Ağacın başlığındaki siyah meyveler. Yararlı ve zararlı kırmızı meyveler. Bahçede başka neler büyüyor

Bugün meyvelerin ne olduğunu öğreneceğiz. İyileşme özellikleri meyveler: çilek, bektaşi üzümü, ahududu, hanımeli, siyah ve kırmızı kuş üzümü, cloudberry. Her yaz, olağanüstü lezzete sahip, unutulmaz bir tada ek olarak, çeşitli taze, olgun ve aromatik meyvelerin ortaya çıkmasıyla seviniriz. tıbbi özellikler.

Sindirim süreçlerini önemli ölçüde iyileştirdikleri, tüm besinlerin emilimini artırdıkları, vücudun savunmasını arttırdıkları ve güçlü antioksidanlar oldukları için yetişkinler ve çocuklar, sağlıklı ve özellikle hasta insanlar için faydalıdırlar. Ne yazık ki meyve mevsimi kısadır, bu nedenle sadece tadını çıkarmak için zaman ayırmak değil, aynı zamanda kış için stok yapmak da önemlidir.

Yaban mersini

Bu meyve şunları içerir: büyük sayı C, B, B2 vitaminleri ve manganez içeriği bakımından diğer tüm meyveleri ve meyveleri geride bırakır. Ayrıca karoten, tanenler, pektinler, şekerler (%5-6), malik, kinik, süksinik ve laktik asitler, boyalar (antosiyanin) ve fitositler içerir.

İkincisi, bağırsak enfeksiyon grubu üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve bu nedenle disbiyoz ve bağırsak bulaşıcı hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Ek olarak, meyve gastrointestinal sistem hastalıkları, anemi, endokrin, kardiyovasküler ve cilt hastalıkları için yaygın olarak kullanılmaktadır. Belirtiler ortaya çıktığında alınması tavsiye edilir.

Yaban mersini tüketmenin en sağlıklı yolu taze Günde 300-400 g, 2-3 doza bölünür. Taze sıkılmış yaban mersini suyu günde 2-3 defa 50 ml, ılık su ile 1:1 oranında seyreltilerek içilebilir. Ayrıca taze ve kurutulmuş meyvelerden komposto ve jöle de pişirebilirsiniz. Yaban mersini nasıl hazırlanır?

200 g'lık küçük porsiyonlarda dondurularak saklanabilir. dondurucu; reçel yap; 1:1 oranında şeker veya bal ile ovalayın; ve ayrıca kurulayın, konserve komposto yapın.

Meyveleri düzgün bir şekilde kurutmak için önce dikkatlice ayırmanızı, ardından havalandırılan bir odada havaya asmanızı ve ancak daha sonra bir fırında veya meyve kurutucusunda 1-2 cm'lik bir tabaka halinde dağıtarak kurutmanızı öneririm. kurutucu sıcaklığı +50, +70 derece olmalıdır. Daha yüksekse meyve yanar, daha düşükse çürür veya küflenir. Düzgün kurutulmuş yaban mersini ellerinizi lekelemez veya birbirine topaklanmaz.

Yaban mersini yaprakları da tıbbi amaçlar için kullanılır; meyvelerle aynı hastalıklar için kullanılırlar. Örneğin aşağıdaki çözüm.

Yaban mersini yapraklarıyla halk tarifi

1-2 çay kaşığı yaban mersini yaprağını 200-250 ml kaynar su ile demleyin, 1-1,5 saat bekletin, süzün, 1,5-2 ay boyunca yemeklerden 20 dakika önce günde 3-4 defa 1/4 bardak ılık alın. . Böyle bir tedaviyi yılda 2-3 kez yapmanızı tavsiye ederim.

Ahududu

O kadar uzun zamandır diyetimizin bir parçası ki, artık lezzetli ve sağlıklı meyveleri olmadan yazları hayal edemiyoruz. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü benzersiz bir biyolojik olarak aktif bileşik seti içerir: organik asitler, C, B, B 12 vitaminleri, PP, folik asit, demir, bakır, potasyum, pektin, şeker (%9-10), tanenler, steroller (ateroskleroz gelişimini önleme yeteneğine sahip maddeler), fitokitler.

Ahududu meyveleri, kökleri, yaprakları idrar söktürücü, antiinflamatuar, hemostatik, terletici, büzücü, anti-sklerotik, yara iyileştirici, antibakteriyel, analjezik ve hipoglisemik etkiye sahiptir.

“Ancak ahududu gut için kontrendikedir”

Ahududuları taze yemenin yanı sıra meyveli içecekler, kompostolar, jöle pişirmek faydalıdır. Kış için formda hazırlanır. konserve kompostolar, reçel, şekerle öğütülmüş ve ayrıca dondurulup kurutulmuştur. Bunun için meyveler kuru havada toplanır, güneşte kurutulur, ince bir tabaka halinde serpilir ve hafifçe bağlanır. Daha sonra +50, +60 derece sıcaklıktaki fırında veya meyve kurutma makinesinde kurutulur.

çilek

Bu güzellik 18. yüzyılda Avrupa'da ve biraz sonra Rusya'da ortaya çıktı. Bu meyveler şeker (%15'e kadar), C vitaminleri, B Grubu, folik asit karoten, demir, kobalt, kalsiyum, fosfor, manganez, magnezyum, bakır, lif, pektin ve asitler; limon, elma, salisilik; uçucu yağlar ve tabii ki fitositler.

Çilek ve yaban çileği sadece sağlıklı insanlar için değil, özellikle kalp damarlarının aterosklerozu gibi hastalıklardan muzdarip hastalar için de gereklidir ( iskemik hastalık kalp, anjina), serebral ateroskleroz (ve komplikasyonları), alt ekstremitelerin vasküler aterosklerozu (yok edici endarterit), gastrointestinal sistem hastalıkları (gastrit ve duodenum), kalın bağırsak iltihabı (kolit), ince bağırsak (enterit), safra kesesi (kolesistit), karaciğer (hepatit), pankreas (pankreatit), disbiyoz ile birlikte (işlev azalması - hipotiroidizm, artan fonksiyon - hipertiroidizm), anemi (anemi).

Meyveler, bir tıp uzmanı tarafından doğru bir teşhis konulduktan sonra reçete edilen uygulamalar olarak cilt rahatsızlıkları için topikal olarak kullanılır.

Aynı zamanda, listelenen tüm hastalıklar için bu meyvelerin iyileşme veya remisyon döneminde (durum düzelirse) reçete edildiğini unutmayın. Çilek ve yaban çileği taze olarak tüketilebilir ve tüketilmelidir; istenirse ve tadına bakılırsa süt, %10 krema, %20 ekşi krema veya 30-50 ml yoğurt ilave edilebilir.

Çilekten taze sıkılmış meyve suyu, komposto, jöle ve çeşitli tatlılar yapmak da faydalıdır.

Gelecekte kullanılmak üzere çilek preparatları

En kolay yol, her biri 200-250 g olan küçük porsiyonlarda dondurmaktır. Ayrıca meyveleri püre haline getirebilir ve bunları şeker veya bal ile şu oranda karıştırabilirsiniz: 1,5 kg şeker veya bal başına 1 kg çilek. Konserve kompostolar yapın veya kurutun.

Çilek yaprakları ve çiçekleri de tıbbi hammaddelerdir. Çiçeklenme döneminde hasat edilir ve iyi havalandırılan alanlarda kurutulur. İnfüzyon, kaynatma, çay olarak kullanılır.

Koleksiyonlarda veya ayrı ayrı kullanılır. Mesela bu tarif. Çilek, böğürtlen, ahududu, ıhlamur ve sarı kantaron yapraklarının her birinden 1'er çay kaşığı alın, her şeyi iyice karıştırın.

1 yemek kaşığı. Karışımdan bir kaşık dolusu 0,5 litre kaynar su ile kapaklı bir cam kavanozda demleyin, 2-3 saat bekletin, süzün, buzdolabında saklayın. 1,5 ay boyunca yemeklerden 20-30 dakika önce günde 3 kez 150 ml ılık alın.

Hanımeli - fotoğraf

Birçok vitamin içerir: C, P, B p B 6, B 12; şekerler, tanenler, organik asitler, mikro elementlerin yanı sıra: demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum, bakır, selenyum, pektin, koyu kırmızı madde antosiyanin, fitokitler.

Bu meyveler büzücü, antiinflamatuar, antimikrobiyal, anti-sklerotik, hematopoietik ve diğer özelliklere sahiptir. Kardiyovasküler ve endokrin sistem hastalıkları, gastrointestinal sistem hastalıklarında yaygın olarak kullanılır; böbrek hastalıkları, karaciğer, eklemler, anemi, vitamin eksiklikleri.

Hanımeli taze tüketmek, jöle ve komposto hazırlamak daha iyidir; meyve suları Ayrıca meyveleri dondurabilir ve konserve kompostolardan, reçellerden ve meyve sularından malzeme yapabilirsiniz. Ayrıca, halk hekimliğiİdrar söktürücü ve iştah artırıcı etkisi olan genç dalların kaynatmalarını kullanırlar.

Hanımeli ile halk tarifi

1 yemek kaşığı. Bir kaşık dolusu doğranmış taze veya kurutulmuş genç dalın üzerine 500 ml kaynar su dökün, kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın, 1,5-2 saat bekletin, süzün, buzdolabında saklayın.

1,5 ay boyunca yemeklerden 30 dakika önce günde 3-4 kez ılık alın. Tedavi sürecini yılda 2-3 kez tekrarlayın.

Gut ve poliartrit için banyo hazırlamak için hanımeli kabuğunun ve genç dallarının kullanılması faydalıdır. Bunu yapmak için, 5 litre kaynar suya 1 bardak ağaç kabuğu ve dal karışımı dökün, 15-30 dakika kısık ateşte kaynatın, 2-3 saat bekletin, süzün ve + su sıcaklığına sahip bir banyoya dökün. 38, +39 derece.

En fazla 15-20 dakika banyo yapmalı, 10-12 banyo yapmalı, ardından yılda 2-3 kez tekrarlamalı ve haftada 1 kez bakım yapmalısınız. Banyoların kesinlikle doktorun önerdiği şekilde yapılması gerektiğini vurgulamak isterim.

siyah frenk üzümü

C vitamini miktarı açısından kuşburnundan sonra ikinci sırada olup, çilekleri beş, ahududu ve turunçgilleri yedi ila sekiz, elma ve armutları on, üzümleri ise yüz kat geride bırakıyor. Ayrıca siyah frenk üzümü meyveleri B, PP, A vitaminlerini içerir; eser elementler potasyum, demir, magnezyum, selenyum, karoten; organik asitler: sitrik, malik; pektinler, tanenler, şekerler (%16'ya kadar).

Doktorların siyah frenk üzümü meyvelerinin mevsimsel tüketimini kaplıca tedavisiyle karşılaştırması boşuna değil, çünkü meyveleri, yaprakları ve tomurcukları idrar söktürücü, terletici, antiinflamatuar, antimikrobiyal, anti-sklerotik, hipotansif, hafif müshil ve hematopoietik etkiye sahiptir. .

Frenk üzümü meyvelerinin sadece sağlıklı insanlar için değil, özellikle kalp ve beyindeki kan damarlarında ateroskleroz, karaciğer, böbrek, tiroid bezi, gastrointestinal sistem, anemi, eklem hastalıkları hastalıkları olan hastalar için diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. disbakteriyoz, bağırsak enfeksiyonları vb.

Uzmanlar, taze frenk üzümü meyveleri tüketmenin yanı sıra taze hazırlanmış meyve suları hazırlamanızı da tavsiye ediyor: Günde 2-3 kez 100 ml, ılık suyla (1 kısım su ve 2 kısım meyve suyu) seyreltilebilir ve ayrıca komposto, jöle, jöle veya köpük hazırlayabilirsiniz. . Siyah frenk üzümü iyileşmeye yardımcı olur.

