Küçük mor meyveleri olan ağacın adı nedir? Fotoğrafları ve adlarıyla yenilebilir yabani meyveler. Yenilebilir meyvelerin isimleri

Bugün meyvelerin ne olduğunu öğreneceğiz. İyileşme özellikleri meyveler: çilek, bektaşi üzümü, ahududu, hanımeli, siyah ve kırmızı kuş üzümü, cloudberry. Her yaz, olağanüstü tıbbi özelliklere sahip olan unutulmaz tadın yanı sıra, çeşitli taze, olgun ve aromatik meyvelerin ortaya çıkmasıyla seviniriz.

Sindirim süreçlerini önemli ölçüde iyileştirdikleri, tüm besinlerin emilimini artırdıkları, vücudun savunmasını arttırdıkları ve güçlü antioksidanlar oldukları için yetişkinler ve çocuklar, sağlıklı ve özellikle hasta insanlar için faydalıdırlar. Ne yazık ki meyve mevsimi kısadır, bu nedenle sadece tadını çıkarmak için zaman ayırmak değil, aynı zamanda kış için stok yapmak da önemlidir.

Yaban mersini

Bu meyve çok miktarda C, B, B2 vitamini içerir ve manganez içeriğinde diğer tüm meyveleri ve meyveleri geride bırakır. Ayrıca karoten, tanenler, pektinler, şekerler (%5-6), malik, kinik, süksinik ve laktik asitler, boyalar (antosiyanin) ve fitositler içerir.

İkincisi, bağırsak enfeksiyon grubu üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve bu nedenle disbiyoz ve bağırsak bulaşıcı hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Ek olarak, meyve gastrointestinal sistem hastalıkları, anemi, endokrin, kardiyovasküler ve cilt hastalıkları için yaygın olarak kullanılmaktadır. Belirtiler ortaya çıktığında alınması tavsiye edilir.

Yaban mersini tüketmenin en sağlıklı yolu taze Günde 300-400 g, 2-3 doza bölünür. Taze sıkılmış yaban mersini suyu günde 2-3 defa 50 ml, ılık su ile 1:1 oranında seyreltilerek içilebilir. Ayrıca taze ve kurutulmuş meyvelerden komposto ve jöle de pişirebilirsiniz. Yaban mersini nasıl hazırlanır?

200 g'lık küçük porsiyonlarda dondurularak saklanabilir. dondurucu; reçel yap; 1:1 oranında şeker veya bal ile ovalayın; ve ayrıca kurulayın, konserve komposto yapın.

Meyveleri düzgün bir şekilde kurutmak için önce dikkatlice ayırmanızı, ardından havalandırılan bir odada havaya asmanızı ve ancak daha sonra bir fırında veya meyve kurutucusunda 1-2 cm'lik bir tabaka halinde dağıtarak kurutmanızı öneririm. kurutucu sıcaklığı +50, +70 derece olmalıdır. Daha yüksekse meyve yanar, daha düşükse çürür veya küflenir. Düzgün kurutulmuş yaban mersini ellerinizi lekelemez veya birbirine topaklanmaz.

İLE tedavi amaçlı Meyvelerle aynı hastalıklarda kullanılan yaban mersini yaprakları da kullanılır. Örneğin aşağıdaki çözüm.

Yaban mersini yapraklarıyla halk tarifi

1-2 çay kaşığı yaban mersini yaprağını 200-250 ml kaynar su ile demleyin, 1-1,5 saat bekletin, süzün, 1,5-2 ay boyunca yemeklerden 20 dakika önce günde 3-4 defa 1/4 bardak ılık alın. . Böyle bir tedaviyi yılda 2-3 kez yapmanızı tavsiye ederim.

Ahududu

O kadar uzun süredir beslenmemizin bir parçası ki, artık yaz aylarını lezzetli ve lezzetli olmadan hayal edemiyoruz. sağlıklı meyveler. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü benzersiz bir biyolojik olarak aktif bileşik seti içerir: organik asitler, C, B, B 12 vitaminleri, PP, folik asit, demir, bakır, potasyum, pektin, şeker (%9-10), tanenler, steroller (ateroskleroz gelişimini önleme yeteneğine sahip maddeler), fitokitler.

Ahududu meyveleri, kökleri, yaprakları idrar söktürücü, antiinflamatuar, hemostatik, terletici, büzücü, anti-sklerotik, yara iyileştirici, antibakteriyel, analjezik ve hipoglisemik etkiye sahiptir.

“Ancak ahududu gut için kontrendikedir”

Ahududuları taze yemenin yanı sıra meyveli içecekler, kompostolar, jöle pişirmek faydalıdır. Kış için formda hazırlanır. konserve kompostolar, reçel, şekerle öğütülmüş ve ayrıca dondurulup kurutulmuştur. Bunun için meyveler kuru havada toplanır, güneşte kurutulur, ince bir tabaka halinde serpilir ve hafifçe bağlanır. Daha sonra +50, +60 derece sıcaklıktaki fırında veya meyve kurutma makinesinde kurutulur.

çilek

Bu güzellik 18. yüzyılda Avrupa'da ve biraz sonra Rusya'da ortaya çıktı. Bu meyveler şeker (%15'e kadar), C vitaminleri, B Grubu, folik asit karoten, demir, kobalt, kalsiyum, fosfor, manganez, magnezyum, bakır, lif, pektin ve asitler; limon, elma, salisilik; uçucu yağlar ve tabii ki fitositler.

Çilek ve yaban çileği sadece sağlıklı insanlar için değil, özellikle kalp damarlarının aterosklerozu gibi hastalıklardan muzdarip hastalar için de gereklidir ( iskemik hastalık kalp, anjina), serebral ateroskleroz (ve komplikasyonları), alt ekstremitelerin vasküler aterosklerozu (yok edici endarterit), gastrointestinal sistem hastalıkları (gastrit ve duodenum), kalın bağırsak iltihabı (kolit), ince bağırsak (enterit), safra kesesi (kolesistit), karaciğer (hepatit), pankreas (pankreatit), disbiyoz ile birlikte (işlev azalması - hipotiroidizm, artan fonksiyon - hipertiroidizm), anemi (anemi).

Meyveler, bir tıp uzmanı tarafından doğru bir teşhis konulduktan sonra reçete edilen uygulamalar olarak cilt rahatsızlıkları için topikal olarak kullanılır.

Aynı zamanda, listelenen tüm hastalıklar için bu meyvelerin iyileşme veya remisyon döneminde (durum düzelirse) reçete edildiğini unutmayın. Çilek ve yaban çileği taze olarak tüketilebilir ve tüketilmelidir; istenirse ve tadına bakılırsa süt, %10 krema, %20 ekşi krema veya 30-50 ml yoğurt ilave edilebilir.

Çilekten taze sıkılmış meyve suyu, komposto, jöle ve çeşitli tatlılar yapmak da faydalıdır.

Gelecekte kullanılmak üzere çilek preparatları

En kolay yol, her biri 200-250 g olan küçük porsiyonlarda dondurmaktır. Ayrıca meyveleri püre haline getirebilir ve bunları şeker veya bal ile şu oranda karıştırabilirsiniz: 1,5 kg şeker veya bal başına 1 kg çilek. Konserve kompostolar yapın veya kurutun.

Çilek yaprakları ve çiçekleri de tıbbi hammaddelerdir. Çiçeklenme döneminde hasat edilir ve iyi havalandırılan alanlarda kurutulur. İnfüzyon, kaynatma, çay olarak kullanılır.

Koleksiyonlarda veya ayrı ayrı kullanılır. Mesela bu tarif. Çilek, böğürtlen, ahududu, ıhlamur ve sarı kantaron yapraklarının her birinden 1'er çay kaşığı alın, her şeyi iyice karıştırın.

1 yemek kaşığı. Karışımdan bir kaşık dolusu 0,5 litre kaynar su ile kapaklı bir cam kavanozda demleyin, 2-3 saat bekletin, süzün, buzdolabında saklayın. 1,5 ay boyunca yemeklerden 20-30 dakika önce günde 3 kez 150 ml ılık alın.

Hanımeli - fotoğraf

Birçok vitamin içerir: C, P, B p B 6, B 12; şekerler, tanenler, organik asitler, mikro elementlerin yanı sıra: demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum, bakır, selenyum, pektin, koyu kırmızı madde antosiyanin, fitokitler.

Bu meyveler büzücü, antiinflamatuar, antimikrobiyal, anti-sklerotik, hematopoietik ve diğer özelliklere sahiptir. Kardiyovasküler ve endokrin sistem hastalıkları, gastrointestinal sistem hastalıklarında yaygın olarak kullanılır; böbrek hastalıkları, karaciğer, eklemler, anemi, vitamin eksiklikleri.

