regülasyonu

İki tip buzdolabı vardır Ev kullanımı: elektronik ve mekanik regülatörlü.

Mekanik, işaretçili bir tutamak kullanılarak sıcaklığın ayarlanmasını içerir. Elektronik kontrol, buzdolabındaki iklimi bir derece hassasiyetle ayarlamanıza olanak tanıyan dokunmatik panel üzerinde gerçekleştirilir.

Bazı modellerde her bölmede ve her rafta farklı gösterge ayarlama özelliği bulunmaktadır. Bu tür cihazlardaki sıcaklık sensörü sadece dondurucuda değil buzdolabında da bulunur.

Ürünleri buzdolabı bölgesine göre ayırma

Elektromekanik kontrol seçim yapmanızı sağlar gerekli sıcaklık düğmeyi çevirerek manuel olarak. Bu yöntem doğru değildir, yalnızca sıcaklık göstergelerini değiştirebilir ve yalnızca bütçe buzdolaplarında bulunur.

En modern olanı mekanik veya dokunmatik düğmeli elektronik kontroldür. Bu modellerde göstergeli bir elektronik ünite ve dijital ekran bulunur. Elektronik üniteli buzdolabı kullanmak çok daha kullanışlı olup, ekranı cihaza şık bir görünüm kazandırmaktadır.

Mutfağın iç kısmında elektronik kontrollü buzdolabı

Bu tür modellerin avantajları:


Yiyeceklerin hızlı dondurulması

Modern buzdolaplarının “hızlı dondurma” gibi bir işlevi hayatı çok daha kolaylaştırıyor. Ancak bu seçenek tüm ürünler için uygun değildir.

Bu nedenle süzme peynir, yumurta, haşlanmış patates, süt ve mayonezin hızlı dondurulması kontrendikedir.

Ancak bu tür dondurulmaya tabi tutulan diğer ürünler birkaç ay sonra bile sulu, lezzetli ve en önemlisi sağlıklı kalacaktır.

Dondurmak tadı ve kaliteyi korur ancak iyileştirmez, bu nedenle yalnızca taze ve kaliteli ürünler dondurulmalıdır.

Flaş dondurulmuş sebzeler

Ambalaj da büyük bir rol oynar. Düzgün seçilmiş kaplar tazeliğin, tadın korunmasına yardımcı olacaktır. besin değeri Ve Gerekli miktar nem.

Depolama için seçilen kap veya paketin belirli parametreleri karşılaması gerekir:

  • sızdırmazlık: torba havanın, nemin ve yabancı kokuların geçmesine izin vermemelidir;
  • sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanabilecek dayanıklı malzeme;
  • Kolayca kapanmalı ve açılmalıdır.

Dondurmadan önce ürünleri incelemek gerekir - çürümüş olmamalıdır. Daha sonra soyun, yıkayın, kesin ve sıralayın. Yıkanmış sebze ve meyveleri kurutduğunuzdan ve sıcak olanları 25 dereceye (oda sıcaklığı) soğutduğunuzdan emin olun.

Buzun oluşmaması için dondurmanın hızlı bir şekilde gerçekleşmesi gerekir. Görünürse, tüm meyve suyu akacak ve bu da tadın bozulmasına ve besin kalitesinin düşmesine yol açacaktır. Bu nedenle donma sıcaklığı -18°C'dir.

Etkili dondurmanın sırları:

  • Dondurulmak üzere hazırlanan gıda paketleri dikey olarak istiflenmeli ve hava sirkülasyonu için boşluk bırakılmalıdır.
  • Büyük sebzeleri daha küçük parçalara ayırmak mantıklıdır. Bu, donma sürecini hızlandıracak ve daha iyi hale getirecektir.
  • Dondurucu bölmesine aşırı yükleme yapılmamalıdır. Bu, dondurma verimliliğini ve tadını etkileyecektir.

Dondurulmuş gıdaların kendi son kullanma tarihleri ​​vardır:

  • kıyma - iki aya kadar;
  • domuz eti, tavuk, sığır eti - altı aya kadar;
  • oyun - 10 aya kadar;
  • deniz ürünleri - üç aya kadar, büyük balık parçaları - 6 aya kadar;
  • Sebzeler, meyveler ve meyveler en uzun raf ömrüne sahiptir (bir yıl veya daha fazla).

FROST sistemi yok

No frost sistemli buzdolaplarında soğuk havayı sirküle eden dahili bir soğutucu fan bulunur. Evaporatörün kendisi dondurucu ile buzdolabı arasındaki bölmede bulunur.