Siyah frenk üzümünün şifalı yaprakları su infüzyonu hazırlamak için kullanılır, bu da yardımcı olurFazla ürik ve oksalik asitlerin vücuttan salınması.Bunu yapmak için ihtiyacınız var: 1 yemek kaşığı. Bir kaşık yaprağın üzerine 500 ml kaynar su dökün, 7-8 saat bekletin, süzün. 6 hafta boyunca yemeklerden 20 dakika önce günde 3-4 defa 100-150 ml alın. Yılda 2-3 tedavi kürü yapılabilir.

Ayrıca frenk üzümü yapraklarından şifalı çay da yapabilirsiniz.

1 çay kaşığı ezilmiş yaprağı 400 ml kaynar suya dökün, 10-15 dakika bekletin. Tadına bal ekleyerek sıcak içilir.

Açık kış dönemi Meyveler buzdolabında dondurulabilir, şekerle ovulabilir ve ayrıca kurutulabilir. Meyveler neden 35-40 derece sıcaklıkta 4-5 saat fırında ayıklanıp kurutulur, ardından meyvelerin yanmamasına dikkat edilerek 55-60 dereceye çıkarılır.

Frenk üzümü yaprakları çiçeklenme başlangıcından yaprak dökülmesine kadar olan dönemde hasat edilir, gölgede havayla kurutulur. Yapraklar ve meyveler 1 yıl boyunca kanvas torbalarda saklanır.

C vitamini içeriği bakımından siyah kuş üzümünden önemli ölçüde daha düşük olan kırmızı kuş üzümü meyveleri, bir başka önemli A vitamini miktarı bakımından onlardan üstündür ve siyah kuş üzümünün sahip olmadığı bir takım özel niteliklere sahiptir. Örneğin kırmızı kuş üzümünden neredeyse %10 daha fazla meyve suyu elde ediliyor. Kırmızı kuş üzümü meyveleri daha fazla kışa dayanıklılık ve üretkenlik ile karakterize edilir.

Böğürtlen - meyvelerin fotoğrafı

Taze, hoş kokulu ve şifalı meyveler Vücudu güçlendirmek ve vitaminlerle doyurmak için kullanılırlar. Meyveleri C, B grubu, PP gibi vitaminleri içerir; eser elementler demir, bakır, selenyum, potasyum, magnezyum, bakır, fosfor vb.; tanenler, organik asitler. Böğürtlenin anti-inflamatuar, terletici, yara iyileştirici, hipoglisemik, anti-sklerotik ve yatıştırıcı etkileri vardır. Kardiyovasküler hastalıklarda kullanılır ve endokrin sistemi, gastrointestinal sistem, bağırsak enfeksiyonu, disbiyoz, nörolojik hastalıklar.

Böğürtlenlerin sadece meyveleri değil, yaprakları, çiçekleri ve kökleri de iyileştirici özelliğe sahiptir. Örneğin yemek pişirmek için çiçekler ve yapraklar kullanılır. şifalı çay. Demlemek için almanız gerekir

1 yemek kaşığı. bir kaşık kurutulmuş çiçek ve meyveler, 500 ml kaynar su dökün, 7-10 dakika bekletin. Bal ile sıcak iç.

Meyveler önceki durumlarda olduğu gibi hasat edilir.

Bektaşi üzümü ve cloudberry

Bektaşi üzümü meyvelerinde çeşitli karbonhidratlar, organik asitler, renklendirici ve pektin maddeleri bulunmuş; İçeriği sadece frenk üzümü için ikinci olan A, B, B6, B9, C vitaminlerinin yanı sıra mikro elementler: potasyum, kalsiyum, demir, fosfor vb. Metabolik bozukluklarla (obezite) ilişkili hastalıklarda kullanılır. yanı sıra kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem.

Gün içerisinde taze meyveler 500 gr tüketilebileceği gibi taze sıkılmış meyve suyu, komposto, reçel de hazırlanabilir.

Aynı dönemde, meyveleri görünüm ve tat olarak ahududuya benzeyen, ancak kehribar-sarı bir renge sahip olan cloudberries olgunlaşır. Meyveleri çeşitli şekerler, pektinler, C, A vitaminleri, B grubu, PP içerir; eser elementler: demir, potasyum, çinko, magnezyum, selenyum vb., organik asitler. Cloudberry, hipo ve avitaminoz, endokrin ve kardiyovasküler hastalıklar, böbrek ve karaciğer hastalıkları için çok faydalıdır.,

Taze olarak tüketilmesinin yanı sıra mus, konserve ve komposto hazırlamakta fayda var. Cloudberries yukarıda yazdığım gibi hazırlanıyor.

Sonuç olarak size çok lezzetli bir halk tarifi vereceğim.

Çeşitli meyvelerden yapılan köpük:

100 gr meyveye, 50 gr şekere, 10-15 gr jelatine, 400 ml suya ihtiyacınız olacak.

Meyveleri önceden ayırın, soğukta durulayın ve soğutun, ardından suyunu sıkın. Atıkları yıkayın sıcak su ve 5-8 dakika pişirin. Et suyunu süzün, tadına göre şeker ekleyin, kaynatın, önceden hazırlanmış jelatini ekleyin.

Hazırlamak için jelatini 1:8 oranında soğutulmuş kaynamış su ile dökmeniz ve 1-1,5 saat şişmeye bırakmanız gerekir.

Jelatin tamamen eriyene kadar her şeyi kaynatın, süzün. Hazırlanan şuruba herhangi bir meyve suyu ekleyin, soğutun ve kabarık bir kütleye çırpın. Tamamen sertleşmesine izin vermeden, her şeyi hızla kaselere dökün ve soğutun.

" Bahçe

Yılın hangi döneminde olursa olsun meyveler her zaman sofraların en sevilen yemeklerinden biridir. Çileklerin hoş ve tatlı kokusu ağzınıza konmak için yalvarır. Tüm meyve türleri arasında en popüler olanı kırmızı meyvelerdir..

Tadı, büyüklüğü, olgunlaşma süresi ve faydalı özellikleri bakımından çok çeşitli kırmızı meyveler vardır. En yaygın türlere bakalım.

Vücuda zarar vermeden bundan faydalanmanın mümkün olup olmadığını öğrenmeye değer. Bunu çok az kişi biliyor bu meyve gerçekten zarar verebilir Bu meyvenin güzel kabuğunun altında gizlidir.

Karpuz, son dönemde vicdansız çiftçilerin uygunsuz koşullarda yetiştirmesi, tedarikçilerin karpuzları yanlış depolaması ve satış kurallarına uymaması nedeniyle tehlikeli bir hal aldı. Karpuzların mümkün olduğunca hızlı büyümesi ve ağırlaşması için çiftlikler onları “beslemeye” başladı azotlu gübreler. Bu tür gübreler insanlar için çok tehlikeli olan nitratları içerir.

Nitratlar, olgunlaşma sırasında güneş ve su eksikliği nedeniyle meyve özünde birikir. Nitratları sıradan bir madde olarak düşünürsek toksik değildirler ancak mideye girdiklerinde nitrinlere dönüşerek kanser hücrelerinin gelişimine katkıda bulunurlar. Karpuz uzun süre saklanırsa, aynı süreç hamurda da oluşmaya başlar. Nitritler kanın taşıma kabiliyetini etkiler ve yok eder, bunun sonucunda kişide hipoksi (oksijen eksikliği) gelişebilir. Bu durum özellikle çocuklar ve kalp ve damar hastalıkları ile solunum ve boşaltım sistemi hastalıkları olan kişiler için tehlikeli olabilir.

Ne yazık ki, meyveyi kendiniz yetiştirmediğiniz sürece hangi karpuzun tehlikeli olduğunu tam olarak söylemek imkansızdır. Bu nedenle 2 yaşın altındaki çocuklara karpuz vermemek daha iyidir.

Ama elbette karpuzun da faydalı özellikleri var! Önemli olan onu doğru seçmek ve saklamaktır. Karpuz aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• Antioksidanlar– karoten, askorbik asit, tiamin ve diğerleri
• Katkıda bulunur bağışıklık sistemini güçlendirmek, görüşü stabilize eder
• Folik asit DNA oluşumuna yardımcı olur ve uygun insan gelişimini destekler.
• Böbreklerdeki fazla atıkları uzaklaştırır tuz birikimini ve taş oluşumunu engeller, vücudu tamamen temizler.
• Magnezyum minerallerin ve vitaminlerin emilimini teşvik eder

Kırmızı yabanmersini

Herkes bu lezzetli meyveyi, tıbbi özelliklerini duymuştur, ancak çok az kişi hangilerinin tam olarak faydalı olduğunu ve hangilerinin bu meyveyi tüketmek için pek çekici olmadığını biliyor.

Bu meyvenin faydalarını abartmak zordur. Bu özellikleri göz önünde bulundurun:

• Doğal bir antioksidan olan benzoik asit içerir ve hücre zarlarını güçlendirir
• Olarak uygulanabilir romatizma ilacıÇünkü tartarik ve salisilik asit içerir.
• Ursolik asit üzerinde olumlu bir etkisi vardır hormonal arka plan , stresle savaşmaya yardımcı olur.
• Diüretikler vücudun temizlenmesine yardımcı olur.
• Mücadelede krom ve bakır yardımı kalp hastalıkları Ve.
• Potasyum, magnezyum ve manganez kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, gastrit ve anemiyi tedavi edin.
• Şeker depresyonla mücadelede yardımcı olur.
• Kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur, baş ağrısı, halsizlik.
• Karşı mücadelede yardımcı olur akşamdan kalma sendromu.

Belki de en popüler İsveç kirazı yemeği İsveç kirazı suyudur. Meyve suyu anemi, nevroz, zayıf görme sorunu olanlar için faydalıdır. yüksek basınç . Suyu soğuk algınlığına iyi gelir, cilt ve saç üzerinde olumlu etkisi vardır.

İsveç kirazı birçok yararlı mikro element içermesine rağmen, ayrıca insan vücuduna zarar verebilecek özellikler:

• durumu olanlar tarafından yenmemelidir. midenin salgı fonksiyonu artar ve ülser oluşur.
• Zarar verebilir düşük tansiyonu olan insanlar.
• İsveç kirazı ve suyu yemeklerden sonra tüketilmemelidir.
• Meyveler radyoaktif maddeler biriktirir, bu yüzden mezarlıkların yakınında toplanılamaz, fabrikalar.

çilek

Hakkında pek çok tartışma duyulabilir çilek bir meyve midir?çünkü biyolojinin kavramlarına göre böyle bir şey geçerli değil. Ancak onlarca yıldır yaz aylarında çilek meyvelerin kraliçesidir, ancak diğerleri gibi onlar da hem faydalı hem de zararlı özelliklere sahiptir.

Bu yüzden, Bu lezzetli meyvenin faydalı özellikleriyle başlayalım:

• Mikroplarla savaşır, avitaminoz, bağışıklığı artırır
• Hipertansiyona faydalıdır, anemi, ateroskleroz
• Çilek tentürü servis edilebilir iyi idrar söktürücü
• Tentür tedavi etmek için kullanılır ağız hastalıkları
• İyileşir eklem hastalıkları, böbrekler, karaciğer
• yardımcı olur uykusuzluktan kurtulmak
• Mücadelede kullanıldı egzama
• Kilo kaybına yardımcı olur yüz maskelerinin bir parçası olarak kullanılır.