Hanımeli taze tüketmek, jöle ve komposto hazırlamak daha iyidir; meyve suları Ayrıca meyveleri dondurabilir ve konserve kompostolardan, reçellerden ve meyve sularından malzeme yapabilirsiniz. Ayrıca, halk hekimliğiİdrar söktürücü ve iştah artırıcı etkisi olan genç dalların kaynatmalarını kullanırlar.

Hanımeli ile halk tarifi

1 yemek kaşığı. Bir kaşık dolusu doğranmış taze veya kurutulmuş genç dalın üzerine 500 ml kaynar su dökün, kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın, 1,5-2 saat bekletin, süzün, buzdolabında saklayın.

1,5 ay boyunca yemeklerden 30 dakika önce günde 3-4 kez ılık alın. Tedavi sürecini yılda 2-3 kez tekrarlayın.

Gut ve poliartrit için banyo hazırlamak için hanımeli kabuğunun ve genç dallarının kullanılması faydalıdır. Bunu yapmak için, 5 litre kaynar suya 1 bardak ağaç kabuğu ve dal karışımı dökün, 15-30 dakika kısık ateşte kaynatın, 2-3 saat bekletin, süzün ve + su sıcaklığına sahip bir banyoya dökün. 38, +39 derece.

En fazla 15-20 dakika banyo yapmalı, 10-12 banyo yapmalı, ardından yılda 2-3 kez tekrarlamalı ve haftada 1 kez bakım yapmalısınız. Banyoların kesinlikle doktorun önerdiği şekilde yapılması gerektiğini vurgulamak isterim.

siyah frenk üzümü

C vitamini miktarı açısından kuşburnundan sonra ikinci sırada olup, çilekleri beş, ahududu ve turunçgilleri yedi ila sekiz, elma ve armutları on, üzümleri ise yüz kat geride bırakıyor. Ayrıca siyah frenk üzümü meyveleri B, PP, A vitaminlerini içerir; eser elementler potasyum, demir, magnezyum, selenyum, karoten; organik asitler: sitrik, malik; pektinler, tanenler, şekerler (%16'ya kadar).

Doktorların mevsimsel siyah frenk üzümü tüketimini karşılaştırması şaşılacak bir şey değil. kaplıca tedavisi meyveleri, yaprakları, tomurcukları idrar söktürücü, terletici, iltihap önleyici, antimikrobiyal, anti-sklerotik, hipotansif, hafif müshil ve hematopoietik etkiye sahip olduğundan.

Frenk üzümü meyvelerinin sadece sağlıklı insanlar için değil, özellikle kalp ve beyindeki kan damarlarında ateroskleroz, karaciğer, böbrek, tiroid bezi, gastrointestinal sistem, anemi, eklem hastalıkları hastalıkları olan hastalar için diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. disbakteriyoz, bağırsak enfeksiyonları vb.

Uzmanlar taze frenk üzümü meyveleri tüketmenin yanı sıra taze hazırlanmış meyve suları hazırlamanızı tavsiye ediyor: Günde 2-3 kez 100 ml, seyreltilebilir ılık su(1 ölçü su ve 2 ölçü meyve suyu) ve ayrıca komposto, jöle, jöle veya köpük hazırlayın. Siyah frenk üzümü iyileşmeye yardımcı olur.

Siyah frenk üzümünün şifalı yaprakları su infüzyonu hazırlamak için kullanılır, bu da yardımcı olurFazla ürik ve oksalik asitlerin vücuttan salınması.Bunu yapmak için ihtiyacınız var: 1 yemek kaşığı. Bir kaşık yaprağın üzerine 500 ml kaynar su dökün, 7-8 saat bekletin, süzün. 6 hafta boyunca yemeklerden 20 dakika önce günde 3-4 defa 100-150 ml alın. Yılda 2-3 tedavi kürü yapılabilir.

Ayrıca frenk üzümü yapraklarından şifalı çay da yapabilirsiniz.

1 çay kaşığı ezilmiş yaprağı 400 ml kaynar suya dökün, 10-15 dakika bekletin. Tadına bal ekleyerek sıcak içilir.

Açık kış dönemi Meyveler buzdolabında dondurulabilir, şekerle ovulabilir ve ayrıca kurutulabilir. Meyveler neden 35-40 derece sıcaklıkta 4-5 saat fırında ayıklanıp kurutulur, ardından meyvelerin yanmamasına dikkat edilerek 55-60 dereceye çıkarılır.

Frenk üzümü yaprakları çiçeklenme başlangıcından yaprak dökülmesine kadar olan dönemde hasat edilir, gölgede havayla kurutulur. Yapraklar ve meyveler 1 yıl boyunca kanvas torbalarda saklanır.

C vitamini içeriği bakımından siyah kuş üzümünden önemli ölçüde daha düşük olan kırmızı kuş üzümü meyveleri, bir başka önemli A vitamini miktarı bakımından onlardan üstündür ve siyah kuş üzümünün sahip olmadığı bir takım özel niteliklere sahiptir. Örneğin kırmızı kuş üzümünden neredeyse %10 daha fazla meyve suyu elde ediliyor. Kırmızı kuş üzümü meyveleri daha fazla kışa dayanıklılık ve üretkenlik ile karakterize edilir.

Böğürtlen - meyvelerin fotoğrafı

Taze, hoş kokulu ve şifalı meyveler Vücudu güçlendirmek ve vitaminlerle doyurmak için kullanılırlar. Meyveleri C, B grubu, PP gibi vitaminleri içerir; eser elementler demir, bakır, selenyum, potasyum, magnezyum, bakır, fosfor vb.; tanenler, organik asitler. Böğürtlenin anti-inflamatuar, terletici, yara iyileştirici, hipoglisemik, anti-sklerotik ve yatıştırıcı etkileri vardır. Kardiyovasküler hastalıklarda kullanılır ve endokrin sistemi, gastrointestinal sistem, bağırsak enfeksiyonu, disbiyoz, nörolojik hastalıklar.

Böğürtlenlerin sadece meyveleri değil, yaprakları, çiçekleri ve kökleri de iyileştirici özelliğe sahiptir. Örneğin yemek pişirmek için çiçekler ve yapraklar kullanılır. şifalı çay. Demlemek için almanız gerekir

1 yemek kaşığı. bir kaşık kurutulmuş çiçek ve meyveler, 500 ml kaynar su dökün, 7-10 dakika bekletin. Bal ile sıcak iç.

Meyveler önceki durumlarda olduğu gibi hasat edilir.

Bektaşi üzümü ve cloudberry

Bektaşi üzümü meyvelerinde çeşitli karbonhidratlar, organik asitler, renklendirici ve pektin maddeleri bulunmuş; İçeriği sadece frenk üzümü için ikinci olan A, B, B6, B9, C vitaminlerinin yanı sıra mikro elementler: potasyum, kalsiyum, demir, fosfor vb. Metabolik bozukluklarla (obezite) ilişkili hastalıklarda kullanılır. yanı sıra kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem.

Gün içerisinde taze meyveler 500 gr tüketilebileceği gibi taze sıkılmış meyve suyu, komposto, reçel de hazırlanabilir.

Aynı dönemde, meyveleri görünüm ve tat olarak ahududuya benzeyen, ancak kehribar-sarı bir renge sahip olan cloudberries olgunlaşır. Meyveleri çeşitli şekerler, pektinler, C, A vitaminleri, B grubu, PP içerir; eser elementler: demir, potasyum, çinko, magnezyum, selenyum vb., organik asitler. Cloudberry, hipo ve avitaminoz, endokrin ve kardiyovasküler hastalıklar, böbrek ve karaciğer hastalıkları için çok faydalıdır.,

Taze olarak tüketilmesinin yanı sıra mus, konserve ve komposto hazırlamakta fayda var. Cloudberries yukarıda yazdığım gibi hazırlanıyor.

Sonuç olarak size çok lezzetli bir halk tarifi vereceğim.

Çeşitli meyvelerden yapılan köpük:

100 gr meyveye, 50 gr şekere, 10-15 gr jelatine, 400 ml suya ihtiyacınız olacak.

Meyveleri önceden ayırın, soğukta durulayın ve soğutun, ardından suyunu sıkın. Atıkları yıkayın sıcak su ve 5-8 dakika pişirin. Et suyunu süzün, tadına göre şeker ekleyin, kaynatın, önceden hazırlanmış jelatini ekleyin.

Hazırlamak için jelatini 1:8 oranında soğutulmuş kaynamış su ile dökmeniz ve 1-1,5 saat şişmeye bırakmanız gerekir.

Jelatin tamamen eriyene kadar her şeyi kaynatın, süzün. Hazırlanan şuruba herhangi bir meyve suyu ekleyin, soğutun ve kabarık bir kütleye çırpın. Tamamen sertleşmesine izin vermeden, her şeyi hızla kaselere dökün ve soğutun.