Önce hava girer, sonra soğur ve diğer taraftan çıkar. Bu, evaporatörde don oluşmasına neden olur. Kompresör çalışmadığında don erir. Daha sonra su, arka duvarda bulunan özel bir tepsiye akar.

Bu sistemin avantajları şunlardır:

  • sürekli hava sirkülasyonu. Bu sayede yiyecekler hızla soğur;
  • hızlı dondurma fonksiyonunun varlığı;
  • buzdolabı kapılarının sık ve uzun süreli açılması, çok hızlı bir şekilde eski haline döndüğü için sıcaklığı etkilemez;
  • buz örtüsünün olmaması ve buz çözme kolaylığı.

Dezavantajları da var:

  • fanın sürekli çalışmasından kaynaklanan yüksek enerji tüketimi;
  • damlama buz çözme sistemine sahip buzdolaplarından daha küçük kapasite;
  • artan gürültü seviyesi;
  • ürünlerin hızlı havalandırılması;
  • cihazın yüksek maliyeti.

Buzdolaplarında kullanılan sembollerin açıklaması

K – buzdolabı;

G – dondurucu;

F – tazelik bölgesi;

N – don yok (don yok);

S – 2 kompresör;

V – statik dondurucu bölmesi.

Buzdolabı neredeyse vazgeçilmez bir şeydir modern adam. Soğutma ve dondurucu bölmesindeki düşük sıcaklık, satın aldığınız gıdaları çok daha uzun süre taze tutmanıza olanak tanır. Ancak bu yalnızca içinde bulunan cihazlar için geçerlidir. doğru mod ve eğer kullanıcı yiyeceği doğru bir şekilde yerleştirirse farklı bölgeler. Sarf malzemelerinizin güvenliği, üniteyi ne kadar ustaca kullandığınıza bağlıdır. Kaç derece normal olmalı?

Buzdolabı ve dondurucu bölmeleri için hangi sıcaklık normal kabul edilir?

Dünya, çalışabilir buzdolaplarının karşıladığı standartları benimsemiştir (aynı şey dondurucu için de söylenebilir). Yani tüketici olarak siz sıcaklığı makul sınırlar içerisinde ayarlama imkanına sahipsiniz ancak minimum ve maksimum limitler üretici tarafından belirlenmektedir (regülatörü ne kadar çevirirseniz çevirin, yeni mod görünmeyecek), keyfi bir tane ayarlayamayacaksınız.

Bu neden yapılıyor? Basit. Gıda ürünleri tedarikçileri belirli ürünlerin raf ömrünü tam olarak hesaplayabilir. Mallarının tazeliğini ancak belirli koşullar altında depolandığında garanti edebilirler. Örneğin peynirin ambalajında ​​+5°C'de raf ömrünün 7 gün olduğu yazmaktadır. Başka koşullarda saklarsanız norm ihlal edilecek ve bozulmuş gıdalardan zehirlenmelerin sorumluluğu size ait olacaktır.

Endişelenmeden depolama rejimine uymanızı kolaylaştırmak için sabit ölçüm ortalama sıcaklık içeri ev buzdolabı, üreticiler varsayılan işlem türünü standart olarak ayarlar.

Ancak farklı ürünler gerektirdiğinden çeşitli koşullar Ekipmanın içinde farklı sıcaklıklarda saklanabilmesi gerekir. Ayrıca hazne hacminin nasıl doldurulacağına dair öneriler de bulunmaktadır.

Buzdolabı sıcaklık bölgeleri

Günlük yaşamda kullanılan en yaygın ev aletlerinde, yiyecekleri taze tutmak için çeşitli bölmeler bulunur.

Dondurucu bölmesi

Dondurucudaki sıcaklık -6 ile -24 santigrat derece arasında ayarlanabilir. Modlar yıldız işaretleriyle gösterilir. Her biri 6°C'lik bir düşüşe karşılık geliyor. Optimum sıcaklık dondurucu için -18 derece. Bu ortalama değer, modern modellerin büyük çoğunluğu için normdur.

Dondurucunun –24°C olduğu çalışma modu yalnızca hızlı dondurma için kullanılır. Yiyeceklerin bu bölmede saklanma süresi, mevcut sıcaklığa ve orada ne tür yiyeceklerin saklandığına bağlıdır. Başka bir deyişle bu, bireysel bir yaklaşım gerektiren bir sorudur.