Yararlı olanların yanı sıra, bu meyvenin zararlı özellikleri de vardır:

• Sadece alerjisi olmayanlar çilek yemelidir.
• Kişide mide ve bağırsak ülseri varsa çilek yemeye gerek yoktur.
• İlk meyveleri almayın piyasaya çıktı - nitrin içerebilirler.
• Meyveler helmint yumurtaları içerebilir bu nedenle yemeden önce meyveler akan su altında iyice durulanmalıdır.
• Küçük çocuklar ve hamile kadınlar infüzyon kullanmamalıdır
• Etkisini yumuşatmaya yardımcı olduğundan çileği süt ürünleriyle birlikte tüketmek daha iyidir. aktif maddeler bu meyve
• İlk kez yenmeyen meyveleri buzdolabında saklamak daha iyidir çünkü faydalı özellikleri yalnızca soğukta korunur.

Taze ahududu sevmeyen insanlarla tanışmak zordur. Çalıların meyveleri ve dalları pek çok faydalı özelliğe sahiptir ve soğuk algınlığıyla mücadeledeki yardımı bunların yalnızca küçük bir kısmıdır.

• Soğuk algınlığı için yardımcı olur çünkü bol miktarda C vitamini ve salisilik asit içerir, bu nedenle neredeyse aspirin tabletiyle aynı işlevi görür.
• Ahudududaki uçucu yağlar iştahı arttırmak ve lifin bağırsak kasları üzerinde iyi bir etkisi vardır.
• Meyvelerde sitrik, malik ve tartarik asitler sindirimi teşvik etmek.
• Kabızlığa yardımcı olur Ahududu çok hafif bir etkiye sahip doğal bir müshil olduğundan.
• Ahududu pektin içerir ağır metal tuzlarını vücuttan uzaklaştırın. Bu kalite, meyvelerin ısıl işleminden sonra korunur.
kilo vermenize yardımcı olurçünkü yağların parçalanmasını destekleyen elementler içerir.
• Ahudududa birçok A, B, C, D, E, PP vitamini, makro ve mikro elementler.

Ahududular kesinlikle çok faydalıdır ancak bazı durumlarda zarar da verebilirler. Bu meyvenin tüketimini sınırlamaktan daha iyi olan insanlar var:

• Acı çeken insanlar idrar taşı hastalığı
• Gut hastalığı olan insanlar
• Ahududu yiyemezsin gastrit ve ülser için
• Doz tüketimi alerjisi olanlar ve şeker hastaları için
• Ahududu veremezsin bir yaşına kadar bebekler.

Kızamık

Bu meyve şekerle aynı isimle bilinir ve her masada her zaman hoş karşılanan bir konuktur.

Meyvenin faydaları:

• Kızamık choleretic etkisi vardır, antipiretik, antiinflamatuar, bakteri yok edici etki.
• Kaynama tüketilir safra kesesi hastalıkları için
• Kızamık yapraklarının infüzyonu Hepatit ve sarılığa yardımcı olur
• yardımcı olur bağırsak rahatsızlığı için, kronik ishal, dizanteri
• Kabuğu ve yaprakları oluşturan elementler düşük kan basıncı ve kalp fonksiyonunu iyileştirin
• Meyveler doğumdan sonra faydalıdır Rahmin doğal boyutuna küçülmesine yardımcı oldukları için

Kızamık'ın tüm bariz faydalı özellikleriyle, Bu meyvenin kullanımına kontrendikasyonlar da vardır:

• Kızamık yiyemezsin karaciğer sirozu olan insanlar
• Safra kesesi taşları için kızamık hastalığın alevlenmesinin kaynağı olabilir
• Kızamık hamile kadınlar için kontrendikedir ve emziren kadınlar
• 12 yaşın altındaki çocuklar kızamık soğuk algınlığı tedavisinde faydalı olmayacaktır
• Tentür yaparken yalnızca olgun kızamık meyvelerinin faydalı olduğunu, yeşil olanların ise zehirli olduğunu hatırlamanız gerekir.

Kalina

Kırmızı kartopu meyveleri, faydalı maddeler deposu unvanını haklı olarak hak ediyor insan vücudu için.

• Uygula soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonların önlenmesi için. Yararlı etki, meyvedeki yüksek C vitamini ve antioksidan içeriği ile sağlanır.
• Kartopu, ısıl işlemden sonra bile faydalı özelliklerini korur ve tüm organ ve sistemlerin güçlendirilmesine yardımcı olur vücuda enerji verir
• Kalina uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olur ve hafif bir sakinleştirici görevi görür
• Safra kesesi ve böbrekler için iyi bir idrar söktürücüdür
• Çilek yemek ülser, egzama, ülserlerle baş etmeye yardımcı olacak
• Tentürün hazırlandığı meyvenin kabuğu da faydalıdır. kanamayı durdurmaya yardımcı olur
• Kartopu tohumları aşağıdaki amaçlar için kullanılır: bağırsak fonksiyonlarının restorasyonu
• Sürekli kartopu tohumu tüketimi ile kendinizi daha iyi hissedebilirsiniz, vücut temizlenir, vücutta hafiflik ortaya çıkar, Migren işkenceyi bırakıyor, yorgunluk kayboluyor, kalp atış hızı normale dönecektir.

Kırmızı kartopu kullanımı için bazı kontrendikasyonlar vardır ve bunlar göz ardı edilemez:

• Kartopu kullanılması tavsiye edilmez enürezisli
• Hamile kadınlar kartopu yememelidirçünkü meyve rahim kasılmalarına neden olabilir ve erken doğuma veya düşüklere neden olabilir.
• emzirme Meyveler çocuklarda alerjiye neden olacağından kartopu tüketilmesi de önerilmez.
• Kalina kan pıhtılarının oluşumunu teşvik eder bu nedenle kan pıhtılaşması artmış kişiler kartopu kullanmamalıdır
• Kartopu insanlar tarafından tüketilmemelidir böbrek hastalığı ve gut hastası.

Bu meyvenin değerli özellikleri, ekimden sonra meyvenin yetiştirilmesinin emek yoğun sürecini tamamen haklı çıkarır. uygun bakım Meyve ancak 16 yıl sonra meyve verir. Kızılcık ağacının tadı sadece kızılcık ağacına benzer. Kızılcık yemek pişirmede çok popülerdir; ondan reçel, komposto, likör, şarap ve lavaş yapılır..

Bu meyvenin hangi faydalı özellikleri var?

• Kızılcık render'ları anti-inflamatuar, bakterisidal, choleretic ve diüretik etkiler
• Kızılcık meyvelerinin kaynatılması bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu tonlandırır
vücudun temizlenmesine yardımcı olur zararlı ayrışma ürünlerinden
• Sürekli kullanımla bulaşıcı ve soğuk algınlığı riski azalır
• Berry maskeleri yaraların iyileşmesine yardımcı olun, ciltteki iltihaplardan kurtulun
kadınların zayıflamak için kullandığı. Meyveler gastrointestinal sistemi uyarır, metabolizmayı uyarır ve ortadan kaldırır gereksiz atık vücuttan.

Bu faydalı meyveler, tüketime kontrendikasyonları olduğu için zarara da neden olabilir:

• Artan asitlik
• Kronik kabızlık
• Uykusuzluk

Kızılcık

Bu meyve öncelikle çok besleyici olmasıyla bilinir ve sayesinde besinler bir takım yararlı niteliklere sahiptir:

• Kızılcık C, K, A vitaminleri deposu. Yüksek potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum içeriği. Bileşim demir, iyot, manganez ve bakır içerir. Meyveler ayrıca sitrik, kinik, oksalik, malik ve diğerleri gibi organik asitler içerir. Fenolik bileşikler radyasyona karşı koruma sağlar ve kanserin önlenmesini sağlar.
• yüzünden yüksek içerik pektin, kızılcık Ağır metal tuzlarının ve radyoaktif maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Pektin kurşun, sezyum ve kobalt bileşiklerini bağlar ve uzaklaştırır
• Kızılcık iskorbüt hastalığını tedavi eder, viral ve soğuk algınlığı
• Kızılcık doğal bir antibiyotiktir
• Çiğ meyve hemoroidi hafifletir ve varisli damarlar
• Amino asitler kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur
• Taze meyve kompresleri baş ağrısını hafifletmek
• Yara iyileşmesi için Kızılcıklardan yanıklar için bir merhem hazırlanır. Merhem ayrıca uçuk ve mantarları da tedavi eder.

Bu meyvenin kullanımına kontrendikasyonlar da vardır:

• Alerjisi olanlar için kızılcık tüketimi tavsiye edilmez
• Emziren kadınlar ve üç yaşın altındaki çocuklar kızılcıkları diyetlerinden çıkarmalıdır
• Kızılcık tavsiye edilmez olan insanlar artan seviye asitler midede

Bu meyve neredeyse herkeste görülebilir yazlık evler aynı zamanda siyah renkte gelir. Çoğu zaman insanlar kırmızı kuş üzümünün tüm özelliklerini bilmezler ve onlara küçümseyerek davranırlar, ancak bu meyve çok faydalıdır:

• Kırmızı kuş üzümü A ve P vitaminleri ve askorbik asit içerir. Bu saç ve cilt durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir Ayrıca kan damarlarını ve kılcal damarları güçlendirir. Kullanım endikasyonları: kalp ve kan damarlarının hastalıkları. İyi çare felçlerin önlenmesi için. Bu bileşim aynı zamanda bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine de yardımcı olur.

• Bu meyvenin içerdiği potasyum kalp kası fonksiyonunun yenilenmesine yardımcı olur, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır.
• Kırmızı kuş üzümü içindeki pektin vücuttaki toksinlerin ve tuzların bağlanmasına ve uzaklaştırılmasına yardımcı olur ağır metaller ve ayrıca bağırsak fonksiyonunu geri yükler
• Kırmızı kuş üzümü içindeki kumarin kanın pıhtılaşmasını azaltmaya yardımcı olur ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller.
• Frenk üzümü meyveleri lif içerir. bağırsaklarda hafif müshil etkisi vardır.

İshal ve dehidrasyon gibi rahatsız edici durumlara neden olabileceğinden kırmızı kuş üzümü tüketiminde ölçülü olmak daha iyidir.

Bu meyvenin kullanımına kontrendikasyonlar da vardır:

• Organik asitler bağırsak tahrişine neden olur, bu nedenle aç karnına meyve yememelisin
• Mide ülseri olan kişiler, gastrit ve karaciğer hastalıklarında kırmızı kuş üzümünden uzak durulmalıdır
• Pankreatit için kırmızı kuş üzümü pankreasın enzim üretimini uyararak durumu kötüleştirebilir
• Kırmızı kuş üzümü iştahı uyarır, bu nedenle aşırıya kaçmadan dikkatli tüketilmeli.

Kırmızı üvez

Yaygın, düşük değer meyve ağacı parlak meyveleriyle dikkat çeker. Bu meyveye çok erişilebilir, ancak çok az kişi onun faydalı özelliklerini biliyor:

• Rowan meyveleri çok miktarda keratin içerir. görme keskinliğinin geri kazanılmasına yardımcı olur
• Meyveler yüksek miktarda C vitamini içerir; kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur
• Olgunlaşma döneminde meyveler büyük miktarda PP vitamini biriktirir. üzerinde iyi etki sinir sistemi , stresi, tahrişi giderir, uykusuzlukla savaşır
• Sorbik ve pasarbik asitler zararlı mikroorganizmalarla savaşır, bulaşıcı ve mide-bağırsak hastalıklarının gelişmesini önlemek.
• Kırmızı üvez kan basıncını düşürür
• Meyveler idrar söktürücü olarak kullanılabilir, choleretic ve müshil
• Üvez meyvelerinden yapılan meyve suyu yaraların iyileşmesine yardımcı olur ve kanamayı durdurun.

Kırmızı üvez bazı hastalıklar için kontrendikedir:

• Artan asitlik karın
• Artan pıhtılaşma kan
• İskemi
• Alerji meyveler için
• Ertelendikten sonra kalp krizi ve felç.