Meyveler her zaman masada en sevilen yiyecektir. Çileklerin tatlı, hoş aroması sizi çağırıyor. İşte ağzınızı sulandıracak meyve isimleri ama bazı meyvelerin isimlerini ilk kez duyacaksınız.

Listede aslında meyve olan bazı harika meyve isimleriyle karşılaşacaksınız. Kafanız karışmış olabilir ama bazı meyve isimleri meyveler değildir. Bu meyveleri birbirinden ayıran ince çizgi botanikte tanımlanmış bir sınıflandırmadır.

Botanikte meyve terimi nasıl anlaşılır? Meyveler, iç posası, yenilebilir kabuğu ve tek bir yumurtalıktan üretilen perikarpı olan meyvelerdir. Başka bir deyişle, içinde büyüyen pulpalı bir yumurtalıktır. sulu meyve ve tohumlar ile bu tohumların beslendiği hamur arasında hiçbir engel yoktur.

Layman'ın meyvelerle ilgili anlayışı: Etli küçük, sulu, renkli meyvelerin tümü meyvelerdir.

Meyvelerin listesi.

Uygun Meyveler: Bunlar bir meyvenin botanik tanımına uygundur. Bu nedenle bunlar gerçek meyvelerdir.

Kızamık: Kızamık meyveleri küçük meyvelerdir, kırmızı veya koyu mavi. Kızamıklar uzun ve dar meyvelerdir. Reçel ve tentür yapımında kullanılırlar. C vitamini açısından zengindirler.

yaşlı: Kolesterolü düşüren, görmeyi iyileştiren, güçlendiren antioksidan özelliklere sahiptirler. bağışıklık sistemi Ayrıca kalp, öksürük, soğuk algınlığı, grip, bakteriyel ve viral enfeksiyonlar, bademcik iltihabı ile ilgili sorunları da ortadan kaldırır. Dondurmaya başka birçok ürün de eklenir: kokteyller, reçeller, yarı mamul ürünler, kekler ve şuruplar.

Üzüm: Üzüm A, C ve B6 vitaminlerini içerir. Ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum ve folik asit içerirler.

Hanımeli: Kalsiyum, magnezyum, potasyum, C vitamini ve kersetin (serbest radikallerle savaşan bir asit) açısından zengindirler. Hanımeli yüzyıllardır Çin halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Hanımeli'nin bazı zehirli çeşitleri vardır. Bu nedenle hanımeliyi doğada toplamaktansa mağazadan satın almak daha iyidir. Bu konuyu buradan okuyabilirsiniz.

Kartopu kırmızımsı: Bu meyveler çiğ veya işlenmiş olarak yenebilir. Ağaçtan toplandıktan sonra çabuk bozulur ve buzdolabında yalnızca 3 gün saklanabilir veya dondurulması, konservelenmesi veya kurutulması gerekir. Bitkinin tüm kısımları tıpta kullanılmaktadır.

Kırmızı kuş üzümü: Reçel, turta ve salata yapımında kullanılan küçük yuvarlak kırmızı veya beyaz meyvelerdir. Çok fazla C vitamini, demir, potasyum ve diyet lifi içerirler.

Altın çilek: Bunlar renkli çizgili küçük yuvarlak meyvelerdir. Olgunlaşmamış meyveler yeşil, olgun olanlar ise pembe ila sarı renktedir.

Mahonia kutsal (Oregon üzümü): Üzümlere benziyorlar ve mavi veya mor. Tozla kaplı gibi görünüyorlar. Doğada antiinflamatuar ve antibakteriyel oldukları bilinmektedir.

Deniz topalak: Bunlar portakal meyveleriüzüm büyüklüğünde. Kilo vermeye ve demansa karşı korumaya yardımcı olan antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindirler.

Podofil: Podofil, çoğunlukla ormanda yabani olarak yetişir. Çoğu podofila meyve vermez ve tek yaprağı vardır. Meyve verenlerin 2 yaprağı ve tek çiçeği vardır ve o da daha sonra meyveye dönüşür. Tomurcuklanma aşamasında meyveler yeşil, sert ve zehirlidir. Ancak zamanla sararıp yumuşar ve olgunlaştığında hoş bir tada kavuşur.

Domates: Botanik olarak meyve olarak sınıflandırılan, insan beslenmesinde yaygın olarak bulunan bir meyve ve sebzedir. Domates bahçe arazilerinde en yaygın meyvedir.

Frenk üzümü: Bunlar kırmızı, yeşil, sarı veya siyah meyvelerdir. Kurutulup kuru üzüm olarak kullanılıyorlardı.

siyah frenk üzümü: Bunlar benzer popüler aromatik meyvelerdir. dış görünüş kırmızı kuş üzümü için. Bunları reçel, turta, dondurma, kek vb. yapmak için kullanıyorum. Frenk üzümü C vitamini içerir. Meyveler ayrıca potasyum, fosfor, demir ve B5 vitamini içerir.

Kuşburnu: Bunlar kırmızı oval meyvelerdir, aynı zamanda yabani gül. Onlar gülün yumuşak çekirdekli meyveleridir. Meyveler C vitamini açısından zengindir.

Drupes: Sert bir cilde sahiptirler ve içinde sadece bir tohum vardır. Bunlara sert çekirdekli meyveler de denir.

Kuş üzümü: Chokeberry'nin iki türü vardır. kuş üzümü ve kırmızı üvez. Mor Chokeberry yukarıda bir melezdir listelenen meyveler. Meyveler meyve suyu, reçel vb. yapımında kullanılır. Ayrıca tatlandırıcı ve renklendirici madde olarak da kullanılır. Meyveler C vitamini ve antioksidanlar bakımından yüksektir.

Açai: Bu küçük yuvarlak siyah meyveler Brezilya'nın en büyük nakit mahsulüdür. Meyve suları, kokteyller ve diğer çeşitli içeceklerin yapımında kullanılırlar. Bu meyveler antioksidan özellikleriyle bilinir.

Barbados kirazı (aserola, aserola kirazı, malpighia çıplak): Bu meyvenin anavatanı Batı Hint Adaları ve Orta Amerika'dır. Bu meyvelerin suyu, Amerika'daki portakal suyu gibi Batı Hint Adaları'nda da popülerdir. Bu meyvedeki C vitamini içeriği portakaldan neredeyse 65 kat daha fazladır!

Dereza vulgaris (Goji meyveleri): Dışarıdan meyveler kurutulmuş ve buruşmuş meyvelere benziyor. Bunlara kurt üzümü de denir. Genellikle tüketilmeden önce pişirilirler. Bitki çayı, şarap, pirinç suyu, Goji suyu vb. hazırlamak için kullanılırlar. 11 esansiyel ve 22 eser diyet minerali, 18 amino asit, 6 esansiyel vitamin, karbonhidrat, protein, yağ, diyet lifi vb. içerirler.

Irga canadensis: Meyvelerin sertleşmiş bir kabukla kaplı büyük tohumları vardır. Olgun meyveler kırmızı veya mor renktedir. Çoğunlukla kuşlar tarafından yenirler. Meyveler tatlıdır.

Kanadalı gururu: Mavi-siyah renkli, çekirdekli mevsim meyveleridir. Kuşlar ve hayvanlar için besindirler.

Meyve ağacı çerçevesi: Kış meyvesi olgunlaştığında kırmızı veya turuncuya döner. Meyveler yenilebilir olmasına rağmen nadiren yemeklerde kullanılırlar. Ancak afiyetle yenir yabani kuşlar ve kış boyunca onları yiyen hayvanlar.

Trabzon hurması: Meyve olarak kabul edilmezler ancak aslında botanik sınıflandırmaya göredirler. Hurmaların rengi kırmızı veya turuncudur. Glikoz ve protein içerir. Trabzon hurması tıpta kullanılır.

Kuş kirazı virginia: Olgunlaşmamış kırmızı meyveler ekşi, buruk bir tada sahiptir. Olgun meyvelerin rengi koyudur ve tadı pek ekşi değildir. Meyveler jöle, reçel ve şurup yapımında kullanılır. Korumak için çok fazla şeker veya tatlandırıcıya ihtiyaç duyarlar.

Emleria: Meyveler oval yeşil ve olgunlaştığında sert olup daha sonra kırmızımsı bir renk alır ve olgun meyveler siyah-mor renktedir.

Suprapistillat meyveler (sahte meyveler): Bunlar, üst yumurtalıktan gelişen gerçek meyvelerin aksine, alt yumurtalıktan gelişir.