Tazelik bölgesi

Bu bölme tüm modellerde mevcut değildir, ancak ekipman üreticileri giderek daha fazla böyle bir bölmenin varlığını sağlamaktadır. Taze bölgedeki buzdolabındaki sıcaklık ne olmalıdır? +1°C'den yüksek değil, genellikle 0°C civarında. Bu koşullar altında, en uygun ortamda bile mikroorganizmaların çoğalması önemli ölçüde engellenir. Aynı zamanda yiyecek donmaz, bu da değerli ve organoleptik özelliklerini daha iyi koruduğu anlamına gelir: tat, renk, koku.

Aşağıdaki ürünleri bu alanda saklamak en iyisidir:

  • taze et, balık. Raf ömrü bir hafta kadar uzatılabilir. İstisna: siyah ve kırmızı havyar;
  • sosisler ve yarı mamul et ürünleri;
  • peynir, süzme peynir hariç süt ürünleri;
  • yeşillikler, sebzeler ve meyveler, hiçbir odaya yerleştirilmemesi gereken hassas tropik meyveler hariç.

Normal mod korunursa, orada votka ve şampanyayı hızla soğutabilirsiniz.

Bira, özellikle canlı bira yerleştirilmemelidir. Bu içecek için optimum saklama sıcaklığı, doğal meyve sularında olduğu gibi biraz daha yüksektir. Bu bölmedeki tüm yiyecekler tercihen hava geçirmez ambalajlarda paketlenmelidir.

Diğer bölmeler

  • Dondurucuya en yakın raf tazelik bölgesinin arkasındadır. Buradaki sıcaklık +2 ile +4°C arasında tutulur. Pişirme yarı mamulleri, şekerlemeler, et, balık, sosis, süt, yumurtalar depolama için buraya yerleştirilir. Tipik olarak yumurta alanı kapının en üstünde, dondurucuya çok yakın bir yerde bulunur.
  • Oda hacminin ortasında +3 ile +6°C arasında olmalıdır. Burası çorba, ekmek, sebze, sos ve çok daha fazlasını saklamak için en uygun alandır.
  • En alt raflar veya çekmeceler sebzeler, kök sebzeler, meyveler ve turşular içindir. Bu bölmede standartlara göre izin verilen maksimum sıcaklık +8°C'ye kadardır. Bu seviye, cihazın herhangi bir çalışma modu için maksimum olarak kabul edilir.

Buzdolabını kullanma kuralları

  • Her şey paketlenmeli. Bu, yiyeceğin kurumaması, kokularını yaymaması ve diğer aromaları emmemesi için gereklidir. Ayrıca yüksek kaliteli ambalajlar ürünleri bakterilerin girişinden korur.
  • İçine kesinlikle sıcak veya hafif ılık bir şey koymayın, tamamen soğumasını bekleyin.
  • Kapıları sıkıca kapatmayı unutmayın, aksi takdirde içerideki sıcaklık bozulur (artırılır).
  • Hazne hacmini paket ve kutularla çok sıkı doldurmayınız, aksi takdirde soğuk havanın sirkülasyonu bozulacak ve ürünleriniz yeterince soğumayacaktır. Ne kadar koyabileceğiniz ekipmanın hacmine bağlıdır. Özellikle çok fazla yerleştirilmesi önerilmez. çok sayıda sıcak yiyecekler. Sadece bunu yapmanız gerekiyorsa, cihazı geçici olarak daha yoğun bir çalışma moduna (daha az derece) ayarlamak daha iyidir.

Buzdolabının dondurucu bölmesindeki optimum sıcaklık, orada bulunan çeşitli ürünleri uzun süre ve dikkatli bir şekilde saklamanıza olanak tanır. İÇİNDE Farklı ülkeler Buzdolaplarında sıcaklık koşullarının belli bir standardı vardır. Rusya'da bu değer eksi 18 ile eksi 24 derece arasında değişiyor; örneğin Avrupa'da değerler farklı. Doğru şekilde ayarlanmış sıcaklık, yalnızca yiyecekleri uzun süre saklamanıza değil, aynı zamanda yeterli miktarda enerji tasarrufu yapmanıza da olanak tanır.