Bu meyvenin birçok faydalı özelliği vardır:

• Bağışıklığı güçlendirir Vücudun virüslerle savaşma yeteneğini artırır
• Kan damarlarını güçlendirir ve metabolizmayı geri yükler. Meyveler kan damarlarının duvarlarını güçlendiren, kolesterol seviyelerini düşüren ve kan dolaşımını uyaran mineraller içerir. P vitamini kılcal damarları güçlendirir. Ateroskleroz ve anemi için önerilir
• Kan basıncını düşürür. Hipertansiyonu olan kişiler için tavsiye edilir ve ayrıca idrar söktürücü ve kolleretik özelliklere sahiptir. Mide ve bağırsakları güçlendirir, ülserlerle savaşır.
• Sindirimi uyarır. Kuşburnu kaynatma, şeker ve yağların emilmesine yardımcı olur, iştahı artırır
• Demir kaynağı Bu nedenle vücutlarında bu elementten yoksun olanlar için faydalıdır.
• Antioksidan. Vücuttaki toksinleri uzaklaştırır ve zararlı atıklar
• yardımcı olur tüberküloz tedavisinde
• Yaraları iyileştirir

Bariz faydalı özelliklerine rağmen kuşburnunun bir takım kontrendikasyonları da vardır.. Kendinizi hoş olmayan sonuçlardan kurtarmak için bunları bilmeniz gerekir:

• Böbrekler için kötüçok büyük dozlar alırken
• Kuşburnu tavsiye edilmez artan trombozu olan kişiler ve tromboflebit
• Tavsiye edilmez artan mide asiditesi ile
• Kuşburnu yedikten sonra ağzınızı çalkalamanız gerekir. meyvelerin diş minesi üzerinde olumsuz etkisi vardır
• Kuşburnu kullanmayın gastrit ve ülser için
• Yüksek dozda kuşburnu tüketimi bulaşıcı olmayan sarılığın gelişimini teşvik eder

Uzun zamandır sağlıklı bir meyve ve gençlik kaynağı olan bir ürün olarak biliniyor.

• Kirazlar B, C, PP ve B12 vitaminleri açısından zengindir, mineraller– potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum. Bileşimdeki organik asitler bir takım hastalıklara karşı mücadelede yardım
• Kirazlar inositol içerir metabolizmayı hızlandırır
• Kirazlardaki antosiyaninler kılcal duvarları güçlendirir
• Klorojenik asit böbrek fonksiyonunun onarılmasına yardımcı olur ve karaciğer
• Pektin ve lif kaldırılmasına yardımcı olun zararlı maddeler
• Kirazlarda demir ve bakır hemoglobini artırın

Herkes kiraz yiyemez; aşağıdaki hastalıklar kontrendikasyon olabilir:

• Mide ülseri
• Mide ve bağırsakların artan asitliği
• Obezite
• Kronik akciğer hastalıkları
• Sindirim sisteminin bozulmuş fonksiyonu
• Gastrit

Yararlı özellikler:

• Sert çekirdekli meyveler soğuk algınlığı için kullanılır terletici ve antiinflamatuar bir ajan olarak. Sıcaklığı düşürür
• Olarak kullanılır ödem için idrar söktürücü
• Kullanılan ortak tedavi
• Yaprakların infüzyonu baş ağrısını hafifletir
• Romatizma ve göz iltihabı içinçekirdekli meyvelerden yapılan losyonlar çok yardımcı olur
• Kepek tedavisi sırasında kemik kaynatma kullanılır
• Drupeberry suyu kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur
• Uygulanabilir sistit ve hemoroid tedavisinde

Kemik kullanımına kontrendikasyonlar da vardır:

kan basıncını artırır bu nedenle hipertansif hastaların kullanması önerilmez.
• Kemik tavsiye edilmez tromboflebit ve varisli damarlar için.

Birçok kişi tarafından bilinen meyve, ömrü uzatabilir ve vücudun durumunu iyileştirebilir.

Aşağıdaki hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde faydalı özellikler bulunur:

• Kalp hastalığı– taşikardi, bazı aritmi türleri, miyokard hastalığı, anjina pektoris. Alıç göğüs kemiğinin arkasındaki ağrıyı hafifletir, kalp atışını normalleştirir ve kalp kaslarını tonlandırır. Kalp krizi ve felç sonrası iyileşme için endikedir
• Hipertansiyon – kan basıncını normalleştirir
• Sinir sistemi hastalıkları– Artan heyecanlanma, uykusuzluk, aşırı efor. Alıç sakinleştirici özelliğe sahiptir, uyuşukluğa neden olmaz ve dikkati dağıtmaz.
• Böbrek temizleyici idrara çıkmayı normalleştirmek için alıç kullanabilirsiniz
bağırsakların ve midenin işleyişini normalleştirirülserlerin iyileşmesini destekler
• Meyveler toksinleri ve yabancı maddeleri giderir vücuttan kolesterol
kanın pıhtılaşmasını artırır Kırmızı kan hücrelerini daha elastik hale getirir
• Alıç tentürü ve kaynatma kutusu karaciğeri temizlemek
beyin fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkisi vardır bir vazodilatör olarak iltihabı tedavi eder virüsleri ve mikropları önler

Alıç çeşitlerinden herhangi birinin çok çeşitli iyileştirici özellikleri vardır, ancak bu meyvenin anormal tüketimi hasara neden olabilir ve alerjik reaksiyona neden olabilir.

Alıç kullanımına ilişkin bir takım ana kontrendikasyonlar vardır:

• Bireysel hoşgörüsüzlük
• Karaciğer bozuklukları
• Atriyal fibrilasyon
• Her türlü otizm
• toksikoz
• Hipotansiyon
• Böbrek yetmezliği.

Yukarıda açıklanan tüm meyveler kesinlikle faydalı maddelerden oluşan bir depodur ve insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Çilek yiyerek daha sağlıklı olabilir ve sağlığınızı geliştirebilirsiniz. genel durum ve vücudu temizle. Önemli olan, ölçülü olmak ve belirli bir hastalığınız varsa hangi meyveleri yememenin en iyisi olduğunu bilmektir.

Afiyet olsun!

Ormana meyve toplamak için gittiğinizde hepsinin yenilebilir olmadığını unutmayın. Tüketimi en iyi ihtimalle mide rahatsızlığına neden olacak ve en kötü ihtimalle ciddi sonuçlarla zehirlenmeye neden olacak olanları sıklıkla bulabilirsiniz. Bu nedenle ne olduğuna dair güvenilir bilgiye sahip olmak gerekir. yabani meyveler yenilebilir mi ve neye benziyorlar? Başlıklar yenilebilir meyveler ve onların fotoğrafları kısa açıklama– bu sayfada dikkatinize.

Yenilebilir yaban mersini ve böğürtlen

Ortak İsveç kirazı(Vaccinium vitis idaea L.)İsveç kirazı ailesine aittir.

Rusya'nın farklı bölgelerindeki bu yenilebilir meyveler çeşitli isimler: boletus (Ryazan), boletus, İsveç kirazı, bruzhinitsa, azap (Grodn.), İsveç kirazı, İsveç kirazı (Malor.), brusnyaga (Belor.), brusnyaga (Vyatsk.), brusnyag, brusena (Kostr.), brusenya (Tver. ) , çekirdek (Mogil.).

Yayılıyor. Kuzeyde ve Orta Rusya, Urallarda, Kafkasya'da, Sibirya'da; ormanlarda ve çalıların arasında.

Tanım. 10-15 cm boyunda yaprak dökmeyen, dallı bir çalıdır. Fotoğrafta görülebileceği gibi, bu yenilebilir meyveler kösele, kavisli kenarları olan, altlarında noktalı çukurlar bulunan yapraklara sahiptir. Geçen yılki dalların uçlarında beyazımsı veya pembemsi çiçekler - sarkık kümeler halinde; taç çan şeklinde, 4 dişli; kaliks 4 parçalı, üç üçgen akut loblu. Stamenler 8 adet, anterler tüylü, eklentisiz; stil taçtan daha uzundur. Yumurtalık 4 gözlüdür. Meyve bir meyvedir. Meyveler başlangıçta yeşilimsi beyaz, daha sonra parlak kırmızıdır.

Bu yenilebilir yabani meyveler Mayıs ve Haziran aylarında çiçek açar.

Gri böğürtlen (Rubus caesius L.) Rosaceae familyasına aittir.

Bu yenilebilir meyvelerin farklı Rus bölgelerindeki adı: Dereza, Dubrovka (Viteb.), Böğürtlen, Böğürtlen, Zhevika (Penz.), Zhivika (Don.), Yazhevika, Zhevika (Penz.), Zhevina (Mogil.), Zheviny meyveleri (Belor.), Zhovinnik (Mogil. ), ozhina (Kırım), ozhinnik, ezhina (Malor.), azhina (Belor.), kamanika, kamenika, kumanika, kumanikha (Velikoros.), ayı (Orl.), sarabalina, sakin ol.

Yayılıyor. Orta ve Güney Rusya ile Kafkasya'da; ormanlarda ve çalıların arasında. Bahçelerde siyah, koyu kırmızı ve sarı meyveler bulunur.

Tanım. 1-3 m uzunluğunda, sapları odunsu, dik veya kemerli, köşeli, düz veya aşağıya doğru kıvrık güçlü dikenleri olan dikenli bir çalıdır. Yapraklar tuhaf pinnate, üstleri yeşil, altları gri-yumuşak, çorak sürgünlerde 5, meyve veren sürgünlerde ise 3 yaprakçıklıdır. Çiçekler beyaz veya pembe olup, dalların uçlarında salkımlar halinde toplanır. Çiçekler haklı. Kaliks 5 parçalıdır ve düz hazneye yapışıktır. Lepestkov 5; çok sayıda organ ve pistil vardır; sütunlar filamentli, yanal. Meyveler karışıktır - siyah, parlak; sert çekirdekli meyveler haznenin dışbükey kısmı ile kaynaşmıştır.

Yaz aylarında çiçek açar. Bal bitkisi.

Yenilebilir yabani yemişler, yemişler ve yaban mersini

Taş meyvesi (Rubus saxatilis L.) Rosaceae familyasına aittir.

Genellikle ormandaki bu yenilebilir meyvelere şöyle denir: kamenika, kamenka, kamenitsa, kamenitsya (Malor.), kamenichnik, drupe (Arch.), kostyanika (Penz.), kostyanitsa, kostyanitsya (Malor.), kostyanitsa, kostyanitsya (Malor.), kostyanichnik, kostyanizhnik, kostyaniga, kumanika, kotsezele (Grodn.), ahududu taşı .

Yayılıyor. Avrupa Rusya'sında, Kafkasya'da, Sibirya'da; ormanlarda ve çalıların arasında.

Tanım.Çok yıllık otsu bitki. Gövde ve dallar ince dikenler ve çıkıntılı tüylerle kaplıdır. Yapraklar üç yapraklı, uzun saplıdır. Çiçekler beyaz olup, sapın üst kısmında bir kalkan şeklinde toplanmıştır. Kaliks 5 parçalı olup dikenli sivri mızrak şeklinde loblara sahiptir. Taç 5 yapraklı; yaprakları küçük, doğrusal dikdörtgendir. Çok sayıda stamen var. Pek çok halıdan yapılmış pistil; ipliksi sütunlar. Bu yenilebilir yabani meyvelerin fotoğrafına bakın: Meyve az sayıda büyük kırmızı sert çekirdekli meyvelerden oluşur.

Yaban mersini(Vaccinium uliginosum). Diğer isimler güvercin ve gonobobel, ayyaş, ayyaş, aptaldır.

Yayılıyor. Soğuk ve ılıman ülkelerde turba oluşumunu teşvik ederek turba bataklıklarında yetişir; Novaya Zemlya'da buraya rastlıyor.