Kırmızı yabanmersini: İsveç kirazı reçel, meyve suyu, şurup, komposto, sos vb. yapımında kullanılır. İsveç kirazı C vitamini, provitamin A, B vitamini (B1, B2, B3), potasyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor açısından zengindir.

kızılcık: Bu kuru siyah meyveler görünüm ve tat bakımından yaban mersinine çok benzemektedir. Doğal gıda boyası olarak kullanılırlar. Yerli Amerikalılar bunları ağrıyan gözleri iyileştirmek için kullanıyor. Az miktarda vitamin ve çok fazla su içerirler.

Kızılcık: Meyveler var beyaz olgunlaşmadıklarında kırmızı, olgunlaştıklarında kırmızıdırlar. Meyve suyu, sos, şarap vb. yapımında kullanılırlar. büyük miktarlar sağlık açısından çok iyidir. Meyveler içerir yüksek seviye C vitamini, lif, mineral tuzları ve manganez.

Ayı üzümü: Meyveleri kahverengi-kırmızı renktedir. Meyvelerin çok var tıbbi özellikler. Ayı üzümünden elde edilen bitki çayı nefrit tedavisinde kullanılmaktadır.

Yaban mersini: Meyveleri koyu mavi veya mor renktedir. Reçellerde, pürelerde, meyve sularında, turtalarda ve keklerde kullanılırlar. Yüksek düzeyde antioksidan içerirler ve birçok hastalığın gelişmesini önlemeye yardımcı olabilirler. Örneğin mide hastalıkları, kalp, distrofi.

Ardıç Meyveleri: Onlar sahip yeşil Henüz olgunlaşmadığında ve olgunlaştığında meyveler mor-siyah renktedir.

Meyveler: Meyve şeklinde meyvelerdir. Ancak gerçek meyveler gibi tek yumurtalıktan gelişmezler. Bir veya daha fazla çiçeğe ait birçok yumurtalık birleşerek meyveye benzer bir meyve oluşturur.

Böğürtlen: Bu meyveler bordo renklidir, parlak iri sulu meyveler ahududu, böğürtlen ve loganberry arasında bir melezdir. Turtalara ve turtalara eklenirler.

Voskovnik: Meyvelerin doğum yeri Çin'dir. Meyveleri koyu kırmızı renktedir. Bu meyveler yenilebilir veya reçel, turşu, şarap ve meyve suyu yapımında kullanılabilir.

Böğürtlen: Bu meyve en çok Birleşik Krallık'ta yaygındır. Bunlar, reçellerin ve turtaların ana maddesi olan küçük, koyu, mor meyvelerdir. Meyveler bol miktarda C vitamini içerir.

Gri böğürtlen: Böğürtlen familyasındandır ve böğürtlenden daha tatlıdır. Olgunlaşmamış meyvelerin rengi koyu kırmızı, olgun meyvelerin rengi ise koyu mordur. Ancak dikkat çeken özellik, erkeklerin ve dişi bitkiler ayrı büyür.

Irga: Bunlar kırmızı meyveler, olgun siyah ve mavi. Boyut olarak yaban mersinine benzerler. Reçel, kek vb. yapımında kullanılırlar.

Irga Spicata: Turta ve reçel yapımında kullanılan tatlı meyvelerdir.

Irga alnifolia: Bu meyvenin anavatanı Kanada'dır ve görünüş olarak yaban mersinine çok benzemektedir. Meyveler C vitamini, manganez, magnezyum, demir, kalsiyum, potasyum, bakır ve karoten bakımından zengindir.

: Tüm dünyada en çok sevilen meyvedir. Çilekler çeşitli mutfak yemekleri, reçeller, dondurmalar, soslar, turtalar, kekler, milkshakeler vb. yapımında kullanılır. Çilekler şunları içerir: yüksek içerik C vitamini, manganez ve folik asit.

Loganberry: Bunlar yakut kırmızısı, tatlı, sulu meyvelerdir. Meyve suyu yapımında kullanılırlar. Meyveler C vitamini, kalsiyum, demir, potasyum, lif ve karbonhidrat içerir.

Ahududu: Bunlar yazın veya sonbaharda olgunlaşan küçük kırmızı meyvelerdir. Reçel, jöle, turta ve dondurma yapımında kullanılırlar. Bol miktarda C vitamini, manganez, K vitamini ve magnezyum içerirler.

Ahududu kokulu: Meyveleri kırmızıdır. Bu meyveler o kadar kırılgandır ki elinize aldığınızda kırılabilirler.

Mor ahududu: Bunlar kırmızı veya turuncu meyvelerdir. İsminin aksine burukluklarından dolayı şarap yapımına uygun değildirler.

Bulut yemişi: Olgun meyveler sarıdan turuncu-kırmızıya kadar hoş bir tada ve renge sahiptir. Reçel, tatlı, marmelat ve şarap yapımında kullanılırlar. Yerli Amerikalılar bu meyveleri kurutulmuş kırmızı havyarla yerler, dolayısıyla İngilizce adı Salmonberries'dir.

Dut: Bu meyveler kırmızı, mor ve siyah renktedir. Meyveler turta, kek, likör ve reçel yapımında kullanılır.

Marionberry (Marion meyveleri): Bu bir hibrit. Böğürtlenlerden daha koyu renktedirler ve turta, kek, dondurma ve jöle yapımında kullanılırlar.

Olallieberry: Bu meyveler öncelikle Kaliforniya'da bulunur. Kanser riskini azaltmada faydalı olan C vitamini ve lif açısından zengindirler.

Yaban Mersini Büyük: Tatlı kırmızımsı siyah meyve, böğürtlen ve siyah frenk üzümü melezidir. Böğürtlenden 2 hafta daha erken olgunlaşırlar. Meyveler A, C ve B1 vitaminleri, kalsiyum ve selüloz açısından zengindir.

Zehirli Meyveler: Bu meyveler, meyvelerin botanik tanımına uymaktadır ve bazıları sadece meyvelere benzemektedir. Bunlar yenmemesi gereken zehirli meyvelerdir.

Wolfberry (Kurt Saksı): Bu bitkinin meyveleri hoş kokulu bir kokuya sahiptir ve zehirlidir. Avrasya kökenli Kuzey Afrika ve Avustralya.

Voronetler: Meyveler çiçek açtıkça büyür otsu bitkiler aileye ait Düğünçiçeğigiller. Zehirli meyveler kardiyojenik toksin içerir. Bu toksinler kalp kası dokusunu etkileyerek kalp durmasına ve ölüme yol açar.

: Bu iri meyveler beyaz renklidir ve göze benzeyen siyah bir lekeye sahiptir. Meyveler çok zehirlidir. İle İngilizce meyveler Doll's Eyes Meyveleri denir.

Lakonos(fitolaka): Bu koyu mor meyveler insanlar için zehirlidir ancak kuşlar onları yer. Bu bitkinin iki türü Rusya'da yetişiyor.

Vadideki zambak: Bu bitki içerdiği konvallatoksin nedeniyle tamamen zehirlidir. Rusya'da Avrupa kısmında, Dağlık Kırım'da, Transbaikalia'da, Amur bölgesinde, Primorye, Sakhalin ve Kuril Adaları'nda dağıtılmaktadır.

Ligustrum (kurtbağrı): Bu bitkinin meyveleri zehirli ve siyah renklidir. Rusya'nın güneyinde bir tür yetişiyor. Bu bitkinin çiçekleri mor renktedir.

Sahte biberli itüzümü(Kudüs kirazı): Yati meyveleri zehirlidir ve sıklıkla domatesle karıştırılır. Avustralya'ya getirilen birçok bitki ve meyve gibi, sahte biber itüzümü de burada istilacı bir ot haline geldi.

Çobanpüskülü meyveleri: Bu kırmızı meyveler dekoratif olarak kullanılır. Yutulması halinde kusma ve ishale neden olabilirler.

Porsuk meyveleri: Bunlar kırmızı veya mavi meyveler zehirli tohumlar içerir. Hayatta kalma zorunluluğu durumunda bu meyveleri çekirdeksiz tüketin.

Çok büyük seçim meyveler onlardan yeterince keyif almanızı sağlar. Ancak doğadayken dikkatli olun ve çalılara ve bitkilere asılı bilinmeyen bir meyveyi toplamak istiyorsanız çok zehirli bir meyve olabilir. Bu, çilek listesinin sonu, lütfen belirtilmeyen meyvelerin isimlerini yorumlara ekleyin!

Bu bölümde A'dan Z'ye yenilebilecek tüm meyveler hakkında eğitici yazıları okuyun. Çocuklar için ve hamilelik sırasında hangi meyveler en sağlıklıdır, meyve reçeli nasıl yapılır ve çok daha fazlası. İyi okumalar!

Bir meyve ile bir meyve arasındaki fark nedir?

İnsanlar çeşitli bitki ürünlerini yerler. Birçoğu sulu ve tatlı hamurla ayırt edilir. Çok az insan hangi kategorilere ayrıldıklarını ve birbirlerinden nasıl farklı olduklarını düşünüyor.