Optimum sıcaklık

Birçok kişi buzdolabında donarken sıcaklığın ne olması gerektiğini merak ediyor? Bu tamamen bireyseldir. Modern dondurucuların çoğu eksi 18 derecede çalışır, ancak bazı modeller yiyecekleri eksi 30 dereceye kadar soğutabilir. Tipik olarak en düşük sıcaklık koşulları nadiren kullanılır; bunlar çoğunlukla hızlı dondurma için kullanılır. Ayrıca birçok buzdolabı modelinde sıcaklığı bağımsız olarak düzenleyebilirsiniz.

Her ürünün, genellikle ambalajında ​​​​belirtilmesi gereken kendi raf ömrü vardır. Bu çeşitlilik nedeniyle tüm ürün türleri için en uygun sıcaklığı belirlemek zordur. Göz önünde bulundurulabilir spesifik örnek et ürünlerinin depolanması için.

  • 18 derecenin altındaki sıcaklıklarda et yaklaşık bir yıl saklanabilir;
  • Eksi 12 ile eksi 18 aralığında raf ömrü yarı yarıya azalır;
  • Eksi 8'den eksi 10-12 dereceye kadar olan bölgede raf ömrü önemli ölçüde azalır. Bu sıcaklıkta et iki haftadan fazla saklanamaz;
  • Yarı mamul et ürünleri yaklaşık iki kat daha uzun süre depolanır.

Genel olarak tüm ürünlerin bir formülü vardır. Yiyecekleri bir buzdolabı dondurucusunda eksi 18 ve altında dondururken, saklama süresi örneğin eksi 10-16 dereceye göre iki katına çıkar.

Balık ve ondan yapılan ürünleri dikkate alırsak deniz balıklarının raf ömrü ortalama 4 aydır; nehir balıklarına göre daha kaprisli sayılır. Nehir balıkları en az 6 ay saklanabilir ancak balık ürünleri ve yarı mamul ürünler sadece 2-3 ay saklanabilir.

Ayrıca tüm gıda ürünlerinin düşük negatif sıcaklıklara uygun olmadığını da unutmamalısınız. Örneğin taze yumurtaların buzdolabının derin dondurucusunda saklanması önerilmez. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda tatlarını kaybederler ve hatta bazı durumlarda donma sırasında oluşan basınç nedeniyle patlayabilirler.

İlaç depolama

İlaçların saklanması için özel dondurucular da bulunmaktadır. Basit donduruculardan farklı olarak daha hassas ayar ve kontrollere sahiptirler. Bu tür asistanlar, izleme ve destek sağlayan çeşitli sensörlerle donatılmalıdır. sıcaklık rejimi. Bu tür modellerin fiyatları, geniş işlevselliklerinden dolayı önemli ölçüde daha pahalıdır.

Dondurucunuzun size uzun süre ve iyi hizmet vermesini sağlamak için üç ana kural vardır.

  1. Dondurucudaki optimum çalışma sıcaklığının ayarlanması.
  2. Buzdolabının kapısını uzun süre açık bırakmayın. Yüzeye tam oturmalıdır.
  3. Dondurucuyu tamamen yiyecekle doldurmayın. Odadaki hava serbestçe dolaşmalıdır.

Birçok Avrupalı ​​üretici dondurucuları yıldız sayısına göre sınıflandırıyor. Bir veya iki yıldız, bu tür donduruculardaki sıcaklığın 0 ila -6 derece arasında olduğu anlamına gelir. 3-4 yıldızlı modeller eksi 18 derece ve altındaki sıcaklıklarda çalışmaktadır. En uygun olarak kabul edilirler.

Dondurucunun kapasitesine ve hacmine de dikkat etmelisiniz. 3-4 kişilik bir aile için günde 200-250 litre hacim ve 8-9 kg güç yeterli olacaktır. En çok modern modeller Oldukça az miktarda enerji tüketirler, “A” sınıfı olarak adlandırılırlar.

Buzdolabınızın sıcaklığının doğru ayarlanmadığına dair birkaç işaret vardır:

  • Buzdolabındaki yiyecekler hafifçe donuyor veya kısmen donuyor;
  • Hazneden yeni çıkarılan ürünler size sıcak geliyor;
  • Yiyecekler çabuk bozulur;
  • Buzdolabı bölmesinin duvarlarında yoğuşma oluşur;
  • Dondurucudaki buz eriyor.

Bu işaretlerden herhangi birini fark ederseniz yapmanız gereken ilk şey sıcaklık ayarının doğru olup olmadığını kontrol etmek ve gerekiyorsa bir termometre kullanarak cihazın belirtilen ayarları gerçekten destekleyip desteklemediğini kontrol etmektir.