Tanım. küçük çalıİsveç kirazı ailesinden. Yaban mersini dalları yuvarlaktır, yaprakları obovattır, kışın düşer, beş yapraklı çiçeklerin korollaları ovaldir, pembe renkte beyazdır, stamenlerin anterlerinin arkasında iki boynuz vardır. Meyveleri siyah, mavi kaplamalı, içi yeşildir.

Yaban mersini yenilebilir; onlardan reçel yapılır ve kurutulur.

Ormandaki yenilebilir meyveler ve yaban mersini

Hangi meyvelerin yenilebilir olduğu hakkında konuşurken, Rosaceae familyasına ait olan "Sibirya bataklıklarının kraliçesi" - cloudberry'yi (Rubus chamaemorus L.) hatırlamadan edemezsiniz.

Bulut meyvelerinin diğer isimleri: vlak, vakhlachka, glade (meyveler), glade (Psk., Kursk), demir (Novg., Olon.), glyzhi (Psk.), glade (Psk., Kursk), glade, glade (Psk., Kasım. . ), Glazovnik, Glazovye (Kasım.), Kamenitsa, Komanitsa, Kumanitsa (Tver.), Kumanikha, Kumanika (Tver.), Kumanichina (Kasım.), Sarı ahududu, Medvezhanik, Moklaki, Mokhlaki (Kostr.), Morozska ​​​​( Tver.), cloudberry, muroshka, yosun frenk üzümü, rokhkachi (Archit'te olgunlaşmamış cloudberry).

Yayılıyor. Orta ve Güneybatı Rusya ve Sibirya'da; turba bataklıklarında.

Tanım. 8-15 cm boyunda, çok yıllık otsu bir bitkidir. Kök dik, basittir ve tepesinde tek bir beyaz çiçek bulunur. Yapraklar yuvarlak, böbrek şeklinde, beş lobludur. Kaliks basittir, 5 sepals içerir; Taç 5 yapraklı, taç yaprakları kalp şeklindedir. Dışbükey haznenin kenarlarına tutturulmuş, yapraklarıyla birlikte çok sayıda organ vardır. Pistil birçok halıdan biridir. Meyve karmaşık bir sert çekirdekli meyvedir. Olgunlaşmamış - kırmızı, olgun - turuncu-sarı. Meyveler yenilebilir ve bol miktarda C vitamini içerir.

Mayıs, Haziran aylarında çiçek açar.

Yaban mersini (Vaccinium myrtillus L.)İsveç kirazı ailesinden.

Chernitsa (Belor.), Yaban mersini, yaban mersini, yaban mersini, kiraz (Grodn.), Chernega (Volog., Sarat.), Chernitsov (Grodn.), Dristukha meyvesi (Tver.).

Yayılıyor. Kuzey ve Orta Rusya'da, Küçük Rusya'da, Kafkasya'da, Sibirya genelinde; ormanlarda.

Tanım. Kışın düşen yaprakları olan 15-30 cm boyundaki alçak bir çalı, odunsu yatay lifli bir köke sahiptir ve buradan odunsu kahverengi dik dallı bir gövde yukarı doğru uzanır. Dallar yeşil, planlı. Yapraklar alternatif, kısa kesilmiş, oval, geniş veya hafif sivri uçlu, ince dişli-tırtıklı, her iki tarafta açık yeşil, altta ağ şeklinde damarlar bulunmaktadır. Çiçekler biseksüel, suprapistal, düzenli, küçük, sarkık, kısa pedicellerde, alt yaprakların koltuklarında yalnız genç sürgünler üzerindedir. Kaliks, meyve üzerinde de korunan, yumurtalığın üzerinde tam veya 4-5 dişli halka şeklinde bir sırt şeklinde suprapistaldir. Taç pembe bir renk tonu ile yeşilimsi renktedir, çiçek açtıktan sonra kaybolur, neredeyse küreseldir, 5 veya 4 dişli kenarlı, dişler dışa doğru bükülür. Stamenler 10 veya 8 adet, serbest, korolladan daha kısa, suprapistil diskin çevresinden çıkan ince, içe doğru kavisli filamentler ve 2-loküler anterler, arkada 2 kıl benzeri uzantı taşıyor ve üstte devam ediyor
her biri 2 tüp halinde, uçlarında deliklerle açılıyor. Yumurtalık aşağı, 5- veya 4-lokülerdir, eksenel bir plasentaya sahiptir, her bir ovül birkaç ovül içerir, üstte (çiçeğin içinde) düz bir suprapistal diskle kaplanmıştır; ortasından, korolla boğazından hafifçe çıkıntı yapan ve basit bir damgayla biten iplik benzeri bir sütun yükselir. Meyvesi küresel, bezelye büyüklüğünde, 5- veya 4-loküler, sulu, siyah, mavimsi meyveli, fincan şeklinde bir sırt ve birkaç küçük tohum içeren bir süre kalan bir sütunla taçlandırılmıştır. Kırmızımsı sarı kabuklu tohumlar. Embriyo orta büyüklüktedir, neredeyse düzdür ve kök aşağı doğru bakmaktadır.

Mayıs ve Haziran aylarında çiçek açar; meyveler temmuz ve ağustos aylarında olgunlaşır.

Kuş üzümü, alıç ve hanımeli yenilebilir yabani meyvelerdir.

Frenk üzümü (kaburga) Düz Avrupa Rusya'sında yaygın olan üç tür, Kafkasya'da yabani olarak yetişiyor - altı, daha büyük sayı Sibirya'da, özellikle Doğu'da yetişiyorlar.

Tanım. Bektaşi üzümü ailesinden bir bitki cinsi olup, aşağıdaki özelliklerle karakterize edilir: alternatif, basit yapraklı çalılar. Çiçekler salkımlar halinde düzenlenmiştir. Çiçek tarhı içbükeydir, yumurtalıkla kaynaşmıştır ve kenarlarında genellikle yeşilimsi beş sepal halinde döner. Ayrıca beş adet ücretsiz yaprak vardır. Aynı sayıda stamen var. Yumurtalık tek gözlü, çok tohumludur. İki sütun var. Meyve bir meyvedir.

En ünlü kuş üzümü türleri şunlardır: siyah kuş üzümü (Ribes nigrum) ve kırmızı kuş üzümü (Ribes rubrum), her ikisi de kuzey Avrupa ve Sibirya'da yabani olarak yetişir. Aralarındaki fark, meyvelerin renginin yanı sıra, siyah frenk üzümü yaprakları ve meyvelerinin, yaprakların alt yüzeyini özellikle kalın bir şekilde kaplayan özel bezlerde bulunan esansiyel yağdan son derece hoş kokulu olmasıdır.

Frenk üzümü suyundan çeşitli şuruplar ve likörler de yapılmaktadır. Diğer birçok kuş üzümü türünün meyveleri de yenir, ancak küçük miktarlarda ve yabani örneklerden toplanırlar.

Alıç (Krataegus)- Rosaceae familyasından bir çalı.

Yayılıyor. Orta Avrupa'da yabani olarak bulunur ve sıklıkla bahçelerde yetiştirilir.

Tanım. Yapraklar her zaman bölünmüş, loblu, pinnately kazınmış ve tabanda kama şeklindedir. Bazı türlerin dikenli dalları vardır. Çapı yaklaşık 1,5 cm olan çiçekler, tüm Rosaceae gibi beyazdır, beş kısım kaliks ve korolla, çok sayıda stamen ve üvez ağacınınki gibi halka şeklinde çiçek salkımları halinde toplanan iki ila beş gözlü yumurtalık içerir. Meyveleri üvez ağacına benzeyen sert çekirdekli meyvelerdir ancak aroması ve tadı yoktur.

Yenilebilir hanımeli (Lonicera edulis)

Tanım. Hanımeli ailesinin ana temsilcileri olan çalılar dik, tırmanıcı veya sürünen, tam yaprakların karşısındadır. Kuzey Yarımküre'nin hemen hemen tüm bölgelerinde 100'den fazla tür bilinmektedir. Rusya'da on dört yabani tür var. Oldukça büyük çiçekler (beyaz, pembemsi, sarımsı ve mavi) çoğunlukla çiftler halinde yaprakların köşelerinde veya kapitat çiçek salkımlarındaki dalların uçlarında bulunur. Az gelişmiş kaliksden, ucunda beş loba bölünmüş, düzensiz boru şeklinde bir taç ortaya çıkar. Beşli plana göre yapılan çiçeklerin düzensizliği, üç ön yaprağın birleşmesine ve bunların düzensiz gelişimine bağlıdır, bunun sonucunda taç iki dudaklıdır. Taç tüpü beş stamen ve uzun bir pistil stili içerir. Meyve şeklindeki meyveler çiftler halinde bulunur ve sıklıkla birlikte büyür. Bazı türlerin üst yaprakları birlikte büyür ve dalın ucunun içinden geçtiği ortak bir plaka veya geniş kenar oluşturur.

Pek çok hanımeli türü genellikle bahçelerde güzel süs çalıları olarak yetiştirilir ve gruplar, sokaklar ve çardaklar için çok uygundur. Rus türleri yaz başında, yani mayıs sonunda ve haziran ortasına kadar çiçek açar. Orta Rusya'da oldukça sık orman kenarlarında ve korularda bulunur.

Hangi yabani meyvelerin yenilebilir olduğundan bahsederken, yalnızca Lonicera edulis'in meyvelerinin yenebileceğini, Lonicera xylosteum'un meyvelerinin yenilebilir olmadığını unutmayın.

Deniz topalak ve cehri ormandaki yenilebilir meyvelerdir

Deniz topalak(Hipofa)- enayi ailesinden bir bitki cinsi.

Yayılıyor. Vahşi doğada Kuzey ve Orta Avrupa'da, Sibirya'da Transbaikalia'ya ve Kafkasya'da dağıtılır. Çoğunlukla süs bitkisi olarak bahçelerde ve parklarda yetiştirilir.

Tanım.Çoğunlukla dikenli, boyu üç ila altı metreye kadar olan çalılar. Yaprakları almaşıklı, dar ve uzun olup, üzerlerini yoğun bir şekilde kaplayan yıldız şeklindeki pullardan dolayı alt kısımları grimsi beyazdır. Çiçekler yaprakların önünde belirir, tek cinsiyetlidir, küçüktür, göze çarpmaz ve genç sürgünlerin dibinde, birer birer örtü pullarının koltuğunda kalabalık bir şekilde oturur. Bitkiler dioiktir. Periant basit, iki parçalı. İÇİNDE erkek çiçek Hazne düzdür, dişide ise içbükey ve boru şeklindedir. Dört stamen (çok nadiren 3), bir pistil, üstte tek gözlü, tek tohumlu yumurtalık ve çift kanatlı bir stigma vardır. Meyve, aşırı büyümüş, sulu, etli, pürüzsüz ve parlak bir hazneyle kaplı bir cevizden oluşan sahtedir (drupe).

Bilinen iki tür vardır ve bunlardan en ünlüsü sıradan (topalak) deniz topalak (Hippophae rhamnoides), mum otu, dereza ve su dikeni, deniz kıyısında, akarsu kıyılarında yetişiyor.

Bu bitkinin güzelliği esas olarak üst yüzeyi yeşil ve ince noktalı olan doğrusal mızrak şeklinde yapraklar ve genç dallar gibi alt yüzeyi yıldız şeklinde pullarla gümüş-gri veya paslı-altın rengiyle belirlenir. Çiçekler göze çarpmaz, görünür erken ilkbahar. Meyveleri etli, turuncu, bezelye büyüklüğündedir ve tentür ve reçel yapımında kullanılır.

Birkaç çeşit bilinmektedir, dişi örnekler özellikle değerlidir, çünkü sonbaharda üzerlerini kaplayan etli meyvelerden çok güzelleşirler. Deniz topalak kumlu toprakta yetişir ve kök emiciler ve çeliklerle çoğaltılır.