Meyve

Bilim insanları “meyve” terimini kullanmıyor, onun yerine “meyve” sözcüğünü kullanıyor. Bu tanım, bir çiçeğin veya yumurtalığın tozlaşması sonucu oluşan bitki örtüsünün yenilebilir kısmını tanımlamak için kullanılır. Sebzeler bu çeşide ait değildir.

Meyveler şunları içerir:

• elma;
• armut;
• Erik;
• şeftali;
• kiraz;
• Pensilvanya balmumu otu;
• kiraz eriği

dut

Uzmanlar, tek bir yumurtalıktan gelişen, sulu ete ve çok sayıda küçük çekirdeğe sahip tüm meyveleri meyve olarak sınıflandırıyor. Meyvenin olgunlaşması sürecinde yumurtalık, tüketime uygun bir perikarpa dönüştürülür. Söz konusu meyveler birden fazla karpele sahip olabilir. ince kabuk. Bu kategori aynı zamanda bektaşi üzümü, karpuz veya muz gibi herkesin aşina olduğu yiyecekleri de içerir. Wikipedia açıklanan teoriyi doğruluyor.

Biber hariç meyvelerdeki tohumlar etin içine gömülüdür. Tohumları meyvenin iç oyuk kısmında bulunur.

Gerçek meyve örnekleri:

• muz;
• avokado;
• kızılcık;
• üvez;
• Bektaşi üzümü;
• frenk üzümü.

Neden tüm meyvelerin ortasında tohum yok? Uzmanlar, sahte meyveler veya çoklu fındık kavramını birbirinden ayırıyor. Bunlar arasında çilek veya ahududu gibi yüzeyinde veya kabuğun hemen altında tohumları bulunan meyveler bulunur.

Sahte meyveler de alt yumurtalıkta gelişir. Onların özelliği, yumurtalık dışında bulunan çiçek dokularının meyvenin yapısında gelişmesidir.

Sahte meyveler örneği:

• çilekler;
• ahududu;
• böğürtlen.

İÇİNDE günlük yaşam Meyveler genellikle tatlı ve ekşi tadı olan ve boyutları küçük olan tüm meyveler olarak adlandırılır. İçerisinde büyük tohumlar bulunmamalıdır; yenilebilir tohumlar dikkate alınmaz.

Turunçgiller, kalın kabuklu ve sulu hamurlu, değiştirilmiş meyveler olarak kabul edilir. Uzmanlar bu meyvelere portakal adını verdiler. Kabak veya kabak gibi daha kalın kabuklu meyveler meyvelerdir, ancak özel bir adı vardır - balkabağı.

Bir meyveyi bir meyveden nasıl ayırt edebilirim?

Botanikte "Meyve" diye bir kavram yoktur. Yumurtalıktan gelişen her şey meyve olarak kabul edilir. Meyveler bu kategoriye girer, ancak daha dar bir adı olan "çok tohumlu meyveler" vardır. Özetleyebiliriz - içinde sulu posa ve çok sayıda küçük tohum bulunan her şey meyvelerdir ve geri kalan her şey meyvedir.

İnsanlar arasında bütün meyveler küçük boy hoş, tatlı ve ekşi bir tada ve parlak ten rengine sahip olan bu ürünler, botanikçilerin bu ürünleri sınıflandırdığı kategoriye bakılmaksızın genellikle meyveler olarak adlandırılır. İki parmakla alınamayan tüm meyvelere genellikle meyve denir.

Meyveler genellikle tek tek veya avuç dolusu tüketilir. Bunu meyveyle yapamazsınız; çok büyük ve parçalarının ısırılması gerekiyor.

Bitki ürünleri büyüme türüne göre ayırt edilir. Otsu bitkilerde veya çalılarda yetişen her şey meyvelerdir ve ağaçlarda yalnızca meyveler yetişir. Ancak üvezin ağaçta yetişmesine rağmen bir meyve olması nedeniyle bu teoride tutarsızlıklar olduğunu belirtmek gerekir.

Ağaçta yetişen bazı meyveler meyve olarak kabul edilir. ekili bitkiler. Ve meyveler hem ekili hem de yabani olabilir. Küçük meyveler yenilebilir veya zehirli olabilir. Meyvelerde böyle bir bölünme yoktur.

Bir çocuğa nasıl açıklanır

Bir çocuğun çocukluktan itibaren dünyayı doğru anlaması için ona meyve ile meyve ve sebze arasındaki farkın anlatılması gerekir.

Çocuklar için bilgi, açık bir örnekle sunulduğunda en erişilebilir hale gelir.

Meyvenin ne olduğunu açıklamak için çocuğa ürünün bir kesiti gösterilmelidir, böylece söz konusu meyvenin etli posası ve içinde çok sayıda tohum bulunduğunu açıkça görebilir. Berrak bir yapıya sahip oldukları için bunu bektaşi üzümü örneğini kullanarak yapmak en uygunudur.

Bir çocuğun meyve ile meyve arasındaki farkları anlayabilmesi için onu elma ile üzümü karşılaştırmaya davet etmelisiniz. Birincisi yoğun bir yapıya sahiptir, yoğun bir bölmeyle hamurdan ayrılmış yoğun tohumlara sahiptir; üzümlerin yapısı çoğu meyve gibi önemli ölçüde farklıdır, yumuşak ve suludur ve tohumlar meyveyle doğrudan temas halindedir; meyve dokuları.

Bir teori diğerinden farklı olmasına rağmen terminolojiler arasındaki farkın gıdanın kimyasal bileşimi üzerinde herhangi bir etkisi yoktur. Meyveye ne dersen de, yine de vücuda faydalı olacaktır.

Bu konuda kapsamlı bir makale yazmadan önce kuzey meyveleri Hangi alanların bu şekilde sınıflandırılabileceğini bilmek istiyorum. Yani örneğin Rusya'da bu alanlar Kola Yarımadası, Karelya, tundra, Çukotka'ya kadar tayga olarak düşünülebilir. Genel olarak Rusya'nın üst kısmının tamamı. Genel olarak dünyada bu alanlar Norveç, Finlandiya, Kanada, İzlanda, Grönland, Kanada ve Alaska olarak değerlendirilebilir. Güney Yarımküre'de yalnızca güney bu alanlar olarak sınıflandırılabilir Güney Amerika, Falkland Adaları.

Hangi alanların kendilerine ait olduğuna karar verdikten sonra özel gruplara ayrılan meyveler aşağıda anlatılacaktır. Yani önce zehirli meyveler anlatılacak, ardından bu bölgelerde yetişen ancak genellikle “yerel” olarak adlandırılmayan meyveler ve genellikle bunlar olarak sınıflandırılan meyveler anlatılacak.

Öncelikle yememeniz gereken iki meyveden bahsetmek istiyorum.

İlk meyve arktik alpin. Magadan bölgesi sakinleri bunu “kurt meyvesi” adı altında biliyor ve meyvelerin ölümcül olduğunu düşünüyor. Şifalı bitki ancak büyük miktarlarda meyveler kusma gibi bir dizi acı verici olaya neden olabilir. Meyveler yaban mersini şeklindedir, ancak bunlar sulu sert çekirdekli meyvelerdir - unlu ve tatsız. Kuşlar onları yer ama insanlara zarar verebilir, acıya, hatta kusmaya neden olabilirler. Halk hekimliğinde bu bitkinin sadece yaprakları kullanılır, bu nedenle meyveleri toplamak neredeyse işe yaramaz. Tundra ve ormanlık alanların çalı tabakasının oluşumunda önemli rol oynar. Doğa rezervlerinde korunmaktadır. Meyveleri etli, başlangıçta kırmızı, daha sonra siyah-mor renktedir. Yaprakların açılmasından önce Haziran-Temmuz başında çiçek açar. Meyveler ağustos-eylül aylarında.

Bir sonraki %100 zehirli meyve kuzgun göz. Meyveler Mayıs ayında - Haziran başında ve Ekim ayına kadar görünür. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir, nemi sever. Kaz gözü tehlikesi, meyvelerin yaban mersini ile çok benzer olması ve bu bitkinin yaban mersinin yetiştiği yerde yetişmesi gerçeğinde yatmaktadır. Ve eğer dikkatli olmazsanız, bu zehirli meyveleri kolayca kapabilirsiniz. 5-10 adet meyvesi insanlarda ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Zehirlenme durumunda acil hastaneye yatış gereklidir. Bu bitkinin tanınması kolaydır çünkü bir meyve bir gövdede yetişir. Meyvelerin hoş olmayan bir tadı vardır ve kuzgunun gözünün kokusu bile bazı insanlarda mide bulantısına veya baş ağrısına neden olabilir.

İşte bu, bu bölgelerde bilinen başka zehirli meyvelere rastlamadım. Belki yenmeyen başka meyveler de vardır, ancak internette onlar hakkında çok az bilgi vardır.