Temel prensipler

Buzdolabı ve derin dondurucu hangi sıcaklıkta olmalı?

  • İdeal genel buzdolabı sıcaklığı +3 ile +5°C arasında olmalıdır.
  • Dondurucunun sıcaklığı -18° C veya daha düşük bir sıcaklıkta muhafaza etmelidir.
  • Tazelik bölgesinde (varsa) sıcaklığı yaklaşık 0-1° C'ye ayarlayın.

Termostatı ayarladıktan sonra 6-8 saat içerisinde istenilen iklim sağlanacaktır.

Bu standartlar çoğu ürünü depolamak için uygundur, ancak yine de hepsi için uygun değildir; bazı malzemelerin sıfır sıcaklıkta saklanması gerekirken diğerlerinin 5-10 santigrat derecede saklanması gerekir. Ayrıca, odanın farklı bölgelerinde, verilen genel moda rağmen soğuk, farklı şekilde dağıtılır. Bir yerlerde iklim daha sıcak, bir yerlerde ise gözle görülür derecede daha soğuk.

  • Böylece, termostatı doğru şekilde ayarladıktan sonra bile buzdolabında buzlu süt, beklenmedik şekilde çürümüş yumurtalar veya herhangi bir nedenle jöle benzeri bir bulamaca dönüşen marul yaprakları bulabileceğimiz ortaya çıktı.

Elbette ortalama bir tüketicinin her tür ürün için saklama koşullarının inceliklerini bilmesine gerek yok, ancak hatırlanması ve hayatta uygulanması zor olmayan bazı öneriler var. Küçük rehberimiz makalenin bir sonraki bölümünde size bu konuda yardımcı olacaktır.

Yiyecekler buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklanır?

Böylece buzdolabı bölmesi sıcak ve soğuk bölgelere ayrılabilir.

  • Soğuk bölgeler çabuk bozulan yiyeceklerin saklanması içindir; sıcak bölgeler ise sebzeler, meyveler ve diğer her şey içindir.

Ve şimdi daha fazla ayrıntı.

Sıcak bölgeler

  • Kapı, odanın en sıcak yerlerinden biridir; sıcaklık burada üst raflarda 10° C, alt raflarda ise 5° C'ye ayarlanmıştır.

Ne saklanmalı: soslar, mayonez, ketçap, yumuşak veya işlenmiş peynir s, tereyağı, içecekler (ürünler hafif yumuşak kalır ve yemeye hazır kalır).

Saklamamanız gerekenler: Süt ve yumurta gibi çabuk bozulan ürünler (üreticilerin depoları için kapılar belirlemesine rağmen).

  • Üst ve orta raflar(dondurucunun altında bulunanlar hariç) - ısı yukarı doğru yükselme eğiliminde olduğundan, burası her zaman alt raflara göre biraz daha sıcaktır (yaklaşık 7 ° C).

Ne saklanmalı: bal, sosisler, şekerlemeler, unlu mamuller, yumuşak veya işlenmiş peynirler, tereyağı, meyveler, sebzeler.

Saklamamanız gerekenler: yumurta, et, balık, kümes hayvanları, süt, olgun meyve ve sebzeler.

  • Meyve ve sebze alanı– 8° C sıcaklığa sahip böyle bir bölme hemen hemen tüm modern buzdolaplarında bulunur.

Ne Saklanmalı: Çoğu meyve ve sebze (aşağıdaki infografikte gösterilenler hariç).

Soğuk bölgeler

  • Taze bölge, birçok modern buzdolabında bulunan, buzdolabının en soğuk kısmıdır (yaklaşık 0-1° C).
  • Arka - Tazelik bölgesinden sonra buzdolabının arkası, soğutma elemanlarına en yakın konumda olduğundan en soğuktur.
  • Alt raflar - sıcak hava yukarıya doğru yükselme eğiliminde olduğundan bu bölge soğutma odası Aynı zamanda en soğuklardan biridir (2° C).

Ne saklanmalı: et ve et ürünleri, balık, süt, peynir, kefir, hafif süzme peynir ve ekşi krema, sebzeler ve otlar. Bu bölge aynı zamanda içecekleri hızla soğutmak için de kullanılabilir).

Saklamamanız gerekenler: meyveler, salatalar, tereyağı, yumuşak ve işlenmiş peynirler (burada kaya gibi sertleşecekler).

Bu infografik, yiyecekleri buzdolabında saklamaya ilişkin ipuçlarını hatırlamanıza yardımcı olacaktır.