Cehri (Frangula).

Tanım. Alternatif veya karşılıklı, bazen kösele gibi çok yıllık yaprakları olan ağaçlar veya çalılar. Çiçekler küçük, çoğunlukla yeşilimsi, biseksüel veya heterojendir; parça sayısı beş veya dörttür. Hazne içbükeydir, genellikle boru şeklindedir, yumurtalık serbesttir, üç veya dört gözlüdür. Meyve, iki ila dört tohum içeren sert çekirdekli bir meyvedir, bazen görünmez şekilde açılır, perikarp etli veya neredeyse kurudur. Proteinli tohumlar. Çoğunlukla ılıman iklime sahip ülkelerde dağıtılan, bilinen 60 cehri türü vardır.

Tıpta çeşitli cehri çeşitleri (kırılgan, Amerikan ve dikenli) kullanılmaktadır. Bu ilaçların tümü, çoğunlukla infüzyon veya sıvı ekstrakt formunda hafif müshil olarak kullanılır.

Ülkemizde hızla büyüyen ekonomik açıdan aşağıdaki hususlar dikkate değerdir:

Cehri kırılgan (Frangulaalnus), kabuklu otu, medvezhina - Rusya'nın her yerinde taze, verimli topraklarda bulunan, uzun ağaçların gölgeliklerinin gölgelenmesini tolere eden ve barut hazırlamak için kullanılan kömürün kullanıldığı açık kırmızımsı ahşap üreten, 3-4,5 metre yüksekliğe kadar bir çalı. Tohumlar (bir yıl sonra fideler), kesimler ve kök emiciler tarafından yayılır.

Cehri müshil, dikenli, zhhoster, proskurina ve Orta ve Güney Rusya ile Kafkasya'da yaygın olan, yüksekliği 15 metreye kadar olan diğer yerel isimler. Nemli toprakları tercih eder ve özellikle çitler için uygundur. Sert ahşap (özgül ağırlık 0,72) küçük marangozluk ve tornacılık ürünleri için kullanılırken, kabuk ise ahşap olarak ve boyama için kullanılır - taze, parlak sarı, kuru, kahverengi.

Yenilebilir orman meyveleri kartopu ve üvez

Kalina.

Tanım. Hanımeli familyasından yaprak döken çalı. Yapraklar karşılıklı, basit, tam, tırtıklı veya lobludur. Çiçekler, düzenli tekerlek şeklinde bir korolla, beş stamen ve ikisi asla gelişmeyen üç gözlü bir yumurtalık ile sarmal salkımlarda toplanır ve üçüncüsünden, etrafı düzleştirilmiş bir tohum (taş) içeren sert çekirdekli bir meyve gelir. farklı şekillerde kıkırdaklı etli kabuk.

Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgesinde yaygın olarak dağıtılan seksen kadar tür bilinmektedir. Bizim ortak kartopu (Kartopu opulus) - yıldız şeklindeki saplarda köşeli loblu tırtıklı yaprakları olan bir çalı. Çiçekler beyazdır ve çiçeklenme içindeki dış kısımlar çoğunlukla kısırdır, ancak taç kısımları ortadaki verimli olanlardan dört veya beş kat daha büyüktür. Sert çekirdekli kırmızı, eliptik ve düzleştirilmiştir. Meyveleri dondurulduktan sonra yenilebilir. Çiçekler ve ağaç kabuğu geleneksel tıpta çay, kaynatma ve infüzyon şeklinde kullanılır. Ahşap serttir ve bazen küçük tornalama ürünleri için kullanılır. Rusya genelinde, daha az sıklıkla kuzeyde, orman kenarlarında ve açık alanlarda yetişir. Bahçe çeşitleri: kırmızımsı dalları ve alacalı yapraklar, cüce, pembemsi çiçeklerle çift ve tüm çiçeklerin büyük, kısır olduğu, küresel çiçek salkımlarında toplandığı “kartopu”. Siyah kartopu veya gourdovina, Rusya'nın güney yarısında, özellikle Kafkasya'da yabani olarak bulunur ve daha çok yetiştirilir ve yabani olarak yaşar. Yaprakları saplar ve genç dallar gibi oval, buruşuk, alt kısmı yumuşak tüylüdür. Bütün çiçekler küçük ve verimlidir. Meyvesi siyah, ovaldir.

Sert ağaçlı, geniş çekirdekli ve sıkıca bastırılmış yarı mantar kabuğuna sahip düz genç gövdeler, chibouk, çubuk yapmak ve bazen sepet ve çember dokumak için kullanılır. Kuş tutkalı olarak adlandırılan kök kabuğundan kaynatılır ve yapraklar onu saman sarısına boyamak için kullanılır.

üvez (Sorbus)- gül ailesindeki odunsu bitki cinsi.

Yayılıyor. Dünyada yaklaşık 100 üvez türü vardır ve bunların yaklaşık üçte biri Rusya'da yetişmektedir.

Tanım. Yapraklar büyük, tuhaf pinnatlı, 11-23 adet neredeyse sapsız, dikdörtgensi, keskin tırtıklı, gençken tüylü, daha sonra neredeyse tüysüzdür. Corymbose salkımlarında çok sayıda beyaz çiçek toplanır. Çiçek salkımları belirli bir koku yayar. Meyvesi küresel veya oval, parlak kırmızı renkli, küçük tohumludur. Meyveler bol miktarda C vitamini içerir.

Kızamık, kuş kirazı ve kuşburnu meyveleri yenilebilir mi?

Kızamık (Berberiler)- kızamık familyasına ait bir çalı cinsi.

Yayılıyor. Rusya'nın kuzeyinden St. Petersburg'a kadar, ayrıca Güney ve Orta Avrupa, Kırım, Kafkasya, İran, Doğu Sibirya ve Kuzey Amerika'da bulunur. Bazı türler, Kazakistan'daki Trans-İli Alatau dağları da dahil olmak üzere Orta Asya'da bulunur. Sayfa 250: Kızamık

Tanım.İnce, dik, nervürlü sürgünlere sahip, yaprak dökmeyen, yarı yaprak dökmeyen veya yaprak döken çalılar. Kabuğu kahverengimsi veya kahverengimsi gridir. Yapraklar kısa sürgünlerde 4'er adet olmak üzere demetler halinde toplanır. Yapraklar oval, kısa bir yaprak sapı ile eklemlenmiş, ince kirpikli veya tamdır. Çiçekler kısa yan dallarda salkım halindedir. 6 sarı yapraklı taç, 6 stamen, 1 pistil Meyve - meyve, oval veya küresel, 0,8-1,2 cm uzunluğunda, siyah veya kırmızı. Tohumlar yuvarlanır, nervürlü, kahverengi, 4-6 mm uzunluğundadır.

Pek çok kişi kızamık meyvelerinin yenilebilir olup olmadığı ve nasıl kullanılabileceğiyle ilgileniyor? Bu bitkinin meyveleri, sosların ve infüzyonların hazırlanmasında et için baharat olarak genellikle kurutulmuş halde yemek pişirmede kullanılır. Bal bitkisi.

Kuş kirazı (Padus avium).

Tanım. Gül ailesinden, Beyaz Deniz'e kadar Rusya'nın her yerinde çalılar ve ormanlarda yabani olarak yetişen odunsu bir bitki. Dallanmış gövdenin yüksekliği 10 m'ye kadar ulaşır. Yapraklar alternatif, dikdörtgen-eliptik, sivri, keskin tırtıklı, stipüller epileptozdur; Plakanın tabanındaki yaprak sapının üst kısmında iki bez vardır. Beyaz (daha az sıklıkla pembemsi) kokulu çiçekler, uzun sarkık salkımlarda toplanır. Beş adet sepals ve petal, birçok stamen ve bir adet pistil vardır. Meyvesi siyah bir sert çekirdekli meyvedir.

Bu bitkinin meyvelerinin faydalı özelliklerini hatırlamak yeterlidir ve "kuş kirazının meyveleri yenilebilir mi" sorusunun cevabı belli olacaktır: Bu, ormanın mükemmel bir onarıcı armağanıdır, mide ve bağırsaklar için çok faydalıdır.

Kuşburnu (Rubus canina).

Yabani olarak yetişen köpek gülü, “kuşburnu” halk adıyla bilinir. Avrupa Rusya'sında, en yaygın olanları kuşburnu, sirbarinnik, serbolina, chiporas, kuşburnu ve shishipa olan birkaç yabani (“kuşburnu”) türü vardır.

Tanım. Bu, ormanda, dağ geçitleri ve tarlalar boyunca büyüyen, 2 m yüksekliğe kadar bir çalıdır. Dallar dikenlidir, gençlerde düz subulat şeklinde dikenler vardır, yaşlılarda ise sapların tabanında çiftler halinde çiçekli dallarda bulunan bükülmüş dikenler vardır. Yaprak, alt tarafta beş ila yedi oval veya dikdörtgen tırtıklı sarımsı yapraktan oluşur. Çiçekler büyük, pembe, tek veya üçlü (daha az sıklıkla dört veya beş) olarak toplanmıştır. Yapraklardan daha uzun olan çanak yapraklar bütündür ve meyve verme sırasında yukarı doğru birleşir. Meyvenin haznesi pürüzsüz, küresel ve kırmızıdır.

Kökleri daha önce kuduz hastalığına karşı kullanılıyordu, dolayısıyla Latince adı"canina" (köpek gülü). Kuşburnu bol miktarda C vitamini içerir ve vitamin eksikliğinin önlenmesi ve önlenmesi için infüzyon, şurup şeklinde kullanılır.

Bu konuda kapsamlı bir makale yazmadan önce kuzey meyveleri Hangi alanların bu şekilde sınıflandırılabileceğini bilmek istiyorum. Yani örneğin Rusya'da bu alanlar Kola Yarımadası, Karelya, tundra, Çukotka'ya kadar tayga olarak düşünülebilir. Genel olarak Rusya'nın üst kısmının tamamı. Genel olarak dünyada bu alanlar Norveç, Finlandiya, Kanada, İzlanda, Grönland, Kanada ve Alaska olarak değerlendirilebilir. Güney Yarımküre'de yalnızca güney bu alanlar olarak sınıflandırılabilir Güney Amerika, Falkland Adaları.

Hangi alanların kendilerine ait olduğuna karar verdikten sonra özel gruplara ayrılan meyveler aşağıda anlatılacaktır. Yani önce zehirli meyveler anlatılacak, ardından bu bölgelerde yetişen ancak genellikle “yerel” olarak adlandırılmayan meyveler ve genellikle bunlar olarak sınıflandırılan meyveler anlatılacak.

Öncelikle yememeniz gereken iki meyveden bahsetmek istiyorum.

İlk meyve arktik alpin. Magadan bölgesi sakinleri bunu “kurt meyvesi” adı altında biliyor ve meyvelerin ölümcül olduğunu düşünüyor. Şifalı bir bitkidir, ancak büyük miktarlarda meyveler kusma gibi bir dizi acı verici olaya neden olabilir. Meyveler yaban mersini şeklindedir, ancak bunlar sulu sert çekirdekli meyvelerdir - unlu ve tatsız. Kuşlar onları yer ama insanlara zarar verebilir, acıya, hatta kusmaya neden olabilirler. Halk hekimliğinde bu bitkinin sadece yaprakları kullanılır, bu nedenle meyveleri toplamak neredeyse işe yaramaz. Tundra ve ormanlık alanların çalı tabakasının oluşumunda önemli rol oynar. Doğa rezervlerinde korunmaktadır. Meyveleri etli, başlangıçta kırmızı, daha sonra siyah-mor renktedir. Yaprakların açılmasından önce Haziran-Temmuz başında çiçek açar. Meyveler ağustos-eylül aylarında.