Zehirli olmayan ama insanları ilgilendirmeyen başka bir meyve daha var. Bu meyve İsveç doren.

25 cm kadar boylanabilen bir çalıdır. Meyvesi kırmızı meyveye benzeyen sert çekirdekli bir bitkidir. İsveç kızılcık ağacı zehirli değildir, ancak meyveleri gevşek ve tatsızdır ve büyük sert tohumlara sahiptir. İsveç kızılcık ağacı, Kanada çimiyle birlikte Kanada Kızılderilileri ve Eskimolar tarafından yenildi. Meyveleri belli belirsiz bir demet yaban mersini andırıyor, aynı parlak kırmızı. Ancak yaban mersinin ucunda bir çöküntü varsa o zaman siyah bir nokta vardır.

Kanada kızılcık ağacı veya kızılcık ağacı. Bu bitkinin yaşam alanı doğu Asya(Rusya, Çin, Japonya) ve Kuzey Amerika'da (ABD, Kanada). Daha önce de belirtildiği gibi, bu meyveler Kanadalı Kızılderililer ve Eskimolar tarafından yenildi.

Şimdi kuzey bölgeleri için oldukça nadir bulunan üç tür meyveye bakalım.

İlk meyve olacak kuşburnu.

Ayrıca tundra bölgesinde çeşitli arazi koşullarında da büyüyebilir. Ve olgunlaşma için uzun ve sıcak bir yaz gereklidir; hafif donlarla meyveler çürümeye başlayacaktır. Kuşburnu, limondan daha fazla olan C vitamini içerir. Ayrıca B, K, P vitaminleri, karoten, şekerler ve diğer mikro elementler de vardır.

İkinci meyve olacak frenk üzümü, hem kırmızı hem siyah. İle kimyasal bileşim Siyah frenk üzümü meyveleri, insan vücudu için çok gerekli olan, özellikle C vitamini olmak üzere doğal bir vitamin konsantresidir. Meyveler %85'e kadar su, %0,9 kül, %1 protein, %8 karbonhidrat, %3 lif, %2,3 organik asitler (sitrik, malik, tartarik, süksinik, salisilik, fosforik), %0,5 - pektin maddeleri, %0,4 içerir. - tanenler, P-vitamini aktivitesinin renklendirici maddeleri, K, E, B, B2, PP vitaminleri ve karoten. Mikro elementler arasında potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve demir bulunur.
Kırmızı kuş üzümü meyveleri, A vitamini miktarı açısından siyah kuş üzümünden önemli ölçüde üstündür.

Ve üçüncü meyve olacak ahududu. Ahududu için de gereklidir özel koşullar böylece olgunlaşır.

İşte bu kadar, şimdi çoğu insanın muhtemelen duymuş olduğu gerçek "yerel" meyvelere geçelim.

Tanınmış kuzey meyveleri

Kızılcık

Bu meyve herkes tarafından bilinir; çok fazla vitamin ve mikro element içerir. Berry bataklık bölgelerde yetişir. Uzunluğu 15 ila 50 cm arasında değişen sürünen bir sapı vardır. Çiçekler küçük pembe renktedir. Kızılcıklar haziran ayında çiçek açar, ancak yalnızca eylül sonunda olgunlaşır. Doğada her tür kızılcık nemli yerlerde yetişir: geçiş ve yükseltilmiş bataklıklarda, sfagnum iğne yapraklı ormanlarında ve bazen göllerin bataklık kıyılarında. Kızılcık meyveleri C vitamini açısından zengindir, bu bakımdan portakal, limon, greyfurt ve çileğe eşittir. Meyveler diğer vitaminlerin yanı sıra B 1, B 2, B 5, B 6, PP içerir. Kızılcıklar, lahana ve çileklerden daha aşağı olmayan değerli bir K 1 vitamini (filokinon) kaynağıdır. Kızılcıklar meyveli içecekler, meyve suları, kvas, özler, jöle hazırlamak için kullanılır ve iyi kaynaklar vitaminler Yaprakları çay olarak tüketilebilir.

Taş meyvesi

Sert çekirdekli meyvelere kıvam ve şekil bakımından nar tanelerine benzemelerinden dolayı kuzey narı da denir. Tadı vişneyi andırıyor, ekşi ve tatlı. İçinde bir kemik var. Drupe çok yıllık otsu bir bitkidir; meyveleri parlak kırmızıdır ve birkaç sert çekirdekli meyveden oluşur. En fazla 6 drup olabilir. Ahududulara benzeyen sert çekirdekli meyveler birbirine zar zor bağlanabilir. Meyveler temmuzdan eylül ayına kadar olgunlaşır. Druplar tundrada, dağlık bölgelerde büyümeyi severler. Meyveler taze olarak yenir ve ileride kullanılmak üzere saklanır.

Çok yıllık yeşil çalı bal bitkisi. Çalıların boyutu otuz santimetreye ulaşıyor. Güzel meyveler büyük boy, bu bir drupe. Kırmızımsı bir renk tonu ile parlak kırmızı bir renge veya turuncuya sahiptirler.

Meyve şunları içerir:
- askorbik asit;
- pektin ve tabaklama mikro elementleri;
- C vitamini

Bu elementlerin varlığı, insan bağışıklık sistemini güçlendirmenize, vücut ısısını düşürmenize, kan dolaşımını iyileştirmenize olanak tanır. Enflamatuar reaksiyonları iyileştirmenizi sağlar.

Kırmızı yabanmersini

Çok yıllık yeşil çalı. Burcun boyutu yirmi santimetreye ulaşabilir. İsveç kirazı belirgin bir kırmızı renkte renklendirilmiştir. Meyveleri iri değildir ve biraz ekşimsi tatlı bir tada sahiptir. Ağustos ayının son günlerinde şarkı söylerler.

- karbonhidratlar;
- organik asitler;
- A, C, E vitaminleri;
- glikoz, fruktoz.

Tehlikeli bir işaret, bitkinin radyoaktif elementleri absorbe etme yeteneğidir. Bu tür meyvelerin tüketimi insan sağlığının bozulmasına katkıda bulunur. Meyvelerin sanayi şirketlerinden ve otoyollardan uzakta toplanması tavsiye edilir.

Ayı üzümü

İsveç kirazı ayı üzümü ("ayı kulakları") ile karıştırılabilir. Bunları ayırt etmek zor değil: Ayı üzümünün kulaklara benzeyen daha dar, uzun yaprakları vardır. Ayı üzümü zehirli değildir ve yenilebilir, ancak meyvenin neredeyse hiç tadı yoktur ve mutfak değeri yoktur. Ayı üzümü meyveleri halk hekimliğinde çeşitli organ ve vücut sistemlerinin hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

Yaban mersini

Yuvarlak, siyah meyvelere sahip, alçakta büyüyen bir çalı. Meyveleri küçük boyutlu ve tadı tatlıdır. Meyveler yaz ortasında, yapraklar ise mayıs ayında toplanır. Çoğu zaman bu meyveler kurutulmuş halde hazırlanır.

Yaban mersini meyvelerinde ve yapraklarında bulunan faydalı elementlerin (uçucu yağlar, demir, organik asitler, vitaminler) varlığı not edilmiştir. Yaban mersini kötü huylu tümörlerin gelişimini önleyebilir ve mevcut tümörler üzerinde tedavi edici etkiye sahip olabilir.

Yaban mersini

Çok yıllık yeşil çalı. Çalıların büyüklüğü bir buçuk metreye ulaşıyor. Yaban mersini mavimsi bir renk tonu ile siyah renktedir. Meyveleri küçük, sulu ve zayıf tatlı bir tada sahiptir.

Kompozisyonda aşağıdaki unsurlar gözlenir:
- lif;
- B1(2), PP, C, A, P vitaminleri;
- tanenler;
- glikoz, fruktoz.

Üstelik bu maddeler aynı anda bitkinin meyvelerinde ve yapraklarında bulunur.
Yaban mersini yemek uyanıklığı artırır, ateşi azaltır, iltihabı hafifletir, kan damarlarını güçlendirir ve sklerozla mücadelede rol oynar.
Bu meyvelerin aşırı dozda alınması sıklıkla kas işlev bozukluğuna katkıda bulunur.

Vodjanika

Sürünen tipte çok yıllık yarı çalı. Crowberry meyveleri kırmızı ve siyah renklerle ayırt edilir. Meyveler temmuz ayından ilkbahar başlarına kadar toplanır. Bunun nedeni meyvelerin dondurulduğunda bile korunmasıdır. Burcun boyutu bir metreye ulaşır. Meyveler tatsız ve yavandır.

Meyve şunları içerir:
- tabaklama elemanları;
- mineral mikro elementler;
- A, C vitaminleri;
- uçucu yağlar.