Bir sonraki %100 zehirli meyve kuzgun göz. Meyveler Mayıs ayında - Haziran başında ve Ekim ayına kadar görünür. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir, nemi sever. Tehlike kuzgun göz meyvelerin yaban mersine çok benzemesi ve bu bitkinin yaban mersinin yetiştiği yerde yetişmesidir. Ve eğer dikkatli olmazsanız, bu zehirli meyveleri kolayca kapabilirsiniz. 5-10 adet meyvesi insanlarda ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Zehirlenme durumunda acil hastaneye yatış gereklidir. Bu bitkinin tanınması kolaydır çünkü bir meyve bir gövdede yetişir. Meyvelerin hoş olmayan bir tadı vardır ve kuzgunun gözünün kokusu bile bazı insanlarda mide bulantısına veya baş ağrısına neden olabilir.

İşte bu, bu bölgelerde bilinen başka zehirli meyvelere rastlamadım. Belki yenmeyen başka meyveler de vardır, ancak internette onlar hakkında çok az bilgi vardır.

Zehirli olmayan ama insanları ilgilendirmeyen başka bir meyve daha var. Bu meyve İsveç doren.

25 cm kadar boylanabilen bir çalıdır. Meyvesi kırmızı meyveye benzeyen sert çekirdekli bir bitkidir. İsveç kızılcık ağacı zehirli değildir, ancak meyveleri gevşek ve tatsızdır ve büyük sert tohumlara sahiptir. İsveç kızılcık ağacı, Kanada çimiyle birlikte Kanada Kızılderilileri ve Eskimolar tarafından yenildi. Meyveleri belli belirsiz bir demet yaban mersini andırıyor, aynı parlak kırmızı. Ancak yaban mersinin ucunda bir çöküntü varsa o zaman siyah bir nokta vardır.

Kanada kızılcık ağacı veya kızılcık ağacı. Bu bitkinin yaşam alanı doğu Asya(Rusya, Çin, Japonya) ve Kuzey Amerika'da (ABD, Kanada). Daha önce de belirtildiği gibi, bu meyveler Kanadalı Kızılderililer ve Eskimolar tarafından yenildi.

Şimdi kuzey bölgeleri için oldukça nadir bulunan üç tür meyveye bakalım.

İlk meyve olacak kuşburnu.

Ayrıca tundra bölgesinde çeşitli arazi koşullarında da büyüyebilir. Ve olgunlaşma için uzun ve sıcak bir yaz gereklidir; hafif donlarla meyveler çürümeye başlayacaktır. Kuşburnu, limondan daha fazla olan C vitamini içerir. Ayrıca B, K, P vitaminleri, karoten, şekerler ve diğer mikro elementler de vardır.

İkinci meyve olacak frenk üzümü, hem kırmızı hem siyah. İle kimyasal bileşim Siyah frenk üzümü meyveleri, insan vücudu için çok gerekli olan, özellikle C vitamini olmak üzere doğal bir vitamin konsantresidir. Meyveler %85'e kadar su, %0,9 kül, %1 protein, %8 karbonhidrat, %3 lif, %2,3 organik asitler (sitrik, malik, tartarik, süksinik, salisilik, fosforik), %0,5 - pektin maddeleri, %0,4 içerir. - tanenler, P-vitamini aktivitesinin renklendirici maddeleri, K, E, B, B2, PP vitaminleri ve karoten. Mikro elementler arasında potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve demir bulunur.
Kırmızı kuş üzümü meyveleri, A vitamini miktarı açısından siyah kuş üzümünden önemli ölçüde üstündür.

Ve üçüncü meyve olacak ahududu. Ahududu için de gereklidir özel koşullar böylece olgunlaşır.

İşte bu kadar, şimdi çoğu insanın muhtemelen duymuş olduğu gerçek "yerel" meyvelere geçelim.

Tanınmış kuzey meyveleri

Kızılcık

Bu meyve herkes tarafından bilinir; çok fazla vitamin ve mikro element içerir. Berry bataklık bölgelerde yetişir. Uzunluğu 15 ila 50 cm arasında değişen sürünen bir sapı vardır. Çiçekler küçük pembe renktedir. Kızılcıklar haziran ayında çiçek açar, ancak yalnızca eylül sonunda olgunlaşır. Doğada her tür kızılcık nemli yerlerde yetişir: geçiş ve yükseltilmiş bataklıklarda, sfagnum iğne yapraklı ormanlarında ve bazen göllerin bataklık kıyılarında. Kızılcık meyveleri C vitamini açısından zengindir, bu bakımdan portakal, limon, greyfurt ve çileğe eşittir. Meyveler diğer vitaminlerin yanı sıra B 1, B 2, B 5, B 6, PP içerir. Kızılcıklar, lahana ve çileklerden daha aşağı olmayan değerli bir K 1 vitamini (filokinon) kaynağıdır. Kızılcıklar meyveli içecekler, meyve suları, kvas, özler, jöle hazırlamak için kullanılır ve iyi kaynaklar vitaminler Yaprakları çay olarak tüketilebilir.

Taş meyvesi

Sert çekirdekli meyvelere kıvam ve şekil bakımından nar tanelerine benzemelerinden dolayı kuzey narı da denir. Tadı vişneyi andırıyor, ekşi ve tatlı. İçinde bir kemik var. Drupe çok yıllık otsu bir bitkidir; meyveleri parlak kırmızıdır ve birkaç sert çekirdekli meyveden oluşur. En fazla 6 drup olabilir. Ahududulara benzeyen sert çekirdekli meyveler birbirine zar zor bağlanabilir. Meyveler temmuzdan eylül ayına kadar olgunlaşır. Druplar tundrada, dağlık bölgelerde büyümeyi severler. Meyveler taze olarak yenir ve ileride kullanılmak üzere saklanır.

Çok yıllık yeşil çalı bal bitkisi. Çalıların boyutu otuz santimetreye ulaşıyor. Güzel meyveler büyük boy, bu bir drupe. Kırmızımsı bir renk tonu ile parlak kırmızı bir renge veya turuncuya sahiptirler.

Meyve şunları içerir:
- askorbik asit;
- pektin ve tabaklama mikro elementleri;
- C vitamini

Bu elementlerin varlığı, insan bağışıklık sistemini güçlendirmenize, vücut ısısını düşürmenize, kan dolaşımını iyileştirmenize olanak tanır. Enflamatuar reaksiyonları iyileştirmenizi sağlar.

Kırmızı yabanmersini

Çok yıllık yeşil çalı. Burcun boyutu yirmi santimetreye ulaşabilir. İsveç kirazı belirgin bir kırmızı renkte renklendirilmiştir. Meyveleri iri değildir ve biraz ekşimsi tatlı bir tada sahiptir. Ağustos ayının son günlerinde şarkı söylerler.

- karbonhidratlar;
- organik asitler;
- A, C, E vitaminleri;
- glikoz, fruktoz.

Tehlikeli bir işaret, bitkinin radyoaktif elementleri absorbe etme yeteneğidir. Bu tür meyvelerin tüketimi insan sağlığının bozulmasına katkıda bulunur. Meyvelerin sanayi şirketlerinden ve otoyollardan uzakta toplanması tavsiye edilir.

Ayı üzümü

İsveç kirazı ayı üzümü ("ayı kulakları") ile karıştırılabilir. Bunları ayırt etmek zor değil: Ayı üzümünün kulaklara benzeyen daha dar, uzun yaprakları vardır. Ayı üzümü zehirli değildir ve yenilebilir, ancak meyvenin neredeyse hiç tadı yoktur ve mutfak değeri yoktur. Ayı üzümü meyveleri halk hekimliğinde çeşitli organ ve vücut sistemlerinin hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

Yaban mersini

Yuvarlak, siyah meyvelere sahip, alçakta büyüyen bir çalı. Meyveleri küçük boyutlu ve tadı tatlıdır. Meyveler yaz ortasında, yapraklar ise mayıs ayında toplanır. Çoğu zaman bu meyveler kurutulmuş halde hazırlanır.

Yaban mersini meyvelerinde ve yapraklarında bulunan faydalı elementlerin (uçucu yağlar, demir, organik asitler, vitaminler) varlığı not edilmiştir. Yaban mersini kötü huylu tümörlerin gelişimini önleyebilir ve mevcut tümörler üzerinde tedavi edici etkiye sahip olabilir.

Yaban mersini

Çok yıllık yeşil çalı. Çalıların büyüklüğü bir buçuk metreye ulaşıyor. Yaban mersini mavimsi bir renk tonu ile siyah renktedir. Meyveleri küçük, sulu ve zayıf tatlı bir tada sahiptir.

Kompozisyonda aşağıdaki unsurlar gözlenir:
- lif;
- B1(2), PP, C, A, P vitaminleri;
- tanenler;
- glikoz, fruktoz.

Üstelik bu maddeler aynı anda bitkinin meyvelerinde ve yapraklarında bulunur.
Yaban mersini yemek uyanıklığı artırır, ateşi azaltır, iltihabı hafifletir, kan damarlarını güçlendirir ve sklerozla mücadelede rol oynar.
Bu meyvelerin aşırı dozda alınması sıklıkla kas işlev bozukluğuna katkıda bulunur.

Vodjanika

Sürünen tipte çok yıllık yarı çalı. Crowberry meyveleri kırmızı ve siyah renklerle ayırt edilir. Meyveler temmuz ayından ilkbahar başlarına kadar toplanır. Bunun nedeni meyvelerin dondurulduğunda bile korunmasıdır. Burcun boyutu bir metreye ulaşır. Meyveler tatsız ve yavandır.

Meyve şunları içerir:
- tabaklama elemanları;
- mineral mikro elementler;
- A, C vitaminleri;
- uçucu yağlar.

Crowberry, metabolizmayı ve sinir sistemini stabilize etmesi, migreni hafifletmesi ve idrar söktürme sürecini hızlandırması bakımından benzersizdir.

Kırmızı yaban mersini

Kırmızı meyveli Güney Amerika türleri. Çalılıkların üzerinde ara sıra siyah meyveler bulunur ve bu, orijinal tür olan kara yaban mersini ile bir ilişki olduğunu gösterir.

Bulut yemişi

Sürünen çok yıllık çalı. Burcun boyutu on beş santimetreye ulaşabilir. Olgun meyveler kehribar sarısıdır. Büyüme döneminde kırmızı bir renk tonu vardır.

Berry şunları içerir:
- magnezyum;
- kalsiyum;
- potasyum ve demir;
- fosfor ve silikon;
- C, B1(3), PP, A vitaminleri.

Cloudberry kullanımı kalp aktivitesinin iyileştirilmesine, hasarlı vücut hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur ve onkolojinin belirtileri için faydalıdır.
Gastrointestinal bozukluklar için çilek almak alerjik belirtilere katkıda bulunabilir.

Prens

Knyazhenika'nın farklı isimleri vardır - böğürtlen, arktik ahududu, ahududu, polyanina, mamura, sert çekirdekli meyve, khokhlushka, öğlen. Kökleri 25 cm'ye kadar inen çok yıllık yeşil bir çalıdır. Tadı ananası andırır. Knyazhenika gül ailesine aittir. Berry, kırmızı, açık pembe veya mor bir renk alan sert çekirdekli bir görünüme sahiptir. Olgunlaşma Temmuz ayında gerçekleşir.

Meyveler şunları içerir:
- C vitamini;
- karbonhidratlar;
- sitrik asit;
- askorbik asitler;
- bronzlaşma elemanları.

Knyazhenika soğuk algınlığı semptomlarını azaltmaya ve vitamin eksikliğini gidermeye yardımcı olur.

En iyi kuzey meyvesi olarak kabul edilir.