Crowberry, metabolizmayı iyi bir şekilde stabilize etmesi açısından benzersizdir ve sinir sistemi, migreni hafifletir, diüretik sürecini arttırır.

Kırmızı yaban mersini

Kırmızı meyveli Güney Amerika türleri. Çalılıkların üzerinde ara sıra siyah meyveler bulunur ve bu, orijinal tür olan kara yaban mersini ile bir ilişki olduğunu gösterir.

Bulut yemişi

Sürünen çok yıllık çalı. Burcun boyutu on beş santimetreye ulaşabilir. Olgun meyveler kehribar sarısıdır. Büyüme döneminde kırmızı bir renk tonu vardır.

Berry şunları içerir:
- magnezyum;
- kalsiyum;
- potasyum ve demir;
- fosfor ve silikon;
- C, B1(3), PP, A vitaminleri.

Cloudberry kullanımı kalp aktivitesinin iyileştirilmesine, hasarlı vücut hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur ve onkolojinin belirtileri için faydalıdır.
Gastrointestinal bozukluklar için çilek almak alerjik belirtilere katkıda bulunabilir.

Prens

Knyazhenika'nın farklı isimleri vardır - böğürtlen, arktik ahududu, ahududu, polyanina, mamura, sert çekirdekli meyve, khokhlushka, öğlen. Kökleri 25 cm'ye kadar inen çok yıllık yeşil bir çalıdır. Tadı ananası andırır. Knyazhenika gül ailesine aittir. Berry, kırmızı, açık pembe veya mor bir renk alan sert çekirdekli bir görünüme sahiptir. Olgunlaşma Temmuz ayında gerçekleşir.

Meyveler şunları içerir:
- C vitamini;
- karbonhidratlar;
- sitrik asit;
- askorbik asitler;
- bronzlaşma elemanları.

Knyazhenika soğuk algınlığı semptomlarını azaltmaya ve vitamin eksikliğini gidermeye yardımcı olur.

En iyi kuzey meyvesi olarak kabul edilir.

üvez

Üvez ağacının kuzey meyvesi olarak sınıflandırılması elbette tartışmalı bir konudur, çünkü ortak üvez Avrupa'nın kuzey bölgelerinden (Uzak Kuzey'e kadar) Kuzey Afrika'ya kadar en geniş yaşam alanına sahiptir, ancak yine de öyle olduğunu düşünüyorum. burada bahsetmeye değer.

Üvez meyveleri kırmızıdır, güçlü ekşi ve mayhoş bir tada sahip olan kümeler halinde toplanır. İlk dondan sonra toplamak en iyisidir.
Üvez meyveleri, insan vücudunda A vitamininin sentezlendiği, organik asitler, şeker, tanenler, askorbik asit, uçucu yağlar ve diğer bileşiklerin bulunduğu çok sayıda P vitamini ve karoten içerir.

Ardıç

Ardıç bir meyve değil, bir koni meyvesidir çünkü açık tohumlu bir bitkidir. Ardıç daha çok çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır. Ardıç bitkisinin zehirli türleri de bulunduğundan dolayı da dikkatli olmanız gerekmektedir.

Siyah meyveler, çocukları ve yetişkinleri yalnızca parlak ve sıradışı renkleriyle değil aynı zamanda hoş tadıyla da cezbeder. Ancak ne tür meyvelerin karşımızda olduğunu tespit etmek her zaman mümkün olmuyor ve buna bağlı olarak özellikleri hakkında da fikir sahibi olmuyoruz. Seçilen meyvenin zehirli olmayacağının garantisi olmadığından bu tehlikeli olabilir.

Yenilebilir meyvelerin isimleri

Bahçede veya ormanda yetişen ve insanlar için tehlike oluşturmayan siyah meyveler arasında hem bilinen hem de nadir görülen temsilciler bulunmaktadır. Birçoğu faydalı maddeler ve vitaminler içerir ve ayrıca bazı hastalıkların tedavisinde de endike olabilir. Ağaç dallarında büyüyebilirler - örneğin üvez, çalılıklarda - kuş üzümü veya çimlerde - yaban mersini saklanabilirler. En popülerleri kuş üzümü, hanımeli, kuş kirazı ve diğerleridir. Hangi orman ve bahçe meyvelerini yiyebilirsiniz ve faydaları nelerdir?

yaşlı

Berry doğal bir antioksidandır. Bunu almak kolesterolü vücuttan uzaklaştırır, kalp ve kan damarları üzerinde olumlu etkisi vardır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Uzmanlar bademcik iltihabı ve grip gibi hastalıklar için mürveri öneriyor; soğuk algınlığına iyi geliyor ve öksürüğü hafifletiyor. Ayrıca meyvelerin antibakteriyel ve antiviral etkileri vardır.

Kuş üzümü

Bu ağacın bir diğer adı da üvezdir. Kırmızı meyveli veya siyah meyveli olabilir. Yeni görünüm- mor Chokeberry - oldukça yakın zamanda ortaya çıktı ve henüz kitlelere ulaşmayı başaramadı. Büyük, buruk meyve kan basıncını normalleştirebilir.

Kullanımı ayrıca tiroid hastalıkları ve radyasyona maruz kalma sırasında da faydalıdır. Ayrıca siyah meyvelerden şarap ve diğer lezzetli içecekler de yapılabilir.

Barbados kirazı

Aserola kirazı da denir. Özellikle Orta Amerika ve Batı Hindistan'da popülerdir. Muhteşem bir tada ve aromaya sahip olan kirazlardan meyve suyu elde edebilirsiniz. Meyveler içerir büyük miktar Karşılaştırma yapmak gerekirse, portakallardan yaklaşık 60 kat daha fazla C vitamini içerirler.

Kanadalı gururu

Açai

Acai kasesi Brezilya'da yaygın olarak bilinmektedir. Mükemmel bir antioksidandır. Meyveler yuvarlaktır, küçük boy. Çoğu zaman yemek pişirmek için kullanılır çeşitli türler içecekler.

Virginia kuş kirazı

Meyve olgunlaşmadan önce parlak bir ekşiliğe ve belirgin bir ekşi tada sahiptir. Olgunlaşma anında meyveler kararır ve biraz daha tatlı hale gelir. Öncelikle konserve hazırlamak için kullanılır, ancak büyük miktarlarda şeker eklemek gerekir. Gibi buluşabilir yazlık evler ve şehirde.

Siyah ahududu

Siyah ahududuların tadı pratik olarak kırmızı ahududulardan farklı değildir. Meyveler iğrenç değil ama oldukça tatlı. Isıl işlemden bile etkilenmeyen belirgin bir aromaya sahiptirler. Uzmanlara göre meyvelerdeki ellagik asit içeriği, kötü huylu tümörlerin gelişmesini önleyebiliyor. Bu nedenle kanser hücrelerinin oluşumunu önlemek amacıyla sıklıkla kullanılması önerilmektedir.

Siyah frenk üzümü

Yüzlerce kuş üzümü çeşidi olduğunu bilmiyorsanız hepsinin aynı olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak bu hiç de doğru değil; yeni hibritlerin geliştirilmesine yönelik çalışmalar şu anda durmuyor. Bu çalı meyveleri salkımlar halinde büyür ve hoş bir tada ve narin bir aromaya sahiptir. Büyük bir besin ve vitamin konsantrasyonu kuş üzümünü en popülerlerden biri yapar Bahçe çalıları köylerde ve bahçe arazilerinde bulunabilir.

Kuş üzümü kolleretik, terletici ve idrar söktürücü etkileriyle ünlüdür. Vücudu bir bütün olarak güçlendirmek için alınabilir ve antiseptik olarak kullanılabilir. Ayrıca meyveler hemostatik özelliklere sahiptir.

Ahududu gibi kuş üzümü de kanseri önlemek için kullanılabilir. Meyvelerden aromatik ve lezzetli meyve suları, konserveler ve reçeller yapılır.

Hanımeli

Hanımeli magnezyum, kalsiyum, C vitamini ve diğerleri gibi birçok faydalı madde içerir. Birçok yetişkin ve çocuk, mavimsi bir renk tonuna sahip dikdörtgen siyah meyveleri bilir. Eski zamanlarda bile meyveler tıpta kullanılıyordu. “Tırmanan Hanımeli” çeşidi şu anda çok popüler.

Bazı hanımeli çeşitlerinin meyvelerinin az miktarda zehir içerdiği akılda tutulmalıdır, bu nedenle meyveleri kendiniz yetiştirmek veya güvenilir mağazalardan satın almak en iyisidir. Bilinmeyen orman meyveleri zehirlenmelere neden olabilir.

Böğürtlen

Ahududu gibi böğürtlenlerin de çok çeşitli faydalı özellikleri vardır. Çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Ayrıca meyvede organik asitler bulunur. Bu nedenle genel olarak vücudun güçlendirilmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli hastalıklara da yardımcı olur. Meyveler anti-sklerotik özelliklere sahiptir, kan şekeri seviyelerinin normalleşmesine yardımcı olur ve onları faydalı elementlerle doyurur.

Yetişkin bir bitki ise 1,5 metre yüksekliğe ulaşabilir. İlkbaharda böğürtlenler büyük beyaz çiçeklerle sevinir. Meyvelerin hoş bir ekşiliği vardır ve boyutları oldukça büyüktür, ancak bu gösterge doğrudan çeşide bağlıdır.

Karadut

Dut familyasından bir bitki. Yaprakları sert olup kenarları tırtıklıdır. Meyveler koyu mor veya neredeyse siyah olabilir. Dut özellikle güney bölgelerinde yaygındır.

Meyve, hoş tadı ve olağanüstü sululuğu nedeniyle sevilir. Reçel, doshab, şerbet gibi çeşitli ürünler ve konserveler hazırlamak için bunları kullanabilirsiniz. Sağlık yararları genel bir güçlendirme etkisi, artan hematopoez ve metabolizmanın normalleşmesi ile ifade edilir. İştahı körelttiği için dut meyvelerinin aşırı kilolu kişiler tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. Erkekler onlardan, gücü arttırmada faydalı etkisi olan bir ürün olarak bahseder.

Yaban mersini

Bu çalı genellikle bataklıklarda bulunur; yüksekliği 40 santimetreye kadar büyür. Yapraklar uzun, zengin yeşildir. Meyvelerin kırmızı sulu posası vardır. Yaban mersini taze olarak tüketmek oldukça faydalıdır ancak bu onların konserve olarak kullanılmasına engel değildir.

Yaban mersini

Çoğu zaman yaban mersini kuzey enlemlerinde yetişir. Bunun nedeni donma direncinin yüksek olmasıdır. Çalı küçüktür, bir metreye kadar büyüyebilir. Mavi renk tonu olan meyveler. Asıl sorunun, meyvelerin uzun mesafeli taşımaya dayanamaması olduğu düşünülmektedir.

Yaban mersinin tedavi edici etkisi gastrit ve gastroduodenit gibi hastalıklara kadar uzanır. Ancak olumlu özellikler burada bitmiyor.

Yaban mersini kan damarlarını genişletebilir ve ateş düşürücü etkiye sahip olabilir. İltihabı hafifletmek için kullanılması da faydalıdır.

kızılcık

Bu bitkinin çalıları sürünen ve yayılan dallara sahiptir. Yüksekliği 20 santimetreden fazla değildir, ancak sürgünler bir metreye kadar uzunluğa ulaşır. Özellikle bataklık bölgelerde rahat hissettirir ancak dağlarda, kumda ve hatta tundrada bile büyüyebilir. Crowberry taşınabilir; küçük meyveler oldukça uzun süre mükemmel şekilde korunur.

Ardıç

Bu bitkinin meyveleri belli belirsiz konilere benziyor. Olgunlaşma sürecinde rengi yeşilden siyaha ve mor bir renk tonuna dönüşürler. Olgunlaştığında belirgin bir mumsu kaplamaya sahiptirler. Oldukça fazla miktarda mikro element ve uçucu yağ içerirler.

Ardıç meyveleri etkileyebilir farklı alanlar vücut. Sindirim sistemi, bağırsak ve safra kesesi bozukluklarına iyi gelirler. Onların yardımıyla eklem ve akciğer hastalıklarıyla savaşırlar.

Zehirli meyvelerin listesi

Ormanda yürüyüşe çıktıysanız ve lezzetli siyah meyveleri olan bir çalı veya ağaca rastladıysanız, bunu düşünmelisiniz. Nitekim meyveler arasında sadece vücuda zarar vermekle kalmayıp, özel durumlarda ölüme yol açabilen meyveler de olabilir. Zehirli meyveleri bilmeniz ve onları lezzetli ve sağlıklı olanlardan ayırt edebilmeniz gerekir.

Kızlık üzüm

Tatmak kızın üzümleriçok nahoş, gözle görülür bir buruklukla. Bunu ilk meyveden belirleyebilirsiniz. Küçük bir dozun zarar vermeyeceğini söylemek gerekir; zehirlenmek için bol miktarda meyve yemelisiniz.

İtüzümü

Bu çalılar genellikle ormanda bulunur. Meyveleri küçük biberlere benzer ve tadı çok acıdır. Bitki çok zehirlidir ve vücuda ciddi zararlar verebilir.

Cehri kırılgan

Dışarıdan, bitki kuş kirazına çok benzer, bu nedenle çalıyı doğru bir şekilde tanımlamaya hazır değilseniz risk almamalısınız. İki, nadiren dört çekirdekli meyveler çok zehirlidir ve yenmemelidir.

Kurt meyveleri

Kuş kirazıyla karıştırılabilecek bir diğer bitki. Ancak kurt üzümünün meyveleri yalnızca sonbaharda ortaya çıkar. Yanlışlıkla bunları yerseniz, kişi şiddetli halsizlik, ishal ve kramplar yaşayacaktır. Çok miktarda çilek yenirse ve tedavi zamanında yapılmazsa ölüm mümkündür.

Voronets başak

Bu meyveler kuş kirazı veya üvezle de karıştırılabilir. Ancak bitkiye yakın bir mesafede belirgin bir his hissedebilirsiniz. kötü koku. Bitkinin meyveleri salkımlar halinde toplanır ve siyah, kırmızı veya beyaz olabilir. Çok zehirlidirler ve ağızdan tüketildiğinde mukoza ve bağırsaklarda iltihaplanmaya neden olurlar. Deriyle teması kabarmaya neden olur.

Lakonos

Karga gözü

Bitki küçük boyutlu olup, gövde üzerinde 4 yaprak bulunmaktadır. Görsel olarak bir haç gibi görünüyor. Tabanda mavimsi bir kaplamaya sahip olabilecek bir siyah meyve vardır. Ağız yoluyla alındığında kusma, ishal ve baş dönmesine neden olur.

Süs bitkileri

En popülerler arasında süs bitkileri siyah meyvelere sahip olanlardan en yaygın olanı iki tanedir. Siyah mürver ve siyah hanımeli hakkında konuşuyoruz. Onlar hakkında daha detaylı konuşalım.

Siyah mürver

Bu bitki bir çalıdır. Esas olarak güney enlemlerinde ve ülkemizin orta kesiminde yetişir. Çalılar 6 metreye kadar büyüyebilir ve onlara bakılmazsa hızla sahanın her tarafına yayılırlar. Bununla birlikte, uygun agroteknik önlemlerle mürver oldukça etkileyici görünüyor ve arazileri ve ön bahçeleri süslemek için kullanılabilir.

Çalılar ağustos ve eylül aylarında olgunlaşan siyah meyvelerle kaplıdır. Görünüşe göre bunlar mavi renk tonuna sahip sert çekirdekli meyvelerdir, çapı 7 milimetreye ulaşır. Meyveler vitaminler, antosiyaninler ve yağlar gibi çok değerli faydalı elementler içerir.

Tohumlar zehirlidir; yutulduğunda bölünerek insan sağlığı için çok tehlikeli olabilecek hidrosiyanik asit oluştururlar. Bu nedenle sadece posası yenilebilir.

Siyah hanımeli

Bu oldukça büyük bir çalı. 3 metreden uzun olabilir. Hanımeli çoğu zaman Rusya'nın doğu bölgelerinde yetişir, ancak diğer bölgelerde de bulunabilir. Bitki güçlü sıcaklık düşüşlerini iyi tolere eder, bu nedenle kışları kolayca atlatır ve çiçeklenme döneminde donlardan da korkmaz, bu nedenle hanımeli kuzey enlemlerinde bile yetiştirilebilir. Ayrıca toprağın türüne göre tamamen iddiasızdır, haşere saldırılarına karşı dayanıklıdır ve pek çok hastalıktan korkmaz, bu da onu her site için gerçek bir dekorasyon haline getirir.

Bitki oldukça büyük meyveler, şekli uzatılmış. Bir meyvenin uzunluğu yaklaşık 2 santimetredir. Hanımeli erken olgunlaşır ve ilk meyveler yaz başında toplanabilir. Tadına gelince hafif bir ekşilik var ama bu onu hiç bozmuyor. Küçük çocuklar bile meyveleri sever.

Hanımeli meyveleri çoğunlukla konserve olarak kullanılır, ancak taze olarak tüketilmesi de oldukça faydalıdır. Çalı ilk hasadını kalıcı bir yere dikildikten birkaç yıl sonra verir.

Başka bir yenilebilir meyve hakkında - siyah itüzümü, aşağıdaki videoyu izleyin.