üvez

Üvez ağacının kuzey meyvesi olarak sınıflandırılması elbette tartışmalı bir konudur, çünkü ortak üvez Avrupa'nın kuzey bölgelerinden (Uzak Kuzey'e kadar) Kuzey Afrika'ya kadar en geniş yaşam alanına sahiptir, ancak yine de öyle olduğunu düşünüyorum. burada bahsetmeye değer.

Üvez meyveleri kırmızıdır, güçlü ekşi ve mayhoş bir tada sahip olan kümeler halinde toplanır. İlk dondan sonra toplamak en iyisidir.
Üvez meyveleri, insan vücudunda A vitamininin sentezlendiği, organik asitler, şeker, tanenler, askorbik asit, uçucu yağlar ve diğer bileşiklerin bulunduğu çok sayıda P vitamini ve karoten içerir.

Ardıç

Ardıç bir meyve değil, bir koni meyvesidir çünkü açık tohumlu bir bitkidir. Ardıç daha çok çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır. Ardıç bitkisinin zehirli türleri de bulunduğundan dolayı da dikkatli olmanız gerekmektedir.

" Bahçe

Yabani meyveler lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Şefler bunları başyapıtlar hazırlamak için kullanıyor ve Ev hanımları meyveleri hayatın her alanında kullanıyor.

Meyveleri yaz, sonbahar ve hatta kış aylarında toplayabilirsiniz. İlk ortaya çıkanlar çilek ve yaban çileğidir. Meyvelerin olgunlaştığı ve lezzet kazandığı yaz başında bunları toplamak daha iyidir. Yaban mersini, yaban mersini, kemik ve yaban mersini için insanlar iğne yapraklı ormanlara gider. Kızılcık ve cloudberry gibi meyveler nemli yerlerin yakınında yetişir. Çoğu zaman bataklıklarda veya akarsu veya nehirlerin yakınında. Ahududu ve böğürtlen mükemmel bir tatlı olacaktır. Ancak ormana giderken tüm meyvelerin yenilebilir olmadığına dikkat etmeniz gerekir. Zehirli meyveler hayati tehlike yaratıyor! En popüler yenilebilir meyvelerin isimleri aşağıda verilmiştir.

Kırmızı yabanmersini

Tadı zengin olan yaban mersini, çam ormanlarının kuru alanlarında yetişir. Bunlar parlak kırmızı meyveleri olan küçük çalılardır. İsveç kirazı yaz sonunda - sonbaharda, meyveler dolgunlaştığında ve koyu mercan rengine dönüştüğünde hasat edilmelidir. Meyveler çok fazla şeker içerir, bu nedenle yaban mersini iyi reçeller ve konserveler yapar.. Sadece meyveler değil aynı zamanda yapraklar da kullanılır. Dezenfektan ve diğer faydalı özelliklere sahiptirler.

Yerde sürünen, sadece 30 cm yüksekliğinde sürgünleri olan bir bitki. dış görünüş hem şekil hem de renk olarak ahududuya çok benzer. Her meyve sert çekirdekli meyvesi bir tohum içerir. Meyvenin tadı olgun bir nar gibidir.. Meyvenin geniş bir uygulama yelpazesi vardır. Genellikle içecekler ve tatlılar için kullanılır. Çay yapraklarından yapılır. Aromatik ama biraz viskoz çıkıyor. Meyvelerden ev yapımı şarap yapılıyor ve hatta sirke ve şampuan üretimine bile ekleniyor.

Bu büyük meyveler karanlık mavi yaban mersini ile kolaylıkla karıştırılabilir. Onları çalının büyüklüğüne göre ayırt edebilirsiniz. Yaban mersini çalısı 30 cm yüksekliğinde, yaban mersini ise 90 cm yüksekliğe ulaşan bir çalı üzerinde yetişir. Yaban mersini posası yeşilimsi bir renk tonuna sahip sulu bir yapıdır. Çilek toplayabilirsiniz çeşitli türler ormanlar Çoğu zaman, meyve yaylalarda ve dağlarda yetişir. Yaban mersini toplarken yabani biberiye yapraklarının meyvelerle birlikte sepete girmediğinden emin olmanız gerekir. Yapraklar zehirlidir. Uyuşukluğa, baş dönmesine ve bayılmaya neden olur. Yaban mersini yaprakları ise pek çok faydalı özellik içerir. Onlara göre çaylar demlenir, infüzyonlar yapılır ve yemek pişirmede kullanılır.

Yaban mersininin 1,5 yaş altı çocuklara verilmesi, emziren ve hamile kadınların kullanması önerilmez. Çilek yemek, zayıflık geliştirme riski nedeniyle tehlikelidir.

En faydalı meyvelerden biri. Mavi-siyah bir rengi vardır. Yaban mersini güçlü bir renklendiricidir. Bir avuç yemekten sonra bile renkli dili uzun süre görebilirsiniz. Nemli ve gölgeli alanlarda küçük çalılar üzerinde yetişir. Berry tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Yaban mersini, tümör oluşumu ve iskorbüt oluşumuyla savaşmaya ve görüşü iyileştirmeye yardımcı olan birçok faydalı özellik içerir. Berry kilo verenler için iyidir. Yaban mersininin içerdiği maddeler metabolizmayı hızlandırma sürecine katkıda bulunur. Meyveleri taze yemek daha iyidir, ancak yaban mersini kışın kurutabilir veya dondurabilirsiniz.

Tek seferlik büyük miktarlarda meyve tüketimi nedeniyle sindirim sorunları ortaya çıkabilir.

Görünüş olarak siyah frenk üzümünü andıran küçük siyah bir meyvedir. Hem gölgeli hem de güneşli alanlarda bulabilirsiniz. Çalılarda veya alçak ağaçlarda yetişir. Mürver toplamak için en iyi zaman yaz sonu - sonbahar başıdır. Şu anda meyveler olgunlaşır ve insanlar için en faydalı hale gelir.

Siyah mürverin sadece faydalı maddeler içerdiğine, kırmızı mürverin ise insanlar için zehirli olduğuna mutlaka dikkat etmeniz gerekiyor.

Olgunlaşmamış mürver meyveleri, yaprakları ve çiçekleri tehlikelidir. İÇİNDE tıbbi amaçlar meyveler kurutulmuş ve işlenmiş halde kullanılır. Mürverleri kışın muhafaza etmek için saklama koşullarına dikkat etmeniz gerekir. Berry sıcaklık ve neme karşı oldukça hassastır.

Kızılcık

Yaprak dökmeyen bir renge sahip küçük, sürünen çalılar. Meyveler dünyanın her köşesine dağılmıştır, ancak yabani kızılcıklar için en iyi iklim koşulları yüksek nem ve düşük sıcaklıktır. Meyveleri kalın bir cilde ve ateşli kırmızı bir renge sahiptir. Meyvenin kendine özgü ekşi bir tadı vardır. Genellikle kızılcık hasadı Ağustos ayında başlar, ancak meyveler tüm faydalı maddeleri muhafaza ederek baharın başlangıcına kadar bitkide kalabilir ve kızılcıklar bunlardan epeyce içerir. Tıbbi bir bitki olarak büyük değere sahiptir ve yemek pişirmede içecek ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Dondurulmuş ve kurutulmuş formlarda uzun süre saklanabilme özelliğine sahiptir.

Meyveler bağırsak hastalıkları ve aside duyarlı diş minesi olan kişiler için kontrendikedir.

Avantajları ve Dezavantajları

Tüm çeşitler ve türler Bahçe meyveleri orman atalarına göre yetiştirildiler. Ancak yetişen meyveler bahçe koşulları, ormanda büyürken olduğu gibi o eşsiz element setini almayın. Yabani meyvelerin daha lezzetli ve sağlıklı olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Farmakoloji ve tıpta sıklıkla kullanılırlar.

Yabani meyvelerin başlıca faydalı özellikleri şunlardır:

1. Vahşi ormanlarda yetişen meyveler medeniyet tarafından kirlenmez. Doğanın ve çevrelerindeki bitkilerin sağladığı faydalı maddeleri, hiçbir kimyasal veya gübre katkısı olmadan emerler.

1. Meyve büyük miktarda antioksidan içerir Toksinleri vücuttan uzaklaştıran, figürün iyi durumda kalmasına yardımcı olan, yaşlanmayı yavaşlatan ve hastalıkları önleyen kardiyovasküler sistem, genel sağlıkta bozulma, ilgisizlik, uyku bozuklukları.
2. Meyveler ağır metal biriktirmez. Tüm zararlı maddeler bitkilerin köklerinde, gövdelerinde ve yapraklarında tutulur. Bu nedenle yeşillik toplarken yakınlarda olup olmadığına dikkat etmelisiniz. sanayi işletmeleri veya yollar.
3. Yabani meyveler yemek tüketilen vitaminleri saklamanızı sağlar uzun vadeli . Kışın sağlığın anahtarı budur.
4. Birçok meyve önemli ölçüde kötü huylu tümör riskini azaltmak.
5. Meyvelerin antiseptik özellikleri hastalıklardan muzdarip olanlar için faydalıdır mesane ve böbrekler.
6. Yaban mersini içerir kanın pıhtılaşma olasılığını azaltan maddeler kan damarlarında ve ateroskleroz gelişimi.
7. Yabani meyveler yerken görme keskinliği artar. Araştırmacılar, modern bir yaşam tarzında doğal yabani meyvelerin günlük tüketimiyle iyi görmenin 55 - 60 yıla kadar korunduğunu kanıtladı.
8. Ahududu gibi meyveler sıklıkla ateş düşürücü olarak kullanılır.. Ter salındığında vücut, uygunsuz yaşam tarzı nedeniyle biriken maddelerden kendini temizler. Ahududu bağışıklık sistemini güçlendirir, bu da soğuk algınlığı ve diğer viral hastalıklarla daha etkili bir şekilde savaşmayı mümkün kılar.

1. Sadece meyvelerin tıbbi özellikleri değil aynı zamanda yaprakları, çiçekleri ve bazen bitki kökleri de vardır. Onlara dayanarak infüzyonlar yapılır ve çaylar demlenir. Bitki parçaları taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir.. Yaprakları kan şekerini düşürme özelliğine sahiptir.
2. Kırmızı meyveler yemek kandaki hemoglobinin artmasına yardımcı olur. Bu özellikle yaşlı insanlar için faydalıdır. Kullanmadan önce varsa kontrendikasyonlara dikkat etmeniz gerekir.
3. Tabii ki yabani meyveler gerçekten zengin bir kokusu ve tadı var. Ormanın aromalarını emerler: çam iğneleri, çimen ve diğerleri. Tatlı, sos, içecek yapımında kullanılabilir. Berry ikramları çocuklar için faydalı olacaktır. Çocuğun vücudunu güçlendirmeye ve zarardan korumaya yardımcı olacaklar.

Yabani meyvelerin birkaç dezavantajı vardır Avantajlar listesinin arka planında kaybolan. Ama yine de onlara dikkat etmeye değer.

Meyveler ölçülü tüketilmelidir. Meyvelerin yaşamın her alanında fanatik kullanımı sağlık sorunlarına yol açabilir:

1. Gastrointestinal sistem bozuklukları
2. Döküntülerin, kızarıklığın ortaya çıkması ve ardından alerjilerin gelişmesi
3. Diş problemlerinin ortaya çıkışı: diş minesinin tahrip olması, çürük gelişimi, hassasiyetin artması.

Pankreas ve karaciğer hastalıkları olan kişiler, bazı maddelerin fazlalığı organları olumsuz etkileyebileceğinden meyveleri tüketirken dikkatli olmalıdır.

Yabani meyveler bir besin ve lezzet deposudur. Ölçülü kullanımları uzun bir ömür sağlayabilir, hastalık riskini azaltabilir ve vücudu güçlendirebilir. Ve tabii ki yabani aromatik meyveler mutfak şaheserlerine iyi bir katkı olacaktır.